Καλλιέργεια ζαχαροπλαστικής στο σπίτι

Η καλλιέργεια ζαχαρωτών, ως επιχείρηση, είναι μια πολύ κερδοφόρα επιχείρηση. Για ένα χρόνο μπορείτε να επιστρέψετε ολόκληρο το ποσό των επενδύσεων και να κερδίσετε περίπου το ένα τέταρτο του ενός εκατομμυρίου ρούβλια.

♦ Επενδύσεις κεφαλαίου - 950.000 ρούβλια.
♦ Περίοδος απόσβεσης - 1 έτος.

Το Champignon είναι ένα από τα αγαπημένα μανιτάρια σε διάφορες χώρες, επειδή είναι νόστιμο, εύκολο να παρασκευαστεί, προσιτό και είναι πάντα άφθονο στα ράφια των σούπερ μάρκετ.

Σύμφωνα με τους ιστορικούς, οι γαλλικές αγρότες πρωτοπόροι πολιτιστικής μανιτάρι καλλιέργεια χάλυβα ο οποίος στα τέλη του 1600 παρατήρησαν ότι αν οι ενήλικες μανιτάρια πλύθηκαν με νερό και στη συνέχεια ρίξτε το νερό στο σωρό λιπάσματος, περιοδικά έκχυση δραστικό τμήμα, στη συνέχεια, στο σωρό λιπάσματος μπορεί να συλλέγονται καλή συγκομιδή.

Καλλιέργεια ζαχαροπλαστικής ως επιχείρηση, πήρε ρίζα στην Αγγλία.

Εκεί στις αρχές του 18ου αιώνα ιδρύθηκαν αγροκτήματα για την καλλιέργεια μανιταριών.

Σταδιακά αυτή η πρακτική άρχισε να ριζώνει σε όλο τον κόσμο.

Ιδιαιτερότητες της καλλιέργειας ζαχαροπλαστικής ως επιχείρησης

Σχετικά με τα μανιτάρια, ως επιχείρηση, για πρώτη φορά στη Ρωσία άρχισε να μιλάει στη δεκαετία του 1990, κατά τη διάρκεια μιας τρομερής οικονομικής κρίσης.

Στη συνέχεια, τα αγροκτήματα για την καλλιέργεια αυτών των ανεπιτήδευτων μανιταριών, οργανωμένα σε εγκαταλελειμμένα ορυχεία, δεν έσωσαν ούτε ένα χωριό, το οποίο βρίσκεται στα πρόθυρα της εξαφάνισης.

Σταδιακά άρχισε να βελτιώνεται η τεχνολογία καλλιέργειας μανιταριών, άρχισαν να εφαρμόζονται άλλες μέθοδοι συγκομιδής.

Πολλοί επιχειρηματίες βρίσκονται στο έλεος της αυταπάτης ότι η γεωργική επιχείρηση είναι δύσκολη και όχι πολύ κερδοφόρα.

Η βιομηχανική καλλιέργεια ζαχαρωτών, αν και σχετίζεται με τη γεωργία, καταρρέει εντελώς αυτά τα στερεότυπα.

Η καλλιέργεια ζαχαρωτών είναι μοναδικά κερδοφόρα, διαφορετικά αυτή η αγορά δεν θα αυξηθεί μόνο κατά το προηγούμενο έτος κατά 25%.

Εάν λάβουμε υπόψη τα μέσα στατιστικά δεδομένα, βλέπουμε ότι κάθε ρώσος καταναλώνει τουλάχιστον 1,5 κιλά μανιταριών και αυτή η τάση, σύμφωνα με τους ειδικούς, θα αυξηθεί μόνο.

Όλα αυτά πρέπει να οδηγήσουν τους επιχειρηματίες που αναζητούν μια οικονομικά αποδοτική εκκίνηση για την ιδέα ότι είναι απαραίτητο να οργανωθεί η βιομηχανική καλλιέργεια των ζαχαρωτών και να κερδίσουν στην πώληση τους.

Η είσοδος σε αυτή την επιχείρηση είναι αρκετά εύκολη, επειδή δεν χρειάζεται να αγοράσετε ακριβό εξοπλισμό ή να νοικιάσετε τεράστια τετράγωνα για να μεγαλώσετε την πρώτη παρτίδα ζαχαρωτών.

Και η τεχνολογία της καλλιέργειας αυτού του μύκητα είναι εξαιρετικά απλή και δεν χρειάζεται να είστε πιστοποιημένος βοτανολόγος για να την κυριαρχήσετε.

Σε γενικές γραμμές, αν ψάχνετε για μια κερδοφόρα, ελπιδοφόρα επιχείρηση που δεν απαιτεί τεράστιες οικονομικές εισφορές, τότε αυτό συμβαίνει για εσάς.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της καλλιέργειας ζαχαρωτών ως επιχειρήσεων


Κάθε επιχειρηματίας που ενδιαφέρεται για γρήγορη αυτάρκεια και καλό κέρδος της επιχείρησής του πρέπει να υπολογίσει όλα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα πριν επενδύσει χρήματα σε κάποια επιχείρηση.

Η καλλιέργεια ζαχαρωτών, ως επιχείρηση, έχει πολλά πλεονεκτήματα:

  1. Για να ξεκινήσετε μια εκκίνηση, χρειάζεστε σχετικά λίγα χρήματα.
  2. Η αγορά μανιταριών στη Ρωσία έχει τεράστιες τρύπες γεμάτες με εισαγόμενα αγαθά χαμηλής ποιότητας, ώστε να έχετε την ευκαιρία να οικοδομήσουμε σταδιακά μια πραγματική αυτοκρατορία για να καλλιεργήσουμε ζαχαρωτά.
  3. Οι πρώτες ύλες για την καλλιέργεια αυτών των μανιταριών είναι αγροτικά απόβλητα (κομπόστα, άχυρο, κόπρανα κοτόπουλου), τα οποία μπορούν να αγοραστούν για πένες.
  4. Οι πιπεριές μπορούν να καλλιεργηθούν υπό οποιεσδήποτε συνθήκες (σε εγκαταλελειμμένα ορυχεία, σε κελάρια ιδιωτικών κατοικιών, σε τσάντες απευθείας σε διαμερίσματα κ.λπ.).
  5. Αυτό το μανιτάρι φρουστοποιείται όλο το χρόνο, αν δημιουργήσετε τις κατάλληλες συνθήκες για αυτό.
  6. Η αγορά είναι γεμάτη από ακατοίκητα κόγχες που μπορείτε να δανειστείτε.
  7. Πρόκειται για μια οικονομικά αποδοτική επιχείρηση, η οποία, λίγους μήνες μετά την έναρξη της εκκίνησης, θα σας φέρει πρώτο κέρδος

Αλλά πρέπει να θυμάστε για την κύρια έλλειψη της καλλιέργειας ζαχαρωτών, ως επιχείρηση, η οποία είναι η ανάγκη να βρεθεί μια αγορά για την πώληση των προϊόντων σας.

Μπορεί να μην είναι τόσο εύκολο, ειδικά σε μια μικρή πόλη, αλλά αν έχετε δικό σας μεταφορικό μέσο, ​​τότε δεν υπάρχει τίποτα διακοπή σας να πάει σε μια κοντινή μεγάλη πόλη για να πουλήσουν τα προϊόντα τους εκεί.

5 τρόποι να μεγαλώσουν οι μπιφτέκι ως επιχείρηση


Το κύριο πράγμα σε αυτήν την επιχείρηση είναι να αποκτήσετε υψηλό ποσοστό κερδοφορίας, όχι απόδοση.

Για να επιτευχθεί αυτό, πρέπει να επιλέξετε το καταλληλότερο σύστημα για την καλλιέργεια ζαχαροπλαστικής.

Υπάρχουν 5 κύριες μέθοδοι καλλιέργειας μανιταριών:

Αμέσως στη γη.

Μπορείτε να δημιουργήσετε την επιχείρησή σας για την καλλιέργεια ζαχαρωτών ακριβώς μέσα σε ένα άδειο ορυχείο, δικό του θερμοκήπιο, κελάρι κλπ.
Αυτό το σύστημα είναι πολύ φθηνό, επειδή δεν χρειάζεται να παραγγείλετε ειδικό εξοπλισμό.
Ένα από τα κύρια μειονεκτήματά του είναι ο κίνδυνος μόλυνσης του μυκηλίου, επειδή η γη είναι γεμάτη από διαφορετικά μικρόβια.

Ολλανδικό σύστημα καλλιέργειας στα ράφια.

Μια τέτοια παραγωγή μπορεί να ξεκινήσει, για παράδειγμα, στο δικό σας υπόστεγο ή γκαράζ.
Όσο περισσότερα ράφια εξοπλίζετε, τόσο περισσότερη συγκομιδή θα συγκεντρώσετε.
Ένα από τα μειονεκτήματα αυτού του συστήματος είναι το υψηλό κόστος της διευθέτησης των εγκαταστάσεων για την εκτροφή μανιταριών.

Αυτό είναι το πιο απλό και κερδοφόρο σύστημα καλλιέργειας ζαχαρωτών.
Πρώτον, σε τσάντες μπορείτε να αναπαράγετε μανιτάρια ακόμα και στο δικό σας διαμέρισμα.
Δεύτερον, τα μανιτάρια σας θα απομονώνονται μεταξύ τους και αν σε μερικά από αυτά παρατηρήσετε σημεία λοίμωξης, μπορείτε απλά να ρίξετε την τσάντα αυτή και να προστατέψετε την υπόλοιπη καλλιέργεια από τη μόλυνση.

Αν επιλέξετε αυτή τη μέθοδο, θα χρειαστεί να αγοράσετε ειδικά, πολύ ακριβά δοχεία, τα οποία επεξεργάζονται από μέσα από μια λύση κατά των μολύνσεων.
Το σύστημα καλλιέργειας των ζαχαρωτών σε δοχεία μπορεί να γίνει πλήρως αυτοματοποιημένο, επιτυγχάνοντας καλή συγκομιδή και αυξάνοντας το επίπεδο κέρδους τους.

Ένας από τους αγαπημένους τρόπους αναπαραγωγής μανιταριών για πολλούς εγχώριους επιχειρηματίες.
κόστος πλίνθων για τις δημόσιες συμβάσεις, δεν είναι πάρα πολύ ακριβό, είναι εύκολο στη μεταφορά, αν αποφασίσετε να αντικαταστήσει την καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι σε βιομηχανική κλίμακα, καθώς και από ασθένειες εύκολα να προστατεύσουν τις καλλιέργειές τους.

Καλλιέργεια ζαχαρωτών ως επιχείρηση: διαφημιστική καμπάνια και αναζήτηση πελατών


Αν πρόκειται να καλλιεργήσετε ζαχαρότευτλα σε μέτρια κλίμακα μόνο για δική σας χρήση, τότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τη διαφήμιση και την εύρεση πελατών για την επιχείρησή σας.

Είναι πολύ διαφορετικό θέμα αν θέλετε να κερδίσετε καλά χρήματα για την αναπαραγωγή μανιταριών, τότε απλά πρέπει να σκεφτείτε μια αποτελεσματική διαφημιστική καμπάνια της επιχείρησής σας.

Για να διαφημίσετε τα ενήλικα προϊόντα είναι απαραίτητο με τη βοήθεια όλων των ειδών τα εργαλεία διαφήμισης:

  1. Μέσα στην πόλη σας.
  2. Εξωτερική διαφήμιση.
  3. Διαφημιστικά έντυπα προϊόντα, τα οποία μπορούν να διανεμηθούν, για παράδειγμα, επαγγελματικές κάρτες ή φυλλάδια.
  4. Κοινωνικά δίκτυα.
  5. Διαφημίσεις σε ιστότοπους που συχνά επισκέπτονται άτομα στην περιοχή σας.

Η αναζήτηση αγορών πωλήσεων εξαρτάται από την κλίμακα της επιχείρησής σας.

Εάν αναπτύσσετε λίγο μανιτάρια, τότε μπορούν να πωληθούν ανάμεσα σε γείτονες, φίλους και γνωστούς.

Αν συλλέξετε μια συγκομιδή των 100 κιλών ή περισσότερων, τότε αναζητήστε άλλα κανάλια:

  1. Αυτο-πωλήσεις μανιταριών στην πλησιέστερη αγορά.
    Σταδιακά, θα έχετε τακτικούς πελάτες.
  2. Πώληση μανιταριών σε μεταπωλητές στις αγορές.
    Ναι, θα λάβετε λιγότερα εισοδήματα από ό, τι αν έχετε πουλήσει τα μανιτάρια, αλλά εξοικονομήστε πολύ χρόνο.
  3. Η εφαρμογή των ζαχαρωτών μέσω των μπακάλικων.
    Για να γίνει αυτό πρέπει να έχετε όλα τα έγγραφα και να είστε εγγεγραμμένος επιχειρηματίας.
  4. Παράκαμψη των γραφείων και των κρατικών επιχειρήσεων της πόλης σας με μια προσφορά για να αγοράσετε ζαχαρωτά από εσάς.
    Εάν η ποιότητα των προϊόντων που καλλιεργείτε ικανοποιούν τους πελάτες, τότε στο μέλλον θα λάβετε μόνιμες παραγγελίες και θα φέρετε μια συγκεκριμένη παρτίδα προϊόντων.
  5. Πώληση αγαθών μέσω Διαδικτύου.
    Για να γίνει αυτό, μπορείτε να δημιουργήσετε τον δικό σας ιστότοπο, αλλά είναι πιο αποδοτικό να πουλάτε μέσω κοινωνικών δικτύων.

Η καλλιέργεια ζαχαρωτών ως επιχείρηση: ένα ημερολογιακό σχέδιο

Η εκκίνηση μιας επιχείρησης για την καλλιέργεια ζαχαρωτών απαιτεί χρόνο και χρήμα, ειδικά αν θέλετε να συγκομίζετε λίγους τόνους και όχι μερικές δεκάδες χιλιόγραμμα.

Για την προπαρασκευαστική περίοδο (εγγραφή, εξοπλισμός του κτιρίου, αγορά κομπόστ με μυκήλιο, αναζήτηση αγορών πωλήσεων και άλλα), θα χρειαστείτε τουλάχιστον 5 μήνες.

Πώς να φτιάξετε ζαχαρωτά στο σπίτι για πώληση

Ποιος από εμάς δεν μου αρέσει πατάτες με μανιτάρια ή μανιταρόσουπα; Και τα μανιτάρια τηγανισμένα στη σχάρα; Ίσως, φυσικά, υπάρχουν τέτοια, αλλά όχι τόσα πολλά. Ως εκ τούτου, τα μανιτάρια είναι σε συνεχή ζήτηση, πράγμα που σημαίνει ότι η καλλιέργεια ζαχαρωτών ως επιχείρηση θα είναι αρκετά επικερδής επιχείρηση. Παρακάτω θα εξετάσουμε όλες τις αποχρώσεις αυτής της επιχείρησης και θα καταρτίσουμε ένα επιχειρηματικό σχέδιο.

Έγγραφα

Για να διασφαλίσετε ότι οι εποπτικοί φορείς δεν έχουν ερωτήσεις σχετικά με την επιχείρησή σας, θα πρέπει να καταχωρίσετε τη μελλοντική σας επιχείρηση σωστά και εγκαίρως. Καταχωρίστε μια επιχείρηση για την καλλιέργεια μανιταριών μπορεί να μην είναι τόσο εύκολη όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά.

Πρώτον, είναι απαραίτητο να καταχωρηθεί η μορφή ιδιοκτησίας. Για μια τέτοια επιχείρηση, μπορείτε να εγγραφείτε ως μεμονωμένος επιχειρηματίας (IP) ή ως εταιρεία περιορισμένης ευθύνης (LLC). Τι είδους ιδιοκτησία θα επιλέξετε εξαρτάται από εσάς, πρώτα απ 'όλα, όλα θα εξαρτηθούν από την προγραμματισμένη κλίμακα της επιχείρησης.

Εάν σκέφτεστε πώς να καλλιεργήσετε ζαχαρωτά στο σπίτι για πώληση, μπορείτε να εγγραφείτε ως ΠΙ και να πουλήσετε τα προϊόντα σας στην αγορά ή μέσω μεταπωλητών. Αν σκοπεύετε να χτίσετε ένα μεγάλο αγρόκτημα και να πωλήσετε αγαθά μέσω μεγάλων αλυσίδων σούπερ μάρκετ, τότε θα χρειαστείτε LLC.

Δεύτερον, πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι, δεδομένου ότι ασχολείτε με την παραγωγή φυτικών προϊόντων, θα πρέπει να περάσετε φυτοϋγειονομική πιστοποίηση των εγκαταστάσεων που προορίζονται για την παραγωγή μανιταριών. Επιπλέον, για κάθε παρτίδα προϊόντων θα πρέπει να λάβετε πιστοποιητικά ποιότητας που εκδίδονται μετά την απαραίτητη ανάλυση των προϊόντων.

Επιλογή δωματίου

Πριν από την επιλογή μιας προϋπόθεσης για τη συγκομιδή των ζαχαρωτών, είναι απαραίτητο να καθοριστεί ο όγκος των μελλοντικών επιχειρήσεων. Για να αξιοποιήσετε αυτό που χρειάζεστε, πρέπει να ξέρετε ότι η παραγωγή ενός τόνου ετησίως απαιτεί 50 τετραγωνικά μέτρα. Ως εκ τούτου, αν θέλετε να έχετε όγκο περίπου 10 τόνων, θα χρειαστείτε χώρο περίπου 500 τετραγωνικών μέτρων.

Υπάρχουν αρκετές επιλογές για αγορά ενός δωματίου: αγορά ή ενοικίαση. Εάν σχεδιάζετε να έχετε μια προϋπόθεση στην ιδιοκτησία, τότε μπορείτε να αγοράσετε τόσο ένα τελικό προϋπόθεση και να οικοδομήσουμε τον εαυτό σας. Τι είναι πιο κερδοφόρο, να αγοράσετε ένα τελειωμένο κτίριο ή να οικοδομήσετε τον εαυτό σας, πρέπει να κοιτάξετε τον τόπο. Αυτό θα εξαρτηθεί, καταρχάς, από το κόστος της γης και το κόστος κατασκευής.

Εάν αγοράζετε ένα έτοιμο κτίριο ή ενοικιάζετε ένα ακίνητο, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην κατάσταση των χώρων και πόσα χρήματα χρειάζεστε για να τα φέρετε στο κράτος που είναι απαραίτητο για την επιχείρησή σας. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η διαδικασία της καλλιέργειας μανιταριών έχει αυστηρές απαιτήσεις για το καθεστώς θερμοκρασίας και η μη τήρηση αυτών των απαιτήσεων θα καταστρέψει ολόκληρη τη διαδικασία.

Το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο σύστημα πολλαπλών ζωνών. Με αυτό, το δωμάτιο χωρίζεται σε 4 ζώνες:

  • προετοιμασία του λιπάσματος ·
  • απολύμανση λιπασματοποίησης;
  • καλλιέργεια και σπορά του μυκηλίου ·
  • συγκομιδή.

Σίγουρα σκοπεύετε να συνεχίσετε την επιχείρησή σας όλο το χρόνο. Και αυτό σημαίνει ότι θα χρειαστείτε θέρμανση για το χειμώνα, ψύξη για το καλοκαίρι και, φυσικά, νερό και αποχέτευση όλο το χρόνο. Επιπλέον, δεν μπορεί κανείς να το κάνει χωρίς ισχυρό εξαερισμό, καθώς κατά τη διάρκεια της ζύμωσης του λιπάσματος απελευθερώνεται μεγάλη ποσότητα αμμωνίας.

Στη ζώνη όπου το λίπασμα ζυμώνεται, είναι απαραίτητο να διατηρηθεί η θερμοκρασία μέσα σε 12-16 βαθμούς Κελσίου. Για να λάβετε 1 τόνο λιπασματοποίησης ανά κύκλωμα ζύμωσης, θα πρέπει να διατεθούν 20 τετραγωνικά μέτρα στη ζώνη αυτή.

Για την απολύμανση του λιπάσματος, είναι καλύτερα να ξεχωρίσετε μια ζώνη που θα έχει ξεχωριστή είσοδο. Μια τέτοια ζώνη μπορεί να εξοπλιστεί ανεξάρτητα. Στο Διαδίκτυο, μπορείτε να βρείτε πώς να φτιάξετε ένα σφραγισμένο θάλαμο για μια τέτοια ζώνη.

Στη ζώνη όπου το μυκήλιο σπείρει και βλάπτεται, η θερμοκρασία πρέπει να είναι μεταξύ 24-26 βαθμών Κελσίου. Το επίπεδο υγρασίας πρέπει να διατηρείται τουλάχιστον στο 95%.

Η ζώνη συγκομιδής πρέπει να έχει θερμοκρασία από 14 έως 16 βαθμούς Κελσίου και υγρασία 80-85%. Κατ 'αρχήν, σχεδόν το ίδιο όπως και στη ζώνη βλάστησης του μυκηλίου.

Εξοπλισμός κρεβάτια

Για να εξοπλίσετε κατάλληλα τα κρεβάτια για μανιτάρια, πρέπει να προετοιμάσετε σωστά το κομπόστ. Η βάση του "σωστού" λίπασματος είναι η κοπριά των αλόγων. Γιατί άλογο; Ναι, επειδή περιέχει την πιο κατάλληλη για τους μύκητες αναλογία των ενώσεων καλίου και φωσφόρου. Αν και η κοπριά των αλόγων είναι η καλύτερη επιλογή, αλλά συχνά, αντικαθίσταται συχνά από αγελάδες λόγω της μεγαλύτερης προσβασιμότητας.

Προς το παρόν, υπάρχουν αποδεδειγμένες και αποδεδειγμένες τεχνολογίες για την κατασκευή ενός υποστρώματος για την καλλιέργεια μανιταριών, τόσο με τη χρήση κοπριάς όσο και χωρίς αυτό. Είναι απαραίτητο μόνο το υπόστρωμα να πληροί τις ακόλουθες απαιτήσεις:

  • Η παρουσία αζώτου πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 1,6-1,8%, φωσφόρου 1 και 1,5% καλίου.
  • υγρασία του λιπάσματος στην περιοχή του 70-72%, και η θερμοκρασία του είναι 60-65 βαθμούς Κελσίου.

Στη διαδικασία ζύμωσης, το υπόστρωμα εμπλουτίζεται με τα απαραίτητα συστατικά για να σχηματίσει μανιτάρια. Ιδιαίτερα είναι απαραίτητο να δοθεί προσοχή στην περιεκτικότητα σε άζωτο του λιπάσματος, αφού αυτός καθορίζει την ποιότητα του χούμου. Ιδιαίτερη προσοχή κατά την προετοιμασία του λιπάσματος δίνεται σε τρία στάδια:

  • ενυδάτωση και ανάμιξη.
  • ζύμωση ·
  • θερμοκρασία στήριξης.

Τεχνολογία ανάπτυξης

Αν αναπτύσσετε μανιτάρια μόνο για να παρέχετε τον εαυτό σας, η τεχνολογία είναι απλή και όχι φανταστική - όλες οι εργασίες στα κρεβάτια πραγματοποιούνται χειροκίνητα. Όταν αναπτύσσονται σημαντικοί όγκοι, η τεχνολογία παραγωγής ζαχαροπλαστών είναι περίπλοκη. Όλες οι διαδικασίες παράγονται σε ξύλινα κουτιά ή σάκους, γεγονός που συμβάλλει στην αποτελεσματικότερη ανάπτυξη του όγκου των δωματίων και διευκολύνει την αυτοματοποίηση του συστήματος ελέγχου για την καλλιέργεια μανιταριών.

Οι τεχνολογίες που χρησιμοποιούνται από μεγάλους παραγωγούς περιλαμβάνουν την καλλιέργεια ζαχαρωτών σε ειδικά ράφια, σε σακούλες και δοχεία. Τέτοιες τεχνολογίες απαιτούν σημαντικό οικονομικό κόστος.

Εάν σκοπεύετε να καλλιεργήσετε καλλιέργειες σε σχετικά μικρές ποσότητες, τότε θα είναι ευκολότερο και φθηνότερο να χρησιμοποιήσετε ένα σύστημα δοχείων. Με αυτό το σύστημα, τα δοχεία τοποθετούνται σε κινητά ράφια και επιτρέπουν την αύξηση της παραγωγικότητας ενός τετραγωνικού μέτρου.

Για τα μανιτάρια που βρίσκονται σε διαφορετικές φάσεις ωρίμανσης, οι συνθήκες κράτησης θα διαφέρουν:

  1. Στον πρώτο μήνα μετά τη φύτευση του μυκήλιου, είναι απαραίτητο να διατηρηθεί υγρασία 90% και όχι νερό, η θερμοκρασία για τη διατήρηση της υγιούς ανάπτυξης πρέπει να είναι μεταξύ 25-27 βαθμών Κελσίου.
  2. Μόλις το κατάφυτη μυκήλιο, που γη στρώμα κάλυψης και χύθηκε μέχρι μέχρι διαβρεγμένη στρώμα του κομπόστ, η θερμοκρασία πρέπει να είναι μεταξύ 15-17 βαθμούς Κελσίου και υγρασία περιβάλλοντος 80%.

Όταν αρχίζει να εμφανίζεται η μελλοντική σας καλλιέργεια, θα πρέπει να παρακολουθείτε τη συγκέντρωση διοξειδίου του άνθρακα στο δωμάτιο. Σε αυτό το στάδιο, πρέπει να ληφθεί μέριμνα για την εξασφάλιση καλού εξαερισμού. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι τα μανιτάρια που έχουν περάσει δεν διαταράσσουν τα ρεύματα αέρα.

Υπάρχουν δύο είδη μυκήλιος για φύτευση - λίπασμα και δημητριακά. Οι αρχάριοι πρέπει να δώσουν προσοχή στην πρώτη φόρμα. Αυτό οφείλεται στην μεγαλύτερη ανθεκτικότητά του στις διαταραχές μεταφοράς και αποθήκευσης.

Στη συνέχεια, όταν έχετε αρκετές πρακτικές δεξιότητες και προσαρμόσετε όλα τα στάδια της τεχνολογικής διαδικασίας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μυκήλιο σιτηρών. Η χρήση ενός μυκηλίου κόκκων θα επιτρέψει μια πολύ μεγαλύτερη απόδοση.

Εάν ο στόχος σας είναι να αποκτήσετε και στη συνέχεια να συνειδητοποιήσετε τη συγκομιδή, τότε δεν αξίζει να κάνετε ανεξάρτητες προετοιμασίες για μυκήλιο και μυκήλιο. Θα σπαταλάτε μόνο το δικό σας χρόνο. Είναι ευκολότερο να αγοράσετε έτοιμο μυκήλιο ή μυκήλιο σε ειδικές εκμεταλλεύσεις που ειδικεύονται ακριβώς σε μια τέτοια παραγωγή.

Αν έχετε παρατηρήσει σωστά όλα τα στάδια της τεχνολογικής διαδικασίας, τότε θα αρχίσετε να συλλέγετε μετά από 1,5-2 μήνες. Η ωρίμανση της συγκομιδής δεν είναι ταυτόχρονη, αλλά σε 3-6 επισκέψεις. Η κορυφή του αριθμού των συλλεχθέντων μανιταριών πέφτει στη 2η και 3η συλλογή.

Εκτίμηση των οικονομικών δεικτών των επιχειρήσεων

Για να καταλάβετε πόσο κερδοφόρα μπορεί να είναι η επιχείρησή σας και πότε αποδίδει, πρέπει να υπολογίσετε το σύνολο των πιθανών δαπανών και να κάνετε ένα επιχειρηματικό σχέδιο για την καλλιέργεια ζαχαροπλαστικής.

Όλα τα πιθανά κόστη και τα εισοδήματα θα ληφθούν υπόψη στο παράδειγμα μιας συγκεκριμένης εκμετάλλευσης, η οποία αναπτύσσεται για δύο μήνες. Έτσι, για να αγοράσετε 20 τόνους κομπόστ, θα πρέπει να πληρώσετε για:

  • συστατικά για λίπασμα περίπου 30 χιλιάδες ρούβλια?
  • μυκήλιο περίπου 17 χιλιάδες ρούβλια?
  • θέρμανση του αγροκτήματος και παστερίωση του λιπάσματος περίπου 75 χιλιάδες ρούβλια?
  • μίσθωση από 10 χιλιάδες ρούβλια?
  • διαφήμιση από 15 χιλιάδες ρούβλια?
  • εξοπλισμό που χρησιμοποιείται από 40 χιλιάδες ρούβλια.

Συνολικά 187 χιλιάδες ρούβλια.

Εικοσιτέσσερις τόνοι λιπασματοποίησης, με την τήρηση των τεχνολογικών παραμέτρων, θα αποδώσουν μια συγκομιδή περίπου 4 τόνων. Η χονδρική τιμή για 1 κιλό ζαχαρωτών είναι περίπου 120 ρούβλια. Αυτό σημαίνει ότι για 2 μήνες εργασίας θα λάβετε 480 χιλιάδες ρούβλια.

Εάν αφαιρέσετε το αρχικό κόστος, αποδεικνύεται ότι το κέρδος για 2 μήνες θα είναι 293 χιλιάδες ρούβλια. Αλλά μην εκπτώσετε ότι εσείς, πιθανότατα, θα χρειαστείτε εργαζόμενους που πρέπει επίσης να πληρώσουν τους μισθούς. Επιπλέον, μην ξεχάσετε τους φόρους και τα διάφορα απρόβλεπτα έξοδα.

Συγκομιδή

Ανάλογα με τον αριθμό των προϊόντων που παράγονται, θα υπάρχουν διαφορετικοί τρόποι πώλησης. Αν τα μανιτάρια δεν είναι πάρα πολλά, τότε μπορείτε να τα πουλήσετε μόνοι σας στην αγορά ή να τα παραδώσετε προς πώληση μέσω μικρών καταστημάτων.

Εάν οι όγκοι είναι σημαντικοί, τότε είναι απαραίτητο να αναζητηθούν τρόποι πώλησης της καλλιέργειας χύμα. Αυτό μπορεί να γίνει μέσω εστιατορίων και καφετεριών, αλυσίδων σούπερ μάρκετ. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να σκεφτείτε πώς θα παραδώσετε την καλλιέργεια στους αγοραστές. Φυσικά, κατά την πώληση προϊόντων χύμα, ένα κιλό θα είναι φθηνότερο, αλλά μπορείτε να εξοικονομήσετε πολύ χρόνο.

Συμπεράσματα

Έτσι, σε γενικές γραμμές, καταλάβαμε ποια είναι η παραγωγή μανιταριών Champignon και κατά πόσο αυτή η επιχείρηση είναι κερδοφόρα. Με βάση τα παραπάνω στοιχεία, μπορούμε να πούμε με βεβαιότητα ότι η δραστηριότητα της καλλιέργειας ζαχαρωτών είναι μια αρκετά επικερδής απασχόληση. Φυσικά, είναι καλό να ασχοληθούμε με αυτή την υπόθεση, έχοντας τουλάχιστον μια ελάχιστη εμπειρία στην παραγωγή ζαχαρωτών. Ακόμα καλύτερα, αν μπορείτε να εργαστείτε στο παρελθόν στο αγρόκτημα, το οποίο ασχολείται με αυτό το είδος των επιχειρήσεων. Έτσι μπορείτε να μάθετε όλη τη διαδικασία από μέσα και θα γνωρίσετε όλες τις λεπτές αποχρώσεις και αποχρώσεις.

Επιχειρηματική ιδέα: Καλλιέργεια ζαχαροπλαστών

Τα μανιτάρια συμπεριλαμβάνονται στη διατροφή πολλών ανθρώπων και η καλλιέργειά τους είναι επωφελής όχι μόνο για την οικογένειά τους αλλά και ως επιχείρηση. Ιδιαίτερα δημοφιλή είναι τα ζαχαρωτά: είναι υγιεινά, εύγευστα και πολύ εύκολο να παρασκευαστούν. Και αν τα μανιτάρια καλλιεργούνται στο δικό τους θερμοκήπιο, τότε είναι φιλικά προς το περιβάλλον. Αλλά γι 'αυτό, βεβαίως, απαιτούνται δεξιότητες και ορισμένες γνώσεις, καθώς η καλλιέργεια μανιταριών δεν είναι τόσο εύκολη όσο μπορεί να φανεί με την πρώτη ματιά. Θα πρέπει να είστε υπομονετικοί και πρώτα να μάθετε όλη την τεχνολογία, επειδή η παράλειψη ακόμη και της παραμικρής λεπτομέρειας μπορεί να μειώσει όλες τις προσπάθειες για να "όχι".

Αν το κλίμα και ο σκοπός της καλλιέργειας ζαχαροπλαστών επιτρέπουν - μόνο για τον εαυτό τους, τότε είναι δυνατό να το κάνουμε αυτό σε ανοιχτά κρεβάτια. Αλλά σε αυτή την περίπτωση πρέπει να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι ακόμη και με την παρουσία ενός μεγάλου κήπου δεν μπορεί να συλλεχθεί άφθονη συγκομιδή. Επομένως, δεν υπάρχει θέμα προετοιμασίας για το χειμώνα. Εάν ο στόχος σας είναι μια συγκομιδή όγκου, είναι πιο κερδοφόρο να καλλιεργούν μανιτάρια παρουσία ενός κελάρι ή ένα κελάρι. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια μπορούν να παρέχουν όχι μόνο τους εαυτούς τους και τους φίλους τους, αλλά και να τις εφαρμόσουν με επιτυχία. Γιατί να ξεκινήσετε και πώς να μεγαλώσετε αυτά τα νόστιμα μανιτάρια; Ας το καταλάβουμε.

Προετοιμασία του υποστρώματος

Champignons - μανιτάρια fastidious, και χωρίς ένα υπόστρωμα (κομπόστ) δεν θα αυξηθεί. Η διαδικασία της προετοιμασίας είναι πολύ περίπλοκη, γιατί γι 'αυτό θα χρειαστείτε κοπριά, αγελάδες ή κόπρανα αλόγων (μπορούν να αντικατασταθούν με σκουπίδια κοτόπουλου), γύψο και ενυδατωμένο ασβέστη. Η ποσότητα εξαρτάται από τον όγκο της περιοχής. Στην ιδανική περίπτωση, άχυρο είναι καλύτερα να λαμβάνουν σιτάρι ή σίκαλη, άλλοι τύποι είναι επίσης δυνατό, αλλά θα μειώσουν την απόδοση των μανιταριών. Και αναγκαστικά φρέσκο! Ο γύψος και ο ασβέστης απαιτούνται ως ανόργανα πρόσθετα και μπορούν επίσης να προστεθούν οστεάλευρα. Είναι πολύ σημαντικό το νερό για το κομπόστ να μην είναι νερό της βρύσης, περιέχει χλώριο.

Πώς πρέπει να προετοιμάσω το υπόστρωμα; Κατ 'αρχάς, το άχυρο πρέπει να κοπεί σε μικρές λωρίδες και να εμποτιστεί με νερό. Μετά από μερικές ημέρες, θα είναι κορεσμένα με υγρασία, και για το μελλοντικό κομπόστ θα χρειαστεί να κάνετε έναν ώμο. Σε αυτό τοποθετούνται στρώματα υγρού άχυρου και κοπριάς (ξεκινώντας και τελειώνοντας με άχυρο). Έτοιμος να καλύψει ένα σωρό ταινία, αφήνοντας στις πλευρές μερικών ανοιχτών χώρων (για αερισμό). Μια φορά την εβδομάδα, το υπόστρωμα θα πρέπει να διακόπτεται προσθέτοντας γύψο και ασβέστη. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε ένα χαλαρό καφέ λίπασμα χωρίς έντονη οσμή. Εάν δεν υπάρχει καμία επιθυμία να περάσετε με αυτό - μπορείτε να αγοράσετε μόνο ένα έτοιμο υπόστρωμα.

Αγοράζουμε και φυτεύουμε ένα μυκήλιο

Το μυκήλιο δεν είναι τίποτα περισσότερο από ένα μυκήλιο που είναι εύκολο να αγοραστεί σήμερα. Το κυριότερο είναι ότι πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας. Για να ληφθεί το μυκήλιο του σαμπίνι, χρησιμοποιούνται συχνότερα σπόροι σίκαλης, έτσι ώστε να τροφοδοτείται το μυκήλιο. Αυτός ο σπόρος πωλείται σε πλαστικά κουτιά, θα πρέπει να έχει μια χαρακτηριστική γεύση μανιταριών και ένα βρώμικο λευκό χρώμα. Αν υπάρχουν πράσινες αποχρώσεις στο μυκήλιο, αυτό δείχνει την παρουσία μούχλας σε αυτό. Φυλάξτε το στο ψυγείο (έως και τρεις μήνες) και πριν τη χρήση απολαύστε τουλάχιστον 24 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι ώστε να προσαρμοστεί το μυκήλιο.

Εύκολη φυτεύονται μυκήλιο: vysejat μπορεί εξίσου καλά να τεθούν οι κοιλότητες (βάθος 5 cm) και ένα λίπασμα κάλυψης (στρώμα 5 cm). Τα φρεάτια είναι καλύτερο να γίνεται στην αρχή του σκακιού, η απόσταση μεταξύ τους δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 20 cm. Λίγες εβδομάδες αργότερα ο τάφος αρχίζει να αυξάνεται, και αυτό θα πρέπει να κλείσει το στρώμα εδάφους 3-4 cm και περιοδικά ενυδατώνει την προστασία του υποστρώματος από την ξήρανση. Ένα τέτοιο έδαφος ονομάζεται θωρακισμένο, μπορεί να αγοραστεί ως έτοιμη μορφή και να γίνει από εμάς. Αυτό θα απαιτήσει τύρφη, γη και κιμωλία (5 μέρη, 4 μέρη και 1 μέρος αντίστοιχα), 1 τετράγωνο. m - 50 kg του μείγματος.

Ελέγουμε τη θερμοκρασία και φροντίζουμε τα μανιτάρια

Οι βασικοί κανόνες για την καλλιέργεια ζαχαρωτών είναι ένα καθαρό δωμάτιο χωρίς φως και ρεύματα, αλλά με εξαερισμό. Εξαιρετική υπόστεγο, γκαράζ, υπόγειο, κελάρι και ακόμα και σοφίτα. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι μεταξύ 15-25 μοίρες και ο ρυθμός υγρασίας είναι 65-85 τοις εκατό. Εάν η υγρασία πρέπει να αυξηθεί, τότε το δωμάτιο πρέπει να ψεκαστεί, εάν χαμηλώσει - για να αερίζεται. Σε κρύο καιρό, απαιτείται επιπλέον ζεστασιά, αλλά χωρίς φανατισμό, εξαιρετικά μέτρια θερμότητα. Και μην ξεχνάτε να ελέγχετε την υγρασία του λιπάσματος: ψεκασμός, κάλυψη με εφημερίδες - εν συντομία, κάντε τα πάντα για να αποφύγετε την ξηρότητα.

Μια υποχρεωτική προϋπόθεση για τη φροντίδα για την καλλιέργεια μανιταριών - θερμοκρασία τουλάχιστον 25 βαθμών κατά τις δύο πρώτες εβδομάδες. Μετά την ανάπτυξη του μυκηλίου, η θερμοκρασία πέφτει στους 20 βαθμούς, και ο υπόλοιπος χρόνος διατηρείται σε 15-17 μοίρες. Μην το κάνετε αυτό "με το μάτι", είναι καλύτερα να εστιάζετε πάντα στο θερμόμετρο. Είναι επίσης σημαντικό το έδαφος κάλυψης να είναι αποστειρωμένο, διαφορετικά τα βακτήρια μπορούν να εισέλθουν στο μυκήλιο. Ως εκ τούτου, το μίγμα για το κάλυμμα συνιστάται να ατμοποιείται ή απλώς τουλάχιστον χύνεται με βραστό νερό, καθώς η απόδοση εξαρτάται από αυτό το μείγμα.

Μανιτάρια συγκομιδής

Τα πρώτα μανιτάρια θα εμφανιστούν σε ένα μήνα, και ο βασικός κανόνας που πρέπει να πιάσετε σταθερά: τα μανιτάρια δεν μπορούν να κοπούν, απλά στρίψτε! Στη συνέχεια, ψεκάστε αμέσως την τρύπα με το έδαφος και ρίξτε με νερό - για μια νέα καλλιέργεια. Εάν το πιπέρι κοπεί, τότε τα υπολείμματα του θα σαπίσουν, τα έντομα θα εγκατασταθούν σε αυτό και δεν μπορεί να γίνει λόγος για ένα νέο μύκητα. Εάν όλα είναι σωστά, τότε κάθε μήνα μπορείτε να συλλέξετε έως και 10 κιλά σπόρους ανά τετράγωνο. m. Οι πρώτες τρεις καλλιέργειες παράγουν τους περισσότερους μύκητες, μετά τον οποίο ο αριθμός τους μειώνεται. Μετά την έκτη συγκομιδή, θα πρέπει να καθαρίσετε την περιοχή του παλαιού μυκηλίου και να φτιάξετε ένα νέο.

Ιδιαίτερα θέλω να επισημάνω μια τέτοια απόχρωση, όπως τη συλλογή των «ποιοτικών» μανιταριών, δεδομένου ότι θεωρήσαμε σωστά ώριμα ζαχαρωτά με μια τεντωμένη ανοιχτό ροζ λεπτή μεμβράνη. Βρίσκεται στο στέλεχος και στην άκρη του καλύμματος, πράγμα που υποδεικνύει έναν "υγιή" μύκητα. Αν παρατηρήσετε καφέ φλέβες, είναι ένα "άρρωστο" μανιτάρι, και δεν είναι κατάλληλο για φαγητό. Μερικές φορές, υπάρχουν αντίγραφα μιας έκρηξης ταινιών, που σημαίνει ότι είναι υπερβολικά (ή έχουν χαθεί τα μάτια κατά τη συγκομιδή της προηγούμενης καλλιέργειας). Αυτά τα μανιτάρια είναι βρώσιμα, αλλά δεν συνιστάται η ωρίμανση, καθώς οι παλιοί μύκητες καταστρέφουν το μυκήλιο.

Καλλιέργεια μανιταριών: επιχειρηματικό σχέδιο

Η δημιουργία μιας κερδοφόρας επιχείρησης με ελάχιστο κόστος είναι το όνειρο πολλών. Η καλλιέργεια μανιταριών προς πώληση σήμερα δεν είναι μόνο κερδοφόρα, αλλά επίσης δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια και χρόνο. Οι Champignons κατέχουν ηγετική θέση σε αυτήν την επιχείρηση, επειδή είναι ένα νόστιμο, αρωματικό και χρήσιμο προϊόν που οι άνθρωποι αγοράζουν με χαρά. Επιπλέον, είναι ένα από τα λίγα είδη μυκήτων που αναπτύσσεται καλά σε ένα τεχνητά δημιουργημένο περιβάλλον. Και όταν τα μανιτάρια καλλιεργούνται στο σπίτι, είναι πάντα ένα τεράστιο πλεονέκτημα, προσελκύοντας την ποιότητα των περισσότερων αγοραστών.

Η επιχείρηση μανιταριών δεν απαιτεί εποχικότητα, επειδή μπορείτε να αναπτύξετε μανιτάρια όλο το χρόνο. Φυσικά, με όλους τους κανόνες της τεχνολογίας, που συζητήθηκαν λεπτομερώς παραπάνω. Ένα τέτοιο ορεκτικό προϊόν, όπως τα μανιτάρια, είναι πάντοτε σε ζήτηση και αν καταφέρετε να μάθετε με ικανοποίηση όλη τη σοφία της καλλιέργειας, μπορείτε να πετύχετε πολύ καλά σε αυτόν τον τομέα. Ιδιαίτερα καλή είναι η επιχείρηση μανιταριών για ανθρώπους που έχουν ήδη εμπειρία που εργάζονται σε οικογενειακά αγροτεμάχια που τους αρέσει να "σκάβουν" στο έδαφος, να φυτέψουν κάτι, να φροντίσουν και να συγκομίσουν. Λοιπόν, τι πρέπει να μάθετε αν σκοπεύετε να κάνετε επιχειρήσεις με την καλλιέργεια μανιταριών;

Συγκροτούμε το επιχειρηματικό σχέδιο σταδιακά

Κάθε επιχείρηση μεγάλης κλίμακας πρέπει να ξεκινήσει με τη σύνταξη ενός επιχειρηματικού σχεδίου προκειμένου να συστηματοποιήσει τις ενέργειές της και να κερδίσει περαιτέρω κέρδη. Και η καλλιέργεια ζαχαρωτών δεν αποτελεί εξαίρεση. Το επιχειρηματικό σχέδιο πρέπει να αποτελείται από διάφορα στάδια:

  1. Για την έκδοση IP ή LLC, καθώς και μια δέσμη των απαραίτητων εγγράφων.
  2. Επιλέξτε μια βολική μορφή φορολόγησης για εσάς προσωπικά.
  3. Βρείτε ένα κατάλληλο χώρο για την καλλιέργεια της αίθουσας των ζαχαροπλαστών.
  4. Αγοράστε μυκήλιο (μέσω τοποθεσιών στο Διαδίκτυο ή από αγρότες).
  5. Αγοράστε ή κάνετε το ίδιο το υπόστρωμα (κομπόστ για μανιτάρια).
  6. Αναπτύξτε μανιτάρια σύμφωνα με όλους τους κανόνες της τεχνολογίας.
  7. Βρείτε τα σωστά κανάλια, με τα οποία μπορείτε να πουλάτε προϊόντα.
  8. Απευθείας την ίδια την εφαρμογή των μανιταριών που καλλιεργούνται από εσάς.

Η επιχείρηση μανιταριών έχει πολλά πλεονεκτήματα, για παράδειγμα: το κεφάλαιο εκκίνησης θα χρειαστεί ένα μικρό ποσό. Δικαστής για τον εαυτό σας: οι πρώτες ύλες που είναι απαραίτητες για την καλλιέργεια (άχυρο, κοπριά, λίπασμα) είναι αρκετά φτηνές και η εύρεση δεν είναι πρόβλημα. Οι σαμπάνια δεν απαιτούν ειδικές συνθήκες, μπορούν να αναπτυχθούν οπουδήποτε, ακόμη και σε σακούλες. Και το πιο σημαντικό: η αγορά μανιταριών μας είναι γεμάτη από αγαθά χαμηλής ποιότητας, οπότε η επιχείρησή σας θα ευημερήσει. Υπό την προϋπόθεση ότι μπορείτε να δημιουργήσετε κανάλια και να θέσει την πώληση των ζαχαρωτών στη ροή.

Επιλέγουμε τη μέθοδο καλλιέργειας

Συνολικά, υπάρχουν πέντε τρόποι για να αναπτυχθούν οι μπίρες. Μελετήστε προσεκτικά όλους τους για να αποφασίσετε ποια είναι σωστή για εσάς. Ο καθένας έχει τόσο πλεονεκτήματα όσο και μείγματα, οπότε θα χρειαστεί να ζυγίσετε όλα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα για να πάρετε μια καλή συγκομιδή.

  1. Στο έδαφος. Αυτή η μέθοδος είναι αρκετά φτηνή, διότι σας επιτρέπει να αναπτύξετε μανιτάρια στα κρεβάτια, στο υπόγειο, στο γκαράζ, στο θερμοκήπιο και σε άλλες εγκαταστάσεις που είναι διαθέσιμες σε εσάς.
    Πλεονεκτήματα: δεν χρειάζεται να αγοράσετε ειδικό εξοπλισμό.
    Μειονεκτήματα: Υπάρχουν πολλά μικρόβια στη γη, έτσι είναι δυνατή μόλυνση του μυκηλίου.
  1. Στις μπρικέτες. Ένας δημοφιλής τρόπος, που συνίσταται στην πίεση του υποστρώματος και την τοποθέτησή του σε μπρικέτες. Κάτω από τέτοιες συνθήκες, η διαδικασία καλλιέργειας απλοποιείται.
    Πλεονεκτήματα: Οι μπρικέτες είναι φθηνές, με τη βοήθειά τους τα προϊόντα είναι εύκολο να μεταφερθούν.
    Μειονεκτήματα: η έλλειψη της απαραίτητης υγρασίας θα οδηγήσει στην ασθένεια των ζαχαρωτών.
  1. Στα ράφια. Αυτή η μέθοδος ονομάζεται "Ολλανδική" και περιλαμβάνει την καλλιέργεια μανιταριών σε κλειστούς χώρους, εάν απαιτείται η χρήση ολόκληρου του χώρου.
    Πλεονεκτήματα: η ευκαιρία να οργανώσει πολλά ράφια για μια μεγάλη καλλιέργεια μανιταριών.
    Μειονεκτήματα: δεν είναι το φθηνότερο σύστημα, που απαιτεί κόστος εξοπλισμού.
  1. Στα κουτιά. Ένας άλλος τρόπος - η καλλιέργεια ζαχαροπλαστών σε ειδικά κουτιά-δοχεία, προεπεξεργασμένα με αντιμικροβιακούς παράγοντες.
    Πλεονεκτήματα: Αυτή η μέθοδος επιτρέπει την πλήρη αυτοματοποίηση της καλλιέργειας.
    Μειονεκτήματα: σπάνια χρησιμοποιούνται λόγω του ακριβού κόστους των εμπορευματοκιβωτίων.
  1. Σε τσάντες. Ο ευκολότερος τρόπος για να αυξηθεί τα μανιτάρια, τα οποία μπορούν να εφαρμοστούν ακόμη και στο διαμέρισμα. Το μεγάλο πλεονέκτημα του είναι στην απομόνωση των ζαχαρωτών ο ένας από τον άλλο.
    Πλεονεκτήματα: πρακτικά δεν απαιτούνται ειδικές δαπάνες και ειδικός εξοπλισμός.
    Μείον: η ελάχιστη καλλιέργεια, και για τις επιχειρήσεις τέτοια μέθοδος πλησιάζει σχεδόν.

Κάνουμε οικονομικούς υπολογισμούς

Εάν ξεκινήσετε μια επιχείρηση μανιταριών από το μηδέν, τότε το αρχικό κεφάλαιο θα πάρει πολλά. Στις εκτάσεις, στους χώρους και στον εξοπλισμό θα χρειαστείτε περίπου 1.500.000 ρούβλια. Τώρα για το τρέχον κόστος: θα πρέπει να υπολογίζονται, με βάση έναν ενιαίο κύκλο παραγωγής. Δηλαδή, δύο μήνες. Υπόστρωμα - περίπου 20 000 ρούβλια, μυκήλιο - 10 000 ρούβλια, πληρωμή για επιχειρήσεις κοινής ωφέλειας - από 50 000 ρούβλια, οι μισθοί στο προσωπικό - περίπου 60 000 ρούβλια. Σύνολο: 140.000 ρούβλια. Το κόστος ενός κιλού σαμπάνια - περίπου 100 ρούβλια, εάν λάβετε υπόψη 30 τόνους υποστρώματος, τότε μπορείτε να πάρετε 6.000 τόνους μανιταριών. Συνολικός κύκλος παραγωγής θα σας φέρει από 600 000 ρούβλια. Υπολογίζουμε το κόστος των 130 000 ρούβλια και κερδίζουμε καθαρό κέρδος 460 000 ρούβλια. Ο αριθμός αυτός πολλαπλασιάζεται κατά τέσσερα (ο αριθμός των καλλιεργειών μανιταριών ετησίως) και είμαστε πεπεισμένοι ότι κατά τη διάρκεια του έτους είναι δυνατό να κερδίσουμε περίπου 1.840.000 ρούβλια. Ως αποτέλεσμα, το επενδυμένο αρχικό ποσό αποδίδεται σε 12 μήνες. Εάν έχετε ήδη τις δικές σας εγκαταστάσεις, τότε, φυσικά, θα χρειαστούν πολύ λιγότερα.

Αναζήτηση για πελάτες, διαφήμιση και πωλήσεις προϊόντων

Εάν ο κύριος στόχος σας είναι να έχετε ένα καλό κέρδος από την καλλιέργεια ζαχαρωτών, τότε δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς τη διαφήμιση των προϊόντων σας. Τι πρέπει να κάνετε για να ενημερώσετε τους πιθανούς πελάτες για εσάς; Υπάρχουν πολλοί τρόποι: ανακοινώσεις στα μέσα ενημέρωσης και στα κοινωνικά δίκτυα, φυλλάδια και φυλλάδια στους δρόμους, υπαίθρια διαφήμιση. Μπορείτε επίσης να πουλάτε μανιτάρια στον εαυτό σας ή να προσφέρετε τα προϊόντα σας σε μεταπωλητές. Η πρώτη επιλογή θα σας φέρει περισσότερο εισόδημα, αλλά παίρνει πολύ χρόνο, ενώ η δεύτερη επιλογή, αντίθετα - τα κέρδη λιγότερο, αλλά ο χρόνος σώζει. Ένας άλλος τρόπος είναι να πωλούνται μανιτάρια μέσω καταστημάτων, αλλά γι 'αυτό είναι απαραίτητο να υπάρχει εγγραφή ιδιωτικού επιχειρηματία. Η πιο, ίσως, επωφελής επιλογή είναι να πουλήσετε τα μανιτάρια σας στο Διαδίκτυο, μέσω των κοινωνικών δικτύων ή της δικής σας ιστοσελίδας.

Επιχειρήσεις στην καλλιέργεια ζαχαρωτών

Οι πιπεριές είναι μια λίστα με τα πιο δημοφιλή είδη μανιταριών. Διακρίνονται από την ιδιαίτερη γεύση τους και το σχετικά χαμηλό κόστος, λόγω του οποίου έχουν μεγάλη ζήτηση από τους αγοραστές. Η ανεξάρτητη καλλιέργεια των ζαχαρωτών είναι εύκολο να οργανωθεί και το κόστος της πώλησης αυτής της επιχείρησης γρήγορα πληρώνει.

Χαρακτηριστικά και πλεονεκτήματα της επιχείρησης

Η καλλιέργεια ζαχαρωτών για εμπορικούς σκοπούς αναφέρεται σε απλούς τύπους επιχειρήσεων. Τα πλεονεκτήματά του είναι:

  • Μια απλή μέθοδος καλλιέργειας μανιταριών που δεν απαιτεί προσπάθεια.
  • το ελάχιστο ποσό νομισματικών επενδύσεων στο αρχικό στάδιο ·
  • υψηλή απόδοση.

Έχοντας εξοπλίσει ένα οικόπεδο με έκταση μόνο 3 τετραγωνικών μέτρων, μπορείτε να πάρετε περίπου 45 χιλιόγραμμα ζαχαρωτών.

Υπάρχουν περίπου 200 είδη ζαχαροπλαστών. Από αυτές, μόνο δύο αποτελούν απειλή για την ανθρώπινη υγεία: κίτρινη και σπασμένη. Η εγχώρια παραγωγή ταιριάζει καλύτερα σε αμφιφυλόφιλα μανιτάρια, γνωστά και ως "πολιτιστικά".

Η οργάνωση των επιχειρήσεων σχετικά με την καλλιέργεια ζαχαροπλαστικής περιλαμβάνει τη χρήση μιας βιομηχανικής μεθόδου. Θα επιτρέψει τη συγκομιδή από 2 έως 4 τόνους. Αλλά αυτό απαιτεί ξεχωριστή τοποθεσία.

Η συγκεκριμένη επιχείρηση ουσιαστικά δεν έχει ελλείψεις, έχοντας έτσι το σύνολο των πλεονεκτημάτων. Εάν υπάρχει μια κλειστή περιοχή, μπορείτε να εξασφαλίσετε σταθερό κέρδος καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Ο δείκτης φορολογίας για την καλλιέργεια μανιταριών είναι αρκετά χαμηλός. Στο δωμάτιο όπου καλλιεργούνται τα μανιτάρια παρέχονται ελάχιστες απαιτήσεις. Οι πόροι για την οργάνωση της παραγωγής διατίθενται σχεδόν σε οποιοδήποτε άτομο.

Πού να ξεκινήσετε;

Αρχικά, είναι απαραίτητο να αναπτυχθεί ένα επιχειρηματικό σχέδιο για την καλλιέργεια και την πώληση ζαχαρωτών. Περιλαμβάνει τα παρακάτω βήματα:

  • κατά προσέγγιση υπολογισμό του ποσού του κεφαλαίου εκκίνησης ·
  • εγγραφή επιχείρησης ·
  • διευθέτηση εγκαταστάσεων για την καλλιέργεια μανιταριών ·
  • αγορά του απαραίτητου εξοπλισμού και υλικών ·
  • την επιλογή των πιο παραγωγικών ειδών μανιταριών και τη μελέτη της τεχνολογίας της καλλιέργειας τους ·
  • πρόσληψη προσωπικού ·
  • αναζήτηση τρόπων πώλησης προϊόντων.

Προηγουμένως, πρέπει να μελετήσετε τη δυνητική αγορά και να υπολογίσετε την κατά προσέγγιση ποσότητα σπόρων που μπορούν να πωληθούν. Επίσης, πρέπει να εξεταστούν οι πιθανοί κίνδυνοι και να αναπτυχθούν τρόποι αντιμετώπισης.

Δεν συνιστάται να εγκαταλείψετε αμέσως την κύρια πηγή εισοδήματος και να προχωρήσετε σε αυξανόμενα μανιτάρια. Οι πιπεριές είναι επιρρεπείς σε ασθένειες και επιτίθενται σε παράσιτα, οπότε για τους άπειρους ανθρώπους στο αρχικό στάδιο αυτό το είδος των επιχειρήσεων συνοδεύεται από απώλειες. Για ένα σταθερό εισόδημα, θα είναι απαραίτητο να διατηρηθεί ένας συγκεκριμένος όγκος παραγωγής, κάτι που δεν είναι εύκολο να γίνει.

Μη γνωρίζοντας την τεχνολογία της καλλιέργειας ζαχαρωτών, είναι δύσκολο να οργανωθούν συνθήκες κατάλληλες για την ανάπτυξη μανιταριών. Αγνοώντας ασθένειες και παράσιτα, μπορείτε να χάσετε ολόκληρη την καλλιέργεια. Επομένως, προτού αρχίσετε να καλλιεργείτε πεπόνι, πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τις θεωρητικές πληροφορίες.

Χρειάζομαι άδεια για να ανοίξω μια επιχείρηση, έγγραφα

Σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία, η άδεια να ανοίξει επιχείρηση για την καλλιέργεια και την πώληση μανιταριών δίνεται εάν:

  • φυτοϋγειονομικό πιστοποιητικό ·
  • πιστοποιητικό που επιβεβαιώνει τη συμμόρφωση με την GOST ·
  • οδηγίες για την τοποθέτηση και τη μεταφορά προϊόντων μανιταριών ·
  • έγγραφο σχετικά με τη διεξαγωγή του ραδιολογικού ελέγχου.

Αρχικά, είναι απαραίτητο να αποκτήσετε το καθεστώς ενός μεμονωμένου επιχειρηματία. Στη συνέχεια γίνεται δήλωση σχετικά με την επιθυμία να ανοίξει μια παραγωγή για την καλλιέργεια μανιταριών. Απαιτεί πιστοποιητικό που επιβεβαιώνει την καταβολή κρατικού τέλους και προσωπικό διαβατήριο.

Για την καλλιέργεια μανιταριών για εμπορικούς σκοπούς, θα πρέπει να επιλέξετε το φορολογικό σύστημα του ECTS (ενοποιημένο γεωργικό φόρο).

Το δωμάτιο

Για να πάρετε μια συγκομιδή ύψους 2 έως 4 τόνων, απαιτείται οικόπεδο 100 τετραγωνικών μέτρων. Για την ανάπτυξη μανιταριών χρειάζεστε ένα ειδικό δωμάτιο. Μπορεί να αγοραστεί, να μισθωθεί ή να εξοπλιστεί στο σπίτι, εάν υπάρχει επαρκές έδαφος.

Στο αρχικό στάδιο, το ενοίκιο είναι καλύτερα προσαρμοσμένο, αφού είναι φθηνότερο από όλους και εάν η επιχείρηση αποδειχθεί ασύμφορη, θα καταστήσει δυνατή την ελαχιστοποίηση των νομισματικών ζημιών.

Το δωμάτιο πρέπει να χωριστεί σε τέσσερις τομείς με διαφορετικούς σκοπούς:

  • κομποστοποίηση ·
  • παστερίωση του λιπάσματος ·
  • σπορά του μυκηλίου ·
  • καλλιεργειών.

Σε ένα δωμάτιο πρέπει να εγκατασταθεί ένα πολύπλοκο σύστημα:

  • έλεγχος του κλίματος;
  • επικοινωνία ·
  • εξαερισμός ·
  • υγραντήρα αέρα.

Για να εξασφαλιστεί σταθερή ανάπτυξη των μανιταριών, θα πρέπει να οργανωθεί ένα συγκεκριμένο μικροκλίμα στο δωμάτιο. Ελλείψει του απαραίτητου εξοπλισμού, η πιο κατάλληλη επιλογή προϋπολογισμού για το σκοπό αυτό είναι το θερμοκήπιο. Εάν η τοποθεσία έχει ήδη μια παρόμοια μονάδα για λαχανικά δενδρύλλια, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την καλλιέργεια μανιταριών την περίοδο από Σεπτέμβριο έως Φεβρουάριο.

Η μεγαλύτερη ζήτηση για μανιτάρια παρατηρείται το χειμώνα, γι 'αυτό συνιστάται να τα αναπτύξετε αυτή τη στιγμή.

Για τους σπόρους, τα φιλμ και τα γυάλινα θερμοκήπια είναι κατάλληλα. Είναι ευκολότερο να παρέχουν την απαραίτητη θερμοκρασία και υγρασία για την καλλιέργεια μανιταριών. Επίσης για τη ρύθμιση του θερμοκηπίου επιτρέπεται η χρήση πολυανθρακικού. Στο θερμοκήπιο είναι απαραίτητο να οργανωθεί:

  • αέριο ή ηλεκτρικό σύστημα θέρμανσης.
  • Εξαερισμός για την εξάλειψη του διοξειδίου του άνθρακα που απελευθερώνεται από τους μύκητες.
  • Ράφια για την αύξηση του αριθμού των καλλιεργούμενων μανιταριών.

Επίσης, η καλλιέργεια μανιταριών μπορεί να οργανωθεί σε υπόγειο, υπόστεγο, γκαράζ ή σε σοφίτα. Οι απαιτήσεις είναι οι ίδιες όπως και για το θερμοκήπιο. Αλλά το πάτωμα πρέπει να είναι τσιμέντο για να μειώσει την πιθανότητα της μούχλας. Ανεξάρτητα από το δωμάτιο που έχει επιλεγεί για τους μύκητες, είναι απαραίτητο να αποκλείσετε ένα σχέδιο. Οι μπιφτέκια θα έχουν αρκετό φως που χρησιμοποιούν οι ιδιοκτήτες του υπόγειου χώρου για δική τους άνεση.

Εξοπλισμός και υλικά

Για να εξασφαλίσετε τις συνθήκες για την καλλιέργεια μανιταριών στο δωμάτιο, θα χρειαστείτε:

  • Εξαερισμός και κλιματισμός με θερμικό έλεγχο.
  • ψυγείο για την αποθήκευση προϊόντων.
  • Θερμοσίφωνες (για θέρμανση χώρου και παροχή του απαραίτητου δείκτη υγρασίας).
  • σύστημα φωτισμού.

Εάν η καλλιέργεια των ζαχαρωτών δεν διεξάγεται σε θερμοκήπιο, απαιτείται επιπλέον διάλυμα χλωρίνης. Αυτή η ουσία απολυμαίνει το χώρο του δωματίου, μειώνοντας τον κίνδυνο ασθένειας.

Για να καλλιεργήσετε μανιτάρια, πρέπει να δημιουργήσετε ένα υπόστρωμα που αποτελείται από:

  • άχυρο;
  • φλοιοί ηλιοτροπίου;
  • μη κωνοφόρα πριονίδια.

Η καλλιέργεια των ζαχαρωτών πραγματοποιείται σε κιβώτια, σακούλες, παλέτες, σε ράφια γεμάτα με ειδικό υπόστρωμα.

Οι πιο παραγωγικές ποικιλίες ζαχαροπλαστών

Στη λίστα των πιο παραγωγικών και καλλιεργημένων ποικιλιών πιπεριών είναι:

1. Sylvan 130 - ένα επιλεκτικό υβριδικό είδος, το οποίο προέρχεται από αμερικανικές μελέτες, το οποίο χαρακτηρίζεται από ανεπιτήδευτο χαρακτήρα, υψηλή απόδοση και ταχεία ανάπτυξη.

2. Somicel 512, 608 - ένα υβριδικό είδος, που αναπτύχθηκε από Γάλλους επιστήμονες, το οποίο έχει μια σταθερή και μακροπρόθεσμη καλλιέργεια (το μειονέκτημα είναι οι απαιτήσεις για συνθήκες κράτησης).

3. Hauser Α15 - μια δημοφιλής ποικιλία στην αμερικανική και την ευρωπαϊκή αγορά, η οποία χαρακτηρίζεται από υψηλή απόδοση, ελάχιστες απαιτήσεις για διάφορα κομπόστ, φαρδιά καπέλα.

Εάν σχεδιάζετε να καλλιεργείτε ζαχαρότευτλα καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα εισαγόμενο είδος που ονομάζεται Horst V1 και V3.

Τεχνολογία ανάπτυξης

Η καλλιέργεια μανιταριών περιλαμβάνει μια απλή τεχνολογία. Αλλά οι άπειροι άνθρωποι θα πρέπει να λάβουν υπόψη αρκετές λεπτές λεπτομέρειες, έτσι ώστε τα μανιτάρια να μην πεθάνουν. Προκαταρκτικά είναι απαραίτητο να προετοιμαστεί μια προϋπόθεση. Εκτός από την εγκατάσταση του εξοπλισμού, ο καθαρισμός πρέπει να πραγματοποιείται με αντιβακτηριακά απορρυπαντικά.

Απόκτηση ή προετοιμασία του λιπάσματος

Έτοιμο κομπόστ μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα ή να προετοιμάσει το ίδιο το υπόστρωμα. Για το σκοπό αυτό, πριονίδια, φλοιούς ηλίανθου και άχυρο θρυμματίζονται, χύνεται ζεστό νερό και ψύχεται. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται παστερίωση.

Για να μάθετε περισσότερα για τον τρόπο παρασκευής του κομπόστ για τον εαυτό σας, μπορείτε να παρακολουθήσετε αυτό το βίντεο:

Ποιες κλιματολογικές συνθήκες είναι απαραίτητες

Η βέλτιστη θερμοκρασία, η οποία είναι κατάλληλη για την καλλιέργεια ζαχαρωτών, είναι 25 βαθμοί Κελσίου πάνω από το μηδέν. Η ελάχιστη περιεκτικότητα σε υγρασία είναι 85%. Αφού γεμίσει η καλύπτρα στο δοχείο με μυκήλιο, η θερμοκρασία σταδιακά πέφτει στους + 15 βαθμούς Κελσίου. Γι 'αυτό, χρησιμοποιείται εξαερισμός.

Μέθοδοι και στάδια καλλιέργειας

Αρχικά είναι απαραίτητο να αγοράσετε ένα μυκήλιο. Μπορεί να αγοραστεί σε ειδικές επιχειρήσεις μανιταριών ή σε καταστήματα που πωλούν προϊόντα λουλουδιών και κήπων. Είναι δυνατή η συναρμολόγηση του μυκηλίου ανεξάρτητα μόνο στο εργαστήριο.

Το υπόστρωμα φορτώνεται σε σάκους από πολυαιθυλένιο, στο οποίο τοποθετείται το μυκήλιο των σπόρων. Πρέπει να κάνουν τρύπες δύο εκατοστών σε απόσταση 15-20 εκατοστών. Υπό κατάλληλες κλιματολογικές συνθήκες, οι μύκητες αναπτύσσονται στην περιοχή των οπών. Επίσης, η κοπριά, η ασβέστη και η ουρία μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υπόστρωμα. Πολλοί άνθρωποι προτιμούν να αγοράζουν γη που προορίζεται για την καλλιέργεια λουλουδιών.

Εάν το υπόστρωμα είναι καλυμμένο σε δίσκο ή συρτάρι, το πάχος του δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από 23 εκατοστά. Λόγω αυτής της κατάστασης, ελαχιστοποιείται η πιθανότητα η παθογόνος μικροχλωρίδα να βλάψει το μυκήλιο. Πάνω από το υπόστρωμα, χύνεται ένα στρώμα σκόνης κόκκων πέντε εκατοστών, το οποίο καλύπτεται με ένα άλλο στρώμα υποστρώματος παρόμοιου πάχους. Μετά από 2 εβδομάδες, σχηματίζεται ένα κάλυμμα εδάφους, το οποίο περιλαμβάνει το chernozem, την κιμωλία και την τύρφη.

Περιοδικά είναι απαραίτητο να παράγεται πότισμα. Για αυτό, χρησιμοποιείται ένα πιστόλι ψεκασμού. Δημιουργεί ένα φαινόμενο παρόμοιο με τη βροχή. Εάν βάζετε το μυκήλιο από το πότισμα, τα μανιτάρια δεν θα ανέβουν. Είναι αδύνατο να αποκτήσετε άμεσες ακτίνες του ήλιου στα μανιτάρια - μπορούν να προκαλέσουν βλάβη στην καλλιέργεια.

Συγκομιδή

Αν η τεχνολογία φύτευσης χρησιμοποιήθηκε σωστά, η πρώτη καλλιέργεια θα εμφανιστεί μετά από 2,5 εβδομάδες. Κατά μέσο όρο, η διάρκεια της περιόδου συγκομιδής είναι 4 μήνες, ανάλογα με το είδος των μανιταριών που χρησιμοποιήθηκαν. Η ποιοτική άρδευση μπορεί να αυξήσει αυτή την περίοδο.

Όταν μαζεύετε μανιτάρια, δεν μπορείτε να αποκόψετε τα πόδια. Τα πιόνια διαχωρίζονται με τη μέθοδο της περιστροφής. Μετά από αυτό, ο τόπος όπου το μανιτάρι μεγάλωσε, καλύπτεται από τη γη και ποτίζεται. Χάρη σε αυτή τη μέθοδο, νέα μανιτάρια θα προσγειωθούν στην περιοχή του μανιταριού.

Με την τεχνολογία της καλλιέργειας ζαχαροπλαστικής, μπορούν να ληφθούν έως και 8 φρουτώδη κύματα. Αλλά μια πλήρη καλλιέργεια μπορεί να παρατηρηθεί μόνο από το πρώτο έως το τρίτο κύμα. Αργότερα, ο όγκος του μειώνεται σταδιακά.

Στο ψυγείο, οι μαρμελάδες μπορούν να αποθηκευτούν έως και 2 εβδομάδες.

Το προσωπικό

Για την καλλιέργεια μανιταριών σε μεγάλους όγκους απαιτεί προσωπικό 3-4 ατόμων. Αυτός ο αριθμός των εργαζομένων θα είναι αρκετός για τη συγκομιδή από 5 τόνους ετησίως. Ανάλογα με τη θέση, το προσωπικό θα πρέπει να αποτελείται από εργαζόμενους και τον οδηγό. Ο κατάλογος των καθηκόντων των εργαζομένων περιλαμβάνει:

  • φύτευση και καλλιέργεια μανιταριών ·
  • συγκομιδή ·
  • Επεξεργασία των χώρων και διατήρηση των αναγκαίων συνθηκών.

Ο οδηγός ασχολείται με την παράδοση προϊόντων στα σημεία πώλησης.

Κόστος για επιχειρήσεις, κατά προσέγγιση υπολογισμοί

Η οργάνωση της παραγωγής των ζαχαρωτών θα απαιτήσει περίπου 3,5 εκατομμύρια ρούβλια. Από αυτά θα δαπανηθούν:

  • 15 χιλιάδες ρούβλια - για την εγγραφή επιχειρήσεων?
  • 2 εκατομμύρια ρούβλια - για την αγορά των χώρων?
  • 200 χιλιάδες ρούβλια - για τη βελτίωση των εγκαταστάσεων για την καλλιέργεια μανιταριών?
  • 1 εκατομμύριο ρούβλια - για την αγορά και την εγκατάσταση του απαραίτητου εξοπλισμού?
  • 25 χιλιάδες ρούβλια - για την αγορά ή την κατασκευή του λιπάσματος?
  • 10 χιλιάδες ρούβλια - για την αγορά ενός μυκηλίου?
  • 25 χιλιάδες ρούβλια - για την ανάπτυξη και την εφαρμογή του προγράμματος μάρκετινγκ.

Εάν αντί να αγοράσετε ένα χώρο είναι μισθωμένο, ή η παραγωγή είναι οργανωμένη στο έδαφός του, μπορείτε να εξοικονομήσετε 2 εκατομμύρια ρούβλια. Για την υποστήριξη των επιχειρήσεων, είναι απαραίτητο να διαθέσει περίπου 70 χιλιάδες ρούβλια το μήνα. Από το ποσό αυτό χρησιμοποιείται:

  • 10 χιλιάδες ρούβλια - για την πληρωμή των υπηρεσιών κοινής ωφέλειας?
  • 40 χιλιάδες ρούβλια - για τους μισθούς στους εργαζομένους (με προσωπικό 3 ατόμων)?
  • 12 χιλιάδες ρούβλια - να πληρώσει τους φόρους?
  • 5 χιλιάδες ρούβλια - για την αγορά πρώτων υλών?
  • 3 χιλιάδες ρούβλια - να πληρώσει για τα έξοδα μεταφοράς.

Εάν εργάζεστε ανεξάρτητα, έχοντας περάσει το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου σας στην επιχείρηση, μπορείτε να εξοικονομήσετε 40 χιλιάδες ρούβλια. Αλλά, δεδομένου του όγκου της εργασίας, σε αυτή την περίπτωση συνιστάται επίσης να προσλάβει τουλάχιστον έναν βοηθό.

Κερδοφορία, τι εισόδημα μπορείτε να πάρετε

Η κερδοφορία αυτής της επιχείρησης είναι από 25% έως 40%. Αλλά αρχικά το εισόδημα θα είναι ελάχιστο. Το μέσο κόστος ενός κιλού σπορίων είναι 200 ​​ρούβλια. Κατά τους πρώτους 2 μήνες, η παραγωγή θα είναι ασύμφορη, καθώς αυτή η περίοδος θα απαιτηθεί για την καλλιέργεια.

Με σταθερή αύξηση των βλαστών μανιταριών σε διάστημα τριών ετών, ο δείκτης απόδοσης πρέπει να αυξηθεί κατά 2 τόνους. Το μέσο μηνιαίο έσοδο είναι περίπου 83 χιλιάδες ρούβλια. Λαμβάνοντας υπόψη τα μηνιαία έξοδα, το καθαρό κέρδος κυμαίνεται από 11 έως 40 χιλιάδες ρούβλια, ανάλογα με το αν συμμετέχουν στην παραγωγή ή όχι πρόσθετοι εργαζόμενοι.

Για το δεύτερο έτος, το καθαρό κέρδος θα αυξηθεί σε μέγεθος από 30 έως 70 χιλιάδες ρούβλια. Για το τρίτο έτος - από 60 έως 100 χιλιάδες ρούβλια.

Κίνδυνοι

Οι κύριοι κίνδυνοι επιδιώκονται από άπειρους ανθρώπους που αποφάσισαν να οργανώσουν αμέσως μεγάλες φυτείες μανιταριών. Ελλείψει εμπειρίας, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα ότι κάποιοι από τους μύκητες θα πεθάνουν ή δεν θα αυξηθούν και ο ιδιοκτήτης της επιχείρησης θα υποστεί απώλειες.

Αλλά ακόμη και με την εμπειρία στον τομέα αυτό, υπάρχει ο κίνδυνος θανάτου των μυκήτων από το σφάλμα των παρασίτων και των ασθενειών. Για να ελαχιστοποιήσετε αυτή την επιλογή, πρέπει να καθαρίζετε τακτικά το δωμάτιο.

Ένας άλλος κίνδυνος που σχετίζεται με την αναζήτηση μιας αγοράς. Πρέπει να γίνει εκ των προτέρων. Διαφορετικά, μπορείτε να αυξήσετε πάρα πολλά ζαχαρωτά, για την υλοποίηση των οποίων δεν θα υπάρχουν αρκετοί αγοραστές.

Καλλιέργεια στο σπίτι

Είναι αρκετά δύσκολο να οργανωθεί η παραγωγή ζαχαρότευτλων για εμπορικούς σκοπούς στο σπίτι. Τα μανιτάρια μπορούν να καλλιεργηθούν σε μπαλκόνι, σε αποθήκη ή σε ελεύθερο χώρο. Μια τέτοια περιοχή δεν θα είναι αρκετή για να αποκτήσετε τον όγκο των μανιταριών που είναι απαραίτητο για το άνοιγμα της επιχείρησής σας. Ως εκ τούτου, αυξανόμενη champignons στο σπίτι είναι κατάλληλο για όσους θέλουν να έχουν μανιτάρια για τις δικές τους ανάγκες.

Η καλλιέργεια ζαχαρωτών είναι ένας καλός τρόπος για να ξεκινήσετε τη δική σας επιχείρηση. Αλλά αυτό απαιτεί ένα μεγάλο δωμάτιο και τη γνώση της τεχνολογίας της καλλιέργειας μανιταριών. Επομένως, αρχικά, είναι απαραίτητο να υποβληθείτε σε εκπαίδευση και να προσπαθήσετε να συλλέξετε μια μικρή καλλιέργεια.

Καλλιέργεια ζαχαροπλαστών ως επιχειρησιακό επιχειρηματικό σχέδιο

Σήμερα όλο και περισσότεροι άνθρωποι προσπαθούν να ξεκινήσουν τη δική τους επιχείρηση, αλλά η σύγχρονη αγορά προσφέρει μια τέτοια πληθώρα υπηρεσιών που είναι πολύ δύσκολο να επιλέξει μια εύκολη αλλά κερδοφόρα επιχείρηση. Μία από τις νέες, αλλά πολύ ελπιδοφόρες περιοχές είναι η καλλιέργεια μανιταριών. Το Champignon θεωρείται το πιο κοινό μύκητα του κόσμου. Χρησιμοποιείται στην κουζίνα διαφορετικών εθνικοτήτων και αριστουργήματα των πιάτων των καλύτερων σεφ.

Η ιστορία της καλλιέργειας μανιταριών ως επιχείρηση

Υπάρχει πολλή διαμάχη για το ποιος ξεκίνησε πρώτα την καλλιέργεια των ζαχαρωτών, αλλά δεν υπάρχει ομόφωνη γνώμη. Ωστόσο, αναφέρεται ότι πριν από 1000 χρόνια το πρώτο καλλιεργημένο είδος ζαχαροπλαστικής προέρχεται από την ιταλική επαρχία. Αργότερα, άρχισαν να καλλιεργούν τους Γάλλους τον 17ο αιώνα, γιατί οι μαρμελάδες έλαβαν το ψευδώνυμο «μανιτάρια του Παρισιού». Από τα τέλη του XVII αιώνα παρατηρήθηκε ότι οι μύκητες προσαρμόζονται καλά στα κτίρια θερμοκήπια, υπόγειου υπογείου και υπογείου. Το 1731 η γαλλική τεχνική καλλιέργειας έγινε ευρέως διαδεδομένη στη Μεγάλη Βρετανία. Λίγα χρόνια αργότερα, οι Βρετανοί μοιράστηκαν αυτές τις πληροφορίες με τα κράτη. Περίπου από τα μέσα του 18ου αιώνα, το κυνήγι γαλλικών μανιταριών εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένης της τεχνολογίας που ήρθε και στη Ρωσία.

Η ιστορία της καλλιέργειας και της καλλιέργειας μυκήτων στη χώρα μας υπάρχει περισσότερο από διακόσια χρόνια. Στην έκδοση "Οικονομικό κατάστημα" του 1780 αναφέρεται το άρθρο του συμπατριώτη μας, γεωπόνου Bolotov AT. "Κάτι για τα μανιτάρια." Εκείνη την εποχή, αυτά τα μανιτάρια καλλιεργούνταν στο ανοιχτό έδαφος και σε ειδικά μανιτάρια. Από τα μέσα του δέκατου ένατου αιώνα, η ρώσικη κηπουρός ασχολήθηκε με την καλλιέργεια μανιταριών από τον Grachev EA. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου η τεχνολογία της αναπαραγωγής και της καλλιέργειας έχει βελτιωθεί συνεχώς. Σε εκείνες τις ημέρες, ως στοιχείο φύτευσης χρησιμοποιήθηκε υπερβολικό λίπασμα από μυκήλιο ή λίπασμα από τα απόβλητα. Αυτή η μέθοδος ανάπτυξης μανιταριών έχει συμβάλει σε μια ποικιλία ασθενειών και η συγκομιδή ήταν χαμηλή. Με το πέρασμα του χρόνου, αποκτήθηκε μία καθαρή καλλιέργεια μυκηλίου.

Προς το παρόν, το μανιτάρι καλλιεργείται σε όλες τις ηπείρους του πλανήτη, εκτός από την Ανταρκτική. Η Ρωσία υστερεί στις αναπτυγμένες δυνάμεις και αρχίζει να κάνει τα πρώτα βήματα στην αλιεία μανιταριών.

Θετικές και αρνητικές πτυχές της καλλιέργειας ζαχαρωτών, τόσο των επιχειρήσεων

Όπως και κάθε επιχείρηση, οι αυξανόμενοι μύκητες έχουν τα μυστικά και τις λεπτότητές τους. Τα αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα της υπόθεσης περιλαμβάνουν:

  • Χαμηλή εκκίνηση.
  • Δυνατότητα υποκατάστασης εισαγωγής, λόγω προϊόντων χαμηλής ποιότητας που παρέχονται από άλλες χώρες.
  • Η βάση της πρώτης ύλης για καλλιέργεια είναι φθηνή, δεδομένου ότι πρόκειται για γεωργικά απόβλητα.
  • Κλιματική ανεπάρκεια, η δυνατότητα ανάπτυξης σε διαμερίσματα, κελάρια, ορυχεία.
  • Κάτω από ορισμένες συνθήκες - η συγκομιδή μπορεί να συλλέγεται όλο το χρόνο.
  • Υψηλή κερδοφορία της παραγωγής. Το κέρδος θα αρχίσει σε 2-3 μήνες.
  • Η ανάγκη εύρεσης αγορών για προϊόντα. Ειδικά δεν έχει σημασία σε μικρές πόλεις.

Κύριες τεχνολογίες καλλιέργειας και αναπαραγωγής

Μέχρι σήμερα έχουν εντοπιστεί διάφορες μέθοδοι καλλιέργειας ζαχαροπλαστών.

Στις μπρικέτες

Η πιο απαιτητική μέθοδος. Το κομπόστ συμπιέζεται και μορφοποιείται σε δεξαμενές μπλοκ, οι οποίες είναι κατάλληλες για μεταφορά. Το αποτέλεσμα είναι η ευκολία χρήσης του σχεδιασμού και ο υψηλός ρυθμός ανάπτυξης των μανιταριών.

Στις κορυφογραμμές

Το μυκήλιο τοποθετείται στο χώμα, εκτός από το πολυαιθυλένιο. Αυτή η μέθοδος είναι αρχαία και η πιο διάσημη, αλλά μικρή ζήτηση από τους κηπουρούς. Ειδικά πλεονεκτήματα: δεν υπάρχει ανάγκη αγοράς ειδικών δεξαμενών, φθηνότητα της μεθόδου. Μειονεκτήματα: η χρήση της χειρωνακτικής εργασίας, η οποία μειώνει την κερδοφορία της παραγωγής, ο καθαρισμός γίνεται πιο περίπλοκος και αυξάνεται η πιθανότητα μυκητιασικής νόσου.

Στις κατασκευές ράφι

Μια ελπιδοφόρα μεθοδολογία έχει γίνει ευρέως διαδεδομένη στην Ολλανδία, οπότε συχνά ονομάζεται ολλανδική. Η διαδικασία είναι παρόμοια με την αναπαραγωγή στις κορυφογραμμές και διαφέρει μόνο στη σωστή εφαρμογή του χώρου.

Σε εγκαταστάσεις κοντέινερ

Το έδαφος χύνεται σε δοχεία και φυτεύονται μυκήλια. Αυτή η μέθοδος μειώνει τον κίνδυνο ασθένειας και απλοποιεί τη διαδικασία ανάπτυξης, αλλά έχει υψηλό κόστος των δεξαμενών. Στη Ρωσία, η μέθοδος σχεδόν δεν εφαρμόζεται.

Σε σακούλες πολυαιθυλενίου

Η σύνθεση είναι γεμάτη με ειδικές σακούλες και τοποθετείται, αναστέλλεται σε ένα βολικό μέρος. Οι καμπίνες χρησιμοποιούνται σωστά και καλά εξοπλισμένες και η επένδυση στις επιχειρήσεις μειώνεται αισθητά. Όταν υπάρχουν ασθένειες - η εστίαση εντοπίζεται μόνο από την τσάντα που χρησιμοποιείται. Το έδαφος βασίζεται σε ειδικά παρασκευασμένο λίπασμα ή υπόστρωμα. Η αυτοπαρασκευή του εδάφους δεν συνιστάται, υπάρχουν πολλοί κίνδυνοι.

Διαφημιστική εταιρεία και έρευνα αγοράς

Τα προϊόντα μπορούν να πωληθούν:

  • Συνεργασία με τις αλυσίδες λιανικής και τα σούπερ μάρκετ. Η τιμή χονδρικής πώλησης των προϊόντων θα μειώσει ελαφρώς την κερδοφορία, αλλά θα εξασφαλίσει σταθερές πωλήσεις προϊόντων.
  • Παράδοση σε εστιατόρια και καφετέριες. Η βέλτιστη επιλογή για μάρκετινγκ, καθώς τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται συχνά στο μαγείρεμα.
  • Πώληση προϊόντων στην αγορά.

Μην ξεχνάτε ότι υπογράφοντας μια σύμβαση με τον οργανισμό για την προμήθεια προϊόντων, θα πρέπει να φροντίσετε για την παράδοση στον προορισμό.

Υπάρχουν διάφορες επιχειρηματικές ιδέες χωρίς επενδύσεις, εάν εφαρμοστούν σωστά, θα κάνουν γρήγορα κέρδος.

Πολλές επιχειρηματικές ιδέες από την Αμερική είναι ακόμα μια καινοτομία στη χώρα μας. Εδώ μπορείτε να μάθετε για τα πιο ενδιαφέροντα από αυτά.

Για να ανοίξετε την επιχείρησή σας από το έδαφος, διαβάστε προσεκτικά αυτό το άρθρο και τις συστάσεις που δίνονται σε αυτό.

Επιχειρησιακός προγραμματισμός της παραγωγής

Συνθήκη του νόμου

Για την οικονομία ως επιχείρηση ήταν νόμιμη, είναι απαραίτητο να σχεδιαστεί η ατομική επιχειρηματικότητα. Η διακύμανση των προσωπικών θυγατρικών δεν είναι "κυλιόμενη". Οι όροι είναι αυστηροί. Ταξινόμηση στη φορολογική βάση - γεωργικός παραγωγός (A.01.12.31.). Η φορολογία πραγματοποιείται υπό ενιαίο γεωργικό φόρο (ESKH), στο 6% των καθαρών κερδών.

Πωλήσεις προϊόντων

Για την πώληση των τελικών προϊόντων απαιτείται ο ακόλουθος κατάλογος εγγράφων:

  • Έντυπο που αντιστοιχεί στο GOST (Κανόνας All-Union Standard).
  • Έγγραφα πιστοποίησης της φυτοϋγειονομικής υπηρεσίας.
  • Πρωτόκολλα εγγράφων που αποδεικνύουν ακτινολογικές μελέτες.
  • Έγγραφο καθοδήγησης σχετικά με την αποθήκευση και τη μεταφορά νωπών προϊόντων.

Πού να καλλιεργήσουν μανιτάρια;

Μανιτάρια γεμιστά

Παραλλαγές της θάλασσας. Για την αναπαραγωγή, τα υπόγεια, τα σπίτια, τα κτίσματα, τα εγκαταλελειμμένα κτίρια και ακόμη και το δικό σας διαμέρισμα είναι καλά. Το απαιτούμενο κλίμα και οι συνθήκες δεν είναι δύσκολο να δημιουργηθούν. Το θερμικό στοιχείο στο δωμάτιο πρέπει να κυμαίνεται από + 12 ° C έως + 25 ° C. Η χαρακτηριστική υγρασία του αέρα πρέπει να είναι τουλάχιστον 85%. Όλες οι κλιματολογικές συνθήκες είναι κατάλληλες εγκαταστάσεις που βρίσκονται στο υπόγειο.

Είναι απαραίτητο: παροχή ηλεκτρικού ρεύματος, παροχή νερού και ροής, σύστημα εξαερισμού και θέρμανση. Στο ανακαινισμένο υπόστεγο - είναι απαραίτητο να γίνουν εργασίες επισκευής και να δημιουργηθούν συστήματα εξαερισμού και θέρμανσης. Το δάπεδο είναι κατά προτίμηση κατασκευασμένο από σκυρόδεμα, και οι τοίχοι είναι ασβεστωμένο. Το μέγεθος των καμπίνων πρέπει να είναι από 15 τετράγωνα, όπου οι κατασκευές μπλοκ με το υπόστρωμα μπορούν να τοποθετηθούν σε μια ιεραρχία.

Έδαφος για τους σπόρους

Συνήθως το έδαφος είναι ένα υπόστρωμα: σανό, φλοιό, αγροτικά απόβλητα. Υπάρχει επίσης μια έτοιμη σύνθεση που παράγεται από εγχώριες και ξένες εταιρείες. Η αυτοπαρασκευή του υποστρώματος είναι ανεπιθύμητη.

Σποράδες

Το στοιχείο της σποράς είναι το μυκήλιο. Αγοράζοντας αυτό το στοιχείο σποράς είναι απαραίτητο να εξοικειωθείτε με την άδεια της επιχείρησης παραγωγής. Το μυκήλιο πρέπει να έχει άριστη ποιότητα, χωρίς ελαττώματα.

Τεχνολογική διαδικασία καλλιέργειας

Η σύνθεση με μυκήλιο αναμειγνύεται και τοποθετείται σε δοχεία δεξαμενής, συνήθως σε σακούλες αιθυλενίου - είναι φτηνό. Από κάτω δημιουργούμε τις σχισμές - την αποστράγγιση του πλεονάζοντος υγρού. Το μυκήλιο βλασταίνει μέσω του υποστρώματος (κομπόστ).

Σε μερικές εβδομάδες, θα υπάρξει ένα μυκήλιο και θα είναι απαραίτητο να μεταφερθούν οι σακούλες σε άλλες καμπίνες με λιγότερη θέρμανση, αλλά με τη μεγαλύτερη υγρασία. Αυτό το στάδιο χαρακτηρίζεται από παρατεταμένο φωτισμό και δεν είναι λιγότερο από μισή ημέρα. Όταν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε λαμπτήρες φθορισμού. Η μούρα των καρπών υφίσταται έναν τριφασικό κύκλο. Κάθε φάση ανάπτυξης μυκήτων διαρκεί έως και 7 ημέρες, κατόπιν η σακούλα απορρίπτεται και μετατρέπεται σε νέα.

Διακανονισμός των επιχειρήσεων

Η οργάνωση των επιχειρήσεων συνδέεται στενά με την έννοια των χρησιμοποιημένων μέσων. Εξαρτάται από πολλούς παράγοντες: το μέγεθος των περιοχών παραγωγής, τα συστήματα θέρμανσης, την τιμολόγηση των εξαρτημάτων.

Εξετάστε τα στοιχεία εισοδήματος και των δαπανών της επιχείρησης μανιταριών σε έναν κύκλο (2 μήνες).

  • Τριάντα τόνους υποστρώματος - 20 000 ρούβλια.
  • Έξοδα για την αγορά μυκήλιο - 10 000 ρούβλια?
  • Έξοδα θέρμανσης και παστερίωσης - 50.000 ρούβλια.
  • Πληρωμή στο προσωπικό εργασίας - 60.000 ρούβλια?
  • Συνολικά - 140.000 ρούβλια δαπανών.
  • Ένας τόνος υποστρώματος ισοδυναμεί με 200 χιλιόγραμμα σπορίων.
  • Για ένα κιλό μανιταριών δώστε 100 ρούβλια.
  • Καθορίστε ότι με 30 τόνους του υποστρώματος λάβει 600 000 Τα έσοδα και τα έσοδα από την πώληση του 460 000 ρούβλια (χωρίς φόρους και επιχειρήσεις κοινής ωφέλειας).

Αλλά η αριθμητική δεν λαμβάνει υπόψη το αρχικό κεφάλαιο. Σε ένα ιδανικό σχήμα, για να ξεκινήσετε έναν κερδοφόρο κύκλο παραγωγής, πρέπει να έχετε:

Ακόμα έχετε ερωτήσεις; Μάθετε πώς να λύσετε το πρόβλημά σας - καλέστε τώρα:

+7 (499) 577-03-71
(Μόσχα)

+7 (812) 425-60-36
(Αγία Πετρούπολη)

8 (800) 333-58-23
Για όλες τις περιοχές!

Είναι γρήγορο και δωρεάν!

  • Μονάδα για παστερίωση. Εδώ είναι απαραίτητο να διαθέτουν ατμολέβητες και αυτόματο σύστημα παροχής ατμού.
  • Κλιματικά ζεστό χώρο για τη βλάστηση του μυκήλιου: με συστήματα θέρμανσης, εξαερισμού και άρδευσης.
  • Ψυχρός υπόστεγος για την αναπαραγωγή σπορίων με καλό σύστημα φωτισμού, θέρμανσης και εξαερισμού.
  • Συστατικό μεταφοράς.

Πρόκειται για προσεγγιστικά χαρακτηριστικά σχεδιασμού μεσαίου επιπέδου καλλιέργειας μανιταριών. Τα υπόλοιπα εξαρτώνται από την επιθυμία και τις δυνατότητες του κεφαλαίου. Πριν να κάνετε επιχειρήσεις σχετικά με την καλλιέργεια μανιταριών σε μεγάλη κλίμακα, πρέπει πρώτα να εστιάσετε στην παραγωγή μικρής κλίμακας. Είναι απαραίτητο να αποφευχθούν τα λάθη και να ξεκινήσει μια καλή εμπιστοσύνη, η οποία στη συνέχεια θα οδηγήσει σε ευχάριστη οικονομική ευημερία.