Μίνι αρτοποιείο ως επιχείρηση

Η ζήτηση για χρήσιμο και νόστιμο ψήσιμο, μεταξύ του πληθυσμού, θα παραμείνει πάντα αμετάβλητη. Ένα μικρό αρτοποιείο, μπορεί να προσαρμοστεί γρήγορα στις ανάγκες των πελατών της. Το δικό μίνι-αρτοποιείο, μπορεί να είναι αρκετά οικονομικά αποδοτικό και σε επιχείρηση ζήτηση. Τα πλεονεκτήματά του είναι προφανή. Το ψήσιμο είναι πάντα φρέσκο ​​γιατί ψημένο συχνά, αλλά σε μικρές παρτίδες.

Τα προϊόντα διακρίνονται από τις πιο ποικίλες ποικιλίες. Η ποιότητα αυξάνεται λόγω των μικρών όγκων και της συνεχούς εποπτείας της διαδικασίας μαγειρέματος. Με τη συστηματική οργάνωση της παραγωγής και την κατάλληλη κατασκευή και προσέγγιση στον καταναλωτή, μια τέτοια επιχείρηση μπορεί να φέρει ένα σταθερό εισόδημα και αμοιβαία ικανοποίηση τόσο στον αγοραστή όσο και στον ιδιοκτήτη.

Επείγον και προοπτικές για την ανάπτυξη τέτοιων επιχειρήσεων

Ένα μικρό μίνι αρτοποιεία προοπτικές πολύ μεγαλύτερες από εκείνες των μεγαλύτερων αρτοποιεία. Είναι πιο εύκολο να προσαρμοστεί στη ζήτηση της αγοράς, και την ανοικοδόμηση του εξοπλισμού υπό οποιοδήποτε προϊόν. Είναι πιο εύκολο να αλλάξει τη συνταγή. Και αν βρείτε ένα καλό μέρος για να πάρει ένα γνώστες βοηθούς και πειραματιστείτε λίγο με τη σειρά, στη συνέχεια, σε δύο μήνες θα είναι δυνατόν να παρέχουν τακτικά τους πελάτες που έχουν ήδη μυρωδάτο, ψωμί, διαιτητικά γλυκά και άλλα νόστιμα γλυκίσματα. Μετά από όλα, πολλοί άνθρωποι θέλουν να αγοράσουν όχι μόνο ψωμί, αλλά χρήσιμο και φρέσκα ψημένα αγαθά. Για παράδειγμα, από βλαστήσαντος σπόρου ή ανθρακούχο μεταλλικό νερό χωρίς μαγιά.

Για να κάνετε αυτή την επιχείρηση, πρέπει να βρείτε ένα κατάλληλο μέρος, να αγοράσετε τον απαραίτητο εξοπλισμό και να πάρετε ένα λογικό προσωπικό. Το κύριο πράγμα είναι να βρεθεί μια έμπειρη, εξειδικευμένη, γνωστή τεχνολογία αρτοποιίας. Στη συνέχεια, εάν είναι δυνατόν, πρέπει να συνδέσετε τη διαφήμιση ή να καταλήξετε στον εαυτό σας, από ό, τι μπορείτε να προσελκύσετε πελάτες. Η επιχείρηση σε μίνι-αρτοποιεία, σε μικρές περιοχές, έχει πλέον ιδιαίτερη σημασία.

Η προσωπική εμπειρία του ανοίγματος ενός μίνι αρτοποιείου περιγράφεται στην ακόλουθη ιστορία βίντεο:

Αρχικό κεφάλαιο και καταχώρηση της απαραίτητης τεκμηρίωσης

Κύρια στοιχεία γραμμής για τη δημιουργία επιχειρήσεων (ανά έτος) σε μεγάλες πόλεις:

  1. Το μίσθωμα είναι εννιακόσια χιλιάδες ρούβλια.
  2. Εξοπλισμός (ανάλογα με την ικανότητα) - ένα εκατομμύριο διακόσιες χιλιάδες ρούβλια (εφάπαξ).
  3. Για να κάνετε επισκευές - εκατό χιλιάδες ρούβλια (μία φορά).
  4. Αγορά επίπλων - 300.000 ρούβλια (μία φορά).
  5. Κοινοτικές πληρωμές - διακόσιες χιλιάδες ρούβλια.
  6. Πληρωμή μισθών, μέχρι ένα και μισό εκατομμύριο ρούβλια.

Πριν ξεκινήσετε μια επιχειρηματική δραστηριότητα, θα πρέπει να σχηματίσετε επίσημα, ως επιχειρηματία, ή να δημιουργήσετε την επιχείρησή σας. Για τις μικρές και μεσαίες επιχειρήσεις υπάρχουν μόνο δύο τρόποι: ένας μεμονωμένος επιχειρηματίας (IP) ή μια εταιρεία περιορισμένης ευθύνης (LLC).

  1. Η IP θα είναι νομικά υπεύθυνη και θα διακινδυνεύσει την περιουσία της και η LLC θα περιορίσει το μέγεθος της επένδυσής της.
  2. Εγγραφή IP είναι δυνατή χωρίς τη βοήθεια ενός δικηγόρου για τρεις ημέρες, τα απαιτούμενα έγγραφα: διαβατήριο σας, ένα αντίγραφο της συμβολαιογραφική αίτηση για την εγγραφή και την παραλαβή της πληρωμής του τέλους εγγραφής. Και στην LLC θα χρειαστείτε τη βοήθεια ενός δικηγόρου, για την αρχειοθέτηση και την επεξεργασία εγγράφων. Και ένας υποχρεωτικός τραπεζικός λογαριασμός, η παρουσία της σφραγίδας του.
  3. Τα έξοδα για την ΠΕ θα είναι - οκτακόσια ρούβλια, και LLC - τέσσερις χιλιάδες, συν το κόστος για έναν συμβολαιογράφο.
  4. Στην FE υπάρχει περιορισμένη δυνατότητα για ορισμένες δραστηριότητες, ενώ στην LLC υπάρχει απεριόριστο πεδίο δραστηριότητας.
  5. Οι λογιστικοί υπολογισμοί κατά την ΠΕ δεν είναι υποχρεωτικοί, αλλά στην LLC - είναι απαραίτητοι.
  6. Το εισόδημα μπορεί να διατεθεί κατά την κρίση του και τα έσοδα της LLC θα πρέπει να διανεμηθούν όχι περισσότερο από μία φορά ανά τρίμηνο (καταβολή τόκων, συν-επενδυτές της κοινότητας).
  7. Το IP δεν χρειάζεται εγκεκριμένο κεφάλαιο και η LLC θα είναι ο ελάχιστος μισθός.
  8. Συνεργαστείτε με ιδιωτικούς εμπόρους, μερικοί συμφωνούν, και με την εταιρεία ακόμη και μεγάλες εταιρείες και κοινοπραξίες κοινοτήτων εργασίας.
  9. Μεταπωλούν την επιχείρηση θα είναι δύσκολη και φθηνή, και LLC θα το κάνει αυτό πολύ γρήγορα και με κέρδος.
  10. Η πληρεξουσιότητα από την ΠΕ πρέπει να είναι μόνο συμβολαιογραφική, και αυτό είναι ασύμφορο και πολύ μακρύ, και LLC θα ληφθεί παντού.

Πρέπει να επιλέξετε την επιλογή που σας ταιριάζει, η μεγάλη πλειοψηφία επιλέγει το IP.

Έγγραφα που απαιτούνται για το άνοιγμα ενός αρτοποιείου

Για να ξεκινήσετε αυτήν την επιχείρηση, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε την ακόλουθη δέσμη εγγράφων:

  1. Υγειονομική-επιδημιολογική απόφαση για την παραγωγή και τα προϊόντα, που εγκρίθηκε πλήρως δωρεάν στο ίδρυμα του Rospotrebnadzor, αλλά μόνο με τα αποτελέσματα της εξέτασης.
  2. Το πιστοποιητικό συμμόρφωσης εκδίδεται από την Ομοσπονδιακή Υπηρεσία Τεχνικής Ρύθμισης και Μετρολογίας.
  3. Η απόφαση της επιθεώρησης πυρκαγιάς, σχετικά με τη συμμόρφωση των απαιτήσεων πυρασφάλειας.
  4. Άδειες για την προμήθεια εξοπλισμού, εγκαταστάσεων, προσωπικού κλπ.

Σύνταξη επιχειρηματικού σχεδίου

Το άνοιγμα ενός αρτοποιείου είναι μια επιχείρηση στην οποία θα χρειαστείτε μια μεγάλη επένδυση για πρώτη φορά.

Αρχικά έξοδα θα χρειαστούν σημαντικές επενδύσεις. Έτσι πριν ανοίξετε ένα φούρνο, θα πρέπει να υπολογίσετε όλο το πιθανό κόστος, τους κινδύνους, τους πιθανούς ανταγωνιστές - να γράψετε ένα επιχειρηματικό σχέδιο.

Πρώτον, ας πάρουμε ένα δείγμα του επιχειρηματικού σχεδίου:

  1. Πρώτον, πληρώνουμε 1135.000 ρούβλια.
  2. Το μηνιαίο εισόδημα θα είναι 540 χιλιάδες ρούβλια.
  3. Τα έσοδα είναι 58400 ρούβλια.
  4. Αποδεικνύεται ότι μια τέτοια επιχείρηση μπορεί να εξοφλήσει μόνο σε δύο χρόνια.

Εάν το φανταστείτε με περισσότερες λεπτομέρειες: πάρτε, για παράδειγμα, έναν οικιστικό οικισμό με πληθυσμό περίπου διακόσια χιλιάδες ανθρώπους. Εδώ αποφασίσατε να ανοίξετε ένα αρτοποιείο, με μια ποικιλία από περίπου δέκα διαφορετικά είδη ψησίματος.

Για να ξεκινήσετε, πρέπει να το κάνετε να εξεύρουν ανταγωνιστές. Εάν δοθεί μεγαλύτερη έμφαση στο ψήσιμο ψωμιού στο χωριό, τότε θα ασχοληθούμε με μπισκότα και κέικ. Είναι καλύτερο να ανοίξετε μια επιχείρηση ως IP, αλλά σίγουρα πρέπει να τηρείτε λογιστική και είναι καλύτερο να προσλάβετε έναν έμπειρο λογιστή.

Το επιχειρηματικό σχέδιο περιλαμβάνει τον τρόπο λειτουργίας του αρτοποιείου. Δεδομένου ότι θα είναι κυρίως νυχτερινές βάρδιες από τις 23:00 έως τις 11:00, πρέπει να κάνετε ένα πρόγραμμα αλλαγής. Για παράδειγμα, εργάζονται τρεις σε τρεις, ή δύο σε δύο ημέρες. Οι εργαζόμενοι που συμμετέχουν στην υλοποίηση, εργάζονται από τις 6:00 έως τις 17:00. Με πενθήμερη εργάσιμη εβδομάδα και μία ημέρα μακριά.

Επιλογή κατεύθυνσης

Η παραγωγή ψωμιού και άλλων αρτοσκευασμάτων ασχολούνται με πολλά αρτοποιεία, μικρά ιδιωτικά καταστήματα, σούπερ μάρκετ και ούτω καθεξής. Δ να ανταγωνιστεί με τους, ειδικά σε χαμηλή αρχική επένδυση θα είναι δύσκολο. Αλλά αυτό συμβαίνει αν σκέφτεστε να ανοίξετε ένα τυποποιημένο αρτοποιείο ή ένα αρτοποιείο.

Και για να μείνει όχι μόνο στην αγορά, αλλά εφηύρε επίσης ένα τυπογραφικό επιχειρήσεων, η οποία θα μετατρέψει ένα ανταγωνιστικό πλεονέκτημα, είναι δυνατόν, για παράδειγμα, να κόψει μια ποικιλία προϊόντων και ψήστε για όχι περισσότερο από οκτώ στοιχεία. Και όλα τα ψήσιμο θα πρέπει να είναι διαφορετικά από αυτά που πωλούνται στα περισσότερα καταστήματα και τους πάγκους.

Προετοιμασία των χώρων

Είναι σωστό να επιλέξετε ένα μέρος για ένα μίνι-αρτοποιείο που, τα συστατικά, της επιτυχίας σας στο μέλλον. Δεν θα πρέπει να υπάρχουν άλλα παρόμοια ιδρύματα κοντά σας - αυτοί είναι οι ανταγωνιστές σας. Εάν σκέφτεστε να πουλήσετε ψωμί απευθείας από το φούρνο, τότε ο χώρος πρέπει να είναι κατ 'ανάγκη "μέσω". Και αν περιορίσετε τον εαυτό σας στην παραγωγή, τότε θα πρέπει να είναι καλά οργανωμένη και πρακτική από κάθε άποψη.

Για να εντοπίσετε ένα στοιχειώδες σύνολο εξοπλισμού, απαιτούνται κατά μέσο όρο 80 τετραγωνικά μέτρα. μ. περιοχή, εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το φάσμα. Ορισμένα προϊόντα απαιτούν ειδικού εξοπλισμού, πίνακες, τότε, και η περιοχή πρέπει να είναι μεγαλύτερη.

Φυσικά, χρειάζεστε νερό, τουαλέτα, αερισμό κλπ. Θα χρειαστεί να έχετε ξεχωριστό χώρο αποθήκευσης για την αποθήκευση πρώτων υλών και ξεχωριστό χώρο ψησίματος και κατάστημα συσκευασίας.

Προετοιμασία του εξοπλισμού

Ο ποιοτικός εξοπλισμός και οι εργαζόμενοι υψηλής ειδίκευσης αποτελούν απαραίτητη προϋπόθεση για μια επιτυχημένη διαδικασία. Όλος ο εξοπλισμός χωρίζεται σε βασικές και επιπλέον. Τα κυριότερα στοιχεία είναι: μηχανές ζύμωσης, μηχανές ζύμης, ράφια, φούρνοι, ψυγεία, κοσκίνισμα αλεύρων. Σε πρόσθετα ράφια για αποθήκευση, φόρμες, μηχανές συσκευασίας, νεροχύτες, ζυγαριές, μαχαίρια και πολλά άλλα.

Για ένα μικρό μίνι-αρτοποιείο θα είναι απαραίτητο Ο ακόλουθος εξοπλισμός:

  • φούρνος 800 000 τρίψιμο?
  • testoska 280 000 τρίψτε?
  • εξέταση για αλεύρι 20 000 τρίψιμο.
  • τραπέζι ζαχαροπλαστικής 4 000 τρίψιμο?
  • ηλεκτρικό μίξερ 4 000 ρούβλια?
  • Εξοπλισμός για τη στερέωση των ζυμών 55 000 τρίψιμο.
  • αυτόματη μηχανή έλασης ζύμης 40 000 τρίψιμο?
  • εκχύλισμα 20.000 ρούβλια?
  • μπλέντερ 3 000 τρίβετε?
  • ηλεκτρική κουζίνα 25 000 τρίβει.

Το κατά προσέγγιση ποσό είναι περίπου ένα εκατομμύριο ρούβλια. Απλά πρέπει να εξετάσετε αμέσως ποιο είδος δοκιμής θα εργαστείτε με: ζύμη, μπισκότο, ρουφηξιά. Από αυτό εξαρτάται και η κατεύθυνση του εξοπλισμού που απαιτείται για την αγορά.

Πρόσληψη προσωπικού

Η αναζήτηση προσωπικού δεν είναι εύκολη υπόθεση. Εξάλλου, το έργο ενός ειδικευμένου αρτοποιού είναι χαμηλόμισθη, αλλά ταυτόχρονα πολύ δύσκολη. Κατά μέσο όρο, ο φούρνος φτάνει τα εννέα χιλιάδες ρούβλια, και ο τεχνολόγος ακόμα λιγότερο, περίπου έξι χιλιάδες το μήνα.

Όταν παράγετε χιλιάδες κιλά ζύμης ανά ημέρα, θα χρειαστείτε:

  1. Τεχνολόγος παραγωγής
  2. δύο αρτοποιούς?
  3. καθαρότερο?
  4. συσκευαστής (εάν είναι απαραίτητο).
  5. φορτωτής;
  6. οδηγός.
  7. λογιστή (είναι προτιμότερο να αναλάβει τη σύμβαση).

Όλοι οι εργαζόμενοι πρέπει να υποβληθούν σε φυσική εξέταση (διαθεσιμότητα ιατρικού βιβλίου).

Μέθοδοι προώθησης

Όταν δημιουργείτε επιχειρηματικό σχέδιο, θα πρέπει να ανησυχείτε αμέσως για την εφαρμογή. Μπορείτε να ανοίξετε το κατάστημά σας, αλλά μπορείτε να πωλούν μέσω άλλων εμπορικών όρων και όχι απαραίτητα μόνο στο χωριό, είναι δυνατή και πέρα. Υπάρχουν τέτοια αρτοποιεία που συνεργάζονται επιτυχώς και επιτυχώς με τους χονδρεμπόρους.

Αγοράζουν αρτοσκευάσματα και τα παραδίδουν σε σκηνές, πάγκους, καταστήματα. Αυτή η επιλογή είναι αρκετά καλή, επειδή μπορείτε να εργαστείτε χωρίς να ανησυχείτε για τις πωλήσεις. Και μπορείτε να επικεντρωθείτε στην αύξηση του εύρους και της ποιότητας των προϊόντων.

Μπορείτε να κάνετε εμπόριο "από τους τροχούς", είναι πολύ φθηνότερο από την ενοικίαση ενός καταστήματος. Στις περιφέρειες, είναι πολύ πιο εύκολο να δημιουργηθεί ένα εμπόριο με ένα αυτοκίνητο παρά, για παράδειγμα, στην πρωτεύουσα. Ένα τέτοιο φορτηγό μπορεί να ενοικιαστεί πρώτα και στη συνέχεια να αγοράσει πίσω. Απαιτείται μόνο η άδεια των τοπικών αρχών.

Υπολογισμός αποπληρωμής, κερδών και εξόδων

Για να κάνετε μια επιχείρηση κερδοφόρα, πρέπει να κάνετε τα εξής: να κάνετε τη δική σας μελέτη μάρκετινγκ της αγοράς αρτοποιίας, να μάθετε τη ζήτηση, την τιμή, τον όγκο και την εμβέλεια των κύριων ανταγωνιστών σας. Υπολογίστε τις κύριες τιμές της μελλοντικής παραγωγής. Αυτό γίνεται για να έχετε το μέγιστο εισόδημα από το φούρνο.

Ο κύριος παράγοντας που θα επηρεάσει τα έσοδά σας είναι το κόστος των κύριων στοιχείων. Και η ποιότητα του τελικού προϊόντος θα επηρεάσει: το επίπεδο του εξοπλισμού, την τεχνολογική διαδικασία, τη σύνθεση και τις ιδιότητες των συστατικών.

Υπολογίζουμε την αποπληρωμή, σύμφωνα με τις αρχικές πληροφορίες.

Μέση τιμή των πρώτων υλών για την παρασκευή ψωμιού και άλλων προϊόντων:

  1. Αλεύρι της υψηλότερης ποιότητας για 1 κιλό - 13.80 ρούβλια.
  2. Αλεύρι της πρώτης - 13,40 τρίβει.
  3. Άλευρα του δεύτερου - 12,00 τρίβει.
  4. Αλεύρι σίκαλη - 11,40 rbl.
  5. Ζάχαρη - 20,40 ρούβλια.
  6. Μαγιά - 30,50 ρούβλια.
  7. Αλάτι - 460 ρούβλια.
  8. Φυτικό λάδι 1 λίτρο - 62,00 τρίβει.
  9. Μαργαρίνη 1 κιλό - 44,00 τρίβει.

Παραγωγικότητα (P) του ψωμιού ψωμιού Borodinsky (0,9 kg), με ένα φούρνο PCP-6 ενενήντα έξι κιλά την ώρα.

Η ένταση για το έτος (GO) 360 ημέρες σε δύο βάρδιες, για δώδεκα ώρες θα είναι: GO = P x 12 x 2 x 360.

Η έξοδος του κλιβάνου προέρχεται από τον ακόλουθο υπολογισμό χρησιμοποιώντας τα καλούπια ψησίματος ψωμιού Borodino (0,9 kg) και το καρότσι.

GO = 96 x 12 x 2 x 360 = 829 440 kg ψωμιού.

Το αλεύρι της δεύτερης κατηγορίας είναι 50 κιλά. Τιμή ανά κιλό 12,00 τρίβει. Το συνολικό κόστος είναι 600 ρούβλια.
Αλεύρι, σίκαλη, 50 κιλά. Η τιμή είναι 11,50 ρούβλια. Το κόστος των 575 ρούβλια.
Ζύμη 1,5 kg. Η τιμή είναι 29,50 ρούβλια. Το κόστος των 44,25 ρούβλια.
Αλάτι 5 κιλά. Η τιμή είναι 4,50 ρούβλια. Το κόστος των 6,75 ρούβλια.
Αποτέλεσμα: βάρος περίπου 150 κιλά αξίας 1230,00 ρούβλια.

Η απόδοση σύμφωνα με αυτή τη συνταγή: θα είναι περίπου 150 κιλά. Για 1 κιλό προϊόντων, το κόστος θα είναι περίπου 8,9 ρούβλια.

Είναι επίσης απαραίτητο να ληφθούν υπόψη το κόστος της ηλεκτρικής ενέργειας, το κόστος για τις πληρωμές χρησιμότητας και το ενοίκιο. Οι μισθοί των εργαζομένων με ποσοστό έξι ατόμων θα είναι περίπου οκτώ χιλιάδες ρούβλια ανά άτομο ανά μήνα.

Ως αποτέλεσμα όλων των υπολογισμών, η αποπληρωμή του φούρνου θα είναι από δέκα έως δεκαοκτώ μήνες.

Επιχειρήσεις για το ψήσιμο - πώς να ανοίξετε ένα μίνι αρτοποιείο;

Το ψωμί ήταν πάντα σε ζήτηση και το μέλλον αυτού του προϊόντος είναι σίγουρα μεγάλο. Κάθε μέρα, σύμφωνα με την κρατική επιτροπή στατιστικών, στη Ρωσία τα προϊόντα αρτοποιίας πωλούνται για περισσότερα από 350 εκατομμύρια ρούβλια.

Και αυτό σημαίνει ότι αυτή η επιχείρηση έχει ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά - σταθερότητα. Τα μικρά αρτοποιεία έχουν πολύ περισσότερες προϋποθέσεις για ανάπτυξη από τις μεγάλες επιχειρήσεις, δεδομένου ότι είναι ευκολότερο να προσαρμοστούν στις μεταβαλλόμενες ανάγκες της αγοράς, είναι ευκολότερο να αλλάξει και να επεκταθεί το φάσμα.

Και ο πιο σημαντικός παράγοντας - υψηλής ποιότητας ψωμί ελίτ είναι όλο και πιο απαιτητική.

Χαρακτηριστικά της δημιουργίας ενός μίνι αρτοποιείου

Το μίνι-αρτοποιείο είναι μια εταιρεία περιορισμένης ευθύνης, η οποία είναι διαμορφωμένη για το ψήσιμο και την πώληση προϊόντων αρτοποιίας. Αν και ο ακριβής ορισμός της μορφής του «μίνι-αρτοποιείο» δίνουν μια σκληρή και τον όγκο της παραγωγής, επειδή κάτω από αυτό πέφτουν παραγωγής, παράγουν καθημερινά έως και 10 τόνους ψωμί και τομείς δραστηριότητας: μπορεί να είναι ένα μικρό ζαχαροπλαστείο, μια μικρή επιχείρηση για ψήσιμο ψωμιού ή την παραγωγή κατεψυγμένων προϊόντα.

Σε κάθε περίπτωση, η σημασία αυτής της επιχείρησης είναι υψηλή - αυτός ο τύπος προϊόντος απολαμβάνει σταθερή ζήτηση: το ψωμί χρειάζεται όλοι και πάντα. Αλλά η απαίτηση είναι μια αφηρημένη έννοια. Το πολύ ψήσιμο ακόμη και του πιο μοναδικού και νόστιμου ψωμιού είναι μόνο η μισή μάχη. Το κύριο πράγμα είναι να βρείτε τον αγοραστή σας και να παρουσιάσετε τα προϊόντα σας σε αυτόν. Αλλά αυτό το είδος των επιχειρήσεων δεν θα φέρει μεγάλα κέρδη: σύμφωνα με τους υπολογισμούς των οικονομολόγων, η μέση κερδοφορία είναι 10%. Η κερδοφορία του μίνι-αρτοποιείου μου είναι κάπως υψηλότερη λόγω των παραγόντων που περιγράφονται παρακάτω.

Ορισμός προοπτικών

Εάν γενικά οι προοπτικές για τη βιομηχανία αρτοποιίας είναι υψηλές, είναι απαραίτητο να σταθμίσουμε αν υπάρχουν στο μελλοντικό μίνι-αρτοποιείο που συλλέχθηκε μέχρι τώρα, θεωρητικά. Δηλαδή, είναι απαραίτητο να οικοδομήσουμε μια επιχειρηματική στρατηγική στο αρχικό επίπεδο. Αρχίζοντας να ασχολείται με αυτό το είδος επιχείρησης, ένα άτομο νοικιάζει συνήθως ένα δωμάτιο, όπου βρίσκονται τόσο το κατάστημα όσο και το σημείο πώλησης. Αυτή η διάταξη, θα εξετάσουμε, ως βασικό και θεωρητικά θα κατασκευάσουμε όλη την αλληλουχία των υποχρεωτικών ενεργειών.

Νομοθετικές προδιαγραφές και πράξεις

Πρέπει να ξεκινήσετε με την εγγραφή μιας επιχείρησης - IP ή LLC; Εάν ένα μελλοντικό μίνι-αρτοποιείο έχει προγραμματιστεί από πολλούς ιδιοκτήτες, τότε, φυσικά, είναι απαραίτητο να ανοίξει μια LLC. Αν ο ιδιοκτήτης είναι ένας, τότε αρκεί να εκδώσετε ένα IP. Στη συνέχεια, πρέπει να εκδώσετε ένα λογαριασμό στην τράπεζα, να εγγραφείτε στη φορολογική αρχή και να καταχωρίσετε την καταχώρηση του ταμείου. Για την εφαρμογή μίνι-αρτοποιίας, είναι αρκετοί οι ακόλουθοι κωδικοί OKVED:

  • 15.81 - "Παραγωγή ψωμιού και αλευριού από μη διαρκή αποθήκευση".
  • 15.82 - "Παραγωγή ξηρών προϊόντων αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής".
  • 52.62 - "Λιανικό εμπόριο σκηνών και αγορών".
  • 52.63 - "Άλλα καταστήματα λιανικής πώλησης".

Αλλά αν περιμένετε ακόμη και μια μικρή περιοχή με τραπέζια, τότε θα πρέπει να προσθέσετε:

  • 55.30 - "Δραστηριότητες εστιατορίων και καφετεριών".

Και γενικά, βασιζόμενοι σε μια συγκεκριμένη επιχειρηματική εξέλιξη, αξίζει να συμπεριληφθεί η συμπερίληψη πρόσθετων κωδικών OKVED που θα αντικατοπτρίζουν τη δυνατότητα δραστηριότητας στις προγραμματισμένες κατευθύνσεις. Σε κάθε περίπτωση, η κύρια δραστηριότητα της επιχείρησης είναι η παραγωγή.

Το φορολογικό σύστημα είναι ευκολότερο και πιο παραγωγικό να επιλέξει το USN. Και στη στήλη «εισόδημα», δηλαδή 6% των κρατήσεων από αυτούς, όπως και αν κατά την έναρξη των δραστηριοτήτων του κόστους μίνι-αρτοποιεία θα είναι τουλάχιστον ως κάτι συγκρίσιμο με το εισόδημα, τότε αργότερα εγκαταστάθηκε «έξοδα μείον έσοδα» στήλη θα καταστεί ασύμφορη. Αυτό είναι πολύ πιθανό, δεδομένου ότι είναι απίθανο ότι αρχικά το προσωπικό ενός μίνι-αρτοποιείου θα υπερβεί τα 100 άτομα και τα έσοδα θα ανέρχονται σε πάνω από 45 εκατομμύρια ετησίως.

Απαιτούμενα δικαιώματα, συμφωνίες, πιστοποιητικά και άδειες

Αυτά τα έγγραφα είναι απαραίτητα για κάθε επιχείρηση που πωλεί ή παράγει τρόφιμα. Υπάρχουν πολλά από αυτά, αλλά πρέπει να επισημοποιηθούν σύμφωνα με τα πρότυπα και να αποφευχθούν προβλήματα με διαφορετικές δομές:

  1. Άδεια των αρχών της πόλης να εφαρμόζουν αυτό το είδος επιχείρησης στην επικράτειά τους.
  2. Δημιουργήστε ένα σχέδιο των εγκαταστάσεων και συντονίστε το στην Υγειονομική και Επιδημιολογική Υπηρεσία. Στο ίδιο μέρος λαμβάνουν "Υγειονομικό-επιδημιολογικό συμπέρασμα για την παραγωγή" χωρίς αποτυχία.
  3. Στη συνέχεια, θα πρέπει να διεξάγετε δοκιμαστικό ψήσιμο και να μάθετε "Υγειονομικό-επιδημιολογικό συμπέρασμα για τα προϊόντα".
  4. Το επόμενο βήμα είναι η απόκτηση πιστοποιητικού συμμόρφωσης στον Ομοσπονδιακό Οργανισμό Τεχνικής Ρύθμισης και Μετρολογίας.
  5. Η άδεια της επιθεώρησης πυρκαγιάς.
  6. Εκτέλεση περιβαλλοντικών επιθεωρήσεων.

Εκτός από τα παραπάνω έγγραφα, συνιστάται να έχετε αρχικά τα ακόλουθα έγγραφα στη δέσμη εσωτερικών εγγράφων:

  • συμβάσεις για την εφαρμογή προληπτικών μέτρων (απολύμανση, καταπολέμηση, απολύμανση) ·
  • συμβάσεις εξαγωγής και διάθεσης στερεών αποβλήτων ·
  • κανονιστικά έγγραφα για μίνι-αρτοποιείο.
  • σύμβαση για υπηρεσίες πλυντηρίου για το πλύσιμο των φόρμων εργασίας των εργαζομένων.

Ίσως χρειάζονται άλλα έγγραφα και έντυπα - όλα εξαρτώνται άμεσα από τις αποφάσεις των τοπικών αρχών και των επιχειρηματικών συνθηκών στην περιοχή.

Η εγγραφή όλων των απαραίτητων εγγράφων μπορεί να διαρκέσει μερικούς μήνες, αλλά η διαδικασία μπορεί να επιταχυνθεί επικοινωνώντας με μια εξειδικευμένη εταιρεία. Παρόλο που έπρεπε να πληρώσω, το ποσό αυτό ήταν σημαντικά μικρότερο από το κόστος του χρόνου αδράνειας (απλός εξοπλισμός, μισθός προσωπικού, ενοικίαση χώρων και άλλοι).

Το δωμάτιο και η θέση του

Η επιλογή των χώρων θα πρέπει να βασίζεται σε δύο συνιστώσες: η πρώτη είναι οι απαιτήσεις του SES, η δεύτερη είναι η βέλτιστη θέση του σημείου πώλησης αγαθών (κοντά σε μεγάλα κέντρα μεταφορών και εμπορικών κέντρων). Οι απαιτήσεις του SES είναι αρκετά αντικειμενικές:

  • Το δωμάτιο δεν πρέπει να είναι υπόγειο.
  • διαθεσιμότητα οικιακών και βοηθητικών χώρων (αποθήκες, τουαλέτα, ντους, ντουλάπα) ·
  • η οροφή πρέπει να λευκαστεί.
  • Οι τοίχοι είναι πλακιδωμένοι σε ύψος 1,75 μ.
  • δάπεδα - αδιάβροχα?
  • εγκατεστημένος εξαερισμός κατάλληλης ισχύος (τεχνητό και φυσικό).
  • διαθεσιμότητα συστημάτων επικοινωνίας: αποχέτευση, ζεστό και κρύο νερό.

Εάν νοικιάσετε ένα ξεχωριστό δωμάτιο, η έκτασή του πρέπει να είναι τουλάχιστον 50 τετραγωνικά μέτρα για να τοποθετηθεί ο απαραίτητος εξοπλισμός. Με τη σύναψη συμφωνίας για κοινές δραστηριότητες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τους ελεύθερους χώρους ενός εστιατορίου, ενός καταστήματος ή ενός καφέ. Το πιο σημαντικό είναι η τοποθεσία, η οποία θα ταξιδέψει καλά από μια μεγάλη μάζα δυνητικών αγοραστών.

Υπογραφή συμφωνίας με την καφετέρια, η οποία εργάζεται σε αυτό το site για 5 χρόνια και βρίσκεται στο σταυροδρόμι, μέσω των οποίων οι άνθρωποι περπατούν με τα πόδια σε καταστήματα και με την περίπτωση, από έργο σε έργο, μπορεί αρχικά να παρέχει μια εισροή νέων πελατών μίνι φούρνο.

Εξοπλισμός αρτοποιίας

Το μίνι-αρτοποιείο απαιτεί εξοπλισμό 2 τύπων: για την παραγωγή αγαθών και το εμπόριο. Ο εξοπλισμός παραγωγής μπορεί να αγοραστεί πλήρης και ανεπαρκής. Για το σύνολο θα χρειαστείτε:

  • μηχανή ζύμωσης?
  • φούρνο;
  • Ντουλάπα αποδείξεων.
  • τραπέζι για την κοπή ζύμης?
  • ένα καρότσι για το ψήσιμο.
  • μηχανή κοπής αλευριού ·
  • ζυμωτής ζύμης.

Οι τιμές για τον εξοπλισμό είναι αρκετά συνηθισμένες για τους περισσότερους κατασκευαστές. Αλλά μπορείτε να βρείτε τα χρησιμοποιημένα, έτσι το κόστος τους θα είναι χαμηλότερο. Σε περίπτωση μισθώσεως του εξοπλισμού, είναι απαραίτητο να συμφωνηθεί αρχικά η μεταγενέστερη εξόφλησή του. Όλοι οι κατασκευαστές εξοπλισμού αρτοποιίας εκτελούν εκπαίδευση του προσωπικού του πελάτη για να εργαστούν με τον εξοπλισμό τους.

Όταν οργανώνεται η παραγωγή ενός ελλιπούς κύκλου, αποκλείεται η ανάμειξη της δοκιμής. Τα έξοδα σε αυτή την περίπτωση μειώνονται κατά περιόδους, αφού το μίνι φούρνο εκτελεί απευθείας μόνο προϊόντα ψησίματος και πώλησης. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστεί μόνο μια σόμπα, μια κατάψυξη και μια βιτρίνα.

Ο εμπορικός εξοπλισμός του μίνι-φούρνου περιλαμβάνει:

  • ταμειακή μηχανή.
  • ασφαλές.
  • βιτρίνα?
  • ντουλάπια τελικών προϊόντων.

Εκτός από τον εξοπλισμό για τις επιχειρήσεις, πρέπει να αγοράσετε έπιπλα και οικιακό εξοπλισμό. Για παράδειγμα, όταν ενοικιάζετε ένα δωμάτιο σε ένα καφενείο, μπορείτε να συνάψετε συμφωνία μαζί τους για τη χρήση του εξοπλισμού τους, η οποία θα συμβάλει επίσης στη μείωση του κόστους έναρξης λειτουργίας.

Το προσωπικό

Η παραγωγή προϊόντων αρτοποιίας απαιτεί το ακόλουθο προσωπικό:

Κάθε εργαζόμενος πρέπει να διαθέτει ιατρικό βιβλίο και, παρά το γεγονός ότι οι εταιρείες παραγωγής παρέχουν κατάρτιση στο προσωπικό, έχουν το κατάλληλο δίπλωμα, καθώς και επαγγελματική πείρα. Η εξειδίκευση των υπαλλήλων του μίνι-αρτοποιείου είναι η ποιότητα των προϊόντων και, κατά συνέπεια, το επίπεδο ζήτησης για αυτό.

Αν το μίνι-αρτοποιείο παράγει μια μέρα με μισό τόνο προϊόντων, μπορείτε να το πάρετε από τον τεχνικό αρτοποιίας και τον πωλητή-ταμία. Εάν οι όγκοι υπερβαίνουν τους 2 τόνους την ημέρα, τότε θα χρειαστείτε: έναν τεχνολόγο, 3 αρτοποιούς και έναν πωλητή-ταμία.

Πρώτες ύλες

Η κύρια πρώτη ύλη για την παραγωγή είναι φυσικά αλεύρι. Είναι καλύτερα αν είναι από τον υψηλότερο βαθμό, αλλά αν υπάρχουν ποιοτικά πρόσθετα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την πρώτη τάξη. Οι χονδρέμποροι μπορούν να βρουν αλεύρι κατά μέσο όρο για 10 ρούβλια ανά χιλιόγραμμο. Οι επιχειρήσεις της βιομηχανίας αλευροποιίας δεν πρέπει να βγουν έξω - είναι απίθανο να ενδιαφέρονται για τον όγκο των αγορών ενός ξεχωριστού μίνι-αρτοποιείου. Εκτός από το αλεύρι θα χρειαστείτε: παγωμένη μαγιά, σκόνη αυγού ή αυγά, φυτικά έλαια, αλάτι, ζάχαρη. Αν μιλάμε για είδη ζαχαροπλαστικής, πίτες, belyashas, ​​chebureks, samse - η ποικιλία και η κατανάλωση πρώτων υλών εξαρτάται από τις συνταγές που αναπτύσσονται από τον τεχνολόγο παραγωγής.

Αναζητήστε προμηθευτές που είναι σε θέση να προσφέρουν τις βέλτιστες τιμές για τις πρώτες ύλες, καθώς και την αναζήτηση μακροπρόθεσμων συμβάσεων. Αυτοί οι προμηθευτές ενδιαφέρονται για τη διάρκεια της εργασίας, πράγμα που σημαίνει ότι θα προσφέρουν προϊόντα υψηλής ποιότητας με ευνοϊκούς όρους.

Εννοιολογική Ποικιλία

Στη σημερινή αγορά, μια τεράστια ποικιλία προϊόντων αρτοποιίας και σχεδόν ένας μοντέρνος αγοραστής μπορεί να είναι κάτι που θα εκπλήξει. Το ανοιχτό μίνι-αρτοποιείο θα πρέπει να έχει κάποια ειδική, δική του εξειδίκευση. Μπορούν να είναι προϊόντα με μειωμένη θερμιδική περιεκτικότητα, με βιοδιαθέσιμα, σε ξεχωριστό μίζα, με δημητριακά ολικής αλέσεως ή με εθνικό ψωμί. Ψήστε καλύτερα σε μικρές παρτίδες, υπολογίζοντας συνεχώς τη ζήτηση για ένα συγκεκριμένο τύπο προϊόντος. Στην πραγματικότητα είναι απαραίτητο να βρείτε τη θέση σας στην αγορά.

Για παράδειγμα, στην περιοχή όπου μπορεί να βρεθεί το μίνι αρτοποιείο σας, υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός ανθρώπων που ήρθαν από τον Καύκασο και από την Ασία. Είναι εξοικειωμένοι με τους εθνικούς τύπους ψωμιού. Οι Ρώσοι επιθυμούν επίσης να περιθάλψουν τα προϊόντα αυτά με τα νότια. Με το στοίχημα για churek, lavashi, samsa, khachapuri και άλλα πιάτα της εθνικής κουζίνας, σίγουρα δεν θα χάσετε. Προσθέτοντας γλυκό ψωμί στο τσάι για αυτή την ποικιλία, εξασφαλίσαμε μια θέση, παρά το γεγονός ότι μπορεί να υπάρχουν ακόμα αρτοποιεία ανταγωνιστών στην περιοχή σας.

Επιχειρηματικές στρατηγικές σε σχέση με το έργο των εμπορικών επιχειρήσεων

Σήμερα δεν υπάρχει σχεδόν ένας τόπος, αν δεν είναι ένα απομακρυσμένο χωριό, όπου δεν υπάρχουν εμπορικές επιχειρήσεις, και αντιπροσωπεύουν διαφορετικές (σίγουρα δημοφιλείς) ποικιλίες των προϊόντων αρτοποιίας. Οι δραστηριότητες των μίνι-αρτοποιεία πρέπει να λαμβάνει υπόψη όχι μόνο το φάσμα τους, αλλά και την ώρα της εργασίας τους, όπως το άνοιγμα των νέων καταστημάτων και το κλείσιμο του παλαιού, την παρουσία ή απουσία των ανταγωνιστών (όπως μίνι-αρτοποιεία), επισκευές, καθώς και το εύρος τιμών των παρόμοιων προϊόντων. Μία μικρή εταιρεία μπορεί, εστιάζοντας σε αυτούς τους παράγοντες, να αυξήσει τα έσοδά της.

Εποχικότητα της επιχειρηματικής στρατηγικής

Φρέσκο ​​ψωμί, αγόρασε από ένα από τα αγαπημένα μίνι-φούρνο είναι σε ζήτηση όλο το χρόνο, με κάποια εξασθένηση της ζήτησης (για την πόλη) κατά τους καλοκαιρινούς μήνες, επειδή αυτή τη στιγμή κηπουροί (και τα σπίτια της χώρας έχουν ένα μεγάλο αριθμό κατοίκων) αφήνουν για «τσιφλίκι» τους. Αυτός ο παράγοντας πρέπει να ληφθεί υπόψη, μειώνοντας το ποσό του ψησίματος και του προσωπικού για το καλοκαίρι.

Για παράδειγμα, στην πολιτεία σας υπάρχουν δύο γυναίκες κάτοικοι καλοκαιριού. Μπορούν να επισημοποιηθούν στη σύμβαση εργασίας και η εργασία τους είναι απολύτως συνεπής με την εποχικότητα. Το καλοκαίρι, φεύγουν για τα κρεβάτια και τα δέντρα τους, καθώς επίσης μειώνουν τις αγορές των πρώτων υλών και την ποσότητα των ψημένων προϊόντων. Γλυκά για το τσάι δεν είναι σχεδόν σε ζήτηση, αλλά η πώληση παγωτού παρέχει επαρκές εισόδημα.

Χαρακτηριστικά της διαφήμισης για ένα μίνι φούρνο

Διαφήμιση - ο κινητήρας του εμπορίου σε οποιοδήποτε προϊόν, συμπεριλαμβανομένων των προϊόντων αρτοποιίας. Το μίνι-φούρνο σερβίρει κοντινά σπίτια και, ως εκ τούτου, η διαφήμιση πρέπει να είναι κατάλληλη. Αυτή η διανομή φυλλαδίων στην κοντινή περιοχή, η δημοσίευση διαφημίσεων στις εισόδους, η διαφήμιση στο πεζοδρόμιο και - η σημαντικότερη από όλες τις διαφημίσεις - "από στόμα σε στόμα".

Επιχειρηματική ιδέα: πώληση σπιτικών πίτας

Η Ρωσία είναι γνωστή για τα γαστρονομικά της επιτεύγματα. Η αφθονία των διαφόρων γαστρονομικών πιάτων είναι εκπληκτική. Από θρεπτικές σούπες μέχρι καταπληκτικά επιδόρπια - η ρωσική κουζίνα μπορεί να ικανοποιήσει τις πιο φινετσάτες γεύσεις. Αλλά μια ξεχωριστή θέση στις καρδιές των Ρώσων είναι τα κατ 'οίκον ψημένα αγαθά. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη.

Τα κέικ της γιαγιάς που έχουν ερωτευτεί από την παιδική ηλικία έχουν παραμείνει στην καρδιά χιλιάδων ανθρώπων. Πολλοί άνθρωποι προσπαθούν να μάθουν πώς να μαγειρεύουν, αλλά δεν είναι όλοι ικανοί να κυριαρχήσουν την τέχνη των ψητών.

Συνήθως, όλες οι συνταγές μεταφέρονται από γενιά σε γενιά, πράγμα που σημαίνει ότι διατηρούνται όλες οι παραδόσεις του μαγειρέματος. Η τρυφερότητα της ζύμης και η αφθονία της γέμισης κάνουν τους ανθρώπους να επιστρέφουν στις αναμνήσεις τους από την παιδική τους ηλικία.

Για τα άτομα με επιχειρηματικές δεξιότητες, η δυνατότητα να μαγειρεύουν διάφορα είδη αρτοσκευασμάτων με τα χέρια τους μπορεί να παίξει στα χέρια. Για όσους θέλουν να ανοίξουν τη δική τους επιχείρηση, εάν έχουν μαγειρικό ταλέντο, μπορείτε να προσφέρετε να μαγειρέψετε σπιτικά κέικ προς πώληση.

Έτσι λοιπόν επιχειρηματική ιδέα για την πώληση σπιτικών πιτών παίρνει τη σωστή θέση μεταξύ των δημοφιλών τύπων επιχειρήσεων. Κάθε επιχείρηση πριν από την εκκίνηση απαιτεί προσεκτικούς υπολογισμούς, και αυτό μπορεί να γίνει μόνο με τον καθορισμό ενός επιχειρηματικού σχεδίου. Πώς να προετοιμάσετε ανεξάρτητα ένα επιχειρησιακό σχέδιο μπορείτε να διαβάσετε εδώ: το επιχειρηματικό σχέδιο μόνοι σας.

Πώς να ξεκινήσετε μια επιχείρηση στις σπιτικές πίτες

Δεν έχει σημασία πόσο βλάσφημος μπορεί να ακούγεται σε σχέση με τις πίτες της γιαγιάς, αλλά πολλοί έχουν συνηθίσει εδώ και πολύ καιρό σε αυτόν τον τομέα. Πρώτον, αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι δεν απαιτούνται μεγάλα έξοδα χρήματος. Δεύτερον, ένα τέτοιο αρτοποιείο είναι πολύ δημοφιλές.

Σε αυτόν τον αιώνα διαφόρων φυτοφαρμάκων και άλλων επιβλαβών ουσιών, τα σπιτικά γλυκά είναι ένας παράδεισος για όσους θέλουν να τρώνε κανονικά.

Πόσα χρήματα χρειάζεστε για να ανοίξετε μια παραγωγή ψησίματος στο σπίτι; Πρώτον, είναι απαραίτητο να μεριμνήσουμε για την πιστοποίηση της παραγωγής. Για το σκοπό αυτό είναι απαραίτητο να αποκτηθεί ειδικό πιστοποιητικό για την παραγωγή ορισμένων προϊόντων και για εξειδικευμένο εξοπλισμό.

Αφού λάβετε όλα τα χαρτιά, μπορείτε να σκεφτείτε την ποικιλία. Είναι καλύτερα αν υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη ψησίματος: πίτες με διάφορα είδη γαρνιρίσματος, cupcakes, μελόψωμο και οτιδήποτε άλλο.

Πού να πουλήσετε σπιτικές πίτες

Πρέπει να φροντίσετε τον τόπο των πωλήσεων. Ένας από τους πιο σημαντικούς παράγοντες είναι ο καιρός. Για παράδειγμα, αν δεν υπάρχει σταθερό σημείο πώλησης, τότε θα πρέπει να πουλήσετε τα προϊόντα σας στα πόδια σας και σε μια βροχερή μέρα αυτό δεν είναι απολύτως βολικό.

Ένας άλλος σημαντικός παράγοντας είναι το εύρος. Για να έχετε αρκετό αριθμό πελατών, πρέπει να προσφέρετε μια ποικιλία τύπων ψησίματος, έτσι ώστε ο καθένας να μπορεί να βρει κάτι που τους αρέσει. Αλλά μην προσφέρετε εκατοντάδες είδη ρολών και πίτας. 4-5 είδη θα είναι αρκετά. Ως επιλογή, μπορείτε να αλλάζετε την ποικιλία κάθε μέρα, αλλά εξαρτάται από τη φαντασία.

Για την πώληση του ψησίματος στο σπίτι, η βέλτιστη μέθοδος διανομής των προϊόντων είναι ένα σημείο πώλησης κινητής τηλεφωνίας. Αυτό είναι ένα μικρό τροχόσπιτο με ρόδες. Αυτό θα βοηθήσει στην εύρεση πελατών οπουδήποτε στην περιοχή. Και σε διάφορα φεστιβάλ, όπου συγκεντρώνονται πολλοί άνθρωποι, μπορείτε να τοποθετήσετε αρκετά τέτοια σημεία.

Πώς να πουλήσετε σπιτικά κέικ

Πολλοί ανησυχούν για το κόστος κάθε παραγωγής. Στην πραγματικότητα, κατά το άνοιγμα μιας τέτοιας επιχείρησης, δεν απαιτούνται μεγάλες επενδύσεις. Φυσικά, με την επέκταση του κόστους των επιχειρήσεων θα είναι μεγαλύτερη, αλλά μέχρι τότε τα έσοδα θα είναι πολύ περισσότερα από το κόστος.

Κατά μέσο όρο, η αποπληρωμή ενός μόνο σημείου πώλησης πραγματοποιείται τον πρώτο μήνα. Σύμφωνα με τις απόψεις των έμπειρων επιχείρηση πωλήσεων κατοικιών, Το εισόδημα είναι από 500 έως 1000 δολάρια το μήνα.

Ως πρόσθετο εισόδημα μπορείτε να πουλήσετε διάφορα ποτά: τσάι, καφέ, χυμούς, νερό. Διάφορες προσφορές θα βοηθήσουν στην προσέλκυση επιπλέον πελατών. Ως τέτοιο απόθεμα, μπορείτε να δώσετε ένα μπουκάλι νερό δωρεάν αν αγοράσετε 1 πίτα. Αλλά εδώ όλα εξαρτώνται από το πόση φαντασία αναπτύσσεται.

Με την ευκαιρία, σχετικά με τους παράγοντες που επηρεάζουν την πώληση. Οι ειδικοί διεξήγαγαν μια σειρά από έρευνες και διαπίστωσαν ότι σε διαφορετικές ώρες της ημέρας οι άνθρωποι αγοράζουν διαφορετικά αρτοσκευάσματα. Αν και αυτό είναι προφανές, οι εμπειρογνώμονες πρέπει επίσης να διεκπεραιώσουν το έργο τους.

Σε γενικές γραμμές, το πρωί οι άνθρωποι προτιμούν να αγοράζουν γλυκά αρτοσκευάσματα, για μεσημεριανό γεύμα - κάτι πιο ικανοποιητικό, και το βράδυ - όλα τα είδη των πίτες με γευστικές γεμίσεις.

Όλα τα σπιτικά κέικ προς πώληση θα πρέπει να προετοιμάζονται το πρωί. Ναι, θα πρέπει να σηκωθεί νωρίς, αλλά αξίζει τον κόπο. Επιπλέον, με την πάροδο του χρόνου, μπορείτε να προσλάβετε μια εξειδικευμένη ομάδα μαγειρέμων, έτσι ώστε να εργάζονται πολλές μετακινήσεις ανθρώπων.

Αν μετά από λίγο καιρό η κουζίνα από το σπίτι μετακινηθεί σε άλλο δωμάτιο, θα πρέπει να συμμορφωθείτε με τους κανόνες του SES και να πάρετε την συνακόλουθη άδεια.

Στην πραγματικότητα, για να συμμετάσχετε σε μια τέτοια επιχείρηση, δεν χρειάζεται ένα μεγάλο μυαλό. Η δυνατότητα μαγειρέματος είναι ίσως το πιο σημαντικό πράγμα σε αυτή την επιχείρηση. Ωστόσο, αν δεν υπάρχει ταλέντο στο μαγείρεμα, μπορείτε να κάνετε οργανωτικά ζητήματα, όπως η εύρεση ενός χώρου πωλήσεων, διαφήμισης και καταμέτρησης εισοδήματος.

Οι συνταγές της καλής παλιάς γιαγιάς έχουν αρχίσει να παράγουν εισόδημα. Χάρη στις σύγχρονες τεχνολογίες, είναι δυνατόν να διατηρήσουμε τις μαγειρικές παραδόσεις και να τις φέρνουμε στις μάζες. Τα οφέλη είναι διπλά: οι δύο άνθρωποι έχουν ταλαιπωρηθεί και το εισόδημα εισπράττεται. Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει η επιχείρηση πώλησης hot-dogs.

Άλλες επιχειρηματικές ιδέες του ιστότοπού μας: οι επιχειρηματικές ιδέες αποτελούν τη βάση. Εγγραφούμε στην κοινωνική ομάδα VC, προκειμένου να λάβουμε ιδέες για την επιχειρηματική μας δραστηριότητα από πρώτο χέρι: κοινωνική ομάδα.

Επιχειρήσεις για το ψήσιμο στο σπίτι

Σας αρέσει να απολαύσετε σπιτικά κέικ; Σκέφτεστε πώς να μετατρέψετε ένα χόμπι σε μια ευχάριστη δουλειά; Τώρα είναι πολύ δημοφιλές να δώσετε όμορφα και μη τυποποιημένα cupcakes, να δώσετε στις διακοπές μοναδικά κέικ που δημιουργήθηκαν με ατομική παραγγελία. Πιάτα, ρουφηξιά, κουλούρια - όλα αυτά μπορούν επίσης να είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να κερδίζετε χρήματα. Πώς να ξεκινήσετε μια επιχείρηση αρτοποιίας στο σπίτι για πώληση; Ας συζητήσουμε αυτό!

Φωτογραφία από την ιστοσελίδα www.furniterra.ru

Γιατί είναι ελκυστική αυτή η επιχείρηση; Είναι εύκολο και προσιτό για σχεδόν όλους όσους είναι πρόθυμοι να αφιερώσουν χρόνο, να ξοδέψουν ενέργεια για την εξεύρεση νέων γεύσεων και να δημιουργήσουν γαστρονομικά αριστουργήματα. Ή μήπως είστε κουρασμένοι να κάθονται στο σπίτι και θέλετε να βρείτε μια αίτηση για το ταλέντο σας; Η επιχείρηση στο σπίτι είναι μια λύση σε δύο προβλήματα ταυτόχρονα: έλλειψη αυτο-ανάπτυξης και έλλειψη κεφαλαίων.

Πώς να ανοίξετε ένα ζαχαροπλαστείο στο σπίτι από την αρχή;

Με τι και πώς να ξεκινήσετε μια επιχείρηση ζαχαροπλαστικής στο σπίτι, επειδή η κατασκευή κέικ στο σπίτι - αυτό είναι ένα πραγματικά σοβαρό επάγγελμα και πρέπει να σκεφτείτε μέσα από κάθε λεπτομέρεια! Πρώτα απ 'όλα, είναι σημαντικό να καθορίσετε το κοινό-στόχο - για τον οποίο θα κάνετε τα αρτοσκευάσματα. Σε αυτό το στάδιο, είναι δυνατές πολλές επιλογές:

  • Πουλάτε πίτες, ψωμάκια, ψωμάκια σε γραφεία και σε μικρές επιχειρήσεις λιανικής πώλησης.

Φωτογραφία από το www.pirogru.com

  • Σόμπα στην τάξη. Σε αυτή την κατηγορία θα συμπεριληφθούν επίσης τα γαμήλια κέικ για μεμονωμένες παραγγελίες και η προετοιμασία των cupcakes για τις παιδικές διακοπές και οι πίτες για επετείους. Αυτή είναι η πιο δημοφιλής κατεύθυνση, επομένως, είναι ιδιαίτερα σημαντικό να τοποθετείτε σωστά τον εαυτό σας και να είστε επαγγελματίας.
  • Μπορείτε να εργαστείτε για οποιοδήποτε μαγειρείο ή παντοπωλείο. Ιδανική για εκείνους που είναι πρόθυμοι να κάνουν την εργασία ένα μέρος της ζωής τους, και όχι ένα πρόσθετο κέρδος. Θα χρειαστεί να παράγετε πολλά προϊόντα ταυτόχρονα - θα χρειαστείτε ειδικό εξοπλισμό και την ικανότητα γρήγορης και υψηλής ποιότητας εργασίας.

Φωτογραφία από την τοποθεσία gotovim-doma.ru

Πώς να ανοίξετε ένα φούρνο στο σπίτι: Χρειάζεται να εγγραφώ ένα PI;

Πράγματι, η παραγωγή τροφίμων στο σπίτι είναι απαράδεκτη σύμφωνα με το νόμο της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Επομένως, το βιομηχανικό ψήσιμο χωρίς να δηλώνετε τον εαυτό σας ως μεμονωμένο επιχειρηματία μπορεί να έχει εξαιρετικά δυσάρεστες συνέπειες. Εάν μεταφέρετε τις πίτες σας με ολόκληρους δίσκους ψησίματος στο αυτοκίνητο μέσω της βεράντας, μια μέρα αυτό μπορεί να προκαλέσει καταγγελίες εναντίον σας και κατάλληλες κυρώσεις.

Φωτογραφία από το www.biznes-idei.com

Προφανώς, η βέλτιστη επιλογή για την ανάπτυξη μιας τέτοιας επιχείρησης είναι το δεύτερο στοιχείο από τη λίστα μας - τα κέικ και οι πίτες που γίνονται στην τάξη. Μην νομίζετε ότι αυτό είναι λιγότερο κερδοφόρο από τις άλλες δύο δραστηριότητες. Αντίθετα, θέλουμε να σας πείσουμε ότι είναι πιο κερδοφόρο, διότι τα πρόσθετα προβλήματα είναι λιγότερες φορές, αλλά τα κέρδη γίνονται ακόμα μεγαλύτερα.

Πώς να ξεκινήσετε μια επιχείρηση ζαχαροπλαστικής για αρχάριους; Χρειάζεται εγγραφή επιχειρήσεων; Σύμφωνα με το νόμο - είναι απαραίτητο, αλλά αν μιλάμε για τη συνηθισμένη ζωή, αυτό δεν έχει πολύ νόημα, ειδικά στην αρχή του έργου. Γιατί χρειάζεστε επιπλέον έξοδα που δεν είναι ποτέ περιττά; Θα πρέπει να πληρώσουν ασφάλιση, φόρους και ούτω καθεξής.

Φωτογραφίες από την ιστοσελίδα www.bulkabakery.ru

Για αρχάριους, σας συμβουλεύουμε να δοκιμάσετε τον εαυτό σας στην επιχείρηση - για να αναπτύξετε μια σταθερή πελατειακή βάση που θα σας ταιριάξει. Συμφωνείτε ότι μπορείτε να εγγράψετε μια επιχείρηση ανά πάσα στιγμή. Οι επιχειρηματίες συμβουλεύονται πάντοτε να λαμβάνουν υπόψη τους κινδύνους και να μην δρούν χωρίς νόημα - ως εκ τούτου, είναι απαραίτητη η "δοκιμή της στυλό".

Και όμως, η ανάγκη νομιμοποίησης μπορεί να είναι μια ανάγκη προτεραιότητας ακόμη και στην αρχή μιας σταδιοδρομίας. Αν αποφασίσετε ότι το κοινό-στόχος σας θα είναι γνωστοί, γραφειοκράτες, άτομα από κοινωνικά δίκτυα - μπορείτε να περιμένετε με την τεκμηρίωση. Αλλά αν στα σχέδιά σας να συνεργαστείτε με καταστήματα και παντοπωλεία - θα πρέπει να εγγραφείτε αμέσως - είναι απίθανο ότι κάποιο περίπτερο θα λειτουργήσει με phys. πρόσωπο.

Φωτογραφίες από την ιστοσελίδα www.bulkabakery.ru

Έτσι, αν έχουμε αποφασίσει για το SP, ακόμα αναπάντητα ερωτήματα σχετικά με τα δικαιολογητικά. Σύμφωνα με το νόμο περί ραδιοσυχνοτήτων, δεν υπάρχει υποχρεωτική πιστοποίηση, αλλά η δήλωση συμμόρφωσης είναι στην πραγματικότητα το ίδιο έγγραφο. Επιδίδονται σε συναλλαγές για την ποιότητα του ψησίματος είναι απαραίτητη κατά την εργασία με τα καταστήματα και τα σημεία εστίασης, αλλά αν είστε πωλούν ένα κιλό πίτες από μια μέρα σε όλα τα είδη της πιστοποίησης και καταγραφής των medknizhek κανένα νόημα.

Πώς να ξεκινήσετε το ψήσιμο κέικ στο σπίτι: επιλέγοντας τον εξοπλισμό

Για την παραγωγή προϊόντων σε μικρές παρτίδες, δεν υπάρχει λόγος να αγοράσετε ακριβά σόμπες, ειδικά μαχαίρια, ειδικά μίξερ και ούτω καθεξής. Το μόνο που μπορεί να χρειαστείτε από την αρχή είναι ήδη στο χέρι σας:

  • Κάθε κουζίνα έχει σόμπα, φυσικό αέριο ή ηλεκτρικό - απλά επιλέξτε το σωστό.
  • Σετ γλάστρες.
  • Τηγάνια τηγανίσματος.
  • Κουζινικά μαχαίρια διαφορετικών μεγεθών.
  • Κοπτικές πλάκες.
  • Τριβεία από διάφορα είδη.
  • Έντυπα για το ψήσιμο.

Φωτογραφία από το io.ua

Όλα αυτά είναι ήδη εκεί, αλλά θα πρέπει επίσης να δαπανηθούν λίγο. Σας προτείνουμε να αγοράσετε ένα οικιακό ζυμωτήριο ζύμης - αυτό θα απλοποιήσει σημαντικά τη ζωή σας, γιατί δεν πρέπει να υποφέρετε από τη ζύμωση μεγάλων ποσοτήτων ζύμης. Φανταστείτε ότι κάθε μέρα πρέπει να κάνετε δέκα κιλά το καθένα - χειροκίνητα είναι λίγο περίπλοκο σωματικά και για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Ευτυχώς, μια τέτοια απόκτηση είναι απίθανο να σας καταστρέψει - το κόστος ενός επεξεργαστή τροφίμων στον τυποποιημένο εξοπλισμό των περίπου 20 χιλιάδες ρούβλια.

Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολύ φθηνές επιλογές για έναν βοηθό κουζίνας, αν δώσετε προσοχή στα ηλεκτρονικά καταστήματα, μπορείτε να βρείτε ένα μοντέλο 4000 ρούβλια.

Τι άλλο πρέπει να φροντίζω; Σκεφτείτε πώς θα πραγματοποιηθεί η παράδοση. Φυσικά, σε κάθε πόλη υπάρχουν ειδικές υπηρεσίες που ασχολούνται με αυτό. Αλλά η χρήση των υπηρεσιών τους θα είναι δαπανηρή και άσκοπη. Είναι καλύτερα, βεβαίως, να είναι σε θέση να παραδώσει ανεξάρτητα τα προϊόντα στο αυτοκίνητό σας.

Προϊόντα ζαχαροπλαστικής στο σπίτι: από πού να ξεκινήσετε την ανάπτυξη;

Πολλοί άνθρωποι μπορούν να μαγειρεύουν, και τώρα υπάρχουν εκατομμύρια συνταγές βίντεο για κάθε κέικ ή πίτα. Ο στόχος σας είναι να γίνετε ο πρώτος, να κερδίσετε τους καταναλωτές από τις γευστικές ιδιότητες του ψησίματος σας και να κάνετε το προϊόν σας μοναδικό. Ως εκ τούτου, τα προσόντα - πάνω απ 'όλα!

Φωτογραφία από my-ideya.ru

Μόνο εάν δώσετε στους πελάτες την ευκαιρία να επιλέξουν από τα καλύτερα, θα ξεφύγετε από τον ανταγωνισμό και θα βρείτε τακτικούς πελάτες για τους οποίους καμία τιμή δεν θα αποτελέσει εμπόδιο.

Φυσικά, το πλεονέκτημα από την πλευρά εκείνων που έχουν μια ιδέα του έργου στην κουζίνα, εκείνους που έχουν εμπειρία στο μαγείρεμα. Αλλά δεν έχει σημασία, αν ξεκινήσετε απλά - να σας βοηθήσουμε σε βιβλία, μαγειρικές τοποθεσίες και φόρουμ, μαθήματα κατάρτισης, μάστερ. Το κύριο πράγμα είναι να μετατρέψετε τις βασικές δεξιότητές σας στο έργο ενός πραγματικού επαγγελματία.

Εάν θέλετε να καυχηθείτε σε πιθανούς πελάτες, είναι καλύτερα, φυσικά, να περάσετε μαθήματα μαγειρικής. Το πιστοποιητικό σας θα προσελκύσει μια συγκεκριμένη κατηγορία αγοραστών.

Πώς να πετύχετε τα ύψη; Μετά από όλα, από μόνη της, τίποτα δεν θα βγει αμέσως. Η πρώτη τούρτα δεν εξελίσσεται όπως και στις εικόνες - υψηλή, όμορφη και θεία στη γεύση. Λοιπόν! Η λύση είναι - στην αρχή θα πρέπει να εργαστείτε "στο μηδέν". Αυτό σημαίνει ότι προσφέρετε δωρεάν τις υπηρεσίες σας και ένας πιθανός πελάτης πληρώνει για τα προϊόντα από τα οποία θα προετοιμάσετε. Όλα παραμένουν στο μαύρο - έχετε την ευκαιρία να εξασκηθείτε ελεύθερα και μια φωτογραφία με μια ανάκληση για το χαρτοφυλάκιο σας, και το πρόσωπο που σας απευθύνεται, σχεδόν δωρεάν κέικ για μεμονωμένη παραγγελία.

Φωτογραφία από το al-hatib.ru

Τα κέικ στην τάξη - πώς να ξεκινήσετε την ανάπτυξη μιας επιχείρησης;

Το πιο σημαντικό ερώτημα είναι πώς να γίνει ένας δημοφιλής μάστορας; Πώς να πετύχετε και να ξεκινήσετε μια εξαιρετική δουλειά; Σας προτείνουμε διάφορους τρόπους που λειτουργούν εξαιρετικά.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να σκεφτείτε είναι η πραγματοποίηση μέσω γνωστών. Αυτή είναι η πρώτη βάση πελατών σας και η έναρξη των αξιολογήσεων. Κατά πάσα πιθανότητα θα υποστηρίζεστε από φίλους και συγγενείς, θα κάνετε τις πρώτες παραγγελίες, αλλά αυτές οι πρώτες παραγγελίες θα διαφημιστούν. Επομένως, προσφέρετε κέικ φίλων για γιορτές κάθε μορφής, πίτες για κατανάλωση τσαγιού οικογένειας - προωθήστε τον εαυτό σας. Μην ξεχάσετε να πάρετε όμορφες φωτογραφίες από κάθε παραγγελία σας.

Φωτογραφία από το site bodoon.ru

Προκειμένου να μην σταματήσει η προώθηση μέσω γνωστών, είναι απαραίτητο να οργανωθεί μια ομάδα στα κοινωνικά δίκτυα. Αυτή η μέθοδος έχει γίνει ένα κλασικό - στην εποχή μας δεν υπάρχει κανείς που δεν χρησιμοποιεί το Διαδίκτυο. Αυτό είναι ένα μέρος για δωρεάν διαφήμιση και ειλικρινή ανατροφοδότηση. Ίσως, μετά από πέντε έως δέκα δωρεάν παραγγελίες, μπορείτε να φτάσετε σε ένα νέο επίπεδο επαγγελματίας ζαχαροπλάστης.

Εάν επιλέξετε να μην λειτουργεί μόνο με την τούρτα, και να τα προσθέσετε στο μενού σας και ψωμάκια, κέικ, κέικ - είναι μια μεγάλη διαφοροποίηση που παίζουν μόνο στο χέρι. Πρώτον, μπορείτε να τα προσθέσετε στο κύριο κέικ στις διακοπές - τώρα αυτή είναι μια μόδα τάση. Και δεύτερον, μπορείτε να εργαστείτε με τα ζαχαροπλαστεία. Κάνετε έναν κατάλογο των προϊόντων σας, και να θυμάστε ότι οι φωτογραφίες πρέπει να είναι όμορφο, και οι περιγραφές - ζουμερό.

Φωτογραφία από την τοποθεσία www.gastronom.ru

Το κύριο πράγμα - θυμηθείτε τη συνεχή κίνηση προς τα εμπρός. Ο χρόνος δεν παραμένει ακίνητος, όπως η μόδα, οι μαγειρικές τάσεις. Αν πριν από αρκετά χρόνια υπήρχαν ακόμα οι Ναπολέοντες στη μόδα, τώρα γίνονται νέες και νέες γεύσεις και στυλ σχεδίασης. Για να είναι σε μια τάση, είναι σημαντικό να μην υστερούν στις ανάγκες των πελατών. Ρίξτε μια ματιά στους ιστότοπους των ανταγωνιστών της πόλης σας, δώστε προσοχή σε αυτό που ζητάτε - για να μπορείτε να εκθέσετε λογικές ετικέτες τιμών και να ασχοληθείτε μόνο με ό, τι χρειάζονται πραγματικά οι πελάτες.

Ελπίζουμε ειλικρινά ότι σε αυτό το άρθρο μάθατε κάτι σημαντικό και μπορείτε να το εφαρμόσετε στην πράξη!

Επιχειρηματικό σχέδιο για τα κέρδη στο ψήσιμο σπιτικών κέικ

Το ψήσιμο σπιτικών κέικ είναι ένα από τα πιο κερδοφόρα μεταξύ των νέων επιχειρηματικών ιδεών. Δώστε προσοχή, ακόμα και σήμερα οι πιο διάσημοι σεφ προετοιμάζουν αυτές τις λιχουδιές και τις μετατρέπουν σε έργα τέχνης.

Αν γνωρίζετε πώς να φτιάξετε τα κύπελλα ή όνειρα για το πώς να τα ψήσετε, μπορείτε να ξεκινήσετε τη δική σας επιχείρηση - φτιάχνετε και πουλάτε τα cupcakes. Αυτός είναι ένας αποδεδειγμένος τρόπος για να κάνετε καλά χρήματα, διασκέδαση, με ευχαρίστηση και χωρίς να φύγετε από το σπίτι!

Πώληση σπιτικών κέικ στο κατάστημα

Τι χρειάζεστε για να ξεκινήσετε μια επιχείρηση;

Εάν έχετε αρκετά χρήματα για να ανοίξετε το δικό σας κατάστημα που πωλεί φρέσκα ψωμιά και muffins, ή μπορείτε να πάρετε ένα δάνειο για να ξεκινήσετε την επιχείρησή σας - είναι υπέροχο!

Αλλά αυτό το άρθρο θα σας πει πώς να ανοίξετε τη δική σας επιχείρηση πώλησης cupcakes από το σπίτι, με μια μικρή αρχική επένδυση.

Για να ξεκινήσετε μια τέτοια επιχείρηση, θα χρειαστείτε:

  • Μερικές νόστιμες συνταγές για την παρασκευή διαφορετικών cupcakes και την πολύτιμη εμπειρία σας στην παρασκευή αυτής της παρτίδας
  • Εξοπλισμός κουζίνας, επεξεργαστής τροφίμων ή μίξερ χεριών, ταψί
  • Τα κύρια προϊόντα, όπως το βούτυρο, μαγιά, αλεύρι...
  • Μια ποικιλία από συστατικά που θα ψήνουν κέικ διαφόρων ειδών (αποστάγματα των διαφόρων γεύσεων, χρωστικές τροφίμων, εξάπλωση και βρώσιμα διακοσμήσεις και ούτω καθεξής)

Και, φυσικά, τα χέρια και το ταλέντο σας για να κάνετε νόστιμα αρτοσκευάσματα!

Αναζητήστε τις δοκιμές που έχουν δοκιμαστεί στο χρόνο στο αρχικό βιβλίο μαγειρικής

Πώς να ξεκινήσετε τη δική σας επιχείρηση cupcake

  1. Σκεφτείτε πώς να διακοσμήσετε τα γλυκά σας.

Μπορούμε να πούμε με σιγουριά - παρά το γεγονός ότι τα κέικ είναι γνωστές στον κόσμο, οι πελάτες στην αγορά, καθοδηγείται κυρίως από την οπτική έκκληση των γαστρονομικών προϊόντων, και μόνο μετά από τη γεύση του.

Τα muffins σας πρέπει να είναι όμορφα και ελκυστικά για τους ανθρώπους, έτσι θέλουν να αγοράσουν. Έτσι βεβαιωθείτε ότι δεν είναι μόνο εκπληκτικό στη γεύση, αλλά και να φανεί καταπληκτικό. Οι συνταγές σας πρέπει να είναι ενδιαφέρουσες και μοναδικές.

Μην εγκαταλείπετε τις δοκιμασμένες κλασικές συνταγές, όπως το κέικ σοκολάτας διακοσμημένο με λευκή κρέμα ελαίου, επειδή ένα τέτοιο επιδόρπιο φαίνεται ιδανικό για πολλούς πελάτες.

Ο όμορφος σχεδιασμός είναι πολύ σημαντικός για την πραγματοποίηση του ψησίματος στο σπίτι

Πώληση ειδικών κέικ

Εκτός από τα συνηθισμένα cupcakes, μπορείτε να πουλήσετε είδη ζαχαροπλαστικής για πελάτες με τέτοιες ασθένειες:

  • Διαβήτης
  • Μη δυσανεξία στη λακτόζη
  • Τροφικές αλλεργίες στις ακόλουθες τροφές: ξηροί καρποί, σοκολάτα ή φιστίκια
  • Κοιλιακή νόσο (μια ασθένεια χωρίς γλουτένη στην οποία ένα άτομο έχει απόρριψη γλουτένης που υπάρχει σε πολλές ποικιλίες αλεύρου)

Δεν χρειάζεται να ψήσετε ειδικά τα cupcakes για τους αγοραστές με κάθε ασθένεια. Μπορείτε απλά να αντικαταστήσετε τα προβληματικά συστατικά και να ψήσετε μερικά από τα προϊόντα αλευριού χωρίς παξιμάδια ή με λιγότερη γλυκόζη. Για τους διαβητικούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γλυκαντικά όπως σακχαρίνη, stevia και εφαρμόστε αλεύρι με χαμηλή γλουτένη.

Κάνετε παρουσιάσεις σπιτικών κέικ σε εκθέσεις και εορταστικές εκδηλώσεις

  1. Φροντίστε για την ποικιλία των φλυτζανιών σας

Ξεκινήστε το μαγείρεμα με μερικές συνταγές cupcake. Προσπαθήστε να τα κάνετε τα πιο όμορφα, οπτικά ελκυστικά και να δοκιμάσετε τα καλύτερα που έχετε δοκιμάσει, γιατί η πρώτη παρτίδα θα χρησιμεύσει ως διαφημιστικό υλικό.

Όταν όλα είναι έτοιμα, τοποθετήστε τα ωραία στο τραπέζι και κάντε μερικές επαγγελματικές εικόνες υψηλής ποιότητας που θα μεταφέρουν ολόκληρη την ελκυστικότητα των μαγειρικών σας αριστουργημάτων.

Τώρα έχετε φωτογραφίες για να δείξετε το ταλέντο σας και να προσελκύσετε περισσότερους πελάτες.

Νόστιμα και ασυνήθιστα διακοσμημένα cupcakes θα διακοσμήσουν τις διακοπές των παιδιών

Ανακαλύψτε ένα ενδιαφέρον, αξέχαστο όνομα και το δικό σας λογότυπο για την επιχείρηση ψησίματος. Στο μέλλον, οι άνθρωποι θα συνδέσουν τα cupcakes σας με αυτό το όνομα, το οποίο θα τους βοηθήσει να θυμούνται το όνομα στο μέλλον και να αποφασίσουν να αγοράσουν μια αγαπημένη λιχουδιά και πάλι.

Μην ξεχάσετε να τοποθετήσετε μια σημείωση με το όνομα και το λογότυπο στις επαγγελματικές κάρτες και να τα στερεώσετε σε κουτιά ή πακέτα, στα οποία θα συσκευάσετε τα cupcakes σας.

Η καλή συσκευασία θα εγγυάται την ασφάλεια των cupcakes

  1. Αφυπνίστε την περιέργεια των μελλοντικών πελατών σας.

Αφού κάνετε φωτογραφίες από τα cupcakes σας, παρακάμπτονται οι ιδιοκτήτες καφέ και ιδιωτικά ζαχαροπλαστεία (φυσικά, είναι καλύτερο να κανονίσετε μια συνάντηση εκ των προτέρων) και να τους προσκαλέσετε να δοκιμάσουν τα cupcakes σας. Εάν το ψήσιμο είναι αρκετά καλό, ίσως οι δοκιμαστές θα θελήσουν να πουλήσουν αυτή τη λιχουδιά στις εγκαταστάσεις τους.

Να έχετε πάντοτε επαγγελματικές κάρτες μαζί σας και να τους δώστε μαζί με τα cupcakes. Θα πρέπει να περιέχουν βασικές πληροφορίες για εσάς:

  • Κινητό τηλέφωνο
  • Ηλεκτρονικό ταχυδρομείο
  • Ιστοσελίδα (αν έχετε ήδη ένα)

Σε περίπτωση που κάποιος θέλει να επικοινωνήσει μαζί σας για να κάνει μια παραγγελία.

Στις μαζικές εκδηλώσεις, μπορείτε όχι μόνο να πωλήσετε τα προϊόντα σας με κερδοσκοπία, αλλά και να βρείτε τακτικούς πελάτες

  1. Βρείτε καλές συσκευασίες για να κρατήσετε τα cupcakes σας.

Όταν ξεκινάτε την επιχείρησή σας και εμφανίζονται οι πρώτοι πελάτες, βεβαιωθείτε ότι τα cupcakes παραδίδονται στο σωστό μέρος εντελώς άθικτα. Αν πουλάτε από το κατάστημά σας (κατάστημα ή περίπτερο), μην ξεχνάτε να παρέχετε αρκετά κουτιά και πακέτα στα οποία οι αγοραστές μπορούν να πάρουν τα αγορασμένα cupcakes τους.

Εάν η επιχείρησή σας είναι σε απευθείας σύνδεση, θα χρειαστείτε δυνατά κουτιά ήχου, στα οποία τα cupcakes σας θα τοποθετηθούν μόνιμα και θα παραδοθούν χωρίς ζημιά στην αποστολή. Και μην ξεχάσετε να τοποθετήσετε την επαγγελματική σας κάρτα στο κουτί με το ψήσιμο.

Νόστιμα όμορφα cupcakes κερδίζουν τις καρδιές των εραστών των γλυκών

Αφού ξεκινήσετε την επιχείρησή σας και αρχίσετε να τηρείτε ένα αρχείο πελατών, θα γνωρίζετε τις γευστικές προτιμήσεις των τακτικών πελατών και πληροφορίες σχετικά με το εάν έχουν αντενδείξεις για κατανάλωση. Αλλά σε κάθε νέα παραγγελία προσδιορίστε τα συστατικά που αποτελούν μέρος του ψησίματος και της κρέμας.

Θυμηθείτε ότι υπάρχουν συστατικά που περιέχουν αλλεργιογόνα που μπορεί να είναι επικίνδυνα για άτομα με ορισμένες από τις ασθένειες που περιγράφονται παραπάνω.

Βρίσκεστε στη σωστή θέση για να δηλώσετε την εγχώρια επιχείρησή σας

  1. Πώληση τελικών προϊόντων

Τώρα που πρόκειται να ξεκινήσετε την επιχείρησή σας ψησίματος (και να κερδίσετε χρήματα), θα σας ζητηθεί η ερώτηση: "Πού μπορώ να πουλάω τα cupcakes;".

Έχετε αρκετές επιλογές και πρέπει να επιλέξετε αυτό που σας ταιριάζει. Δεν χρειάζεται να επιλέξετε μόνο μία από αυτές τις επιλογές: μπορείτε να συνδυάσετε πολλά, ή ακόμα και να αρχίσετε να πουλάτε αμέσως προς όλες τις κατευθύνσεις.

Πάνω μιλήσαμε για τη μέθοδο πώλησης προϊόντων εκτός σύνδεσης. Ωστόσο, θα πρέπει να έχετε κατά νου ότι, λαμβάνοντας υπόψη το κόστος των συστατικών και το μέρος του κέρδους που θα πρέπει να δώσετε στον ιδιοκτήτη ενός καφέ ή ζαχαροπλαστικής, θα έχετε ένα πολύ μικρό μέρος του εισοδήματος.

Μια άλλη στρατηγική είναι να παραγγείλετε τηλεφωνικά και να τα παραδώσετε στο σπίτι. Μπορείτε να οργανώσετε παρουσιάσεις του ψησίματος σας σε εκθέσεις, φεστιβάλ, εορταστικές εκδηλώσεις.

Ανοίξτε τη σελίδα σας στο Facebook και το VKontakte ή στον ιστότοπο της πόρτας της πόλης, όπου θα δημοσιεύσετε φωτογραφίες των muffins σας, χρήσιμες πληροφορίες και ενδιαφέροντα άρθρα. Στη σελίδα στα κοινωνικά δίκτυα, προσδιορίστε όλα τα στοιχεία επικοινωνίας, έτσι ώστε οι δυνητικοί αγοραστές να μπορούν να επικοινωνήσουν μαζί σας και να κάνουν παραγγελίες μέσω ηλεκτρονικού ταχυδρομείου ή μέσω τηλεφώνου.

Ένας άλλος καλός τρόπος να πω για την "νόστιμη" επιχείρησή σας είναι να δημιουργήσετε τη δική σας ιστοσελίδα ή blog όπου θα μιλήσετε για cupcakes. Κάντε μια μικρή ενότητα όπου μπορείτε να καλέσετε όλους τους ενδιαφερόμενους αναγνώστες να δώσουν μια παραγγελία και να δοκιμάσουν τα υπέροχα cupcakes σας.

Εκτός από την τοποθεσία όπου λέτε για το χόμπι σας, μπορείτε να δημιουργήσετε το δικό σας ηλεκτρονικό κατάστημα. Οι πελάτες με ικανοποιημένους πελάτες θα είναι η καλύτερη διαφήμιση για τα μικρά σας αριστουργήματα.

Γοητευτικά cupcakes θα διακοσμήσουν το τραπέζι του γάμου

Και μην φοβάστε να μείνετε χωρίς πελάτες. Οι καψάκοι ήταν αγαπημένοι για τις πωλήσεις στη Δύση εδώ και χρόνια και κάθε χρόνο η δημοτικότητα αυτής της λιχουδιάς αυξάνεται. Είναι ευτυχώς κρατημένα για πάρτι για παιδιά, γενέθλια, εταιρικά πάρτι, ακόμη και στους γάμους πολλοί νεόνυμφοι προτιμούν πολλά έξυπνα muffins αντί για ένα μεγάλο κέικ.

Τολμήστε και πάντα θα πετύχετε!

Ψήσιμο ψωμιού ως επιτυχημένης μικρής επιχείρησης, μύθος ή αντικειμενική πραγματικότητα

Αρκετά συχνά, κατά τη διάρκεια της περιγραφής ορισμένων ιδεών των μικρών επιχειρήσεων αναφέρω ότι δεν υπάρχουν δόγματα ή κατά 100% εργασιακές πρακτικές, όταν επιλέγουν τη δική τους κατεύθυνση, την ίδια στιγμή, υπάρχουν μια σειρά από συγκεκριμένες «φάροι» που σας επιτρέπουν να βρείτε το πιο επιτυχημένο για συγκεκριμένα ληφθέν πρόσωπο. Μιλώντας για τέτοια «φάρος» μεταφορικά μπορεί να τους χωρίζουν σε υποκειμενικά και αντικειμενικά, για το πρώτο μπορείτε να διαβάσετε εδώ (τρία βήματα για την επιλογή των ιδεών), αλλά ο στόχος είναι αυτοί που δείχνουν την κατεύθυνση προς την οποία πιο κερδοφόρο να ξεκινήσει μια επιχείρηση. Μία από τις πιο σημαντικές παραμέτρους στην αξιολόγηση αυτή, βέβαια, είναι το επίπεδο του ανταγωνισμού και τις προοπτικές ανάπτυξης της επιλεγμένης αγοράς, συνήθως λένε «πιάσει ένα κύμα», τώρα ας μιλήσουμε για μια από αυτές τις περιοχές για τη δημιουργία νέων επιχειρήσεων.

Ψωμί, προϊόντα αρτοποιίας, βέβαια, δεν είναι κάτι νέο στην εγχώρια αγορά, καθώς και η πραγματική επιχείρηση ψήσιμο στάση είναι ίσως μία από τις πιο αρχαίες μορφές επιχειρήσεων στον κόσμο. Με την πρώτη ματιά, όλα είναι τόσο παλιά όσο και ο κόσμος και τίποτα ενδιαφέρον να οικοδομήσουν τη δική τους επιχείρηση από το μηδέν, αλλά όπως συμβαίνει συχνά, το πιο ενδιαφέρον είναι κρυμμένη στις λεπτομέρειες, και έτσι λίγα λόγια σχετικά με την τρέχουσα κατάσταση στη Ρωσία με το εργοστάσιο αρτοποιίας, μίνι αρτοποιεία και το ψήσιμο του ψωμιού.

Άλλες ιδέες σχετικά με το θέμα της παραγωγής μπορούν να διαβάσουν εδώ, και για τη μίνι παραγωγή είναι στην ευχάριστη θέση να παρουσιάσουν εδώ.

Το πρώτο γεγονός είναι ότι περίπου 90 - 95% ψημένου ψωμιού παράγεται σε μεγάλα εξειδικευμένα αρτοποιεία.

Το δεύτερο γεγονός - η Ρωσία όσον αφορά την κατανάλωση του ψωμιού και του πολιτισμού (μιλάμε για τη συχνότητα χρήσης του στην καθημερινή διατροφή) βρίσκεται στις ηγετικές θέσεις στην Ευρώπη.

Το τρίτο είναι ότι οι πολιτικοί δίνουν μεγάλη προσοχή στην αγορά των προϊόντων αρτοποιίας και ελέγχουν προσεκτικά τις τιμές για τις λεγόμενες κοινωνικές ποιότητες ψωμιού. Αυτό με τη σειρά του οδηγεί σε δύο τάσεις:

  • Πρώτον, οι μεγάλοι κατασκευαστές στην προσπάθεια κερδοφορίας χρησιμοποιούν μάζα τεχνολογικών κόλπων για να μειώσουν το κόστος παραγωγής και ως εκ τούτου ψημένο ψωμί - όχι νόστιμο και μη χρήσιμο.
  • Δεύτερον, για τον ίδιο λόγο οι ιδιοκτήτες των μεγάλων επιχειρήσεων να βελτιώσουν σημαντικά «εμφανιστεί» οι τιμές για την ελίτ ποικιλίες του ψωμιού για να αντισταθμίσουν φυσικά εν μέρει μειωμένα έσοδα από την Κοινωνική ποικιλίες των προϊόντων άρτου.

Τα αποτελέσματα αυτής της κατάστασης είναι μάλλον προφητικά, στις περισσότερες περιπτώσεις το ψωμί δεν είναι νόστιμο και πολύ ακριβό. Οι λόγοι για τους οποίους υπάρχει τόσο μεγάλη και σε γενικές γραμμές καταλαβαίνω όλα τα ενδιαφερόμενα μέρη, αλλά την ίδια στιγμή, η κατάσταση αυτή αποτελεί μια ευκαιρία για την πλειοψηφία των έξυπνων μικρών επιχειρήσεων, κυρίως το δικαίωμα να εξετάσει την επιχείρησή σας - ένα μίνι φούρνο.

Έτσι, τολμηρός 90η στη χώρα έχει σημειώσει έκρηξη σε μίνι φούρνο, νομίζω ότι αυτοί που είναι λίγο μεγαλύτερα θυμάται de facto σχεδόν κάθε υπόγειο άνοιξε ένα μικρό κατάστημα για το ψωμί, αλλά αυτή η επιχείρηση δεν κράτησε πολύ. Κυριολεκτικά για 5-6 χρόνια, οι επιτυχημένοι παίκτες που κατάφεραν να εξετάσουν τις προοπτικές άρχισαν να αγοράζουν "ορφανό" φούρνο και να εκτοπίζουν τα υπόλοιπα μίνι βιβλία από την επιχείρηση. Στις αρχές του νέου αιώνα, η κατάσταση έχει αλλάξει λίγο στην επιχείρηση αρτοποιίας ήρθε έμποροι σιτηρών και των αλεύρων, το γεγονός του χρέους που λαμβάνονται στον τομέα της μεταποίησης και τη διαφοροποίηση των επιχειρήσεων που ασχολούνται ως ενεργά στην παρασκευή ψωμιού. Στη συνέχεια όλα πήγαν σύμφωνα με το αποδεδειγμένο σχέδιο περαιτέρω διεύρυνσης.

Αμέσως σέρνει στην ερώτηση, αν δεν αποδειχθεί τότε γιατί θα έπρεπε η μικρή επιχείρηση να τεθεί σε ένα μίνι φούρνο τώρα;

Ερώτηση είναι σωστό, απλά στέκεται λίγο για να αναλύσει την κατάσταση στην Ευρώπη και τις Ηνωμένες Πολιτείες μερίδιο των μεγάλων παραγωγών αντιπροσωπεύουν περίπου το 30-35% της αγοράς, ό, τι άλλο χρειάζεται μια μικρή επιχείρηση είναι τα πιο διάσημα δυτική μίνι αρτοποιεία στο σπίτι, έχουμε η κατάσταση έχει αντιστραφεί. Πρέπει να σημειωθεί ότι η δυνητική ζήτηση για φρεσκοψημένο ψωμί και νόστιμα με τη μορφή «αρτοποιείο» είναι τεράστια. Μια εντυπωσιακή επιβεβαίωση του γεγονότος ότι η αύξηση των πωλήσεων της γεωργιανής ψωμί «shoti», παρά ορισμένες ειδικότητα της (σε σύγκριση με το παραδοσιακό ψωμί) είναι δημοφιλές και ένα μίνι φούρνο για την παραγωγή της αυξάνονται σαν τα μανιτάρια. Ποιο είναι το μυστικό;

Είναι αρκετά απλό μεταξύ των δύο τμημάτων του θέση είναι κενή, από τη μία πλευρά, η μαζική παραγωγή του ψωμιού μεγάλους κατασκευαστές από την άλλη λιανική πάουντερ (συνήθως γλυκό) στο καφενείο, και το τμήμα του φρέσκου ψωμιού από το φούρνο (στην πραγματικότητα είναι πολύ δημοφιλής στη Δύση) έχουν σε αδράνεια το και υπάρχει το ίδιο τμήμα για το μίνι-αρτοποιείο στη χώρα μας. Είναι ενδιαφέρον το γεγονός ότι το πρώτο μίνι φούρνο για ψήσιμο φρέσκου ψωμιού επικεντρώθηκε κυρίως σε κοινωνικές ποικιλίες και ως εκ τούτου έχασε τον πόλεμο τιμών με μαζική παραγωγή

Ως συμπέρασμα για τη σημερινή προοπτική για την ανάπτυξη της επιχείρησής της είναι η μορφή των μίνι αρτοποιείων, που πωλούν ζεστό ψωμί ελίτ ποικιλιών και αντισυμβατικό ψήσιμο. Σήμερα είναι γνωστό χιλιάδες συνταγές ψήσιμο του ψωμιού, το οποίο εγγυάται μια τεράστια γκάμα προϊόντων και τη διαθεσιμότητα του σύγχρονου εξοπλισμού για το φούρνο μπορεί να επεκτείνει σημαντικά τις τεχνολογικές δυνατότητες των μικρών αρτοποιείων. Ένας επιπλέον παράγοντας που επιτρέπει να μιλάμε για τη βιωσιμότητα και την επιτυχία της επιχείρησης ψησίματος είναι η δυνατότητα των μικρών επιχειρήσεων να ξεφύγουν από τη χρήση των «προηγμένες» τεχνικές ψήσιμο του ψωμιού που περιλαμβάνουν τη χρήση της αποσύνθεσης παράγοντες, γαλακτωματοποιητές και άλλα «χημεία». Στην πραγματικότητα, ένα μικρό αρτοποιείο μπορεί να αντέξει οικονομικά να παρακολουθεί προσεκτικά την απελευθέρωση των ψημένων προϊόντων και, κατά συνέπεια, να παρέχει ένα καθεστώς "από το φούρνο στο τραπέζι". Σε αυτή την περίπτωση, ο χρόνος αποθήκευσης των τελικών προϊόντων και η παράδοσή τους μειώνεται σημαντικά, γεγονός που σε μεγάλο βαθμό προκαλεί τη χρήση τέτοιων συσκευών από μεγάλους κατασκευαστές.

Και έτσι στο δρόμο έξω υπάρχουν πολλά σημαντικά πλεονεκτήματα ενός μικρού αρτοποιείου.

Ένα μικρό αρτοποιείο - τα πλεονεκτήματα:

  • - υψηλή κινητικότητα, για την παραγωγή διαφόρων ποικιλιών νωπών ψημένων προϊόντων ·
  • - ένα ευρύ φάσμα ψημένου ψωμιού. Επιπλέον, ένα μικρό αρτοποιείο μπορεί να αντέξει οικονομικά και να εργαστεί με ασυνήθιστες συνταγές, για παράδειγμα, το ίδιο γαλλικό ψωμί χωρίς μαγιά.
  • - ένα μικρό αρτοποιείο έχει την ικανότητα να ψήνει ένα πραγματικά φιλικό προς το περιβάλλον και το κύριο υγιεινό ψήσιμο, χωρίς τη χρήση συντηρητικών.
  • - η ζήτηση για προϊόντα αρτοποιίας είναι σταθερή, πράγμα που εγγυάται ομοιόμορφη φόρτωση των δυνατοτήτων του μίνι-αρτοποιείου.

Μίνι-αρτοποιείο - μειονεκτήματα:

  • - την ανάγκη για κεφάλαιο εκκίνησης. Ακόμη και σε μικρές αρτοποιεία, δεν είναι ένας πλήρης κύκλος (υπάρχουν δύο προσεγγίσεις για την έννοια της μίνι φούρνο για αυτούς στο επόμενο άρθρο, μην ξεχάσετε να εγγραφείτε σε ένα blog για επιχειρηματικές ιδέες) απαιτεί την αγορά ενός καταλόγου εξοπλισμού για αρτοποιεία.
  • - αρκετά μεγάλες εκτάσεις τόσο για την τοποθεσία του μίνι αρτοποιείου όσο και για το ίδιο το ψωμί κατά τη διάρκεια της παραγωγής. Η πρακτική δείχνει ότι σε μεγάλες πόλεις το άνοιγμα ενός σημείου πώλησης στην ίδια την παραγωγή είναι σε θέση να εξασφαλίσει την πώληση 70-90% φρεσκοψημένου ψωμιού. Μικρή εξάρτηση σε μικρούς οικισμούς, αν και συχνά σε ένα τέτοιο κατάστημα έρχονται ειδικά για την αγορά ζεστού ψωμιού.
  • - συνεχής έλεγχος της ποιότητας των ψημένων προϊόντων, εδώ όπως λένε χωρίς σχόλια.
  • - αυξημένες απαιτήσεις των οργάνων ελέγχου για την ποιότητα των εγκαταστάσεων, τον εξοπλισμό για το ψήσιμο. Παρόλο που μπορεί να σημειωθεί ότι οποιαδήποτε επιχείρηση που σχετίζεται με τρόφιμα είναι ένα αντικείμενο ιδιαίτερης προσοχής, είτε πρόκειται για την παραγωγή κοτσάνων είτε για την παραγωγή pelmeni, παντού χρειάζεστε το TUU και επικοινωνείτε μαζί τους.

Η οικονομική ελκυστικότητα των μίνι φούρνο είναι λιγότερο προφανής από τις άλλες πτυχές της προοπτικής (μιλάμε για τεράστια ζήτηση πεντ-up, η σχετική απλότητα της οργάνωσης και ένα ελάχιστο του ανταγωνισμού). Νομίζω ότι δεν είναι ψέματα όταν λέω ότι το πραγματικό επίπεδο της κερδοφορίας του ψωμιού δεν θα βρείτε στο Διαδίκτυο. Οι ειδικοί λένε ότι περίπου 30% σε έναν κύκλο σε όλες τις κατηγορίες, οι μεγάλοι κατασκευαστές «Cry» και μιλάμε για 3-5%, το τελευταίο αυτό ποσοστό μπορεί να πει ότι η κερδοφορία των επιχειρήσεων αναγκάστηκε αμέσως σε χαμηλότερες τιμές. Η πραγματική εμπειρία ενός μίνι αρτοποιείου δεν μπορεί να χρησιμεύσει ως αντικειμενικός δείκτης της κατάστασης γενικά σε ολόκληρη τη χώρα. Σε γενικές γραμμές, μετά την ανάλυση και την επικοινωνία με τους ιδιοκτήτες των μικρών αρτοποιείων συνολικής προϊόντων αρτοποιίας κερδοφορία ψησίματος σε ένα μικρό αρτοποιείο σε μια μεγάλη πόλη ήταν 40%, ενώ στην περιοχή της παραγωγής περιλαμβάνει αρτοσκευάσματα, όχι μόνο το ψωμί αλλά και μια ποικιλία άλλων προϊόντων - bagels, muffins, και έτσι περαιτέρω.

Έξοδος από την παραγωγή ψωμιού στη χώρα μας σε ένα μίνι επιχειρήσεων αρτοποιίας ως κερδοφόρα και πολλά υποσχόμενη για τις μικρές επιχειρήσεις στη χώρα, αλλά και την ίδια την τεχνολογία πώς να ανοίξει ένα μίνι-φούρνο για να συζητήσουμε σε ξεχωριστό άρθρο στο ίδιο εξοπλισμό για να αναλύσει ένα μικρό φούρνο.