Επιχειρήσεις παράδοσης τροφίμων

Λεπτομερείς οδηγίες και χρήσιμες συμβουλές για το πώς μπορείτε να ανοίξετε ένα γεύμα και να γίνετε ιδιοκτήτης μιας κερδοφόρας επιχείρησης.

♦ Επενδύσεις κεφαλαίου - 500 000 ρούβλια.
♦ Περίοδος απόσβεσης - 1 έτος.

Ο ρυθμός της ζωής των επιχειρηματιών είναι τόσο έντονος που δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου χρόνος για το μαγείρεμα.

Πρέπει να είμαστε ικανοποιημένοι με τα καταστήματα τροφίμων (δεν είναι όλα προσιτά), ημιτελή ή ξηρά.

Αλλά τελικά, θέλω καυτό γευστικά γεύματα και δείπνα.

Είναι σε τόσο απλές επιθυμίες ότι οι άνθρωποι μπορούν να κερδίσουν όσους ανοίγουν επιχείρηση παράδοσης τροφίμων.

Αυτή η σφαίρα των επιχειρήσεων έχει φυσικά τις ελλείψεις της, αλλά έχει πολλά περισσότερα πλεονεκτήματα.

Επομένως, εάν θέλετε να ανοίξετε μια απλή και οικονομικά αποδοτική εκκίνηση, ήρθε η ώρα να αρχίσετε να γράφετε ένα επιχειρηματικό σχέδιο με συγκεκριμένους υπολογισμούς.

Πιθανές μορφές επιχείρησης για την παράδοση τροφίμων

Εάν κοιτάξετε προσεκτικά την επιχειρηματική περιοχή που συνδέεται με τη δημόσια τροφοδοσία, αλλά δεν θέλετε να ανοίξετε ένα εστιατόριο, ένα καφέ, ή ακόμα και ένα περίπτερο με γρήγορο φαγητό, τότε ρίξτε μια ματιά στην επιχείρηση της παράδοσης τροφίμων.

Είναι πολύ πιο εύκολο να ανοίξετε μια τέτοια εκκίνηση από ένα σταθερό ίδρυμα και θα πρέπει να επενδύσετε λίγα χρήματα.

Υπάρχουν διάφορες μορφές επιχείρησης για την παράδοση τροφίμων.

Επιλέξτε αυτό που είναι πιο κοντά σας:

  1. Συνεργασία με ένα καφέ ή εστιατόριο στην πόλη σας: μαγειρεύουν, και εσείς παραδίδετε μόνο, κερδίζοντας μια διαφορά τιμής.
  2. Ετοιμάζετε το δικό σας φαγητό από φυσικά προϊόντα στο σπίτι ή σε ειδικά ενοικιαζόμενο χώρο και στη συνέχεια είστε υπεύθυνος για την παροχή γευμάτων σε γραφεία, κυβερνητικούς οργανισμούς κλπ.
    Μπορείτε μαγειρεύετε ακριβώς όπως οι πελάτες σας προ-παραγγέλθηκαν.
  3. Μπορείτε να μαγειρέψετε μερικά απλά πιάτα (διάφορα είδη κρέατος και ψαριών), μερικά πιάτα, σαλάτα λαχανικών, πίτες και πηγαίνετε, για παράδειγμα, στην αγορά με μια προσφορά να αγοράσετε από εσάς ένα νόστιμο και ζεστό γεύμα.
  4. Μαγειρική από ημικατεργασμένα προϊόντα: χάμπουργκερ, vareniki, dumplings, κοτολέτες και άλλα.
    Υπάρχει επίσης ζήτηση για τέτοια αγαθά.
  5. Catering εταιρεία, ο κύριος τομέας δραστηριότητας - δεξιώσεις, εταιρικά πάρτι και εορτασμοί.
    Θα πρέπει να μαγειρέψετε κυρίως εξευγενισμένα σνακ.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της επιχείρησης παράδοσης τροφίμων


Θα ήθελα να ξεκινήσω με τις ελλείψεις της επιχείρησης να παραδίδω τρόφιμα, οι οποίες πρέπει να λαμβάνονται υπόψη από τους επιχειρηματίες που αναζητούν μια τέτοια εκκίνηση.

Έτσι, τα κύρια μειονεκτήματα είναι:

  1. Υψηλό επίπεδο ανταγωνισμού.
    Σε κάθε πόλη, ακόμη και μια μικρή πόλη, υπάρχουν εταιρείες που παραδίδουν μεσημεριανό γεύμα και σερβίρουν δεξιώσεις.
  2. Δυσκολίες στην εύρεση πελατών.
    Τα πιο ελπιδοφόρα μέρη μπορεί να είναι ήδη κατειλημμένα ή δεν θα είστε σε θέση να πείσετε τους ανθρώπους να αγοράσουν προϊόντα από εσάς.
  3. Τα προβλήματα που μπορεί να προκύψουν με τους κρατικούς φορείς ελέγχου, εάν αποφασίσετε να επισημοποιήσετε επίσημα την επιχείρησή σας.

Και όμως, παρά ορισμένες δυσκολίες, τα επιχειρηματικά οφέλη από την παροχή τροφίμων είναι πολύ μεγαλύτερα:

  1. Απαιτείται σχετικά μικρός αριθμός επενδύσεων κεφαλαίου για την εκκίνηση.
  2. Απλότητα υλοποίησης της ιδέας ακόμη και στο σπίτι.
  3. Υψηλή κερδοφορία, αν μπορείτε να διαμορφώσετε μια ευρεία πελατειακή βάση.
  4. Η ευκαιρία να επεκτείνετε τη δική σας επιχείρηση, για παράδειγμα, στο μέλλον θα μπορείτε να ανοίξετε ένα σταθερό καφέ.
  5. Απεριόριστο πεδίο για δραστηριότητες, ειδικά εάν η πόλη σας έχει λίγες εταιρείες για να παραδώσει τα γεύματα.
  6. Ένας μεγάλος αριθμός δυνητικών πελατών που χρειάζονται την παράδοση τροφίμων.
    Από αυτούς θα είστε σε θέση να διαμορφώσετε τη βάση πελατών σας.
  7. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την εύρεση πελατών και τη διεξαγωγή μιας διαφημιστικής καμπάνιας.

Πού θα βρείτε πελάτες για όσους θέλουν να ξεκινήσουν μια επιχείρηση παροχής τροφίμων;


Τα κέρδη των εταιρειών που ασχολούνται με την παράδοση τροφίμων εξαρτώνται άμεσα από το εύρος της πελατειακής τους βάσης.

Η αρχή είναι απλή: όσο περισσότερα προϊόντα παραγγείλετε καθημερινά, τόσο υψηλότερο θα είναι τα εισοδήματά σας.

Γι 'αυτό, πριν ξεκινήσετε μια επιχείρηση παράδοσης γευμάτων, θα πρέπει να αποφασίσετε πώς θα διαφημίσετε την εταιρεία σας και να αναζητήσετε πελάτες.

Οι πιο συνηθισμένοι τρόποι εύρεσης πελατών είναι μόνο 3:

  1. Επισκέψεις στα γραφεία και τις κρατικές οργανώσεις της πόλης σας.
    Μπορείτε να αφήσετε τις επαγγελματικές κάρτες και τις τιμές σας, ή μπορείτε να κάνετε ακόμα πιο δύσκολο: κάντε πολλά πιάτα για δοκιμές.
    Αν είναι νόστιμα, τότε οι πιθανότητές σας να αποκτήσετε έναν πελάτη θα αυξηθούν σημαντικά.
  2. Χρήση παραδοσιακών εργαλείων διαφήμισης: διαφημίσεις, φυλλάδια, φυλλάδια και άλλα.
  3. Το Διαδίκτυο.
    Αυτός ο πόρος πρέπει να χρησιμοποιηθεί στο μέγιστο: τα κοινωνικά δίκτυα, η συμφραζόμενη διαφήμιση, η επικοινωνία στο φόρουμ.
    Εάν το ποσό των αρχικών κεφαλαίων επιτρέπει, μπορείτε να δημιουργήσετε τη δική σας ιστοσελίδα, έτσι ώστε οι πελάτες μπορούν να δουν το εύρος των πιάτων σας με την Πολιτική Προστασίας Προσωπικών Δεδομένων, δείτε πώς ορεκτικά πιάτα δείτε, να διαβάσετε σχόλια των ικανοποιημένων πελατών, ακόμη και - στην τάξη.

Πώς να κάνετε μια επιχείρηση παράδοσης γεύματος οικονομικά αποδοτική;

Το άνοιγμα μιας εκκίνησης είναι πολύ πιο εύκολο από το να είναι επιτυχές και κερδοφόρο.

Εάν θέλετε η επιχείρησή σας για την παράδοση τροφίμων να αποπληρωθεί ήδη κατά το πρώτο έτος μετά το άνοιγμα και στο μέλλον μόνο να αναπτυχθεί, θα πρέπει να δημιουργήσετε ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα:

  1. Καλή γεύση των πιάτων που μαγειρεύετε.
  2. Μια αποδεκτή πολιτική τιμολόγησης.
  3. Η ευκαιρία να παραδώσει ένα ζεστό γεύμα όχι μόνο στα κεντρικά γραφεία, αλλά και σε εταιρείες που λειτουργούν στα περίχωρα.
  4. Το σύστημα των εκπτώσεων και τα ευχάριστα επιδόματα για διακοπές σε τακτικούς πελάτες.
  5. Θεματικός σχεδιασμός των πιάτων στις προπαρασκευαστικές και εορταστικές περιόδους.
  6. Συνεχής ενημέρωση του μενού.
  7. Η παρουσία ενός ιστότοπου, όπου οι πελάτες σας θα μπορούσαν να υποβάλουν τις προτάσεις τους, ευχαριστώ ή διαμαρτύρονται.
    Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να μεγιστοποιήσετε τη γεύση των καταναλωτών, προκειμένου να τους δώσετε ακριβώς αυτό που χρειάζονται.
  8. Ευγενικό και φιλικό προσωπικό.
  9. Ακριβεια κατά την παράδοση.
  10. Καθαρίστε την κουζίνα όπου μαγειρεύετε.
    Μια τρίχα στο δείπνο και η απώλεια ενός πελάτη είναι εγγυημένη σε σας.

Επιχειρήσεις Παράδοσης Τροφίμων: Ημερολόγιο

Ο χρόνος έναρξης μιας εκκίνησης εξαρτάται άμεσα από το πόσο μεγάλο επιχειρηματικό σχέδιο σκοπεύετε να ανοίξετε.

Εάν πρόκειται να μαγειρέψετε απευθείας στο σπίτι και να πουλήσετε έτοιμα προϊόντα στην πλησιέστερη αγορά, τότε χρειάζεται περισσότερη από μια εβδομάδα για να ξεκινήσετε μια επιχείρηση.

Εάν θέλετε να κάνετε τα πάντα επίσημα: να εγγραφείτε, να νοικιάσετε ένα δωμάτιο, να διοργανώσετε μια διαφημιστική εκστρατεία κ.λπ., τότε όλα αυτά θα σας πάρουν αρκετούς μήνες.

Θα τροφοδοτήσουμε όλους: πώς να ανοίξετε μια κερδοφόρα επιχείρηση παράδοσης τροφίμων

Σήμερα δεν είναι απαραίτητο να πάτε για ψώνια για ψώνια, επειδή όλα όσα χρειάζεστε μπορούν να παραγγελθούν μέσω του Διαδικτύου. Επιπλέον, δεν υπάρχει λόγος να χάσετε χρόνο για την προετοιμασία των τροφίμων - είναι πολύ καλύτερο να παραγγείλετε φαγητό με την παράδοση στο σπίτι.

Οι επιχειρήσεις που δημιουργούνται σε αυτόν τον τομέα των υπηρεσιών μπορούν να γίνουν πολύ κερδοφόρες, εκτός αυτού, έχουν πολλές προοπτικές. Αναμφισβήτητα, υπάρχει ανταγωνισμός σε αυτόν και ακόμη και ένας μεγάλος, αλλά έχοντας μια επιθυμία και να εργαστούμε σκληρά, θα βρείτε τη θέση σας που θα σας κάνει να πετύχετε.

Μια σημαντική συμβουλή για τους επιχειρηματίες: Μην σπαταλάτε το χρόνο σας, ακόμη και σε απλές εργασίες ρουτίνας που μπορούν να μεταβιβαστούν. Μεταφέρετε τους σε ελεύθερους επαγγελματίες "Executionu.ru". Εγγυημένη ποιοτική εργασία στο χρόνο ή το χρήμα πίσω. Οι τιμές ακόμη και για την ανάπτυξη των χώρων ξεκινούν από 500 ρούβλια.

Παράδοση τροφίμων: χαρακτηριστικά και αποχρώσεις της επιχείρησης

Το φαγητό ανήκει σε ένα τέτοιο είδος αγαθού που σε καμία περίπτωση δεν αφήνει την αγορά, γιατί "θέλετε να φάτε πάντα", σε όλους και συνεχώς, παρά την κρίση ή άλλη αναταραχή. Οι υπηρεσίες για την παράδοση των τροφίμων, αν και εμφανίστηκαν σχετικά πρόσφατα, αλλά αποκτούν γρήγορα δημοτικότητα για πολλούς λόγους:

  • οι πολυάσχολες πολίτες στις μεγάλες πόλεις δεν έχουν χρόνο να αγοράσουν φαγητό στο κατάστημα ή δεν βρίσκουν χρόνο για μαγείρεμα.
  • ορισμένες επιχειρήσεις παρέχουν στους υπαλλήλους τους την παραλαβή ετοίμων γευμάτων, τα αποκαλούμενα επαγγελματικά γεύματα (ή οι ίδιοι οι υπάλληλοι των γραφείων και των εταιρειών να παραγγέλνουν αυτές τις υπηρεσίες) ·
  • σε πολλά ιδρύματα (.. πιτσαρίες, σούσι μπαρ ή εστιατόρια, κ.λπ.) με τη μία υπάρχει η κατασκευή και παράδοση (μπορείτε να τα έχουν συντάξει ή υπηρεσίες ταχυμεταφορών)?
  • σε μεγάλη κλίμακα η επιχείρηση αυτή ονομάζεται ήδη catering και υποθέτει ότι μπορείτε να εξυπηρετήσετε μεγάλες εκδηλώσεις (δεξιώσεις, διάφορες αργίες, συναντήσεις ή επίσημες εκδηλώσεις).

Φυσικά, μπορείτε να ξεκινήσετε και να χρειαστείτε από ένα μικρό, επειδή μόλις κερδίσετε την αγορά δεν θα είναι όλοι. Πριν ανοίξετε την παράδοση των τροφίμων στο σπίτι, πρέπει να προετοιμαστεί προσεκτικά. Είναι καλύτερο να δημιουργήσετε ένα επιχειρηματικό σχέδιο, μετά από όλα, ώστε να μπορείτε να οργανώσετε όλα τα στάδια σε στάδια και να μην χάσετε τίποτα.

  1. Για να κάνετε την επιχείρησή σας κερδοφόρα και επιτυχημένη, αναλύστε αυτό το τμήμα της αγοράς συλλέγοντας όλες τις σχετικές πληροφορίες σχετικά με την πόλη σας.
  2. Αποφασίστε για τη μορφή της επιχείρησής σας. Υπάρχουν πολλές επιλογές:
    • χρησιμοποιήστε το έτοιμο γεύμα από το εστιατόριο (καφετέρια), αλλά το πωλούν με ένα ορισμένο προσαύξηση λόγω της υπηρεσίας παράδοσης.
    • μαγειρέψτε τον εαυτό σας (μπορεί να είναι απόλυτα οικογενειακή, εγχώρια επιχείρηση, όταν κάνετε τα πάντα στο σπίτι ή σε μια εξειδικευμένη κουζίνα). Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να πουλάτε τις υπηρεσίες σας με διαφορετικούς τρόπους, δηλαδή είτε να εμπλέξετε άλλους συγγενείς στην περίπτωση, είτε να νοικιάσετε ένα courier με ένα αυτοκίνητο.
    • πωλούν όχι μόνο τα έτοιμα γεύματα, αλλά και ημι-ετοίμων προϊόντων (πρέπει να είναι σε θέση να τα μαζέψουν), καθώς και αυτόνομα προϊόντα, τη διεξαγωγή επιχειρήσεων μέσω online παραγγελιών και παράδοσης.
  3. Κάθε μία από αυτές τις επιλογές έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά της. Για να επιλέξετε από πού να ξεκινήσετε, να αξιολογήσετε τις οικονομικές σας δυνατότητες και να προσπαθήσετε να αναλύσετε όλους τους πιθανούς κινδύνους. Στη συνέχεια, προχωρήστε στην προετοιμασία του υλικού και της νομικής βάσης. Σοβαρή δουλειά σας περιμένει.
  4. Ήδη κατά τη διάρκεια της οργανωτικής διαδικασίας, θα είναι απαραίτητο να βρεθεί ένας χώρος κατάλληλος για την προετοιμασία και αποθήκευση τροφίμων, προμηθευτών αγαθών, που θα καθοριστούν με τις μεταφορές και άλλες στιγμές εργασίας.
  5. Στη συνέχεια, πρέπει να κάνετε διαφήμιση και να αναζητήσετε πελάτες. Αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό σημείο, γιατί θα είναι δυνατόν να μιλήσουμε για την απόδοση της επιχείρησης ή τα κέρδη της επιχείρησης μόνο εάν η βάση πελατών είναι εγκατεστημένη και η ανάπτυξη είναι σταθερή.

Όπως βλέπετε, για να υλοποιήσετε αυτή την ιδέα, θα χρειαστεί μεγάλη προσπάθεια, χρόνος και χρήμα. Αλλά, έχοντας ένα σαφές σχέδιο δράσης, μπορείτε να αρχίσετε να εφαρμόζετε την ιδέα σας στη ζωή.

Πού να ξεκινήσετε;

Πριν ξεκινήσετε μια επιχείρηση παροχής τροφής, πρέπει να υπολογίσετε πώς μπορείτε να ξεχωρίσετε από το φόντο των ανταγωνιστών σας. Για να πετύχετε, θα πρέπει συνεχώς να είστε στην κορυφή, να εκπλήσσετε ευχάριστα τους πελάτες σας και να τους κάνει να επικοινωνούν μαζί σας ξανά και ξανά. Λοιπόν, αν κατορθώσετε να οργανώσετε έναν πλήρη κύκλο υπηρεσιών, δηλαδή από το μαγείρεμα έως την παράδοση.

Αν έχετε ήδη το δικό σας εστιατόριο ή άλλο ίδρυμα (καφετέρια, καντίνα, πιτσαρία), τότε μπορείτε απλά να προσθέσετε μια νέα υπηρεσία - παράδοση φαγητού με courier. Στη συνέχεια δεν χρειάζεται να ψάξετε για χώρους, προμηθευτές και προσωπικό. Επίσης, η ερώτηση με την καταχώρηση των αδειών και άλλων εγγράφων θα καταργηθεί, η έννοια της επιχείρησης θα είναι σαφής.

Ωστόσο, το δικό του εστιατόριο δεν είναι αποδεκτό για όλους. Ίσως στο αρχικό στάδιο δεν έχετε το σωστό ποσό ή την εμπειρία για να ξεκινήσετε μια επιχείρηση. Τότε, πώς να ανοίξετε μια υπηρεσία παράδοσης τροφίμων ως μια μικρή επιχείρηση ή μια οικογενειακή επιχείρηση είναι αρκετά πραγματική. Δηλαδή, μπορείτε να ξεκινήσετε από την άλλη πλευρά, και αφού ξετυλίξετε και κερδίσετε μια θέση στην αγορά, επενδύετε ήδη στο θεσμό των ονείρων σας.

Δημιουργία της δικής μας ιστοσελίδας

Μπορείτε να παραγγείλετε την ανάπτυξη του site από το μηδέν ή να αγοράσετε ένα έτοιμο έργο. Η δεύτερη επιλογή θα σας κοστίσει λιγότερο, εκτός αυτού, μπορείτε να αρχίσετε αμέσως να εργάζεστε με αυτό.

Η καλύτερη επιλογή για χρήματα και ταχύτητα δημιουργίας είναι η χρήση των υπηρεσιών των ελεύθερων επαγγελματιών. Επίσης, μη διστάσετε να τους εμπιστευτείτε καθήκοντα που προκύπτουν καθώς δημιουργείτε και αναπτύσσετε την επιχείρησή σας - γράφοντας άρθρα, δημιουργώντας ένα λογότυπο, βρίσκοντας πελάτες κ.λπ. Είναι καλύτερο να επωφεληθείτε από μια εξειδικευμένη ιστοσελίδα, για παράδειγμα, το Executive Office, όπου η διαδικασία αλληλεπίδρασης με τους εκτελεστές θα είναι απλή και ασφαλής.

Προσπαθήστε να σκεφτείτε ένα ενδιαφέρον σχέδιο για την περιοχή και το έργο μέσα από μια ποικιλία στρατηγικών μάρκετινγκ, έτσι δεν είναι απλά «κρέμασε» στο Διαδίκτυο ένα νεκρό βάρος, και πραγματικά εργάστηκε σκληρά και προσέλκυσε πελάτες. Κατά την προσέλευση και το ενδιαφέρον θα κριθεί, σε ό, τι άλλες περιοχές θα πρέπει να προχωρήσουμε.

Όλα από το νόμο: τα κύρια σημεία της νομικής εκπαίδευσης

Το περιεχόμενο της δέσμης των απαραίτητων εγγράφων θα εξαρτηθεί από το αν είστε ήδη ιδιοκτήτης μιας επιχείρησης για την τροφοδοσία. Μερικοί επιχειρηματίες δεν θέλουν να ξεκινήσουν μια αναστάτωση με νόμιμο σχεδιασμό και να αρχίσουν να το κάνουν μόνο μετά από κάποιο χρονικό διάστημα ή απροσδόκητα προβλήματα. Αλλά πρέπει να καταλάβετε ότι δεν μπορείτε να μαγειρεύετε μόνο στο σπίτι στην κουζίνα και να πουλάτε τρόφιμα στους ανθρώπους: μπορεί να έχετε σοβαρά προβλήματα με το νόμο.

Η επιχείρηση πρέπει να διαμορφωθεί σωστά:

  • να εγγραφεί στο φορολογικό έλεγχο, να επιλέξει τη μορφή φορολόγησης και να προετοιμάσει μια δέσμη εγγράφων για την καταχώριση της ΠΕ ·
  • να καταβάλει τα απαιτούμενα κρατικά τέλη και να υποβάλει αίτηση εγγραφής στο EGRIP,
  • εάν έχει προγραμματιστεί πληρωμή χωρίς μετρητά, πρέπει να ανοίξετε λογαριασμό στην τράπεζα.
  • να λάβετε τις κατάλληλες άδειες από την υγειονομική και επιδημιολογική υπηρεσία στις εγκαταστάσεις που έχετε επιλέξει και να πραγματοποιήσετε όλες τις προγραμματισμένες υπηρεσίες (μαγειρεύοντας, αποθηκεύοντας τρόφιμα, μεταφέροντας κλπ.). Ο SES ελέγχει τόσο τις συνθήκες εργασίας όσο και τις συνθήκες μαγειρέματος. Οι υπάλληλοί σας πρέπει να διαθέτουν έγκυρα ιατρικά βιβλία, όπου θα γίνονται τα δεδομένα των ιατρικών εξετάσεων και η επιβεβαίωση της υγειονομικής κατάρτισης / πιστοποίησης.
  • λάβετε άδεια από την πυροσβεστική υπηρεσία, το προσωπικό της οποίας θα ελέγξει επίσης τους χώρους και το έγγραφο ότι πληροί τα απαραίτητα πρότυπα και απαιτήσεις και οι υπάλληλοί σας έχουν περάσει την απαραίτητη πιστοποίηση και μπορούν να εργαστούν με τα τρόφιμα.
  • Τα έγγραφα που επιτρέπουν τη δραστηριότητά σας πρέπει να υπογράφονται τόσο από την επιτροπή καταναλωτικής αγοράς όσο και από την Rospotrebnadzor.
  • να καταχωρίσετε μια ταμειακή μηχανή και να αγοράσετε μια σφραγίδα.

Να θυμάστε ότι οι επιχειρηματικές δραστηριότητες σας θα πρέπει να σχετίζονται με την παροχή των υπηρεσιών (πρέπει επίσης άδεια!), Γιατί θα πρέπει να συνάπτουν συμβάσεις προμηθειών, για την υπογραφή των φορτωτικών και φορτωτικές για τους οδηγούς.

Αυτό είναι που πρέπει να ανοίξετε την παράδοση των τροφίμων από το μηδέν. Ωστόσο, το πλήρες πακέτο εγγράφων που θα χρειαστείτε μόνο εάν αγοράσετε και θα εξοπλίσετε τις δικές σας εγκαταστάσεις.

Σημαντικά οργανωτικά ζητήματα

Θα πρέπει να αποφασίσει πώς θα έχετε την ευκαιρία να αρχίσει να εργάζεται: το αν μπορεί να κάνει την πρώτη μόνοι τους ή να προσλάβουν προσωπικό των εργαζομένων; Επίσης, θα πρέπει να εξετάσετε τη σειρά εργασίας, δηλαδή πώς και πού θα αγοράσετε, αποθηκεύσετε και προετοιμάσετε τα τρόφιμα. Υπάρχουν πολλές επιλογές.

  1. Τα προϊόντα αγοράζονται προ-αποθηκευμένα και αποθηκεύονται σε κρύες αίθουσες και άλλο κατάλληλο εξοπλισμό. Φυσικά, αυτό σημαίνει ότι τα χρήματα έχουν ήδη επενδυθεί. Ωστόσο, υπάρχει ένα πλεονέκτημα: μπορείτε να δημοσιεύσετε πληροφορίες στον ιστότοπο σχετικά με τη διαθεσιμότητα ενός προϊόντος και ο αγοραστής θα ενδιαφέρεται αμέσως. Επίσης, γίνεται προκαταρκτικό μενού για πελάτες βάσει των αιτημάτων τους.
  2. Η δεύτερη επιλογή αφορά την αγορά φαγητού και μαγειρέματος, ακολουθούμενη από παράδοση μόνο μετά την παραλαβή της παραγγελίας. Από τη μία πλευρά, έχετε μικρότερο κίνδυνο να είναι σε μια απώλεια, αλλά από την άλλη - δεν μπορείτε γρήγορα να αποδεχθεί και να εκπληρώσει τις παραγγελίες των πελατών, αναγκάζοντάς τους να φύγουν σε αναζήτηση κάποιου porastoropnee.

Εξοπλισμός και πρώτες ύλες

Αν έχετε εξοπλίσει το δικό σας χώρο για ένα πλήρη κύκλο της παραγωγής, τότε θα πρέπει να δαπανήσει αρκετά, να πάρει τουλάχιστον το πιο απαραίτητο. Τα ονόματα και το ύψος της επένδυσης θα εξαρτηθεί από το ποιες είναι οι ιδιαιτερότητες της διατροφής σας όπως εσείς το μαγειρέψετε, με ποια σειρά θέλετε, και ούτω καθεξής. Δ Αρχικά, μπορείτε να μην πάρει τα εισαγόμενα και ακριβό εξοπλισμό, λόγω των πολύ προσιτή τιμή που μπορείτε να το αγοράσετε, και β / y.

Ωστόσο, σίγουρα χρειάζεστε:

  • όλα τα είδη μαγειρικών σκευών (τηγάνια, γλάστρες, τρίφτες, μαχαίρια, πιρούνια, κουτάλια, κοπές κ.λπ.).
  • να αποκτήσετε τουλάχιστον έναν καλό πολυλειτουργικό συνδυασμό που θα αντικαταστήσει τον κτηνοτρόφο κρέατος, τον αναμικτήρα, τον ανάμικτη και άλλες απαραίτητες συσκευές.
  • αέριο ή ηλεκτρική κουζίνα?
  • φούρνο μικροκυμάτων ή κουζίνα ψησίματος (ιδανικά - και τα δύο, και άλλα).
  • ειδικά ψυγεία και καταψύκτες για την αποθήκευση τροφίμων.

Επιπλέον, φροντίστε να αναλάβει τη φροντίδα του ίδιου του εξοπλισμού της παράδοσης (μεταφοράς) Τρόφιμα: αγορά ειδικά δοχεία, τσάντα θερμο, κ.λπ. Μπορείτε να κλείσετε ένα πανί ή πλαστικό εργαλείο, το οποίο θα είναι το λογότυπο (brand) της εταιρείας σας... Αυτό πρέπει να γίνει πριν ανοίξετε την παράδοση των τροφίμων.

Και τι γίνεται με το μενού;

Η ποικιλία εξαρτάται από τις ιδιαιτερότητες της επιχείρησής σας: ετοιμάζετε ένα ποικίλο μενού για κάθε γούστο ή μόνο τα πιάτα μιας συγκεκριμένης κουζίνας; Εδώ μπορείτε να συμβουλεύσετε να μην εστιάσετε σε μια πίτσα ή ένα σούσι, καθώς ο ανταγωνισμός με μόνιμες εγκαταστάσεις αυτού του είδους είναι πολύ μεγάλος. Είναι καλύτερο να τονίσουμε την ποικιλομορφία των επιλογών. Αυτό θα σας βοηθήσει να προσελκύσετε περισσότερους πελάτες.

Μπορείτε να αγοράσετε μόνοι σας προϊόντα (σε χονδρικές βάσεις και αγορές) ή να διαπραγματευτείτε με προμηθευτές. Θυμηθείτε ότι όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι φρέσκα και ποιοτικά, βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει τα έγγραφα.

Συγκεντρώστε μια αξιόλογη ομάδα

Για την επιτυχία της επιχείρησής σας θα χρειαστεί επίσης να βρείτε καλούς υπαλλήλους. Δώστε προτίμηση σε άτομα που έχουν εμπειρία και σχετικές συστάσεις, καθώς δεν μπορείτε να διακινδυνεύσετε τη φήμη σας.

Με έναν πλήρη κύκλο παραγωγής (από την αποδοχή της παραγγελίας έως την προετοιμασία και την παράδοση), θα χρειαστεί να πάρετε στο προσωπικό:

  • (αποστολέας), ο οποίος θα λαμβάνει κλήσεις και θα κάνει παραγγελίες.
  • μάγειρες (ένα ή περισσότερα - ανάλογα με την κατάσταση)?
  • (συνήθως απασχολούν υπαλλήλους με τα αυτοκίνητά τους) ·
  • τα υπόλοιπα μπορούν να προσληφθούν ανάλογα με τις ανάγκες, όταν η επιχείρησή σας αρχίζει να αναπτύσσεται και να επεκτείνεται (φύλακες ασφαλείας, υπάλληλοι αποθήκης, καθαρίστριες, λογιστές κ.λπ.).

Οι υπάλληλοί σας πρέπει να είναι ειλικρινείς, εκτελεστικοί και υπεύθυνοι.

Στο μέλλον, θα είναι δυνατή η αγορά ειδικών οχημάτων που θα διαθέτουν θερμοστοιχείο. Τα έξοδα μεταφοράς θα πρέπει να θέσει ήδη στην τιμή των τροφίμων, σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να υπολογίσει το πραγματικό κόστος της απόσβεσης των μηχανημάτων και των καυσίμων.

Πες μας για τον εαυτό σου

Μια κατάλληλη πολιτική τιμών με διάφορα προγράμματα πίστης (εκπτώσεις, μπόνους και μετοχές) και μια προσεκτική διαφημιστική φιλοσοφία θα προσελκύσουν την προσοχή των ανθρώπων και θα σας φέρουν τα πρώτα σταθερά κέρδη.

Πρώτα μπορείτε να διαφημιστείτε ακόμη και στο αυτοκίνητο. Διανομή επαγγελματικών καρτών σε γραφεία, μεμονωμένες επιχειρήσεις και μεγάλες εταιρείες.

Μην ξεχάσετε να μιλήσετε για τον εαυτό σας και το Internet. Λοιπόν, αν υπάρχουν θετικά σχόλια από τους πελάτες σας σχετικά με το site, επειδή το «στόμα σε στόμα» - είναι η καλύτερη διαφημιστική καμπάνια.

Εκτιμώμενα έξοδα

Οι δείκτες κερδοφορίας των επιχειρήσεων είναι αρκετά υψηλοί (έως και 60%) και μπορούν να εξοφληθούν ακόμη και για μισό χρόνο (μέγιστο για ένα και ενάμιση χρόνο).

Πώς δημιούργησα την επιτυχημένη επιχειρηματική μου δραστηριότητα στην παράδοση τροφίμων σε μια επαρχιακή πόλη

Επιχειρηματικό Περιοδικό IQR Έχω μια άλλη ενδιαφέρουσα ιστορία για τους αναγνώστες από το πρώτο άτομο για να ξεκινήσω τη δική μου επιχείρηση από το μηδέν. Η ηρωίδα μας ασχολείται με την παράδοση έτοιμων γευμάτων σε εκδηλώσεις και γραφεία. Αυτή η επιχειρηματική περίπτωση είναι αξιοσημείωτη για δύο λόγους: αρχικό κεφάλαιο - $ 150, η αρχική γνώση της ηρωίδας στη μαγειρική είναι μηδέν.

Πώς και γιατί αποφάσισα να ξεκινήσω την επιχείρησή μου να παραδίδω πιάτα για συμπόσια

Είμαι Vika, είμαι 28 ετών, μένω στο Kursk. Το 2011, αναγκάστηκα να ασχοληθώ με δραστηριότητες, οι οποίες προηγουμένως είχαν μια πολύ αόριστη ιδέα - την οργάνωση της παράδοσης πιάτων συμπόσιο.

Ο λόγος για την ανάγκη προετοιμασίας φαγητού για παραγγελία ήταν η εγκυμοσύνη μου και δεν ήθελα πραγματικά να μείνω χωρίς τα δικά μου κέρδη. Δυνάμει του «ενδιαφέρον» θέση να εργάζονται έξω από το σπίτι, δεν είναι δυνατόν, και το «κατάστημα για την παραγωγή των γαστρονομικών απολαύσεων» ασφάλεια βρίσκεται σε ένα νοικιασμένο διαμέρισμα των 30 τετραγωνικών μέτρων, στην οποία ήμουν εκείνη την εποχή έζησε, με μια μικρή κουζίνα και με δύο κουζίνα αερίου με φούρνο.

Οργάνωση της παράδοσης τροφίμων, επιχειρηματικό σχέδιο στο γόνατο

Φυσικά, αρχικά δεν ήμουν ιδιαίτερα ενθουσιώδης για αυτή την ιδέα, επειδή ήμουν σίγουρος ότι η υπηρεσία δεν θα ήταν μεγάλη ζήτηση, δεδομένου του τεράστιου αριθμού όλων των ειδών καφέ, εστιατόρια - από τα πιο ακριβά μέχρι τον προϋπολογισμό. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι υπήρχαν ήδη αρκετές οργανώσεις στο Kursk που παρέχουν υπηρεσίες παράδοσης έτοιμων γευμάτων, στην περιοχή μας ονομάστηκε "Κουζίνα ή εστιατόριο στο σπίτι". Αλλά αποφάσισα να προσπαθήσω, επειδή οι απώλειες είναι ελάχιστες.

Λαμβάνοντας υπόψη ότι στα 23 μου χρόνια δεν μπορούσα να τηγανώ ούτε μια ομελέτα, η διαδικασία της προετοιμασίας πιάτων με τάξη ήταν πιο δύσκολη για μένα.

Ως εκ τούτου, προσέλκυσα τη φίλη μου Olga, που εργάστηκε ως μάγειρας σε ένα από τα τοπικά εστιατόρια. Όλγα έπρεπε να μαγειρεύουν και παράλληλα να μου αφιερώσουν στα μυστικά της μαγειρικής τέχνης, που, με τη σειρά του, υπηρέτησε ως «σκληρή» δουλειά στην κουζίνα και να δημιουργήσουν ιδέες για το πώς η οργάνωση παράδοση, ήταν το μενού για να τοποθετήσει διαφημίσεις στην εφημερίδα, «Οι διαφημίσεις μου» και «Avito» στο τμήμα της υπηρεσίας. Τα προϊόντα και τα δοχεία μίας χρήσης προγραμματίστηκαν να αγοραστούν στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ και σε χονδρική βάση.

Υπολογισμός εσόδων και εξόδων, πρώτο κέρδος

Η πρώτη παραγγελία έγινε δεκτή Μάρτιο του 2011, ζήτησε από την «κηδεία» συγκρότημα πιάτα, τα οποία κοστίζουν 180 ρούβλια βασίζομαι σε ένα πρόσωπο, ο αριθμός των ατόμων ήταν 20, αντίστοιχα, το πρώτο μας την πώληση ανήλθε σε 3.600 ρούβλια. Έχουμε δαπανήσει συνολικά 4350 ρούβλια (Προϊόντα - 1900 ρούβλια, συσκευασίες μιας χρήσης - 300 ρούβλια, διαφήμιση σε εφημερίδα - 2000 ρούβλια / μήνα, υπηρεσίες ταξί), ως αποτέλεσμα της πρώτης τάξης πήγε στο μείον 750 ρούβλια.

Λάβαμε τα έσοδα από την επόμενη παραγγελία, επειδή δεν ξοδέψαμε χρήματα για τη διαφήμιση. Για τον πρώτο μήνα εργασίας είχαμε 7 παραγγελίες για συνολικά περίπου 22.000 ρούβλια, το συνολικό εισόδημα ήταν περίπου 10.000 ρούβλια. Συνήθως τους παραγγέλθηκαν να πάνε στο σπίτι τους ή στη ντάκα (λαμβάνοντας υπόψη την περίοδο άνοιξη-καλοκαίρι), αφού τους παραγγέλθηκαν στο κέντρο αναψυχής, το οποίο παρέχει την περιοχή για το συμπόσιο.

Εισαγωγή της επιχείρησης σε σταθερό κέρδος

Κατά τη διάρκεια των πρώτων τριών μηνών η "επιχείρηση" μας απέκτησε τον δικό της δικτυακό τόπο pizzacon, όπου ο πελάτης μπορούσε να εξοικειωθεί με το μενού και τους όρους παράδοσης. Επίσης, πήραμε γυάλινα αντικείμενα για τη διακόσμηση των πιάτων, επεξεργαστήκαμε το μενού, το οποίο εξακολουθεί να λειτουργεί σήμερα. Ο αριθμός των παραγγελιών αυξήθηκε σε 7-8 την εβδομάδα. Οι άνθρωποι παραγγέλλουν έτοιμα γεύματα για επετείους, κηδείες, γενέθλια, γάμους. Όλα αυτά αύξησαν το εισόδημά μας σε 40.000 ρούβλια το μήνα για δύο.

Τα εταιρικά πάρτι της Πρωτοχρονιάς και η παραμονή της Πρωτοχρονιάς μας έδωσαν ένα εισόδημα διάρκειας δύο μηνών, αν και προορίζαμε να ξεχάσουμε τις διακοπές - αυτή είναι η δουλειά.

Είναι δυνατή η διαχείριση αυτής της επιχείρησης μόνη της;

Μετά από περίπου ένα χρόνο εργάζονται μαζί, σταματήσαμε με την Όλγα να εργαστούν, άρχισα να εργάζεται μόνος του, καθήκοντα διευθυντή, courier, μάγειρες θέσει στους ώμους μου, το καλό, για να προετοιμαστεί για εκείνη την στιγμή έμαθα δεν είναι κακό. Πήρα ένα ενιαίο διαμέρισμα δωμάτιο για εργασία, πώς να προετοιμάσει και να αποθηκεύουν όλα τα χαρακτηριστικά της επιχείρησής μου στο περιορισμένο διαμέρισμα όπου ζούσε με ένα μικρό παιδί, ήταν, για να το θέσω ήπια, δεν είναι πολύ άνετα.

Αγόρασα ένα αυτοκίνητο και τώρα έδωσα στον πελάτη τα τελικά προϊόντα. Κατά τη διάρκεια των επόμενων δύο ετών, το έργο ήταν σταθερή, δεν υπήρχαν παραγγελίες έλλειψη, αλλά και την πρόοδο, πάρα πολύ, δεν παρατηρείται, Ι «συνδυάσουν» μια πελατειακή βάση και δεν είναι πραγματικά ασχολούνται με την προώθηση των υπηρεσιών τους, ενώ σε κάποιο σημείο ο αριθμός των πωλήσεων δεν έχει μειωθεί σημαντικά.

Υπήρχαν ακόμη και τέτοια που για ένα μήνα υπήρχαν 4-5 μικρές παραγγελίες, είναι πολύ μικρό. Πιθανότατα, αυτό οφειλόταν στο γεγονός ότι τέτοιες δραστηριότητες έχουν γίνει αρκετά δημοφιλείς μεταξύ των ίδιων ανθρώπων όπως εγώ, οι οποίοι είναι σε άδεια μητρότητας, το όφελος υπερδυνάμεων και μεγάλου κεφαλαίου εκκίνησης δεν απαιτείται.

Συγκεντρώθηκα ειδικά, καθώς η δουλειά μου ήταν η μόνη μου πηγή εισοδήματος. Υπήρχαν χρέη και ήταν απαραίτητο να γίνει κάτι επειγόντως.

Ανάπτυξη επιχειρήσεων - παράδοση τροφίμων στο γραφείο

Προώθηση της υπηρεσίας. Είναι όλα σχετικά με την τιμή!

Το 2014, ξεκίνησα μια νέα υπηρεσία - την παράδοση σύνθετων γευμάτων σε επιχειρήσεις και γραφεία, τα οποία μου παρείχαν καθημερινά σταθερά κέρδη. Έπρεπε να πάω για βόλτα στα εργοτάξια, τις αγορές, τα υποκαταστήματα διαφόρων τραπεζών στο Kursk σε αναζήτηση εκείνων που ήθελαν να φάω "ζεστά σπιτικά δείπνα". Το κόστος ενός σύνθετου δείπνου ήταν μόνο 80 ρούβλια, έτσι υπήρχαν πολλοί άνθρωποι, φυσικά, 12 άτομα στον κλάδο των τραπεζών και 25 στο εργοτάξιο. Αγόρασα ένα μεγάλο μπουκάλι με θερμίδες και με ασφάλεια έβαζα 37 άτομα από Δευτέρα έως Παρασκευή κάθε εβδομάδα.

Πλέον, δεν έχουμε φύγει παραγγελίες μου για δεξιώσεις, ακόμη και αν δεν υπήρχαν τόσες πολλές όσο θα θέλαμε, αλλά έχω αρκετά στο συνολικό εβδομαδιαίο εισόδημά μου μείον την αξία των προϊόντων ήταν περίπου 15.000 ρούβλια.

Προχωρώντας από το μαγείρεμα στο σπίτι μέχρι τον επαγγελματικό εξοπλισμό

Την ίδια χρονιά νοίκιασα ένα δωμάτιο σε ένα εμπορικό κέντρο. Η οικογενειακή επιχείρηση cafe «Evrasik» η κουζίνα δεν χρησιμοποιείται πλήρως, έτσι είχα τη δυνατότητα να εργαστούν σε ένα άδειο μέρος για ένα μικρό ενοίκιο - 10000 ρούβλια συν 5000 (πληρωμή της ηλεκτρικής ενέργειας) σε μηνιαία βάση, που μου έδωσε όχι μόνο την περιοχή, αλλά και κάποια στοιχεία των επίπλων κουζίνας (πίνακες, νεροχύτη, ράφια για πιάτα) και μερικά πιάτα.

Στη δική τους ιδιοκτήτες, αγόρασα μια επαγγελματική κουζίνα με φούρνο, έτσι η παραγωγή μου θα μπορούσε να ονομαστεί μια πλήρη και εξοπλισμένο. Εκτελέστε τις δραστηριότητές τους δεν είχα, γιατί τώρα έχω συνεργαστεί στενά με τους ιδιοκτήτες των πολύ καφέ, πού να τοποθετηθούν στο χώρο εργασίας μου. Η ιστοσελίδα των υπηρεσιών τους, έβαλα τις επιμέρους θέσεις του μενού «Evrasika», το οποίο δεν είχα - κέικ, γλυκά, υπηρεσίες σεφ μακριά «Κέτερινγκ Catering», η οποία ενίσχυσε τη συνεργασία μας και μου επέτρεψε να μιλήσω εξ ονόματος των ιδιοκτητών.

Πόσο επιτυγχάνει μια επιτυχημένη επιχείρηση παράδοσης τροφίμων;

Όταν ο αριθμός των παραγγελιών για επαγγελματικό γεύμα πλησίασε πενήντα ημέρα, πήρα έναν επαγγελματία σεφ με ένα μισθό στο ποσό των 10% του κύκλου εργασιών - περίπου 17 με 20.000 ρούβλια το μήνα - ένα αξιοπρεπή μισθό για την πόλη μας. Και τώρα τα καθήκοντά μου περιλαμβάνουν μόνο την αποδοχή παραγγελιών, την παράδοση πρώτων υλών στην επιχείρηση και τελικών προϊόντων στον πελάτη.

Κατά τη διάρκεια των διακοπών, όταν οι παραγγελίες είναι πολλές και ο συνάδελφός μου, δεν μπορεί να αντιμετωπίσει μόνη της, για να βοηθήσει άλλο πρόσωπο με σκοπό την υπονόμευση - ένας νεαρός άντρας, ένας φοιτητής ο οποίος, παρά την πολύ μικρή ηλικία, λατρεύει τη δουλειά του και αναφέρεται στη διαδικασία του μαγειρέματος με τρέμουλο και ζήλο. Να κάνω, φυσικά, όπως, όπως, αν μάθει να μαγειρεύουν, αγαπούν τη διαδικασία, δεν είχα την ευκαιρία. Ως εκ τούτου, ευχαρίστως να λάβει αυτός ο τύπος στην ομάδα τους σε μόνιμη βάση αμέσως μετά την προπόνηση. Στο εγγύς μέλλον να κάνω - να πάρετε μια courier, και αφοσιώνονται στην καλύτερη προώθηση των υπηρεσιών τους, όπως βλέπω μεγάλες προοπτικές της επιχείρησης, και, τέλος, να εκδώσει τις δραστηριότητές της ως ανεξάρτητο θέμα των μικρών επιχειρήσεων.

Ποιες είναι οι προοπτικές για αυτήν την επιχείρηση, αξίζει να ξεκινήσετε από το μηδέν;

Η δραστηριότητα αυτή έγινε εμπλέκονται, και η αδελφή μου, που ζει στο χωριό 25 χλμ από το Κουρσκ, στην περιοχή των υπηρεσιών της, είναι ακόμη πιο δημοφιλής από ό, τι Κουρσκ μου. Μαγειρεύει στο σπίτι, στο χώρο μου παίρνει εντολές από το διαμέρισμα δύο υπνοδωματίων της και μια τεράστια κουζίνα των 22 τετραγωνικών μέτρων, έτσι ώστε οι δραστηριότητες της δεν περιορίζουν συγκεκριμένα τα νοικοκυριά. Έτσι η εταιρεία μου έχει ένα είδος υποκαταστήματος.

Δεν ήθελα να την ευκαιρία να μοιραστούν επιχειρηματική εμπειρία τους, ίσως θα ήταν για κάποιον χρήσιμες πληροφορίες και να πιέσει για την εφαρμογή αυτής της ιδέας στην πόλη ή το χωριό τους - για τις γυναίκες που αγαπούν και ξέρουν πώς να προετοιμαστούν για τις άγαμες μητέρες που βρίσκουν τον εαυτό τους, όπως εγώ, σε μια δύσκολη κατάσταση ζωής, χωρίς χρήματα, όχι μόνο για να δημιουργήσουν τη δική τους επιχείρηση, αλλά και για βασικές ανάγκες. Οι κίνδυνοι και οι ζημίες σε μετρητά σε περίπτωση αποτυχίας είναι οι πιο ελάχιστες.

Συνοψίζοντας, μπορώ να πω με βεβαιότητα ότι δεν έκανα μάταια μια φορά που θα αποφάσιζα να οργανώσω την παράδοση των δεξιώσεων και των σύνθετων γεύσεων. κεφάλαιο εκκίνησης μου ήταν μόνο περίπου 4.000 ρούβλια, 4 χρόνια αργότερα μου μηνιαίο καθαρό εισόδημα 60-70 χιλιάδες ρούβλια - δεν είναι πολλά, ξέρω ότι μπορείτε να κερδίσετε πολύ περισσότερα, και είναι έτοιμοι να εργαστούμε για αυτό το έργο, προκειμένου να αξιοποιήσετε στο έπακρο.

Πώς να ανοίξετε ένα γεύμα από το μηδέν και να το χαλαρώσετε

Η τροφοδοσία είναι μεγάλη ζήτηση όχι μόνο για υπαλλήλους γραφείου. Είναι νόστιμο και φθηνό για να δειπνήσετε με όλους όσους αφιερώνουν πολύ χρόνο στην εργασία, οπότε η επιχείρηση παροχής επαγγελματικών γευμάτων θα είναι σε ζήτηση προς το παρόν. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε αυτήν την θέση της δημόσιας τροφοδοσίας, να ξεκινήσετε τη δική σας επιχείρηση και να κάνετε κέρδος. Οι υπολογισμοί δείχνουν, υπό ποιους όρους το κέρδος από την κεφαλαιοποίηση θα φέρει εισόδημα, και πώς να οργανώσετε τη δική σας επιχείρηση.

Ποιον να τροφοδοτήσει πιο κερδοφόρα

Πριν ξεκινήσετε, πρέπει να προσδιορίσετε το τμήμα προορισμού των πελατών. Όλα εξαρτώνται από δύο παράγοντες - την τιμή και τη δημοτικότητα των τροφίμων. Μπορείτε να ξεκινήσετε να φτιάχνετε πίτσα και ρολά, αλλά αυτή η θέση είναι τόσο στενά κατειλημμένη ώστε θα κοστίσει στον νέο παίκτη πολλή δουλειά για να περάσει από τους γνωστούς και γνωστούς συναδέλφους σας και να οργανώσει την επιχείρησή σας από το μηδέν.

Ζυθοποιία ζυθοποιία με ζυμαρικά και τη διατροφή των εργαζομένων των αγορών δεν αξίζει επίσης. Χαμηλή κερδοφορία μιας τέτοιας παραγωγής δεν θα πληρώσει για το χρόνο, είναι το πεπρωμένο των γαστρονομικών εραστών, όχι επιχειρηματίες.

Το μεγαλύτερο κέρδος με το μικρότερο κόστος θα είναι η διατροφή του μαζικού καταναλωτή, ο οποίος είναι έτοιμος να αγοράσει ποιοτικά τρόφιμα, ενώ το μεσημεριανό γεύμα στο γραφείο με παράδοση πρέπει να είναι νόστιμο, αλλά φθηνό, επειδή οι ανταγωνιστές σας δεν κοιμούνται.

Παραδοσιακά ρωσικά πιάτα - πίτες, kulebyaki, πίτες, ακόμη και κουάκερ και πιλάφι μπορούν να μαγειρευτούν με μια ψυχή. Αυτό το μενού θα προσελκύσει πελάτες, η προετοιμασία και η παράδοσή τους δεν θα προκαλέσουν δυσκολίες.

Για αρχάριους, μπορείτε να παρακάμψετε τα πλησιέστερα καταστήματα, κομμωτήρια, γραφεία και να ρωτήσετε τι πιάτα οι εργαζόμενοι θέλουν να λάβουν, οι ανάγκες των πιθανών αγοραστών θα αποτελέσουν ένα μενού.

Μικρές επιχειρήσεις

Υπάρχουν δύο επιλογές για την ανάπτυξη των επιχειρήσεων - την ατομική οικιακή εργασία και το άνοιγμα της δικής τους μαγειρικής παραγωγής. Η επιλογή εξαρτάται από τις οικονομικές δυνατότητες. Στην περίπτωση εγχώριων επιχειρήσεων, χρειάζεστε ελάχιστο χρηματικό ποσό, αλλά η απόδοση στις πρώτες φάσεις δεν θα είναι υψηλή. Και οι δύο είναι κρυμμένες απειλές.

Μαγειρική και παράδοση

Αρχικά, θα υπάρχει αρκετό σπιτικό φαγητό, ενδεχομένως με την εγκατάσταση πρόσθετου εξοπλισμού, κουζίνας και ψυγείου. Επιπλέον, θα χρειαστεί να αγοράσετε μαγειρικά σκεύη και θερμοσκληρυντικά για την παράδοση τροφίμων. Για τον αγοραστή παρέμεινε ικανοποιημένος, τα τρόφιμα για αυτόν θα πρέπει να πάρει ακόμα ζεστό, με μια θερμότητα-ζεστό.

Η παραδοσιακή τροφοδοσία δεν περιορίζει την γαστρονομική ποικιλία, μπορεί να είναι τα πρώτα πιάτα και επιδόρπια. Το συνολικό κόστος του ανοίγματος ενός οικιακού αρτοποιείου είναι:

  • 20 000 τρίβουν - η σόμπα?
  • 15 000 ρούβλια - ψυγείο.
  • 8 000 τρίψιμο - θερμοσκληρυντικές διατάξεις.
  • 10 000 ρούβλια - αγορά πρόσθετων σκευών.

Τα εμπορευματοκιβώτια μίας χρήσης θα συμπεριληφθούν σε ένα μόνιμο στοιχείο δαπανών, στο αρχικό στάδιο θα χρειαστεί να ξοδέψουν περίπου 3.000 ρούβλια. Η προμήθεια προϊόντων κατά τις πρώτες ημέρες εργασίας θα μειώσει τον προϋπολογισμό σας κατά 7.000 ρούβλια.

Έτσι, το κόστος του ανοίγματος της δικής σας επιχείρησης θα απαιτήσει 63.000 ρούβλια. Για την ημέρα της εργασίας της κουζίνας θα είναι δυνατή η τροφοδοσία 30 ατόμων, με το κόστος ενός γεύματος 120 ρούβλια. Από αυτά, πρέπει να αφαιρέσετε (σε 1 γεύμα):

  • 40 ρούβλια - προϊόντα?
  • 8 ρούβλια - εφάπαξ πιάτα
  • 7 ρούβλια - πληρωμή ηλεκτρικής ενέργειας, νερού, απόσβεση εξοπλισμού.

Συνολικά, τα κέρδη από ένα παραδοθέν γεύμα θα είναι 65 ρούβλια. Για 30 γεύματα, 1950 ρούβλια, για 20 εργάσιμες ημέρες - 39.000 ρούβλια. Με αυτόν τον τρόπο, Κατά το τρίτο μήνα λειτουργίας, η επιχείρηση θα φέρει καθαρό κέρδος. Ένα δείγμα ενός τέτοιου σχεδίου παράδοσης τροφίμων για επιχειρήσεις έχει σημαντικά μειονεκτήματα ως επιχείρηση.

Κίνδυνοι μικρών επιχειρήσεων

Σύμφωνα με τη ρωσική νομοθεσία, απαγορεύεται η εμπορία τροφίμων για εξαγωγή. Η μόνη εξαίρεση είναι η πίτσα, και ορισμένα είδη ψημένων προϊόντων. Οι εποπτικές αρχές κλείνουν τα μάτια τους όταν αυτή η μικρή παραβίαση γίνεται από μεγάλες εταιρείες, αλλά δεν καταχωρούν το IP για λάθος είδος δραστηριότητας.

Ως εκ τούτου, είναι αδύνατο να καταχωρηθεί επίσημα μια τέτοια επιχείρηση. Κατά συνέπεια, πρόκειται για παράνομη επιχείρηση και σε οποιονδήποτε χρόνο μπορεί να επιβληθεί πρόστιμο σε ιδιοκτήτη. Επιπλέον, ο επιχειρηματίας δεν πληρώνει φόρους, και περιμένει μια ελάχιστη σύνταξη γήρατος.

Η μόνη επιλογή για τη νομιμοποίηση των επιχειρήσεων - να τροφοδοτούν τους καταναλωτές με πίτες και πίτες. Αλλά αυτό περιορίζει σε μεγάλο βαθμό τον αριθμό των αγοραστών, εκτός από αυτό, οι υψηλοί φόροι και τα δύσκολα προβλήματα με τους οργανισμούς της Rospotrebnadzor σχετικά με τις συνθήκες υγιεινής της παραγωγής στο σπίτι μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια επιχειρήσεων.

Παραγωγή μεγάλης κλίμακας

Για να ανοίξετε την κουζίνα σε ειδικούς χώρους και να εγγράψετε επίσημα μια επιχείρηση, θα χρειαστείτε:

  • εγκαταστάσεις ·
  • εξοπλισμό ·
  • προσωπικό ·
  • έξοδα διαφήμισης ·
  • κόστος μεταφοράς ·
  • δαπάνες για την εγγραφή της επιχείρησης ·

Εξακολουθούν να χρειάζονται χρήματα για υπηρεσίες αποστολής, θα πρέπει να επενδύσουν σημαντικά κεφάλαια για τη σύναψη σχέσεων με τους φορείς ελέγχου, ιδίως με την Rospotrebnadzor.

Το δωμάτιο

Για μια πλήρη κουζίνα, πρέπει να βρείτε τουλάχιστον 50 τετραγωνικά μέτρα. μέτρα της περιοχής παραγωγής. Θα φιλοξενήσουν μια κουζίνα, μια αποθήκη τελικών προϊόντων, εγκαταστάσεις υγιεινής. Η ενοικίαση τέτοιων περιοχών θα κοστίσει 25 χιλιάδες το μήνα, σε αυτό θα πρέπει να προσθέσετε 10 000 ρούβλια για υπηρεσίες κοινής ωφέλειας και ασφάλειας.

Εξοπλισμός

Ένας πλήρης κύκλος παραγωγής θα απαιτήσει εξοπλισμό αξίας 300.000 ρούβλια. Πρέπει να αγοράσετε:

  1. Πιάτο - 2 τεμάχια.
  2. Φούρνος μικροκυμάτων - 1 τεμάχιο.
  3. Ψυγείο - 2 τεμάχια.
  4. Κουζίνες και τραπεζάκια κουζίνας.

Χρειάζονται μερικά μεγάλα τηγάνια, πολλά ταψιά, κουτάλες, μίξερ και πολλά άλλα. Ένα πλήρες σύνολο εξοπλισμού θα εξαρτηθεί σε μεγάλο βαθμό από την ποικιλία των ετοιμάζονται πιάτα.

Το προσωπικό

Στην κουζίνα πρέπει να υπάρχουν 2 μάγειρες και 2 βοηθητικοί εργάτες. Για την παράδοση τροφίμων θα χρειαστεί να προσλάβετε 3 couriers. Ο αποστολέας δέχεται εντολές και δρομολογεί δρομολόγια στους ταχυμεταφορείς, μπορεί επίσης να του δοθεί εντολή να ελέγξει την εκτέλεση των αιτήσεων. Μια τέτοια μεγάλη παραγωγή δεν μπορεί να γίνει χωρίς λογιστή.

Προϋπολογισμός διαφήμισης

Με μεγάλες επενδύσεις, το επιχειρηματικό σχέδιο για την παροχή γευμάτων στα γραφεία και την τροφοδοσία θα πρέπει να περιλαμβάνει ένα σημαντικό διαφημιστικό προϋπολογισμό προκειμένου να φορτωθεί πλήρως η παραγωγή. Χρειαζόμαστε διαφήμιση στα μέσα μαζικής ενημέρωσης, διανομή φυλλαδίων, δημιουργία ιστοσελίδων και διαχείριση ομάδων στα κοινωνικά δίκτυα. Αρχικές επενδύσεις σε διαφήμιση θα είναι 30 000, στο μέλλον, μηνιαία έξοδα δεν θα υπερβαίνει τα 10.000 ρούβλια.

Υπηρεσίες μεταφορών

Ένας courier σε ένα ποδήλατο είναι ένα εξωτικό από ζεστές χώρες, η ρωσική πραγματικότητα απαιτεί ένα αυτοκίνητο. Οι μισθοί των ταχυμεταφορών περιλαμβάνονται στις συνολικές δαπάνες για το προσωπικό, αλλά θα πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη το κόστος των επισκευών βενζίνης και οχημάτων. Κάθε μήνα, αυτό θα πρέπει να δαπανήσει 30.000 ρούβλια.

Υπηρεσίες δικηγόρου

Η εγγραφή της εταιρείας θα απαιτήσει τουλάχιστον 20 000 ρούβλια. Ωστόσο, δεδομένου ότι οι επιχειρήσεις σχετίζονται με την παραγωγή τροφίμων, χρειάζεστε άδεια από την Rospotrebnadzor. Είναι σχεδόν αδύνατο να γίνουν αυτά τα έγγραφα ανεξάρτητα και οι δικηγόροι θα λάβουν 30.000 ρούβλια για μια τέτοια εργασία.

Αρχικό κεφάλαιο και μηνιαία έξοδα

Συνοψίζοντας τα αποτελέσματα σε μια στρογγυλή φιγούρα 380.000 ρούβλια στο αρχικό στάδιο, και 295.000 μηνιαίως. Νέα επιχείρηση πηγαίνει σπάνια σε πλήρη παραγωγή κατά τους δύο πρώτους μήνες λειτουργίας του, τόσο πριν από το άνοιγμα, για την προώθηση μιας παράδοσης τροφίμων και να οργανώσει μια επιχείρηση, θα πρέπει να αποθηκεύουν μέχρι 1 εκατομμύριο ρούβλια, σε αυτή την περίπτωση, Catering έχει όλες τις πιθανότητες για να γίνει μια κερδοφόρα επιχείρηση.

Υπολογισμός της κερδοφορίας

Από ένα μεσημεριανό γεύμα, μείον φαγητό και πιάτα μιας ώρας, μπορείτε να πάρετε 65 ρούβλια.
Το έργο θα επιστρέψει, που θα πουλήσει 4.600 δείπνους το μήνα ή 230 την ημέρα. Αυτός είναι ένας πραγματικός αριθμός, έτσι πολλοί εργάτες γραφείου βρίσκονται σε ένα επιχειρηματικό κέντρο.

Αύξηση κερδοφορίας μπορείτε να:

  1. Αύξηση της τιμής ενός δείπνου. Μια επικίνδυνη απόφαση, ο ανταγωνισμός στην αγορά της τροφοδοσίας είναι υψηλός και η τιμή παίζει σημαντικό ρόλο.
  2. Αγορά χύδην προϊόντων. Αυτό θα απαιτήσει την αύξηση της επιφάνειας κάτω από την αποθήκη και την αγορά εξοπλισμού ψύξης.
  3. Προσέλκυση νέων πελατών αυξάνοντας τον προϋπολογισμό διαφήμισης.
  4. Επέκταση της ποικιλίας, πώληση ζαχαροπλαστικής.
  5. Συμμετοχή σε εξερχόμενες εμπορικές συναλλαγές και εκθέσεις.
  6. Άνοιγμα στην κουζίνα της δικής του πρίζας.

Συμπεράσματα

Το άνοιγμα της τροφοδοσίας αυτή τη στιγμή είναι μια επιχείρηση με πολύ υψηλό επίπεδο κινδύνου. Τα στάσιμα εστιατόρια και καφετέριες προσφέρουν μεσημεριανά γεύματα από 100 ρούβλια. Οι καθιερωμένες σχέσεις με τους προμηθευτές, τους δικούς τους χώρους και το εκπαιδευμένο προσωπικό ελαχιστοποιούν το κόστος και θα είναι πολύ δύσκολο για έναν νεοφερμένο να εισέλθει στην αγορά αυτή.

Το άνοιγμα της δικής της παραγωγής βρίσκεται στα πρόθυρα της κερδοφορίας, η εγχώρια επιχείρηση δεν είναι πολύ συνεπής με το νόμο. Ως επιλογή για την επίτευξη βιώσιμων κερδών, μπορείτε να δημιουργήσετε μια κοινή επιχείρηση με μια ήδη λειτουργούσα επιχείρηση τροφοδοσίας, όταν ένα καφέ ή ένα εστιατόριο παρασκευάζεται και τηγανίζεται και η νεοεκλεχθείσα επιχείρηση αναζητά νέους πελάτες και πωλεί προϊόντα εκτός της εγκατάστασης.

Χρήματα στο μεσημεριανό γεύμα: πώς να κερδίσετε χρήματα για την παράδοση έτοιμων γευμάτων;

Μια από τις επιχειρηματικές επιλογές για όσους αγαπούν και ξέρουν πώς να μαγειρεύουν. Ανάλογα με την κλίμακα, μπορεί να είναι μια μίνι επιχείρηση στο σπίτι και μια μεγάλη ανεξάρτητη παραγωγή με ξεχωριστά καταστήματα για το μαγείρεμα των ζεστών και κρύων πιάτων, του φούρνου και της υπηρεσίας παράδοσης.

Ας ξεκινήσουμε με ένα μηδενικό σημάδι, να περάσουμε από όλες τις πτυχές και να εξετάσουμε διάφορες επιλογές για την ανάπτυξη αυτού του τύπου δραστηριότητας.

Ποιος θα ταΐσετε;

Χωρίς ειδικές επενδύσεις, η επιχείρηση μπορεί να ξεκινήσει στα δείπνα σε οποιαδήποτε κατοικημένη περιοχή, λαμβάνοντας υπόψη την ιδιαιτερότητα και την κατοχή του πληθυσμού. Ποιος χρειάζεται έτοιμο φαγητό; Οι εργαζόμενοι που εργάζονται σε κάποια απόσταση από το σπίτι, που δεν έχουν αρκετό χρόνο για να φτάσουν στην κουζίνα τους κατά τη διάρκεια του μεσημεριανού διαλείμματος, καθώς και το προσωπικό των επιχειρήσεων που δεν διαθέτουν τραπεζαρία.

Μεταξύ των δυνητικών πελατών και των εργαζομένων μπορεί να είναι ένα εμπορικό κέντρο, κέντρο διανομής στις παρυφές των νέων περιοχής εργάτες, τους υπαλλήλους της ένα σαλόνι ομορφιάς ή πλαγκτόν γραφείο. Μην ψάχνετε για έσοδα από δασκάλους, γιατρούς και στρατιώτες, και όχι επειδή είναι κακοπληρωμένοι εργαζόμενοι, αλλά επειδή μπορούν να επιλέξουν μια πιο προσιτή τρόφιμα από τις καφετέριες που σερβίρουν αυτά τα ιδρύματα.

Είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη ότι όλοι οι πελάτες σας πρέπει να έχουν συνθήκες πρόσληψης τροφής απευθείας στον εργασιακό χώρο. Πρέπει να διευκρινίσετε τον εξοπλισμό των χώρων για προσωπικό με οικιακές συσκευές όπως φούρνο μικροκυμάτων, βραστήρα, ψυγείο και να επιλέξετε μια μέθοδο συσκευασίας και αποθήκευσης έτοιμων γευμάτων, λαμβάνοντας υπόψη τη διαθεσιμότητα ή την απουσία τους.

Κάντε μια προκαταρκτική λίστα με τις πλησιέστερες επιχειρήσεις και κτίρια γραφείων ή συνομιλήστε με τους φίλους σας σχετικά με τις συνθήκες τροφοδοσίας στο χώρο εργασίας τους. Πηγαίνετε γύρω από αυτές τις εταιρείες την παραμονή του μεσημεριανού διαλείμματος και καθορίστε εάν η βοήθειά σας για την παροχή έτοιμων γευμάτων θα είναι σε ζήτηση. Προσκαλέστε όλους να χρησιμοποιήσουν τις υπηρεσίες σας και να αφήσουν την επαγγελματική σας κάρτα.

Μην ξεχάσετε να ζυγίσετε τα δικά σας δυνατά σημεία και να αξιολογήσετε τις ευκαιρίες. Αρχίζει με 10-20 γεμάτα γεύματα, κερδίζοντας σταδιακά τη δυναμική και επιλέγοντας τον βέλτιστο αριθμό συγκροτημάτων και τον αριθμό των πελατών.

Πώς μπορείτε να ρυθμίσετε τους ανθρώπους;

Στο ίδιο προκαταρκτικό στάδιο, θα πρέπει να κάνετε ένα μενού και να προγραμματίσετε τη διάταξη. Το τυποποιημένο συγκρότημα περιλαμβάνει:

  • Το πρώτο μάθημα.
  • Σαλάτες και σνακ.
  • Γαρνίρετε.
  • Ζεστό;
  • Γλυκά και χωρίς ζάχαρη.

Την πρώτη ημέρα μπορείτε να συνδυάσετε 1-2 παραλλαγές του κάθε στοιχείου. μενού Δείγμα Δευτέρα μπορεί να περιλαμβάνουν σούπα και σούπα με μπιζέλια, ρύζι και φαγόπυρο με κεφτεδάκια ή το συκώτι, σαλάτα από φρέσκα λάχανο ή αγγούρια, ντομάτες. Ως επιδόρπιο, μπορείτε να προσφέρετε κέικ τυριού ή τηγανίτες με μια ποικιλία γεμισμάτων. Για τους χορτοφάγους, ένα λαχανικό στιφάδο είναι κατάλληλο για ένα πιάτο. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε φρούτα, γιαούρτι, χυμό, μια μερίδα ξηρών καρπών και ζαχαρωμένα φρούτα.

Η επιλογή των ίδιων των πιάτων μπορεί να περιοριστεί από έναν συνδυασμό πολλών κριτηρίων: το κόστος των συστατικών, την πολυπλοκότητα του μαγειρέματος, τις μαγειρικές δεξιότητές σας, τις τεχνικές δυνατότητες μαγειρέματος και αποθήκευσης και τις προτιμήσεις των άμεσων πελατών σας. Μπορείτε να προσαρμόσετε το μενού ανάλογα με τη σεζόν.

Ως ειδικότητα, μπορείτε να επιλέξετε την παράδοση τροφίμων σε αυτές τις κατηγορίες των ανθρώπων που είναι πιο σχολαστικός διατροφή - χορτοφάγους και vegans, τους διαβητικούς και όσους υποφέρουν από αλλεργίες, τις πρώτες foodists, και μόνο για τα άτομα που κάνουν δίαιτα κυρίες. Υπάρχει μια άλλη κατεύθυνση για την ανάπτυξη - τη συντήρηση ιδιωτικών νηπιαγωγείων. Τώρα, πολλά από τα παιδιά δίνουν σε ένα ιδιωτικό σπίτι νηπιαγωγεία και εκπαιδευτικές ομάδες, μπορείτε να βρείτε μια παιδική λέσχη για 3-10 άτομα στη γειτονιά και να συμφωνήσουν να τους παρέχει τακτικά γεύματα, εγκρίνοντας το μενού με τους γονείς τους.

Θυμηθείτε για τις ευρείες ευκαιρίες για διοργάνωση εταιρικών αργιών. Αναπτύξτε εμπορικές προσφορές για κάθε εκδήλωση - ένα μικρό πάρτι τσαγιού προς τιμήν των γενεθλίων ενός από τους υπαλλήλους, ένα μεγάλο συμπόσιο για τους συνεργάτες προς τιμήν της επετείου της εταιρείας ή ένα πικνίκ για κοινή αναψυχή της ομάδας.

Μάτια στο μάτι ή στην οθόνη; Μέθοδοι αλληλεπίδρασης με τους πελάτες

Ω, αυτό το έργο μπορεί να είναι το πιο δύσκολο, αλλά ταυτόχρονα το πιο ενδιαφέρον. Σε μια μικρή επαρχιακή πόλη, πρέπει να πάτε πιο συντηρητικά και να δημιουργήσετε προσωπική αλληλεπίδραση με τους κύριους καταναλωτές σας. Απλώς έρθετε και μιλήστε, αφού έχετε επεξεργαστεί τα ψημένα σας προϊόντα. Σε μεγαλοπρεπείς δεν μπορεί να κάνει χωρίς μια ιστοσελίδα με τη δυνατότητα online παραγγελίας.

Σε μικρές ομάδες, ανεξάρτητα από τον οικισμό, μπορείτε να οργανώσετε μια μίνι παρουσίαση με γεύση των προϊόντων σας και να επικοινωνήσετε ξανά προσωπικά με τα μέλη της ομάδας. Σε μεγάλες επιχειρήσεις, μπορείτε να πλησιάσετε έναν γραμματέα ή έναν διευθυντή γραφείου για να ενημερώσετε τους υπαλλήλους σχετικά με τη δυνατότητα να παραγγείλετε τα γεύματα από εσάς - με μια ανακοίνωση ή ηλεκτρονική ενδοκοινοτική αλληλογραφία.

Στην περίπτωση αυτή, οι παραγγελίες μπορούν να πραγματοποιηθούν κεντρικά (μέσω ενός εξουσιοδοτημένου υπαλλήλου) ή μεμονωμένα, ή οι πελάτες θα αποκτήσουν ένα σύνολο "από αυτό που είναι", δηλαδή δεν θα έχουν άλλη επιλογή. Η προκαταβολή πρέπει να γίνει αποδεκτή σύμφωνα με το βασικό μενού. Μην ξεχάσετε τον "άνθρωπο του προϊόντος" και καλέστε όλους να εξοικειωθούν πρώτα με το πολύχρωμο μενού με την εικόνα των θέσεων.

Ωστόσο, δεν πρέπει να υποτιμούμε τη σημασία της ανατροφοδότησης - ενημερώνεται τακτικά σειρά και να ακούσουν τις επιθυμίες των άλλων, για παράδειγμα, προσθέτοντας στο πιο περίπλοκη και τα μαχαιροπήρουνα, πετσέτες, οδοντογλυφίδες, τσίχλες για την ανάσα δροσιάς, φρούτων ή αναψυκτικά. Προτάσεις και καταγγελίες μπορούν να υποβληθούν προσωπικά, τηλεφωνικά ή μέσω ειδικού εντύπου στον ιστότοπο. Το κυριότερο είναι να ανταποκριθούμε άμεσα σε αυτά προκειμένου να δείξουμε πίστη στους πελάτες.

Πώς πρέπει να λειτουργήσει αυτό;

Κατά την επιλογή αυτού του τομέα δραστηριότητας, πρέπει να δώσετε προσοχή στα απολύτως όλα τα εξαρτήματα - από το να φτιάχνετε το μενού και να αγοράζετε προϊόντα ποιότητας στην εμφάνιση του ίδιου του πιάτου και του courier κατά την παράδοση. Σε όλα τα στάδια της δημιουργίας, της αποθήκευσης και της μεταφοράς είναι απαραίτητο να διατηρηθεί η αποστειρωμένη καθαριότητα και να φροντίσετε την ασφάλεια των πελατών σας που σας εμπιστεύονται με την υγεία και την ευημερία τους.

Έτσι, αν έχετε αποφασίσει ότι μαγειρεύετε μόνο στο παρακείμενο μικρό γραφείο, θα είστε σε θέση να χειριστούν από μόνοι τους, χωρίς τη συμμετοχή των εργαζομένων. Έξοδος μπορούν να διαθέσουν για την αγορά προϊόντων σε χονδρική βάση ή από αξιόπιστους προμηθευτές της αγοράς και την προετοιμασία των ημικατεργασμένων προϊόντων. Στην εκ των προτέρων Μπορείτε να ετοιμάσετε κιμά και κεφτέδες, ζύμη για κατάψυξη, ζυμαρικά ή ραβιόλια, γεμιστές πιπεριές και λαχανοντολμάδες, καθώς και το τυρί cottage και το τυρί cottage, ξινή κρέμα και το βούτυρο από το αγρόκτημα γάλα ή σφαγή ψάρια και κρέας, το μαγείρεμα των λαχανικών για τις σαλάτες, και το σημαντικότερο - γενικά τον καθαρισμό της κουζίνας.

Τις καθημερινές το πρωί θα πρέπει να έχουν ήδη αρχίσει να μαγειρεύουν πρώτο και δεύτερο μαθήματα, ορεκτικά και σαλάτες, μερικές φορές χρειάζεται για να μαγειρέψουν τα περισσότερα είδη ψησίματος, έτσι ώστε να ήταν ακόμα ζεστό όταν ο αγοραστής παίρνει στο τραπέζι.

Μια σημαντική πτυχή της παράδοσης είναι η συσκευασία. Το βάρος των μερίδων πρέπει να είναι στάνταρ - πρέπει να αναφέρεται στο μενού:

  • τα πρώτα πιάτα - 250-500 ml.
  • ζεστό - 100-150 g;
  • γαρνιτούρα - 100-150 g.
  • σαλάτα ή σνακ - 100-150 γρ.

Τι πρέπει να είναι ζεστό - πρέπει να είναι ζεστό, το οποίο πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος - πρέπει να παραμένει κρύο. Οι σάλτσες και οι σάλτσες πρέπει να συσκευάζονται χωριστά και να μην αναμιγνύονται, για παράδειγμα, μην προσθέτετε στη σαλάτα μαγιονέζα ή ξινή κρέμα - αφήστε τον αγοραστή να το κάνει.

Επιλέξτε καλές τσάντες θερμοστοιχείων και φορητούς καταψύκτες ώστε να μεταφέρετε τρόφιμα χωρίς να διακυβεύετε την ποιότητά τους. Τα πιάτα είναι καλύτερα να επιλέξουν μία φορά, αλλά υψηλής ποιότητας, έτσι ώστε να μην υπάρχουν ξένες οσμές. Είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη και αυτή η ψυχολογική πτυχή ως υποταγή και να προετοιμαστεί μια ξεχωριστή VIP διάταξη για το διοικητικό προσωπικό έτσι ώστε οι διευθυντές του μεσαίου και ανώτερου επιπέδου να ξεχωρίζουν στη γενική μάζα.

Μετράμε τα έξοδα και σχεδιάζουμε το κέρδος

Το ποσό των χρημάτων που δαπανώνται και κερδίζονται εξαρτάται από την κλίμακα της δραστηριότητας. Αν σκοπεύετε να παραδώσετε περισσότερα από 50-100 γεύματα την ημέρα, τότε θα πρέπει να έχετε πόρους παραγωγής, όπως στη μέση τραπεζαρία.

Σε διάφορες παραλλαγές, το κόστος ενός ολοκληρωμένου γεύματος μπορεί να φτάσει από 90 έως 250 ρούβλια. Κατά μέσο όρο, η τιμή είναι 150 ρούβλια. Υπολογίστε το πιθανό εισόδημα είναι εύκολο - απλώς πολλαπλασιάστε τον αριθμό των τακτικών πελατών με τον συνολικό αριθμό μαγειρεμένων μερίδων. Εάν ο αριθμός των πελατών είναι 10, τότε τα ημερήσια έσοδα είναι μόνο 1500 ρούβλια, αν η ομάδα είναι 100 άτομα, τότε το εισόδημα είναι 15 χιλιάδες ρούβλια την ημέρα.

Ο αντίστοιχος λόγος σχετίζεται με το κόστος. Εάν ασχολούνται αποκλειστικά με το μαγείρεμα και την παράδοση, τότε ο κατάλογος των δαπανών περιλαμβάνει μόνο το κόστος των τροφίμων και των συσκευασιών, των υπηρεσιών κοινής ωφέλειας, και την επίσημη εγγραφή των επιχειρήσεων μπορεί να αποφευχθεί.

Εάν μισθώσετε μισθωμένο προσωπικό, θα πρέπει να πληρώσετε μισθούς, να πληρώσετε ιατρικές αμοιβές, να νοικιάσετε ένα δωμάτιο, να πληρώσετε φόρους και να αναλάβετε τα υποχρεωτικά έξοδα για τα ίδια προϊόντα και συσκευασίες. Μην ξεχνάτε τέτοιου είδους μικρά, αλλά απαραίτητα άρθρα κόστους, όπως πληρωμή για τηλεφωνικές επικοινωνίες, εκτύπωση επαγγελματικών καρτών και διατήρηση ιστοσελίδας.

Επίσης, θα υποστείτε μη επαναλαμβανόμενα έξοδα όταν αγοράζετε ό, τι χρειάζεστε για να ξεκινήσετε την παραγωγή:

  • Ψυκτικός εξοπλισμός - καταψύκτης και ψυγείο.
  • Εξοπλισμός μεταφοράς - θερμικοί σάκοι, φορητά ψυγεία.
  • Εξοπλισμός κουζίνας - σόμπα και φούρνος, τραπέζι κοπής, μίξερ, μηχανή κοπής κρέατος, θεριζοαλωνιστική μηχανή.
  • Κουζινικά σκεύη - γλάστρες, τηγάνια, ατμόπλοια, πλάκες κοπής, μαχαίρια.
  • Αναλώσιμα - συσκευασία, συσκευασία, μαχαιροπίρουνα, χαρτοπετσέτες, οδοντογλυφίδες, τσάντες.

Έτσι, το κεφάλαιο εκκίνησης μπορεί να κυμαίνεται από αρκετές χιλιάδες ρούβλια για μια μίνι επιχείρηση και να φτάνει τα εκατομμύρια ρούβλια όταν ανοίγει την παραγωγή σε χώρους εξοπλισμένους με τα πάντα για την τροφοδοσία. Στο τελευταίο τμήμα γίνεται υπολογισμός της ανάκτησης του ανοίγματος του εργαστηρίου για μαγειρικά γεύματα με την οργάνωση της παράδοσης και του εμπορίου τους "για απογείωση", καθώς και συγκεκριμένα στοιχεία για την έναρξη και τη συντήρηση μιας τέτοιας επιχείρησης.

Εδώ είναι ο υπολογισμός του κέρδους της εγχώριας επιχείρησης για την παράδοση έτοιμων γευμάτων:

  • Έσοδα - 20 ημέρες * 10 συγκροτήματα * 150 ρούβλια = 30 000 ρούβλια το μήνα.
  • Αγορά προϊόντων - 20 ημέρες * 10 συγκροτήματα * 60 ρούβλια = 12 000 ρούβλια το μήνα.
  • Συσκευασία - 20 ημέρες * 10 * 10 ρούβλια = 2 000 ρούβλια το μήνα.
  • Κοινοτικά έξοδα - 3 000 ρούβλια το μήνα.
  • Οικιακά έξοδα (οικιακές χημικές ουσίες, προϊόντα καθαρισμού, εξοπλισμός κουζίνας) - 500 ρούβλια ανά μήνα.
  • Κόστος επικοινωνίας (Internet, τηλέφωνο, διαφήμιση) - 1 000 ρούβλια ανά μήνα.
  • Μεταφορικά έξοδα - 1 500 ρούβλια το μήνα.

Το συνολικό κέρδος θα είναι: 10 000 ρούβλια το μήνα.

Αλλά τέτοια κέρδη θα είναι μόνο με την τακτική πώληση και των 10 πλήρων σετ, και εάν ένας από τους τακτικούς πελάτες αρρωστήσει ή δεν θέλει να πάρει ολόκληρο το συγκρότημα; Τότε θα χάσετε το κέρδος. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να υπολογίζετε σε μεγαλύτερο αριθμό και για 12-13 άτομα να μαγειρεύετε 10-12 σύνολα πιάτων την ημέρα, λαμβάνοντας υπόψη τις προτιμήσεις κάθε καταναλωτή. Δεν πωλούνται τρόφιμα μπορούν να καταναλώνονται ανεξάρτητα, να τροφοδοτούν το νοικοκυριό ή ακόμη και να αντιμετωπίζουν έναν γείτονα γήρατος, η σύνταξή του δεν επιτρέπει το μαγείρεμα πιάτα κρέατος κάθε μέρα.

Υπάρχει μια ευκαιρία να μην σώσεις σε βάρος της ποιότητας, χρησιμοποιώντας προϊόντα που καλλιεργούνται από την οικογένειά τους. Τα ίδια μούρα φρούτων, λαχανικά και βότανα, τουρσιά και μαρμελάδες από το δικό σας εξοχικό σπίτι θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στη διατροφή των πελατών σας.

Παρέχοντας έτοιμα φαγητά σε ένα μικρό γραφείο είναι ιδανικό για μια εγχώρια επιχείρηση. Οι ανάγκες ενός μεγάλου αριθμού των ανθρώπων που μπορούν να προσφέρουν με επιτυχία ένα δωμάτιο καφέ-τραπεζαρία, η οποία δεν είναι σε θέση να προσκαλέσει όλους στην αίθουσα λόγω του μικρού χώρου ή μια μεγάλη απόσταση από το εμπορικό κέντρο, αλλά έχει μεγάλες εγκαταστάσεις παραγωγής και τεχνικές ικανότητες για την παρασκευή ενός τεράστιου αριθμού των μερίδων μια ποικιλία ειδών μενού καθημερινά.

Έτσι, καταμετρούν τη δύναμή σας, γράψτε μια πρόχειρη μενού, κάνει μια ιστοσελίδα, να τραβήξετε μια φωτογραφία από τα αγαπημένα πιάτα τους, εκτύπωση επαγγελματικές κάρτες, πηγαίνετε γύρω από τα κοντινά γραφεία, progeneralte την κουζίνα και να αρχίσει να νόστιμα επιτεύγματα. Είναι πιθανό ότι σύντομα θα είναι κοντά, και αν αποφασίσετε να αναπτύξουν την επιχείρησή σας και να θρέψει τους ανθρώπους που εργάζονται.

Υπολογισμός της ανάκτησης του εργαστηρίου για την προετοιμασία πολύπλοκων γευμάτων

Ο πίνακας αυτός δείχνει τον υπολογισμό της ανάκτησης του εργαστηρίου για την παραγωγή έτοιμων σύνθετων γευμάτων με χωρητικότητα διανομής 2 εκατομμυρίων μερίδων μηνιαίως, που βρίσκεται σε ενοικιαζόμενο δωμάτιο προσαρμοσμένο στην παραγωγή τροφίμων.