Νέοι αναθερμαντήρες Wave

Η τιμή είναι 2429 ρούβλια

Τιμή του καταλόγου 2699 τρίψτε.

Διάμετρος 15,5 cm
400 ml - ύψος 5 cm
600 ml - ύψος 6 cm
800 ml - ύψος 8 cm

Ο κωδικός στον κατάλογο B36

Συμμετοχή στην ομάδα του site μας VKontakte

Ορίστε "Νέο κύμα" - αυτό είναι ένα σύγχρονο, βολικό και σχετικό από κάθε άποψη μαγειρικά σκεύη. Πολλές ερωμένες, βλέποντάς τον, θα χρησιμοποιήσουν αυτό το στοιχείο και μερικοί θα είναι πολύ έκπληκτοι, καθώς γενικά θα μπορούσαν να το κάνουν χωρίς αυτό.
Τώρα μπορείτε να ζεστάνετε το πρωινό στο φούρνο μικροκυμάτων απευθείας από το ψυγείο.

Ορίστε το "Business lunch" (1 / 1,5 / 2l) B79

Προϊόντα από τη συλλογή του "Business lunch" από το Tupperware σας επιτρέπουν να ζεσταίνετε τα προϊόντα στο φούρνο μικροκυμάτων και μπορείτε να τοποθετήσετε τα δοχεία εκεί, ακόμη και να τα παίρνετε απευθείας από το ψυγείο. Χρησιμοποιώντας το "Business Lunch", μπορείτε να ζεστάνετε γρήγορα κάθε έτοιμο πιάτο και λίγα λεπτά για να το σερβίρετε στο τραπέζι. Χάρη στις προσπάθειες των μηχανικών Tupperware, η δυναμικότητα "Business lunch" έχει αποκτήσει μοναδικά χαρακτηριστικά. Μεταξύ αυτών, το σύστημα ελέγχου χρώματος (έλεγχος χρώματος). Αυτή είναι η λεπτή ταινία που εφαρμόζεται στην ικανότητα του σετ "Business lunch" στο εσωτερικό. Προστατεύει τα προϊόντα Tupperware από το σχηματισμό λεκέδων, τα οποία μπορεί να προκύψουν όταν θερμαίνετε μερικά πιάτα.

Το σετ "Επιχειρηματικό γεύμα" περιλαμβάνει δοχεία με διαφορετικά χρώματα και διαφορετικούς όγκους: 1 λίτρο, 1,5 λίτρο, 2 λίτρα. Κάθε κιτ Tupperware έχει ορθογώνιο σχήμα, το καθένα με σφραγισμένο κάλυμμα.

Τα χαρακτηριστικά του συνόλου "Business lunch" έχουν ως εξής:

  • Αυτό το σύνολο από Tupperware μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ζεσταθεί τα πιάτα σε ένα φούρνο μικροκυμάτων (αλλά όχι μαγειρέψτε τα). Οι χωρητικότητες από ένα σετ μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα φούρνο μικροκυμάτων, αφαιρώντας τις από το ψυγείο, χωρίς προσδοκίες.
  • το επιτρεπτό εύρος θερμοκρασίας βρίσκεται μεταξύ μηδέν και + 120 βαθμούς.
  • κάθε εμπορευματοκιβώτιο είναι εφοδιασμένο με δύο μεγάλες ημικυκλικές λαβές.
  • στην κορυφή κάθε δεξαμενής από Tupperware είναι τέλμα?
  • Οι τοίχοι των εμπορευματοκιβωτίων από το σετ "Business lunch" είναι εξοπλισμένα με παράθυρα παρατήρησης.
  • Οι κύκλοι στη βάση κάθε δεξαμενής Tupperware έχουν πόδια για να εξασφαλίσουν την κυκλοφορία του αέρα.
  • με βάση κάθε δυναμικότητα από έξω, αναφέρεται ο όγκος του σε χιλιοστόλιτρα. Επιπλέον, για άτομα με προβλήματα όρασης που δεν στερούνται οράσεως, ο όγκος εφαρμόζεται με τη μέθοδο Braille.

Κάθε χωρητικότητα του σετ "Business lunch" διαθέτει κάλυψη πρώτης κατηγορίας, αδιαπέραστη από αέρα και υγρασία. Χάρη σε αυτό, μπορείτε να μεταφέρετε εύκολα τα πιάτα, συμπεριλαμβανομένων των υγρών, στις δεξαμενές. Το υγρό δεν θα ρέει από αυτά. Επιπλέον, τα προϊόντα μπορούν να αποθηκευτούν για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα λόγω απορρόφησης υγρασίας μικρότερης από 1 χιλιοστόγραμμο ανά ώρα.

Κάθε καπάκι έχει μια γλώσσα για να κάνει τα κουτάκια Tupperware ευκολότερο να ανοίξουν. Αυτή η γλώσσα δεν μπορεί να συνδυαστεί με τη λαβή του δοχείου.

Τα καπάκια των εμπορευματοκιβωτίων Business Lunch είναι εξοπλισμένα με βαλβίδες που ανοίγουν και κλείνουν χειροκίνητα. Μια κλειστή βαλβίδα επιτρέπει τον καλύτερο τρόπο αποθήκευσης των προϊόντων και, όταν θερμαίνεται σε φούρνο μικροκυμάτων, μπορεί να διαρρεύσει θερμός ατμός μέσω της ανοικτής βαλβίδας. Γύρω από τη βαλβίδα υπάρχει μια εσοχή για να είναι πιο βολικό να το ανοίξετε φιδώντας με τα δάχτυλά σας. Όταν το "Business lunch" χρησιμοποιείται για να θερμάνει τα πιάτα, το υγρό συσσωρεύεται στην κοιλότητα χωρίς να πιέζει.

Ένα δοχείο "Business lunch" μπορεί να πλυθεί στο πλυντήριο πιάτων. Για να ξεπλύνετε το κάλυμμα, απλώς αφαιρέστε τη βαλβίδα ανοίγοντάς την και τραβώντας την προς τα πάνω.

Το "Επιχειρηματικό μεσημεριανό" που ορίστηκε από το Tupperware σας επιτρέπει να ζεσταίνετε ένα προ-μαγειρεμένο πρώτο ή δεύτερο μάθημα.

Παράδοση επαγγελματικών γευμάτων. Πώς να κερδίσετε χρήματα για την παράδοση των έτοιμων γευμάτων.

Αν θέλετε να ανοίξετε μια επιχείρηση με ελάχιστες επενδύσεις, τότε εξετάστε την ιδέα της παράδοσης έτοιμων σπιτικών γευμάτων. Πρόκειται για μια εξαιρετική επιχειρηματική επιλογή για γυναίκες και νέους επιχειρηματίες.

Πολλές εγκαταστάσεις εστίασης ελέγχονται: τα επαγγελματικά γεύματα είναι πολύ κερδοφόρες επιχειρήσεις. Αλλά ήταν μέχρι το 2016, όταν οι άνθρωποι επισκέπτονταν ενεργά διάφορες καφετέριες και εστιατόρια. Το 2016 οι παραγγελίες για επαγγελματικά γεύματα μειώθηκαν κατά το ήμισυ. Οι ειδικοί του RBC σημειώνουν ότι η ευθύνη για τα πάντα είναι μείωση της αγοραστικής δύναμης. Επιχειρηματικά γεύματα εστιατορίων αξίας 300 ρούβλια οι άνθρωποι δεν μπορούν να αντέξουν οικονομικά. Αλλά για να φέρετε το μεσημεριανό γεύμα για να εργαστείτε σε οικιακούς περιέκτες πολλοί έχουν ήδη ξεφύγει από τη συνήθεια. Έτσι αυτή τη φορά μπορεί να θεωρηθεί μια περίοδο ευκαιρίας, η οποία είναι μεγάλη για την έναρξη της επιχείρησής σας για να παραδώσει έτοιμα επαγγελματικά γεύματα.

Η παράδοση τροφίμων είναι μια αρκετά προσοδοφόρα επιχείρηση. Όλο και περισσότεροι άνθρωποι αρνούνται από τα καθημερινά "δοχεία από το σπίτι". Κάποιος δεν έχει χρόνο να μαγειρέψει, άλλοι είναι ανήσυχοι να πάρουν μαζί τους δοχεία τροφίμων για να δουλέψουν. Ακόμα άλλοι απλά θέλουν να φάνε ένα πλούσιο, φρέσκο ​​δείπνο. Το τέταρτο δεν θα πάει στις κοντινότερες καφετέριες και κυλικεία, επειδή θέλουν να σώσουν ή δεν θέλουν να φύγουν από το γραφείο. Εν πάση περιπτώσει, η παράδοση επαγγελματικών γευμάτων απλοποιεί τη ζωή των γραμματέων και ο επιχειρηματίας δίνει την ευκαιρία να κερδίσουν.

επιχειρηματική ιδέα για την προετοιμασία και την παράδοση ζεστά γεύματα στα γραφεία είναι στο σπίτι για την προετοιμασία νόστιμα φαγητά και να παραδώσει τους απευθείας στους πελάτες σταθμό εργασίας. Και την ίδια στιγμή να προσφέρει χαμηλές τιμές - ένα πλήρες γεύμα μπορεί να αγοραστεί για 170 ρούβλια. Επιχειρηματικό γεύμα στο γραφείο θα είναι η καλύτερη επιλογή για τους τοπικούς υπαλλήλους. Είναι βολικό, νόστιμο και φθηνό. Τα τρία βασικά κριτήρια για την επιλογή ενός επαγγελματικού γεύματος πρέπει να συνδεθούν σε ένα έργο.

Οι επιχειρήσεις κατά την παράδοση επαγγελματικών γευμάτων δεν απαιτούν μεγάλες επενδύσεις.

Για επιτυχημένες επιχειρήσεις, η παράδοση έτοιμων γευμάτων δεν απαιτεί ειδικές γνώσεις και ειδικές δεξιότητες. Αρκεί να είστε σε θέση να μαγειρέψετε νόστιμα και να είστε τακτοποιημένοι.

Κατάλληλο για επιχειρήσεις στο σπίτι, γυναίκες και απαιτεί σχετικά μικρό χρόνο εργασίας.

Είναι ένας πολλά υποσχόμενος τομέας τροφοδοσίας, έχει την ευκαιρία να επεκτείνει τις δραστηριότητές του.

Παρέχει ένα αξιοπρεπές επίπεδο κέρδους.

Για να ανοίξετε μια επιχείρηση κατά την παράδοση των έτοιμων γευμάτων, χρειάζεστε ένα ελάχιστο αρχικό κεφάλαιο - μπορείτε να κρατήσετε μέσα σε 20 χιλιάδες ρούβλια. Για την κερδοφορία, είναι καλύτερο να οργανωθεί ένας πλήρης κύκλος εργασιών της εταιρείας - από την προετοιμασία των τροφίμων μέχρι την παράδοση τροφίμων στον πελάτη. Ένα τεράστιο πλεονέκτημα θα είναι εάν ένας αρχάριος επιχειρηματίας ξέρει να μαγειρεύει υπέροχα και θα το κάνει ο ίδιος. Συνδυάζοντας τόσο τον επενδυτή όσο και τον καλλιτέχνη, θα είναι δυνατή η σημαντική εξοικονόμηση. Μπορείτε να μαγειρέψετε στη δική σας κουζίνα και χωρίς τη βοήθεια βοηθών. Στο αρχικό στάδιο, ο επιχειρηματίας μπορεί μόνο να αντιμετωπίσει ολόκληρο τον όγκο της εργασίας.

Προσφορές franchise και προμηθευτών

Για τις επιχειρήσεις κατά την παράδοση των δειγμάτων δεν απαιτείται να λάβουν πιστώσεις, για να εξοικονομήσουν χρήματα για το άνοιγμα και να διακινδυνεύσουν τα μεγάλα ποσά. Στην πραγματικότητα, το μόνο πράγμα που διακινδυνεύετε είναι ο χρόνος σας. Η ανάπτυξη της επιχείρησης θα διαρκέσει περίπου 2 μήνες. Το πιο σημαντικό πράγμα σε αυτήν την επιχείρηση είναι η δημιουργικότητα, η ευπρέπεια και ο ακριβής σχεδιασμός.

Πώς να σκεφτείτε το μενού των επαγγελματικών γεύσεων

Το πιο σημαντικό πράγμα σε αυτήν την επιχείρηση είναι νόστιμα δείπνα και ένα ποικίλο μενού που θα απευθύνεται στους πελάτες. Συνιστούμε να παρέχετε ένα μενού ημερών την εβδομάδα: και το προϊόν δεν έχει χρόνο να χαλάσει και οι πελάτες θα εκτιμήσουν την ποικιλία. Επιπλέον, κάθε μέρα που προσφέρει νέα πιάτα, δείχνετε ότι πουλάτε φρέσκα, όχι χθεσινά υπολείμματα. Αυτό εμπνέει εμπιστοσύνη.

Στο μενού μπορείτε να συμπεριλάβετε διάφορα πιάτα με δημητριακά, κρέας και ψάρι, ζυμαρικά, σούπες, πατάτες, σαλάτες, γλυκά. Μπορείτε να πουλήσετε σύνθετα γεύματα που περιλαμβάνουν ένα ζεστό + δευτερόλεπτο με ένα πιάτο ή μια σαλάτα. Και μπορείτε να προσφέρετε κάθε πιάτο χωριστά.

Μελετήστε τις προτάσεις των ανταγωνιστών. Ξεκινήστε με φθηνά καφέ και εστιατόρια, κυλικεία, προσφέροντας ένα επιχειρησιακό μενού. Στη συνέχεια, όταν είστε αποφασισμένοι σχετικά με τα γραφεία όπου θα πουλήσετε τα ζεστά γεύματά σας, μελετήστε το μενού των καταλυμάτων που βρίσκονται δίπλα στα κτίρια γραφείων. Συγκεντρώστε όσο το δυνατόν περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τα πιάτα που προσφέρονται και πόσο είναι η παραγγελία. Αυτό θα σας επιτρέψει να ορίσετε τη βέλτιστη τιμή και να κάνετε το μενού σας σωστά.

Πώς να υπολογίσετε την τιμή κόστους και να ορίσετε την τιμή για επαγγελματικά γεύματα

Για να καθορίσετε τη βέλτιστη τιμή για τα προϊόντα, θα πρέπει να υπολογίσετε την τιμή κόστους της προετοιμασίας της. Και γι 'αυτό πρέπει να κάνετε μια λεπτομερή συνταγή για κάθε πιάτο και να υπολογίσετε το κόστος του, λαμβάνοντας υπόψη το κόστος των συστατικών. Για παράδειγμα, προετοιμάζετε μια σαλάτα λαχανικών. Συστατικά: 1 ντομάτα (150 g) και 2 αγγούρια (350 g). Το κόστος 1 κιλό ντομάτες είναι 100 ρούβλια, και 1 κιλό αγγούρια - 125 ρούβλια. Έτσι, η τιμή κόστους της σαλάτας λαχανικών υπολογίζεται με τον τύπο: 0,15 * 100 + 0,35 * 125 = 58,8 ρούβλια.

Επιπλέον, θα πρέπει να λάβετε υπόψη το χρόνο που αφιερώνεται στην προετοιμασία ενός συγκεκριμένου πιάτου (δεν χρειάζεται μόνο ο χρόνος εργασίας σας, αλλά και η εξοικονόμηση ενέργειας). Επίσης, το κόστος των επαγγελματικών γευμάτων πρέπει να περιλαμβάνει το κόστος συσκευασίας και το κόστος μεταφοράς.

Για να καθορίσετε την τιμή, δεν χρειάζεται να κάνετε περίπλοκους υπολογισμούς. Αρκεί να καθορίσουμε το κόστος των προϊόντων και να προσφέρουμε μια συγκεκριμένη προσαύξηση στο προϊόν, πράγμα που θα εμποδίσει το κόστος. Η κατά προσέγγιση σήμανση των προϊόντων θα είναι 200%. Κατά μέσο όρο, 1 μερίδα πλήρους δείπνου θα πρέπει να κοστίζει κατά μέσο όρο 170 ρούβλια. Πριν ορίσετε μια τιμή, εξετάστε τις προτάσεις των ανταγωνιστών. Για να προσελκύσουν πελάτες, προσφέρουν τιμές ελαφρώς χαμηλότερες από τους ανταγωνιστές τους. Αυτός είναι ο νόμος της έναρξης των επιχειρήσεων. Μην επιδιώκετε υψηλό κέρδος. Πρώτον, κερδίστε την εμπιστοσύνη του πελάτη σας.

Πώς να καταχωρήσετε μια επιχείρηση για την παράδοση των γευμάτων

Ξεκινήστε μια επιχείρηση να παραδίδετε έτοιμα γεύματα καλύτερα με τη μορφή μαγειρέματος στο σπίτι. Για να γίνει αυτό, δεν χρειάζεται να νοικιάσετε ένα δωμάτιο και να αγοράσετε εξοπλισμό. Είναι επίσης δυνατή η αποφυγή επιθεωρήσεων του SES και άλλων γραφειοκρατικών διαδικασιών. Αλλά συνιστούμε να νομιμοποιήσετε ακόμα την επιχείρησή σας αν σκοπεύετε να την αναπτύξετε στο μέλλον και να αποφύγετε δυσάρεστες καταστάσεις.

Το πρώτο παράδειγμα είναι ο φορολογικός έλεγχος. Εκεί είναι απαραίτητο να συμπληρώσετε τη φόρμα PD (φόρου), να πληρώσετε το κρατικό τέλος 800 ρούβλια, και επίσης να γράψετε μια αίτηση για την είσοδο στο USRP. Στη συνέχεια, θα πρέπει να λάβετε άδεια από το SES, να κανονίσετε ένα αρχείο υγείας (μπορείτε να πάρετε έναν έλεγχο στην κοντινότερη κλινική). Σε γενικές γραμμές, η επεξεργασία μιας δέσμης εγγράφων θα διαρκέσει περίπου ένα μήνα και θα κοστίσει 2-3 χιλιάδες ρούβλια.

Πόσα χρήματα χρειάζονται για να ξεκινήσουν μια επιχείρηση παράδοσης γευμάτων

Για να απαντήσετε σε αυτήν την ερώτηση, πρέπει να υπολογίσετε το ποσό των αρχικών δαπανών. Για να οργανώσετε την επιχείρηση θα χρειαστεί πιάτα για το μαγείρεμα, πιάτα μίας χρήσης και σακούλες για μεταφορά. Ας εξετάσουμε κάθε σημείο με περισσότερες λεπτομέρειες.

Αγοράζουμε εξοπλισμό. Ακόμη και αν το ντουλάπι σας είναι γεμάτο με κατσαρόλες και τηγάνια στο σπίτι, σας συμβουλεύουμε να αγοράσετε πιάτα ειδικά για δουλειά. Και μαγειρέψτε το σε αυτό. Ένας κατάλογος των απαραίτητων σκευών είναι κατά προσέγγιση:

Συσκευασία για γρήγορο φαγητό

Η εταιρεία «Δίκη Αγοράς» προσφέρει προϊόντα μιας χρήσης για τη συσκευασία, «fast food»: χάρτινο κουτί για πίτσα και τηγανιτές πατάτες, γωνίες, δίσκους και κουτιά για μπιφτέκια, πλαστικά δοχεία τριών και τεσσάρων στρώμα buterbrodniki και πολλά άλλα.

Συσκευασία για fast food είναι σχετικά νέα, αλλά ήδη πολύ δημοφιλής μορφή συσκευασίας για τα σκυλιά Φυσικά, πατάτες, σάντουιτς, σάντουιτς, χάμπουργκερ και άλλα προϊόντα fast food. Αφήστε τον αγοραστή δεν λερώνεται όταν καταναλώνουν γρήγορο φαγητό, επειδή δεν πρέπει να χάσετε το λίπος και το λάδι. Η Δίκη της αγοράς, μπορείτε να αγοράσετε ένα πακέτο για το fast food: δοχεία, κουτιά, χαρτί περιτυλίγματος, kraft, χρώμα, λευκό χονδρικής και λιανικής στη Μόσχα, Rybinsk, Perm, Τούλα, Βλαντιμίρ και Ιβάνοβο. Οι παραδόσεις μπορεί να γίνει σε οποιαδήποτε πόλη στη Ρωσία.

Συσκευασία για γρήγορο φαγητό στον κατάλογο του Διαδικτύου Δοκιμαστική Αγορά.

Ένα γυαλί σνακ είναι πολύ βολικό για τη συσκευασία και την πώληση τσιπς, ψήγματα, γαλλικές πατάτες. Το φωτεινό ελκυστικό σχέδιο και το άνετο σχήμα του γυαλιού καθιστούν τη χρήση ιδιαίτερα ευχάριστη.

Ένα κουτί για τηγανιτές πατάτες, που χρησιμοποιούνται για συσκευασία, πώληση και σερβίρισμα πατάτες τηγανητών, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σνακ, τσιπ κ.λπ.

Ένα κουτί για τηγανιτές πατάτες, σχεδιασμένο για τη συσκευασία και πώληση γαλλικών πατατών, τσιπς, ψωμιών, σνακ κ.λπ. Έχει λαμπρό ελκυστικό σχέδιο.

Χαρτί περιτυλίγματος, σχεδιασμένο για τη συσκευασία χάμπουργκερ και άλλων έτοιμων γευμάτων σε τρόφιμα δρόμου, εστιατόρια γρήγορου φαγητού και γρήγορου φαγητού.

Μέγεθος 305x320 mm

Ένα κουτί για τηγανιτές πατάτες, σχεδιασμένο για τη συσκευασία και πώληση γαλλικών πατατών, τσιπς, ψωμιών, σνακ κ.λπ. Έχει λαμπρό ελκυστικό σχέδιο.

Μέγεθος: 32x70x90 mm

Κουτί γεύματος από διογκωμένο πολυστυρόλιο. Προορίζεται για την αποθήκευση, τη συσκευασία και τη μεταφορά σάντουιτς, δείπνα σε μια απογείωση (τα δεύτερη πιάτα και σαλάτες).

Οι διαστάσεις είναι 250x210x35 mm. 2 τμήματα. 100pcs στη συσκευασία

Μια συσκευασία χαρτιού ελασματοποιημένη για τα κοτόπουλα στη σχάρα, διατηρεί τέλεια τη θερμοκρασία και παρέχει αντοχή στο λίπος.

Χρώμα - άσπρο. Το πλάτος είναι 14,5 εκ. Το ύψος είναι 32 εκ.

Στη συσκευασία των 1000 τεμ.

Κουτί γεύματος από διογκωμένο πολυστυρόλιο.

Χρώμα - άσπρο. Διαστάσεις - διαίρεση 250x210x35 mm.3.

Στη συσκευασία 100 τεμ.

Πλαστικό δοχείο για σάντουιτς, σάντουιτς, 3 στρώματα.

Χρώμα - διαφανές. Οι διαστάσεις είναι 184x71x80 mm.

Στη συσκευασία των 650 τεμ.

Πλαστικό δοχείο για σάντουιτς, σάντουιτς, 4 στρώματα. Προορίζεται για αποθήκευση, συσκευασία και μεταφορά σάντουιτς και άλλων ειδών γρήγορου φαγητού.

Χρώμα - διαφανές. Οι διαστάσεις είναι 187x80x82 mm.

Η συσκευασία περιέχει 750 τεμ.

Κουτί μενού της UPU. Προορίζεται για αποθήκευση, συσκευασία και μεταφορά σάντουιτς και άλλων ειδών γρήγορου φαγητού. Οι διαστάσεις είναι 250x210x35 mm. 1 διαίρεση.

Χαρτί συσκευασίας, που χρησιμοποιείται για τη συσκευασία των έτοιμων τροφίμων, fast food, ψήσιμο.

Λευκή, VPM 40 + παραφίνη.

Το μέγεθος είναι 305x305 mm.

Το πακέτο είναι αδιάβροχο από χαρτί, χρησιμοποιείται για συσκευασία και αποθήκευση αγαθών και προϊόντων διατροφής.

Οι διαστάσεις είναι 90x40x205 mm.

Το πακέτο είναι αδιάβροχο από χαρτί, χρησιμοποιείται για συσκευασία και αποθήκευση αγαθών και προϊόντων διατροφής.

Χρώμα - άσπρο. Διαστάσεις - 175h65h250 mm.

Το πακέτο είναι αδιάβροχο από χαρτί, χρησιμοποιείται για συσκευασία και αποθήκευση αγαθών και προϊόντων διατροφής.

Χρώμα - άσπρο. Οι διαστάσεις είναι 180x90x300 mm. Στη συσκευασία 3000 τεμ

Laminated χαρτοσακούλα για αποθήκευση και μεταφορά των ζεστά και κρύα τρόφιμα - κοτόπουλο -. Grill, πίτσα, σουβλάκια, κλπ σε αυτά τα πακέτα η θερμοκρασία των περιεχομένων να διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα λόγω του συστήματος μόνωσης δύο στρώσεων και επίσης εξαλείφει τη δυνατότητα ροής του υγρού. Additionally πακέτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη συσκευασία τροφίμων που περιέχουν λιπαρά, όπως ντόνατς, πίτες, λουκάνικα, καπνιστά, κ.λπ.

Laminated χαρτοσακούλα για αποθήκευση και μεταφορά των ζεστά και κρύα τρόφιμα - κοτόπουλο -. Grill, πίτσα, σουβλάκια, κλπ σε αυτά τα πακέτα η θερμοκρασία των περιεχομένων να διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα λόγω του συστήματος μόνωσης δύο στρώσεων και επίσης εξαλείφει τη δυνατότητα ροής του υγρού. Additionally πακέτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη συσκευασία τροφίμων που περιέχουν λιπαρά, όπως ντόνατς, πίτες, λουκάνικα, καπνιστά, κ.λπ.

Κουτί γεύματος από αφρώδες πολυστυρένιο, που χρησιμοποιείται για τη συσκευασία και μεταφορά έτοιμων γευμάτων. Η κατασκευή τριών τμημάτων επιτρέπει τη διαχωρισμό προϊόντων μέσα στο δοχείο.

Το μέγεθος είναι 249x207x61 mm.

Δοχείο από χαρτί, που χρησιμοποιείται για ρολά σαλάτας και το ψήσιμο. Το διαφανές παράθυρο σας επιτρέπει να παρουσιάζετε με κέρδος τα συσκευασμένα προϊόντα.

Μέγεθος - 9x5x13 εκ

Κουτί για πατάτες FRI από τη σειρά "Fiesta" έχει σχεδιαστεί για συσκευασία και σερβίρισμα πατατών σε καφετέριες και εστιατόρια fast food.

Υλικό - χαρτόνι, μέγεθος - 32χ68χ100mm

Κουτί για πατάτες FRI από τη σειρά "Fiesta" έχει σχεδιαστεί για συσκευασία και σερβίρισμα πατατών σε καφετέριες και εστιατόρια fast food.

Υλικό - χαρτόνι, μέγεθος - 34h90h125mm

Ένας πολύχρωμος περιέκτης χαρτιού από τη γραμμή "Fiesta" για προϊόντα διατροφής. Ιδανικό για σούπες, ζυμαρικά, παγωτά, σνακ και γρήγορο φαγητό

Ο όγκος είναι 500 ml, το ύψος είναι 99 mm, η διάμετρος του λαιμού είναι 98 mm. Σε ένα ποτήρι ποτήρια διαφορετικών χρωμάτων

Ένας πολύχρωμος περιέκτης χαρτιού από τη γραμμή "Fiesta" για προϊόντα διατροφής. Ιδανικό για σούπες, ζυμαρικά, παγωτά, σνακ και γρήγορο φαγητό

Ο όγκος είναι 300 ml, το ύψος είναι 85 mm, η διάμετρος του λαιμού είναι 90 mm. Σε ένα ποτήρι ποτήρια διαφορετικών χρωμάτων

Δοχείο για σάντουιτς, από χαρτόνι kraft. Εξοπλισμένο με ένα διαφανές παράθυρο και μια βολική κλειδαριά για εύκολο και γρήγορο κλείσιμο του δοχείου

Οι διαστάσεις είναι 130x130x50 mm.

Δοχείο για σάντουιτς, από χαρτόνι kraft. Εξοπλισμένο με ένα διαφανές παράθυρο και μια βολική κλειδαριά για εύκολο και γρήγορο κλείσιμο του δοχείου

Οι διαστάσεις είναι 130x130x70 mm.

Κουτί γεύματος από αφρώδες πολυστυρένιο, που χρησιμοποιείται για τη συσκευασία και μεταφορά έτοιμων γευμάτων.

Το μέγεθος είναι 249x207x61 mm.

Κουτί γεύματος από αφρώδες πολυστυρένιο, που χρησιμοποιείται για τη συσκευασία και μεταφορά έτοιμων γευμάτων. Η κατασκευή δύο τμημάτων επιτρέπει τη διαχωρισμό προϊόντων μέσα στο δοχείο.

Το μέγεθος είναι 249x207x61 mm.

Χαρτί συσκευασίας από τόνωση VPM-χαρτί, χρησιμοποιείται για τη συσκευασία των έτοιμων τροφίμων, γρήγορο φαγητό, το ψήσιμο.

Το μέγεθος είναι 310x230 mm /

Δοχείο από χαρτί kraft με διαφανές παράθυρο. Ιδανικά κατάλληλο για τη συσκευασία σαλάτας, πιάτα για να πάρει μακριά.

  • Διατηρεί το νερό
  • Κατάλληλο για θέρμανση με μικροκύματα
  • Πλήρως ελασματοποιημένο από το εσωτερικό
  • Αρχική αρχιτεκτονική σχεδιασμού
  • Είναι δυνατή η εκτύπωση
Μάθετε περισσότερα >

Δοχείο από χαρτί kraft, όγκος 600 ml. Ιδανικά κατάλληλο για τη συσκευασία σαλάτας, πιάτα για να πάρει μακριά.

  • Διατηρεί το νερό
  • Πλήρως ελασματοποιημένο από το εσωτερικό
  • Κατάλληλο για θέρμανση με μικροκύματα
  • Δεν απαιτεί συναρμολόγηση
  • Είναι δυνατή η εκτύπωση
Μάθετε περισσότερα >

7 θέσεις στην πόλη, όπου προετοιμάζουν νόστιμα γεύματα και τα παραδίδουν στο γραφείο

Εάν είστε βυθισμένοι στην εργασία, τότε δεν είναι πάντα δυνατό να έχετε ένα πλήρες δείπνο. Αλλά είναι ευκολότερο από ό, τι φαίνεται. Το συντακτικό προσωπικό του Downtown ανανεώνει τις εγκαταστάσεις Voronezh και επιλεγμένα μέρη που προετοιμάζουν όχι μόνο τα καλά και νόστιμα δείπνα, αλλά και τα παραδίδουν στο γραφείο.

Ιταλικό εστιατόριο Milano Ricci

Σούπα "Minestrone" με μπέικον, πάστα "Carbonara", σαλάτα "Caesar" με κοτόπουλο - 350 τρίβει.

Εκτός από τις σούπες και τα δεύτερα μαθήματα στο Milano Ricci, μπορείτε να παραγγείλετε πίτσα, σαλάτες ή άλλα πιάτα από το μενού. Η παράδοση θα είναι δωρεάν, αλλά ανάλογα με την περιοχή της πόλης λειτουργεί μια ελάχιστη παραγγελία: στο κέντρο - 500 ρούβλια, περιμένετε για το μεσημεριανό γεύμα για περίπου μια ώρα, και στην αριστερή όχθη - 1000 ρούβλια.. και η παραγγελία θα παραδοθεί σε μιάμιση ώρα.

Πόσο κοστίζει: τα πρώτα πιάτα από 170 ρούβλια, το δεύτερο πιάτα από 310 ρούβλια.

Τηλέφωνο: +7 (473) 247-78-88

Cafe "U Bilbo"

Μερίδια του "Μπιλμπά" εντυπωσιακό μέγεθος, γι 'αυτό είναι ένας πραγματικός παράδεισος για τους οπαδούς να τρώνε εγκάρδια. Στο μενού, εκτός από ζεστά και σούπες, υπάρχουν επιδόρπια και πίτσα. Η παράδοση είναι δωρεάν, αν παραγγείλετε 400 ρούβλια. στη δεξιά όχθη και από 800 ρούβλια. στην αριστερή όχθη. Αλλά θα φέρουν τα πιάτα σε λιγότερο από μία ώρα.

Πόσο κοστίζει: τα πρώτα πιάτα από 130 ρούβλια, το δεύτερο πιάτα από 75 ρούβλια.

Επίσημη ιστοσελίδα: http://www.bilbo.ru/

Τηλέφωνο: +7 (473) 241-88-00

"Τρώμε στο σπίτι"

Κοτόπουλο noodles, ρύζι με κοτόπουλο και κοτόπουλο μια σαλάτα από τεύτλα με καρύδια - 99 ρούβλια.

Το σύνθετο μεσημεριανό γεύμα περιλαμβάνει το πρώτο πιάτο, πιο ζεστό με ένα πιάτο και μια σαλάτα. Μπορείτε να παραγγείλετε μόνο από 5 δείπνα, αλλά η παράδοση θα είναι δωρεάν. Με επιπλέον χρέωση, μπορείτε να φέρετε αρτοσκευάσματα, πίτσα, ποτά και πιάτα από το γενικό μενού. Με κάθε παραγγελία λαμβάνετε μπόνους που μπορείτε να ανταλλάξετε για βραβεία. Το μεσημεριανό γεύμα θα παραδοθεί σε οποιαδήποτε περιοχή της πόλης, όπου βρίσκεται το γραφείο.

Πόσο κοστίζει: 99 ρούβλια

Τηλέφωνο: +7 (473) 233-11-11, + 7-900-307-77-76

Cafe Sytny Dvorik

Στο καφέ "Stern Yard" δείπνα είναι προετοιμασμένοι για το ρωσικό σπίτι μαγείρεμα, αν και η ρωσική φιλοξενία δεν είναι πάντα διαφορετική. Η σαλάτα και το δεύτερο πιάτο κοστίζουν περίπου 130 ρούβλια. Ότι η παράδοση ήταν δωρεάν, πρέπει να παραγγείλετε είτε για το ποσό των 1000 ρούβλια, είτε για 5 δείπνα. Προτείνετε να κάνετε καλύτερα μέχρι τις 9:30 το πρωί για να φέρετε την ίδια μέρα. Ή μπορείτε να κάνετε μια παραγγελία για όλη την εβδομάδα. Εάν ζητήσετε να φάτε από τις 11:00 έως τις 16:00, τότε ισχύει έκπτωση 20%.

Πόσο κοστίζει: σύνθετο γεύμα 130 ρούβλια.

Τηλέφωνο n: +7 (473) 229-25-52, + 7-920-229-95-96

Εστιατόριο Mediterra

Στο χώρο του εστιατορίου Mediterra προσφέρεται μια εντυπωσιακή ποικιλία από σαλάτες, κύριες γεύσεις και σούπες. Επιπλέον, παρέχουν επίσης επιδόρπια, όπως ένα κέικ ή ένα cheesecake. Η πραγματική δωρεάν αποστολή ισχύει μόνο για μια παραγγελία 2000 ρούβλων. Οι ιδιοκτήτες των εστιατορίων βεβαιώνουν ότι δεν θα χρειαστεί να περιμένουν πολύ και να ζητήσουν να μην ξεχάσουν να αναφέρουν τον αριθμό της κάρτας έκπτωσης, εάν υπάρχει.

Πόσο κοστίζει: τα πρώτα πιάτα από 155 ρούβλια., το δεύτερο πιάτα από 395 ρούβλια.

Τηλέφωνο: +7 (473) 261-12-22

Εστιατόριο Chin-Chin

Wok με χοιρινό - 280 ρούβλια Σαλάτα «Chin-πηγούνι» με γαρίδες και μανταρινιού -. 250 ρούβλια, μήλα Πεκίνο σε κουρκούτι, πασπαλίζουμε σκόνη, με καραμέλα topping σε πιατάκια -. 90 ρούβλια.

Πανασιατική κουζίνα σερβίρεται εδώ, η οποία θα μαγειρευτεί σε ένα τηγάνι wok. Δωρεάν θα μεταφερθεί, εάν κάνετε μια παραγγελία 500 ρούβλια. Νούτλες και ρύζι αποτελούν τη βάση για όλα τα πιάτα του εστιατορίου. Επιπλέον, μπορείτε να ζητήσετε να φέρετε σαλάτες, σνακ και επιδόρπια. Η παραγγελία μπορεί να γίνει τηλεφωνικά ή στην ιστοσελίδα του Chin-Chin.

Πόσο κοστίζει: δεύτερη πιάτα από 180 ρούβλια.

Τηλέφωνο: +7 (473) 264-57-00, + 7-961-028-04-71

Hans Restaurant

Στο μενού του ιδρύματος υπάρχουν κυρίως δεύτερα μαθήματα, σούπες και επιτραπέζια πιάτα, αλλά και επιδόρπια και σαλάτες. Εάν κάνετε μια παραγγελία, σας συνιστούμε να δοκιμάσετε τα χτένια Saint Jacques ή σαλάτα με σολομό και φουά γκρα. Εάν παραγγείλετε 1200 ρούβλια, τότε η παράδοση στην πόλη δεν θα κοστίσει τίποτα. Στο κέντρο παραδίδω πολύ γρήγορα - περίπου 40 λεπτά, και στην αριστερή όχθη η εντολή είναι να περιμένετε τουλάχιστον μία ώρα.

Πόσο κοστίζει: τα πρώτα πιάτα από 150 ρούβλια, το δεύτερο πιάτο από 260 ρούβλια.

Τηλέφωνο: +7 (473) 253-08-08

Επιτραπέζια σκεύη μίας χρήσης για μεσημεριανό γεύμα - η πρώτη ανάγκη για οργάνωση απομακρυσμένης ισχύος

Σήμερα, όλο και περισσότεροι εστιάτορες, καφετέριες, μπαρ, καταστήματα γρήγορου φαγητού προσφέρουν γεύματα, δείπνα και απογευματινές δεξιώσεις. Αυτό είναι πολύ κερδοφόρο, διότι οι περισσότερες επιχειρήσεις, οι επιχειρήσεις, συμπεριλαμβανομένων των κατασκευαστικών εταιρειών, δεν διαθέτουν σήμερα καντίνες, αλλά πρέπει να προμηθεύουν τους υπαλλήλους τους. Για επιτυχημένες δραστηριότητες προς αυτήν την κατεύθυνση, παράγονται επιτραπέζια σκεύη για ένα επαγγελματικό γεύμα. Η ανάγκη για αυτό καθορίζεται από την ανάγκη για αξιόπιστη συσκευασία κατά τη μεταφορά της παραγγελίας, ο πελάτης πρέπει να είναι σε θέση να δειπνήσουν οπουδήποτε. Τα πλαστικά σκεύη μίας χρήσης εφευρέθηκαν για να διευκολύνουν την καθαριότητα. Μετά από όλα, δεν χρειάζεται να πλένονται, αλλά μπορείτε απλά να το πετάξετε. Έτσι, το φαγητό δεν παραβιάζει την καθαριότητα στο γραφείο, στο δρόμο ή στο εργοτάξιο.

Το καλύτερο και πιο βολικό επιτραπέζια σκεύη μιας χρήσης για επαγγελματικό γεύμα Αυτό που χωρίζεται σε τμήματα. Αυτό είναι βέλτιστα βολικό και κερδοφόρο κατά την παραγγελία σύνθετων γεύμα, για παράδειγμα, το δεύτερο και σαλάτα. Για τις σούπες θα πρέπει να υπάρχουν ξεχωριστά ερμητικά πιάτα, έτσι ώστε η σούπα κατά τη μεταφορά να μην χυθεί, να ψεκαστεί, να αποσβεστεί και να χαλάσει τίποτα. Ως εκ τούτου, τα μαντηλάκια μιας χρήσης πρέπει να είναι σφιχτά και καλά κλειστά, και επίσης, αν είναι δυνατόν, να διατηρούν τη θερμότητα.

Αξίζει να σημειωθεί ότι τα επαγγελματικά γεύματα ενημέρωσης είναι ένας οργανισμός catering που πρέπει να συμμορφώνεται με όλα τα υγειονομικά και υγειονομικά πρότυπα και πρότυπα. Έτσι, η καθαρότητα των πιάτων μίας χρήσης δεν αμφισβητείται από κανέναν. Αλλά αξίζει να δίνετε προσοχή όταν επιλέγετε για δύο βασικά κριτήρια. Το πρώτο - υλικά κατασκευής - θα πρέπει να είναι πλαστικό τροφίμων. Και το δεύτερο είναι το καθεστώς θερμοκρασίας, το οποίο πρέπει να είναι κατάλληλο τόσο για κρύα όσο και για ζεστά φαγητά ή ποτά. Σήμερα, υπάρχουν πολλά πιάτα μίας χρήσης: μπορεί να είναι από αφρώδες πλαστικό, συνηθισμένο πλαστικό, χαρτόνι με ειδική επίστρωση, που δεν επιτρέπει διείσδυση νερού ή λίπους. Όταν επιλέγετε, αξίζει να προσέχετε τα ερμητικά κλειστά πιάτα μίας χρήσης. Αυτό είναι ένα είδος εγγύησης ποιότητας. Για πρόσθετη αντοχή της συσκευασίας, μπορεί να χρησιμοποιηθεί μια μεμβράνη περιτυλίγματος.

Για να σκεφτούμε ο πελάτης θα πρέπει να προωθήσει το σχηματισμό της ένα επαγγελματικό γεύμα, είναι απαραίτητο να περιλαμβάνει όχι μόνο το δοχείο με το φαγητό, αλλά και μαχαιροπήρουνα μιας χρήσης (επειδή δεν μπορούν να είναι πάντα διαθέσιμες), μιας χρήσης τραπεζομάντιλα για μεγάλες παραγγελίες στο γραφείο, χαρτοπετσέτες και σακούλες σκουπιδιών, και επίσης οδοντογλυφίδες, υγρά μαντηλάκια και τσίχλες. Εάν δεν είστε σε θέση να εξασφαλίσει τη διατήρηση της θερμότητας μαγειρεμένα γεύματα, αξίζει να δίνετε προσοχή σε μίας χρήσης πιάτα, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε φούρνους μικροκυμάτων. Μετά από όλα, η σούπα θα πρέπει να είναι ζεστή, και αν δεν μπορεί ή δεν πρέπει να θερμαίνεται, τότε κανείς δεν θα το αγοράσει. Αυτά τα μικρά κόλπα και τα ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα που μπορείτε να προσφέρετε στους πελάτες σας και να καταστήσετε τη συνεργασία σας πιο άνετη και γόνιμη.

Είναι σημαντικό για επαγγελματικά γεύματα και παρουσίαση της εμφάνισής τους, έτσι ώστε τα εφάπαξ πιάτα συσκευάζονται καλύτερα σε δοχεία για μεταφορά. Από αυτή την άποψη, για τους σκοπούς αυτούς είναι καλύτερο όχι μόνο να ταιριάζει ένα τομή μίας χρήσης εμπορευματοκιβωτίων, αλλά μάλλον να χρησιμοποιήσετε ένα χαρτόνι λαμπερά διακοσμημένα δοχεία διαφορετικών μεγεθών. Σε αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την πιο δημιουργική διαφήμιση, να εφαρμόσετε λογότυπα μάρκας και εμπορικά σήματα, να εισαγάγετε πελάτες σε κερδοφόρες προσφορές. Επιπλέον, φωτεινά κιβώτια θα προσελκύσουν προσοχή από μακριά, θα σας βοηθήσουν να απομνημονεύσετε καλύτερα την εταιρεία σας.

Η συσκευασία είναι το απαραίτητο κόστος για να κάνετε τα προϊόντα σας πιο ελκυστικά, ανταγωνιστικά και επίσης βολικά για τους πελάτες σας. Τα επιτραπέζια σκεύη μιας χρήσης για ένα επαγγελματικό μεσημεριανό γεύμα είναι επίσης ένα σχετικά μικρό βάρος που θα σας βοηθήσει να οργανώσετε ένα απομακρυσμένο φαγητό και την παράδοση τροφίμων. Για να το αγοράσετε σε ένα ευρύ φάσμα δεν είναι δύσκολο σήμερα. Επί του παρόντος, οι περισσότεροι μεγάλοι κατασκευαστές και άμεσοι εκπρόσωποι έχουν τη δική τους επίσημη ιστοσελίδα, όπου μπορείτε πάντα να αφήσετε μια αίτηση όπως απαιτείται γρήγορα και χωρίς να φύγετε από το γραφείο. Και αν εργάζεστε χωρίς μεσάζοντες, έχοντας εκδώσει μια παραγγελία στον ιστότοπο του κατασκευαστή, μπορείτε να εξοικονομήσετε πολλά από την αγορά. Μια μακροπρόθεσμη εταιρική σχέση αποτελεί πάντοτε εγγύηση για ευνοϊκές τιμές και προσφορές.

Κουτιά για φαγητό μίας χρήσης

Για τη μεταφορά έτοιμων πιάτων, η ειδική συσκευασία ταιριάζει καλύτερα. καλαθάκι με φαγητό - μια ειδική συσκευασία εφάπαξ, το οποίο χρησιμοποιείται στην καθημερινή ζωή, αλλά τις περισσότερες φορές - εστίασης και τροφοδοσίας επιχειρήσεων για την εξασφάλιση της παροχής του κρύου και ζεστού έτοιμα γεύματα σε γραφεία και σε εκδηλώσεις. Ένα τέτοιο πακέτο σας επιτρέπει να παραδώσετε το πιάτο στον αγοραστή διατηρώντας μέγιστα την αρχική του θερμοκρασία.

Τι μπορώ να αγοράσω;

Ο κατάλογος παρουσιάζει μια μεγάλη ποικιλία τύπων συσκευασίας τροφίμων. Για την παραγωγή του χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα υλικά:

  • ΡΡ - πολυπροπυλένιο.
  • PS - πολυστυρόλιο.
  • EPS - αφρώδες πολυστυρόλιο.

Τα σκεύη από αυτά τα υλικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ζεστά και κρύα πιάτα. Είναι επίσης κατάλληλο για τη θέρμανση τροφίμων σε φούρνους μικροκυμάτων με ισχύ που δεν υπερβαίνει τα 600 Watt. Από πολυπροπυλένιο, κατά κανόνα, κάνουν καπάκια και πιατάκια. Πολυστυρένιο και αφρώδες πολυστυρένιο χρησιμοποιούνται για την παρασκευή γεύματος απευθείας. Το αφρώδες πολυστυρόλιο έχει καλή απόδοση μόνωσης, έτσι για μεγάλο χρονικό διάστημα διατηρεί την αρχική θερμοκρασία των πιάτων. Το μεσημεριανό γεύμα κουτί κατάλληλο για πιάτα σε μια θερμοκρασία από το 0 έως +90 C. Κατά τη χρήση τέτοιων σκεύη σε θερμός τρόφιμα παραμένουν ζεστό για αρκετές ώρες.

Οφέλη από κουτιά γεύματος για φαγητό πριν από άλλους τύπους συσκευασίας

Σε αντίθεση με τα τυποποιημένα δοχεία, τα εξειδικευμένα είναι σχεδιασμένα για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση και μεταφορά ζεστών πιάτων οποιουδήποτε είδους. Αφρώδες πολυστυρόλιο από την οποία το κυτίο γεύματος, όχι μόνο διατηρεί καλή θερμοκρασία, αλλά δεν εμποδίζει την φυσική ανταλλαγή του αέρα με το περιβάλλον, έτσι πιάτο διατηρεί ευπρεπή εμφάνιση και να μην «zaparivat».

Για πρόσθετη θερμομόνωση και σύσφιξη, τα δοχεία είναι κατασκευασμένα από διογκωμένο πολυστυρένιο με επίστρωση - επίστρωση.

Το κουτί μενού μπορεί να φέρει αυτοκόλλητα και άλλους τρόπους. Πωλούνται κυρίως συσκευασίες λευκού χρώματος.

Γιατί πρέπει να επικοινωνήσετε με το GC "MYSTERIA";

Αγοράζοντας κουτιά για φαγητό μιας χρήσης στη Μόσχα σε ένα ηλεκτρονικό κατάστημα, απολαμβάνετε τα παρακάτω πλεονεκτήματα:

  • μικρές και μεγάλες παρτίδες αγαθών.
  • γρήγορη παράδοση στις περιοχές της Ρωσίας.
  • ηλεκτρονική παραγγελία στο ηλεκτρονικό κατάστημα.
  • μια τεράστια ποικιλία προϊόντων ρωσικής και ξένης παραγωγής.
  • διαθεσιμότητα πιστοποιητικών ποιότητας.

Επιχειρηματικό μεσημεριανό γεύμα

Για να εξοπλίσει το εστιατόριό του με όλα τα απαραίτητα σκεύη και εξοπλισμό, είναι απαραίτητο να πραγματοποιήσει κάποια απλούς υπολογισμούς με βάση τον αριθμό των εδρών και το μενού του ιδρύματός σας, καθώς και τον αριθμό του προσωπικού της κουζίνας και πόσο συχνά χρησιμοποιείτε μία ή άλλα δοχεία και διάφορα εξοπλισμό.

Εάν σας απασχολεί αυτό το ερώτημα, αλλά δεν υπάρχει χρόνος για όλους τους απλούς υπολογισμούς, τότε μπορούμε να σας βοηθήσουμε:

Είτε. Όλες οι απαραίτητες πληροφορίες για τους υπολογισμούς μπορείτε να βρείτε διαβάζοντας αυτό το άρθρο.

Προσφέρουμε μια κατά προσέγγιση λίστα των πιάτων για το εστιατόριο με την ένδειξη του συντελεστή, στον οποίο θα πρέπει να πολλαπλασιάσετε τον αριθμό των καθισμάτων για να λάβετε τον απαιτούμενο αριθμό κάθε θέσης. Αυτός ο παράγοντας μπορεί να μειωθεί σε περίπτωση αγοράς σκευών που είναι λιγότερο επιρρεπείς σε ζημιές, όπως για παράδειγμα η πορσελάνη "Rak Porcelain", η οποία έχει μακρά εγγύηση για την εμφάνιση μαρκών και γρατζουνιών. Η πορσελάνη RAK είναι μια παγκοσμίως γνωστή μάρκα μαγειρικών σκευών που παρασκευάζεται στα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα. Η επιχείρηση που παράγει επιτραπέζια προϊόντα πορσελάνης ιδρύθηκε από τον Sheikh Saud και άρχισε να λειτουργεί το 2005. Η συνολική έκταση της επιχείρησης είναι 60.000 τετραγωνικά μέτρα. Είναι εξοπλισμένο με τον πιο σύγχρονο εξοπλισμό στον κόσμο σήμερα

Όταν ειδικεύονται σε συμβάντα συμπόσιο, οι συντελεστές μπορούν να αυξηθούν σημαντικά, καθώς η πιθανότητα ζημιάς στα πιάτα αυξάνεται.

Υπολογισμός πιάτων από πορσελάνη

Αν το εστιατόριο σας είναι σε μια μερίδα, τότε θα πρέπει σίγουρα πιάτα σερβιρίσματος, είναι επίσης το κύριο έργο, το οποίο θα πρέπει να σερβίρονται ζεστά γεύματα (27-30 cm). Η αγορά αυτής της θέσης γίνεται με συντελεστή K2, ανάλογα με τον αριθμό των θέσεων σας. Επίσης, αν ξοδεύετε μια ποικιλία από δεξιώσεις, γιορτές και επαγγελματικά γεύματα, ως εκ τούτου, ταιριάζει στο δωμάτιό σας θα είναι πλήρης. Στη συνέχεια, θα χρειαστεί μερικές βασικές θέσεις εργασίας, π.χ. κατάλληλο πιάτο με διάμετρο 25, 21, 16 εκ. Και μην ξεχάσουμε τα φλιτζάνια τσάι και μπολ σαλάτας, κατά κανόνα, απέκτησε τελευταία 220 ml. Όλα αυτά πρέπει να αγοράζονται με συντελεστή K 1,4 ανάλογα με τον αριθμό των καθισμάτων.

Αυτός δεν είναι ένας μεγάλος συντελεστής για το κεραμικό, αλλά εφιστούμε την προσοχή σας στο γεγονός ότι ο υπολογισμός αυτός βασίζεται στην ποιότητα των εμπορικών σημάτων. Για παράδειγμα, το αραβικό εργοστάσιο Πορσελάνη Rak παράγει πιάτα για εστιατόρια high-end και το υποστηρίζει με πενταετή εγγύηση για τα τεμαχισμένα άκρα! Για φθηνά πιάτα (κινεζική, πολωνική παραγωγή) οι εστιάτορες, κατά κανόνα, βάζουν το Κ3-4 (λόγω της μεγάλης πιθανότητας μάχης και τσιπ). Στην πράξη αποδεικνύεται ότι είναι ακόμη πιο κερδοφόρο να αγοράζετε αρχικά μαγειρικά σκεύη υψηλής ποιότητας με υψηλότερη τιμή και εγγύηση παρά να αποφασίζετε υπέρ φθηνών παραγωγών.

Εκτός από τις παραπάνω πινακίδες και σαλάτα, δεν πρέπει να ξεχνάμε τα βοηθητικά στοιχεία. Για παράδειγμα, ένα κλασικό φλιτζάνι για εσπρέσο υπολογίζεται με συντελεστή κατά προσέγγιση 0,3. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι στην πράξη δεν υπάρχει ταυτόχρονη παραγγελία καφέ με πλήρες φορτίο του εστιατορίου. Το ίδιο ισχύει για αξεσουάρ - βραστήρες, γαλακτοκομεία, σάλτσες... Το αλάτι, το πιπέρι, τα αγγεία και οι σάκοι ζάχαρης ταξινομούνται ανάλογα με τον αριθμό των πινάκων με μικρό περιθώριο - K 1,2.

Όμως, όλα αυτά πρέπει να συσχετιστούν με το μενού του ιδρύματος. Εάν, για παράδειγμα, δύο διαφορετικές μπριζόλες σερβίρονται στο μενού σε διάφορες μορφές του πιάτου, η αναλογία αυτών των δίσκων υπολογίζεται στις αναλογίες μεταξύ αυτών των δίσκων. Επίσης, εάν υπάρχουν μενού για ψάρια, συνιστάται να αγοράσετε οβάλ πιάτα 28-33 cm με μικρό συντελεστή K 0,4-0,6.

Υπολογισμός των μαχαιροπήρουνων

Όλα είναι πολύ πιο απλά εδώ. Κατά κανόνα, τα μαχαιροπήρουνα: τα μαχαίρια, οι πιρούνες και οι κουταλιές υπολογίζονται σύμφωνα με τις ποσότητες των "θέσεων εργασίας" σε πορσελάνη για τον κατάλληλο σκοπό. Απαιτούνται ψάρια, μπριζόλες και μαχαιροπίρουνα σύμφωνα με το μενού.

Κατά προσέγγιση κατάλογος απαιτούμενων μέσων με μέσο συντελεστή:

Κουτάλια

  • τσάι σπίτι - 5
  • σνακ μπαρ - 2
  • τραπεζαρία - 0,25
  • καφές - 2
  • ζωμός - 2

Βύσματα

  • σνακ μπαρ - 3
  • τραπεζαρία - 2
  • σαλάτα - 0,5
  • Κοκτέιλ - 1,5

Μαχαίρια

  • γεύμα -2
  • σνακ μπαρ - 2
  • για το πετρέλαιο - 2
  • για μπριζόλα - 0,5
  • για τα ψάρια - 0,5

Μπαρ

Σε αυτό το τεύχος, είναι επίσης απαραίτητο να εξετάσουμε με σαφήνεια τον χάρτη μενού. Σε αυτή την περίπτωση, οι "λειτουργικές" θέσεις είναι γυαλιά για νερό 300ml. (highball) και ποτήρια κρασιού. Αυτές οι θέσεις αγοράζονται με έναν συντελεστή K περίπου 1,3-1,5. Τα ποτήρια κρασιού για σαμπάνια, κονιάκ και ποτήρια για ουίσκι υπολογίζονται λαμβάνοντας υπόψη τον κατάλογο κρασιών και το ακροατήριο της εγκατάστασης. Οι τυφώνες, τα ποτήρια κρασιού για τον ευάερο καφέ και άλλες θέσεις αγοράζονται σε μικρές ποσότητες. Με διαφορετικούς τύπους γυαλιού, το άρθρο μας θα σας βοηθήσει.

  • για χυμό - 1,5
  • για το νερό - 2,8
  • για ένα ποτό - 1,5
  • για τους αφρώδεις οίνους - 1.4
  • για τους οίνους της ποικιλίας - 1,4
  • Σετ για μπαχαρικά 0,4

Αποθέματα και σκεύη για την κουζίνα

Αυτά είναι εργαλεία μαγειρέματος, όπως κουτάλια, κουτάλες, κουτάλια μετρητών, μακριές και βραχείες λαβίδες, σανίδες κοπής και πολλά άλλα. Αγοράστε το ποσό που χρειάζεστε για το μαγείρεμα και μην παραμελούν τα μέτρα ασφαλείας.

Για να μειωθεί ο χρόνος των αγορών, είναι απαραίτητο να δημιουργηθεί μια λίστα με τα εργαλεία που θα χρησιμοποιηθούν καθημερινά. Αυτός ο κατάλογος περιλαμβάνει είδη όπως: κύπελλα και πιάτα, κατσαρόλες και τηγάνια, διάφορα είδη κουταλιών και πιρούνια, θόρυβος, κουτάλες

Γλάστρες και τηγάνια: Αυτά τα μαγειρικά σκεύη χρησιμοποιούνται περισσότερο. Αν θέλετε να πάρετε ένα ποιοτικό προϊόν, αξιόπιστο και ανθεκτικό, το οποίο θα εξοικονομήσει χρόνο μαγειρέματος και ηλεκτρικής ενέργειας, τότε δώστε προσοχή ΤΜ "Gerus". Οι κατσαρόλες GERUS κατασκευάζονται από χάλυβα χρώμιο-νικέλιο 18/18 mm. Οι γλάστρες είναι χονδροειδείς με έναν πολυστρωματικό πυθμένα, όπως ένα σάντουιτς (χάλυβας-αλουμινίου-χάλυβα), το οποίο επιτρέπει τη διανομή της θερμοκρασίας ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του πυθμένα όταν θερμαίνεται. Τα προϊόντα αυτής της μάρκας μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε όλους τους τύπους πιάτων και ταυτόχρονα τα προϊόντα δεν έχουν υψηλό κόστος. Ανάλογα με τον αριθμό των καθισμάτων στο εστιατόριο, πάρτε το μέγεθος των γλάστρες και τα τηγάνια. Εκτός από τα συνηθισμένα μαγειρικά σκεύη, μην ξεχνάτε να αγοράσετε πιάτα ψησίματος, gastronorms, κατσαρόλες, κάδοι, διανεμητές και άλλα αξεσουάρ κουζίνας που είναι απαραίτητο για την κουζίνα.

Υπάρχει επίσης ένα τυποποιημένο σύνολο αντικειμένων, τα οποία πρέπει να έχουν μια επιχείρηση κουζίνας, περιλαμβάνει:

  • γλάστρες?
  • τηγάνια για τηγάνισμα.
  • σερβίτσια?
  • πλάκες κοπής?
  • μαχαίρια?
  • λαβίδες
  • κουτάκια;
  • βέργες, κορρόλα.
  • gastronorm ικανότητα?
  • δοχεία και άλλα.

Μην ξεχνάτε ότι τα μαχαίρια είναι εντελώς διαφορετικά και πρέπει να αποκτήσετε έναν πλήρη κατάλογο των ποικιλιών του. Τα μαχαίρια του σεφ στην κουζίνα του εστιατορίου είναι τα εξής:

  • Μαχαίρια σεφ για λεπτή κοπή.
  • Μαχαίρια για τεμαχισμό σε φέτες.
  • Μαχαίρια για ντομάτες.
  • Μαχαίρια για τον καθαρισμό λαχανικών και φρούτων.
  • Μαχαίρια καθαρισμού και κοπής.
  • Μαχαίρια για μπριζόλα.
  • Μαχαίρια δέσμης;
  • Μαχαίρια για φιλέτα.

Σας συνιστούμε να δώσετε προσοχή στο εμπορικό σήμα της Ιαπωνίας "Ατλαντικός Chef". Επαγγελματικά μαχαίρια κουζίνας "Ατλαντικός Chef" κατασκευάζονται στην Ταϊβάν υπό την αυστηρή τεχνική επίβλεψη της ιαπωνικής εταιρείας. Είναι κατασκευασμένα από σφυρήλατο γερμανικό χάλυβα υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα, το οποίο επιτρέπει στα μαχαίρια να διατηρούν για μεγάλο χρονικό διάστημα την ευκρίνεια της κοπτικής άκρης της λεπίδας. Για να επεξεργαστείτε τη λεπίδα, συνιστάται η μούμα, ειδικά κατασκευασμένη για αυτήν την εταιρία μάρκας χάλυβα στη Γερμανία. Όλα τα προϊόντα είναι πιστοποιημένα από την NSF.

Αν έχετε πολλά επιδόρπια στο μενού σας, συνιστούμε να διαβάσετε το άρθρο σχετικά με το σημείο που χρειάζεται ο ζαχαροπλάστης να εργαστεί.

Αν σκοπεύετε να ανοίξετε ένα μπαρ στο ίδρυμά σας, τότε εξοικειωθείτε με τους τύπους αποθέματος μπαρ.

Το άρθρο δεν παρέχει πλήρη κατάλογο των απαραίτητων εργαλείων και εργαλείων. Στη λίστα μπορούν να προστεθούν ξεχωριστά είδη διαφορετικών πιάτων, ανάλογα με το θέμα του ιδρύματός σας και την πρωτοτυπία του εξυπηρετημένου μενού. Όλα τα σκεύη και το απόθεμα πρέπει πρώτα απ 'όλα να έχουν χαρακτηριστικά υψηλής ποιότητας, καθώς αυτό επηρεάζει την ποιότητα του έργου των μαγειρέων και το βαθμό ικανοποίησης των καλεσμένων σας. Όλοι οι απαραίτητοι πρέπει να είναι σε πλήρη ποσότητα και να διαθέτουν αποθεματικό σε περίπτωση ανωτέρας βίας.

Διοργάνωση επιχειρηματικού γεύματος στο καφέ για 200 πολύπλοκες θέσεις

Χαρακτηριστικά και χαρακτηριστικά του είδους της επιχείρησης δημόσιας εστίασης. Οργάνωση υπηρεσιών επισκεπτών, περιγραφή και ιδιαιτερότητα της διαδικασίας. Η αξία του εσωτερικού και των επίπλων του εμπορικού κέντρου. Η ουσία της επεξεργασίας των επιτραπέζιων σκευών και των συσκευών, που αποτελούν ένα μενού.

Η αποστολή της καλής εργασίας σας στη βάση γνώσεων είναι εύκολη. Χρησιμοποιήστε την παρακάτω φόρμα

Οι σπουδαστές, οι μεταπτυχιακοί φοιτητές, οι νέοι επιστήμονες που χρησιμοποιούν τη βάση γνώσεων για τις σπουδές και την εργασία τους θα σας ευχαριστήσουν πολύ.

Φιλοξενείται http://www.allbest.ru/

Φιλοξενείται http://www.allbest.ru/

KGAPOU "Κολλέγιο Εμπορίου και Τεχνολογίας Perm"

σχετικά με το MDK 01.02 "Οργάνωση και τεχνολογία παραγωγής της δημόσιας εστίασης"

θέμα "Οργάνωση επιχειρηματικού γεύματος σε καφετέρια για 200 πολύπλοκες θέσεις"

ομάδα ΜΟ11 - 2Π

Περιεχόμενο μαθημάτων

1. Χαρακτηριστικά του είδους της επιχείρησης δημόσιας εστίασης

2. Οργάνωση εξυπηρέτησης πελατών

2.1 Χαρακτηριστικά των συνοδών

2.2 Τύποι και μορφές εξυπηρέτησης

2.3 Υπολογισμός με επισκέπτες

2.4 Εσωτερικό, έπιπλα της αίθουσας συναλλαγών

2.5 Πιατικά, τραπεζομάντιλα

2.6 Επεξεργασία επιτραπέζιων σκευών και συσκευών

3. Το τμήμα υπολογισμού

3.1 Σχεδίαση του μενού

3.2 Υπολογισμός των συνοδών

3.3 Υπολογισμός των πρώτων υλών, αγαθά που αγοράζονται σύμφωνα με το μενού

3.4 Προετοιμασία εγγράφων για άδεια προϊόντων από αποθήκη (OP-3, OP-4)

3.5 Υπολογισμός-αίτηση για παραγωγή και παραγγελία υπολογισμού σε μπουφέ

4. Χαρακτηριστικά του έργου διανομής

4.1 Εξοπλισμός διανομής και μπαρ

4.2 Κανόνες ασφαλείας για την εργασία με μηχανικό εξοπλισμό της ράβδου, θερμικό εξοπλισμό (marmits, καφετιέρες), ψυκτικό εξοπλισμό (σαλάτα, βιτρίνες, παγομηχανές, ψύκτες)

4.3 Οργάνωση του γάμου

4.4 Οργάνωση και τεκμηρίωση αποδοχής έτοιμων γευμάτων

4.5 Συσκευασία, σήμανση

4.6 Όροι αποθήκευσης

Εισαγωγή

Το αντικείμενο της μελέτης της εργασίας του μαθήματος είναι ο σχεδιασμός της υπηρεσίας τροφίμων.

Το αντικείμενο της μελέτης είναι το καφέ "Μανχάταν". Τοποθεσία: Περιφέρεια Perm, Επαρχία Karagaysky, pos. Mendeleevo Str. Λενίνα, 22.

Cafe "Manhattan" είναι μια επιχείρηση δημόσιας εστίασης της δεύτερης κατηγορίας τιμών, που ειδικεύεται κυρίως στην ευρωπαϊκή κουζίνα. Το Cafe αναφέρεται στην επιχείρηση με πλήρη κύκλο παραγωγής, δηλαδή με την επεξεργασία πρώτων υλών, την παραγωγή ημιτελών προϊόντων και τελικών προϊόντων και, στη συνέχεια, την εφαρμογή της.

Σκοπός του μαθήματος είναι η μελέτη της τεχνολογίας της οργάνωσης της παραγωγής και της εξυπηρέτησης του επιχειρηματικού γεύματος.

Για να επιτευχθεί αυτός ο στόχος, είναι απαραίτητο να επιλυθούν τα ακόλουθα καθήκοντα:

- να περιγράψει τον τύπο της επιχείρησης δημόσιας εστίασης ·

- περιγράψτε την οργάνωση της εξυπηρέτησης πελατών.

- να κάνει υπολογισμούς για την οργάνωση δείπνου στο καφέ.

- να χαρακτηρίσουν το έργο διανομής.

1. Χαρακτηριστικά του είδους της επιχείρησης δημόσιας εστίασης

Το καφέ λειτουργεί από 12 έως 24 ώρες. Τοποθεσία: Περιφέρεια Perm, Επαρχία Karagaysky, pos. Mendeleevo Str. Λενίνα, 22.

Η μορφή ιδιοκτησίας είναι ένας μεμονωμένος επιχειρηματίας. Ο ιδιώτης επιχειρηματίας είναι φυσικό πρόσωπο που είναι εγγεγραμμένο σύμφωνα με τη διαδικασία που ορίζει ο νόμος και ασκεί επιχειρηματικές δραστηριότητες χωρίς τη σύσταση νομικού προσώπου.

Cafe "Manhattan" είναι μια επιχείρηση δημόσιας εστίασης της δεύτερης κατηγορίας τιμών, που ειδικεύεται κυρίως στην ευρωπαϊκή κουζίνα. Καφετέριες παρασκευάζονται και πωλούνται για κατανάλωση επιτόπου ζεστά και κρύα πιάτα, απλά μαγειρικά πιάτα και πιάτα, κρύα και ζεστά ροφήματα και επίσης πωλούνται κάποια αγαθά που αγοράστηκαν. Στο καφέ για να δημιουργήσετε ένα κλίμα που ενθαρρύνει τους επισκέπτες να χαλαρώσουν, η μουσική υπηρεσία είναι οργανωμένη, και καραόκε. Η καφετέρια διοργανώνει δεξιώσεις, οικογενειακές γιορτές, δεξιώσεις και θεματικές βραδιές.

Το Cafe Manhattan αναφέρεται στην επιχείρηση με πλήρη κύκλο παραγωγής, δηλαδή στην επεξεργασία των πρώτων υλών, στην παραγωγή ημιτελών προϊόντων και τελικών προϊόντων και στη συνέχεια στην υλοποίησή της.

Το καφέ έχει μια βολική προσέγγιση με το αυτοκίνητο.

2. Οργάνωση εξυπηρέτησης πελατών

Το θέμα της επιλογής προσωπικού για ένα δημόσιο κέτερινγκ φαίνεται να είναι ένα από τα πιο σημαντικά στη διοίκηση, αφού η φήμη του προσωπικού εξαρτάται από την εργασία καφέ.

Οι κύριες απαιτήσεις για τους υποψηφίους του καφέ "Μανχάταν" είναι οι εξής:

- ηλικία 25-45 ετών.

- η εκπαίδευση δεν είναι χαμηλότερη από τον τεχνικό μέσο όρο.

- για τους σερβιτόρους και τους διαχειριστές του εμπορικού δαπέδου - μια σωστή και σαφής ομιλία.

- για μάγειρες - τη διαθεσιμότητα εμπειριών και θετικών συστάσεων.

Ο έλεγχος της υπηρεσίας πραγματοποιείται από τον διαχειριστή του εμπορικού ορόφου, ο οποίος ασκεί τον έλεγχο του ορθολογικού σχεδιασμού της αίθουσας, των μετρητών μπαρ, των βιτρίνων κλπ. Τα καθήκοντά του περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

- να ελέγχει τα εκδοθέντα τιμολόγια και να διευθετεί λογαριασμούς με τους επισκέπτες.

- να λάβουν μέτρα για την πρόληψη και την εξάλειψη των συγκρούσεων ·

- να εξετάζει αξιώσεις που σχετίζονται με την μη ικανοποιητική εξυπηρέτηση των επισκεπτών και να διεξάγει κατάλληλα οργανωτικά και τεχνικά μέτρα.

- να λαμβάνει παραγγελίες και να αναπτύσσει σχέδια για τη διεξαγωγή και την εξυπηρέτηση των εορτασμών, των γάμων, των δεξιώσεων,

- τον έλεγχο της συμμόρφωσης με τους εργαζομένους της οργάνωσης της εργασίας και της πειθαρχίας της παραγωγής, τους κανόνες και τους κανονισμούς για την προστασία της εργασίας, τη μηχανική ασφάλειας, τις απαιτήσεις της βιομηχανικής υγιεινής και της υγιεινής,

- να ενημερώνει τη διοίκηση της οργάνωσης για τις ελλείψεις στη διατήρηση των επισκεπτών, να λαμβάνει μέτρα για την εξάλειψή τους,

- να καταρτίσει ένα πρόγραμμα για το έργο των σερβιτόρων, των οικοδεσποτών, των μπάρμαν και των υπαλλήλων του τζακιού.

Η εξυπηρέτηση του τραπεζιού σύμφωνα με τα καθιερωμένα πρότυπα πραγματοποιείται από σερβιτόρους οι οποίοι είναι υπεύθυνοι για:

- έλεγχος για την καθαριότητα, την κατάσταση και την πληρότητα των συσκευών, των σκευών και των τραπεζομάντιλων και των χαρτοπετσετών στα τραπέζια που ανατίθενται στον σερβιτόρο.

- παροχή συμβουλών στους καλεσμένους για τις ιδιαιτερότητες των τροφίμων και ποτών που προσφέρονται στους επισκέπτες.

- Λήψη παραγγελιών από την καφετέρια πελάτη.

- την προμήθεια τροφίμων και ποτών σύμφωνα με τους ισχύοντες κανόνες υπηρεσίας ·

- τη λήψη μέτρων, εντός των ορίων των αρμοδιοτήτων τους, για την επίλυση των προβλημάτων που αντιμετωπίζει ο πελάτης ·

- δημιουργώντας μια ατμόσφαιρα φιλοξενίας.

- την παροχή τιμολογίων στους επισκέπτες και την παραλαβή πληρωμής στους λογαριασμούς.

Ο μπάρμαν σερβίρει τους πελάτες στο μπαρ έτοιμο να εξυπηρετήσει τα αλκοολούχα και μη αλκοολούχα ποτά, είδη ζαχαροπλαστικής και άλλα προϊόντα, όπως ο μπάρμαν προετοιμάζει τα παράθυρα και το μπαρ, τους κρατά σε άριστη κατάσταση.

Επικεφαλής της οικονομίας παρέχει οικονομικές υπηρεσίες και σωστή κατάσταση σύμφωνα με τους κανόνες και τους κανόνες της βιομηχανικής υγιεινής και πυρασφάλειας των κτιρίων και εγκαταστάσεων της επιχείρησης, καθώς και την παρακολούθηση της κατάστασης συντήρησης του εξοπλισμού (ανελκυστήρες, φωτισμός, θέρμανση, εξαερισμός, κλπ).

Οι μάγειρες παρέχουν τη διαδικασία μαγειρέματος, συμπεριλαμβανομένων:

- εξασφάλιση της προετοιμασίας του χώρου εργασίας κατά την έναρξη της εργάσιμης ημέρας ·

- Προετοιμασία των βασικών προϊόντων που περιλαμβάνονται στο μενού και προετοιμασία γευμάτων για το προσωπικό, με αυστηρή τήρηση της τεχνολογικής διαδικασίας και σύμφωνα με τις καθιερωμένες συνταγές.

- τη συντήρηση της καθαριότητας και της τάξης στην κουζίνα και στο χώρο εργασίας τους σύμφωνα με τις απαιτήσεις του SES ·

- εκτέλεση του προβλεπόμενου αποθέματος ·

- Ενημερώνω εγκαίρως τη διοίκηση σχετικά με την απουσία προϊόντων, τις δυσλειτουργίες του αποθέματος, τον εξοπλισμό υγιεινής.

Επίσης στο προσωπικό σέρβις της υπηρεσίας τροφίμων του ξενοδοχείου είναι: φρουρός ασφαλείας, υπάλληλος βεστιάριο, πλυντήρια πιάτων, καθαριστικά.

Ο οργανισμός έχει αναπτύξει ένα σύστημα κυρώσεων για παραβίαση των κανόνων της εργάσιμης ημέρας και της ποιότητας των υπηρεσιών που παρέχονται στους πελάτες.

2.2 Τύποι και μορφές εξυπηρέτησης

Στο καφενείο "Μανχάταν" εφαρμόζεται η μέθοδος μερικής εξυπηρέτησης επισκεπτών από σερβιτόρους. Εκτελείται με τη μορφή ταχείας εξυπηρέτησης. Σύμφωνα με την παράγραφο 4.3.3.4 της υπηρεσίας GOST R 53995-2010, η ταχεία εξυπηρέτηση είναι η ταχεία εξυπηρέτηση μεγάλου αριθμού καταναλωτών για ένα συγκεκριμένο και συνήθως περιορισμένο χρονικό διάστημα με τη μορφή ολοκληρωμένων μερίδων σε δύο ή περισσότερες παραλλαγές. Αυτή η επιλογή φαίνεται να είναι πολύ βολική για την οργάνωση επιχειρηματικού γεύματος, καθώς η περίοδος που καθορίζεται για την περίοδο του γεύματος είναι συνήθως περιορισμένη.

Η μερική εξυπηρέτηση των σερβιτόρων συνεπάγεται την εκτέλεση ορισμένων λειτουργιών από τους καταναλωτές, ανάλογα με το χρόνο, τον τόπο υπηρεσίας, τη φύση των δραστηριοτήτων που πραγματοποιούνται, τον αριθμό των καταναλωτών, γεγονός που επιτρέπει την επιτάχυνση της διαδικασίας εξυπηρέτησης και τη μείωση του αριθμού των υπηρεσιών.

2.3 Υπολογισμός με επισκέπτες

Ο υπολογισμός των επισκεπτών με τον σερβιτόρο και τον μπάρμαν γίνεται για μετρητά χωρίς εγγραφή μέσω της ταμειακής μηχανής.

2.4 Εσωτερικό, έπιπλα της αίθουσας συναλλαγών

Το εσωτερικό του καφέ μας είναι κατασκευασμένο σε ζεστά χρώματα. Οι τοίχοι και η οροφή είναι φωτεινοί με υψηλή ανακλαστικότητα. Μεγάλα παράθυρα με κουρτίνες χρώματος βανίλιας. Άνετα επικαλυμμένα έπιπλα. Το φως είναι μαλακό, διάχυτο.

Τα δωμάτια του καφέ περιλαμβάνουν επίσης μια είσοδο και μια ντουλάπα. Για το καφέ και το μπαρ υπάρχουν κρεμάστρες, 1 γυναίκα και 1 αρσενική τουαλέτα.

2.5 Πιατικά, τραπεζομάντιλα

Απευθείας στο καφέ "Manhattan" χρησιμοποιεί κεραμικά πιάτα, η ποικιλία των οποίων είναι αρκετά μεγάλη: γλάστρες, πιάτα, ποτήρια, κούπες, κανάτες κλπ.

Ο υπολογισμός του αριθμού και της επιλογής των σκευών που απαιτούνται για τη διεξαγωγή και εξυπηρέτηση του επιχειρηματικού γεύματος για 200 άτομα δίνεται στο προσάρτημα 1.

2.6 Επεξεργασία επιτραπέζιων σκευών και συσκευών

Στο καφενείο, τα πιάτα πλένονται με το χέρι χρησιμοποιώντας λουτρά τριών τμημάτων για σκεύη και δύο τμήματα για γυάλινα σκεύη και μαχαιροπίρουνα με την ακόλουθη σειρά:

- μηχανικός καθαρισμός υπολειμμάτων τροφίμων ·

- πλύσιμο με βούρτσες σε νερό με θερμοκρασία τουλάχιστον 40 ° C με την προσθήκη απορρυπαντικών.

- πλύσιμο με τρεχούμενο νερό με θερμοκρασία τουλάχιστον 65 ° C ·

- ξήρανση σε ανατρεπόμενη μορφή σε ράφια πλέγματος, ράφια.

Τα μαχαιροπίρουνα πλένονται με απορρυπαντικό, ακολουθούμενα από ξέπλυμα σε τρεχούμενο νερό και φρύξη σε φούρνο, ψήσιμο, ντουλάπια ξηρής πυρκαγιάς για 10 λεπτά.

Τα πιάτα πλένονται με την ακόλουθη σειρά:

- μηχανική αφαίρεση υπολειμμάτων τροφίμων ·

- Πλύσιμο σε νερό με απορρυπαντικό στο πρώτο τμήμα του λουτρού.

- πλύνετε στο δεύτερο τμήμα του λουτρού σε νερό με θερμοκρασία τουλάχιστον 40 ° C και προσθέστε απορρυπαντικό σε ποσότητα μισή από εκείνη του πρώτου τμήματος του λουτρού.

- πλύσιμο πιάτων σε μεταλλικό πλέγμα με λαβές στο τρίτο τμήμα του λουτρού με ζεστό τρεχούμενο νερό με θερμοκρασία τουλάχιστον 65 ° C με εύκαμπτο σωλήνα με κεφαλή ντους.

- πιάτα ξήρανσης σε ράφια ράφια, ράφια.

Τα μαγειρικά σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή και την αποθήκευση έτοιμων γευμάτων.

Πιατικά με ρωγμές, τσιπς, μελανιασμένες άκρες, παραμορφωμένα, με χαλασμένο σμάλτο δεν χρησιμοποιούνται.

Για γυαλιά έκπλυσης, γυαλιά, κούπες είναι επιπλέον εξοπλισμένα με σύριγγες.

Στο τέλος της εργάσιμης ημέρας η απολύμανση όλων των επιτραπέζιων σκευών και των συσκευών πραγματοποιείται σύμφωνα με τις οδηγίες χρήσης τους.

Τα καθαρά σκεύη κουζίνας και το απόθεμα αποθηκεύονται σε ράφια σε ύψος όχι λιγότερο από 0,5 μ. Από το πάτωμα. Τα καθαρά σκεύη φαγητού αποθηκεύονται σε κλειστές ντουλάπες ή σε ράφια. Τα καθαρά μαχαιροπίρουνα αποθηκεύονται στην αίθουσα σε ειδικά συρτάρια-κασέτες, λαβές. Οι κασέτες για τα μαχαιροπήρουνα καθαρίζονται καθημερινά.

Βούρτσες για πλύσιμο πιάτων καθαρίστηκε μετά τη χρήση, εμποτισμένο σε ζεστό νερό σε μια θερμοκρασία όχι χαμηλότερη από 45 ° C με την προσθήκη απορρυπαντικών, απολυμανθεί (ή θερμαίνονται), πλύθηκε με τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια ξηραίνεται και αποθηκεύεται σε μια καθορισμένη θέση.

Οι δίσκοι για τους επισκέπτες μετά από κάθε χρήση σκουπίζονται με καθαρά χαρτοπετσέτες. Στο τέλος της εργασίας, οι δίσκοι πλένονται με ζεστό νερό με την προσθήκη απορρυπαντικών και απολυμαντικών, ξεπλένονται με ζεστό τρεχούμενο νερό και στεγνώνουν. Αποθηκεύστε καθαρούς δίσκους σε ειδικά διαμορφωμένους χώρους της αίθουσας συναλλαγών, ξεχωριστά από τους χρησιμοποιημένους δίσκους.

Η πλύση της επιστρεφόμενης συσκευασίας σε οργανισμούς προμήθειας και εξειδικευμένα καταστήματα πραγματοποιείται σε ειδικά σχεδιασμένους χώρους εξοπλισμένους με λουτρά ή πλυντήρια ρούχων με τη χρήση απορρυπαντικών.

Το μενού είναι μια λίστα με πιάτα και ποτά που προσφέρονται επισκέπτες κατά τη διάρκεια της εργάσιμης ημέρας. Το επιχειρησιακό μεσημεριανό γεύμα είναι ένα επιχειρηματικό μεσημεριανό, το οποίο είναι μια υπηρεσία σε χαμηλότερες τιμές σε σύγκριση με το μενού. Λαμβάνεται καθημερινά από 12 έως 16 ώρες, εκτός Σαββάτου και Κυριακής. Για να επιταχυνθεί η υπηρεσία, οι σερβιτόροι σερβίρουν πιάτα προπαρατεθέντα στα μεμονωμένα πιάτα κάθε επισκέπτη.

Σε αυτή την εργασία, υπάρχουν δύο σειρές επαγγελματικών γεύσεων. Το μενού κάθε επαγγελματικού γεύματος περιλαμβάνει: σαλάτα, πρώτο μάθημα. το δεύτερο μάθημα. επιδόρπιο; ζεστό ρόφημα.

Το μενού και των δύο επαγγελματικών γεύσεων δίνεται στον Πίνακα. 1 και 2.

Πίνακας 1 - Μενού για μεσημεριανό γεύμα №1

Συλλογή Αρ.

Όνομα τροφίμων και ποτών

Απόδοση 1 μερίδας, g

Γάδος ψημένο σε σάλτσα ξινή κρέμα

Τηγανίτες με μαρμελάδα

Πίνακας 2 - Επιχειρηματικό μεσημεριανό μενού αριθ. 2

Συλλογή Αρ.

Όνομα τροφίμων και ποτών

Απόδοση 1 μερίδας, g

Βόειο κρέας Stroganoff με τηγανητές πατάτες

Εκπονείται σχέδιο για την εκδήλωση. Όσον αφορά - το μενού δείχνει το όνομα των πιάτων και τον αριθμό τους, το όνομα των σεφ που είναι υπεύθυνοι για την προετοιμασία τους. Καταρτίζεται σε ένα μόνο αντίγραφο, υπογεγραμμένο από τον επικεφαλής παραγωγής και εγκρίνεται από τον επικεφαλής της επιχείρησης.

Το σχέδιο - μενού για ένα επαγγελματικό γεύμα για 200 άτομα δίνεται στον Πίνακα. 3.

Πίνακας 3 - Σχέδιο - μενού επιχειρηματικού γεύματος για 200 άτομα

Συλλογή Αρ.

Όνομα τροφίμων και ποτών

Απόδοση 1 μερίδας, g

Γάδος ψημένο σε σάλτσα ξινή κρέμα

Βόειο κρέας Stroganoff με τηγανητές πατάτες

Τηγανίτες με μαρμελάδα

3.2 Υπολογισμός των συνοδών

Προβλεπόμενος αριθμός επισκεπτών - 200 άτομα.

Απαιτείται αριθμός σερβιτόρων: 200: 20 = 10 άτομα.

Ταυτόχρονα, λαμβάνοντας υπόψη ότι προγραμματίζεται η συντήρησή του σύμφωνα με τον τύπο του πίνακα, είναι απαραίτητο να προσαρμόσετε τον αριθμό των σερβιτόρων: 10: 1,5 = 8 άτομα.

Από αυτά:

7 * 15%: 100% = 1 άτομο. - Σερβιτόρους της 5ης κατηγορίας.

7 * 75%: 100% = 5 άτομα. - Οι σερβιτόροι 4 τάξεις.

7 * 10%: 100% = 1 άτομο. - Καθηγητές 3 τάξεις.

Ο απαραίτητος αριθμός διαχειριστών της αίθουσας (meltdotela): 2 άτομα.

Έτσι, ο συνολικός αριθμός του απαιτούμενου προσωπικού είναι 8 + 2 = 10 άτομα.

3.3 Υπολογισμός των πρώτων υλών, αγαθά που αγοράζονται σύμφωνα με το μενού

Υπολογισμός ποσότητες των πρώτων υλών και των προϊόντων που περιλαμβάνονται στα πιάτα των επιχειρήσεων μεσημεριανό μενού, γίνεται με βάση το σχέδιο - Συλλογή συνταγές και το μενού των γαστρονομικών προϊόντων διατροφής (κάθε πιάτο έχει τη δική του συνταγή, συμπεριλαμβανομένων των συστατικών, το βάρος των προϊόντων που χρησιμοποιούνται σε γραμμάρια ανά μερίδα).

Ο υπολογισμός της ποσότητας πρώτων υλών και ποτών για μεσημεριανό γεύμα παρέχεται στο προσάρτημα 2.

3.4 Προετοιμασία εγγράφων για άδεια προϊόντων από αποθήκη (OP-3, OP-4)

3.5 Υπολογισμός-αίτηση για παραγωγή και παραγγελία υπολογισμού σε μπουφέ

Ο υπολογισμός-εφαρμογή για την παραγωγή δίνεται στον Πίνακα. 4.

Πίνακας 4 - Υπολογισμός - εφαρμογή για την παραγωγή

μερίδες σε 1 πιάτο

Δείπνο τραπέζι βαθιά

Δείπνο τραπέζι βαθιά

Γάδος ψημένο σε σάλτσα ξινή κρέμα

Βόειο κρέας Stroganoff με τηγανητές πατάτες

Πιάτο μικρή τραπεζαρία

Τηγανίτες με μαρμελάδα

Πιάτο μικρή τραπεζαρία

Ψωμί σίτου και σίκαλης

Καλάθια ψωμιού

Στον Πίνακα. 5 παρέχεται διαταγή διακανονισμού στον μπουφέ.

Πίνακας 5 - Υπολογισμός - παραγγελία στον μπουφέ

Κύπελλο τσαγιού, μπολ ζάχαρης

Καφετιέρα, φλιτζάνι καφέ

Ψωμί σίκαλης και σίτου

Καλάθια ψωμιού

4. Χαρακτηριστικά του έργου διανομής

4.2 Κανόνες ασφαλείας για την εργασία με μηχανικό εξοπλισμό της ράβδου, θερμικό εξοπλισμό (marmits, καφετιέρες), ψυκτικό εξοπλισμό (σαλάτα, βιτρίνες, παγομηχανές, ψύκτες)

Έτσι, όταν εργάζεστε με θερμικό εξοπλισμό, θα πρέπει να τηρούνται οι ακόλουθοι κανόνες:

1. Απαγορεύεται η λειτουργία των συσκευών ψησίματος, τηγανίσματος, ηλεκτρολυτών σε περίπτωση απουσίας ή δυσλειτουργίας της ομπρέλας εξάτμισης.

2. Κατά τη λειτουργία των θαλάμων τηγανίσματος και ψησίματος, η ισχύς και η θερμοκρασία στο θάλαμο μπορούν να ρυθμιστούν μόνο μέσω διακόπτων παρτίδας ή θερμοστάτη.

3. Οι λέβητες και οι δεξαμενές για την εκκένωση βρασμού νερού εγκαθίστανται σε επίπεδη, σταθερή βάση. Κατά τη λειτουργία του λέβητα δεν θα πρέπει να εκτοξεύεται, να εκτοξεύεται βραστό νερό.

4. Η λειτουργία της μηχανής καφέ σε περίπτωση απουσίας νερού στο λέβητα, η δυσλειτουργία του μετρητή πίεσης, η προειδοποιητική λυχνία της στάθμης του νερού, ο αισθητήρας για την αυτόματη ενεργοποίηση του μαγειρέματος του λέβητα απαγορεύεται.

Κατά την εργασία με μηχανολογικό εξοπλισμό πρέπει να τηρούνται οι ακόλουθοι κανόνες:

1. Τα πλυντήρια ρούχων πρέπει να έχουν περιφράξεις που εμποδίζουν τη δυνατότητα εγκαυμάτων με ζεστό νερό ή ατμό.

2. Τραβήξτε ομοιόμορφα τον μεταφορέα του πλυντηρίου πιάτων και από τις δύο πλευρές, οι κύλινδροι στους οδοντωτούς τροχούς του άξονα κίνησης πρέπει να στρέφονται με το χέρι.

3. Εγκαταστήστε τα επιτραπέζια σκεύη στον μεταφορικό ιμάντα σταθερά, αφαιρέστε τα πιάτα που έχουν τσιπς και ρωγμές.

4. Τοποθετήστε τα μαχαιροπήρουνα στο μεταφορικό ιμάντα μόνο στο δίσκο.

Το σύγχρονο εμπόριο, ειδικά η πώληση προϊόντων διατροφής, είναι αδιανόητο χωρίς την κατάλληλη χρήση ψυκτικού εξοπλισμού - ψυγείου, ψυγείου ή θώρακος, μετρητή ψύξης. Πρέπει να σημειωθεί ότι η πλειοψηφία των σύγχρονων ψυκτικών μονάδων λειτουργεί με τη χρήση ηλεκτρικής ενέργειας, γεγονός που αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο που προκύπτει από ακατάλληλη ή ακατάλληλη χρήση.

Επομένως, απαγορεύεται η επαφή με βρεγμένα χέρια σε ηλεκτρικές συνδέσεις ή επαφές. Επίσης, μην αγγίζετε τον ηλεκτρολογικό εξοπλισμό ή τα εξαρτήματα που βρίσκονται υπό τάση ενώ βρίσκεστε σε υγρή ή πολύ υγρή επιφάνεια. Σε περίπτωση που είναι δυνατόν να ρίξετε αντικείμενα από τα κορυφαία ράφια ή στο επίπεδο του κεφαλιού του ατόμου, υπάρχουν διάφορα δομικά στοιχεία, για τους εργαζόμενους, όταν χρησιμοποιείτε τους ψυχόμενους χώρους, η χρήση προστατευτικών κράνη είναι υποχρεωτική.

Απαγορεύεται η επαναχρησιμοποίηση ψυκτικών μέσων για κυλίνδρους μίας χρήσης. Απαγορεύεται επίσης η αντικατάσταση των διατάξεων ασφαλείας στον ίδιο τον κύλινδρο. Κατά τη σύσφιξη των συνδέσεων, μην χρησιμοποιείτε υπερβολική δύναμη για να μην προκληθεί ζημιά στο σπείρωμα. Κατά τον ανεφοδιασμό των κυλίνδρων που προορίζονται για τέτοια χρήση, πρέπει να εξασφαλιστεί ότι δεν υπάρχει υπερβολική πλήρωση των κυλίνδρων πάνω από την ενδεικνυόμενη χωρητικότητα - αυτό είναι επικίνδυνο.

Οι βαλβίδες του κυλίνδρου ψυκτικού μέσου πρέπει να ανοίγουν αργά για να αποφευχθεί η απότομη αύξηση της πίεσης του ψυκτικού μέσου στο σύστημα. Κατά τη συντήρηση των κυλίνδρων και των εξαρτημάτων σύνδεσης, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα πλήκτρο εργασίας με το κατάλληλο μέγεθος.

4.3 Οργάνωση του γάμου

Ο εσωτερικός έλεγχος παρέχει διοίκηση ent-ΜΕΝΤ: ο σκηνοθέτης, διευθυντής παραγωγής και τον αναπληρωτή, ήταν επικεφαλής των εργαστηρίων, καθώς και μάγειρας-εργοδηγός. Ο έλεγχος της ποιότητας των τροφίμων ονομάζεται μεσίτης τελικού προϊόντος.

Η αξιολόγηση της ποιότητας των πιάτων πραγματοποιείται σε μια τέτοια σειρά. Αρχικά, δοκιμάστε πιάτα που έχουν ελαφριά γεύση και οσμή, τότε πιο έντονα. γλυκά πιάτα δοκιμάζοντας την τελευταία στροφή. Κάθε ένας από τους πέντε δείκτες ποιότητας των πιάτων (εξωτερική εμφάνιση, χρώμα, συνέπεια, μυρωδιά, γεύση) εκτιμάται σε ένα σύστημα πέντε σημείων. Η μέση βαθμολογία προκύπτει ως ο αριθμητικός μέσος με ακρίβεια ενός δεκαδικού ψηφίου. Για παράδειγμα, το πιάτο έλαβε τις ακόλουθες εκτιμήσεις: