Επιχειρηματικό σχέδιο: πώς να ξεκινήσετε μια επιχείρηση που πωλεί κρέας

Η δραστηριότητα πώλησης κρέατος και προϊόντων κρέατος διακρίνεται από την παρουσία υψηλού ανταγωνισμού. Η καινοτόμος προσέγγιση, οι ενδιαφέρουσες ιδέες, η αυστηρή στάση απέναντι στην ποιότητα του κρέατος και η υπεύθυνη πολιτική τιμών θα συμβάλουν στην επιτυχία του αρχαρίου.

Κάθε επιχείρηση πρέπει να ξεκινήσει με τη μελέτη της ζήτησης για προϊόντα που σχεδιάζετε να προσφέρετε στους πελάτες. Ανακαλύψτε ποιες είναι οι τιμές και τα χαρακτηριστικά της εργασίας για τους ανταγωνιστές, σκεφτείτε μέσα από τη στρατηγική, τις μοναδικές προτάσεις και γράψτε ένα πραγματικό επιχειρηματικό σχέδιο λαμβάνοντας υπόψη τους πιθανούς κινδύνους.

  • Τι είδους κρέας.
  • Μόνο φρέσκα ή μαγειρεμένα.
  • Πρόσθετες υπηρεσίες.

Βρείτε έναν αξιόπιστο προμηθευτή. Πολλά εξαρτώνται από αυτό.

Κύριοι κίνδυνοι

Ο υψηλός ανταγωνισμός σε αυτόν τον τύπο δραστηριότητας είναι ένας από τους σημαντικότερους κινδύνους. Σκεφτείτε μια στρατηγική τιμολόγησης, στην οποία μπορείτε να φτάσετε σε ένα αξιοπρεπές επίπεδο αποπληρωμής και να προσελκύσετε πελάτες.

Τοποθεσία:

Η βασική επιλογή είναι η τοποθέτηση στην αγροτική αγορά ή κοντά σε αυτήν. Είναι εδώ ότι η μεγαλύτερη συγκέντρωση δυνητικών πελατών που έρχονται με στόχο την αγορά προϊόντων. Αναζητήστε μια περιοχή όπου υπάρχουν ακόμη λίγα καταστήματα κρέατος ή δεν υπάρχει περίπτερο κρεατοπαραγωγής στην αγορά.

  • Ελέγξτε την προτεινόμενη ιδιότητα για συμμόρφωση.
  • Μάθετε πόσο θα κοστίσει η ανάπλαση. Υπάρχει μεγάλη πιθανότητα ότι θα πρέπει να αλλάξετε εντελώς το σύστημα αποχέτευσης, την ηλεκτρική καλωδίωση.

Όπως δείχνει η πρακτική, οι κάτοικοι της Ρωσίας δεν είναι ιδιαίτερα ευαίσθητοι στον κομψό σχεδιασμό των καταστημάτων κρέατος. Ο ακριβός σχεδιασμός δεν είναι απαραίτητος. Αυτό που είναι πραγματικά σημαντικό για τους κατοίκους της χώρας είναι η τιμή του κρέατος.

Εξοπλισμός

Ελάχιστο σύνολο εξοπλισμού:

  1. Ψυγεία
  2. Καταψύκτης κατάψυξης (2.000 δολάρια)
  3. Ταμείο (περίπου 90 δολάρια)
  4. Ζυγαριές ποιότητας ($ 50)
  5. Ηλεκτρικό μύλο κρέατος (450 δολάρια)
  6. Τραπέζι κοπής, κοπτικό κατάστρωμα, άξονες και μαχαίρια από ανοξείδωτο χάλυβα

Σε γενικές γραμμές, μπορείτε να περιμένετε ένα ποσό περίπου 3.000 $. Εάν ο προμηθευτής κρέατος δεν παραδώσει, προσθέστε περίπου 300 δολάρια για τα έξοδα μεταφοράς.

Προσωπικό

Αρχικά, υπάρχει αρκετός πωλητής και έμπειρος κρεοπώλης. Εάν υποτίθεται ότι εργάζεστε σε δύο βάρδιες, προσλάβετε τέσσερα άτομα.

Έγγραφα και Άδειες

Συλλέγοντας ένα τυποποιημένο πακέτο εγγράφων για το άνοιγμα ενός πωλητή τροφίμων, μπορείτε να καταχωρίσετε μια LLC ή ένα IP. Η εργασία με την ταμειακή μηχανή απαιτεί την καταχώρησή της στη φορολογική επιθεώρηση.

Κανόνες επιλογής και αγοράς

Ξεκινώντας μια επιχείρηση, μην ακολουθείτε μεγάλους όγκους και ποικιλίες. Τα μη πραγματοποιηθέντα αγαθά θα φέρουν σημαντικές απώλειες. Περιορίστε 20-30 τίτλους. Σκεφτείτε την υλοποίηση σχετικών προϊόντων: ψάρι, ψωμί, σάλτσες, παντοπωλεία, χυμούς, βούτυρο και άλλα προϊόντα. Αυτό θα βοηθήσει στην επιβίωση της εποχιακής μείωσης της καταναλωτικής δραστηριότητας χωρίς μεγάλη ζημιά.

Μάρκετινγκ

Για το παντοπωλείο, οι πιο αποτελεσματικές μέθοδοι διαφήμισης είναι παλιές και γνωστές μέθοδοι:

  1. Οι διαφημίσεις αφίσας κοντά στις βεράντες λειτουργούν καλύτερα από την αλληλογραφία. Μην σταματήσετε τις γενικές πληροφορίες, καθορίστε στις ανακοινώσεις της τιμής, το σχέδιο ταξιδιού
  2. Κρατήστε προσφορές και ενημερώστε ενεργά τους πιθανούς πελάτες για τις εκπτώσεις.
  3. Τεντώνοντας πάνω από το δρόμο σε άμεση γειτνίαση με το κατάστημα, πινακίδα, πινακίδες, πυλώνες είναι οι κύριοι τρόποι για να προσελκύσετε πελάτες.

Οι διαφημίσεις σε εφημερίδες, η διαφήμιση σε απομακρυσμένες τοποθεσίες σχετικά με τις περιοχές των καταστημάτων σας δεν θα αποφέρει πολλά αποτελέσματα. Κατά κανόνα, οι άνθρωποι δεν αγοράζουν τρόφιμα περισσότερο από ένα χιλιόμετρο μακριά από το σπίτι. Επικεντρωθείτε στη γειτονιά σας.

Περίληψη

Με προφανή απλότητα, η επιχείρηση κρέατος διακρίνεται από την ύπαρξη ενός απίστευτου όγκου επαγγελματικών μυστικών. Επίτευξη επιτυχίας και επέκταση του δικτύου καταστημάτων είναι δυνατή μόνο με κατανόηση όλων των σοφία. Δεν μπορείτε να διαχειριστείτε αποτελεσματικά αυτήν την επιχείρηση αν δεν γνωρίζετε τους κανόνες της κοπής σφαγίων, ολόκληρης της αλυσίδας επεξεργασίας, μεθόδους αύξησης της κερδοφορίας.

Οι δικαιοπάροχοι

Στην αγορά franchise, βρήκαμε ένα franchise κατάστημα κρέατος- "Remit. Delicious λουκάνικα"

Πώς να ανοίξετε ένα εργαστήριο χασάπης: 8 βήματα βήμα προς βήμα

Πώς να ανοίξετε ένα κουτάβι: 8 στάδια ανοίγματος ενός καταστήματος + 8 συμβουλές για αύξηση των κερδών + 2 συμβουλές για τη μείωση της αρχικής επένδυσης.

► Επενδύσεις κεφαλαίου: από 500 000 ρούβλια.
► Περίοδος απόσβεσης: από 6 έως 18 μήνες.

Η επιχείρηση στα τρόφιμα είναι παραδοσιακός τύπος εμπορικής δραστηριότητας.

Η ιδέα, πώς να ανοίξει ένα κρεοπωλείο, επισκέπτεται πολλούς επιχειρηματίες.

Οι φίλοι των γρήγορων μετρητών «ανεβαίνει» αυτό το είδος των επιχειρήσεων δεν ταιριάζει.

Το περιθώριο για την πώληση κρέατος συνήθως δεν υπερβαίνει το 30%.

Είναι καλύτερα να μην ανοίξετε ένα κρεοπωλείο και εκείνους τους ανθρώπους που δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στο σχεδιασμό του εσωτερικού.

Για να πουλάτε κρέας, πρέπει να το καταλάβετε καλά.

Αξίζει να σκεφτούμε το θέμα αυτό στους κατοίκους των προαστιακών χωριών, στους αγρότες που έχουν εμπειρία στην καλλιέργεια και την κοπή σφαγίων κρέατος.

Αλλά ακόμη και ένας κάτοικος της πόλης, αν το επιθυμεί, μπορεί εύκολα να καταφέρει αυτό το είδος δραστηριότητας.

Άδεια να ανοίξει ένα κρεοπωλείο


Το άνοιγμα ενός κρεοπωλείου απαιτεί επίσημη εγγραφή της επιχείρησης.

Συνήθως σχηματίζουν IP ή LLC (εταιρεία περιορισμένης ευθύνης).

Η τελευταία μορφή είναι κατάλληλη για την επιχειρηματική συνεργασία με έναν συνεργάτη.

Η ατομική επιχειρηματικότητα (IP) περιλαμβάνει απλοποιημένη φορολογία.

Επίσης, για να ανοίξετε ένα κρεοπωλείο θα χρειαστείτε:

  • αδειών από την πυροσβεστική υπηρεσία ·
  • κτηνιατρικά συμπεράσματα για το κρέας του προμηθευτή ή του κτηνιάτρου επιθεωρητή που σας
  • κτηνιατρικές άδειες του Υγειονομικού και Επιδημιολογικού Σταθμού (Rospotrebnadzor) ·
  • άδεια πώλησης κρέατος, η οποία εκδίδεται από τον κτηνιατρικό επιθεωρητή, μετά από έλεγχο των εμπορευμάτων ·
  • υγειονομικά ιατρικά βιβλία για τους εργαζομένους.

Επιλέγουμε μια προϋπόθεση για ένα κρεοπωλείο


Ο σημαντικότερος παράγοντας για την επιλογή ενός δωματίου πρέπει να είναι η θέση του.

Περιττό να πούμε ότι ο τόπος πρέπει να είναι γρήγορος, με μεγάλη κίνηση.

Αν ανοίξετε ένα κατάστημα σε μια περιοχή ύπνου, η οποία είναι επίσης αποτελεσματική, τότε σε ακτίνα 800 μέτρων είναι επιθυμητό να μην υπάρχουν ανταγωνιστές.

Διαφορετικά, είναι απαραίτητο να εργαστείτε σύμφωνα με το σχέδιο: "τι μπορώ να προσφέρω, τι δεν υπάρχει σε άλλο κατάστημα".

Αρχικά, μπορείτε να κάνετε εμπόριο και 10 μ 2.

Το μέγεθος των εγκαταστάσεων δεν επηρεάζει σημαντικά την επιτυχία της επιχείρησης.

Επένδυση πολλά χρήματα για την επισκευή του καταστήματος, στην αρχή, επίσης, δεν το κάνουν.

Επιλέξτε καθαρό, φωτεινό δωμάτιο.

Τα τσιμπιδάκια και οι διακοσμητικές λεπτομέρειες θα του δώσουν μια όμορφη εμφάνιση.

Εάν έχετε χρήματα, τότε δεν πρέπει να παραμελούν τον στυλίστα.

Αλλά, θα επαναλάβουμε, η καταγραφή του σχεδιασμού δεν είναι ο καθοριστικός παράγοντας του κέρδους σας.

Αλλά στον φωτισμό, δεν χρειάζεται να σώσετε.

Το κρέας με οικονομικούς λαμπτήρες έχει μια ελκυστική εμφάνιση.

Το σήμα πρέπει να είναι φωτεινό και υγιές.

Όσο περισσότερες επιστολές, τόσο πιο συχνά θα πάτε στους πελάτες.

Η προϋπόθεση μπορεί να κατασκευαστεί ανεξάρτητα ή να ενοικιαστεί (το ενοίκιο είναι προτιμότερο).

Στην περίπτωση αυτή, το μηνιαίο κόστος θα είναι μικρότερο.

Επιπλέον, εάν το σημείο δεν είναι επιτυχές, μπορείτε να το αλλάξετε.

Κατά την κατασκευή ενός μέσου χεριού (κατάστημα σε 20 m 2), η περίοδος αποπληρωμής των επενδύσεων θα είναι τουλάχιστον 2 έτη.

Μπορείτε να ξεκινήσετε με μια φορητή σκηνή.

Είναι πολύ φθηνότερο από ένα σταθερό κατάστημα, αλλά πιο ακριβό από την ενοικίαση (αρκετά παράξενο).

Εξοπλισμός κρέατος


Το πιο δαπανηρό μέρος του κόστους για το άνοιγμα ενός κτηνοτροφείου είναι η αγορά εξοπλισμού.

Σκεφτείτε, χωρίς την οποία δεν μπορείτε να κάνετε.

Μερικά σχόλια για τα παράθυρα:

  • στα παράθυρα υπάρχουν ψυγεία - δώστε προτίμηση σε αυτό για να εξοικονομήσετε χώρο στο ψυγείο.
  • είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα παράθυρο με λυγισμένο γυαλί, σε αυτά τα αγαθά είναι καλύτερα κοίταξε?
  • είναι σημαντικό για την τοποθέτηση των αγαθών και εξοικονόμηση ενέργειας ακόμη και το πλάτος?
  • υπάρχουν βιτρίνες που είναι εξοπλισμένες με ειδικούς λαμπτήρες κόκκινου φωτός. Είναι προτεραιότητα, επειδή το κρέας με αυτό το φως φαίνεται πιο ελκυστικό.

Τα ράφια αγοράζουν καλύτερα μέταλλο.

Είναι πιο ανθεκτικά και καλύτερα επιδεκτικά απολύμανσης.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πρώτα τον μύλο για το κρέας.

Οι οικιακοί βιομηχανικοί κτηνοτρόφοι κρέατος είναι ανθεκτικοί και φθηνοί.

Ο κλιματισμός είναι επιθυμητός για να καθαρίσετε τη μυρωδιά του κρέατος.

Αλλά μπορεί να αγοραστεί αργότερα.

Εάν φέρετε το κομμένο κρέας, τότε δεν θα χρειαστείτε ένα κατάστρωμα, άξονες, μαχαίρια και ένα γάντζο.

Ποια πρέπει να είναι η ποικιλία του καταστήματος κρεοπωλείων;


Το εμπόριο κρέατος είναι ένα στενό τμήμα πωλήσεων.

Η αποτελεσματική επιχειρηματική συμπεριφορά εξαρτάται από το μέγιστο εύρος της συλλογής.

Αλλά, αρχικά, οι έμπειροι επιχειρηματίες στον τομέα αυτό συμβουλεύονται να ξεκινήσουν τις πωλήσεις με 20-30 τίτλους.

Πρέπει να ξεκινήσετε με παραδοσιακές και δημοφιλείς ποικιλίες προϊόντων κρέατος.

Η προσθήκη μιας θέσης είναι εύκολη.

Το κύριο πράγμα είναι να καταλάβουμε τι αγοράζουν, τι ζητούν.

Μετά από όλα τα απούλητα και αλλοιωμένα κρέατα θα πρέπει να πεταχτούν.

Για να ανοίξετε ένα κρεοπωλείο, η κατά προσέγγιση συλλογή σας θα πρέπει να περιλαμβάνει:

  • χοιρινό ·
  • βόειο κρέας ·
  • μοσχάρι;
  • Τουρκία ·
  • ημικατεργασμένα προϊόντα (δύναμη σίτου) ·
  • ζωικά λίπη ·
  • υποπροϊόντα ·
  • κοτόπουλο.

Με την πάροδο του χρόνου, προσθέστε στοιχεία για το προβάτο, κρέας κουνελιού, στρουθοκαμήλου, ορτύκια, κρέας αλόγου.

Αναπτύξτε το φάσμα με καρυκεύματα, κέτσαπ, μαγιονέζα, σάλτσες, καρυκεύματα, ηλιέλαιο, τουρσιά, μαρινάδες.

Μπορείτε να πουλήσετε προϊόντα αρτοποιίας, ποτά, τυρί, λουκάνικα, βούτυρο.

Επιλέξτε έναν προμηθευτή για το κατάστημα


Πώς να ανοίξετε ένα κρεοπωλείο αν δεν έχετε αξιόπιστους προμηθευτές;

Αυτό είναι συχνά το δημιουργικό έργο κάθε επιχειρηματία: πού να βρείτε καλό κρέας.

Μπορείτε να αγοράσετε κρέας σε μεγάλα εργοστάσια επεξεργασίας κρέατος ή από αγρότες, μερικές φορές σε ιδιωτικές εκμεταλλεύσεις.

Στο εργοστάσιο θα λάβετε τα σχετικά πιστοποιητικά, κτηνιατρικά πιστοποιητικά εμπειρογνωμόνων για τα εμπορεύματα.

Για τα προϊόντα που προέρχονται από αγροκτήματα, αυτά τα έγγραφα πρέπει να ληφθούν.

Μπορούν να εκδοθούν από έναν κτηνίατρο επιθεωρητή που σας επισκέπτεται.

Σχετικά με την κοπή του κρέατος, συμφωνείτε: το χρειάζεστε ή όχι.

Το πιο σημαντικό πράγμα είναι να βρείτε ποιοτικό κρέας σε μια δίκαιη τιμή.

Παραγγείλετε σε μικρές παρτίδες 3-4 φορές την εβδομάδα για να εξασφαλίσετε τη φρεσκάδα των προϊόντων και να μειώσετε τις απώλειες τους.

Απαιτούμενο προσωπικό


Τα καταστήματα αυτού του τύπου εργάζονται 10 με 12 ώρες την ημέρα, επτά ημέρες την εβδομάδα.

Επομένως, θα χρειαστείτε 2 πωλητές για εργασία με βάρδιες.

Χρειάζεται επίσης έναν ικανό κρεοπωλείο ο οποίος θα κόβει σωστά το κρέας.

Σχετικά με τον τρόπο με τον οποίο θα γίνει η κοπή, εξαρτάται ο λόγος στο κρέας του λίπους, των οστών και του πολτού, δηλ. ποικιλία κρέατος (1,2).

Ως εκ τούτου, η τιμή του.

Εάν το προσωπικό σας είναι άπειρο, θα πρέπει να το εκπαιδεύσετε.

Ο πωλητής θα πρέπει όχι μόνο να καταλάβει τις ποικιλίες του κρέατος, αλλά επίσης να μάθουν τι είδους μαγειρέματος είναι καλύτερο.

Για παράδειγμα, για το ψήσιμο μεγάλων κομματιών, η πίσω και η εγκοπή θα ταιριάζουν.

Το ανώτερο εσωτερικό μέρος του πίσω ποδιού μπορεί να τηγανιστεί και το πλευρικό και εξωτερικό μόνο μαγειρεύει και στιφάδο.

Για το κιμά, τα λιπαρά κρέατα μιας πλευράς, ένα κολάρο, ένα υπόστρωμα, μια καμπάνα είναι κατάλληλα.

Πώς να ανοίξετε ένα κατάστημα κρέατος και να προσελκύσετε πελάτες σε αυτό;


Μπορείτε να εξοικονομήσετε χρήματα σε αυτό το στοιχείο εξόδων.

Τα ιδρύματα όπως το κρεοπωλείο δεν απαιτούν δαπανηρή διαφήμιση στην τηλεόραση και το ραδιόφωνο.

Αρκεί να επικολλήσετε διαφημίσεις στις εισόδους, σε ανελκυστήρες που βρίσκονται σε απόσταση ακτίνας χιλιομέτρου από την έξοδο.

Να είστε βέβαιος να πάρετε ένα σημάδι, πινακίδες, πυλώνες.

Η ταινία τεντώματος λειτουργεί πολύ πάνω από το δρόμο.

Το ραδιόφωνο "Sarafannoe" στην περίπτωση αυτή είναι ένα αποτελεσματικό μέσο διαφήμισης.

Συστήστε αυτό που σας άρεσε.

Για να είναι αξιόπιστα, τα προϊόντα πρέπει να είναι πραγματικά υψηλής ποιότητας.

Το νωπό κρέας είναι η εγγύηση της εμπιστοσύνης του αγοραστή και η καλύτερη διαφήμιση.

Μπορείτε να διαφημίσετε στο Διαδίκτυο με εταιρείες που ασχολούνται με την παράδοση προϊόντων στο σπίτι.

Ένα καλό αποτέλεσμα είναι η χρήση φόρουμ.

Κάνετε ανακοινώσεις για την προμήθεια κρέατος σε εστιατόρια, καφετέριες.

Οικονομικές επενδύσεις στην ιδέα του ανοίγματος ενός κτηνοτροφείου


Θα υπολογίσουμε την παραλλαγή του προϋπολογισμού για τις μισθωμένες εγκαταστάσεις μέχρι 20 m 2.

Το κόστος της έτοιμης πρίζας θα είναι από 60 έως 80 χιλιάδες ρούβλια.

Έτσι, η επένδυση κεφαλαίου για να ανοίξει ένα κρεοπωλείο: 500 000 ρούβλια.

Το μέσο κέρδος ανά μήνα στην αρχή δεν θα υπερβαίνει τα 6 000-15 000 ρούβλια την ημέρα.

Σύνολο: από 180 000-450 000 ρούβλια. ανά μήνα.

Κατά μέσο όρο, 330.000 ρούβλια.

Αφαίρεση μηνιαίων εξόδων (ενοίκιο, φόρος, αγορά κρέατος, πληρωμές κοινής ωφέλειας, μισθοί προσωπικού):

330 000 - (20 000 + 5 000 + 75 000 + 5 000 + 45 000) = 180 000 ρούβλια καθαρού κέρδους.

Θα λάβουμε περίοδο αποπληρωμής 3 μηνών.

Αλλά όλα δεν είναι τόσο απλά.

Πρώτον, θα χρειαστεί χρόνος για την έκδοση αδειών (7-10 ημέρες), την αγορά και την εγκατάσταση του εξοπλισμού, τη θέση του δωματίου, τη διαφήμιση κλπ.

Εν ολίγοις, μπορεί να χρειαστούν 1-2 μήνες για να ξεκινήσει το κατάστημα.

Δεύτερον, το σημείο μπορεί να αποδειχθεί ανεπιτυχές και τότε το κέρδος θα πρέπει να μετρηθεί στο ελάχιστο.

Δηλαδή. θα πάτε στο μηδέν.

Κίνδυνοι κατά το άνοιγμα ενός καταστήματος κρεοπωλείων

Ένα ενδιαφέρον γεγονός:
Στην αξιολόγηση των πιο αγαπημένων προϊόντων της ανθρωπότητας, το ψωμί είναι η πρώτη θέση, στο δεύτερο - το κρέας, και στην τρίτη - όλα τα είδη των πλευρικών πιάτων με κρέας.

Κάθε επιχείρηση έχει χαρακτηριστικά που πρέπει να ληφθούν υπόψη:

Το κρέας είναι ένα φθαρτό προϊόν.

Αυτός είναι ο κίνδυνος νούμερο ένα.

Είναι σημαντικό να έχουμε χρόνο για να πουλήσουμε προϊόντα προκειμένου να μην πάμε αρνητικά.

Το εμπόριο κρέατος έχει εποχιακούς κινδύνους.

Το καλοκαίρι πωλούνται 10-15% λιγότερα προϊόντα.

Σε αυτή την περίοδο, θα πρέπει να στραφείτε προς το φάσμα των "shish kebab", "το κρέας για το ψήσιμο στη σχάρα".

Συνεργάζεται ενεργά με εστιατόρια, καφέ, καταστήματα γρήγορου φαγητού.

Η κορυφή του εμπορίου κρέατος έρχεται πριν από το νέο έτος.

Για την επιτυχή έναρξη της επιχείρησης για την πώληση κρέατος, σας συνιστούμε να παρακολουθήσετε το βίντεο:

8 Συμβουλές για τη βελτιστοποίηση της επιχείρησης κρέατος

Μπορείτε να αυξήσετε το κέρδος με διάφορους τρόπους:

  • Μεταποίηση κρέατος σε ημιτελικά προϊόντα: pelmeni, κοτολέτες, τηγανίτες, κλπ.
  • Τα προϊόντα δεν είναι η πρώτη φρεσκάδα που επιτρέπεται να κάνει ζωοτροφές.
  • Ανοίξτε το τμήμα μαγειρικής.
  • Να κυριαρχήσει η παραγωγή του σπιτικού λουκάνικου.
  • Τώρα η μορφή ενός μικρού καταστήματος είναι πολύ μοντέρνα, όπου εκτός από την κύρια εξειδίκευση υπάρχει ένας μικρός μπουφές (ποτά: καφές, τσάι κλπ.).
  • Η κοπή κρέατος είναι μία από τις κύριες προτεραιότητες. Εσφαλμένα κομμένο σφάγιο, θα σας κοστίσει 10-50 κιλά κρέατος, το οποίο θα πρέπει να πωληθεί σε χαμηλή τιμή.
  • Μην ξεχνάτε για την τοποθέτηση των προϊόντων (χύδην, στοίβες, σωρούς). Επιλέγουμε με τα μάτια μας.
  • Ανοίξτε ένα δίκτυο καταστημάτων - μια ιδέα που θα πολλαπλασιάσει το εισόδημά σας.

Λίγα λόγια για την ελαχιστοποίηση των επενδύσεων.

Μπορείτε να αγοράσετε μεταχειρισμένο εξοπλισμό.

Και ακόμα καλύτερα να βρείτε ένα δωμάτιο με εξοπλισμό και να συνάψετε μια σύμβαση υπεκμισθώσεων.

Έτσι, αποκλείετε το κόστος επένδυσης στον εξοπλισμό.

Οι αγορές κρέατος μπορούν να γίνονται συχνότερα, αλλά για μικρότερο ποσό.

Στη συνέχεια, μπορείτε να ανοίξετε το έργο, έχοντας περίπου 200.000 ρούβλια.

Πώς να ανοίξετε ένα κατάστημα κρεοπωλείων από το μηδέν

επιχειρήσεων με βάση το κρέας - είναι ελκυστική από την άποψη του εισοδήματος, της απασχόλησης στο λιανικό εμπόριο προϊόντων κρέατος και παρασκευασμάτων κρέατος που φέρνει σημαντικά κέρδη, με τη σωστή προσέγγιση για την αγορά, για την εφαρμογή του κρέατος και με τη γνώση των κύριων καθηκόντων για το άνοιγμα του τμήματος κρέατος.

Στο σύγχρονο κόσμο μας, όπου ο χρόνος δεν είναι μόνο να μιλάμε, και πετά όταν τα θεμέλια της ένα πέρασμα σε μια άλλη, και η μόδα αλλάζει τόσο γρήγορα που το μάτι δεν έχει το χρόνο να αναβοσβήνει, παραμένει αμετάβλητη, μόνο μία, φαγητό και όλα όσα σχετίζονται με αυτά. Το κρέας στη δομή των προϊόντων διατροφής έχει έναν βασικό ρόλο - ένα προϊόν πρώτης ανάγκης, η οποία δίνει τη δύναμη και για την ανθρώπινη υγεία, επειδή περιέχει πρωτεΐνες, βιταμίνη Β και αμινοξέα απαραίτητα για το σώμα.

Χάρη σε αυτό, η επιχείρηση κρέατος δεν θα γίνει ποτέ άσχετη, δεν θα αντικατασταθεί από τη μόδα και η ζήτηση δεν θα πέσει. Από την άποψη αυτή, το άνοιγμα ενός καταστήματος κρεοπωλείων είναι ιδανικό για την έναρξη μιας επιχειρηματικής δραστηριότητας. Σκεφτείτε πώς να ανοίξετε ένα κατάστημα κρεοπωλείων από την αρχή.

Επιλογή δωματίου

Κατά την επιλογή ενός δωματίου στην πρώτη θέση, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη η βατότητα της ροής των πιθανών αγοραστών. Το κατάστημα μπορεί να βρίσκεται τόσο σε ξεχωριστό κτίριο όσο και σε κλειστό χώρο (τμήμα σε εμπορικό συγκρότημα). Είναι καλύτερο να ανοίξετε ένα κατάστημα σε άμεση γειτνίαση με ένα μεγάλο σούπερ μάρκετ παντοπωλείο.

Τοποθεσία καταστήματος υπό όρους χωρίζεται σε τρεις ζώνες:

  1. ζώνη για το εμπόριο
  2. Εργαστήριο κοπής για την παρασκευή ημικατεργασμένων προϊόντων κρέατος και
  3. ένα μέρος για την κοπή και κοπή μάσκαρα. Η συνοριακή ζώνη μπορεί να βρίσκεται μαζί με τη ζώνη συναλλαγών, αλλά ταυτόχρονα προστατεύεται από μια οθόνη, ύψους της οποίας όχι λιγότερο από δύο μέτρα.

Κατάλογος του απαραίτητου εξοπλισμού

Ελάχιστη ρύθμιση ο εξοπλισμός αποτελείται από τα ακόλουθα στοιχεία:

Συνέντευξη με έναν επαγγελματία για το αν θα ανοίξει ένα κρεοπωλείο σε μια κρίση.

  • ψυκτικό θάλαμο για την ψύξη και την αποθήκευση του κρέατος. Μέγεθος 2 × 2m2, με θερμοκρασία από 0 έως -2οC, η τιμή είναι από 100 έως 120 χιλιάδες ρούβλια.
  • βιτρίνα για την τοποθέτηση των τεμαχισμένων τμημάτων του σκελετού. Η θερμοκρασία είναι από -2 ° C έως + 2 ° C, η τιμή είναι από 60 έως 80 χιλιάδες ρούβλια.
  • καταψύκτη, για την κατάψυξη ημικατεργασμένων προϊόντων. Η θερμοκρασία είναι από -22 ° C έως -28 ° C, η τιμή είναι από 23 έως 25 χιλιάδες ρούβλια.
  • διανομή για την πώληση κρέατος προς πώληση (10-15τμ.), η τιμή είναι 1pc - 100 ρούβλια.
  • ηλεκτρονικές κλίμακες για το λιανικό εμπόριο μέχρι 15 κιλά, η τιμή είναι από 5 έως 7 χιλιάδες ρούβλια.
  • βιομηχανικές κλίμακες μέχρι 500kg, η τιμή είναι από 1,5 έως 3 χιλιάδες ρούβλια.
  • ένα κοπτικό κατάστρωμα, η τιμή είναι από 1 έως 1,5 χιλιάδες ρούβλια.
  • σύνολο αξόνων (2-3 τεμ.), 1.000 για ένα
  • σύνολο μαχαιριών από 3.000 ρούβλια
  • αριθμομηχανή, 500 ρούβλια
  • υλικό συσκευασίας, περίπου 2 χιλιάδες ρούβλια
  • δοχείο για ημιτελή προϊόντα, για εκκινητές ένα πακέτο, τιμή 200 ρούβλια
  • εξοπλισμό συσκευασίας "ζεστό" τραπέζι, η τιμή των 5000 χιλιάδων ρούβλια
  • τιμοκαταλόγους, περίπου 1.000 ρούβλια
  • spec. ρούχα για τους εργαζομένους, από 1,5 έως 2 χιλιάδες ρούβλια
  • θερμοκρασία θερμοκρασίες για τα ψυγεία, η τιμή είναι 150 ρούβλια.
  • βιομηχανικό ηλεκτρικό μύλο κρέατος, η τιμή είναι από 32 έως 35 χιλιάδες ρούβλια.
  • λέβητα, 30 λίτρα είναι αρκετό, απουσία ζεστού νερού, η τιμή των 5 έως 7 χιλιάδες ρούβλια.

Το συνολικό κόστος του απαραίτητου εξοπλισμού είναι περίπου 250-300 χιλιάδες ρούβλια.

Απαιτούμενα έγγραφα

Η οργάνωση της δραστηριότητας στον τομέα του κρέατος αρχίζει με την καταχώριση των δραστηριοτήτων στη φορολογική υπηρεσία. Για τις μικρές επιχειρήσεις, είναι βέλτιστο να επιλέγονται από δύο οργανωτικές και νομικές μορφές: ένας μεμονωμένος επιχειρηματίας (IP) και μια εταιρεία περιορισμένης ευθύνης (LLC). Εάν ο ιδρυτής της επιχείρησης είναι ένα άτομο, τότε είναι βέλτιστο να επιλέξετε τη μορφή της ΠΕ, εάν υπάρχουν αρκετές, τότε LLC.

Η δραστηριότητα στο λιανικό εμπόριο προϊόντων με βάση το κρέας είναι κατάλληλη για το κεφάλαιο 26 του Κώδικα Φορολογίας της Ρωσικής Ομοσπονδίας. είναι δυνατή η εφαρμογή προτιμησιακών μορφών φορολογίας: USN, UTII, μορφή ευρεσιτεχνίας.

Για να ξεκινήσει η εμπορική δραστηριότητα του κρεοπωλείου, απαιτούνται τα ακόλουθα έγγραφα:

  • Πιστοποιητικό κτηνιατρικής εγγραφής, που εκδίδεται από την Rospotrebnadzor, με βάση έκθεση ελέγχου του καταστήματος λιανικής πώλησης.
  • Υγειονομικά βιβλία για κάθε εργαζόμενο.
  • Άδεια για το εμπόριο κρέατος, το οποίο εκδίδεται από κτηνίατρο, μετά από εξέταση του σφαγίου.
  • Το βιβλίο των καταγγελιών και των προτάσεων.
  • Άδεια πυροσβεστικού τμήματος

Παραλαβή κρέατος από την κτηνιατρική υπηρεσία

Αφού αποφασίσετε για τις μελλοντικές εγκαταστάσεις για το κατάστημα και αγοράσετε τον απαιτούμενο εξοπλισμό, πρέπει να πάρετε άδεια για το εμπόριο στην κτηνιατρική υπηρεσία.

Η υποδοχή του τμήματος του κρέατος διεξάγεται από τον επικεφαλής κτηνίατρο που ελέγχει την τήρηση των κτηνιατρικών και υγειονομικών κανόνων, την ακολουθία παρασκευής των ημικατεργασμένων προϊόντων, καθώς και τις συνθήκες για την ψύξη και την αποθήκευση του κρέατος. Με βάση τα αποτελέσματα εργαστηριακών μελετών προϊόντων κρέατος και τελικών ημικατεργασμένων προϊόντων, εκδίδεται πιστοποιητικό κτηνιατρικής εγγραφής για περίοδο ενός έτους. Επίσης, υπάρχουν ίχνη από την παραλαβή του κρέατος Αριθμός φόρμας 4, που δείχνει την υγεία του ζώου πριν από τη σφαγή.

Ποικιλία

Τα παρακάτω είδη προϊόντων πρέπει να παρουσιάζονται στο κατάστημα:

  • κρέας (χοιρινό, βοδινό, αρνί, κρέας αλόγου)
  • ζωικά λίπη
  • υποπροϊόντα (ήπαρ, καρδιά, νεφρά, πνεύμονες)
  • προϊόντων με βάση το κρέας (βοδινό στρογκανόφ, μπριζόλες, μπάρμπεκιου, σύνολα σούπα, το κρέας για ένα σουβλάκι σουβλάκι, κιμά, κιτ γκούλας, αλλαντικά, και πολλά άλλα).

Αγορά κρέατος προς πώληση

Η εφαρμογή υψηλής ποιότητας, νέων και νωπών κρεάτων είναι το κλειδί για την επιτυχή διαπραγμάτευση. Για την οργάνωση του αδιάλειπτου εφοδιασμού είναι απαραίτητο να βρεθούν αρκετοί μόνιμοι προμηθευτές που θα είναι σε θέση να παρέχουν στο κατάστημα την απαιτούμενη ποσότητα προϊόντων. Ως προμηθευτές, είναι βέλτιστο να προσελκύσει αγροτικές εκμεταλλεύσεις και ιδιωτικές εκμεταλλεύσεις που βρίσκονται σε άμεση γειτνίαση με το κατάστημα.

Με όλους τους προμηθευτές συνάπτονται συμβάσεις, οι οποίες ορίζουν:

  • τιμή αγοράς
  • κατηγορία βάρους (όχι μεγαλύτερη από 250 kg)
  • ηλικία, μέγιστο 2 έτη
  • διαθεσιμότητα των πιστοποιητικών για την υγεία των ζώων πριν από τη σφαγή
  • αριθμό σφαγίων

Σημαντικό σημείο: Δεν είναι απαραίτητο να αγοράσετε πολλά κρέατα κάθε φορά, καθώς είναι ξεπερασμένο, υπάρχει συρρίκνωση του κρέατος, χάνοντας έτσι μια μάζα περίπου 2% του συνολικού βάρους.

Το προσωπικό

Το προσωπικό του καταστήματος αποτελείται από τους ακόλουθους υπαλλήλους: πωλητή, κρεοπωλείο, μάγειρα (παρασκευάζει ημικατεργασμένα προϊόντα). Εάν το κατάστημα δεν είναι μεγάλο, τότε ο κρεοπωλείο μπορεί να εκτελέσει τα καθήκοντα του μαγειρέματος.

Κρεοπωλείο στην εργασία

Ο βασικός υπάλληλος του καταστήματος είναι ένας κρεοπωλίσκος (rubisher), από το έργο του, η ποσότητα του πωλούμενου κρέατος εξαρτάται. Ένας έμπειρος κόπτης γνωρίζει όλα τα κόλπα της κοπής, τα κομμάτια πρέπει να κοπούν σε ορισμένα σημεία, κατά μήκος συγκεκριμένων γραμμών, με ένα χτύπημα, ίσο σε πάχος. Τα κομμάτια του κρέατος πρέπει να είναι όμορφα και γευστικά. Ο πωλητής απαιτεί καλή γνώση του προϊόντος και δυνατότητα πώλησης. Ο μάγειρας μπροστά του έχει να κάνει με το καθήκον να κάνει τα ημιτελικά προϊόντα όχι μόνο να στρεβλώνουν το παραγέμισμα, αλλά και να κάνουν αυτό το προϊόν όμορφο. Όλοι οι εργαζόμενοι πρέπει να έχουν τα ιατρικά βιβλία στα χέρια τους.

Όλα τα οργανωτικά ζητήματα που σχετίζονται με την επιχειρηματική δραστηριότητα (προμήθεια κρέατος, λογιστική τιμολόγησης και φορολογική λογιστική, διοικητικά θέματα) αποτελούν μέρος της ευθύνης του ιδιοκτήτη της επιχείρησης.

Χαρακτηριστικά του ανοίγματος δικού κρέατος

Οι επιχειρήσεις στην πώληση κρέατος είναι πολύ δημοφιλείς. Για να το ανοίξετε δεν απαιτεί μεγάλο κεφάλαιο εκκίνησης και η περίοδος απόσβεσης είναι 5-8 μήνες, ανάλογα με το επίπεδο περιθωρίων στο προϊόν. Περισσότερες λεπτομέρειες για το πώς να ανοίξετε ένα κρεοπωλείο και αν είναι αποδοτικό να το διαβάσετε στο άρθρο.

Ποια έγγραφα χρειάζονται;

Για την υλοποίηση του συνέλαβε την ιδέα που πρέπει να κάνετε μελλοντική νομική δραστηριότητα σας - είναι εγγεγραμμένοι με τους φορείς Ομοσπονδιακή Υπηρεσία Μετανάστευσης, για να καθορίσει τη νομική μορφή της εταιρείας (SP ή LLC) και να καθορίσετε τους τύπους των δραστηριοτήτων - Κωδικός NACE 55.22.1 και 55.22.2 (κρέας και εντόσθια).

Κάθε μία από αυτές τις μορφές ιδιοκτησίας έχει πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα.

Πλεονεκτήματα IP:

  1. Λιγότεροι φόροι και μεγαλύτερη ελευθερία δράσης.
  2. Απουσία της ανάγκης λογιστικής.
  3. Εύκολη εργασία με μετρητά.
  4. Η δυνατότητα υλοποίησης δραστηριοτήτων οπουδήποτε στη χώρα, χωρίς να ανοίξετε αντιπροσωπείες.
  5. Εύκολη διαδικασία για το άνοιγμα και το κλείσιμο.
  6. Μικρά πρόστιμα με ελάχιστο όριο 50 χιλιάδες ρούβλια.
  7. Η δυνατότητα επιλογής ενός συστήματος φορολόγησης των διπλωμάτων ευρεσιτεχνίας είναι μια συμφέρουσα λύση για τις μικρές επιχειρήσεις.

Επίσης, το IP δεν μπορεί να αναφέρει σχετικά με το έργο και την κατάσταση του εξοπλισμού, τις πηγές της εμφάνισής του, ξοδεύει λιγότερα χρήματα για το άνοιγμα, δεν υποχρεούται να παρέχει εκθέσεις στο ταμείο συντάξεων και το ταμείο κοινωνικής ασφάλισης, εάν εργάζεται κάποιος. Για την πώληση κρέατος, η βέλτιστη οργανωτική και νομική μορφή θα είναι μια ΠΕ.

Αφού περάσει η διαδικασία εγγραφής, είναι απαραίτητο να ετοιμάσετε ένα σταθερό κατάλογο εγγράφων και να λάβετε τις κατάλληλες άδειες σε περιπτώσεις που συχνά διαρκούν πολύ χρόνο:

  • Πιστοποιητικό εγγραφής της LLC ή IP και φορολογική καταχώρηση.
  • Η σύμβαση ενοικίασης χώρων για εμπορία και αποθήκευση προϊόντων.
  • Άδεια που αποκτήθηκε στο Rospotrebnadzor για τη θέση ενός κρεοπωλείου.
  • Συμβόλαια για την απολύμανση των χώρων των καταστημάτων και την απομάκρυνση των στερεών οικιακών απορριμμάτων.
  • Η πράξη της έρευνας του καταστήματος.
  • Πιστοποιητικό υγιεινής από το Rospotrebnadzor.
  • Ψήφισμα της πυροσβεστικής υπηρεσίας.
  • Sanknizhki για κάθε υπάλληλο ενός κρεοπωλείου.
  • Πιστοποιητικό που επιβεβαιώνει τη συμμόρφωση των προϊόντων με τους κανόνες.

Πώς να επιλέξετε δωμάτιο και εξοπλισμό;

Για άνετη δουλειά και βολική τοποθέτηση εξοπλισμού, αρκεί ένας ελάχιστος χώρος 20 τετραγωνικών μέτρων. Μπορεί να εντοπιστεί στις ακόλουθες θέσεις:

  • Στην αγορά (μια μεγάλη ροή ανθρώπων και ως εκ τούτου, ένα καλό εισόδημα από την πώληση των προϊόντων, αλλά τον υψηλό ανταγωνισμό με παρόμοιες αγορές)?
  • Σε μια κατοικημένη περιοχή (χαμηλός ανταγωνισμός, η παρουσία των τακτικών πελατών που ζουν κοντά)?
  • Στο εμπορικό κέντρο ή σε απόσταση 10-20 μέτρων από αυτό.
  • Όχι μακριά από χώρους μαζικής συγκέντρωσης ανθρώπων (στάσεις, μετρό κ.λπ.).
  • Κοντά στα εργοστάσια, οι επιχειρήσεις (οι εργαζόμενοι θα αγοραστούν από εσάς).

Το κατάστημα κρέατος θα πρέπει να χωριστεί σε τρεις ζώνες: εμπορία, κοπή σφαγίων και μαγειρική ημιτελή προϊόντα.

Ο ακόλουθος εξοπλισμός θα πρέπει να βρίσκεται μέσα:

  • Θάλαμος ψύξης για ψύξη και αποθήκευση προϊόντων με ελάχιστη επιφάνεια 4-5 τετραγωνικών μέτρων.
  • Ψύξη ψαριών, η οποία θα φιλοξενεί κρέας και προϊόντα από αυτό.
  • Θάλαμος κατάψυξης για την κατάψυξη και προσωρινή αποθήκευση των προϊόντων ·
  • Κλίμακες?
  • Δίσκοι;
  • Ισχυρές ζυγαριές για τη ζύγιση σφαγίων.
  • Άξονες για κοπή και παλέτες, μαχαίρια.
  • Θερμόμετρα για τη λήψη δεδομένων σχετικά με τη θερμοκρασία στους καταψύκτες.
  • Βιομηχανικό ηλεκτρικό μύλο κρέατος.

Άλλα βοηθητικά στοιχεία:

  • Υπολογιστής;
  • Υλικό συσκευασίας;
  • Τιμοκατάλογοι.
  • Ταμειακή μηχανή.
  • Απόβαρο για ημικατεργασμένα προϊόντα.
  • Φόρμες φόρμουλας για τους υπαλλήλους των καταστημάτων (βλέπε επίσης πρότυπα για την έκδοση ειδών φόρτωσης).
  • Λέβητες, εάν είναι απαραίτητο, για τη θέρμανση του νερού.
  • Πλύσιμο.

Πώς να διαμορφώσετε μια ποικιλία;

Η ποικιλία του καταστήματος πρέπει να περιλαμβάνει:

  1. Βόειο κρέας και χοιρινό κρέας (περισσότερο σε ζήτηση).
  2. Κρέας πουλερικών.
  3. Αρνιά, μοσχάρι, κουνέλι.
  4. Ημικατεργασμένα προϊόντα - κοτολέτες, μικρά κομμάτια, κιμάδες, ζυμαρικά, χινκάλι, γεμιστά λαχανικά, κεμπάπ, σούπα.
  5. Υποπροϊόντα - ήπαρ, νεφρά, διάφορα μέρη σφαγίων, προϊόντα που βασίζονται σε αυτά.
  6. Ετοιμα γεύματα - κοτολέτες, μπριζόλες, μπριζόλες, γκούλας, στιφάδο, στιφάδο, μάντα και τα παρόμοια.

Εάν θέλετε, μπορείτε να επεκτείνετε το εύρος και να εκθέσετε παλέτες με τελικά προϊόντα στο πάτωμα συναλλαγών. Εάν ένας φούρνος μικροκυμάτων βρίσκεται κοντά, τότε οι υπάλληλοι των κοντινών επιχειρήσεων (γραφεία, καταστήματα, εργοστάσια κ.λπ.) μπορούν να έρθουν στο κατάστημα για δείπνο. Μπορείτε να προετοιμάσετε εκείνα τα πιάτα που δεν απαιτούν μεγάλη ποικιλία από πλευρικά πιάτα για την κατάθεση ή την παραγγελία ενός κοντινού μικρού καφέ, στο οποίο θα πωλούνται τα τελικά προϊόντα.

Πώς να βρείτε προμηθευτές;

Μπορείτε να αναζητήσετε προμηθευτές με διάφορους τρόπους:

  1. Απευθυνθείτε στα σφαγεία, συνεργάστε μαζί τους, συνάπτοντας τις σχετικές συμβάσεις.
  2. Συνεργαστείτε με τους αγρότες και κόψτε το κρέας στο δικό τους σφαγείο.
  3. Αγοράστε έτοιμα ημικατεργασμένα προϊόντα.

Στην πρώτη περίπτωση, είναι δυνατή η αγορά κρέατος σε μισά σφάγια και η απόκτηση πιστοποιητικών καραντίνας για προϊόντα. Η δυσκολία είναι ότι ο αριθμός των σφαγείων είναι μικρός και είναι ασταθής.

Στη δεύτερη περίπτωση, μπορείτε να αγοράσετε ζώα σε παρτίδες, κόβοντας στο σφαγείο σας. Για το λόγο αυτό, θα πρέπει να οργανωθεί και αυτό είναι ένα πρόσθετο κόστος και πολυπλοκότητα.

Καλό να γνωρίζετε:

Επιχειρηματικό σχέδιο του κρέατος

Το άνοιγμα ενός καταστήματος κρεοπωλείων δεν είναι πολύ ακριβό, δεδομένου ότι πολλά θέματα, για παράδειγμα, η ενοικίαση ενός δωματίου ή η αγορά κρέατος μπορούν να αποτελέσουν αντικείμενο διαπραγμάτευσης. Αλλά αν δεν το λάβετε αυτό υπόψη, τότε ο κατά προσέγγιση πίνακας κόστους εμφανίζεται ως εξής:

  • Ενοικίαση χώρων - 15000-20000 ρούβλια + 3000-4000 ρούβλια για την πληρωμή της ηλεκτρικής ενέργειας?
  • Μηνιαίο μισθό - 15000 ρούβλια + υπηρεσίες κοπής κρέατος - 3000 ρούβλια?
  • Εγγραφή εγγράφων - 3000-6000 ρούβλια?
  • Αγορά εξοπλισμού - 130-150.000 ρούβλια?
  • Αγορά προϊόντων - 60-80 χιλιάδες ρούβλια.

Συνολικό κόστος: 220-280 χιλιάδες ρούβλια.

Το ποσό των αρχικών δαπανών μπορεί να είναι πολύ διαφορετικό από αυτό που παρουσιάζεται εδώ, καθώς σε κάθε περίπτωση υπάρχουν ορισμένες αποχρώσεις. Καθαρό κέρδος με τη σωστή εφαρμογή της επιχείρησης - 250-270.000 ρούβλια το μήνα.

Μόλις το δωμάτιο είναι έτοιμη, ο εξοπλισμός αγοράσει και εγκαταστήσει, θα πρέπει να επικοινωνήσετε με τους ειδικούς της άδειας κτηνιατρικές υπηρεσίες για εμπορικές δραστηριότητες, καθώς και το άνοιγμα των κρεοπωλείο αποστέλλει ειδοποίηση προς την Ομοσπονδιακή Υπηρεσία για να ξεκινήσετε. Προκειμένου να αποφευχθούν προβλήματα στη διαδικασία της επιχειρηματικής δραστηριότητας, είναι σημαντικό να τηρούνται αυστηρά οι απαιτήσεις των παραπάνω περιπτώσεων.

Σημαντικές συμβουλές

Δώστε προσοχή στις παρακάτω συστάσεις. Θα συμβάλουν στην επιτυχή επιχειρηματική δραστηριότητα:

  1. Ελέγχετε αυστηρά την ποιότητα των παρεχόμενων προϊόντων, πουλάτε μόνο ένα προϊόν που θα αγοράσετε με ευχαρίστηση!
  2. Κάθε συμβαλλόμενο μέρος πρέπει να έχει σφραγίδα, συνοδευτικά έγγραφα, πιστοποιητικά ποιότητας.
  3. Τη θερινή περίοδο, αυξήστε την πώληση των έτοιμων πικ-νικ πιάτων - λουκάνικα ψησταριάς, κέβι, κτλ.
  4. Μην σκουπίζετε τη διαφήμιση, χρησιμοποιήστε διάφορα κανάλια για να προσελκύσετε αγοραστές.
  5. Στα αρχικά στάδια, διατηρήστε μια μειωμένη τιμή για τα προϊόντα για να προσελκύσετε τους καταναλωτές, μερικά από τα προϊόντα μπορούν να προσφερθούν δωρεάν (για παράδειγμα, τα κόκαλα, τα δέρματα).
  6. Συμμετέχουν σε συμβάσεις προμήθειας προϊόντων κρέατος με σημεία εστίασης.

Πώς να πραγματοποιήσετε μια επιχείρηση που πωλεί κρέας (βίντεο)

Κοιτάξτε ένα καλό βίντεο, το οποίο αποκαλύπτει τα μυστικά της επιχειρηματικής δραστηριότητας στην πώληση κρέατος.

Δεν είναι δύσκολο να ανοίξει μια επιχείρηση που πωλεί κρέας και προϊόντα από το μηδέν, και δεδομένου ότι το προϊόν αυτό αγοράζεται πάντα, η περίοδος αποπληρωμής θα είναι από 5-7 μήνες. Οι κύριες απαιτήσεις είναι ο αυστηρός ποιοτικός έλεγχος των προϊόντων σε όλες τις απαιτήσεις, η διαθεσιμότητα της απαραίτητης τεκμηρίωσης για την παράδοση, η συμμόρφωση με τους κανόνες και τους κανόνες που έχουν θεσπιστεί από την κτηνιατρική υπηρεσία και το Rospotrebnadzor και το έργο "στη συνείδηση".

Πώς να ανοίξετε το κατάστημα ξυλογλυπτικής από το μηδέν

Το κρέας είναι το πιο περιζήτητο καταναλωτικό αγαθό, οπότε το ζήτημα του πώς να ανοίξει ένα κατάστημα κρέατος από το μηδέν ανησυχεί πολλούς πολίτες που αποφάσισαν να εργαστούν για τον εαυτό τους. Τα προϊόντα κρέατος είναι σε υψηλή ζήτηση σε όλες τις κατηγορίες πολιτών, σε ένα κομμάτι στέλεχος, ή ακόμα και τα στήθη δεν αρνούνται ακόμη και συνταξιούχους. Το άνοιγμα ενός καταστήματος κρεοπωλείων ή πάγκων - μια συμφέρουσα και γρήγορα καταβληθείσα επιχείρηση. Ένα κατάστημα λιανικής πώλησης με ένα τέτοιο προϊόν δεν θα λειτουργήσει ποτέ με ζημία και θα εξοφληθεί σε λιγότερο από έξι μήνες. Το εμπόριο προϊόντων με βάση το κρέας αναφέρεται σε μη αδειοδοτημένες δραστηριότητες, επομένως μπορεί να ασχολείται ελεύθερα τόσο με IP όσο και με μικρές LLCs.

Έξοδα

Οι ίδιες οι επιχειρήσεις είναι, πρώτον, τα χρηματοοικονομικά έξοδα. Ακόμα και στο στάδιο της προέλευσης της ιδέας για το πώς να ανοίξει ένα κατάστημα ξυλείας από το μηδέν, είναι απαραίτητο να καθοριστεί η κλίμακα της επιχείρησης.

Έτσι, για ένα κατάστημα, μια έκταση 50 τετραγωνικών μέτρων θα απαιτήσει τουλάχιστον 800 χιλιάδες ρούβλια. Το δικό του κατάστημα κρέατος, μέχρι 20 τετραγωνικά μέτρα. m. θα κοστίσει μια τάξη μεγέθους φθηνότερα. Τα έγγραφα εγγραφής, ο εξοπλισμός, η επιλογή των χώρων, οι μισθοί στους υπαλλήλους και η αγορά αγαθών απαιτούν από τον ιδιοκτήτη να έχει αρχικό κεφάλαιο ίσο με 300 χιλιάδες ρούβλια.

Σημαντική μείωση του κόστους του αρχικού άρθρου μπορεί να επιτευχθεί μέσα από μια αυστηρή επιλογή των χώρων, ιδιαίτερη προσοχή στις αποχρώσεις της μίσθωσης, για την αγορά εξοπλισμού και υλικών, την προμήθεια νωπών προϊόντων.

Βιτρίνα κρέατος

Επιλέξτε ένα κατάστημα λιανικής, ενοικίαση

Θα πρέπει να ανοίξει ένα κατάστημα κρέατος ή ένα κατάστημα στην παντοπωλείο ή κοντά σε ένα σούπερ μάρκετ παντοπωλείου. Εάν είναι ένα μικρό κατάστημα, μπορείτε να νοικιάσετε ένα δωμάτιο για αυτό στο χώρο ύπνου. Συνεχείς πελάτες θα βρεθούν μεταξύ των κατοίκων των κοντινών σπιτιών.

Ένα μικρό κατάστημα που πωλεί κρέας συνιστάται να ανοίξει σε ένα μεγάλο εμπορικό κέντρο. Το κύριο πλεονέκτημα στην περίπτωση αυτή θα είναι το κόστος του ενοικίου, καθώς και ένας μεγάλος αριθμός τακτικών πελατών που επισκέπτονται ήδη αυτήν την περιοχή. Επιπλέον, ο ενοικιαστής εξαφανίζει την ανάγκη να εξοπλίσει το δικό του σύστημα αποχέτευσης, τουαλέτα, νεροχύτη. Ενοικίαση για τη χρήση ενός τέτοιου μικρού τμήματος, ή οι εγκαταστάσεις θα είναι όχι περισσότερο από 7-8 χιλιάδες ρούβλια το μήνα, ενώ ενοικίαση ολόκληρου του καταστήματος θα κοστίσει 15-20 χιλιάδες ρούβλια.

Όταν επιλέγετε ένα χώρο για μια επιχείρηση, ένα κρεοπωλείο, ένα κατάστημα, ένα περίπτερο, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στη δυνατότητα αναδιοργάνωσής του, καθώς και στην εγγύτητα των ανταγωνιστών. Σημαντικό και το φάσμα των εμπορευμάτων που υποβάλλονται προς πώληση. Μέσα στα όρια ενός καταστήματος κρεοπωλείων είναι προτιμότερο να περιορίζεται σε 20 -30 ονόματα. Το δωμάτιο πρέπει να είναι φωτεινό και ευρύχωρο, να περιέχει ένα ψυγείο, μια βιτρίνα, ένα νιπτήρα και τα προϊόντα, ένα μέρος για την κοπή του κρέατος. Πριν από τη σύναψη μίσθωσης, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι ο χώρος πληροί τα πρότυπα υγιεινής και πυρασφάλειας. Αν είναι απαραίτητο, πριν από το άνοιγμα γίνεται μια μικρή επισκευή.

Εγγραφή επιχείρησης

Για να ξεκινήσετε τη δική σας επιχείρηση που πωλεί προϊόντα κρέατος χρειάζεστε:

  • εγγραφείτε ως IP, ανοίξτε μια LLC?
  • να συνάψει μίσθωση χώρων.
  • καλεί το προσωπικό της Rospotrebnadzor να ελέγξει τους χώρους για την τήρηση των υγειονομικών κανόνων (εκδίδεται ειδικό πιστοποιητικό, το έγγραφο είναι απαραίτητο για την παραγωγή ημικατεργασμένων προϊόντων απευθείας στον τόπο πώλησής τους).
  • ανοίξτε έναν τραπεζικό λογαριασμό.
  • Κάνετε ένα επιχειρηματικό σχέδιο για ένα κρεοπωλείο.

Για να ανοίξετε ένα λογαριασμό, θα χρειαστείτε:

  • πρωτότυπα αποσπάσματος από το ενοποιημένο κράτος μητρώο νομικών προσώπων ή EGRIP ·
  • πιστοποιητικό της φορολογικής αρχής για την εγγραφή ·
  • εκτύπωση εκτύπωσης
  • το πρωτότυπο του Χάρτη, πληροφορίες για το προσωπικό.

Η μίσθωση συνάπτεται για τουλάχιστον 1 έτος. Πριν από την υπογραφή του εγγράφου, ο επιχειρηματίας πρέπει να διασφαλίσει ότι υπάρχουν τα ακόλουθα στοιχεία:

  • δίνεται σαφής ορισμός της έκτασης των μισθωμένων χώρων (διευκρινίζεται με αριθμούς ότι 20, 30, 50 κ.λπ. τετραγωνικά μέτρα εκμισθώνονται προς ενοικίαση).
  • στους συμβατικούς όρους πληρωμής για δημόσιες υπηρεσίες και εργασίες επισκευής (φωτισμός, νερό, καθαρισμός χώρων καταβάλλονται από τον μισθωτή, επισκευή της πρόσοψης, οδός πρόσβασης ή αίμα - ο εκμισθωτής).
  • το πρόσωπο που ενεργεί ως εκμισθωτής έχει την κατάλληλη εξουσία (πιστοποιητικό ιδιοκτησίας, πληρεξούσιο, άδεια μίσθωσης) ·
  • η σύμβαση δεν περιλαμβάνει όρους που επιτρέπουν στον εκμισθωτή να μεταβάλει μονομερώς το ποσό του μισθώματος.
  • η σύμβαση δεν παρέχει στον εκμισθωτή την ευκαιρία να την καταγγείλει σε περίπτωση μεταβίβασης της μίσθωσης μόνο μία φορά.

Προκειμένου να αποφευχθούν οι δυσκολίες κατά την εγγραφή και οι επακόλουθοι έλεγχοι από τις φορολογικές αρχές, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι κάθε υπάλληλος έχει ιατρικό ιστορικό. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να διατηρήσουμε τη λευκή λογιστική, να επισημοποιήσουμε επισήμως όλους τους εργαζόμενους σύμφωνα με το βιβλίο εργασίας.

Πριν από την εγγραφή μιας επιχείρησης, ακόμη και μετά από αυτό μπορούμε να περιμένουμε ελέγχους από την Ομοσπονδιακή Φορολογική Υπηρεσία, Rospotrebnadzor, Rosselskhoznadzora και Gospozharnadzora. Ο επιχειρηματίας πρέπει να λάβει προληπτικά φροντίδα της υγιεινής και φωτιά κανονισμούς, να τηρούν τα αρχεία της και να αποθηκεύσετε όλες τις αποδείξεις και τα πιστοποιητικά που αφορούν την ποιότητα και την ποσότητα των προϊόντων που παράγονται και πωλούνται.

Συνολικά, θα χρειαστούν περίπου 5-7 χιλιάδες ρούβλια για να λάβουν τα απαραίτητα πιστοποιητικά και άδειες, αλλά αυτό δεν είναι το μόνο πράγμα που χρειάζεται για να ανοίξει ένα κρεοπωλείο. Θα χρειαστεί να επισκευαστούν οι χώροι, να αγοραστεί εξοπλισμός και αγαθά, να προσληφθεί προσωπικό, να προωθηθούν προσφορές.

Εξοπλισμός και υλικά

Για να εξοπλίσετε το κρεοπωλείο θα χρειαστείτε:

  • πάγωμα μετρητή - 90-180.000 ρούβλια?
  • ταμειακή μηχανή - 6-7 χιλιάδες ρούβλια?
  • ηλεκτρικό μύλο κρέατος - 3,5-4 χιλιάδες ρούβλια?
  • κλίμακες - 1-2 χιλιάδες ρούβλια?
  • ψύξη βιτρίνα για το μερίδες κρέας - 40-60.000 ρούβλια?
  • συσκευασία για το κρέας (η τιμή εξαρτάται από την ποσότητα και την ποιότητα)?
  • σκεύη για ημικατεργασμένα προϊόντα, εξοπλισμός συσκευασίας,
  • κοπτικό κατάστρωμα ·
  • μαχαίρια, άξονες.
  • θερμόμετρο για την αλλαγή της θερμοκρασίας στο δωμάτιο (όχι περισσότερο από 18-23 βαθμούς)?
  • Φόρμες φόρτωσης για πωλητές και φορτωτές (βραχίονες, ποδιές, καλύμματα).
  • πιάτα (κουτάλια, κοπές, δίσκοι, δίσκοι, πιρούνια)?
  • Μεταλλικοί γάντζοι για κρέμασμα κρέατος.
  • υπολογιστής?
  • λέβητα για θέρμανση νερού
  • νεροχύτης, έξοδος λυμάτων ·
  • Είδη για την υγιεινή περιποίηση του δωματίου (σκούπα, ράκη, κουβάδες, απορρυπαντικά).

Κατά την αγορά του εξοπλισμού δίνουν προσοχή στην ποιότητα του, κατά κανόνα, οι αγοραστές δίνουν προσοχή στο προϊόν, όχι το εμπορικό σήμα του ψυκτικού εξοπλισμού στο οποίο είναι αποθηκευμένο. Ο αριθμός του εξοπλισμού εξαρτάται από το αν είναι ανοιχτό ένα κατάστημα, ένα κρεοπωλείο ή ένας χωριστός μετρητής σε ήδη υπάρχοντα εμπορικό χώρο.

Αγορά αγαθών

Δεν έχουν καμία ιδέα για το ποιος είναι ποιος και πόσο πόσο θα πουλήσει, θα πρέπει να πληρώσει μια επίσκεψη στην αγορά, όπως και για τις μπουτίκ με βάση το κρέας, ρωτήστε γύρω από τους παραγωγούς, καθώς και τους εξαγοράζονται τελικών προϊόντων. Λίγο κρέας μαγαζάκι πιο κερδοφόρα σύμβαση για την προμήθεια αγαθών σε ένα μικρό αγρόκτημα, έτοιμο να παραδώσει μια μέρα τουλάχιστον 2-3 σφάγια χοίρων, 10-15 κεφάλια των κοτόπουλων, 1 σφαγίων βοοειδών. Κατά κανόνα, η καθορισμένη ποσότητα κρέατος αγοράζεται μέχρι το τέλος της εργάσιμης ημέρας, η οποία θα επιτρέψει την έναρξη της επόμενης ημέρας με φρέσκα προϊόντα. Η προμήθεια κρέατος από τον παραγωγό πραγματοποιείται σε καθορισμένη προκαθορισμένη τιμή, είναι δυνατόν να ελέγχεται η ποιότητα του κρέατος. Το κύριο μειονέκτημα είναι η ανάγκη για ανεξάρτητη σφαγή, αποστολή και αποθήκευση σφαγίων.

Κρεοπωλείο, στην περιοχή των οποίων υπάρχουν πάνω από 30 είδη προϊόντων πιο κερδοφόρο να συνεργαστεί με μεταπωλητές - άνθρωποι, αυτο-αναθέτουσας με τους παρόχους, σκοράρει και τη μεταφορά των σφαγίων προς τον προορισμό. Οι τακτικοί πελάτες που πραγματοποιούν μαζικές αγορές λαμβάνουν σημαντικές εκπτώσεις, με τις οποίες ο επιχειρηματίας δεν πρέπει να ξεχάσει τη δυνατότητα να στεγνώσει το βάρος του κρέατος κατά την αποθήκευση. Κατά μέσο όρο, 1 σφάγιο χοιρινού κρέατος, τοποθετημένο στο ψυγείο, χάνει καθημερινά το 2% του βάρους. Είναι καλύτερα να αγοράσετε κρέας σε μικρές παρτίδες.

Σε συνεργασία με τους μεταπωλητές, θα πρέπει να ελέγχετε συνεχώς τη διαθεσιμότητα των πιστοποιητικών που εκδίδονται από το κτηνιατρικό εργαστήριο, καθώς και τα κουπόνια για την εισαγωγή κρέατος προς πώληση. Σε κάθε σφάγιο θα πρέπει να τοποθετείται σφραγίδα που να το επαληθεύει για την παρουσία ασθενειών κτηνιάτρου. Η πώληση κρέατος ως επιχείρησης είναι αδύνατη χωρίς δαπάνες, επομένως είναι απαραίτητο να αναβληθούν τουλάχιστον 200 χιλιάδες ρούβλια για την αγορά αγαθών.

Το προσωπικό

Για την ομαλή λειτουργία του κρεοπωλείου θα χρειαστείτε:

  • 2 πωλητές που εργάζονται σε βάρδιες.
  • 1 φορτωτής, είναι οδηγός.
  • καθαρότερο?
  • φρουρά (αν το κατάστημα βρίσκεται σε εμπορικό κέντρο, τότε απαλείφεται η ανάγκη για προστασία προσλήψεων).
  • (η φορολογική αναφορά μπορεί να γίνει από τον ίδιο τον επιχειρηματία).

Το κύριο πρόβλημα που αντιμετωπίζει κάθε κατάστημα νωπού κρέατος είναι η αναζήτηση ενός καλού πωλητή που καταλαβαίνει την επιχείρησή του. Ένας άνδρας από το δρόμο δεν είναι ευπρόσδεκτος να εργαστεί σε ένα κρεοπωλείο. Ένας έμπειρος πωλητής παρέχει το ήμισυ της επιτυχίας μιας επιχείρησης, όχι μόνο θα πρέπει να είναι σε θέση να προμηθεύει αγαθά καλά, αλλά και να κατανοεί τα ονόματα των προϊόντων κρέατος, καθώς και τα πιάτα για την προετοιμασία των οποίων αγοράζεται. Η αναζήτηση ενός πωλητή γίνεται καλύτερα μέσω ειδικών υπηρεσιών, καθιστώντας την τελική πρόσληψη μόνο μετά από μια μικρή πρακτική και τη λήψη συστάσεων από μια προηγούμενη δουλειά.
Το κόστος των μισθών θα είναι τουλάχιστον 75.000 ρούβλια το μήνα, είναι απαραίτητα συμπεριλαμβανόμενο στο επιχειρηματικό σχέδιο για ένα κρεοπωλείο ως υποχρεωτικό άρθρο.

Διαφήμιση

Ένας σημαντικός ρόλος στην κερδοφορία της επιχείρησης καταλαμβάνεται από τη διαφήμιση. Εάν η πρίζα βρίσκεται στην αγορά ή είναι ένα από τα τμήματα της υπεραγοράς, τότε μπορεί να διαφημιστεί μέσω ανακοίνωσης από το ραδιοφωνικό κέντρο. Με τα αυτόνομα καταστήματα είναι κάπως πιο περίπλοκο. Αυτό θα βοηθήσει εξωτερική διαφήμιση, καθώς και διαφημίσεις σε εφημερίδες, ραδιόφωνο και τηλεόραση. Επιπλέον, κάθε αγοραστής μπορεί να λάβει ένα μικρό φυλλάδιο διαφήμισης που απαριθμεί το προτεινόμενο προϊόν και περιγράφει μερικά από τα πιο δημοφιλή πιάτα με βάση το κρέας.

Στη διαδικασία διευθέτησης των χώρων, οι βιτρίνες με το κρέας διακοσμούνται με επικαλυπτικές επιγραφές, εικόνες αγροτικών ζώων. Δεν έχουν όλοι οι αγοραστές μια ιδέα για το πώς αυτό ή μέρος αυτού του σφάγιου ονομάζεται και τι μπορεί να μαγειρευτεί από αυτό. Η διαθεσιμότητα των θεματικών περιπτέρων με την εικόνα των ζώων και το όνομα των επιμέρους τμημάτων που χρησιμοποιούνται στα τρόφιμα θα είναι πολύ χρήσιμα.

Ο σχεδιασμός του καταστήματος κρεοπωλείου πρέπει να αντιστοιχεί στα αγαθά που ο αγοραστής αναμένει να δει στον πάγκο. Ως διαφήμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το βιβλίο των σχολίων και των προτάσεων, προσεκτικά προσελκύοντας την προσοχή των πελατών στην ευκαιρία να αφήσουν τα λόγια ευγνωμοσύνης στους παραγωγούς και τους πωλητές του προϊόντος που τους άρεσε.

Σχετικά με τη διαφήμιση είναι απαραίτητο να δαπανήσει περίπου 10-15 χιλιάδες ρούβλια.

Η συνολική μηνιαία κατανάλωση για τη συντήρηση του καταστήματος, μια έκταση 50 τετραγωνικών μέτρων θα είναι περίπου 185 χιλιάδες ρούβλια χωρίς τους φόρους. Περίπου 20 χιλιάδες θα πάνε για να πληρώσουν ενοίκιο, 60-75 χιλιάδες για τους μισθούς των εργαζομένων, την αποστολή και τη μεταφορά των εμπορευμάτων, 5-6 χιλιάδες για τις πληρωμές χρησιμότητας και 80 χιλιάδες για την αγορά των προϊόντων.

Η μηνιαία συντήρηση ενός κτηνοτροφείου θα κοστίσει περίπου 70 χιλιάδες ρούβλια, τα έξοδα, συμπεριλαμβανομένων των μισθών του προσωπικού, θα μειωθούν κατά το ήμισυ.

Έσοδα

Το πρώτο εισόδημα θα αποκτηθεί μετά από 3-4 μήνες εργασίας. Με μια επιτυχημένη θέση του καταστήματος κρεοπωλείων, που δαπανήθηκαν 300-500 χιλιάδες ρούβλια που ξοδεύτηκαν για το άνοιγμά του, θα είναι δυνατόν να εργαστούν στο χρόνο μέχρι και 8-9 μήνες. Το κύριο μέρος των εσόδων θα αποκομίσει κέρδος από την πώληση νωπού κρέατος, προϊόντων κρέατος και ημικατεργασμένων προϊόντων. Αν υπάρχει εστιατόριο έτοιμο να αγοράσει φρέσκα προϊόντα, το εισόδημα θα αυξηθεί σημαντικά, γεγονός που θα διευρύνει το φάσμα.

Πώληση νωπού κρέατος

Το κρέας δεν πρέπει να αποθηκεύεται στον πάγκο περισσότερο από 2 ημέρες. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, χάνει την εμπορεύσιμη εμφάνισή του και υπόκειται σε επεξεργασία για κιμά ή γκούλας. Συνολικά, μπορεί να πωλούνται έως και 2 σφάγια χοίρων, 1 σφάγιο βοοειδών και περίπου 10-20 κοτόπουλα την ημέρα. Οι πωλητές θα πρέπει να είναι σε θέση να δημιουργούν όμορφα και να κόβουν το κρέας. Κανένας αγοραστής δεν θα αγοράσει πολύ κόκκινο, ή πολύ φτωχό κομμάτι βοείου κρέατος. Αν είναι απαραίτητο, τα νωπά προϊόντα πλένονται, ελαφρώς παγώνουν, κάνουν τα πάντα για να φανούν όμορφα. Το βόειο κρέας πρέπει να καθαρίζεται από ταινίες. Τα κομμάτια χοιρινού κρέατος κόβονται στη μέση με τέτοιο τρόπο ώστε ο αγοραστής να μπορεί να είναι σίγουρος για τη φρεσκάδα και την απουσία λιπών.

Το κρέας στο πάγκο είναι συχνά τοποθετημένο σε καταρράκτη ή κάθετα σε σχέση με τον αγοραστή. Τα εσωτερικά μέρη πρέπει να τοποθετούνται σε ειδικούς δίσκους. Εάν ο αγοραστής θέλει να ελέγξει τη σκληρότητα του κρέατος, θα πρέπει να παρέχει ένα ειδικό βύσμα. Από την επιχειρηματική κρέας από το μηδέν, θα πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι η μεγάλη ζήτηση, ιδιαίτερα το χοιρινό και το κρέας πουλερικών, το βόειο κρέας, κουνέλι, γαλοπούλα - είναι μια λιχουδιά.

Εμπόριο ημικατεργασμένων προϊόντων

Τα ημικατεργασμένα προϊόντα (έτοιμα σκεύη για κεμπάπ, κατεψυγμένα ακάρεα, κοτολέτες) είναι εποχιακά προϊόντα. Έχουν μεγάλη ζήτηση το καλοκαίρι, όταν έρχεται το shashlik. Το χειμώνα, οι αγοραστές ενδιαφέρονται συχνότερα για γκούλας, κιμά, κιτ για σούπα και χαβιάρι.

Πώληση του νωπού κρέατος και των προϊόντων που παράγονται από αυτό, θα επιτρέψει να φτάσει το μηνιαίο επίπεδο εισοδήματος, που ισούται με 400-500 χιλιάδες.

Παγίδες

Επιλέγοντας ένα εργαστήριο χασάπης ως επιχείρηση για να παρέχει στον εαυτό τους και τις οικογένειές τους, ο επιχειρηματίας πρέπει να είναι έτοιμος να εκδηλώσει τις αρνητικές πτυχές αυτής της επιχείρησης. Έτσι, παραβιάζοντας τα πρότυπα της υγειονομικής και πυρασφάλειας, επιβάλλεται μεγάλο πρόστιμο, σε ορισμένες περιπτώσεις το σημείο του εμπορίου είναι εντελώς κλειστό. Εάν παραβιάζονται οι κανόνες εισδοχής στην εργασία, απειλείται πρόστιμο μέχρι 5 χιλιάδες ρούβλια. Η κακή φοροδιαφυγή θα κοστίσει ένα ποσό ίσο με 300 χιλιάδες ρούβλια.

Το κρέας είναι ένα φθαρτό προϊόν. Οι βλάβες στη λειτουργία του ψυκτικού εξοπλισμού ή η αιφνίδια εποχιακή πτώση της ζήτησης μπορεί να προκαλέσουν σημαντικές ζημίες στις επιχειρήσεις. Αυτό πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων - έχει τη δική του γεννήτρια ηλεκτρικής ενέργειας, αλλάζει τον ρυθμό των αγορών και τα ονόματα των προϊόντων ανάλογα με την εποχή. Είναι καλύτερο να ασκεί ανεξάρτητα τη λογιστική, αυτό θα εξοικονομήσει χρήματα για τον λογιστή και θα αποφύγει περιπτώσεις πιθανής κλοπής αγαθών από αδίστακτους υπαλλήλους.

Τα προϊόντα κρέατος είναι σε υψηλή ζήτηση σε όλες τις κατηγορίες πολιτών, σε ένα κομμάτι στέλεχος, ή ακόμα και τα στήθη δεν αρνούνται ακόμη και συνταξιούχους.

Πώς να ανοίξετε ένα κατάστημα κρεοπωλείων από το μηδέν

Ένα παράδειγμα ενός επιχειρηματικού σχεδίου και οδηγίες βήμα προς βήμα πώς να ανοίξει ένα κρεοπωλείο ή ένα κατάστημα από το μηδέν, θα πρέπει να κάνετε (εξοπλισμός, έγγραφα) + Κίνδυνοι λάθη και τις αποχρώσεις των επιχειρήσεων με πολύ χρήσιμες συνδέσεις

Σύμφωνα με το επεξηγηματικό λεξικό Ushakov, πάγκο - Πρόκειται για ένα μικρό κατάστημα, ένα μικρό κατάστημα.

Το κρέας είναι ένα από τα προϊόντα που βρίσκονται σε συνεχή ζήτηση, ακόμη και στα χρόνια της κρίσης. Όμως, όπως και σε κάθε άλλη επιχειρηματική δραστηριότητα, το εμπόριο και τα προϊόντα της επεξεργασίας του προϋποθέτουν γνώση των διαφόρων λεπτότητων με τις οποίες συναντάται ο αρχικός ιδιοκτήτης της επιχείρησης κρέατος στη διαδικασία ανοίγματος της επιχείρησής του.

Οδηγίες βήμα προς βήμα για το άνοιγμα

Σύνταξη επιχειρηματικού σχεδίου

Είναι απαραίτητο να δικαιολογηθεί ο τρέχων και μακροπρόθεσμος προγραμματισμός της ανάπτυξης των επιχειρήσεων. Το επιχειρηματικό σχέδιο μπορεί να γίνει για περίοδο 3-5 ετών: για το πρώτο (τρέχον) έτος με λεπτομερή εξέταση της εμπορικής δραστηριότητας του κτηνοτρόφου κατά τους επόμενους 12 μήνες και μεγαλύτερου για την επόμενη περίοδο.

Το σχέδιο θα πρέπει να περιλαμβάνει περιγραφή της αγοράς, το δυναμικό της, αξιολόγηση του εσωτερικού και του εξωτερικού περιβάλλοντος στις επιχειρήσεις και το χρόνο, ειδικά δεδομένα σχετικά με τη στρατηγική μάρκετινγκ. Σε αυτό είναι επιθυμητό να υποδεικνύονται και πιθανοί κίνδυνοι, δηλ. αποδεικνύεται ότι λαμβάνεται υπόψη η ύπαρξή τους και προβλέπονται μέτρα για τη μείωση τους.

Παράδειγμα μπορείτε να κατεβάσετε στο κάτω μέρος της σελίδας ή να δημιουργήσετε τον εαυτό σας χάρη σε αυτές τις συμβουλές.

Εγγραφή επιχείρησης

Πριν να συνάψετε σύμβαση μίσθωσης, να αποκτήσετε εξοπλισμό και να αρχίσετε να εργάζεστε, πρέπει πρώτα να εγγραφείτε μια νομική οντότητα - IP, LLC ή οι ομολόγοι τους στη χώρα σας. Πρέπει να περάσετε από την τυπική ακολουθία ενεργειών κατά την εφαρμογή καταχώρισης κράτους.

Αρκεί ένα κτηνοτρόφος να εγγραφεί ως μεμονωμένος επιχειρηματίας και να ασκεί δραστηριότητες με προτιμησιακή φορολογία, αλλά αν το επιθυμείτε, μπορείτε να δημιουργήσετε μια εταιρεία περιορισμένης ευθύνης. Αν δεν ξέρετε ποια είναι η διαφορά τους, τότε διαβάστε εδώ.

Κώδικες OKVED: 52.22.1 + 52.22.2.

Επιλέξτε ένα μέρος ή μέρος για να ανταλλάξετε

Από το σωστά επιλεγμένο μέρος, το κέρδος που φέρνει το κατάστημα εξαρτάται άμεσα. Ως εκ τούτου, συχνά για πολλούς επιχειρηματίες η προετοιμασία για το άνοιγμα αρχίζει με την επιλογή των χώρων. Σκεφτείτε όχι μόνο τις επιλογές για την τοποθέτηση ενός καταστήματος σε ένα ξεχωριστό δωμάτιο, αλλά και τις επιλογές για την εγκατάσταση ενός νησιού αγορών σε ένα παντοπωλείο που δεν διαθέτει δικό του πλήρες τμήμα κρέατος. Σε κάθε περίπτωση, η κύρια απαίτηση για την τοποθεσία του καταστήματος είναι η μεγάλη δυνατότητα πρόσβασης των πιθανών αγοραστών και η εγγύτητα μιας εκτεταμένης κατοικημένης περιοχής, των οποίων οι κάτοικοι αγοράζουν τακτικά προϊόντα.

Δεν είναι απαραίτητο να αναζητήσετε χώρους για να κυνηγήσετε μεγάλες εμπορικές περιοχές. Πλεόνασμα χώρο αυξήσει σημαντικά το ενοίκιο, αλλά η εξοικονόμηση για το μίσθωμα χρήματα μπορούν να επενδυθούν στην αγορά αγαθών. Ένα ελάχιστο μέγεθος, το οποίο μπορεί να φιλοξενήσει ένα ολοκληρωμένο εμπορίου στο κατάστημα - από 10m 2. Αν είστε στην προτεινόμενη περιοχή βρίσκεται μόνο ένα μεγαλύτερο δωμάτιο ή να σας προσφέρει μια πολύ ευνοϊκή κατάστημα όρων της μίσθωσης μια μεγάλη περιοχή, εκτός από την επέκταση της τη δική της σειρά (λόγω της προσθήκης των αλλαντικών, ημι-καπνιστά και αποξηραμένα κρέατα), σκεφτείτε για το άνοιγμα των άλλων τμημάτων (φούρνο, ψάρια, γάλα, είδη ζαχαροπλαστικής κλπ.). Πρόσθετες κατηγορίες προϊόντων προσελκύσει ένα ευρύτερο φάσμα πελατών που είχε αρχικά προγραμματιστεί να αποκτήσει το κρέας, και θα βοηθήσει να κρατήσει την κερδοφορία του καταστήματος σε περίπτωση προσωρινής πτώσης της ζήτησης για τα προϊόντα με βάση το κρέας.

Εγγραφή αδειών

  • Πιστοποιητικό εγγραφής στη φορολογική υπηρεσία.
  • Συμφωνία μίσθωσης ή έγγραφα που αποδεικνύουν την κυριότητα.
  • Επίλυση του SES και της Πυροσβεστικής Επιθεώρησης.
  • Συμφωνία για την εξαγωγή και τη χρησιμοποίηση των αποβλήτων.
  • Συμφωνίες για την πρόληψη της καταπολέμησης των παρασίτων, της απολύμανσης και της αποτοξίνωσης.
  • Σύμβαση για την απολύμανση των συστημάτων εξαερισμού και κλιματισμού.
  • Υγειονομικό βιβλίο των εργαζομένων.
  • Παραπομπές στα προϊόντα (Κτηνιατρικό έντυπο αριθ. 4 στη Ρωσική Ομοσπονδία) (που εκτελούνται από προμηθευτές).
  • Κοινοποίηση στον Rospotrebnadzor.

Οι εγκαταστάσεις που επιλέγετε για διαπραγμάτευση πρέπει να εγκριθούν από την Πυροσβεστική Υπηρεσία. Επιπλέον, ο δρόμος σας βρίσκεται στο SES και στο Rospotrebnadzor. Στο τελευταίο, πρέπει να εκδώσετε ιατρική έκθεση που επιτρέπει την επεξεργασία κρέατος για την παραγωγή ημικατεργασμένων προϊόντων.

Για το εμπόριο στην αγορά ή στο μπακάλικο, δεν χρειάζονται έγγραφα για τη συντήρηση των χώρων και την άδεια της Πυροσβεστικής. Απαιτείται μόνο μίσθωση.

Το κρέας που αγοράζεται από προμηθευτές πρέπει να έχει κτηνιατρικό πιστοποιητικό, το οποίο να επιβεβαιώνει την απουσία ασθενειών στα ζώα.

Όλοι οι εργαζόμενοι υποχρεούνται να έχουν ενημερωμένο αρχείο υγείας και να υποβάλλονται περιοδικά σε ιατρικές εξετάσεις για την παράτασή τους.

Αγορά εξοπλισμού

Στο πρώτο στάδιο του κρέατος θα χρειαστεί ένα σχετικά μικρό σύνολο εξοπλισμού. Για να πλύνετε το κρέας θα χρειαστείτε λουτρό πλύσης. Για την αποθήκευση των ψυγείων, των καταψυκτών, θα πρέπει να εκτίθενται μέσα στο ψυγείο. Θα χρειαστεί μια ισορροπία για τη ζύγιση των προς αποστολή προϊόντων, τη ζύγιση στην παραγωγή ημικατεργασμένων προϊόντων, καθώς και κλίμακες αποδοχής. Για να κόψετε το σφάγιο θα χρειαστεί ένα κατάστρωμα και άξονες, και για την κοπή και την κοπή του κρέατος απαιτεί ένα σύνολο μαχαιριών.

Για να φτιάξετε κιμά, χρειάζεστε καλό μύλο για το κρέας και για οικισμούς με πελάτες χρειάζεστε ένα ταμειακό μηχάνημα.

Στο πρώτο στάδιο αυτού του σετ θα είναι αρκετό, όλο το υπόλοιπο του εξοπλισμού θα αγοραστεί καθώς το κατάστημα αναπτύσσεται.

Μίσθωση προσωπικού

Εάν δεν σκοπεύετε να παραμείνετε μόνοι σας στο πάγκο, τότε θα χρειαστείτε έναν πωλητή. Είναι επιθυμητό ο πωλητής σας να έχει εμπειρία σε αυτόν τον τομέα. Στην περίπτωση αυτή, όχι μόνο θα διακρίνει όμορφα τα αγαθά και θα μετατρέψει τα κομμάτια του κρέατος στη δεξιά πλευρά, αλλά και θα συμβουλεύει τον αγοραστή το σωστό τμήμα κρέατος για το μαγείρεμα του επιλεγμένου πιάτου του πελάτη. Ένας καλός πωλητής δεν θα αφήσει τα εμπορεύματα να παραμείνουν στο πάγκο και να σας βοηθήσουν να αυξήσετε τον κύκλο εργασιών του καταστήματος. Να ενδιαφέρεται για την πριμοδότηση για τις καλές πωλήσεις και μην ξεχάσετε να φροντίσετε για την στολή για τον εργαζόμενο.

Ο επόμενος σημαντικός υπάλληλος για το κρεοπωλείο είναι ο ξύστης. Το Trust carousing carcasses χρειάζεται επαγγελματία με εμπειρία σε αυτόν τον τομέα. Τα σφάλματα κατά τον τεμαχισμό του σφαγίου οδηγούν στην εμφάνιση 10-15 κιλών κομματιών κρέατος που είναι δύσκολο να βρεθούν με εμφάνιση μη βασικών προϊόντων ή με μεγάλο αριθμό οστών. Η πώληση τέτοιων τεμαχίων με κέρδος είναι πολύ δύσκολη και δεν θέλετε να πραγματοποιήσετε συναλλαγές με ζημία. Αν δεν μπορούσατε να βρείτε ένα κατάλληλο κρεοπωλείο - προσπαθήστε να διαπραγματευτείτε με τους προμηθευτές σχετικά με την παράδοση κομμάτων που έχουν ήδη κοπεί σε κομμάτια.

Η παραγωγή ημικατεργασμένων προϊόντων θα πρέπει να λειτουργεί υπό την καθοδήγηση ενός έξυπνου σεφ, αλλά αν στο αρχικό στάδιο θα κάνετε μόνο το εμπόριο κρέατος και κιμά, τότε δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς μάγειρα. Ο καθαρισμός χώρων και λογαριασμών μπορεί να ανατεθεί σε εξωτερικούς συνεργάτες ή να προσελκύσει εργαζόμενους με μερική απασχόληση. Όλες οι διοικητικές εργασίες, συμπεριλαμβανομένης της προμήθειας, κατά την έναρξη της δραστηριότητας συνήθως πέφτουν στους ώμους του ιδιοκτήτη του καταστήματος και μεταφέρονται αργότερα σε έναν ειδικά προσληφθέντα διαχειριστή.

Αγορά κρέατος

Η επιλογή των προμηθευτών εξαρτάται από την επιτυχία. Ως ιδιοκτήτης καταστήματος κρεάτων, είστε πλήρως υπεύθυνος για την ποιότητα των προϊόντων που πωλούνται. Εάν οι αγοραστές δεν είναι σίγουροι για τη φρεσκάδα του προϊόντος σας, θα χάσετε την εμπιστοσύνη του πελατολογίου και η εργασία του καταστήματος θα υποστεί ζημιές.

Όταν λαμβάνετε κρέας από προμηθευτές, παρακολουθείτε πάντοτε την εμφάνιση στίγματος στα σφάγια και βεβαιωθείτε ότι έχετε κτηνιατρικό πιστοποιητικό. Στο αρχικό στάδιο της εργασίας σας αρκεί να βρείτε δύο ιδιωτικές ή ιδιωτικές εκμεταλλεύσεις που θα μπορούν να σας προμηθεύουν σε τακτική βάση με συχνότητα 1-2 φορές την εβδομάδα. Η αγορά μεγάλων ποσοτήτων προϊόντων μπορεί να φανεί πιο ωφέλιμη σε κιλά, αλλά μην ξεχνάτε ότι το κρέας που διατηρείται σε ψύξη διατηρεί την εμφάνισή του μόνο 3-4 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να πουλήσετε το προϊόν, διαφορετικά θα είναι ξεπερασμένο και ξηρό, πράγμα που σημαίνει ότι θα πάει στην κατηγορία των μη πραγματοποιηθέντων αγαθών και τις απώλειές σας.

Αρχικά, η ποικιλία προϊόντων κρέατος στο κατάστημά σας είναι απίθανο να υπερβεί τα 25-20 αντικείμενα. Επιλέξτε τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες (βοδινό, χοιρινό, αρνί, μερικές φορές κουνέλι) και πουλιά (κοτόπουλο, χήνα, γαλοπούλα).

Εστίαση στη δομή της κατανάλωσης προϊόντων με βάση το κρέας: η μεγαλύτερη είναι τα πουλερικά - 40%, το χοιρινό (35%) και το βόειο κρέας (20%). Το μερίδιο των σπάνιων ειδών (κουνέλι, αρνί, κρέας αλόγου κ.λπ.) αντιπροσωπεύει περίπου το 5%, αλλά τα στοιχεία αυτά μπορεί να διαφέρουν σημαντικά από περιοχή σε περιοχή.

Συμπληρώστε τη συλλογή με μια σειρά από ημικατεργασμένα προϊόντα "ζευγάρι" (κιμά, κατσικίσια, κέβι, σούπες, λουκάνικα για τηγάνισμα). Με τον καιρό, μπορείτε να επεκτείνετε σταδιακά το φάσμα των προϊόντων που προσφέρονται στους πελάτες, για παράδειγμα, να ξεκινήσετε την πώληση καπνιστών προϊόντων.

Ίσως θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για να ανταλλάξετε τα προϊόντα halal.

Στις μεγάλες πόλεις, μπορείτε να δοκιμάσετε να πουλήσετε κρέας nutria, εξωτικά με τη μορφή κρέατος αλόγου ή στρουθοκαμήλου. Το Exotics δεν θα οδηγήσει σε σημαντική αύξηση των πωλήσεων, αλλά θα δημιουργήσει στο κατάστημά σας μια φήμη για ένα ίδρυμα στο οποίο μπορείτε να αγοράσετε απολύτως οποιοδήποτε κρέας. Ακόμα και στο αρχικό στάδιο της εργασίας, μπορείτε να διαπραγματευτείτε προκαταρκτικά με προμηθευτές για την αγορά εξωτικών προϊόντων στο μέλλον, προκειμένου να είστε ενόπλων όταν έρθει η ώρα για την επέκταση της σειράς.

Μάρκετινγκ και διαφήμιση

Για να διαφημίσετε το κρεοπωλείο σας, μπορείτε να το ξεκινήσετε λίγο πριν το άνοιγμα. Πάνω από την είσοδο θα πρέπει να υπάρχει ένα αξιοσημείωτο σημάδι, στο πεζοδρόμιο υπάρχουν 1-2 εδάφια διαφημιστικές κατασκευές (πυλώνας).

Οι κάτοικοι κατοικιών στην περιοχή θα πρέπει να ενημερώνονται με φυλλάδια απλωμένα ή απλωμένα από γραμματοκιβώτια. Ένα καλό αποτέλεσμα του πάγκου μπορεί να δοθεί με τη διαφήμιση σε ανελκυστήρες, ειδικά με εκπτώσεις ή προωθήσεις.

Μην αγοράζετε ακριβά διαφήμιση στην τηλεόραση και το ραδιόφωνο, επειδή η αποτελεσματικότητά του σε αυτή την περίπτωση δεν ταιριάζει με το κόστος.

Συμμετέχοντας στη διαφήμιση στο Διαδίκτυο και στα κοινωνικά δίκτυα, η κατάλληλη συμπεριφορά της σελίδας VKontakte προσφέρει εξαιρετική επίδραση με ελάχιστο κόστος.

Ανάπτυξη Επιχειρήσεων + Ηλεκτρονικό Εμπόριο

Επιπλέον, μπορείτε να συμμετέχετε σε μικρές χονδρικό εμπόριο προϊόντων ποιότητας για κοντινά καφέ και εστιατόρια. Συζητήστε με τους ιδιοκτήτες τους, επικοινωνήστε με τους μάγειρες.

Για να αυξήσετε τα έσοδα, αξίζει να εξετάσετε την ιδέα να ανοίξετε πρόσθετα σημεία πώλησης και να τα συνδυάσετε στο δικό σας δίχτυ κρέατος.

Εάν αποφασίσετε να πραγματοποιήσετε συναλλαγές με ένα προϊόν υψηλής ποιότητας ή να επεκτείνετε το φάσμα προϊόντων σε αυτό, τότε μπορείτε να ανοίξετε ένα ηλεκτρονικό κατάστημα. Τα τελευταία χρόνια, έχει γίνει πολύ δημοφιλής. Για παραδείγματα επιτυχημένων επιχειρήσεων, συνιστούμε να εξετάσετε ιστότοπους από αυτήν τη λίστα που πωλούν προϊόντα της μάρκας PRIMBIFF.

Πρόγραμμα επιχειρηματικών συναλλαγών για το κρέας + χρήσιμο βίντεο

Παρακάτω είναι ένα παράδειγμα ενός έργου για τη δημιουργία μιας νέας εμπορικής επιχείρησης που πωλεί προϊόντα γαστρονομίας κρέατος. Καθορίζει την αξιολόγηση του εξωτερικού και του εσωτερικού περιβάλλοντος μάρκετινγκ, την ανταγωνιστικότητα της προβλεπόμενης εγκατάστασης, την κατάσταση της προσφοράς και ζήτησης στην αγορά και τους υπολογισμούς των χρηματοοικονομικών έργων.

Αυτό το παράδειγμα θα είναι χρήσιμο για το άνοιγμα ενός μεγάλου καταστήματος και για ένα μικρό κατάστημα.

Βίντεο από μια πρακτική των επιχειρηματιών:

Κίνδυνοι, λάθη και αποχρώσεις

  • Πολύ μεγάλη ποικιλία. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε απώλειες. Η ποικιλία θα πρέπει να επιλέγεται με βάση την τοποθεσία του καταστήματος. Σε μια περιοχή όπου οι ηλικιωμένοι ζουν κυρίως, θα υπάρξει μία ζήτηση. στην περιοχή όπου ζουν οι νέες οικογένειες - άλλη. Πρέπει να παρακολουθείτε συνεχώς τη συλλογή και να μελετήσετε τη ζήτηση στην επιλεγμένη τοποθεσία.
  • Κακή εμφάνιση. Αυτό είναι ένα τυπικό λάθος της πλειονότητας των επιχειρηματιών στο έδαφος των χωρών της πρώην ΕΣΣΔ. Η κακή εμφάνιση οποιουδήποτε καταστήματος μπορεί να μειώσει σημαντικά την κερδοφορία της επιχείρησης ή ακόμα και να την στερήσει.
  • Πολύ ακριβό εξοπλισμό και εσωτερική διακόσμηση. Δεν είναι πάντα απαραίτητο να αγοράζετε ακριβά βιτρίνες. Είναι ένα πράγμα όταν το κατάστημά σας βρίσκεται σε μια ακριβή περιοχή, και ένα άλλο - όταν σε ένα κανονικό υπνοδωμάτιο. Επιπλέον, μπορείτε να αγοράσετε και να χρησιμοποιήσετε εξοπλισμό με εξαιρετικά εξωτερικά δεδομένα και τεχνικές προδιαγραφές για μια πιο προσιτή τιμή.
  • Κακή υγιεινή, μυρωδιές και βρωμιά. Παρακολουθήστε την καθαριότητα των χώρων, το έργο της κουκούλας και την υγιεινή του προσωπικού.
  • Αποταμιεύσεις στη διαφήμιση. Πολλοί άνθρωποι δεν το κάνουν καθόλου - απλώς ανοίγουν το κατάστημα και περιμένουν τον αγοραστή να έρθει σε λειτουργία.
  • Εποχικότητα. Το καλοκαίρι, το εμπόριο οποιουδήποτε τύπου κρέατος μειώνεται, αλλά εκείνη τη στιγμή αυξάνεται η ζήτηση για κέβυβες. Περισσότερο ή λιγότερο σταθερή είναι η ζήτηση για λουκάνικα - ένα καθολικό φαγητό ανά πάσα στιγμή. Ο πιο καυτός χρόνος της χρονιάς είναι η περίοδος πριν την Πρωτοχρονιά.

Ένα σαφές γράφημα της ζήτησης για το Google Trends

  • Ανταγωνισμός. Εάν έχετε ανακαλύψει ένα επιτυχημένο σημείο, τότε αναμένετε ότι στο μέλλον δίπλα σας θα υπάρξει ένας αγωνιζόμενος, ίσως ακόμη και λίγα μέτρα μακριά.