Νέες επιχειρηματικές ιδέες

Παρά το γεγονός ότι ο χρόνος δεν περιμένει, και όλοι τρέχουν και τρέχουν, η αγάπη για φαγητό και η επιθυμία για φαγητό νόστιμα δεν αφήνει το μυαλό ακόμη και των πιο πολυσύχναστων επιχειρηματιών στον πλανήτη. Δυστυχώς, ο χρόνος μαγειρέματος δεν αρκεί, οπότε χρειάζεστε μια πρώιμη μαγειρική βοήθεια! Και θα το κάνετε όταν ανοίξετε το δικό σας μαγείρεμα.

Έγγραφα για την ανακάλυψη του μαγειρέματος

Για να ανοίξετε τη μαγειρική των επιχειρήσεων (αν σκοπεύετε να επεκτείνει τις δραστηριότητές σε μισθωμένους χώρους και όχι στο σπίτι), θα πρέπει πρώτα απ 'όλα να εγγραφούν ως νομικό πρόσωπο, όπως μια εταιρεία ή ένα άτομο επιχειρηματία. Στο επόμενο άρθρο, θα μάθετε τι είναι καλύτερο από IP ή LLC.

Τότε απλά πρέπει να περάσετε από την «αγωνία»:

  • Ζητήστε άδεια για τη διεξαγωγή μαγειρικών δραστηριοτήτων στο Rospotrebnadzor υποβάλλοντας τα απαραίτητα έγγραφα σχετικά με το φάσμα των προϊόντων, σχετικά με τη διαθεσιμότητα κατάλληλου εξοπλισμού.
  • Όταν λαμβάνετε άδεια, είναι απαραίτητο να παρακάμψετε το SES και την πυροσβεστική υπηρεσία.
  • Να εκδώσει μια σύμβαση για την εξαγωγή οργανικών απορριμμάτων.
  • Κάνετε μια σύμβαση απολύμανσης.
  • Συλλογή εγγράφων για όλους τους υπαλλήλους για ιατρική εξέταση.
  • Αν σκοπεύετε να μεταφέρετε τα μαγειρευτά γεύματα ή τα ημικατεργασμένα προϊόντα, πρέπει να έχετε διαβατήριο στα οχήματα.
  • Απαιτείται πιστοποιητικό ποιότητας των προϊόντων.

Για τον υπολογισμό των φόρων χρησιμοποιείται κατά κανόνα το UTII και όλες οι απαραίτητες ερωτήσεις σχετικά με την τεκμηρίωση ανατίθενται σε νομικές οργανώσεις, έχοντας συνάψει συμφωνία με αυτούς για την παροχή αμειβόμενων υπηρεσιών.

Μαγειρική: επιλογή θέσεων και οργάνωση δραστηριοτήτων

Το μαγείρεμα είναι μια επιχείρηση που απαιτεί μια προσεκτική επιλογή της θέσης και όχι μόνο όσον αφορά την "διέλευση", αλλά και από την άποψη της καταλληλότητας των εγκαταστάσεων για την υλοποίηση της μαγειρικής επιχείρησης. Οι εγκαταστάσεις θα ελέγχονται από τις υπηρεσίες, οι οποίες έχουν το δικαίωμα και δεν τους επιτρέπουν να ανοίξουν καθόλου, γι 'αυτό χρειαζόμαστε μια ειδική προσέγγιση:

  • Περιττό να πούμε ότι το δωμάτιο πρέπει να επιλέγεται αρχικά με τον απαραίτητο εξοπλισμό για το μαγείρεμα. Η εύρεση και η κράτηση ενός τέτοιου δωματίου είναι πολύ δύσκολη, ώστε να μπορείτε να επιλέξετε και την επιλογή ενός πρώην καταστήματος με βοηθητικό δωμάτιο. Θυμηθείτε, σε όλες τις άλλες περιπτώσεις, η εγκατάσταση όλων των εξαρτημάτων για μια εξαιρετική επιθεώρηση θα προκύψει σε ένα μεγάλο ποσό, οπότε είναι καλύτερα να πάρετε μια περισσότερο ή λιγότερο κατάλληλη θέση.
  • Είναι επιθυμητό η αίθουσα ήταν χωρισμένη σε δύο περιοχές: την περιοχή των καταστημάτων και χώρος φαγητού, αν έχετε ένα μονόκλινο δωμάτιο, μπορείτε να το μοιραστείτε με τη βοήθεια των τόξων της γυψοσανίδας και αν ένα μικρό δωμάτιο, στη συνέχεια, μόλις που μερικά τραπέζια για να επιτρέπουν στους επισκέπτες να δοκιμάσετε απολαύσεις σας. Αυτό είναι προαιρετικό, αλλά είναι επιθυμητό, ​​ειδικά αν θέλετε να μεγαλώσετε στο μέλλον.
  • Η θέση του μαγειρέματος μπορεί να μην είναι ξεχωριστή, μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα σούπερ μάρκετ, σε μια ξεχωριστή περιοχή - εδώ θα παρέχεται αυτομάτως σταθερή εισροή επισκεπτών.

Αν είναι ακόμα ένα αυτόνομο κατάστημα - μια εξαιρετική τοποθεσία γι 'αυτόν:

  • Η αγορά (η κάλυψη των καταναλωτών είναι πολύ υψηλή από τους εργαζόμενους της αγοράς στους αγοραστές) ·
  • Περιοχές ύπνου κατά κύριο λόγο "γεμάτο" με ελίτ πολυώροφα κτίρια - αν αποδείξετε τον εαυτό σας ως κατασκευαστή εξαιρετικών και ποιοτικών τροφίμων, τότε δεν θα έχετε μόνιμη κλήση πελάτη.
  • Πλευρικοί δρόμοι πολύ καλό, γιατί σε αυτόν τον τομέα είναι συχνά δεν είναι μόνο το σιδηροδρομικό σταθμό (με τους υπαλλήλους της και τακτικούς επισκέπτες), αλλά και το κτίριο στο οποίο η εργασία των εργατών του σιδηροδρόμου - περίπου συν για την μαγειρική επιχείρηση!

Πριν να "πάρετε" το δωμάτιο, ακόμα κι αν σας φαίνεται εξαιρετικά κερδοφόρο, ελέγξτε τους κοντινότερους ανταγωνιστές, ειδικά εάν υπήρχε μαγειρική τοποθεσία σε αυτό το δωμάτιο. Παρά τις επιφυλάξεις, μην φοβηθείτε από το σούπερ μάρκετ γύρω από το ξενοδοχείο, γιατί αντίθετα πρόκειται για μια πρόσθετη ροή ανθρώπων. Ακόμα κι αν υπάρχει ήδη ένα τμήμα μαγειρικής, μπορείτε να δώσετε στο παιδί σας ένα τέτοιο στυλ και ηρεμία που θα ήθελα να έρθω σε σας, και όχι σνακ, που στέκεται στα τραπέζια στο σούπερ μάρκετ.

Μην τρέχετε μετά από μεγάλα δωμάτια και θυμηθείτε για την ενοικίαση: είναι καλύτερα λιγότερο, αλλά τα χρήματα που πληρώνονται για επιπλέον χώρο, μπορείτε να βάλετε στο σχεδιασμό των δωματίων, του εξοπλισμού ή της διαφήμισης.

Εγκαταστάσεις μαγειρέματος

Ο εξοπλισμός, μετά τη μίσθωση, είναι ένα στοιχείο σοβαρής δαπάνης, αλλά και μία φορά, οπότε είναι καλύτερα να προετοιμάσετε όλα όσα χρειάζεστε εκ των προτέρων και να μάθετε τι θα χρειαστεί πρώτα:

  • Ψυκτικοί πίνακες για τελικά και ακατέργαστα προϊόντα, ημικατεργασμένα προϊόντα και ψυκτικό εξοπλισμό (ψυγεία και καταψύκτες).
  • Φούρνοι, φούρνοι και φούρνοι μικροκυμάτων (κατά προτίμηση δύο). Σε όλο τον εξοπλισμό μπορείτε να αποθηκεύσετε, αν αγοράζετε δεύτερο χέρι, και φούρνοι μικροκυμάτων μπορούν να αγοράσουν το απλούστερο μόνο για τη θέρμανση των τροφίμων, χωρίς επιπλέον "λοσιόν".
  • Μικρός εξοπλισμός, όπως μίξερ και συνδυασμοί, ψησταριές και σχάρες λαχανικών - μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν από δεύτερο χέρι και να δούμε το βαθμό ανάγκης και προτεραιότητας.
  • Ταμειακές μηχανές, ζυγαριές, τραπέζια και καρέκλες - τι είναι απαραίτητο για μια πλήρη μαγειρική και τους καλεσμένους σας.

Ωστόσο, αν πρόκειται να ανοίξετε μια μαγειρεία στο κατάστημα, τότε πολλές από τις αναφερόμενες συσκευές μπορεί να μην είναι απαραίτητες, ανάλογα με την εξειδίκευση σας: ημιτελής ή έτοιμα γεύματα θα είναι προτεραιότητα.

Ποικιλία και κατεύθυνση της μαγειρικής

Το μαγείρεμα είναι μια επιχείρηση στην οποία μπορείτε να αναζητήσετε "τον εαυτό σας" επ 'αόριστον! Μπορείτε να επιλέξετε πολλές κατευθύνσεις ταυτόχρονα:

  • Ημιτελή προϊόντα (κρέας και ψάρι);
  • Τυπική έκδοση: πρώτη, δεύτερη και επιδόρπιο.
  • Μια ξεχωριστή κατεύθυνση της εθνικής κουζίνας (γεωργιανή, αρμενική, ρωσική κουζίνα).
  • Υγιεινή διατροφή (εδώ, επίσης, μπορεί να είναι και η πρώτη και η δεύτερη και κομπόστα, και, για παράδειγμα, «μπόνους» για vegans και των πρώτων foodists, ροφήματα πρωτεΐνης και το μενού γυμναστήριο)?
  • Επιτρέπει τη διαδικασία παραγωγής και ο εξοπλισμός, το μαγείρεμα μπορεί να περιέχει μια ποικιλία από πιάτα από το σπίτι αλόφυτα και πουρέ πατάτας με μια μπριζόλα στο στερεό κέικ και ψημένα ζαμπόν, το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να είναι σίγουροι για τη ζήτηση και τη μία και άλλα αντικείμενα. Να είστε βέβαιος να εξετάσει τη διαθεσιμότητα των ποτών - κομπόστα, χυμοί, καφές και τσάι δεν θα είναι περιττό, ειδικά αν δεν έχετε ένα κατάστημα, αλλά το μαγείρεμα με τραπέζια για φαγητό?
  • Έτοιμες λύσεις για μεσημεριανά διαλείμματα (εδώ είναι επιθυμητό να κανονιστεί η παράδοση).
  • Προώθηση του "τσιπ" σας: για παράδειγμα, σπιτικά κέικ ή ζυμαρικά, ή cheburechnaya.

Ειδική μαγειρική, για παράδειγμα, παιδική. Διεξάγετε δωρεάν μαθήματα master, εξοπλίστε μια παιδική γωνία, οδηγείτε το κανάλι σας στο YouTube και οι πελάτες θα είναι πάντα μαζί σας!

Μαγειρεύοντας το προσωπικό

Στην ιδανική περίπτωση, από την αρχή, χρειάζεστε έναν πωλητή, έναν μάγειρα και έναν courier. Από τις ενέργειες αυτών των τριών ατόμων (εκτός από τα πιάτα που προέρχονται απευθείας από το μαγείρεμα), η περαιτέρω φήμη του ιδρύματος εξαρτάται άμεσα, γι 'αυτό είναι απαραίτητο να συμπεριλάβουμε ειδικούς που επιθυμούν να εργαστούν, συντονισμένοι στο αποτέλεσμα.

Δεν χρειάζεται να συγγενείς στην επιχείρησή σας (φίλοι, φίλοι), πολύ συχνά τα αποτελέσματα είναι λυπηρά. Είναι καλύτερο να βρείτε υπαλλήλους και να οργανώσετε μια μικρή δοκιμασία συντριβής, ώστε να μπορείτε να φανταστείτε αμέσως εάν αυτό το πρόσωπο είναι κατάλληλο για εσάς ή όχι.

Πώς να εκτελέσετε μια μαγειρική επιχείρηση σε "χαρτιά";

Εκτός από τις συνήθεις λογιστικές εκθέσεις και τον υπολογισμό των μισθών, τη λογιστική των τιμαλφών και των πάγιων περιουσιακών στοιχείων, είναι απαραίτητο να γίνει υπολογισμός. Οι τεχνολογικοί χάρτες των πιάτων πρέπει να συντάσσονται υποχρεωτικά. Αυτό όχι μόνο θα διευκολύνει τον υπολογισμό της "απόδοσης" και του κέρδους στα πωλούμενα πιάτα και τα ημικατεργασμένα προϊόντα, αλλά και την ανάγκη επικοινωνίας με τις εποπτικές αρχές.

Ο υπολογισμός του κόστους του προϊόντος δεν βασίζεται πάντοτε στις τιμές αγοράς των συστατικών: εδώ πρέπει να αναλύσετε όχι μόνο τις γευστικές προτιμήσεις των πιθανών αγοραστών, αλλά και να στοιχηματίσετε στο "τσιπ" της μαγειρικής σας.

Για παράδειγμα, θέλετε τα επιδόρπια να είναι ένα "τσιπ". Αυτό μπορεί να απαιτεί εξειδικευμένο εξοπλισμό, ο οποίος από μόνη της έχει υψηλή τιμή και όχι φθηνές πρώτες ύλες, αλλά εσείς 100% "ανιχνεύσατε" μελλοντικούς πελάτες και συνειδητοποιείτε ότι προετοιμάζετε αυτά τα επιδόρπια ασύγκριτα. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να σκεφτούμε το κόστος του αναγκαίου κόστους εξοπλισμού, το οποίο θα αποπληρωθεί λόγω της πρόσθετης επιβάρυνσης για το ψήσιμο και των δεύτερων μαθημάτων.

Μαγειρική στο σπίτι - είναι δυνατόν;

Και γιατί όχι;! Ας πούμε ότι δεν έχουν τα υλικά μέσα για να νοικιάσουν εξοπλισμό χώρο και την αγορά, να οργανώσει χώρο για φαγητό ή ακόμα και απλά να ανοίξει ένα κατάστημα το μαγείρεμα, αλλά υπάρχει πολλές δυνατότητες, η δυνατότητα να μαγειρέψουν, η οποία ήδη δεν εκτιμάται από ένα άτομο.

Βέλτιστο εδώ υπάρχουν δύο πιο συγκεκριμένοι τρόποι ανάπτυξης:

  • Ζεστά γεύματα και ημικατεργασμένα προϊόντα. Σε αυτή την περίπτωση, το αυτοκίνητο είναι επιθυμητό, ​​δεδομένου ότι, ελλείψει αυτού, η περιοχή κάλυψης όσων επιθυμούν θα είναι πολύ μικρή και απλά δεν θα μπορείτε να χαλαρώσετε, εκτός αν ζείτε ανάμεσα σε 2-3 επιχειρηματικά κέντρα. Μπορείτε να πάρετε κίτρινες σελίδες και να επιλέξετε κοντινές οργανώσεις που μπορούν να εξετάσουν το ενδεχόμενο να αγοράσουν ένα φαγώσιμο από εσάς. Και δράστε! Μπορείτε επίσης να προσφέρετε ημικατεργασμένα προϊόντα (κοτόπουλα κρέατος ή λαχανικών, λουκάνικα, αρτοσκευάσματα).
  • Ψήσιμο προϊόντων από κέικ σε κουλούρια και μπισκότα. Αυτή είναι πάντα μια καλή επιλογή, η οποία είναι σε μεγάλη ζήτηση. Ταυτόχρονα, εάν φροντίζετε για κομψή συσκευασία (μπορείτε να το αγοράσετε σε αγορές χονδρικής), θα έχετε τη δυνατότητα να έχετε εξαιρετικό κέρδος ακόμη και χωρίς να οργανώνετε εγκαταστάσεις.

Σε κάθε περίπτωση, ακόμη και η οργάνωση της εργασίας στο σπίτι απαιτεί τον υπολογισμό του κόστους του προϊόντος και τον προσδιορισμό του προσαυξήσεώς του και, στη συνέχεια, το κέρδος. Ως εκ τούτου, όλα τα ίδια λογιστικά και λογιστικά, καθώς και η οργάνωση των IP και των αδειών παραμένουν "επί τόπου" και με την εγχώρια διαχείριση της μαγειρικής επιχείρησης.

Διαφήμιση - η μηχανή του νόστιμου φαγητού

Για τη μαγειρική διαφήμιση δεν είναι ιδιαίτερα αναγκαία, είναι αρκετό για να κάνει ένα πιασάρικα σημάδι και βιτρίνα, και για ένα μήνα να θέσει μια διάταξη σχετικά με το επικείμενο άνοιγμα. Αλλά για μια εμπεριστατωμένη προώθηση αυτό δεν είναι αρκετό, καθώς και η διαφήμιση θα πρέπει να γίνεται συνεχώς και να την υποστηρίξει με τη μορφή διαφόρων μπόνους:

  • Ακόμη και αν έχετε μια δουλειά στο σπίτι ή ένα μαγαζιά, δεν μπορείτε να αντέξετε οικονομικά να δημιουργήσετε έναν ιστότοπο και να το προτείνετε στις σελίδες που είναι αφιερωμένες στην πόλη σας στα κοινωνικά δίκτυα με σαφή ένδειξη της διεύθυνσης και της περιοχής.
  • Φυλλάδια ή περιοδικά, επικολλημένα σε πίνακες μηνυμάτων ή σε ένα κουτί αλληλογραφίας (δεν έχει σημασία) είναι επίσης ένας κινητήρας! Ταυτόχρονα, οι πληροφορίες σχετικά με το μαγείρεμα σας με ορεκτικά φωτογραφικά πιάτα και μια περιγραφή του τι μπορεί να πάρει ο "πεινασμένος υπάλληλος" μετά την εργασία και το μεσημέρι θα πρέπει να είναι μάλλον φανταχτερός.
  • Έχετε ήδη αρχίσει να εργάζεστε και θέλετε να υποστηρίξετε το "καυτό ενδιαφέρον" και να ενεργοποιήσετε το στόμα σε στόμα; Όλα στα χέρια σας! Πλήρη γεύματα και πρωινό, φαγητά μπόνους (εδώ, παρεμπιπτόντως, είναι το γεγονός ότι δεν πωλούνται με μεγάλη επιτυχία, ή το αντίστροφο, είναι μια σημαντική ζήτηση και έχετε αγορές στο πιάτο είναι διαθέσιμα σε ένα μεγάλο εύρος), για παράδειγμα, ένα ποτό συν ένα επιδόρπιο στην τιμή των επιδόρπιο.
  • Η παράδοση είναι πάντα απαραίτητη σε αυτόν τον τύπο επιχείρησης και αν μπορεί να είναι δωρεάν (με βάση τους υπολογισμούς), τότε αυτό θα είναι ένα εντυπωσιακό επίδομα για την τράπεζά σας για να αυξήσετε τον αριθμό των παραγγελιών.

Τα οράματα είναι επίσης ορατά στα κοινωνικά δίκτυα, τα οποία πρέπει να πραγματοποιούνται χωρίς αποτυχία, ειδικά εάν η "ραχοκοκαλιά" των πελατών σας είναι φοιτητές.

Επιχειρηματικό σχέδιο για το μαγείρεμα: κερδοφόρο ή όχι;

Μαγειρική - μια επιχείρηση που, με καλή στάση "αστέρι", μπορεί να μην είναι πολύ δαπανηρή για μία επένδυση:

  • Εγγραφή της IP και την απόκτηση των απαραίτητων αδειών - 40 000 ρούβλια.
  • Αγορά εξοπλισμού - τουλάχιστον 350 000 ρούβλια.
  • Επισκευή των χώρων - 100 000 ρούβλια.
  • Έπιπλα, τραπέζια και καρέκλες - 150 000 ρούβλια.

Συνολικό κόστος εφάπαξ ανήλθε σε 650 000 ρούβλια - μπορούν να είναι περισσότερο ή λιγότερο ανάλογα με την επιλογή σας (τι εξοπλισμό που προτιμούν μεταχειρισμένα ή καινούργια, πολύ αναγκαίες επισκευές και τι έπιπλα αποφασίσετε να αγοράσετε απόθεμα στο κέντρο ή ένα νέο).

Στη συνέχεια, πρέπει να υπολογίσετε τα κατά προσέγγιση μηνιαία έξοδα για να δείτε την πλήρη εικόνα του επιχειρηματικού σχεδίου (τι είναι αυτό;):

  • Έξοδα για προϊόντα από προμηθευτές - 100 000 ρούβλια το μήνα.
  • Μισθός στο προσωπικό είναι 100.000 ρούβλια το μήνα.
  • Ενοικίαση χώρων - 50 000 ρούβλια.
  • Φόροι και χρεώσεις συν πληρωμές χρησιμότητας - τουλάχιστον 50.000 ρούβλια.
  • Διαφήμιση - 10 000 ρούβλια.

Σύνολο: 310 000 ρούβλια κάθε μήνα θα πρέπει να δώσετε μακριά το εισόδημα. Μην ξεχνάτε ότι η μαγειρική επιχείρηση έχει ακόμα εποχικότητα και το χειμώνα ανεβαίνει και το καλοκαίρι κατεβαίνει προς τα κάτω.

Στη συνέχεια, κάντε ένα κατά προσέγγιση σχέδιο ζήτησης, εάν έχετε 100 επισκέπτες ημερησίως κατά μέσο όρο (που είναι ένας καλός δείκτης). Ας πούμε ότι αυτοί οι επισκέπτες αγόρασαν ένα ελάχιστα πολύπλοκο δείπνο για 200 ρούβλια. Σύνολο για τον μήνα που λάβατε ένα εισόδημα 600.000 ρούβλια. Από αυτές, πληρώνετε 310 000 ρούβλια μηνιαίων εξόδων και ίσως καλύψετε το πιστωτικό ιστορικό σας για τις εφάπαξ επενδύσεις στη μαγειρική. Σε κάθε περίπτωση, με μια τέτοια ροή επισκεπτών, παραμένετε στα κέρδη 290.000 ρούβλια.

Προκειμένου να διατηρηθεί μια τέτοια ροή και να αυξηθεί, είναι απαραίτητο να συνεχιστεί η διεξαγωγή διαφημιστικών εκστρατειών κάθε μήνα και να προωθηθεί η ευκαιρία να παραδοθούν νόστιμα σπιτικά τρόφιμα σε διάφορα μέρη της πόλης.

Επομένως, το ζήτημα της κερδοφορίας του μαγειρέματος εξαφανίζεται από μόνο του: με την κατάλληλη οργάνωση του μάρκετινγκ, την επιλογή ενός "cash" χώρου και την επιλογή των άριστων προμηθευτών, εξασφαλίζεται η κερδοφορία ακόμη και κατά τη διάρκεια μιας κρίσης.

Βίντεο-άνοιγμα του καταστήματος μαγειρέματος των ανθρώπων

Οποιαδήποτε επιχείρηση κατά τη διάρκεια της κρίσης είναι μάλλον φοβισμένη να ανοίξει. Το ίδιο ερώτημα αφορά επίσης τις επιχειρήσεις που συνδέονται με μια ζωοτροφή, τελικά από τους όρους αποθήκευσης μακριά δεν θα φύγετε. Αλλά καλά που θέτει την προώθηση της μαγειρικής, οργάνωση χώρου των τροφίμων και το μαγείρεμα βασίζονται σε δημοφιλείς τάσεις, όπως η «ανοιχτή κουζίνα», όπου ο κάθε επισκέπτης μπορεί να δει πώς και τι ετοιμάζουμε το φαγητό μας, μπορεί να δώσει ένα καλό κέρδος. Αυτό θα συζητηθεί στο βίντεο:

Στη μαγειρική των επιχειρήσεων, είναι σημαντικό όχι μόνο για να είναι σε θέση να μαγειρέψουν, αλλά και να έχουν γνώση των ανταγωνιστών, τις γευστικές προτιμήσεις των πελατών και να συμβαδίζουν με την εποχή, χρησιμοποιώντας ενεργά όλα τα εικονικά εργαλεία χώρος για οικονομική και άμεση προώθηση της επιχείρησής σας.

Η επιχείρησή σας: πώς να ανοίξετε ένα μαγείρεμα

Λόγω του συνεχώς επιταχυνόμενου ρυθμού ζωής, έχουμε λιγότερο χρόνο για να εκτελούμε τα συνηθισμένα οικιακά καθήκοντα, συμπεριλαμβανομένων και των απαραίτητων πραγμάτων όπως το μαγείρεμα. Και έπειτα έρχονται στη βοήθεια του μαγειρέματος. Αυτή η μορφή ενός καταστήματος ή ειδικού τμήματος σε ένα κατάστημα, καντίνα ή καφετέρια, που υποδηλώνει το εμπόριο ημικατεργασμένων προϊόντων και έτοιμων πιάτων, εμφανίστηκε στη σοβιετική εποχή, αλλά δεν χάνει τη σημασία της.

Εάν εξετάσουμε το μαγείρεμα ως επιχείρηση, το κύριο πλεονέκτημά του είναι μια ποικίλη κλίμακα. Το μαγείρεμα μπορεί να είναι ένα ανεξάρτητο ίδρυμα που εξυπηρετεί μια συγκεκριμένη περιοχή και μέρος μιας μεγάλης κλίμακας παραγωγής ή σούπερ μάρκετ. Εντελώς χωρίς συνημμένα, βέβαια, δεν μπορεί να κάνει, αλλά στην πρώτη και στη δεύτερη περίπτωση, το μέγεθος τους θα είναι σημαντικά διαφορετική. Είναι πλέον συμφέρουσα για να ανοίξει το μαγείρεμα, αν είστε ήδη ασχολούνται με την πώληση ορισμένων τροφίμων - κρέας, ψάρι, ψωμί και αρτοσκευάσματα, σαλάτες, κλπ Αυτή η μορφή θα επεκτείνει σημαντικά την γκάμα των προϊόντων, για να προσελκύσουν περισσότερους πελάτες και να αυξήσει την κερδοφορία της επιχείρησης και τα κέρδη σας...

Η σύγχρονη μαγειρική, παρά το διατηρημένο (αν και όχι τόσο κοινό) όνομα, εξακολουθεί να διαφέρει σημαντικά από τα σοβιετικά ιδρύματα. Κατά τη διάρκεια των τελευταίων είκοσι χρόνων, έγιναν μαζί του διάφορες μεταμορφώσεις. Αν στη Σοβιετική περίοδο πωλήθηκαν σε catering μαγείρεμα των τροφίμων, «τυποποιημένο» κάτω από το μαγείρεμα στο σπίτι (και στην πραγματικότητα δανείστηκαν από το μενού τραπεζαρία), στη συνέχεια, από τα μέσα του '90 αντικαταστάθηκαν από μια ποικιλία από σαλάτες και σνακ. Η μαγειρική άρχισε να ανοίγει μεγάλα καταστήματα - super- και hypermarkets, επιδιώκοντας να ελαχιστοποιήσουν το κόστος τους. Μαγειρική συνήθως τοποθετείται στις χαμηλές και μεσαίου τιμή τμήμα και τα προϊόντα που προσφέρονται από αυτούς θεωρείται «υποκατάστατο του προϋπολογισμού» σπιτικό γεύμα. Ωστόσο, η εξάπλωση των τιμών μπορεί να είναι πολύ σημαντική.

Προσφορές franchise και προμηθευτών

Φυσικά, η μαγειρική τμήμα του σούπερ μάρκετ - η καλύτερη επιλογή, δεδομένου ότι στην περίπτωση αυτή δεν υπάρχουν έξοδα για την ενοικίαση των χώρων και την οργάνωση της εμπορίας των τελικών προϊόντων. Με μια σχετικά μικρή επένδυση με τέτοιο τρόπο που μπορεί να σκοτώσει πολλά πουλιά με μια πέτρα - για να απαλλαγούμε από τα προϊόντα με λήξει διάρκεια ζωής, να προσελκύσει περισσότερους πελάτες (με την έλευση της γαστρονομικής τμήμα της ροής θα μπορούσε να αυξηθεί κατά 30%) και την αύξηση της ταχύτητας του συνόλου του καταστήματος. Κανονικά η περιοχή αυτή φέρνει από 2 έως 6% των συνολικών εσόδων της εταιρείας, ανάλογα με τη θέση και βατότητα από το κατάστημα, αλλά στη συνέχεια ενεργοποιείται επιπλέον παράγοντας: οι άνθρωποι που έχουν έρθει ειδικά στην μαγειρική τμήμα στο 90% των περιπτώσεων θα αγοράσει κάτι άλλο από τη γενική κατάταξη.

Η ποικιλία αυτού του τμήματος μπορεί να κάνει μερικές εκατοντάδες ονόματα. Το δικό σας κατάστημα σάς επιτρέπει να τοποθετήσετε την παραγωγή σε ροή. Παρεμπιπτόντως, πολλά σούπερ μάρκετ πωλούν όχι μόνο δικά τους προϊόντα, αλλά και προϊόντα άλλων κατασκευαστών και δεν παρατηρείται κανένας ανταγωνισμός. Έτσι, τα μεγάλα πολυκαταστήματα μπορούν να αποτελέσουν ένα επιπλέον κανάλι για την εμπορία των προϊόντων σας, αν και δεν θα είναι εύκολο και ακριβό να φτάσετε στους μετρητές τους. Πρέπει να πληρώσετε το λεγόμενο μπόνους εισροών - το ποσό που καταβάλλεται από τον κατασκευαστή ή τον προμηθευτή του δικτύου εμπορίας για να συμπεριληφθούν τα προϊόντα τους στην περιοχή του λιανοπωλητή. Το μέγεθος του "εισιτηρίου εισόδου" μπορεί να κυμαίνεται από μερικές δεκάδες χιλιάδες ρούβλια έως αρκετές εκατοντάδες. Τέτοιες δαπάνες δεν είναι ικανές να ξεκινήσουν επιχειρηματίες.

Μαγειρική: Οργάνωση Στιγμών

Αρχικά, πρέπει να αποφασίσετε για την οργανωτική και νομική μορφή. Μπορείτε να επιλέξετε δύο επιλογές - IP ή LLC. Δεν υπάρχει συναίνεση ως προς το ποια μορφή είναι προτιμότερη. Αλλά για αρχάριους επιχειρηματίες που δεν σχεδιάζουν να εργαστούν σε μεγάλη κλίμακα και να κάνουν χονδρικές πωλήσεις, η καλύτερη επιλογή είναι η ΠΕ. Η κύρια διαφορά μεταξύ αυτών των δύο επιλογών είναι ότι σε περίπτωση χρέους, όλη η προσωπική ιδιοκτησία του επιχειρηματία - η ΠΕ μπορεί να κληθεί για την εκτέλεση τους. Ιδιοκτήτης LLC είναι αποκλειστικά εγκεκριμένου κεφαλαίου υπεύθυνη οντότητα, η οποία ανέρχεται σε 10 χιλιάδες ρούβλια (50% από αυτούς μπορεί να είναι ο εμπνευστής των κονδυλίων του έργου και το άλλο μισό - τα μέσα για την προσέλκυση επενδυτών). Επιπλέον, κατά την εγγραφή μιας LLC, είναι απαραίτητο να έχετε μια νομική διεύθυνση, η οποία μπορεί να είναι η διεύθυνση κατοικίας του ιδρυτή. Σε κάθε περίπτωση, μην αγοράσετε μια υπάρχουσα LLC, διαφορετικά ο κίνδυνος είναι υψηλός για να το πάρετε ήδη με τα χρέη του πρώην ιδιοκτήτη. Εάν δεν έχετε εμπειρία στο σχεδιασμό ενός PI ή LLC, μπορείτε να ζητήσετε βοήθεια από μια ενδιάμεση επιχείρηση. Ωστόσο, η διαδικασία για το άνοιγμα ενός PI δεν απαιτεί πολύ χρόνο και χρήμα. Ως μορφή φορολόγησης, συνιστάται να επιλέξετε ένα απλοποιημένο σύστημα (USN).

Κατά την εγγραφή, θα πρέπει να επιλέξετε τους κωδικούς OKVED που είναι κατάλληλοι για τη δραστηριότητά σας. Εάν ανοίξετε το μαγείρεμα σε ένα εστιατόριο ή ένα καφέ, τότε το κλειδί σε αυτή την περίπτωση θα είναι ο κωδικός 55.30. Δραστηριότητα εστιατορίων και καφετεριών. Για να πουλήσετε προϊόντα της δικής του παραγωγής, δεν υπάρχει λόγος να εγγραφείτε ειδικά "trading" OKVED. Αλλά αν σκοπεύετε να πουλήσουν σχετικές και άλλα αγαθά που αγοράζονται, στη συνέχεια, επιλέξτε τους κατάλληλους κωδικούς ομάδα προϊόντων στην ενότητα ταξινομητή «Retail» (τα δύο πρώτα ψηφία 52). Επίσης, είναι χρήσιμο να διευκρινιστούν τα εξής κωδικούς (αν σκοπεύετε να διαθέτει τα προϊόντα της σε άλλα σημεία πώλησης): 55.52 Προμήθεια προϊόντων εστίασης. Είναι επίσης απαραίτητο να συμπεριληφθεί κωδικούς: 15.89.1 Παραγωγή τελικών για χρήση προϊόντα τροφίμων και παρασκευάσματα για την παρασκευή τους, που δεν περιλαμβάνονται σε άλλες κατηγορίες 15.81 παραγωγή ψωμιού και το αλεύρι προϊόντα ζαχαροπλαστικής μη διαρκών αποθήκευσης.

Σύμφωνα με τον ομοσπονδιακό νόμο «Περί τις συνθήκες υγιεινής του πληθυσμού», καθώς και των υφιστάμενων υγειονομικών κανόνων και προτύπων για την έναρξη του μαγειρέματος, ανεξάρτητα από το είδος και το μέγεθός του, είναι απαραίτητο να ληφθούν τα ακόλουθα είδη υγιεινής και επιδημιολογικών έγγραφα:

ένα σχέδιο προγράμματος για την οργάνωση και διεξαγωγή του ελέγχου της παραγωγής, το οποίο αναπτύσσεται για την εφαρμογή των υγειονομικών προτύπων και την εφαρμογή υποχρεωτικών υγειονομικών και επιδημιολογικών μέτρων στην παραγωγή και την πώληση μαγειρικών προϊόντων ·

συμβάσεις για τακτικά προληπτικά μέτρα για την καταπολέμηση της αποτοξίνωσης, την απολύμανση και την απολύμανση ·

πιστοποιητικά υγιεινής-επιδημιολογικές, οι οποίες εκδίδονται σε υποχρεωτική βάση στο Rospotrebnadzor και προορίζονται για την επιβεβαίωση της συμμόρφωσης της επιχείρησης υφιστάμενων δημόσιων υγειονομικών κανόνων, προτύπων και κανονισμών?

πλήρης κατάλογος των παραγόμενων και / ή πωλούμενων προϊόντων (ποικιλία), τα οποία, κατά κανόνα, τυποποιούνται ως παράρτημα στο υγειονομικό και επιδημιολογικό συμπέρασμα ·

συμβάσεις για την εξαγωγή και τη χρησιμοποίηση λαμπτήρων φθορισμού, την απομάκρυνση των στερεών αποβλήτων, τα οργανικά υπολείμματα ·

σύμβαση για την απολύμανση των συστημάτων εξαερισμού και κλιματισμού.

σε περίπτωση μεταφοράς προϊόντων από την μαγειρική εταιρία - υγειονομικά διαβατήρια για οχήματα.

Πιστοποιητικά ποιότητας των κατασκευασμένων προϊόντων για συμμόρφωση με τα ισχύοντα κρατικά πρότυπα.

η συμφωνία σχετικά με τις υπηρεσίες ενός στεγνού καθαρισμού και πλυντηρίου για πλύσιμο спеτ. μορφές του συλλογικού.

Ανάλογα με την περιοχή και τις ιδιαιτερότητες της επιχείρησης, ενδέχεται να απαιτούνται άλλα έγγραφα για το άνοιγμα μαγειρέματος. Για παράδειγμα, εάν πρόκειται να προβεί σε όλες τις συνήθεις σαλάτες στην περίφημη συνταγή, πρώτα θα πρέπει να το μαγειρέψετε στην έκτη εφαρμογή, και στη συνέχεια να συνεχίσει την εξέταση, στη συνέχεια να πάρει για να το «Προδιαγραφές», και στη συνέχεια να ξεκινήσει στη γραμμή σαλάτα κώδικα. Και έτσι κάθε θέση από το εύρος. Η παραλαβή κάθε εγγράφου και η σύναψη όλων των συμβάσεων διεξάγεται σύμφωνα με ορισμένες διαδικασίες. Μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας εάν έχετε τον χρόνο και την εμπειρία. Και μπορείτε να ζητήσετε βοήθεια από μια από τις πολλές μεσαίες επιχειρήσεις. Οι υπηρεσίες τους θα κοστίζουν περίπου 3.000 ρούβλια ανά έγγραφο.

Χώρος μαγειρέματος

Είναι καλύτερο για την οργάνωση μαγειρικών εργαστηρίων κατάλληλα πρώην τραπεζαρίες. Εάν είστε αρκετά τυχεροί για να πάρετε μια μίσθωση ή ακόμα και ιδιοκτησία μιας τέτοιας περιοχής, μπορείτε να εξοικονομήσετε σημαντικά από το αρχικό κόστος. Οι διευκολύνσεις αυτές είχαν αρχικά σχεδιαστεί και χρησιμοποιείται για τα τρόφιμα, έτσι ώστε να καλύψουν τις βασικές υγειονομικές προδιαγραφές και τις απαιτήσεις πυρασφάλειας. Ωστόσο, εάν η τραπεζαρία βρίσκεται σε αυτό το μέρος για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε η επισκευή είναι ακόμα απαραίτητη. Οι απαιτήσεις για τα υγειονομικά πρότυπα έχουν γίνει αυστηρότερες τα τελευταία χρόνια. Για παράδειγμα, αν νωρίτερα στο κατάστημα, όπου εργάζονται με το φαγητό, ήταν αρκετό για να έχουν καθαρό πατώματα και τοίχους, τώρα τον έλεγχο όργανα ελέγχονται για την ασφάλεια και την υγεία του, ακόμη τρεχούμενο νερό, κεντρική αποχέτευση, τουαλέτα και ούτω καθεξής. Δ Δεν είναι όλες οι επιχειρήσεις τροφοδοσίας Συμμορφώνονται με αυτές τις απαιτήσεις, αλλά δεν μπορούν να αγνοηθούν. Να είστε έτοιμοι για συνεχείς ελέγχους, οι οποίοι διεξάγονται τουλάχιστον μία φορά το μήνα.

Αν αποφασίσετε να ανοίξετε μόνο ένα εργαστήριο για την παραγωγή έτοιμων γευμάτων και τροφίμων ευκολίας, δεν υπάρχουν ειδικές απαιτήσεις για την τοποθεσία του. Μπορεί να είναι τουλάχιστον στα περίχωρα της πόλης, αν και το κόστος της εφοδιαστικής μπορεί να είναι υψηλότερο. Ωστόσο, εάν σχεδιάζετε να ανοίξετε το δικό σας κατάστημα, στην επικράτεια του οποίου θα υπάρχει τόσο παραγωγή όσο και τμήμα πωλήσεων τελικών προϊόντων, οι απαιτήσεις θα γίνουν αυστηρότερες. Και θα αγγίξουν όχι μόνο την περιοχή του σημείου σας (τουλάχιστον 60 τετραγωνικά μέτρα), αλλά και τη θέση του. Σε κάθε περίπτωση, αυτός θα είναι ο πρώτος όροφος ενός ξεχωριστά κτισμένου κτιρίου. Το ιδανικό μέρος για την ανακάλυψη της μαγειρικής είναι το κέντρο της πόλης κοντά σε μεγάλα επιχειρηματικά κέντρα. Αν και μια οικιστική γειτονιά είναι επίσης κατάλληλη. Η βασική απαίτηση είναι ένας πολυσύχναστος δρόμος (καλή κυκλοφορία, η πρώτη γραμμή) και κατά προτίμηση γειτνίαση με κέντρα αγορών και ψυχαγωγίας. Ανοικτό μαγείρεμα στις αυλές των πολυώροφων κτιρίων δεν αξίζει τον κόπο - δεν μπορείτε να προσελκύσετε τον απαραίτητο αριθμό αγοραστών. Η επισκευή, κατά πάσα πιθανότητα, πρέπει να γίνει από μόνη της, αλλά τα ψηλά ταβάνια και οι καυσαερίων υψηλής ποιότητας - ένα επιπλέον πλεονέκτημα για την εν λόγω επιλογή. Η ενοικίαση εξαρτάται από την πόλη, την περιοχή και άλλους πρόσθετους παράγοντες. Κατά μέσο όρο στη Ρωσία, ενοικίαση χώρων με έκταση 60 τετραγωνικών μέτρων. μέτρα θα κοστίσει 40-50.000 ρούβλια το μήνα. Συχνά, οι ιδιοκτήτες των χώρων που χρησιμοποιήθηκαν στο παρελθόν για τους ίδιους σκοπούς με τους δικούς σας, είναι επίσης έτοιμοι να παράσχουν τον απαραίτητο εξοπλισμό με επιπλέον χρέωση. Για πρώτη φορά, μπορεί να είναι προτιμότερο και συμφέρουσα η αγορά του απαραίτητου εξοπλισμού από την αρχή.

Κατά το σχεδιασμό, να εξετάσει το χώρο της τελευταία λέξη της μόδας για το λεγόμενο «ανοίξει» μαγειρική εργαστήριο όπου η παραγωγή βρίσκεται πίσω από το γυαλί δίπλα στην αίθουσα συναλλαγών, και οι πελάτες μπορούν να παρακολουθήσουν οι εργαζόμενοι κατάστημα παρασκευασμένα τρόφιμα. Αυτό επιτρέπει μια μεγαλύτερη εμπιστοσύνη στην ποιότητα του τελικού προϊόντος, επειδή οι επισκέπτες σας μπορούν να δουν από μόνοι τους ότι το κατάστημά σας πληροί όλες τις απαιτήσεις. Αλλά τεχνικά δεν είναι πάντα εφικτό, γιατί αν πρόκειται να συμμετάσχουν στην κατασκευή και πώληση έτοιμων πιάτα με βάση το κρέας και τα λαχανικά, θα χρειαστεί πολλά καταστήματα - κρεοπωλείο, αποθήκευση και επεξεργασία των λαχανικών, κουζίνα, κλπ...

Πώς να ανοίξετε μια μαγειρική: turn-based επιχειρηματικό σχέδιο

Πώς να ανοίξετε ένα επιχειρηματικό σχέδιο για το μαγείρεμα - στροφή: οικονομική ενότητα, Top 3 ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα, υπολογισμός του κόστους για το άνοιγμα και την ανάπτυξη μιας επιχείρησης.

Κεφαλαιουχικές επενδύσεις: 300 000 ρούβλια.
Επιστροφή των επιχειρήσεων: από 12 μήνες.

Όχι μόνο ένας έμπειρος επιχειρηματίας, αλλά και μια νοικοκυρά, μπορεί να σκεφτεί για την οργάνωση μιας επιχείρησης για την παρασκευή πιάτων.

Στην πρώτη περίπτωση, η δυνατότητα ανάπτυξης αυτής της εξειδικευμένης θέσης και η υψηλή ζήτηση μπορούν να προσελκύσουν.

Και για το δίκαιο σεξ είναι, κατά κανόνα, μια ευκαιρία να αυτορρυθμιστεί και να κάνει επιχειρήσεις για την ψυχή.

Σε κάθε περίπτωση, επιχειρηματικό σχέδιο μαγειρικής.

Μόνο σοβαρός προγραμματισμός θα δημιουργήσει μια επιχείρηση που θα λειτουργήσει και θα ευημερήσει σταθερά.

Η πλατφόρμα ανάπτυξης είναι πραγματικά εντυπωσιακή.

Ένα μεγάλο ποσοστό των ανθρώπων δεν έχουν την επιθυμία ή το χρόνο να μαγειρέψουν.

Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τους εργάτες, αν και η ανάγκη για νόστιμο φαγητό είναι εγγενής σε όλους.

Παρ 'όλα αυτά, ορισμένες ευνοϊκές συνθήκες για την επιτυχία δεν αρκούν.

Θα μάθουμε τι άλλο χρειάζεται για να ανοίξει μια μαγειρική επιχείρηση.

Ανάλυση του κοινού-στόχου για το επιχειρηματικό σχέδιο μαγειρικής


Το κοινό-στόχος του μαγειρέματος είναι πολύ εκτεταμένο.

Ωστόσο, στο επιχειρηματικό σχέδιο, αυτά τα δεδομένα είναι σημαντικό να διευκρινιστούν.

Μετά από όλα, είναι το πορτρέτο του μέσου πελάτη που καθορίζει τη διαφημιστική καμπάνια, την τοποθέτηση, τη μορφή.

Για τα ιδρύματα που πωλούν έτοιμα φαγητά, το κύριο κοινό-στόχος θα είναι οι άνθρωποι που περνούν πολύ χρόνο στην εργασία.

Θα επισκεφθούν την πρίζα μετά από μια ημέρα εργασίας.

Συνήθως, αυτή είναι η περίοδος από Δευτέρα έως Παρασκευή μετά τις 17.00.

Μια άλλη μεγάλη κατηγορία είναι γκρουπ.

Οι άντρες θα επισκέπτονται το μαγειρικό κατάστημα ανά πάσα στιγμή.

Αλλά για το μαγείρεμα, το οποίο προετοιμάζει πιάτα για την τροφοδοσία, η Κεντρική Ασία θα είναι διαφορετική.

Αυτές είναι διάφορες εταιρείες που παραγγέλνουν επαγγελματικά γεύματα στο γραφείο και το μεσημεριανό γεύμα.

Και οι άνθρωποι που οργανώνουν τις διακοπές.

Πιθανές μορφές για το άνοιγμα του μαγειρέματος


Υπάρχουν πολλές πιθανές επιλογές, πώς να ανοίξετε μια επιχείρηση για την παραγωγή πιάτων.

Διαφέρουν όχι μόνο ως προς τη μορφή, αλλά και ως προς τις επενδύσεις, τις περιόδους αποπληρωμής και άλλους δείκτες.

Σχήματα μαγειρέματος:

Ένα ξεχωριστό σημείο πώλησης.

Αυτή η μορφή δεν βρέθηκε σχεδόν ποτέ.

Η πρόβλεψη του αναπτυξιακού δυναμικού σε αυτή την περίπτωση είναι δύσκολη.

Ότι το γαστρονομικό σημείο θα μπορούσε να αποπληρωθεί από μόνο του, είναι απαραίτητο πολύ ικανοποιητικά και επιτυχώς να επιλέξετε μια θέση για ένα σημείο.

Τμήμα μαγειρικής στο σούπερ μάρκετ.

Το άνοιγμα του τμήματος πώλησης έτοιμων γευμάτων στο σούπερ μάρκετ συνεπάγεται διάφορα μπόνους: σας επιτρέπει να πουλάτε αγαθά με "κατάλληλη" διάρκεια ζωής, να επεκτείνετε το φάσμα, να προσελκύετε επιπλέον πελάτες.

Αυτό είναι το όνομα των υπηρεσιών που επισκέπτονται εκδηλώσεις και συναντήσεις.

Αυτή είναι μια καλή επιλογή για τους νεοσύστατους επιχειρηματίες που μόνο "νιώθουν το έδαφος".

Αλλά και η τροφοδοσία μπορεί να είναι μια παραλλαγή της κλιμάκωσης ενός συμβατικού ιδρύματος.

Δεν μπορεί να ειπωθεί ότι οποιαδήποτε μορφή οργάνωσης είναι καλύτερη από μια άλλη. Κάθε ένα από αυτά έχει τα δικά του χαρακτηριστικά.

Ο επιχειρηματίας επιλέγει την επιλογή που είναι πιο βολική και δυνητικά πιο κερδοφόρα γι 'αυτόν.

Ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα στο επιχειρηματικό σχέδιο μαγειρέματος


Η θέση της μαγειρικής είναι επικίνδυνη επειδή το επίπεδο ανταγωνισμού είναι αρκετά υψηλό.

Και η διάθεση σημαντικών ανταγωνιστικών πλεονεκτημάτων δεν είναι εύκολη.

Ας προσπαθήσουμε να εντοπίσουμε τρεις παράγοντες που μπορούν να κάνουν τους πελάτες να απευθύνονται σε εσάς.

Ποια πρέπει να είναι η διαφήμιση για το μαγείρεμα;


Το μαγείρεμα είναι μια πολύ συγκεκριμένη βιομηχανία όσον αφορά τη διαφήμιση.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το άνοιγμα ενός ιδρύματος "σόλο", σε ένα ξεχωριστό δωμάτιο, είναι μάλλον επικίνδυνο.

Είναι δύσκολο να διαφημίσετε ένα σημείο, αλλά αρκετές μέθοδοι αξίζει να σημειωθεί.

Μέθοδοι για την προώθηση της μαγειρικής:

Χρησιμοποιήστε το δωμάτιο ως πρόσθετο διαφημιστικό χώρο.

Να είστε βέβαιος να παραγγείλετε ένα φωτεινό σημάδι, στους εξωτερικούς τοίχους μπορείτε να τοποθετήσετε πανό.

Εάν οι χώροι της συμφόρησης των ανθρώπων βρίσκονται στο πλάι, τοποθετήστε τυχόν πινακίδες (κολώνα, γκράφιτι σε άσφαλτο).

Φυλλάδια και φυλλάδια.

Δεδομένου ότι οι καταναλωτές μαγειρικής έχουν συνήθως εδαφική βάση, καλό αποτέλεσμα είναι η διάδοση ενημερωτικών φυλλαδίων.

Μπορούν να αποσυντεθούν στα γραμματοκιβώτια των κοντινότερων σπιτιών.

Ή μίσθωση υποψήφιοι για διανομή σε δημόσιους χώρους κοντά.

Σε έτοιμα φαγητά, τα οποία έχουν μικρή διάρκεια ζωής, συχνά οργανώνουν εκπτώσεις το βράδυ.

Προσελκύει πελάτες και σας επιτρέπει να πουλάτε προϊόντα που διαφορετικά θα έπρεπε να διαγραφούν.

Πού να ανοίξει το μαγείρεμα;


Εάν ενδιαφέρεστε για ιδέες για επιχειρηματικές δραστηριότητες για πρώτη φορά, ξέρετε: μια τοποθεσία που επιλέξατε κατάλληλα είναι η μισή επιτυχία της επιχείρησης.

Για το μαγείρεμα αυτό έχει ιδιαίτερη σημασία.

Μετά από όλα, τα έτοιμα φαγητά δεν είναι ένα προϊόν για το οποίο οι πελάτες θα είναι έτοιμοι να φτάσουν σε ένα συγκεκριμένο μέρος.

Εάν, φυσικά, η μαγειρική σας δεν επικεντρώνεται στην τροφοδοσία.

Έτσι, οι καλές θέσεις για το μαγείρεμα είναι τοποθεσίες κοντά:

  • επιχειρηματικά κέντρα ·
  • εκπαιδευτικά ιδρύματα ·
  • αγορές ·
  • σταθμούς ·
  • σε εμπορικά κέντρα και σούπερ μάρκετ.

Είναι σημαντικό να μην ξεχνάμε ότι η SES, καθώς και η επιθεώρηση πυρκαγιάς, θα έχουν τις δικές τους απαιτήσεις για τις εγκαταστάσεις.

Αν νοικιάσετε μια θέση σε ένα εμπορικό κέντρο ή ένα σούπερ μάρκετ, η λύση αυτών των ζητημάτων μετατοπίζεται στη διοίκηση.

Επιλογή προσωπικού για να ανοίξει το μαγείρεμα


Οι προμηθευτές στο μαγείρεμα μπορεί να μην έχουν εκτενή εργασιακή εμπειρία, αν και θα είναι αναμφισβήτητα ένα σοβαρό επίδομα.

Αλλά για έναν μάγειρα αυτό είναι απαραίτητο.

Εκτός από τη διαθεσιμότητα βιβλίων υγιεινής για κάθε υπάλληλο μαγειρικής.

Δεν είναι απαραίτητο να εξοικονομηθεί η κατάρτιση των εργαζομένων.

Αυτές οι επενδύσεις στο μέλλον θα φέρουν το ίδρυμα σε αύξηση των κερδών.

Επιπλέον, η διαθεσιμότητα μπόνους για την ομάδα θα μειώσει τον κύκλο εργασιών του προσωπικού.

Εάν σκοπεύετε να επεκτείνετε την παραγωγή στο μέλλον, ίσως χρειαστείτε επίσης έναν αρτοποιό.

Αυτό το σημείο αξίζει επίσης να σημειωθεί στο επιχειρηματικό σχέδιο για το μαγείρεμα.

Πρόγραμμα ημερολογίου για την ανακάλυψη του μαγειρέματος


Το επιχειρηματικό σχέδιο για το μαγείρεμα περιλαμβάνει επίσης ένα ημερολογιακό σχέδιο.

Δείχνει με ποιο τρόπο είναι απαραίτητο να ανοίξει ένα ίδρυμα.

Οικονομικό τμήμα του επιχειρηματικού μαγειρικού σχεδίου


Το κόστος εφαρμογής της ιδέας του ανοίγματος μαγειρέματος βασίζεται σε διάφορους παράγοντες: τη μορφή, τη θέση, το μέγεθος και άλλα.

Παρακάτω παρατίθενται τα ενδεικτικά στοιχεία δαπανών στα οποία μπορείτε να εστιάσετε κατά το σχεδιασμό του επιχειρηματικού σας σχεδίου.

Πόσα χρήματα χρειάζομαι για να ανοίξω το μαγείρεμα;

Τακτικές επενδύσεις στο μαγείρεμα

Αποδοτικότητα και ανάκτηση του μαγειρέματος

"Μια επιχείρηση που στοχεύει στην ικανοποίηση των αναγκών της είναι συνήθως επιτυχής. μια επιχείρηση που στοχεύει στην πραγματοποίηση κέρδους είναι σπάνια επιτυχημένη. "
Νικολά Μπάτλερ

Η περίοδος αποπληρωμής του μαγειρέματος, καθώς και το κόστος ανοίγματος, εξαρτώνται από πολλούς παράγοντες.

Τα σπιτικά φαγητά για παράδοση στα γραφεία μπορούν να είναι κερδοφόρα κατά 100%.

Πιο σοβαρή οργάνωση - αποπληρωμή 12-18 μήνες.

Οι ειδικοί συμβουλεύουν να μην βασιστείτε στο γεγονός ότι τα επενδυμένα κεφάλαια θα είναι σε θέση να πληρώσουν γρήγορα.

Μετά από όλα, σε αυτήν την επιχείρηση, η σταθερότητα των κερδών είναι σκληρή και μεγάλη.

Ο αρμόδιος σχεδιασμός σας επιτρέπει να αυξήσετε τις πιθανότητες επιτυχίας.

Τα θετικά νέα είναι ότι η θέση του εμπορίου έτοιμων φαγητών αναπτύσσεται σταθερά.

Πιστεύεται ότι βραχυπρόθεσμα η αγορά θα αυξηθεί κατά ένα εντυπωσιακό 30%!

Επειδή οι επιχειρηματίες με φιλοδοξία έχουν κάτι να δουλέψουν.

Για τους επιχειρηματίες που θέλουν να ανοίξουν το δικό τους μαγείρεμα, σας συνιστώ να παρακολουθήσετε το παρακάτω βίντεο:

3 συμβουλές για το πώς να ανοίξετε ένα επιτυχημένο μαγείρεμα

  1. Μειώστε το κόστος των επιχειρήσεων μπορεί να είναι σε πολλά άρθρα, αλλά σε καμία περίπτωση δεν μπορείτε να εξοικονομήσετε την ποιότητα των προϊόντων!

Το ραδιόφωνο Sarafanne είναι η καλύτερη μέθοδος προώθησης, αλλά μάλλον ύπουλη.

Ένας ικανοποιημένος πελάτης δεν μπορεί να βιαστεί να αφήσει μια καλή συμβουλή.

Και εκείνος που παίρνει παλιό ή άγευστο φαγητό, σχεδόν εγγυημένη για να χαλάσει τη φήμη σας.

Ή ακόμα χειρότερα - ο πελάτης σας μπορεί να βρίσκεται σε νοσοκομειακό κρεβάτι, το οποίο είναι πολύ σοβαρό.

  • Μια καλή κίνηση είναι να ανοίξετε ένα μικρό καφενείο κατά το μαγείρεμα.

    Αρκεί να εγκαταστήσετε διάφορα τραπέζια, φούρνο μικροκυμάτων και να αγοράσετε πιάτα μίας χρήσης.

    Οι άνθρωποι μπορούν να έχουν γρήγορα ένα σνακ "χωρίς να ξεφεύγουν από το γραφείο εισιτηρίων".

    Αυτό είναι ένα ισχυρό ανταγωνιστικό πλεονέκτημα μπροστά από τα συμβατικά καταστήματα, και πιο ακριβό από την άποψη αυτή cafe.

  • Επιπλέον, πώς να ανοίξετε ένα μαγείρεμα, Αξίζει να σκεφτούμε την περαιτέρω ανάπτυξη της επιχείρησης.

    Για μια μεγάλη πόλη, θα είναι καταλληλότερο να ανοίξετε πολλά μικρά σημεία σε διαφορετικές περιοχές.

    Αυτό θα καλύψει ένα ευρύτερο κοινό.

    Στις μικρές πόλεις ένα τέτοιο βήμα δεν είναι επιθυμητό, ​​είναι καλύτερο να αναπτυχθεί ένα σημείο.

  • Πώς να ανοίξετε ένα μαγείρεμα

    Τα τελευταία χρόνια, ο κλάδος της εστίασης έχει αλλάξει σημαντικά και προσελκύει επισκέπτες με μια πρωτότυπη ιδέα και μια ποικιλία από πιάτα. Το μαγείρεμα έχει ξεπεράσει το επίπεδο του σνακ μπαρ ή του εστιατορίου, όπου μπορείτε να αγοράσετε φρέσκα αρτοσκευάσματα για ένα κανονικό πάρτι τσαγιού ή ένα συμπόσιο. Αν τον τελευταίο καιρό στο παράθυρο συσσώρευσε πίτες, τηγανητές μπακαλιάρος, βραστά αυγά και σάντουιτς, αλλά τώρα τα μάτια αποκλίνουν από τη γευστικότητα και μια ποικιλία από πιάτα. Τέτοιες αλλαγές έχουν θετικό αντίκτυπο στη ζήτηση πελατών που, όταν φαίνονται, γίνονται τακτικοί πελάτες. Το ενδιαφέρον επιτρέπει στους επιχειρηματίες να ανακαλύψουν νέους ορίζοντες στη βιομηχανία τροφίμων και να δείξουν ενδιαφέρον για το πώς θα ανοίξουν το μαγείρεμα από την αρχή. Αλλά είναι επωφελής η επένδυση σε αυτόν τον τομέα; Πώς να ξεκινήσετε ένα newbie; Λεπτομέρειες στο άρθρο.

    Χωρίς ανάλυση και ιδέα, πουθενά

    Συνήθως οι άνθρωποι έρχονται τροφοδοσία της βιομηχανίας που σχετίζονται με το μαγείρεμα (μάγειρας, σεφ, μηχανικός) που δραστηριοποιούνται στον τομέα των τροφίμων ή έχουν διαθέσιμα κεφάλαια σε επαρκείς ποσότητες. Απλά πρέπει να είστε ιδιοκτήτης ενός μαγειρέματος και να θέσετε όλες τις εξουσίες σε έναν διευθυντή ή διαχειριστή ενός καφέ, εάν υπάρχει βεβαιότητα ότι η επιχείρηση θα ευημερήσει χωρίς τη συμμετοχή σας.

    Τα χρήματα για το άνοιγμα ακόμη και ενός μικρού γαστρονομικού εξοπλισμού χρειάζονται πολλά, επειδή το καφενείο θα πρέπει να παρέχει εμπορικό εξοπλισμό για την εξυπηρέτηση των επισκεπτών και την προετοιμασία των πιάτων. Αρχικά, θα απαιτηθεί ανάλυση για την παρουσία τέτοιων εγκαταστάσεων σε μια κοινότητα ή σε μια συγκεκριμένη περιοχή. Ίσως η θέση είναι εντελώς κατεστραμμένη και είναι πιο κερδοφόρο να ανοίξει κάτι άλλο. Η επιλογή της έννοιας του μαγειρέματος θα περιγράψει το πεδίο του ανταγωνισμού. Όσο πιο μοναδική είναι η επιχειρηματική ιδέα, τόσο πιο πιθανό θα είναι το ίδρυμα να ενδιαφέρεται για το σωστό κοινό.

    Το ίδρυμα μπορεί να επικεντρωθεί σε μια συγκεκριμένη ιδέα:

    • Πώληση ψημένων προϊόντων με δική τους παραγωγή. Στο φάσμα μόνο ψωμί διαφορετικών ποικιλιών και αρτοσκευάσματα. Ο φούρνος είναι εξοπλισμένος ακριβώς στο καφέ.
    • Πώληση κέικ, αρτοσκευάσματα, παρασκευή προϊόντων για παραγγελία. Η παραγωγή μπορεί να βρίσκεται αλλού.
    • Ένα ευρύ φάσμα σάντουιτς και πίτες σε ζεστά πιάτα με τη δυνατότητα να ζεσταθεί και μια επιλογή από σαλάτες.
    • Μαγειρεύοντας στο σπίτι. Νόστιμα αρτοσκευάσματα, σαλάτες, ζεστά δείπνα, επιδόρπια και πολλά άλλα που θα γίνουν στην τάξη από ένα συγκεκριμένο κοινό. Ορισμένες νοικοκυρές κερδίζουν καλά για την κατασκευή αυθεντικών κέικ για διάφορους λόγους.

    Υπάρχουν πολλές ιδέες, απλά πρέπει να επιλέξετε τη θέση σας και να αισθανθείτε το έδαφος, ώστε να μην απογοητευτείτε.

    Ας πάμε για δουλειά

    Οποιαδήποτε επιχείρηση απαιτεί νομιμοποίηση, αν δεν αποφασίσετε να κερδίσετε χρήματα στην εγχώρια παραγωγή μαγειρικών προϊόντων, παρέχοντάς σας επιπλέον έσοδα. Η επιλογή της οργανωτικής και νομικής μορφής της επιχειρηματικής δραστηριότητας εξαρτάται από την κλίμακα του μαγειρέματος. Εάν πρόκειται για μια μικρή επιχείρηση, η οποία περιλαμβάνει το άνοιγμα ενός μικρού ιδρύματος με παρακείμενη παραγωγή, είναι σκόπιμο να επισημοποιηθεί το καθεστώς του μεμονωμένου επιχειρηματία. Η εγγραφή θα απαιτεί μικρότερο φάκελο εγγράφων και οικονομικό κόστος.

    Αλλά πρέπει να ληφθεί υπόψη ένα πράγμα: εάν η πώληση αλκοόλ προβλέπεται στο μαγείρεμα, τότε θα απαιτηθεί η κατάσταση της LLC και η ετήσια ανανέωση της άδειας. Ίσως στο αρχικό στάδιο είναι προτιμότερο να εγκαταλείψουμε το αλκοόλ και να ανακαλέσουμε σοβαρές υποχρεώσεις. Αναγκαστικά επιλέγουμε είδη επιχειρηματικής δραστηριότητας στο OKVED. Πρέπει να αναφέρονται στην αίτηση καταχώρισης στην Ομοσπονδιακή Φορολογική Υπηρεσία.

    Για το μαγείρεμα πρέπει να αναγράφεται ο κωδικός 56 "Δραστηριότητες τροφοδοσίας τροφίμων και ποτών". Σε αυτή την ενότητα υπάρχουν πολλά υπο-στοιχεία, μπορείτε να επιλέξετε ένα από αυτά. Στη συνέχεια, επιλέγουμε το φορολογικό σύστημα στο στάδιο της προετοιμασίας εγγράφων για εγγραφή στην Ομοσπονδιακή Φορολογική Υπηρεσία. Υπάρχουν δύο τρόποι:

    • UTII. Ένας φόρος επί των τεκμαρτών εισοδημάτων δεν εφαρμόζεται σε χώρους που δεν υπερβαίνουν τα 50 τετραγωνικά μέτρα. m. Η αξία του βασικού κέρδους για τον μάγειρα θα είναι δύο φυσικοί δείκτες: ο χώρος της αίθουσας εξυπηρέτησης ή ο αριθμός των εργαζομένων.
    • Το ΠΝΣ (το δίπλωμα ευρεσιτεχνίας) εφαρμόζεται, εάν η περιοχή μιας αίθουσας για τους επισκέπτες της μαγειρικής δεν θα είναι πάνω από 50 τετραγωνικά. m. Αυτή η επιλογή είναι χρήσιμη για το μαγείρεμα στο σπίτι.

    Έχουμε ένα πιστοποιητικό και να εγγραφείτε σε όλα τα κεφάλαια ως εργοδότης.

    Απαιτήσεις για χώρους

    Για να μαγειρέψετε με ένα σταθερό εισόδημα, πρέπει να επιλέξετε ένα πλεονεκτικό μέρος για να φιλοξενήσετε ένα καφενείο. Το δωμάτιο θα πρέπει να είναι σε ένα γεμάτο μέρος, έτσι ώστε να μην ξοδεύουν μεγάλα χρήματα στη διαφήμιση, αλλά να βγάζουν πελάτες από εκείνους που πήγαν σε ένα νέο ίδρυμα για χάρη περιέργειας. Καταρχήν, ο τόπος πρέπει να επιλεγεί στους ακόλουθους τομείς:

    • Μεγάλα κέντρα αγορών και ψυχαγωγίας, όπου οι επισκέπτες αναζητούν πάντα ένα άνετο μέρος για ένα σνακ.
    • Περιοχή σιδηροδρομικών σταθμών. Οι επιβάτες αγοράζουν τρόφιμα στο δρόμο ή έχουν ένα σνακ στο μαγείρεμα αν είναι στο δρόμο για μεγάλο χρονικό διάστημα.
    • Οι κεντρικοί δρόμοι του χωριού όπου βρίσκονται γραφεία, επιχειρήσεις, εκπαιδευτικά ιδρύματα. Οι επισκέπτες μπορούν να είναι υπάλληλοι ή φοιτητές που αποφασίζουν να κάνουν γεύμα ή να αγοράσουν νόστιμες πίτες, ρολά στο σπίτι.

    Οι ζώνες ύπνου θα πρέπει να εξετάζονται μόνο εάν δεν υπάρχουν άλλες καφετέριες αυτής της μορφής. Οι άνθρωποι μπορούν να έρθουν σε σας στο δρόμο από την εργασία, αν δεν θέλετε να μαγειρέψουν στο σπίτι. Αφού επέλεξε την περιοχή, μην ξεχνάτε ότι οι εγκαταστάσεις πρέπει να συμμορφώνονται με τις απαιτήσεις του SES (SanPiN 2.3.6.1079-01), να έχουν τις προϋποθέσεις για την τοποθέτηση του εξοπλισμού. Θα ήταν υπέροχο αν έχετε ήδη ένα έτοιμο δωμάτιο, το οποίο αγοράστηκε ειδικά για ένα εστιατόριο.

    Συλλογή εγγράφων

    Οποιοσδήποτε χώρος εστίασης δεν μπορεί να ανοιχτεί παρά μόνο αφού δοθεί άδεια στις κρατικές υπηρεσίες ελέγχου:

    • Η Rospotrebnadzor μελετά και εγκρίνει τον κατάλογο και τη συνταγή των πιάτων που θα παρουσιαστούν στη μαγειρική, παρακολουθεί τη συμμόρφωση με τα δικαιώματα των καταναλωτών. Όταν ξεκινάτε μια επιχειρηματική δραστηριότητα, πρέπει να ειδοποιήσετε το Rospotrebnadzor για την αρχή της δουλειάς σας.
    • Η υπηρεσία SES γνωμοδοτεί σχετικά με την κατάσταση των εγκαταστάσεων και τη συμμόρφωσή τους με τις απαιτήσεις για τα ιδρύματα δημόσιας εστίασης. Εάν η καφετέρια προσφέρει τραπέζια για τους επισκέπτες, και όχι μόνο η πώληση προϊόντων για να πάρει μακριά, στην περιοχή πρόσβασης θα πρέπει να είναι εξοπλισμένα με τουαλέτα και νεροχύτη για το πλύσιμο των χεριών.
    • Ο έλεγχος πυρκαγιάς θα ελέγξει την αξιοπιστία του ηλεκτρικού δικτύου, διότι στο μαγείρεμα θα υπάρχει εξοπλισμός που δίνει μεγάλο φορτίο και μπορεί να προκαλέσει βραχυκύκλωμα. Χωρίς συναγερμό πυρκαγιάς, η άδεια ανοίγματος δεν θα εκδοθεί.
    • Η επιβεβαίωση της νομιμότητας της ανάπλασης, εάν χρειάζεται, πρέπει να επισημοποιηθεί στη ΔΔΠ. Οι παράνομες αλλαγές θα οδηγήσουν σε πρόστιμα ή κλείσιμο του ιδρύματος.
    • Τα έγγραφα έργου για την επικοινωνία πρέπει να συντάσσονται και να εγκρίνονται από ειδικούς φορείς που διαθέτουν άδεια σχεδιασμού.

    Είναι δυνατό να ασχοληθεί με την προετοιμασία των εγγράφων για το άνοιγμα μιας μαγειρικής ανεξάρτητα, αλλά είναι καλύτερο να εμπιστευθεί ολόκληρη τη νομική εταιρεία ώστε να μην κρατηθεί όμηρος σε μια δύσκολη κατάσταση.

    Πρακτικό μέρος

    Έχοντας λάβει το πιστοποιητικό PI και επιβεβαίωση του SES σχετικά με την καταλληλότητα των χώρων μαγειρέματος, μπορείτε να προχωρήσετε στη ρύθμιση. Το κύριο κόστος θα πάει για την αγορά εξοπλισμού, επίπλων, την επισκευή της αίθουσας σύμφωνα με την έννοια ενός μαγειρικού καφέ. Το κόστος των βιτρινών, των τραπεζιών, των καρεκλών, του εξοπλισμού, των επισκευών και του έργου στο σύνολό του εξαρτάται από πολλές παραμέτρους που πρέπει να προσδιοριστούν στο επιχειρηματικό σχέδιο, δεδομένης της μορφής του ιδρύματος.

    Ο όγκος των επενδύσεων μπορεί να κυμανθεί από 200.000 χιλιάδες (αν είναι το μαγείρεμα στο σπίτι) σε αρκετά εκατομμύρια (εάν η εγκατάσταση επικεντρώνεται σε μεγάλο αριθμό πελατών και ένα ευρύ φάσμα προϊόντων). Ίσως το μαγείρεμα θα είναι με τη μορφή μίνι-φούρνο ή φούρνο, όπου, εκτός από το ψήσιμο της ζύμης άζυμο με έμφαση στην υγιεινή διατροφή, δεν θα υπάρχει παραγωγή.

    Προσλήψεις

    Το μαγείρεμα δεν θα έχει επιτυχία χωρίς έναν έμπειρο σεφ, μάγειρα, ζαχαροπλάστη. Μπορούν να είναι ίδιοι επιχειρηματίες, αν το μαγείρεμα είναι το επάγγελμα ή το χόμπι σας. Ο κύριος ειδικός φροντίζει τον εαυτό του, με τη συμμετοχή βοηθών στην προετοιμασία των προϊόντων, των γεμάτων, των εργασιών καθαρισμού και άλλων καθηκόντων. Στη ζώνη συναλλαγών πρέπει να υπάρχει ένας πωλητής-ταμία, ο οποίος εξυπηρετεί τους επισκέπτες. Ο αριθμός των πωλητών εξαρτάται από το πρόγραμμα μαγειρέματος. Μπορεί να υπάρχουν δύο άτομα στη στροφή, έτσι ώστε να μην κρατούν τους πελάτες και να παρέχουν το απόθεμα στην προθήκη.

    Στο αρχικό στάδιο, οι εργαζόμενοι μπορούν να καθορίσουν μισθό. Όταν ο κύκλος εργασιών αυξάνεται και η κερδοφορία του ιδρύματος είναι ορατή, μπορείτε να δημιουργήσετε πρόσθετα κίνητρα με τη μορφή μπόνους ή μπόνους κατά την εκτέλεση του σχεδίου. Οι εργαζόμενοι πρέπει να υπογράψουν σύμβαση εργασίας. Ο καθένας πρέπει να έχει ένα βιβλίο υγείας. Οι φιλικοί υπάλληλοι θα έχουν ακόμη έναν κουρασμένο επισκέπτη, ο οποίος θέλει να αγοράσει περισσότερα και να επιστρέψει εδώ περισσότερες από μία φορές.

    Ενεργοποιήστε το κοινό σας

    Για να εξασφαλιστεί επαρκής ροή πελατών, οι πελάτες δεν χρειάζονται πάντα δαπανηρή διαφήμιση. Εάν επιλέγετε ένα δωμάτιο όπου η διαθεσιμότητα δεν εξαρτάται από την παρουσία σας (εμπορικά και ψυχαγωγικά κέντρα, κεντρικά δρομάκια της πόλης), οι άνθρωποι θα πάνε στο άρωμα που προέρχεται πάντα από το φούρνο. Μπορείτε να διακοσμήσετε φωτεινά το περίβλημα της οθόνης ή την είσοδο, να εκθέσετε την πινακίδα πληροφοριών και να ανοίξετε τις πόρτες πλατιά.

    Αν το μαγείρεμα βρίσκεται σε κτίριο διαμερισμάτων και η ροή των περαστικών αλλάζει πάντα, σκεφτείτε μια διαφημιστική καμπάνια, λαμβάνοντας υπόψη τον προϋπολογισμό σας και τον προσανατολισμό του μαγειρέματος σε έναν συγκεκριμένο καταναλωτή:

    • Διαφήμιση σε έντυπες πηγές, για παράδειγμα, εφημερίδες δωρεάν διαφημίσεων που αναρτώνται στις εισόδους.
    • Διαφήμιση στο ραδιόφωνο.
    • Έκδοση ενημερωτικών φυλλαδίων, φυλλαδίων που μπορούν να διανεμηθούν στους δρόμους ή να επεκταθούν στα γραμματοκιβώτια των γειτονικών κατοικιών.
    • Ο λαμπερός σχεδιασμός της πρόσοψης προσελκύει επίσης περίεργους περαστικούς, οι οποίοι σίγουρα θα έρθουν στο άνοιγμα για να λάβουν ένα δώρο με τη μορφή κάρτας έκπτωσης ή δωρεάν γευσιγνωσίας.

    Μπορεί να υπάρχουν περισσότερες μέθοδοι. Εξαρτάται από την τοποθεσία του καφέ και άλλους παράγοντες.

    Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

    Σε οποιαδήποτε επιχείρηση υπάρχουν πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα που πρέπει να δείτε και να αναλύσετε κατά το στάδιο προετοιμασίας. Όσον αφορά το μαγείρεμα, τα μειονεκτήματα είναι:

    • Μεγάλος ανταγωνισμός και ένα ευρύ φάσμα προσφορών όπου μπορείτε να φάτε και να ξεκουραστείτε. Οι κεντρικές περιοχές και τα μέρη με μεγάλη χωρητικότητα διασυνοριακών περιοχών είναι υπερκορεσμένα από παρόμοια ιδρύματα.
    • Πολλά πιάτα είναι φθαρτά, τα οποία απειλούν τις απώλειες εάν τα προϊόντα δεν πωλούνται την ίδια ημέρα.

    Υπάρχουν, φυσικά, πλεονεκτήματα:

    • Η ευκαιρία να κάνετε το χόμπι σας μια κερδοφόρα επιχείρηση εδώ και πολλά χρόνια.
    • Η βιομηχανία τροφίμων δεν θα είναι ποτέ στάσιμη, διότι με οποιαδήποτε οικονομική κατάσταση ένα άτομο επιθυμεί να περιποιηθεί τον εαυτό του με νόστιμο φαγητό.

    Στο τέλος,

    Η βήμα-βήμα οδηγίες, που εξετάζονται στο άρθρο, είναι ένας λόγος για τον προβληματισμό για όσους ονειρεύονται να συνειδητοποιήσουν τον εαυτό τους στον γαστρονομικό τομέα. Μπορείτε να ξεκινήσετε από την εγχώρια παραγωγή, εάν δεν υπάρχει σοβαρό κεφάλαιο, και δεν θέλετε να πάρετε δάνειο. Το μαγείρεμα είναι η μορφή ενός καταστήματος εστίασης, στο οποίο υπάρχει πάντοτε το ψήσιμο. Το υπόλοιπο μενού είναι απλώς το αποτέλεσμα της φαντασίας και των δυνατοτήτων σας. Μελετήστε την αγορά, αναλύστε τους ανταγωνιστές και αρχίστε να γράφετε ένα επιχειρηματικό σχέδιο, το οποίο θα είναι η αρχή μιας κερδοφόρας επιχείρησης.