Master-class για το ψήσιμο κέικ στην τάξη: πώς να ξεκινήσετε την επιχείρησή σας από το μηδέν

Φίλοι μου, σας χαιρετώ! Όπως υποσχέθηκε, βρήκα για σας έναν άλλο τρόπο να φτιάξετε χρήματα - δημιουργικά και πολύ "νόστιμα"! Και τώρα θα κάνω μαζί σας την πρώτη ελεύθερη μαθήτρια για το πώς να μάθουν να ψήνουν τα κέικ στην τάξη από το μηδέν.

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε:

Ποτέ δεν γνώρισα στη ζωή μου ανθρώπους που δεν ήθελαν να τρώνε γλυκά. Πόσο ωραίο μετά από μια κουραστική μέρα εργασίας να χαλαρώσετε πάνω από ένα φλιτζάνι τσάι με γλυκά. Και, παρά τη τρέλα για ολόκληρη την online κοινότητα αθλήματα και υγιεινή διατροφή, όχι, όχι, και απολαύστε τον εαυτό σας με κάτι απαγορευμένο. Και αν έρχονται μεγάλες διακοπές, όπως το Νέο Έτος, τα Γενέθλια ή ο γάμος, τότε δεν υπάρχει τρόπος να κάνετε χωρίς τούρτα! Θα πρέπει να συνοψίσουμε την γιορτή, να γίνει μια ευχάριστη έκπληξη και η κύρια διακόσμηση του πίνακα.

Μερικοί από εμάς αγοράζουν αρτοσκευάσματα στο κατάστημα, κάποιος το κάνει μόνοι τους, και κάποιος παραγγέλνει από έναν ιδιωτικό ζαχαροπλάστη.

Και έχετε παρατηρήσει ότι τα πρόσφατα εγχώρια αρτοποιεία έχουν κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα; Όλοι οι φίλοι μου έχουν εδώ και καιρό παραγγείλει κέικ και capkakes για γενέθλια αποκλειστικά από τους ιδιωτικούς κυρίους. Επομένως, σας προτείνω να γίνετε οι ίδιοι οι αποκλειστικοί ζαχαροπλάστες.

Τι χρειάζεται για αυτό; Φυσικά η επιθυμία! Ακόμα κι αν ποτέ δεν έχετε ψηθεί τίποτα - αυτό δεν αποτελεί δικαιολογία για να αρνηθεί μια τέτοια δελεαστική ιδέα. Είναι ακριβώς το αντίθετο - ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε!

Εγώ ο ίδιος πάντα αγάπησα να μαγειρεύω. Αλλά η κύρια τάξη στις κέικ μαγειρέματος ήρθε σχετικά πρόσφατα. Πολύ τυχαία, ανακάλυψα ένα νέο ταλέντο στον εαυτό μου και άρχισα να το αναπτύξω. Και εδώ και πολλά χρόνια ήδη υπηρετούσα γλυκά της δικής μου μαγειρικής για όλους τους συγγενείς, τους φίλους και τους συναδέλφους μου.

Με χαρά θα μοιραστώ μαζί σας τις αποδεδειγμένες συνταγές και την τεχνογνωσία. Σας καλώ να το σχολείο στο σπίτι μου ζαχαροπλαστείο, όπου μπορείτε να μάθετε για να ψήνουν να διατάξει όχι μόνο γλυκά, αλλά και cheesecakes, cupcakes, κέικ, ποπ, σαχλαμάρα, μελόψωμο, Tartu και ακόμα πάρα πολλά διαφορετικά νόστιμα.

Επιπλέον, μπορείτε να εγγραφείτε για ένα δωρεάν webinar "Πώς να μάθετε να ψήνετε κέικ στην τάξη".

Τι χρειαζόμαστε στο αρχικό στάδιο;

Πώς να ψήνουν τα κέικ στο σπίτι; Πρώτα χρειαζόμαστε κουζίνα. Μπορεί να είναι οποιοδήποτε. Δεν είναι απαραίτητο να υπάρχουν ακριβές επαγγελματικές οικιακές συσκευές. Οποιαδήποτε ακόμη και η παλαιότερη κουζίνα και φούρνος θα ταιριάζει. Αν όλα τα δούλεψαν σωστά.

Για να αναμίξετε τη δοκιμή, θα χρειαστείτε ένα μίξερ ή ένα μπλέντερ με ειδικά ακροφύσια, το οποίο είναι χρήσιμο για το κτύπημα των κρέμας. Φυσικά, μπορείτε να κάνετε τα πάντα χειροκίνητα με μια κορόλα, αλλά αυτό θα πάρει πολύ περισσότερο χρόνο και προσπάθεια.

Επίσης, είναι απαραίτητο να αγοράσετε διάφορες φόρμες για το ψήσιμο διαφορετικής διαμέτρου. Για τα μικρότερα επιδόρπια, ένα σχήμα 20 εκατοστών είναι κατάλληλο και μια μεγάλη επιχείρηση θα τρώει εύκολα και ένα κέικ 30 εκατοστών.

Η πίτα δεν πρέπει να είναι στρογγυλή. Επομένως, τα τετράγωνα και ορθογώνια σχήματα είναι επίσης καλά. Διάφορα λουλούδια, καρδιές και αστερίσκους - κατά την κρίση σας. Για παράδειγμα, ένα κέικ σε σχήμα καρδιάς μπορεί εύκολα να κοπεί και να συγκεντρωθεί από μια στρογγυλή και τετράγωνη βάση.

Φροντίστε να αποθηκεύετε τα προϊόντα και τα έτοιμα κέικ. Σίγουρα θα πρέπει να αφήσετε ένα ξεχωριστό ράφι στο ψυγείο για αυτό. Και αν υπάρχει, τότε αγοράστε ένα ξεχωριστό ψυγείο ειδικά για παραγγελίες.

Αυτό είναι το ελάχιστο σύνολο εργαλείων που θα χρειαστείτε. Και για τις επαγγελματικές προσαρμογές και τα μικρά κόλπα θα μάθετε σίγουρα στο online σχολείο μου.

Ας ξεκινήσουμε με το κύριο πράγμα - ψήνουμε κέικ

Η βάση κάθε κέικ ή κέικ είναι τα κέικ. Μπορούν να είναι μπισκότα, μέλι, ξινό, σε κεφίρ, από άμμο, ζαχαροπλαστική ή κρέμα. Διάφορες επιλογές δεν μπορούν να ληφθούν υπόψη.

Κάθε οικοδέσποινα έχει τις δικές της προτιμήσεις και συνταγές. Προκειμένου να μην χαλάσει τα προϊόντα και να μην ξοδέψει χρόνο για τίποτα, βρείτε μια δοκιμασμένη τάξη master στην κατασκευή κέικ. Τώρα στη μόδα, ψηλά κέικ μικρής διαμέτρου. Φαίνονται συμπαγή και κομψά. Για να συλλέξουμε ένα τέτοιο επιδόρπιο, χρειαζόμαστε τουλάχιστον 3 κέικ.

Κρέμες

Θεραπεύει χωρίς εμποτισμό ξηρό και άψυχο. Επομένως, χρειαζόμαστε μόνο μια κρέμα! Για το γούστο μου, όσο περισσότερο κρέμα, τόσο το καλύτερο. Οι πιο δημοφιλείς κρέμες που κατασκευάζεται από την κτυπημένη κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα και το βούτυρο, κρέμα γάλακτος, τυρί cottage ή μασκαρπόνε, υπάρχουν και διαφορετικές κρέμες, σοκολάτα ganache και Κούρδων. Για το γούστο και φωτεινά χρώματα μπορεί να προσθέσει διάφορες αρωματικές και χρωστικές ουσίες.

Η κρέμα είναι ένα είδος "τσιμέντου", απαραίτητο για τη συναρμολόγηση του κέικ. Ως εκ τούτου, η κρέμα πρέπει να εφαρμόζεται ομοιόμορφα και προσεκτικά promazyvat όλα τα μέρη του κέικ.

Δημιουργία κέικ

Εάν μαγειρεύετε ένα κέικ για τον εαυτό σας και σχεδιάζετε να το φάτε στο σπίτι, τότε μπορείτε να το μαζέψετε σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο ή πιάτο. Αλλά εάν ψήνετε για πώληση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε χαρτόνια ή πλαστικά υποστρώματα μιας χρήσης.

Βάζουμε την πρώτη τούρτα και την καλύψουμε με ένα ομοιόμορφο στρώμα κρέμας, στη συνέχεια πάνω από το δεύτερο κέικ και ξανά την κρέμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αρκετές διαφορετικές κρέμες και υλικά πλήρωσης σε ένα κέικ, να τοποθετήσετε μεταξύ των στρωμάτων των καρπών με κέλυφος, μούρων ή μαρμελάδας. Αν δεν θέλετε το αριστούργημά σας να μοιάζει με τον Πύργο της Πίζας, χρησιμοποιήστε μια τσάντα και μια σπάτουλα για να εφαρμόσετε την κρέμα.

Στολίδια και διακόσμηση

Υπάρχουν πολλές διακοσμητικές επιλογές. Όλα εξαρτώνται από τη φαντασία σας και την επιθυμία του πελάτη. Και μην ξεχνάτε ότι η ομορφιά της τούρτας και η σχεδίασή της θα εξαρτηθεί από την τιμή της και γενικά από τη ζήτηση για το ψήσιμο σας.

  1. Μαστίχα - πάστα βασισμένη σε σκόνη ζάχαρης, παρόμοια με πλαστελίνη. Είναι πολύ βολικό να σκαλίζεις μορφές ζώων, παραμυθένια χαρακτήρες, χαρακτήρες κινουμένων σχεδίων και κόμικς. Αυτά τα κέικ συχνά παραγγέλλονται για τις παιδικές διακοπές. Το κόστος τους κυμαίνεται από 800 έως 2.000 ρούβλια. για 1 κιλό.
  2. Νωπά φρούτα και μούρα - δεν είναι κατώτερη από μαστίχα στη βαθμολογία δημοτικότητα. Τους αρέσει να παραγγέλνουν γυναίκες που ακολουθούν τη φιγούρα τους. Οι κρέμες γιαουρτιού και πηγμένου γάλακτος είναι λιγότερο θερμιδικές και οι καρποί εναρμονίζονται τέλεια μαζί τους. Επιπλέον, η διακόσμηση του ψησίματος φρούτων είναι ο ευκολότερος τρόπος για όλους. Για ένα τέτοιο επιδόρπιο, οι πελάτες είναι πρόθυμοι να δώσουν από 500 έως 1500 ρούβλια. για 1 κιλό.
  3. Τα στοιχεία μελόψωμο και τα γλυκά είναι το τρέχον φαβορί στην αγορά. Το όλο θέμα εδώ σε έντυπη μελόψωμο με σχέδια από χρωματιστά εφυαλώματα, τα οποία παρασκευάζονται χωριστά και στη συνέχεια κολλήσει στο κέικ με ειδικές shpazhek ή «κολλημένα» στην κρέμα. Το μαγείρεμα αυτού του μελόψωμο δεν είναι εύκολο, διότι, για να τα διακοσμήσετε, πρέπει να έχετε ένα σταθερό χέρι και καλλιτεχνικό ταλέντο. Εκτός από τα κέικ, τα κέικ είναι γενναιόδωρα πασπαλίζονται με γλυκά, κρουασάν, ζελέ φασόλια, βάφλες, ζαχαρωτά και άλλα γλυκά που παρασκευάζονται ότι μπορείτε να αγοράσετε σε οποιοδήποτε κατάστημα. Η μέση τιμή είναι 1200 - 1700 ρούβλια. για 1 κιλό.
  4. Τα κέικ με μους και βελούδο είναι το τελευταίο τσιπ της μόδας. Θεωρούνται οι πιο δύσκολες για προετοιμασία και δαπανηρές. Το κόστος τους μπορεί να φτάσει έως και 3,5 χιλιάδες ρούβλια ανά χιλιόγραμμο.

Θα μπορούσατε να μάθετε πώς να ψήνετε όμορφα κέικ; Στη συνέχεια, πιθανότατα θέλετε να επεκτείνετε το φάσμα. Ποια επιδόρπια είναι τώρα σε μια μεγάλη τιμή;

  1. Kapkeyki - μικρό keksiki με ένα τεράστιο καπάκι κρέμας, το οποίο είναι πασπαλισμένο με διάφορες γαρνιτούρες. Η τιμή είναι 100-200 ρούβλια ανά τεμάχιο. Αλλά κάποιος δεν τα πουλάει. Κατά κανόνα, η ελάχιστη παραγγελία ολοκληρώνεται από 6 κομμάτια.
  2. Τρίφαλα - Αγγλικό επιδόρπιο από μπισκότο, κρέμα γάλακτος και σαντιγύ. Είναι διακοσμημένο με φρέσκα φρούτα και σερβίρεται σε κύπελλο. Σχετική τιμή των 200-300 ρούβλια. ανά τετραγωνικό μέτρο.
  3. Kake-pops είναι στρογγυλά muffins, βάλτε σε ένα ραβδί. Σε σχήμα και μέγεθος μοιάζουν με chupa-chups. Χυτεύονται με σοκολάτα στην κορυφή και πασπαλίζονται με γαρνιτούρες. Η τιμή είναι 80-150 ρούβλια. ανά τετραγωνικό μέτρο.

Πώς να υπολογίσετε το κόστος ενός τελικού κέικ;

Μόλις μάθετε πώς να μαγειρεύουν όλα εκείνα τα μαγικά γλυκά, και από την κατηγορία των αρχαρίων θα πρέπει να ληφθούν για έμπειροι αρτοποιοί μπορεί να κινήσει το δικό τους φούρνο. Και πώς να καταστήσει αυτή την επιχείρηση κερδοφόρα, θα το πω αμέσως.

Στην αρχή, θα πρέπει να υπολογίσετε σωστά όλα τα έξοδα και να υπολογίσετε το κόστος του κέικ. Για να γίνει αυτό, δεν χρειάζονται υψηλότερη οικονομική εκπαίδευση, απλά κοιτάξτε τη συνταγή και συμπεριλάβετε στην τιμή τα ακόλουθα:

  • Το κόστος των προϊόντων που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κέικ και κρέμας.
  • Κόστος διακοσμητικών στοιχείων, βαφών, φρούτων και επικαλύψεων.
  • Η τιμή του υποστρώματος και της συσκευασίας.
  • Μεταφορικά έξοδα για την παράδοση του κέικ.
  • Πληρωμή των δαπανών κοινής ωφελείας (ηλεκτρική ενέργεια, φυσικό αέριο, νερό).

Κάντε μια αύξηση στο ποσό στο οποίο αξιολογείτε το έργο σας και το χρόνο που ξοδεύετε.

Διόρθωση των αριθμών με τη μέση τιμή αγοράς παρόμοιων κέικ.

Πού θα βρείτε τους πρώτους πελάτες;

Αφού περάσετε τα μαθήματά μου, μην επιχειρήσετε αμέσως να πουλήσετε τα αρτοσκευάσματα σας. Προσπαθήστε να εξασκηθείτε πρώτα για τους φίλους και τους συγγενείς σας. Είμαι βέβαιος ότι θα σας ευχαριστήσουν μόνο για τέτοια πειράματα. Και θα γεμίσετε το χέρι σας.

Σας συνιστώ να φωτογραφίζετε όλες τις δημιουργίες από διαφορετικές γωνίες, συνολικά και σε περικοπή, ώστε να μπορείτε να συνθέσετε ένα χαρτοφυλάκιο αυτών των φωτογραφιών ή να τις προσθέσετε σε σελίδες κοινωνικής δικτύωσης.

Είναι μέσω των κοινωνικών δικτύων ότι είναι ευκολότερο να βρεθούν οι πρώτοι πελάτες. Δημιουργήστε έναν ξεχωριστό λογαριασμό στο Instagram ή τοποθετήστε μια διαφήμιση στον τοίχο σας στην επαφή. Ζητήστε από τους φίλους σας να αναπαράγουν το αρχείο σας. Οι πιο προηγμένοι χρήστες μπορούν να δημιουργήσουν τη δική τους ιστοσελίδα αφιερωμένη στο ψήσιμο. Μπορείτε να διαφημιστείτε σε θεματικά φόρουμ και blogs της Mom, για παράδειγμα, babyblog.ru ή baby.ru.

Επιλέξτε για τα κέικ σας μόνο φρέσκα και ποιοτικά προϊόντα. Στη συνέχεια, ικανοποιημένοι πελάτες θα επιστρέψουν ξανά και ξανά σε εσάς.

Προσπαθήστε να κάνετε το στυλ σας ατομικό. Σκεφτείτε προσεκτικά τη συσκευασία. Δεν πρέπει μόνο να είναι όμορφο, αλλά και να εξασφαλίζει την ασφάλεια των δημιουργιών σας κατά τη μεταφορά.

Συνδέστε επαγγελματικές κάρτες σε κάθε παραγγελία, έτσι ώστε οι πελάτες να έχουν πάντα τις επαφές σας και θα μπορούσαν να τις μοιραστούν με τους φίλους τους. Σχεδιάστε τον εαυτό σας ή την παραγγελία σας σε προσιτή τιμή. Οι ειδικοί μπορούν να βρουν τα πάντα στις ίδιες τοποθεσίες όπου αναζητούσαμε εργασία για την πληκτρολόγηση.

Η συμβουλή μου προς εσάς - μαγειρέψτε κέικ μόνο σε καλή διάθεση. Τότε θα είναι αξέχαστα νόστιμα. Ως εκ τούτου, σας εύχομαι μια υπέροχη διάθεση, περισσότερη έμπνευση και νέες δημιουργικές ιδέες! Μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο blog μου και να μοιραστείτε το σύνδεσμο στα κοινωνικά δίκτυα. Θα δούμε σύντομα!

Πώς να ξεκινήσετε το ψήσιμο των κέικ; Συμβουλές από την επαγγελματική Μαρία Τίτοβα

Για να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με τα νόστιμα γλυκά είναι ένα πράγμα και προσπαθώντας να κάνετε μια επιχείρηση έξω από αυτό είναι κάτι άλλο. Πώς ξέρετε αν αξίζει να παραγγείλετε κέικ; Πού θα βρείτε τους πρώτους πελάτες; Η Μαρία Τίτοβα κάνει τα κέικ να παραγγείλουν για 4 χρόνια, και σήμερα μοιράζεται συμβουλές με αρχάριους ζαχαροπλάστες.

Πώς να ξεκινήσετε το ψήσιμο κέικ με τάξη

Κάθε φορά που ξεκινάμε κάτι καινούργιο, υπάρχει κίνδυνος να κάνουμε πολλά λάθη. Μετά από όλα, πρέπει να πάτε στην αφή, βασιζόμενοι μόνο στις γνώσεις σας. Το πιο έξυπνο στην περίπτωση αυτή είναι να ακούσετε τη γνώμη ενός επαγγελματία. Πραγματικά, γιατί ανακάλυψε τον τροχό;

Μαρία Τίτοβα: "Ήθελα η αγαπημένη μου επιχείρηση να αρχίσει να κερδίζει χρήματα"

Από την παιδική ηλικία, μου άρεσαν δύο πράγματα: μαγείρεμα και καλλιτεχνική δημιουργικότητα. Πριν από τέσσερα χρόνια αποφάσισα να τα ενώσω και να τα καταστήσω επάγγελμα. Κατά τη γνώμη μου, ένας πραγματικός ζαχαροπλάστης θα πρέπει να είναι σε θέση να κάνει νόστιμα γλυκά και να τα διακοσμήσει έτσι ώστε να προκαλέσουν απόλαυση σε μία από τις εμφανίσεις τους στο τραπέζι. Σε αυτές τις δύο περιοχές ανέπτυξα τον εαυτό μου και ανέπτυξα μέχρι σήμερα.

Όσον αφορά το στόχο, ήθελα την αγαπημένη μου επιχείρηση να αρχίσει να κερδίζει χρήματα.

Γίνε χορηγός για να βρεις πελάτες

Στην αρχή έψαχνα για πελάτες από τους φίλους μου, άρχισαν να με προτείνουν σε φίλους. Δηλαδή, οι πρώτοι πελάτες που βρήκα χρησιμοποιώντας μια λέξη από στόμα. Στη συνέχεια άρχισε να μαθαίνει κοινωνικά δίκτυα, δημιούργησε ομάδα Vkontakte. Περίπου ένα χρόνο αργότερα, για να φτάσω σε μεγαλύτερο ακροατήριο, διέταξα την παραγωγή της δικής μου ιστοσελίδας Kotik-tortik.ru.

Υποστήριξα επίσης διάφορες εκδηλώσεις για παιδιά, οι οποίες προσέφεραν πρόσθετη διαφήμιση. Ο πιο μεγάλος ανταγωνισμός ήταν στο σχολείο χορού. Έδωσα βραβεία στους νικητές του διαγωνισμού χορού.

Και, φυσικά, βοήθησα από φυλλάδια και επαγγελματικές κάρτες για να προσελκύσω πελάτες.

"Δουλεύεις συχνά το βράδυ"

Δουλεύω μόνος μου για να είμαι απολύτως σίγουρος για την ποιότητα του προϊόντος που δημιουργείται. Συχνά πρέπει να εργάζεστε τη νύχτα, επειδή η κατασκευή και η διακόσμηση ενός κέικ είναι μια επίπονη διαδικασία. Ως εκ τούτου, στα διαστήματα μεταξύ των εργασιών, προσπαθώ να βγούμε από το σπίτι: επισκέπτομαι ένα γυμναστήριο, πηγαίνω στον κινηματογράφο, μου αρέσει να ταξιδεύω.

Σχετικά με την έμπνευση

Το έργο εμπνέει τα συναισθήματα των πελατών μου, τη χαρά των παιδιών τους. Παίρνω εκατοντάδες ικανοποιημένες κριτικές, και είναι πολύ κίνητρο. Θα ήθελα επίσης να παρακολουθήσω μαθήματα και μαθήματα. Αυτό δίνει νέα εμπειρία και γνώσεις, και μου επιτρέπει επίσης να καταστήσω τη δουλειά μου πιο ποικιλόμορφη.

Πώς να ξεκινήσετε την παραγγελία κέικ

Όσοι θέλουν να ξεκινήσουν να ψήνουν τα κέικ, σας συμβουλεύω να ρωτήσετε τον εαυτό σας τις ακόλουθες ερωτήσεις:

  1. Έχω την ευχαρίστηση από τη διαδικασία δημιουργίας κέικ, το κάνω σωστά;
  2. Είμαι πρόθυμος να αφιερώσω πολύ χρόνο, χρήματα και ενέργεια στην αρχική φάση για τη δική μου ανάπτυξη προς αυτήν την κατεύθυνση; Μετά από όλα, για να ευχαριστήσετε το σπίτι σας με νόστιμα γλυκά και να προσπαθήσετε να κάνετε μια επιχείρηση έξω από αυτό, αυτά είναι διαφορετικά πράγματα και απαιτούν διαφορετικές επενδύσεις.
  3. Έχω καλλιτεχνική γεύση;

Εάν απαντήσατε θετικά σε όλες τις ερωτήσεις, εάν είστε έτοιμοι να εργαστείτε σκληρά και θέλετε να ευχαριστήσετε τους πελάτες σας με νόστιμα γλυκά, τότε εδώ είναι συστάσεις:

  1. Προσδιορίστε την κατεύθυνση: κέικ μαστίχας, κέικ κρέμας, παιδικό, γάμο, κέικ για ενήλικες, ακτινίδια με λουλούδια και άλλα. Είναι καλύτερο να είστε επιτυχημένοι σε μια συγκεκριμένη περιοχή από το να ψεκάσετε τα πάντα με τη μία.
  2. Ξεκινήστε τη μάθηση ως ανεξάρτητα, για παράδειγμα, με τη βοήθεια εκπαιδευτικών χώρων και βίντεο, καθώς και με τους δασκάλους της επιχείρησής τους (μαθήματα, master classes).
  3. Κάντε την επιχείρησή σας προσανατολισμένη στον πελάτη: πραγματοποιήστε την παράδοση, κάνετε εκπτώσεις σε τακτικούς πελάτες, είστε ευγενικοί.
  4. Γιατίανάπτυξη της διαφήμισης είναι καλό να χρησιμοποιείτε συλλαλητήρια και κουπόνια - οι άνθρωποι αγαπούν τις εκπτώσεις. Χρησιμοποιήστε αμειβόμενη διαφήμιση στα κοινωνικά δίκτυα, με σωστά διαμορφωμένη διαφήμιση, θα πάρετε πολύ περισσότερα από τα χρήματα.
  5. Χρήση σε μια ομάδα φωτογραφία μόνο των έργων του. Αυτό είναι σημαντικό.
  6. Και το πιο σημαντικό μυστικό: Απολαύστε αυτό που κάνετε και προσπαθήστε να το κάνετε καλά. Μόνο για ένα καλό προϊόν οι άνθρωποι θα είναι έτοιμοι να σας πληρώσουν καλά χρήματα και θα επιστρέψουν ξανά και ξανά σε σας, για να σας συστήσουν σε φίλους.

Κατά τη διάρκεια της συνομιλίας, η Μαρία είπε ότι το μέρος των εσόδων από την πώληση κέικ αποστέλλεται στο καταφύγιο για σκύλους και γάτες. Αλλά αυτό δεν είναι για PR, το κορίτσι είναι πολύ λάτρης των ζώων. Επίσης παραγγείλαμε μια τούρτα για τον γιο μου από τη Μαρία και με χαρά ανακάλυψα ότι ίσως μερικά από αυτά τα χρήματα πήγαν για να βοηθήσουν τα άστεγα ζώα.

Γιατί να παραγγείλετε κέικ από ιδιωτικούς ζαχαροπλάστες είναι ευεργετική

Η αποκορύφωση και η κύρια διακόσμηση κάθε γιορτής είναι, βεβαίως, ένα κέικ. Δεν έχει σημασία αν είναι γενέθλια ή γάμος. Και, παρά το γεγονός ότι το ήμισυ της χώρας κάθεται σε δίαιτες και γίνεται λεπτό, το κέικ που κλίνει στον εαυτό της θα αρνηθεί αν δεν είναι το πιο επίμονο. Και για τα υπόλοιπα είναι η ενσάρκωση της ευχαρίστησης και της ευδαιμονίας. Και, το λιωμένο μπισκότο στο στόμα συνοδεύεται από χαρούμενα θαυμαστικά.

Και ότι οι διακοπές ήταν μια επιτυχία, πριν από τη γιορτή, πολλοί αρχίζουν να αναρωτιούνται, από τους οποίους είναι πιο κερδοφόρο να παραγγείλετε ένα κέικ. Κάποιος προτιμά τα ζαχαροπλαστεία, μερικά σπιτικά ζαχαροπλαστεία. Αν συγκρίνετε το πρώτο και το δεύτερο, τότε, σύμφωνα με πολλούς, οι ντόπιοι ζαχαροπλάστες κερδίζουν. Ας προσπαθήσουμε να καταλάβουμε γιατί είναι κερδοφόρο να παραγγείλετε κέικ από ιδιωτικούς ζαχαροπλάστες.

Όταν αποφασίζει να παραγγείλει ένα κέικ, το άτομο πρώτα απ 'όλα διερωτάται τους γνωστούς. Και αν δεν βρεθεί ο επιθυμητός ζαχαροπλάστης, αρχίζει να ψάχνει στο Διαδίκτυο. Και στο Διαδίκτυο, τόσες πολλές προτάσεις! Πώς να επιλέξουν εκείνο που θα δημιουργήσει ένα αριστουργηματικό ζαχαροπλαστικής; Όπως λένε, όλα είναι γνωστά σε σύγκριση. Ως εκ τούτου, προσπαθούν να συγκρίνουν τα προϊόντα DIY και ζαχαροπλαστικής, για να καταλάβετε γιατί οι σπίτι κέικ, cupcakes, μπισκότα και κέικ είναι πιο επικερδής για να αγοράσει από ιδιώτες ζαχαροπλάστες.

Πρώτο όφελος. Ποιότητα.

Η σύγχρονη αγορά ζαχαροπλαστικής σήμερα προσφέρει μια τέτοια αφθονία γλυκών και ψημένων προϊόντων που οι ζαχαροπλάστες έχουν μερικές φορές σκληρό χρόνο. Και σε συνθήκες σκληρού ανταγωνισμού, η ποιότητα των προϊόντων βρίσκεται στην πρώτη θέση. Ως εκ τούτου, οι ζαχαροπλάστες που ψήνουν στην τάξη, πρέπει οι πελάτες τους να προσφέρουν μόνο ποιοτικά προϊόντα. Και αυτό σημαίνει ότι τα προϊόντα αγοράζονται μόνο φρέσκα. Το βούτυρο και η κρέμα είναι φυσικά, δεν υπάρχουν υποκατάστατα ή βαφές. Φρούτα και μούρα, όπως λένε, μόνο από τα υποκαταστήματα. Στα είδη ζαχαροπλαστικής, ιδιαίτερα στα μεγάλα, το φυσικό λάδι αντικαθίσταται συχνά από ένα πετρέλαιο διασποράς ή χαμηλότερης ποιότητας. Τα φρούτα και τα μούρα είναι ως επί το πλείστον κονσερβοποιημένα. Βαφές όμως και τρόφιμα, αλλά όλη αυτή η χημεία. Επομένως, αν μιλάμε για το είδος των προϊόντων που είναι υψηλής ποιότητας και που δεν είναι, τότε οι σπιτικές ζαχαροπλάστες ψήνουν μόνο προϊόντα υψηλής ποιότητας. Διαφορετικά, σε ένα ανταγωνιστικό περιβάλλον, απλά δεν μπορούν να επιβιώσουν.

Το δεύτερο όφελος. Προτεινόμενη ποικιλία.

Οι σύγχρονοι σπιτικές ζαχαροπλάστες μπορούν ελεύθερα να δώσουν σε κάθε ζαχαροπλάστη την ποικιλία των προϊόντων τους. Παρά το γεγονός ότι ο πλοίαρχος εργάζεται μόνος του στο σπίτι ή με έναν βοηθό, μπορεί κανείς να πει με ασφάλεια ότι δεν παραχωρεί δεξιότητες σε κανέναν. Τούρτες σε διάφορα σχήματα, υλικά πληρώσεως, εμποτισμό, επιλογές συμπληρώνοντας διάταξη βαθμίδας, διακοσμητικά στοιχεία, που καλύπτεται με μια τούρτα - είναι μόνο μια μικρή λίστα με το τι μπορεί τώρα να προσφέρει στους πελάτες ζαχαροπλάστες της. Ο ιδιωτικός ζαχαροπλάστης προσφέρει στους πελάτες όχι μόνο τα κέικ, φωτογραφίες του οποίου έχει, αλλά είναι επίσης έτοιμος να εκπληρώσει οποιαδήποτε ατομική παραγγελία. Ζαχαροπλαστικής μπορούν επίσης να προσφέρουν ενδιαφέρουσες επιλογές, αλλά, σε αντίθεση με τον ιδιώτη επιχειρηματία, είναι ότι έχουν ήδη στην ανάπτυξη ή στη λίστα των συνταγών. Δεν υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές. Επομένως, εάν θέλετε να έχετε μια νόστιμη, υψηλής ποιότητας και όμορφη κέικ στις διακοπές σας, τότε είναι καλύτερο να επικοινωνήσετε με έναν ιδιωτικό πλοίαρχο.

Τρίτο όφελος. Αρωματικές ιδιότητες του κέικ.

Ποιος δοκιμάσει μια τούρτα από ένα ζαχαροπλαστείο στο σπίτι ή έναν ζαχαροπλάστη, δεν θέλει πλέον να βάλει στο τραπέζι του ένα κέικ από το κατάστημα. Είναι τόσο διαφορετικές στη γεύση που δεν μπορούν να συγκριθούν. Οι εμποτισμοί σε μεγάλα ζαχαροπλαστεία, και ακόμη περισσότερο στα καταστήματα, είναι προετοιμασμένοι όχι για κάθε κέικ ξεχωριστά, αλλά για αρκετές δεκάδες. Ως εκ τούτου, αποδεικνύεται ότι ορισμένα κέικ είναι εμποτισμένα καλύτερα, άλλα χειρότερα. Επιπλέον, το έργο υπάρχει μεταφορέας. Ένα άτομο ψήνει κέικ. Ένας άλλος ασχολείται με τον εμποτισμό, τον τρίτο σχεδιασμό. Για ποιο είδος προσωπικότητας μπορούμε να μιλήσουμε τότε; Το κέικ, ψημένο από έναν ιδιωτικό ζαχαροπλάστη, είναι νόστιμο όχι επειδή είναι φτιαγμένο από φρέσκα και φυσικά προϊόντα. Είναι πολύ νόστιμο γιατί περιέχει την ψυχή του μαγειρέματος ζαχαροπλαστικής. Σκουπίζοντας ένα κομμάτι από αυτό το κέικ με τσάι, ένα άτομο παίρνει πραγματική ευχαρίστηση και ευδαιμονία.

Το τέταρτο όφελος. Επαγγελματίας.

Κοιτάζοντας τις φωτογραφίες των ζαχαροπλαστών στο σπίτι, εκπλαγείτε με τα αριστουργήματα της μαγειρικής τέχνης που δημιουργούν! Οι εταιρείες ζαχαροπλαστικής συχνά λένε στους πελάτες τους ότι ο ιδιωτικός πλοίαρχος είναι κατώτερος από αυτούς στον επαγγελματισμό. Αλλά στην πραγματικότητα αποδεικνύεται ότι η ικανότητα του πρώτου είναι συχνά κατώτερη από τους κυρίους του σπιτιού. Επιπλέον, εάν μια γυναίκα που αποφάσισε να φτιάξει ένα φούρνο, δεν θα βελτιωθεί συνεχώς, τότε η πελατεία της θα μειωθεί αισθητά. Ανάγνωση συνεντεύξεων και άρθρα σχετικά με τους κυρίους του σπιτιού, μπορείτε να δείτε ότι όλοι περνούν τα μαθήματα και τα μαθήματα. Και συνεχώς μαθαίνουν.

Οι ζαχαροπλάστες ζαχαροπλαστικής προσπαθούν επίσης να βελτιώσουν, αλλά αυτό δεν είναι τόσο αισθητό. Ναι, είναι, γενικά, και δεν χρειάζεται. Εδώ μπορούμε να πούμε ότι υπάρχουν λεγόμενο παράγοντα της «αναπροσαρμογής των δυνατοτήτων της,» ακόμα και κάπου φουσκωμένα γνώμη των δυνατοτήτων τους. Ως αποτέλεσμα - υπάρχει μια λίστα με τις συνταγές για τις οποίες ετοιμάζουν γλυκά, πέρασε το σχεδιασμό -.. Σχέδια, στοιχεία, κλπ Ερχόμενοι στο κατάστημα, ο πελάτης αγοράζει ό, τι είναι. Και έτσι μέρα με τη μέρα. Τα κέικ είναι τα ίδια, τα ίδια κέικ. Ένας ιδιωτικός δάσκαλος δεν μπορεί να αντέξει οικονομικά, έτσι μεγαλώνει συνεχώς στο επάγγελμα. Διαφορετικά, η επιχείρησή του θα υποχωρήσει γρήγορα και θα αφεθεί με το ψήσιμο μόνο για την οικογένειά του.

Το όφελος είναι το πέμπτο. Διαθεσιμότητα χαρτοφυλακίου.

Αν άλλα είκοσι χρόνια πριν, εκείνοι που άρχισαν το φούρνο στην τάξη, μπορεί να παρουσιάσει στους πελάτες της αρκετά φωτογραφίες των κέικ τους έκανε ανεπιτήδευτη κάμερα σήμερα για να δημιουργήσετε το δικό σας χαρτοφυλάκιο - δεν είναι ένα πρόβλημα. Χάρη στο Internet, τα κοινωνικά δίκτυα, το Instagram, οι σπιτικές ζαχαροπλαστές μπορούν να προβάλλουν φωτογραφίες των προϊόντων τους για να δουν όλοι. Οι πελάτες έχουν την ευκαιρία να συγκρίνουν την εργασία, να δουν πόσο καλά εκτελείται ο σχεδιασμός, αν τα λουλούδια ζαχαροπλαστικής είναι όμορφα κ.λπ., και να επιλέξουν κάτι κατάλληλο για τον εαυτό τους. Τα ζαχαροπλαστεία διαθέτουν επίσης λευκώματα με φωτογραφίες των έργων τους. Αλλά, αν παρακολουθείτε, ο ιδιωτικός ζαχαροπλάστης θα είναι και πάλι ο νικητής. Έτσι, η παραγγελία ενός κέικ είναι κερδοφόρα γι 'αυτόν.

Το όφελος είναι έκτο. Ναυτιλία.

Καθένας από εμάς τουλάχιστον αγόρασε ή διέταξε μια τούρτα για μια γιορτή σε ένα ζαχαροπλαστείο. Θυμηθείτε πόσο αμέσως προέκυψε το πρόβλημα παράδοσης. Ειδικά αν η τούρτα είναι μεγάλη, σε δύο ή τρεις βαθμίδες - για παράδειγμα, ένας γάμος με διαφορετικές φιγούρες. Πώς να τον φέρεις ολόκληρο και άδικο; Εάν η ζαχαροπλαστική είναι μεγάλη και η παραγγελία σας είναι αρκετά εντυπωσιακή, τότε η εταιρεία μπορεί να έχει έναν courier που θα σας φέρει ένα κέικ.

Πολλά από τα ιδιωτικά ζαχαροπλάστες, ιδιαίτερα στις μικρότερες πόλεις, φέρει μια τούρτα για τη διεύθυνση και για την παράδοση των χρημάτων δεν θα πάρει. Στοιβάζονται κέικ πλοίαρχοι συχνά συγκομίζονται λίγο πριν από το θρίαμβο του πελάτη. Αυτό γίνεται για να εξασφαλιστεί ότι όλα τα μεγάλα κέικ κέικ κάθεται στον τόπο όπου θα πρέπει να είναι, δεν υποχώρησε και η κρέμα ήταν εντάξει, δεν γλιστρούν μαστίχας στις πλευρές και σπασμένα ειδώλια.

Τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής συλλέγονται ακόμη και σε μεγάλες στοίβες στο κατάστημα. Και πώς θα φτάσει στον καταναλωτή, δεν είναι πλέον η ανησυχία τους. Πήραν το κέικ. Ο πελάτης έμεινε άθικτος. Και το γεγονός ότι "πήγε" μαζί σας δεν είναι πλέον η ανησυχία τους. Και οι ίδιοι κατηγορούσαν, ακούσια μεταφέρθηκαν. Επομένως, η δωρεάν παράδοση από έναν ιδιωτικό ζαχαροπλάστη είναι κερδοφόρα και ασφαλής για το προϊόν ζαχαροπλαστικής. Επιπλέον, εξοικονομώντας χρόνο και νεύρα. Επίσης σημαντικό γεγονός.

Το όφελος είναι το έβδομο. Η τιμή.

Ποιότητα κέικ σήμερα δεν μπορεί να ονομαστεί φθηνή. Το αντίθετο. Όμως, πολλοί, λαμβάνοντας υπόψη όλα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα, συμφωνούν ότι τα προϊόντα από τα σπιτικά ζαχαροπλαστεία δεν είναι τόσο ακριβά. Δικαστής για τον εαυτό σας. Αν προσπαθήσετε να ψήσετε το ίδιο κέικ που έχετε παραγγείλει από το ζαχαροπλαστείο, τότε η αναζήτηση προϊόντων και η αγορά τους σε ισοδύναμο μετρητών αποτελούν ένα εντυπωσιακό ποσό. Και θα είναι περισσότερο από αυτό που πληρώσατε για το κέικ. Έτσι αποδεικνύεται ότι η παραγγελία κέικ από ιδιωτικούς ζαχαροπλάστες είναι ευεργετική. Και να εξοικονομήσετε χρήματα, να αποθηκεύσετε τα νεύρα σας και να εκπλήξετε τους επισκέπτες - να σκοτώσετε πολλά πουλιά με μια πέτρα.

Εάν συγκρίνετε τις τιμές σε ένα ζαχαροπλαστείο και ένα ιδιωτικό σεφ ζαχαροπλαστικής στην ίδια κέικ, για παράδειγμα, το περίφημο medovik, τότε η τιμή του δεύτερου θα είναι κατώτερη από την πρώτη. Δεδομένου ότι το κόστος του κέικ αποτελείται από δύο συστατικά, διακοσμητικά στοιχεία και το βάρος των ίδιων των κέικ, οι ζαχαροπλάστες καλούν το κόστος ενός κέικ ανά κιλό. Εάν μπορείτε να διαπραγματευτείτε μια έκπτωση με έναν ιδιωτικό ζαχαροπλάστη, εάν αποδειχθεί ότι το κέικ που σας αρέσει είναι λίγο υψηλότερο από τον προϋπολογισμό του πελάτη, τότε αυτός ο αριθμός δεν θα περάσει με τα ζαχαροπλαστεία, επειδή έχουν όλες τις τιμές σταθερές. Ο πελάτης μπορεί να προσφέρει μόνο ένα κέικ κατά βάρος λίγο λιγότερο.

Από τα παραπάνω μπορούμε να συνοψίσουμε ότι είναι συμφέρουσα η παραγγελία κέικ από έναν ιδιωτικό ζαχαροπλάστη. Και η τιμή μπορεί να διαπραγματευτεί, και το σχέδιο για να επιλέξετε αυτό που σας αρέσει, και να παραδοθεί όπου θέλετε. Αλλά, όπως λένε, κάθε αγοραστής αποφασίζει τι και πού είναι πιο κερδοφόρο γι 'αυτόν.

Τα κέικ είναι χειροποίητα με τη σειρά. Πώς να φτιάξετε το αγαπημένο σας χόμπι κερδοφόρο

Έχουμε ήδη συζητήσει το πρόβλημα της εύρεσης ενός μαθήματος για την ψυχή, το οποίο θα φέρει χρήματα. Σήμερα Ανασύνθεση σας προσφέρει ένα πραγματικό παράδειγμα ενός τέτοιου μαθήματος. Μια συνηθισμένη νοικοκυρά έμαθε από την εμπειρία της ότι η απόκτηση χρημάτων για το χόμπι της είναι πραγματική.

Αυτή είναι μια ιστορία για την πώληση των κέικ στην τάξη. Οι επιχειρήσεις εμφανίστηκαν αυθόρμητα και αναπτύχθηκαν χωρίς επενδύσεις και μερικές ειδικές γνώσεις, πράγμα που σημαίνει ότι όλοι μπορούν να επαναλάβουν αυτή την εμπειρία. Όλες οι φωτογραφίες δίνονται από τον συγγραφέα.

Πώς προέκυψα την ιδέα της πώλησης κέικ στην τάξη

Είμαι από την Ουκρανία, από υπερήφανοι του Χάρκοφ. Το όνομά μου είναι Lyudmila Nikolayevna Gordeychuk. Θέλω να μοιραστώ την προσωπική μου εμπειρία να γίνω μικρή δουλειά μου - κάνοντας κέικ στην τάξη. Ήταν ο τρόπος μου, τα λάθη μου, οι ανακαλύψεις μου. Αλλά εκείνοι που σχεδιάζουν να το κάνουν αυτό και ακόμα δεν μπορούν να αποφασίσουν, ή που έχουν ήδη εμπλακεί σε κάτι παρόμοιο - αυτό το ακροατήριο θα βρει σίγουρα κάτι χρήσιμο στο άρθρο μου.

Όλα ξεκίνησαν, όπως όλοι οι άλλοι, από την κρίση στη χώρα. Η μοναδική μου ακμάζουσα επιχείρηση, η οποία μου παρέχει θέσεις εργασίας, περιορίστηκε προσωρινά στις επιχειρήσεις. Για να επιβιώσουν οι δύσκολες στιγμές, το προσωπικό μεταφέρθηκε σε μερική απασχόληση και κατά συνέπεια είχα πολύ ελεύθερο χρόνο και μόνο ένα κλάσμα του μισθού μου έμεινε. Πολλοί Ουκρανοί πηγαίνουν να εργαστούν στη Ρωσία. Ήταν απαραίτητο να κάνουμε κάτι.

Το ψήσιμο πριν από αυτό, ήμουν απασχολημένος, ήταν στο επίπεδο - «το σαββατοκύριακο ήμουν χαϊδεμένος από κάτι κοντά». Ωστόσο, μου άρεσε πάντα να δοκιμάζω νέες συνταγές. Όταν σκέφτηκα να προσπαθήσω να το κερδίσω, μελέτησα τις προσφορές στην αγορά. Εκείνη τη στιγμή ήμουν ξεπερασμένη με απελπισία, θα σας πω ειλικρινά. Δεν περίμενα μια τέτοια πληθώρα προσφορών, συλλογών, στολιδιών.

Κάστρα, κήποι, παραμύθια σε κέικ με κοίταξε και ψιθύρισε: "Εσύ δεν μπορείς. Δεν υπάρχει τίποτα να πιάσει εδώ. Ο ανταγωνισμός είναι τρελός. " Το μόνο πράγμα που με ώθησε προς τα εμπρός ήταν η εμπιστοσύνη στο προϊόν μου.

Τα κέικ μου (καλά, ας χάσουμε μερικά από τα αποτυχημένα, όλα συνέβησαν) τρώγονται από τους αγαπημένους μου μέχρι τα τελευταία ψίχουλα. Οι επισκέπτες έλαβαν μετά το πανηγύρι και είδα ότι οι άνθρωποι τους έτρωγαν με χαρά. Και αποφάσισα να το δοκιμάσω.

Πώς να επιβιώσετε σε ένα ανταγωνιστικό περιβάλλον

Το προϊόν σας πρέπει να είναι κάτι πρωτότυπο, πρωτότυπο, σε αντίθεση με οτιδήποτε στην αγορά. Και τότε θα βρει τον αγοραστή του.

Έκανα στοίχημα για φυσικά προϊόντα. Δηλαδή, δεν χρησιμοποιούσα τεχνητή κρέμα γάλακτος, σκόνη γάλακτος και προϊόντα αυγών, τηρούσα τις παλιές συνταγές όσο μπορούσα, χρησιμοποιούσα τα συνήθη προϊόντα: τυρί cottage, ξινή κρέμα, αυγά, βούτυρο. Προσπάθησα να αποφύγω λιπαρές, βαριές κρέμες. Πάντα ρώτησα τον εαυτό μου: "Θα το φάτε;".

Ένα καλό δώρο για μια νεαρή μητέρα

Ως βάση, πήρα συνταγές που πήρα καλύτερα από άλλους, που αγαπούσαν οι αγαπημένοι μου. Αν άκουσα από αυτούς: "Ψήστε μου μια τούρτα γενεθλίων, η οποία ψήνεται στη συνέχεια" - όλα, η συνταγή ήταν στο κουμπαρά.

Έχω χρησιμοποιήσει ενεργά εσπεριδοειδή, ζελέ. Δυστυχώς, οι βαφές είναι πιο σκληρές. Κάνουν το κέικ πολύχρωμο, κομψό, απολύτως χωρίς αυτά δεν λειτουργεί. Εν μέρει κατάφερα να τα αντικαταστήσω με φυσικά. Αν δεν μπορούσα να αντικαταστήσω τη βαφή, ελαχιστοποίησα τη δοσολογία.

Υπήρχαν μερικοί πελάτες που επέμεναν: θέλω ένα κέικ με κρέμα. Προσπάθησα να εξηγήσω απαλά ότι η κρέμα δεν είναι η καλύτερη επιλογή, ειδικά για ένα παιδί. Πρόκειται για λίπος παλαμικού καθαρού νερού. Αν ο πελάτης συνέχισε να επιμένει, τίποτα δεν μπορεί να βοηθηθεί - τον έκανε κέικ κρέμας. Ποτέ αθλήματα με έναν πελάτη, προσφορά, δοκιμάστε, πείτε. Αλλά για να το λύσει. Σε κάθε περίπτωση, είναι θέμα γεύσης. Ήταν ευκολότερο με εκείνους που απλά στηρίχτηκαν στην επιλογή μου, "ότι ήταν υπέροχο", εδώ είχα ένα πεδίο δράσης.

Δημιουργία τιμών κέικ

Υπολογίστε το κόστος του προϊόντος σας δεν είναι δύσκολο. Χωρίς μια πρωτόγονη ισορροπία, όμως, δεν μπορείτε να το κάνετε. Γνωρίζοντας το κόστος των προϊόντων στην αγορά για 1 κιλό, σύμφωνα με τη συνταγή, υπολογίζετε το σελιδοδείκτη σας. Μην ξεχνάτε την κατανάλωση ρεύματος του φούρνου, του αναμίκτη, την κατανάλωση νερού. Για να μην περιπλέξω τη ζωή μου με μακροχρόνιους υπολογισμούς σε φορείς ενέργειας, απλώς πρόσθεσα στο κόστος του προϊόντος το 3%.

Ο Spanchbob φέρνει τα παιδιά σε ρεμπέτες!

Θα δώσω ένα παράδειγμα, χρησιμοποιώντας τη δέσμευση στις ΗΠΑ ($), όλοι οι υπολογισμοί είναι πιο βολικοί για να κάνετε για 1 κιλό του τελικού προϊόντος:

Τοποθέτηση προϊόντων για 1 κιλό τελικού κέικ, ανάλογα με τη σύνθεση, 5-8 cu.
Ενέργεια - 3%, έρχεται το κόστος (χωρίς την εργασία σας) 5,15-8,2 ε.ε.
Θα μπορούσα να πουλήσω το κέικ για 15-20 δολάρια. (ανά 1 κιλό του προϊόντος), ανάλογα με την πολυπλοκότητα των διακοσμητικών αντικειμένων. Δηλαδή, το καθαρό σας κέρδος ανά κιλό θα είναι 10-12 cu.

Ένα κέικ βγήκε συνήθως περίπου 3 κιλά. Μπορείτε να κάνετε 3-4 κέικ ανά ημέρα. Δηλαδή, για μια ημέρα είναι πολύ πιθανό να κερδίσετε 100-120 δολάρια. Αλλά αυτό είναι ήδη με σταθερές παραγγελίες. Στην αρχή, είχα παραγγελίες για 1 κέικ την εβδομάδα. Και οι πρώτοι μήνες ήταν, φυσικά, μόνο μια κούνια. Το κέρδος ήταν 50-100 δολάρια. Αλλά για 5 μήνες κέρδισα περίπου 1,5 χιλιάδες. ε. Και οι παραγγελίες αυξάνονταν, ήταν προφανές.

Ήταν δύσκολο γι 'εμένα εκείνη τη στιγμή να αξιολογήσω το έργο μου. Έκανα κέικ από μαστίχα. Τα παιδικά κέικ με διαφορετικές φιγούρες, τα οποία χρειάστηκε να χυτευθούν εκ των προτέρων, χρειάστηκαν πολύ χρόνο. Πήγα λίγο διαφορετικό τρόπο. Κοίταξε το μέσο κόστος των χειροποίητων κέικ στην αγορά (ανά 1 κιλό του προϊόντος), για το επίπεδο δεξιοτήτων τους και έθεσε την τιμή λίγο χαμηλότερη, κάπου γύρω στο 8%. Νόμιζα ότι μια χαμηλότερη τιμή θα βοηθούσε στην προσέλκυση τακτικών πελατών. Δεν χρειάζεται να είστε άπληστοι αυτή τη στιγμή, όταν θα έχετε τους τακτικούς, "δελεασμένους" πελάτες σας - θα είστε σε θέση να διαμορφώσετε ένα άλλο άθροισμα, να αξιολογήσετε το έργο σας πιο δαπανηρά. Αλλά επίσης δεν συμβουλεύει πολύ φθηνά για να πουλήσουν τα προϊόντα τους. Αυτό ήταν ένα από τα λάθη μου στην αρχή. Οι άνθρωποι δεν πιστεύουν ότι υπάρχουν καλά και ποιοτικά προϊόντα στο κέικ.

Μια άλλη συμβουλή - μην χρησιμοποιείτε ποτέ προϊόντα χαμηλότερης ποιότητας από αυτά που χρησιμοποιούνται για τους πελάτες σας.

Μερικές φορές υπάρχει ένας πειρασμός να αντικατασταθεί το ακριβό πετρέλαιο με ένα φθηνότερο, αλλά αυτός είναι ο δρόμος προς το πουθενά. Ο άνθρωπος μόλις την επόμενη φορά θα πάει για ένα κέικ στο σούπερ μάρκετ. Δεν θα επιστρέψει σε εσένα. Ψάξτε για άλλους τρόπους αποθήκευσης: αγορές χονδρικής, αγορές μέσω Internet, μεταβείτε από τον ηλεκτρικό φούρνο στον φούρνο αερίου, εάν είναι πιο κερδοφόρο. Απλά μην σκουπίστε την ποιότητα.

Πού θα βρεθούν οι πρώτοι πελάτες για τα προϊόντα τους

Οι πρώτοι πελάτες μου ήταν συγγενείς, φίλοι, συγγενείς μου. Πάντα ήρθα για όλα τα γενέθλια με ένα κέικ, πάντα προσπάθησα μια νέα συνταγή, το έχω εργαστεί σε έναν επισκέπτη. Δηλαδή, μόλις έδωσα τα πρώτα κέικ, αναφέροντας ότι τώρα έχω πολύ ελεύθερο χρόνο και είμαι ευτυχής να ψήσω ένα σπιτικό κέικ για όλους. Ταυτόχρονα, οι τιμές μου είναι χαμηλότερες από τις τιμές της αγοράς. Αυτό είναι όλο. Αυτό είναι μόνο που πρέπει να βάλετε στα αυτιά σας, παρεμπιπτόντως, διακριτικά. Λειτουργεί, ειδικά στον κύκλο των νεαρών μητέρων.

Το ραδιόφωνο Sarafanne είναι η καλύτερη διαφήμιση.

Στη συνέχεια, εφάρμοσα σε όλους τους πιθανούς τοπικούς ελεύθερους χώρους διαφήμισης. Για τη διαφήμιση, δεν πληρώσαμε, οι διαφημίσεις μου έφεραν περίπου το 30% των πελατών. Αν χρησιμοποιείτε πόρους που πληρώνονται, αυτό το% θα είναι υψηλότερο. Φροντίστε να τραβήξετε φωτογραφίες από τις δημιουργίες σας! Σε μερικά χρόνια θα έχετε ένα σταθερό και αξιόλογο χαρτοφυλάκιο. Και οι πελάτες σπάνια ξέρουν τι θέλουν. Είναι πάντα πιο εύκολο να επιλέξετε όταν προσφέρετε κάτι.

Σε εκείνες τις ημέρες, όταν οι παραγγελίες ήταν ελάχιστες, έκανα κομμάτια - στοιχεία από μαστίχα. Αποξηραίνονται και αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και προετοιμασμένοι εκ των προτέρων, βοήθησαν πολύ, όταν υπήρχαν πολλές παραγγελίες. Μερικά σχήματα που χρησιμοποιούνται συχνά: λουλούδια, για παράδειγμα. Αυτή η διαδικασία είναι δημιουργική και πολύ συναρπαστική. Το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσει μια κατάλληλη μαστίχα.

Τα στοιχεία κάνουν τη δημιουργία σας μοναδική

Αλλά σε περίπτωση αποτυχίας, επίσης, μην απελπίζεστε. Η μαστίχα μπορεί να αγοραστεί και να είναι έτοιμη, ακριβώς ενώ κερδίζετε λιγότερα, αλλά μην πέσετε στην απόγνωση, όταν "αποτυχημένη παρτίδα" πετάει στο κάδο απορριμάτων. Και στη συνέχεια η διαδικασία μοιάζει με τη μοντελοποίηση πλαστελίνης στην παιδική ηλικία. Στο Διαδίκτυο, πολλά μαθήματα σε αυτό το θέμα. Το κύριο πράγμα είναι η επιθυμία. Παρεμπιπτόντως, οι έτοιμες μορφές σας μπορούν επίσης να πωληθούν. Και μπορείτε να τα αγοράσετε, επίσης, αλλά και πάλι, θα κερδίσετε λιγότερα σε ένα έτοιμο κέικ.

Η ανάπτυξη των επιχειρήσεων είναι μια επένδυση

Οι πελάτες μου εμφανίστηκαν γρήγορα. Το κέικ είναι διακοπές, μια γιορτή είναι μια γιορτή. Και πάντα ερωτήσεις, αν σας άρεσε η τούρτα: και ποιος διέταξε; Προσπάθησα πολύ σκληρά να το φτιάξω νόστιμο και φρέσκο. Έξι μήνες αργότερα, αρνήθηκα ήδη μερικούς πελάτες - δεν είχα χρόνο να ψήσω τα πάντα.

Δυστυχώς, δεν προχώρησα περισσότερο, φοβόμουν να το ρίξω. Επέστρεψα στο έργο μου, η κρίση ξεπεράστηκε και η εταιρεία άρχισε να ζει τη δική της ζωή. Και δεν είχα αρκετό θάρρος να επενδύσω στην επιχείρηση αυτή τη στιγμή. Ήταν λάθος. Μην το επαναλάβετε. Είχα πιθανότητες τότε. Κάποιοι πελάτες καλούν τώρα, και οι συγγενείς γενικά με τη νοσταλγία θυμούνται πώς έπρεπε να "δοκιμάσουν" τον εαυτό τους όλη την ώρα στις καινοτομίες μου.

Εκτός από τα κέικ, μπορείτε να επεκτείνετε το φάσμα των κέικ, κέικ, κλπ. Και φυσικά, όταν επεκτείνετε τις επιχειρήσεις, πρέπει να νοικιάσετε ένα δωμάτιο και να νοικιάσετε βοηθούς. Αλλά αυτό είναι ένα άλλο επίπεδο.

Η δική σας επιχείρηση: ψήσιμο κέικ στο σπίτι

Σήμανση για τα εμπορεύματα

Το ψήσιμο κέικ στην τάξη είναι μια μεγάλη επιχειρηματική ιδέα για τις μητέρες που είναι στο διάταγμα, καθώς και όσους αγαπούν να μαγειρεύουν όμορφα και με γούστο. Σε αυτό το άρθρο, αποφασίσαμε να απαντήσουμε στις βασικές ερωτήσεις των αρχαρίων και να τους δώσουμε ένα κίνητρο για δράση.

Στο ψήσιμο κέικ για την παραγγελία υπάρχουν πολλές ελκυστικές στιγμές. Πρώτον, η τούρτα είναι ένα απαραίτητο χαρακτηριστικό των γενεθλίων, των επετείων και των γάμων, ενός εκτός εποχής ήρωας οποιασδήποτε αργίας ή γιορτής. Δεύτερον, τα κέικ ψησίματος μπορούν να οργανωθούν ακόμη και στην κουζίνα τους, αφού όλα τα απαραίτητα για το ψήσιμο στις περισσότερες νοικοκυρές υπάρχουν ήδη. Τρίτον, το ψήσιμο κέικ είναι δημιουργικότητα και η δημιουργικότητα μας βοηθά να εκφράζουμε τον εαυτό μας, να αναπτύσσουμε τελικά την ανάγκη για κοινωνία, να δίνουμε κάτι στους άλλους και να παίρνουμε κάτι σε αντάλλαγμα. Δεν θα ανοίξουμε μια μεγάλη αλήθεια, αλλά το μόνο που απαιτείται από εσάς για να ξεκινήσετε την επιχείρησή σας με τα κέικ είναι να κατευθύνετε ικανοποιητικά το γαστρονομικό πάθος και τη δημιουργική σας ασφάλεια στην σωστή κατεύθυνση.

Εξοπλισμός. Κάνουμε έναν έλεγχο στην κουζίνα

Ας ξεκινήσουμε με τον εξοπλισμό. Αν δεν είστε ξένος στην κουζίνα, μπορείτε να αναπνεύσετε αναστεναγμό. Για το ψήσιμο κέικ έχετε τα πάντα (καλά, ή σχεδόν όλα) που έχετε ήδη. Μπορείτε, φυσικά, να μπείτε στον πειρασμό από επαγγελματικές μηχανές και να ξοδέψετε πολλά χρήματα σε κάποιο φούρνο ζαχαροπλαστικής ή μπορείτε απλά να κοιτάξετε στα ράφια της κουζίνας και να δείτε τι είναι πάνω τους.

Εσείς, για παράδειγμα, έχετε ήδη μια σόμπα και ένα φούρνο, και ανάμεσα στα σκεύη κουζίνας θα υπάρχουν σίγουρα κύπελλα για ζύμωμα ζύμης, μίξερ, ταψιά, μαχαίρια και ούτω καθεξής. Πιθανότατα, θα χρειαστεί να αγοράσετε μόνο συγκεκριμένα αντικείμενα - καλούπια, σιδέρωμα, εργαλεία για μαστίχα, βαφές. Μην ξεχνάτε ότι σχεδόν όλα μπορούν να σωθούν. Για παράδειγμα, καλούπια μπορεί να αγοράσει ένα μεταχειρισμένο / έχουν γιαγιάδες στις δευτερογενείς αγορές, και σε αντάλλαγμα τα εργαλεία για να συνεργαστεί με μαστίχα τέλειο σετ για παιδιά μορφοποιημένα από πηλό και ακόμη και ένα σετ μανικιούρ. Για να μην ξεχάσετε τίποτα, θα δώσουμε έναν πλήρη (αλλά όχι αυστηρά υποχρεωτικό) κατάλογο απογραφής με τις εκτιμώμενες τιμές.

Απογραφή για ψησίματα *

Σύνολο μιγμάτων για ζύμωση ζύμης

Μίξερ και χτύπημα για το μαστίγιο των πρωτεϊνών και το τρίψιμο των κρόκων με ζάχαρη

Ζυγαριές κουζίνας και σκεύη μέτρησης

Ένα σύνολο μορφών για το ψήσιμο

Μαχαίρια κουζίνας + μαχαίρι, για κοπή κέικ

για την κοπή κέικ με διαφορετικές διαμέτρους και την απομάκρυνση της περίσσειας μαστίχας

Σίτα για κοσκίνισμα αλεύρι, άμυλο, κακάο

Skalka για κυλίνδρους και μαστίχες

Σπάτουλα σιλικόνης για ανάδευση / οριζοντίωση

Μαγειρικές βούρτσες για το ψήσιμο με λίπανση

Χαρτί ψησίματος για επένδυση στο κάτω μέρος του καλουπιού

Περιστρέψτε τον κύκλο για την ισοπέδωση του κέικ

Σίδερο για μαστίχα

Απογραφή για διακόσμηση κέικ

Πλαστικά και μεταλλικά έντυπα για στολίδια

Σετ εμβόλων για είδη ζαχαροπλαστικής

Περσίδες για μαστίχα

Λαβίδες για μαστίχα

Ένα σύνολο εργαλείων για την εργασία με μαστίχα

Τυπωμένη (σχηματοποιημένη) κυλιόμενη περόνη

Σετ καλουπιών σιλικόνης

Πατάκια για το σχηματισμό και την ξήρανση των προϊόντων από μαστίχα

Σύρμα για λουλούδια και στήμονες από μαστίχα (είναι ανθοφόρο)

Τσάντες και εξαρτήματα ζαχαροπλαστικής

Σετ χρωστικών τροφίμων

(σκόνη, γέλη, μαργαριταρένια, τρεμοπαίζει, κ.λπ.)

* οι τιμές των σχετικών προϊόντων λαμβάνονται από ηλεκτρονικά καταστήματα, τα δεδομένα ισχύουν για τον Οκτώβριο του 2017

Όπως μπορείτε να δείτε, ακόμη και στην πλήρη απουσία όλων αυτών, μπορείτε εύκολα να συναντήσετε τα 30 χιλιάδες ρούβλια. Αν το επιτρέπουν τα κονδύλια, μπορείτε να αυτοματοποιήσετε τη διαδικασία αγοράζοντας έναν αναμικτήρα ζύμης ή έναν επεξεργαστή τροφίμων, για παράδειγμα, αλλά τότε οι επενδύσεις μπορούν να αυξηθούν δύο έως τρεις φορές. Μεγάλο μέρος της λίστας μπορούν να αγοραστούν σε καταστήματα υλικού, ή υαλοπωλείο σε μεγάλα σούπερ μάρκετ, και για τον εξοπλισμό για να συνεργαστεί με μαστίχα μπορεί να κοιτάξει στα καταστήματα ειδικότητας για τους λάτρεις της σπιτικά κέικ ή να παραγγείλετε τα πάντα μέσα από AliEkspress και ζαχαροπλαστικής σε απευθείας σύνδεση καταστήματα. Πώς να βρείτε αυτά τα καταστήματα, νομίζω, δεν χρειάζεται να εξηγήσετε - η Google σας βοηθά. Όσον αφορά τα συστατικά, τα πάντα που έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής (αλεύρι, ζάχαρη κ.λπ.) αγοράζονται καλύτερα χύμα στα καταστήματα χονδρικής πώλησης. Τα φθαρτά προϊόντα αγοράζονται καλύτερα βάσει της παραγγελίας.

Μάστορας. Πώς να γίνετε αρτοποιός "από τον Θεό"

Το πρώτο σας καθήκον είναι να μάθετε πώς να μαγειρεύετε καλά και νόστιμα κέικ. Εάν πριν οι συνταγές ζαχαροπλαστικής μπορούσαν να μεταφερθούν από γενιά σε γενιά και όλοι δεν μπορούσαν να μάθουν τα γλυκά μυστικά, τώρα αυτή η γνώση είναι γενικά διαθέσιμη. Η τέχνη της ζαχαροπλαστικής διδάσκεται τόσο σε σχολική μορφή όσο και σε μορφή ατομικών τάξεων. Προσφέρει μαθήματα ομάδας συνήθως ξεκινούν από 1500 ρούβλια. ανά άτομο, ατομικό κόστος 3-4 φορές πιο ακριβό. Για εκείνους που θέλουν να επισκεφθούν τα μαθήματα από επαγγελματίες, αλλά δεν μπορούν να αντέξουν οικονομικά μια ζωντανή παρουσία, υπάρχουν ηλεκτρονικά σχολεία χειροτεχνίας ζαχαροπλαστικής. Είναι ενδιαφέρον ότι σήμερα οι σπουδαστές απομακρυσμένων μαθημάτων δεν καλούνται πλέον να είναι απλώς παθητικοί παρατηρητές. Οι μύστες τους δίνουν την εργασία, κάνουν εξετάσεις, απαντούν σε ερωτήσεις. Υπάρχουν και ορισμένα μειονεκτήματα. Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι για αυτούς τους δασκάλους τα μαθήματα είναι φυσικά επιχειρήσεις. Ως εκ τούτου, υπάρχει ο κίνδυνος να υπογράψει σε οποιαδήποτε βασικό επιτόκιο για τα 6 χιλ. Ρούβλια, αλλά τότε θα εμπνεύσει ότι θα ήταν ανόητο να χάσει την τελευταία ευκαιρία για να δείτε τις καλύτερες και πιο σε βάθος μάθημα ζαχαροπλαστικής σε μόλις 60 χιλ. Ρούβλια.

Η πιο οικονομική και απλή επιλογή είναι να ανεβείτε στο Internet και να αρχίσετε να μαθαίνετε τα πάντα μόνοι σας, επειδή οι σωστές πληροφορίες είναι δημόσιες. Διαβάστε τη συνταγή ή παρακολουθήστε το βίντεο και επαναλάβετε μετά από αυτό που συνέβη ήδη. Τι θα μπορούσε να είναι ευκολότερο; Σε videohostingas, όπως το YouTube, υπάρχουν πολλά εξαιρετικά κανάλια ζαχαροπλαστικής, όπου βήμα-βήμα και σε αρκετά υψηλό επίπεδο διδάσκονται να προετοιμάζουν κέικ. Ακόμα και κοιτάζοντας μερικά βίντεο την ημέρα, αλλά κάνοντας αυτό συνεχώς, μπορείτε να απαντήσετε σταδιακά σε πολλές από τις ερωτήσεις που προέκυψαν στην αρχή. Μερικά από τα πιο δημοφιλή κανάλια βίντεο σχετικά με το θέμα - «I-TORTodel» Victoria Igamberdievoy, «Τα μυστικά της μαγειρικής», Swetlana Ε.Κ., «κέικ Tonya», Τούρτες StepByStep. Για να εμπνεύσει ένα παράδειγμα ή να ενδιαφερθεί για την εμπειρία του μαγειρέματος μπορεί επίσης να είναι απλά μακιγιάζ που έχουν επιτύχει και έχουν μετατρέψει το χόμπι τους σε μίνι-επιχείρηση. Επίσης, χρήσιμες πληροφορίες μπορούν να βρεθούν: στην ιστοσελίδα russianfood.com (πάνω από 3.200 συνταγές κέικ), eda.ru (σχεδόν 1.000 συνταγές για κέικ), 1000.menu (850 συνταγές), kuharka.ru (σχεδόν 600 συμβουλές και συνταγές για τη διακόσμηση κέικ, επιδόρπια και ψήσιμο), lovelytutorials.com (συλλογή διαφορετικών master classes ζαχαροπλάστες για τη διακόσμηση κέικ), foto-receptik.ru (275 κέικ συνταγή από στόκος), povarenok.ru (75 συνταγή κέικ μαστίχα).

Προσφορές franchise και προμηθευτών

Με άλλα λόγια, για εκείνους τους ανθρώπους που πραγματικά θέλουν να μάθουν κάτι, δεν υπάρχει έλλειψη πληροφοριών. Όλοι οι αρτοποιοί "από το Θεό" ήταν κάποτε απλοί θνητοί. Μάθετε ότι όλη η σοφία στο ψήσιμο κέικ είναι ελεύθερη και ανεξάρτητη μόνο αν έχετε την επιθυμία και την ικανότητα αυτο-οργάνωσης. Το καλύτερο από όλα, αν τα πρώτα πειράματα που θα περάσετε στο σπίτι σας, όχι σε μια βιασύνη και βήμα προς βήμα honing τις ικανότητές σας. Μη βιαστείτε να πουλήσετε αμέσως, χωρίς πραγματικά να μάθετε τίποτα. Για να μην κοκκινίζετε πριν τους ανθρώπους και μην αποθαρρύνετε τον εαυτό σας από την πρόοδο. Κόψτε περισσότερα καυσόξυλα, αλλά μην αφήστε κανέναν εκτός από τους πλησιέστερους να το γνωρίζουν. Ναι, μην ξεχάσετε να τραβήξετε φωτογραφίες επιτυχημένων προσπαθειών. Θα είναι χρήσιμες για το χαρτοφυλάκιό σας.

Τιμή κόστους. Πώς να υπολογίσετε την τιμή ενός κέικ

Για το ψήσιμο στην τάξη, δεν χρειάζεται να κάνετε επιχειρηματικό σχέδιο για γενικά αποδεκτά κανόνια και πρότυπα. Θα είναι αρκετό να μάθετε πώς να υπολογίζετε το κόστος των κέικ και να ορίζετε μια επιπλέον επιβάρυνση που θα σας επιτρέψει να εξαγάγετε το επιθυμητό κέρδος. Με απλά λόγια, η τιμή κόστους ενός κέικ είναι το κόστος όλων των συστατικών που περιλαμβάνονται σε αυτό + η τιμή των συσκευασιών και άλλων αναλωσίμων. Για να υπολογίσετε το κόστος, θα πρέπει να γνωρίζετε τον αριθμό των συστατικών. Το μειονέκτημα είναι ότι πολλά συστατικά θα χρειαστεί να μεταφράσετε από τα κουτάλια τσαγιού, τα κουτάλια και τα πολύπλευρα ποτήρια σε γραμμάρια και κιλά. Για να διευκολύνετε τους υπολογισμούς, κρατήστε έναν πίνακα μετάφρασης όπως αυτό:

Στο Διαδίκτυο, υπάρχουν πολλοί παρόμοιοι πίνακες, η μετάφραση σε μέτρα βάρους μπορεί να βρεθεί για οποιοδήποτε προϊόν. Η ευκολότερη επιλογή είναι να αγοράσετε ζυγαρίες κουζίνας. Το μόνο πράγμα, αν ζυγίσετε τι δεν μπορεί να ζυγίζεται χωρίς σκεύη, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε από την ληφθείσα μορφή το βάρος των πιάτων τους. Σημειώστε επίσης ότι το βάρος του τελικού κέικ θα διαφέρει πάντοτε από το βάρος των συστατικών του, όπως συμβαίνει όταν το ψήσιμο συμβαίνει συρρίκνωση.

Ποια είναι η επιπλέον χρέωση για τα κέικ τους; Οι έμπειροι χρήστες συμβολίζουν τολμηρά το κόστος κατά 2-3 φορές (προσαύξηση 200-300%). Δηλαδή, αν η τιμή κόστους ενός κέικ υπό όρους είναι 1000 ρούβλια, τότε η τιμή των 2000-3000 ρούβλια είναι φυσιολογική. Θυμηθείτε ότι η τούρτα περιλαμβάνει όχι μόνο τα συστατικά, αλλά και το φως, το φυσικό αέριο, το νερό και, το σημαντικότερο, το χρόνο και την εργασία σας, η οποία πρέπει επίσης να ανταμειφθεί. Το δεύτερο κριτήριο για τον καθορισμό της τιμής είναι η τιμή των ανταγωνιστών. Η τιμή δεν θα πρέπει να είναι υψηλότερη από την τιμή άλλων γόνων.

Πώς να υπολογίσετε το κέρδος; Και ποιο θέλετε; 30 χιλιάδες ρούβλια το μήνα; Στη συνέχεια, πρέπει να πουλήσετε 15 υπό όρους κέικ με κόστος 1000 ρούβλια σε τιμή 3000 ρούβλια. 50 χιλιάδες ρούβλια; Στη συνέχεια, πρέπει να πουλήσετε ακριβώς τα ίδια 25 κέικ. Αυτό είναι στοιχειώδη μαθηματικά, δημοτικό σχολείο. Φυσικά, όλα τα κέικ θα έχουν διαφορετικό μέγεθος, βάρος και κόστος, αλλά η σχεδίαση ενός προσεγγιστικού σχεδίου δεν είναι εύκολη υπόθεση. Κατά κανόνα, τα κέικ με βάρος 2 kg συνήθως παραγγέλλονται από ιδιωτικούς εμπόρους. Στην παραγωγή κέικ και μίνι κέικ δεν θα κερδίσετε πολλά.

Ανταγωνισμός. Τι μια τούρτα για να εκπλήξει τα εξελιγμένα

"Νοικοκυριό". «Καθίζουν στο σπίτι τους στην κουζίνα τους και προσπαθούν να κάνουν μια παραγγελία». "Δεν έχουν υγειονομικό βιβλίο, δεν υπάρχει ειδικός εξοπλισμός." Αυτή η "έλλειψη ελέγχου της παραγωγικής διαδικασίας". Ορισμένοι μπερδεμένοι ζαχαροπλάστες, των οποίων οι συνεντεύξεις μπορούν να βρεθούν στο διαδίκτυο, μπορούν να σας απογοητεύσουν με τα δικά τους λόγια. Αλλά προσπαθήστε να αντιδράσετε σε αυτά λιγότερο. Παρά τον τεράστιο ανταγωνισμό, να ξεχωρίζουν με τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής και να κερδίζουν χρήματα σε αυτό μπορεί να είναι οποιοδήποτε πρόσωπο. Ακόμα και δεν είναι πολύ έμπειροι στη δημόσια τροφοδοσία, δεν γνωρίζουν τους κανόνες των SanPiNs και δεν έχουν μια αλυσίδα ζαχαροπλαστών πίσω τους. Για να καταλάβετε τι μπορεί να διακριθεί, πρέπει να κάνετε δύο πράγματα. Το πρώτο είναι να δείτε τι προσφορές υπάρχουν στην πόλη σας. Δεύτερον - για να δείτε τι προσφέρει στην πόλη σας ακόμα. Δώστε προσοχή στην ποικιλία των μεγάλων ζαχαροπλαστών (αν και η γνώση των κέικ και των τιμών τους δεν βλάπτει), αλλά σε ό, τι προσφέρουν οι ιδιωτικοί έμποροι. Είναι καλύτερο να κάνετε αναζήτηση μέσω κοινωνικών δικτύων. Ένα απλό ερώτημα με τη λέξη "κέικ" και το όνομα της πόλης σας θα δώσει πολλή τροφή για σκέψη. Για παράδειγμα, το ερώτημα «κέικ Μόσχα» σε ένα κοινωνικό δίκτυο «OpenID» εξόδους 1838 απαντήσεις «κέικ Κρασνοντάρ» - 414 απαντήσεις και ακόμη «κέικ Πιατιγκόρσκ» - 34.

Αλλά μην βιαστείτε στην απελπισία αυτού του ξυλοδαρμού! Πιθανώς οι μισές από αυτές τις ομάδες είναι νεκροί. Ο αριθμός τους καταδεικνύει καλά τον αριθμό των αποτυχημένων προσπαθειών να ξεκινήσουν τη δική τους επιχείρηση. Κοιτάξτε ποια ποιότητα προσφέρεται στις πιο πολυάριθμες και πιο δραστήριες ομάδες: γι 'αυτό θα πρέπει να προσπαθήσετε. Εδώ, ταυτόχρονα, μπορείτε να δείτε τις μεθόδους άσκησης επιχειρηματικών δραστηριοτήτων στο κοινωνικό δίκτυο, αλλά περισσότερο σε αυτό αργότερα. Παρακαλώ σημειώστε ότι κανείς δεν προσφέρει ήδη Custom Napoleons και ξινή κρέμα. Τις περισσότερες φορές αυτές είναι όλα τα είδη παιδικών και γαμήλιων κέικ: ρομαντικά και αστεία, φωτεινά και κομψά. Ένας τεράστιος αριθμός ιστοριών. Κάποιος κάνει πορτρέτα σοκολάτας, κάποιος κάνει ζαχαροπλαστεία, κάποιος κάνει βρώσιμα κινούμενα σχέδια Disney...

Ανεξάρτητα από το πόσο λυπηρό είστε, όλες οι ιδέες των κέικ έχουν ήδη εφευρεθεί. Από τη μία πλευρά είναι καλό - υπάρχουν πολλά παραδείγματα για έμπνευση. Εδώ, από τον τρόπο μια καλή επιλογή με 300 ιδέες για τη διακόσμηση κέικ από την πύλη "1000 ιδέες". Από την άλλη πλευρά, δεν μπορείτε να επινοήσετε κάτι ριζικά νέο. Εάν δεν με πιστεύετε, δοκιμάστε αυτό το πείραμα. Μεταβείτε σε οποιαδήποτε μηχανή αναζήτησης στο Internet στην ενότητα εικόνων. Πληκτρολογήστε τη φράση «τούρτα με τη μορφή της...» και στη συνέχεια να αντικαταστήσει όλες τις λέξεις που έρχονται στο μυαλό: «πιάνο», «Iron», «ελέφαντα» και ούτω καθεξής. Όποια και αν είναι η αίτησή σας, όλα τα κέικ έχουν ήδη εφευρεθεί από κάποιον. Επιπλέον, τα χαρακτηριστικά των επιχειρήσεων για τα κέικ είναι τέτοια ώστε η κύρια δημιουργούς, ένας απατεώνας εξυπηρετεί κάποιες φορές τον πελάτη με την αποστολή σας μια εικόνα από ένα κέικ με τη μορφή της ένα καπάκι ή ένα ροζ φορητό υπολογιστή με το αίτημα να ψήνουν ακριβώς το ίδιο και καμία άλλη. Εδώ σταδιακά έρχονται στο γεγονός ότι η ιδέα δεν σας εγγυάται ποσοστό επιτυχίας 100% χωρίς έλλειψη ικανότητας, μια προθυμία να αναλάβει οποιαδήποτε σειρά και, φυσικά, χωρίς τη σωστή προσέγγιση για την προώθηση.

Προώθηση. Πώς να διαφημίσετε τον εαυτό σας δωρεάν

Αφού πάρετε το χέρι σας για το μαγείρεμα των κέικ για το σπίτι σας, αρχίστε να μετακινείτε σε φίλους και γνωστούς. Σίγουρα από αυτή τη φορά στο χαρτοφυλάκιό σας θα υπάρχουν συνταγές και φωτογραφίες, οι οποίες δεν είναι ντροπή να δείξουν. Βεβαιωθείτε ότι έχετε δημιουργήσει μια ομάδα ή μια σελίδα στο "Vkontakte", στο "Odnoklassniki" και στο Instagram και προσπαθήστε να τα γεμίσετε τακτικά, να συνεχίσετε να ενεργείτε, να καλέσετε τους φίλους σας. Μπορείτε να δημοσιεύσετε όχι μόνο τις δικές σας αναφορές φωτογραφιών, αλλά και φωτογραφίες από κέικ από άλλους δασκάλους, εμπνευσμένες ιδέες. Προσπαθήστε να οδηγήσετε την κοινότητα δεν είναι πάρα πολύ ασήμαντη - οι άνθρωποι σαν μια ζωντανή προσέγγιση, ζουν τα συναισθήματα, βλέποντας τη διαδικασία. Θυμηθείτε ότι το κύριο πράγμα - είναι οι πελάτες σας, έτσι θέσει τις ειδοποιήσεις τηλεφώνου στα εισερχόμενα μηνύματα, προσπαθήστε να απαντήσετε στις παραγγελίες το συντομότερο δυνατό. Με την πάροδο του χρόνου, θα καταλάβετε ότι τα κοινωνικά δίκτυα μπορούν να γίνουν για εσάς ένα μαξιλάρι εκτόξευσης για πολλά περισσότερα. Πολλά ctotodels μέσω των κοινωνικών δικτύων αρχίζουν να συγκεντρώνουν το κοινό για τις δικές τους μάστερ μαθήματα, να κρατούν προσφορές με δωρεάν γευσιγνωσία, να ανεβάζουν εκπαιδευτικά βίντεο, να διοργανώνουν διαγωνισμούς με αναδρομές. Θυμηθείτε ότι στο όνομα των λογαριασμών σας πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη λέξη "κέικ", "κέικ στην τάξη" και ούτω καθεξής, έτσι ώστε να είστε βέβαιοι να το βρείτε κατά την αναζήτηση.

Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στη σελίδα του Instagram. Έως το 80% των πελατών σας θα προέρχονται πιθανότατα από εκεί. Η φωτογραφία των τροφίμων είναι ένας από τους πιο συνηθισμένους τύπους blogging σε αυτό το κοινωνικό δίκτυο. Μάθετε τις βασικές αρχές της φωτογραφίας τροφίμων. Εξετάστε τα παραδείγματα των καλύτερων ενσαρκωμένων λογαριασμών της τέχνης ζαχαροπλαστικής. Κατά κανόνα, μια φωτογραφική τροφή με φυσική πηγή φωτός είναι μια επιτυχία. Υπό το φως των λαμπτήρων, κάθε φαγητό φαίνεται πλαστικό και ελκυστικό. Πολύ σημαντική είναι η σύνθεση του πλαισίου, η γωνία της κάμερας, το φόντο. Εδώ είναι ένα καλό υλικό για το πώς να πωλούν σωστά τα τρόφιμα μέσω Instagram, από την οποία μπορείτε να πάρετε μερικές χρήσιμες ιδέες. Επίσης, ρίξτε μια ματιά στις συμβουλές για τη δημιουργία προφίλ στο Instagram - υπάρχουν πολλά άρθρα γραμμένα σε αυτό το θέμα.

Πολλά ctotodels αποφασίζουν ότι το πιο σημαντικό πράγμα στην αρχή είναι να δημιουργήσετε τη δική σας ιστοσελίδα. Και είναι επιθυμητό ο σχεδιασμός του χώρου να φαινόταν πλουσιότερος και ακριβότερος. Αλλά αυτό το βήμα θα πρέπει να είναι μόνο καλά μελετημένες οι συνέπειες. Διαφορετικά, υπάρχει κίνδυνος να πάρει ό, τι παίρνει το πιο - μια δέσμη των χρημάτων που δαπανώνται, μια προς τα εμπρός σελίδα καμπύλη που παρακάμπτεται «Yandex» και η Google (και ως εκ τούτου δεν βλέπουν και τους πελάτες σας) περιοδική δέσμευση και μια ολόκληρη σειρά από άγνωστα σε εσάς έως τώρα τεχνικά προβλήματα, που σας αποσπούν από την κύρια απασχόλησή σας.

Δεύτερον, στην ψυχολογία των ανθρώπων, ένας ιστότοπος είναι κάτι περισσότερο από ένα σύνολο εικόνων. Αυτή είναι η επίσημη εκπροσώπησή σας, κάποια διοίκηση, η ζήτηση αυξάνεται. Ο ιστότοπος, κατά κανόνα, δημιουργείται από τα καταστήματα που έχουν ήδη αποκτήσει το πρόσωπό τους και ξεχωρίζουν μεταξύ των ανταγωνιστών, διαθέτουν καλά καθιερωμένους μηχανισμούς αλληλεπίδρασης με τον πελάτη. Τώρα φανταστείτε ότι αντί για την εικόνα του κέικ ζαχαροπλαστικής με εκατοντάδες εξαιρετικό σχεδιασμό και εσωτερικό στυλ, ο πελάτης θα έρθει στο σπίτι σας για τη σειρά και να δούμε το χρωματισμένο παλιά ταπετσαρία και μπορείτε, τραβήξτε το κέικ από το μπαλκόνι σε παντόφλες. Είναι απίθανο ότι οι προσδοκίες του θα είναι δικαιολογημένες.

όσοι κάνουν κέικ στο σπίτι με τάξη δεν είναι επικίνδυνο, ο νόμος επιτρέπεται ή μόνος του

ο φόβος και ο κίνδυνος δουλεύουν όλοι εκείνοι που ασχολούνται με τα κέικ από το σπίτι;

Θα πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι, σύμφωνα με το νόμο, απαγορεύεται η παραγωγή στο σπίτι. Μπορείτε όχι μόνο να πάρει και να ξεκινήσει την εμπορική παραγωγή στο ψήσιμο http://www.delo360.ru/kak-otkryt-biznes/services-sector/284-zarabatyvaem-na-posutochnoy-i-pochasovoy-arende-kvartir.html. Κανένας οργανισμός ελέγχου δεν θα δώσει συνέχεια για μια τέτοια παραγωγή. Επομένως, εάν κάνετε σπιτικά κέικ, τότε μόνο προσεκτικά και σε μικρές ποσότητες. Εάν μεταφέρετε τους δίσκους από γλυκά βεράντες, αργά ή γρήγορα, «πολύ εγκάρδιος» γείτονες παραπονιούνται στις αρμόδιες αρχές και θα έρθει να σας απρόσκλητους επισκέπτες με κρούστες. Απάντηση: Λάρα

αλλά συνήθως δεν αγγίζουν, αυτό είναι ατρόμητο! και ναι... όχι νόμιμες εμπορικές δραστηριότητες και κάτω από τη μεγάλη ερώτηση GOSTs και sanpins)

δεν καταλαβαίνετε τα πάντα, δεν μπορεί να το διακοσμήσει επειδή η σόμπα δεν επιτρέπεται στο διαμέρισμα, ο φούρνος μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο σε ένα μη οικιστικό δωμάτιο, δηλαδή, δεν μπορείτε να μεταφέρετε ένα διαμέρισμα σε μη οικιστικά καταστήματα και δεν ζουν εκεί! και αυτό είναι δυνατό μόνο στον πρώτο όροφο με την άδεια των γειτόνων και όχι παντού, αλλά δεν μπορείτε να ζήσετε εκεί, pongimaesh

είναι πολύ δύσκολο να βρεθεί λάθος στο δίκαιο. ένα άτομο μπορεί να έχει μια διεύθυνση IP, μια διαταγή λογιστικής και μια σύμβαση μίσθωσης για κάποιο είδος αρτοποιίας όπου φτιάχνεται αυτά τα κέικ. αλλά πού πωλεί καθόλου ή ποιος δεν νοιάζει!

Ναι βλασφημία, ο συγγραφέας, μην τρυπώ. Το IP δεν είναι LLC, μια ΑΠ ανοίγει στον τόπο εγγραφής ενός επιχειρηματία χωρίς να έχει εγκαταστάσεις για επιχειρήσεις. Δεν απαιτούνται από τον φόρο για την εγγραφή επιχείρησης. Ψάχνετε για ένα δωμάτιο μετά την ανακάλυψη του ΙΡ, καθώς και για την απόκτηση όλων των ειδών αδειών, τότε. Και όχι στον φόρο.

Τούτα, και σας λέω ήδη εκείνη την εποχή, το IP σας δεν θα έχει καμία σχέση με το γεγονός ότι ψήνετε κέικ στο σπίτι


Μάθετε τους νόμους. Το IP ορίζει το OKVED, όχι τον κανόνα. Οι παράνομες επιχειρηματικές δραστηριότητες είναι δραστηριότητες χωρίς εγγραφή.

Ανοίξτε το IP και τοποθετήστε τους κωδικούς:

10.71.2: Η παραγωγή ζαχαροπλαστικής, κέικ και αρτοσκευάσματα δεν αποτελεί μακροπρόθεσμη αποθήκευση.

47.99 - Λιανικό εμπόριο εκτός από καταστήματα, σκηνές, αγορές.

Όλα, από την άποψη του φόρου, αν πληρώνεις φόρους, είσαι καθαρός. Η IP σας σχετίζεται άμεσα με την κατασκευή κέικ.

Εμποδίζετε τις μύγες με κοτολέτες. Η παράνομη επιχειρηματική δραστηριότητα είναι φορολογικό έγκλημα που σχετίζεται με τη φορολογία. Η φορολογική δραστηριότητα καθορίζεται από το OKVED. Όλα τα υπόλοιπα - ανεξάρτητα αν είναι ή όχι ο κλίβανος στο σπίτι - αυτό είναι ένα ζήτημα για το SES, αυτά είναι εντελώς διαφορετικά άρθρα και παραβιάσεις.

Απάντηση: Koshabrik

Ξέρετε ποια είναι η σοβαρή ζημιά από το νόμο; Αυτό είναι από 1,5 εκατομμύρια ρούβλια)) Ένα και μισό εκατομμύριο ρούβλια για να αποδείξει στην περίπτωση των κέικ - αυτό είναι εξωπραγματικό)))

Και με μικρότερες απώλειες εισοδήματος, όταν υπάρχει ΠΕ, αλλά δεν υπάρχουν άλλες άδειες, δεν εμπίπτει στο άρθρο 171 του Ποινικού Κώδικα της Ρωσικής Ομοσπονδίας και όχι στο άρθρο 14.1 του Διοικητικού Κώδικα της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Επειδή το PI είναι επίσημα, υπάρχει μόνο μια άδεια.

Το μόνο που μπορείτε να πάρετε βάσει του άρθρου 14.1 στην περίπτωση, ακόμα και αν δεν είναι η IP. Αλλά ποιος για 2 χιλιάδες πρόστιμο θα τα πιάσει; Μετά από όλα, μπορείτε να ελέγξετε 10 σημεία και μόνο ένα από τα 10 δεν θα έχει IP. Και τα υπόλοιπα απλά δεν εμπίπτουν στα άρθρα, αυτά που είναι με την IP. Καταλαβαίνετε;

εκεί Ή, κοιτάξα την απάντηση του δικηγόρου για τα κέικ

Παρεμπιπτόντως, δεν χρειάζεστε άδεια για κέικ, οπότε ακόμα και αν πουλάτε ενάμισι εκατομμύριο και θα αποδείξετε ότι αν ανοίξετε μια IP, δεν απειλείται με τίποτα.

Δεν τα βρήκα εδώ. τουλάχιστον. Κέικ))

Η ομοσπονδιακή νομοθεσία από 04.05.2011 N 99-FZ (επιμ. Από 12.30.2015) «Περί αδειών ορισμένων δραστηριοτήτων» (rev. Και εσωτ., Εγγραφή. Σε ισχύ την 1.1.2017) του άρθρου 12. Ο κατάλογος των δραστηριοτήτων στο που απαιτούν άδειες

Blin. ΝΑΙ ΜΟΝΟ ΓΙΑ ΤΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΤΟΥ ΚΑΤΑΧΩΡΙΣΜΕΝΟΥ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΥ.

1. Κατά την κρατική εγγραφή ενός φυσικού προσώπου ως μεμονωμένου επιχειρηματία, υποβάλλονται στην καταχωρίζουσα αρχή:
α) υπογράφεται από αίτηση της προσφεύγουσας για την καταχώριση κατάσταση, με τη μορφή που εγκρίθηκε από το εξουσιοδοτημένο κυβέρνηση της Ρωσικής Ομοσπονδίας, ομοσπονδιακή εκτελεστική εξουσία? (όπως τροποποιήθηκε με τον ομοσπονδιακό νόμο της 23.07.2008 Ν 160-FZ) (βλέπε κείμενο στο προηγούμενο κείμενο)..

β) αντίγραφο του κύριου εγγράφου του φυσικού προσώπου εγγραφεί ως ατομικό επιχειρηματία (αν ένα φυσικό πρόσωπο που έχει καταχωρηθεί ως άτομο επιχειρηματία, πολίτης της Ρωσικής Ομοσπονδίας)?

ζ) Το πρωτότυπο ή αντίγραφο του εγγράφου που επιβεβαιώνει τις καθιερωμένες τους νόμους της Ρωσικής Ομοσπονδίας, διεύθυνση διάταξη του τόπου κατοικίας του φυσικού προσώπου καταχωρηθεί ως άτομο επιχειρηματία, στη Ρωσική Ομοσπονδία (εάν παρέχεται αντίγραφο του εγγράφου που πιστοποιεί την ταυτότητα του φυσικού προσώπου καταχωρηθεί ως άτομο επιχειρηματία, ή έγγραφο που επιβεβαιώνει το δικαίωμα ενός φυσικού προσώπου που είναι εγγεγραμμένο ως μεμονωμένος επιχειρηματίας, το οποίο διαμένει προσωρινά ή μόνιμα στη Ρωσική Ομοσπονδία, δεν περιέχει πληροφορίες σχετικά με μια τέτοια διεύθυνση).

Εδώ είναι τα έγγραφα (τα υπόλοιπα για τους αλλοδαπούς). Δεν χρειάζεστε χώρο για την εγγραφή του IP! Δεν είναι απαραίτητο. Μόνο εγγραφή μου.