Επιχειρηματικό σχέδιο του καταστήματος μπύρας

Επιχειρηματικό σχέδιο του καταστήματος μπύρας - προγραμματισμός βήμα προς βήμα + οικονομικοί υπολογισμοί + απαραίτητος εξοπλισμός + 3 δυνητικοί κίνδυνοι μιας τέτοιας επιχείρησης.

Κεφαλαιουχικές επενδύσεις: 460 000 ρούβλια.
Περίοδος αποπληρωμής: 7-12 μήνες.

Η ζήτηση για μπύρα υπάρχει σε όλο τον κόσμο, αλλά ορισμένες χώρες σέβονται ιδιαίτερα αυτό το ποτό.

Μεταξύ αυτών και της Ρωσίας, όπου οι στατιστικές χρησιμοποιούν μόνο 2,5 φορές λιγότερη μπύρα από ό, τι οι οπαδοί του αφρού, οι Τσέχοι και οι Γερμανοί.

Η ποιότητα της εμφιαλωμένης μπύρας αφήνει πολύ επιθυμητό, ​​και η μεγάλη ποικιλία γεύσεων δεν διαφέρει.

Ως αποτέλεσμα, οι αληθινοί γνώστες και καλοφαγάδες, που εκτιμούν τη μπύρα για το γούστο τους, προτιμούν ολοένα και περισσότερο τη βαρελίσια μπύρα.

Ένα τέτοιο ποτό μπορεί να σερβιριστεί μόνο σε παμπ, καφετέριες, μπαρ ή εξειδικευμένα καταστήματα μπύρας.

Το κάνει επιχειρηματικό σχέδιο μπύρας ένα έγγραφο σε ζήτηση μεταξύ των αρχαρίων και των επιχειρήσεων καρχαρίες.

Είναι δύσκολο να γίνει διάκριση μεταξύ του κοινού-στόχου των καταναλωτών, επειδή κάθε δεύτερος ενήλικας είναι έτοιμος να περιποιηθεί με ένα υπέροχο ποτό.

Ωστόσο, ο «πυρήνας» αποτελείται από άντρες ηλικίας 25-50 ετών, κυρίως εργαζόμενους γραφείου.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα του καταστήματος μπύρας


Προφανώς, οποιαδήποτε επιχειρηματική ιδέα έχει τα δικά της αδύναμα σημεία και ισχυρές αρετές.

Είναι σημαντικό για έναν επιχειρηματία να γνωρίζει για αυτούς και να είναι σε θέση να εκτιμήσει εάν θα γίνει εμπόδιο στην περίπτωσή του.

Επιχειρηματικό σχέδιο του καταστήματος μπύρας: σχεδιασμός

Ένα ενδιαφέρον γεγονός:
Η μπύρα είναι ένα από τα παλαιότερα παρασκευασμένα ποτά στον κόσμο, που χρονολογούνται από την αρχή της νεολιθικής περιόδου ή το 9500 π.Χ.

Το κύριο καθήκον για το οποίο το επιχειρησιακό σχέδιο ενός σημείου μπύρας είναι - δεν παίρνει καν δάνεια ή επενδύσεις για να ανοίξει μια επιχείρηση.

Το έγγραφο είναι απαραίτητο για τον προγραμματισμό των βαθμίδων που είναι απαραίτητο να περάσει πριν από το άνοιγμα του καταστήματος, πόσο χρόνο θα χρειαστεί και ποιοι κίνδυνοι μπορεί να αποτελέσουν εμπόδιο στην προώθηση των επιχειρήσεων.

Ας εξετάσουμε τα βασικά τμήματα που βοηθούν τον αρχάριο επιχειρηματία να χτίσει ένα σχέδιο για την οργάνωση και την ανάπτυξη ενός καταστήματος μπύρας.

Απαιτούμενα έγγραφα για το κατάστημα μπύρας


Ο κατάλογος των εγγράφων που χρειάζονται για ένα κατάστημα μπύρας εξαρτάται από τη θέση του TT.

Εάν ανοίξετε ένα σημείο σε ένα ξεχωριστό κτίριο, θα χρειαστείτε:

  • Ένας επιχειρηματίας πρέπει να δηλώσει IP ή LLC. Κάθε επιλογή έχει πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα.
  • Αν οι χώροι είναι μισθωμένοι, είναι απαραίτητο να συνάψει σύμβαση με τον ιδιοκτήτη του καθιερωμένου προτύπου.
  • Η SES και η Gospozarnadzor θα πρέπει να αξιολογήσουν τις εγκαταστάσεις και να δώσουν τα συμπεράσματά τους, τα οποία επιτρέπουν στο κατάστημα να λειτουργήσει.
  • Συμπέρασμα από το Rospotrebnadzor.
  • Οι συμβάσεις συνάπτονται επίσης με όλους τους υπαλλήλους του καταστήματος.
  • Το κατάστημα πρέπει να διαθέτει ταμειακή μηχανή με άδειες.

Εάν νοικιάσετε χώρο για μπίρα σε εμπορικό κέντρο ή σούπερ μάρκετ, οι ιδιοκτήτες των μισθωμένων χώρων ασχολούνται με τη λήψη αδειών.

Ωστόσο, στην περίπτωση αυτή ο επιχειρηματίας πρέπει να πάρει άδεια για να εμπορεύεται μπύρα.

Η πώληση μπίρας στο δρόμο μπορεί να πραγματοποιηθεί μόνο με την άδεια των τοπικών αρχών.

Απαιτήσεις SES και MRSK στην πρίζα


Η επιχείρηση δεν μπορεί να ανοίξει χωρίς να λάβει τα κατάλληλα δικαιώματα.

Τα απαραίτητα στάδια της προετοιμασίας των χώρων και της εφαρμογής τους πρέπει να συμπεριληφθούν στο επιχειρηματικό σχέδιο του καταστήματος μπύρας.

Οι επιχειρηματίες που αγνοούν αυτούς τους κανόνες θα αντιμετωπίσουν αργά ή γρήγορα ελέγχους που θα συνεπάγονται τεράστια πρόστιμα.

Για τους αρχάριους, ένας τέτοιος κίνδυνος μπορεί να αποβεί μοιραία και να οδηγήσει στο κλείσιμο του σημείου.

Πώς να ανοίξετε ένα κατάστημα ζυθοποιίας μπύρας: τις λεπτές αποχρώσεις και τα κυριώτερα σημεία της οργάνωσης επιχειρήσεων μπίρας

Στη Ρωσία, περισσότερο από το 11% της μπύρας πωλείται για εμφιάλωση μέσω καταστημάτων, μικρών καταστημάτων λιανικής πώλησης. Η προέλευση και η μεγάλης κλίμακας ανάπτυξη αυτής της επιχείρησης εμπίπτει στην περίοδο 2008-2009, όταν στον κύκλο της οικονομικής κρίσης μανιτάρια μετά τη βροχή άρχισαν να εμφανίζονται καταστήματα με μια σχετικά μικρή ποικιλία. Η μπύρα για εμφιάλωση δεν περνάει το στάδιο της παστερίωσης, χαρακτηρίζεται από πιο ζωντανές και πλούσιες αρωματικές ιδιότητες από την εμφιαλωμένη μπύρα. Ως εκ τούτου, κάθε χρόνο βρίσκει όλο και περισσότερους θαυμαστές και επίσης επιτυγχάνει τους πολλούς επιχειρηματίες που αναπτύσσουν επιχειρηματικές δραστηριότητες σε αυτόν τον τομέα.

Η βιομηχανία μπύρας αναφέρεται στην ταχέως αναπτυσσόμενη χώρα ακόμα και στην κρίση - τα τελευταία 20 χρόνια, ο τομέας αυτός έχει αυξηθεί περίπου 6 φορές. Η εξέλιξη αυτή διευκολύνθηκε μερικώς από το κράτος, με κίνητρο να μειωθεί η κατανάλωση ισχυρών οινοπνευματωδών ποτών - κονιάκ, βότκα κ.λπ. Ως εκ τούτου, το αλκοόλ καταλογίζει ¾ για την μπύρα. Επίσης, υπάρχει μια τάση αύξησης των σημείων βάρκας - αυτά είναι ξεχωριστά κτίρια και τμήματα στα κέντρα αγορών και ψυχαγωγίας.

Τι χρειάζεστε για να ανοίξετε ένα κατάστημα μπύρας;

Πριν από το άνοιγμα κάθε κατεύθυνση στην επιχείρηση (για παράδειγμα, η παραγωγή των μπλοκ από αφρό στο σπίτι) θα πρέπει να υπολογίσει όλες τις βασικές και πρόσθετες δαπάνες, την ανάλυση της καταναλωτικής αγοράς, για να αξιολογήσει το επίπεδο του ανταγωνισμού, πόσο είναι να ανοίξει ένα κατάστημα βαρελίσια μπύρα, καθώς και τους κινδύνους και τα μειονεκτήματα της επιχείρησης.

Αλγόριθμος για το άνοιγμα ενός καταστήματος μπύρας:

  • οικονομικοί υπολογισμοί, σύνταξη επιχειρηματικού σχεδίου,
  • το άνοιγμα και την κατασκευή μιας αναπτυξιακής στρατηγικής ·
  • επιλογή μορφής καταστήματος για το άνοιγμα.
  • την εγγραφή του εγγράφου έγκρισης ·
  • αναζήτηση ενός τόπου, σύναψη μίσθωσης,
  • αγορά εξοπλισμού ·
  • επιλογή του προμηθευτή και σύναψη σύμβασης για περιοδικές προμήθειες ·
  • αναζήτηση προσωπικού, σύναψη συμβάσεων εργασίας,
  • διαφήμιση ·
  • άνοιγμα της αποθήκης βαρελίσιας μπύρας.

Συμβουλή: πώληση βαρελίσιας μπύρας - εποχιακή επιχείρηση. Το εισόδημα το καλοκαίρι υπερβαίνει το ποσοστό αυτό το χειμώνα κατά 4-5 φορές.

Δεδομένου ότι η περίοδος αποθήκευσης ενός ζωντανού αφρώδους ποτού δεν υπερβαίνει τις 7 ημέρες, είναι απαραίτητο να εξασφαλιστεί η πώληση κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, έτσι ώστε το προϊόν να μην χρειάζεται να απορριφθεί και να υποστεί ζημιές.

Συνιστάται να ξεκινήσετε με μικρούς όγκους - αρκεί η βαθμολογία 18-25. Ολόκληρη η ποικιλία θα πρέπει να χωριστεί σε 4 τομείς, καθένας από τους οποίους θα πρέπει να περιέχει 3-5 προτεινόμενες παραλλαγές του ποτό με μεθυστική δράση. Για ορισμένους αγοραστές, είναι σημαντικό πόσο κοστίζουν οι μπίρες, άλλοι είναι πρόθυμοι να πληρώσουν πολλά, αλλά μόνο για ένα αγαπημένο εμπορικό σήμα. Αναλύστε προσεκτικά τη ζήτηση των καταναλωτών, μετά από 4-6 μήνες η περιοχή μπορεί να προσαρμοστεί. Ένα χρόνο αργότερα, ο ιδιοκτήτης έχει μια σαφή εικόνα για ποιες ποικιλίες πωλούνται καλύτερα.

Υπάρχει Θα πρέπει επίσης να προσφέρει μια αφρώδη ποτά σνακ -. Αποξηραμένα ψάρια και καλαμάρια, suluguni τυρί, καπνιστό αυτιά χοιρινό, τσιπς, κράκερ, ξηρούς καρπούς, κλπ Αυτό καθιστά δυνατή την αύξηση του ελέγχου δύο φορές. Υπάρχει μια θαυμάσια εναλλακτική λύση για τους αρχάριους - να ανοίξει ένα κατάστημα μπύρας για ένα franchise. Στην περίπτωση αυτή, ορισμένα από τα οργανωτικά ζητήματα θα πέσουν στους ώμους του εταίρου και θα έχετε την ευκαιρία να συνεργαστείτε με ένα γνωστό εμπορικό σήμα και να αποκτήσετε ένα καθιερωμένο σχήμα επιχειρηματικών διαδικασιών.

Ανοίξτε ένα κατάστημα μπύρας: από πού να ξεκινήσετε;

Συνιστάται να ξεκινήσετε την οργάνωση των επιχειρήσεων από την αναζήτηση ενός δωματίου. Η τοποθεσία του καταστήματος αποτελεί βασικό παράγοντα που θα δείξει αν έχετε πελάτες ή όχι.

Το κύριο πράγμα - να ανοίξει ένα μέρος με ένα υψηλό ποσοστό της βατότητας. Καταστήματα συντάξει μπύρες είναι το σημείο - είναι στη διασταύρωση των οδών απασχολημένος κοντά στις εισόδους των σούπερ μάρκετ, καταστήματα ευκολίας, σταθμούς του μετρό, δηλαδή περιοχές με μεγάλα πλήθη. Λόγω της μικρής έκτασης, δεδομένου ότι το αφρώδες ποτό πωλείται για απογείωση, μπορείτε να επιστρέψετε γρήγορα το πιο ακριβό ενοίκιο και να φτάσετε σε σταθερό εισόδημα ήδη από το έτος 2016.

Υπάρχουν επίσης σημεία με μικρό αριθμό καθισμάτων στην αρχή της παμπ. Βρίσκονται σε μια ευρύτερη περιοχή και απαιτούν την εγκατάσταση ενός μπαρ και καρέκλες.

Σύμφωνα με τους εμπειρογνώμονες της επιχείρησης μπύρας, η ακτίνα κάλυψης ενός σημείου είναι περίπου 350-400 μέτρα. Είναι σημαντικό ο τόπος αυτός να έχει υψηλό βαθμό διαχωρισμού. Για τον υπολογισμό, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη τόσο οι κάτοικοι αυτής της περιοχής όσο και όσοι περνούν.

Μετά την επιλογή ενός χώρου, πρέπει να φροντίσετε την εμφάνιση του καταστήματος - να παραγγείλετε μια φωτεινή πινακίδα, να τοποθετήσετε δείκτες. Μην τοποθετείτε το κατάστημα κοντά σε ανταγωνιστές - αυτά είναι τα ίδια σημεία βαρελίσιας μπύρας, καθολικών κιόσκια, μπαρ.

Δεδομένου ότι σε κάθε πόλη το κέντρο είναι υπερπλήρη με παρόμοια ιδρύματα, οι υπνοδωμάτια παραμένουν μια εξαιρετική επιλογή για διαμονή. Αυτός είναι ο ελάχιστος αριθμός ανταγωνιστών, ένα σχετικά χαμηλό ενοίκιο και μια σταθερή ροή καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας. Σύμφωνα με τους ειδικούς, ένας φοιτητικός ξενώνας, ο οποίος βρίσκεται κοντά, μπορεί να αυξήσει τις πωλήσεις κατά 30%.

Αλλά μην ξεχάσετε τις απαγορευμένες ζώνες, οι οποίες περιλαμβάνουν εκπαιδευτικά, ιατρικά και αθλητικά ιδρύματα.

Είναι ασύμφορο να ανοίξει ένα κατάστημα από το μηδέν κοντά σε επιχειρηματικά κέντρα και επιχειρηματικές περιοχές. Είναι απίθανο κάποιος να θέλει να αγοράσει ένα ποτό κατά τη διάρκεια της εργάσιμης ημέρας, ο όγκος των επισκεπτών θα εμφανιστεί μόνο μετά το τέλος της εργάσιμης ημέρας. Οι μηχανές αυτόματης πώλησης είναι πιο συναφείς σε αυτόν τον τομέα.

Το σούπερ μάρκετ θα γίνει ένας μεγάλος ανταγωνιστής, δεδομένου ότι είναι ευκολότερο για πολλούς να αγοράσει μπουκάλια μπύρας κατά τη διάρκεια των αγορών παρά να μεταβεί σε άλλο χώρο για εμφιάλωση. Επιπλέον, η έξοδος συχνά βρίσκεται ήδη σημεία πληρώσεως. Εάν η πώληση σε αυτά δεν γίνεται από εσάς, τότε η ποικιλία των επισκεπτών θα βοηθήσει μόνο από την ποικιλία των ποικιλιών.

Εξοπλισμός για ένα κατάστημα μπύρας

Ο εξοπλισμός μπορεί να αγοραστεί ανεξάρτητα ή να ενοικιαστεί - εξαρτάται από τη διαθεσιμότητα κεφαλαίου εκκίνησης και την πρόβλεψη της στρατηγικής.

Μπορείτε να συνάψετε μακροπρόθεσμη σύμβαση με έναν συγκεκριμένο προμηθευτή. Κατά κανόνα, οι περισσότεροι διανομείς προμηθεύουν τον εξοπλισμό τους, μερικές φορές νοιάζονται ακόμη και για τη διαφήμιση και την κατάρτιση του προσωπικού.

Για να ανοίξετε ένα κατάστημα από μπύρα από την αρχή, θα πρέπει να αγοράσετε εξοπλισμό:

  • ψυγείο - συσκευή για τη διατήρηση σταθερού επιπέδου θερμοκρασίας υγρού (περίπου + 5º).
  • Βάση για τοποθέτηση γερανών χύνοντας?
  • μπαρ μετρητή ή μετρητή?
  • δοχεία για μεταφορά και αποθήκευση - βαρέλια ·
  • στήλη - ο μηχανισμός εμφιάλωσης του ποτού.
  • ένα δίσκο απόσταξης ·
  • αντιαφριστικά.
  • εύκαμπτοι σωλήνες.
  • Κύλινδροι με αέριο για την αποβολή υγρού από το βαρέλι.
  • μειωτής πίεσης για στήριξη πίεσης.
  • ψυκτικοί θάλαμοι.
  • βιτρίνες για την πώληση συναφών προϊόντων - σνακ, αποξηραμένα ψάρια κ.λπ.

Εγγραφή ενός καταστήματος μπύρας

Ο κατάλογος των επιτρεπτών εγγράφων εξαρτάται από τον τόπο διεξαγωγής του εμπορίου. Χωρίς την πλήρη δέσμη εγγράφων, δεν αξίζει να ανοίξουμε ένα σημείο, καθώς οι επιθεωρούσες αρχές μπορούν να το κλείσουν γρήγορα για να διευκρινίσουν τις περιστάσεις, γεγονός που θα προκαλέσει υποψίες στους κατοίκους της περιοχής. Ως εκ τούτου, την ημέρα έναρξης, όλα τα έγγραφα πρέπει να είναι έτοιμα - από το βιβλίο υγείας του πωλητή έως τα αυστηρά έντυπα αναφοράς για την ΠΕ.

Ο κύριος κατάλογος για το σχεδιασμό του καταστήματος:

  • άδεια για συναλλαγές με την τοπική διοίκηση (εάν θέλετε να ανοίξετε ένα σημείο στο δρόμο)
  • άδεια πώλησης (εάν σχεδιάζετε να ανοίξετε ένα σημείο σε ένα εμπορικό κέντρο ή κέντρο ψυχαγωγίας).
  • το συμπέρασμα των αρχών SES ·
  • τη σύναψη επιθεώρησης πυρκαϊάς ·
  • σύμβαση μίσθωσης ·
  • σύμβαση εργασίας με το προσωπικό ·
  • υγειονομικό βιβλίο των εργαζομένων.

Οι ιδιοκτήτες των περισσότερων σημείων αυτού του μορφότυπου καταχωρούνται ως μεμονωμένοι επιχειρηματίες - η διαδικασία εγγραφής δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 5 εργάσιμες ημέρες και ο κατάλογος των εγγράφων για το άνοιγμα μιας PI είναι ελάχιστος.

Για να λάβετε άδεια από τον Υγειονομικό και τον Επιδημιολογικό Σταθμό, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μη τοξικά χρώματα ή κεραμίδια για να διακοσμήσετε τους τοίχους. Ο φωτισμός πρέπει να είναι φυσικός και τεχνητός, τα δάπεδα - αδιάβροχα. Η αποθήκη βύνης πρέπει να έχει καλό εξαερισμό. Καθημερινά είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθεί υγρός καθαρισμός, η καθαριότητα είναι το κύριο κριτήριο για την ανάλυση των αρχών SES, καθώς και όταν ανοίγετε ένα κομμωτήριο από το μηδέν.

Για να λάβετε άδεια από την επιθεώρηση πυρκαϊάς, πρέπει να πληρούνται οι ακόλουθες απαιτήσεις:

  1. Η παρουσία μιας εξόδου εκκένωσης, οι θύρες της οποίας πρέπει να ανοίγουν από έξω.
  2. τη διαθεσιμότητα οδηγιών για τα μέτρα πυρασφάλειας.
  3. τη διεξαγωγή μίας ενημερωμένης ενημέρωσης σχετικά με μέτρα πυρασφάλειας για όλους τους εργαζομένους.
  4. παρουσία σχεδίου εκκένωσης και πλάκες με τον αριθμό της πυροσβεστικής υπηρεσίας ·
  5. παρουσία ανιχνευτών πυρκαγιάς.

Είναι επίσης σημαντικό να εγγραφείτε ταμειακή μηχανή για την ΠΕ.

Πώς να κρατήσετε ένα αρχείο στο κατάστημα της μπύρας;

«Οι άνθρωποι δεν καταστρέφουν τη μπύρα... καταστρέφοντας τη λογιστική και τις πωλήσεις των ανθρώπων» - αστειεύοντας έμπειρους παίκτες στην αγορά μπύρας.

Το κατάστημα της μπύρας από την αρχή είναι μια νέα ανακάλυψη στον τομέα των πωλήσεων. Για την ευκολία της λογιστικής, συνιστάται να επιλέξετε αυτοματοποιημένα συστήματα υπολογιστών. Οι περισσότεροι βαθμοί από το άνοιγμα του αυτόματου εμπορικού εξοπλισμού, ορισμένοι το αγοράζουν μετά την αποπληρωμή του κόστους έναρξης.

Ο ιδιοκτήτης του καταστήματος πρέπει να επιλέξει ένα πρόγραμμα που θα καταγράφει τις πραγματοποιηθείσες εργασίες, θα λαμβάνει υπόψη τα έσοδα και τα έξοδα και θα συνθέτει ένα πρόγραμμα αφοσίωσης για τον πελάτη.

Τεχνολογία του πωλητή:

  • αποδοχή της παραγγελίας από τον αγοραστή ·
  • εμφιάλωση μπύρας ·
  • αναζήτηση της παραγγελθείσας ποικιλίας από τον προτεινόμενο κατάλογο σε ειδικό πρόγραμμα ·
  • ετικέτες εκτύπωσης;
  • κολλώντας την ετικέτα στη φιάλη.
  • σάρωση του γραμμικού κώδικα.
  • συμφωνία με τον αγοραστή ·
  • Ελέγξτε την εκτύπωση.

Εταιρείες που βελτιστοποιούν αυτές τις διαδικασίες και μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατά το άνοιγμα και τη λειτουργία ενός καταστήματος μπύρας από το μηδέν:

Σχεδιασμός μπίρας

Η δημιουργία ενός καταστήματος μπύρας είναι ένα σημαντικό σημείο. Απλώς η επισκευή και η τοποθέτηση των επίπλων δεν αποτελεί επιλογή. Πρέπει να δημιουργήσουμε την κατάλληλη ατμόσφαιρα, η οποία θα αντιστοιχεί στα υποκείμενα θέματα και θα προσφέρει στους επισκέπτες άνεση.

Μεταξύ ενός μεγάλου αριθμού σημείων μπύρας στην ανάπτυξη του σχεδιασμού είναι το καθήκον - να ξεχωρίζουν από τον ανταγωνισμό. Αυτό μπορεί να γίνει από το πρωτότυπο και το μοναδικό εσωτερικό, τον σχεδιασμό του δωματίου, τη συνολική στιλιστική ύλη, το τελειωτικό υλικό και τα σύνεργα.

Για να ταιριάζει με τις ιδιαιτερότητες του καταστήματος, μπορείτε να διακοσμήσετε το δωμάτιο σε σκούρα παστέλ, να χρησιμοποιήσετε τραχιά ξύλινα έπιπλα, καλλιτεχνικό γύψο στους τοίχους. Ένα σημαντικό στοιχείο του σχεδιασμού είναι το χαρακτηριστικό. Μπορεί να είναι ξύλινα βαρέλια, σκοτεινό ξύλο, θεματικές ζωγραφιές, διακοσμητικά λυκίσκου, κλπ. Η διευκρίνιση σε τέτοιους χώρους είναι τεντωμένη. Κατά κανόνα, οι ακτίνες αποστέλλονται στο προϊόν, και άλλες γωνίες, το εσωτερικό παραμένει σκοτεινό.

Επίσης σήμερα πολλά μαγαζιά μπύρας στην ανάπτυξη του σχεδίου αποκλίνουν από το κύριο θέμα και ανοίγουν φωτεινά ευρύχωρα δωμάτια με προσθήκες κόκκινου, πορτοκαλί ή μπλε χρώματα. Ως αποτέλεσμα, το δωμάτιο φαίνεται οπτικά μεγάλο, υπάρχει μια αίσθηση καθαριότητας και άνεση. Τα μεγάλα παράθυρα, το τυποποιημένο εσωτερικό και ο τεράστιος αριθμός λαμπτήρων καθιστούν την αποθήκη βαρελίσιας μπύρας φωτεινή, φωτεινή και αξέχαστη.

Ένας μεγάλος ρόλος στην ανάπτυξη του σχεδίου δεν ανήκει μόνο στο εσωτερικό, αλλά και στην πινακίδα. Θα πρέπει να είναι λακωνικό, φωτεινό και αξέχαστο. Μπορείτε να κανονίσετε πρωτότυπες ή στάνταρ δείκτες γύρω από το κατάστημα, οι οποίες θα καθοδηγήσουν τους ανθρώπους και θα τους ενθαρρύνουν να κάνουν μια αγορά.

Πώς να προωθήσετε ένα κατάστημα μπύρας;

Κατά την επιλογή κινήσεων διαφήμισης και μάρκετινγκ, αξίζει να ξεκινήσουμε από τις ιδιαιτερότητες της επιχείρησης. Αυτό που αφορά τις περισσότερες περιοχές, μπορεί να μην αποφέρει αποτελέσματα στην επιχείρηση μπύρας. Για παράδειγμα, η διαφήμιση στην τηλεόραση, το ραδιόφωνο, η τοποθέτηση διαφημίσεων στα μέσα μαζικής ενημέρωσης θα είναι δαπανηρή, αλλά δεν θα δοθεί το αναμενόμενο αποτέλεσμα.

Εκτός από την πινακίδα, τον εσωτερικό σχεδιασμό και τον θεματικό σχεδιασμό, η εξωτερική διαφήμιση μπορεί να είναι μια καλή κίνηση μάρκετινγκ - banners στον χώρο της διαμονής.

Συμβουλή: είναι δύσκολο να πιστέψουμε - αλλά ακόμα και το όνομα ενός κατάστημα μπύρας επηρεάζει τις πωλήσεις. Είναι σημαντικό να βρείτε ένα σύντομο, συνοπτικό και πρωτότυπο όνομα, το οποίο να θυμάται γρήγορα.

Οι έμπειροι παίκτες στην επιχείρηση μπύρας καλούν αποτελεσματικά τη διαφήμιση ήχου. Κάθε ενέργεια ή μια συμφέρουσα προσφορά ανακοινώνεται στους περαστικούς από ένα μεγάφωνο. Το κύριο πράγμα είναι να κάνετε τέτοιες δραστηριότητες περιοδικά, διαφορετικά οι κάτοικοι των γειτονικών κατοικιών θα σας μισούν.

Όλοι προσεγγίζουν το θέμα των εκπτώσεων με διαφορετικούς τρόπους. Μερικοί ειδικοί δεν συμβουλεύουν τη διανομή καρτών έκπτωσης "προς τα δεξιά και προς τα αριστερά", καθώς το χειμώνα το κατάστημα μπορεί να περιμένει ζημιές. Άλλα δημοφιλή σημεία εισάγουν τολμηρά εκπτωτικές και συσσωρευμένες κάρτες για να προσελκύσουν αγοραστές.

Επίσης, το θέμα μάρκετινγκ μπορεί να λυθεί με τον προμηθευτή μπύρας. Πολλοί από αυτούς δίνουν διαφημιστικά χαρακτηριστικά με το λογότυπό τους δωρεάν - μπορεί να είναι σταχτοδοχεία, να στέκονται κάτω από γυαλιά κλπ.

Πόσο κοστίζει το άνοιγμα ενός καταστήματος μπύρας;

Το όριο εμφάνισης ενός σημείου μπύρας ξεκινά από 300 χιλιάδες rbl. Οι αρχικές επενδύσεις εξαρτώνται από την περιοχή της θέσης, τη μορφή του καταστήματος, τις ποικιλίες της παρεχόμενης μπύρας.

Εξετάστε ένα επιχειρησιακό σχέδιο κατά προσέγγιση για το άνοιγμα ενός καταστήματος μπύρας από το μηδέν:

  • την καταχώριση της ΑΔ, την καταχώρηση των αδειών - 10 χιλιάδες ρούβλια?
  • μισθώματα - 40 χιλιάδες ρούβλια. ανά μήνα.
  • εκτέλεση εργασιών επισκευής και φινιρίσματος - 80 χιλιάδες ρούβλια?
  • αγορά εξοπλισμού μπύρας - 180 χιλιάδες ρούβλια?
  • αγορά της πρώτης παρτίδας των προϊόντων (μπύρα και σνακ) - 100 χιλιάδες ρούβλια?
  • διαφήμιση - 10 χιλιάδες ρούβλια?
  • Μισθός του προσωπικού (2 πωλητές) - 40 χιλιάδες ρούβλια.

Με βάση τους υπολογισμούς, προκειμένου να ανοίξει ένα κατάστημα από μπύρα από το μηδέν, θα πρέπει να δαπανήσει 460 χιλιάδες ρούβλια. Κάθε μήνα, το κόστος θα είναι περίπου 250 χιλιάδες ρούβλια.

Αυτό δείχνει ότι τα έσοδα ανά ημέρα δεν πρέπει να είναι λιγότερο από 9 χιλιάδες ρούβλια. Εάν η μέση επιταγή είναι 300 ρούβλια, αρκετά για να εξυπηρετήσει 30 πελάτες. Δεν είναι τόσο πολύ.

Είναι κερδοφόρο το άνοιγμα ενός καταστήματος μπύρας;

Πρόχειρη μπύρα είναι ένα δημοφιλές προϊόν. Το άνοιγμα ενός καταστήματος για την πώλησή του από το έδαφος είναι μια εξαιρετική ιδέα για τις επιχειρήσεις σε μια μικρή πόλη και μια μητρόπολη. Το επίπεδο προσαύξησης κυμαίνεται μεταξύ 50-100%.

Δεδομένου ότι η επιχείρηση είναι εποχιακή, μπορείτε να αποκαταστήσετε τις αρχικές επενδύσεις μόνο σε ζεστό καιρό. Οι ειδικοί συμβουλεύουν να ανοίξουν ένα σημείο από το μηδέν νωρίς την άνοιξη, έτσι ώστε από τις αρχές του καλοκαιριού το κατάστημα "να ακούει". Το αρχικό κόστος μπορεί να επιστραφεί τον πρώτο καλοκαιρινό μήνα. Το χειμώνα, πολλά σημεία είναι απλά κλειστά, καθώς η περίπτωση γίνεται ασύμφορη. Σε αυτή την περίπτωση είναι σημαντικό να διατηρηθεί το δικαίωμα ενοικίασης των χώρων. Μερικές φορές είναι πιο επικερδές να πληρώνετε πληρωμές ενοικίου κατά τη διάρκεια μη εργάσιμων μηνών, από το να αρχίζετε τα πάντα από το μηδέν και να ξοδεύετε χρήματα για τη διαφήμιση σε μια νέα θέση.

Υπολογισμός αποπληρωμής έργου:

  • το μέσο κόστος ανά λίτρο βαρελίσιας μπύρας είναι 60 ρούβλια?
  • ο μέσος ημερήσιος κύκλος εργασιών (το καλοκαίρι) είναι 250-300 λίτρα.
  • ο μέσος μηνιαίος κύκλος εργασιών θα είναι 450-540 χιλιάδες ρούβλια.

Όπως φαίνεται από τους υπολογισμούς, η περίοδος αποπληρωμής του έργου θα είναι 1-1,5 καλοκαιρινοί μήνες.

Ένα σχέδιο μαγαζιού μπύρας ως επιχείρηση: σχόλια

Οι αρχάριοι και έμπειροι επιχειρηματίες που κατόρθωσαν να ανοίξουν ένα κατάστημα από μπύρα από το μηδέν, γενικά, λένε θετικές κριτικές. Οι περισσότεροι από αυτούς κυριολεκτικά «ζουν» την επιχείρησή τους, επισημαίνοντας ολόκληρη την κουλτούρα της κατανάλωσης ζωντανής βαρελίσιας μπύρας.

Συνιστάται να μην φοβάστε τον ανταγωνισμό, ο οποίος είναι αρκετός σε κάθε πόλη. Εάν υπάρχει ένας τέτοιος μεγάλος αριθμός σημείων, τότε υπάρχει ζήτηση για το προϊόν και μπορείτε να βρείτε νέα μέρη πιέζοντάς τα (φαίνεται με την πρώτη ματιά ότι δεν υπάρχουν τέτοια σημεία) ή να προσφέρετε ένα ευρύτερο φάσμα. "Θα υπάρξει μπύρα - θα υπάρξουν αγοραστές", λέει ο Σεργκέι Ροζκόφ, ιδιοκτήτης ενός καταστήματος μπύρας στο Εκατερίνιμπουργκ.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι πολλοί κατάφεραν να ανοίξουν μια επιχείρηση χωρίς τις δικές τους επενδύσεις. Αν δημιουργήσετε ένα αρμόδιο επιχειρηματικό σχέδιο και είστε σίγουροι για την αποδοτικότητα του έργου, μπορείτε να λάβετε πίστωση και να επιστρέψετε γρήγορα το δάνειο.

Αρνητική ανατροφοδότηση σχετικά με αυτήν την επιχείρηση μπορεί να ληφθεί μόνο το χειμώνα. Αν από το Νοέμβριο έως τον Φεβρουάριο (η πιο κρίσιμη στιγμή) το σημείο "πηγαίνει στο μηδέν" - το κέρδος επιστρέφεται μηνιαία έξοδα, είναι καλύτερα να μην κλείσει τον τόπο. Αν το κατάστημα λειτουργεί με απώλειες, η δραστηριότητα μπορεί να διακοπεί για περίοδο κρίσης.

Αποθηκεύστε το άρθρο σε 2 κλικ:

Ανοίξτε ένα κατάστημα μπύρας - μια κερδοφόρα επιχείρηση, αν προσεγγίσει υπεύθυνα όλα τα οργανωτικά ζητήματα. Η κερδοφορία του έργου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την επιλογή της τοποθεσίας. Παρά το γεγονός ότι η επιχείρηση βρίσκεται στην εποχιακή κατηγορία, η υψηλή ζήτηση στη ζεστή εποχή μπορεί να αποκαταστήσει γρήγορα τις αρχικές επενδύσεις και να προσφέρει εργασία τους χειμερινούς μήνες. Είναι επίσης σημαντικό για την οργάνωση να σχεδιάζει το δωμάτιο, το γενικό στυλ, την προετοιμασία και τη συλλογή των αδειών και την αναζήτηση ενός αξιόπιστου προμηθευτή.

Πώς να ανοίξετε ένα κατάστημα βαρελίσιας μπύρας στο Voronezh

Όπως Voronezh μπορεί να ανοίξει ένα κατάστημα της βαρελίσια μπύρα, η οποία θα απαιτούσε αδειών, κωδικοί NACE που επιλέξετε την IP ή LLC, οι απαιτήσεις που πρέπει να τοποθετηθούν, τα έντυπα των αιτήσεων για λήψη, διευθύνσεις FNS γραφεία, η πόλη Διοίκηση, η Πυροσβεστική Υπηρεσία, καθώς και η TU Rospotrebnadzor σε Voronezh, του ελάχιστου προϋπολογισμού για το άνοιγμα και τους όρους προετοιμασίας.

Διαδικασία

Το άνοιγμα της αποθήκης ζύμης πραγματοποιείται σε διάφορα στάδια:

  1. Σύνταξη επιχειρηματικού σχεδίου, ανάπτυξη μιας έννοιας.
  2. Αναζητήστε ένα δωμάτιο σύμφωνα με τις απαιτήσεις του νόμου.
  3. Επισκευή επιλεγμένων χώρων.
  4. Εγγραφή LLC ή IP.
  5. Επιλογή του φορολογικού καθεστώτος.
  6. γραφεία εγγραφή, το σχεδιασμό και την προσαρμοσμένη εκτύπωση, το άνοιγμα τραπεζικού λογαριασμού, σύνδεση με το Ενιαίο κράτος Συστήματος Πληροφοριών Αυτοματοποιημένο (EGAIS).
  7. Αγορά εξοπλισμού, συμπεριλαμβανομένης της υποχρεωτικής πώλησης αλκοολούχων ποτών.
  8. Κοινοποίηση του Rospotrebnadzor σχετικά με την έναρξη των δραστηριοτήτων.
  9. Διατήρηση διαφημιστικής εταιρείας.
  10. Άνοιγμα.

Φόρμα εγγραφής

Για να ανοίξετε το σχέδιο κατάστημα μπύρας πρέπει να καταχωρήσετε την εταιρία (σε περίπτωση που πολλοί ιδρυτές) ή IP (αν ο ιδρυτής ένα).

Η εγγραφή της LLC, η δραστηριότητα της οποίας είναι η πώληση αλκοολούχων προϊόντων (εκτός των δημόσιων χώρων εστίασης), προβλέπει τη δημιουργία αυξημένου εγκεκριμένου κεφαλαίου, το ποσό του οποίου δεν μπορεί να υπερβαίνει το 1 εκατομμύριο ρούβλια. Το ακριβές μέγεθος καθορίζεται σε περιφερειακό επίπεδο.

Βέλτιστη οργανωτική και νομική μορφή για το άνοιγμα ενός καταστήματος μπύρας - IP.

Κώδικες OKVED

Προσδιορίστε με τους κωδικούς OKVED που είναι απαραίτητοι πριν υποβάλετε μια αίτηση εγγραφής - αναφέρονται στην αίτηση που υποβλήθηκε στην Ομοσπονδιακή Φορολογική Υπηρεσία. Για να ανοίξετε μια κατάστημη μπύρα, οι ακόλουθοι κωδικοί είναι κατάλληλοι:

47.25.1 "Λιανικό εμπόριο οινοπνευματωδών ποτών, συμπεριλαμβανομένης της μπύρας, σε εξειδικευμένα καταστήματα" - ο βασικός κωδικός.
47.25.12 "Λιανικό εμπόριο μπύρας σε εξειδικευμένα καταστήματα" - πρόσθετος κωδικός.
47.11.2 Λιανικό εμπόριο μη κατεψυγμένων προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων ποτών και προϊόντων καπνού, σε μη εξειδικευμένα καταστήματα - πρόσθετος κωδικός.
56.30 «Δραστηριότητες μπαρ, ταβέρνες, σαλόνια κοκτέιλ, ντίσκο και πίστες (με τις κυρίαρχες ποτά υπηρεσιών), μπαρ, καφετέριες, φυτο-μπαρ που πωλούν μηχανήματα ποτών» - αναφέρεται ως κώδικα του πυρήνα, αν το κατάστημα έχει προγραμματιστεί να τεθεί υπό την κατηγορία των εγκαταστάσεων τροφοδοσίας.

Η αποθήκη ζύθου μπύρας μπορεί να καταχωριστεί ως μονάδα τροφοδοσίας για να είναι δυνατή η πώληση αλκοολούχων προϊόντων μετά το χρονικό διάστημα που ορίζεται στο νόμο.

Φορολογικό σύστημα

Για ένα κατάστημα μπύρας, μπορείτε να επιλέξετε ένα από τα παρακάτω συστήματα φορολογίας:

  • OSN - εγκαθίσταται από προεπιλογή, εάν δεν έχει επιλεγεί άλλη επιλογή. Είναι απαραίτητο να καταβάλλετε φόρο εισοδήματος φυσικών προσώπων, ΦΠΑ, φόρο εισοδήματος, - ανάλογα με την οργανωτική και νομική μορφή.
  • USN - αν ο αριθμός του προσωπικού είναι μέχρι 100 άτομα, το ετήσιο εισόδημα - μέχρι 150 εκατομμύρια ρούβλια, η υπολειμματική αξία των πάγιων περιουσιακών στοιχείων - μέχρι 150 εκατομμύρια ρούβλια.
  • UTII - με αποθηκευτικό χώρο έως 150 τ.μ. (στη Μόσχα ακυρώνεται).
  • PSN - σύμφωνα με τα κριτήρια για την εφαρμογή του καθεστώτος διπλωμάτων ευρεσιτεχνίας. Μόνο για ΙΡ και εγκαταστάσεις μέχρι 50 τ.μ. m.

Επιχειρηματικό σχέδιο του καταστήματος μπύρας στη διαρροή - πώς να ανοίξει;

Η ιδέα να ανοίξει ένα κατάστημα μπίρας για εμφιάλωση στη Ρωσία είναι ελπιδοφόρα και επομένως δημοφιλή. Σύμφωνα με τα στατιστικά στοιχεία, η μπύρα είναι ο ηγέτης στον κατάλογο των πιο καταναλωμένων αλκοολούχων ποτών. Επιπλέον, σήμερα η χώρα μας κατέχει την 4η θέση στην αγορά οινοπνευματωδών ποτών, το επίπεδο ποιότητας της οποίας έχει αλλάξει προς το καλύτερο τα τελευταία χρόνια.

Ανάλυση αγοράς και επιλογή θέσης

Η "ζεστή μπύρα" διαφέρει από το συνηθισμένο προϊόν σε γυαλί και φιάλες με πολλά πλεονεκτήματα: πλήρης γεύση, οσμή και καλύτερη ποιότητα και θεωρείται πιο ελκυστική για τους πελάτες. Όλα αυτά παίζουν στα χέρια των επιχειρηματιών που αποφάσισαν να δημιουργήσουν τη δική τους επιχείρηση μπύρας. Ας ασχοληθούμε όμως με τα βασικά προβλήματα, τους κινδύνους και το σημαντικότερο με το κόστος ενός τέτοιου πράγματος.

Αποθήκευση βαρελίσιας μπύρας

Αγοραστής μπύρας κατά βάρος δεν μπορεί να είναι απολύτως όλοι οι άνθρωποι που βρίσκονται στο χωριό, πόλη. Εδώ, όπως και κάθε άλλο προϊόν, υπάρχει μια σειρά πελατών: άνδρες και γυναίκες μέσης ηλικίας. Βάσει αυτού του δείκτη και πρέπει να επιλέξετε ένα μέρος για το κατάστημά σας.

Ας εξετάσουμε ορισμένες πιο συχνά χρησιμοποιούμενες παραλλαγές της επιχείρησης μπύρας:

  • Κατασκευαστής μπύρας - ειδικά εξοπλισμένο κτίριο για τη λιανική πώληση αγαθών.
  • ένα τμήμα μπίρας σε ένα σούπερ μάρκετ, η περιοχή του οποίου συνήθως μισθώνεται.
  • περίπτερο μπύρας - ξεχωριστή λιανική εγκατάσταση με τη διαθεσιμότητα επικοινωνιών, αποθηκών.

Τις περισσότερες φορές σε πρώιμο στάδιο, οι επιχειρηματίες προτιμούν να πάρουν το κτίριο προς ενοικίαση, αλλά η πιο επικερδής επιλογή θεωρείται ότι είναι το άνοιγμα της αίθουσας μπύρας, καθώς σύμφωνα με τους καθιερωμένους νόμους της Ρωσικής Ομοσπονδίας για την καταγραφή των χώρων για ενοικίαση θα πρέπει να πληρώσει 1800 ρούβλια ανά τετραγωνικό μέτρο, και η εγγραφή του δεν θα χρεωθείτε με ένα προκαθορισμένο ποσό 9000 ρούβλια. Εάν πρόκειται να δημιουργήσετε ένα σημείο μπύρας σε ένα σούπερ μάρκετ, να είστε προετοιμασμένοι να υπολογίζετε και να βασίζεστε στους κανόνες και τις απαιτήσεις του ιδιοκτήτη.

Η θέση του καταστήματος μπύρας πρέπει να είναι πιο κοντά στις περιοχές ύπνου της πόλης, στις ομάδες νέων, στα πάρκα, στους χώρους ανάπαυσης, στον κύριο αυτοκινητόδρομο μεταφορών. Υπάρχουν πολλές αποχρώσεις που συνδέονται με τους περιορισμούς της νομοθεσίας:

  • Αν πρόκειται για οικιστικό κτίριο, τότε πρέπει να μετατραπεί σε καθεστώς μη κατοίκων.
  • Το λιανικό εμπόριο είναι δυνατό μόνο σε σταθερές εγκαταστάσεις.

Δώστε προσοχή στο επίπεδο των εισοδημάτων των κατοίκων της επιλεγμένης περιοχής, διότι με τη βοήθεια της σωστής γνώσης θα είστε σε θέση να διαμορφώσετε καλύτερα την ποικιλία των προσφερόμενων προϊόντων και την ανταγωνιστικότητα των ήδη υπαρχόντων καταστημάτων.

Κύριες διατάξεις του σχεδίου

Η ανάπτυξη ενός επιχειρηματικού έργου είναι αδύνατη χωρίς την κατάλληλη δημιουργία της κύριας του σκηνής, της βάσης των ντοκιμαντέρ. Δεν είναι απαραίτητες ειδικές άδειες και εγκρίσεις (SES, διοίκηση, άλλες αρχές) για να ανοίξει μια επιχείρηση μπύρας, αρκεί να ενημερώσουμε το σώμα Rospotrebnadzor για την έναρξη της δραστηριότητας. Ωστόσο, πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι οι οργανισμοί και οι επιχειρηματίες πρέπει να γνωρίζουν και να τηρούν τους υγειονομικούς κανόνες, τους κανόνες πυρασφάλειας, τους οποίους μπορεί να εξοικειωθούν με τους οργανισμούς του Rospotrebnadzor.

Στη συνέχεια, πρέπει να εγγραφείτε νομική οντότητα ή άτομο ως επιχειρηματίας στη φορολογική αρχή. Συχνά οι δικηγόροι συμβουλεύουν να δημιουργήσουν την LLC, η οποία θα μειώσει το μελλοντικό κόστος για συνεχώς αυστηρότερους κανόνες δικαίου σε μεμονωμένους επιχειρηματίες.

Στο μέλλον, τα κυριότερα έγγραφα του καταστήματος μπίρας θα είναι έγγραφα που υποδεικνύουν την πηγή παραλαβής και επιβεβαιώνουν την ποιότητα και την ασφάλεια των πωληθέντων προϊόντων, τη διαθεσιμότητα κατάλληλων συνθηκών αποθήκευσης και πώλησης.

Είναι εξίσου σημαντικό να επιλέξετε έναν καλό προμηθευτή μπύρας. Οι ειδικοί πιστεύουν ότι είναι πιο κερδοφόρο να αγοράσετε ένα ποτό από τον κατασκευαστή εάν έχετε ήδη κάποιες αγορές. Είναι καλύτερο για τους αρχάριους επιχειρηματίες να συνεργάζονται με τους διανομείς, δεδομένου ότι το περιθώριο τους δεν είναι υψηλό, αλλά υπάρχει υπηρεσία παράδοσης στο κατάστημα αγοραστών. Ακολουθούν μερικές συμβουλές που σας βοηθούν να επιλέξετε τον σωστό προμηθευτή.

  1. Κριτήριο. Δεν είναι πάντα απαραίτητο να αγοράσετε προϊόντα με τη χαμηλότερη τιμή για την ποικιλία μπύρας που χρειάζεστε. Εάν η τιμή είναι χαμηλή και η παράδοση καταβάλλεται, τότε δεν θα είναι φθηνότερη.
  2. Συμβούλιο. Όροι πώλησης και παράδοσης
  3. Η τιμή. Επιλέξτε έναν προμηθευτή με μια ευέλικτη τιμολογιακή πολιτική, δηλαδή τη δυνατότητα καθυστέρησης και τη διαθεσιμότητα των εκπτώσεων.

Επίσης ένα μεγάλο πλεονέκτημα θα είναι πρόσθετες υπηρεσίες για την παροχή και τη συντήρηση του εξοπλισμού πλήρωσης. Για να μειώσετε το κόστος παράδοσης, προτιμάτε τους τοπικούς κατασκευαστές. Πριν από την καταχώριση της σύμβασης, μάθετε για την εμπειρία του προμηθευτή, ζητήστε τιμολόγια αποστολής, πιστοποιητικά συμμόρφωσης ή δήλωση συμμόρφωσης για όλους τους τύπους μπύρας.

Όταν αποφασίσετε για το κτίριο, τον προμηθευτή, να συμπληρώσετε όλα τα απαραίτητα έγγραφα και να κάνετε επισκευές, πρέπει να πάτε στα επόμενα στοιχεία του επιχειρηματικού σχεδίου.

Απαιτούμενος εξοπλισμός και προσωπικό

Η υποχρεωτική λίστα του εξοπλισμού θα πρέπει να φέρουν ένα δοχείο ψύξης που διατηρεί τη θερμοκρασία της μπύρας, ράφι για την τοποθέτηση των γερανών, σε αντίθεση, ψυγείο, βαρέλι μπύρας για τη μεταφορά και την αποθήκευση των προϊόντων του προμηθευτή, κάνουλα, ένα ειδικό σωλήνα, φιάλες αερίου και το κιβώτιο ταχυτήτων, διατηρώντας την πίεση. Όλος αυτός ο εξοπλισμός δεν είναι απαραίτητο να αγοράσετε με τη μία, και μπορείτε να κανονίσετε να νοικιάσετε, το μηνιαίο κόστος των οποίων είναι συνήθως μεταξύ 2-10% της τιμής του νέου εξοπλισμού, ανάλογα με τον τύπο της τεχνολογίας.

Πρόσφατα, οι θερμικές κάμερες ή οι συσσωρευτές έχουν γίνει όλο και πιο δημοφιλείς. Με ένα σύστημα αποθήκευσης μπύρας σε ένα ξεχωριστό δωμάτιο, που ψύχεται κεντρικά, υπάρχουν πολλά πλεονεκτήματα:

  • Το σύστημα σας επιτρέπει να μειώσετε το κόστος του εξοπλισμού (ψύκτες) και της ενοικίασης. Ιδιαίτερα αισθητή για μεγάλα σημεία - από 30 ποικιλίες με καλό στενό.
  • Οι δυσάρεστες μυρωδιές από τον εμπορικό χώρο εξαλείφονται.
  • Ψύχεται όχι μόνο τα συνδεδεμένα βαρέλια, αλλά και αυτά που αντιπροσωπεύουν την αντικατάσταση.

Όσον αφορά τον εμπορικό εξοπλισμό, είναι αναγκαία ταμειακές μηχανές, ζυγαριές, ευέλικτο βιτρίνα για την επίδειξη των αγαθών, καθώς και τραπέζια και καρέκλες, εάν σκοπεύετε να πουλήσει βαρελίσια μπύρα σε κούπες.

Για την κανονική λειτουργία του καταστήματος μπύρας, επαρκούν 2-4 πωλητές. Ο αριθμός τους εξαρτάται από το χρονοδιάγραμμα εργασίας και τον αριθμό των πελατών. Κατά την πρόσληψη, δώστε προσοχή στην ικανότητα επικοινωνίας με τους πελάτες, στη γνώση των μπύρες ή τουλάχιστον στο όραμα της διαφοράς μεταξύ της προτεινόμενης ποικιλίας. Σας συμβουλεύουμε να δώσετε προτίμηση στους πρώην μπάρμαν. Δεν είναι ένας ασήμαντος παράγοντας η εμφάνιση ενός ατόμου, πρέπει να έχει στον εαυτό της. Μην ξεχάσετε να παρακολουθήσετε το έργο του προσωπικού σας, καθώς συχνά το εισόδημα του καταστήματος της μπύρας στη διαρροή υποφέρει λόγω των κόλπα των πωλητών. Ωστόσο, εάν ο μισθός του υπαλλήλου είναι άξιος, δεν θα θέλει να εξαπατήσει τον εργοδότη και τους πελάτες.

Πώς να διαφημίσετε το κατάστημα και να προσελκύσετε πελάτες

Πρώτα πρέπει να δημιουργήσετε μια θετική εικόνα του καταστήματος. Βοήθεια σε αυτό το αρχικό όνομα, εξωτερικό και εσωτερικό σχεδιασμό. Στο δρόμο, θα πρέπει να δημιουργήσετε μια υπαίθρια πινακίδα με ένα συναρπαστικό σύνθημα και ένα τιμοκατάλογο για τα ποτά, το οποίο θα πρέπει να προσελκύσει όχι μόνο τους πεζούς αλλά και τους οδηγούς. Κάνετε θεματικές βιτρίνες και φροντίζετε για καλό φωτισμό. Εσωτερικό εσωτερικό θα πρέπει να γίνει με το ίδιο ύφος, καλωσορίστε επώνυμα ρούχα για τους πωλητές.

Ακόμα και στο αρχικό στάδιο, μπορείτε να βρείτε τους τακτικούς πελάτες, σε αυτή τη φωτεινή τελετή έναρξης θα βοηθήσει με την δοκιμή μπύρες, κουπόνια και εκπτώσεις στους πρώτους πελάτες. Προκειμένου να προσελκύσει ακόμα περισσότερους ανθρώπους αξίζει να διεξάγονται ορισμένες υπηρεσίες, για παράδειγμα, παραγγελία μπύρας στο τηλέφωνο, παράδοση στο σπίτι. Μην παρεμβαίνετε στη σελίδα WEB στο Διαδίκτυο, σε κάθε είδους ενέργειες και δώρα στους πελάτες.

Εδώ θα βρείτε το πλήρες επιχειρηματικό σχέδιο του ξενώνα με υπολογισμούς που θα σας επιτρέψουν να αξιολογήσετε όλους τους επιχειρηματικούς κινδύνους.

Για να ανοίξετε ένα ναργιλέ, δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς το επιχειρηματικό σχέδιο που θα μελετήσετε σε αυτό το άρθρο.

Πώς να ανοίξετε shawarma; Εδώ θα βρείτε ένα ολοκληρωμένο επιχειρηματικό σχέδιο.

Πιθανές ημερομηνίες για το άνοιγμα μιας πύλης μπύρας

Για να ανοίξετε ένα ποιοτικό κατάστημα σε σύντομο χρονικό διάστημα δεν είναι εύκολο έργο. Οι επιχειρηματίες θα πρέπει να αντιμετωπίσουν ορισμένα προβλήματα και καθυστερήσεις, τις οποίες αντιμετωπίσαμε νωρίτερα. Μπορεί να προκύψουν δυσκολίες εάν δεν έχετε εμπειρία σε αυτόν τον τομέα.

Έτσι, μπορεί να χρειαστούν 1-2 μήνες για να ανοίξει ένα σημείο μπύρας.

Σταθερό και μεταβλητό κόστος

Εξετάστε το κόστος ενός επιχειρηματία που πρόκειται να ανοίξει ένα κατάστημα μπύρας σε μια διαρροή και να πάρει το κτίριο προς ενοικίαση. Τα αρχικά έξοδα θα σχετίζονται με την προετοιμασία των εγγράφων, την αγορά των απαραίτητων αντικειμένων εσωτερικού και του συνδυασμού, την οργάνωση της διαφήμισης.

  • Εγγραφή IP: 100 ρούβλια
  • Επισκευή: 50 000 ρούβλια
  • Αγορά καρέκλες και τραπέζια: 15 000 ρούβλια
  • Σειρά σηματοδότησης: 30 000 ρούβλια
  • Εξωτερική διαφήμιση: 15 000 ρούβλια
  • Εξοπλισμός: 200 000 ρούβλια
  • Αγορά ποικιλία μπύρας: 100 000 ρούβλια

Σύνολο: 410 ρούβλια.

Αποθήκευση βαρελίσιας μπύρας

Στο μέλλον, το κόστος θα αφορά την ανάπτυξη της εταιρείας, την καταβολή φόρων, μισθών στους πωλητές, τη βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων.

  • Ενοικίαση: 30 000 ρούβλια
  • Μισθός (συμπεριλαμβανομένων ασφαλιστικών εισφορών και φόρων): 100.000 ρούβλια
  • Πρώτες ύλες: 250.000 ρούβλια
  • Διαφήμιση: 5 000 ρούβλια
  • Μηνιαίο κόστος: 385.000 ρούβλια
  • Κέρδος προ φόρων: 95.000 ρούβλια
  • Φόρος: 14 250 ρούβλια
  • Καθαρό κέρδος: 80.750 ρούβλια

Σύμφωνα με την ανάλυση της αγοράς και την εμπειρία των επιχειρηματιών των επιχειρήσεων μπίρας, η αποδοτικότητα της υπόθεσης είναι 30%, γεγονός που αποτελεί εξαιρετικό δείκτη και η περίοδο αποπληρωμής είναι έξι μήνες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ένα κατάστημα μπύρας θα μετατραπεί και θα είναι σε θέση να φέρει ένα σημαντικό καθαρό κέρδος.

Ακόμα έχετε ερωτήσεις; Μάθετε πώς να λύσετε το πρόβλημά σας - καλέστε τώρα:

+7 (499) 577-03-71
(Μόσχα)

+7 (812) 425-60-36
(Αγία Πετρούπολη)

8 (800) 333-58-23
Για όλες τις περιοχές!

Είναι γρήγορο και δωρεάν!

Ως αποτέλεσμα, συμβουλεύουμε έναν αρχάριο επιχειρηματία να αναλάβει την ευθύνη για τη δημιουργία του δικού του επιχειρηματικού σχεδίου και να μην ξεχνά τους βασικούς κινδύνους της παραγωγής: εποχικότητα, διάρκεια ζωής προϊόντων, έλεγχος από κρατικούς φορείς.

Επιχειρηματικό σχέδιο για ένα κατάστημα μπίρας με υπολογισμούς

Εκτιμώμενα δεδομένα:

  • Το μηνιαίο εισόδημα είναι 450.000 ρούβλια.
  • Το καθαρό κέρδος είναι 80.750 ρούβλια.
  • Αρχικό κόστος - 380.800 ρούβλια.
  • Απόσβεση - από 5 μήνες.

Περιεχόμενα

Σημείωση: Αυτό το επιχειρηματικό σχέδιο, όπως και όλα τα υπόλοιπα στην ενότητα Business Plans, περιέχει υπολογισμούς των μέσων τιμών, οι οποίες στην περίπτωσή σας μπορεί να διαφέρουν. Επομένως, συνιστούμε να κάνετε υπολογισμούς για την επιχείρησή σας ξεχωριστά.

Σε αυτό το άρθρο, θα συντάξουμε ένα λεπτομερές επιχειρηματικό σχέδιο για ένα ζωντανό κατάστημα μπύρας με υπολογισμούς κόστους και εσόδων.

Περιγραφή της υπηρεσίας

Αυτό το άρθρο παρουσιάζει ένα επιχειρηματικό σχέδιο για ένα κατάστημα μπύρας. Μια τέτοια επιχείρηση μπορεί να ανοίξει τόσο σε μια μεγάλη όσο και σε μια μικρή πόλη. Αυτό το άρθρο θα ασχοληθεί με θέματα όπως νομικές ρυθμίσεις, τρόπους προώθησης δική σας υπολογισμούς των επιχειρήσεων που βασίζονται σε πραγματικά δεδομένα και, φυσικά, καλύπτεται λεπτομερώς τι πρέπει να κάνει ένας επιχειρηματίας στην επιχείρησή του ήταν επιτυχής.

Ανάλυση Αγοράς

Λαμβάνοντας υπόψη την αγορά αλκοόλ σε ολόκληρο τον κόσμο, θα πρέπει να σημειωθεί ότι οι Ρώσοι ασχολούνται με την 4η θέση. Για παράδειγμα, 15,76 λίτρα καθαρής αιθυλικής αλκοόλης ανά άτομο στη χώρα μας. Ένας τέτοιος δείκτης είναι εντυπωσιακός. Μόνο η Μολδαβία, η Τσεχική Δημοκρατία και η Ουγγαρία βρίσκονται μπροστά στη Ρωσία.

Αλλά υπάρχει και μια άλλη πλευρά στο νόμισμα - η ποιότητα του αλκοόλ που καταναλώνεται και η βλάβη του. Τα τελευταία χρόνια, οι γευστικές προτιμήσεις των Ρώσων έχουν αλλάξει σημαντικά. Το μεγαλύτερο μέρος του πληθυσμού προτιμά τα ελίτ ποτά, όχι υποκατάστατα. Αυτό οφείλεται σε διάφορους παράγοντες. Πρώτον, με αύξηση του βιοτικού επιπέδου (ακόμη και λαμβάνοντας υπόψη την τρέχουσα κρίση). Δεύτερον, με τα χαρακτηριστικά ποιότητας και γεύσης των προϊόντων - οι Ρώσοι προτιμούν να πίνουν κυρίως λιγότερα αλλά αποδεδειγμένα προϊόντα.

Έτσι, το άνοιγμα ενός καταστήματος αλκοόλ είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα ιδέα, η οποία μπορεί να αποπληρωθεί σε σύντομο χρονικό διάστημα. Εάν εξετάσουμε τη ζήτηση σε αυτό το τμήμα της αγοράς, τότε θα πρέπει να σημειωθεί ότι τα πιο συχνά καταναλωμένα προϊόντα είναι:

Για όλες τις άλλες ποικιλίες οινοπνευματωδών προϊόντων, η ζήτηση είναι πολύ χαμηλότερη. Ως εκ τούτου, μπορεί να συναχθεί το συμπέρασμα ότι το μελλοντικό κατάστημα θα πρέπει να συνδέεται με αυτές τις ποικιλίες αλκοόλ (αμέσως σε όλους ή σε μία από αυτές).

Δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι σήμερα υπάρχουν αρκετά σούπερ μάρκετ αλκοόλ. Ο ανταγωνισμός εδώ είναι πολύ υψηλός. Ένας αρχάριος επιχειρηματίας θα είναι πολύ δύσκολος. Ως εκ τούτου, αξίζει να ληφθεί ως βάση μια ενδιαφέρουσα ιδέα, η οποία από μόνη της θα προσελκύσει ήδη πελάτες.

Σήμερα, πολλοί Ρώσοι ενδιαφέρονται για τη λεγόμενη "ζωντανή" μπύρα. Φυσικά, έχει μια εντελώς διαφορετική γεύση, οσμή και ποιότητα από τα συνηθισμένα εμφιαλωμένα προϊόντα. Ναι, και παρόμοιες αλκοολικές "μπουτίκ" δεν είναι καθόλου αλκοολούχα καταστήματα. Αυτός είναι ο λόγος που θα θεωρήσουμε αυτήν την ιδέα ως την πιο ελκυστική.

Ανάλυση SWOT

Προκειμένου να εκτιμηθούν πραγματικά οι ικανότητές του, είναι απαραίτητο να αξιολογηθούν εσωτερικοί και εξωτερικοί παράγοντες που μπορούν όχι μόνο να είναι επωφελείς, αλλά και να βλάψουν σοβαρά την επιχείρηση.

Έτσι, οι εξωτερικοί παράγοντες (που δεν μπορούν να αλλάξουν) περιλαμβάνουν τις ακόλουθες κατηγορίες:

  1. Χαρακτηριστικά:
  • Η έλλειψη ανταγωνισμού ως τέτοια στο πλαίσιο των αποθεμάτων βαρελίσιας μπύρας.
  • Η ευκαιρία να αναπτυχθεί ένα δίκτυο λιανικής πώλησης σε ολόκληρη την πόλη με την ίδια αναγνωρισμένη μάρκα.
  1. Απειλές:
  • Σοβαροί περιορισμοί και απαιτήσεις από τη νομοθεσία της Ρωσικής Ομοσπονδίας, καθώς και τοπικές ρυθμίσεις που μπορούν να αναιρέσουν ολόκληρη τη δραστηριότητα του οργανισμού ή να οδηγήσουν σε πρόστιμα.
  • Δημόσιο κίνημα για έναν υγιεινό τρόπο ζωής (ανάπτυξη αρνητικής στάσης απέναντι στα καταστήματα αλκοόλ).
  • Υψηλό επίπεδο ανταγωνισμού μεταξύ των πωλητών αλκοόλ.
  • Διαθεσιμότητα αλυσίδων λιανικής πώλησης με χαμηλότερες τιμές για παρόμοια προϊόντα (εμφιαλωμένο αλκοόλ).
  • Η ανάγκη να πληρούνται αυστηρά πρότυπα ποιότητας και εξυπηρέτησης πελατών.

Υπάρχουν ορισμένοι εσωτερικοί παράγοντες (τους οποίους ο επιχειρηματίας μπορεί να ρυθμίζει ανεξάρτητα κατά τη διάρκεια της εργασίας), στους οποίους περιλαμβάνονται τα εξής:

  1. Πλεονεκτήματα:
  • Διαθεσιμότητα προϊόντων ποιότητας.
  • Πλεονεκτικές τιμές για τους καταναλωτές λόγω της ανάπτυξης κερδοφόρων σχέσεων με τους προμηθευτές.
  • Η παρουσία ισχυρών διαφημιστικών ευκαιριών που θα προσελκύσουν πελάτες.
  • Προσέλκυση πελατών μέσω της εμφάνισης νέων ποικιλιών μπύρας.
  • Υψηλό επίπεδο εξυπηρέτησης πελατών.
  • Γρήγορη εξυπηρέτηση.
  • Διαθεσιμότητα ενός συστήματος εκπτώσεων και άλλων προνομίων για τους τακτικούς πελάτες.
  • Διαθεσιμότητα πιστοποιητικών για προϊόντα που αγοράζονται από προμηθευτές.
  1. Αδυναμίες:
  • Έλλειψη εμπειρίας στον τομέα αυτό.
  • Απουσία ποικιλία (ακριβέστερα άλλα αγαθά στο κατάστημα).
  • Στενή εστίαση του καταστήματος.

Φυσικά, για να ανοίξει ένα κατάστημα της βαρελίσια μπίρα δεν είναι τόσο απλό, ο επιχειρηματίας θα πρέπει να αντιμετωπίσει μια σειρά από δυσκολίες και τους περιορισμούς, έτσι ώστε ακόμη στο στάδιο της προετοιμασίας θα πρέπει να είναι εξοικειωμένοι με την ισχύουσα νομοθεσία, προκειμένου να αποφύγουν τις κυρώσεις και δεν διαπράττει διοικητική παράβαση.

Αξιολόγηση ευκαιριών

Σχεδιάζοντας τις ώρες εργασίας στο κατάστημα, πρέπει να θυμάστε ότι υπάρχουν ορισμένοι κανόνες. Επομένως, η πώληση μπύρας απαγορεύεται από τις 23:00 έως τις 8:00. Ο περιορισμός αυτός δεν ισχύει για χώρους φαγητού. Αλλά εδώ πρέπει επίσης να είστε προσεκτικοί. Περιορισμοί μπορούν να εισαχθούν επιπλέον στο έδαφος μιας συγκεκριμένης περιοχής. Έτσι, στην Αγία Πετρούπολη απαγορεύεται να αλκοόλ να πωλείται αλκοόλ από τις 22:00 έως τις 11:00 και στη Γιακούτια από τις 20:00 έως τις 14:00. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το λιανικό εμπόριο μπορεί να είναι σε μερικές ημέρες και να απαγορευτεί τελείως.

Η ποινή για την παραβίαση αυτού του κανόνα είναι αρκετά σοβαρή: πρόστιμο ύψους 5 έως 10 χιλιάδες ρούβλια, καθώς και κατάσχεση των προϊόντων που πωλούνται παράνομα στο κατάστημα.

Έτσι, το έργο του καταστήματός μας για την μπύρα θα διεξαχθεί με το ακόλουθο χρονοδιάγραμμα (λάβαμε το μέσο χρονικό πλαίσιο, το οποίο αν είναι απαραίτητο μπορεί να προσαρμοστεί για μια συγκεκριμένη περιοχή):

Παρεμπιπτόντως, σε αργίες το αλκοόλ απαγορεύεται επίσης να πουλήσει, και στην περιοχή Ulyanovsk για να αγοράσει αλκοόλ το Σαββατοκύριακο και δεν λειτουργεί καθόλου.

Σύνολο: 98 ώρες εργασίας την εβδομάδα. 420 ώρες εργασίας ανά μήνα.

Για την εργασία θα απαιτηθούν οι πωλητές που θα εκτελούν επίσης τις λειτουργίες ενός ταμείου. Για απρόσκοπτη συντήρηση, 4 προμηθευτές θα πρέπει να εργάζονται σε βάρδιες (2 έως 2).

Εάν θέλετε το κατάστημα να λειτουργεί όλο το εικοσιτετράωρο, τότε πρέπει να το εξοπλίσετε με ξεχωριστά τραπέζια και καρέκλες. Στην περίπτωση αυτή, το ίδρυμα θα θεωρηθεί ήδη ως εταιρεία τροφοδοσίας.

Για να έχετε επιπλέον κέρδος, μπορείτε να διαφοροποιήσετε το φάσμα όχι μόνο με διαφορετικές μάρκες μπύρας, αλλά και με όλα τα είδη σνακ. Μπορεί να είναι σάντουιτς, ψάρι, κροτίδες, μάρκες και πολλά άλλα.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στο μέγεθος του δωματίου. Έτσι, οι μηχανές εμφιάλωσης μπύρας μπορούν να τοποθετηθούν σε σταθερές εμπορικές εγκαταστάσεις και αποθήκες, η συνολική έκταση των οποίων είναι τουλάχιστον 50 m 2. Εάν το κατάστημα ανοίξει στην ύπαιθρο, τότε αυτή η τιμή μειώνεται στα 25 m 2.

Εάν υπάρχει η επιθυμία να επιστρέψετε γρήγορα τα επενδυμένα κεφάλαια, είναι καλύτερο να ανοίξετε ένα κατάστημα βαρελίσιας μπύρας την άνοιξη ή το καλοκαίρι. Είναι αυτό το χρονικό διάστημα που προκύπτει η ζήτηση αιχμής για αυτό το αλκοολούχο ποτό.

Οργανωτικές και νομικές πτυχές

  1. Πρώτα πρέπει να εγγραφείτε. Μπορείτε να επιλέξετε ένα PI ή LLC. Απαραίτητο να καθορίσετε τους κωδικούς OKVED. Στην περίπτωση αυτή, θα είναι οι εξής:
  • 52.25.12 - Λιανική πώληση μπύρας.
  • 52.2 - Λιανικό εμπόριο τροφίμων, ποτών και καπνού σε ειδικευμένα καταστήματα.
  1. Όσον αφορά το φορολογικό σύστημα, αξίζει να εξετάζει UTII (εφόσον υπάρχει στην περιοχή, στη Μόσχα, για παράδειγμα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί UTII σε ένα μικρό αριθμό πράξεων). Είναι επίσης δυνατή η χρήση του USN και του OSSO.
  2. Όταν επιλέγετε ένα UTII, ένας επιχειρηματίας μπορεί να αρνηθεί να χρησιμοποιήσει το CCP. Σε άλλες περιπτώσεις, θα είναι υποχρεωτική για χρήση. Εάν εφαρμοστεί το UTII, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί η έκδοση μορφών αυστηρής λογοδοσίας στους πελάτες του.
  3. Είναι απαραίτητο να ληφθεί ένα συμπέρασμα από το Rospotrebnadzor, το SES και την Πυροσβεστική.
  4. Εάν ένας κεντρικός αντισυμβαλλόμενος χρησιμοποιείται για εργασία, τότε πρέπει να εγγραφεί εκ των προτέρων στη φορολογική υπηρεσία.
  5. Για να δεχτείτε την πληρωμή μέσω τραπεζικής μεταφοράς, πρέπει να ανοίξετε έναν λογαριασμό διακανονισμού.
  6. Η σύμβαση μίσθωσης πρέπει να είναι επίσημη.
  7. Όλοι οι εργαζόμενοι που εργάζονται στο κατάστημα πρέπει να έχουν υγειονομικά βιβλία. Πρέπει επίσης να υποβληθούν έγκαιρα σε ιατρική εξέταση.
  8. Το κατάστημα πρέπει να διαθέτει φυσικό, τεχνητό και φωτισμό ασφαλείας.
  9. Για να διακοσμήσετε το κατάστημα καλύτερα κεραμίδι ή μη τοξική βαφή.
  10. Πρέπει να τηρούνται μέτρα πυρασφάλειας (πυροσβεστήρας, σχέδιο εκκένωσης).
  11. Θα πρέπει να οδηγήσουμε μια αλκοολική δήλωση (καινοτομία του 2016).

Φυσικά, αυτό δεν είναι όλες οι απαιτήσεις. Θα πρέπει να μελετήσει το σχετικό GOST, SNIP και SanPiN να εξοπλίσει ένα κατάστημα σύμφωνα με όλους τους κανονισμούς. Όταν εργάζεστε στη μορφή σημείων τροφοδοσίας, πρέπει να μελετήσετε πρόσθετη νομοθεσία.

Σχέδιο μάρκετινγκ

Ένα από τα πιο σημαντικά στάδια είναι ο σχεδιασμός του δικού σας καταστήματος μπύρας. Πρέπει να ξεκινήσετε με μια καλλυντική επισκευή. Στη συνέχεια, δεν χρειάζεται μόνο να οργανώσετε εξοπλισμό, πάγκους, τραπέζια και καρέκλες, αλλά και να δημιουργήσετε μια ευχάριστη ατμόσφαιρα που θα έχει πελάτες, θα τους κάνει να μείνουν και να πίνουν μπύρα. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να εξετάσουμε προσεκτικά τι θα δείξει το σήμα. Θα πρέπει να είναι μεγάλη, πιασάρικα και προσελκύοντας την προσοχή, αξέχαστη.

Το εσωτερικό μπορεί να συμπληρωθεί με ενδιαφέροντα στοιχεία που θα τονίζουν τη διάθεση ολόκληρης της εγκατάστασης.

Αξίζει να δούμε και τις πιθανές παραλλαγές του ονόματος της αποθήκης σας βαρελίσιας μπύρας. Δεν πρέπει να είναι μέτριο, βαρετό.

Η πώληση βαρελίσιας μπύρας είναι μάλλον συγκεκριμένη επιχείρηση. Μην προσπαθήσετε να χρησιμοποιήσετε όλα τα είδη της διαφήμισης, ορισμένοι από αυτούς απλά δεν θα λειτουργήσει, οπότε γιατί να ξοδέψουν επιπλέον χρήματα; Για παράδειγμα, η διαφήμιση ενός καταστήματος στην τηλεόραση, το ραδιόφωνο και άλλα μέσα ενημέρωσης δεν είναι μόνο δαπανηρή αλλά και αναποτελεσματική.

Για την εργασία είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε τους ακόλουθους τύπους διαφημίσεων:

  1. Εξωτερική διαφήμιση. Είναι το πιο αποτελεσματικό από όλους. Και θα πρέπει να βρίσκεται στην περιοχή όπου το ίδιο το κατάστημα βάζετε μπύρα. Αυτό περιλαμβάνει το σχεδιασμό της αποθήκης και της πρόσοψης του κτιρίου στο ίδιο θεματικό κανάλι, έτσι ώστε οι πελάτες να μπορούν να βρουν αμέσως ένα κατάστημα. Αξίζει να σκεφτούμε τον φωτισμό, έτσι ώστε ακόμα και στις σκοτεινές ώρες της ημέρας να μην προκύψουν προβλήματα με την εύρεση του σωστού τόπου για τους πιθανούς αγοραστές.
  2. Διανομή κουπονιών, εκπτώσεις. Μπορείτε να το κάνετε είτε πριν το άνοιγμα, είτε μετά την επίσκεψη ή την αγορά για ένα συγκεκριμένο ποσό. Μπορείτε να σκεφτείτε ένα σωρευτικό σύστημα έκπτωσης.
  3. Επιπλέον, μπορείτε να συμφωνήσετε με τους προμηθευτές προϊόντων σχετικά με την παροχή ειδικών διαφημιστικών προϊόντων. Και πολλοί το κάνουν απολύτως δωρεάν. Αυτό μπορεί να είναι σταχτοδοχεία για τους επισκέπτες, και βρίσκεται κάτω από τις κούπες, και πολλά άλλα.
  4. Μπορείτε να κανονίσετε μια πρόσθετη περιοχή - ανοίξτε την καλοκαιρινή βεράντα με ομπρέλες και πάγκους. Εκεί, επιπλέον, μπορείτε να καπνίσετε.

Χρησιμοποιώντας αυτές τις μεθόδους διαφήμισης, μπορείτε να προωθήσετε το δικό σας κατάστημα μπύρας σε μικρή ποσότητα.

Υπολογισμός του προβλεπόμενου εισοδήματος

Αυτή η ερώτηση είναι πολύ διφορούμενη. Εδώ όλα θα εξαρτηθούν από το ποιο σήμα του κατασκευαστή ο επιχειρηματίας πρόκειται να πουλήσει. Έτσι, για τα εγχώρια ποτά, η σήμανση είναι συνήθως 100%, και για τα εισαγόμενα ποτά - 30%. Στο κατάστημά μας θα πωληθεί εγχώρια μπύρα, η οποία θα κάνει ένα μεγάλο κέρδος.

Με την καθημερινή εργασία, τα έσοδα μπορούν να είναι: 30 * 15 000 ρούβλια = 450 000 ρούβλια. Αυτό το μέγεθος είναι αρκετά πραγματικό, ακόμη και για ένα μικρό κατάστημα. Ειδικά αν πωλεί επίσης σνακ για μπύρα.

Σχέδιο παραγωγής

Εδώ θα ήθελα να σταθώ σε ό, τι εξοπλισμό θα απαιτηθεί για την εργασία. Φυσικά, θα πραγματοποιηθούν οι πρώτες επισκευές.

Στη συνέχεια, πρέπει να φροντίσετε να αγοράσετε τον απαραίτητο εξοπλισμό. Αυτή η λίστα θα περιλαμβάνει:

  • Ψυγείο. Είναι αυτός που θα διατηρήσει τη σωστή θερμοκρασία για την μπύρα, ώστε να είναι ευχάριστο να πίνει στους επισκέπτες. Σχεδόν κανείς δεν είναι οπαδός της ζεστής μπύρας.
  • Βάση, η οποία θα εγκατασταθεί σε γερανούς βρύσης.
  • Πάγκος.
  • Κούπες. Σε αυτό, το ποτό μεταφέρεται από τον προμηθευτή στον πωλητή. Επίσης, τα προϊόντα μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι τη στιγμή του ανοίγματος.
  • Ειδικό πύργο μπύρας. Εκτελεί δύο λειτουργίες ταυτόχρονα: συμπληρώνει το εσωτερικό και βοηθά τον πωλητή να ρίχνει μπύρα.
  • Συλλέκτης σκόνης.
  • Βρύση με μπύρα (μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό, αν δεν σκοπεύετε να χυθείτε ένα ποτό σε γυαλιά).
  • Ειδικός σωλήνας.
  • Κύλινδροι αερίου. Με τη βοήθειά τους, η μπύρα απελευθερώνεται από τα βαρέλια.
  • Μειωτής. Σας επιτρέπει να διατηρείτε το απαραίτητο επίπεδο πίεσης μέσα στον κύλινδρο.
  • Ψυγείο. Για την αποθήκευση άλλων προϊόντων και την ίδια την μπύρα.

Με μια λέξη, θα χρειαστεί πολύς εξοπλισμός, αλλά θα είναι σε θέση να πληρώσει πολύ γρήγορα. Ο εξοπλισμός μπορεί να παρέχεται από προμηθευτές μπύρας. Συχνά δίνουν μια μίσθωση ή γενικά δωρεάν, αν αγοράσετε μπύρα από αυτά σε ορισμένες ποσότητες.

Επιχειρηματικό σχέδιο ενός καταστήματος μπύρας

Δίνουμε στην αντίληψή σας ένα σύντομο επιχειρηματικό σχέδιο για την οργάνωση ενός καταστήματος μπύρας για 15 ποικιλίες. Η θέση του καταστήματος είναι μια περιοχή ύπνου της πόλης με πληθυσμό 50 χιλιάδων ανθρώπων.

Πόσα χρήματα χρειάζονται για να ανοίξουν ένα κατάστημα για βαρελίσια μπύρα

Πρώτον, υπολογίζουμε το εκτιμώμενο ποσό της επένδυσης στην περίπτωση. Για να ξεκινήσετε μια επιχείρηση, θα χρειαστείτε:

  • Καταβολή για τη μίσθωση χώρων για 1 μήνα. (15 τετραγωνικά μέτρα) - 25 χιλιάδες ρούβλια.
  • Ο σχεδιασμός των εγκαταστάσεων είναι 150 χιλιάδες ρούβλια.
  • Αγορά εμπορικού εξοπλισμού (γραφείο πωλητή, καρέκλες, ράφια) - 60 χιλιάδες ρούβλια.
  • Αγορά εξοπλισμού για την πώληση της μπύρας (με φιάλες αερίου, εργαλεία, βυτία, ψυγεία, στήλες μπύρα, τηγάνια στάζει, σωλήνες μπύρα και βρύσες) - 165 χιλιάδες ρούβλια (11 χιλιάδες ρούβλια ανά τάξη..)..
  • Δημιουργία ποικιλία προϊόντων (μπύρα, σνακ) - 50 χιλιάδες ρούβλια.
  • Διαφήμιση (επαγγελματικές κάρτες, φυλλάδια, πινακίδα) - 15 χιλιάδες ρούβλια.
  • Οργανωτικά και άλλα έξοδα (εγγραφή επιχειρήσεων, κ.λπ.) - 30 χιλιάδες ρούβλια.
  • Ταμείο αποθεματικών - 100 χιλιάδες ρούβλια.

Σύνολο - 595 χιλιάδες ρούβλια.

Σχέδιο μάρκετινγκ

Το κατάστημα σχεδιάζεται να ανοίξει σε μια κατοικημένη περιοχή της πόλης με πληθυσμό 50 χιλιάδων ανθρώπων. Ως προϋπόθεση το τμήμα σε 15 τ.μ. στον πρώτο όροφο ενός μικρού εμπορικού κέντρου. Αυτός ο τόπος δεν επελέγη τυχαία, δεδομένου ότι εδώ παρατηρείται τόσο καλή ικανότητα μεταξύ χωρών όσο και υψηλές τιμές για ενοικίαση.

Οι πλησιέστεροι ανταγωνιστές είναι δύο σημεία πώλησης σε ακτίνα 300 μέτρων. Τα ανταγωνιστικά μας πλεονεκτήματα: μεγάλη ποικιλία μπύρας (15 ποικιλίες, αυτό δεν αρκεί), σνακ μπύρας, όχι υψηλές τιμές. Επίσης στην πώληση θα πάει λεμονάδα, φούσκα και μηλίτης. Ένα άλλο σημαντικό σημείο είναι το ευγενικό και εργατικό προσωπικό. Η επιλογή των πωλητών θα γίνει με μεγάλη προσοχή. Στο μέλλον, θα υπάρξει αυστηρός έλεγχος του έργου του προσωπικού, προκειμένου να αποφευχθεί η αρνητική ανάδραση από τους πελάτες.

Αναμφισβήτητα, το κύριο ανταγωνιστικό πλεονέκτημα θα είναι η φρεσκάδα του προϊόντος. Η εφαρμογή θα είναι μόνο φρέσκια μπύρα και φούσκα. Μόνο η ποιότητα των προϊόντων θα επιτρέψει να κερδίσετε μια καλή βάση τακτικών πελατών.

Η μπύρα σχεδιάζεται να αγοραστεί κυρίως από τοπικούς παραγωγούς (σε ακτίνα 50 χιλιομέτρων υπάρχουν διάφορα μίνι ζυθοποιεία). Μερικά από τα προϊόντα θα εισαχθούν από τις πλησιέστερες περιοχές.

Σχεδιάζεται να ανοίξει τον Απρίλιο για να έχει χρόνο για να κερδίσει τακτικούς πελάτες από την αρχή της καλοκαιρινής περιόδου. Η δυναμική της παρουσίας του καταστήματος κατά τους μήνες είναι η εξής:

Επιλογή χώρων

Το μέγεθος των ενοικιαζόμενων χώρων είναι 15 τετραγωνικά μέτρα. Από αυτά, 10 τετραγωνικά μέτρα. m. θα διατεθούν απευθείας στο σημείο πώλησης (στέγαση μπύρες, μπύρες, μειωτήρες), το υπόλοιπο - μια αποθήκη προϊόντων (βαρέλια μπύρας, πλαστικά μπουκάλια). Το ενοίκιο θα είναι 25.000 ρούβλια το μήνα.

Για την επισκευή και διακόσμηση των χώρων προβλέπεται να δαπανηθούν περίπου 150 000 ρούβλια. Βεβαιωθείτε ότι έχετε εγκαταστήσει ένα φωτεινό σήμα πάνω από την είσοδο του κτιρίου και τη στήλη διαφήμισης. Το δωμάτιο θα είναι εξοπλισμένο με κλιματισμό, εμπορικό εξοπλισμό (μετρητής πωλητή) και εξοπλισμό πώλησης βαρελίσιας μπύρας (βαρέλια για μπύρα, αφρόλουτρα κλπ.). Επίσης θα αγοραστούν αναλώσιμα (πλαστικά μπουκάλια, κύπελλα, συσκευασίες κλπ.). Μερικά από τα κεφάλαια θα πάνε για να δημιουργήσουν μια ποικιλία προϊόντων (μπύρα και σνακ μπύρας). Συνολικά, περίπου 275.000 ρούβλια θα δαπανηθούν σε αυτό το στάδιο.

Πρόσληψη προσωπικού

Δεδομένου ότι το προσωπικό που σχεδιάζεται να απασχολήσει δύο πωλητές να εργαστούν στο πρόγραμμα μετατόπισης 2/2. Ο μισθός θα οριστεί ως μισθός + ποσοστό των ημερήσιων εσόδων (5%). Οι λογιστές και οι υπηρεσίες καθαρισμού θα ανατεθούν σε εξωτερικούς συνεργάτες.

Ποιο φορολογικό σύστημα θα επιλέξει για το άνοιγμα ενός καταστήματος μπύρας

Ως οργανωτική μορφή, θα καταχωρηθεί η συνηθισμένη ατομική επιχειρηματικότητα. Το φορολογικό σύστημα είναι UTII. Αυτός ο ειδικός τρόπος απαλλάσσεται από την υποχρέωση εγκατάστασης και συντήρησης του ταμείου και επίσης απλουστεύει σημαντικά τη λογιστική.

Ποια έγγραφα χρειάζονται για να ανοίξετε ένα κατάστημα βαρελίσιας μπύρας

  • Οργανωτικά έγγραφα (πιστοποιητικό εγγραφής της ΑΠ, πιστοποιητικό φορολογικής εγγραφής).
  • Συμπέρασμα SES, επιθεώρηση πυρός και gosotrebnadzora?
  • Υγειονομικά βιβλία για τους πωλητές.
  • Σύμβαση μίσθωσης.
  • Συμβάσεις εργασίας με το προσωπικό.
  • Δήλωση συμμόρφωσης (πιστοποιητικά) για τα προϊόντα (που εκδίδονται από τον προμηθευτή).

Οικονομικό σχέδιο

Τα σταθερά μηνιαία έξοδα ενός καταστήματος μπίρας, σύμφωνα με τους υπολογισμούς του επιχειρηματικού σχεδίου, είναι:

  • Ενοικίαση - 25 χιλιάδες ρούβλια.
  • Μισθός (2 πωλητές) - 40 χιλιάδες ρούβλια.
  • Ασφάλειες εκπτώσεις για τους υπαλλήλους - 17 χιλιάδες ρούβλια.
  • Φόροι (UTII) - 8 χιλιάδες ρούβλια.
  • Κοινοτικές πληρωμές - 6 χιλιάδες ρούβλια.
  • Υπηρεσίες outsourcing (λογιστής και καθαρότερο) - 12 χιλιάδες ρούβλια.
  • Άλλα λειτουργικά έξοδα - 15 χιλιάδες ρούβλια.

Σύνολο ανά μήνα - 123.000 ρούβλια

Η δομή του κόστους της αποθήκης έχει ως εξής:

Πόσο μπορείτε να κερδίσετε ανοίγοντας ένα κατάστημα βαρελίσιας μπύρας

  • Εμπορικό περιθώριο - 50%
  • Η μέση απόδειξη αγοράς μείον το εμπορικό περιθώριο είναι 150 ρούβλια
  • Μέσος αριθμός αγορών ανά ημέρα - 50
  • Έσοδα ανά ημέρα - 7500 ρούβλια., Το μήνα - 225 000 ρούβλια.

Ως εκ τούτου, το κέρδος του καταστήματος: 225.000 - 123.000 = 102.000 ρούβλια το μήνα. Επιστροφή των επενδύσεων, λαμβάνοντας υπόψη αρκετούς μήνες για την προώθηση των επιχειρήσεων (3 μήνες) θα έρθει σε 9 μήνες από το κατάστημα. Η κερδοφορία του καταστήματος πώλησης βαρελίσιας μπύρας υπερβαίνει το 80%.

Σχέδιο βήμα προς βήμα για το άνοιγμα ενός καταστήματος μπύρας

Η διαδικασία για το άνοιγμα ενός καταστήματος πωλήσεων για την πώληση μπύρας περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

  • Διεξαγωγή έρευνας μάρκετινγκ στην περιοχή όπου θα βρίσκεται το ίδρυμα.
  • Προετοιμασία του επιχειρηματικού σχεδίου (συμπεριλαμβανομένων οικονομικών θεμάτων, εκτίμηση κινδύνου, επιλογές βελτίωσης της κερδοφορίας της επιχείρησης).
  • Αναζήτηση χώρων και επισκευών.
  • Πρόσληψη προσωπικού.
  • Διοργάνωση εκδηλώσεων προώθησης.
  • Σύναψη συμβάσεων με προμηθευτές και επιχειρήσεις παροχής υπηρεσιών.

Ένα πολύ σημαντικό σημείο είναι η διαμόρφωση της συλλογής του καταστήματος μπύρας. Το ζήτημα αυτό πρέπει να επιλυθεί, με βάση τα αποτελέσματα μίας μελέτης μάρκετινγκ που περιλαμβάνει τον καθορισμό του επιπέδου των εσόδων των εκπροσώπων του κοινού-στόχου.

Τι εξοπλισμό να επιλέξετε για ένα κατάστημα μπύρας

Ο χαμηλής ποιότητας εξοπλισμός μπορεί να προκαλέσει σημαντική μείωση των πωλήσεων ενός θαυμάσιου ποτού. Επομένως, δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτό το στοιχείο εξόδων.

Ο κατάλογος του απαραίτητου εξοπλισμού για ένα κατάστημα μπύρας περιλαμβάνει:

  • μια στήλη μπύρας.
  • ψύκτες?
  • βαρέλια, φιάλες αερίου.
  • αντιαφριστικά μέσα και δίσκο αποστράγγισης.
  • εύκαμπτοι σωλήνες.
  • ψυκτικό εξοπλισμό ·
  • ένα νεροχύτη?
  • βιτρίνα?
  • συσκευές φωτισμού;
  • ταμειακή μηχανή.

Εκτός από τον εξοπλισμό που αναφέρεται παραπάνω, είναι απαραίτητο να αγοράσετε έπιπλα γραφείου, χρηματοκιβώτιο και υπολογιστή για τη διοίκηση της εταιρείας.

Ποιό OKVED πρέπει να δηλώνεται κατά την εγγραφή επιχείρησης για την εφαρμογή μπύρας

Ο κύριος κωδικός δραστηριότητας (σύμφωνα με τον ρωσικό ταξινομητή, λαμβάνοντας υπόψη τις τελευταίες αλλαγές) για τα καταστήματα μπύρας είναι OKVED 47.25.12. Για την πώληση ψαριών, καρκινοειδών και θαλασσινών, παρέχεται το OKVED 47.23 και για τη λιανική πώληση αναψυκτικών - 47.25.2.

Ποιο φορολογικό σύστημα να επιλέξει για την εγγραφή της επιχείρησης για την πώληση του βαρελίσια μπύρα

Το βέλτιστο φορολογικό καθεστώς για ένα κατάστημα μπύρας είναι το UTII. Αλλά, σύμφωνα με τις πρόσφατες αλλαγές στη νομοθεσία, για την 1 Ιουλίου, 2018 επιχειρηματίες μπορούν να ακολουθήσουν αυτή τη γραμμή των επιχειρήσεων μόνο αν η χρήση των online ΚΚΚ (εξοπλισμός check-out, που επιτρέπει ανά πάσα στιγμή να ελέγξετε το ταμείο καταστήματος).

Χρειάζομαι άδεια για να ανοίξω ένα κατάστημα που πωλεί βαρελίσια μπύρα;

Δεδομένου ότι η μπύρα δεν ανήκει σε ισχυρά οινοπνευματώδη ποτά, δεν είναι απαραίτητο να αποκτήσετε άδεια ή ειδικές άδειες για το έργο του καταστήματος, γεγονός που απλουστεύει σε μεγάλο βαθμό τη διαδικασία καταχώρησης αυτής της επιχείρησης.