№6 / 2014

Ο αφρός αυξάνεται

Κατά τους πρώτους τρεις μήνες, οι ρώσοι ζυθοποιοί παρήγαγαν 1,57 δισεκατομμύρια λίτρα μπύρας, σύμφωνα με τον Rosstat. Αυτό είναι 5,5% περισσότερο από ό, τι την ίδια περίοδο πέρυσι. Σε απόλυτους αριθμούς, η αύξηση ήταν 93,6 εκατομμύρια λίτρα. Η ανάπτυξη του RBC επιβεβαιώθηκε επίσης στο Rosalkogolregulirovanie (RAR), το οποίο υπολογίζει τους όγκους με βάση τις δηλώσεις που παρέχονται από τους κατασκευαστές. Οι ζυθοποιίες ανέφεραν στη ρυθμιστική αρχή ότι η παραγωγή για το τρίμηνο ήταν 1,55 δισεκατομμύρια λίτρα, σε σύγκριση με 1,45 δισεκατομμύρια λίτρα το προηγούμενο έτος (αύξηση 6,9%).

Οι μηνιαίες στατιστικές δείχνουν ακόμη μεγαλύτερη ανάπτυξη - τον Μάρτιο του 2016, σύμφωνα με το κέντρο ανάλυσης της βιομηχανίας TsIFRRA, παράχθηκαν 725 εκατομμύρια λίτρα μπύρας. Αυτό είναι 11,2% περισσότερο από ό, τι τον Μάρτιο του 2015, και 34,2% περισσότερο από ό, τι τον Φεβρουάριο του 2016.

Η ανάπτυξη ήταν μια έκπληξη για την αγορά: η παραγωγή της μπύρας συνεχώς πέφτει στη Ρωσία από το 2007 (βλ. Πίνακα), και πριν από την έναρξη του 2016, οι συμμετέχοντες στην αγορά και οι αναλυτές συμφωνούν ότι θα πέσει και πάλι φέτος. "Μπροστά μας είναι ένα ακόμα δύσκολο έτος μπροστά μας. Σύμφωνα με τις προβλέψεις μας, η αγορά μπίρας θα συνεχίσει να μειώνεται «- αυτά τα λόγια του προέδρου της μεγαλύτερης εταιρείας ζυθοποιίας της Ρωσίας» Baltika «Jacek Βοσκοπούλα αναφέρεται στην ανακοίνωση της εταιρείας τον Φεβρουάριο του τρέχοντος έτους. Ανώτερος αναλυτής της Euromonitor International Γιώργος Grebinsky προβλέπεται το 2020 η ετήσια πτώση της αγοράς κατά 1,5%, καλώντας προκαλεί την απώλεια της αγοραστικής δύναμης του πληθυσμού, η αύξηση των τιμών λιανικής στην εξασθένηση του ρουβλίου, οι αυξήσεις των ειδικών φόρων κατανάλωσης (ο συντελεστής του ειδικού φόρου κατανάλωσης για την μπύρα από την 1η Ιανουαρίου, ανέβηκε 18 έως 20 ρούβλια. 1 l) και η εισαγωγή του συστήματος λογιστικού συστήματος e-ζυθοποιών EGAIS (έγινε υποχρεωτική για τους κατασκευαστές μπύρα και χονδρέμποροι από την 1η Ιανουαρίου 2016).

Οι ζυθοποιοί δεσμεύουν τα στατιστικά της ανάπτυξης είναι με την εισαγωγή του EGAIS: ανάγκασε τους μικρούς και μεσαίους παραγωγούς, οι οποίοι υποτιμηθεί στο παρελθόν τον όγκο της παραγωγής, από τις σκιές και να αρχίσουν να δηλώνουν το σύστημα στο σύνολο του όγκου, λένε. Οι πραγματικές πωλήσεις μπύρας, παρά την αύξηση των δεικτών παραγωγής, δεν έχουν αυξηθεί, δήλωσε ο πρόεδρος του Συμβουλίου της Ένωσης Ρώσων ζυθοποιών Αντρέι Γκούμπκα. "Δεν βλέπουμε αύξηση των πωλήσεων, αλλά ταυτόχρονα καθορίζουμε τη συνολική αύξηση της παραγωγής", συμφωνεί ο αντιπρόεδρος της Brewing Brewing Company Alexei Kedrin. Ο κ ubka προσθέτει ότι κατά την έναρξη των πωλήσεων του έτους, αντίθετα, αρκετά βυθίστηκε λόγω ότι πολλά από τα καταστήματα λιανικής πώλησης δεν είχε χρόνο για να συνδεθείτε με EGAIS.

Η διαφορά μεταξύ της αύξησης της παραγωγής και των πωλήσεων και TSIFRRA δεδομένων υποστήριξης: σύμφωνα με το πρακτορείο, το πρώτο τρίμηνο του 1880 εκατομμύρια λίτρα μπύρας πωλήθηκαν στη Ρωσία - κατά 2,6% λιγότερο σε σχέση με το πρώτο τρίμηνο του 2015. Σε σχέση με την αύξηση της παραγωγής το Μάρτιο, πωλήθηκαν 652 εκατομμύρια λίτρα μπύρας - 3,1% λιγότερα από ό, τι το 2015.

«Η μείωση της διαφοράς μεταξύ του όγκου της παραγωγής και του όγκου των λιανικών πωλήσεων θα μπορούσε να δείξει μόνο ένα πράγμα - στην επίσημη παρουσία λιανικής μειώνεται αγνοούνται παράνομα προϊόντα,» - εξηγεί ο πρόεδρος κατάσταση της Ένωσης αλκοόλ Παραγωγών (SNAP) Ντμίτρι Ντομπρόβ.

Λογιστική και έλεγχος

Σύμφωνα με τις διατάξεις του ομοσπονδιακού νόμου «Περί κρατικής ρύθμισης της αγοράς αλκοόλ» (171-FZ), έμποροι λιανικής πώλησης αλκοόλ (καταστήματα και εστίασης) ήταν από την 1η Ιανουαρίου 2016 και να καθορίσει την αγορά των προϊόντων αλκοόλ από τους χονδρεμπόρους. Οι λιανικές πωλήσεις αλκοόλης στους καταναλωτές θα καθοριστούν από την 1η Ιουλίου 2016. Έτσι, κατά το πρώτο εξάμηνο του έτους, επιτρέπεται στα καταστήματα να εμπορεύονται το οινόπνευμα χωρίς να συνδέονται με το EGAIS εάν αγόρασαν τα εμπορεύματα πριν από την 1η Ιανουαρίου 2016. Πάρτε ένα νέο προϊόν από τους προμηθευτές χωρίς σύνδεση με το σύστημα, δεν έχουν το δικαίωμα και κίνδυνο να χάσουν την άδεια αλκοόλ. Σύμφωνα με το ομοσπονδιακό κράτος Ενιαία Επιχείρηση «TsentrInform» (υπεύθυνη για τη σύνδεση συμμετέχοντες στην αγορά να EGAIS και παρέχει τεχνική υποστήριξη του συστήματος) στις αρχές του Μαΐου 2016, το σύστημα EGAIS καταγράφονται περίπου 1500 παραγωγούς μπίρας.

Ο ανεπίσημος τομέας

Προηγουμένως ζυθοποιίες ισχυρίστηκε ότι σε αντίθεση με την ισχυρή αγορά αλκοόλ, όπου το πρόβλημα είναι ευρέως αναγνωρισμένη, στην παραγωγή του ανεπίσημου τομέα μπύρα δεν το κάνουν. Αυτό ήταν ένα από τα κύρια επιχειρήματα των ζυθοποιών εναντίον του EGAIS. «Πιστεύουμε ότι η εισαγωγή της EGAIS μπύρα είναι περιττό μέτρο ελέγχου, η οποία δημιουργεί πρόσθετα διοικητικά εμπόδια, - είπε RBC καλοκαίρι του 2015 στη διεύθυνση νομικών υποθέσεων και Εταιρικών Σχέσεων» SUN InBev «(Ρωσική» κόρη «του κορυφαία ζυθοποιία του κόσμου AB InBev) oraz Durdiev. - Πάνω από το 80% του συνόλου της μπύρας που παράγεται σε τέσσερις μεγαλύτερες διεθνείς εταιρείες της χώρας, οι οποίοι πληρώνουν στο ακέραιο όλους τους φόρους. Δεν υπάρχει παράνομη παραγωγή μπύρας στη χώρα. "

Η πρώτη εμπειρία

Στην ισχυρή αγορά αλκοόλ, η οποία συνδέθηκε με το EGAIS το 2006, η εισαγωγή του νέου συστήματος, αντίθετα, προκάλεσε την κρίση. Οι όγκοι παραγωγής μειώθηκαν κατά 30%, περίπου το ένα τέταρτο των αποστακτηρίων έκλεισαν ή άλλαξαν σε παράνομη θέση, υπενθυμίζει ο Drobiz. "Αλλά τότε οι χονδρέμποροι και οι λιανοπωλητές δεν ήταν συνδεδεμένοι με το σύστημα και μπορούσαν εύκολα να εμπορεύονται παράνομα προϊόντα. Επιπλέον, η EGAIS αποσυνδέθηκε περιοδικά, οδηγώντας σε μεγάλο χρονικό διάστημα διακοπής των εγκαταστάσεων. Τώρα τα στατιστικά στοιχεία δείχνουν ένα θετικό και σε ισχυρό αλκοόλ: για το πρώτο τρίμηνο, η νόμιμη παραγωγή βότκας αυξήθηκε κατά 4%, και το Μάρτιο - κατά 28%, "- λέει ο εμπειρογνώμονας.

Τώρα οι ζυθοποιοί παραδέχονται ότι εξακολουθεί να υπάρχει ένας τομέας σκιάς. "Φυσικά, δεν μιλάμε για τους μεγαλύτερους παραγωγούς μπύρας από τις διεθνείς εταιρείες - η δουλειά τους ήταν πάντα καθαρή", λέει ο Andrei Gubka. "Ωστόσο, πολλοί μεσαίοι και μικροί κατασκευαστές προφανώς υποεκτιμούσαν τον όγκο παραγωγής τους". «Μεγάλες και» λευκό «με την εισαγωγή του EGAIS έχουν επωφεληθεί, γι 'αυτούς, τίποτα δεν έχει αλλάξει, και εκείνοι που κρύβονται και δεν δείχνουν την ένταση του ήχου, έπρεπε να κάνει κοινά για όλους τους κανόνες και να προσαρμόσει το επιχειρηματικό της μοντέλο» - συμφωνεί Κεδρηνού της «Baltika ".

Διευθυντής Vadim TSIFRRA Drobiz πιστεύει ότι οι περισσότερες από τις «νομιμοποιηθούν» οι όγκοι αντιπροσωπεύουν τοπικούς παραγωγούς: εφιστά την προσοχή στο γεγονός ότι ένας μεγάλος αριθμός των περιοχών παραγωγής μπύρας αυξήθηκε δραματικά μετά την εφαρμογή EGAIS, και μερικές φορές αρκετές φορές (βλέπε εικόνα.). "Το νέο σύστημα φοβάται λιανικής πώλησης, για την οποία η πώληση αλκοόλ - αυτό είναι ένα σημαντικό μερίδιο στα έσοδα," - είπε ο εμπειρογνώμονας. Χωρίς τον καθορισμό της παραγόμενης παρτίδας στην EGAIS, είναι πλέον αδύνατο να μεταφερθούν τα εμπορεύματα στο λιανικό εμπόριο.

Στα μέσα του 2015, οι έρευνες διεξήχθησαν στο γραφείο ενός από τους μεγαλύτερους περιφερειακούς παραγωγούς μπύρας, OOO Tricosensky Plant. Σύντομα μια ποινική υπόθεση κατατέθηκε για ένα άρθρο σχετικά με τη φοροδιαφυγή σε ένα ιδιαίτερα μεγάλο ποσό. Τον Οκτώβριο του 2015, η έρευνα χρέωσε τον ιδιοκτήτη της εταιρείας από την περιοχή Ulyanovsk στον Mikhail Rodionov. Σύμφωνα με τους ερευνητές, το 2013 Rodionov απέφυγε την καταβολή των ειδικών φόρων κατανάλωσης, υποτιμώντας την ποσότητα που παράγεται από LLC μπύρα «Plant Trehsosensky» και διαφυγή φόρων 2,1 δισ ρούβλια. Η έρευνα σε αυτή την περίπτωση διεξάγεται, στο εργοστάσιο, ένας από τους μεγαλύτερους φορολογούμενους στην περιοχή Ulyanovsk, αγωγές έχουν κατατεθεί για πτώχευση.

Εκπρόσωποι των μικρών ζυθοποιών συμφωνούν ότι ο τομέας της αγοράς παραμένει εν μέρει στις σκιές. «Όποιος έχει εργαστεί» στα λευκά «και συνέχισε, ο οποίος εργάστηκε» στο μαύρο «πρέπει να γίνει τουλάχιστον κάτι να δείξει,» - είπε RBC συν-ιδιοκτήτης ενός μεγάλου παραγωγού μπύρας χειροτεχνίας AF Brew Νικήτα Φιλίποφ. "Πολλοί άνθρωποι δεν έδειξαν τίποτα", λέει ο συνιδιοκτήτης της ζυθοποιίας Hophead και το δίκτυο παμπ με το ίδιο όνομα, Eugene Zhebenev. Σύμφωνα με τον ίδιο, οι μικροί παραγωγοί εξακολουθούν άρχισε να καταγράφει στην EGAIS την παραγωγή τους, καθώς εργάζονται έξω από το σύστημα, είναι πλέον αδύνατο για τα προϊόντα του πλοίου στα νόμιμα καταστήματα λιανικής πώλησης που συνδέονται με EGAIS να μην πάρει το κόμμα του οποίου οι πληροφορίες που λείπουν από το σύστημα.

Σύμφωνα με το Euromonitor Int., Τα τελευταία χρόνια, οι μικρές παίκτες αύξησε το συνολικό μερίδιό τους στην αγορά ζύθου, ακόμη και με την απόκρυψη της παραγωγής εξαρτημάτων. Οι τέσσερις μεγαλύτερος παραγωγός μπύρας στη Ρωσία - "Baltika" (που ανήκει στην δανική Carlsberg), «United Breweries Heineken» (ολλανδική Heineken), «SUN InBev» (US-βελγική ΑΒ InBev) και "Efes Ρως" (τουρκική Anadolu Efes) - για τρεις Τα τελευταία χρόνια, το μερίδιο αγοράς μειώθηκε από 78% σε 72%, σύμφωνα με την Euromonitor. Ο λόγος ήταν η αύξηση των ανεξάρτητων περιφερειακές ζυθοποιίες και τους παραγωγούς των λεγόμενων χειροτεχνίας μπύρες - επώνυμα προϊόντα υψηλής ποιότητας που κατασκευάζονται σύμφωνα με αυθεντικές συνταγές και να απολαύσετε μια αυξανόμενη δημοτικότητα στις μεγάλες πόλεις, το άρθρο ανέφερε Euromonitor αναλυτής Γιώργος Grebinsky στο εμπορικό περιοδικό «Η ρωσική αγορά τροφίμων.»

Μπύρα στη Ρωσία

Περιεχόμενα

Μπύρα στη Ρωσία

Η παρασκευή στη Ρωσία έχει μακρά παράδοση. Αναφέρει για digest - ένα αρκετά ισχυρό ποτό, το οποίο ήταν προετοιμασμένο Rusichi από μπύρα και μέλι, βρίσκεται ήδη στα αρχαία χρονικά [ να διευκρινιστεί ].

Με βάση τις πληροφορίες από την απογραφή του 1500 της Vodskaya Pyatina, μπορεί κανείς να πει με βεβαιότητα ότι η παραγωγή μπύρας ήταν ευρέως διαδεδομένη στα χωριά του Novgorod Rus. Έτσι, για παράδειγμα, στο χωριό Zakhozhai "... το παλιό εισόδημα... υπήρχαν οκτώ χρήματα, δύο βαρέλια μπύρας και ένα τρίτο του ψωμιού" [1].

Στις αρχές του XVIII αιώνα στο Νόβγκοροντ, ένα απλό κουβά μπύρα κοστίζει 4 Altyn, δηλαδή 12 σεντς ανά μετοχή, σύμφωνα με τσάρος Αλεξέι Μιχάιλοβιτς βαρέλι μπύρας που πωλούνται για 4 ρούβλια. Τέσσερις φορές το χρόνο, συνήθως στη Μεγάλη Ημέρα (Πάσχα), Dmitrievskaya Σάββατο, Καρναβάλι και τα Χριστούγεννα, καθώς και βαπτίσεις και γάμους με τους αγρότες οι ίδιοι είχαν τη δυνατότητα να ετοιμάζω μπύρα, σπιτικά μπύρα και μέλι για το σπίτι πόσιμο, έτσι ώστε αυτά τα εορταστική γιορτή εκείνη τη στιγμή ονομάζεται ειδικός τραγουδιστής. Ωστόσο, το δικαίωμα σε έναν ειδικό άξονα δόθηκε με ανάλυση, συνήθως μόνο για τους πιο σκληρούς και επιχειρηματικούς αγρότες, και μόνο για 3 ημέρες. Στο τέλος της συμφωνημένης ώρας, το κεφάλι του καμπαρέ κλείνει το υπόλοιπο ποτό μέχρι τις επόμενες διακοπές [ η πηγή δεν καθορίστηκε 1166 ημέρες ].

Μπύρα στη Ρωσική Αυτοκρατορία

Στις αρχές του 20ου αιώνα, η εγχώρια παραγωγή μπύρας στη Ρωσική Αυτοκρατορία δεν υπόκειτο σε φόρους και ήταν ευρέως ανεπτυγμένη στους αγρότες. Με μεγάλες διακοπές, ειδικά τοπικές, αγροτικές, για γάμους, οι αγρότες έκαναν πάντα μπύρα σε μεγάλες ποσότητες, αλλά και πάλι μόνο για τον εαυτό τους και όχι προς πώληση [2].

Στο RSFSR

Ως αποτέλεσμα του Πρώτου Παγκόσμιου Πολέμου και των εμφυλίου πολέμων, τα περισσότερα ζυθοποιεία καταστράφηκαν, πολλά από τα οποία δεν αποκαταστάθηκαν ποτέ. Η αναβίωση της ζυθοποιίας στο RSFSR, που ουσιαστικά καταστράφηκε από το «τσαρικό στερνό νόμο», ξεκίνησε στα τέλη του 1921, μετά την εισαγωγή του NEP στη χώρα. Κατά τη διαδικασία ανοικοδόμησης της βιομηχανίας, συμμετείχαν κρατικοί φορείς, συνεταιριστικές οργανώσεις και ιδιώτες [3].

Η πρώτη φορά στην RSFSR παρήγαγε βασικά τις ίδιες ποικιλίες όπως πριν από την επανάσταση: τη Βιέννη, το Μόναχο, τη Βαυαρία, την Kulmbakh και την Plzeskoe. Η κανονική ανάπτυξη της βιομηχανίας παρεμποδίστηκε από την έλλειψη πλήρων σχέσεων της αγοράς στη χώρα, την έλλειψη ποιοτικών πρώτων υλών και την αυξανόμενη καταστολή της ιδιωτικής επιχείρησης από το κράτος.

Μετά την εισαγωγή της πρώτης All-Ένωση Πρότυπο (OST 61 «μπύρα» εγκρίθηκε 25η, Φεβρουαρίου, 1927 ως υποχρεωτική από την 1η Ιανουαρίου, 1928) στο RSFSR δόθηκε εντολή να παράγουν ρυθμίζεται σε αυτό των τάξεων: Μπύρα αριθμό 1 μπύρα αριθμό 2, μαύρη μπύρα και το μαύρο μπύρα.

Η εκστρατεία κατά του αλκοόλ του 1929-1930 προκάλεσε μεγάλη ζημιά στη ζυθοποιία: τα μπυραρίες ήταν μαζικά κλειστά, ο αριθμός των χώρων εμπορίου μπύρας μειώθηκε και κατά συνέπεια η παραγωγή μειώθηκε. Η παραγωγή μπύρας σταμάτησε τόσο μεγάλα ρωσικά εργοστάσια όπως ο Shabolovsky και ο Khamovnichesky στη Μόσχα, το "New Bayern" στο Λένινγκραντ [3].

Μια άλλη ζυθοποιία άνοδο ξεκίνησε το 1934, όταν υπό την εποπτεία της Κύριας Διεύθυνσης του κλάδου της ζυθοποιίας και μαγιά (Glavpivo) της νέας Λαϊκής Επιτροπής Βιομηχανίας Τροφίμων της ΕΣΣΔ (NKPP) μεταφέρθηκαν έξι μεγάλες ρωσικές ζυθοποιίες σε «Βιέννη» (Λένινγκραντ), Γκόρκι εργοστάσιο ζυθοποιίας " τρόφιμο "(Μόσχα), Iset ζυθοποιείο (Sverdlovsk), Zhiguli ζυθοποιείο (Σαμαρά) και" Αυγή «(Rostov-on-Don) [4].

Στις αρχές του 1936 έχουν υλοποιηθεί στη νέα παραγωγή μπύρας: Zhiguli, της Ρωσίας, της Ουκρανίας, της Μόσχας, του Μαρτίου, Velvet και συνεχίζεται η παραγωγή του Porter [5].

Ψήφισμα του Προεδρείου της Κεντρικής Εκτελεστικής Επιτροπής στις 19 Οκτωβρίου, 1936 σχηματίστηκε Λαϊκής Επιτροπής της RSFSR τη βιομηχανία τροφίμων, η οποία αποτελείται από τη Γενική Διεύθυνση της μπύρας και των αναψυκτικών και ζύμες (Rosglavpivo), η οποία είναι υπεύθυνη για NKPP πολλά φυτά μεταφέρθηκαν.

Ο μεγάλος πατριωτικός πόλεμος οδήγησε σε μείωση του αριθμού των επιχειρήσεων και του όγκου παραγωγής της βιομηχανίας, αλλά πολλά φυτά αποκαταστάθηκαν σχεδόν αμέσως μετά την απελευθέρωση των σοβιετικών εδαφών από τη φασιστική κατοχή.

Στη δεκαετία του 1970 στην ΕΣΣΔ χτίστηκε αρκετές μεγάλες εταιρείες του κλάδου, που εργάζονται για Τσεχοσλοβακίας εξοπλισμός: Καζάν ζυθοποιίας (1974), η ζυθοποιία Ροστόφ «New Dawn» (1974), Γιάροσλαβ μπύρα και μαλακό φυτών (1974), Lipetsk Ζυθοποιία (1975 ), Κουρσκ ζυθοποιείο "η διατροφή" (1976), η ζυθοποιία Βόλγα (1977), Ochakovo εργοστάσιο ζυθοποιίας στη Μόσχα (1978) και άλλοι. Πολλές μικρές ζυθοποιίες ήταν επικεφαλής της ρωσικής Ένωσης Συλλόγων Καταναλωτών (Rospotrebsoyuza) [6].

Στο RSFSR, όπως και σε ολόκληρη τη Σοβιετική Ένωση, οι τυποποιημένες τυποποιημένες ποιότητες ελαφριάς μπύρας ήταν οι Zhiguli, Μόσχα, Λένινγκραντ, Κριθάρι και Ρίγα. σκούρο - Ουκρανικά, Velvet, March, Porter. Η πιο διαδεδομένη ήταν η μπύρα Zhigulevskoe, η φθηνότερη και πιο απλή.

Ορισμένες επιχειρήσεις παρήγαγαν πρωτότυπες ποικιλίες του δικού τους σχεδίου. Από τα μέσα της δεκαετίας του 1950 σε όλες τις δημοκρατίες της Ένωσης έχουν παράγει το λεγόμενο «εθνικό» ποικιλίες. Στη Ρωσία, ήταν το φως των Ρώσων, Σλαβικών, Ναυαρχείο, τον Δον Κοζάκων, Νίζνι Νόβγκοροντ, το εμπορικό σήμα μας, Norilsk, Klin, του Πέτρου, Ρίγα πρωτότυπο, Μόσχα πρωτότυπο, Λένινγκραντ πρωτότυπο, Καζάν, Σαμάρα, Νέβα, διπλά χρυσά, Isetskoe, διακοπές, επέτειο, Moskvoretskaya και σκούρο Ostankinskoe, Ladoga, Νόβγκοροντ, Οσετίας "Iriston" [7].

Πώληση περιστασιακά εισαγόμενη τσέχικη και γερμανική μπύρα.

Ένα άλλο πλήγμα για τη βιομηχανία προκλήθηκε από την πολιτική κατά των αλκοολούχων ποτών της εποχής της Περεστρόικα.

Λόγω της έλλειψης των ιδιωτικών επιχειρήσεων στη χώρα δεν έχει αναπτύξει την κουλτούρα των ζυθοποιείων σκάφη - τεράστια ποικιλία επικράτησε στην αγορά, όπως Zhigulevsk, η οποία στο αποκορύφωμά της παρασκευαζόταν 735 φυτά στη χώρα.

Στη Ρωσική Ομοσπονδία

Μετά την κατάρρευση της ΕΣΣΔ, η αγορά μπίρας της Ρωσικής Ομοσπονδίας είναι ενεργά την ανάπτυξη: η αγορά φάνηκε πολλές εισαγόμενες μπύρες, χτισμένο μίνι και microbreweries, την ανάπτυξη νέων εγχώριων ποικιλιών, έκανε παγκοσμίου φήμης εμπορικά σήματα ποτών με άδεια.

Όπως και σε πολλές άλλες χώρες, ως αποτέλεσμα της παγκοσμιοποίησης, υπάρχει μια ενοποίηση των επιχειρήσεων, αγοράζοντας εταιρείες ανεξάρτητους παραγωγούς. Στη ρωσική αγορά μπίρας, το ξένο κεφάλαιο εισέρχεται σε ενεργό: ήδη το 84% της αγοράς διαιρέθηκε μεταξύ των πέντε μεγάλες διεθνείς εταιρείες το 2008: η δανική Carlsberg (38,3%), τη βελγική InBev (17,0%), την ολλανδική Heineken (13,9% ), τουρκικό Efes (10,0%) και British SABMiller (4,8%) [8].

Δεν είναι δυνατό να αντέξει τον ανταγωνισμό, πολλά ζυθοποιεία είναι κλειστά. Μόνο στη Μόσχα τα εργοστάσια έκλεισαν: Moskvoretsky (2005), Khamovnichesky (2005), Badaevsky (2006), στην Αγία Πετρούπολη - Βαυαρία (2005). Τα εργοστάσια της Βιέννης και η ζυθοποιία που ονομάστηκε μετά τον Stepan Razin έχουν μετατραπεί σε θυγατρικές εγκαταστάσεις. Σταμάτησε την παραγωγή μπύρας Ostankino Plant (2008) [6].

Ο όγκος της παραγωγής μπίρας το 2009 ανήλθαν σε 1.085.000.000 (και πολλοί ειδικοί λένε ότι η αγορά είναι κοντά στον κορεσμό), οι ρυθμοί ανάπτυξης ήταν αρνητικός (-2,8% σε όγκο και 8,6% σε αξία). Σύμφωνα με τις προβλέψεις για το 2010, η μείωση της παραγωγής θα συνεχιστεί. Η θετική αύξηση της αξίας σε σχέση με τη γενική μείωση της παραγωγής συνέβη μόνο εις βάρος των υψηλότερων τιμών πώλησης για την μπύρα. Οι ειδικοί προβλέπουν περαιτέρω μείωση της αγοράς μπύρας το 2010.

Μέχρι το 2010, η διεθνής αγορά μπύρας στη Ρωσία έχει σε μεγάλο βαθμό εδραιωθεί. Υπάρχουν έξι σημαντικοί παίκτες στην αγορά. Ο μεγαλύτερος διεθνής παραγωγός στη ρωσική αγορά μπίρας είναι «Baltika», οι τρεις κορυφαίες περιλαμβάνει επίσης την εταιρεία «ΗΛΙΟΣ InBev» και μια ομάδα της Heineken, ακολουθούμενη από GC Εφέσου, SAB Miller RUS και GC Ochakovo.

Οι ανεξάρτητοι ρώσοι παραγωγοί ζύθου, με εξαίρεση το Ochakovo, είναι απομονωμένες επιχειρήσεις των οποίων τα προϊόντα καταναλώνονται κυρίως στην ίδια περιοχή όπου παράγονται. Η μεγαλύτερη από αυτές είναι οι επιχειρήσεις στο Tomsk, Barnaul και Ryazan [ η πηγή δεν καθορίστηκε 3266 ημέρες ].

Το 2010, η κατανάλωση μπύρας ανά κάτοικο στη Ρωσία ήταν περίπου 77 λίτρα (η μεγαλύτερη αξία αυτού του δείκτη παρατηρήθηκε το 2007 - 81 λίτρα). Οι περιοχές της Ρωσίας που παρουσιάζουν την υψηλότερη αξία αυτού του δείκτη (πάνω από 80 λίτρα) είναι οι Ουραλίες, οι Βορειοδυτικές και οι Κεντρικές Ομοσπονδιακές Περιφέρειες. Σύμφωνα με την έρευνα, περισσότεροι από τους μισούς Ρώσους πίνουν μπύρα - 57%. Από αυτούς, το 60% είναι άνδρες και το 40% είναι γυναίκες. Οι κύριοι καταναλωτές μπύρας είναι άτομα ηλικίας 25 έως 45 ετών. Η συχνότητα κατανάλωσης μπύρας στη Ρωσία είναι αρκετά υψηλή - το 31% αυτών που πίνουν μπύρα το κάνουν τουλάχιστον μια φορά την εβδομάδα. Το πιο δημοφιλές είναι η μπύρα σε γυάλινες φιάλες [ η πηγή δεν καθορίστηκε 1166 ημέρες ]. Μεταξύ των πιο συχνά αγορασμένων μαρκών μπύρας είναι τα εξής: Baltika, Zhigulevskoye, Klinskoye [ η πηγή δεν καθορίστηκε 1166 ημέρες ].

Το 2011, ήταν γνωστό ότι περίπου 561 λειτουργούσαν στη ζυθοποιία της Ρωσίας. Μεταξύ αυτών: 40 μεγάλες επιχειρήσεις, 76 περιφερειακές ζυθοποιίες, 263 μίνι ζυθοποιεία / μίνι ζυθοποιεία και 182 ζυθοποιίες εστιατορίων. Ο πραγματικός αριθμός των επιχειρήσεων ζύθου που λειτουργούν το 2011 είναι πιθανώς περισσότεροι από 600, αλλά ελάχιστα πάνω από 1000 [9].

Σύμφωνα με την SUN InBev, από το 2008 έως το 2013, η αγορά μπύρας στη Ρωσία μειώθηκε κατά περισσότερο από 25% [10]
Σύμφωνα με τη Rosstat, από το 2008 έως το 2014, η αγορά μπύρας στη Ρωσία μειώθηκε κατά περισσότερο από 30% [11].

Το 2014, λόγω της αύξησης των φορολογικών και ρυθμιστικών βαρών, έπαψε ζυθοποιεία η παραγωγή της εταιρείας "ΗΛΙΟΣ InBev" στο Κουρσκ (2012), Novocheboksarsk (2013), Perm [12].
30 Απριλίου 2015 Ο όμιλος Carlsberg έκλεισε στο πλαίσιο της βελτιστοποίησης δύο από τις δέκα από τις επιχειρήσεις του - στο Chelyabinsk (Baltika-Chelyabinsk) και στο Krasnoyarsk (Baltika-Pikra) [13].

Το 2016, ο αριθμός των ζυθοποιίες που δραστηριοποιούνται στη Ρωσία έχει αυξηθεί σε 861. Μεταξύ αυτών είναι 34 μεγάλες επιχειρήσεις, 71 περιφερειακές ζυθοποιίες, minibrewery 507/250 microbreweries και εστιατόρια ζυθοποιείο. Έτσι, από το 2011, σημειώθηκε αύξηση του συνολικού αριθμού των ζυθοποιών, με ανακατανομή του μεριδίου από τα μεγάλα εργοστάσια στα ζυθοποιεία μίνι και εστιατορίων. [14].

Από την 1η Ιανουαρίου 2017, η Heineken ολοκλήρωσε την παραγωγή στο υποκατάστημά της στο Καλίνινγκραντ. αιτία της διακοπής της παραγωγής ονομάζεται η πτώση της αγοράς μπύρας για τα τελευταία οκτώ χρόνια, αυξάνοντας την πίεση του ρυθμιστικού περιβάλλοντος (επτά φορές αύξηση του ειδικού φόρου κατανάλωσης σε σύγκριση με το 2008, η απαγόρευση των μικρών μορφών εμπορίου, μια απότομη περιορισμοί στη διαφήμιση, η εισαγωγή EGAIS). [15].

10 Ιουνίου 2016 Η Κρατική Δούμα εξέδωσε νόμο που απαγορεύει την πώληση αλκοολούχων ποτών σε πλαστικές φιάλες με όγκο άνω των 1,5 λίτρων.

Η αγορά μπύρας στη Ρωσία: Ο όγκος της παραγωγής δεν μειώνεται για το πρώτο έτος

Φωτογραφία: © gstockstudio / Bigstockphoto

Το ζυθοποιείο είναι ένας από τους λίγους κλάδους της εγχώριας βιομηχανίας, η παραγωγή της οποίας άρχισε να μειώνεται ακόμη και πριν από την κρίση. Η δυναμική της παραγωγής μπύρας κατά την τελευταία πενταετία χαρακτηρίζεται από αρνητικούς δείκτες και μια μικρή αύξηση τον Ιανουάριο-Απρίλιο του 2016 δεν δημιουργεί εμπιστοσύνη ότι η παραγωγή θα συνεχίσει να αυξάνεται.

Οι ρωσικές επιχειρήσεις παρουσιάζουν μια ασταθή πτωτική τάση στην παραγωγή μπύρας από το 2007.

Σύμφωνα με μια μελέτη της αγοράς μπίρας το 2015, ο δείκτης παραγωγής για τον προηγούμενο μήνα ήταν αρνητική για 6 μήνες από 12. Το ζήτημα Φλεβάρης - Μάρτης 2016 σε πραγματικούς όρους, είχε μια θετική τάση, αλλά τον επόμενο μήνα μειώθηκε.

Ο ετήσιος όγκος παραγωγής μειώθηκε τα τελευταία 5 χρόνια και η σωρευτική πτώση το 2015 ήταν 4% ετησίως. Σύμφωνα με τους εμπειρογνώμονες IndexBox, η μείωση της παραγωγής μπύρας προκαλείται, πρώτον, από την μη ισορροπημένη ρύθμιση των πωλήσεων αλκοόλ και την αύξηση της φορολογίας της βιομηχανίας. Στην κρίση σε άλλους παράγοντες προστεθεί μια πτώση της ζήτησης από τον πληθυσμό: τα πραγματικά εισοδήματα του πληθυσμού το 2015 μειώθηκε κατά 4,9% y / y, ενώ τον Ιανουάριο-Μάρτιο-2016 - κατά 4,1% y / y υπήρξε μια στροφή προς το μοντέλο της κατανάλωσης εξοικονόμησης.

Δυναμική της παραγωγής μπύρας στη Ρωσία

Δυναμική της παραγωγής μπύρας από την άποψη της τιμή είναι διαφορετική από τη δυναμική της παραγωγής σε είδος, που σημειώνονται με την ανάπτυξη. Έτσι, τον Ιανουάριο-Απρίλιο 2016, η όγκος της παραγωγής από την άποψη της αξίας ήταν 16% υψηλότερη y / y. Σύμφωνα με μια μελέτη που διεξήχθη από ειδικούς IndexBox, η αύξηση των τιμών επηρεάζεται από παράγοντες όπως η απαγόρευση της χρήσης ανακυκλωμένου γυαλιού, η αύξηση του ειδικού φόρου κατανάλωσης για τα αλκοολούχα ποτά, η μείωση του αριθμού των σημείων πώλησης, τα αναψυκτικά (περίπτερα), τη γενική αστάθεια της οικονομικής κατάστασης με τις συνεχείς διακυμάνσεις του ρουβλίου.

Όγκος της παραγωγής μπύρας στη Ρωσία

Μεταξύ των κατηγοριών προϊόντων, ο όγκος του προϊόντος αντιπροσωπεύεται από ελαφριά μπύρα: σε 1 τετραγωνικά χιλιόμετρα. Το 2016, παράχθηκαν περισσότερα από 211 εκατομμύρια decalitres, δηλαδή το 96% του συνολικού όγκου παραγωγής σε φυσικούς όρους. Η κατηγορία "Άλλα" περιλαμβάνει τους ακόλουθους τύπους μπύρας: μη αλκοολούχα, μη φιλτραρισμένα, ειδικά, σκούρα, τα οποία μαζί αποτελούν το 4% του όγκου παραγωγής σε 1 τετραγωνικό μέτρο. 2016 έτος. Η απουσία διαρθρωτικών αλλαγών στην παραγωγή αγαθών ανά κατηγορία προϊόντων οφείλεται στη σταθερή ζήτηση ελαφρών μπύρας από τους καταναλωτές.

Ανάμεσα στα πιο σημαντικά συμμετέχοντες στην αγορά μπίρας είναι: LLC «εταιρεία ζυθοποιίας» Baltika «και OOO» United Breweries Heineken «από την Αγία Πετρούπολη, JSC» SUN InBev «της Περιφέρειας της Μόσχας, JSC» Μόσχα-Εφές Ζυθοποιία «και ZAO» της Μόσχας Brewing Company «από τη Μόσχα. Συνολικά, η αγορά μπίρας έχει πάνω από επτακόσιες μεγάλων και μικρών επιχειρήσεων., μεταξύ άλλων, είναι αρκετά ισχυρή θέση των περιφερειακών εμπορικών σημάτων.

Η αγορά μπύρας στη Ρωσία: η γεωγραφία της παραγωγής

Ο μεγαλύτερος όγκος παραγωγής μεταξύ όλων των ομοσπονδιακών περιοχών βρίσκεται στην κεντρική ομοσπονδιακή περιφέρεια: στο 1 ο τρίμηνο. Το 2016 δημιουργήθηκαν 46 εκατομμύρια dkl. μπύρα, που είναι το 30% του συνολικού όγκου. Στη δεύτερη θέση με μερίδιο 27% είναι η Ομοσπονδιακή Περιφέρεια της Βόλγα, στην τρίτη θέση - η Ομοσπονδιακή Περιφέρεια της Σιβηρίας με μερίδιο 17%. Συνολικά, αυτές οι ομοσπονδιακές περιφέρειες αντιπροσωπεύουν το 74% της παραγωγής της Ρωσίας σε 1 τετραγωνικά χιλιόμετρα. 2016, καθώς και το 2015. Η σταθερή κατανομή των μεριδίων στο συνολικό όγκο παραγωγής δείχνει μια ομοιόμορφη ενδοετή χρήση χωρητικότητας σε όλες τις ομοσπονδιακές περιφέρειες.

Η αγορά μπύρας στη Ρωσία: η πρόβλεψη της ανάπτυξης

Κατά την υλοποίηση των δραστηριοτήτων στο πλαίσιο του προγράμματος κατάσταση «Ανάπτυξη της Υγείας» το 2018 πρέπει να επιτευχθεί μείωση της κατανάλωσης αλκοόλ (σε όρους καθαρής αλκοόλης) με 12,5 λίτρα ανά κάτοικο σε 2013 με 10,6 λίτρα το 2018. Η μείωση της κατανάλωσης αλκοόλ Ρώσοι έχει οδηγήσει σε συρρίκνωση της αγοράς μπίρας.

Επί του παρόντος, τα αλκοολούχα ποτά παραγωγοί παρατηρούν μείωση του όγκου των πωλήσεων. Ο λόγος ήταν: απαγορεύσει την πώληση αλκοόλ τη νύχτα, την αύξηση του ειδικού φόρου κατανάλωσης για τα αλκοολούχα ποτά, η μείωση του αριθμού των σημείων πώλησης, τα αναψυκτικά (περίπτερα), μια γενική επιδείνωση της οικονομικής κατάστασης.

Σύμφωνα με το IndexBox, τα επόμενα χρόνια μπορείτε να αναμένετε μια μικρή αύξηση στην αγορά μπύρας. Αυτό θα συμβάλει στη σταδιακή προσαρμογή της ρωσικής οικονομίας στη νέα οικονομική πραγματικότητα, στην αύξηση των πραγματικών μισθών και στη μείωση του σοκ των καταναλωτών τα τελευταία χρόνια.

TOP-20 εταιρείες της ρωσικής βιομηχανίας ζυθοποιίας

ΟΙ ΗΓΕΤΕΣ ΣΤΟΝ ΤΟΜΕΑ ΤΩΝ ΠΩΛΗΣΕΩΝ ΤΟ 2014

Ο "Πρώτος ανεξάρτητος οργανισμός αξιολόγησης" και ο οργανισμός "Global Report" με βάση τα δεδομένα του συστήματος FIRA.Pro (FIRA.ru) προετοίμασαν την κατάταξη των εταιρειών TOP-20 της ρωσικής βιομηχανίας ζυθοποιίας. Περιλαμβάνονταν νομικές οντότητες, η κύρια δραστηριότητα της οποίας περιγράφεται στον κωδικό OKVED 15.96 ("παραγωγή μπύρας").

Η κατάταξη καταρτίστηκε με βάση τις οικονομικές επιδόσεις αυτών των επιχειρήσεων το 2014. Δεν έχει πραγματοποιηθεί ο όμιλος νομικών οντοτήτων σε ομάδες εταιρειών και εμπορικών σημάτων.

Οι τελικές θέσεις στις εταιρείες του κλάδου ανατέθηκαν στην απόλυτη αξία των εσόδων από τις πωλήσεις που έλαβαν οι επιχειρήσεις το 2014. Επιπλέον, για αναφορά, δίνονται απόλυτοι και σχετικοί οικονομικοί δείκτες, όπως το καθαρό κέρδος και η κερδοφορία των πωλήσεων, καθώς και η δυναμική αυτών των χρηματοοικονομικών δεικτών σε σχέση με το προηγούμενο έτος 2013.

Επίσης σε αυτή την κατάταξη για περαιτέρω αξιολόγηση οι 20 μεγαλύτερες εταιρείες της ρωσικής βιομηχανίας ζυθοποιίας είναι δείκτες της οικονομικής τους βιωσιμότητας αναλογία της εταιρείας φερεγγυότητας για το χρέος (συνολικό χρέος / EBIT) και πιστοληπτική ικανότητα της εταιρείας για την pi-2012, 2013 και 2014.

Top-20 εταιρείες της ρωσικής βιομηχανίας ζυθοποιίας, με αποτέλεσμα από την άποψη των πωλήσεων και το καθαρό κέρδος το 2014, εκατομμύρια ρούβλια.

Πηγή: Πρώτος ανεξάρτητος οργανισμός αξιολόγησης (FIRA.ru), 2015

Χρηματοοικονομικοί δείκτες των εταιρειών TOP-20 της βιομηχανίας ζυθοποιίας της Ρωσίας, οι οποίοι οδηγούν σε όρους πωλήσεων και καθαρού κέρδους το 2014

* Μέχρι το 2014 η επιχείρηση δεν ήταν υπό τη ρωσική δικαιοδοσία, τα στατιστικά στοιχεία για το 2013 απουσιάζουν

Πηγή: Πρώτος ανεξάρτητος οργανισμός αξιολόγησης (FIRA.ru), 2015

Δείκτες χρηματοπιστωτικής σταθερότητας Οι εταιρείες TOP 20 της βιομηχανίας ζυθοποιίας στη Ρωσία, οι οποίες οδηγούν σε όρους πωλήσεων και καθαρού κέρδους το 2014

* Μέχρι το 2014 η επιχείρηση δεν υπάγεται στη ρωσική δικαιοδοσία, τα στατιστικά στοιχεία για το 2012-2013. απουσία

Πηγή: Πρώτος ανεξάρτητος οργανισμός αξιολόγησης (FIRA.ru), 2015

Η μέθοδος σύνταξης αξιολόγησης φερεγγυότητας της εταιρείας FIRA

Για την αξιολόγηση της πιστοληπτικής ικανότητας χρησιμοποιήθηκαν 16 γενικά αποδεκτοί χρηματοοικονομικοί δείκτες. Η φερεγγυότητα της επιχείρησης σχηματίστηκε σε κλίμακα 10 σημείων από τη χαμηλότερη εκτίμηση "Επιλεκτική ή Πλήρης Προεπιλογή" έως την υψηλότερη βαθμολογία "Εξαιρετικά υψηλή πιστοληπτική ικανότητα". Για να ληφθεί η τελική αξιολόγηση, οι τιμές των δεικτών εξομαλύνθηκαν με τη χρήση συντελεστών μέσου όρου της βιομηχανίας και λαμβάνοντας υπόψη την κλίμακα της επιχείρησης.

Χρησιμοποιούμενη κλίμακα αξιολόγησης πιστοληπτικής ικανότητας:

  • 555 - εξαιρετικά υψηλή πιστοληπτική ικανότητα
  • 55 - πολύ υψηλή πιστοληπτική ικανότητα
  • 5 - υψηλή φερεγγυότητα
  • 444 - σχετικά υψηλή πιστοληπτική ικανότητα
  • - επαρκή πιστοληπτική ικανότητα
  • 4 - ικανοποιητική φερεγγυότητα
  • 333 - Ανεπαρκής πιστοληπτική ικανότητα (η έγκαιρη εκπλήρωση των υποχρεώσεων εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις ευνοϊκές εξωτερικές συνθήκες)
  • 33 - χαμηλή πιστοληπτική ικανότητα (υψηλή πιθανότητα αθέτησης)
  • 3 - εξαιρετικά χαμηλή πιστοληπτική ικανότητα (αναμένεται αθέτηση)
  • 2 - επιλεκτική ή πλήρης προεπιλογή

Η επαλήθευση της εν λόγω μεθόδου έδειξε μεγάλη συσχέτιση των εκτιμήσεων με τα πραγματικά στοιχεία για τις πτωχεύσεις.

Το υλικό ετοιμάστηκε από τον Global Reporting Agency (GRmonitor.ru) χρησιμοποιώντας οικονομικά και στατιστικά στοιχεία διαθέσιμα στις υπηρεσίες του Πρώτου Ανεξάρτητου Οργανισμού Αξιολόγησης (FIRA.ru).

Οι πληροφορίες που δίνονται είναι γενικής αξίας πληροφορίες, δεν περιέχουν ιδιωτικά δεδομένα και δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για εμπορικούς σκοπούς.

Αυτές οι εταιρείες δεν είναι υπεύθυνες για τα αποτελέσματα της χρήσης των πληροφοριών που δημοσιεύονται στις πληροφορίες.

Η ανάπτυξη της ρωσικής αγοράς μπύρας από το τέλος του 2015

Οικονομικές επιστήμες

  • Yusova Olga Viktorovna, Υποψήφιος Επιστήμης, Αναπληρωτής Καθηγητής, Δάσκαλος
  • Οικονομικό Πανεπιστήμιο Αγίας Πετρούπολης
  • ΠΑΡΑΓΩΓΟΙ ΠΗΡΩΝ
  • ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΤΗΣ ΜΠΥΡΑΣ
  • Εξαγωγή μπίρας
  • Η ΑΓΟΡΑ ΜΠΙΡΑ
  • ΧΑΜΗΛΑ-ΑΛΚΟΟΛΙΚΑ ΠΟΤΑ
  • ΑΦΑΙΡΕΣΗ ΓΙΑ ΜΠΙΡΑ
  • ΤΡΕENDΕΣ ΤΗΣ ΑΓΟΡΑΣ ΜΠΛΕ

Σχετικά υλικά

Οι αρχαιότεροι κλάδοι της ζύμωσης είναι οινοποίηση και ζυθοποιία. Στη Βαβυλώνα παρασκευάζεται μπύρα για 7 χιλιάδες χρόνια π.Χ. ε. [6]. Η ρωσική ζυθοποιία έχει μακρά ιστορία, αλλά μια σειρά ρωσικών κρίσεων οδήγησε σε μια σπασμωδική ανάπτυξη της ρωσικής αγοράς μπύρας. Μελέτες έχουν δείξει ότι στη Ρωσία καταναλώνεται μπύρα από περισσότερο από το ήμισυ του πληθυσμού της χώρας (57%) [8].

Η κατανάλωση ποτών σε πολλές χώρες παίζει έναν πολιτιστικό και συμβολικό ρόλο, συνοδεύοντας διάφορα είδη επικοινωνίας και επιτρέποντας την οικοδόμηση ενός ειδικού συστήματος σχέσεων. Η μπύρα είναι ένα ποτό για επικοινωνία με φίλους, η γνώμη αυτή μοιράζεται το 38% των καταναλωτών της. Με τη μεγαλύτερη συχνότητα, η μπύρα είναι ένα ποτό που χρησιμοποιείται για να χαλαρώσει και να χαλαρώσει, αλλά και για να επικοινωνήσει με την εταιρεία. Επιπλέον, η μπύρα αγοράζεται για να φτιάξετε τον εαυτό σας [3].

Η αγορά ποτών με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ περιλαμβάνει διάφορα τμήματα: μπύρα, μέλι, ποτά μπύρας με την προσθήκη αλκοόλ και ποτά που βασίζονται σε αυτό, μπύρα διαφόρων τύπων, νέα προϊόντα στην αγορά - ποτά βύνης, μηλίτης, ποάρ. Το φάσμα των προϊόντων και η δομή της αγοράς αλλάζουν διαρκώς, αλλά η γενική τάση, η οποία εντοπίζεται το 2012-2015, αποσκοπεί στη μείωση της παραγωγής προϊόντων με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ (Πίνακας 1).

Έτσι, συγκρίνοντας τα στοιχεία για τους πρώτους 10 μήνες. 2014 και 2015, που υποβλήθηκε από τη Rosstat, η μείωση της παραγωγής για την εξεταζόμενη ομάδα προϊόντων στο σύνολό της ήταν 6%, για το μεγαλύτερο τμήμα (μπύρα) - 7%, η παραγωγή αλκοολούχων ποτών (κοκτέιλ) μειώθηκε σχεδόν διπλάσια.

Πίνακας 1 - Παραγωγή ποτών χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ στη Ρωσία, εκ. [4]

Δεδομένα για 10 μήνες. (Ιανουάριος-Οκτώβριος)

Ποτά που παρασκευάζονται με την προσθήκη αιθυλικής αλκοόλης

Ποτά με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλη (με περιεκτικότητα σε αιθυλική αλκοόλη 9% κατ 'ανώτατο όριο)

Ποτά που παρασκευάζονται με βάση την μπύρα

Μπύρα, εκτός από την παρασκευή αποβλήτων

* - η απουσία οφείλεται στην αλλαγή του ταξινομητή ΟΚΠD

Ωστόσο, οι ασήμαντοι κλάδοι της βιομηχανίας χαμηλής κατανάλωσης οινοπνεύματος ενισχύονται: η παραγωγή του μελιού έχει αυξηθεί 3,5 ​​φορές, ο μηλίτης και ο πόρος - 2 φορές. Ωστόσο, τα μερίδια αυτών των ποτών στη συνολική παραγωγική δομή είναι εξαιρετικά μικρά, τα οποία συνολικά δεν υπερβαίνουν το 9% και περισσότερο από το 91% της αγοράς είναι μπύρα (Σχήμα 1).

Σχήμα 1 - Η δομή της παραγωγής ποτών χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ στη Ρωσία τους πρώτους 10 μήνες. 2015% του όγκου σε φυσικούς όρους (τα αρχικά δεδομένα του Rosstat [4])

Η βιομηχανία ζυθοποιίας της Ρωσίας σήμερα είναι: περισσότερες από 500 ζυθοποιίες διαφόρων δυνατοτήτων, οι παραγωγικές περιοχές των οποίων βρίσκονται σε 73 συστατικές οντότητες της Ρωσικής Ομοσπονδίας, πάνω από 1500 μάρκες προϊόντων ζυθοποιίας, τα οποία περιλαμβάνουν τόσο εθνικά εμπορικά σήματα όσο και δημοφιλή περιφερειακά εμπορικά σήματα. περισσότεροι από 60 χιλιάδες άνθρωποι εργάζονται στις επιχειρήσεις της βιομηχανίας [2].

Η σύγχρονη αγορά μπύρας της Ρωσίας είναι από τις μεγαλύτερες στον κόσμο όσον αφορά τον όγκο παραγωγής και είναι το πιο δυναμικό και ευρύχωρο τμήμα της αγοράς τροφίμων. Την τελευταία δεκαετία, η ανάπτυξή της χαρακτηρίστηκε από ανωμαλίες [8]. Τώρα οι επιχειρήσεις της βιομηχανίας μπύρας στη Ρωσία λειτουργούν σε δύσκολες οικονομικές συνθήκες. Παράγοντες του εξωτερικού περιβάλλοντος της βιομηχανίας είναι περισσότερες απειλές από ευκαιρίες. Ως αποτέλεσμα, σημειώθηκε πρωτοφανής μείωση της παραγωγής σχεδόν όλων των τύπων προϊόντων στην αγορά μπίρας στη Ρωσία, σημαντική μείωση του φάσματος των προϊόντων [9]. Η δυναμική της παραγωγής μπύρας στη Ρωσία τα τελευταία χρόνια αντικατοπτρίζεται στο Σχ. 2.

Σχήμα 2 - Δυναμική της παραγωγής μπύρας στη Ρωσία το 2010-2015, εκατομμύρια decaliters (τα αρχικά δεδομένα του Rosstat [4])

Από το 2010 έως το 2014, η παραγωγή μπύρας μειώθηκε κατά ένα τέταρτο και ανήλθε σε 767 εκατομμύρια decaleters το 2014, σύμφωνα με τις προβλέψεις το 2015 θα είναι 737 εκατομμύρια decaliters. Αυτό επηρεάστηκε τόσο από τους λόγους γενικού οικονομικού χαρακτήρα, από την επιδείνωση της οικονομικής κατάστασης στη χώρα, από την ενίσχυση του ρυθμιστικού καθεστώτος όσο και από την ανεπαρκή ποιότητα των λειτουργιών δημοσιονομικής διαχείρισης από τους ειδικούς των οργανισμών [9].

Πίνακας 2 - Παραγωγή μπύρας στη Ρωσία ανά είδος, εκατομμύρια dal. [4]

Στοιχεία για τον Ιανουάριο-Οκτώβριο

Μπύρα συνολικά, συμπερ. ανά τύπο

σε t.ch. περιεκτικότητα σε κλάσμα όγκου αιθυλικής αλκοόλης

Όπως προκύπτει από τα δεδομένα του Πίνακα. 2, η ελαφριά μπύρα καταλαμβάνει περισσότερο από το 95% όλων των εγχώριων παραγωγών μπύρας και η μπύρα με τυποποιημένη περιεκτικότητα αλκοόλης από 0,5 έως 8,6% - 99%.

Τα πιο διάσημα ρωσικά εμπορικά σήματα περιλαμβάνουν Ochakovskoe, Klinskoe, Βαλτική Θάλασσα, Nevskoe και άλλοι [4]. Ως αποτέλεσμα των συγχωνεύσεων μεγάλης κλίμακας στη Ρωσία σήμερα 5 εταιρείες ελέγχουν το 84% της αγοράς μπίρας (Εικ. 2). Οι ηγέτες της αγοράς μπίρας είναι «Baltika» (Carlsberg), «SUN InBev», “Heineken”, “Έφεσος”, που αντιπροσωπεύουν όλες τις επιρροή διεθνών ομίλων ζυθοποιίας. Έτσι, οι μεγάλες πολυεθνικές εταιρείες προσανατολίζονται στον εντοπισμό εγκαταστάσεων παραγωγής στη Ρωσία, με αποτέλεσμα στην πράξη να παράγεται στη Ρωσία ολόκληρη η ποικιλία μπύρας που παράγεται στο λιανικό εμπόριο [8].

Σχήμα 3 - Δομή της παραγωγής μπύρας από κορυφαίες εταιρείες το 2014,% του φυσικού όγκου παραγωγής [8]

Στη Ρωσία, το 2014, εισήχθησαν περισσότερα από 250 εκατομμύρια λίτρα μπύρας, τα οποία αποτελούσαν μια αγορά άνω του 1 δισεκατομμυρίου δολαρίων (Πίνακας 3). Η αγορά της εισαγόμενης μπύρας είναι περισσότερες από 200 επιχειρήσεις, οι οποίες αντιπροσωπεύονται από 400 μάρκες. Η δομή των πωλήσεων μεταβάλλεται υπέρ της ακριβής μπύρας από την Ευρώπη, η ποικιλία της αναπτύσσεται δραστήρια και οι μάρκες με μικρούς όγκους πωλήσεων αυξάνουν γρήγορα το βάρος [7].

Πίνακας 3 - Εισαγωγή και εξαγωγή μπύρας στη Ρωσική Ομοσπονδία σύμφωνα με την ομοσπονδιακή τελωνειακή υπηρεσία [10]

Δείκτες για το έτος

κόστος, χιλιάδες δολάρια

κόστος, χιλιάδες δολάρια

Αλλαγή 2014 έως 2012, σε φυσικές μονάδες.

Παρά τις τεράστιες ποσότητες, ο κύκλος εργασιών της μπύρας του εξωτερικού εμπορίου μειώνεται: από το 2012 έως το 2014, οι εισαγωγές μπύρας σε φυσικούς όγκους μειώθηκαν κατά ένα τρίτο, οι εξαγωγές μειώθηκαν κατά 11%. Το σημείο καμπής σε σχέση με την εισαγωγή κυρώσεων και διεθνή κατάσταση άρχισε να ζεσταθεί το 2014, ετήσιες εξαγωγές μπύρας φετινή από τη Ρωσία, για πρώτη φορά πριν από την εισαγωγή 35 τόνων, ενώ η αξία των εξαγωγών εξακολουθεί να είναι κατώτερη από τις εισαγωγές.

Η μέση εκτιμώμενη τιμή ανά τόνο μπύρας στο σύνολό της στο τέλος του 2015 ήταν 720 δολάρια ανά τόνο. Με βάση τη λιανική τιμή και τη γεωγραφική υπαγωγή, η αγορά της εισαγόμενης μπύρας μπορεί να χωριστεί σαφώς σε δύο τμήματα. Τα μεσαία και οικονομικά τμήματα είναι μπύρα από το εγγύς εξωτερικό, πιο συγκεκριμένα από τη Λευκορωσία, η οποία αποτελεί εναλλακτική λύση για τον ρώσο παραγωγό. Τα τμήματα πριμοδότησης και σούπερ πριμοδότησης είναι μπύρες από άλλες χώρες του κόσμου, κυρίως από την Ευρωπαϊκή Ένωση, η οποία είναι πολύ πιο ακριβή από τις ρωσικές μάρκες που έχουν λάβει άδεια λειτουργίας. [7]. Αν μιλάμε για το φυσικό όγκο, η μπύρα της Λευκορωσίας κυριαρχεί σίγουρα την αγορά εισαγωγής με μερίδιο 28%, ακολουθούμενη από την - γερμανική μπύρα με μερίδιο 24% και η Τσεχία (13%) - Εικόνα. 4.

Σχήμα 4 - Μερίδια του κύριου ελαιοτριβείου εισαγωγέων ζύθου στις συνολικές εισαγωγές κατά βάρος,% (τα αρχικά δεδομένα του FCS [10])

Οι κύριοι εξαγωγείς μπίρας από τη Ρωσία είναι οι χώρες της ΚΑΚ, και οι ηγέτες της εισαγωγής Λευκορωσία (26% του φυσικού όγκου των εξαγωγών), η Ουκρανία (22%), Καζακστάν (18%) - Εικόνα. 5.

Σχήμα 5 - Μερίδιο του κύριου μύλου ρωσικών εξαγωγέων ζύθου στις συνολικές εξαγωγές κατά βάρος,% (τα αρχικά δεδομένα του FCS [10])

Σε αυτή την καμπάνια pravitelstennaya σημείο που αποσκοπούν στην καταπολέμηση του αλκοολισμού, ένα σοβαρό πλήγμα για την επιχείρηση της μπύρας, όπως νέων νόμων και των ειδικών φόρων κατανάλωσης, για να βελτιωθεί η κατάσταση με τα καταθλιπτικά χαμηλά επίπεδα το προσδόκιμο ζωής για τους Ρώσους άνδρες οδήγησε σε καθίζηση της αγοράς μπίρας. Ο ρυθμός υιοθέτησης των νέων νόμων και των φόρων που μοιράζεται ένα συντριπτικό πλήγμα για τους παραγωγούς που είχαν μεγάλες ελπίδες για αύξηση των πωλήσεων μπύρας στη Ρωσία και στο πλαίσιο της ύφεσης στην Ευρώπη και τις Ηνωμένες [9] μέλη. Από την κρίσιμη κατάσταση της αγοράς επηρεάζει την αύξηση των ειδικών φόρων κατανάλωσης: το 2009 - μόνο 3 ρούβλια ανά λίτρο μπύρας με περιεκτικότητα κατ 'όγκο αιθυλικής αλκοόλης 0,5-8,6%, το 2013 - ήδη 15 ρούβλια, το 2014 και 2015 - 18. ρούβλια, 2016 - 20 ρούβλια, το 2017 - 21 ρούβλια. Στην μπύρα με περιεκτικότητα σε κλάσμα όγκου αιθυλικής αλκοόλης που υπερβαίνει το 8,6% ο φόρος κατανάλωσης το 2015 ήταν 31 ρούβλια. ανά λίτρο, το 2016 - θα είναι 37 ρούβλια, το 2017 - 39 ρούβλια. [1]. Όλα αυτά οδήγησαν στο γεγονός ότι οι τιμές λιανικής για την μπύρα αυξήθηκαν σημαντικά και οι πωλήσεις της μειώθηκαν. Η μέση τιμή για την εγχώρια μπύρα τα τελευταία πέντε χρόνια έχει διπλασιαστεί και στα μέσα του 2015 σταμάτησε σε περίπου 95 ρούβλια. ανά λίτρο, και για την εισαγόμενη μπύρα αυξήθηκε κατά ένα τέταρτο (212 ρούβλια.) (Σχήμα 6).

Σχήμα 6 - Η τιμή της μπύρας στη μέση της Ρωσικής Ομοσπονδίας, ρούβλια. ανά λίτρο (τα αρχικά δεδομένα του Rosstat [4])

Μετά την ανάλυση της αγοράς μπύρας, μπορείτε να συνάψετε τις ακόλουθες διατάξεις:

  • η μπύρα καταλαμβάνει το 91% της αγοράς ποτών με χαμηλές περιεκτικότητες αλκοόλ, η κορεσμένη αγορά, οι δυσμενείς οικονομικές συνθήκες, η γενική μείωση της καταναλωτικής ζήτησης και η φορολογική πίεση οδηγούν σε μείωση της δραστηριότητας της αγοράς και μείωση του όγκου παραγωγής.
  • η ελαφριά μπύρα καταλαμβάνει περισσότερο από το 95% του συνόλου των εγχώριων παραγωγών μπύρας.
  • οι ηγέτες της αγοράς μπύρας είναι η Baltika, η SUN InBev, η Heineken, η Efes.
  • το 2014, εισήχθησαν περισσότερα από 250 εκατομμύρια λίτρα μπύρας αξίας άνω του 1 δισεκατομμυρίου δολαρίων, με θετικό εξωτερικό εμπορικό ισοζύγιο για την ομάδα αυτή για πρώτη φορά.
  • Η λευκορωσική, η γερμανική και η τσεχική μπύρα κυριαρχούν στην εισαγωγή, οι εξαγωγές κατευθύνονται κυρίως στη Λευκορωσία, την Ουκρανία και το Καζακστάν.

Αναφορές

  1. Ο φορολογικός κώδικας της Ρωσικής Ομοσπονδίας (μέρος 2) της 05.08.2000 N 117-FZ (όπως τροποποιήθηκε στις 28.11.2015).
  2. Agafonov VP, Obolensky N.V. Διαγνωστικά και προοπτικές για την ανάπτυξη της ρωσικής αγοράς μπύρας // Εφαρμοσμένη Οικονομική Έρευνα. 2014. - Όχι 3. - Σελ. 8-14.
  3. Agafonov VP, Obolensky N.V. Προώθηση της μπύρας στη ρωσική αγορά λαμβάνοντας υπόψη τις κοινωνικοπολιτιστικές παραδόσεις της χώρας. // Δελτίο του Παιδαγωγικού Πανεπιστημίου της Πόλης της Μόσχας. Σειρά: Η οικονομία. - 2015. - Νο. 2 (4). - Σελ. 70-78.
  4. Ένα ενιαίο διυπηρεσιακό σύστημα πληροφόρησης και στατιστικής (EMISS). [Πόρος Διαδικτύου]. - URL: http://www.fedstat.ru/indicators/start.do. (ημερομηνία πρόσβασης 07.12.2015).
  5. Kazakov IO, Kiseleva TF, Tsvetkov EV Έρευνα καταναλωτικών προτιμήσεων στην αγορά μπύρας του Kemerovo // Τεχνική και τεχνολογία παραγωγής τροφίμων. - 2014. - αριθ. 3 (34). - σελ. 158-162.
  6. Kalmykova EV, Efremova EN, Hossain Α. Επιρροή ποικιλιών ζυθοποιίας στην ποιότητα της μπύρας. // Vestnik του αγροτικού και βιομηχανικού συγκροτήματος του Stavropol. - 2014. - αριθ. 4 (16). - Σελ. 52-55.
  7. Kiselev K.V. Ανάλυση της δομής της εμπορικής προσφοράς στην αγορά μπύρας. Στη συλλογή: IMPULSE-2012 Πρακτικά του IX Διεθνούς Επιστημονικού και Πρακτικού Συνεδρίου Φοιτητών, Νέων Επιστημόνων και Επιχειρηματιών στον Τομέα Οικονομικών, Διαχείρισης και Καινοτομίας. Σε 2 τόμους. - Tomsk: Ed. "Εθνικό Πανεπιστημιακό Πανεπιστήμιο Tomsk". - 2012. - Σελ. 267-269.
  8. Konovalov DV Στρατηγική συμπεριφορά της επιχείρησης στην αγορά μπίρας // Δελτίο του κρατικού κοινωνικού και οικονομικού πανεπιστημίου του Saratov. - 2013. - Όχι 3. - Σελ. 55-58.
  9. Sukhova Ya.Yu. Πραγματικά προβλήματα ανάπτυξης της αγοράς μπύρας στη Ρωσία με το παράδειγμα της LLC "Brewing Company Beer μας" // Φοιτητική επιστήμη και XXI αιώνα. - 2014. - Νο. 11. - Σελ. 171-174.
  10. Τελωνειακές στατιστικές του εξωτερικού εμπορίου της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Ιστοσελίδα της FCS της Ρωσικής Ομοσπονδίας. [Πόρος Διαδικτύου]. - URL: http://stat.customs.ru. (ημερομηνία πρόσβασης 07.12.2015).

Η έκδοση του δικτύου είναι εγγεγραμμένη στην Ομοσπονδιακή Υπηρεσία Εποπτείας στον τομέα των Επικοινωνιών, των Τεχνολογιών Πληροφορικής και των Μαζικών Επικοινωνιών (Roskomnadzor), πιστοποιητικό εγγραφής των μέσων ενημέρωσης - EL αρ. FS77-41429 της 23ης Ιουλίου 2010.

Συνιδρυτές των μέσων μαζικής ενημέρωσης: Dolganov AA, Mayorov EV

Επισκόπηση της αγοράς ζυθοποιίας

Αυτή η ανάλυση αγοράς βασίζεται σε πληροφορίες από ανεξάρτητους κλάδους και πηγές ειδήσεων, καθώς και βάσει επίσημων δεδομένων της Υπηρεσίας Ομοσπονδιακής Στατιστικής. Η ερμηνεία των δεικτών πραγματοποιείται επίσης λαμβάνοντας υπόψη τα διαθέσιμα δεδομένα σε ανοικτές πηγές. Ο αναλυτής περιλαμβάνει αντιπροσωπευτικές γραμμές και δείκτες που παρέχουν την πιο ολοκληρωμένη εικόνα της υπό εξέταση αγοράς. Η ανάλυση διεξάγεται γενικά για την RF, καθώς και για τις ομοσπονδιακές περιφέρειες. Η Ομοσπονδιακή Περιφέρεια της Κριμαίας δεν περιλαμβάνεται σε μερικές έρευνες εξαιτίας της έλλειψης στατιστικών στοιχείων.

Η μπύρα είναι ιστορικά ένα από τα πιο καταναλισκόμενα αλκοολούχα ποτά στον κόσμο ως σύνολο, και στη Ρωσία και κυρίως στις χώρες της ΚΑΚ. Δημιούργησε μπύρα με αλκοολική ζύμωση βύνης με ζυθοποιία, συνήθως με την προσθήκη λυκίσκου. Η βύνη είναι προϊόν που λαμβάνεται με τη βλάστηση δημητριακών, κυρίως κριθαριού. Είναι βύνη κριθαριού που χρησιμοποιείται συχνότερα στην παραγωγή μπύρας.

Επί του παρόντος, η επικράτεια της Ρωσικής Ομοσπονδίας χρησιμοποιείται ευρέως διαίρεση σε "ζωντανή" και συνηθισμένη μπύρα. Ταυτόχρονα, η "ζωντανή" σημαίνει ένα ποτό που δεν έχει περάσει το στάδιο της παστερίωσης, το οποίο, πιστεύεται, διατηρεί τις υψηλές γευστικές του ιδιότητες. Λόγω της απουσίας αυτού του σταδίου στον τεχνολογικό κύκλο παραγωγής, η "ζωντανή" μπύρα δεν αντέχει σε μακροπρόθεσμη αποθήκευση. η συνιστώμενη περίοδος εφαρμογής είναι συνήθως 7-10 ημέρες. Παράγεται, κατά κανόνα, από σχετικά μικρά περιφερειακά ζυθοποιεία, η διανομή πραγματοποιείται σε μια μικρή περιοχή για να αποκλειστεί η μακροπρόθεσμη εφοδιαστική. Η αντίθετη κατάσταση είναι με τα ποτά που παράγονται από τους μεγαλύτερους παίκτες στην αγορά. Οι τρεις μεγαλύτερες εταιρείες ζυθοποιίας καταλαμβάνουν περίπου το 60% της συνολικής αγοράς και κατέχουν περισσότερα από 40 εμπορικά σήματα. Η μπύρα περνάει από έναν πλήρη παραγωγικό κύκλο, συμπεριλαμβανομένης της παστερίωσης, η οποία επιτρέπει μεγάλη διάρκεια ζωής - μέχρι έξι μήνες, και σε ορισμένες περιπτώσεις ακόμη περισσότερο.

Προσφορές franchise και προμηθευτών

Σύμφωνα με τον ταξινομητή της OKVED, η παραγωγή μπύρας ανήκει στην ίδια ομάδα 15,96 με διαίρεση σε κατηγορίες: ελαφριά μπύρα, ημίσκληρη μπύρα, σκούρα μπύρα, μπύρα χωρίς φίλτρο, μπύρα μη αλκοόλ κ.λπ. Η ανάλυση του κλάδου θα χρησιμοποιήσει δεδομένα για τη βιομηχανία στο σύνολό της - ομάδα 15.96.

Οι κύριες κατευθύνσεις του προμηθευτή μπορεί να θεωρηθεί ομάδα 15.97 «malt», και την κατεύθυνση των πελατών - «Λιανικό εμπόριο μπίρας» 51.17.23 «Οι δραστηριότητες των πρακτόρων στο χονδρικό εμπόριο της μπίρας,» 51.34.22 «gummies» 52.25.12

Ο διαχωρισμός της αγοράς μεταξύ «ζωντανής» και συνήθους μπύρας συμβαίνει με ένα τεράστιο πλεονέκτημα υπέρ των τελευταίων, σύμφωνα με διάφορες εκτιμήσεις από 90% / 10% έως 97% / 3%. Παρ 'όλα αυτά, πριν από μερικά χρόνια, η ζύμωση ήταν η «ζωντανή» μπύρα, όταν η γεωγραφική πυκνότητα των σημείων πώλησης ξεπέρασε όλα τα εύλογα όρια. Τα τελευταία χρόνια, υπήρξε φυσικός καθαρισμός αυτής της κατεύθυνσης, σχηματίστηκε κάποια ισορροπία.

Η συνηθισμένη εμφιαλωμένη μπύρα παρουσιάζει ενδιαφέρον για τις μικρές επιχειρήσεις κυρίως ως μέρος μιας σειράς παντοπωλείων με τη μορφή "βήμα-βήμα". Κατά κανόνα, οι μεγαλύτερες εταιρείες ασχολούνται με το χονδρικό εμπόριο, οι οποίες μπορούν να αποδοθούν το συντομότερο δυνατό σε μεσαίες και μεγάλες επιχειρήσεις.

Σύμφωνα με την Rosstat, το 63% της ρωσικής αγοράς μπύρας καταλαμβάνουν μόνο τρεις παίκτες - η Baltika, η SUN Inbev και η SABMiller (ζυθοποιία Μόσχας-Έφης). τα έσοδά τους το 2014 ήταν 83,3, 36,3 και 31,0 δισ. ρούβλια, αντίστοιχα. Συνολικά, στη Ρωσία, σύμφωνα με τη Ρωσική Ένωση Ζυθοποιών (RSP) υπάρχουν περίπου 850 φυτά.

Το βασικό υπόβαθρο για την ανάπτυξη της παραγωγής μπίρας είναι η πίεση από το κράτος ρυθμιστή - τα τελευταία πέντε χρόνια ο ειδικός φόρος κατανάλωσης ποσοστό αυξήθηκε 6 φορές (3-18 ρούβλια ανά λίτρο), και η μέση λιανική τιμή ενός λίτρου μπύρας αυξήθηκε κατά την περίοδο 2012-2015 από 12 %, μέχρι 84 ρούβλια ανά λίτρο. Επιπλέον, η επιρροή της ασκήθηκε από την απαγόρευση πώλησης μπύρας μέσω μη στάσιμων σημείων πώλησης - κιόσκια, πάγκους κ.λπ.

Από την άλλη πλευρά, υπάρχουν διάφοροι παράγοντες που έχουν θετικό αντίκτυπο στη δυναμική της αγοράς. Σύμφωνα με τους ειδικούς, αυτή είναι μια πιο σημαντική αύξηση των τιμών για τα οινοπνευματώδη, καθώς και μια αλλαγή στην καλλιέργεια της κατανάλωσης οινοπνεύματος υπέρ των λιγότερο ισχυρών ποτών. Η κατάταξη των περιοχών για κατανάλωση μπύρας έχει ως εξής:

Το 2014 σημειώθηκε μείωση στον όγκο των εξαγωγών ρωσικής μπύρας - τόσο σε είδος όσο και σε αξία.

Για αρκετό καιρό, η Κρατική Δούμα εξετάζει ένα σχέδιο νόμου για τον περιορισμό της χρήσης συσκευασιών ΡΕΤ στον κύκλο εργασιών των αλκοολούχων ποτών. Στην πραγματικότητα, εκτός από τη μπίρα, μόνο μια μικρή ποσότητα ανθρακούχων ποτών χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ (λεγόμενα "κοκτέιλ") εμφιαλώνεται σε ΡΕΤ, ο όγκος παραγωγής και πώλησης των οποίων είναι ασήμαντος. Ο όγκος των πωλήσεων μπύρας στη συσκευασία τερεφθαλικού πολυαιθυλενίου στη Ρωσία είναι 50% του συνολικού όγκου. Για την αγορά της "ζωντανής" μπύρας - αυτό είναι περισσότερο από το 90% του όγκου. Έτσι, η έγκριση αυτού του νομοσχεδίου θα επηρεάσει πρώτα απ 'όλα τον όγκο των πωλήσεων - και συνεπώς την παραγωγή - δηλαδή την «ζωντανή» μπίρα, δηλαδή τη μικρή επιχείρηση. Οι μεγάλοι παραγωγοί έχουν την οικονομική δυνατότητα να ανακατευθύνουν την παραγωγή. Ωστόσο, αυτό θα οδηγήσει ακόμη σε απώλειες, καθώς και σε αύξηση της λιανικής αξίας του προϊόντος.

Μια άλλη καινοτομία - ο νόμος των συνδεδεμένων επιχειρήσεων, που παράγουν πάνω από 300 χιλιάδες decalitres της μπίρας, μηλίτη ή υδρόμελι του έτους, έχουν μέχρι την 1η Ιουλίου, 2016 για να ορίσετε τους μετρητές του ενιαίου κράτους Σύστημα Πληροφοριών Αυτοματοποιημένο (EGAIS). Σύμφωνα με την ιδέα των δημιουργών του σχεδίου, ένα τέτοιο μέτρο θα πρέπει να μειώσει την αγορά του παραποιημένου οινοπνεύματος, καθώς και να μειώσει τις απώλειες του προϋπολογισμού που σχετίζονται με την ανάπτυξή του. Οι συμμετέχοντες στη βιομηχανία αμφισβητούν την αποτελεσματικότητα του συστήματος και αναμένουν την αύξηση των τιμών καταναλωτή και την απόσυρση ορισμένων παικτών από την αγορά.

Παρά το γεγονός ότι ένα τέτοιο σύστημα έχει ήδη δοκιμαστεί στη βιομηχανία αποστακτηρίων, υπάρχουν πολλές αποχρώσεις στη ζυθοποιία που δυσκολεύουν την αντιγραφή εμπειρίας. Για παράδειγμα, οι μεγάλες εταιρείες χονδρικής πώλησης μπορούν να αρνηθούν να αγοράσουν μικρούς παραγωγούς που δεν συνδέονται με το σύστημα EGAIS, γεγονός που θα οδηγήσει σε καταστροφική πτώση του κύκλου εργασιών τους και περαιτέρω εκκαθάριση.

Προσφορές franchise και προμηθευτών

Το κόστος σύνδεσης με το EGAIS είναι αρκετά σημαντικό. Για μεσαίες επιχειρήσεις, μπορούν να ανέλθουν σε περίπου 1 εκατομμύριο ρούβλια με ετήσιο κόστος συντήρησης λογιστικού εξοπλισμού 300-400 χιλιάδων ρούβλια. Για τις μεγάλες εταιρείες ζυθοποιίας, οι δαπάνες μπορεί να φτάσουν 1 εκατομμύριο δολάρια ή περισσότερο.

Οι νομοθέτες εξετάζουν επίσης το ζήτημα της χορήγησης άδειας παραγωγής μπύρας προκειμένου να συστηματοποιήσει τη λογιστική, η πρακτική της δήλωσης των πωλήσεων αποδείχθηκε αναποτελεσματική από την άποψη της ρυθμιστικής αρχής. Εάν το κόστος των δραστηριοτήτων αδειοδότησης στη βιομηχανία είναι κοντά στο κόστος χορήγησης αδειών στη βιομηχανία αποστακτηρίων (έως και 9 εκατομμύρια ρούβλια), αυτό θα αναγκάσει πολλούς μικρούς παίκτες να εγκαταλείψουν την αγορά.

Αν και εκτιμάται CPR αυτή τη στιγμή η αγορά έχει περίπου 850 ζυθοποιίες στα δεδομένα Rosstat είναι διαθέσιμα για τις δραστηριότητες του μόνο ένα μικρό μέρος - το 2011, οι εκθέσεις έχουν δώσει μόνο 74 εταιρείες το 2012 - 71 το 2013 - 68 και 2014 - 64.

Σχήμα 1. Δυναμική των κύριων οικονομικών δεικτών του κλάδου κατά την περίοδο 2011-2014, χιλιάδες ρούβλια.

Σχήμα 2. Δυναμική των δεικτών της ακαθάριστης κερδοφορίας και της κερδοφορίας των πωλήσεων για το 2011-2014,%

Σχήμα 3. Δυναμική των δεικτών δημοσιονομικής αυτονομίας κατά την περίοδο 2011-2014,%

Σχήμα 4. Δυναμικό των δεικτών εσόδων και κερδών για το 2013-2015 (I-ΙΙΙ τρίμηνο), χιλιάδες ρούβλια.

Προσφορές franchise και προμηθευτών

Όπως φαίνεται από τα διαγράμματα, ο κλάδος παρουσίασε τις καλύτερες οικονομικές επιδόσεις το 2012, το χειρότερο το 2013. Το 2014 σημειώθηκε μερική ανάκαμψη των όγκων, αλλά δεν έφτασαν στο επίπεδο του 2012. Όπως και σε πολλούς άλλους τομείς της οικονομίας, το 2014 σημειώθηκε σημαντική αύξηση κεφαλαίου και αποθεματικών. Η κερδοφορία των πωλήσεων για αρκετά χρόνια παραμένει ουσιαστικά αμετάβλητη και η ακαθάριστη κερδοφορία του κόστους σταθερά αυξάνεται από το 2012. το 2014 έφτασε το 109%.

Η δομή των υποχρεώσεων παρουσιάζει αξιοσημείωτη δυναμική - μείωση του μεριδίου του δανειακού κεφαλαίου και σταθερή αύξηση του συντελεστή αυτονομίας. Η μείωση του μεριδίου του δανειακού κεφαλαίου οφείλεται κυρίως σε μακροπρόθεσμες υποχρεώσεις, ενώ το μερίδιο δανείων και δανείων σε βραχυπρόθεσμες υποχρεώσεις αυξάνεται. Η παροχή ιδίων κεφαλαίων κίνησης, η οποία έλαβε αρνητική αξία το 2013, επέστρεψε θετικό σημάδι το 2014, αλλά ακόμα περισσότερο από 10 φορές χαμηλότερο από το επίπεδο του 2012.

Όσο για το 2015, τα τρία πρώτα τρίμηνα των εσόδων έφθασε σχεδόν στο επίπεδο του 2013 και είναι έτοιμη να ξεπεράσει το τέλος του έτους το επίπεδο του 2014. Τα λειτουργικά κέρδη του τομέα κατά τα τρία πρώτα τρίμηνα του 2015 έχουν ήδη ξεπεράσει τα στοιχεία των δύο προηγούμενων ετών.

Σχήμα 5. Δυναμική των κύριων οικονομικών δεικτών του κλάδου κατά την περίοδο 2011-2014, NWFD, χιλιάδες ρούβλια

Σχήμα 6. Δυναμική των κύριων οικονομικών δεικτών της βιομηχανίας κατά το 2011-2014, CFA, χιλιάδες ρούβλια

Σχήμα 7. Δυναμική των κύριων οικονομικών δεικτών του κλάδου κατά την περίοδο 2011-2014, PFD, χιλιάδες ρούβλια

Σχήμα 8. Δυναμική των κύριων οικονομικών δεικτών της βιομηχανίας κατά το 2011-2014, SFD, χιλιάδες ρούβλια

Προσφορές franchise και προμηθευτών

Σχήμα 9. Δυναμική των κύριων οικονομικών δεικτών του κλάδου κατά την περίοδο 2011-2014, UFO, χιλιάδες ρούβλια

Σχήμα 10. Δυναμική των κύριων οικονομικών δεικτών του κλάδου κατά την περίοδο 2011-2014, SFO, χιλιάδες ρούβλια

Σχήμα 11. Δυναμική των κύριων οικονομικών δεικτών του κλάδου κατά την περίοδο 2011-2014, FEFD, χιλιάδες ρούβλια

Σχήμα 12. Δυναμική των κύριων οικονομικών δεικτών του κλάδου κατά την περίοδο 2011-2014, NCFD, χιλιάδες ρούβλια

Η δυναμική των δεικτών εσόδων και κερδών της βιομηχανίας στις περιφέρειες είναι αρκετά διαφορετική. Ωστόσο, μπορεί να ειπωθεί ότι στις περισσότερες περιπτώσεις το κέρδος το 2014 υπερέβη τους δείκτες του 2013 με φόντο μια αύξηση ή ελαφρά μείωση των εσόδων.

Δεδομένων των χαρακτηριστικών του κλάδου, ο πελάτης πρώτης κατηγορίας της βιομηχανίας ζυθοποιίας πρέπει να θεωρείται χονδρική μπύρα. Πρόκειται για μεγάλες εμπορικές εταιρείες που διανέμουν μικρομεσαίες επιχειρήσεις: καταστήματα, καφετέριες, εστιατόρια κ.λπ. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η λειτουργία του διανομέα μπορεί να γίνει από ένα ξεχωριστό τμήμα της εταιρείας ζυθοποιίας.

Σχήμα 13. Δείκτες έσοδα ομάδα με τη μορφή OKVEhD 51.34.22 2013-2015 (I-III τετραγωνικά.) Gg., Θ. Rub.

Σχήμα 14. Δείκτες κερδών της ομάδας OKVED 51.34.22 το 2011-2015 (I-III sq.), Χίλιους ρούβλια.

Όπως φαίνεται από τα διαγράμματα, το χονδρικό εμπόριο μπύρας και για τους δύο δείκτες δείχνει σημαντική αύξηση έως το 2014 ως αποτέλεσμα των τριών πρώτων τριμήνων. Η πρόβλεψη για περαιτέρω ανάπτυξη, ιδιαίτερα σε τέτοια ποσοστά, θα ήταν υπερβολικά αισιόδοξη, δεδομένων των κανονιστικών μέτρων που συζητήθηκαν παραπάνω, καθώς και της μόνιμης μείωσης του εισοδήματος των Ρώσων.

Σχήμα 15. Έσοδα της ομάδας OKVED 52.25.12 το 2013-2015 (I-ΙΙΙ sq.) Χρόνια, χιλιάδες ρούβλια.

Σχήμα 16. Δείκτες κερδών της ομάδας OKVED 52.25.12 το 2011-2015 (I-ΙΙΙ sq.) Χρόνια, χιλιάδες ρούβλια.

Η κατάσταση στο λιανικό εμπόριο είναι το αντίθετο της χονδρικής. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα των τριών πρώτων τριμήνων του 2015 δείχνει μια σημαντική μείωση, ακόμα και σε σύγκριση με την αντίστοιχη περίοδο του 2014, τα κέρδη, ωστόσο, υπερβαίνει το αποτέλεσμα της πλήρους 2013. Αυτή η διαφορά μπορεί να εξηγηθεί κυρίως από το γεγονός ότι, όπως προαναφέρθηκε, ο κύριος όγκος του λιανικού εμπορίου αντιπροσωπεύει μια μικρή επιχείρηση, εκτός από την πτώση κάτω από UTII που δεν λαμβάνει υπόψη τις πωλήσεις του συγκεκριμένου προϊόντος. Επιπλέον, ένα μέρος του όγκου πωλείται από επιχειρήσεις δημόσιας εστίασης με τους δικούς του κωδικούς OKVED, χωρίς να κατανέμει τις πωλήσεις αλκοόλης σε ξεχωριστή κατηγορία.

Η τεχνολογική διαδικασία παραγωγής μπύρας περιλαμβάνει βασικά συστατικά όπως: νερό, βύνη, ζύμη, λυκίσκο. Το μεγαλύτερο ποσοστό αυτής της διαδικασίας είναι ο σπόρος κριθαριού ή σίτου που έχει υποστεί βλάστηση. Επιπλέον, η παραγωγή βύνης τοποθετείται σε ξεχωριστή ομάδα προϊόντων OKVED. Εκτός από τη ζυθοποιία, η βύνη χρησιμοποιείται επίσης για την απόσταξη (απόσταξη), η δυναμική των δεικτών αυτής της ομάδας δεν θα αντικατοπτρίζει πλήρως την κατάσταση της βιομηχανίας ζυθοποιίας.

Το ζυθοποιείο στη Ρωσία σήμερα περνά δύσκολες στιγμές. Πρώτον, τα μέτρα ελέγχου και περιορισμού της παραγωγής και πώλησης μπύρας: η EGAIS, η ενδεχόμενη ακύρωση της συσκευασίας PET και η χορήγηση αδειών εκμετάλλευσης των δραστηριοτήτων, οι προσωρινοί περιορισμοί στο λιανικό εμπόριο, η απαγόρευση της διαφήμισης κ.λπ. Οι πιο ευάλωτες στις αρνητικές συνέπειες αυτών των δραστηριοτήτων είναι οι μικρές και μεσαίες επιχειρήσεις - τόσο στην παραγωγή όσο και στο λιανικό εμπόριο.

Το έτος 2015 παρουσίασε αύξηση των οικονομικών δεικτών σε σχέση με τις προηγούμενες περιόδους, αλλά υπό το πρίσμα των καινοτομιών στη βιομηχανία, δεν υπάρχει λόγος να περιμένουμε περαιτέρω ανάπτυξη τα επόμενα χρόνια. Το κύριο καθήκον των παικτών θα είναι να προσαρμοστούν στις μεταβαλλόμενες συνθήκες και την επιβίωση. Η γενική ύφεση στην οικονομία της χώρας προστίθεται στην πεταλούδα της, το τέλος της οποίας δεν αναμένεται στο εγγύς μέλλον.

Denis Miroshnichenko
(γ) www.openbusiness.ru - μια πύλη επιχειρηματικών σχεδίων και κατευθυντήριων γραμμών για το άνοιγμα μιας μικρής επιχείρησης

Γρήγορος υπολογισμός της κερδοφορίας της επιχείρησης αυτής της σφαίρας

Υπολογίστε το κέρδος, την απόσβεση, την κερδοφορία οποιασδήποτε επιχείρησης σε 10 δευτερόλεπτα.

Εισαγάγετε αρχικά συνημμένα
Την επόμενη φορά

Για να ξεκινήσετε τον υπολογισμό, εισαγάγετε το αρχικό κεφάλαιο, κάντε κλικ στο παρακάτω κουμπί και ακολουθήστε τις περαιτέρω οδηγίες.

Καθαρό κέρδος (ανά μήνα):

Θέλετε να κάνετε έναν λεπτομερή οικονομικό υπολογισμό για ένα επιχειρησιακό σχέδιο; Χρησιμοποιήστε την δωρεάν εφαρμογή "Business Calculations" για κινητά Android για το Google Play ή για να δημιουργήσετε ένα επαγγελματικό επιχειρηματικό σχέδιο από τους ειδικούς στον επιχειρηματικό προγραμματισμό.

Πίσω στους υπολογισμούς

Αγροτική επιχείρηση: αυξανόμενη γογγύλια

Για την καλλιέργεια γογγυλιών, θα χρειαστούν 50 χιλιάδες ρούβλια για την αγορά σπόρων από τον υπολογισμό της έκτασης δέκα εκταρίων. Εάν επιλέξετε μια ποικιλία που παράγει καλλιέργειες δύο φορές το χρόνο, τότε είναι απαραίτητη η φύτευση γογγυλιών.

Η επιχείρηση: εγκατάσταση συστημάτων παρακολούθησης βίντεο και ασφάλειας

Το συνολικό κόστος για την οργάνωση των επιχειρήσεων για την εγκατάσταση και την προσαρμογή των συστημάτων ασφαλείας κυμαίνονται από 300 χιλιάδες ρούβλια. Το ποσό αυτό περιλαμβάνει ενοικίαση γραφείου, αγορά επίπλων, εξοπλισμό γραφείου και απαραίτητο εξοπλισμό.

Η επιχείρησή σας: κατάστημα ανταλλακτικών αυτοκινήτων

Για την επιχείρηση της πώλησης ανταλλακτικών αυτοκινήτων χαρακτηρίζεται από ένα ευρύ φάσμα πιθανών κεφαλαίου εκκίνησης: εάν είναι επιθυμητό, ​​ένα πολύ μικρό κατάστημα μπορεί να ανοίξει επενδύοντας περίπου 200 χιλιάδες ρούβλια. Αν το ίδιο.

Επισκόπηση της αγοράς ηλεκτρονικής εκπαίδευσης

Σύμφωνα με τους ειδικούς, η αγορά μάθησης μέσω διαδικτύου στη Ρωσία παρουσιάζει ετήσιο ρυθμό αύξησης 25%. Την ίδια στιγμή, ο όγκος της ρωσικής αγοράς το 2016 είναι μόνο 10,5 δισεκατομμύρια ρούβλια, ενώ.

Επιχειρηματικό σχέδιο quest-room με υπολογισμούς

Επενδυτικό κόστος στο άνοιγμα της αίθουσας αναζήτησης - 3 105 000 ρούβλια. Απλή (PP) και μειωμένη (DPP) περίοδο απόσβεσης - 6 μήνες.

Ίδια δραστηριότητα: συλλογή φαρμακευτικών φυτών

Το άνοιγμα μιας μέσης παραγωγής φυτικών φαρμακευτικών παρασκευασμάτων των 5-7 χιλιάδων πακέτων ανά ημέρα θα απαιτήσει τέσσερα εκατομμύρια ρούβλια. Η περίοδος αποπληρωμής στην περίπτωση αυτή θα είναι από 18 μήνες.

Η δική της επιχείρηση: παραγωγή biohumus

Για να ξεκινήσετε μια επιχείρηση, μπορείτε να διαχειριστείτε 150 χιλιάδες ρούβλια για να παράγετε biohumus. Ωστόσο, όσο μεγαλύτερος είναι ο όγκος παραγωγής, τόσο μεγαλύτερη είναι η επένδυση. Συγκεκριμένα, ορισμένοι προμηθευτές πρώτων υλών αναφέρουν τα ακόλουθα.

Η επιχείρηση: κατασκευή προϊόντων από κρύσταλλο

Το κόστος του εξοπλισμού για την παραγωγή κρυσταλλικών προϊόντων εξαρτάται από πολλούς παράγοντες - αυτή είναι η παραγωγικότητα, η πολυπλοκότητα του έργου, οι πρόσθετες ευκαιρίες και, φυσικά, παράγει.

Αύξηση τριαντάφυλλων σε θερμοκήπια: κερδοφορία μέχρι 300%

Η κερδοφορία της επιχείρησης λουλουδιών είναι πολύ υψηλή και μπορεί να φτάσει το 300%. Αν και στην πραγματικότητα θα είναι κατά μέσο όρο 70%, γεγονός που αποτελεί επίσης πολύ καλό δείκτη.

Επιχείρηση επισκευής επίπλων

Η περίοδος αποπληρωμής για την παροχή βασικών υπηρεσιών (επισκευές επίπλων και αλλαγή ταπετσαρίας) είναι από δύο μήνες με ελάχιστες επενδύσεις (από 10 χιλιάδες ρούβλια).

Επιχειρηματικό σχέδιο kebab

Το κόστος ανοίγματος ενός μπάρμπεκιου θα είναι 1 101 700 ρούβλια. Οι κύριες επενδύσεις θα απαιτήσουν την κατασκευή ενός σπιτιού shish kebab και την αγορά εξοπλισμού - 811.700 ρούβλια. Η περίοδος αποπληρωμής του έργου από την αρχή της πώλησης.

Πώς να ανοίξετε μια επιχείρηση αναπαραγωγής βάτραχος

Αρχικό κεφάλαιο για μια επιχείρηση αναπαραγωγής βάτραχος είναι περίπου 130 χιλιάδες ρούβλια όταν ανοίγει το αγρόκτημα βάτραχος σε αγροτικές περιοχές στο δικό του χώρο. Για τους βατράχους αναπαραγωγής στο.