Πώς να ανοίξετε ένα σημείο για την πώληση milkshakes και μαλακό παγωτό

Πριν από πολύ καιρό, τίποτα τόσο χαρούμενο παιδί, και ενήλικες, ως μαλακό και τρυφερό, γλυκό και εξαιρετικά νόστιμο παγωτό και milkshakes. Και μέχρι τώρα, το απαλό παγωτό απολαμβάνει την αυξημένη ζήτηση των πολιτών μας, ενεργώντας ως μια εξαιρετική εναλλακτική λύση σε παραδοσιακά επιδόρπια - κέικ, κέικ και κουλουράκια. Σε αυτό το άρθρο, πώς να ανοίξει ένα σημείο πώλησης milkshakes και μαλακό παγωτό.

Στο άνοιγμα του σημείου πώλησης των milkshakes και μαλακό παγωτό

Για την κατασκευή παγωτό εφαρμόζουν μια ποικιλία τεχνολογιών που χρησιμοποιούνται από τους κατασκευαστές που έχουν λάβει ένα franchise για τη διανομή τους. Σύμφωνα με τους κατόχους των εμπορικών σημάτων, η παραγωγή μαλακών παγωτών και κοκτέιλ είναι μια πολύ κερδοφόρα και πολύ γρήγορα επιστρεφόμενη επιχείρηση, χωρίς να απαιτείται σοβαρό κόστος. Επιπλέον, το παγωτό δεν είναι ένα εποχιακό προϊόν, το οποίο πραγματοποιείται απόλυτα τόσο το χειμώνα όσο και το καλοκαίρι. Αλλά πριν ανοίξετε για την πώληση μαλακών παγωτών και κοκτέιλ, θα πρέπει να ζυγίζει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα, καθώς και να εξερευνήσετε ορισμένες από τις αποχρώσεις. Θα μάθετε όλα αυτά από αυτό το κείμενο.

Το παγωτό εξακολουθεί να είναι ένα εποχιακό προϊόν που δείχνει το μεγαλύτερο ο όγκος των πωλήσεων είναι ζεστό καλοκαίρι. Αλλά ως α διατροφικό επιδόρπιο - Το μαλακό παγωτό είναι πολύ προτιμότερο από τα κουλούρια και τα κέικ, τα κορεσμένα λίπη, τη ζάχαρη, καθώς και τα trans-λίπη, τα οποία είναι ιδιαίτερα επικίνδυνα για το σώμα. Α Το κοκτέιλ γάλακτος ή το παγωτό περιέχει μόνο γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και ζάχαρη, που μπορεί να αλλάξει σε φρουκτόζη.

Το μεγαλύτερο η ζήτηση παγωτού παρατηρείται το καυτό καλοκαίρι, κοντά στις πολιτιστικές και μαζικές περιοχές αναψυχής (πάρκα, πλατείες, παραλίες). Επομένως, αξίζει να εστιάσετε σε αυτά τα μέρη, στους πρώτους μήνες εργασίας σας. Κατά την εκτός εποχής περίοδο, οι δυσκολίες μπορεί να σχετίζονται με την επιλογή ενός κατάλληλου σημείου για διαπραγμάτευση. Αν το καυτό καλοκαίρι, είναι δυνατόν να διαχειριστεί ένα μικρό περίπτερο που βρίσκεται στη μέση του πολυσύχναστου λεωφόρο, το φθινόπωρο, το χειμώνα και την άνοιξη θα πρέπει να κινηθεί σε εμπορικά κέντρα, όπου το ενοίκιο είναι σημαντικά υψηλότερη λόγω του υψηλού ανταγωνισμού.

Σε κάθε περίπτωση, η κινητικότητα της εξόδου θα σας επιτρέψει να πλοηγηθείτε γρήγορα και να αλλάξετε τη θέση, ανάλογα με την εποχή - και το χειμώνα θα πρέπει να πάει σε υπεραγορές και κινηματογράφους, ενώ το καλοκαίρι κατά τη διάρκεια των διακοπών από το σχολείο στους δρόμους, στα πάρκα και τις πλατείες.

Κατά την καλοκαιρινή περίοδο είναι δυνατόν, με συμφωνία με καλοκαιρινό καφενείο, να πουλάτε τα προϊόντα τους από αυτά, πράγμα που θα σας εξοικονομήσει πολλά χρήματα για τη διαφήμιση και την ενοικίαση ενός τόπου. Επιπλέον, η παρουσία στο μενού του καφέ του καλοκαιριού του παγωτού σας θα αποφύγει την περιττή ονοματολογία και την ανάγκη απόκτησης μονάδα ψύξης. Για να πραγματοποιήσετε άμεσα το τελικό προϊόν - μαλακό παγωτό, μπορείτε να βρίσκεστε σε άμεση γειτνίαση με το καφέ του καλοκαιριού, επιλέγοντας τον πιο ζωντανό τόπο με τη μεγαλύτερη κίνηση και πιο ελκυστικό, για την τοποθέτηση της βιτρίνας.

Η παρασκευή μαλακού παγωτού και κοκτέιλ γίνεται με ειδικό εξοπλισμό που αποτελείται από μίξερ και καταψύκτες. Για παράδειγμα, για να προετοιμάσετε μια μερίδα κοκτέιλ για τριακόσια χιλιοστόλιτρα, θα χρειαστούν τα ακόλουθα συστατικά:

  • πλήρες γάλα - εβδομήντα πέντε γραμμάρια?
  • κρέμα παγωτού - δεκαπέντε γραμμάρια?
  • σιρόπι (σοκολάτα, βανίλια, φρούτα) - επτά γραμμάρια.

Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμιχθούν καλά σε ένα μίξερ. Όσο καλύτερα το κάνετε, τόσο καλύτερα θα είναι το κοκτέιλ. Οι εγχώριοι παραγωγοί παράγουν ανέξοδες αναμικτήρες με ταχύτητα δώδεκα χιλιάδων ανά λεπτό, χάρη στο οποίο ο αφρός του κοκτέιλ αποπνέει μαγευτική και όμορφη. Μια τέτοια συνέλευση θα είναι περίπου πέντε χιλιάδες ρούβλια. Το μειονέκτημα των εγχώριων μοντέλων για την παρασκευή κοκτέιλ, είναι η διάρκεια της διαδικασίας παρασκευής κοκτέιλ έως 5 λεπτά. Συμφωνώ ότι σπάνια συναντάς έναν πελάτη που θα περιμένει τόσο πολύ, μόνο για να πιει ένα ποτήρι κοκτέιλ. Ένα άλλο μειονέκτημα των οικιακών αναμικτών - η ευθραυστότητα της εργασίας. Είναι καλύτερα να πληρώνετε υπερβολικά, αλλά να έχετε στη διάθεσή σας υψηλής ποιότητας μίξερ Ιταλών παραγωγών, είναι σε θέση να αναμειγνύει γρήγορα τα συστατικά και να πάρει ένα νόστιμο κοκτέιλ, από ό, τι υποφέρουν από τις ρωσικές μονάδες, φέρνοντας τους ίδιους και τους πελάτες.

Υψηλή τιμή Ιταλικά μίξερ, ξεκινώντας από δέκα χιλιάδες ρούβλια, αντισταθμίζεται από την ταχύτητα πολλών κοκτέιλ. Το περισσότερο Ακριβά μοντέλα μίξερ - Αμερικανός, εργασία με μέγιστες ταχύτητες (έως και είκοσι χιλιάδες περιστροφές ανά λεπτό), επιτρέποντας σε μια αναλαμπή ενός ματιού να δημιουργήσει ένα πραγματικό αριστούργημα. Τέτοιοι μίκτες είναι σε θέση να δουλέψουν μέχρι επτά χρόνια. Το κόστος τους αρχίζει από περίπου δώδεκα χιλιάδες ρούβλια, όλα εξαρτώνται από το πόσα ποτήρια έτοιμου κοκτέιλ θέλετε να πάρετε τη φορά.

Η πλειοψηφία των επιχειρηματιών είναι ικανοποιημένοι με το μίξερ, έτοιμοι να κάνουν μόνο ένα ποτήρι κοκτέιλ τη φορά. Ωστόσο, οι ειδικοί συστήνουν να μην stint και να αγοράσει ένα ακριβό μίξερ, το οποίο μπορεί να γεμίσει με διάφορα ποτήρια, το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό κατά την υψηλή περίοδο. Υπάρχει ένα ποτήρι για ένα μίξερ περίπου πεντακόσια ρούβλια.

Πάγωμα αδρανών στις ιδιότητές τους είναι ελαφρώς διαφορετική από τους μίξερ για παραγωγή μιλκσέικ. Τα καταψύκτες παρασκευάζουν κοκτέιλ με διάφορα γούστα. Ο εξοπλισμός είναι πολύ απλός στη χρήση και μπορεί να είναι πολλών τύπων.

Στο μηχάνημα για την παραγωγή κοκτέιλ, χύνεται πολλή ακατέργαστη (ημικατεργασμένη), η οποία δοσολογείται με ειδική βαλβίδα. Ο αναμικτήρας αναμιγνύει το σιρόπι που βρίσκεται στο κάτω μέρος του μηχανήματος. Ένας καταψύκτης, αντίστοιχα, μειώνει τη θερμοκρασία του μίγματος, δίνοντας έτσι την απαραίτητη συνοχή.

Όσο πιο αναμεμειγμένο και κτυπημένο θα κοκτέιλ - τόσο υψηλότερη είναι η γεύση του. Ο αριθμός αυτός μπορεί να κυμαίνεται από σαράντα έως εκατό τοις εκατό. Θερμοκρασία ένα έτοιμο κοκτέιλ είναι από μείον τρεις έως μηδέν βαθμούς Κελσίου.

Κοκτέιλ γάλακτος, που παρασκευάζεται με τη βοήθεια μιας συσκευής ψύξης, διαφέρει κάπως από το προϊόν που κατασκευάζεται σε συμβατική συσκευή. Το κοκτέιλ είναι πυκνό και μοιάζει με παγωτό, λιωμένο στον ήλιο.

Γιατί παρασκευή μιλκσέικ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο ένα μίξερ και έναν καταψύκτη. Υπάρχουν συσκευές που αποτελούνται από μίξερ και καταψύκτη. Τέτοιες μονάδες δεν είναι φθηνές.

Μαλακό παγωτό, όπως ήδη αναφέρθηκε παραπάνω, όπως όλα - ακόμα και οι ηλικιωμένοι προτιμούν να τρώνε αυτό το νόστιμο και φυσικό προϊόν.

Αν θέλετε η δραστηριότητά σας (πώληση παγωτού) να φέρει μερίσματα - προσπαθήστε να επιλέξετε ζωντανές θέσεις στην πόλη, με μεγάλη κίνηση, ιδιαίτερα παιδιά και συνταξιούχους. Οι νέοι, το παγωτό προτιμούν τη μπύρα. Επομένως, αυτό δεν είναι το κοινό-στόχος σας. Μπορείτε να αποκαταστήσετε την επιχείρηση μόνο εάν πουλάτε τουλάχιστον διακόσιες μερίδες μαλακού παγωτού. Εάν χρησιμοποιείτε μονάδα ψύξης, τότε μπορείτε να πάρετε σχεδόν μέχρι τρία κιλά παγωτού για μια ώρα. Και σε μια μερίδα, περίπου εκατό γραμμάρια παγωτού. Έτσι, αποδεικνύεται ότι σε μια ώρα μπορείτε να κάνετε τριάντα τμήματα.

Για να πάρετε ένα νόστιμο κοκτέιλ, ξηρού γάλακτος αραιώστε με καθαρό νερό, σε αναλογία 1/3. Το κόστος του μείγματος μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τον κατασκευαστή. Ρωσικά μίγματα κοστίζει περίπου εβδομήντα ρούβλια, ενώ τα αμερικανικά αγαθά θα πρέπει να πληρώσουν 500 στερλίνες σε σχεδόν δύο χιλιόγραμμα.

Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι για να πραγματοποιήσει milkshakes και παγωτό - σε συνηθισμένα γυαλιά πλαστικού. Ωστόσο, η μνήμη της παιδικής ηλικίας, ενθαρρύνει πολλούς να δώσει φλιτζάνια κρέμα γάλακτος προτίμησης, τα οποία είναι επίσης εδώδιμα, και μερικές φορές, ακόμα και τα πιο νόστιμα παγωτά και κοκτέιλ. Εάν αγοράζετε χύμα, τότε για ένα φλιτζάνι βάφλας πρέπει να το παραθέσω σαράντα καπίκια.

Η πώληση ενός milkshake, όπως το παγωτό, απαιτεί ζωντανές θέσεις. Μόνο σε αντίθεση με το τελευταίο, είναι επιθυμητό να παραχθεί παγωτό σε ανοικτές περιοχές, έτσι ώστε όλη η διαδικασία κάνοντας μια γαλακτοκομική λιχουδιά να είναι ορατή στους πελάτες. Δείτε πώς χύνεται το ξηρό μίγμα, στη συνέχεια ανακατεύουμε με νερό και προσθέτουμε υλικά πλήρωσης - είναι τόσο συναρπαστικό.

Μην ξεχάσετε να εγκαταστήσετε το σημείο σας πωλούν παγωτά και κοκτέιλ κάτω από παραμυθένια πρόσωπα και μέρη, για παράδειγμα με τη μορφή γραφομηχανής, τραίνο, χιονάνθρωπος και ούτω καθεξής. Αυτό θα προσελκύσει πάντα περισσότερους γονείς με παιδιά, που είναι το κοινό-στόχος σας.

Σε κακές καιρικές συνθήκες, όταν δυνατός άνεμος και η βροχή, είναι απαραίτητο να προσφέρουμε τις σπάνιες πελάτες που τόλμησε να πάει για έναν περίπατο - έως και τριάντα τοις εκατό, καθώς και τα μπόνους (με την αγορά δύο τμήματα - το τρίτο δωρεάν). Πιστέψτε με, ευγνώμων αγοραστές θα έρθει αναγκαστικά και την επόμενη μέρα, και να φέρει τους φίλους και τους γνωστούς τους.

Με βάση το σύνολο των δαπανών για τη διοργάνωση παγωτού και κοκτέιλ πώλησης επιχειρήσεων, η κερδοφορία είναι, ακόμη και για όχι πολύ αισιόδοξες προβλέψεις, σαράντα τοις εκατό.

Δικαστής για τον εαυτό σας. Το κόστος ενός ποτήρι κοκτέιλ τριών λίτρων θα κοστίσει στον καταναλωτή τριάντα πέντε ρούβλια, και μισό λίτρο ήδη σε πενήντα ρούβλια. Ενώ το κόστος σας είναι δέκα φορές χαμηλότερο. Ακόμα κι αν αφαιρέσετε όλα τα έξοδα που σχετίζονται με την πληρωμή μισθών, ενοικίου, μεταφοράς και άλλων εξόδων, το κέρδος σας θα εξακολουθήσει να είναι σημαντικό - περίπου διακόσια χιλιάδες ρούβλια το μήνα.

Να σηκωθείτε κερδοφορία, συνιστάται να εμπορεύονται συναφή προϊόντα: κοκτέιλ οξυγόνου, μπουκάλια γεμάτα με ήλιο, ποτά, τσάι και καφέ, γλυκά, κέικ και ούτω καθεξής. Φυσικά, η πρόσθετη ποικιλία θα απαιτήσει όχι μόνο επενδύσεις, αλλά και η ονοματολογία θα αυξηθεί, το φορολογικό σύστημα θα αλλάξει, και η τήρηση λογιστικών βιβλίων και αποθηκών θα διατηρηθεί. Όλα αυτά είναι ένας πρόσθετος πονοκέφαλος. Αλλά αν προσλάβετε αρμόδιους υπαλλήλους - έναν λογιστή, έναν αποθηκευτή-αποστολέα - δεν θα πρέπει να υπάρχουν προβλήματα με τις επιχειρήσεις. Για την υψηλή περίοδο μπορείτε να γίνετε εκατομμυριούχος.

Έτσι, απαριθμούμε τα κύρια κριτήρια για την επιτυχία στην επιχείρηση πώλησης milkshakes και παγωτού:

  • θα πρέπει να σέβονται τους πελάτες τους και, κατά συνέπεια, να παράγουν ένα ποιοτικό προϊόν - μιλκσέικ, με ευχάριστη συνοχή και αξέχαστη γεύση.
  • συνεχώς να εργάζεστε στην ποικιλία σας, δοκιμάστε - τι οι πελάτες σας αρέσουν περισσότερο και τι δεν κάνουν.

Συγκεντρώνοντας όλα τα παραπάνω, είναι απαραίτητο να κατανοήσουμε ότι το hack-work, όχι κυλιόμενο. Μόνο τα υψηλής ποιότητας μιλκσέικ και το παγωτό θα προσελκύσουν νέους πελάτες και θα βοηθήσουν να διατηρηθούν τα παλιά. Δημιουργήστε μια νέα παλέτα γεύσεων, αλλά να θυμάστε ότι ο καταναλωτής βασικά τηρεί τις συντηρητικές απόψεις για τις γαστρονομικές προτιμήσεις. Μην προσπαθήσετε να προσελκύσετε έναν αγοραστή με μια ξένη εξωτική γεύση. Όπου είναι γνωστές οι γνωστές νότες φράουλας, φράουλας, μπανάνας και μήλων.

Άνοιγμα μιας επιχείρησης: εμπορία milkshakes και μαλακό παγωτό

Άνοιγμα μιας επιχείρησης: εμπορία milkshakes και μαλακό παγωτό

Το Milkshakes και το μαλακό παγωτό είναι όλο το χρόνο. Αλλά το καλοκαίρι, οι κουρασμένοι από την ηλιοφάνεια πολίτες στηρίζονται σε αυτές τις νοστιμιές πιο ενεργά από τους κρύους μήνες.

Θα ήταν ένα ψυγείο. Τα υπόλοιπα που θα αγοράσουμε

Το χειμώνα, οι νοστιμιές γάλακτος πωλούνται συνήθως σε πολυκαταστήματα ή κέντρα ψυχαγωγίας. Αλλά με την έλευση της καλοκαιρινής ζέστης, κάθε πολυσύχναστος δρόμος γίνεται ένα κατάλληλο μέρος για το εμπόριο. Στην ιδανική περίπτωση, εάν ένα τέτοιο σημείο περιλαμβάνεται στη δομή ενός υπαίθριου καφέ. Η συνεργασία είναι επωφελής για πολλούς λόγους. Πρώτον, δεν χρειάζεται να συλλέξετε πολλές άδειες, αρκεί να συμπεριλάβετε κοκτέιλ και παγωτό στην ποικιλία των καφετεριών. Δεύτερον, λύνεται το πρόβλημα με τη σύνδεση του εξοπλισμού στο ηλεκτρικό δίκτυο. Τρίτον, απαιτείται καταψύκτης για την αποθήκευση των συστατικών που είναι απαραίτητα για την παρασκευή γαλακτοκομικών προϊόντων. Αγοράστε το συγκεκριμένα ασύμφορη. Και σε ένα καφενείο ο εξοπλισμός είναι πολύ πιθανός εκεί και μπορείτε να συμφωνήσετε για τη χρήση του.

Έτσι, για να κάνετε τις λιχουδιές από το γάλα, το πρώτο πράγμα που πρέπει να βρείτε ένας εταίρος που θα παρέχει μια αξιόπιστη "στέγη". Σε αυτή την περίπτωση, δεν είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθεί συναλλαγή μέσω του "γενικού" μετρητή του καφέ: ένας μίξερ για κοκτέιλ μπούκλας μπορεί να εκτελεστεί πέρα ​​από τα όριά του.

Στο κοκτέιλ το κύριο πράγμα είναι ο αφρός

Σύμφωνα με την τεχνολογία για την παρασκευή 300 ml μιλκσέικ, απαιτούνται 75 g γάλακτος, 15 g γέμισης και 7 g σιροπιού. Με άλλα λόγια, τα 2/3 ενός ποτηριού αναλαμβάνουν αέρα, κάτι που δεν αξίζει τίποτα. Αλλά είναι αυτό το σημαντικό συστατικό που παρέχει ένα κέρδος. Είναι σημαντικό να φροντίσετε να υπάρχουν όσο το δυνατόν περισσότερες φυσαλίδες στο κοκτέιλ. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να μην αποθηκεύσετε την αγορά ενός μίκτη που μετατρέπει ένα κατεψυγμένο milkshake σε μια ελαφριά ημι-αεραγωγική λιχουδιά.

- Όταν ασχολούμαι με κοκτέιλ, πήρα απλό γάλα, προσθέσαμε λίγο σκόνη "Inveit" στο γυαλί αντί για σιρόπι και δεν προσθέσαμε καθόλου παγωτό. Από την εμπειρία μου, το κύριο πράγμα σε ένα κοκτέιλ είναι ένας πλούσιος αφρός. Το κοκτέιλ "αέρα", τόσο το καλύτερο αγοράζεται και επαίνεσε, - δήλωσε ο μεμονωμένος επιχειρηματίας Βλαντιμίρ Petrovsky.
Σύμφωνα με την εμπειρία των εμπόρων, σε μια καυτή καλοκαιρινή μέρα, μπορείτε να πουλήσετε 200 μερίδες κοκτέιλ στα 10 ρούβλια ανά 0,3 λίτρα. Σε αυτή την περίπτωση, τα μηνιαία έσοδα θα είναι περίπου $ 2000. Η αγορά πρώτων υλών (γάλα, παγωτό, σιρόπι) θα απαιτήσει 500 δολάρια. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να συμπεριληφθεί ο μισθός του πωλητή και η συνεισφορά του εταίρου για την εκμίσθωση μέρους του εδάφους του καλοκαιριού του καφέ και του εξοπλισμού ψύξης στο τμήμα δαπανών. Με δεδομένες αυτές τις δαπάνες, τα μηνιαία σημεία κέρδους με κοκτέιλ μπορούν να κυμανθούν από $ 800 έως $ 1100.

Κ. Μίξερ

Η φθηνότερη έκδοση του μίξερ για το ξυλοδαρμό κοκτέιλ είναι η εγχώρια Voronezh-4, η οποία ήταν ακόμα σε χρήση κατά τη διάρκεια της σοβιετικής εποχής. Αναπτύσσει ταχύτητα 11500 σ.α.λ., αρκετή για να κάνει ένα κοκτέιλ αέρα και είναι φθηνή - περίπου $ 150. Ωστόσο, κουνάει το κοκτέιλ αρκετά καιρό - 3-3,5 λεπτά. Αυτή η κατάσταση μπορεί να τρομάξει δυνητικούς καταναλωτές που δεν θέλουν να παραμείνουν στην ουρά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, αυτή η συσκευή είναι "διάσημη" για συχνές βλάβες που οφείλονται στην αναξιοπιστία του κινητήρα και έχει έναν μικρό πόρο για να λειτουργήσει. Πολύ πιο αξιόπιστοι είναι οι Ιταλοί μίξερ από το Vema. Το κόστος τους κυμαίνεται από 220 έως 550 δολάρια, ανάλογα με τον αριθμό των γυαλιών (από ένα έως τρία), στα οποία ένα κοκτέιλ μπορεί να χτυπηθεί ταυτόχρονα. Το πιο τέλειο για σήμερα είναι οι Αμερικανοί μίκτες Hamilton Beach. Είναι ικανές να επιταχύνουν έως και 18.000 σ.α.λ., πράγμα που καθιστά δυνατή τη μετατροπή του συνηθισμένου γάλακτος σε ένα πλούσιο κοκτέιλ ακόμα και χωρίς την προσθήκη παγωτού. Επιπλέον, η διάρκεια ζωής τους είναι 5-7 χρόνια. Ένας τέτοιος μίξερ με ένα γυαλί κοστίζει 370 δολάρια, με τρία ποτήρια - 790 δολάρια. Κατ 'αρχήν, με μικρή διαπερατότητα στην έξοδο, αρκεί ένας μίξερ με ένα ποτήρι. Μόνο στην περίπτωση αυτή είναι λογικό να αγοράσετε επιπλέον 3-4 ποτήρια για να προσθέσετε προμίγματα με διάφορα σιρόπια. Αυτό σας επιτρέπει να διατηρείτε ένα ευρύ φάσμα γεύσεων στη συλλογή και να προετοιμάζετε γρήγορα αυτά τα κοκτέιλ που επιλέγουν οι πελάτες. Ένα ποτήρι για ένα μίξερ Hamilton Beach κοστίζει $ 11,5.

"Παγωτό, ποιο είναι το παγωτό;"

Σύμφωνα με τους επαγγελματίες, η επαφή μαλακό παγωτό είναι μόνο αν μπορείτε να πουλήσετε αρκετές εκατοντάδες μερίδες την ημέρα. Και αυτό είναι δυνατό μόνο στους πιο πολυσύχναστους χώρους - πάρκα, ζωολογικούς κήπους, μεγάλα εμπορικά κέντρα.

Ο καταψύκτης που απαιτείται για να γίνει το παγωτό κοστίζει τουλάχιστον 500 δολάρια. Μία τέτοια συσκευή είναι ικανή να παράγει 2,5kg παγωτού ανά ώρα, δηλαδή δώδεκα έως δεκατρείς δόσεις 200g. Καθώς αυξάνονται οι τιμές, αυξάνεται η παραγωγικότητα των συσκευών. Έτσι, αμερικανικά καταψύκτες αξίας 3350 δολαρίων παράγουν 15 κιλά ανά ώρα.

Το απαλό παγωτό παρασκευάζεται από ειδικά ξηρά μείγματα, τα οποία αραιώνονται με συνηθισμένο νερό σε αναλογία 1: 3. Μίγματα αμερικανικής παραγωγής Frosty Freeze κοστίζουν $ 8,5 για ένα πακέτο που ζυγίζει 1,75 κιλά. Μια φθηνότερη εναλλακτική λύση είναι μείγματα εγχώριας παραγωγής "Valerie Mix" αξίας 2,5 δολάρια ανά χιλιόγραμμο. Το παγωτό μπορεί να συσκευάζεται σε πλαστικά φλιτζάνια ή σε κέικ βάφλας. Η τελευταία επιλογή είναι προτιμότερη, δεδομένου ότι το παγωτό σε ένα τραγανό "πακέτο" είναι πιο δημοφιλές στους πελάτες. Επιπλέον, τα κέρατα βάφλας είναι τρεις φορές φθηνότερα από τα πλαστικά κύπελλα. Για παράδειγμα, στο εργοστάσιο παγωτού της Μόσχας "Ice-Fili" μπορούν να αγοραστούν σε 18 καπίκια ανά τεμάχιο.

Η τιμή κόστους μιας μερίδας μαλακού παγωτού είναι περίπου 3,5 ρούβλια. Και η τιμή λιανικής είναι 5-10 ρούβλια. Έτσι, η κερδοφορία αυτής της επιχείρησης (λαμβάνοντας υπόψη τα έξοδα μίσθωσης, τον μισθό και τους φόρους του πωλητή) είναι περίπου 40%.

- Για να πετύχετε επιτυχώς το εμπόριο μαλακού παγωτού, πρέπει να τηρήσετε αρκετές προϋποθέσεις. Πρώτον, το σημείο θα πρέπει να βρίσκεται σε ένα γεμάτο μέρος. Δεύτερον, το εμπόριο πρέπει να μετατραπεί σε επίδειξη. Για παράδειγμα, στρίψτε τη διαφήμιση ήχου, προσκαλώντας τους ανθρώπους να δοκιμάσουν τη λιχουδιά. Ή εγκαταστήστε μια ασπίδα με μια πιασάρικη επιγραφή: "Νέα! Σήμερα διαθέτουμε μαλακό παγωτό αμερικανικής παραγωγής", εξηγεί ο Ντμίτρι Γκισίιν, επικεφαλής του τμήματος άμεσων πωλήσεων της Delovaya Rus.

*Άρθρο άνω των 8 ετών. Μπορεί να περιέχει ξεπερασμένα δεδομένα

Αυτόματη επιχείρηση. Γρήγορος υπολογισμός της κερδοφορίας της επιχείρησης αυτής της σφαίρας

Υπολογίστε το κέρδος, την απόσβεση, την κερδοφορία οποιασδήποτε επιχείρησης σε 10 δευτερόλεπτα.

Εισαγάγετε αρχικά συνημμένα
Την επόμενη φορά

Για να ξεκινήσετε τον υπολογισμό, εισαγάγετε το αρχικό κεφάλαιο, κάντε κλικ στο παρακάτω κουμπί και ακολουθήστε τις περαιτέρω οδηγίες.

Καθαρό κέρδος (ανά μήνα):

Θέλετε να κάνετε έναν λεπτομερή οικονομικό υπολογισμό για ένα επιχειρησιακό σχέδιο; Χρησιμοποιήστε την δωρεάν εφαρμογή "Business Calculations" για κινητά Android για το Google Play ή για να δημιουργήσετε ένα επαγγελματικό επιχειρηματικό σχέδιο από τους ειδικούς στον επιχειρηματικό προγραμματισμό.

Επιχειρήσεις σε μιλκσέικ

Η επιχειρηματική δραστηριότητα στην παραγωγή και πώληση μιλκσέικ είναι μια μικρή αλλά σταθερά κερδοφόρα επιχείρηση. Προσελκύει τους επιχειρηματίες και με την υψηλή αποπληρωμή τους, παρά τον σαφώς εποχιακό χαρακτήρα - οι κύριες πωλήσεις του ποτού είναι το καλοκαίρι. Εάν προγραμματίζετε σωστά την εφαρμογή της ιδέας, επιλέξτε το εύρος, τον εξοπλισμό για αυτό, μπορείτε να πάρετε μια καλή πηγή μικρού αλλά σταθερού εισοδήματος. Το πλεονέκτημα της κατεύθυνσης είναι ότι η επιχείρηση μπορεί να ξεκινήσει τόσο από το μηδέν όσο και μέσω της αγοράς ενός franchise.

Τα πρώτα βήματα για να ανοίξετε μια επιχείρηση

Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να μελετήσετε την αγορά στην οποία πρόκειται να εργαστείτε. Πηγαίνετε γύρω από την περιοχή όπου σκοπεύετε να ανοίξετε μια επιχείρηση, μελετήστε τον αριθμό των παρόμοιων σημείων, το εύρος τιμών τους, την πολιτική τιμών. Μην φοβάστε τον μεγάλο ανταγωνισμό. Η θέση είναι ενδιαφέρουσα γιατί ακόμη και σε ένα πυκνό ανταγωνιστικό περιβάλλον μπορείτε να βρείτε κάτι που θα σας διακρίνει από τη γενική μάζα. Αυτά μπορεί να είναι κοκτέιλ με διαφορετικές γεύσεις, πρωτότυπο σερβίρισμα, πρόσθετες υπηρεσίες και ούτω καθεξής. Αλλά για να βρείτε το τσιπ σας, πρέπει να ξέρετε τι προσφέρουν οι άλλοι.

Καθορίζοντας την κατεύθυνση, μπορείτε να καταχωρήσετε την επιχείρηση. Δεδομένου ότι η επιχείρηση είναι μικρή, με στόχο το λιανικό εμπόριο, είναι πολύ πιθανό να διαχειριστεί την εγγραφή ενός μεμονωμένου επιχειρηματία. Θα κοστίσει μόνο 800 ρούβλια. κρατικό καθήκον. Η διαδικασία επεξεργασίας των εγγράφων δεν θα διαρκέσει περισσότερο από πέντε εργάσιμες ημέρες.

Όσον αφορά τις απαιτήσεις του υγειονομικού-επιδημιολογικού σταθμού, δεν απαιτεί πιστοποιητικά για τον εξοπλισμό. Αλλά το βιβλίο υγείας από τον πωλητή μπορεί να ρωτήσει καλά. Επομένως, είναι προτιμότερο να το κανονίσετε εκ των προτέρων.

Κατά την εγγραφή, συνιστάται να στραφείτε σε ένα απλοποιημένο φορολογικό σύστημα που θα σας επιτρέπει να διατηρείτε ανεξάρτητα τα λογιστικά σας αρχεία. Επίσης, κατά την εγγραφή μιας επιχείρησης, είναι απαραίτητο να καθορίσετε OKVED 56.10.19 Άλλες υπηρεσίες τροφίμων.

Μορφή επιχείρησης

Από την επιλογή της μορφής των πωλήσεων με πολλούς τρόπους εξαρτάται από το πώς θα είστε σε θέση να επίπεδο ο παράγοντας της εποχικότητας. Οι μεγαλύτερες πωλήσεις μιλκσέικ παρατηρούνται το καλοκαίρι, έτσι πολλοί αποφασίζουν να σταματήσουν στο δρόμο. Πράγματι, η συσκευή που είναι εγκατεστημένη σε ένα ζωντανό μέρος κοντά σε πάρκα αναψυχής, κέντρα διασκέδασης, κινηματογράφους, φέρνει απτό εισόδημα. Αλλά μόνο την περίοδο από τα τέλη της άνοιξης έως τις αρχές του φθινοπώρου. Κατά το υπόλοιπο του έτους, οι πωλήσεις πραγματοποιούνται μόνο σε περίπτωση που η παραγωγή μεταφερθεί σε κέντρα αγορών ή ψυχαγωγίας, σε κινηματογράφους.

Αλλά, πρώτον, εκεί η τιμή ενοικίου ανά τετραγωνικό μέτρο είναι πολύ υψηλότερη. Δεύτερον, με την προσέγγιση της σεζόν για να βρείτε ένα ελεύθερο μέρος γίνεται πιο δύσκολη. Αρχικά για να τοποθετηθεί ένα σημείο πώλησης κοκτέιλ γάλακτος στο εμπορικό κέντρο είναι ασύμφορη - το καλοκαίρι εκεί το σχέδιο πωλήσεων δεν πληρούται.

Προκειμένου να επιτευχθεί με κάποιο τρόπο η κατάσταση, είναι δυνατή η οργάνωση αποκλειστικά της παραγωγής μιλκσέικ και η πώλησή τους μέσω διαφόρων καφετεριών. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεστε την οργάνωση ενός καταστήματος πωλήσεων, επομένως δεν χρειάζεται να πληρώνετε ενοίκια και να επεξεργάζεστε έγγραφα προς πώληση.

Εάν τα επιχειρηματικά ενδιαφέροντά σας μόνο ως σύντροφος, μπορείτε απλά να περιορίσετε τον εαυτό σας στο καλοκαιρινό σημείο πώλησης στο δρόμο.

Εξοπλισμός

Το πλεονέκτημα της επιχείρησης είναι ότι ο απαιτούμενος εξοπλισμός δεν χρειάζεται πολύ χώρο. Κατά κανόνα, η έξοδος μπορεί άνετα να βρίσκεται σε μια έκταση 1.5-3 τετραγωνικών μέτρων. ανάλογα με το εύρος που θα προσφέρετε.

Για να οργανώσετε τη δουλειά του σημείου για την πώληση των κουνουπιών γάλακτος, θα χρειαστείτε τουλάχιστον έναν τέτοιο εξοπλισμό:

  • μίξερ ή καταψύκτη ·
  • συσκευές ψύξης ·
  • πρόσθετο εξοπλισμό.

Οποιοσδήποτε εξοπλισμός αυτού του τύπου μπορεί να βρεθεί τόσο οικιακός όσο και εισαγόμενος. Φυσικά, αγοράζοντας οποιαδήποτε οικιακή συσκευή, μπορείτε να εξοικονομήσετε πολλά από τις εγκαταστάσεις εκκίνησης. Αλλά πρέπει να καταλάβετε ότι χάνετε πολλά στην απόδοση. Για παράδειγμα, ένας οικιακός μίξερ χτύπησε μια σερβίρισμα ποτού σε τρία λεπτά και για ένα εισαγόμενο ένα αρκεί. Όταν έχετε μεγάλη ροή επισκεπτών, αυτή η διαφορά είναι πολύ αισθητή. Επιπλέον, ο οικιακός εξοπλισμός είναι συχνότερα σπασμένος.

Επιλέξτε το μίξερ

Ο μίκτης είναι η βασική συσκευή για την παρασκευή μιλκσέικ. Το σύνολο της επιχείρησής σας εξαρτάται από την ποιότητα και την ταχύτητα παρασκευής του ποτού. Ο οικιακός εξοπλισμός στις 12 χιλιάδες σ.α.λ., ο οποίος προετοιμάζει ένα ποτό για 3 λεπτά, κοστίζει κατά μέσο όρο 5 χιλιάδες ρούβλια.

Ο ιταλικός μίκτης δεν μπορεί μόνο να νικήσει ένα μιλκσέικ για ένα λεπτό, αλλά μπορεί επίσης να μαγειρέψει τρία ποτά την ίδια στιγμή. Ο αμερικανικός εξοπλισμός μπορεί να λειτουργήσει με ταχύτητα 20 χιλιάδων περιστροφών ανά λεπτό. Ταυτόχρονα, η περίοδος εγγύησης είναι 5-7 χρόνια. Υπάρχει τέτοιος εξοπλισμός από 12 χιλιάδες ρούβλια. και υψηλότερη, ανάλογα με το πόσα γυαλιά έχει σχεδιαστεί για τη συσκευή. Με την ευκαιρία, ακόμα κι αν πήρατε τον εξοπλισμό για μια κυψέλη εργασίας, συνιστάται να αγοράσετε και άλλα δύο ποτήρια. Έτσι μπορείτε γρήγορα να κάνετε το σωστό μίγμα. Το κόστος ενός γυαλιού για έναν εισαγόμενο ανάμικτη είναι περίπου 500 ρούβλια.

Frizer

Αυτός ο εξοπλισμός βοηθά στην πλήρη αυτοματοποίηση της διαδικασίας παραγωγής μιλκσέικ. Μέσα στη συσκευή είναι ενσωματωμένο ένα δοχείο ανάμιξης και σιρόπι. Ανάλογα με το ποιο κουμπί πιέστηκε για το μαγείρεμα, αναμιγνύεται ένας συγκεκριμένος τύπος σιροπιού στο μιλκσέικ. Τα τυποποιημένα μοντέλα του καταψύκτη μπορούν να παράγουν ταυτόχρονα τέσσερα διαφορετικά ποτά.

Διαφέρουν επίσης στον τύπο κορεσμού του ποτού με αέρα. Σε αυτό εξαρτάται πόσο θα κοπεί το κοκτέιλ. Με μια φυσική παροχή αέρα, μαστίζει μέχρι το 40% κατ 'ανώτατο όριο, και όταν αναγκαστεί, μπορεί να φτάσει το 100%. Μια άλλη διαφορά μεταξύ του καταψύκτη και του μίξερ είναι ότι ο τελευταίος προετοιμάζει ένα ποτό θερμοκρασίας από 0 έως -3 o C.

Κατά συνέπεια, τα ποτά γάλακτος που παρασκευάζονται στην κατάψυξη είναι πιο ευεργετικά για την γεύση. Είναι πιο κορεσμένα σε συνοχή και μοιάζουν περισσότερο με λιωμένο παγωτό τόσο στην εμφάνιση όσο και στη γεύση. Ως εκ τούτου, αυτά τα κοκτέιλ συχνά αποκαλούνται "μαλακό παγωτό". Αλλά και αυτός ο εξοπλισμός κοστίζει λίγο περισσότερο από ένα μίξερ. Ανάλογα με το μοντέλο και τον κατασκευαστή, η τιμή του αρχίζει από 15 έως 20 χιλιάδες ρούβλια. Η παραγωγικότητα του καταψύκτη κοστίζει από 2,5 κιλά ανά ώρα. Αλλά οι εμπειρογνώμονες συστήνουν να το πάρει μόνο σε περίπτωση που ανά ημέρα είναι δυνατόν να πραγματοποιηθεί τουλάχιστον εκατό μερίδες.

Πρώτες ύλες για το μαγείρεμα

Για να παρασκευάσετε κοκτέιλ γάλακτος χρησιμοποιώντας την κλασσική τεχνολογία χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

Όλα αυτά είναι επιθυμητό να αγοραστούν από προμηθευτές χονδρικής πώλησης. Το παγωτό και το γάλα πρέπει να φυλάσσονται σε ψυγεία. Για τα σιρόπια, αυτή η προϋπόθεση δεν είναι απαραίτητη. Με την ευκαιρία, τα σιρόπια πρέπει να αγοράσουν ειδικά για κοκτέιλ. Πωλούνται σε πλαστικά μπουκάλια με ένα βολικό καπάκι δοσολογίας.

Για την παρασκευή ποτών στην κατάψυξη, πρέπει να συμπεριλάβετε στο επιχειρηματικό σχέδιο την αγορά ειδικών παρασκευασμάτων ξηρού γάλακτος και ειδικών σιροπιών που προορίζονται αποκλειστικά για την κατάψυξη.

Ο όγκος των αγορών πρώτων υλών υπολογίζεται από το γεγονός ότι για 300 χιλιοστόλιτρα κοκτέιλ χρειάζεστε 7 γραμμάρια σιροπιού, 15 γραμμάρια παγωτού και 75 γραμμάρια γάλακτος. Σημειώστε ότι το 2/3 φλιτζάνι του έτοιμου ποτού παίρνει αφρό, οπότε είναι τόσο σημαντικό να έχετε καλό εξοπλισμό που μπορεί να τον μαστίζει στην επιθυμητή συνέπεια.

Τα πιο δημοφιλή σιρόπια είναι η βανίλια, η σοκολάτα και τα φρούτα.

Υποβολή υπηρεσιών

Όπως ήδη αναφέρθηκε, για να ευδοκιμήσουν οι επιχειρήσεις, είναι απαραίτητο να βρεθούν παρά να ξεχωρίζουν μεταξύ των ανταγωνιστών. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να παρέχετε ένα ευρύ φάσμα γευμάτων. Συνήθως ο χάρακας επεκτείνεται λόγω ποικιλίας φρούτων.

Δώστε προσοχή στη συσκευασία. Μπορείτε να βρείτε ένα πρωτότυπο σχήμα ή φλιτζάνια χρώματος, σωλήνες, καπάκια, αξεσουάρ σε αυτά. Για να αυξήσετε την κερδοφορία, συμπεριλάβετε τα σχετικά προϊόντα στο σχέδιο πωλήσεων: ξηροί καρποί, μπισκότα, τσίχλες και τα παρόμοια. Μια νέα μάρκα στην ποικιλία κοκτέιλ - κοκτέιλ οξυγόνου, του οποίου ο αφρός σχηματίζεται με χρήση οξυγόνου.

Είναι επίσης δυνατή η οργάνωση της προσφοράς αλκοολούχων κοκτέιλ, αλλά αυτό αυξάνει δραματικά τον αριθμό των απαιτήσεων για την πρίζα. Δεν πρέπει να βρίσκεται κοντά σε εκπαιδευτικά και παιδικά ιδρύματα ή χώρους όπου συγκεντρώνονται τα παιδιά. Επίσης, θα χρειαστεί να εκδώσετε ειδική άδεια για την εμπορία οινοπνευματωδών ποτών. Επιπλέον, το εμπόριο τέτοιων κοκτέιλ είναι αυστηρά περιορισμένο χρονικά από τη νομοθεσία.

Σημείο προσωπικό

Στην αρχή της επιχείρησης, είναι αρκετά δυνατό να το κάνετε μόνοι σας, προετοιμάζοντας ανεξάρτητα και πωλώντας κοκτέιλ στο δικό του σημείο. Αλλά αν σκοπεύετε να ανοίξετε πολλά σημεία και να πραγματοποιήσετε πωλήσεις όλη την εβδομάδα, είναι καλύτερο να μισθώσετε πωλητές. Για απρόβλεπτη λειτουργία είναι προτιμότερο να υπάρχουν δύο πωλητές ανά σημείο για εργασία βάρδιας. Λάβετε υπόψη ότι κάθε ένας από αυτούς πρέπει να εκδίδει βιβλιάριο υγείας. Εάν ο μελλοντικός πωλητής δεν το έχει, πρέπει να το εκδώσετε για τα χρήματά σας.

Οικονομικό σχέδιο

Ένα υποχρεωτικό τμήμα που πρέπει να περιλαμβάνει οποιοδήποτε επιχειρηματικό σχέδιο είναι το οικονομικό σχέδιο της εταιρείας. Υπολογίζει λεπτομερώς όλες τις δαπάνες στην αρχή και στη διαδικασία παραγωγής και στη συνέχεια συγκρίνεται με τα αναμενόμενα έσοδα. Έτσι, μπορείτε να υπολογίσετε την κερδοφορία της μελλοντικής επιχείρησης.

Τμήμα δαπανών

Αν μιλάμε για δαπάνες, το σχέδιο ενός τμήματος κόστους θα φανεί περίπου ως εξής:

Επιχειρήσεις σε μιλκσέικ - εξοπλισμός, πρώτες ύλες και πιθανό κέρδος

Η πώληση επιδόρπιο, δημοφιλής στους ενήλικες και τα παιδιά, είναι μια εξαιρετική επιλογή για την έναρξη μιας επιχειρηματικής σταδιοδρομίας. Έτσι, η παραγωγή και η πώληση μιλκσέικ είναι ένα είδος επιχείρησης που απαιτεί ελάχιστα κεφάλαια και προσπάθειες, ενώ η ζήτηση για τέτοια ποτά είναι υψηλή.

Για να δοκιμάσετε τον εαυτό σας σε αυτήν την επιχείρηση, πρέπει να αγοράσετε μια συσκευή για την παρασκευή μιλκσέικ, ένα απλό σύνολο συστατικών και να επιλέξετε το σωστό μέρος για να ανοίξετε ένα κατάστημα πώλησης.

Πώς να ξεκινήσετε μια επιχείρηση με μιλκσέικ

Προκειμένου να δημιουργηθεί μια επιχείρηση σε μιλκσέικ, ο μελλοντικός επιχειρηματίας πρέπει να καθορίσει τη θέση του καταστήματος και τη μορφή του. Για παράδειγμα, μπορείτε να μείνετε στην είσοδο του πάρκου αναψυχής, κοντά στο γήπεδο, αλλά στην περίπτωση αυτή η επιχείρηση θα είναι εποχιακή.

Μια άλλη μεγάλη επιλογή για εποχιακές επιχειρήσεις είναι η παραγωγή γλυκού μαλλιού. Μάθετε πώς μπορείτε να επιλέξετε μια συσκευή για μαγείρεμα βαμβακιού καραμέλα, και πόσα μπορείτε να κερδίσετε με αυτό. Επιχειρήσεις, προσβάσιμες σε όλους.

Και για το τι εισόδημα θα φέρει την κατασκευή και την πώληση του kvass στη ζεστή εποχή, μπορείτε να διαβάσετε εδώ.

Πιο αποτελεσματική είναι η επιλογή ανοίγματος ενός σημείου στο κέντρο αγορών και ψυχαγωγίας. Φυσικά, το κόστος του ενοικίου θα είναι υψηλότερη εδώ, αλλά αυτό αντισταθμίζεται από το γεγονός ότι το έργο σε μια τέτοια θέση μπορεί να είναι όλο το χρόνο, και η διάρκεια του ημερήσιου χρόνου εργασίας, το σημείο σε κάθε περίπτωση θα είναι μεγαλύτερη από ό, τι στο δρόμο, το οποίο με τη σειρά του θα καταστήσει δυνατή την αύξηση των κερδών.

Μπορείτε να πουλήσετε κοκτέιλ σε ένα ειδικό περίπτερο, ωστόσο, όπως δείχνει η πρακτική, η μορφή ενός νησιού ή ενός ξεχωριστού ράφι είναι η πιο κερδοφόρα. Τα κύρια κριτήρια για την τοποθέτησή τους: υψηλή απόδοση και ορατότητα. Το τελευταίο επιτυγχάνεται με φωτεινό και ενδιαφέρον σχέδιο. Έτσι, το franchise των milkshakes στις περισσότερες περιπτώσεις προβλέπει τη μεταφορά της απόφασης σχεδιασμού για την ελκυστική εμφάνιση του καταστήματος.

Συμβουλή: Πριν ανοίξετε μια έξοδο milkshakes, θα πρέπει να παρατηρήσετε πώς λειτουργούν παρόμοια σημεία σε διάφορα μέρη της πόλης σας και να καθορίσετε τα πλεονεκτήματα και τις αδυναμίες τους. Λαμβάνοντας υπόψη τις πληροφορίες που έχετε λάβει, μπορείτε να αρχίσετε να ανοίγετε τη δική σας επιχείρηση.

Εξοπλισμός

Όταν επιλέγεται η μορφή του σημείου, είναι καιρός να αγοράσετε εξοπλισμό για την παρασκευή ενός μιλκσέικ. Επί του παρόντος, υπάρχει μεγάλη ποικιλία εξοπλισμού στην αγορά για την οργάνωση αυτού του τύπου παραγωγής.

Μαζί με τις νέες μονάδες, μπορείτε συχνά να συναντήσετε και να χρησιμοποιήσετε στο παρελθόν. Το τελευταίο είναι συνήθως 1,5-2 φορές φθηνότερα, αλλά απόκτησή τους φέρει κάποιο κίνδυνο - σε περίπτωση αποτυχίας του υλικού θα πρέπει να προβούν σε επισκευές με δικά του έξοδα, ενώ οι νέες συσκευές από την εγγύηση.

Σημαντικό! Δεν συνιστάται να επιλέξετε εξοπλισμό άγνωστων σημάτων, διότι σε περίπτωση δυσλειτουργιών, είναι πιθανό να μην είναι δυνατή η εύρεση οποιουδήποτε κέντρου εξυπηρέτησης ή κατάλληλων εξαρτημάτων.

Το κύριο μέσο παραγωγής σε αυτή την επιχείρηση είναι ένας επαγγελματικός μίξερ για μιλκσέικ. Όσο υψηλότερη είναι η χωρητικότητα και η παραγωγικότητα, τόσο πιο γρήγορα θα γίνει η διαδικασία εξυπηρέτησης πελατών.

Το κόστος ενός μίξερ εξαρτάται από τα τεχνικά του χαρακτηριστικά, συμπεριλαμβανομένου του αριθμού των μερίδων που μπορούν να παραχθούν ταυτόχρονα. Για παράδειγμα, ένας μίξερ με ένα γυαλί κοστίζει περίπου 9.000 ρούβλια και ένα μοντέλο σχεδιασμένο για δύο ποτήρια - από 17.000 ρούβλια.

Υπάρχει επίσης μια πιο σύγχρονη συσκευή για την παρασκευή κοκτέιλ γάλακτος - μια κατάψυξη. Αυτή η συσκευή διαθέτει ήδη ένα ενσωματωμένο μίξερ, καθώς και ένα σύστημα τροφοδοσίας σιροπίου, το οποίο απλοποιεί σε μεγάλο βαθμό τη διαδικασία μαγειρέματος. Επιπλέον, τα περισσότερα σύγχρονα φορτηγά είναι σχεδιασμένα να προετοιμάζουν αρκετές μερίδες ταυτόχρονα.

Παρεμπιπτόντως, ένας τέτοιος εξοπλισμός χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή μαλακού παγωτού, οπότε η τοποθέτηση του σημείου με έναν καταψύκτη θα είναι μια καλή επιλογή για την επέκταση της ποικιλίας και, ως εκ τούτου, τη λήψη πρόσθετου κέρδους. Μάθετε πώς μπορείτε να πληρώσετε γρήγορα τη συσκευή για την παραγωγή παγωτού.

Το κόστος του καταψύκτη κυμαίνεται από 25.000 ρούβλια. μέχρι 170 000 ρούβλια. Οι ειδικοί συμβουλεύουν για την επιτυχή λειτουργία του σημείου για να αγοράσει μια νέα συσκευή για το μαστίγιο κρέμες γάλακτος στο εύρος τιμών από 100 000 έως 150 000 ρούβλια. Τέτοιες δαπάνες δικαιολογούνται, εάν μια μέρα πουλάει περισσότερες από εκατό μερίδες.

Για να ξεκινήσετε μια επιχείρηση, είναι λογικό να σταθώτε σε ένα φτηνότερο επαγγελματικό μίξερ που θα σας επιτρέψει να ξεκινήσετε ένα κατάστημα πωλήσεων. Στο μέλλον, όταν ο αριθμός των πελατών αυξάνεται, θα είναι δυνατή η μετάβαση σε πιο ακριβό εξοπλισμό.

Εκτός από τη συσκευή για την παρασκευή ποτών, χρειάζεστε ένα ψυγείο με καταψύκτη για την αποθήκευση πρώτων υλών. Δεν υπάρχουν ειδικές απαιτήσεις για αυτόν τον τύπο εξοπλισμού, ώστε να μπορείτε να επιλέξετε το πιο βολικό για εργασία και οικονομικά προσιτό με κόστος.

Επίσης, εξετάστε τον εξοπλισμό για κοκτέιλ οξυγόνου - είναι χαμηλό στο κόστος και ταυτόχρονα μπορεί να αποτελέσει καλή πηγή εσόδων.

Πρώτες ύλες

Για να προετοιμάσετε ένα milkshake, χρειάζεστε ποιοτικά συστατικά:

  • γάλα;
  • παγωτό?
  • σιρόπι - ειδικά για κοκτέιλ.

Είναι επιθυμητό να οργανωθεί η εργασία για τις παραδόσεις απευθείας με τους κατασκευαστές. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να αποφύγετε τα υψηλά περιθώρια κέρδους και να εξοικονομήσετε χρήματα, καθώς και να πάρετε ποιοτικά και φρέσκα προϊόντα. Επιπλέον, οι περισσότεροι κατασκευαστές παραδίδουν τα προϊόντα τους, πράγμα που διευκολύνει σημαντικά τη συντήρηση του σημείου.

Η κατανάλωση πρώτων υλών για την παρασκευή μιας μερίδας του κοκτέιλ έχει ως εξής:

  • 75 γραμμάρια γάλακτος.
  • 15 g παγωτού.
  • 7 g σιροπιού.

Με βάση αυτές τις παραμέτρους, προσδιορίζεται το απαιτούμενο απόθεμα πρώτων υλών στο σημείο. Για παράδειγμα, κατά τους καλοκαιρινούς μήνες, η ημέρα μπορεί να πωληθεί σε 200 τμήματα, εξ ου και στην αρχή της εργασίας πρέπει να είναι 15 λίτρα γάλακτος, παγωτό 3 kg και περίπου 1,5 λίτρα σιροπιού. Στο κατασκευαστής πρέπει να έχει όλα τα έγγραφα σχετικά με τα προϊόντα αυτά, πιστοποίησης της καταγωγής και την ασφάλειά τους.

Εάν ενδιαφέρεστε για μικρή παραγωγή τροφίμων, εξετάστε επίσης τον εξοπλισμό για τα μπισκότα. Όλα σχετικά με τον τρόπο οργάνωσης επιχειρήσεων σε αυτόν τον τομέα.

Πώς να ανοίξετε ένα σπίτι ζαχαροπλαστικής, και τι εισόδημα θα φέρει, μπορείτε να διαβάσετε εδώ.

Και πώς να οργανώσετε λεπτομερώς την παραγωγή ντόνατς στη διεύθυνση: http://mir-biz.ru/biznes-plany/prodazha-ponchikov/.

Πόσα μπορείτε να κερδίσετε

Το κόστος ανοίγματος ενός σημείου για την πώληση μιλκσέικ αποτελείται από δαπάνες για:

  • να ανοίξετε ένα PI και να λάβετε τα απαραίτητα έγγραφα (διαβάστε πώς να εγγράψετε γρήγορα μια επιχείρηση και ποια είναι η κρατική υποχρέωση όταν το PI ανοίγει το 2016)?
  • ενοικίαση ενός τόπου?
  • αγορά εξοπλισμού ·
  • αγορά πρώτων υλών.

Κατά μέσο όρο, το άνοιγμα της εταιρείας διαρκεί από 100 000 έως 200 000 ρούβλια.

Το κόστος των πρώτων υλών για την παραγωγή ενός τμήματος δεν υπερβαίνει τα 7 ρούβλια, και η τιμή του τελικού κοκτέιλ είναι κατά μέσο όρο 60 ρούβλια. Την ημέρα, ένα σημείο μπορεί να πουλήσει από 30 έως 100 ποτά, ανάλογα με το πόσο καλά επιλέγεται η τοποθεσία του.

Βάσει των δειγματοληπτικών δεδομένων, μπορεί να φανεί ότι με τις ελάχιστες πωλήσεις, τα μηνιαία έσοδα θα φθάσουν τα 54.000 ρούβλια.

Από αυτά τα κεφάλαια, πρέπει να πληρώσετε ενοίκιο, να πληρώσετε φόρους και να δώσετε μισθούς στους πωλητές. Ως αποτέλεσμα, θα υπάρχουν περίπου 10 000-15 000 ρούβλια. καθαρό κέρδος.

Προκειμένου να επιτύχετε το καλύτερο αποτέλεσμα, θα πρέπει είτε να διαφοροποιήσετε το εύρος τιμών είτε να ανοίξετε άλλες αγορές ή να εκτελέσετε ανεξάρτητα τις λειτουργίες του πωλητή.

Στην πώληση μιλκσέικ, η προσέλκυση νέων πελατών διαδραματίζει σημαντικό ρόλο. Ο σχεδιασμός του σημείου θα πρέπει να ενδιαφέρει τους περαστικούς, προσελκύοντας την προσοχή. Η εξυπηρέτηση πρέπει να είναι ποιοτική και γρήγορη, ο πωλητής - τακτοποιημένος και ευγενικός. Όλα αυτά θα συμβάλουν στην αύξηση της εμπιστοσύνης των πελατών, και η δραστηριότητα των milkshakes θα γίνει πιο κερδοφόρα.

Παραγωγή κοκτέιλ γάλακτος: Μια επιχείρηση που θα σας κάνει πλούσιο

Αργά ή γρήγορα, κάθε άνθρωπος έχει την επιθυμία να ξεκινήσει τη δική του επιχείρηση. Πρώτα εργάζεστε για κάποιον, κερδίζετε εμπειρία, έρχεται έπειτα η συνειδητοποίηση ότι ο σημερινός τόπος φέρνει ένα σταθερό, αλλά όχι το καλύτερο εισόδημα. Και τελικά, αντιμετωπίζετε το πρόβλημα της σταδιοδρομίας και της προσωπικής ανάπτυξης ή μάλλον την απουσία τους.

Όταν αρχίζετε να αναλύετε τα πάντα, έχετε αμφιβολίες, αμφιβολίες, και τελικά συνεχίζετε να εργάζεστε στον ίδιο χώρο για πολλά ακόμα χρόνια. Η επιλογή είναι δική σας: μπορείτε να μείνετε σε ένα ισχυρό μέρος όπου όλα είναι σταθερά, αλλά όχι πολλά υποσχόμενα, αλλά μπορείτε να ανοίξετε τη δική σας επιχείρηση χάρη στην εταιρεία Aktifformula. Σήμερα η εταιρεία ασχολείται με την παραγωγή μιγμάτων για μιλκσέικ, τα οποία χρησιμοποιούνται σε τρόφιμα δρόμου, fast food, καθώς και σε πολλές καφετέριες και εστιατόρια. Θα σας πούμε πώς τα μιλκσέικ μπορούν να μετατραπούν σε μια προσοδοφόρα εκκίνηση ή γιατί αποτελούν εξαιρετική προσθήκη στην επιχειρηματική δραστηριότητα.

Τι είναι σημαντικό να γνωρίζετε για τα μείγματα για κοκτέιλ "Για την υγεία!"

Η εταιρεία "Actiformula" έχει αναπτύξει ένα ξηρό μίγμα "Για την υγεία!", Το οποίο έγινε ένα καινοτόμο προϊόν που απλοποίησε τις διαδικασίες παραγωγής των έτοιμων ποτών, αποθήκευση και σημαντικά μειωμένο κόστος. Οποιαδήποτε παραγωγή τροφίμων απαιτεί ένα χώρο για την αποθήκευση του προϊόντος - δεν υπάρχει τέτοια ερώτηση αμέσως, καθώς τα μείγματα παραδίδονται σε ξηρή μορφή και ανεπιτήδευτα στις μεταβολές της θερμοκρασίας. Η διαδικασία παρασκευής ενός κοκτέιλ είναι επίσης απλή: πρέπει να προσθέσετε την επιλεγμένη γεύση στο γάλα, να την κτυπήσετε για 30 δευτερόλεπτα και τελικά θα φέρετε το τελικό προϊόν - ένα υπέροχο κοκτέιλ, ο όγκος του οποίου έχει αυξηθεί 2 φορές. Το πρόβλημα της χρονοβόρας κατάρτισης εξαφανίζεται: αφού εργαστεί για μερικές μέρες, εσείς οι ίδιοι θα γνωρίζετε όλες τις διαδικασίες αγοράς και κατασκευής ενός τελικού προϊόντος και αυτές οι γνώσεις είναι απαραίτητες για κάθε διευθυντή.

Ποια είναι τα ξηρά μείγματα; Πρώτον, είναι ένα προϊόν που δεν περιέχει συντηρητικά, ΓΤΟ, πράγμα που σημαίνει ότι είναι ασφαλές για τα παιδιά. Δεύτερον, τα φυσικά συστατικά χρησιμοποιούνται στην παραγωγή του μείγματος: λευκό αυγό, πρωτεΐνη ορρού γάλακτος, φυτικές ίνες, φρουκτόζη, σκόνη ζάχαρης, σύμπλοκα βιταμινών-ανόργανων ουσιών. Και ακόμη και οι χρωστικές έχουν φυσική προέλευση. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι υπάρχουν 16 γεύσεις από τις οποίες μπορείτε να επιλέξετε, ώστε να μπορείτε να ικανοποιήσετε και τους πιο απαιτητικούς πελάτες.

Αν αποφασίσετε να ανοίξετε το δικό σας σημείο πώλησης

Το πιο ευχάριστο γι 'αυτό είναι ότι δεν χρειάζεστε τεράστιες επενδύσεις. Ίδιοι σημείο θα απαιτήσει την απόκτηση αναλώσιμα πλαστικά σκεύη, μικρό ψυγείο (με κόστος 11.000 ρούβλια), στον ανάμικτη (3500 ρούβλια), μια αυτόνομη νιπτήρα και μισθωμένο χώρο. Το πλεονέκτημα αυτής της επιχείρησης είναι ότι η μικρή αξία του προϊόντος παρέχει μια καλή ροή πελατών, η οποία αυξάνει ανάλογα το κέρδος. Το κέρδος είναι εύκολο να υπολογιστεί: ένα πακέτο από το πιο απλό υπερ-παστεριωμένο γάλα 2,5% κατά την αγορά χονδρικής κόστος περίπου 36 ρούβλια. (Ανά μερίδα αναλωθεί 7.2 τρίψιμο.) + Μίας κύπελλο με ένα καπάκι και άχυρο + '14 μίγμα (περίπου 11 8 RUB.) (Συλλογικά περίπου 6,8 τρίψιμο.) - παίρνουμε το κόστος ανά μερίδα των περίπου 25,8 RUB. Ακόμη και αν πουλάτε κοκτέιλ κατά μέσο όρο 90 ρούβλια, τα περιθώρια θα είναι πάνω από 133%.

Αυτή είναι η καλύτερη επιλογή για την πρώτη σας επιχείρηση, επειδή εσείς ελέγχετε προσωπικά όλα τα στάδια της παραγωγής και η φθηνότητα του προϊόντος θα σας προσφέρει πελάτες. Για παράδειγμα, τα παιδιά συνήθως δεν έχουν πολλά χρήματα τσέπης, αλλά ποτέ δεν θα εγκαταλείψουν ένα νόστιμο κοκτέιλ τεσσάρων χιλιοστών για ένα σχετικά μικρό ποσό. Μην ξεχνάτε ότι αυτό είναι σχεδόν μη παραγωγή αποβλήτων: τα μίγματα δεν θα επιδεινωθούν ανεξάρτητα από τις καιρικές συνθήκες και το γάλα στο tetrapack μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πού είναι το καλύτερο μέρος για να ανοίξετε ένα σημείο πωλήσεων;

Πρέπει να καταλάβετε ότι η θέση του θα διαδραματίσει βασικό ρόλο και είναι πολύ σημαντικό να μην κάνετε λάθος με την επιλογή. Θα πρέπει να βρείτε ένα τέτοιο μέρος με μεγάλη κίνηση, όπου δεν θα χρειαστεί να δημιουργήσετε μια ροή πελάτη. Εξετάστε τα πάρκα της πόλης, όπου κατά τη διάρκεια του περπατήματος οι άνθρωποι με μεγάλη χαρά θα δοκιμάσουν κοκτέιλ. Τα πάρκα ψυχαγωγίας θεωρούνται επίσης ένα εξαιρετικό μέρος, καθώς τα παιδιά είναι συνήθως τρελά για κοκτέιλ και συναφή προϊόντα. Τα εμπορικά κέντρα θα παρέχουν μεγάλη κάλυψη σε δυνητικούς πελάτες και θα πρέπει να είστε σίγουροι ότι θα πρέπει να εργαστείτε σκληρά. Για την εποχή της εποχής, δώστε προσοχή στις παράκτιες ζώνες, όπου οι άνθρωποι μετά από μια πορεία θα θέλουν να σβήσουν τη δίψα τους με κάτι κρύο και νόστιμο. Θυμηθείτε την εποχικότητα και αποφασίστε υπέρ των θέσεων με καλή κυκλοφορία, ανεξάρτητα από την εποχή: πάρκα, εμπορικά κέντρα, παράκτιες ζώνες.

Εάν έχετε ήδη τη δική σας επιχείρηση τροφίμων

Τα μείγματα κοκτέιλ θα αποτελέσουν μια εξαιρετική προσθήκη στη συλλογή σας και με ελάχιστες επενδύσεις θα διαφοροποιήσετε το μενού σας. Το πρώτο επίδομα είναι ότι δεν χρειάζεστε καταψύκτες, επειδή μπορείτε να κάνετε με ένα απλό και ανέξοδο μίξερ. Μπορείτε να παραγγείλετε ένα κιβώτιο με μείγμα με μια συγκεκριμένη γεύση ή να επιλέξετε μια επιλογή μερίδας, η οποία θα σας επιτρέψει να ελέγξετε τον αριθμό των κοκτέιλ που πωλήθηκαν. Επίσης, μπορείτε να αυξήσετε το κέρδος από τα κοκτέιλ, έχοντας τα εκδώσει σωστά. Για παράδειγμα, σε ένα περίπτερο θα είναι αρκετά προβληματική. Αλλά η μορφή του καφέ ή του εστιατορίου σας επιτρέπει να εστιάσετε στην παρουσίαση. Όμορφη οπτική σχεδίαση θα αυξήσει το κόστος μιας μερίδας κατά 80 ρούβλια, και αυτό είναι ένα καλό ποσό.

Ανεξάρτητα από την επιλεγμένη επιλογή, θα εργαστείτε με ένα φυσικό, νόστιμο προϊόν που είναι εύκολο να ετοιμάσετε. Τα προβλήματα πωλήσεων εξαλείφονται, τα έσοδα είναι εύκολο να ελεγχθούν και το πιο σημαντικό - δεν υπάρχουν ειδικές απαιτήσεις αποθήκευσης, επειδή το μείγμα μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 24 μήνες. Έχοντας αρχίσει να εργάζεστε σε μια εποχή, σε σύντομο χρονικό διάστημα, θα αποκρούσετε όλο το κόστος και μέσα σε μερικούς μήνες θα καταφέρετε να κερδίσετε καλά χρήματα.

Επιχειρήσεις κοκτέιλ γάλακτος

Εκπαιδεύστε τον εγκέφαλό σας με χαρά

Η δραστηριότητα πώλησης κοκτέιλ γάλακτος στη χώρα μας αυξάνεται όχι τυχαία. Αν αναλύσετε όλους τους πιθανούς τύπους κερδών του καλοκαιριού, τότε αυτό ίσως θα είναι ένα από τα πιο αποκατεστημένα. Ο λόγος για αυτό είναι το ελάχιστο κόστος για την εκκίνηση και η δυνατότητα πώλησης του ποτού όσο το δυνατόν περισσότερο, ακόμα και στο τέλος της σεζόν. Το κύριο πράγμα είναι να βρούμε μια ζώνη ελεύθερου εμπορίου στην αίθουσα. Παρεμπιπτόντως, είναι αρκετά εύκολο, επειδή ο πάγκος και η συσκευή για το κούρεμα γάλακτος παίρνουν πολύ λίγο χώρο. Το χειμώνα, για επαγγελματικά, εμπορικά και ψυχαγωγικά κέντρα, αθλητικές λέσχες, παιδικές χαρές είναι κατάλληλες.

  • Χαρακτηριστικά της τεχνολογίας παραγωγής μιλκσέικ για πώληση
  • Τι εξοπλισμό για την επιλογή milkshakes επιλέγουν
  • Συμβουλές για την επιλογή ενός μίκτη
  • Πόσα χρήματα χρειάζονται για να ξεκινήσουν μια επιχείρηση;
  • Σχέδιο βήμα προς βήμα για την οργάνωση μιας επιχείρησης για την πώληση κοκτέιλ γάλακτος
  • Πόσο μπορείτε να κερδίσετε για τις επιχειρήσεις
  • Ποια OKVED θα πρέπει να αναφέρονται κατά την οργάνωση ενός σημείου πωλήσεων για μιλκσέικ
  • Ποια έγγραφα χρειάζονται για να ανοίξουν μια δραστηριότητα
  • Ποιο είναι το φορολογικό σύστημα που πρέπει να προσδιοριστεί κατά την εγγραφή
  • Χρειάζομαι άδεια επιχείρησης;

Χαρακτηριστικά της τεχνολογίας παραγωγής μιλκσέικ για πώληση

Η κύρια αρχή της δημιουργίας κουνουπιών γάλακτος είναι περισσότερος αφρός. Όσο περισσότερο είναι, τόσο πιο νόστιμο είναι το ποτό. Η γεύση της φαίνεται τότε κορεσμένη και ελαφριά. Παράγει αυτό το μίξερ αφρού. Αυτή η συσκευή για την παραγωγή ποτών γάλακτος ονομάζεται βασική.

Κάποιος πρέπει να καταλάβει ότι η τεχνική για οικιακή χρήση και επαγγελματική είναι πολύ διαφορετική. Οι οικιακές συσκευές είναι συνήθως εξοπλισμένες με πλαστικά μπολ, αλλά για συχνή χρήση, δοχεία από ανοξείδωτο χάλυβα ή αλουμίνιο είναι καλύτερα προσαρμοσμένα. Ο επαγγελματικός εξοπλισμός λόγω αυτού είναι πολύ βαρύς (7-10 kg), επομένως είναι ακίνητος. Οι σύγχρονοι αναμικτήρες bar είναι πάντα μεγάλης ισχύος. Ο σχεδιασμός τους σας επιτρέπει να προσαρμόσετε την ταχύτητα, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική κατά την προετοιμασία κοκτέιλ.

Μιλκσέικ με φράουλες

Οι τελευταίοι δύο τύποι καθιστούν δυνατή την ταυτόχρονη προετοιμασία πολλών ειδών κοκτέιλ. Πριν αγοράσετε εξοπλισμό, πρέπει να υπολογίσετε πόσες μερίδες θα χρειαστεί να μαγειρευτεί ανά ώρα, λαμβάνοντας υπόψη την ικανότητα μετακίνησης των ανθρώπων, την αγοραστική τους δύναμη και τη ζήτηση. Μια μακρά ουρά και περιμένοντας ακόμη και σε λίγα λεπτά συνήθως αποκρούει τους αγοραστές.

Τι εξοπλισμό για την επιλογή milkshakes επιλέγουν

Μπορείτε να ξεκινήσετε μια επιχείρηση αγοράζοντας ακόμη και το απλούστερο μοντέλο του πρώτου τύπου. Οι μίξερ σήμερα αντιπροσωπεύονται από πολλές μάρκες. Διαφέρουν μεταξύ τους στην εξουσία. Ένα από τα πιο γνωστά εμπορικά σήματα είναι το Hamilton Beach. Το πιο δημοφιλές επαγγελματικό μοντέλο αυτής της μάρκας σας επιτρέπει να προετοιμάσετε πέντε μερίδες ποτού σε ένα λεπτό. Ο όγκος μιας δόσης είναι 250 ml. Η ταχύτητα περιστροφής του οργάνου εργασίας είναι 18.000 περιστροφές ανά λεπτό. Αξίζει μια τέτοια συσκευή από $ 500 έως $ 1.350, ανάλογα με τον αριθμό των κέρατων.

Υπάρχουν πολλές άλλες μάρκες που έχουν αποδειχθεί καλά, από Ιταλούς κατασκευαστές. Το Macap και το Dihr είναι σύγχρονο εξοπλισμό και αξιόπιστο μπαρ. Η ταχύτητα περιστροφής του οργάνου εργασίας είναι από 10 έως 15 χιλιάδες περιστροφές ανά λεπτό. Αξίζει η πιο ακριβή συσκευή αυτών των σημάτων δεν ξεπερνά τα $ 700.

Εάν επιλέξετε εξοπλισμό για την παρασκευή μιλκσέικ, πρέπει να λάβετε υπόψη όχι μόνο την παραγωγικότητα και την ταχύτητα εξυπηρέτησης των πελατών, αλλά και τη δυνατότητα αποθήκευσης συστατικών για τα γαλακτοκομικά ποτά. Για να φτιάξετε ένα μπολ με γάλα, με χωρητικότητα 900 γραμμάρια, θα χρειαστείτε:

  1. 200 ml. γάλα (η περιεκτικότητά του σε λιπαρά δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 3%) ·
  2. 40 γρ. Παγωτό "Plombir"
  3. 20 ml. κάθε σιρόπι. Θα δώσει στο ποτό μια γεύση και άρωμα.

Παρά τις μικρές ποσότητες, τα συστατικά θα χρειαστούν πολλά. Για το παγωτό, θα χρειαστεί να αγοράσετε ένα ειδικό καταψύκτη. Όσον αφορά την προμήθεια πρώτων υλών, είναι προτιμότερο να διαπραγματευτείτε με τους πωλητές χονδρικής πώλησης. Και η παραλαβή των συστατικών θα είναι έγκαιρη και το κόστος του ποτού είναι μικρότερο.

Μίξερ για μιλκσέικ Σίριο

Ένα άλλο εμπορικό σήμα, το οποίο οι ειδικοί συμβουλεύουν να δώσουν προσοχή κατά την επιλογή εξοπλισμού, ονομάζεται Sirio. Εκδίδεται από την εταιρεία τους Sirman. Στο σετ υπάρχουν συνδετήρες σε ράφι ράβδων ή σε τοίχο. Ο σύγχρονος σχεδιασμός αναπτύσσεται σύμφωνα με όλους τους κανόνες της εργονομίας, είναι εύκολο και βολικό να εργαστείτε με αυτόν τον εξοπλισμό. Η συσκευή Sirio είναι μία από τις τελευταίες εξελίξεις του κατασκευαστή του επαγγελματικού εξοπλισμού. Τα μπολ μπορεί να είναι 0,75 ml ή περισσότερο. Το μοντέλο Sirman Sirio 2, το οποίο είναι κατασκευασμένο από επιχρωμιωμένο μέταλλο, προσελκύει την προσοχή. Η στήλη χυτεύεται υπό πίεση και δεν περιέχει γωνίες και ραφές. Αυτό διευκολύνει τη φροντίδα του εξοπλισμού. Η συσκευή είναι εξοπλισμένη με ένα αξιόπιστο σύστημα εξαερισμού.

Μια άλλη ιταλική μάρκα Fimar. Έχει χαρακτηριστεί ως ασφαλής εξοπλισμός. Είναι σταθερή και ο ηλεκτροκινητήρας λειτουργεί μόνο όταν το μπολ είναι στερεωμένο σε ειδική συσκευή. Όλες οι διαδικασίες ελέγχονται με αυτοματοποίηση. Τα κύπελλα είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα, συνήθως ένα ή δύο. Ο δημοφιλής εξοπλισμός μπαρ είναι το μοντέλο FIMAR FR 2G. Είναι κατάλληλο για την παρασκευή γαλακτοκομικών ποτών με την προσθήκη παγωτού. Η συσκευή είναι εξοπλισμένη με δύο κύπελλα, έναν όγκο 0,9 λίτρων και ένα ακροφύσιο για την παρασκευή ποτών με καφέ. Η θήκη είναι κατασκευασμένη από αλουμίνιο. Ταχύτητα στροφών - 1,5 χιλ. Ανά λεπτό. Οι διαστάσεις του μίκτη είναι οι καλύτερες για μια μπάρα: 220x330x450. Το σύνολο του κιτ ζυγίζει 5,6 κιλά.

Συμβουλές για την επιλογή ενός μίκτη

Για να επιλέξετε τον εξοπλισμό για την ανάμειξη μιλκσέικ, που θα είναι μακρύς και αξιόπιστος θα εξυπηρετεί προς όφελος των επιχειρήσεων, θα πρέπει να τηρείτε ορισμένους κανόνες:

  • Η βέλτιστη ισχύς είναι 280-500 W, αν και υπάρχουν πιο δυνατά μοντέλα. Κατά την επιλογή, θα πρέπει να εξετάσετε τον όγκο που θα πρέπει να αναμειχθεί.
  • Τα μπολ σε επαγγελματικές συσκευές μπορεί να έχουν πολύ διαφορετικά μεγέθη. Υπάρχουν μοντέλα όπου ένα δοχείο περιέχει περίπου 30 λίτρα υγρού, αλλά συνήθως αρκετά για να λειτουργήσει ένα κοκτέιλ μπαρ αρκετή χωρητικότητα μέχρι 2,5 λίτρα. Κατά την επιλογή, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η πραγματική ποσότητα του ποτού είναι 0,5 λίτρα λιγότερο, καθώς η πλήρωση του μπολ στα άκρα θα έχει ως αποτέλεσμα την εκτόξευση.
  • Ο εξοπλισμός επιτρέπει τη ρύθμιση από 5 έως 10 ταχύτητες. Αυτό το σετ σας επιτρέπει να επιλέξετε τους τρόπους λειτουργίας για την προετοιμασία διαφορετικών ποτών.

Σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει να επιλέγεται η συσκευή, λαμβάνοντας υπόψη τη ζήτηση για το προϊόν σε μια συγκεκριμένη πρίζα.

Συνιστούμε επίσης να διαβάσετε το άρθρο: "Πώς να ξεκινήσετε μια επιχείρηση από το μηδέν το 2018: συστάσεις, συμβουλές, ιδέες"!

Πόσα χρήματα χρειάζονται για να ξεκινήσουν μια επιχείρηση;

Τελικά, θα δώσουμε ορισμένα στοιχεία που θα βοηθήσουν έναν αρχικό επιχειρηματία να αποφασίσει τι άλλο είναι απαραίτητο για να ξεκινήσει αυτή η επιχείρηση της προετοιμασίας του κτυπήματος γάλακτος.

Πώς να πουλάτε μαλακό παγωτό - μια επιχείρηση για γλυκά. Επιχειρηματικό σχέδιο: μαλακό παγωτό και μιλκσέικ - ο απαραίτητος εξοπλισμός και απαιτήσεις του SES

Κάθε ένας από μας έχει φωτεινές αναμνήσεις από την παιδική ηλικία, πολλοί από τους οποίους σχετίζονται με τα γλυκά που είχαμε την ευκαιρία να δοκιμάσουμε σε εκείνη την ξέγνοιαστη και ξεχασμένη εποχή. Και σε πολλές περιπτώσεις, οι χαρές αυτών των παιδιών συνδέονταν όχι με τίποτα, αλλά με παγωτό.

Ένα ποτήρι από αυτή τη νόστιμη απόλαυση σε μια καυτή εποχή - τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο; Και όχι μόνο τα παιδιά, αλλά και οι γονείς τους δεν είναι σίγουρα αδιάφοροι σε αυτή τη γλυκύτητα και σε άλλες εποχές του χρόνου. Με μια λέξη, ας παράγουμε μαλακό παγωτό! Αυτή η επιχείρηση είναι πολύ παλιά, αλλά με τα χρόνια δεν χάνει την συνάφεια.

Η συνεργασία είναι τα πάντα!

Αν μιλάμε για εποχικότητα, τότε έχει πάει πολύ καιρό. Το χειμώνα, το παγωτό χειροτερεύει σε σχέση με την καυτή περίοδο, αλλά σε μεγάλα κέντρα ψυχαγωγίας, η μικρή ζήτηση δεν διαμαρτύρεται ακόμη και κατά την κρύα εποχή.

Φυσικά, πόσο γρηγορότερο είναι το καλοκαίρι, όταν ένα ιδανικό μέρος για να πουλάτε παγωτό είναι οποιοσδήποτε περισσότερο ή λιγότερο γεμάτος δρόμος. Πολύ καλό, όταν το σημείο σας συνεργάζεται με κάποια καφέ καλοκαίρι.

Ένα τεράστιο πλεονέκτημα αυτής της λύσης είναι το γεγονός ότι δεν χρειάζεται να συλλέγετε ένα βαρύ βουνό εγγράφων.

Δεύτερον, δεν θα υπάρξουν προβλήματα με την άδεια σύνδεσης στο ηλεκτρικό δίκτυο. Τρίτον, ακριβό εξοπλισμό ψύξης.

Αγορά και ενοικίαση είναι πολύ ακριβό, αλλά στην περίπτωση αυτή θα παρέχεται δωρεάν. Μπορείτε να συμφωνήσετε με τον ιδιοκτήτη του καφέ για τη χρήση του, πληρώνοντας για αυτό το "λογικό" χρήμα.

Έτσι, βρείτε πρώτα ένα συνεργάτη που θα σας βοηθήσει να πουλάτε μαλακό παγωτό. Η επιχείρηση σε αυτή την περίπτωση δεν χρειάζεται να τοποθετηθεί στο ίδιο δωμάτιο: μπορείτε να έχετε μια ξεχωριστή έξοδο από το ίδιο καφενείο.

Κάποιες πληροφορίες σχετικά με κοκτέιλ

Δεν είναι λιγότερο νόστιμο, αλλά επειδή είναι δημοφιλές, είναι μιλκσέικ. Σε ορισμένες περιπτώσεις, χορηγούνται ακόμη και για ιατρικούς λόγους, καθώς περιέχουν μια τεράστια ποσότητα βιταμινών και ιχνοστοιχείων.

Για να κάνετε 300 ml κοκτέιλ, χρειάζεστε τουλάχιστον 75 ml πλήρους αγελαδινού γάλακτος, 15 g σμήγματος ποιότητας και 10 g για σιρόπι με τα απαραίτητα πρόσθετα γεύσης. Είσαι έκπληκτος; Πού είναι τα 200 χιλιοστόλιτρα; Και γιατί είναι η επιχείρηση των milkshakes που ονομάζεται "χρήματα από τον αέρα";

Και το όλο μυστικό είναι ότι τα 2/3 του γυαλιού αναλαμβάνουν αέρα. Όπως μπορείτε να μαντέψετε, το κέρδος σας εξαρτάται άμεσα από την ποιότητα του ποτίσματος. Είναι σημαντικό να διασφαλίσουμε ότι υπάρχουν όσο το δυνατόν περισσότεροι από αυτούς. Έτσι, σε κάθε περίπτωση, μην αποθηκεύετε την αγορά ενός μίξερ, που μετατρέπει ένα αντιαισθητικό μείγμα γάλακτος και μια φέτα παγωτού σε μια εξαίσια θεραπεία.

Επιχειρηματικά κόλπα

Στις συνθήκες μας, συμβαίνει συχνά ότι ο αγοραστής δεν θέλει να αγοράσει τα μιλκσέικ με την πλήρη τιμή τους. Λοιπόν, η διαδικασία μπορεί να είναι φθηνότερη: αντί για σιρόπι, προστίθεται ένας ξηρός χυμός, και για γλυκύτητα βάζετε μια μικρή ποσότητα ζάχαρης στο γάλα. Οι πωλητές λένε ότι οι περισσότεροι καταναλωτές ενδιαφέρονται μόνο για το χνουδωτό του κοκτέιλ και επομένως δεν δίνουν προσοχή σε τέτοιες μικροδουλειές.

Απαιτούμενος εξοπλισμός για την παραγωγή μιλκσέικ

Όπως ίσως έχετε μαντέψει, η συσκευή για milkshakes είναι ο ίδιος μίκτης. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτό. Επιπλέον, παρόμοιος εξοπλισμός παρήχθη από τη σοβιετική βιομηχανία.

Με την ευκαιρία, η οικιακή συσκευή "Voronezh-4", η έναρξη της οποίας πέφτει ακριβώς εκείνη την εποχή, και μέχρι σήμερα είναι μια καλή επιλογή. Δεν αξίζει περισσότερο από 200 δολάρια, πράγμα γελοίο για τα σημερινά χρήματα.

Αυτό συμβαίνει μόνο λόγω της χαμηλής ταχύτητας του μίξερ, ένα κομμάτι του κοκτέιλ μαστίζεται μερικές φορές για πέντε λεπτά. Οι δυνητικοί αγοραστές είναι απίθανο να είναι ενθουσιασμένοι με την προοπτική να στέκονται στη γραμμή κάτω από τον καυτό καλοκαιρινό ήλιο.

Επιπλέον, αυτές οι συσκευές είναι πολύ αναξιόπιστες, κάτι που συμβαίνει συχνά όπως ακριβώς εμφανίζεται στις πιο πολυσύχναστες ημέρες. Φυσικά, σε περίπτωση βλάβης, θα χάσετε τεράστια κέρδη.

Γι 'αυτό είναι καλύτερο να αγοράσετε μια συσκευή για μιλκσέικ από την ιταλική εταιρεία Vema. Στο μοντέλο $ 500, μπορείτε να προετοιμάσετε ταυτόχρονα ένα ποτό σε τρία ποτήρια τη φορά. Αλλά η καλύτερη φήμη μεταξύ των κατασκευαστών milkshakes κερδίστηκε από αμερικανικές συσκευές από το Hamilton Beach. Η ταχύτητα ενός τέτοιου μίκτη είναι τέτοια που μπορεί να μαστίζει ακόμα και το αποβουτυρωμένο γάλα χωρίς την προσθήκη σιροπιού και παγωτού.

Σημαντικό! Δεδομένης της συνολικής ανησυχίας πολλών πολιτών για την υγεία τους, είναι λογικό να αγοράσετε ένα μίξερ για κοκτέιλ οξυγόνου. Επιπλέον, είναι απαραίτητο να λάβετε κυλίνδρους οξυγόνου.

Δεδομένου ότι ο χρόνος λειτουργίας τους είναι τουλάχιστον επτά χρόνια, σίγουρα δεν θα χάσετε με την αγορά. Μοντέλα με τρία ποτήρια κοστίζουν από 800 δολάρια. Ωστόσο, με ένα μικρό φορτίο της εξαγωγής, αρκεί ένας μίξερ με ένα γυαλί.

Κερδοφορία πώλησης κοκτέιλ

Όταν πρόκειται να πουλήσουμε μιλκσέικ, το επιχειρηματικό σχέδιο για την παραγωγή του οποίου ζωγραφίζουμε, οι επιχειρηματίες πρώτα απ 'όλα σκέφτονται την κερδοφορία αυτού του είδους των επιχειρήσεων.

Η εμπειρία δείχνει ότι σε μια τυπική καλοκαιρινή μέρα είναι αρκετά πιθανό να πωληθούν 200-300 μερίδες ποτού σε κύπελλα των 150 ml, με τιμή εξυπηρέτησης 15 ρούβλια. Για ένα κανονικό μήνα μπορείτε να κερδίσετε τουλάχιστον $ 2.000. Το γάλα την ίδια στιγμή θα πάρει περίπου 10 χιλιάδες ρούβλια. Μην ξεχάσετε τις πληρωμές των συνεργατών στο καφέ του καλοκαιριού. Ως αποτέλεσμα, το καθαρό κέρδος θα είναι περίπου 1000-1300 δολάρια για ένα μήνα.

Εν ολίγοις, όλα τα μιλκσέικ, το επιχειρηματικό σχέδιο για την παραγωγή του οποίου αποκαλύφθηκε παραπάνω, είναι μια πολύ ελπιδοφόρα σειρά επιχειρηματικών δραστηριοτήτων.

Μαλακό παγωτό

Γιατί, αφού αρχίσαμε να συζητάμε για το μαλακό παγωτό, επιλέξαμε ομαλά κοκτέιλ; Το θέμα είναι ότι αυτή η επιχείρηση θα είναι κερδοφόρα μόνο αν μπορείτε να πουλήσετε τουλάχιστον εκατό μερίδες ανά εργάσιμη ημέρα. Ίσως αυτό να είναι μόνο αν η πρίζα σας είναι σε μια πολυσύχναστη και γεμάτη θέση.

Το Friser (συσκευή για την παραγωγή μαλακού παγωτού) κοστίζει τουλάχιστον $ 500. Για μία ώρα, αυτή η συσκευή παράγει τουλάχιστον 2,5 κιλά του τελικού προϊόντος. Μοντέλα για τέσσερις χιλιάδες δολάρια για την ίδια ώρα δίνουν ήδη 15 κιλά.

Τεχνολογικά χαρακτηριστικά

Κάντε το από έτοιμα μίγματα, τα οποία πρέπει να αραιωθούν με νερό σε αναλογία 1/3. Τα πιο δημοφιλή είναι το American Frosty Freeze, τα οποία πωλούνται σε τιμή 10 δολάρια για 1,5 κιλά. Από εγχώριες αναλογίες μπορούν να εντοπιστούν προϊόντα από το "Valerie Mix". Τα μείγματα τους κοστίζουν από $ 2 ανά χιλιόγραμμο.

Το παγωτό είναι καλύτερο στα κέρατα βάφλας. Το κόστος μιας μερίδας είναι από 7 ρούβλια. Δεδομένου ότι μπορεί να πωληθεί για 25-30 ρούβλια ή περισσότερο, η αποδοτικότητα της παραγωγής υπερβαίνει το 50%.

Εδώ είναι ένα επιχειρηματικό σχέδιο. Το απαλό παγωτό, υπό την προϋπόθεση ότι υπάρχει μια κανονική αγορά, είναι μια πολύ κερδοφόρα επιχείρηση.

Απαιτήσεις SES

Όπως σε όλες τις περιπτώσεις που σχετίζονται με την παραγωγή προϊόντων διατροφής, πρέπει να λάβετε άδεια στο τοπικό υποκατάστημα του SES και του Rospotrebnadzor.

Οι απαιτήσεις για τους παραγωγούς μαλακού παγωτού και μιλκσέικ είναι στάνταρ, δεν ξεχωρίζουν για κάτι ιδιαίτερο. Έτσι, πρέπει να έχετε πιστοποιητικά για όλες τις χρησιμοποιημένες πρώτες ύλες.

Για να εργαστείτε σε ένα ζυγό ή ένα μίξερ επιτρέπονται μόνο άτομα που έχουν υποβληθεί σε ιατρική εξέταση προφίλ, τα αποτελέσματα των οποίων καταχωρίζονται σε ένα τυποποιημένο ιατρικό βιβλίο.

Για την αποθήκευση των πρώτων υλών πρέπει απαραιτήτως να χρησιμοποιηθούν ψυγεία, η θερμοκρασία στην οποία (ειδικά το καλοκαίρι) θα πρέπει να είναι 2-4 βαθμούς Κελσίου.

Δεν επιτρέπεται η χρήση πρώτων υλών αποθηκευμένων σε ακατάλληλες εγκαταστάσεις για την παραγωγή κοκτέιλ ή παγωτού, καθώς και πρώτων υλών, των οποίων οι οργανοληπτικοί δείκτες διαφέρουν τουλάχιστον κατά κάποιο τρόπο από τον κανόνα.

Απαγορεύεται αυστηρά η χρήση πλήρους γάλακτος που δεν έχει παστεριωθεί στην παραγωγή κοκτέιλ. Όλα τα χρησιμοποιημένα εργαλεία και ο εξοπλισμός πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία με απολυμαντικά διαλύματα κατά τη διάρκεια της εργάσιμης ημέρας και στο τέλος της ημέρας.

Μέσα από τις καλοκαιρινές σκηνές για την πώληση παγωτού θα πρέπει να εγκατασταθούν υποκαπνιστές, απωθώντας ιπτάμενα έντομα.