Η ιδέα της επιχείρησης: πώς να ανοίξει μια επιχείρηση παγωτού

Η επιχείρηση παγωτού είναι ένα από τα πιο κερδοφόρα το καλοκαίρι. Παρά τον υψηλό ανταγωνισμό, αυτή η κατεύθυνση μπορεί να γίνει μια καλή αρχή για τις επιχειρήσεις.

Πριν αρχίσουμε

Μάθετε ποια είδη παγωτού προσφέρουν οι πλησιέστεροι ανταγωνιστές. Μπορείτε να πάρετε τους πελάτες σας με την πώληση νέων ή καλύτερων προϊόντων. Μεγάλη σημασία στο εμπόριο παγωτών έχει τη σωστή επιλογή του τόπου για την έξοδο. Εξετάστε όλες τις πιθανές επιλογές.

Κύριοι κίνδυνοι

Η εξάρτηση από την εποχή δεν είναι το πιο σημαντικό πρόβλημα για συναλλαγές σε εσωτερικούς χώρους. Οι φίλοι του παγωτού το αγοράζουν σε οποιαδήποτε, ακόμη και τις πιο δυσμενείς καιρικές συνθήκες. Η δυνατότητα οργάνωσης υπαίθριων συναλλαγών το καλοκαίρι και με την εμφάνιση κρύου καιρού να μετακινηθούν στο δωμάτιο μειώνει αυτόν τον κίνδυνο.

Τοποθεσία:

Το κύριο κριτήριο για την επιλογή μιας τοποθεσίας είναι η εχθρότητα και η απουσία ανταγωνιστών κοντά. Με μια επιτυχημένη επιλογή ενός χώρου για το εμπόριο παγωτού, το αρχικό κόστος αποπληρώνεται μέσα σε 1-2 μήνες.

Εξοπλισμός

Συσκευές για την παραγωγή μαλακού παγωτού προσφέρονται τόσο από εγχώριους όσο και από ξένους παραγωγούς. Σημαντικά κριτήρια για την επιλογή ενός συγκεκριμένου μοντέλου είναι τα εξής:

Κερδοφορία

Από ένα πακέτο ξηρού μίγματος κατά μέσο όρο αποδίδονται 55-60 μερίδες (100 g) μαλακού παγωτού. Με ευνοϊκές καιρικές συνθήκες όλη την ημέρα, μπορείτε να πουλήσετε 350-400 μερίδες. Το μέσο κόστος του παγωτού σε ένα κέρατο βανίλιας είναι 20 ρούβλια, με ένα πλαστικό κύπελλο - 17-18 ρούβλια. Τα ημερήσια έσοδα ενός σημείου είναι περίπου 7.500 ρούβλια, το μηνιαίο - περίπου 200.000 ρούβλια. Όχι κάθε μέρα ο καιρός θα είναι ευνοϊκός για την πώληση παγωτού, αλλά τα Σαββατοκύριακα και τις ζεστές μέρες οι πωλήσεις αυξάνονται δραματικά.

Προσωπικό

Για τη δουλειά ενός σημείου, πρέπει να προσληφθούν δύο πωλητές με έξοδο στροφής. Προσφέρετε στους μισθωτούς μισθό και προσαύξηση συγκεκριμένου ποσοστού των πωλήσεων. Οι πωλητές πρέπει να έχουν υγειονομικά βιβλία με άδεια εργασίας στον τομέα του εμπορίου τροφίμων.

Έγγραφα και Άδειες

Στη φορολογική επιθεώρηση είναι δυνατόν να εκδοθεί ΠΕ. Ο βέλτιστος τύπος φορολόγησης είναι η UTII. Για το εμπόριο στις εγκαταστάσεις είναι μια σύμβαση μίσθωσης με τον ιδιοκτήτη. Για το εμπόριο στο δρόμο - με τις αρχές της πόλης.

Μάρκετινγκ

Η κερδοφορία των συναλλαγών σε μαλακό παγωτό είναι εξαιρετικά υψηλή. Για να μειώσετε τους κινδύνους ανεπιτυχούς θέσης ή καιρικών συνθηκών, με την παραμικρή ευκαιρία, επεκτείνετε το εύρος και το δίκτυο των καταστημάτων.

Περίληψη

Παρά τον υψηλό ανταγωνισμό και την εποχικότητα, η πώληση μαλακού παγωτού μπορεί να γίνει μια επιτυχημένη και εξαιρετικά κερδοφόρα επιχείρηση. Η σωστή επιλογή της τοποθεσίας, η επέκταση της συλλογής και ένα δίκτυο σημείων πώλησης θα σας επιτρέψουν να φτάσετε γρήγορα στην αποπληρωμή και να έχετε καθαρό κέρδος.

Η δική της επιχείρηση: πώληση παγωτού στο δρόμο. Πώς να οργανώσετε το "παγωτό σε τροχούς": τον απαραίτητο εξοπλισμό και τις απαιτήσεις του SES

Καλοκαίρι! Πόσο σε αυτή τη λέξη του θετικού και του ήλιου! Τρεις ζεστοί μήνες - ο αγαπημένος χρόνος πολλών κατοίκων της όχι η πιο ζεστή χώρα μας.

Αλλά, από τον Ιούνιο, και θερμαίνεται, χαίρεται με τη ζεστασιά και τον ήλιο όλων. Για κάποιον το καλοκαίρι είναι μια πολυήμερη διακοπές με ταξίδια στη θάλασσα και στη χώρα, διακοπές και περιπάτους με φίλους από την αυγή μέχρι το σούρουπο.

Και όσοι στερούνται ξεκούρασης σε αυτή την υπέροχη περίοδο, μην χάσετε την ευκαιρία να απολαύσετε τις απολαύσεις ζεστών και ηλιόλουστων πόρων. Αλλά αυτό δεν είναι μόνο αυτό που μπορούν να φέρουν οι ζεστοί μήνες. Ορισμένοι επιχειρηματίες επιχειρηματίες ξεκινούν την ενεργό εργασία τους αυτή τη σεζόν. Οι ιδέες των επικερδών καλοκαιρινών τάξεων είναι πολλές. Η πιο προφανής και ταυτόχρονα η πιο θετική επιχείρηση είναι η πώληση παγωτού στο δρόμο.

Από τη μερίδα μιας τέτοιας ψυχρής λιχουδιάς, ακόμη και ο πιο σοβαρός ενήλικας δεν θα αρνηθεί, ειδικά αν υπάρχει θερμότητα και ηλιοφάνεια στην αυλή. Επιχειρηματίας τέτοιος καιρός μόνο στο χέρι. Δεν είναι τόσο δύσκολο να οικοδομήσουμε μια αποτελεσματική επιχείρηση παγωτού, αλλά αξίζει τον κόπο να φροντίζουμε εκ των προτέρων για την οργάνωση της επιχείρησης. Ας δούμε ποια ζητήματα πρέπει να επιλυθούν προκειμένου να ξεκινήσει ένα επιτυχημένο έργο με τις αρχές του καλοκαιριού.

Επιλογές για την οργάνωση "επιχειρήσεων παγωτού"

Αμέσως αξίζει να εξεταστούν τουλάχιστον δύο επιλογές σχετικά με τον τρόπο οικοδόμησης αυτής της επιχείρησης. Η πώληση παγωτού μπορεί να γίνει:

  • Σταθερή - από το θάλαμο ψύξης, κρυμμένη κάτω από μια ευρεία γεμάτη ομπρέλα?
  • "δυναμικά" - από το φορτηγό, που ταξιδεύουν γύρω από την πόλη σε αναζήτηση ανθρώπων που επιθυμούν να δοκιμάσουν μια παγωμένη θεραπεία.

Εκτός από τον πραγματικό τρόπο εμπορίας, υπάρχουν διάφορες επιλογές για την ίδια την πρόταση. Τι είδους παγωτό για να πουλήσει - συσκευασμένα ή μαλακά. Ωστόσο, ορισμένοι δεν θέλουν να κάνουν μια επιλογή και να συνδυάσουν και τις δύο επιλογές, κάτι που είναι απολύτως δικαιολογημένο - μια ευρύτερη προσφορά, περισσότεροι αγοραστές. Υπάρχουν αποχρώσεις σε κάθε έναν από τους τρόπους. Βάλτε τα υπέρ και τα κατά για όλες τις επιλογές. Ας ξεκινήσουμε με τα κλασικά.

Σταθερό σημείο κάτω από την ομπρέλα

Τι προσελκύει τέτοιου είδους επιχειρήσεις; Η πώληση παγωτού στο δρόμο από το ψυγείο είναι η λιγότερο δαπανηρή επιλογή από όλες τις παραπάνω ιδέες. Τα κύρια έξοδα μειώνονται στην αγορά του ψυγείου και των αγαθών. Ταυτόχρονα, πολλοί επιχειρηματίες καταφέρνουν να εξοικονομήσουν ακόμα και εδώ, δεν αγοράζουν εξοπλισμό, αλλά το παίρνουν δωρεάν από τον κατασκευαστή. Αλλά!

Πρώτον, στην περίπτωση αυτή θα χρειαστεί να ανταλλάσσονται μόνο προϊόντα αυτού του συγκεκριμένου προμηθευτή. Δεύτερον, πολλοί από αυτούς δεν χάνουν την ευκαιρία να αυξήσουν τις τιμές για την ποικιλία κατά 10-15% (αρκετές φορές ανά εποχή). Από την άλλη πλευρά, η αγορά ενός ολοκαίνουριου ψυγείου θα κοστίσει 450-500 δολάρια. Και αν σταματήσετε σε ένα χρησιμοποιημένο μοντέλο, τότε το κόστος θα μειωθεί κατά το ήμισυ.

Αλλά θα είναι όπου η "περιπλάνηση", δίνοντας στους πελάτες τους παγωτό από διαφορετικούς παραγωγούς, και ενδεχομένως, και αναψυκτικά (που θα επηρεάσουν θετικά τη ζήτηση και τα κέρδη). Ο «κίνδυνος» αυτής της μεθόδου βρίσκεται στην ανεπιτυχώς επιλεγμένη θέση, η οποία μπορεί να επηρεάσει άμεσα τις πωλήσεις και τα έσοδα.

Παγωτό από το φορτηγό

Οι χώρες της Δυτικής Ευρώπης και της Αμερικής έχουν εμφανιστεί εδώ και καιρό το αποκαλούμενο παγωτό σε τροχούς. Ένα μικρό φωτεινό βαγόνι βόλτες γύρω από την πόλη και προσφέρει στους περαστικούς να δοκιμάσουν κρύες λιχουδιές. Τα πλεονεκτήματα αυτής της μεθόδου είναι στην κινητικότητα. Μην παζλ για την επιλογή του σωστού χώρου, που θα είναι επιτυχής όσον αφορά τη ζήτηση. Μπορείτε να σταθείτε "εδώ", στη συνέχεια να πάτε "εκεί", και στη συνέχεια - κάπου αλλού.

Κανείς που δεν επιθυμεί να πάει στον υπνοδωμάτιο μπορεί να βρεθεί σε ένα πάρκο ψυχαγωγίας ή κοντά σε ένα μεγάλο εμπορικό κέντρο, σε στάση ή σταθμό του μετρό. Μετά από αρκετές μέρες ταξιδιού, μπορείτε να προσπαθήσετε να φτιάξετε το δικό σας σχέδιο με ένα πρόγραμμα επίσκεψης, τότε οι άνθρωποι θα συνηθίσουν στο γεγονός ότι σε κάποιο χρονικό διάστημα θα βρεθείτε σε ένα συγκεκριμένο μέρος και θα "τραβήξετε" εκεί ενώ περιμένουν το φορτηγάκι με παγωτό.

Φυσικά, αυτή η επιλογή είναι πιο δαπανηρή επιχείρηση, επειδή πρέπει να αγοράσετε μεταφορές και να την μετατρέψετε σε στάβλο. Ωστόσο, μπορεί να αποφέρει πολύ περισσότερα κέρδη, να προσελκύσει περισσότερους αγοραστές, όχι μόνο λόγω της συνεχούς αλλαγής του τόπου, αλλά και λόγω της "εξωτικής" προσφοράς - από τους τροχούς. Προκειμένου να επηρεάσετε οπτικά το πιθανό κοινό σας, πρέπει να προσέξετε το σχεδιασμό του φορτηγού. Εάν είναι δυνατόν, παραγγείλετε ένα ειδώλιο στην οροφή με τη μορφή παγωτού και ζωγραφίστε το ίδιο το αυτοκίνητο σε φωτεινά χρώματα και κολλήστε στο κατάλληλο θέμα.

Συσκευασμένο ή μαλακό παγωτό: τι να επιλέξετε

Στην περίπτωση της πώλησης στερεών παγωτών (σε πακέτα), θα χρειαστεί να βρείτε προμηθευτές, ή καλύτερα - αρκετές. Στη συνέχεια, συνάπτετε απλά μια σύμβαση, λαμβάνετε πιστοποιητικά για προϊόντα και εμπόριο. Είναι αρκετά εύκολο, αλλά υπάρχουν πολλά από αυτά σε όλη την πόλη, και σε κάθε κατάστημα υπάρχει ψυγείο με παγωτό.

Αν θέλετε να ξεχωρίσετε, πρέπει να δώσετε προσοχή στην ανεξάρτητη παραγωγή μαλακών λιχουδιών. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση, χρειάζεστε μια συσκευή για την παραγωγή παγωτού, που ονομάζεται καταψύκτης. Κοστίζει περίπου 45-60 χιλιάδες ρούβλια. Εκτός από τον εξοπλισμό, θα χρειαστούν ειδικές πρώτες ύλες.

Η βάση είναι ξηρά μείγματα για το παγωτό, τα οποία αναμιγνύονται με νερό ή γάλα και φορτώνονται στην κατάψυξη για να πάρουν μια μαλακή θεραπεία. Έρχονται σε διαφορετικά γούστα και χρώματα. Για μια καλή ποικιλία πρέπει να αποθηκεύσετε τουλάχιστον 15 ποικιλίες. Θα χρειαστείτε επίσης κέρατα βάφλας (συνήθως αγοράζονται ξεχωριστά), ποτήρια διαφορετικών μεγεθών και κουτάλια για παγωτά.

Πρόσθετες ερωτήσεις

Εκτός από τον εξοπλισμό, θα πρέπει να εξεταστεί και τέτοια πράγματα όπως ηλεκτρική ενέργεια, αποθηκεύουν τη νύχτα και ούτω καθεξής. Αν σκοπεύετε να βάλετε ένα σταθερό ψυγείο, είναι δυνατό να διαπραγματευτεί με τις γειτονικές καταστήματα και φέρουν ένα καλώδιο επέκτασης, ή αλλιώς να πάρετε μια μικρή φορητή ηλεκτρική γεννήτρια.

Αφήνοντας ένα ψυγείο για τη νύχτα κάτω από την κλειδαριά και το κλειδί δεν είναι η καλύτερη ιδέα. Ειδικοί "ενθουσιώδες" μπορούν εύκολα να το σύρετε. Συνιστάται να διαπραγματευτείτε με το πλησιέστερο κατάστημα, το εμπορικό κέντρο και να αφήσετε τον εξοπλισμό σας μαζί με τα προϊόντα εκεί.

Με το φορτηγό, τα πράγματα είναι πιο περίπλοκα, γιατί θα πρέπει να μετατραπούν τελείως σε κινητό πάτωμα. Μέσα είναι απαραίτητο να εγκαταστήσετε ψυγεία, καθώς και καταψύκτες (εάν σχεδιάζετε να παράγετε μαλακό παγωτό), για να φιλοξενήσετε πρόσθετα αξεσουάρ (πιάτα, πρώτες ύλες). Επίσης για τη νυχτερινή του στάθμευση θα χρειαστεί μια ξεχωριστή θέση, ιδανικά - το δικό του γκαράζ.

Εγγραφή και λήψη αδειών

Πώληση παγωτού - επιχειρήσεις, κατά κανόνα, μικρά και δεν είναι πολύ ακριβά. Για την οργάνωσή του αρκεί να εγγραφεί ως ΠΕ. Όσον αφορά την απαραίτητη τεκμηρίωση, διαφέρει ανάλογα με το είδος του εμπορίου που επιλέχθηκε. Εάν εγκαταστήσετε ένα ψυγείο με συσκευασμένα προϊόντα (στην αρχική συσκευασία), τότε δεν απαιτείται άδεια από το SES.

Απλά πρέπει να πάρετε το "καλό" από τις περιφερειακές αρχές για το εμπόριο σε ένα συγκεκριμένο μέρος. Έχουν μια λίστα με εποχιακές εγκαταστάσεις λιανικής πώλησης, τις οποίες πρέπει να φτάσετε. Επιπλέον, χρειάζεστε μια medknizhka για τον πωλητή - είναι πρότυπο. Εάν αποφασίσετε να ξεκινήσετε μια ανεξάρτητη παραγωγή παγωτού, θα πρέπει να αλληλεπιδράσετε με τις αρχές SES.

Επομένως, είναι απαραίτητο να υπάρχουν έγγραφα σχετικά με την πώληση και αγορά του καταψύκτη, πιστοποιητικά συμμόρφωσης με την ίδια τη συσκευή, μείγματα, κέρατα και νερό. Αποθηκεύστε τις πρώτες ύλες στις κατάλληλες συνθήκες - σε ψυκτικούς θαλάμους. Το έτοιμο παγωτό πρέπει να παράγεται αμέσως πριν απελευθερωθεί. Επίσης, υπάρχουν απαιτήσεις για σκεύη μιας χρήσης και τη χρήση τους. Περισσότερες λεπτομέρειες μπορείτε να βρείτε στο Ch. 11 SP 2.3.6.1079-01 με ημερομηνία 1.02.2002.

Και είναι κερδοφόρα;

Δεν είναι περίεργο που πολλοί επιχειρηματίες προσελκύονται από αυτό το καλοκαίρι. Η πώληση παγωτού στο δρόμο είναι πολύ προσοδοφόρα, ειδικά αν υπάρχουν πολλά σημεία. Στις πιο ζεστές μέρες η συσκευασία μπορεί να φτάσει το 200%, πράγμα που σας επιτρέπει να ανακτήσετε την αρχική επένδυση σε λίγες καρποφόρες, αληθινές καλοκαιρινές ημέρες. Για τη διοργάνωση ενός σταθερού σημείου απαιτείται ένας μέσος όρος 30-40.000 ρούβλια, ο οποίος περιλαμβάνει:

  • ενοικίαση ενός τόπου - 12-15 χιλιάδες ρούβλια?
  • αγορά ενός χρησιμοποιημένου ψυγείου - περίπου 8-10 χιλιάδες ρούβλια?
  • η αρχική αγορά των προϊόντων - περίπου 10 χιλιάδες ρούβλια.

Ο πωλητής μπορεί να μισθωθεί δίνοντάς του ένα μικρό μισθό και% των εσόδων, ή να χρησιμοποιήσει κάποιον από τους φίλους, τους συγγενείς (φοιτητές γυμνασίου, φοιτητές) παραθεριστές τους καλοκαιρινούς μήνες.

Η οργάνωση μιας κινητής επιχείρησης θα απαιτήσει περισσότερες επενδύσεις, οι οποίες συνδέονται με την ανάγκη αγοράς ενός οχήματος και την επανακατασκευή του. Επιπλέον, αν σκοπεύετε να παραγάγετε το δικό σας παγωτό, πρέπει να αγοράσετε έναν καταψύκτη - περίπου 45-60.000, ξηρά μείγματα, κέρατα και πιάτα (από 30 χιλιάδες ρούβλια). Αλλά το κέρδος θα είναι υψηλότερο.

Ένα σφαιρίδιο (100 γραμμάρια) κοστίζει περίπου 50 ρούβλια. Ένα κιλό ενός μείγματος αξίας 300-400 ρούβλια παράγει περίπου 50 μπάλες. Ως αποτέλεσμα, το κέρδος θα είναι περίπου 2000 από τη συσκευασία. Στις ζεστές μέρες, μπορείτε να πουλήσετε 200 και 300 μερίδες μαλακού παγωτού, έτσι δεν θα μείνετε σε μια απώλεια.

Συμπέρασμα

Αν το καλοκαίρι σκοπεύετε όχι μόνο να ξεκουραστείτε, αλλά και να κερδίσετε, είναι ήδη απαραίτητο να σκεφτείτε τι είδους επιχείρηση θα οργανώσετε. Η πώληση παγωτού στο δρόμο - αν και κοινή, αλλά μια καλή επιλογή. Είναι αυτή η λιχουδιά που πάνω απ 'όλα συνεργάζεται μαζί μας με τον ήλιο και το υπόλοιπο, και δεν είναι τα παιδιά και οι ενήλικες που το δοκιμάζουν. Σημειώστε τις ιδέες που προτείνονται στο άρθρο και σκεφτείτε τον εαυτό σας να γίνει καλοκαιρινός "μάγος", δίνοντας στους ανθρώπους χαρά σε ένα ραβδί ή σε ένα κέρας.

Πώς να κάνετε μια επιχείρηση στο παγωτό

Εκτός από το παγωτό, υπάρχει επίσης ένα παραδοσιακό εμπορικό δρόμο αυτού του διάσημου προϊόντος. Μπορεί να είναι τριών τύπων: 1. Σταθερό περίπτερο. 2. ψυγείο κάτω από την ομπρέλα. 3. Κινητό κιβώτιο που συνδέεται με ποδήλατο ή σκούτερ.

Το πιο δύσκολο και ίσως αδύνατο να ανοίξετε μια επιχείρηση παγωτού είναι να οργανώσετε ένα πάτωμα. Αυτό, τουλάχιστον, ένα χρόνο αναβολής στις αρχές πριν από το άνοιγμα. Αμέσως εξετάστε αυτήν την προειδοποίηση εάν σκέφτεστε να συλλέξετε έγγραφα για μερικούς μήνες. Αυτή είναι μια δωδεκάδα δημοτικών διαμερισμάτων όπου απαιτείται η συλλογή αδειών και εγκρίσεων.

Ως εκ τούτου, οι παράγοντες της αγοράς συμβουλεύουν να εξετάσουν τις δύο τελευταίες επιλογές. Το εμπόριο παγωτού είναι κάτι περισσότερο από κερδοφόρο - το επίδομα λιανικής φτάνει το 200%. Το καλοκαίρι, το εμπόριο παγωτού πηγαίνει στο μηδέν για λίγες ζεστές μέρες. Ποια είναι η αρχή της εργασίας για τον εαυτό σας.

Παγωτό: Η παγίδα από τους κατασκευαστές παγωτών

Μια μπαταρία αποθήκευσης δεν απαιτεί σύνδεση στο δίκτυο.

Το ψυγείο στο οποίο θα αποθηκεύσετε τα εμπορεύματα δεν είναι καθόλου έλλειμμα και όχι πυραύλων χώρου με κόστος. Μπορεί να αγοραστεί πλήρως από δεύτερο χέρι. Η κόκκινη τιμή ενός τέτοιου συνόλου είναι 250 δολάρια.

Ωστόσο, κάποιοι επιχειρηματίες που ξεκινούν για κάποιο λόγο δεν θέλουν να ξοδέψουν τα χρήματά τους για να αγοράσουν ένα ψυγείο καθόλου. Και τότε αυτοί οι ίδιοι και άλλοι, που είχαν χρόνο να απογοητευθούν από τους ελεύθερους επιχειρηματίες, αρχίζουν να επαναλαμβάνουν μια φωνή: φοβάστε τους Δανούς, ακόμα και τα δώρα εκείνων που το φέρνουν! Κατά μία έννοια, μην πάρετε τους παγωτού τους δωρεάν ψυγεία. Απαιτούν το εμπόριο μόνο με τα προϊόντα τους. Αλλά, επιπλέον, αυξάνουν ανεξέλεγκτα τις τιμές για τα προϊόντα τους. Κάνουν τέτοια δώρα όχι για χάρη σας, αλλά λόγω του υψηλότερου ανταγωνισμού μεταξύ κατασκευαστών.

Σύμφωνα με τους υπάρχοντες κανόνες υγιεινής, οι οποίοι έχουν σημαντική επίδραση στις ιδιαιτερότητες της εμπορίας παγωτών, δεν μπορείτε να πουλήσετε κατεψυγμένο παγωτό στο δρόμο, μόνο μπρικέτες συσκευασμένες ερμητικά.

Επιχειρήσεις στο παγωτό: Ποιο είναι το καλό σημείο του δρόμου;

Πρώτον, είναι όλα-season. Τον χειμώνα μπορείτε να το εμπορεύεστε με ημικατεργασμένα προϊόντα, το κύριο πράγμα είναι να σημειώσετε ένα καλό πέρασμα.

Καθαρό επιχειρηματικό περιθώριο για την πώληση παγωτού για ένα κινητό κατάστημα με ένα μέτριο υπολογισμό - 40 χιλιάδες ρούβλια το μήνα της υψηλής περιόδου. Εάν υπάρχουν περισσότεροι πόντοι, το ποσό αυτό αυξάνεται αναλόγως.

Αλλά για να εκτελέσετε μια κατεψυγμένη επιχείρηση με μεγάλο τρόπο, συνιστάται να δημιουργήσετε ένα δίκτυο το οποίο θα περιλαμβάνει τουλάχιστον 20 μικρές τροφές και είναι επιθυμητό τα σημεία αυτά να είναι κινητά. Το κρύο σε αυτά παράγεται από μπαταρία ή συμπιεστή που κινείται με κινητήρα σκούτερ. Στη συνέχεια για μια εποχή μπορείτε να λάβετε από την πώληση παγωτού ένα κέρδος μεταξύ δύο και τριών εκατομμυρίων ρούβλια.

Αλλά είναι πιο κερδοφόρο, εντούτοις, να πουλήσει το λεγόμενο "μαλακό" παγωτό, δηλαδή το προϊόν που πωλείται κατά βάρος. Και η McDonald's δεν κάλυψε ολόκληρο το τμήμα αυτής της αγοράς. Μην το σκεφτείτε. Το εμπόριο softfrozen πρέπει να σημειωθεί, αν και κερδοφόρο, αλλά απαιτεί μια συστηματικά πιο πολύπλοκη οργάνωση.

Επιχειρήσεις στο παγωτό: Χαρακτηριστικά του εμπορίου του σταθμισμένου προϊόντος

Σε μια τέτοια επιχείρηση, οι απαιτήσεις του SES είναι αυστηρότερες. Τα αιτήματά τους για νερό και πολλά άλλα λύνονται εύκολα με την ενοικίαση ενός χώρου σε ένα κατάστημα στο σημείο πώλησης κατεψυγμένων παγωτών, το οποίο έχει ήδη γίνει σύμφωνα με όλα τα πρότυπα SES. Θα πρέπει να νοικιάσετε από αυτούς ένα τετράγωνο τετραγωνικών μέτρων, αυτό μπορεί να γίνει, για παράδειγμα, στο φουαγιέ του κινηματογράφου. Εκτός από το SES, θα λάβετε επίσης πυροσβέστες.

Επιχειρήσεις παγωτών: Εξοπλισμός μαλακού παγωτού

Ψυγείο 250 δολάρια
ή
Friser για την παρασκευή μαλακού παγωτού 1500 - 3000 USD, εάν μαγειρεύετε απευθείας στο χώρο.
Ζυγός 200 δολάρια
ταμειακή μηχανή 200 δολάρια
δεξαμενές νερού
μεταλλικά κουτάλια
γάντια για το προσωπικό

Επιχειρήσεις στο παγωτό: Τι πρέπει να προσέξουμε

Πριν από τη σύναψη συμφωνίας με τον διανομέα, ελέγξτε ότι τα οχήματά τους (στα οποία μεταφέρονται τα βαγόνια) είναι εξοπλισμένα με σώμα χαμηλής θερμοκρασίας!

Επιχειρήσεις στο παγωτό: Συμπέρασμα

συχνά η επιχείρηση πώλησης παγωτού μετατρέπεται σε μεγαλύτερη επιχείρηση όταν ο επιχειρηματίας συνδέει πρώτα τα χειμερινά είδη των κατεψυγμένων αγαθών με την ποικιλία και στη συνέχεια διευρύνει την επιχείρησή του στη σωστή και ενδιαφέρουσα κατεύθυνση. Καλή τύχη και σε σας!

*Άρθρο άνω των 8 ετών. Μπορεί να περιέχει ξεπερασμένα δεδομένα

Αυτόματη επιχείρηση. Γρήγορος υπολογισμός της κερδοφορίας της επιχείρησης αυτής της σφαίρας

Υπολογίστε το κέρδος, την απόσβεση, την κερδοφορία οποιασδήποτε επιχείρησης σε 10 δευτερόλεπτα.

Εισαγάγετε αρχικά συνημμένα
Την επόμενη φορά

Για να ξεκινήσετε τον υπολογισμό, εισαγάγετε το αρχικό κεφάλαιο, κάντε κλικ στο παρακάτω κουμπί και ακολουθήστε τις περαιτέρω οδηγίες.

Καθαρό κέρδος (ανά μήνα):

Θέλετε να κάνετε έναν λεπτομερή οικονομικό υπολογισμό για ένα επιχειρησιακό σχέδιο; Χρησιμοποιήστε την δωρεάν εφαρμογή "Business Calculations" για κινητά Android για το Google Play ή για να δημιουργήσετε ένα επαγγελματικό επιχειρηματικό σχέδιο από τους ειδικούς στον επιχειρηματικό προγραμματισμό.

Επιχειρηματικό σχέδιο για το εμπόριο παγωτών στο δρόμο

Το παγωτό στις ζεστές μέρες προσελκύει όχι μόνο εκείνους που θέλουν να κρυώσουν νόστιμα, αλλά και επιχειρηματίες που θέλουν να κερδίσουν χρήματα με αυτό. Τι είναι ενδιαφέρον για την πώληση παγωτού στο δρόμο και υπάρχει κάποια νόημα να το κάνετε αυτό; Τουλάχιστον από το γεγονός ότι το περιθώριο είναι περίπου 200%, έτσι ώστε όλες οι επενδύσεις μπορούν να αποπληρωθούν για μερικές καυτές ημέρες του καλοκαιριού.

Επιχειρηματικές Ευκαιρίες

Η πώληση παγωτού στο δρόμο το καλοκαίρι μπορεί να οργανωθεί με διάφορους τρόπους.

  • Μέσα από ένα στατικό περίπτερο.
  • Από το ψυγείο κάτω από την ομπρέλα.
  • Από το κινητό κιβώτιο.

Η πιο δύσκολη επιλογή είναι να ανοίξετε ένα σημείο πώλησης στο περίπτερο. Στην περίπτωση αυτή, το εμπόριο οργανώνεται ένα χρόνο πριν από το προγραμματισμένο άνοιγμα. Σχεδόν όλο αυτό το διάστημα θα πάμε για να πάρουμε όλες τις απαραίτητες άδειες και άλλα έγγραφα. Ως εκ τούτου, συνήθως η πώληση παγωτού οργανώνεται σύμφωνα με τις δύο τελευταίες επιλογές.

Συχνά οι επιχειρηματίες, που επιθυμούν να εξοικονομήσουν χρήματα στην αρχή, παίρνουν ψυγεία από προμηθευτές, οι οποίοι παρέχονται δωρεάν. Αλλά μια τέτοια λύση έχει τα μειονεκτήματά της. Πρώτον, ο εξοπλισμός παρέχεται με την προϋπόθεση ότι με αυτό θα πουλάτε μόνο το παγωτό αυτού του προμηθευτή. Δεύτερον, με ένα τέτοιο μονοπώλιο, συχνά αφήνουν τους εαυτούς τους να αυξάνουν τις τιμές για την πώληση παγωτού χύμα. Ως εκ τούτου, τα κέρδη σας μπορούν να μειωθούν σημαντικά.

Χαρακτηριστικά του εμπορίου κατά βάρος

Η πιο κερδοφόρα επιχείρηση είναι το παγωτό κατά βάρος. Μπορείτε να το αγοράσετε σε τιμές χονδρικής σε εξαιρετικά χαμηλές τιμές και να πωλήσετε με σημαντική διαφορά. Αλλά ένα τέτοιο εμπόριο έχει τα δικά του χαρακτηριστικά. Καταρχάς, υπάρχει αυξημένο ενδιαφέρον από την πλευρά του SES προς την αγορά που πωλεί μαλακό παγωτό. Ως εκ τούτου, να ανοίξει ένα τέτοιο σημείο στο δρόμο είναι εξαιρετικά δύσκολη. Είναι ευκολότερο να πουλάτε μαλακό παγωτό, ενοικιάζοντας μια θέση σε ένα εμπορικό κέντρο, ένα κέντρο διασκέδασης ή έναν κινηματογράφο. Στην περίπτωση αυτή, όλα τα θέματα με τις αρχές έκδοσης αδειών υπάγονται στους ώμους του εκμισθωτή. Μπορείτε να ανοίξετε ένα τέτοιο σημείο σε τρία τετραγωνικά μέτρα.

Σημείο παραγωγής παγωτού

Εκτός από την εμπορία κατά βάρος του παγωτού που αγοράσατε, είναι δυνατόν να οργανωθεί η παραγωγή των εδεσμάτων απευθείας στον τόπο πώλησης. Πρέπει να καταλάβουμε ότι η ουσία αυτής της παραγωγής είναι, πρώτα απ 'όλα, η αισθητική της εξόδου και το ίδιο το παγωτό. Οι αγοραστές είναι πρόθυμοι να πληρώσουν περισσότερα, αλλά για ένα όμορφο προϊόν που δεν είναι λιγότερο όμορφα σερβίρεται. Οι ειδικοί λένε ότι το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής είναι χαμηλού λίπους, ελαφρύ παγωτό.

Για να παράγετε μια τέτοια λιχουδιά, πρέπει να αγοράσετε έναν ειδικό καταψύκτη, στον οποίο θα προετοιμαστεί το προϊόν. Στη συνέχεια θα πρέπει να αγοράσετε αναλώσιμα: τουλάχιστον βατόμουρα και πρώτες ύλες. Για την παραγωγή μαλακού παγωτού απαιτείται νερό ή γάλα και ειδικά ξηρά μείγματα, τα οποία μπορεί να έχουν διαφορετική γεύση και χρώμα.

Θέση του τόπου πώλησης

Είναι λογικό το εμπόριο να οργανώνεται σε ένα γεμάτο μέρος, διαφορετικά η επιχείρηση θα μετατοπιστεί σε ένα μείον. Μπορεί να είναι αποβάθρα, παραλία, πάρκο αναψυχής, αξιοθέατα, πολυσύχναστο δρόμο, μεγάλη παιδική χαρά κλπ. Σημειώστε ότι πρέπει να μπορείτε να συνδέσετε το σημείο στο ηλεκτρικό δίκτυο. Συνήθως χρησιμοποιείτε τις υπηρεσίες ενός κοντινού καταστήματος ή κιόσκι.

Ένα άλλο ζήτημα που πρέπει να επιλυθεί όταν η πώληση παγωτού στο δρόμο είναι οργανωμένη είναι η αποθήκευση του θώρακα τη νύχτα. Η πιο ακριβή επιλογή είναι να το στείλετε κάθε βράδυ στη Gazelle ή σε άλλο αυτοκίνητο και κάθε πρωί να το επαναφέρετε και να το συνδέσετε ξανά. Ο απλούστερος τρόπος είναι να διαπραγματευτείτε με τον ιδιοκτήτη των εγκαταστάσεων που βρίσκονται κοντά, για την αποθήκευση του καλαθιού τη νύχτα.

Εγγραφή της τεκμηρίωσης

Για να ξεκινήσετε μια επιχείρηση, πρέπει να εγγραφείτε νόμιμα. Για να γίνει αυτό, αρκεί να εκδοθεί ένας ιδιώτης επιχειρηματίας, δεδομένου ότι το λιανικό εμπόριο δεν συνεπάγεται χονδρικές πωλήσεις σε μεγάλες εταιρείες. Κατά την εγγραφή είναι απαραίτητο να προσδιοριστεί το OKVED 52.24.3 Λιανικό εμπόριο παγωτών και κατεψυγμένων επιδόρπια. Ως φόρος συνήθως συνιστάται να επιλέγεται ένας φόρος επί του τεκμαρτού εισοδήματος. Για την υποβολή στοιχείων, αρκεί να αποστέλλεται κάθε τρίμηνο στο τελωνείο η συμπληρωμένη φόρμα και να καταβάλλονται εισφορές στα ταμεία.

Μπορείτε να ξεκινήσετε τη διαπραγμάτευση μόνο αφού το έχετε συντονίσει με το Rospotrebnadzor. Το εμπόριο συμβατικού παγωτού στη συσκευασία των προβλημάτων με την εγγραφή των εγγράφων δεν θα προκαλέσει. Είναι πιο δύσκολο αν σκοπεύετε να πουλήσετε μαλακό παγωτό. Στη συνέχεια μαζί σας τουλάχιστον θα απαιτήσει:

  • πιστοποιητικό για μαλακό παγωτό ·
  • πιστοποιητικό εξοπλισμού ·
  • το βιβλίο υγείας του πωλητή.
  • την αντιστοιχία του σημείου με τις απαιτήσεις του εμπορίου δρόμου.

Σύναψη της σύμβασης με τους προμηθευτές

Για την παράδοση των αγαθών με τους προμηθευτές απαιτείται η σύναψη της αντίστοιχης σύμβασης. Ο προμηθευτής απαιτεί κατά κανόνα:

  • έγγραφο σχετικά με το διορισμό του γενικού διευθυντή ·
  • έγγραφο σχετικά με την εγγραφή στο φορολογικό έλεγχο.
  • φωτοτυπία του πιστοποιητικού εγγραφής ενός μεμονωμένου επιχειρηματία.

Ορισμένοι επίσης απαιτούν να δώσουν μίσθωση στον τόπο των συναλλαγών. Η πρώτη αποστολή των εμπορευμάτων συνήθως παραδίδεται εντός τριών εργάσιμων ημερών από την ημερομηνία υπογραφής της σύμβασης.

Εξοπλισμός για καταστήματα λιανικής πώλησης

Αν σκοπεύετε να ανοίξετε ένα σημείο για την πώληση παγωτού στο πακέτο, αρκεί να αγοράσετε ένα ψυγείο που κοστίζει το πολύ 250 δολάρια. Και ο εξοπλισμός μεταχειρισμένων είναι αρκετά κατάλληλος.

Εάν πρόκειται να πουλήσετε μαλακό παγωτό, εκτός από ένα ψυγείο θα χρειαστείτε:

  • γάντια στο προσωπικό.
  • μεταλλικά κουτάλια?
  • δεξαμενές νερού ·
  • ταμειακή μηχανή ($ 200)?
  • κλίμακες ($ 200).

Για να οργανώσετε την παραγωγή παγωτού απευθείας επί τόπου, πρέπει να αγοράσετε μια καταψύκτη αντί για ένα ψυγείο. Υπάρχει μια τέτοια εγκατάσταση των περίπου 1500-3000 δολάρια. Όταν το εμπόριο οργανώνεται από ένα κινητό στήθος, το σχέδιο κόστους θα πρέπει να περιλαμβάνει την αγορά ενός σκούτερ ή ενός ποδηλάτου. Η ισχύς για το στήθος παράγει έναν συμπιεστή ή μια μπαταρία, η οποία μπορεί να συνδεθεί με τον κινητήρα του σκούτερ.

Χρώματα της επιχείρησης

Πριν ανοίξετε ένα σημείο, πρέπει να βρείτε καλούς προμηθευτές που αγοράζουν το προϊόν χύμα. Κατά κανόνα, ασχολούνται επίσης με την παράδοση παγωτού χονδρικής με ρεύματα πωλήσεων. Αλλά είναι σημαντικό να διευκρινιστεί αν υπάρχει ένα αυτοκίνητο που θα σας φέρει τα αγαθά στο σημείο, ένα σώμα χαμηλής θερμοκρασίας. Διαφορετικά, πρέπει να πουλήσετε τηγμένο παγωτό.

Όπως δείχνει η πρακτική, για το αποτελεσματικό καλοκαιρινό εμπόριο, το παγωτό θα πρέπει να ανοίξει πολλά σημεία πώλησης ταυτόχρονα σε διάφορα μέρη της πόλης. Στη συνέχεια, μπορείτε να κάνετε μεγάλες αγορές χύμα σε μειωμένη τιμή.

Παρά το γεγονός ότι η επιχείρηση είναι εποχιακή, μπορεί να εξισορροπηθεί από άλλες επιλογές πώλησης. Αλλά αυτό συμβαίνει περισσότερο με τους στάβλους. Από το Μάιο έως τον Αύγουστο, μπορούν να πουλούν ενεργητικά το παγωτό, και τα υπόλοιπα χρόνια - κατεψυγμένα ημικατεργασμένα προϊόντα.

Υπολογισμός των παροχών

Σε γενικές γραμμές, για την οργάνωση ενός ενιαίου σημείου για την πώληση παγωτού θα πρέπει να εγγράφονται στο οικονομικό σχέδιο των δαπανών για 30-40.000 ρούβλια. Θα πάνε:

  • αγορά αγαθών (10 χιλιάδες ρούβλια.)?
  • αγορά ενός χρησιμοποιημένου ψυγείου (8-10 χιλιάδες ρούβλια)?
  • ενοικίαση ενός τόπου (12-15 χιλιάδες rbl.).

Το επιχειρηματικό σχέδιο προβλέπει τη μίσθωση ενός πωλητή. Κατά κανόνα, λαμβάνεται με ένα μικρό μισθό και ένα ποσοστό εσόδων.

Πιο εκτενές θα είναι το σχέδιο κόστους για την οργάνωση του κινητού σημείου, αφού πολλά χρήματα θα πάνε για να αγοράσουν ένα όχημα. Κατά την οργάνωση της παραγωγής απευθείας επί τόπου, εκτός από την αγορά ενός καταψύκτη, θα χρειαστεί να κάνετε ένα σχέδιο για την κατανάλωση αναλώσιμων: πιάτα, κέρατα, ξηρά μείγματα - αυτό είναι τουλάχιστον 30 χιλιάδες ρούβλια.

Όμως, κατά την οργάνωση της παραγωγής επί τόπου, όπως ήδη αναφέρθηκε, το κέρδος θα είναι επίσης πολύ υψηλότερο. Έτσι, μια σφαίρα εκατό γραμμάρια κοστίζει περίπου 50 ρούβλια. Ένα κιλό μίγμα, από το οποίο μπορείτε να φτιάξετε 50 μπάλες, κοστίζει μέχρι 400 ρούβλια. Στις πιο ζεστές μέρες, πωλούνται έως και 300 μερίδες την ημέρα, έτσι ώστε τα κέρδη να φτάσουν τους 2 τόνους. ρούβλια. με ένα μόνο πακέτο του μείγματος.

Το κέρδος από το κινητό σημείο μπορεί να είναι έως και 40 χιλιάδες ρούβλια. ανά μήνα. Έχοντας πολλά τέτοια σημεία για την εποχή μπορείτε να κερδίσετε έως και 1 εκατομμύριο ρούβλια.

Κέρδη επί παγωτού: πώληση παγωτών και αναψυκτικών

Η οργάνωση μιας τέτοιας επιχείρησης δεν είναι ένα δύσκολο θέμα. Τα εξαρτήματα θα απαιτούνται σε ελάχιστη, καταλαβαίνουσα και εξαιρετική καλοκαιρινή διάθεση. Μετά από όλα, όπως είπε ένας φίλος μου: "Η καλύτερη δουλειά είναι αυτή που δίνει στους ανθρώπους τη χαρά". Ας προσπαθήσουμε να δώσουμε στους ανθρώπους τη χαρά, τουλάχιστον με ένα απλό μέσο, ​​όπως το παγωτό.

Είναι η καλοκαιρινή περίοδος που μας δίνει την ευκαιρία να ενσωματώσουμε διάφορες επιχειρηματικές ιδέες, χωρίς να απαιτούμε τεράστιες οικονομικές επενδύσεις.
Ίσως να προσπαθήσετε να κάνετε πωλήσεις μπαλονιών για παιδιά ή γυαλιά ηλίου; Όχι, ίσως, θα πάρουμε αυτό το είδος λεπτομέρειας, όπως μαγικό. Είναι ωραίο να αισθάνεσαι σαν ένας μάγος που δίνει ένα κρύο κέρατο παγωτού ή ένα μπουκάλι αναψυκτικό στον πεινασμένο άνθρωπο.

Πώληση παγωτού

Ίσως, μια από τις πιο απλές και προσιτές επιχειρήσεις κατά τη θερινή περίοδο είναι η πώληση παγωτών και αναψυκτικών.

Το παγωτό μπορεί να πωληθεί από πάγκους, σκηνές, καταψύκτες κάτω από ομπρέλες ή σε διάφορες καφετέριες. Αλλά θα συμβουλεύουμε να ξεκινήσουμε, η πιο απλή μέθοδος με τα λιγότερα προβλήματα είναι το εμπόριο παγωτού από καταψύκτες.

Για να ξεκινήσετε την επιχείρησή σας χρειάζεστε:

  1. Εγγραφή ως IP.
  2. Αγοράστε καταψύκτη. Το νέο κόστος περίπου $ 500, αλλά ποιος σας απαγορεύει να αγοράσετε μια κάμερα δεύτερης χρήσης, η οποία θα μειώσει τα έξοδα κατά το ήμισυ. Είναι επίσης απαραίτητο να αγοράσετε μια μεγάλη ομπρέλα από τον καυτό ήλιο και πιθανή βροχόπτωση.
  3. Συντονίστε με τις αρχές ένα μέρος για να ανοίξετε ένα κατάστημα πωλήσεων.
  4. Αποκτήστε άδεια για τον υγειονομικό και επιδημιολογικό σταθμό (SES) και το υγειονομικό βιβλίο του πωλητή παγωτού.
  5. Επιλέξτε ένα ευνοϊκό μέρος για το εμπόριο: πάρκα, πλατείες, αγορές, στάσεις, παραλίες.
στον πίνακα περιεχομένων ↑

Επιχειρήσεις στο παγωτό: Ποιο είναι το καλό σημείο του δρόμου;

Το σημείο του δρόμου είναι all-season. Το καλοκαίρι εμπορεύεστε παγωτά και διάφορα αναψυκτικά, ενώ κατά τη χειμερινή περίοδο μπορείτε να το εμπορεύεστε με ημικατεργασμένα προϊόντα.

Καθαρό κέρδος από την πώληση παγωτού για ένα κατάστημα, περίπου 50.000 ρούβλια το μήνα. Προκειμένου να αυξηθούν τα κέρδη, είναι απαραίτητο να δημιουργηθεί ένα δίκτυο διαφόρων σημείων πώλησης, τα οποία θα έχουν τουλάχιστον 10-15 μονάδες για την πώληση παγωτού. Σε αυτή την περίπτωση, το κέρδος σας θα αυξηθεί αρκετές φορές, και θα κάνουμε περίπου 2 εκατομμύρια ρούβλια ανά εποχή.

Το εμπόριο παγωτού από καταψύκτη θεωρείται μία από τις πιο κερδοφόρες επιχειρήσεις - το περιθώριο λιανικής πώλησης φτάνει το 150-200%. Το κόστος δημιουργίας μιας πρίζας για την πώληση παγωτού από το ψυγείο αποδίδεται μέσα σε λίγες καλοκαιρινές ημέρες. Και το υπόλοιπο της ώρας, αρχίζετε να εργάζεστε στην τσέπη σας. Σε μια εποχή, μπορεί να αποφέρει κέρδη 4.000 ή και περισσότερο.

Εξαιρετικό βίντεο - "Ψυχρός πωλητής παγωτού στην Τουρκία"

Έχοντας κατανοήσει όλα τα μυστικά και τις περιπλοκές της επιχειρηματικής δραστηριότητας προς αυτήν την κατεύθυνση, προτείνω να επεκτείνω την επιχείρησή μου και να συνειδητοποιήσω την παραγωγή και την πώληση μαλακού παγωτού. Και στο μέλλον υπάρχει η ευκαιρία να ανοίξει ένα μικρό καφενείο. Είναι πάντα δύσκολο να κάνετε τα πρώτα βήματα όταν ανοίγετε οποιαδήποτε επιχείρηση, αλλά μια επιχείρηση που φέρνει τη χαρά και τα θετικά συναισθήματα στους ανθρώπους είναι καταδικασμένη στην επιτυχία και την επιτυχία. Αν αυτή η επιχειρηματική ιδέα δεν είναι κατάλληλη για εσάς, τότε συνιστούμε να εξοικειωθείτε με μια ακόμη ιδέα, την οποία μπορείτε να κερδίσετε κατά τη θερινή περίοδο - τη μίσθωση των θαλάσσιων μεταφορών.

Επιχειρήσεις για το καλοκαίρι: μαλακό παγωτό

Γεια σας, σήμερα είναι ένα ασυνήθιστο θέμα - μαλακό παγωτό!
Φοβόμουν αυτήν την επιχείρηση για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά πρόσφατα υπήρχε ένα μεγάλο webinar για το θέμα αυτό στην εργασία. Επιπλέον, επικοινωνούμε συνεχώς με κορίτσια από το Τμήμα Αναλώσιμων (ψεκασμοί, kremanki, γυαλιά κλπ.). Τώρα, όταν ο ίδιος κατάλαβα τον εξοπλισμό και τα αναλώσιμα - μπορείτε να πουλήσετε! Εμείς με τους τύπους έχουμε επιλέξει διάφορα μοντέλα φορτηγών, τα οποία μπορείτε να συστήσετε με ασφάλεια στους πελάτες, καθώς και πλήρη κατανόηση της σωστής αναπαραγωγής των μειγμάτων. Έχω γράψει σύντομα για εσάς ένα βίντεο για όλα αυτά:

Έτσι, οι καταψύκτες είναι διαφορετικοί: η βιομηχανική Taylor, η οποία χρησιμοποιεί στο δίκτυό της τόσα McDonalds (περίπου 1,2-2,2 εκατομμύρια ρούβλια). Υπάρχουν περισσότερες απλές παραλλαγές από την Carpigiani (Ιταλία) - περίπου 250-500ty rubles. Ότι καταλαβαίνετε, η πιο αληθινή ακαδημία παγωτού στον κόσμο φέρει το όνομα "Carpigiani"! Αλλά είναι όλα ακριβά, έτσι δεν είναι;

Μαλακό παγωτό: επιλέξτε μια απλή συσκευή

Πράγματι, υπάρχουν απλούστερα μοντέλα - Ugolini MiniGEL 1 Plus για 87.000r (6 λίτρα) με ένα μπάνιο. Υπάρχει η ίδια συσκευή για τρία λουτρά (μεταξύ των οποίων μια σημαντική διαφορά στο λειτουργικό, περίπου αυτό αργότερα) - MiniGEL 3 Plus για 240.000 (3 λουτρά για 6 λίτρα). Αλλά όλα τα ίδια δάγκωμα ετικέτες τιμών - σε σύγκριση με την ίδια συσκευή του γλυκού βαμβακιού, το οποίο κοστίζει 50.000r και είναι πολύ πιο εύκολο να διατηρηθεί.

Σε μια έξοδο έννοια είναι Κινέζοι καταψύκτες αίνιγμα: πορτοκαλί MK25STAR για 112.500r έχει 2 λουτρό και παρασκευής παγωτού βαθμού 3 (1 Τύπος 2 Τύπος και ένα μίγμα 1 + 2 «πλεξίδα»). Και ταυτόχρονα, η τιμή για τον εξοπλισμό (ακόμη και το φτηνό κινέζικο) είναι σταθερά ξεπερνώντας το σήμα 100.000r! Τι σημαίνει καταψύκτης και γιατί κοστίζει αυτά τα χρήματα;

καταψύκτη παγωτού

«Τα στοιχεία-μεσαίου αρχείο =» https://i1.wp.com/vatocat.ru/wp-content/uploads/2018/07/frizer-myagkogo-morozhenogo.jpg?fit=300%2C163ssl=1 «δεδομένων- μεγάλης αρχείο class = «https://i1.wp.com/vatocat.ru/wp-content/uploads/2018/07/frizer-myagkogo-morozhenogo.jpg?fit=700%2C381ssl=1» = «μεγέθους- πλήρη wp-image-2980 "src =" https://i1.wp.com/vatocat.ru/wp-content/uploads/2018/07/frizer-myagkogo-morozhenogo.jpg?resize=700%2C381ssl=1 " alt = "κατάψυξη μαλακά εξυπηρετούν" srcset = «https://i1.wp.com/vatocat.ru/wp-content/uploads/2018/07/frizer-myagkogo-morozhenogo.jpg?w=778ssl=1 778w, https : //i1.wp.com/vatocat.ru/wp-content/uploads/2018/07/frizer-myagkogo-morozhenogo.jpg αλλαγής μεγέθους = 300% 2C163ssl = 1 300W, https://i1.wp.com/ vatocat.ru/wp-content/uploads/2018/07/frizer-myagkogo-morozhenogo.jpg?resize=768%2C419ssl=1 768w "μεγέθη =" (max-width: 700px) 100vw, 700px «δεδομένων-recalc-διμών = "1" /> Ψυγείο μαλακό παγωτό

Το Friser είναι ένα κομμάτι του εξοπλισμού για την παρασκευή μαλακού ή σκληρού παγωτού. Πρότυπο κατάψυξη είναι στη χοάνη (περιέκτη) όπου το μίγμα αποθηκεύεται, και μπορεί να είναι προ-ψυγμένο (ψύξη εάν παρέχεται). Και επίσης υπάρχει ένας κύλινδρος ψύξης, όπου το προ-ψυχόμενο μίγμα είναι κατεψυγμένο. Κατά τη διάρκεια της κατάψυξης μίγμα αναδεύεται συνεχώς έτσι ώστε δεν υπάρχουν κρύσταλλοι πάγου και το παγωτό να ληφθεί μια ομοιόμορφη συνοχή. Ορισμένοι καταψύκτες διαθέτουν ειδική αντλία για να κορεστεί το μείγμα με αέρα. Αυτό σας επιτρέπει να πάρετε μεγαλύτερο όγκο παγωτού σε σχέση με το βάρος του και να μειώσετε σημαντικά την κατανάλωση του μίγματος. Επιπλέον, υπάρχουν και καταψύκτες με τη λειτουργία της παστερίωσης το μίγμα, αυξάνοντας έτσι τη διάρκεια της αποθήκευσης του στην κατάψυξη. Τα μοντέλα των καταψυκτών μπορεί να διαφέρουν στην έκδοση εκτέλεσης - desktop ή floor. Ανάλογα με τις μονάδες ψύξης, και επίσης από το μέγεθος και τον αριθμό των κυλίνδρων πάγωμα καταψύκτη μπορεί συνεχώς να δώσει 18 (Enigma) έως 750 (Taylor στο McDonald 's) τεμάχια που ζυγίζουν 75-80 γραμμάρια ανά ώρα.

Ο εξοπλισμός αυτός χρησιμοποιείται σπάνια με τη μορφή πλανόδιο εμπόριο για να φέρει πίσω και εμπρός καταψύκτη ασφαλή - μπορεί να διαρρεύσει φρέον (καλά, όπως ένα ψυγείο για τη μεταφορά - δεν συνιστάται). Στη συνέχεια, το βάρος - η συσκευή από το Enigma ζυγίζει κάτω από 60 κιλά! Απαιτεί μια επίπεδη επιφάνεια, η οποία δεν είναι εύκολο να εξασφαλιστεί σε αγροτικές διακοπές. Πτώσεις τάσης, διακοπές ρεύματος - αυτό είναι κρίσιμο για τον εξοπλισμό. Ως εκ τούτου, το απαλό παγωτό είναι περισσότερο η μορφή του εμπορίου πάρκων και μικρών ακίνητων σημείων σε αναχώματα, παραλίες, κεντρικές πλατείες των πόλεων. Δημιουργούνται λοιπόν όλες οι συνθήκες: ένας σταθερός τόπος, ο ηλεκτρισμός συνεχώς, ένα κοινό-στόχος των περιπλανώμενων οικογενειών, των τουριστών, των εφήβων κ.λπ. Όπως μπορείτε να δείτε, αυτή είναι μια επιχείρηση για τον πιο εύπορο επιχειρηματία - σίγουρα όχι για αρχάριους. Γι 'αυτό είναι ενδιαφέρον για μένα: Υπάρχει μια αίσθηση ότι ήδη γνωρίζω σχεδόν όλα τα βαμβακερά μαλλιά - θέλω να προχωρήσω! Ως εκ τούτου, ξεκινώντας από αυτό το άρθρο θα υπάρχει μια ολόκληρη σειρά υλικών στο site, το κανάλι YouTube και τα κοινωνικά μας δίκτυα αφιερωμένα στο απαλό παγωτό!

Φίλοι, ας μην χαθείτε στο Διαδίκτυο! Προτείνω να λαμβάνετε ειδοποιήσεις μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου σχετικά με τη δημοσίευση των νέων άρθρων μου, επομένως θα λαμβάνετε πάντα νέα άρθρα. Εγγραφείτε τώρα!

Ξέρω ότι ο χρόνος είναι χρήμα. Επομένως, αν χρειαστεί να εξάγετε χρήσιμες πληροφορίες σχετικά με το θέμα και να διαβάσετε ολόκληρη τη σελίδα μία φορά, συνιστώ να αγοράσετε ένα βιβλίο "Η γλυκιά επιχείρηση 3 είναι ένας οδηγός για τους επαγγελματίες".
Το βιβλίο περιέχει όλες τις πληροφορίες για το πώς μπορείτε να κερδίσετε χρήματα για το γλυκό βαμβάκι και το εξερχόμενο εμπόριο, να κάνετε αυτό τον εαυτό σας ή να προσλάβετε ανθρώπους. Μόνο εμπειρία και πρακτική, χωρίς νερό. Δείτε τις κριτικές.

Επιχειρήσεις στο παγωτό

Πώς σε μια εβδομάδα για να δημιουργήσετε μια επιχείρηση στο παγωτό και να την κερδίσετε για ολόκληρο το έτος;

Το καλοκαίρι ήταν πολύ ζεστό πριν από τρία χρόνια, αλλά δύο φορές για τη Λάρισα. Η ιδέα της για μια μικρή επιπλέον εργασία για διακοπές υποσχέθηκε ένα καλό κέρδος πρώτα, και σε δέκα ημέρες απειλούσε να αναπτυχθεί στην δική της επιχείρηση. Δύο ημέρες αντανάκλασης, αν το παιχνίδι είναι κερί, έφεραν μια πραγματική στρατηγική επιχειρηματική απόφαση, η οποία κατά τα επόμενα δύο χρόνια αναθεωρήθηκε με αξιοζήλευτη συχνότητα μία ή δύο φορές το μήνα.
Σήμερα, η Λάρισα είναι πολύ πιο οργανωμένη και δεν απομακρύνεται από ένα συγκεκριμένο επιχειρηματικό σχέδιο. Την επόμενη άνοιξη θα πρέπει να κερδίσει ένα πλήρες καφέ του ειδικού παγωτού της και αυτό το καλοκαίρι μελετά τη ζήτηση για ένα νέο προϊόν - τη βιομάζα της δικής της παραγωγής.

Απλά δουλέψτε

Στην πραγματικότητα, Λάρισα, μια νεαρή μητέρα, βγήκα από την πρώτη άδεια μητρότητας στο δεύτερο, δεν πρόκειται να ξεκινήσει μια επιχείρηση. Απλά πολύ ήθελε να επισκεφθεί το παραμυθένιο χριστουγεννιάτικο πολύ εγκάρδιος χώρα Joulupukki που τα παιδιά θα μπορούσε να ψιθυρίσει στο αυτί του, μεγάλη επιθυμία του, και την ίδια στιγμή η μητέρα μου ήταν σε θέση να εκπληρώσει το παιδικό του όνειρο - να πάτε σε αυτό το θαυμάτων διακοπών. Αυτό το ταξίδι μετά από τόσα πολλά χρόνια φυλάκισης κατ 'οίκον υποσχέθηκε να είναι το καλύτερο δώρο στη ζωή. Ωστόσο, απαιτήθηκε επίσης σταθερή χρηματοοικονομική κατάρτιση (ειδικά καθώς η συναλλαγματική ισοτιμία του ευρώ σημείωσε απότομη άνοδο).

Η Λάρισα στο Διαδίκτυο συχνά βρήκε προσφορές για μαμάδες "εύκολο να κερδίσουν στο Διαδίκτυο", αλλά λογικά εύστοχα αναζητούσε έναν πιο λογικό και πραγματικό τρόπο. "Η πώληση είναι η πιο πραγματική επιχείρηση σήμερα", πιστεύει η Λάρισα. - Το κύριο πράγμα είναι να βρείτε αυτές τις "ζεστές πίτες" που θα ικανοποιούν την ανάγκη σας. Και το καλοκαίρι ο καθένας είναι πρόθυμος να αγοράσει παγωτό. Έτσι αποφάσισα να ξεκινήσω μια μικρή επιχείρηση στο παγωτό. "

* Το ψυγείο μπορεί να ληφθεί δωρεάν αν επικοινωνήσετε με τον κατασκευαστή του παγωτού και πωλήσετε μόνο τη συλλογή του.

Αυτές οι ιστορίες είναι επιτυχημένα παραδείγματα του εμπορίου παγωτών το καλοκαίρι, το οποίο η ηρωίδα μας βρήκε στο Διαδίκτυο, μόνο podzadorivali. Το γεγονός ότι η επιχείρηση παγωτού ανθεί μόνο μια-δυο μήνες της σεζόν, δεν ήταν σε δύσκολη θέση, γιατί ήταν σημαντικό μόνο για να κερδίσουν επιπλέον χρήματα. Αυτές οι ελάχιστες επενδύσεις, οι οποίες απαιτούνται για την οργάνωση του σημείου εμπορίου, έρχονται στο μηδέν, επειδή αμφισβητεί την επιλογή των τόπων διαπραγμάτευσης, και αναδεικνύει το ψυγείο έχει επιλυθεί. Σε μια μεγάλη σειρά από ιδιωτικές κατοικίες στα περίχωρα της πόλης, όπου ζει, η ηρωίδα μας, που δεν έχουν ακόμη και ένα μικρό κατάστημα, για να μην τον καφέ, αλλά τα παιδιά στους δρόμους - περισσότερο από αρκετό (να σπάσουν το ίδιο). Το σπίτι της Λάρισας βρίσκεται στο πρώτο σταυροδρόμι, μέσω του οποίου ουσιαστικά όλοι οι κάτοικοι του ορεινού όγκου περνούν από τα αυτοκίνητά τους. "Είναι απλώς μια αξιοζήλευτη τοποθεσία τόσο για το κατάστημα όσο και για το καφενείο", λέει η Λάρισα. "Μιλήσαμε για αυτό πολλά στην οικογένεια, αλλά δεν θέλαμε να διεξάγουμε μια τέτοια επιχείρηση. Μπορούμε να πούμε ότι η επιλογή έγινε για μας από την υπόθεση ".

Ενδιαφέρον βίντεο σχετικά με το "παγωτό":

Τυχαία δεν είναι τυχαία

Μια χαρά το πρωί της Παρασκευής, σε πολύ κομβικό σημείο, μπροστά αυλή της ηρωίδας μας, θα έχετε πιο πολύχρωμο ομπρέλα και καταψύκτη (την τράβηξε έξω από την κουζίνα - όλοι το ίδιο, επειδή μέχρι τα μέσα του καλοκαιριού είναι άδειο), όπου η διασκέδαση ήταν γεμάτο με γράμματα σπιτικά εύθυμο αφίσα «Οι αγαπημένες σας παγωτό! ". Η κατάψυξη ήταν μια αξιοπρεπής επιλογή της σοκολάτας και παγωτό σε ένα ραβδί στο κύπελλο, γκοφρέτες και κώνους, τα φρούτα και το βούτυρο, και όλα τα διαφορετικά κατασκευαστές.

Την παραμονή της Λάρισας και του συζύγου της αγόρασε κάθε ένα από τα 15 είδη παγωτού σε μια χονδρική υπεραγορά. "Το γεγονός ότι τα αγαθά θα χαθούν, δεν ανησυχούν γιατί η διάρκεια ζωής του παγωτού των παραγωγών μας είναι ένα ή δύο χρόνια", θυμάται η επιχειρηματική μητέρα. "Εκτός αυτού, χάρη στις βόλτες με τα παιδιά, γνωρίζω πολλούς ανθρώπους στους δρόμους μου και τους γειτονικούς δρόμους, γνωρίζω ιδιαίτερα τα γούστα τους, ποιο παγωτό τους αρέσει". Έμεινε μόνο για να θέσει η τιμή περισσότερο ή λιγότερο επαρκής. Σε πακέτο παγωτού, η σήμανση της ηρωίδας μας ήταν μικρή - από 10 έως 30% (ανάλογα με την τιμή αγοράς). Θα ήταν πιο ακριβό να είναι γελοίο - με μεγάλη επιθυμία είναι δυνατό να περπατήσετε μισή ώρα στο πρώτο κατάστημα της πόλης ή να κάνετε ψώνια για το Σαββατοκύριακο (το οποίο οι περισσότεροι κάτοικοι του ορεινού όγκου κάνουν) στην ίδια υπεραγορά. Παρόλο που μια επιπλέον χρέωση 50-100% θεωρείται φυσιολογική και σε ορισμένα σημεία της πόλης, το παγωτό πωλείται σε 200-250% ακριβότερα από ό, τι στα καταστήματα χονδρικής πώλησης.

Αντιμετωπίζει τώρα!

"Είχα στοιχηματίσει στην αυθόρμητη, στιγμιαία επιθυμία να φάει κάτι νόστιμο, το οποίο ξαφνικά περιβάλλεται από τους περισσότερους από εμάς», - λέει η Λάρισα.

Και δεν το χάσω: σχεδόν τρεις εβδομάδες πριν σχεδόν όλα τα χρήματα που δαπανήθηκαν για την πρώτη αγορά επιστράφηκαν.

Και η Λάρισα και ο σύζυγός της άρχισαν να σκέφτονται τι πρέπει να κάνουν στη συνέχεια. Το κέρδος από μια τέτοια μεταπώληση είναι μικρό, αλλά αν πάρετε απευθείας από τα προϊόντα του κατασκευαστή, τότε η κερδοφορία αυξάνεται σημαντικά. Αποφασίσαμε το οικογενειακό συμβούλιο να πάρει μια ευκαιρία - και να επικοινωνήσει με αρκετούς παραγωγούς παγωτού.

Αποδείχθηκε ότι οι περισσότεροι από αυτούς είναι έτοιμοι να προσφέρουν ακόμη και ένα ψυγείο δωρεάν και να κάνουν έκπτωση για την πρώτη αγορά, αλλά με την προϋπόθεση ότι δεν θα υπάρχουν άλλες μάρκες στο σημείο. Η Λάρισα δεν έγινε άπληστος. Ήταν σημαντικό να μην εγκαταλείψουμε τη συλλογή - και επέλεξε τρεις προμηθευτές που είχαν πιο πιστούς όρους, αν και χαμηλό περιθώριο.

Μέχρι το τέλος Σεπτεμβρίου, ήταν ήδη δυνατό να υπολογιστεί ένα καλό κέρδος. Και τα αρχικά σχέδια για εποχιακά κέρδη ξαφνικά άρχισαν να αλλάζουν. Ένας παραγωγός πρότεινε πολύ ενδιαφέροντες όρους συνεργασίας και ήταν έτοιμος να περιμένει μέχρι το Νέο Έτος πριν από την απόφαση. Η Λάρισα, ακόμα και μετά από ονειρεμένο ταξίδι, έλυσε το δίλημμα: αν θα συνεχίσει να αναπτύσσει την επιχείρησή σας στο παγωτό;

Forza Italia!

Από την αρχή της άνοιξης, το σημείο παγωτού έχει επιστρέψει στη θέση του με μια άλλη βιτρίνα-ψυγείο του διάσημου εμπορικού σήματος. "Πολλοί κατασκευαστές προσφέρουν να ανοίξουν μια επιχείρηση που πωλεί παγωτό σε ένα franchise", σχολιάζει η Λάρισα. "Επιλέξαμε την επιλογή χωρίς μηνιαία δικαιώματα, τα οποία δεν έχουν όλοι, με ένα μικρό κατ 'αποκοπή ποσό και το πιο σημαντικό - έχω μια κατάψυξη, χάρη στην οποία μπορείτε να φτιάξετε μαλακό παγωτό και να το πουλήσετε κατά βάρος".

Το ποσοστό έγινε για το παγωτό κατά βάρος. Ο κατασκευαστής παρείχε μια κατάψυξη-βιτρίνα με υπηρεσία εγγύησης, μια επώνυμη ομπρέλα, μια κατάψυξη. Επίσης, η Λάρισα επικοινώνησε απευθείας με τον διευθυντή ο οποίος συνοδεύει τις εμπορικές της δραστηριότητες.

Κατ 'αρχήν, ήταν δυνατό να παραμείνουν στην επιχείρηση με τέτοιους όρους. Αλλά ξαφνικά, μετά την επιστροφή ενός φίλου του ηλιόλουστη Ιταλία, όπου το παγωτό προς τιμήν του πάνω από τριακόσια χρόνια, όπου τα πρωταθλήματα είναι το καλύτερο παγωτό του κόσμου και όπου σχεδόν σε κάθε διασταύρωση dzhelateriya με την αρχική σειρά του τουλάχιστον μισή ντουζίνα αντικείμενα, - Λάρισα συνειδητοποίησα: της Μην ζείτε χωρίς τη δική σας αίθουσα παγωτού.

«Πρώτον, είναι μια ευκαιρία να προσφέρουμε ένα φυσικό προϊόν και όχι ένα που να διατηρεί τα συντηρητικά για ένα χρόνο. Το παγωτό μπορεί να φτιαχτεί από φρέσκα μούρα, φρούτα, κρέμα, γάλα, - παραθέτει τη Λάρισα. - Και δεύτερον, παρόλο που έχουμε ήδη πολλά καροτσάκια με "ιταλικό" παγωτό γύρω από την πόλη, δεν υπάρχει τέτοια μορφή για τα ιδρύματα. Έτσι, δεν μπορείτε να φοβάστε ανταγωνιστές, δημοφιλή και όχι πολύ διαφορετικά σήματα σήμερα. "

Πραγματικό σαλόνι παγωτού

Το επόμενο ταξίδι ολόκληρης της οικογένειας ήταν ένα ταξίδι στην Ιταλία. Η Λάρισα έτρωγε με ανυπομονησία τα παράθυρα της ζελατίνης, προσπάθησε απολύτως όλα τα είδη παγωτού, πραγματικά διαφορετικά από τη γεύση του συνηθισμένου οικιακού. Και με κάθε νέο τμήμα, πίστευε όλο και περισσότερο στην επιτυχία της ιδέας της. Και για να τα τακτοποιήσει σωστά, έρχεται με τόλμη επικοινωνία με τα παγωτά. Έμαθα για τις εκθέσεις, οι οποίες στην Ιταλία είναι πολλές και έφτασαν μέχρι και την άνοιξη. Οι Ιταλοί παραγωγοί είναι ακόμη πιο γενναιόδωροι στην προσφορά franchises, αλλά η Λάρισα ήθελε μόνο το δικό της καφενείο, στο οποίο θα προετοιμάσει άμεσα ένα ζωντανό παγωτό αξεπέραστης γεύσης. Αρκετοί Ιταλοί παγωτού το επόμενο έτος και μισό έγιναν καλοί φίλοι και βοηθοί στην επιχείρηση, μοιράζοντας τα μυστικά και τις συμβουλές τους.

Για ένα παγωτό, ένα καλό μέρος είναι σημαντικό, με μεγάλη κίνηση ανθρώπων. Σε μια πόλη θα πετύχει να βρει κάτι τέτοιο κάπου στο κέντρο. Και επειδή η ηρωίδα μας έχει το δικό της έδαφος - μια αυλή με πρόσοψη στην είσοδο της διασταύρωσης σε ιδιωτικό ορεινό όγκο, αποφασίστηκε να χτιστεί ένα μικρό δωμάτιο - ακριβώς κάτω από ένα καφενείο. Η κατασκευή ήταν αφιερωμένη στην επόμενη σεζόν. Την ίδια στιγμή αυξάνοντας τον κύκλο εργασιών του εμπορίου: μαζί με το παγωτό, η Λάρισα άρχισε να πωλεί δροσερό λεμονάδα.

Το δωμάτιο για μια αίθουσα παγωτού μπορεί να είναι μικρή, αλλά είναι σημαντικό ότι διαθέτει ξεχωριστό χώρο για το μαγείρεμα του προϊόντος και την πραγματική αίθουσα συναλλαγών. Είναι αρκετά 30-50 τετραγωνικά μέτρα. m.

Το δεύτερο σημαντικό ζήτημα ήταν η κατάλληλη επιλογή του εξοπλισμού και η ορθολογική οργάνωση του καφέ. Στην αίθουσα - προθήκες-ψυγεία βεβαίως, μερικά τραπέζια, ίσως, ένα μπαρ ή ένα άνετο πάγκο με πλάτη στον επισκέπτη δεν τρώνε στο τρέξιμο, και να γευτεί αμέσως αγόρασε επιδόρπιο.

Και

Μπορείτε να βάλετε στην αίθουσα και ένα μικρό ψυγείο για μαλακό παγωτό - ο επισκέπτης θα έχει ενδιαφέρον να δούμε πώς θα είναι έτοιμη μπροστά από τα αγαπημένα θεραπεία του. Αλλά όλος ο άλλος εξοπλισμός θα πρέπει να βρίσκεται σε ξεχωριστό δωμάτιο, πίσω από τον τοίχο από το πάτωμα του εμπορίου. Είναι σημαντικό να έχουμε μια καλή παροχή νερού - (! Αν μπορείτε να διαχωρίσετε μπάνιο για τους επισκέπτες, τέλεια) ζεστό και κρύο, εξοπλισμένο χώρο με ένα νεροχύτη για να πλύνετε τα πιάτα, καθώς και ένα ξεχωριστό μπάνιο. Όλα αυτά θα επιτρέψουν τη λήψη αδειών για δραστηριότητες στον Υγειονομικό Σταθμό και σε άλλους φορείς. Και, φυσικά, μοιάζει αξιοπρεπή στα μάτια των επισκεπτών. Ο σχεδιασμός μπορεί επίσης να είναι ο ευκολότερος, επειδή το κύριο πράγμα σε ένα καφενείο είναι μια βιτρίνα με μια καταπληκτική ποικιλία παγωτού.

Η τεκμηρίωση για μια τέτοια επιχείρηση στο παγωτό, ή μάλλον στο άνοιγμα ενός καφέ - μια μακρά γραφειοκρατική διαδικασία. Παράλληλα με αυτόν, η Λάρισα συντάσσει έγγραφα για τα προϊόντα: εάν παράγετε μόνοι σας παγωτό, πρέπει να πάρετε μια άδεια, πιστοποιητικά. Παρεμπιπτόντως, για την πώληση έτοιμου παγωτού από διάφορους κατασκευαστές και στην περίπτωση εργασιών για το franchise των εταιριών παγωτού, δεν υπάρχει τέτοιο πρόβλημα, διότι όλα τα έγγραφα παρέχονται από τον κατασκευαστή. Στην επιλογή των προμηθευτών γάλακτος, κρέμας, μούρων, φρούτων, ο επιχειρηματίας δίνει μεγάλη προσοχή. "Είναι σημαντικό να βρούμε προμηθευτές με πιστοποιημένα προϊόντα, τότε αυτό διευκολύνει πολύ περισσότερο την επίλυση προβλημάτων" λέει η Λάρισα. "Αλλά πολύ πιο σημαντική είναι η ποιότητα των προϊόντων." Και δεδομένου ότι η επιχειρηματίας σκοπεύει να πουλήσει αγαθά στο καφενείο με την ένδειξη "bio", ψάχνει για τέτοια προϊόντα, έτσι ώστε να είναι πιστοποιημένα ως βιολογικά.

Επιχειρήσεις παγωτών: Μια πολλά υποσχόμενη επιλογή

Στις αρχές του τρέχοντος έτους, η ίδια η Λάρισα ταξίδεψε στην Ιταλία για να υποβληθεί σε ένα εκπαιδευτικό πρόγραμμα για έναν πραγματικό κατασκευαστή παγωτού. Μου άρεσε επίσης να βρω καλό ιταλικό εξοπλισμό - το μεγαλύτερο στοιχείο δαπάνης για την οργάνωση της υπόθεσης (εκτός από την κατασκευή ξεχωριστού δωματίου κάτω από το καφέ στο δικό του site). Και την άνοιξη άρχισα να προσφέρω τις πρώτες μερίδες αυτο-μαγειρεμένου παγωτού της αρχικής γεύσης. Και η ποιότητά του είναι σημαντικά διαφορετική από τη συνηθισμένη σε ένα ραβδί ή σε ένα ποτήρι σε όμορφα περιτυλίγματα. Η τιμή είναι επίσης διαφορετική - είναι ελαφρώς υψηλότερη. Αλλά όταν οι πρώτοι επισκέπτες προσπάθησαν το προϊόν Larisin, η επόμενη επίσκεψη δεν ήταν πλέον άπληστος - το επέλεξαν.

Η δωροδοκία και η γεύση, καθώς και η ποιότητα των προϊόντων από τα οποία παράγεται, και το γεγονός ότι το παγωτό αυτό δεν φυλάσσεται για χρόνια, αλλά κατ 'ανώτατο όριο μία εβδομάδα σε κατάλληλες συνθήκες. Και, βεβαίως, η εμπιστοσύνη στον ιδιοκτήτη ενός τέτοιου ασυνήθιστου καφέ. "Στον κόσμο, η τάση των οικολογικών προϊόντων, η βιο-τροφή είναι πολύ δημοφιλής και κερδίζει δυναμική", συμμερίζεται η Λάρισα τις εντυπώσεις της. "Το έχουμε μόλις αρχίσει, αν και πολλοί άνθρωποι αγωνίζονται για φυσικά προϊόντα." Ο ιδιοκτήτης του καταστήματος παγωτού είναι σίγουρος για τις προοπτικές της επιλογής του.

Εάν το γάλα, οι ελιές, τα ψωμάκια, η μαρμελάδα, το μέλι, τα καρύδια, η σοκολάτα ποιότητας είναι εύκολο να βρεθεί, το κέρας από βάφλα από βιολογικό αλεύρι, χωρίς αυγά και ζάχαρη, είναι πρακτικά εξωπραγματικό. Η Λάρισα σερβίρει το παγωτό της στα κέρατα και σε μικρά, διαφορετικά σε μέγεθος, χαρτοκιβώτια. "Είναι υπέροχο όταν ένα άτομο μπορεί να επιλέξει το αγαπημένο του μερίδιό του: μικρό, μεσαίο ή μεγάλο", λέει ο επιχειρηματίας. Και από την άποψη του μάρκετινγκ, είναι μια πολύ επιτυχημένη κίνηση - που δεν πωλούν μπάλες για το βάρος, αλλά σε μερίδες (το βάρος του καθενός υπολογίζεται εκ των προτέρων και δεν αλλάζει και μπορείτε να επιλέξετε τόσους τύπους παγωτού).

Όχι μόνο το καλοκαίρι

Ωστόσο, ψυγεία και γνωστές μάρκες παγωτού από το καφενείο μέχρι να εξαφανιστούν: Οι περισσότεροι πτώση εδώ για μια οικεία γεύση, αναρωτιέται και των νέων. Ενώ Λάρισα σταδιακά αναπτύσσει τις δραστηριότητές της στο παγωτό και εισάγει σειρά νέων τύπων biomorozhenogo με δυνατότητα προετοιμασίας γευμάτων, popsicle ραβδί παγωτό σε ένα φλιτζάνι και να συνεχίσουν να κάνουν ένα καλό εισόδημα, το οποίο πηγαίνει άμεσα στην ανάπτυξη της σχεδιαζόμενης επιχείρησης.

Cafe Larisa ασυνήθιστη μορφή: εκτός από παγωτό και λεμονάδα με φρέσκο ​​χυμό, ακόμη και καφέ ποτά δεν είναι τίποτα εδώ. Αυτό σας επιτρέπει αμέσως να ανοικοδομήσετε από τους ανταγωνιστές - τόσο στο περιβάλλον των παραγωγών παγωτού όσο και στην αγορά HoReCa.

Επιχειρήσεις που πωλούν παγωτό στο δρόμο

Εκπαιδεύστε τον εγκέφαλό σας με χαρά

Η πώληση παγωτού στο δρόμο είναι μια καλή ιδέα των επιχειρήσεων για την καλοκαιρινή περίοδο. Σε ζεστό καιρό, σχεδόν όλοι οι άνθρωποι θέλουν να απολαύσουν μια κρύα θεραπεία. Το παγωτό είναι πιο κατάλληλο για αυτό από ποτέ. Κατά συνέπεια, η ζήτηση για αυτό είναι υψηλή, αλλά μόνο κατά τη θερινή περίοδο. Αλλά για αυτή την περίοδο μπορείτε να έχετε ένα καλό κέρδος.

  • Σχέδιο βήμα προς βήμα για το άνοιγμα μιας επιχείρησης παγωτού
  • Ορίστε το εύρος
  • Επιλογές πωλήσεων
  • Πού είναι ο καλύτερος τρόπος για να ανοίξετε ένα σημείο πώλησης παγωτού
  • Τι εξοπλισμό να επιλέξω;
  • Αγορά πρώτων υλών
  • Μαλακή τεχνολογία παραγωγής παγωτού
  • Ποια έγγραφα χρειάζονται για να ξεκινήσουν μια επιχείρηση;
  • Πόσα χρήματα χρειάζονται για να ξεκινήσουν μια επιχείρηση;
  • Πόσα μπορείτε να κερδίσετε για την πώληση παγωτού
  • Ποια OKVED για την επιχείρηση της πώλησης παγωτού στο δρόμο
  • Ποιο φορολογικό σύστημα θα επιλέξει
  • Χρειάζομαι άδεια

Σχέδιο βήμα προς βήμα για το άνοιγμα μιας επιχείρησης παγωτού

Ορίστε το εύρος

Εάν ένας επιχειρηματίας πρόκειται να ανοίξει ένα σημείο με παγωτό, πρέπει να αποφασίσει για τον τύπο του. Μπορεί να είναι ως εξής:

  • Συσκευασμένα - είναι ήδη συσκευασμένο στο εργοστάσιο και ο επιχειρηματίας πρέπει μόνο να αγοράσει τα αγαθά από τους προμηθευτές και να το εφαρμόσει. Μεταξύ των πωλήσεων αυτού του είδους των προϊόντων υπάρχει πολύ ανταγωνισμός, καθώς υπάρχουν πολλές αγορές στο δρόμο και σχεδόν σε κάθε μανάβικο υπάρχει ψυγείο με παγωτό.
  • Μαλακό παγωτό - παράγεται ανεξάρτητα από τον επιχειρηματία. Από αυτή την άποψη, χρειάζεστε ακριβό εξοπλισμό - μια κατάψυξη, η οποία θα κοστίσει 50 χιλιάδες ρούβλια. (κατά μέσο όρο). Επιπλέον, ο ιδιοκτήτης θα πρέπει να δαπανήσει χρήματα για τις πρώτες ύλες, με τη βοήθεια των οποίων κατασκευάζονται τα προϊόντα αυτού του είδους.

Επιχειρηματικοί επιχειρηματίες συνδυάζουν δύο τύπους επιχειρηματικής οργάνωσης και πωλούν ταυτόχρονα δύο τύπους παγωτού, αυξάνοντας τον αριθμό των πιθανών πελατών.

Επιλογές πωλήσεων

Για να ανοίξετε ένα σημείο στο δρόμο, θα πρέπει να αποφασίσετε για τον τύπο της εφαρμογής. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την οργάνωση μιας επιχείρησης, καθένα από τα οποία έχει τα δικά της χαρακτηριστικά.

Το πιο δύσκολο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να πουλήσετε μαλακό παγωτό σε ένα φορτηγάκι. Για να ανοίξετε ένα σημείο και να πωλήσετε τα προϊόντα, χρειάζεστε τουλάχιστον ένα χρόνο για να ολοκληρώσετε όλα τα έγγραφα.

Πώληση παγωτού στο δρόμο υπό ομπρέλα

Αυτός ο τρόπος πώλησης των προϊόντων απαιτεί τις λιγότερες δαπάνες. Όλα τα έξοδα είναι να αγοράσετε ένα ψυγείο και αγαθά. Ο επιχειρηματίας μπορεί να εξοικονομήσει ακόμη και εξοπλισμό, λαμβάνοντας δωρεάν από τον προμηθευτή για προσωρινή χρήση.

Πώληση αγαθών από βαν

Στο εξωτερικό, αυτή η μέθοδος εφαρμόζεται εδώ και πολύ καιρό. Στη χώρα μας, η πώληση παγωτού σε τροχούς δεν είναι ακόμη συνηθισμένη. Ένα μεγάλο πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι η κινητικότητα. Ο επιχειρηματίας δεν θα χρειαστεί να αναζητήσει έναν κατάλληλο τόπο για την πώληση αγαθών, μπορεί να κινηθεί γύρω από την πόλη και να σταματήσει σε πολυάσχολες περιοχές όπου υπάρχουν πολλοί δυνητικοί πελάτες.

Πού είναι ο καλύτερος τρόπος για να ανοίξετε ένα σημείο πώλησης παγωτού

Αναμφισβήτητα, αυτός ο τύπος επιχείρησης θα πρέπει να βρίσκεται μόνο σε συνωστισμένους χώρους. Η επισκεψιμότητα θα εξαρτηθεί από το κέρδος. Τα πιο κατάλληλα μέρη:

  • το πάρκο
  • την παραλία
  • κεντρικό δρόμο
  • παιδική χαρά
  • ανάχωμα
  • πάρκο ψυχαγωγίας

Μην ξεχνάτε ότι το ψυγείο λειτουργεί από ηλεκτρισμό, επομένως πρέπει να υπάρχει μια πηγή ενέργειας κοντά. Συνήθως, οι επιχειρηματίες στρέφονται προς τα καταστήματα της γειτονιάς για ηλεκτρική ενέργεια, καταβάλλοντας ένα ορισμένο ποσό.

Εάν δεν υπάρχουν παρόμοιες πρίζες, μπορείτε να αγοράσετε ένα σκούτερ. Μια ειδική μπαταρία που παράγει ηλεκτρικό ρεύμα για τη λειτουργία του καταψύκτη συνδέεται με τον κινητήρα του σκούτερ και λειτουργεί με την τροφοδοσία του.

Τη νύχτα, το ψυγείο πρέπει να βρίσκεται υπό προστασία. Ως εκ τούτου, είναι δυνατόν να το φορτώσετε κάθε μέρα σε μια gazelle και να το πάρετε στο χώρο αποθήκευσης. Αλλά θα κοστίσει πολύ. Μια άλλη επιλογή είναι να συζητήσετε τη στιγμή που ο εξοπλισμός προστατεύεται από τον ιδιοκτήτη ενός κοντινού καταστήματος.

Τι εξοπλισμό να επιλέξω;

Για να ανοίξετε το σημείο παγωτού, πρέπει να αγοράσετε τον ακόλουθο εξοπλισμό:

  • ψυγείο σε τροχούς
  • καροτσάκι μεταφοράς για μονάδα ψύξης
  • ομπρέλα
  • κάθισμα
  • ταμειακή μηχανή (προαιρετικό)

Αυτός ο κατάλογος θα πρέπει να εισαχθεί στο σχέδιο εάν ο επιχειρηματίας πρόκειται να πουλήσει προϊόντα από το στήθος καταψύκτη.

Μερικές φορές οι προμηθευτές παρέχουν τα δικά τους ψυγεία για προσωρινή χρήση. Σε απάντηση, οι επιχειρηματίες πρέπει να συμμορφώνονται με τους όρους, για παράδειγμα, πωλούν προϊόντα μόνο από εκείνους τους προμηθευτές που παρέχουν ψυκτικό εξοπλισμό. Αυτή η επιλογή έχει μεγάλες μειώσεις - υψηλές τιμές για τα προϊόντα. Ακόμα και οι χονδρικές αγορές θα είναι ακριβότερες από άλλους προμηθευτές που δεν παρέχουν συσκευές αποθήκευσης. Ως αποτέλεσμα, το κέρδος του επιχειρηματία θα μειωθεί σημαντικά.

Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να αγοράσετε ένα χρησιμοποιημένο ψυγείο. Ταυτόχρονα, το κόστος της οργάνωσης μιας επιχείρησης θα είναι μικρότερο. Κατά την αγορά, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στο επίπεδο κατανάλωσης ρεύματος. Είναι καλύτερα να επιλέξετε λαρί με την κατηγορία Α, αφού καταναλώνουν όχι περισσότερο από 2 kW την ημέρα.

Το καλάθι για τη μεταφορά του καταψύκτη απαιτείται σε κάθε περίπτωση, καθώς οι τροχοί στο ψυγείο δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται καθημερινά.

Εάν ένας επιχειρηματίας σκοπεύει να παράγει και να πουλά μαλακό παγωτό, τότε θα χρειαστεί:

  • καταψύκτη
  • κουτάλια
  • πρώτες ύλες για μεταποίηση
  • γάντια
  • κέρατα ή κύπελλα
  • ταμειακή μηχανή (προαιρετικό)

Για να οργανώσει αυτό το είδος της επιχείρησης θα χρειαστεί επιπλέον κόστος, δεδομένου ότι η κατάψυξη, εξοπλισμός για την παρασκευή μαλακό παγωτό, κοστίζει από 50 χιλιάδες ρούβλια.

Αγορά πρώτων υλών

Για να πωλήσετε το προϊόν, πρέπει να το αγοράσετε από τον προμηθευτή. Για τη σύναψη της σύμβασης παραδόσεων απαιτείται:

  • Διορισμός του γενικού διευθυντή
  • πιστοποιητικό (αντίγραφο) κατά την εγγραφή της IP
  • αριθμό φορολογικού μητρώου
  • σύμβαση μίσθωσης (κατόπιν ζήτησης)

Τα εμπορεύματα παραδίδονται το αργότερο εντός τριών ημερών (εργάζονται) μετά την εκτέλεση και την υπογραφή της σύμβασης.

Μαλακή τεχνολογία παραγωγής παγωτού

Επιχειρήσεις για το παγωτό μπορεί να φέρει ένα εντυπωσιακό εισόδημα, ειδικά αν το πουλήσει, με τη μορφή των μαλακών (soft παγωτό), που κατασκευάζεται χρησιμοποιώντας το δικό τους εξοπλισμό (ψυγεία).

Ποια έγγραφα χρειάζονται για να ξεκινήσουν μια επιχείρηση;

Το άνοιγμα της πρίζας απαιτεί ορισμένες άδειες και άδειες. Προκειμένου μια επιχείρηση να εργαστεί νόμιμα, πρέπει να ακολουθήσετε αυτά τα βήματα:

  1. Καταχωρίστε μια επιχείρηση ως μεμονωμένη επιχείρηση.
  2. Αποκτήστε άδεια από το SES να εκτελεί δραστηριότητες αν ο επιχειρηματίας ασχολείται με την κατασκευή και την πώληση μαλακού παγωτού. Όταν πωλούνται τα προσυσκευασμένα προϊόντα, δεν απαιτείται άδεια.
  3. Αποκτήστε πιστοποιητικό για εξοπλισμό και μαλακό παγωτό.
  4. Συζητήστε την τοποθεσία του σημείου με τους εκπροσώπους του τμήματος χωροταξίας προκειμένου να πωλήσετε το προϊόν νόμιμα σε ένα συγκεκριμένο μέρος. Στην περίπτωση που τα προϊόντα πωλούνται από ένα φορτηγό, αυτή η άδεια δεν είναι απαραίτητη.
  5. Για να εκδώσετε ένα ιατρικό βιβλίο (για όσους θα πουλήσουν τα προϊόντα).
  6. Επισκεφθείτε το Rospotrebnadzor και συμφωνείτε για το εμπόριο.

Πόσα χρήματα χρειάζονται για να ξεκινήσουν μια επιχείρηση;

Για να ξεκινήσετε μια επιχείρηση που πωλεί παγωτό με καταψύκτη, θα χρειαστεί κεφάλαιο εκκίνησης τουλάχιστον 50.000 ρούβλια. Ας εξετάσουμε λεπτομερέστερα τις κύριες δαπάνες.