Πώς να ανοίξετε ένα εργαστήριο χασάπης: 8 βήματα βήμα προς βήμα

Πώς να ανοίξετε ένα κουτάβι: 8 στάδια ανοίγματος ενός καταστήματος + 8 συμβουλές για αύξηση των κερδών + 2 συμβουλές για τη μείωση της αρχικής επένδυσης.

► Επενδύσεις κεφαλαίου: από 500 000 ρούβλια.
► Περίοδος απόσβεσης: από 6 έως 18 μήνες.

Η επιχείρηση στα τρόφιμα είναι παραδοσιακός τύπος εμπορικής δραστηριότητας.

Η ιδέα, πώς να ανοίξει ένα κρεοπωλείο, επισκέπτεται πολλούς επιχειρηματίες.

Οι φίλοι των γρήγορων μετρητών «ανεβαίνει» αυτό το είδος των επιχειρήσεων δεν ταιριάζει.

Το περιθώριο για την πώληση κρέατος συνήθως δεν υπερβαίνει το 30%.

Είναι καλύτερα να μην ανοίξετε ένα κρεοπωλείο και εκείνους τους ανθρώπους που δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στο σχεδιασμό του εσωτερικού.

Για να πουλάτε κρέας, πρέπει να το καταλάβετε καλά.

Αξίζει να σκεφτούμε το θέμα αυτό στους κατοίκους των προαστιακών χωριών, στους αγρότες που έχουν εμπειρία στην καλλιέργεια και την κοπή σφαγίων κρέατος.

Αλλά ακόμη και ένας κάτοικος της πόλης, αν το επιθυμεί, μπορεί εύκολα να καταφέρει αυτό το είδος δραστηριότητας.

Άδεια να ανοίξει ένα κρεοπωλείο


Το άνοιγμα ενός κρεοπωλείου απαιτεί επίσημη εγγραφή της επιχείρησης.

Συνήθως σχηματίζουν IP ή LLC (εταιρεία περιορισμένης ευθύνης).

Η τελευταία μορφή είναι κατάλληλη για την επιχειρηματική συνεργασία με έναν συνεργάτη.

Η ατομική επιχειρηματικότητα (IP) περιλαμβάνει απλοποιημένη φορολογία.

Επίσης, για να ανοίξετε ένα κρεοπωλείο θα χρειαστείτε:

  • αδειών από την πυροσβεστική υπηρεσία ·
  • κτηνιατρικά συμπεράσματα για το κρέας του προμηθευτή ή του κτηνιάτρου επιθεωρητή που σας
  • κτηνιατρικές άδειες του Υγειονομικού και Επιδημιολογικού Σταθμού (Rospotrebnadzor) ·
  • άδεια πώλησης κρέατος, η οποία εκδίδεται από τον κτηνιατρικό επιθεωρητή, μετά από έλεγχο των εμπορευμάτων ·
  • υγειονομικά ιατρικά βιβλία για τους εργαζομένους.

Επιλέγουμε μια προϋπόθεση για ένα κρεοπωλείο


Ο σημαντικότερος παράγοντας για την επιλογή ενός δωματίου πρέπει να είναι η θέση του.

Περιττό να πούμε ότι ο τόπος πρέπει να είναι γρήγορος, με μεγάλη κίνηση.

Αν ανοίξετε ένα κατάστημα σε μια περιοχή ύπνου, η οποία είναι επίσης αποτελεσματική, τότε σε ακτίνα 800 μέτρων είναι επιθυμητό να μην υπάρχουν ανταγωνιστές.

Διαφορετικά, είναι απαραίτητο να εργαστείτε σύμφωνα με το σχέδιο: "τι μπορώ να προσφέρω, τι δεν υπάρχει σε άλλο κατάστημα".

Αρχικά, μπορείτε να κάνετε εμπόριο και 10 μ 2.

Το μέγεθος των εγκαταστάσεων δεν επηρεάζει σημαντικά την επιτυχία της επιχείρησης.

Επένδυση πολλά χρήματα για την επισκευή του καταστήματος, στην αρχή, επίσης, δεν το κάνουν.

Επιλέξτε καθαρό, φωτεινό δωμάτιο.

Τα τσιμπιδάκια και οι διακοσμητικές λεπτομέρειες θα του δώσουν μια όμορφη εμφάνιση.

Εάν έχετε χρήματα, τότε δεν πρέπει να παραμελούν τον στυλίστα.

Αλλά, θα επαναλάβουμε, η καταγραφή του σχεδιασμού δεν είναι ο καθοριστικός παράγοντας του κέρδους σας.

Αλλά στον φωτισμό, δεν χρειάζεται να σώσετε.

Το κρέας με οικονομικούς λαμπτήρες έχει μια ελκυστική εμφάνιση.

Το σήμα πρέπει να είναι φωτεινό και υγιές.

Όσο περισσότερες επιστολές, τόσο πιο συχνά θα πάτε στους πελάτες.

Η προϋπόθεση μπορεί να κατασκευαστεί ανεξάρτητα ή να ενοικιαστεί (το ενοίκιο είναι προτιμότερο).

Στην περίπτωση αυτή, το μηνιαίο κόστος θα είναι μικρότερο.

Επιπλέον, εάν το σημείο δεν είναι επιτυχές, μπορείτε να το αλλάξετε.

Κατά την κατασκευή ενός μέσου χεριού (κατάστημα σε 20 m 2), η περίοδος αποπληρωμής των επενδύσεων θα είναι τουλάχιστον 2 έτη.

Μπορείτε να ξεκινήσετε με μια φορητή σκηνή.

Είναι πολύ φθηνότερο από ένα σταθερό κατάστημα, αλλά πιο ακριβό από την ενοικίαση (αρκετά παράξενο).

Εξοπλισμός κρέατος


Το πιο δαπανηρό μέρος του κόστους για το άνοιγμα ενός κτηνοτροφείου είναι η αγορά εξοπλισμού.

Σκεφτείτε, χωρίς την οποία δεν μπορείτε να κάνετε.

Μερικά σχόλια για τα παράθυρα:

  • στα παράθυρα υπάρχουν ψυγεία - δώστε προτίμηση σε αυτό για να εξοικονομήσετε χώρο στο ψυγείο.
  • είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα παράθυρο με λυγισμένο γυαλί, σε αυτά τα αγαθά είναι καλύτερα κοίταξε?
  • είναι σημαντικό για την τοποθέτηση των αγαθών και εξοικονόμηση ενέργειας ακόμη και το πλάτος?
  • υπάρχουν βιτρίνες που είναι εξοπλισμένες με ειδικούς λαμπτήρες κόκκινου φωτός. Είναι προτεραιότητα, επειδή το κρέας με αυτό το φως φαίνεται πιο ελκυστικό.

Τα ράφια αγοράζουν καλύτερα μέταλλο.

Είναι πιο ανθεκτικά και καλύτερα επιδεκτικά απολύμανσης.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πρώτα τον μύλο για το κρέας.

Οι οικιακοί βιομηχανικοί κτηνοτρόφοι κρέατος είναι ανθεκτικοί και φθηνοί.

Ο κλιματισμός είναι επιθυμητός για να καθαρίσετε τη μυρωδιά του κρέατος.

Αλλά μπορεί να αγοραστεί αργότερα.

Εάν φέρετε το κομμένο κρέας, τότε δεν θα χρειαστείτε ένα κατάστρωμα, άξονες, μαχαίρια και ένα γάντζο.

Ποια πρέπει να είναι η ποικιλία του καταστήματος κρεοπωλείων;


Το εμπόριο κρέατος είναι ένα στενό τμήμα πωλήσεων.

Η αποτελεσματική επιχειρηματική συμπεριφορά εξαρτάται από το μέγιστο εύρος της συλλογής.

Αλλά, αρχικά, οι έμπειροι επιχειρηματίες στον τομέα αυτό συμβουλεύονται να ξεκινήσουν τις πωλήσεις με 20-30 τίτλους.

Πρέπει να ξεκινήσετε με παραδοσιακές και δημοφιλείς ποικιλίες προϊόντων κρέατος.

Η προσθήκη μιας θέσης είναι εύκολη.

Το κύριο πράγμα είναι να καταλάβουμε τι αγοράζουν, τι ζητούν.

Μετά από όλα τα απούλητα και αλλοιωμένα κρέατα θα πρέπει να πεταχτούν.

Για να ανοίξετε ένα κρεοπωλείο, η κατά προσέγγιση συλλογή σας θα πρέπει να περιλαμβάνει:

  • χοιρινό ·
  • βόειο κρέας ·
  • μοσχάρι;
  • Τουρκία ·
  • ημικατεργασμένα προϊόντα (δύναμη σίτου) ·
  • ζωικά λίπη ·
  • υποπροϊόντα ·
  • κοτόπουλο.

Με την πάροδο του χρόνου, προσθέστε στοιχεία για το προβάτο, κρέας κουνελιού, στρουθοκαμήλου, ορτύκια, κρέας αλόγου.

Αναπτύξτε το φάσμα με καρυκεύματα, κέτσαπ, μαγιονέζα, σάλτσες, καρυκεύματα, ηλιέλαιο, τουρσιά, μαρινάδες.

Μπορείτε να πουλήσετε προϊόντα αρτοποιίας, ποτά, τυρί, λουκάνικα, βούτυρο.

Επιλέξτε έναν προμηθευτή για το κατάστημα


Πώς να ανοίξετε ένα κρεοπωλείο αν δεν έχετε αξιόπιστους προμηθευτές;

Αυτό είναι συχνά το δημιουργικό έργο κάθε επιχειρηματία: πού να βρείτε καλό κρέας.

Μπορείτε να αγοράσετε κρέας σε μεγάλα εργοστάσια επεξεργασίας κρέατος ή από αγρότες, μερικές φορές σε ιδιωτικές εκμεταλλεύσεις.

Στο εργοστάσιο θα λάβετε τα σχετικά πιστοποιητικά, κτηνιατρικά πιστοποιητικά εμπειρογνωμόνων για τα εμπορεύματα.

Για τα προϊόντα που προέρχονται από αγροκτήματα, αυτά τα έγγραφα πρέπει να ληφθούν.

Μπορούν να εκδοθούν από έναν κτηνίατρο επιθεωρητή που σας επισκέπτεται.

Σχετικά με την κοπή του κρέατος, συμφωνείτε: το χρειάζεστε ή όχι.

Το πιο σημαντικό πράγμα είναι να βρείτε ποιοτικό κρέας σε μια δίκαιη τιμή.

Παραγγείλετε σε μικρές παρτίδες 3-4 φορές την εβδομάδα για να εξασφαλίσετε τη φρεσκάδα των προϊόντων και να μειώσετε τις απώλειες τους.

Απαιτούμενο προσωπικό


Τα καταστήματα αυτού του τύπου εργάζονται 10 με 12 ώρες την ημέρα, επτά ημέρες την εβδομάδα.

Επομένως, θα χρειαστείτε 2 πωλητές για εργασία με βάρδιες.

Χρειάζεται επίσης έναν ικανό κρεοπωλείο ο οποίος θα κόβει σωστά το κρέας.

Σχετικά με τον τρόπο με τον οποίο θα γίνει η κοπή, εξαρτάται ο λόγος στο κρέας του λίπους, των οστών και του πολτού, δηλ. ποικιλία κρέατος (1,2).

Ως εκ τούτου, η τιμή του.

Εάν το προσωπικό σας είναι άπειρο, θα πρέπει να το εκπαιδεύσετε.

Ο πωλητής θα πρέπει όχι μόνο να καταλάβει τις ποικιλίες του κρέατος, αλλά επίσης να μάθουν τι είδους μαγειρέματος είναι καλύτερο.

Για παράδειγμα, για το ψήσιμο μεγάλων κομματιών, η πίσω και η εγκοπή θα ταιριάζουν.

Το ανώτερο εσωτερικό μέρος του πίσω ποδιού μπορεί να τηγανιστεί και το πλευρικό και εξωτερικό μόνο μαγειρεύει και στιφάδο.

Για το κιμά, τα λιπαρά κρέατα μιας πλευράς, ένα κολάρο, ένα υπόστρωμα, μια καμπάνα είναι κατάλληλα.

Πώς να ανοίξετε ένα κατάστημα κρέατος και να προσελκύσετε πελάτες σε αυτό;


Μπορείτε να εξοικονομήσετε χρήματα σε αυτό το στοιχείο εξόδων.

Τα ιδρύματα όπως το κρεοπωλείο δεν απαιτούν δαπανηρή διαφήμιση στην τηλεόραση και το ραδιόφωνο.

Αρκεί να επικολλήσετε διαφημίσεις στις εισόδους, σε ανελκυστήρες που βρίσκονται σε απόσταση ακτίνας χιλιομέτρου από την έξοδο.

Να είστε βέβαιος να πάρετε ένα σημάδι, πινακίδες, πυλώνες.

Η ταινία τεντώματος λειτουργεί πολύ πάνω από το δρόμο.

Το ραδιόφωνο "Sarafannoe" στην περίπτωση αυτή είναι ένα αποτελεσματικό μέσο διαφήμισης.

Συστήστε αυτό που σας άρεσε.

Για να είναι αξιόπιστα, τα προϊόντα πρέπει να είναι πραγματικά υψηλής ποιότητας.

Το νωπό κρέας είναι η εγγύηση της εμπιστοσύνης του αγοραστή και η καλύτερη διαφήμιση.

Μπορείτε να διαφημίσετε στο Διαδίκτυο με εταιρείες που ασχολούνται με την παράδοση προϊόντων στο σπίτι.

Ένα καλό αποτέλεσμα είναι η χρήση φόρουμ.

Κάνετε ανακοινώσεις για την προμήθεια κρέατος σε εστιατόρια, καφετέριες.

Οικονομικές επενδύσεις στην ιδέα του ανοίγματος ενός κτηνοτροφείου


Θα υπολογίσουμε την παραλλαγή του προϋπολογισμού για τις μισθωμένες εγκαταστάσεις μέχρι 20 m 2.

Το κόστος της έτοιμης πρίζας θα είναι από 60 έως 80 χιλιάδες ρούβλια.

Έτσι, η επένδυση κεφαλαίου για να ανοίξει ένα κρεοπωλείο: 500 000 ρούβλια.

Το μέσο κέρδος ανά μήνα στην αρχή δεν θα υπερβαίνει τα 6 000-15 000 ρούβλια την ημέρα.

Σύνολο: από 180 000-450 000 ρούβλια. ανά μήνα.

Κατά μέσο όρο, 330.000 ρούβλια.

Αφαίρεση μηνιαίων εξόδων (ενοίκιο, φόρος, αγορά κρέατος, πληρωμές κοινής ωφέλειας, μισθοί προσωπικού):

330 000 - (20 000 + 5 000 + 75 000 + 5 000 + 45 000) = 180 000 ρούβλια καθαρού κέρδους.

Θα λάβουμε περίοδο αποπληρωμής 3 μηνών.

Αλλά όλα δεν είναι τόσο απλά.

Πρώτον, θα χρειαστεί χρόνος για την έκδοση αδειών (7-10 ημέρες), την αγορά και την εγκατάσταση του εξοπλισμού, τη θέση του δωματίου, τη διαφήμιση κλπ.

Εν ολίγοις, μπορεί να χρειαστούν 1-2 μήνες για να ξεκινήσει το κατάστημα.

Δεύτερον, το σημείο μπορεί να αποδειχθεί ανεπιτυχές και τότε το κέρδος θα πρέπει να μετρηθεί στο ελάχιστο.

Δηλαδή. θα πάτε στο μηδέν.

Κίνδυνοι κατά το άνοιγμα ενός καταστήματος κρεοπωλείων

Ένα ενδιαφέρον γεγονός:
Στην αξιολόγηση των πιο αγαπημένων προϊόντων της ανθρωπότητας, το ψωμί είναι η πρώτη θέση, στο δεύτερο - το κρέας, και στην τρίτη - όλα τα είδη των πλευρικών πιάτων με κρέας.

Κάθε επιχείρηση έχει χαρακτηριστικά που πρέπει να ληφθούν υπόψη:

Το κρέας είναι ένα φθαρτό προϊόν.

Αυτός είναι ο κίνδυνος νούμερο ένα.

Είναι σημαντικό να έχουμε χρόνο για να πουλήσουμε προϊόντα προκειμένου να μην πάμε αρνητικά.

Το εμπόριο κρέατος έχει εποχιακούς κινδύνους.

Το καλοκαίρι πωλούνται 10-15% λιγότερα προϊόντα.

Σε αυτή την περίοδο, θα πρέπει να στραφείτε προς το φάσμα των "shish kebab", "το κρέας για το ψήσιμο στη σχάρα".

Συνεργάζεται ενεργά με εστιατόρια, καφέ, καταστήματα γρήγορου φαγητού.

Η κορυφή του εμπορίου κρέατος έρχεται πριν από το νέο έτος.

Για την επιτυχή έναρξη της επιχείρησης για την πώληση κρέατος, σας συνιστούμε να παρακολουθήσετε το βίντεο:

8 Συμβουλές για τη βελτιστοποίηση της επιχείρησης κρέατος

Μπορείτε να αυξήσετε το κέρδος με διάφορους τρόπους:

  • Μεταποίηση κρέατος σε ημιτελικά προϊόντα: pelmeni, κοτολέτες, τηγανίτες, κλπ.
  • Τα προϊόντα δεν είναι η πρώτη φρεσκάδα που επιτρέπεται να κάνει ζωοτροφές.
  • Ανοίξτε το τμήμα μαγειρικής.
  • Να κυριαρχήσει η παραγωγή του σπιτικού λουκάνικου.
  • Τώρα η μορφή ενός μικρού καταστήματος είναι πολύ μοντέρνα, όπου εκτός από την κύρια εξειδίκευση υπάρχει ένας μικρός μπουφές (ποτά: καφές, τσάι κλπ.).
  • Η κοπή κρέατος είναι μία από τις κύριες προτεραιότητες. Εσφαλμένα κομμένο σφάγιο, θα σας κοστίσει 10-50 κιλά κρέατος, το οποίο θα πρέπει να πωληθεί σε χαμηλή τιμή.
  • Μην ξεχνάτε για την τοποθέτηση των προϊόντων (χύδην, στοίβες, σωρούς). Επιλέγουμε με τα μάτια μας.
  • Ανοίξτε ένα δίκτυο καταστημάτων - μια ιδέα που θα πολλαπλασιάσει το εισόδημά σας.

Λίγα λόγια για την ελαχιστοποίηση των επενδύσεων.

Μπορείτε να αγοράσετε μεταχειρισμένο εξοπλισμό.

Και ακόμα καλύτερα να βρείτε ένα δωμάτιο με εξοπλισμό και να συνάψετε μια σύμβαση υπεκμισθώσεων.

Έτσι, αποκλείετε το κόστος επένδυσης στον εξοπλισμό.

Οι αγορές κρέατος μπορούν να γίνονται συχνότερα, αλλά για μικρότερο ποσό.

Στη συνέχεια, μπορείτε να ανοίξετε το έργο, έχοντας περίπου 200.000 ρούβλια.

Ανοίγουμε ένα κρεοπωλείο

Πώς να ανοίξετε ένα κρεοπωλείο από το έδαφος και πώς να οργανώσετε αυτήν την επιχείρηση ώστε να αποκομίσει κέρδος; Όταν εξετάζετε αυτό το ζήτημα, είναι σημαντικό να δώσετε προσοχή στις προοπτικές και την κερδοφορία της δραστηριότητας, να υπολογίσετε τους κινδύνους και να υπολογίσετε το εκτιμώμενο κέρδος, να προσδιορίσετε τη θέση του καταστήματος και να μάθετε την ανταγωνιστικότητα του καταστήματος. Για να γίνει αυτό, ο επιχειρηματίας πρέπει να μελετήσει προσεκτικά τις ιδιαιτερότητες αυτής της επιχείρησης και να καταρτίσει ένα αρμόδιο επιχειρηματικό σχέδιο.

Είναι κερδοφόρο το άνοιγμα ενός καταστήματος κρεοπωλείων;

Εμπόριο προϊόντων με βάση το κρέας - ένας από τους πιο σταθερούς τύπους επιχειρήσεων. Τα ποσά των ημερήσιων εσόδων και του μέσου μηνιαίου κέρδους εξαρτώνται άμεσα από την τοποθεσία, το μέγεθος της περιοχής πώλησης και το φάσμα προϊόντων.

Για παράδειγμα, ένα μικρό κατάστημα (20-30 τετραγωνικά μέτρα), προσφέροντας στους πελάτες 20-25 είδη προϊόντων κρέατος, κατά μέσο όρο 30 άτομα την ημέρα, ενώ καθένας από αυτούς αγοράζει κρέας σε 700 ρούβλια. Κατά συνέπεια, η ημερήσια έσοδα είναι 42 000 ρούβλια, τα καθαρά κέρδη των οποίων περίπου 3 000 Μέση μηνιαία έσοδα κάτω από αυτές τις συνθήκες θα είναι 1.260.000 ρούβλια, από τα οποία «καθαρό» (μετά από φόρους και άλλα τέλη, την αποζημίωση των εργαζομένων και να κάνουν τις απαραίτητες πληρωμές), επιχειρηματίας θα λάβει περίπου 90 000 ρούβλια. Η κερδοφορία της λιανικής πώλησης προϊόντων κρέατος είναι μικρή - κυμαίνεται από 7 έως 30%.

Τι χρειάζεστε για να ανοίξετε ένα κρεοπωλείο;

Αρχικά, είναι απαραίτητο να διαπιστωθεί πόση ζήτηση θα υπάρξει σε μια συγκεκριμένη περιοχή, να μελετηθεί η ζήτηση των προϊόντων από τους πελάτες και να ανακαλυφθεί πού βρίσκονται τα καταστήματα των ανταγωνιστών και ο αριθμός τους. Με βάση αυτούς τους παράγοντες, πρέπει να αποφασίσετε αν θα ανοίξετε ένα κατάστημα κρέατος.

Επίσης, είναι απαραίτητο να καθοριστεί με τον τύπο του ανοικτού καταστήματος, μπορεί να είναι:

  • - εγκαθίστανται συνήθως στο έδαφος των μικρών αγορών, κοντά στις στάσεις των μεταφορών ·
  • ένα κατάστημα που βρίσκεται σε μια μικρή πλατεία - κατάλληλο για επιχειρηματίες που ασχολούνται αρχικά με επιχειρήσεις ή έχουν περιορισμένο προϋπολογισμό για το άνοιγμα ενός σημείου.
  • σταθερή κατάστημα των 40 τετραγωνικών μέτρων - η πιο κερδοφόρα επιλογή της επιχειρηματικής οργάνωσης, αλλά ταυτόχρονα και το πιο δαπανηρό.

Μετά από αυτό, ο επιχειρηματίας πρέπει να καταρτίσει ένα επιχειρηματικό σχέδιο, το οποίο θα αντικατοπτρίζει όλα τα οικονομικά στοιχεία της δραστηριότητας, τους πιθανούς τρόπους για την αύξηση των εσόδων και άλλων αποχρώσεων.

Επιχειρηματικό σχέδιο

Στο επιχειρηματικό σχέδιο που προετοιμάζεται, είναι απαραίτητο να αναφερθούν τα εξής:

  1. Ανάλυση αγοράς. Πρέπει να σημειωθεί ότι το κρέας και τα ημιτελικά προϊόντα από αυτό είναι αγαθά καθημερινής ζήτησης και η συντριπτική πλειοψηφία του πληθυσμού δεν αρνείται να τα αποκτήσει ακόμη και σε περιόδους κρίσης.
  2. Αξιολόγηση των ιδίων ευκαιριών για την κάλυψη της ζήτησης των πελατών. Είναι επιθυμητό ένας επιχειρηματίας να αξιολογήσει τη ζήτηση για ένα συγκεκριμένο προϊόν και να το παραδώσει έγκαιρα στο κατάστημα. Για παράδειγμα, από το Μάιο, η ζήτηση για νωπό κρέας μειώνεται, αλλά ο ρυθμός αγοράς σίκαλης kebab αυξάνεται, συνεπώς, αυτό το προϊόν πρέπει να προσφερθεί περισσότερο.
  3. Επίσημη εγγραφή του καταστήματος. Για την επίλυση οργανωτικών και νομικών ζητημάτων θα πρέπει να προσεγγίζεται υπεύθυνα ότι η παράνομη δραστηριότητα απειλεί τον επιχειρηματία με σοβαρά προβλήματα.
  4. Σχέδιο μάρκετινγκ. Εδώ απεικονίζονται όλες οι επιλογές προσέλκυσης πελατών και διαφημιστικού κόστους.
  5. Σχέδιο παραγωγής. Περιλαμβάνει όλο το κόστος που θα χρειαστεί για να ανοίξει ένα κατάστημα και να εξασφαλιστεί η κανονική του λειτουργία - αγορά εξοπλισμού, μίσθωση χώρων, επισκευές και άλλα.
  6. Κίνδυνοι. Εδώ θα πρέπει να καθορίσετε τους λόγους που μπορούν να επηρεάσουν τη μείωση των κερδών: ζημιά στο προϊόν, ανεπαρκείς προμήθειες, μείωση της εποχικής ζήτησης.
  7. Οικονομικό σχέδιο. Δείχνει όλα τα πρωτογενή και μηνιαία έξοδα, το αναμενόμενο κέρδος.

Βήμα-βήμα οδηγίες

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε κατά την οργάνωση μιας επιχείρησης είναι να εγγραφείτε στη φορολογική αρχή ως LLC ή σε μεμονωμένο επιχειρηματία. Μετά από αυτό πρέπει να λάβετε τα έγγραφα αδειοδότησης σε:

  • πυροσβεστική υπηρεσία?
  • Rospotrebnadzor.

Επιπλέον, είναι απαραίτητο να εκδίδονται ιατρικά βιβλία για κάθε εργαζόμενο και να λαμβάνεται άδεια εμπορίας, η οποία εκδίδεται από τον κτηνίατρο μετά την εξέταση κάθε σφάγιου που διατίθεται προς πώληση. Θα πρέπει επίσης να φροντίζει για τη διευθέτηση της «Γωνιά του καταναλωτή», η οποία θα πρέπει να αναρτηθεί πληροφορίες για τον επιχειρηματία, σχετικά με τη νομιμότητα της επιχειρηματικής δραστηριότητας, εδώ τοποθετείται «στο βιβλίο επισκεπτών», διακοσμημένο με όλους τους κανόνες.

Σύμφωνα με τον Κώδικα Φορολογίας, ένας επιχειρηματίας έχει την ευκαιρία να επιλέξει ένα προτιμησιακό φορολογικό σύστημα, για παράδειγμα:

  • ευρεσιτεχνίας ·
  • USN (μείον τα έσοδα μείον τις δαπάνες) - το ποσοστό θα είναι ατομικό για κάθε περιοχή και θα κυμαίνεται από 6 έως 15%.
  • UTII;
  • USN (εισόδημα) - 6%.

Επιλογή και εξοπλισμός των χώρων

Ο τόπος ανοίγματος ενός καταστήματος θα πρέπει να επιλέγεται όσο το δυνατόν προσεκτικά - ο αριθμός των αγοραστών εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ορθότητα της επιλογής. Επομένως, η έξοδος πρέπει:

  • Βρίσκεται σε ένα μέρος με μεγάλη κίνηση - κοντά στάσεις, σε κτίρια στον 1ο όροφο.
  • έχουν άνετους δρόμους πρόσβασης.
  • να είναι έτοιμο για λειτουργία - μια καλή κατάσταση των εγκαταστάσεων θα επιτρέψει να επενδύσουν στην επισκευή ένα ελάχιστο ποσό των κεφαλαίων?
  • να είναι εξοπλισμένα με επικοινωνίες - χρειάζεστε αποχέτευση, ηλεκτρικό ρεύμα, παροχή νερού.

Προκειμένου να πληρούνται οι απαιτήσεις των κρατικών επιθεωρήσεων, θα πρέπει να είναι εξοπλισμένα με πολλά δωμάτια - ένα μπάνιο, μια αίθουσα συναλλαγών, ένα δωμάτιο προσωπικού, ένα χώρο υποδοχής και μια αποθήκη. Κατά κανόνα, η ελάχιστη έκταση των χώρων όπου μπορείτε να τοποθετήσετε ό, τι χρειάζεστε είναι 20 τετραγωνικά μέτρα.

Για το κατάστημα πρέπει να αγοράσετε κατάλληλο εξοπλισμό, όπως:

  • ψυκτικοί θάλαμοι, κασκέτα?
  • καταψύκτη ·
  • βιομηχανικές και ηλεκτρονικές κλίμακες.
  • εργαλεία - ένα τσεκούρι, μαχαίρια?
  • ψυγμένο τραπέζι.
  • ηλεκτρικό μηχανή για το κρέας?
  • δίσκοι και εμπορευματοκιβώτια για τα εμπορεύματα.
  • θερμόμετρα;
  • ένα μέρος για την κοπή σφαγίων.
  • εξοπλισμού συσκευασίας.

Τα έξοδα για την απόκτηση υλικών συσκευασίας και συσκευασίας, ετικέτες τιμών, κοστούμια για εργαζόμενους, εξοπλισμό καθαρισμού και εξοπλισμό καθαρισμού θα πρέπει να συμπεριλαμβάνονται στο στοιχείο δαπανών.

Δημιουργία ποικιλίας και επιλογή προμηθευτών

Για την ικανοποίηση της ζήτησης των πελατών, θα πρέπει να μεγιστοποιήσετε την ποικιλία των προϊόντων στο κατάστημα. Η μέγιστη ζήτηση στους καταναλωτές είναι:

  • βόειο κρέας, μοσχάρι, αρνί, χοιρινό κρέας (τεμαχισμένα σφάγια) ·
  • κρέας πουλερικών (κοτόπουλο, χήνα, ορτύκια, γαλοπούλα, πάπια) ·
  • κρέας κουνελιού ·
  • Σετ για σούπα.
  • ragout;
  • υποπροϊόντα ·
  • shish kebab (κατεψυγμένα και διατηρημένα με απλή ψύξη) ·
  • ημιτελή προϊόντα.

Για την επέκταση της σειράς συνιστάται η πώληση επιπλέον προϊόντων - κέτσαπ, σάλτσες, ψωμί, κοτόπουλο και ορτύκια, ποτά, τουρσιά, μπαχαρικά.

Δεδομένου ότι το κατάστημα χρειάζεται έγκαιρες παραδόσεις φρέσκων προϊόντων, αξίζει να συνάψει συμβάσεις με πολλούς προμηθευτές - αγρότες ή ιδιωτικές εκμεταλλεύσεις, χονδρικά δίκτυα. Η σύμβαση πρέπει να περιλαμβάνει:

  • αριθμός προϊόντων ·
  • τιμή κατά την αγορά.
  • κατηγορία βάρους ·
  • τη διαθεσιμότητα κτηνιατρικού πιστοποιητικού για την υγεία των ζώων κατά τη στιγμή της σφαγής ·
  • ηλικία του ζώου.

Δεν συνιστάται η αγορά μεγάλων παρτίδων προϊόντων στο αρχικό στάδιο της εργασίας, αφού τα νωπά προϊόντα αποθηκεύονται σε διάστημα μικρότερο των 3-4 ημερών, μετά από το οποίο αρχίζει να χάνει την εμπορική εμφάνιση και το βάρος της (μέχρι 2%).

Πρόσληψη προσωπικού

Για ένα μικρό κατάστημα αρκεί να προσληφθούν δύο πωλητές και ένας σαρκός (κρεοπώλης) προϊόντων κρέατος, ο οποίος θα λειτουργεί σύμφωνα με ένα προκαθορισμένο και συντονισμένο χρονοδιάγραμμα. Είναι σημαντικό να επιλέξουμε ειδικευμένο και ευγενικό προσωπικό, καθώς η ποιότητα της υπηρεσίας είναι ένα από τα σημαντικότερα κριτήρια με τα οποία οι αγοραστές επιλέγουν ένα σημείο πώλησης.

Θα πρέπει επίσης να νοικιάσετε ένα καθαριστικό που θα εξασφαλίσει την τάξη στο κατάστημα. Και δεν είναι απαραίτητο να κρατήσετε έναν λογιστή στο προσωπικό - μπορεί να εκτελεστεί από τον ιδιοκτήτη του περιπτέρου ή από μια λογιστική επιχείρηση που παρέχει αυτές τις υπηρεσίες.

Διαφήμιση κατάστημα

Για να διασφαλιστεί μια σταθερή αύξηση της ροής των πελατών και ως εκ τούτου να αυξηθούν τα κέρδη, πρέπει να ληφθεί μέριμνα για την οργάνωση μίας εκστρατείας μάρκετινγκ. Για να προωθήσετε την πρίζα, συνιστάται να χρησιμοποιείτε όλα τα διαθέσιμα εργαλεία PR, όπως:

  • όμορφη, αξιοσημείωτη και μεγάλη πινακίδα πάνω από το περίπτερο.
  • απόσπαση και διανομή φυλλαδίων ·
  • τοποθέτηση διαφημίσεων σε κοινωνικά δίκτυα και μέσα ενημέρωσης.
  • δημιουργία δικτυακού τόπου.

Αύξηση του αριθμού των αγοραστών θα βοηθήσει και καλό σχόλια των πελατών σχετικά με το κατάστημα. Κατά κανόνα, οι άνθρωποι εμπιστεύονται το λόγο από στόμα περισσότερο από οποιαδήποτε διαφήμιση. Αλλά μια ιδανική φήμη πρέπει να κερδηθεί, οπότε ο επιχειρηματίας και οι υπάλληλοι του καταστήματος πρέπει να αναλάβουν υπεύθυνα την εργασία.

Πιθανους κινδυνους

Κατά την ανάπτυξη ενός σχεδίου για το άνοιγμα ενός καταστήματος, θα πρέπει να αξιολογήσετε τους πιθανούς κινδύνους που προκύπτουν όταν εργάζεστε. Για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, η ζήτηση των καταναλωτών για προϊόντα μειώνεται, ανάλογα, το εισόδημα θα μειωθεί επίσης. Ή εάν επιλέγονται για συνεργασία οι αναξιόπιστοι προμηθευτές, μπορεί να υπάρξουν διαταραχές του εφοδιασμού, πράγμα που θα προκαλέσει διακοπές και απώλειες.

Οι κίνδυνοι περιλαμβάνουν την υπερβολική εξοικονόμηση - αγορά εξοπλισμού χαμηλής ποιότητας, πρόσληψη ανειδίκευτων εργαζομένων. Αυτές οι εξοικονομήσεις θα μπορούσε τελικά να μετατραπεί σε πρόσθετο κόστος - πωλητές δεν μπορούν να παρέχουν ποιοτικές υπηρεσίες στους πελάτες, ο χασάπης θα ήταν λάθος να κόψει το σφάγιο (η οποία μπορεί να χάσει έως και 25 κιλά κρέας), και ο εξοπλισμός θα συνεχίσει να καταρρεύσει.

Πόσο κοστίζει το άνοιγμα ενός καταστήματος κρεοπωλείων από το μηδέν;

Για να ανοίξετε το δικό σας κατάστημα κρέατος, πρέπει να υπολογίσετε το ποσό της αρχικής επένδυσης και το ποσό των λειτουργικών εξόδων. Πρώτα απ 'όλα προκύπτει ότι:

  • Για την έκδοση IP ή LLC - από 5 000 ρούβλια και άνω.
  • ενοικίαση δωματίου - από 500 ρούβλια ανά τετραγωνικό μέτρο?
  • εξοπλισμός αγοράς - 300 000.
  • αγορά ταμειακή μηχανή - 10 000?
  • να οργανώσει μια διαφημιστική εκστρατεία - από 50.000?
  • καταναλωτικά αναλώσιμα - 30.000
  • δημιουργία ενός αποθέματος αγαθών - 220.000.

Κατά συνέπεια, για ένα κατάστημα με εμβαδόν 20 τετραγωνικών μέτρων, το ελάχιστο αρχικό κόστος θα είναι 625.000.

Το ποσό των τρεχουσών δαπανών θα είναι 150 000 ρούβλια, θα περιλαμβάνει:

  • μηνιαίο ενοίκιο - από 500 ρούβλια ανά τετραγωνικό μέτρο?
  • έξοδα διαφήμισης - από 10 000
  • πρόσθετες αγορές αγαθών - από 100 000 ·
  • Άλλα έξοδα, συμπεριλαμβανομένης της καταβολής φόρων - από 30.000.

Ο μισθός των εργαζομένων εξαρτάται από την περιοχή, αλλά σε κάθε περίπτωση το μέγεθός του δεν μπορεί να είναι μικρότερο από τον καθορισμένο ελάχιστο μισθό. Δεδομένου ότι κατά τους πρώτους μήνες το κατάστημα δεν θα φέρει εισόδημα, είναι απαραίτητο να διαθέσει εκ των προτέρων τα κεφάλαια για λειτουργικά έξοδα σε μια τέτοια ποσότητα που θα διαρκέσει για 4-6 μήνες. Κατά συνέπεια, το ελάχιστο ποσό που είναι αναγκαίο για το άνοιγμα ενός κέντρου κρεάτων και για τη διασφάλιση της λειτουργίας του έως τη στιγμή της απόκτησης κέρδους είναι 1 225 000 ρούβλια.

Πρέπει να ανοίξω ένα κρεοπωλείο; Θα φέρει κέρδος; Είναι αδύνατο να απαντηθούν χωρίς αμφιβολία σε τέτοιες ερωτήσεις, αλλά εάν ο επιχειρηματίας αναλάβει την ευθύνη της επιχειρηματικής οργάνωσης και λαμβάνει υπόψη όλα τα χαρακτηριστικά της, το σημείο πώλησης θα φέρει σύντομα ένα σταθερό κέρδος.

Επιχειρήσεις στον τομέα του κρέατος: ποια έγγραφα χρειάζονται για το εμπόριο κρέατος. Πώς να ξεκινήσετε μια επιχείρηση κρέατος: έγγραφα και απαιτήσεις του SES

Τα τελευταία χρόνια, οι καταναλωτές στη χώρα μας έχουν γίνει πολύ πιο διακριτικοί: δεν περνούν πλέον σε υπερπόντια καταστήματα και προτιμούν να επιλέγουν το προτιμώμενο προϊόν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ειδικά αφορά τρόφιμα. Και αν μιλάμε για κρέας...

Δεν είναι μυστικό ότι τα λουκάνικα και άλλα προϊόντα κρέατος μοιάζουν πρόσφατα με τη φαντασία ενός ερασιτεχνικού φαρμακοποιού. Υπάρχουν τόσα πολλά ακατανόητα πρόσθετα με το πρόθεμα "Ε" και σόγια που τα φτηνά αυτά λουκάνικα μπορούν εύκολα να προσφερθούν σε χορτοφάγους. Το καλό είναι ότι δεν μπορούν να βρουν κανένα κρέας σε αυτά.

Αυτό που προκαλεί έκπληξη είναι ότι σε τέτοιες συνθήκες, οι περισσότεροι από τους πολίτες μας προτιμούν να αγοράζουν ολόκληρο κατ 'αποκοπή κρέας. Και αυτό το γεγονός δεν χρειάζεται να περάσει την προσοχή ενός οραματιστή επιχειρηματία!

Ναι, προτείνουμε να εξετάσετε το ενδεχόμενο να ανοίξετε το δικό σας κτηνοτροφείο. Δεδομένου ότι η ύλη είναι λεπτή, είναι καλύτερα να γνωρίζουμε εκ των προτέρων τα πάντα σχετικά με τα έγγραφα που χρειάζονται για το εμπόριο κρέατος. Εάν δεν είστε ικανοποιημένοι με αυτό το θέμα, είναι καλύτερο να διαβάσετε αυτό το άρθρο και να μην λαμβάνετε τις πληροφορίες που χρειάζεστε από τους υπαλλήλους του SES που σας γράφουν ένα τεράστιο πρόστιμο.

Τα πιο απαραίτητα έγγραφα

Δεδομένου ότι οι απαιτήσεις για τα προϊόντα με βάση το κρέας είναι πολύ αυστηρές, τότε θα χρειαστείτε πολλά έγγραφα. Αμέσως θα παρατηρήσουμε ότι η παρουσία τους είναι υποχρεωτική, καθώς υπάρχουν πολλές περιπτώσεις ελέγχου και κυρώσεις για παραβάσεις μάλλον μάλλον μεγάλες. Επιπλέον, με κάποιες σοβαρές ατέλειες, ίσως χάνετε την άδεια χρήσης σας για να πραγματοποιήσετε αυτό το είδος δραστηριότητας.

Πρώτον, χρειάζεστε μια άδεια για το δικαίωμα εμπορίας τροφίμων, μια γενική άδεια για εμπορικές δραστηριότητες, καθώς και μια άδεια από το SES. Το έγγραφο σχετικά με το δικαίωμα εμπορίας προϊόντων διατροφής μπορεί να ληφθεί από το Επιμελητήριο Αδειών της πόλης. Εφιστούμε την προσοχή σας στο γεγονός ότι αυτό το πιστοποιητικό εκδίδεται μέσα σε ένα μήνα και πρέπει να παραλάβετε πολλά έγγραφα για την παραλαβή του.

Κατάλογος εγγράφων

Ακολουθούν τα έγγραφα που χρειάζονται για το εμπόριο κρέατος στην περίπτωση αυτή:

  • Η αίτηση έχει νόμιμη μορφή, η οποία συμφωνήθηκε εκ των προτέρων με τη διοίκηση του τοπικού δήμου.
  • Αντίγραφο της εγγραφής νομικού προσώπου, επιχειρηματία, LLC ή άλλης μορφής επιχειρηματικής περιουσίας. Η αίτηση πρέπει να προέρχεται από το ίδιο πρόσωπο στο οποίο είναι εγγεγραμμένη η εταιρεία.
  • Φυσικά, θα απαιτηθούν αντίγραφα όλων των συστατικών εγγράφων της εταιρείας, πιστοποιημένα από συμβολαιογράφο.

Σημειώστε ότι πολλά από αυτά τα έγγραφα είναι απαραίτητα μόνο εάν πρέπει να επιβεβαιώσετε τη νομική διεύθυνση της εταιρείας. Ωστόσο, δεδομένης της αγαστής αγάπης των δομών εξουσίας μας για γραφειοκρατική γραφειοκρατία, είναι προτιμότερο να αντισταθούμε και να τις λάβουμε σε κάθε περίπτωση.

Πιστεύετε ότι αυτό θα τελειώσει το μαρτύριο σας; Δυστυχώς, η αναστάτωση με τα χαρτιά μόλις αρχίζει. Ποια έγγραφα χρειάζονται για την εμπορία του κρέατος;

Λεπτομερής περιγραφή

Μεταξύ άλλων, θα χρειαστεί απαραιτήτως ένα πρωτότυπο πιστοποιητικό από τη φορολογική υπηρεσία για την εγγραφή σας ως επιχειρηματία. Επίσης, χρειάζεστε ένα πρωτότυπο συμπέρασμα του τοπικού υποκαταστήματος του Rospotrebnadzor, στην επικράτεια του οποίου είναι καταχωρημένη η επιχείρησή σας.

Όσον αφορά την άδεια άσκησης εμπορικών δραστηριοτήτων, η παραλαβή τους απαιτείται μόνο εάν το κατάστημά σας δεν έχει προηγουμένως πωλήσει προϊόντα κρέατος. Σε περίπτωση που έχετε ήδη πουλήσει τέτοια προϊόντα νωρίτερα, δεν χρειάζεται να τα λάβετε. Πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό το έγγραφο μπορεί επίσης να ληφθεί από το Γραφείο της διοικητικής περιφέρειας στην οποία βρίσκεται το κατάστημά σας.

Η άδεια από το SES εκδίδεται στον περιφερειακό υγειονομικό και επιδημιολογικό σταθμό. Μια υποχρεωτική προϋπόθεση για την έκδοση αυτού του εγγράφου είναι η διαθεσιμότητα των κατάλληλα εκδοθέντων ιατρικών αρχείων για κάθε υπάλληλο του καταστήματός σας.

Παρεμπιπτόντως, η συχνότητα των επισκέψεων στο κατάστημά σας μέσω επιθεωρήσεων εξαρτάται άμεσα από τη σχέση σας με το SES και την ακρίβεια των βιβλίων. Όποιος αποφασίζει να αναπτύξει μια επιχείρηση κρέατος αντιμετωπίζει αυτές τις δυσκολίες. Με τι να ξεκινήσει η δραστηριότητα; Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τη διαδικασία παραγωγής.

Κάποιες πληροφορίες σχετικά με την τεχνολογία

Πρώτον, η ιδιαιτερότητα του καταστήματος κρεοπωλείων είναι ότι όλη η κοπή του κρέατος και η προετοιμασία του κιμά πηγαίνει ακριβώς μπροστά από τον αγοραστή. Ένας επισκέπτης μπορεί ακόμη και να το δοκιμάσει, να συστήσει ποια μπαχαρικά θα πρέπει να προστεθούν εκεί.

Φυσικά, αυτή η προσέγγιση συμβάλλει στη μέγιστη εμπιστοσύνη των πελατών. Δεύτερον, είναι απαραίτητη η πρόσληψη μόνο των πιο έμπειρων κρεοπωλών, οι οποίοι μπορούν να κάνουν γρήγορα και με ακρίβεια την κοπή των προϊόντων. Εάν λειτουργούν αργά, θα χάσετε γρήγορα πελάτες.

Δωμάτιο και επιλογές για το σχεδιασμό του

Για το εμπόριο κρέατος και υποπροϊόντων θα χρειαστείτε ένα κατάστημα πωλήσεων, του οποίου η έκταση θα πρέπει να είναι τουλάχιστον έξι τετραγωνικά μέτρα. Φυσικά, αν είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να το αγοράσετε, αλλά όπου συχνά οι επιχειρηματίες πρέπει να αντιμετωπίσουν μια μίσθωση.

Ο ευκολότερος τρόπος για να εισέλθει σε μια μίσθωση εμπορικών χώρων με μερικά μανάβικα, όπως στην προκειμένη περίπτωση, θα πληρώνουν λιγότερη προσοχή στις τοπικές ρυθμιστικές αρχές, οι οποίες είναι πολύ λάτρης του κρέατος εξετάζει την κάθε περίπτωση.

Δυστυχώς, σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να διατηρήσετε οικονομικές καταστάσεις μαζί με αυτό το κατάστημα, το οποίο είναι γεμάτο με ανακρίβειες στις φορολογικές δηλώσεις και τα επακόλουθα πρόστιμα. Επομένως, συνιστούμε να πραγματοποιήσετε καθαρή μίσθωση.

Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να αγοράσετε όλο τον απαραίτητο εξοπλισμό, καθώς και να αποκτήσετε ανεξάρτητα όλα τα απαιτούμενα έγγραφα. Σχετικά με το κόστος της ενοικίασης κάτι συγκεκριμένο δεν μπορεί να ειπωθεί, δεδομένου ότι όλα εξαρτώνται αποκλειστικά από την περιοχή σας.

Σε κάθε περίπτωση, είναι καλύτερο να εμπλακεί ένας έμπειρος δικηγόρος στην εκπόνηση μιας σύμβασης μίσθωσης, καθώς το ανεξάρτητο σχέδιο του είναι γεμάτο με προβλήματα του χρηματοοικονομικού σχεδίου.

Απαιτήσεις SES

Οι γενικές απαιτήσεις αυτής της οργάνωσης είναι αρκετά λογικές, δεν είναι τόσο δύσκολο να τις εκπληρώσουμε. Όπως έχουμε ήδη πει, κάθε υπάλληλος του καταστήματος πρέπει να έχει ένα βιβλίο υγείας. Μεταξύ άλλων, ο χώρος εργασίας πρέπει να βρίσκεται σε ένα δωμάτιο, οι τοίχοι και τα πατώματα του οποίου βρίσκονται αντιμέτωπα με κεραμίδια. Πρέπει να έχετε έναν τεχνολογικό κανονισμό, σύμφωνα με τον οποίο πραγματοποιείται η υγειονομική περίθαλψη αυτού του δωματίου.

Μετά από κάθε εργάσιμη ημέρα, όλα τα εργαλεία, τα τραπέζια και ο άλλος εξοπλισμός κοπής πρέπει να πλένονται με διαλύματα σαπουνιών με προσθήκη χλωραμίνης ή άλλου απολυμαντικού. Πρέπει να έχετε συμβόλαιο για την καταπολέμηση και την απολύμανση των εγκαταστάσεων, η οποία πρέπει να πραγματοποιείται τουλάχιστον μία φορά το μήνα.

Η εργασία με το προσωπικό των προϊόντων τροφίμων πρέπει να φοράει ειδικά γάντια. Η άμεση επαφή δεν επιτρέπεται.

Ποιος εξοπλισμός θα χρειαστείτε;

Όπως έχουμε ήδη πει, θα πρέπει να αγοράσει το σύνολο του εξοπλισμού που απαιτείται για το εμπόριο κρέατος. Ο κατάλογος των απαιτούμενων περιλαμβάνει: ένα πάγκο με λειτουργία ψύξης του προϊόντος, η μέση αξία των οποίων υπερβαίνει 3-4000 δολάρια, μια απλή ταμειακή μηχανή, επαγγελματικό ηλεκτρικό μύλο (10 χιλιάδες ρούβλια), καθώς και μια σειρά από μαχαίρια και ένα τσεκούρι οστά razrubaniya και το κρέας.

Μεταξύ άλλων, το SES απαιτεί ειδική ένδυση από κρεοπωλεία. Έτσι, το κόστος του εξοπλισμού θα είναι περίπου 200 χιλιάδες ρούβλια. Βεβαιωθείτε ότι βρίσκετε προμηθευτή κρέατος εκ των προτέρων. Ίσως να μην παραδίδει τελικά προϊόντα, εξαιτίας αυτού που πρέπει να ξοδέψετε περισσότερο για τις μεταφορές.

Προμηθευτές προϊόντων

Το κύριο πρόβλημα κατά την εργασία μαζί τους θα είναι ο συνεχής έλεγχος ποιότητας των προϊόντων. Δεν είναι απαραίτητο να πούμε πολύ ότι το φρέσκο ​​και ποιοτικό κρέας δεν είναι μόνο εγγυητής επιτυχημένου εμπορίου, αλλά και σας προστατεύει από τις απαιτήσεις των ελεγκτικών οργανώσεων. Όλα τα έγγραφα που απαιτούνται για την πώληση κρέατος πρέπει να επισυνάπτονται σε κάθε παρτίδα προϊόντων.

Σημειώστε ότι όλο το βάρος ευθύνης για προϊόντα χαμηλής ποιότητας (συμπεριλαμβανομένης της ποινικής δίωξης) βρίσκεται ακριβώς πάνω σας.

Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο μόνο να συνεργαστούμε με τους πιο υπεύθυνους και αξιόπιστους προμηθευτές. Και τι πρέπει να κάνετε στο εμπόριο με εξαίρεση την ειλικρίνεια και τα έγγραφα;

Σας συνιστούμε να επικοινωνήσετε με όλα τα σφαγεία πριν από την έναρξη της δραστηριότητάς σας. Είναι περίεργο, αλλά δεν αξίζει να συνεργαστούμε με μικρές ιδιωτικές επιχειρήσεις σε αυτόν τον τομέα.

Η πρακτική δείχνει ότι σε μέρη όπως συχνά χειρισμό των εγγράφων, είναι μια λανθασμένη συμπλήρωση της αναφοράς εκεί, και με κτηνιατρική υπηρεσία από τους ιδιοκτήτες τους, συχνά πολύ τεταμένη σχέση. Συμβαίνει πολλές φορές ότι δεν χρειάζεται καν να κάνουν όλα τα έγγραφα για το εμπόριο κρέατος.

Όπου είναι πιο αξιόπιστη η αγορά κρέατος από μεγάλους κρατικούς προμηθευτές. Έχουν συνεργαστεί με την κρατική κτηνιατρική υπηρεσία και προσεγγίζουν τις δραστηριότητές τους πολύ πιο υπεύθυνα.

Τι είδους προσωπικό θα χρειαστείτε;

Έχουμε ήδη επισημάνει ότι ένας τεράστιος ρόλος στην κερδοφορία ολόκληρης της επιχείρησης διαδραματίζει το προσωπικό λειτουργίας. Όσο πιο έμπειρος και ακριβής είναι ο χασάπης, τόσο πιο συνηθισμένοι πελάτες κερδίζετε ως αποτέλεσμα. Σε ένα σημείο μεσαίου μεγέθους, πρέπει να μισθώσετε έναν πωλητή και ένα ζευγάρι κρεοπωλεία. Ο μισθός εξαρτάται εξ ολοκλήρου από την τοπική πραγματικότητα μιας συγκεκριμένης περιοχής.

Κέρδος και κερδοφορία

Εάν ξεχάσετε, τότε για μια ημέρα μπορείτε να πουλήσετε περίπου 300 κιλά κρέατος. Ως εκ τούτου, το κόστος της αγοράς του θα είναι περίπου 2 χιλιάδες δολάρια. Το καθαρό εισόδημα είναι περίπου 500 δολάρια την ημέρα. Έτσι, με σωστά οργανωμένες πωλήσεις και καλούς προμηθευτές, η κερδοφορία θα είναι τουλάχιστον 50%.

Ελπίζουμε να μάθετε για τα έγγραφα που χρειάζονται για το εμπόριο κρέατος. Όπως βλέπετε, η γραφειοκρατική πλευρά του θέματος εμποδίζει πολλούς επιχειρηματίες να επιδιώξουν αυτή την επιχείρηση. Αλλά αν όλα αυτά είναι τυποποιημένα, τότε το κέρδος θα είναι πολύ σοβαρό!

Επιχειρηματικό σχέδιο: πώς να ξεκινήσετε μια επιχείρηση που πωλεί κρέας

Η δραστηριότητα πώλησης κρέατος και προϊόντων κρέατος διακρίνεται από την παρουσία υψηλού ανταγωνισμού. Η καινοτόμος προσέγγιση, οι ενδιαφέρουσες ιδέες, η αυστηρή στάση απέναντι στην ποιότητα του κρέατος και η υπεύθυνη πολιτική τιμών θα συμβάλουν στην επιτυχία του αρχαρίου.

Κάθε επιχείρηση πρέπει να ξεκινήσει με τη μελέτη της ζήτησης για προϊόντα που σχεδιάζετε να προσφέρετε στους πελάτες. Ανακαλύψτε ποιες είναι οι τιμές και τα χαρακτηριστικά της εργασίας για τους ανταγωνιστές, σκεφτείτε μέσα από τη στρατηγική, τις μοναδικές προτάσεις και γράψτε ένα πραγματικό επιχειρηματικό σχέδιο λαμβάνοντας υπόψη τους πιθανούς κινδύνους.

  • Τι είδους κρέας.
  • Μόνο φρέσκα ή μαγειρεμένα.
  • Πρόσθετες υπηρεσίες.

Βρείτε έναν αξιόπιστο προμηθευτή. Πολλά εξαρτώνται από αυτό.

Κύριοι κίνδυνοι

Ο υψηλός ανταγωνισμός σε αυτόν τον τύπο δραστηριότητας είναι ένας από τους σημαντικότερους κινδύνους. Σκεφτείτε μια στρατηγική τιμολόγησης, στην οποία μπορείτε να φτάσετε σε ένα αξιοπρεπές επίπεδο αποπληρωμής και να προσελκύσετε πελάτες.

Τοποθεσία:

Η βασική επιλογή είναι η τοποθέτηση στην αγροτική αγορά ή κοντά σε αυτήν. Είναι εδώ ότι η μεγαλύτερη συγκέντρωση δυνητικών πελατών που έρχονται με στόχο την αγορά προϊόντων. Αναζητήστε μια περιοχή όπου υπάρχουν ακόμη λίγα καταστήματα κρέατος ή δεν υπάρχει περίπτερο κρεατοπαραγωγής στην αγορά.

  • Ελέγξτε την προτεινόμενη ιδιότητα για συμμόρφωση.
  • Μάθετε πόσο θα κοστίσει η ανάπλαση. Υπάρχει μεγάλη πιθανότητα ότι θα πρέπει να αλλάξετε εντελώς το σύστημα αποχέτευσης, την ηλεκτρική καλωδίωση.

Όπως δείχνει η πρακτική, οι κάτοικοι της Ρωσίας δεν είναι ιδιαίτερα ευαίσθητοι στον κομψό σχεδιασμό των καταστημάτων κρέατος. Ο ακριβός σχεδιασμός δεν είναι απαραίτητος. Αυτό που είναι πραγματικά σημαντικό για τους κατοίκους της χώρας είναι η τιμή του κρέατος.

Εξοπλισμός

Ελάχιστο σύνολο εξοπλισμού:

  1. Ψυγεία
  2. Καταψύκτης κατάψυξης (2.000 δολάρια)
  3. Ταμείο (περίπου 90 δολάρια)
  4. Ζυγαριές ποιότητας ($ 50)
  5. Ηλεκτρικό μύλο κρέατος (450 δολάρια)
  6. Τραπέζι κοπής, κοπτικό κατάστρωμα, άξονες και μαχαίρια από ανοξείδωτο χάλυβα

Σε γενικές γραμμές, μπορείτε να περιμένετε ένα ποσό περίπου 3.000 $. Εάν ο προμηθευτής κρέατος δεν παραδώσει, προσθέστε περίπου 300 δολάρια για τα έξοδα μεταφοράς.

Προσωπικό

Αρχικά, υπάρχει αρκετός πωλητής και έμπειρος κρεοπώλης. Εάν υποτίθεται ότι εργάζεστε σε δύο βάρδιες, προσλάβετε τέσσερα άτομα.

Έγγραφα και Άδειες

Συλλέγοντας ένα τυποποιημένο πακέτο εγγράφων για το άνοιγμα ενός πωλητή τροφίμων, μπορείτε να καταχωρίσετε μια LLC ή ένα IP. Η εργασία με την ταμειακή μηχανή απαιτεί την καταχώρησή της στη φορολογική επιθεώρηση.

Κανόνες επιλογής και αγοράς

Ξεκινώντας μια επιχείρηση, μην ακολουθείτε μεγάλους όγκους και ποικιλίες. Τα μη πραγματοποιηθέντα αγαθά θα φέρουν σημαντικές απώλειες. Περιορίστε 20-30 τίτλους. Σκεφτείτε την υλοποίηση σχετικών προϊόντων: ψάρι, ψωμί, σάλτσες, παντοπωλεία, χυμούς, βούτυρο και άλλα προϊόντα. Αυτό θα βοηθήσει στην επιβίωση της εποχιακής μείωσης της καταναλωτικής δραστηριότητας χωρίς μεγάλη ζημιά.

Μάρκετινγκ

Για το παντοπωλείο, οι πιο αποτελεσματικές μέθοδοι διαφήμισης είναι παλιές και γνωστές μέθοδοι:

  1. Οι διαφημίσεις αφίσας κοντά στις βεράντες λειτουργούν καλύτερα από την αλληλογραφία. Μην σταματήσετε τις γενικές πληροφορίες, καθορίστε στις ανακοινώσεις της τιμής, το σχέδιο ταξιδιού
  2. Κρατήστε προσφορές και ενημερώστε ενεργά τους πιθανούς πελάτες για τις εκπτώσεις.
  3. Τεντώνοντας πάνω από το δρόμο σε άμεση γειτνίαση με το κατάστημα, πινακίδα, πινακίδες, πυλώνες είναι οι κύριοι τρόποι για να προσελκύσετε πελάτες.

Οι διαφημίσεις σε εφημερίδες, η διαφήμιση σε απομακρυσμένες τοποθεσίες σχετικά με τις περιοχές των καταστημάτων σας δεν θα αποφέρει πολλά αποτελέσματα. Κατά κανόνα, οι άνθρωποι δεν αγοράζουν τρόφιμα περισσότερο από ένα χιλιόμετρο μακριά από το σπίτι. Επικεντρωθείτε στη γειτονιά σας.

Περίληψη

Με προφανή απλότητα, η επιχείρηση κρέατος διακρίνεται από την ύπαρξη ενός απίστευτου όγκου επαγγελματικών μυστικών. Επίτευξη επιτυχίας και επέκταση του δικτύου καταστημάτων είναι δυνατή μόνο με κατανόηση όλων των σοφία. Δεν μπορείτε να διαχειριστείτε αποτελεσματικά αυτήν την επιχείρηση αν δεν γνωρίζετε τους κανόνες της κοπής σφαγίων, ολόκληρης της αλυσίδας επεξεργασίας, μεθόδους αύξησης της κερδοφορίας.

Οι δικαιοπάροχοι

Στην αγορά franchise, βρήκαμε ένα franchise κατάστημα κρέατος- "Remit. Delicious λουκάνικα"

Η επιχείρησή μου: το εμπόριο κρέατος. Βασικά βήματα

Ελάχιστο αρχικό κεφάλαιο

Κέρδος ανά μήνα

Το κατάστημα κρέατος μου είναι μια επιχείρηση ελκυστική, συναρπαστική, αλλά πολύ περίπλοκη, απαιτώντας τη συνεχή συμμετοχή του επιχειρηματία σε όλες τις διαδικασίες. Πώς να ξεκινήσετε το άνοιγμα ενός καταστήματος κρεάτων και ποια είναι τα πιο βασικά βήματα που πρέπει να ληφθούν;

Πολλοί νεοσύστατοι επιχειρηματίες σκέφτονται για το άνοιγμα ενός καταστήματος κρεοπωλείων. Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για την εξωτερική ελκυστικότητα αυτής της επιχείρησης. Το πρώτο είναι στο ίδιο το προϊόν. Το κρέας είναι βασικό προϊόν καθημερινής ζήτησης. Το κρέας είναι πάντα σε ζήτηση από τους αγοραστές, αγοράστηκε και θα αγοραστεί ακόμη και σε μια κρίση. Το εμπόριο κρέατος είναι, κατά κανόνα, μια πολύ ζωντανή και ζωντανή επιχείρηση, ένα μεγάλο ρεύμα πελατών, είναι ένα είδος κίνησης. Επιπλέον, ο πωλητής έχει τη δυνατότητα να αυξήσει τα κέρδη του παράγοντας και πωλώντας ημικατεργασμένα προϊόντα, λουκάνικα, ραβιόλια κλπ. Ακόμη και η εμφάνιση των κοντινών μεγάλων δικτύων εμπορίας - «Ο θάνατος με ένα δρεπάνι» για κάθε μανάβικο, κρεοπωλείο δεν μπορεί μόνο να επιβιώσει, αλλά και να ευδοκιμήσουν λόγω της πιθανότητας να μεταβάλλεται η σειρά και να προσφέρει στους πελάτες τις πιο πρόσφατες και μοναδικά προϊόντα που δεν θα βρείτε στο σούπερ μάρκετ.

Δεύτερον, είναι δυνατό να εισέλθει στο εμπόριο κρέατος με μικρές επενδύσεις (από 600 χιλιάδες ρούβλια για ένα μικρό σημείο). Δεν απαιτεί μεγάλες εκτάσεις και ακριβό εξοπλισμό, όπως σε εστιατόριο ή τραπεζαρία. Ακόμη και σε περίπτωση αποτυχίας, η έτοιμη επιχείρηση και τα προϊόντα της πωλούνται εύκολα, αποφεύγοντας τις σοβαρές οικονομικές απώλειες. Δεν απαιτείται από τον επιχειρηματία και τυχόν αυστηρές διατυπώσεις - μπορείτε να κάνετε εμπόριο κρέατος χωρίς άδεια και πρέπει να λάβετε πιστοποιητικά για προϊόντα.

Πώς να ξεκινήσετε το άνοιγμα της επιχείρησης κρέατος; Μετά την ανάλυση των συμβουλών επιχειρηματιών-επαγγελματιών, μπορείτε να εξαγάγετε μια ολόκληρη αλυσίδα δράσεων που θα πρέπει να οδηγήσουν σε επιτυχία σε αυτό το είδος των επιχειρήσεων. Εφιστούμε την προσοχή σας στο γεγονός ότι η διαίρεση σε βήματα δεν πρέπει να λαμβάνεται ως αυστηρά ελεγχόμενος οδηγός δράσης, καθώς πολλά στάδια θα πρέπει να διεξάγονται σε παράλληλη λειτουργία.

Βήμα 1. Θέλω να ανοίξω ένα κρεοπωλείο

Πριν ξεκινήσετε την επιχείρηση πώλησης κρέατος, πρώτα, πρέπει να σκεφτείτε αν το χρειάζεστε πραγματικά. Οι έμπειροι επιχειρηματίες που έχουν κάνει ένα όνομα για τον εαυτό της στον κλάδο, τόνισε ότι οι άνθρωποι που ήρθαν στην επιχείρηση με βάση το κρέας, διαιρούμενο σε τυχαία, δηλαδή, εκείνοι που περνούν από όλους τους πιθανούς τρόπους βιοπορισμού, κατά τύχη έμειναν στην πώληση του κρέατος, και εκείνοι που, για οποιοδήποτε Ο λόγος που ένιωσα ότι αυτή η κατοχή ήταν δική μου, είχε κάποιο προσωπικό κίνητρο για να το κάνω. Για παράδειγμα, ένα άτομο που δεν είναι ικανοποιημένοι με την ποιότητα του κρέατος, τα οποία πωλούν σε αστικές αγορές, ή είχε την επιθυμία να αναπτυχθεί σε ένα οικείο κλάδο (για παράδειγμα, σε αναπτυσσόμενους χοίρους ή μοσχάρια, και στη συνέχεια να τα πωλούν επικερδώς). Λοιπόν, ή έψαχνα για μια νέα διέξοδο στο ταλέντο μου ως κρεοπωλείο ή ένα σέισα κεμπάπ, όταν η καρδιά και τραβάει όλο το κρέας.

Η ιδέα είναι ότι αν στην πρώτη περίπτωση, είναι πιθανό να κάψει μέσω συναισθηματικά από τη λήψη λάθος των επιχειρήσεων, στη δεύτερη περίπτωση, οι πιθανότητες επιτυχίας σημαντικά υψηλότερο, ως πρόσωπο που έχει αρχικά ανοσία σε αποτυχίες, τις απώλειες και άλλες κακουχίες. Αλλά η κύρια διαφορά μεταξύ των "μη τυχαίων" και "τυχαίων" ανθρώπων στο εμπόριο κρέατος δεν είναι ούτε καν αυτό. Το κύριο είναι η γνώση ή, τουλάχιστον, η σαφής κατανόηση των ιδιοτήτων της εργασίας με το κρέας, αφενός, και της άγνοιας αυτών των χαρακτηριστικών σε άλλα. Και η διαφορά μεταξύ της πρώτης και της δεύτερης θα αρχίσουν να εμφανίζονται από τα πρώτα λεπτά λειτουργίας μία φορά τα «τυχαία» οι άνθρωποι θα βρουν ότι οι περικοπές του βοείου κρέατος, το οποίο δεν τίθεται σε μια σειρά, και ο ένας τον άλλον, για κάποιο λόγο έχουν γίνει πράσινο. Ή όταν συνειδητοποιεί ξαφνικά ότι δεν γνωρίζει απόλυτα πού να βάλει κρέας, το οποίο δεν έχει πωληθεί για αρκετές ημέρες. Και εκατό και μία αποχρώσεις. Με απλά λόγια, μια επιτυχημένη κρέας επιχείρηση πώλησης (όπως και κάθε άλλη επιχείρηση σε όλα) αρχίζει να αγαπούν το κρέας, σαφώς συνειδητή και εν μέρει μέσω στόχους βάσανα, τους στόχους, την αποστολή. Εάν στην περίπτωσή σας όλα ξεκίνησαν με κάτι άλλο, τότε θα πρέπει να αναρωτηθείτε και πάλι αυτό το ερώτημα: "Θέλω να ανοίξω ένα κρεοπωλείο;

Βήμα 2. Αναλύστε την τοπική αγορά

Εάν η απάντηση σε αυτή την ερώτηση είναι ναι, τότε το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να αναλύσετε την τοπική αγορά. Πρώτα πρέπει να μάθετε τι κρέας άνθρωποι θέλουν να δουν και σε ποια τιμή, ποιος πωλεί αυτό το κρέας, ποιος το φέρνει και ποιος το αγοράζει. Μην λυπάστε για το χρόνο που αφιερώσατε για τη συλλογή πληροφοριών - στην πράξη, αυτό αποδίδεται επανειλημμένα λόγω των παρεμποδισμένων σφαλμάτων. Στο κεφάλι θα πρέπει να υπάρχει μια ολιστική εικόνα των υφιστάμενων ανταγωνιστών, των τιμών, των πιθανών εμποδίων και των τρόπων ανταπόκρισης σε ορισμένα γεγονότα. Το βασικό καθήκον σε αυτό το στάδιο είναι να τοποθετήσετε τον εαυτό σας και το μελλοντικό σας κατάστημα στην τρέχουσα εικόνα. Και, αφού ανέλυσε την κατάσταση, είναι μερικές φορές απαραίτητο να εγκαταλείψουμε τις πρωτότυπες ιδέες, που φάνηκαν ιδιοφυΐα. Για παράδειγμα, όταν ξαφνικά αποδειχθεί ότι το κουνέλι, το άλογο ή το προβάτο σε μια συγκεκριμένη περιοχή δεν χρειάζεται από κανέναν και κανέναν - απλώς και μόνο επειδή ιστορικά υπάρχουν άλλα γούστα στον πληθυσμό.

Βήμα 3. Καθορίστε το εύρος, υπολογίστε τη σήμανση και το κέρδος

Αφού αναλύσετε την αγορά, θα έχετε μια περισσότερο ή λιγότερο σαφή εικόνα του τι θέλετε να ανταλλάσσετε και του είδους του κύκλου εργασιών που μιλάτε. Ένα στρατηγικό ζήτημα είναι η αναζήτηση ενός προμηθευτή. Θα χρειαστεί να βρείτε φθηνό κρέας με εξαιρετική ποιότητα. Το αλκοόλ είναι ότι κανένας δεν θα πει ποτέ ότι το κρέας του είναι υποβαθμισμένο - όλοι πάντα πωλούν μόνο "καλό" και "καλύτερο". Πολλά σε αυτό το στάδιο θα εξαρτηθούν από τον τρόπο με τον οποίο αναλύσατε την αγορά. Είναι απαραίτητο να αφήσετε τη ζώνη άνεσης: να επικοινωνείτε με αγοραστές, πωλητές, προμηθευτές, αγρότες και να εξαγάγετε συμπεράσματα. Ταυτόχρονα, δεν υπάρχει ευρεία εξάπλωση των τιμών σε μια ενιαία πόλη ή περιοχή. Η διαφορά δεν είναι μεγαλύτερη από 10%. Με μια λέξη, το σκάψιμο στην επιφάνεια, τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα μιας πρότασης δύσκολα μπορούν να διακριθούν. Σε αυτό το τεύχος δεν υπάρχουν καθολικά μέσα - είναι απαραίτητο να αναζητήσετε και να διαπραγματευτείτε, να οδηγήσετε, να παρακολουθήσετε, να καλέσετε και ούτω καθεξής.

Σε αυτό το στάδιο, είναι επίσης απαραίτητο να καταρτιστεί ένα προσεγγιστικό οικονομικό σχέδιο, το οποίο θα πρέπει να προσανατολιστεί στο μέλλον. Εδώ υπάρχει μια δυσκολία - σε σύγκριση με άλλους τύπους επιχειρήσεων στην πώληση του κρέατος είναι αρκετά περίπλοκο σύστημα τιμολόγησης. Εξαρτάται όχι μόνο από τις τιμές αγοράς, την αγοραστική δύναμη των πελατών, το σταθερό κόστος του επιχειρηματία, τις τιμές των ανταγωνιστών και άλλους παραδοσιακούς παράγοντες, αλλά και από τα χαρακτηριστικά της κοπής και συρρίκνωσης των παρεχόμενων προϊόντων. Όταν φτάνουμε στο κατάστημα, ένα σφάγιο μπορεί να διασκορπιστεί σε δεκάδες θέσεις και το καθένα πρέπει να καταλάβει την επαρκή, αλλά ταυτόχρονα κερδοφόρα τιμή του. Η διαδρομή υπολογισμού εδώ είναι περίπλοκη, σχολαστική και μεγάλη, και πρέπει να τα κάνετε συνεχώς, καθώς μπορεί να χρειαστεί να αλλάξετε την κοπή, ο προμηθευτής μπορεί να αυξήσει ξαφνικά τις τιμές και ο πελάτης - να παραγγείλει ένα μη τυποποιημένο κομμάτι. Ταυτόχρονα, με μια ανεύθυνη προσέγγιση, υπάρχει πραγματικός κίνδυνος όχι μόνο να χάσετε κάποιο κέρδος, αλλά να το χάσετε εντελώς. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε τις αυτοματοποιημένες ηλεκτρονικές υπηρεσίες για καταστήματα κρέατος, οι οποίες σας επιτρέπουν να κάνετε γρήγορα υπολογισμούς σε έτοιμους αλγορίθμους για την επιλογή των τιμών. Τέτοιοι υπολογισμοί θα είναι επίσης εύλογοι στην αρχή, επιλέγοντας την πιο αποδεκτή χονδρική τιμή και μόνο τότε να αναζητήσετε έναν προμηθευτή σε αυτό.

Η σήμανση για το κρέας στην αγορά γενικά είναι μάλλον χαμηλή, επειδή οι αγοραστές είναι πολύ ευαίσθητοι στο κόστος. Η αντίδραση σε οποιαδήποτε αύξηση των τιμών είναι εξαιρετικά οδυνηρή - το κρέας απλώς σταματά να παίρνει, αλλάζοντας φθηνότερα προϊόντα. Συνεπώς, τα περιθώρια στα καταστήματα κρέατος δεν υπερβαίνουν ποτέ σχεδόν το 20-30%, και το κέρδος ενός επιχειρηματία συνίσταται κυρίως στον αριθμό των πωλήσεων. Φυσικά, ανάλογα με τον τύπο του κρέατος, η προσαύξηση ποικίλλει. Για παράδειγμα, στο χοιρινό, μπορεί να είναι 40%, και σε ημιτελικά προϊόντα μπορεί να φτάσει 60-100%, αλλά κατά μέσο όρο βγαίνουν το ίδιο 20-30%. Πολύ το ζήτημα της τιμολόγησης θα εξαρτηθεί από την περιοχή - στις περιοχές της Ρωσίας που δεν έχουν μεγάλες επιχειρήσεις ή αγροκτήματα κοντά, οι τιμές για το κρέας είναι πολύ υψηλότερες. Κατά τον υπολογισμό, επίσης, μην ξεχάσετε να λάβετε υπόψη την αλλοίωση των προϊόντων - στην αρχή των ζημιών, είναι απίθανο να αποφευχθεί.

Βήμα 4. Βρείτε ένα κατάλληλο δωμάτιο

Το βήμα που εξαρτάται από το 90% της επιτυχίας του καταστήματος κρέατος είναι η σωστή τοποθεσία και τοποθεσία. Είναι εξαιρετικά σημαντικό το κέτερινγκ να βρίσκεται σε ένα σημείο ελέγχου - το κέρδος σε αυτόν τον τύπο δραστηριότητας οφείλεται κυρίως στον όγκο των πωλήσεων και όχι σε βάρος των πρόσθετων χρεώσεων. Κατά την επιλογή ενός τόπου, έμπειροι επιχειρηματίες συνιστούν να ξοδεύουν μια μέρα ή δύο και να υπολογίζουν προσωπικά την κυκλοφορία των πεζών. Το ελάχιστο όριο διαπερατότητας για μια εργάσιμη ημέρα είναι περίπου 2000 άτομα. Από το λαμβανόμενο αριθμό αγοραστές του καταστήματος μπορεί να γίνει περίπου 2-3%. Αυτά τα δεδομένα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τον προγραμματισμό των εσόδων και του καθαρού κέρδους.

Κατά κανόνα, για τα καταστήματα κρέατος δεν απαιτεί μεγάλη έκταση: ακόμη και 90 και 100 τετραγωνικά μέτρα. μέτρα - αυτό είναι πολλά, το ενοίκιο θα είναι πολύ μεγάλο και πολύ βαρύ. Αρχικά, μπορεί να είναι αρκετό για 10-25 τετραγωνικά μέτρα. μέτρα, η βέλτιστη περιοχή είναι περίπου 30-40 τετράγωνα. Το κόστος της ενοικίασης αυτών των εγκαταστάσεων μπορεί να εξαρτάται από διάφορους παράγοντες και μπορεί να κυμαίνεται από 15 έως 120 χιλιάδες ρούβλια. Στον πίνακα 1 παρουσιάσαμε τη μέση τιμή ενοικίασης σύμφωνα με τον ιστότοπο Avito για ρωσικές πόλεις με διαφορετικό αριθμό κατοίκων. Τα στοιχεία αφορούν το Σεπτέμβριο του 2017.

Πίνακας 1. Το μέσο μίσθωμα για τα εμπορικά καταστήματα 25-60 τετραγωνικών μέτρων. μέτρα στις πόλεις της Ρωσίας *

Πώς να ανοίξετε ένα κατάστημα κρεοπωλείων από το μηδέν

Ένα παράδειγμα ενός επιχειρηματικού σχεδίου και οδηγίες βήμα προς βήμα πώς να ανοίξει ένα κρεοπωλείο ή ένα κατάστημα από το μηδέν, θα πρέπει να κάνετε (εξοπλισμός, έγγραφα) + Κίνδυνοι λάθη και τις αποχρώσεις των επιχειρήσεων με πολύ χρήσιμες συνδέσεις

Σύμφωνα με το επεξηγηματικό λεξικό Ushakov, πάγκο - Πρόκειται για ένα μικρό κατάστημα, ένα μικρό κατάστημα.

Το κρέας είναι ένα από τα προϊόντα που βρίσκονται σε συνεχή ζήτηση, ακόμη και στα χρόνια της κρίσης. Όμως, όπως και σε κάθε άλλη επιχειρηματική δραστηριότητα, το εμπόριο και τα προϊόντα της επεξεργασίας του προϋποθέτουν γνώση των διαφόρων λεπτότητων με τις οποίες συναντάται ο αρχικός ιδιοκτήτης της επιχείρησης κρέατος στη διαδικασία ανοίγματος της επιχείρησής του.

Οδηγίες βήμα προς βήμα για το άνοιγμα

Σύνταξη επιχειρηματικού σχεδίου

Είναι απαραίτητο να δικαιολογηθεί ο τρέχων και μακροπρόθεσμος προγραμματισμός της ανάπτυξης των επιχειρήσεων. Το επιχειρηματικό σχέδιο μπορεί να γίνει για περίοδο 3-5 ετών: για το πρώτο (τρέχον) έτος με λεπτομερή εξέταση της εμπορικής δραστηριότητας του κτηνοτρόφου κατά τους επόμενους 12 μήνες και μεγαλύτερου για την επόμενη περίοδο.

Το σχέδιο θα πρέπει να περιλαμβάνει περιγραφή της αγοράς, το δυναμικό της, αξιολόγηση του εσωτερικού και του εξωτερικού περιβάλλοντος στις επιχειρήσεις και το χρόνο, ειδικά δεδομένα σχετικά με τη στρατηγική μάρκετινγκ. Σε αυτό είναι επιθυμητό να υποδεικνύονται και πιθανοί κίνδυνοι, δηλ. αποδεικνύεται ότι λαμβάνεται υπόψη η ύπαρξή τους και προβλέπονται μέτρα για τη μείωση τους.

Παράδειγμα μπορείτε να κατεβάσετε στο κάτω μέρος της σελίδας ή να δημιουργήσετε τον εαυτό σας χάρη σε αυτές τις συμβουλές.

Εγγραφή επιχείρησης

Πριν να συνάψετε σύμβαση μίσθωσης, να αποκτήσετε εξοπλισμό και να αρχίσετε να εργάζεστε, πρέπει πρώτα να εγγραφείτε μια νομική οντότητα - IP, LLC ή οι ομολόγοι τους στη χώρα σας. Πρέπει να περάσετε από την τυπική ακολουθία ενεργειών κατά την εφαρμογή καταχώρισης κράτους.

Αρκεί ένα κτηνοτρόφος να εγγραφεί ως μεμονωμένος επιχειρηματίας και να ασκεί δραστηριότητες με προτιμησιακή φορολογία, αλλά αν το επιθυμείτε, μπορείτε να δημιουργήσετε μια εταιρεία περιορισμένης ευθύνης. Αν δεν ξέρετε ποια είναι η διαφορά τους, τότε διαβάστε εδώ.

Κώδικες OKVED: 52.22.1 + 52.22.2.

Επιλέξτε ένα μέρος ή μέρος για να ανταλλάξετε

Από το σωστά επιλεγμένο μέρος, το κέρδος που φέρνει το κατάστημα εξαρτάται άμεσα. Ως εκ τούτου, συχνά για πολλούς επιχειρηματίες η προετοιμασία για το άνοιγμα αρχίζει με την επιλογή των χώρων. Σκεφτείτε όχι μόνο τις επιλογές για την τοποθέτηση ενός καταστήματος σε ένα ξεχωριστό δωμάτιο, αλλά και τις επιλογές για την εγκατάσταση ενός νησιού αγορών σε ένα παντοπωλείο που δεν διαθέτει δικό του πλήρες τμήμα κρέατος. Σε κάθε περίπτωση, η κύρια απαίτηση για την τοποθεσία του καταστήματος είναι η μεγάλη δυνατότητα πρόσβασης των πιθανών αγοραστών και η εγγύτητα μιας εκτεταμένης κατοικημένης περιοχής, των οποίων οι κάτοικοι αγοράζουν τακτικά προϊόντα.

Δεν είναι απαραίτητο να αναζητήσετε χώρους για να κυνηγήσετε μεγάλες εμπορικές περιοχές. Πλεόνασμα χώρο αυξήσει σημαντικά το ενοίκιο, αλλά η εξοικονόμηση για το μίσθωμα χρήματα μπορούν να επενδυθούν στην αγορά αγαθών. Ένα ελάχιστο μέγεθος, το οποίο μπορεί να φιλοξενήσει ένα ολοκληρωμένο εμπορίου στο κατάστημα - από 10m 2. Αν είστε στην προτεινόμενη περιοχή βρίσκεται μόνο ένα μεγαλύτερο δωμάτιο ή να σας προσφέρει μια πολύ ευνοϊκή κατάστημα όρων της μίσθωσης μια μεγάλη περιοχή, εκτός από την επέκταση της τη δική της σειρά (λόγω της προσθήκης των αλλαντικών, ημι-καπνιστά και αποξηραμένα κρέατα), σκεφτείτε για το άνοιγμα των άλλων τμημάτων (φούρνο, ψάρια, γάλα, είδη ζαχαροπλαστικής κλπ.). Πρόσθετες κατηγορίες προϊόντων προσελκύσει ένα ευρύτερο φάσμα πελατών που είχε αρχικά προγραμματιστεί να αποκτήσει το κρέας, και θα βοηθήσει να κρατήσει την κερδοφορία του καταστήματος σε περίπτωση προσωρινής πτώσης της ζήτησης για τα προϊόντα με βάση το κρέας.

Εγγραφή αδειών

  • Πιστοποιητικό εγγραφής στη φορολογική υπηρεσία.
  • Συμφωνία μίσθωσης ή έγγραφα που αποδεικνύουν την κυριότητα.
  • Επίλυση του SES και της Πυροσβεστικής Επιθεώρησης.
  • Συμφωνία για την εξαγωγή και τη χρησιμοποίηση των αποβλήτων.
  • Συμφωνίες για την πρόληψη της καταπολέμησης των παρασίτων, της απολύμανσης και της αποτοξίνωσης.
  • Σύμβαση για την απολύμανση των συστημάτων εξαερισμού και κλιματισμού.
  • Υγειονομικό βιβλίο των εργαζομένων.
  • Παραπομπές στα προϊόντα (Κτηνιατρικό έντυπο αριθ. 4 στη Ρωσική Ομοσπονδία) (που εκτελούνται από προμηθευτές).
  • Κοινοποίηση στον Rospotrebnadzor.

Οι εγκαταστάσεις που επιλέγετε για διαπραγμάτευση πρέπει να εγκριθούν από την Πυροσβεστική Υπηρεσία. Επιπλέον, ο δρόμος σας βρίσκεται στο SES και στο Rospotrebnadzor. Στο τελευταίο, πρέπει να εκδώσετε ιατρική έκθεση που επιτρέπει την επεξεργασία κρέατος για την παραγωγή ημικατεργασμένων προϊόντων.

Για το εμπόριο στην αγορά ή στο μπακάλικο, δεν χρειάζονται έγγραφα για τη συντήρηση των χώρων και την άδεια της Πυροσβεστικής. Απαιτείται μόνο μίσθωση.

Το κρέας που αγοράζεται από προμηθευτές πρέπει να έχει κτηνιατρικό πιστοποιητικό, το οποίο να επιβεβαιώνει την απουσία ασθενειών στα ζώα.

Όλοι οι εργαζόμενοι υποχρεούνται να έχουν ενημερωμένο αρχείο υγείας και να υποβάλλονται περιοδικά σε ιατρικές εξετάσεις για την παράτασή τους.

Αγορά εξοπλισμού

Στο πρώτο στάδιο του κρέατος θα χρειαστεί ένα σχετικά μικρό σύνολο εξοπλισμού. Για να πλύνετε το κρέας θα χρειαστείτε λουτρό πλύσης. Για την αποθήκευση των ψυγείων, των καταψυκτών, θα πρέπει να εκτίθενται μέσα στο ψυγείο. Θα χρειαστεί μια ισορροπία για τη ζύγιση των προς αποστολή προϊόντων, τη ζύγιση στην παραγωγή ημικατεργασμένων προϊόντων, καθώς και κλίμακες αποδοχής. Για να κόψετε το σφάγιο θα χρειαστεί ένα κατάστρωμα και άξονες, και για την κοπή και την κοπή του κρέατος απαιτεί ένα σύνολο μαχαιριών.

Για να φτιάξετε κιμά, χρειάζεστε καλό μύλο για το κρέας και για οικισμούς με πελάτες χρειάζεστε ένα ταμειακό μηχάνημα.

Στο πρώτο στάδιο αυτού του σετ θα είναι αρκετό, όλο το υπόλοιπο του εξοπλισμού θα αγοραστεί καθώς το κατάστημα αναπτύσσεται.

Μίσθωση προσωπικού

Εάν δεν σκοπεύετε να παραμείνετε μόνοι σας στο πάγκο, τότε θα χρειαστείτε έναν πωλητή. Είναι επιθυμητό ο πωλητής σας να έχει εμπειρία σε αυτόν τον τομέα. Στην περίπτωση αυτή, όχι μόνο θα διακρίνει όμορφα τα αγαθά και θα μετατρέψει τα κομμάτια του κρέατος στη δεξιά πλευρά, αλλά και θα συμβουλεύει τον αγοραστή το σωστό τμήμα κρέατος για το μαγείρεμα του επιλεγμένου πιάτου του πελάτη. Ένας καλός πωλητής δεν θα αφήσει τα εμπορεύματα να παραμείνουν στο πάγκο και να σας βοηθήσουν να αυξήσετε τον κύκλο εργασιών του καταστήματος. Να ενδιαφέρεται για την πριμοδότηση για τις καλές πωλήσεις και μην ξεχάσετε να φροντίσετε για την στολή για τον εργαζόμενο.

Ο επόμενος σημαντικός υπάλληλος για το κρεοπωλείο είναι ο ξύστης. Το Trust carousing carcasses χρειάζεται επαγγελματία με εμπειρία σε αυτόν τον τομέα. Τα σφάλματα κατά τον τεμαχισμό του σφαγίου οδηγούν στην εμφάνιση 10-15 κιλών κομματιών κρέατος που είναι δύσκολο να βρεθούν με εμφάνιση μη βασικών προϊόντων ή με μεγάλο αριθμό οστών. Η πώληση τέτοιων τεμαχίων με κέρδος είναι πολύ δύσκολη και δεν θέλετε να πραγματοποιήσετε συναλλαγές με ζημία. Αν δεν μπορούσατε να βρείτε ένα κατάλληλο κρεοπωλείο - προσπαθήστε να διαπραγματευτείτε με τους προμηθευτές σχετικά με την παράδοση κομμάτων που έχουν ήδη κοπεί σε κομμάτια.

Η παραγωγή ημικατεργασμένων προϊόντων θα πρέπει να λειτουργεί υπό την καθοδήγηση ενός έξυπνου σεφ, αλλά αν στο αρχικό στάδιο θα κάνετε μόνο το εμπόριο κρέατος και κιμά, τότε δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς μάγειρα. Ο καθαρισμός χώρων και λογαριασμών μπορεί να ανατεθεί σε εξωτερικούς συνεργάτες ή να προσελκύσει εργαζόμενους με μερική απασχόληση. Όλες οι διοικητικές εργασίες, συμπεριλαμβανομένης της προμήθειας, κατά την έναρξη της δραστηριότητας συνήθως πέφτουν στους ώμους του ιδιοκτήτη του καταστήματος και μεταφέρονται αργότερα σε έναν ειδικά προσληφθέντα διαχειριστή.

Αγορά κρέατος

Η επιλογή των προμηθευτών εξαρτάται από την επιτυχία. Ως ιδιοκτήτης καταστήματος κρεάτων, είστε πλήρως υπεύθυνος για την ποιότητα των προϊόντων που πωλούνται. Εάν οι αγοραστές δεν είναι σίγουροι για τη φρεσκάδα του προϊόντος σας, θα χάσετε την εμπιστοσύνη του πελατολογίου και η εργασία του καταστήματος θα υποστεί ζημιές.

Όταν λαμβάνετε κρέας από προμηθευτές, παρακολουθείτε πάντοτε την εμφάνιση στίγματος στα σφάγια και βεβαιωθείτε ότι έχετε κτηνιατρικό πιστοποιητικό. Στο αρχικό στάδιο της εργασίας σας αρκεί να βρείτε δύο ιδιωτικές ή ιδιωτικές εκμεταλλεύσεις που θα μπορούν να σας προμηθεύουν σε τακτική βάση με συχνότητα 1-2 φορές την εβδομάδα. Η αγορά μεγάλων ποσοτήτων προϊόντων μπορεί να φανεί πιο ωφέλιμη σε κιλά, αλλά μην ξεχνάτε ότι το κρέας που διατηρείται σε ψύξη διατηρεί την εμφάνισή του μόνο 3-4 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να πουλήσετε το προϊόν, διαφορετικά θα είναι ξεπερασμένο και ξηρό, πράγμα που σημαίνει ότι θα πάει στην κατηγορία των μη πραγματοποιηθέντων αγαθών και τις απώλειές σας.

Αρχικά, η ποικιλία προϊόντων κρέατος στο κατάστημά σας είναι απίθανο να υπερβεί τα 25-20 αντικείμενα. Επιλέξτε τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες (βοδινό, χοιρινό, αρνί, μερικές φορές κουνέλι) και πουλιά (κοτόπουλο, χήνα, γαλοπούλα).

Εστίαση στη δομή της κατανάλωσης προϊόντων με βάση το κρέας: η μεγαλύτερη είναι τα πουλερικά - 40%, το χοιρινό (35%) και το βόειο κρέας (20%). Το μερίδιο των σπάνιων ειδών (κουνέλι, αρνί, κρέας αλόγου κ.λπ.) αντιπροσωπεύει περίπου το 5%, αλλά τα στοιχεία αυτά μπορεί να διαφέρουν σημαντικά από περιοχή σε περιοχή.

Συμπληρώστε τη συλλογή με μια σειρά από ημικατεργασμένα προϊόντα "ζευγάρι" (κιμά, κατσικίσια, κέβι, σούπες, λουκάνικα για τηγάνισμα). Με τον καιρό, μπορείτε να επεκτείνετε σταδιακά το φάσμα των προϊόντων που προσφέρονται στους πελάτες, για παράδειγμα, να ξεκινήσετε την πώληση καπνιστών προϊόντων.

Ίσως θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για να ανταλλάξετε τα προϊόντα halal.

Στις μεγάλες πόλεις, μπορείτε να δοκιμάσετε να πουλήσετε κρέας nutria, εξωτικά με τη μορφή κρέατος αλόγου ή στρουθοκαμήλου. Το Exotics δεν θα οδηγήσει σε σημαντική αύξηση των πωλήσεων, αλλά θα δημιουργήσει στο κατάστημά σας μια φήμη για ένα ίδρυμα στο οποίο μπορείτε να αγοράσετε απολύτως οποιοδήποτε κρέας. Ακόμα και στο αρχικό στάδιο της εργασίας, μπορείτε να διαπραγματευτείτε προκαταρκτικά με προμηθευτές για την αγορά εξωτικών προϊόντων στο μέλλον, προκειμένου να είστε ενόπλων όταν έρθει η ώρα για την επέκταση της σειράς.

Μάρκετινγκ και διαφήμιση

Για να διαφημίσετε το κρεοπωλείο σας, μπορείτε να το ξεκινήσετε λίγο πριν το άνοιγμα. Πάνω από την είσοδο θα πρέπει να υπάρχει ένα αξιοσημείωτο σημάδι, στο πεζοδρόμιο υπάρχουν 1-2 εδάφια διαφημιστικές κατασκευές (πυλώνας).

Οι κάτοικοι κατοικιών στην περιοχή θα πρέπει να ενημερώνονται με φυλλάδια απλωμένα ή απλωμένα από γραμματοκιβώτια. Ένα καλό αποτέλεσμα του πάγκου μπορεί να δοθεί με τη διαφήμιση σε ανελκυστήρες, ειδικά με εκπτώσεις ή προωθήσεις.

Μην αγοράζετε ακριβά διαφήμιση στην τηλεόραση και το ραδιόφωνο, επειδή η αποτελεσματικότητά του σε αυτή την περίπτωση δεν ταιριάζει με το κόστος.

Συμμετέχοντας στη διαφήμιση στο Διαδίκτυο και στα κοινωνικά δίκτυα, η κατάλληλη συμπεριφορά της σελίδας VKontakte προσφέρει εξαιρετική επίδραση με ελάχιστο κόστος.

Ανάπτυξη Επιχειρήσεων + Ηλεκτρονικό Εμπόριο

Επιπλέον, μπορείτε να συμμετέχετε σε μικρές χονδρικό εμπόριο προϊόντων ποιότητας για κοντινά καφέ και εστιατόρια. Συζητήστε με τους ιδιοκτήτες τους, επικοινωνήστε με τους μάγειρες.

Για να αυξήσετε τα έσοδα, αξίζει να εξετάσετε την ιδέα να ανοίξετε πρόσθετα σημεία πώλησης και να τα συνδυάσετε στο δικό σας δίχτυ κρέατος.

Εάν αποφασίσετε να πραγματοποιήσετε συναλλαγές με ένα προϊόν υψηλής ποιότητας ή να επεκτείνετε το φάσμα προϊόντων σε αυτό, τότε μπορείτε να ανοίξετε ένα ηλεκτρονικό κατάστημα. Τα τελευταία χρόνια, έχει γίνει πολύ δημοφιλής. Για παραδείγματα επιτυχημένων επιχειρήσεων, συνιστούμε να εξετάσετε ιστότοπους από αυτήν τη λίστα που πωλούν προϊόντα της μάρκας PRIMBIFF.

Πρόγραμμα επιχειρηματικών συναλλαγών για το κρέας + χρήσιμο βίντεο

Παρακάτω είναι ένα παράδειγμα ενός έργου για τη δημιουργία μιας νέας εμπορικής επιχείρησης που πωλεί προϊόντα γαστρονομίας κρέατος. Καθορίζει την αξιολόγηση του εξωτερικού και του εσωτερικού περιβάλλοντος μάρκετινγκ, την ανταγωνιστικότητα της προβλεπόμενης εγκατάστασης, την κατάσταση της προσφοράς και ζήτησης στην αγορά και τους υπολογισμούς των χρηματοοικονομικών έργων.

Αυτό το παράδειγμα θα είναι χρήσιμο για το άνοιγμα ενός μεγάλου καταστήματος και για ένα μικρό κατάστημα.

Βίντεο από μια πρακτική των επιχειρηματιών:

Κίνδυνοι, λάθη και αποχρώσεις

  • Πολύ μεγάλη ποικιλία. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε απώλειες. Η ποικιλία θα πρέπει να επιλέγεται με βάση την τοποθεσία του καταστήματος. Σε μια περιοχή όπου οι ηλικιωμένοι ζουν κυρίως, θα υπάρξει μία ζήτηση. στην περιοχή όπου ζουν οι νέες οικογένειες - άλλη. Πρέπει να παρακολουθείτε συνεχώς τη συλλογή και να μελετήσετε τη ζήτηση στην επιλεγμένη τοποθεσία.
  • Κακή εμφάνιση. Αυτό είναι ένα τυπικό λάθος της πλειονότητας των επιχειρηματιών στο έδαφος των χωρών της πρώην ΕΣΣΔ. Η κακή εμφάνιση οποιουδήποτε καταστήματος μπορεί να μειώσει σημαντικά την κερδοφορία της επιχείρησης ή ακόμα και να την στερήσει.
  • Πολύ ακριβό εξοπλισμό και εσωτερική διακόσμηση. Δεν είναι πάντα απαραίτητο να αγοράζετε ακριβά βιτρίνες. Είναι ένα πράγμα όταν το κατάστημά σας βρίσκεται σε μια ακριβή περιοχή, και ένα άλλο - όταν σε ένα κανονικό υπνοδωμάτιο. Επιπλέον, μπορείτε να αγοράσετε και να χρησιμοποιήσετε εξοπλισμό με εξαιρετικά εξωτερικά δεδομένα και τεχνικές προδιαγραφές για μια πιο προσιτή τιμή.
  • Κακή υγιεινή, μυρωδιές και βρωμιά. Παρακολουθήστε την καθαριότητα των χώρων, το έργο της κουκούλας και την υγιεινή του προσωπικού.
  • Αποταμιεύσεις στη διαφήμιση. Πολλοί άνθρωποι δεν το κάνουν καθόλου - απλώς ανοίγουν το κατάστημα και περιμένουν τον αγοραστή να έρθει σε λειτουργία.
  • Εποχικότητα. Το καλοκαίρι, το εμπόριο οποιουδήποτε τύπου κρέατος μειώνεται, αλλά εκείνη τη στιγμή αυξάνεται η ζήτηση για κέβυβες. Περισσότερο ή λιγότερο σταθερή είναι η ζήτηση για λουκάνικα - ένα καθολικό φαγητό ανά πάσα στιγμή. Ο πιο καυτός χρόνος της χρονιάς είναι η περίοδος πριν την Πρωτοχρονιά.

Ένα σαφές γράφημα της ζήτησης για το Google Trends

  • Ανταγωνισμός. Εάν έχετε ανακαλύψει ένα επιτυχημένο σημείο, τότε αναμένετε ότι στο μέλλον δίπλα σας θα υπάρξει ένας αγωνιζόμενος, ίσως ακόμη και λίγα μέτρα μακριά.