ΑΝΑΛΥΣΗ ΚΑΙ ΣΥΜΒΟΥΛΕΥΤΙΚΗ ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗ ΓΑΛΑΚΤΟΣ

Το Milknews Analytical Center είναι μια ομάδα επαγγελματιών αναλυτών της αγοράς με μεγάλη εμπειρία στην έρευνα στον γαλακτοκομικό τομέα και στις αγορές του αγροτοβιομηχανικού συγκροτήματος.

Ειδικά για να σταθεροποιήσουμε τα άλματα των τιμών στη βιομηχανία, αναπτύξαμε το δείκτη κόστους παραγωγής πρώτης γάλακτος της RMCI. Χρησιμοποιούν ήδη τους μεγαλύτερους παραγωγούς γαλακτοκομικών προϊόντων στη Ρωσία. Το μερίδιο των μακροπρόθεσμων συμβάσεων, στις οποίες οι τιμές συνδέονται με το δείκτη RMCI, για ορισμένες εταιρείες φθάνει το 15%. Εργαστείτε για το μέλλον μαζί μας!

Αναλυτική μελέτη: Παραγωγή γάλακτος στη Ρωσία

Ο γαλακτοκομικός τομέας εκπροσωπείται στην αγορά από μεγάλο αριθμό παραγωγών. Ανάλογα με τα κλιματικά χαρακτηριστικά των περιοχών, είναι δυνατό να ξεχωρίσουμε τους ηγέτες που παρέχουν το 60% περίπου του συνόλου των αγαθών.

Σύμφωνα με τις εκτιμήσεις των κέντρων ανάλυσης, οι ηγέτες στην παραγωγή πλήρων γαλακτοκομικών προϊόντων στην επικράτεια της Ρωσικής Ομοσπονδίας (σύμφωνα με τα αποτελέσματα του 2016, ανάλογα με τον όγκο των μεταποιημένων προϊόντων σε χιλιάδες τόνους):

  1. Περιφέρεια Κρασνοντάρ (824.1)
  2. Μόσχα (472,5)
  3. Αγία Πετρούπολη (453,2)
  4. Περιοχή Sverdlovsk (439,9)
  5. Δημοκρατία του Τατάρστα (432,8)

Θα πρέπει να έχετε κατά νου! Η έννοια των πλήρων γαλακτοκομικών προϊόντων περιλαμβάνει επεξεργασμένο νωπό γάλα, κεφίρ, ζυμωμένο γάλα, τυρί cottage κλπ.

Παραγωγή γάλακτος στη Ρωσία - στατιστικά στοιχεία ανά περιοχή (βάσει των αποτελεσμάτων του γάλακτος που πραγματικά αρμέγεται) σε χιλιάδες τόνους.

Κεντρική Federal District

Νότια Ομοσπονδιακή Περιφέρεια

Privolzhsky Ομοσπονδιακή Περιφέρεια

Ομοσπονδιακή περιφέρεια της Σιβηρίας

Προσοχή παρακαλώ! Η Κριμαία FD δεν περιλαμβάνεται στην ανάλυση λόγω της έλλειψης δεικτών ανοικτής πρόσβασης για το 2016

Για την απεικόνιση της κατανομής των όγκων, τα δεδομένα ανά περιοχή μπορούν να παρουσιαστούν με τη μορφή γραφήματος:

Ο όγκος παραγωγής πλήρων γαλακτοκομικών προϊόντων ανά περιοχή

Ο ηγέτης σε αυτόν τον δείκτη είναι η ομοσπονδιακή περιφέρεια του Volga (δεδομένα Rosstat).

Παραγωγή γάλακτος στη Ρωσία - στατιστικές ανάλογα με την ποικιλία του παραγόμενου προϊόντος:

Υγρό επεξεργασμένο γάλα

Γάλα και κρέμα γάλακτος σε στερεά μορφή

Πόσιμο γάλα για μικρά παιδιά

Σύμφωνα με την παρακολούθηση, σημειώνεται η δυναμική της αύξησης του όγκου της παραγωγικής διαδικασίας για την παραγωγή επεξεργασμένου υγρού γάλακτος. Ωστόσο, παρατηρείται μείωση της παραγωγής άλλων προϊόντων.

Αγροτικές (ιδιωτικές) εκμεταλλεύσεις και ΙΡ

Γεωργικές επιχειρήσεις μεγάλες, μεσαίες και μικρές

Οικονομία όλων των κατηγοριών

Γενικά, παρατηρείται αύξηση του μεριδίου των γεωργικών εκμεταλλεύσεων σε όλες τις κατηγορίες, εξαιρουμένης της παραγωγικότητας του πληθυσμού.

Θα πρέπει να έχετε κατά νου! Η ανάλυση ανά είδος εκμεταλλεύσεων πραγματοποιείται σύμφωνα με τα δεδομένα του γάλακτος που λαμβάνονται πραγματικά υπόψη χωρίς να λαμβάνεται υπόψη η πραγματοποίησή του

Ανασκόπηση του δείκτη τιμών για τα γαλακτοκομικά προϊόντα το 2016

Θα πρέπει να έχετε κατά νου! Δείκτης τιμών - η μεταβολή των τιμών στο χρόνο με την ίδια δομή παραγωγής.

Γάλα σε σκόνη με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες μεγαλύτερη από 1,5%

Το γάλα με περιεκτικότητα σε ξηρό λίπος δεν υπερβαίνει το 15%

Με σταθερές παραμέτρους της παραγωγικής διαδικασίας, οι τιμές των γαλακτοκομικών προϊόντων αυξήθηκαν κατά το 2016. Η τιμή εξαγωγής γάλακτος κατανάλωσης έως το τέλος του 2016 παρέμεινε αμετάβλητη από τον Απρίλιο (156,35).

Ένωση κατασκευαστών

Από το 2008, η NPO SOYZMOLOKO εκπροσωπεί τα συμφέροντα των παραγωγών μεταποιητών σε κυβερνητικούς οργανισμούς και ενώπιον διεθνών οργανισμών. Αυτή η ένωση περιλαμβάνει περίπου 200 επιχειρήσεις που καλύπτουν την παραγωγή της Ρωσικής Ομοσπονδίας κατά 70%.

Παγκόσμια αγορά

Η αυξανόμενη ζήτηση γαλακτοκομικών προϊόντων, καθώς και η βελτίωση της τεχνολογίας, οδηγούν στην ανάγκη συνεχούς αύξησης του όγκου παραγωγής.

Οι παγκόσμιοι ηγέτες στις εξαγωγές είναι:

  1. Αργεντινή
  2. Αυστραλία
  3. Νέα Ζηλανδία
  4. ΗΠΑ
  5. 28 χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

Ο κύριος εισαγωγέας για τη Ρωσία είναι η Δημοκρατία της Λευκορωσίας, η οποία παρέχει περίπου το 93% των παρεχόμενων προϊόντων το 2016 (πριν από την εισαγωγή των κυρώσεων, το 15% εισήχθη από τις χώρες της ΕΕ).

Η αύξηση της παραγωγικής ικανότητας στη Ρωσική Ομοσπονδία επέτρεψε τη μείωση των εισαγωγών. Το 2017, υπάρχει επίσης μια μείωση.

Ως εξαγωγέας, η Ρωσική Ομοσπονδία ενεργεί για τις χώρες της ΚΑΚ (ο κύριος καταναλωτής είναι η Δημοκρατία του Καζακστάν). Επίσης παραδίδονται στην Κίνα, την Αμπχαζία, τη Μογγολία και άλλες χώρες. Παρά την αύξηση του μεριδίου των εξαγόμενων προϊόντων (αύξηση κατά 28% περίπου σε σχέση με το 2015), το μερίδιο των εξαγωγών εξακολουθεί να μην είναι μεγάλο και δεν επιτρέπει στη Ρωσική Ομοσπονδία να γίνει ηγέτης.

Τα κύρια προϊόντα της ρωσικής αγοράς μπορούν να παρουσιαστούν με τη μορφή διαγράμματος (ανάλογα με τον όγκο των εξαγωγών σε χιλ. Τόνοι):

Αγορά γαλακτοκομικών προϊόντων στη Ρωσία

Τον Οκτώβριο του 2017, ο επικεφαλής του Υπουργείου Γεωργίας, Αλέξανδρος Tkachev, δήλωσε ότι το ποσοστό του εγχώριου γάλακτος στο συνολικό όγκο κατανάλωσης πλησίασε το 82%. Για να κλείσει το υφιστάμενο έλλειμμα, θα είναι πάνω από τρεις, το πολύ πέντε έτη. Στα επόμενα δύο ή τρία χρόνια θα δημιουργήσει πάνω από 90 νέα συγκροτήματα γαλακτοκομικά με συνολικό κοπάδι από περίπου 100 χιλιάδες. Οι αγελάδες και τα ακαθάριστα παραγωγή γάλακτος περίπου 0,5 εκατομμύρια τόνους. Σύμφωνα με τον υπουργό, ο τομέας θα επιταχύνει το ρυθμό της ανάπτυξης, χάρη στην κρατική στήριξη, όπως έγινε ελκυστική για τους επενδυτές. Εάν αυτό συνεχιστεί, τότε σε πέντε χρόνια η βιομηχανία δεν θα χρειαστεί πλέον κρατική στήριξη, είναι βέβαιος.

Ωστόσο, κρίνοντας από τα στοιχεία της Rosstat και τις προβλέψεις των εμπειρογνωμόνων, η αύξηση της παροχής της χώρας με γαλακτοκομικά προϊόντα δεν οφείλεται σε καμία περίπτωση στην αύξηση της παραγωγής. Έτσι, το 2016, αντίθετα, υπήρξε μια μείωση στην ακαθάριστη απόδοση γάλακτος από 0,2% έως 30,7 εκατομμύρια τόνους. Είναι δίκαιο να πούμε ότι υπήρξε μια πτώση λόγω της μείωσης της παραγωγής στα νοικοκυριά και σε γεωργικές όγκους αυξήθηκε κατά 2,2 % έως 15 εκατ. τόνους. Ωστόσο, δύσκολα μπορεί να ειπωθεί ότι τέτοιοι ρυθμοί αύξησης θα κλείσουν την έλλειψη γάλακτος τα επόμενα χρόνια.

Πόσο γάλα χρειάζεστε

Παρόμοια κατάσταση εξακολουθεί να υφίσταται το 2017. Ως αποτέλεσμα των τριών τετάρτων, η ακαθάριστη παραγωγή παρουσίασε μια υπό όρους αύξηση περίπου 0,6%. Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας για την περίοδο αυτή ελήφθη 24,3 εκατομμύρια τόνους, εκ των οποίων περίπου 12 εκατομμύρια τόνους - σε γεωργικές (+ 3,2% σε σύγκριση με την ίδια περίοδο του 2016). Σύμφωνα με τις προβλέψεις της Εθνικής Ένωσης Παραγωγών Γάλακτος ( «Soyuzmoloko»), λαμβάνοντας υπόψη την πτώση των αποδόσεων των lph συνολική παραγωγή νωπού γάλακτος στη χώρα κατά το παρελθόν έτος θα παραμείνει περίπου στο επίπεδο του 2016. Παράλληλα, όσον αφορά το εμπορεύσιμο γάλα, ο δείκτης θα αυξηθεί κατά 2,7-2,9%.

Τον Νοέμβριο, Αναπληρωτής Υπουργός Γεωργίας και Τροφίμων της περιοχής της Μόσχας, Ιγκόρ Zharov εκτιμώμενο έλλειμμα της παραγωγής νωπού γάλακτος στη Ρωσία στο επίπεδο των 4-5 εκατομμυρίων τόνων: η κατανάλωση 23,5 εκατομμύρια τόνους ετησίως για την επεξεργασία από τις ρωσικές νοικοκυριά έλαβαν 18,6 εκατ τόνους, σε σχέση με αυτό. Ωστόσο, σύμφωνα με τους ειδικούς, η χώρα στερείται τουλάχιστον 8 εκατομμύρια τόνους.

Ο εκτελεστικός διευθυντής του Soyuzmoloko Artem Belov σημειώνει ότι, αφενός, τα τελευταία χρόνια, η ετήσια αύξηση της παραγωγής εμπορεύσιμου γάλακτος ήταν τουλάχιστον 2-3%. Θετική δυναμική παρατηρήθηκε επίσης στη μεταποίηση: η αύξηση σημειώθηκε σε όλες σχεδόν τις κύριες κατηγορίες. Από την άλλη πλευρά, η ανισορροπία στην αγορά διευκολύνεται από τη συνεχή μείωση της κατανάλωσης γαλακτοκομικών προϊόντων. Πρόεδρος του Συμβουλίου της Ένωσης Γαλακτοκομικών Προϊόντων, Arkady Ponomarev συμφωνεί: αντί των προδιαγραφόμενων 325 kg γαλακτοκομικών προϊόντων, καταναλώνουμε 233 kg ανά άτομο ετησίως. Σύμφωνα με τον Μπέλοφ, η ζήτηση μειώνεται κατά 2-4% ετησίως. Η δομή της αλλάζει επίσης: ο καταναλωτής επιλέγει πιο προσιτά προϊόντα, τα οποία περιέχουν υποκατάστατα του λίπους γάλακτος.

Οι όγκοι παραγωγής προϊόντων που περιέχουν γάλα αυξάνονται πολύ δυναμικά. Για παράδειγμα, η παραγωγή τυροκομικών προϊόντων σε τέσσερα χρόνια αυξήθηκε κατά 56%. Το πρότυπο κατανάλωσης αναλογία, calc "Soyuzmoloko" αυξήθηκε από 15% έως 25%. Την ίδια στιγμή Belov ζητά να μην μειωμένες προμήθειες από το εξωτερικό: στην ρωσική αγορά λαμβάνει ετησίως περίπου 7 εκατομμύρια τόνους των εισαγωγών (σε ισοδύναμο γάλακτος), το 80% - από τη Λευκορωσία. Είναι πρακτικά αδύνατο να ελέγξετε ή με οποιονδήποτε τρόπο να επηρεάσετε αυτούς τους τόμους.

Αποθήκευση τάσεις δεδομένων - μείωση της ζήτησης εν μέσω αύξησης της παραγωγής των βασικών προϊόντων γάλακτος με σταθερό τον όγκο των εισαγωγών - τουλάχιστον μπορεί να οδηγήσει σε αναπροσαρμογές των τιμών στην αγορά πρώτων υλών, δήλωσε ο Μπέλοφ.

Τι εμποδίζει τους κατασκευαστές

Μέχρις ότου η πλήρης αυτάρκεια του ρωσικού γάλακτος εξακολουθεί να είναι μακριά, ο γενικός διευθυντής της εταιρείας Petrova Five Consulting, Marina Petrova, είναι σίγουρος. Για το σκοπό αυτό, είναι απαραίτητο όχι μόνο να αυξηθεί πολλές φορές η παραγωγή εμπορεύσιμου γάλακτος, αλλά και να αυξηθεί η παραγωγή πρώτης ύλης υψηλής ποιότητας για την παραγωγή τυριού. Το έλλειμά του είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο και δεν επιτρέπει περαιτέρω αύξηση του όγκου παραγωγής τυριού και βουτύρου, εξηγεί ο εμπειρογνώμονας.

Ο χαμηλός όγκος γάλακτος στην αγορά δεν αποτελεί πλεόνασμα, σημειώνει ο Arkady Ponomarev. Αυτή είναι μια ψευδαίσθηση, οι πρώτες ύλες γάλακτος και τα τελικά προϊόντα εξακολουθούν να λείπουν χρόνια. Ωστόσο, ακόμη και αυτός ο περιορισμένος όγκος στην εγχώρια αγορά δεν αξιώνεται. "Η τάση απειλεί, το καθήκον της αυτάρκειας για το γάλα λόγω της μειωμένης κατανάλωσης a priori δεν μπορεί να λυθεί", ανησυχεί.

Ο λόγος για τη μείωση της κατανάλωσης γαλακτοκομικών προϊόντων, ο εμπειρογνώμονας βλέπει κυρίως σε υψηλές τιμές λιανικής, λόγω των οποίων τα προϊόντα φυσικής ποιότητας έχουν καταστεί απρόσιτα για τον γενικό πληθυσμό. Καταλύτες αυτών των διαδικασιών είναι οι αλυσίδες λιανικής πώλησης και οι παραγωγοί γάλακτος. Το πρώτο σύνολο προσαυξάνει το 70% του κόστους των προϊόντων, το οποίο δεν συσχετίζεται με την αγοραστική δύναμη των περισσότερων Ρώσων. Οι τελευταίοι δεν είναι σίγουροι ότι θα επεκταθούν τα μέτρα στήριξης, επομένως προσπαθούν να επιταχύνουν την αποπληρωμή των επενδυτικών σχεδίων λόγω της υψηλής τιμής του νωπού γάλακτος. Και αυτό, με τη σειρά του, εμποδίζει την ανάπτυξη της μεταποιητικής βιομηχανίας.

Είναι απαραίτητο να διορθώσουμε την κατάσταση, πρώτα απ 'όλα, να επηρεάσουμε τη δομή της τιμής του τελικού προϊόντος, πιστεύει ο Ponomarev. Για παράδειγμα, να περιοριστεί το οριακό ποσό των εμπορικών περιθωρίων στα κοινωνικά σημαντικά τρόφιμα. "Διαφορετικά, δεν μπορεί να υπάρξει θέμα επισιτιστικής ασφάλειας όσον αφορά την κατανάλωση, τη διατήρηση της υγείας του έθνους και την επαρκή παραγωγή τροφίμων", είναι κατηγορηματικός.

Η αύξηση της δικής τους παραγωγής παρεμποδίζεται από διάφορους παράγοντες. Πρώτα απ 'όλα, λέει η Petrova, αυτή είναι η ίδια συνεχιζόμενη πτώση των εισοδημάτων των νοικοκυριών και η σχετική μείωση της κατανάλωσης γαλακτοκομικών προϊόντων. Παράλληλα, προσθέτει Belov, αν πριν από την ανάπτυξη του κλάδου των γαλακτοκομικών προϊόντων (τόσο την παραγωγή νωπού γάλακτος και επεξεργασία) βοήθησε την επίδραση των κυρώσεων και το αδύναμο ρούβλι, τώρα αυτή η επίδραση είναι σχεδόν το ίδιο εξαντληθεί. Η ίδια άποψη συμμερίζεται και ο Petrov: το εμπάργκο, μολονότι εξακολουθεί να έχει θετικό αντίκτυπο, δεν είναι πλέον το λιγότερο.

Σύμφωνα με ορισμένους συμμετέχοντες στην αγορά, το εμπάργκο είχε επίσης αρνητικό αντίκτυπο και στη ρωσική γαλακτοκομικό τομέα, δεδομένου ότι στην αγορά, προκαλεί τη φροντίδα του ανεπίσημου τομέα. "Η Αρμενία, που δεν είναι τυροκομική χώρα, άρχισε για πολύ μικρό χρονικό διάστημα να προμηθεύσει μια μεγάλη γκάμα τυριών στη Ρωσία. Ο καθένας καταλαβαίνει ότι ορισμένα από αυτά τα τυριά - είναι επανασυσκευαστούν «zapreschenka» - λέει ο Διευθύνων Σύμβουλος του Ομίλου «εξέγερση των καμποσιανών» (περιοχή Πσκοφ), Ντμίτρι Matveev. - Η Λευκορωσία άρχισε ξαφνικά να παρέχει μια απίστευτη ποσότητα γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων. Είναι σαφές ότι ένα σημαντικό ποσοστό από αυτά είναι προϊόντα από την Πολωνία και τη Γερμανία. "

Καταστρέφει έντονα την ανάπτυξη της βιομηχανίας και την παραποίηση. Ο ιδιοκτήτης του ομίλου εταιρειών «Χώρα Γαλακτοκομικά Φυτών» (περιοχή Κεμέροβο) Αλέξανδρος Sukhinin ισχυρίζεται ότι η εφαρμογή των γαλακτοκομικών προϊόντων δεν αυξάνεται, ακόμη και εμφανίζει μείωση (σε σύγκριση με προηγούμενες περιόδους). "Οι παραγωγοί παραποίησης δεν παραμένουν ακίνητοι, υπάρχουν πολλοί στην αγορά και οι όγκοι τους δεν εξαρτώνται από τις αποδόσεις γάλακτος", λέει. - Σε τιμή αγοράς 26 ρούβλια / κιλό πρώτων υλών σε ράφια, το γάλα είναι 24 ρούβλια το καθένα. "

Η μείωση της ζήτησης οφείλεται επίσης στο γεγονός ότι ο καταναλωτής απογοητεύεται από την ποιότητα των γαλακτοκομικών προϊόντων, ιδίως του τυριού, πιστεύει ο Matveyev. Ένα σημαντικό μέρος του τυριού, το οποίο βρίσκεται στα ράφια των καταστημάτων, δεν μπορείτε να έχετε ως ένα ξεχωριστό πιάτο, επειδή δεν μπορούν να μαγειρέψουν, είναι απλά φθηνότερα ομόλογό του, αυτός αγανακτεί. "Τι μπορεί να αναμένεται όταν διαπιστώσουμε ότι η παραγωγή τυριού στη Ρωσία αυξήθηκε κατά 50% και η παραγωγή γάλακτος παρέμεινε στο ίδιο επίπεδο", προσθέτει ο επιχειρηματίας. "Αλλά υπάρχει μια σταθερή αύξηση των εισαγωγών φοινικέλαιου." Μιλάει επίσης για την πίεση των λιανοπωλητών για νέους παραγωγούς. Σύμφωνα με Ματβέεβα, πιο εύκολο να φέρει το πλοίο στις δαμαλίδες από την Αυστραλία και την προσαρμογή τους στις ρωσικές συνθήκες, να αυξήσει την απόδοση σε γάλα και την ποιότητα του γάλακτος, να αναπτύξει αποκλειστικές τυριά, από ό, τι πάει στο ομοσπονδιακό δίκτυο.

Τι βοήθησε το κράτος

Μικρή το 2017, το έτος έγινε από την άποψη της κρατικής υποστήριξης. Φέτος το Υπουργείο Γεωργίας άλλαξε ριζικά το σύστημα επιδότησης της γεωργίας και ειδικότερα του γαλακτοκομικού τομέα. Παλαιότερα, οι 54 επιλογές επιδότησης αντικαταστάθηκαν από επτά και το δικαίωμα διανομής χρημάτων δόθηκε στις περιφερειακές αρχές. Επιπλέον, εισήχθησαν νέοι κανόνες για την πίστωση των αγροτών: το κράτος άρχισε να επιστρέφει το επιτόκιο αναχρηματοδότησης σε εξουσιοδοτημένες τράπεζες και δέχτηκε άμεσα αιτήσεις από γεωργικές επιχειρήσεις.

Ικανοποιημένος με το επίπεδο της οικονομικής βοήθειας από το κράτος, εκτός εάν ο επικεφαλής του μεγαλύτερου παραγωγού νωπού γάλακτος της Ρωσίας, η εταιρεία EkoNiva, Stefan Duerr. Σύμφωνα με τον ίδιο, εργάστηκε για την «τέσσερις-plus» και investkreditam συνέβη σε όλα τα «άριστα» υπό την έννοια αυτή, το Υπουργείο Γεωργίας το 2017 έτος: η εταιρεία εγκρίνει τα δάνεια με ευνοϊκό επιτόκιο κατά 16 δισεκατομμύρια ρούβλια. Αλλά τα διαπραγματεύσιμα δάνεια ήταν εξαιρετικά ανεπαρκή: η εταιρεία ήταν σε θέση να πάρει μόνο το 20% του όγκου του 2016. Επιπλέον, τα χρέη του κράτους για τις πληρωμές της Εταιρείας ανήλθαν σε περίπου 400 εκατομμύρια ρούβλια. για τα προηγούμενα έτη.

Για πολλά επενδυτικά σχέδια της "Molvesta", το Υπουργείο Γεωργίας ενέκρινε προτιμησιακά δάνεια για το ποσό των 2,64 δισ. Ρούβλια, λέει ο γενικός διευθυντής της εκμετάλλευσης Anatoly Losev. Τα χρήματα διατέθηκαν για την υλοποίηση πολλών έργων στην περιοχή Voronezh με συνολική αξία περίπου 4,3 δισ. Ρούβλια. Συγκεκριμένα, ο εκσυγχρονισμός και η κατασκευή τριών γαλακτοκομικών συγκροτημάτων συνολικής χωρητικότητας 4,3 χιλ. Αγελάδων γαλακτοπαραγωγής, καθώς και επιχειρήσεων μεταποίησης γεωργικών προϊόντων και παραγωγής ζωοτροφών. Τα έργα έχουν ποικίλους βαθμούς υλοποίησης. Αν και η αρχή του έτους για το "Molvest" δεν ήταν αρκετά απλή. Την άνοιξη η εταιρεία αναγκάστηκε να αναστείλει την κατασκευή δύο αγροκτημάτων στην περιοχή Voronezh συνολικής αξίας 3,2 δισ. Ρούβλια. λόγω καθυστερήσεων κατά την εξέταση αιτήσεων για επιδότηση επενδυτικών δανείων. Οι εργασίες επαναλήφθηκαν μόνο κατά το δεύτερο εξάμηνο του έτους.

Το "γαλακτοκομικό προϊόν" (περιοχή Ryazan) απολαμβάνει επίσης προνομιακά δάνεια, αλλά μόνο διαπραγματεύσιμα, καθώς όλα τα προγραμματισμένα επενδυτικά σχέδια έχουν ήδη εφαρμοστεί, δήλωσε ο ιδρυτής της εταιρείας Γιούρι Σάντιν. Καταρχάς, το έτος ήταν δύσκολο λόγω της αλλαγής της διαδικασίας απόκτησης κρατικής ενίσχυσης: δεν ήταν άμεσα δυνατή η οικοδόμηση ενός καλά συντονισμένου έργου της αλυσίδας "εταιρείες - τράπεζες - αρχές". "Αλλά τώρα η κατάσταση εισέρχεται σε μια φυσιολογική πορεία - το σύστημα λειτουργεί σαφώς", λέει.

Όμως, όλοι οι παραγωγοί νωπού γάλακτος δεν μπορούσαν να επωφεληθούν από τα νέα οφέλη. Για παράδειγμα, ο Διευθύνων Σύμβουλος της εκτροφείο «Rodina» (. Περιοχή Vologda, 2100 κεφάλια βοοειδών) Gennady Shilovsky λέει ότι φέτος ήταν σε θέση να πάρει μόνο ένα δάνειο με ευνοϊκούς όρους - 20 εκατομμύρια ρούβλια. για εργασία πεδίου άνοιξης. Και στη δεύτερη εφαρμογή το ζήτημα παρέμεινε ανεπίλυτο λόγω της έλλειψης ορίων. Ως εκ τούτου, η κατασκευή μιας νέας φάρμας, η οποία είχε προγραμματιστεί να ξεκινήσει χρήματα, έπρεπε να αναβληθεί: άρχισε να χτίζεται μόνο το Νοέμβριο για ίδια κεφάλαια. «Οι περισσότερες πολιτικές δηλώσεις από ό, τι έχουμε οικονομική ενίσχυση: 20% του κόστους κατασκευής της υπόσχεσης του έργου για την αποζημίωση, αλλά πρώτα θα πρέπει να οικοδομήσουμε, να παρέχουν όλα τα έγγραφα, και μόνο τότε να λάβετε και ότι αν ποτέ θα μπει σε αυτό το πρόγραμμα, το ποσό περιορίζεται, και όλα τα χρήματα δεν είναι αρκετό ", είναι δυσαρεστημένος. - Φόροι έχουν καταβληθεί φέτος περίπου 159 εκατομμύρια ρούβλια, και το ποσό της κρατικής στήριξης είναι 25 εκατομμύρια ρούβλια. "

Το αγρόκτημα Bereznikovskoye (περιοχή Nizhny Novgorod, 2 χιλιάδες κεφάλια βοοειδών) επίσης επανειλημμένα υπέβαλε αίτηση για ομοσπονδιακές επιδοτήσεις, αλλά κάθε φορά απορρίφθηκε. Φέτος η εταιρεία θέλησε να ανακατασκευάσει τον μόσχο για 430 κεφάλια για 24 εκατομμύρια ρούβλια, αλλά το Υπουργείο Γεωργίας δεν κατόρθωσε να προβεί σε προμήθεια για την επιλογή των έργων εγκαίρως. "Ήταν μόνο στα τέλη Σεπτεμβρίου, και το χειμώνα δεν ήταν καθόλου χρήσιμο να κάνουμε έργα σκυροδέματος", λέει ο γενικός διευθυντής της εταιρείας Σεργκέι Μπάρντιν.

SPK "Komarovsky" (Nizhny Novgorod περιοχή, 1,3 χιλιάδες κεφάλια των βοοειδών) φέτος, επίσης, δεν έλαβαν προνομιακά δάνεια. Η μόνη δυνατότητα που είχε το αγρόκτημα ήταν να δανειστεί χρήματα από την τράπεζα με εμπορικά επιτόκια, 22-26%. Ως αποτέλεσμα, με ένα μικρό δάνειο των 200 εκατομμυρίων ρούβλια. βοήθησαν το εργοστάσιο γαλακτοκομικών προϊόντων Pavlovsk, στο οποίο το αγρόκτημα προμηθεύει τα προϊόντα του. Με αυτά τα χρήματα, σπρώξαμε, εκκολαπτόμενου και συγκομιδής. "Θέλω να αναπτύξω την παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων. Αλλά όχι το γεγονός ότι θα συνεχίσουμε να το κάνουμε. Με αυτό το είδος κρατικής υποστήριξης, υπάρχει μεγάλη επιθυμία να περιοριστεί αυτή η κατεύθυνση », λέει ο Βλαντιμίρ Ζαχάροφ, πρόεδρος της Επιτροπής Κεφαλαιαγοράς. Ο συνεταιρισμός ασχολείται επίσης με την καλλιέργεια φυτών και την κτηνοτροφία βοοειδών.

Οι κρατικές τράπεζες δεν έχουν κανένα ενδιαφέρον για δανεισμό σε αγρότες, δήλωσε ο Sukhinin. Ένα εμπορικό και δεν θέλουν να επικοινωνούν με τη γεωργία. Ως εκ τούτου, για δάνεια κάτω του 5% της ομιλίας δεν είναι. "Δεν θα πάρετε καν το 12-13% για μια εκστρατεία σποράς", διαμαρτύρεται. Σύμφωνα με τον ίδιο, φέτος η εταιρεία κατόρθωσε να συγκεντρώσει μόνο 12 εκατομμύρια ρούβλια για την εκστρατεία συγκομιδής. στην Rosselkhozbank με την ανάγκη για 100 εκατομμύρια ρούβλια. Ταυτόχρονα, οι αιτήσεις για εξασφαλίσεις για δάνεια είναι υπερβολικά υψηλές. Επιπλέον, ο επιχειρηματίας σημειώνει, φέτος το κράτος δεν δίνει επιδοτήσεις για ένα λίτρο γάλακτος.

Επισφαλείς προνομιακή είπε όρους δανεισμού των αγροτών και ο γενικός διευθυντής της «Don-Agro» (περιοχή Voronezh, είναι υπό τον έλεγχο του πρώην Γερουσιαστή Νικολάι Olshansky) Ιβάν Domatyuk. "Αν κοιτάξετε πιο προσεκτικά, τότε δεν είναι τόσο προνομιακές. Υπόσχεση και στο 3%, αλλά οι δεσμεύσεις πρέπει να παρέχονται δύο φορές το ποσό που παίρνετε, - λέει. - Και αν δεν υπάρχουν χρήματα στον προϋπολογισμό; Δεν έχουμε ακόμη λάβει επιδοτήσεις για το 2016. Δηλαδή, πρέπει να πληρώσετε μια τράπεζα με το εμπορικό επιτόκιο από την τσέπη σας, ή θα πάρουν την προκαταβολή. " Ως εκ τούτου, η εταιρεία προσπαθεί να μην χρησιμοποιήσει πιστώσεις, αλλά αναπτύσσεται με δικά της έξοδα.

Ποσοστά Shock

Παρ 'όλες τις δυσκολίες και τα εμπόδια, το σύνολο σχεδόν των ερωτηθέντων «Agroinvestor» παραγωγοί ανακοίνωσε αύξηση της παραγωγής γάλακτος από την αρχή του έτους - λόγω της αύξησης του πληθυσμού, την παραγωγικότητα, την καλύτερη διατροφή των ζώων, κ.λπ. Οι περισσότερες από τις μεγάλες, μεσαίες και μικρές επιχειρήσεις το 2017.. έτος συνέχισε ενεργά την υλοποίηση επενδυτικών σχεδίων και την παραγωγή νέων προϊόντων στην αγορά.

Η EkoNiva αύξησε σημαντικά τον όγκο παραγωγής. Τον Νοέμβριο, η εκμετάλλευση παρήγαγε 900 τόνους γάλακτος την ημέρα και στις αρχές του έτους 600 τόνους. Το λίτρο κατάφερε να αυξήσει τη μέση παραγωγικότητα μιας αγελάδας, ο Stefan Duerr είναι ευχαριστημένος. Τον Νοέμβριο, άνοιξε ένα συγκρότημα για 2,8 χιλιάδες αγελάδες στην περιοχή Kaluga και μέχρι το τέλος του 2017 προβλέπεται να ξεκινήσουν και άλλα τρία. "Τέσσερις άλλοι με συνολικό ζωικό κεφάλαιο 15 χιλιάδων ζώων χτίζονται επίσης. Και θα ξεκινήσουμε κάτι άλλο ", ο επιχειρηματίας υπόσχεται.

Σε γενικές γραμμές, το έτος μπορεί να ονομαστεί επιτυχής για τον Molvest, λέει ο Λοσέφ. Δύο γαλακτοκομικά συγκροτήματα - για 3,5 χιλιάδες και 2 χιλιάδες κεφάλια βοοειδών - η εταιρεία εγκαθίσταται στην περιοχή Voronezh. Μια άλλη γαλακτοκομική εκμετάλλευση ξεκίνησε ένα ρομποτικό κτίριο αρμέγματος για 128 εκατομμύρια ρούβλια. Μέχρι το τέλος του έτους προγραμματίζεται να τεθεί σε λειτουργία άλλη παρόμοια. Τον Ιούνιο, η εταιρεία άνοιξε μια νέα μονάδα για την ξήρανση της βιομάζας. Ο όγκος των επενδύσεων στο έργο είναι 425 εκατομμύρια ρούβλια.

«Krasny Vostok Agro» φέτος να διαθέσει περισσότερα κονδύλια για την ανοικοδόμηση των παλαιών κολχόζ, λέει ο ιδρυτής της εταιρείας, Airat Khairullin. 19 αγροκτήματα έχουν ήδη ανακατασκευαστεί. Εκτός από τις υπάρχουσες 15 megafarms, η εταιρεία αποφάσισε να οργανώσει ένα άλλο 30 τοποθεσίες, όπου και διατηρούνται σε ένα λουρί μέχρι και 15 χιλιάδες. Αγελάδες, το οποίο είναι κρίμα να δώσουν το κρέας, αλλά που μπορεί ακόμα να γεννώ και να παράγουν γάλα.

Η παραγωγή γάλακτος στο "Γαλακτοκομικό προϊόν" έχει αυξηθεί, κυρίως λόγω της αύξησης της παραγωγικότητας κατά 14-15% σε σχέση με το επίπεδο του προηγούμενου έτους. "Μόλις άρχισαν να εργάζονται, να τρέφονται και να καλλιεργούν γάλα, σχημάτισαν μια ομάδα, πήραν μια νέα τεχνική για τη συγκομιδή των χορτονομών", εξηγεί ο Sandin.

Το έτος ήταν γενικά χωρίς εκπλήξεις, δήλωσε ο γενικός διευθυντής της επιχείρησης "Cheburashkin Brothers. Οικογενειακά αγροκτήματα "(περιοχή Μόσχας) Vladislav Cheburashkin. Η εταιρεία εισήλθε σε αρκετά δίκτυα - "Εντάξει", "Auchan" και "Miratorg". Ξεκίνησα μια νέα γεύση γιαουρτιού - λεμόνι. Τώρα μια σειρά παιδικών γιαούρτων προετοιμάζεται για εκτόξευση, η οποία θα πρέπει να εμφανιστεί στα καταστήματα λιανικής πώλησης μέχρι το τέλος του έτους. Συνεχίστηκε επίσης η επέκταση του έργου για την εγκατάσταση μηχανημάτων αυτόματης πώλησης και την πώληση γαλακτοκομικών προϊόντων μέσω μηχανών γάλακτος. Στην Μόσχα εγκαταστάθηκαν περισσότερες από 15 συσκευές και μέχρι το τέλος της χρονιάς η εταιρεία ελπίζει να κερδίσει άλλη προσφορά από τις αρχές της Μόσχας για την εγκατάστασή τους.

Στο "Caboch" το κύριο αποτέλεσμα του 2017 είναι η δημιουργία δύο συλλογών τυριών: κλασικής και συγγραφικής. Σε αυτό η εταιρεία έχει πάει για πέντε χρόνια, μετοχές Matveev. Οι επενδύσεις στην παραγωγή τυριών ανήλθαν σε περίπου 35 εκατομμύρια δολάρια. Η παραγωγική ικανότητα μετά την ανασυγκρότηση είναι 900 τόνοι τυριού ανά μήνα.

Για τον Don-Agro, το έτος χαρακτηρίστηκε από την κατασκευή ενός νέου συγκροτήματος γαλακτοκομικών προϊόντων στην περιοχή Pavlovsky της περιοχής Voronezh για 1,5 χιλιάδες κεφάλια βοοειδών. Μέχρι το Μάιο του 2018 η επιχείρηση πρέπει να είναι πλήρως επανδρωμένη με ζώα, λέει ο Ιβάν Domatiuk. Σε μια μέρα, η επιχείρηση χρησιμοποιεί κατά μέσο όρο 145 τόνους γάλακτος.

Ένα κοπάδι αγελάδων στην εταιρεία "Village Milk Factory" φέτος θα αυξηθεί κατά περίπου 14-15%. Φέτος, η εταιρεία θα θέσει σε λειτουργία ένα τρίτο site για 600 κεφαλές και έναν θάλαμο μητρότητας. Σχεδιάζεται επίσης η κατασκευή ενός άλλου συγκροτήματος για 1,8 χιλιάδες αγελάδες γαλακτοπαραγωγής στην επικράτεια του πρώην κολχόζου "Kuzbass". Παρόλο που ο Sukhinin εφιστά την προσοχή, είναι απίθανο να είναι δυνατή χωρίς τη βοήθεια εξωτερικών επενδυτών, οπότε σκοπεύει να αναζητήσει νέους εταίρους στη Ρωσία και στο εξωτερικό στο πλαίσιο του σχεδίου.

Σύμφωνα με το διευθυντή, το PP «Krasnogvardeyskiy» Oleg Sergienko, φέτος η εταιρεία έχει καταφέρει να προετοιμάσει το καλό φαγητό, να χτίσουν μια άλλη αυλή σε 500 αγελάδες με βοηθητικές εγκαταστάσεις, αγορά ζώων αναπαραγωγής, έδαφος εξωραϊσμού. Στην αρχή του έτους, το αγρόκτημα είχε 1,08 χιλιάδες αγελάδες, και μέχρι το τέλος του ένα άλλο 100. Η παραγωγικότητα αυξάνεται επίσης σταδιακά, το κεφάλι είναι ευχαριστημένο.

Το φυτό αναπαραγωγής Rodina παρήγαγε 46-47 τόνους γάλακτος την ημέρα στο τέλος του φθινοπώρου. Η ετήσια παραγωγή θα είναι περίπου 17 χιλιάδες τόνοι - 600 τόνοι περισσότερο από ό, τι το 2016. Αλλά η αύξηση ήταν το πρώτο εξάμηνο του έτους, όταν δούλευαν σε παλιές ζωοτροφές, εξηγεί ο Σίλοφσκι. Από την άνοιξη στην περιοχή Vologda, έχουν αρχίσει να υφίστανται συνεχείς βροχές, οι οποίες έληξαν μόλις τον Νοέμβριο. Αυτό επηρέασε αρνητικά την απόδοση: τα χόρτα χειροτέρευσαν, ο σανός δεν συγκομίστηκε επαρκώς. "Ως εκ τούτου, με 52 τόνους γάλακτος την ημέρα," έπεσε σε 46 τόνους ", παραπονιέται το κεφάλι. «Καταφέραμε να αντισταθούμε για την πτώση αυξάνοντας τον αριθμό των ζώων - συν εκατό από την αρχή του έτους». Η συνολική κοπάδι βοοειδών στην εταιρεία ανέρχεται σε 5.2 χιλιάδες ζώα.

Ο Bardin από τον Bereznikovsky επίσης διαμαρτύρεται για τον καιρό, αν και λέει ότι η παραγωγή στο αγρόκτημα από την αρχή του έτους έχει αυξηθεί από 18 τόνους σε 20 τόνους την ημέρα. Η επενδυτική φάση του έργου έχει ήδη ολοκληρωθεί: έχει δημιουργηθεί ένα νέο κτηνοτροφικό συγκρότημα για 1.000 αγελάδες, έχει ανεγερθεί ένα καμπαναριό, το άλλο έχει ανακατασκευαστεί, λέει. Το κοπάδι αυξήθηκε επίσης λίγο στο SPK "Komarovsky" - με 45 γκολ σε 1,33 χιλιάδες, Zakharov μετοχές. Αυτό έδωσε αύξηση 500 τόνων γάλακτος στο επίπεδο παραγωγής πέρυσι.

Τιμές και αποδοτικότητα

Η κερδοφορία της γαλακτοπαραγωγής φέτος αυξήθηκε ελαφρά. Σύμφωνα με την Petrova, τον Ιανουάριο-Σεπτέμβριο, η μέση απόδοση στην παραγωγή νωπού γάλακτος κυμάνθηκε από 10% έως 35%, ανάλογα με την κλίμακα της εταιρείας και τις χρησιμοποιούμενες τεχνολογίες. Οι τιμές για το νωπό γάλα για την περίοδο αυτή αυξήθηκαν κατά 11% σε σύγκριση με το 2016 σε 23,6 ρούβλια ανά χιλιόγραμμο. Επιπλέον, κατά το εξερχόμενο έτος δεν υπήρχε εποχή "μεγάλου γάλακτος" και απότομη πτώση των τιμών το καλοκαίρι, προσθέτει ο εμπειρογνώμονας.

Η κερδοφορία των συγκροτημάτων ζωικού κεφαλαίου έχει αυξηθεί κατά μέσο όρο σε 20%, συμφωνεί ο Arkady Ponomarev. Την ίδια στιγμή, κατά τη γνώμη του, δεν είναι ακόμη αρκετά υψηλό ώστε η περίοδος αποπληρωμής των έργων να μειωθεί από 8-15 σε 7-8 χρόνια. Ωστόσο, οι τιμές για το γάλα αυξάνονται, ίσως, δεν υπάρχει πουθενά. "Το γάλα βρίσκεται στην κορυφή της τιμής", λέει. - Το μέσο κόστος του νωπού γάλακτος υψηλής ποιότητας με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες 3,4% είναι 25,5 ρούβλια / kg και η περαιτέρω αύξηση είναι σχεδόν αδύνατη. "

Ο Stefan Duerr αναμένει ελαφρά αύξηση της κερδοφορίας σε σχέση με πέρυσι. Η αύξηση θα οφείλεται σε μια καλή τιμή για το γάλα (κατά μέσο όρο, συν 4 ρούβλια ανά χιλιόγραμμο ετησίως). "Αλλά η προσθήκη στο κόστος 1-1,5 ρούβλια / κιλό το επόμενο έτος δεν θα βλάψει", είπε.

Το κόστος του γάλακτος θα πρέπει να συνδεθεί με ένα λίτρο ντίζελ, το οποίο τώρα κοστίζει πάνω από 40 ρούβλια ανά λίτρο, λέει ο Μπάρντιν. Το γάλα δεν μπορεί να κοστίσει 25 ρούβλια, ενώ οι κατασκευαστές δεν μπορεί να υπαγορεύσει τους όρους της στους μεταποιητές :. Πουλήστε τα προϊόντα σε τιμή που θα οριστεί, δεν έχει σημασία πόσο μικρή είναι.

Ο Matveyev αναμένει επίσης μείωση των κερδών των γαλακτοκομικών, κυρίως του τυριού, των επιχειρήσεων, καθώς το κόστος παραγωγής ενός λίτρου γάλακτος έχει αυξηθεί. Επιπλέον, η τιμή του τυριού μειώθηκε λόγω της παρουσίας υποκατάστατου στην αγορά. Ταυτόχρονα, το κόστος του γάλακτος, κατάλληλο για την παραγωγή τυριού, συνεχίζει να αυξάνεται εξαιτίας του ελλείμματος του. Έτσι, ο υψηλότερος βαθμός σήμερα κοστίζει πάνω από 32 ρούβλια ανά κιλό, διαβεβαιώνει.

Για τον Don-Agro, το έτος 2016 ήταν καλό, ο Ivan Domatyuk μετοχές. Στη συνέχεια, η εταιρεία έλαβε 300 εκατομμύρια ρούβλια. κέρδος. Το 2017 δεν θα είναι τόσο επιτυχημένο, ειδικά για άλλους τομείς που αναπτύσσει η εταιρεία. Ωστόσο, η κερδοφορία της παραγωγής γαλακτοκομικών προϊόντων, υπολογίζει από 35% έως 55%. "Αποδεικνύεται ότι ο γαλακτοκομικός τομέας τροφοδοτεί όλα τα άλλα τμήματα", σημειώνει.

Τι είναι Next

Όσο μεγαλύτερος είναι ο κατασκευαστής, τόσο μεγαλύτερα είναι τα σχέδιά του και οι προσδοκίες του για το επόμενο έτος. Έτσι, μέχρι το τέλος του 2018, η EkoNiva σχεδιάζει να έχει περίπου 50.000 αγελάδες από ένα κοπάδι γαλακτοπαραγωγής και να αυξήσει την έκταση της γης σε 300.000 εκτάρια. Η εταιρεία επιθυμεί επίσης να αναπτύξει τη δική της επεξεργασία γάλακτος. Ταυτόχρονα, ο Stefan Duerr βλέπει τις κύριες απειλές για τις επιχειρήσεις, μάλλον, σε εξωτερικούς παράγοντες - στην ενίσχυση του ρουβλίου και στο οξύ άνοιγμα των συνόρων. "Ελπίζω πραγματικά ότι το ρούβλι θα αποδυναμωθεί και θα κοστίσει μέχρι και 80 ρούβλια. για το ευρώ, τότε θα αντισταθούμε σε κάθε ανταγωνισμό ", ανέφερε.

Η Agrobasing "Cabosh" το επόμενο έτος σχεδιάζει να κατασκευάσει ένα νέο αγρόκτημα μέγα για 3.700 αγελάδες γαλακτοπαραγωγής για $ 129 εκατομμύρια και να αρχίσει την κατασκευή δύο ακόμα. Η εταιρεία σχεδιάζει επίσης να πραγματοποιήσει έναν εκσυγχρονισμό του εργοστασίου παραγωγής τυριού. Οι επενδύσεις ανέρχονται σε περίπου 30 εκατομμύρια ευρώ. Σε σχέδια "Molvesta" για την αύξηση της παραγωγής πρώτων υλών γάλακτος με έμφαση στην αύξηση της παραγωγικότητας των αγελάδων. Αν κρατήσει το μέγεθος της στήριξης των γεωργικών τομέων προτεραιότητας, ιδιαίτερα το γάλα και το κρέας βοοειδών αναπαραγωγής, όλα τα έργα που ξεκίνησαν με την προσδοκία των επιδοτήσεων θα συνεχιστεί, λέει ο Ponomarev. «Είναι, χωρίς αμφιβολία, θα ενισχύσει μόνο το γαλακτοκομικό τομέα, για τη σταθεροποίηση των τιμών του γάλακτος, των πρώτων υλών, η θετική τάση που θα επηρεάσει την πτώση των τιμών στο λιανικό εμπόριο τροφίμων, ως εκ τούτου, θα αυξηθεί η ζήτηση των καταναλωτών», - ο εμπειρογνώμονας καταλήγει.

Την επόμενη χρονιά, 242 δισεκατομμύρια ρούβλια θα διατεθούν για τη στήριξη της γεωργίας, υπενθυμίζει ο Khayrullin. Επιπλέον, υπάρχει η ελπίδα ότι θα διατεθεί ένα επιπλέον ποσό, με το οποίο θα ήταν δυνατό να κλείσουν οι υποχρεώσεις του κράτους του παρελθόντος. Η πρακτική των τελευταίων ετών δείχνει ότι όσο πιο κοντά οι συμβάσεις της άνοιξης, τόσο ισχυρότερη τότε ισιώνει. "Υπήρχαν δύο τέτοιοι κύκλοι - στα τέλη του 2008 - στις αρχές του 2009 και το 2010, όταν η τιμή του γάλακτος έπεσε βαριά, και στη συνέχεια, ως άνοιξη, σηκώθηκε", θυμάται. Κατά την άποψή του, η δίκαιη τιμή για γάλα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 4,1-4,3% και πρωτεΐνη 3,3-3,4% είναι 33 ρούβλια / λίτρο.

Το κράτος πρέπει να εφαρμόσει προγράμματα για να τονώσει τη ζήτηση, ο Artem Belov είναι σίγουρος. Εξάλλου, αν δεν αλλάξει τίποτα στη μακροοικονομική κατάσταση και τα εισοδήματα του πληθυσμού συνεχίσουν να μειώνονται, τότε η αναμονή για την αναζωογόνηση της ζήτησης σίγουρα δεν αξίζει τον κόπο. "Η κατάσταση αυτή εξισορροπεί την αγορά και μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές προσαρμογές των τιμών. Πρώτα απ 'όλα, όσον αφορά τις πρώτες ύλες, "πιστεύει ο εμπειρογνώμονας. Η τόνωση της ζήτησης μπορεί να γίνει μέσω δημόσιων συμβάσεων, παρεμβάσεων από σημείο σε σημείο, την εφαρμογή προγραμμάτων εγχώριας επισιτιστικής βοήθειας. Τα προγράμματα τόνωσης της ζήτησης θα πρέπει να αποτελέσουν κινητήρια δύναμη για την ανάπτυξη του γαλακτοκομικού τομέα, καταλήγει.

Ανάλυση της αγοράς γαλακτοκομικών προϊόντων στη Ρωσία

Ειδικευόμαστε στο σχεδιασμό μάρκας

Τα τελευταία χρόνια ήταν δύσκολο για τη ρωσική βιομηχανία γαλακτοκομικών προϊόντων. Η κρίση, το φθηνότερο εθνικό νόμισμα, η απαγόρευση εισαγωγής ξένων πρώτων υλών (από τη Λιθουανία και η Φινλανδία, για παράδειγμα) και τα τελικά προϊόντα (από την Ουκρανία) είχαν αρνητικές επιπτώσεις στη βιομηχανία. Οι αρνητικοί εσωτερικοί παράγοντες της ρωσικής αγοράς γάλακτος ήταν τα ακριβά δάνεια, η χαμηλή κερδοφορία και η ανεπαρκής κρατική στήριξη των γεωργικών εκμεταλλεύσεων και των μεμονωμένων εκμεταλλεύσεων.

Αγορά γαλακτοκομικών προϊόντων: στατιστικές κατανάλωσης

Το 2015, στη Ρωσία, ένα άτομο είχε 173 κιλά. γάλα ανά έτος (στοιχεία της Διεθνούς Ομοσπονδίας Γαλακτοκομικών Προϊόντων). Αυτή η κατανάλωση παραμένει πίσω από τα διεθνή πρότυπα σχεδόν δύο φορές (ο ιατρικός κανόνας κατανάλωσης είναι 392 κιλά).
Ο όγκος της αγοράς γάλακτος το 2015 αποτελούσε το 82% των ιδίων πρώτων υλών και το 18% των εισαγόμενων. Αυτό είναι ένα καλό αποτέλεσμα, είναι καλύτερο από το 2014. Η ρωσική αγορά γάλακτος αρχίζει να ανακάμπτει από κυρώσεις, αν και δεν υπάρχει πλήρης ανάκαμψη της ομιλίας. Αν μιλάμε για εμπορεύσιμο γάλα (αυτό που βλέπουμε στα ράφια) - εδώ το μερίδιο των εισαγωγών είναι 25%.
Συνολικά, το 2015, παράχθηκαν 30,8 εκατομμύρια τόνοι γάλακτος, κάτι το ίδιο με το 2014. Και περισσότερα από τα στοιχεία για το 2013. Γεωγραφικά, οι παραγωγοί γάλακτος διανέμονται άνισα: σχεδόν οι μισές επιχειρήσεις βρίσκονται στην κεντρική ομοσπονδιακή περιφέρεια και το ένα τέταρτο στην ομοσπονδιακή περιοχή του Βόλγα.

Ανάλυση της αγοράς γαλακτοκομικών προϊόντων στη Ρωσία: στοιχεία για τις εισαγωγές, τις πωλήσεις και τις τιμές

Το συνολικό μερίδιο των εισαγωγών γάλακτος (καθώς και των γαλακτοκομικών προϊόντων) μειώθηκε κατά 5%. Ωστόσο, δεν πρόκειται για αύξηση της παραγωγής, αλλά για απαγόρευση της εισαγωγής προϊόντων από πολλές χώρες.
Το 2014 και το 2015, οι πωλήσεις γάλακτος αυξήθηκαν. Το 2015, αυξήθηκαν κατά 2,5%. Το μερίδιο του παστεριωμένου γάλακτος από το σύνολο της παραγωγικής ικανότητας της αγοράς γάλακτος είναι 41%. Οι πωλήσεις παστεριωμένου γάλακτος το 2015 αυξήθηκαν κατά 7% σε σύγκριση με το 2014.
Οι τιμές για το γάλα αυξήθηκαν επίσης το 2015, αλλά πιο αργά από ό, τι το 2014. Η αύξηση των τιμών του γάλακτος ήταν 9,7%. Κατά μέσο όρο, ένα λίτρο παστεριωμένου γάλακτος το 2015 κοστίζει 46 ρούβλια, αποστειρωμένο - 54 ρούβλια.

Ανάλυση της αγοράς γαλακτοκομικών προϊόντων: πορτρέτο των καταναλωτών

Η κύρια απαίτηση για συσκευασμένο γάλα γεννιέται στις πόλεις. Είναι οι κάτοικοι της πόλης που κατευθύνουν την προσοχή των παραγωγών γαλακτοκομικών προϊόντων, καθώς είναι η ατμομηχανή της αύξησης του επιπέδου κατανάλωσης γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων. Ο αγροτικός πληθυσμός καταναλώνει λιγότερο γάλα από τους κατοίκους των πόλεων, ακόμη περισσότερο, αλλά συνήθως δεν αποτελούν υποκείμενα της «επίσημης» γαλακτοκομικής αγοράς.

Συνήθως οι αγορές γίνονται από γυναίκες ηλικίας 25-70 ετών. Το γάλα αγοράζεται 2-3 φορές την εβδομάδα. Το πιο δημοφιλές δοχείο είναι ένα σταθερό πακέτο (πακέτο από χαρτόνι). Η δεύτερη θέση είναι μια πλαστική φιάλη. Η συσκευασία πολυαιθυλενίου κλείνει τα τρία κορυφαία. Το τμήμα premium είναι συνήθως συσκευασμένο σε γυάλινες φιάλες. Μπορεί να διαφέρουν σε ασυνήθιστο σχήμα.

Ππροτιμούν προτιμούν παστεριωμένο γάλα, στη δεύτερη θέση - αποστειρωμένο γάλα. Ακολουθούνται από εξαιρετικά παστεριωμένο και λιωμένο γάλα. Κατά την επιλογή του γάλακτος, οι καταναλωτές εξετάζουν πρώτα την ημερομηνία λήξης και στη συνέχεια την επωνυμία, την τιμή, την περιεκτικότητα σε λιπαρά και τη συσκευασία.

Ανάλυση της αγοράς γάλακτος: χαρακτηριστικά κατανάλωσης

Ένα χαρακτηριστικό της κατανάλωσης γάλακτος είναι η ύπαρξη εθνικών εμπορικών σημάτων και τοπικών παραγωγών. Αν γενικά για τη Ρωσία ο ηγέτης είναι μια γιγαντιαία εταιρεία, τότε σε κάθε ξεχωριστή περιοχή μπορεί να υπάρξει μια κατάσταση, ίσως η ηγεσία του τοπικού εμπορικού σήματος. Η κατάσταση αυτή δεν εξαρτάται από το ποιος είναι ο ιδιοκτήτης του τοπικού παραγωγού. Δύο μάρκες μπορούν να είναι ιδιοκτησία μιας εταιρείας, είναι όλα σχετικά με την τοπική ιστορία. Το μερίδιο των τοπικών παραγωγών σε μια συγκεκριμένη περιοχή μπορεί να φτάσει το 10-12% του μεριδίου της τοπικής αγοράς.

Ένα άλλο χαρακτηριστικό είναι ότι το γάλα είναι βασικό προϊόν. Χρησιμοποιείται για μαγείρεμα, προστίθεται στον καφέ και το τσάι. Αυτό επηρεάζει την αντίσταση του γάλακτος σε κρίσεις. Οι καταναλωτές μπορούν να αλλάξουν το τμήμα των τιμών των προϊόντων, αλλά δεν σταματούν να αγοράζουν γάλα (σε αντίθεση με τη σοκολάτα, τα επιδόρπια γάλακτος, τα γιαούρτια κλπ.).

Κατά τη διάρκεια της μεγάλης θέσης στις περιοχές της Ρωσίας, με τη συντριπτική πλειοψηφία του ορθόδοξου πληθυσμού, μια ασήμαντη μείωση στην κατανάλωση γάλακτος και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Το 2016 δεν αποτέλεσε εξαίρεση (σε σύγκριση με τον Μάρτιο του 2016 τον Απρίλιο, το επίπεδο κατανάλωσης γάλακτος μειώθηκε κατά 4,9%).

Η τιμή του γάλακτος στη Ρωσία εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την εποχή. Το καλοκαίρι είναι μια περίοδος "μεγάλου" γάλακτος, αυτή τη στιγμή του έτους, περισσότερα προϊόντα παράγονται πάντα και η τιμή είναι όσο το δυνατόν χαμηλότερη. Η προσφορά αυξάνεται κατά 30-60%. Στην κρύα εποχή, η τιμή αυξάνεται.

Ανάλυση της αγοράς γαλακτοκομικών προϊόντων: τμήματα τιμών

Η κατάτμηση των τιμών των γαλακτοκομικών προϊόντων μετατράπηκε υπό την πίεση της κρίσης. προϊόντα χαμηλής τιμής τμήμα αυξήθηκε και έφθασε το 38% (σε νομισματικούς όρους) srednetsenovoy - 35%. Ο τομέας των ασφαλίστρων μειώθηκε στο 16%. αύξηση του αριθμού των προϊόντων χαμηλής και μεσαίας κατηγορίας οφείλεται στους λιανοπωλητές με ιδιωτική ετικέτα, ο οποίος το 2015 πραγματοποίησε 15% περισσότερη παραγωγή από το 2014. Όλα αυτά επιβεβαιώνουν ότι οι αγοραστές δεν δίνουν γάλα, αλλά ψάχνει για μια καλύτερη αξία για τα χρήματα.
Ωστόσο, ορισμένα εμπορικά σήματα υψηλής ποιότητας παρουσιάζουν ελαφρά αύξηση των πωλήσεων στην κατηγορία τους. Αυτό αποδεικνύει την επιτυχία των εξειδικευμένων προϊόντων που πωλούνται σταθερά καλά στο λιανικό εμπόριο.
Λεπτομερέστερες πληροφορίες σχετικά με την κατάτμηση της αγοράς γαλακτοκομικών προϊόντων της Ρωσίας, το πορτρέτο του καταναλωτή και τις προτιμήσεις του, μπορείτε να πάρετε παραγγέλλοντας μια μελέτη γραφείου στο KOLORO. Αυτό θα σας βοηθήσει να μην ξοδέψετε επιπλέον χρήματα και χρήματα για να διαθέσετε επαρκείς πόρους για την προώθηση των προϊόντων σας.

Η κατάσταση της αγοράς γάλακτος στη Ρωσία: τα προβλήματα της βιομηχανίας

1. Πτώσεις στον αριθμό των ζώων και εξαφάνιση μικρών ιδιωτικών γαλακτοκομικών εκμεταλλεύσεων εξαιτίας της μη κερδοφορίας τους. Η υλική τους βάση είναι παρωχημένη, δεν μπορούν να λάβουν δάνειο για να ενημερώσουν την εργαλειοθήκη, επειδή αυτή η επιχείρηση δεν θα μπορέσει να τις τροφοδοτήσει. Οι παραπάνω παράγοντες οδηγούν στη μείωση του αριθμού των ζώων από τη μία πλευρά και στην επιδείνωση της ποιότητας των προϊόντων από την άλλη.

2. Το 2015, ο αριθμός των επενδυτικών σχεδίων στον τομέα της γαλακτοκομικής παραγωγής μειώθηκε. Η γαλακτοκομική βιομηχανία είναι τεχνολογική και κεφαλή ένταση, έχει μακρά περίοδο αποπληρωμής. Τώρα μπορούμε να πούμε ότι η μείωση αυτή θα έχει αρνητικές συνέπειες, οι οποίες θα είναι ορατές αργότερα.

3. Υψηλό ποσοστό παραποίησης / απομίμησης. Στη Ρωσία, περίπου 1.000 γαλακτοκομικές εκμεταλλεύσεις και περίπου 20.000 παραγωγοί νωπού γάλακτος. Από τις 100% πρώτες ύλες στην αγορά γαλακτοκομικών προϊόντων, το 15% είναι πλαστό (με φοινικέλαιο αντί για γάλα). Πρόκειται για ένα πρόβλημα, καθώς δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί νομοθετικά, αλλά δεν είναι ακόμη δυνατό να ελεγχθεί η χρήση.
Ανάλυση των βασικών παραγόντων της αγοράς γαλακτοκομικών προϊόντων και των πλατφορμών μάρκας τους

«Prostokvashino»

Το σλόγκαν "Prostokvashino" - "Μέχρι να φτάσει το φρέσκο ​​γάλα", το εμπορικό σήμα ανήκει στην εταιρεία "Danone". Το εμπορικό σήμα υπάρχει από το 2002 και είναι χτισμένο γύρω από τους χαρακτήρες του βιβλίου του Eduard Uspensky και την επώνυμη ταινία γελοιογραφίας "Ο θείος Fyodor, σκύλος και γάτα". Επιλέξτε αυτούς τους ήρωες ήταν η σωστή και επιτυχημένη απόφαση, καθώς η διαφημιστική εκστρατεία χρησίμευσε ως κινούμενο σχέδιο, στο οποίο μεγάλωσαν αρκετές γενιές παιδιών. Η εικόνα του Matroskin είναι πολύ βιολογική, ήταν ένας αγαπημένος χαρακτήρας, ίσως γι 'αυτό η γάτα έγινε το πρόσωπο της μάρκας. Ο δεύτερος λόγος ήταν ότι σύμφωνα με την πλοκή το κινούμενο σχέδιο Matroskin ήταν ο ιδρυτής της ίδρυσης της αγελάδας και της παραγωγής γάλακτος.


Το 2004, η μάρκα πρότεινε μια νέα επαναστατική λύση συσκευασίας για τη ρωσική αγορά - ένα διαφανές μπουκάλι ΡΕΤ. Μετά από πολλούς κατασκευαστές επαναλαμβάνεται για "Prostokvashino". Το 2008 η εταιρεία έκανε μια επανασχεδίαση. Τώρα τα κύρια χρώματα του πακέτου είναι μπλε και άσπρο. Τα πρόσθετα χρώματα είναι κόκκινα, πορτοκαλί και γαλάζιο (για διαφορετικούς τύπους γάλακτος). Η ετικέτα δείχνει πράσινα λιβάδια, χωριάτικες κατοικίες και γαλάζιο ουρανό - όλα αυτά ενθαρρύνουν τη συνεργασία με ένα καθαρό αγροτικό προϊόν. Το Matroskin είναι μέρος του λογότυπου, φαίνεται να εμφανίζεται εξαιτίας του. Το λογότυπο αποτελείται από λευκά γράμματα, ένα σκούρο μπλε φόντο και ένα ελαφρύ κίτρινο εγκεφαλικό επεισόδιο κατά μήκος του περιγράμματος. Οι οριζόντιες μπλε γραμμές στην ετικέτα μοιάζουν με το γιλέκο του Matroskin. Όλες οι διαφημιστικές επικοινωνίες μάρκας είναι χτισμένες γύρω από την ιδέα του φρέσκου γάλακτος.

Σπίτι στο χωριό

Η μάρκα Village House είναι ένα από τα κορυφαία προϊόντα της Wimm-Bill-Dann και της πιο επιτυχημένης μάρκας γαλακτοκομικών προϊόντων της εταιρείας. Αν το "Prostokvashino" δίνει έμφαση στη φρεσκάδα των προϊόντων, τότε "Σπίτι στο χωριό" για τη φυσικότητα. Η μάρκα αυτή έχει επίσης λογοτεχνική προέλευση. Το όνομα είναι ο αριθμητικός μέσος όρος ανάμεσα στο "Lodge in Kolomna" του Pushkin και στο "Month in the Village" του Turgenev.
Αυτό το εμπορικό σήμα τοποθετείται ως ένα απλό ποιοτικό φαγητό "όπως στο χωριό, στη γιαγιά", το οποίο είναι διαθέσιμο στην πόλη. Η συσκευασία απεικονίζει πράσινα λιβάδια, με αγελάδες και ξύλινο σπίτι, η σημύδα είναι σύμβολο της Ρωσίας. Επιπλέον, απεικονίζεται η γιαγιά, είναι μαζί της ότι συνδέονται οι καλές αναμνήσεις των διακοπών στο χωριό, νόστιμα φαγητά, ζεστό καλοκαίρι. Η γιαγιά είναι το κεντρικό στοιχείο των διαφημιστικών εκστρατειών της μάρκας.


"Merry Milkman"

Η ιστορία αυτής της μάρκας ξεκίνησε στη Σιβηρία στις αρχές του 2000 στα φυτά Wimm-Bill-Dann. Από τότε, έχουν περάσει 16 χρόνια, σήμερα το σήμα έχει μεγαλώσει πολύ πέρα ​​από τα σύνορα της Σιβηρίας. Το "Jolly Milkman" είναι μια τοπική πρώτη ύλη. Όπου αγοράζετε γάλα, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι στην περιοχή αυτή δημιουργήθηκε. Η μάρκα επικεντρώνεται στην έλλειψη συντηρητικών και τυχόν προσθέτων που δεν σχετίζονται με το γάλα. "Merry Milkman" δίνει χαρά. Η μάρκα αποδεικνύει ότι ακόμη και τα συνηθισμένα προϊόντα μπορούν να αυξήσουν τη διάθεση και να αλλάξουν τα πάντα προς το καλύτερο, αν είναι από το "Merry Milkman".

Σε αντίθεση με τις προηγούμενες δύο μάρκες, η έννοια του εμπορικού σήματος "Merry Milkman" δεν βασίζεται στην ποιότητα του προϊόντος, αλλά γύρω από τον ίδιο τον χαρακτήρα. Και ήδη ο ίδιος κάνει τις ζωές των ανθρώπων καλύτερα, γιατί αγαπά την επιχείρησή του και τις αγελάδες του. Γι 'αυτό το σύνθημα της μάρκας είναι η φράση "Jolly milkman δημιουργεί μια καλή διάθεση." Ο κύριος χαρακτήρας του πακέτου είναι ένας βαμμένος γάλακτος σε μια κουκούλα, ποδιά και κόκκινο καρό πουκάμισο. Είναι καλός, γλυκός, όλοι γύρω είναι ευχαριστημένοι με αυτόν τον χαρακτήρα και τον εμπιστεύονται. Οι άνθρωποι ξεχνούν πώς παράγεται ακριβώς το γάλα. Αυτό σημαίνει ότι ένα τέτοιο μοντέλο λειτουργεί.


Valio

Η φινλανδική μάρκα ήταν ασυνήθιστα δημοφιλής στη Ρωσία, αλλά οι κυρώσεις είχαν ελάχιστες επιπτώσεις στις επιτυχίες αυτές. Από την αγορά η εταιρεία δεν έχει φύγει, αλλά τώρα στα ράφια μόνο τα προϊόντα που έγιναν στο έδαφος της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Το "Valio" είναι διαφορετικές προσεγγίσεις στα προϊόντα, οι οποίες είναι υψηλότερες από εκείνες των εγχώριων μάρκων. Η μάρκα διαθέτει μια γραμμή γάλακτος χωρίς λακτόζη και γλουτένη. Η εταιρεία έχει περάσει την αναγνωρισμένη διεθνή πιστοποίηση "Eco-Test-Plus". Η Valio επικεντρώνεται στην ποιότητα του γάλακτος. Το εμπορικό σήμα είναι ήδη 121 ετών, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου έχει αυξηθεί σημαντικά, τώρα Το "Valio" είναι συνώνυμο της ποιότητας της λέξης.

Το φινλανδικό "Valio" μεταφράζει "το καλύτερο". Η συσκευασία της μάρκας είναι το πιο λαμπρό από όλα τα παραπάνω. Έχουν πολύ χρώμα. Στη φύση δίνεται ένα κεντρικό τετράγωνο, με τη μορφή κανάτας ή γυαλιού. Σε αυτό είναι εγγεγραμμένη μια αγελάδα, ένα πράσινο λιβάδι, ένας καθαρός ουρανός. Το λογότυπο τοποθετείται στην επάνω αριστερή γωνία, τα γράμματα είναι λευκά, με την κλίση προς τα αριστερά, το φόντο είναι σκούρο μπλε.

Μέρος της φιλοσοφίας της εταιρείας είναι η προώθηση της σωστής διατροφής και του υγιεινού τρόπου ζωής. Άλλες εταιρείες ("Danon", για παράδειγμα) έχουν παρόμοιες πρωτοβουλίες, αλλά το "Valio" μακρύτερα σε αυτό το θέμα. Αυτό μπορεί να διαπιστωθεί στις διαφημιστικές καμπάνιες των προϊόντων και των μηνυμάτων επικοινωνίας της μάρκας.

Εγκατάσταση γαλακτοκομικών προϊόντων Ostankino

Εγκατάσταση γαλακτοκομικών προϊόντων Ostankino παράγει γάλα κάτω από δύο μάρκες: "Ostankino 1955" και "36 καπίκια". Οι πλατφόρμες μάρκας τους είναι αρκετά παρόμοιες, οπότε εξετάστε τις μαζί. Το εργοστάσιο είναι υπερήφανη για την ιστορία του και το γεγονός ότι η παραγωγή του έχει αυξηθεί 3 γενιές Μοσχοβίτες - οι πιο απαιτητικοί καταναλωτές. "Ερχόμενοι από την παιδική ηλικία" - το σύνθημα του γάλακτος "Ostanski".

Από το 1980 υπάρχει "36 καπίκια". Αυτή η μάρκα δημιουργήθηκε ειδικά για τους Ολυμπιακούς Αγώνες, ο σχεδιασμός με spikelets σχεδιάστηκε επίσης για αυτό. Και οι δύο μάρκες έχουν ρίζες στην ιστορία του σοβιετικού παρελθόντος. Η πλατφόρμα μάρκας, στην οποία βασίζεται η επικοινωνία σχεδιασμού και διαφήμισης, βασίζεται στη νοσταλγία για τη Σοβιετική Ένωση. "Το γάλα που δεν χρειάζεται διαφήμιση" - το σύνθημα του γάλακτος "36 καπίκια."

Στη συσκευασία και των δύο προϊόντων υπάρχει αναφορά στο σοβιετικό παρελθόν. Και τα δύο προϊόντα υποβλήθηκαν σε διαδικασία ανασχεδιασμού, η εμφάνιση του γάλακτος Ostankino άλλαξε πολύ περισσότερο. Από την παλιά συσκευασία υπήρχε μόνο το χρώμα, το όνομα και μέρος του λογότυπου. Η γραμματοσειρά είναι πολύ "νεώτερη". Τώρα είναι λιγότερο σοβαρή, ελαφρώς κεκλιμένη προς τα αριστερά και γραμμένη με το χέρι. Η ημερομηνία ίδρυσης του φυτού έχει ληφθεί στο λογότυπο, και το κορίτσι με το μπουκάλι δεν έγινε απλώς ένα σχηματικό σχέδιο. Αποφασίστηκε η εγκατάλειψη λιβαδιών και αγελάδων. Στο βάθος, έβαλαν μια άποψη της Μόσχας, και μπροστά - ένα κορίτσι σε ένα ρετρό φόρεμα με ένα μπουκάλι γάλα.

Ο σχεδιασμός συσκευασίας "36 καπίκια" δεν έχει αλλάξει πολύ. Απλά χρώματα (μπλε, μπλε, άσπρο, κόκκινο), ευθείες γραμμές, σχηματικά σχέδια-καρφιά. Το εμπορικό σήμα τοποθετήθηκε στην κορυφή, η επιγραφή GOST (με συγκεκριμένο αριθμό) - στο κάτω μέρος. Ο λακωνικός σχεδιασμός μοιάζει πολύ κομψός και μη. Είναι ενδιαφέρον, αμέσως μετά τις μικρές αλλαγές και επανασχεδιασμός των πωλήσεων γάλακτος αυξήθηκαν κατά 40% (σύμφωνα με την εταιρεία).

Ανάλυση της αγοράς γαλακτοκομικών: 4 νέες τάσεις στο σχεδιασμό των γαλακτοκομικών προϊόντων

1. Είναι όσο το δυνατόν απλούστερη. Δείξτε τον σκοπό του προϊόντος και μην υπερφορτώνετε τις πληροφορίες συσκευασίας και ετικέτας - αυτή είναι η λειτουργία αυτής της τάσης.

2. Οι γεωμετρικές εκτυπώσεις είναι η ανάπτυξη της πρώτης τάσης. Μπορούν να είναι διαφορετικά, απλούστερα και πιο χρηστικά, ή πολύπλοκα και ζωντανά. Αλλά η γεωμετρία είναι πάντα μια καλή ιδέα.

3. Δύσκολα διακοσμημένο, η συσκευασία έγινε κατά την παλιά μέρα. Μόδα δεν είναι ένα ρετρό σχέδιο υπάρχει συνεχώς, μόνο οι λεπτομέρειες και την εποχή της αλλαγής, στην οποία οι σχεδιαστές βρίσκουν έμπνευση. Τώρα είναι η δεκαετία του '70.


4. Οικολογική συμβατότητα. Αυτή η τάση εκδηλώνεται σε όλους τους τομείς του σχεδιασμού, αλλά είναι καταλληλότερη σε προϊόντα όπως το γάλα. Οι μάρκες επαναλαμβάνουν συνεχώς τη φυσικότητα του γάλακτος, του γιαουρτιού και του κεφίρ. Ο οικολογικός σχεδιασμός των συσκευασιών βοηθά να πιστεύουμε σε αυτό και να ξεχνάμε τη βιομηχανική προέλευση των γαλακτοκομικών προϊόντων.

Δημιουργήστε ένα σχέδιο για το γάλα σύμφωνα με τις τελευταίες τάσεις θα βοηθήσει KOLORO. Επικοινωνήστε μαζί μας και θα αναπτύξουμε μια συσκευασία που θα ταιριάζει ακριβώς στο γάλα σας.

Ρωσική αγορά γάλακτος: Τάσεις και πρόβλεψη

  1. Υπάρχει μια τάση να μειωθεί ο αριθμός των αγελάδων (κατά μέσο όρο 2% ετησίως), ενώ η παραγωγικότητα της αγέλης αυξάνεται και η κατανάλωση γάλακτος αυξάνεται. Αυτό σημαίνει ότι αργά ή γρήγορα οι υπάρχουσες αγέλες δεν θα είναι αρκετές. Ταυτόχρονα, οι χωρικοί δεν μπορούν να τρέφονται με έξοδα μιας ή δύο αγελάδων και προσεγγίζουν ανεύθυνα την παραγωγή γάλακτος. Επομένως, αυτός ο τύπος δραστηριότητας πεθαίνει επίσης.
    Η έξοδος μπορεί να είναι ένα αγρόκτημα γαλακτοπαραγωγής - επιχειρήσεων με ορισμένες προδιαγραφές, οι οποίες θα πρέπει να τηρούνται συμβιβασμό ανάμεσα στην προσέγγιση «σπίτι» για τη φροντίδα και το «εργοστάσιο» της ποιότητας των προϊόντων Πολλές εταιρείες έχουν ήδη ασκούν αυτή την τεχνική και να επενδύσουν στην τοπική οικονομία (για παράδειγμα, «Danone»).
  2. Αναζήτηση εναλλακτικών προμηθευτών. Τώρα ο κύριος εμπορικός εταίρος της Ρωσίας είναι η Λευκορωσία. Το 85% όλων των εισαγωγών γαλακτοκομικών πρώτων υλών είναι εισαγωγές από τη χώρα αυτή. Είναι καλό ότι υπάρχει ένας τέτοιος εταίρος με επιτυχή εδαφική θέση και ποιοτικές πρώτες ύλες. Αλλά το μονοπώλιό του στις εισαγωγές δεν είναι η καλύτερη λύση. Ως εκ τούτου, ψάχνουμε για άλλους προμηθευτές γαλακτοκομικών πρώτων υλών και προϊόντων στη Ρωσία. Για παράδειγμα, τον Ιανουάριο του 2016 τέσσερα γαλακτοκομεία από το Ιράν υποβλήθηκαν σε κτηνιατρική επιθεώρηση της Ρωσικής Ομοσπονδίας και έλαβαν άδειες για την προμήθεια προϊόντων στη Ρωσία.
  3. Αλλαγή στην ευθυγράμμιση των δυνάμεων. Η κρίση αλλάζει τη δομή της αγοράς, ωθεί τους παραγωγούς σε πειράματα. Μερικοί έχουν ήδη στραφεί σε προϊόντα με υψηλότερα περιθώρια (τυριά, βούτυρο, κάποιος μπορεί να αλλάξει για να παράγει σκόνη γάλακτος). Υπάρχουν επίσης πιθανές ανακάμψεις στην αγορά, πτώχευση ασθενέστερων παικτών, απορρόφηση, ενίσχυση των γίγαντες της βιομηχανίας σε βάρος των μικρών παραγωγών.
  4. Το χάσμα μεταξύ των μεσαίων και ασφαλίστρων παραγωγής θα συνεχίσει να αυξάνεται. Αυτό θα επηρεάσει την αύξηση της ποιότητας των προϊόντων premium segment και θα αυξήσει τον ανταγωνισμό στο εσωτερικό του. Ιδιαίτερα ισχυρός ανταγωνισμός θα επηρεάσει το σχεδιασμό των αγαθών.

Για να διαθέσετε ένα νέο προϊόν στην αγορά και να συνθέσετε μια στρατηγική μάρκας, θα χρειαστείτε μια μελέτη μάρκετινγκ για την αγορά γάλακτος. Το παραγγείλετε στο KOLORO, ο αναλυτής μας θα βοηθήσει στην ανάλυση της τρέχουσας κατάστασης, των ανταγωνιστών και στην περιγραφή των αναπτυξιακών προοπτικών. Ας μεγαλώσουμε μαζί!

Επισκόπηση της αγοράς γαλακτοκομικών προϊόντων

Αυτή η ανάλυση αγοράς βασίζεται σε πληροφορίες από ανεξάρτητους κλάδους και πηγές ειδήσεων, καθώς και βάσει επίσημων δεδομένων της Υπηρεσίας Ομοσπονδιακής Στατιστικής. Η ερμηνεία των δεικτών πραγματοποιείται επίσης λαμβάνοντας υπόψη τα διαθέσιμα δεδομένα σε ανοικτές πηγές. Ο αναλυτής περιλαμβάνει αντιπροσωπευτικές γραμμές και δείκτες που παρέχουν την πιο ολοκληρωμένη εικόνα της υπό εξέταση αγοράς. Η ανάλυση διεξάγεται γενικά για τη Ρωσική Ομοσπονδία, καθώς και για τις ομοσπονδιακές περιφέρειες. Η Ομοσπονδιακή Περιφέρεια της Κριμαίας δεν περιλαμβάνεται σε μερικές έρευνες εξαιτίας της έλλειψης στατιστικών στοιχείων.

1. ΓΕΝΙΚΕΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

Το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι από τα πλέον καταναλωμένα τρόφιμα στον κόσμο και στη Ρωσία. Κάτω από το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι κοινά κατανοητή υγρό πλήρες γάλα και ξινόγαλα προϊόντα, τυρί κρέμα και τυρί cottage, βούτυρο, γάλα σε σκόνη (αποβουτυρωμένο και σύνολο), ξηρό λίπος γάλακτος, ορός γάλακτος, συμπυκνωμένο γάλα προϊόντα, συμπυκνώματα πρωτεϊνών γάλακτος, κρέμα. Ανάμεσα στα πιο δημοφιλή γαλακτοκομικά ζυμωμένα προϊόντα με γιαούρτι, γιαούρτι, acidophilus γάλα, γιαούρτι (συμπεριλαμβανομένων των Ελλήνων), Τανγκ, Ira, φοράδα. Βουτυρόγαλα, ζυμωμένο ψημένο γάλα, βαρέλια, ξινή κρέμα.

Οι παγκόσμιες τιμές γαλακτοκομικών προϊόντων καθορίζονται από τη δημοπρασία Global Daily Trade, η οποία διεξάγεται από τον μεγαλύτερο παραγωγό γαλακτοκομικών προϊόντων παγκοσμίως και διεξάγεται μία φορά κάθε δύο εβδομάδες.

2. ΤΑΞΙΝΟΜΗΣΗ OKVED

Στη Ρωσία, σύμφωνα με τον ταξινομητή OKVED, η παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων ανήκει στο τμήμα 15.5 "Παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων", το οποίο περιλαμβάνει τους ακόλουθους ομίλους:

15.51 "Μεταποίηση γάλακτος και παραγωγή τυριού"

15.51.1 "Παραγωγή πλήρων γαλακτοκομικών προϊόντων"

15.51.11 "Παραγωγή επεξεργασμένου υγρού γάλακτος"

15.51.12 "Παραγωγή ξινή κρέμα και υγρή κρέμα"

15.51.13 "Παραγωγή ξινών γαλακτοκομικών προϊόντων"

15.51.14 "Παραγωγή τυροκομικών προϊόντων και τυροκομικών προϊόντων"

15.51.2 "Παραγωγή γάλακτος, κρέμας γάλακτος και άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων σε στερεά μορφή"

15.51.3 "Παραγωγή αγελαδινού ελαίου"

15.51.4 "Παραγωγή τυριού"

15.51.5 Παραγωγή συμπυκνωμένων γαλακτοκομικών προϊόντων και γαλακτοκομικών προϊόντων που δεν ταξινομούνται αλλού

15.52 "Παραγωγή παγωτού"

Παρά τη λεπτομερή ταξινόμηση, όλες οι ομάδες συνδέονται στενά, γεγονός που καθιστά χρήσιμη την ανάλυση της αγοράς γαλακτοκομικών προϊόντων στο σύνολό της.

3. ΑΝΑΛΥΣΗ ΤΗΣ ΚΑΤΑΣΤΑΣΗΣ ΣΤΗ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ

Οι ειδικοί προτείνουν ότι τα επόμενα δέκα χρόνια η κατανάλωση γάλακτος και γαλακτοκομικών προϊόντων στον κόσμο θα αυξηθεί κατά 35-40%. Η κατανάλωσή τους στη Ρωσία μειώνεται τα τελευταία χρόνια. Το 2014, σύμφωνα με την Rosstat, ανήλθε σε 244 κιλά ανά άτομο ανά έτος, το οποίο είναι σχεδόν 100 κιλά λιγότερο από το Υπουργείο Υγείας συνιστώμενες προσλήψεις (320-340 κιλά). Σύμφωνα με τα αποτελέσματα μιας έρευνας που διεξήχθη από την εταιρεία "Δείκτης αγοράς γαλακτοκομικών προϊόντων", οι περισσότεροι Ρώσοι σημειώνουν ανεπαρκή ποικιλία γαλακτοκομικών προϊόντων στα καταστήματα.

Το 2016 παρατηρείται αύξηση της ζήτησης γαλακτοκομικών προϊόντων. Σύμφωνα με την Εθνική Ένωση Παραγωγών Γάλακτος, κατά το πρώτο τρίμηνο του 2016 η κατανάλωση πλήρους γάλακτος σε σκόνη αυξήθηκε κατά περισσότερο από 30%, το τυρί και τυροκομικών προϊόντων - από 5,8%, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και γάλα με χαμηλά λιπαρά - 3%, βούτυρο - κατά 2%.

Πίνακας 1. Κατανάλωση βασικών γαλακτοκομικών προϊόντων κατά κεφαλήν στη Ρωσία για την περίοδο 2010-2015 * έτη, kg

Τυριά και τυροκομικά προϊόντα

Αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη

Πλήρες γάλα σε σκόνη

* Τα στοιχεία για το 2015 εκτιμώνται λόγω της έλλειψης επίσημων στατιστικών στοιχείων για την αγορά

Προσφορές franchise και προμηθευτών

Κατά το πρώτο εξάμηνο του 2015, οι ρωσικές επιχειρήσεις παρήγαγαν πλήρες γάλα κατά 1,4% περισσότερο (5,873 χιλιάδες τόνους) σε σχέση με την αντίστοιχη περίοδο του 2014. Οι ηγέτες της ανάπτυξης ήταν οι ομοσπονδίες της Κεντρικής και της Βόλγας. Γενικά, 6 περιοχές παράγουν το 95% του συνολικού όγκου πλήρους γάλακτος.

Σχήμα 1. Μερίδια των περιφερειών στο συνολικό όγκο παραγωγής πλήρους γάλακτος

Ο όγκος παραγωγής ζυμωμένων γαλακτοκομικών προϊόντων (χωρίς τυρί cottage cheese και ξινή κρέμα) κατά το πρώτο εξάμηνο του 2015 ελαφρώς μειώθηκε - κατά περίπου 2%. Δημιουργήθηκαν συνολικά 1273 χιλιάδες τόνοι. Περισσότερο από το ήμισυ του όγκου παρήχθη από 10 περιοχές.

Σχήμα 2. Μερίδια των περιφερειών στο συνολικό όγκο παραγωγής ζυμωμένων γαλακτοκομικών προϊόντων (χωρίς τυρί cottage cheese και ξινή κρέμα γάλακτος)

Ο όγκος παραγωγής τυροκόκκων αυξήθηκε (+ 9,7% μέχρι το 2014) και ξινή κρέμα (+ 5,6% μέχρι το 2014). Οι ηγέτες στην παραγωγή τυρί cottage είναι η Κεντρική και Βόλγα ομοσπονδιακή περιφέρεια - κατέχουν το 25% της αγοράς. Η πιο δυναμικά αναπτυσσόμενη περιοχή είναι η Ομοσπονδιακή Περιφέρεια της Κριμαίας, η οποία για το έτος αύξησε την παραγωγή της κατά 56%. Οι ηγέτες στην παραγωγή ξινή κρέμα είναι επίσης η Κεντρική και Βόλγα Federal περιοχή με μερίδια αγοράς 21% και 20% αντίστοιχα.

Οι τιμές των γαλακτοκομικών προϊόντων έχουν πρόσφατα σταθερή τάση αύξησης. Οι εμπειρογνώμονες θεωρούν ότι αυτό το καθυστερημένο αποτέλεσμα από την αύξηση των τιμών για το νωπό γάλα για το 2013-2014. Ωστόσο, η μείωση της ζήτησης αναστέλλει σημαντικά αυτή την ανάπτυξη. Τον Απρίλιο 2016, η λιανική τιμή του γάλακτος κατανάλωσης αυξήθηκαν κατά 0,3% και ανήλθαν σε 35 ρούβλια. / Kg, η οποία, ωστόσο, 1,3% λιγότερο από ό, τι τον Απρίλιο του 2015. Η τιμή του βουτύρου τον Απρίλιο του 2016 μειώθηκε κατά 0,7% (261,2 ρούβλια / kg), ενώ η ετήσια αύξηση της αξίας ήταν 4,6%. Η μείωση του κόστους τον Απρίλιο, οι εμπειρογνώμονες αποδίδουν στον αυξανόμενο όγκο των εισαγωγών. Η τιμή των σκληρών τυριών αυξήθηκε στα 308,8 ρούβλια / kg (+ 2,2%), η ετήσια εκτίμηση ήταν 4,2%.

Η αύξηση της ζήτησης γαλακτοκομικών προϊόντων στη Ρωσία παρέχεται κυρίως μέσω εισαγόμενων προϊόντων. Ειδικότερα, κατά το πρώτο τρίμηνο του 2016, 30% περισσότερα τυριά και τυροειδή προϊόντα εισήχθησαν από την ίδια περίοδο του 2015. Μεταξύ των αιτιών αυτής της αύξησης οι ειδικοί καλούν την πτώση των παγκόσμιων τιμών τυριών, καθώς και κάποια ενίσχυση του ρουβλίου έναντι του δολαρίου. Η κύρια αύξηση σημειώθηκε: η Δημοκρατία της Λευκορωσίας - κατά 41%, η Σερβία - κατά 87%, η Αρμενία - κατά 2 φορές. Ο κύριος εισαγωγέας τυριών, τυροκομικών τυριών και άλλων γαλακτοκομικών προϊόντων είναι η Λευκορωσία, η συμμετοχή της οποίας στο σύνολο των εισαγωγών είναι 85%.

Σύμφωνα με τους αναλυτές, η αύξηση των εισαγωγών οδηγεί σε αύξηση της κατανάλωσης και περιορίζει τις αυξήσεις των τιμών. Έτσι, κατά το πρώτο τρίμηνο του 2016, η κατανάλωση τυριού αυξήθηκε κατά 8,1%. Από την άλλη πλευρά, αυτό μειώνει την ανταγωνιστικότητα και την κερδοφορία των εγχώριων παραγωγών. Για να αυξηθεί η ανταγωνιστικότητα, οι ρωσικές επιχειρήσεις θα αναγκαστούν να μειώσουν το κόστος παραγωγής, το οποίο, σύμφωνα με τους ειδικούς, μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση του ποσοστού της πλαστογραφίας.

Σχήμα 3. Δομή των εισαγωγών τυριών και τυριού cottage (φυσικά) στη Ρωσία το 2015

Ο όγκος των εξαγωγών γαλακτοκομικών προϊόντων για το τρίμηνο I του 2016 αυξήθηκε επίσης, υπερβαίνοντας το περσινό ποσοστό κατά 29% (176 χιλιάδες τόνοι). Ταυτόχρονα, σε όρους αξίας, ο όγκος των εξαγωγών αυξήθηκε μόνο κατά 5,9%, γεγονός που δείχνει μείωση των τιμών εξαγωγής. Στη δομή των εξαγωγών, το μερίδιο των πλήρων γαλακτοκομικών προϊόντων αυξήθηκε - έως 12%, τα τυριά και τα τυριά cottage - μέχρι 23%, το βούτυρο - έως 7%. Το μερίδιο του παγωτού, του συμπυκνωμένου και του ξηρού γάλακτος, της κρέμας μειώθηκε. Οι κύριοι καταναλωτές των ρωσικών γαλακτοκομικών προϊόντων είναι το Καζακστάν και άλλες χώρες της ΚΑΚ. Ταυτόχρονα, το μερίδιο του Καζακστάν στη δομή των εξαγωγών μειώνεται και το μερίδιο της Ουκρανίας αυξάνεται λόγω της προσφοράς ανθρωπιστικής βοήθειας.