Πώς να ανοίξετε μια παραγωγή ζαχαροπλαστικής από την αρχή

Το άνοιγμα της δικής σας επιχείρησης για πολλούς ανθρώπους αποτελεί μια ελκυστική εναλλακτική λύση για την μισθωτή εργασία. Ταυτόχρονα, μία από τις πιο δημοφιλείς περιοχές είναι η βιομηχανία τροφίμων, η οποία συνδέεται με την παραγωγή και την πώληση προϊόντων διατροφής, καθώς και την επιχείρηση εστιατορίων.

Η οργάνωση της δικής σας ζαχαροπλαστικής είναι μια αρκετά απλή ιδέα από την άποψη της εφαρμογής. Ωστόσο, σε αυτή τη σφαίρα υπάρχουν πολλές αποχρώσεις που πρέπει να ληφθούν υπόψη για να έχουμε το επιθυμητό επίπεδο κέρδους.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Οποιοσδήποτε τομέας δραστηριότητας είναι ελκυστικός για την εργασία από την άποψη ορισμένων πτυχών και δεν είναι πολύ κερδοφόρος από την άποψη των άλλων. Το δικό του ζαχαροπλαστείο δεν αποτελεί εξαίρεση. Μεταξύ των ελλείψεων, καταρχάς, επισημαίνεται το γεγονός ότι πρόκειται για πολύπλοκη επιχείρηση (όπως οποιοσδήποτε που σχετίζεται με τη βιομηχανία τροφίμων) για έναν αρχάριο επιχειρηματία.

Μεταξύ των κυριότερων δυσκολιών μπορεί να εντοπιστεί:

  • Ακριβό ενοίκιο ή αγορά χώρων και εξοπλισμού.
  • Έλλειψη ειδικευμένων εργαζομένων.
  • Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός περιορισμών στη βιομηχανία τροφίμων.
  • Υψηλές απαιτήσεις ποιότητας και γεύσης του τελικού προϊόντος.
  • Υψηλή πιθανότητα να εξαρτάται από τους προμηθευτές.

Ωστόσο, ο αριθμός των πλεονεκτημάτων είναι πολύ μεγαλύτερος:

  • Ανεξαρτησία από τις αποφάσεις των άλλων ανθρώπων.
  • Υψηλό επίπεδο κέρδους.
  • Δυνατότητα δημιουργικής εφαρμογής.
  • Παρουσία συνεχούς διαλόγου με τους ανθρώπους.
  • Η δυνατότητα να προσδιορίζεται με μοναδικό τρόπο το προϊόν και να διαφέρει από αυτό που πωλούν οι ανταγωνιστές.
  • Η ικανότητα να κερδίσετε γρήγορα πιστούς και πιστούς πελάτες.
  • Σχετικά γρήγορη απόδοση της απόσβεσης.
  • Ένας μεγάλος αριθμός μορφών εργασίας.
  • Υψηλή ζήτηση ανά πάσα στιγμή του έτους (πλήρης απουσία εποχικότητα).
  • Δυνατότητα ανάπτυξης μεγάλου αριθμού καναλιών πωλήσεων.

Μια ενδιαφέρουσα ιστορία για την έναρξη μιας τέτοιας επιχείρησης μπορείτε να δείτε στο παρακάτω βίντεο:

Ποια έγγραφα θα απαιτηθούν;

Για να καταχωρήσετε ένα ζαχαροπλαστείο, πρέπει πρώτα να επιλέξετε τη μορφή εργασίας - έναν ιδιώτη επιχειρηματία ή μια εταιρεία περιορισμένης ευθύνης. Παρά την πιο περίπλοκη και μακρά διαδικασία εγγραφής, η δεύτερη επιλογή είναι προτιμότερη, καθώς θα επιτρέψει στη νέα εταιρεία να αναπτυχθεί και στο μέλλον να επεκτείνει το δίκτυο.

Ανάμεσα στα απαραίτητα έγγραφα μπορούν να εντοπιστούν:

  • Πιστοποιητικό ενσωμάτωσης.
  • Πιστοποιητικό εγγραφής της ταμειακής μηχανής.
  • Πιστοποιητικό εγγραφής σε φορολογικές αρχές και κοινωνικά ταμεία.
  • Άδεια από την υγειονομική και επιδημιολογική υπηρεσία.
  • Πιστοποιητικό ελέγχου της πυρκαγιάς.
  • Άδεια να τεθεί σε λειτουργία η παραγωγή.
  • Το έγγραφο σχετικά με την ποικιλία της ποικιλίας.
  • Μορφή με τα αποτελέσματα των δοκιμών προϊόντων για την παρουσία βαρέων μετάλλων.

Συνολικά, όλοι οι έλεγχοι και η εγγραφή μπορούν να διαρκέσουν από 1 έως 3 μήνες. Συνιστάται να απευθυνθείτε σε νομικές εταιρείες, έτσι ώστε να έχει εκδοθεί σωστά όλη η απαραίτητη δέσμη εγγράφων.

Οι αποχρώσεις της σύνταξης ενός επιχειρηματικού σχεδίου για το άνοιγμα του καφέ σας μπορούν να βρεθούν εδώ.

Τύποι παρεχόμενων υπηρεσιών

Υπάρχει ένας αρκετά μεγάλος αριθμός μορφών για την ύπαρξη μιας εταιρείας που εργάζεται με προϊόντα ζαχαροπλαστικής. Όλα αυτά μπορούν να συνδυαστούν μεταξύ τους:

  • Κάνοντας κέικ και αρτοσκευάσματα στο σπίτι - αυτή είναι μια καλή επιλογή για έναν αρχάριο επιχειρηματία που θέλει να κερδίσει χρήματα για μεγαλύτερη παραγωγή μεγάλης κλίμακας μόνο του. Ως πλεονεκτήματα αυτής της μορφής των επιχειρήσεων, μπορείτε να καλέσετε το ελάχιστο κόστος για το άνοιγμα. Στην περίπτωση αυτή, για μεγαλύτερη επιτυχία στη διανομή των προϊόντων, είναι καλύτερο να τονιστεί η φυσικότητα του.
  • Κατάστημα παραγωγής ζαχαροπλαστικής είναι μία από τις πιο ακριβές επιλογές (και ταυτόχρονα οι πιο κερδοφόρες). Ο εξοπλισμός μπορεί να είναι και δικό του και μισθωμένος. Πολλές εταιρείες ξεκινούν με τη χρηματοδοτική μίσθωση εξοπλισμού σε ένα καφέ ή εστιατόριο και στη συνέχεια αγοράζουν τις δικές τους - αλλά πρόκειται για μια επικίνδυνη επιχείρηση, δεδομένου ότι θα είναι πιο δύσκολο για έναν επιχειρηματία να είναι υπεύθυνος για την ποιότητα των προϊόντων του. Για το εργαστήριο, είναι σημαντικό να εστιάσετε στις πρωτότυπες συνταγές που αγαπάμε όλοι, καθώς και στην αποκλειστική διακόσμηση των κέικ.
  • Καφέ-ζαχαροπλαστική σε όρους όγκου παραγωγής μικρότερου από το κατάστημα. Επιπλέον, σε ένα τέτοιο καφέ μπορεί να εφαρμοστεί ως ίδια και τρίτων προϊόντων. Αυτή η μορφή από πολλές απόψεις θυμίζει ένα καφενείο με πρόσθετη πολυπλοκότητα - την ανάγκη να υπάρχει χώρος για την προετοιμασία των επιδορπίων και μιας παρτίδας.
  • Ζαχαροπλαστείο είναι ένα από τα καλύτερα κανάλια πωλήσεων μετά την επίτευξη μιας συγκεκριμένης φήμης, επειδή για πολλούς οι αγορές σε κατάσταση offline παραμένουν πιο βολικές από την παραγγελία μέσω του Διαδικτύου. Επιπλέον, οι τιμές εδώ είναι χαμηλότερες από ό, τι στην καφετέρια και επομένως η ροή των casual αγοραστών που θέλουν ένα σνακ θα είναι πολύ υψηλότερο.

Κάθε μία από τις παραπάνω επιλογές έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά της. Η επιλογή θα πρέπει να βασίζεται στον όγκο των επενδύσεων, στα σχέδια ανάπτυξης και στη διαμόρφωση της πολιτικής για τη σύνθεση.

Ανάπτυξη της ποικιλίας

Ποικιλία, φυσικά, είναι ένα βασικό ζήτημα στην κατάκτηση του καταναλωτή. Από τη μία πλευρά, τα γλυκά και τα γλυκά είναι σχεδόν καθολικό προϊόν, το οποίο όλοι τρώνε. Αλλά από την άλλη πλευρά, κάθε άτομο έχει τα δικά του γούστα, και αυτό θα πρέπει να καθοδηγείται από το σχηματισμό του πίνακα διαλογής.

Προκειμένου να επιτευχθεί επιτυχία, είναι επιθυμητό να συμπεριληφθούν στο μενού τα ακόλουθα στοιχεία:

Αρχικά για να ξεκινήσετε με αποδεδειγμένη δημοφιλείς συνταγές (ενδεχομένως με την προσθήκη των ιδιόκτητων «σταφίδα»). Για παράδειγμα, έξω από το κέικ είναι το «Ναπολέων» και «του πουλιού το γάλα», και γλυκά θα πρέπει να δώσει δαχτυλίδια προτίμηση αμυγδαλωτό, εκλέρ, πατάτας και πηγμένο γάλα για τυρί.

Σε σχέση με την τάση προς έναν υγιεινό τρόπο ζωής, πολλοί άνθρωποι τείνουν να επιλέγουν όχι πολύ γλυκά γλυκά, έτσι ώστε κατά την ανάπτυξη του μενού θα πρέπει προσθέστε μια σειρά συνταγών χαμηλών θερμίδων (ή τη δυνατότητα αντικατάστασης ορισμένων συστατικών των τυποποιημένων συνταγών).

Ένα τέτοιο προϊόν θα είναι αποκλειστικό - κατά συνέπεια, θα είναι σε ζήτηση, και θα είναι δυνατό να καθοριστεί μια υψηλή τιμή γι 'αυτό.

Μετά την επίτευξη ενός ορισμένου επιπέδου εισοδήματος μπορεί να προβληματιστούν σχετικά με την επέκταση της παραγωγής και την παραγωγή της σοκολάτας σας, και ούτω καθεξής. Ν Η ευρύτερη ποικιλία μήτρα, οι περισσότεροι πελάτες θα είναι ικανοποιημένοι με την επιλογή και θα γίνει μόνιμη. Είναι σημαντικό να αλλάξει λίγο τα γλυκά πώλησης, προσθήκη νέων και αφαίρεση το πιο αντιλαϊκά και ασύμφορη (αυτό δεν είναι πάντα το ίδιο με το προϊόν μπορούν να απολαύσουν επαρκής ζήτηση, αλλά έχουν πολύ υψηλό κόστος).

Τέλος, είναι σημαντικό να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στη διακόσμηση και τη συσκευασία, καθώς τα επιδόρπια δεν πρέπει μόνο να είναι νόστιμα, αλλά και ελκυστικά.

Επιλογή θέσης και δωματίου

Όσον αφορά την επιλογή της τοποθεσίας, είναι σημαντικό να γίνει κατανοητό ότι, όταν πρόκειται για την καφετέρια ή κατάστημα, ζαχαροπλαστείο πρέπει να βρίσκονται σε δημόσιο χώρο, όπου η εταιρεία θα είναι πιο πιθανό να προσελκύσει όχι μόνο μόνιμη, αλλά και περιστασιακούς επισκέπτες.

Μια σημαντική απαίτηση για ένα δωμάτιο είναι το ελάχιστο μέγεθος της περιοχής. Έτσι, εάν ένας επιχειρηματίας οργανώνει το έργο του δικού του καταστήματος, πρέπει να μισθώσει ή να αγοράσει όχι λιγότερο από 200 τετραγωνικά μέτρα της περιοχής. Για την εγχώρια παραγωγή, το ενοίκιο δεν χρειάζεται κατ 'αρχήν, ωστόσο είναι πολύ επιθυμητό να καταχωρήσετε την επιχείρησή σας.

Για την απόκτηση όλων των απαραίτητων εγγράφων είναι απαραίτητο να φροντίσετε αμέσως το σύστημα εξαερισμού, την παροχή νερού και τη δημιουργία επιπλέον δωματίων (για παράδειγμα, βοηθητικά δωμάτια και για την αποθήκευση των εργαζομένων).

Τέλος, το δωμάτιο θα πρέπει να ανακαινιστεί και όχι μόνο λειτουργικό, αλλά και όμορφα διακοσμημένο: μια ευχάριστη ατμόσφαιρα θα ενθαρρύνει τους ανθρώπους να κάνουν περισσότερες αγορές από ό, τι είχαν αρχικά προγραμματιστεί. Συνεπώς, αυτό εξασφαλίζει την αύξηση των κερδών της εταιρείας.

Εξοπλισμός και αρχές της οργάνωσης της τεχνολογικής διαδικασίας

Προκειμένου να παράγονται γλυκά σε σχετικά μεγάλες ποσότητες, ο εξοπλισμός δεν πρέπει να ενοικιάζεται, αλλά να αγοράζει. Για να δημιουργήσετε μια γραμμή ζαχαροπλαστικής, πρέπει να αγοράσετε:

  • Κάμινος μεσαίας ισχύος.
  • Φουρκέτες.
  • Πυροβόλα όπλα.
  • Μίξερ.
  • Ακροφύσια κ.λπ.

Το κόστος του συνόλου του εξοπλισμού είναι αρκετά υψηλό, οπότε στο αρχικό στάδιο με την έλλειψη οικονομικών πόρων, μπορείτε να επιλέξετε ένα από τα δύο καταστήματα - ενοικίαση εξοπλισμού ή να συμμετάσχετε στην παραγωγή στην περιοχή ενός από τα καφέ ή εστιατόρια.

Η τεχνολογία της παραγωγής ζαχαροπλαστικής έχει ένα μεγάλο αριθμό χαρακτηριστικών που αναπόφευκτα προσελκύουν την προσοχή των διαφόρων υπηρεσιών επιθεώρησης. Η κατασκευή της τεχνολογικής διαδικασίας θα εξαρτηθεί σε μεγάλο βαθμό από το είδος της πολιτικής επιλογής που επέλεξε ο επιχειρηματίας (στο αρχικό στάδιο είναι σκόπιμο να επικεντρωθεί σε 1-2 ομάδες γλυκών). Για να δημιουργήσετε σωστά μια διαδικασία, χρειάζεστε:

  1. Καθορίστε την έννοια της παραγωγής.
  2. Καθορίστε την πολιτική των παραλλαγών.
  3. Υποδείξτε τα όρια της παραγωγής.
  4. Για να αγοράσετε εξοπλισμό - μπορεί να είναι μια γραμμή ζαχαροπλαστικής ή ένας μεγάλος αριθμός διαφορετικών συσκευών.

Απαιτούμενο προσωπικό

Ανάλογα με την επιλεγμένη μορφή, απαιτούνται διαφορετικά πλαίσια για την ομαλή λειτουργία της επιχείρησης. Γενικά, η εταιρεία θα χρειαστεί τους ακόλουθους ειδικούς:

  • Πωλητές.
  • Επικεφαλής παραγωγής.
  • Ζαχαροπλαστεία (συμπεριλαμβανομένων των ζαχαροπλαστών-διακοσμητών).
  • Διαχειριστής αγορών πρώτων υλών.
  • Οδηγοί και φορτωτές.
  • Διαχειριστής πωλήσεων.

Είναι σημαντικό να θεωρήσουμε ότι οι εργαζόμενοι είναι το πρόσωπο της επιχείρησης και αντανακλούν την εικόνα της. Ως εκ τούτου, είναι σκόπιμο να σκεφτούμε μια συγκεκριμένη μορφή γι 'αυτούς, η οποία θα πρέπει πάντα να είναι τακτοποιημένη και καθαρή.

Είναι επιθυμητό ο ίδιος ο επιχειρηματίας να εργάζεται σε ορισμένες θέσεις μέσα σε λίγους μήνες μετά το άνοιγμα. Έτσι θα είναι σε θέση να καταλάβει ποια κριτήρια θα πρέπει να χρησιμοποιούνται κατά την πρόσληψη προσωπικού για μια συγκεκριμένη θέση.

Κανάλια για την πώληση προϊόντων

Για τα είδη ζαχαροπλαστικής υπάρχει ένας πολύ μεγάλος αριθμός καναλιών διανομής:

  • Πρώτον, μπορείτε να πουλήσετε προϊόντα σε επώνυμα καφέ ή καταστήματα. Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι η αύξηση της αναγνώρισης του εμπορικού σήματος. Τα μειονεκτήματα είναι ότι εάν η μίσθωση συνάπτεται για σύντομο χρονικό διάστημα και η εταιρεία θα πρέπει να κινηθεί, θα χάσει ένα σημαντικό ποσοστό των πελατών της.
  • Το δεύτερο και όχι λιγότερο σημαντικό κανάλι είναι το δική του ιστοσελίδα, η οποία πρέπει να προωθηθεί με ευελιξία. Επιχειρηματίας θα πρέπει να σκεφτείτε για το πώς θα παραδοθούν τα προϊόντα, καθώς και την ευελιξία των συστημάτων πληρωμής, εκπτώσεις και ούτω καθεξής. Ν πάροδο του χρόνου, είναι σκόπιμο να εφαρμοστεί μια πληροφορία CRM σύστημα που θα μπορούσε να παρακολουθούν τη συμπεριφορά των πελατών.
  • Στην περίπτωση των επιχειρήσεων μικρής κλίμακας (ιδίως, όσον αφορά την παραγωγή στο σπίτι), είναι δυνατόν να οργανωθούν οι πωλήσεις μέσω των κοινωνικών δικτύων.
  • Η εταιρεία μπορεί επίσης να κατασκευάζει προϊόντα ζαχαροπλαστικής για σοβαρά γεγονότα - από γάμους έως παιδικές διακοπές στο σχολείο.
  • Τέλος, αφού η εταιρεία γίνει αναγνωρίσιμη και αποκτήσει ένα συγκεκριμένο κοινό-στόχο, μπορείτε να σκεφτείτε παράδοση γλυκών σε άλλες καφετέριες, εστιατόρια και καταστήματα.

Το κόστος του έργου, η κερδοφορία και οι περίοδοι απόσβεσης

Όπως κάθε σχέδιο στη βιομηχανία τροφίμων, το άνοιγμα ενός ζαχαροπλαστικής είναι αρκετά δαπανηρό:

  • Το μεγαλύτερο μέρος της αρχικής επένδυσης θα είναι το κόστος αγοράς εξοπλισμού, το οποίο κυμαίνεται από 25 χιλιάδες δολάρια και περισσότερο.
  • Ενοικίαση: για ένα δωμάτιο των 200 τετραγωνικών μέτρων, το ελάχιστο ποσοστό για το μήνα θα είναι 120 χιλιάδες ρούβλια.
  • Μισθός του προσωπικού: κατά μέσο όρο, οι εργαζόμενοι κερδίζουν 30-45 χιλιάδες ρούβλια, ανάλογα με την περιοχή, υπό την προϋπόθεση ότι εργάζονται με πλήρη απασχόληση.
  • Κοινοτικές πληρωμές και αγορά πρώτων υλών. Το σημείο αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό, δεδομένου ότι η ποιότητα και η ποιότητα των πρώτων υλών εξαρτώνται από τη γεύση και την ποιότητα του τελικού προϊόντος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η αποθήκευση σε αυτήν την παράμετρο δεν επιτρέπεται.
  • Μέρος των κονδυλίων θα δαπανηθεί για την επισκευή και διακόσμηση των χώρων, καθώς και για την προσέλκυση πελατών.

Ως αποτέλεσμα, το ποσό της αρχικής επένδυσης θα είναι από 2-3 εκατομμύρια ρούβλια. Ταυτόχρονα, η κερδοφορία μιας τέτοιας επιχείρησης είναι στο επίπεδο του 25-40% (ανάλογα με το επιλεγμένο σχήμα) και η περίοδος αποπληρωμής κυμαίνεται μεταξύ από 2 έως 3,5 έτη. Το καθαρό κέρδος θα είναι περίπου 100-200 χιλιάδες ρούβλια το μήνα.

Έτσι, η οργάνωση ενός ζαχαροπλαστικής είναι ένα δύσκολο να υλοποιηθεί, αλλά πολύ κερδοφόρο έργο που μπορεί να αλλάξει και να αναπτυχθεί με ευέλικτο τρόπο με την αύξηση του αριθμού των πελατών και των πωλήσεων.

Η αυτο-ανακάλυψη ενός ζαχαροπλαστικής είναι ένας εύκολος τρόπος να μετατραπεί ένα χόμπι σε μια επιχείρηση

Δεν είναι μόνο οι ξένοι επιχειρηματίες ευδοκιμούν στην δική μας επιχείρηση ζαχαροπλαστικής σήμερα τα βήματά τους πορεία μαζί τους συμπατριώτες μας, οι οποίοι τόλμησαν να κάνουν τη δική τους «γλυκιά» πράγμα. Τα ιδιωτικά μίνι αρτοποιεία και τα ζαχαροπλαστεία, τα ηλεκτρονικά καταστήματα και τα κινητά σημεία για την πώληση των ψημένων κέικ τους εμφανίζονται πολύ συχνά. Η δημοτικότητα μιας τέτοιας επιχείρησης δεν προκαλεί έκπληξη: το κόστος είναι σχετικά υψηλό, η αποπληρωμή κατά μέσο όρο σε λίγα χρόνια - πάρτε και κερδίστε!

Νομικές αποχρώσεις της καταχώρησης ενός ζαχαροπλαστικής

Ένα αγαπημένο επάγγελμα μπορεί να γίνει μια κερδοφόρα επιχείρηση

Οποιαδήποτε οργανωτική μορφή επιλέγετε για τα είδη ζαχαροπλαστικής σας, υπόκειται σε υποχρεωτική εγγραφή στη φορολογική αρχή. Μπορεί να χρειαστεί να νοικιάσετε ένα δωμάτιο για ένα κατάστημα αρτοποιίας, εκτός εάν, φυσικά, σκέφτεστε να ενεργείτε στο σπίτι. Κατά την εγγραφή πρέπει να καθοριστεί με σύστημα φορολόγησης.

Συνιστούμε να σταματήσετε την επιλογή σε ένα ενιαίο σύστημα, κάτι που θα απλοποιήσει την αναφορά στον φορολογικό έλεγχο. Αναγνωρίστε τον εαυτό σας τη δυνατότητα ξεχωριστής εγγραφής της κουζίνας και της αίθουσας έκδοσης: η τελευταία μπορεί να καταχωρηθεί ως LLC, και για την κουζίνα να καθορίσει τη μορφή διαχείρισης ως SPD.

Τι πρέπει να κάνω πριν από την ημέρα που ανοίγω τα είδη ζαχαροπλαστικής μου; Καθορίστε την επιλογή των χώρων. Υπάρχει μόλις 40 τετραγωνικά μέτρα, χρειάζεστε και τα 50. Ο υπολογισμός είναι απλό: στην κατοχή της κουζίνας θα αναχωρήσει από 5 έως 20 τετραγωνικά μέτρα, για το δωμάτιο που πρέπει να αφήσετε τουλάχιστον 30 τ.μ. Αυτοί οι υπολογισμοί είναι επίσης αποτελεσματικοί αν δεν υπάρχει χώρος υποδοχής πελατών (για παράδειγμα, για ένα αρτοποιείο), δεδομένου ότι οι χώροι χρησιμότητας περιλαμβάνονται στο συνολικό γκαράζ.

Η τιμή του ενοικίου ποικίλλει: όσο πιο πυκνοκατοικημένη είναι η πόλη, τόσο υψηλότερο είναι το κόστος. Όμως, ένας μεγάλος αριθμός κατοίκων επιταχύνει και την περίοδο απόσβεσης των προϊόντων ζαχαροπλαστικής.

Έγγραφα εξουσιοδότησης για LLC

Αν η μορφή διαχείρισης εξελέγησαν Ltd., για την έναρξη των γόνιμη δραστηριότητα πρέπει να λάβουν ένα πιστοποιητικό υγιεινής-επιδημιολογικής συμπεράσματα σχετικά με την παραγωγή, κατάλληλα δικαιώματα ελέγχου πυρκαγιάς, πιστοποιητικό συμμόρφωσης από τους ελέγχους της μετρολογίας και της τεχνικής προδιαγραφής, η σύναψη οικολογικών εμπειρία. Η διαδικασία δεν είναι γρήγορη, αλλά όλες αυτές οι άδειες είναι δωρεάν.

Επιλέγουμε τον απαραίτητο εξοπλισμό

Για το άνοιγμα της ζαχαροπλαστικής θα πρέπει να συγκεντρώσει ένα πακέτο εγγράφων

Η επιλογή του εξοπλισμού ζαχαροπλαστικής εξαρτάται άμεσα από την προτεινόμενη ποικιλία. Το κόστος εξαρτάται από τα αιτήματα του κατασκευαστή, αλλά μετά από προσπάθεια, μπορείτε να βάλετε σε ένα επαρκές ποσό. Απλά μην το κάνετε χωρίς φούρνο, ψυγείο, μπλέντερ, μίξερ, μπλέντερ, το μαγείρεμα τηγάνι (δεν θα απαριθμήσει τη συνήθη σύνολο των μαγειρικών σκευών και του εξοπλισμού της κάθε νοικοκυράς).

Αν η φιλοδοξία προταθεί ως έναν προϋπολογισμό, μπορείτε να στοχεύσετε τον επαγγελματικό εξοπλισμό και την sheeter αγορά, αλεύρι κοσκινίσματος, ψυγεία ντουλάπια, φούρνο με αέρα, κ.λπ. Σε γενικές γραμμές, χωρίς αυτά τα λοσιόν αρχάριος επαγγελματίας ζαχαροπλάστης μπορεί να κάνει, αλλά αν τα σχέδιά σας περιλαμβάνουν τη διοργάνωση ενός καφέ - Πάρτε για βιτρίνα ζαχαροπλαστικής, επειδή το πρόσωπο αυτό είναι το μέλλον της επιχείρησης.

Ας υπολογίσουμε τα συνημμένα

Εάν αποφασίσετε να ξεκινήσετε μικρά, ρίξτε μια ματιά στο ψήσιμο των κέικ του συγγραφέα. Η επιθυμία να βρεθούν τέτοια αριστουργήματα δεν θα είναι δύσκολη, να καθορίσουν το κόστος - και προς τα εμπρός. Είναι αλήθεια ότι η συμφωνία με ορισμένες περιπτώσεις απαιτεί ακόμη και μια τέτοια μικρή επιχείρηση. Αλλά μπορείτε να κάνετε την επιχείρησή σας στο σπίτι: πρέπει να στείλετε email. φούρνο, ευρύχωρο ψυγείο και ευρύχωρη κουζίνα. Προσέγγιση της τιμής της επένδυσης - 30000 rub.

Εάν τα μετρητά δεν σας οδηγούν σε ένα τέτοιο στενό πλαίσιο, μπορείτε να ξεκινήσετε με ένα μικρό κατάστημα παραγωγής ζαχαροπλαστικής με αίθουσα εξυπηρέτησης πελατών. Το κόστος θα περιλαμβάνει το κόστος του ενοικίου, τα κονδύλια για τη διευθέτηση ελκυστικού εσωτερικού χώρου και τον εξοπλισμό αγοράς, το ταμείο μισθοδοσίας του προσωπικού και το κόστος μιας διαφημιστικής εταιρείας. Σύμφωνα με συντηρητικές εκτιμήσεις, αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα 2 εκατομμύρια ρούβλια. Για να μειώσετε το κόστος, προσπαθήστε να νοικιάσετε ένα ήδη εξοπλισμένο κατάστημα.

Η πώληση επιδόρπια μέσω του Διαδικτύου είναι βολική τόσο για τον πελάτη όσο και για τον καταναλωτή. Για την πρώτη δεν υπάρχει λόγος να επενδύσουμε στη διαφήμιση και το μίσθωμα. Το τελευταίο έχει μια ευχάριστη ευκαιρία να γνωρίσει τη συλλογή και να κάνει μια επιλογή, χωρίς να αφήσει το διαμέρισμα ή το γραφείο. Μπορείτε να παρακινήσετε τον καταναλωτή να αγοράσει δωρεάν παράδοση γλυκών προϊόντων. Το ποσό της επένδυσης κατά την επιλογή απομακρυσμένων πωλήσεων θα είναι περίπου 14.000 ρούβλια, συμπεριλαμβανομένης της τιμής δημιουργίας ενός χώρου ζαχαροπλαστικής και εξοπλισμού για το ψήσιμο.

Τα είδη ζαχαροπλαστικής είναι μια καλή ιδέα!

Μια βολική μορφή για την εγχώρια επιχείρηση μπορεί να προσελκύσει τους λάτρεις της γαστρονομίας στη διαθεσιμότητα της δημιουργίας, την επάρκεια των επενδύσεων και το γρήγορο εισόδημα. Και τότε, ποιος ξέρει, ίσως αυτό είναι το πρώτο βήμα για το δικό του πάγκο γλυκών. Επιπλέον, η κύρια διαφορά του καταστήματος είναι μόνο η αναγκαιότητα της ενοικίασης ενός δωματίου σε ένα γεμάτο μέρος και του εξοπλισμού του με ένα όμορφο ψυγείο οθόνη.

Με τον ίδιο τρόπο πρέπει να πάτε για να ανοίξετε ένα σημείο πώλησης γλυκών στο σπίτι στην αγορά. Απλή εγγραφή στη φορολογική αρχή, κατάθεση εγγράφων για "απλουστευμένη", προσέλκυση του δημιουργού, καθορισμός της τιμής των αγαθών και όλα.

Οποιαδήποτε μορφή δικής σας ζαχαροπλαστικής προτιμάτε, εστιάζετε κυρίως στη μοναδικότητα των ρεαλιστικών γλυκών. Έκπληξη του καταναλωτή, προσφέρουν ένα μοναδικό προϊόν, μπείτε στη ροή των τάσεων της μόδας - και είστε στο κύμα. Πειραματιστείτε με την εμφάνιση των ζαχαρωδών γλυκών ή εστιάστε στη σύνθεσή τους - το πιο σημαντικό, να είστε ατομικοί. Τα αξέχαστα γλυκά θα γίνουν το σήμα κατατεθέν του ιδρύματός σας, παρέχοντας την καλύτερη διαφήμιση.

Στο αρχικό στάδιο, η εγχώρια παραγωγή είναι αρκετά ικανή να διαχειριστεί τον εαυτό της, αλλά καθώς η ποικιλία διευρύνεται και η βάση πελατών αυξάνεται, θα πρέπει να σκεφτούμε την μισθωτή εργασία. Σκεφτείτε για τη δημιουργία μιας οικογενειακής επιχείρησης, τότε τα χρήματα θα παραμείνουν στο σπίτι, και η συνολική απασχόληση θα συγκεντρώσει το νοικοκυριό.

Χωρίς επιχειρηματικό σχέδιο, μην ξεκινήσετε! Ένα μικρό βίντεο που θα σας βοηθήσει:

Πείτε στον κόσμο για τον εαυτό σας!

Οποιαδήποτε διαφήμιση είναι καλή και χρήσιμη, είτε πρόκειται για χρήση έντυπων εφημερίδων και περιοδικών, αλληλογραφίας μέσω Διαδικτύου είτε για τη διάδοση πληροφοριών μεταξύ φίλων. Μην παραμελείτε τη διανομή φυλλαδίων με πολύχρωμες φωτογραφίες από σπιτικά επιδόρπια και τα στοιχεία επικοινωνίας σας. Μπορείτε να εκτυπώσετε και να διανείμετε αυτά τα φυλλάδια μόνοι σας, μειώνοντας έτσι τον προϋπολογισμό διαφήμισης.

Χρησιμοποιήστε όλες τις διαθέσιμες δυνατότητες διαφήμισης, μην εστιάζετε σε έναν τρόπο παροχής πληροφοριών στον αγοραστή. Χρησιμοποιήστε την επιρροή των κοινωνικών δικτύων, προσελκύστε πελάτες με δωρεάν δείγματα γλυκών, πείτε την ιστορία σας σε όλους τους φίλους και τους γνωστούς, ζητήστε τους να μοιραστούν μια ευγενική λέξη με τους συναδέλφους και τους συμμαθητές τους. Μην διστάσετε να εκφράσετε τον εαυτό σας, αφήστε τους ανθρώπους να εκτιμήσουν το μαγειρικό σας ταλέντο και το αξεπέραστο δυναμικό ζαχαροπλαστικής.

Πρώτες ύλες ως εγγύηση επιτυχίας

Κάνοντας κέικ διακοπών είναι πάντα σε ζήτηση

Οι αποδεδειγμένες και αξιόπιστες πρώτες ύλες για τα αριστουργήματα της ζαχαροπλαστικής σας είναι σχεδόν η μισή επιτυχία μιας επιχείρησης. Τα επιδόρπια ζαχαροπλαστικής έχουν σχεδιαστεί για να προσφέρουν ευχαρίστηση, να προκαλούν χαρά με μια λεπτή γεύση και σίγουρα να μην προκαλούν κακό συναίσθημα. Μια βολική πρακτική είναι η αγορά όλων των ποιοτικών συστατικών από έναν, έναν αξιόπιστο προμηθευτή.

Αν είναι δυνατόν, επιλέξτε σπιτικά αυγά και γάλα, η γεύση τους είναι πολύ καλύτερη από την αποθήκευση και τα οφέλη είναι πιο αξιόπιστα. Για να αγοράσετε πρώτες ύλες, προτιμήστε σε εξειδικευμένες εταιρείες που δημιούργησαν ένα όνομα για την προμήθεια προϊόντων για καφετέριες και αρτοποιεία. Θα είναι σε θέση να παρέχουν μια πλήρη γκάμα των απαραίτητων συστατικών.

Πώς να βρείτε την ιδέα της ζαχαροπλαστικής σας

Όταν αναπτύσσετε ένα επιχειρηματικό μοντέλο της δικής σας επιχείρησης ζαχαροπλαστικής, μελετήστε προσεκτικά τις λεπτές αποχρώσεις και τις αποχρώσεις αυτής της παραγωγής, καταρτίστε έναν εξαντλητικό κατάλογο των μελλοντικών δαπανών και αποφασίστε σχετικά με την ιδέα της βασικής ζαχαροπλαστικής. Η εποχικότητα, χαρακτηριστική των άλλων επιχειρηματικών τομέων, είναι εγγενής στην παραγωγή ζαχαροπλαστικής.

Σύμφωνα με τις εκφρασμένες επιθυμίες των πελατών, λαμβάνοντας υπόψη τις δημοφιλείς τάσεις, η κινητικότητα του συνδυασμού και η διαθεσιμότητα εναλλακτικών επιλογών αποτελούν τις βασικές προϋποθέσεις για τη συνεχή οικονομική κερδοφορία της επιχείρησης. Φρέσκα ψημένα αγαθά, για παράδειγμα, έχει μεγάλη ζήτηση στις δροσερές εποχές, ως εκ τούτου, το καλοκαίρι θα πρέπει να αλλάξει σε ένα παγωτό ή ένα γρήγορο πρωινό (πλιγούρι βρώμης με φρούτα έτοιμο κομψά βάζα κερδίζει διαδεδομένη δημοτικότητα).

Ένα σημείο στην παραγωγή και όχι μόνο με την άμεση έννοια

Ακόμη και στην καυτή εποχή δεν μειώνεται η δημοτικότητα των ασυνήθιστων γλυκά - χαλβά, ανατολίτικα γλυκά, πικάντικο μελόψωμο, χειροποίητες σοκολάτες. Βάλτε τα στο συνηθισμένο εύρος. Να είστε πάντα έτοιμοι να προσαρμόσετε για εποχικότητα. Για παράδειγμα, αν η επιλογή σας έχει διακοπεί για την εφαρμογή του μπακλαβά, μια εποχή μήλο συγκομιδή επαναταξινομήσει την κατασκευή του μήλου marshmallow.

Το χαμηλό κόστος του αρχικού προϊόντος θα σας επιτρέψει να κερδίσετε, η λαμπρή γεύση και τα οφέλη της φυσικής γλυκύτητας θα ευχαριστήσουν τους πελάτες σας. Μετά από αυτές τις συμβουλές, όχι μόνο θα παραμείνετε πιστοί στην επιλεγμένη εικόνα ζαχαροπλαστικής, αλλά και μην αφήσετε την επιχείρησή σας να βυθιστεί.

Να είστε δημιουργικοί - να ρισκάρουν τους πελάτες σας με περίπλοκα ονόματα γνωστών γλυκών. Συμφωνώ, ο καρπός ακούγεται πολύ πιο ορεκτικό από την πίτα μούρων, που είναι. Ένας καπακάκ και η μαφίν προκαλούν μεγαλύτερη επιθυμία να τα φάει παρά να τρώνε ένα συνηθισμένο cupcake. Ένα ξένο ήχο από τα αγαπημένα σας πιάτα θα δώσει μια φινέτσα ακόμα και την κοινοτοπία του τσαγιού και να προκαλέσει την ανάγκη να αγοράσει συνεχώς κομψό επιδόρπια, ζαχαροπλαστικής εξασφαλίζοντας σταθερό εισόδημα σας.

Επιχειρήσεις για το ψήσιμο στο σπίτι

Σας αρέσει να απολαύσετε σπιτικά κέικ; Σκέφτεστε πώς να μετατρέψετε ένα χόμπι σε μια ευχάριστη δουλειά; Τώρα είναι πολύ δημοφιλές να δώσετε όμορφα και μη τυποποιημένα cupcakes, να δώσετε στις διακοπές μοναδικά κέικ που δημιουργήθηκαν με ατομική παραγγελία. Πιάτα, ρουφηξιά, κουλούρια - όλα αυτά μπορούν επίσης να είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να κερδίζετε χρήματα. Πώς να ξεκινήσετε μια επιχείρηση αρτοποιίας στο σπίτι για πώληση; Ας συζητήσουμε αυτό!

Φωτογραφία από την ιστοσελίδα www.furniterra.ru

Γιατί είναι ελκυστική αυτή η επιχείρηση; Είναι εύκολο και προσιτό για σχεδόν όλους όσους είναι πρόθυμοι να αφιερώσουν χρόνο, να ξοδέψουν ενέργεια για την εξεύρεση νέων γεύσεων και να δημιουργήσουν γαστρονομικά αριστουργήματα. Ή μήπως είστε κουρασμένοι να κάθονται στο σπίτι και θέλετε να βρείτε μια αίτηση για το ταλέντο σας; Η επιχείρηση στο σπίτι είναι μια λύση σε δύο προβλήματα ταυτόχρονα: έλλειψη αυτο-ανάπτυξης και έλλειψη κεφαλαίων.

Πώς να ανοίξετε ένα ζαχαροπλαστείο στο σπίτι από την αρχή;

Με τι και πώς να ξεκινήσετε μια επιχείρηση ζαχαροπλαστικής στο σπίτι, επειδή η κατασκευή κέικ στο σπίτι - αυτό είναι ένα πραγματικά σοβαρό επάγγελμα και πρέπει να σκεφτείτε μέσα από κάθε λεπτομέρεια! Πρώτα απ 'όλα, είναι σημαντικό να καθορίσετε το κοινό-στόχο - για τον οποίο θα κάνετε τα αρτοσκευάσματα. Σε αυτό το στάδιο, είναι δυνατές πολλές επιλογές:

  • Πουλάτε πίτες, ψωμάκια, ψωμάκια σε γραφεία και σε μικρές επιχειρήσεις λιανικής πώλησης.

Φωτογραφία από το www.pirogru.com

  • Σόμπα στην τάξη. Σε αυτή την κατηγορία θα συμπεριληφθούν επίσης τα γαμήλια κέικ για μεμονωμένες παραγγελίες και η προετοιμασία των cupcakes για τις παιδικές διακοπές και οι πίτες για επετείους. Αυτή είναι η πιο δημοφιλής κατεύθυνση, επομένως, είναι ιδιαίτερα σημαντικό να τοποθετείτε σωστά τον εαυτό σας και να είστε επαγγελματίας.
  • Μπορείτε να εργαστείτε για οποιοδήποτε μαγειρείο ή παντοπωλείο. Ιδανική για εκείνους που είναι πρόθυμοι να κάνουν την εργασία ένα μέρος της ζωής τους, και όχι ένα πρόσθετο κέρδος. Θα χρειαστεί να παράγετε πολλά προϊόντα ταυτόχρονα - θα χρειαστείτε ειδικό εξοπλισμό και την ικανότητα γρήγορης και υψηλής ποιότητας εργασίας.

Φωτογραφία από την τοποθεσία gotovim-doma.ru

Πώς να ανοίξετε ένα φούρνο στο σπίτι: Χρειάζεται να εγγραφώ ένα PI;

Πράγματι, η παραγωγή τροφίμων στο σπίτι είναι απαράδεκτη σύμφωνα με το νόμο της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Επομένως, το βιομηχανικό ψήσιμο χωρίς να δηλώνετε τον εαυτό σας ως μεμονωμένο επιχειρηματία μπορεί να έχει εξαιρετικά δυσάρεστες συνέπειες. Εάν μεταφέρετε τις πίτες σας με ολόκληρους δίσκους ψησίματος στο αυτοκίνητο μέσω της βεράντας, μια μέρα αυτό μπορεί να προκαλέσει καταγγελίες εναντίον σας και κατάλληλες κυρώσεις.

Φωτογραφία από το www.biznes-idei.com

Προφανώς, η βέλτιστη επιλογή για την ανάπτυξη μιας τέτοιας επιχείρησης είναι το δεύτερο στοιχείο από τη λίστα μας - τα κέικ και οι πίτες που γίνονται στην τάξη. Μην νομίζετε ότι αυτό είναι λιγότερο κερδοφόρο από τις άλλες δύο δραστηριότητες. Αντίθετα, θέλουμε να σας πείσουμε ότι είναι πιο κερδοφόρο, διότι τα πρόσθετα προβλήματα είναι λιγότερες φορές, αλλά τα κέρδη γίνονται ακόμα μεγαλύτερα.

Πώς να ξεκινήσετε μια επιχείρηση ζαχαροπλαστικής για αρχάριους; Χρειάζεται εγγραφή επιχειρήσεων; Σύμφωνα με το νόμο - είναι απαραίτητο, αλλά αν μιλάμε για τη συνηθισμένη ζωή, αυτό δεν έχει πολύ νόημα, ειδικά στην αρχή του έργου. Γιατί χρειάζεστε επιπλέον έξοδα που δεν είναι ποτέ περιττά; Θα πρέπει να πληρώσουν ασφάλιση, φόρους και ούτω καθεξής.

Φωτογραφίες από την ιστοσελίδα www.bulkabakery.ru

Για αρχάριους, σας συμβουλεύουμε να δοκιμάσετε τον εαυτό σας στην επιχείρηση - για να αναπτύξετε μια σταθερή πελατειακή βάση που θα σας ταιριάξει. Συμφωνείτε ότι μπορείτε να εγγράψετε μια επιχείρηση ανά πάσα στιγμή. Οι επιχειρηματίες συμβουλεύονται πάντοτε να λαμβάνουν υπόψη τους κινδύνους και να μην δρούν χωρίς νόημα - ως εκ τούτου, είναι απαραίτητη η "δοκιμή της στυλό".

Και όμως, η ανάγκη νομιμοποίησης μπορεί να είναι μια ανάγκη προτεραιότητας ακόμη και στην αρχή μιας σταδιοδρομίας. Αν αποφασίσετε ότι το κοινό-στόχος σας θα είναι γνωστοί, γραφειοκράτες, άτομα από κοινωνικά δίκτυα - μπορείτε να περιμένετε με την τεκμηρίωση. Αλλά αν στα σχέδιά σας να συνεργαστείτε με καταστήματα και παντοπωλεία - θα πρέπει να εγγραφείτε αμέσως - είναι απίθανο ότι κάποιο περίπτερο θα λειτουργήσει με phys. πρόσωπο.

Φωτογραφίες από την ιστοσελίδα www.bulkabakery.ru

Έτσι, αν έχουμε αποφασίσει για το SP, ακόμα αναπάντητα ερωτήματα σχετικά με τα δικαιολογητικά. Σύμφωνα με το νόμο περί ραδιοσυχνοτήτων, δεν υπάρχει υποχρεωτική πιστοποίηση, αλλά η δήλωση συμμόρφωσης είναι στην πραγματικότητα το ίδιο έγγραφο. Επιδίδονται σε συναλλαγές για την ποιότητα του ψησίματος είναι απαραίτητη κατά την εργασία με τα καταστήματα και τα σημεία εστίασης, αλλά αν είστε πωλούν ένα κιλό πίτες από μια μέρα σε όλα τα είδη της πιστοποίησης και καταγραφής των medknizhek κανένα νόημα.

Πώς να ξεκινήσετε το ψήσιμο κέικ στο σπίτι: επιλέγοντας τον εξοπλισμό

Για την παραγωγή προϊόντων σε μικρές παρτίδες, δεν υπάρχει λόγος να αγοράσετε ακριβά σόμπες, ειδικά μαχαίρια, ειδικά μίξερ και ούτω καθεξής. Το μόνο που μπορεί να χρειαστείτε από την αρχή είναι ήδη στο χέρι σας:

  • Κάθε κουζίνα έχει σόμπα, φυσικό αέριο ή ηλεκτρικό - απλά επιλέξτε το σωστό.
  • Σετ γλάστρες.
  • Τηγάνια τηγανίσματος.
  • Κουζινικά μαχαίρια διαφορετικών μεγεθών.
  • Κοπτικές πλάκες.
  • Τριβεία από διάφορα είδη.
  • Έντυπα για το ψήσιμο.

Φωτογραφία από το io.ua

Όλα αυτά είναι ήδη εκεί, αλλά θα πρέπει επίσης να δαπανηθούν λίγο. Σας προτείνουμε να αγοράσετε ένα οικιακό ζυμωτήριο ζύμης - αυτό θα απλοποιήσει σημαντικά τη ζωή σας, γιατί δεν πρέπει να υποφέρετε από τη ζύμωση μεγάλων ποσοτήτων ζύμης. Φανταστείτε ότι κάθε μέρα πρέπει να κάνετε δέκα κιλά το καθένα - χειροκίνητα είναι λίγο περίπλοκο σωματικά και για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Ευτυχώς, μια τέτοια απόκτηση είναι απίθανο να σας καταστρέψει - το κόστος ενός επεξεργαστή τροφίμων στον τυποποιημένο εξοπλισμό των περίπου 20 χιλιάδες ρούβλια.

Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολύ φθηνές επιλογές για έναν βοηθό κουζίνας, αν δώσετε προσοχή στα ηλεκτρονικά καταστήματα, μπορείτε να βρείτε ένα μοντέλο 4000 ρούβλια.

Τι άλλο πρέπει να φροντίζω; Σκεφτείτε πώς θα πραγματοποιηθεί η παράδοση. Φυσικά, σε κάθε πόλη υπάρχουν ειδικές υπηρεσίες που ασχολούνται με αυτό. Αλλά η χρήση των υπηρεσιών τους θα είναι δαπανηρή και άσκοπη. Είναι καλύτερα, βεβαίως, να είναι σε θέση να παραδώσει ανεξάρτητα τα προϊόντα στο αυτοκίνητό σας.

Προϊόντα ζαχαροπλαστικής στο σπίτι: από πού να ξεκινήσετε την ανάπτυξη;

Πολλοί άνθρωποι μπορούν να μαγειρεύουν, και τώρα υπάρχουν εκατομμύρια συνταγές βίντεο για κάθε κέικ ή πίτα. Ο στόχος σας είναι να γίνετε ο πρώτος, να κερδίσετε τους καταναλωτές από τις γευστικές ιδιότητες του ψησίματος σας και να κάνετε το προϊόν σας μοναδικό. Ως εκ τούτου, τα προσόντα - πάνω απ 'όλα!

Φωτογραφία από my-ideya.ru

Μόνο εάν δώσετε στους πελάτες την ευκαιρία να επιλέξουν από τα καλύτερα, θα ξεφύγετε από τον ανταγωνισμό και θα βρείτε τακτικούς πελάτες για τους οποίους καμία τιμή δεν θα αποτελέσει εμπόδιο.

Φυσικά, το πλεονέκτημα από την πλευρά εκείνων που έχουν μια ιδέα του έργου στην κουζίνα, εκείνους που έχουν εμπειρία στο μαγείρεμα. Αλλά δεν έχει σημασία, αν ξεκινήσετε απλά - να σας βοηθήσουμε σε βιβλία, μαγειρικές τοποθεσίες και φόρουμ, μαθήματα κατάρτισης, μάστερ. Το κύριο πράγμα είναι να μετατρέψετε τις βασικές δεξιότητές σας στο έργο ενός πραγματικού επαγγελματία.

Εάν θέλετε να καυχηθείτε σε πιθανούς πελάτες, είναι καλύτερα, φυσικά, να περάσετε μαθήματα μαγειρικής. Το πιστοποιητικό σας θα προσελκύσει μια συγκεκριμένη κατηγορία αγοραστών.

Πώς να πετύχετε τα ύψη; Μετά από όλα, από μόνη της, τίποτα δεν θα βγει αμέσως. Η πρώτη τούρτα δεν εξελίσσεται όπως και στις εικόνες - υψηλή, όμορφη και θεία στη γεύση. Λοιπόν! Η λύση είναι - στην αρχή θα πρέπει να εργαστείτε "στο μηδέν". Αυτό σημαίνει ότι προσφέρετε δωρεάν τις υπηρεσίες σας και ένας πιθανός πελάτης πληρώνει για τα προϊόντα από τα οποία θα προετοιμάσετε. Όλα παραμένουν στο μαύρο - έχετε την ευκαιρία να εξασκηθείτε ελεύθερα και μια φωτογραφία με μια ανάκληση για το χαρτοφυλάκιο σας, και το πρόσωπο που σας απευθύνεται, σχεδόν δωρεάν κέικ για μεμονωμένη παραγγελία.

Φωτογραφία από το al-hatib.ru

Τα κέικ στην τάξη - πώς να ξεκινήσετε την ανάπτυξη μιας επιχείρησης;

Το πιο σημαντικό ερώτημα είναι πώς να γίνει ένας δημοφιλής μάστορας; Πώς να πετύχετε και να ξεκινήσετε μια εξαιρετική δουλειά; Σας προτείνουμε διάφορους τρόπους που λειτουργούν εξαιρετικά.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να σκεφτείτε είναι η πραγματοποίηση μέσω γνωστών. Αυτή είναι η πρώτη βάση πελατών σας και η έναρξη των αξιολογήσεων. Κατά πάσα πιθανότητα θα υποστηρίζεστε από φίλους και συγγενείς, θα κάνετε τις πρώτες παραγγελίες, αλλά αυτές οι πρώτες παραγγελίες θα διαφημιστούν. Επομένως, προσφέρετε κέικ φίλων για γιορτές κάθε μορφής, πίτες για κατανάλωση τσαγιού οικογένειας - προωθήστε τον εαυτό σας. Μην ξεχάσετε να πάρετε όμορφες φωτογραφίες από κάθε παραγγελία σας.

Φωτογραφία από το site bodoon.ru

Προκειμένου να μην σταματήσει η προώθηση μέσω γνωστών, είναι απαραίτητο να οργανωθεί μια ομάδα στα κοινωνικά δίκτυα. Αυτή η μέθοδος έχει γίνει ένα κλασικό - στην εποχή μας δεν υπάρχει κανείς που δεν χρησιμοποιεί το Διαδίκτυο. Αυτό είναι ένα μέρος για δωρεάν διαφήμιση και ειλικρινή ανατροφοδότηση. Ίσως, μετά από πέντε έως δέκα δωρεάν παραγγελίες, μπορείτε να φτάσετε σε ένα νέο επίπεδο επαγγελματίας ζαχαροπλάστης.

Εάν επιλέξετε να μην λειτουργεί μόνο με την τούρτα, και να τα προσθέσετε στο μενού σας και ψωμάκια, κέικ, κέικ - είναι μια μεγάλη διαφοροποίηση που παίζουν μόνο στο χέρι. Πρώτον, μπορείτε να τα προσθέσετε στο κύριο κέικ στις διακοπές - τώρα αυτή είναι μια μόδα τάση. Και δεύτερον, μπορείτε να εργαστείτε με τα ζαχαροπλαστεία. Κάνετε έναν κατάλογο των προϊόντων σας, και να θυμάστε ότι οι φωτογραφίες πρέπει να είναι όμορφο, και οι περιγραφές - ζουμερό.

Φωτογραφία από την τοποθεσία www.gastronom.ru

Το κύριο πράγμα - θυμηθείτε τη συνεχή κίνηση προς τα εμπρός. Ο χρόνος δεν παραμένει ακίνητος, όπως η μόδα, οι μαγειρικές τάσεις. Αν πριν από αρκετά χρόνια υπήρχαν ακόμα οι Ναπολέοντες στη μόδα, τώρα γίνονται νέες και νέες γεύσεις και στυλ σχεδίασης. Για να είναι σε μια τάση, είναι σημαντικό να μην υστερούν στις ανάγκες των πελατών. Ρίξτε μια ματιά στους ιστότοπους των ανταγωνιστών της πόλης σας, δώστε προσοχή σε αυτό που ζητάτε - για να μπορείτε να εκθέσετε λογικές ετικέτες τιμών και να ασχοληθείτε μόνο με ό, τι χρειάζονται πραγματικά οι πελάτες.

Ελπίζουμε ειλικρινά ότι σε αυτό το άρθρο μάθατε κάτι σημαντικό και μπορείτε να το εφαρμόσετε στην πράξη!

Προϊόντα ζαχαροπλαστικής στο σπίτι ως επιλογή

Τα προϊόντα αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής είναι αγαθά, η ζήτηση για τα οποία παραμένει πάντα σταθερή. Ταυτόχρονα, η τυποποιημένη ποικιλία ενός μεγάλου αρτοποιείου χαρακτηρίζεται πάντα από έλλειψη, και μερικές φορές όχι από την πρώτη φρεσκάδα του προϊόντος. Σε αυτό το πλαίσιο, κερδίζει το πρωτότυπο και πάντα φρέσκο ​​ψήσιμο του μίνι-αρτοποιείου στο σπίτι. Τα είδη ζαχαροπλαστικής στο σπίτι ως επιχείρηση χαρακτηρίζονται από υψηλή ζήτηση και σχετικά χαμηλό επίπεδο ανταγωνισμού. Σε ποια σημεία πρέπει να δώσω προσοχή κατά το άνοιγμα μιας τέτοιας επιχείρησης;

Φόρμα εγγραφής

Πολλοί νεοσύστατοι επιχειρηματίες, που ασκούν επιχειρηματικές δραστηριότητες στο σπίτι, θέτουν το ζήτημα της ανάγκης κρατικής εγγραφής. Από την άποψη της ρωσικής νομοθεσίας - είναι απαραίτητη προϋπόθεση για την άσκηση εμπορικών δραστηριοτήτων. Πριν ανοίξετε ένα σπίτι ζαχαροπλαστικής, πρέπει όχι μόνο να καταχωρήσετε μια IP, αλλά και να εκδώσετε ένα βιβλίο υγείας. Στο μέλλον, ο επιχειρηματίας θα πρέπει να υποβληθεί σε τακτική ιατρική εξέταση για να αποφευχθούν αξιώσεις από τον ΕΟΔ.

Η ίδια υπηρεσία εκδίδει άδεια πώλησης προϊόντων, έχοντας ελέγξει προηγουμένως την ποιότητά της. Γενικά, οι εποπτικές αρχές είναι κάπως επιφυλακτικές όσον αφορά τα προϊόντα διατροφής που παρασκευάζονται στο σπίτι. Ο λόγος είναι ότι στο σπίτι είναι δύσκολο να επιτευχθούν οι ιδανικές υγειονομικές συνθήκες που απαιτούνται από τα πρότυπα SanPiN. Επομένως, αξίζει να είστε έτοιμοι για απροσδόκητους ελέγχους.

Εγκαταστάσεις για οικιακά είδη ζαχαροπλαστικής

Το κύριο πλεονέκτημα της επιχείρησης ζαχαροπλαστικής στο σπίτι είναι η χαμηλή ένταση κεφαλαίου. Δεν χρειάζεται να νοικιάσετε χώρους είναι ένα εξαιρετικό πλεονέκτημα για έναν αρχάριο ή έναν επιχειρηματία με μικρό προϋπολογισμό. Οι διαδικασίες παραγωγής και αποθήκευσης των τελικών προϊόντων περιορίζονται στην κουζίνα σε ένα διαμέρισμα ή σε ένα ιδιωτικό σπίτι.

Οι βασικές συνθήκες για τη διατήρηση του δωματίου είναι καθαρές. Η κουζίνα θα πρέπει να αερίζεται καλά, χωρίς επιβλαβείς οργανισμούς και παράσιτα. Το πλεονέκτημα θα είναι μια μεγάλη κουζίνα και ένα ευρύχωρο ντουλάπι με δυνατότητα ρύθμισης της θερμοκρασίας.

Εξοπλισμός ζαχαροπλαστικής

Ο εξοπλισμός ζαχαροπλαστικής για τις μικρές επιχειρήσεις χαρακτηρίζεται από μια ποικιλία τεχνικών παρασκευής και ψησίματος προϊόντων. Δεν μπορεί να αφαιρεθεί μία πλάκα, εκτός από το γεγονός ότι ο ζαχαροπλάστης θα χρειαστεί διάφορους βοηθητικούς εξοπλισμούς, αναλώσιμα, βολικά σκεύη κουζίνας και διάφορες μορφές. Κατά προσέγγιση κατάλογος εξοπλισμού και εξοπλισμού:

  • ισχυρή σόμπα με αρκετούς καυστήρες.
  • ένα φούρνο.
  • επεξεργαστής τροφίμων ·
  • μίξερ;
  • μπλέντερ;
  • φριτέζα;
  • Αποχυμωτής?
  • ένα ξεχωριστό ψυγείο (δεν συνιστάται να χρησιμοποιείτε αυτό στο οποίο αποθηκεύονται τα οικογενειακά προϊόντα).
  • σκεύη κουζίνας - γείσα, κουτάλια, κύπελλα, μαχαίρια και ούτω καθεξής.
  • ζαχαροπλαστική σύριγγα.
  • αναλώσιμα υλικά - χαρτί αρτοποιίας ή περγαμηνής, φύλλο αλουμινίου, καλούπια από χαρτί, υλικά συσκευασίας και τα παρόμοια.
  • μορφές και μεμβράνες για το ψήσιμο και τη διακόσμηση των τελικών προϊόντων.

Ο κατάλογος είναι εντυπωσιακός, αλλά στο αρχικό στάδιο και απουσία κεφαλαίων, μπορείτε να περιοριστείτε σε αυτό που υπάρχει ήδη στην κουζίνα. Επίσης, είναι απαραίτητο να σκεφτούμε τα απαραίτητα μικρά πράγματα που θα απαιτηθούν για τον επιμέρους σχεδιασμό των προϊόντων - αυτό θα γίνει η κάρτα επίσκεψης του μίνι ζαχαροπλαστικής και θα προσελκύσει τους πρώτους πελάτες. Έτσι, ένας αρχάριος επιχειρηματίας έχει την ευκαιρία να μειώσει το κόστος του εξοπλισμού σε αρκετές χιλιάδες ρούβλια.

Εύρος ζαχαροπλαστικής

Κατά τη διαμόρφωση μιας συλλογής προϊόντων ζαχαροπλαστικής, δεν πρέπει να προσέχετε το τυποποιημένο μενού ενός συνηθισμένου αρτοποιείου. Συνιστάται να επικεντρωθείτε σε εκείνα τα προϊόντα ζαχαροπλαστικής που λειτουργούν καλύτερα. Εάν είναι ωραίο και εύκολο να εργαστείτε με κάποια προϊόντα, τότε είναι καλύτερο να ξεκινήσετε μαζί τους, αυξάνοντας σταδιακά το φάσμα.

Τα πιο δημοφιλή προϊόντα ζαχαροπλαστικής περιλαμβάνουν:

  • κέικ?
  • cupcakes (συμπεριλαμβανομένων των σύγχρονων τάσεων - muffins και capkakes)?
  • κέικ?
  • μπισκότα (στην κορυφή της μόδας γαλλικά "ζυμαρικά")?
  • καραμέλα ·
  • κουλουράκια;
  • κουφέτες, κρουασάν, bagels,
  • ντόνατς, κουλουράκια;
  • βάφλες.

Κατά τη σύνταξη του μενού, είναι σημαντικό να μην ξεχνάμε τους ανταγωνιστές που βρίσκονται κοντά. Ένα μικρό αρτοποιείο θα πρέπει να εκπλήσσει με τα αυθεντικά ψημένα προϊόντα, τα οποία δεν μπορούν να αγοραστούν στο πλησιέστερο φούρνο.

Ιδέες για διακόσμηση

Ιδιαίτερη προσοχή στη διαμόρφωση του φάσματος των προϊόντων πρέπει να δοθεί στο σχεδιασμό και το σχεδιασμό των προϊόντων. Οι επιχειρήσεις ζαχαροπλαστικής κατά την κλασική άποψη σήμερα δεν αντέχουν τον ανταγωνισμό και μερικές φορές δεν προκαλούν κανένα ενδιαφέρον. Το μίνι-αρτοποιείο στο σπίτι πρέπει να προσελκύσει όχι μόνο την ποιότητα, αλλά και την πρωτοτυπία του σχεδίου. Οι τυποποιημένοι πελάτες κέικ μπορούν να αγοράσουν σε ένα κανονικό κατάστημα, και από το σπίτι ζαχαροπλάστη να περιμένουν νέες σχεδιαστικές ιδέες και δημιουργικότητα.

Για το ψήσιμο συνιστάται να χρησιμοποιείτε φυσικά και φρέσκα προϊόντα - φρούτα και μούρα, σπιτική σοκολάτα, κρέμες από τυριά τυριών. Μόλις η δημοφιλής πολύχρωμη μαστίχη εξασθενεί στο παρασκήνιο, στην τάση - φυσικότητα και όφελος.

Πρώτες ύλες

Η ποιότητα των τελικών προϊόντων καθορίζει σε μεγάλο βαθμό την ποιότητα των πρώτων υλών και το κόστος τους. Όταν επιλέγετε προμηθευτές ή μέρη αγοράς προϊόντων, αξίζει να εστιάσετε στις καλύτερες επιλογές σε προσιτή τιμή. Στο προσκήνιο στην περίπτωση αυτή είναι τα πιο δημοφιλή προϊόντα - αλεύρι, αυγά, ζάχαρη, νερό. Δεν συνιστάται η χρήση νερού βρύσης, ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία, η ποιότητά του δεν ανταποκρίνεται πάντα στις προδιαγραφές.

Όταν αγοράζετε προϊόντα, αξίζει να καθορίσετε εκ των προτέρων την απαραίτητη ποσότητα φθαρτών πρώτων υλών, έτσι ώστε να μην χάνονται μάταια. Κατά την επιλογή τοποθεσιών αποθήκευσης, είναι σημαντικό να ληφθούν υπόψη οι κανόνες του SanPiN, ώστε να μην υπάρχουν διαφωνίες με τις υπηρεσίες επιθεώρησης.

Προσωπικό της οικίας ζαχαροπλαστικής

Μπορείτε να κάνετε τις επιχειρήσεις ζαχαροπλαστικής στο σπίτι μόνο. Αλλά τότε θα πρέπει να περιορίσετε τον εαυτό σας σε εξαιρετικά μικρές παραγγελίες. Πιθανότατα, τόσο στο αρχικό στάδιο όσο και στο μέλλον, ο ζαχαροπλάστης θα χρειαστεί βοηθούς. Δεδομένου ότι οι επιχειρήσεις ανοίγουν στο σπίτι, μπορεί να είναι μια οικογενειακή επιχείρηση. Αυτό θα εξοικονομήσει το κόστος πριν φτάσει στο σημείο εξισορρόπησης.

Διαφήμιση

Το κόστος της προώθησης της επιχείρησης απαιτεί ακόμη και ένα σπίτι ζαχαροπλαστικής. Πώς να ξεκινήσετε επιχειρηματία με περιορισμένο προϋπολογισμό στο αποθεματικό;

  • Ραδιόφωνο Sarafan - μια από τις πιο ακριβείς μεθόδους διάδοσης πληροφοριών, ενώ είναι απολύτως δωρεάν. Ο επιχειρηματίας μπορεί να ζητήσει από τους φίλους, τους γνωστούς και τους συγγενείς του να μιλήσουν για το ανοιχτό αρτοποιείο στους κύκλους επικοινωνίας τους. Λοιπόν, αν οι ιστορίες συνοδεύονται από έπαινο και συστάσεις.
  • Εκτυπωμένες εκδόσεις. Ο Τύπος ως πόρος πληροφόρησης εξαφανίζεται σταδιακά, ωστόσο, η διαφήμιση σε ένα περιοδικό ή σε μια τοπική εφημερίδα είναι σχετικά φθηνή και εξακολουθεί να είναι ικανή να αποφέρει καρπούς.
  • Διαφήμιση στο δίκτυο. Ο πιο αποτελεσματικός και δημοφιλής τρόπος προώθησης σήμερα. Αυτό το είδος επιχείρησης, όπως ένα ζαχαροπλαστείο, θα βρει τον καταναλωτή του γρήγορα μέσα από το Instagramm. Σε αυτή την περίπτωση, όλοι αποφασίζουν τις φωτογραφίες. Είναι απαραίτητο όσο το δυνατόν συχνότερα να φωτογραφίζετε τα προϊόντα από μια προνομιακή προοπτική και να ανεβάζετε φωτογραφίες σε κοινωνικά δίκτυα. Επιπλέον ενδιαφέρον θα είναι μια περιγραφή της φωτογραφίας με μια λίστα των συστατικών της πλήρωσης, διάφορες προσφορές με ένα σχέδιο με τη μορφή άρθρων και άλλες δημοφιλείς κινήσεις διαφήμισης.

Κόστος και κέρδη

Το επιχειρηματικό σχέδιο για ένα ζαχαροπλαστείο στο σπίτι περιλαμβάνει στοιχεία δαπανών, ένα κατά προσέγγιση σχέδιο εισοδήματος και μια αποπληρωμή της επιχείρησης. Ας ξεκινήσουμε με τον υπολογισμό του απαιτούμενου κεφαλαίου και των μηνιαίων δαπανών.

Οι κεφαλαιουχικές δαπάνες μπορούν να περιλαμβάνουν δαπάνες για την εγγραφή επιχειρήσεων και την επίλυση άλλων διατυπώσεων:

Πίνακας. Κεφαλαιακές επενδύσεις

Πώς να γίνετε ένας αρχιμάγειρας από το μηδέν - πού να ξεκινήσετε την κατάρτιση και πώς να αναπτύξετε την επιχείρησή σας σε ένα ζαχαροπλαστείο και στο σπίτι;

Ο καθένας από εμάς θέλει να βρεθεί στη σφαίρα που αντιστοιχεί στα χόμπι ή τα χόμπι του. Κάποιος προσπαθεί να γίνει χειρουργός πρώτης κατηγορίας, κάποιος - διάσημος επιστήμονας, και κάποιος θα ήθελε να συνειδητοποιήσει τον εαυτό του ως παρασκευαστή ζαχαροπλαστικής. Πρόκειται για αυτή την ειδικότητα που θα μιλήσουμε. Πώς να γίνετε ένας ειδικευμένος ζαχαροπλάστης; Πώς να ξεκινήσετε μια δική σας επιχείρηση; Αυτές και πολλές άλλες ερωτήσεις μπορείτε να βρείτε απαντήσεις στο άρθρο μας.

Πώς να πάρετε έναν ειδικό ζαχαροπλάστη;

Για να γίνετε ζαχαροπλάστης, απλώς την επιθυμία και την επιθυμία σας, αλλά και τη μετάβαση σε ένα ειδικό εκπαιδευτικό πρόγραμμα για αυτή την ειδικότητα. Υπάρχουν 3 τρόποι για να είστε κατάλληλοι για ένα "cook-confectioner". Θα μιλήσουμε για κάθε ένα από αυτά με περισσότερες λεπτομέρειες.

Επαγγελματικό σχολείο

Αν τελειώσει 9 τάξεις της δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης, στη συνέχεια, χωρίς καμία προσπάθεια, μπορείτε να πάτε σε επαγγελματική σχολή ή κολέγιο, όπου, μετά από μελέτη για 4 χρόνια, έλαβε ένα δίπλωμα ειδίκευσης «κατηγορία ζαχαροπλαστικής σεφ 3».

Ανώτατο εκπαιδευτικό ίδρυμα

Μετά το τέλος της 11ης τάξης, έχετε την ευκαιρία να εγγραφείτε σε οποιοδήποτε ίδρυμα τριτοβάθμιας εκπαίδευσης, όπου εκπαιδεύονται ειδικοί στον τομέα της «Τεχνολογίας προϊόντων και τροφοδοσίας». Ο χρόνος σπουδών είναι 5 έτη. Μετά την επιτυχή υπεράσπιση του διπλώματος, θα λάβετε τον τίτλο "μάγειρας-ζαχαροπλάστης της 6ης κατηγορίας".

Βραχυπρόθεσμα μαθήματα

Αν έχετε ήδη ανώτερη ή δευτεροβάθμια εκπαίδευση για κάποια άλλη ειδικότητα, αλλά έχετε προγραμματίσει να ανοίξετε τα δικά σας είδη ζαχαροπλαστικής, μπορείτε να περάσετε από ειδικά βραχυπρόθεσμα μαθήματα, η διάρκεια των οποίων δεν υπερβαίνει τους έξι μήνες. Μετά την αποφοίτησή τους λάβατε πιστοποιητικό επανεκπαίδευσης.

ειδικευμένος ζαχαροπλάστης μπορεί να αποκτηθεί σε επαγγελματική σχολή, σε πανεπιστήμιο ή σε μαθήματα

Είδη ζαχαροπλαστικής

Υπάρχουν αρκετοί κύριοι τύποι ζαχαροπλαστικής. Ας εξετάσουμε καθένα από αυτά με περισσότερες λεπτομέρειες.

Κατασκευή στο σπίτι

Το ψήσιμο στο σπίτι συνήθως δεν περιλαμβάνει μαζική παραγωγή. Ο ζαχαροπλάστης-νοικοκυρά σε μια παραγγελία κομμάτι εκτελεί κέικ, κέικ και πολλά άλλα είδη γλυκών. Μετά από όλα, σε μια συνηθισμένη κουζίνα, είναι δύσκολο να ψήσουμε ένα μεγάλο αριθμό προϊόντων ταυτόχρονα. Αλλά μια τέτοια επιχείρηση είναι πιο εύκολο να οργανωθεί, καθώς δεν υπάρχει ανάγκη για μεγάλο οικονομικό κόστος και ως αρχικό στάδιο μπορείτε να κάνετε την παραγωγή ζαχαροπλαστικής στο σπίτι.

Ζαχαροπλαστείο

Αυτό το είδος της επιχείρησης ζαχαροπλαστικής απαιτεί αρκετά μεγάλο οικονομικό κόστος. Θα πρέπει να βρείτε ένα μεγάλο δωμάτιο, το οποίο είναι καλύτερα εξοπλισμένο εκ των προτέρων. Τέτοια καταστήματα συνήθως ασχολούνται με μεγάλα ψωμάκια, πίτες, ρολά και άλλα προϊόντα. Οι πωλήσεις προϊόντων πραγματοποιούνται σε μεγάλες αλυσίδες καταστημάτων λιανικής πώλησης.

Αρτοποιείο-αρτοποιείο

Ένα ζαχαροπλαστείο είναι μια αρκετά απλή επιλογή για να κάνετε επιχειρήσεις. Θα πρέπει να βρείτε μόνο ένα δωμάτιο στο οποίο θα εξοπλίσετε μια μικρή κουζίνα για το ψήσιμο γλυκών και προϊόντων αρτοποιίας, καθώς και μια αίθουσα όπου οι επισκέπτες μπορούν να εξοικειωθούν με την ποικιλία και ενδεχομένως να δοκιμάσουν.

μπορείτε να κάνετε καλά χρήματα εάν ανοίξετε το δικό σας ζαχαροπλαστείο

Πώς να ανοίξετε το δικό σας ζαχαροπλαστείο;

Η επιχείρηση ζαχαροπλαστικής έχει γίνει πολύ δημοφιλής στη χώρα μας πρόσφατα. Πολλοί μεμονωμένοι επιχειρηματίες έχουν ήδη ανοίξει τα δικά τους ζαχαροπλαστεία, ασχολούνται με την πώληση ψητών αγαθών στο σπίτι, έχουν θέσει κινητά σημεία για την πώληση χειροποίητων αρτοσκευασμάτων κλπ. Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλές ιδέες για να κάνετε επιχειρήσεις, αλλά το πιο σημαντικό είναι να οργανώσετε τα πάντα σωστά και να το προετοιμάσετε. Δεν έχει σημασία πού θα πουλήσετε τα είδη ζαχαροπλαστικής: στο σπίτι ή ανοίξτε το φούρνο σας. Η σειρά οργάνωσης και νομιμοποίησης των επιχειρήσεων είναι η ίδια σε κάθε περίπτωση.

Εγγραφή της επιχείρησης ζαχαροπλαστικής

Οποιαδήποτε οργανωτική μορφή της ζαχαροπλαστικής (σπιτικό, με τη μορφή καταστήματος με ψημένα προϊόντα κ.λπ.) υπόκειται σε υποχρεωτική εγγραφή στις φορολογικές αρχές. Θυμηθείτε ότι η επιχείρηση πρέπει να νομιμοποιηθεί. Προσδιορίστε τον εαυτό σας ποιο φορολογικό σύστημα θα θέλατε να χρησιμοποιήσετε. Είναι καλύτερο για κάθε επιχείρηση να είναι κατάλληλη για ένα ενιαίο σύστημα, καθώς απλοποιεί σημαντικά την αναφορά στην επιθεώρηση φορολογίας. Εάν αποφασίσετε να νοικιάσετε ένα δωμάτιο, το οικονομικό κόστος της εγγραφής θα είναι πολύ μεγαλύτερο από, για παράδειγμα, εάν ασχολείτε με την πώληση ψησίματος, χωρίς να φύγετε από το σπίτι.

Απαιτούμενη τεκμηρίωση

Αν ως μια μορφή της ιδιοκτησίας μιας επιχείρησης που θα επιλέξετε το «ΠΕ» ή η «Εταιρεία», θα πρέπει να λάβουν ένα ειδικό πιστοποιητικό από την υγιεινής-επιδημιολογικές συμπέρασμα, το οποίο σας δίνει το δικαίωμα να παράγουν τα δικά μας προϊόντα. Το έγγραφο αυτό θεωρείται "διαβατήριο" οποιουδήποτε επαγγελματία ζαχαροπλάστη. Αν είστε ενοικίαση χώρου για την καραμέλα τους, θα πρέπει να λάβει άδεια για τη δραστηριότητα αυτή από την εποπτεία του κράτους φωτιά, να πιστοποιηθεί για τη συμμόρφωση με τα απαιτούμενα πρότυπα της μετρολογίας και τεχνικών φορέων εποπτείας, καθώς και να ζητήσει τη γνώμη των αποτελεσμάτων της αξιολόγησης των περιβαλλοντικών επιπτώσεων. Όπως μπορείτε να δείτε, είναι πολύ πιο εύκολο να κάνετε αρτοσκευάσματα στο σπίτι, επειδή απαιτεί μόνο 1 έγγραφο.

Αγορά εξοπλισμού

Μετά την παραλαβή των εγγράφων, έχουν περάσει όλα τα κρατικά ιδρύματα, μπορείτε να αγοράσετε τον απαραίτητο εξοπλισμό και εξοπλισμό. Η ποικιλία της εξαρτάται άμεσα από την ποικιλία των προϊόντων σας. Υπολογίστε το κατά προσέγγιση χρηματικό ποσό που θέλετε να δαπανήσετε για αυτήν την αγορά. Για την παραγωγή ποιοτικών και εύγευστων ψημένων προϊόντων, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

  • ένα φούρνο.
  • ψυγείο;
  • μίξερ;
  • μπλέντερ;
  • επεξεργαστής τροφίμων ·
  • μαγειρικές κλίμακες?
  • διάφορα πιάτα.

Εάν τα οικονομικά μέσα επιτρέπουν, μπορείτε να αγοράσετε επιπλέον εξοπλισμό κουζίνας. Αυτό περιλαμβάνει:

  • μια μηχανή για την έλαση της ζύμης.
  • αλεύρι κοσκίνισμα?
  • φούρνο μεταφοράς.

Υπολογισμός των χρηματοοικονομικών δαπανών

Μετά την αγορά του εξοπλισμού, είναι απαραίτητο να υπολογίσετε το σύνολο των οικονομικών του δαπανών και να διαθέσετε τα εναπομένοντα κεφάλαια μετρητών για τη διεξαγωγή επιχειρηματικών δραστηριοτήτων. Μετά από όλα, το τελευταίο ποσό δαπανήθηκε στο στάδιο της προετοιμασίας. Εάν δεν έχουν απομείνει πολλά χρήματα, τότε μπορείτε να επιχειρήσετε να ξεκινήσετε μια επιχείρηση με μια μικρή επιχείρηση, φέρνοντας σταδιακά την επιχείρησή σας σε ένα νέο επίπεδο ανάπτυξης. Συνιστάται στον αρχάριο ζαχαροπλάστη να ψήνουν τα αυθεντικά κέικ. Μπορεί να είναι μια τούρτα γενεθλίων για μια επέτειο, γενέθλια, κλπ. Για να αγοράσετε όλα τα απαραίτητα προϊόντα και συστατικά για πρώτη φορά θα χρειαστείτε περίπου 30-40.000 ρούβλια. Εάν τα οικονομικά δεν επιτρέπουν, μπορείτε να ξεκινήσετε την εξοικονόμηση, αλλά ενώ κάνετε το ψήσιμο στο σπίτι. Η επέκταση των δραστηριοτήτων αρχίζει σταδιακά. Αν έχετε την ευκαιρία να νοικιάσουν χώρο, να αγοράσει όλο τον απαραίτητο εξοπλισμό (όπως και για το αρτοποιείο-ζαχαροπλαστείο θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος), η προσέγγιση μηνιαία δαπάνη θα σας κοστίσει 70 - 80.000 ρούβλια. Αυτό περιλαμβάνει:

  • ενοικίαση χώρων.
  • αγορά προϊόντων και συστατικών ·
  • διαφημιστική εταιρεία.

Εύρος ζαχαροπλαστικής

Σκεφτείτε την αρμόδια σύνθεση των προϊόντων ζαχαροπλαστικής και δεν έχει σημασία πού βρίσκεται: ένα σπίτι ή ένα αφαιρούμενο αρτοποιείο. Η ποικιλία πρέπει να αποτελείται αποκλειστικά από αρτοποιείο και αποκλειστικό αρτοποιείο, το οποίο δεν μπορεί να βρεθεί σε απλά αρτοποιεία. Επικεντρωθείτε στα είδη ζαχαροπλαστικής που έχετε το καλύτερο. Με κάθε μήνα, προσπαθήστε να αναπληρώσετε το μενού με τα δικά σας είδη ζαχαροπλαστικής με νέες λιχουδιές. Τα πιο δημοφιλή προϊόντα ζαχαροπλαστικής είναι:

  • κέικ?
  • καπελάκια;
  • muffins;
  • κέικ?
  • Γαλλικά μπισκότα μακαρόνια μακαρόνια?
  • καραμέλες χειροκίνητης παραγωγής.
  • προϊόντα από ζαχαροπλαστική ·
  • ντόνατς με και χωρίς γέμιση.
  • Βάφνη βάφλες.

Θέση της ζαχαροπλαστικής

Η επιλογή μιας καλής θέσης για ένα αρτοποιείο είναι ένα από τα σημαντικότερα προπαρασκευαστικά στάδια. Μετά από όλα, αν δεν υπάρχει σταθερή ροή πελατών, τότε η επιχείρηση απλώς θα καεί. Για να το κάνετε αυτό, προσπαθήστε να βρείτε ένα δωμάτιο στο κεντρικό τμήμα της πόλης, όπου ένας μεγάλος αριθμός ανθρώπων πηγαίνει καθημερινά. Φυσικά, το ενοίκιο στο κέντρο θα είναι πολύ μεγαλύτερο από ό, τι στα περίχωρα, αλλιώς δεν θα έχετε κέρδος και η αίσθηση της διατήρησης ολόκληρου του ζαχαροπλαστικής απλώς εξαφανίζεται.

Πώς να προωθήσετε την επιχείρηση ζαχαροπλαστικής;

Για να ευδοκιμήσουν τα είδη ζαχαροπλαστικής σας και όσοι πελάτες το γνωρίζουν, πρέπει να έχετε μια σωστά οργανωμένη διαφημιστική καμπάνια. Και για κάθε τύπο επιχείρησης, αυτή η PR-εκστρατεία θα είναι διαφορετική. Εξετάστε δύο επιλογές: ένα σπιτικό ζαχαροπλαστείο και ένα αρτοποιείο.

Στο σπίτι

Αν φτιάχνετε νόστιμα ψητά προϊόντα στο σπίτι, μην αφαιρέσετε κανένα χώρο, τότε "αισθάνεστε" σε αυτή την κατάσταση είναι πολύ πιο δύσκολο. Αλλά υπάρχει ακόμα μια διέξοδος. Έτσι, για να διαφημίσετε ένα σπίτι ζαχαροπλαστικής χρειάζεστε:

  • Βοηθήστε φίλους. Οι βοηθοί διαφήμισης μπορούν να είναι φίλοι και γνωστοί, δηλαδή "από στόμα σε στόμα". Οι πρώτοι πελάτες θα είναι γονείς, συγγενείς, συνεργάτες κλπ. Στη συνέχεια, το καθένα από αυτά θα πω για το υπέροχο ψημένα αγαθά σας με τους φίλους τους και ούτω καθεξής ξέρετε, για παράδειγμα, για 50 άτομα, και μετά από κάποιο χρονικό διάστημα θα είναι 100, κλπ.?
  • Ομάδα στα κοινωνικά δίκτυα. Μπορείτε να δημιουργήσετε μια ομάδα στα κοινωνικά δίκτυα, στην οποία θα ανεβάσετε φωτογραφίες από το ψήσιμο σας, βάζοντας έναν τιμοκατάλογο. Επίσης, τα αγαπημένα σας πρόσωπα μπορούν να αφήσουν μια κριτική για τα προϊόντα που αγοράζονται από εσάς στο ηλεκτρονικό κατάστημα καραμέλα (μια ομάδα σε ένα κοινωνικό δίκτυο όπου μπορείτε να ρυθμίσετε τα δείγματα φωτογραφιών των προϊόντων τους, καθώς και τον πλήρη κατάλογο τιμών. Οι πελάτες θα είναι σε θέση να επικοινωνήσουμε μαζί σας μέσω τηλεφώνου ή σε ιδιωτικά μηνύματα για την παραγγελία).
  • Δωρεάν δοκιμή ψήσιμο. Πρόσφατα, οι λεγόμενοι "δειγματολήπτες" είναι πολύ δημοφιλείς και δεν λειτουργούν μόνο με αρώματα ή καλλυντικά. Προσκαλέστε τους πρώτους πελάτες σας να ψήνουν ένα μικρό δείγμα κέικ ή cupcake. Θα δείτε ότι αυτή η τεχνική θα λειτουργήσει.
  • Κατάλογος ποιότητας των προϊόντων σας. Παραγγείλετε στο διαφημιστικό πρακτορείο ένα φυλλάδιο με μια ποικιλία από είδη ζαχαροπλαστικής στο σπίτι σας.

Στο ζαχαροπλαστείο

Για τη διαφήμιση ενός αρτοποιείου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις ακόλουθες μεθόδους:

  • να διαφημίζουν σε διάφορες έντυπες δημοσιεύσεις: περιοδικά, εφημερίδες και ούτω καθεξής.
  • να κάνει αλληλογραφία μέσω διαδικτύου μέσω φίλων και γνωστών.
  • να εκτυπώνετε και να διανέμετε φυλλάδια και φυλλάδια με το ψήσιμο σας.
  • Μπορείτε να παραγγείλετε μια διαφήμιση στην τηλεόραση ή στο ραδιόφωνο.
  • Η πρόσφατη διαφήμιση στις δημόσιες συγκοινωνίες, αλλά και στο εσωτερικό της, έγινε πολύ δημοφιλής.
  • δημοσίευση διαφημίσεων.

Οποιαδήποτε επιχείρηση είναι πρωτίστως σοβαρή δουλειά, πρέπει να επενδύσει πολύ ενέργεια και ενέργεια εάν θέλετε να επιτύχετε οποιοδήποτε αποτέλεσμα. Εάν έχετε προγραμματίσει να αλλάξετε μια ειδικότητα ή να πάρετε μια νέα, για παράδειγμα, όπως ένας ζαχαροπλάστης, τότε όλα είναι στα χέρια σας. Στον σύγχρονο κόσμο για έναν άνθρωπο με φιλοδοξίες και φιλοδοξίες, όλοι οι δρόμοι είναι ανοιχτοί, θα υπήρχε μια επιθυμία. Πάρτε την κατάλληλη εκπαίδευση και, στη συνέχεια, αρχίστε σταδιακά να αναπτύξετε σε αυτόν τον τομέα. Πιστέψτε και θα πετύχετε.