Λεπτομερές Επιχειρηματικό Σχέδιο: Παράδοση Πίτσας

Η οργάνωση μιας επιχείρησης παράδοσης πίτσας είναι απλή και δύσκολη ταυτόχρονα. Απλά - επειδή δεν χρειάζεστε τόσο μεγάλες επενδύσεις, όσο και για πιο σοβαρές επιχειρήσεις. Συμπληρωμένο - επειδή θα πρέπει να μοιάσετε με τις αρχές, να εργαστείτε σκληρά για να κερδίσετε ένα όνομα και να υποφέρετε, μέχρι να αποπληρωθεί η επιχείρηση.

Εάν μπορείτε να το κάνετε - να πάρετε μια επιχείρηση υψηλής κερδοφορίας, μπορείτε να ανοίξετε νέα σημεία ή ακόμα και πλήρεις εστιατόρια. Όλα εξαρτώνται από την υπομονή, την επιθυμία και το σκοπό σας.

Χαρακτηριστικά και πολυπλοκότητα τέτοιων επιχειρήσεων

Ας ξεκινήσουμε το θέμα: "Πώς να ανοίξετε την παράδοση της πίτσας στο σπίτι", με τα χαρακτηριστικά της επιχείρησης και τις δυσκολίες που προκύπτουν από αυτές. Το πρώτο και πιο προφανές - ανταγωνιστές. Είναι όλα τα καταστήματα, όπου προετοιμάζουν και παραδίδουν πίτσα: εξειδικευμένες πίτσες, εστιατόρια και εταιρείες παράδοσης. Ίσως είδατε πώς όλες οι εισόδους είναι επικολλημένες με διαφημίσεις από το μενού τέτοιων επιχειρήσεων. Κατά κανόνα, ο αριθμός των ανταγωνιστών σε μια περιοχή δεν είναι πολύ μεγάλος, γεγονός που διευκολύνει το έργο. Αλλά το κύριο πλεονέκτημά τους είναι η ταχύτητα παράδοσης, ένα γνωστό όνομα και φήμη.

Οι πελάτες είναι απρόθυμοι να αλλάξουν τις συνήθειες τους και προτιμούν να παραγγείλουν σε ένα μέρος - όπου είναι νόστιμα προετοιμασμένοι και γρήγορα έφεραν πίτσα. Θα πρέπει να εργαστούμε σκληρά, για να τους πείσετε να αγοράσουν κάτι από εσάς. Για να γίνει αυτό, πρέπει να δώσετε περισσότερη διαφήμιση, κυριολεκτικά "χάλι" τα μάτια σας, έτσι ώστε ο πελάτης να αποφασίσει να παραγγείλει κάτι από εσάς.

Πότε είναι δυνατή η απαλλαγή από τον ΦΠΑ; Πώς να το πάρετε;

Ποια έγγραφα χρειάζονται για την εγγραφή μιας IP στη ΜΧΠ; Ο πλήρης κατάλογος δίδεται με παραπομπή.

Έπειτα πρέπει να κερδίσετε φήμη. Η πίτσα σας πρέπει να έρχεται στον πελάτη όσο το δυνατόν γρηγορότερα, να είναι πάντα νόστιμα και ποιοτικά. Εάν μαγειρεύετε άσχημα ή καθυστερείτε με την παράδοση - ένα άτομο που δεν παραγγείλετε και αποτρέψετε από αυτό των φίλων του. Επομένως, παρακολουθεί προσεκτικά την ποιότητα των συστατικών και την τεχνολογία μαγειρέματος πίτσας, η εξοικονόμηση σε αυτό είναι μια κακή επιλογή.

Το επόμενο είναι οργανωτικές δυσκολίες. Πρώτα πρέπει να βρείτε ένα δωμάτιο. Λάβετε υπόψη ότι είναι απίθανο να οργανωθεί μια τέτοια επιχείρηση στο δικό σας διαμέρισμα. Αλλά ακόμα και σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να περάσετε από πολλές περιπτώσεις, τουλάχιστον παίρνει ένα εμπορικό δίπλωμα ευρεσιτεχνίας, άδεια από την πυροσβεστική υπηρεσία και το SES. Οι έμπειροι επιχειρηματίες συνιστούν να πηγαίνουν σε αυτούς τους οργανισμούς με το έργο των χώρων πριν από την υπογραφή της μίσθωσης. Μπορείτε να εξαλείψετε αμέσως τις ελλείψεις, έτσι ώστε αργότερα δεν χρειάζεται να ξανακάνετε τίποτα.

Στη συνέχεια - το προσωπικό, δηλαδή - μάγειρες. Είναι απίθανο ότι η παράδοση της πίτσας θα είναι σε θέση να βρει κάποιον που θα την προετοιμάσει για όλη την ιταλική τεχνολογία. Αυτό διδάσκεται σε εξειδικευμένους οργανισμούς ή αμέσως στα εστιατόρια. Κονσόλες ένα - πολλοί σημειώνουν ότι στη Ρωσία η πίτσα είναι πιο νόστιμο από ό, τι στην Ιταλία. Αλλά σε κάθε περίπτωση, πρέπει να βρείτε ένα έξυπνο άτομο που θα παρακολουθήσει για να κάνει την πίτσα νόστιμο, και η γεύση του παρέμεινε αμετάβλητη με την πάροδο του χρόνου.

Μενού. Είναι απαραίτητο προσθέστε σε αυτό τουλάχιστον ποτά και σαλάτες. Εάν κοιτάξετε το μενού άλλων παρόμοιων εγκαταστάσεων - θα δείτε ότι δεν περιορίζονται στην πίτσα. Το πιο δημοφιλές είναι ο συνδυασμός πίτσας και σούσι.

Γρήγορα η παράδοση γίνεται. Εξασφαλίστε επίσης θέματα εφοδιαστικής, αγοράζοντας μερικά φθηνά αυτοκίνητα ή ενοικιάζοντας τους οδηγούς στα δικά σας αυτοκίνητα. Εάν εργάζεστε σε κατοικημένη περιοχή, προάστιο ή μικρή πόλη - ο όγκος της παράδοσης θα πραγματοποιηθεί με αυτοκίνητα ή μοτοποδήλατα. Στο κέντρο της μητρόπολης είναι καλύτερο να παραδίδετε πίτσα στις δημόσιες συγκοινωνίες λόγω κυκλοφοριακής συμφόρησης.

Σχετικά με το χρόνο που θα πρέπει να παραδοθεί, δείτε το σχόλιο του ειδικού.

Δωμάτιο και εξοπλισμός

Αρκετά 30 τετραγωνικά μέτρα, στην οποία μπορείτε να οργανώσετε όλο τον εξοπλισμό. Μπορεί να χρειαστείτε κάποια καλλυντικά επισκευές. Η προϋπόθεση θα πρέπει να ανταποκρίνεται στους κανόνες της πυρασφάλειας και του SES, τον οποίο θα επισκεφθείτε πριν από την έναρξη της μίσθωσης, και στη συνέχεια να δείτε εκ νέου τους εκπροσώπους αυτών των οργανώσεων, αφού όλα είναι εξοπλισμένα.

Επειδή χρειάζεστε μόνο ένα αρτοποιείο, αρκεί μια μικρή αίθουσα παραγωγής. Η προϋπόθεση για αυτό μπορεί να ενοικιαστεί σε καντίνες, καφετέριες, πολυκατοικίες, να θέσει ξεχωριστή σκηνή για την πώληση πίτσας - όπου είναι δυνατόν να τοποθετηθεί ο εξοπλισμός και να αρχίσει το μαγείρεμα. Είναι σημαντικό το αυτοκίνητό σας να είναι εύκολα προσβάσιμο με αυτοκίνητα ταχυμεταφορών και να μεταφέρετε τα αγαθά από εκεί.

  1. Ο φούρνος για πίτσα είναι podvaya ή μεταφορέας. Φούρνος φθηνότερα, η πίτσα τίθεται σε ένα πέτρινο λοβό και ψημένο σε θερμοκρασία 400-500 βαθμών Κελσίου. Τα μοντέλα μεταφοράς είναι πιο ακριβά, αλλά είναι καλύτερα προσαρμοσμένα για την παρασκευή του ίδιου τύπου προϊόντων. Και οι δύο τύποι κλιβάνων είναι αέριο και ηλεκτρικό. Υπάρχουν ακόμα ξύλινες σόμπες - μια κλασική επιλογή για μια ιταλική πιτσαρία. Ωστόσο, οι εταιρίες παράδοσης πίτσας συνιστούν να χρησιμοποιούν μοντέλα μεταφορικών μέσων - είναι πιο παραγωγικά και εύχρηστα.
  2. Πίνακας για πίτσα. Εδώ η πίτσα συλλέγεται και είναι έτοιμη για αποστολή στο φούρνο. Ο πίνακας θα πρέπει να έχει γαστρονομικές με ψυκτικό αποτέλεσμα για την αποθήκευση των συστατικών.
  3. Ψυγείο και καταψύκτης. Εδώ, τα υπόλοιπα συστατικά θα αποθηκευτούν.
  4. Εξοπλισμός εξαερισμού.
  5. Βούρτσα ζύμης.
  6. Έντυπα για πίτσα.
  7. Αποθήκη κουζίνας.
  8. Σκάφη με σάλτσα.
  9. Συσκευασία.
  10. Τσάντες για πίτσα.

Προσωπικό και αγορά πρώτων υλών

Ποιο προσωπικό χρειάζεται:

  1. Cooks. Βέλτιστη - 2 πίτσα μαγειρέματος, η οποία μπορεί να λειτουργήσει μαζί ή σε βάρδιες.
  2. Αγοραστής εξοπλισμού και πρώτων υλών. Μπορείτε να ενεργήσετε όπως εσείς ο ίδιος.
  3. Couriers - από 4 άτομα.
  4. Διαχειριστής τηλεφωνικού κέντρου. Αυτό μπορείτε να κάνετε μόνοι σας στο πρώτο στάδιο.

Δραστηριότητες 2, 3, 4, και μερικές φορές 1 σημείο, μπορείτε να κάνετε τον εαυτό σας. Το λάθος πολλών αρχαίων επιχειρηματιών - προσπαθήστε να κάνετε τα πάντα μόνοι σας. Υπολογίστε με ακρίβεια τι είδους δουλειά και για πόσο καιρό μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας, ότι μπορείτε να εμπιστευτείτε τους υπαλλήλους και ποιος ακριβώς, αλλιώς δεν μπορείτε να κάνετε τίποτα. Η καλύτερη επιλογή είναι να αγοράσετε τις πρώτες ύλες μόνοι σας και να απαντήσετε σε κάποιες κλήσεις και να μεταβιβάσετε τα υπόλοιπα καθήκοντα στους εργαζομένους.

Αρχικά, ας μιλήσουμε για τις πρώτες ύλες που θα χρειαστείτε. Στην ιδανική περίπτωση, η πίτσα πρέπει να παρασκευάζεται από ζεστή ζύμη και ποιοτικά προϊόντα. Αλλά υπάρχει μια ευκαιρία για να αποθηκεύσετε με την αγορά πολλών κενών πίτσας και αρκετές επιλογές των πληρωτικών που πωλούνται σε χονδρικές βάσεις.

Αν αποφασίσετε να αγοράσετε συστατικά ξεχωριστά - πωλούνται σε καταστήματα χονδρικής πώλησης όπως το METRO ή σε εξειδικευμένες βάσεις που ασχολούνται με την προμήθεια πρώτων υλών για πιτσαρίες. Μπορείτε να βρείτε έναν μόνιμο προμηθευτή στη Ρωσία ή στο εξωτερικό και να αγοράσετε όλα τα συστατικά από αυτόν. Για να πούμε χωρίς αμφιβολία ότι είναι δυνατόν, οι πρώτες ύλες - όχι αυτό που θα είναι δυνατόν να σωθούν.

Οικονομικοί υπολογισμοί

  1. Ενοικίαση χώρων - από 15 χιλιάδες ρούβλια το μήνα.
  2. Εξοπλισμός - 170-200.000 ρούβλια.
  3. Πρώτες ύλες - 100-200.000 ρούβλια.
  4. Επισκευή (αν είναι απαραίτητο) - 50-100 χιλιάδες ρούβλια.
  5. Μισθός στους υπαλλήλους είναι 150-200.000 ρούβλια το μήνα.
  6. Εγγραφή της επιχείρησης - από 15 χιλιάδες ρούβλια.
  7. Διαφήμιση - από 30 χιλιάδες ρούβλια.
  8. Συσκευασία για πίτσα - από 10 ρούβλια. για το κουτί.
  9. Εκτύπωση φυλλαδίων από το μενού - 5-10.000 ρούβλια.
  10. Βοηθητικά μέσα - 20-30.000 ρούβλια.

Πρόκειται για ένα κατά προσέγγιση ελάχιστο κόστος. Μπορεί να είναι περισσότερο ή λιγότερο και ποικίλλει ανάλογα με την περιοχή.

Η μέση κερδοφορία μιας τέτοιας επιχείρησης είναι 35-40%. Η περίοδος απόσβεσης είναι από 20 έως 30 μήνες. Το κόστος της 1 πίτσα - 50-120 ρούβλια. Η επιπλέον χρέωση είναι 200-300%. Η μέση τιμή της πίτσας είναι 250 ρούβλια. Ο μέσος αριθμός τίτλων είναι 20 είδη πίτσας στο μενού. Για μια μέρα μπορείτε να πάρετε περίπου 50 παραγγελίες. Ας πούμε 1 παραγγελία είναι, κατά μέσο όρο, 2 πίτσες. Σκεφτόμαστε έτσι, γιατί 1 άτομο μπορεί να παραγγείλει 1 πίτσα, ενώ μια μεγάλη εταιρεία θα παραγγείλει 3 πίτσες. Αυτό αποδεικνύει 2 πίτσα με παραγγελία. Παρακαλώ σημειώστε ότι πρόκειται για πολύ προσεγγιστικούς υπολογισμούς.

(250 χ 100 - 85 χ 100) χ 30 = 495.000.

Για τις εκπτώσεις των δαπανών και των φόρων, το καθαρό κέρδος θα είναι 70-100 χιλιάδες ρούβλια ανά μήνα. Πρόκειται για έναν ακατέργαστο και πολύ κατά προσέγγιση υπολογισμό - το εισόδημα μπορεί να είναι περισσότερο ή λιγότερο. Σίγουρα θα έχετε άλλα είδη τροφίμων και ποτών που θα αυξήσουν τα κέρδη. Η βέλτιστη αναλογία μεταξύ κόστους παραγωγής και τιμής: 1: 5. ορισμένες εταιρείες χρησιμοποιούν αναλογία 1: 7.

Μην επιδιώξετε να ορίσετε τιμή υψηλότερη από αυτή των ανταγωνιστών, διαφορετικά κινδυνεύετε να μην μείνετε τίποτα. Εστίαση στη μέση τιμή της αγοράς, πολύ φθηνή πίτσα προς πώληση, επίσης, δεν είναι απαραίτητη - αυτό εγείρει υποψίες. Επιπλέον, θα πρέπει να εξοικονομήσετε χρήματα από τις πρώτες ύλες, αλλά αυτό δεν πρέπει να γίνει, όπως προαναφέρθηκε.

Διαφήμιση

Σκεφτείτε ένα αξέχαστο όνομα, ένα φωτεινό λογότυπο και το δίπλωμα ευρεσιτεχνίας. Ο πελάτης θα πρέπει να τα βλέπει όσο πιο συχνά γίνεται: σε φυλλάδια, σε αυτοκίνητα, στο Διαδίκτυο, σε διαφημιστικές πινακίδες, σε έντυπες εκδόσεις κλπ.

Δημιουργία στον ιστότοπό σας. Τοποθετήστε σε αυτό όλες τις πληροφορίες σχετικά με το προϊόν, τα συστατικά του, μερικά ενδιαφέροντα άρθρα, το ιστορικό της επιχείρησής σας και οτιδήποτε μπορεί να ενδιαφέρει τον πελάτη. Μην ξεχνάτε το πιο σημαντικό πράγμα - το κουμπί "παραγγελία". Ο πελάτης θα πρέπει να είναι σε θέση να αγοράσει άμεσα πίτσα απευθείας στην περιοχή, να παραγγείλει μια κλήση ή να καλέσει το συγκεκριμένο τηλέφωνο από μόνο του.

Ανάπτυξη κινητής εφαρμογής. Σκοπός της είναι να αγοράσει γρήγορα πίτσα και να ειδοποιήσει για ειδήσεις και ειδικές προσφορές της εταιρείας σας.

Πώς είναι η εκκαθάριση της LLC με χρέη; Ποιος είναι ο αλγόριθμος δράσης;

Η παραλαβή του κρατικού τέλους για την εγγραφή της LLC βρίσκεται στο άρθρο.

Εκτελέστε το. ομάδα στα κοινωνικά δίκτυα. Δημοσιεύστε τυχόν ενδιαφέρουσες πληροφορίες σχετικά με την εταιρεία σας και τις τρέχουσες προσφορές.

Χαλαρώστε φυλλάδια από το μενού στις εισόδους. Θα διαρκέσουν συνεχώς, αλλά κάποιος σίγουρα θα θέλει να παραγγείλει μια πίτσα, καθώς δεν υπάρχει λόγος να ψάχνετε για μια επιχείρηση που να παραδίδει στο Διαδίκτυο - το μενού έχει ήδη μεταφερθεί απευθείας στο διαμέρισμά του.

Εκτελέστε το. από στόμα σε στόμα. Πολλές εταιρείες το αξιολογούν ως τον καλύτερο τρόπο για να διαφημιστείτε. Αφήστε κάποιον από τους φίλους σας σε μια συνομιλία με τους φίλους σας να σας πει τι μια δοκιμή πίτσα και δοκιμάστε, έτσι ώστε οι άνθρωποι είναι πεπεισμένοι για αυτό. Ο στόχος σας είναι να μαγειρέψετε πραγματικά νόστιμη πίτσα και να διατηρήσετε το εμπορικό σήμα, διαφορετικά θα χάσετε την εμπιστοσύνη σας αμέσως.

Η επιχείρηση της παράδοσης πίτσας είναι πολύ απλή στην οργάνωση. Έχει τις δικές του ιδιαιτερότητες και πολυπλοκότητες. Εν ολίγοις, για να τους ξεπεράσετε - χρειάζεστε υπομονή και εφευρετικότητα. Στη συνέχεια, θα έχετε μια κερδοφόρα και εξαιρετικά κερδοφόρα επιχείρηση με απεριόριστη ευκαιρία να επεκτείνετε, να αναπτύξετε και να ανοίξετε νέους κλάδους.

Επιχειρηματικό σχέδιο για κερδοφόρα παράδοση πίτσας

Η πίτσα είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο, η ζήτηση για αυτό αυξάνεται συνεχώς. Υπάρχουν διάφορες μορφές επιχειρηματικών δραστηριοτήτων παράδοσης πίτσας. Παρά τον υψηλό ανταγωνισμό, αυτή είναι μια μεγάλη ευκαιρία για έναν αρχάριο.

Πριν αρχίσουμε

Το πρώτο βήμα είναι να επιλέξετε μια ιδέα. Μπορείτε να προσφέρετε πίτσα στους πελάτες, που παρασκευάζονται από μπάλες και κατεψυγμένα ημιτελή υλικά πλήρωσης. Αυτή είναι μια κοινή επιλογή. Το κοινό-στόχος - άνθρωποι που δεν έχουν το χρόνο ή την ευκαιρία να μαγειρεύουν ανεξάρτητα και να μην παρουσιάζουν ιδιαίτερα υψηλές απαιτήσεις για τη συνταγή. Αλλά μπορείτε επίσης να επιλέξετε μια διαφορετική ιδέα. Η ουσία του είναι η ανεξάρτητη προετοιμασία της ζύμης, των γεμιστικών και των σάλτσες. Πρόκειται για μια πιο απαιτητική επιλογή εργασίας, που απαιτεί σημαντικές επενδύσεις και προσόντα των μάγειρων.

Κύριοι κίνδυνοι

Σε μια μεγάλη πόλη, η πώληση πίτσας με εγχώρια παράδοση είναι σε μεγάλη ζήτηση, αλλά ο ανταγωνισμός θα είναι πολύ σοβαρός. Σε ένα μικρό χωριό το κόστος είναι χαμηλότερο, οι ανταγωνιστές είναι λιγότεροι, αλλά η ζήτηση είναι πολύ χαμηλότερη. Το πιο συνηθισμένο λάθος των νεοφερμένων είναι η εσφαλμένη αξιολόγηση των αναγκών του κοινού-στόχου. Προσπαθήστε πραγματικά να εκτιμήσετε τι είδους πίτσα θα είναι σε υψηλή ζήτηση, και να επιλέξετε τη θέση σας.

Τοποθεσία:

Παρέχοντας υπηρεσίες παράδοσης πίτσας, έχετε την ευκαιρία να εξοικονομήσετε ενοικιάσεις. Είναι σημαντικό να βρείτε ένα σημείο ίσο από τις περιοχές στις οποίες οι περισσότεροι δυνητικοί πελάτες σας ζουν ή εργάζονται. Σε μια μεγάλη πόλη είναι πολύ σοφό να επικεντρωθεί σε λίγα τετράγωνα. Εάν στα σχέδιά σας να εξασφαλίσετε την παράδοση πίτσας σε όλη την πόλη, είναι λογικό να μείνετε πιο κοντά στο κέντρο. Υπολογίστε προσεκτικά το κόστος του καυσίμου κατά τη διάρκεια της παράδοσης. Μπορεί να είναι πιο κερδοφόρο να ανοίξετε ένα ακόμη σημείο.

Εξοπλισμός

Για να αποθηκεύσετε τα πληρωτικά, τις σάλτσες, τα κενά και άλλα συστατικά, πρέπει να αγοράσετε καταψύκτη. Μπορείτε να επιλέξετε ένα μοντέλο μέσης χωρητικότητας, το μέσο κόστος - περίπου 60 000 ρούβλια.

Πρώτες ύλες

Η επιλογή της παρασκευής πίτσας από ημιτελή προϊόντα είναι αρκετή για να βρούμε αξιόπιστους προμηθευτές ακατέργαστων τεμαχίων διαφορετικών μεγεθών και πληρωτικών. Είναι σημαντικό να παρέχετε στους πελάτες μια αξιόλογη επιλογή.

Προσωπικό

Το προσωπικό μιας πιτσαρίας που προσφέρει υπηρεσία παράδοσης μπορεί να αποτελείται από 6 άτομα:

  1. 2 αποστολέα. Εξασφαλίζουν την παραλαβή των παραγγελιών και την επικοινωνία με τους μάγειρες.
  2. 2-3 pizzamaker για εργασία με βάρδιες.
  3. 3-4 Ταχυμεταφορά. Πρέπει να έχουν άριστη γνώση της πόλης και να εξασφαλίζουν την έγκαιρη παράδοση των παραγγελιών.

Είναι επιθυμητό η διαδικασία να συντονίζεται και να συντονίζεται η εργασία του προσωπικού, ένας έμπειρος διευθυντής. Όμως, κατά τη διαδικασία δημιουργίας μιας επιχείρησης, τα καθήκοντα αυτά μπορούν να αναληφθούν από τον ιδιοκτήτη. Όλοι οι εργαζόμενοι πρέπει να έχουν υγειονομικά αρχεία.

Έγγραφα και Άδειες

Μπορείτε να καταχωρίσετε μια επιχείρηση ως IP ή LLC. Η επιλογή εξαρτάται από τον αριθμό των ιδρυτών και τα περαιτέρω σχέδια ανάπτυξης. Εάν είστε αποφασισμένοι να δημιουργήσετε ένα δίκτυο πιτσαριών, είναι προτιμότερο να καταχωρήσετε αμέσως μια νομική οντότητα. Η επιλογή του φορολογικού συστήματος εξαρτάται επίσης από τις ιδιαιτερότητες της επιχείρησής σας - συγκρίνετε τις προοπτικές και σταματήστε στα πιο κερδοφόρα.

Κερδοφορία

Ο μέσος έλεγχος στην παράδοση της πίτσας είναι περίπου 500 ρούβλια. Η κερδοφορία εξαρτάται από πολλούς παράγοντες και μπορεί να υπολογιστεί μόνο σε κάθε συγκεκριμένη περίπτωση με την παρουσία ακριβών αρχικών δεδομένων. Κανονική για αυτήν την επιχείρηση είναι η κερδοφορία του 60%. Το κόστος της μαγειρικής πίτσας είναι χαμηλό ακόμα και όταν χρησιμοποιείτε πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας. Η κερδοφορία εξαρτάται άμεσα από τον αριθμό των παραγγελιών.

Μάρκετινγκ

Η διαφημιστική εκστρατεία πρέπει να ξεκινήσει πριν από το άνοιγμα της πιτσαρίας. Η διαφήμιση στα μέσα δεν είναι φθηνή, αλλά προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο όποτε είναι δυνατόν. Άριστες διαφημίσεις εργασίας στην περιοχή που επιλέξατε για δουλειά. Μια ιστοσελίδα με την ικανότητα να παραγγείλετε online παράδοση πίτσας είναι απαραίτητη για τις σύγχρονες επιχειρήσεις.

Περίληψη

Η οργάνωση μιας επιχείρησης για την προετοιμασία και την παράδοση της πίτσας δεν είναι εύκολη. Αλλά οι προσπάθειες θα αποδώσουν απαραιτήτως υψηλά κέρδη.

Πώς να ανοίξετε μια παράδοση πίτσας. Επιχειρηματικό σχέδιο: "Πίτσα στο σπίτι". Ο απαραίτητος εξοπλισμός και οι απαιτήσεις του SES

Σήμερα θα συζητήσουμε μαζί σας: "Πώς να ανοίξετε μια παράδοση πίτσας;". Τα τελευταία χρόνια, η επιχείρηση αυτή κερδίζει ταχύτατα.

Παρόλο που υπάρχουν ήδη ορισμένες επιχειρήσεις στη ρωσική αγορά που έχουν αποδείξει, αλλά όλοι μπορούν να δοκιμάσουν το χέρι τους στους κατασκευαστές πίτσας.

Σε αυτό το άρθρο, θα αποσυναρμολογήσουμε ένα επιχειρηματικό μοντέλο που στοχεύει μόνο στην παραγωγή και την παράδοση προϊόντων (χωρίς συντήρηση). Δηλαδή, σε αυτή την περίπτωση δεν υπάρχει ανάγκη για ακριβά ενοικίαση των χώρων.

Γενική αναθεώρηση της αγοράς

Η πίτσα έχει γίνει ήδη ένα αγαπημένο πιάτο σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες, έτσι υπάρχουν οι ηγέτες της αγοράς προς αυτήν την κατεύθυνση. Όσον αφορά τη Ρωσία, δεν έχουμε ακόμη πλήρη κυριαρχία των μεμονωμένων εταιρειών, πράγμα που επιτρέπει στους επιχειρηματίες να πάρουν τη θέση τους κάτω από τον ήλιο.

Φυσικά, αυτό δεν σημαίνει ότι η επιχείρηση θα πάει σαν ρολόι. Ακόμα, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι υπάρχουν πολλές άλλες ανταγωνιστικές εταιρείες που ασχολούνται με την παραγωγή ενός άλλου τύπου γρήγορου ποδιού. Όλα αυτά πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά την προετοιμασία ενός επιχειρηματικού σχεδίου. Η πίτσα στο σπίτι θα εξοικονομήσει πολλά χρήματα και θα κάνει καλό ανταγωνισμό ακόμη και για τις μεγάλες επιχειρήσεις.

Οργάνωση επιχειρήσεων

Συνολικά, υπάρχουν δύο βασικές προσεγγίσεις για την οργάνωση της επιχείρησής σας.

Το πρώτο είναι να ανοίξει ένα ανεξάρτητο εστιατόριο με ένα μεγάλο σαλόνι επισκεπτών και μια ενσωματωμένη κουζίνα.

Το δεύτερο, αντίθετα, αποκλείει την ευκαιρία για τους επισκέπτες να δοκιμάσουν τα γεύματά σας επιτόπου. Μερικές φορές ένα τέτοιο μοντέλο ονομάζεται "Pizzeria on Wheels". Όπως προαναφέρθηκε, θα εξετάσουμε αυτή τη μέθοδο επιχειρηματικής οργάνωσης, καθώς έχει πολλά πλεονεκτήματα. Πρώτον, μην ξοδεύετε χρήματα στις εγκαταστάσεις (σχεδιασμός, σχεδιασμός, συντήρηση). Σήμερα είναι πολύ δύσκολο να βρείτε ένα κατάλληλο μέρος για το άνοιγμα μιας πιτσαρίας.

Μπορείτε να συνδυάσετε αυτά τα επιχειρηματικά μοντέλα ανάλογα με την κατάσταση, αλλά αυτό θα απαιτήσει σημαντική επένδυση κεφαλαίου. Κάθε επιχειρηματίας θα πρέπει να προσπαθήσει να οικοδομήσει το προσωπικό του δίκτυο, καλύπτοντας όλους τους οικισμούς. Σε πολυσύχναστους χώρους, μπορείτε να βάζετε μια πραγματική πιτσαρία (με εξυπηρέτηση πελατών), και σε περιοχές όπου ένα τέτοιο μοντέλο είναι πρακτικό, πρέπει να οργανώσετε μόνο σημεία κατασκευής και παράδοσης.

Όσον αφορά την κατάσταση της επιχείρησής σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το IP στα πρώτα στάδια. Το καθεστώς ενός μεμονωμένου επιχειρηματία δεν απαιτεί νομική οντότητα από τον κάτοχο εκπαίδευσης και την εισαγωγή εγκεκριμένου κεφαλαίου. Στη διαδικασία ανάπτυξης των επιχειρήσεων, η εταιρεία μπορεί να καταχωρηθεί ως LLC (εταιρεία περιορισμένης ευθύνης).

Απαραίτητος εξοπλισμός

Η ερώτηση "Πώς να ανοίξετε μια παράδοση πίτσας;" Είναι πολύ περίπλοκο και περιλαμβάνει πολλά αντικείμενα. Ένα από τα πιο σημαντικά είναι ο κατάλογος του απαραίτητου εξοπλισμού. Για να ξεκινήσει η παραγωγή πίτσα, θα χρειαστείτε: ένα τραπέζι για την κοπή, ψυγεία, φούρνο, Αλεύρι sifters, για το μαγείρεμα σειρά σάλτσα, testoformovschik, κόφτη λαχανικών, ζύμη διαιρέτη.

Ορισμένοι τύποι εξοπλισμού μπορούν να αντικατασταθούν από χειρωνακτική εργασία. Όσο μεγαλύτερη είναι η κλίμακα παραγωγής, τόσο πιο αυτόματες συσκευές χρειάζονται, αλλά χωρίς κάποιο εξοπλισμό είναι ακόμα απαραίτητο, για παράδειγμα, χωρίς φούρνο ή ψυγεία. Ο αριθμός τους στην παραγωγή σας εξαρτάται από τον επιθυμητό όγκο πωλήσεων. Μην ξεχνάτε την επιλογή της συσκευασίας για αποθήκευση.

Στους μικρούς αρτοποιούς χρησιμοποιείται πλαστικό υλικό, καθώς άλλες πρώτες ύλες θεωρούνται απαράδεκτες. Ένας τρίφτης, ένας διαιρέτης ζύμης, ένας δοκιμαστής και άλλος παρόμοιος εξοπλισμός σε μικρή παραγωγή αντικαθίστανται από το χειρωνακτικό έργο. Στις μέσες τιμές για όλο τον εξοπλισμό μπορεί να πάει από 4,5 έως 150 χιλιάδες δολάρια. Όπως μπορείτε να δείτε, η εξάπλωση είναι αρκετά σημαντική. Το κόστος του εξοπλισμού εξαρτάται από τον κατασκευαστή και τη μέγιστη παραγωγικότητα του.

Τύποι πίτσας

Για να ανοίξετε την παράδοση της πίτσας, πρέπει να εξοικειωθείτε με τις βασικές ποικιλίες αυτού του προϊόντος. Για όλη την ώρα της ύπαρξης ενός καταπληκτικού πιάτου, οι άνθρωποι έχουν βρει εκατοντάδες είδη που διαφέρουν σε συστατικά, πάχος, θερμιδικό περιεχόμενο κλπ. Απλά πρέπει να γνωρίζουμε ότι υπάρχει αμερικανική πίτσα και ιταλική. Διακρίνονται από το πάχος του κέικ.

. Στις ΗΠΑ - 2 cm Ιταλικά - 0,5 εκατοστά Το δεύτερο είδος της πίτσας εξαιρείται από τη λίστα παραδόθηκε στο σπίτι: ένα λεπτό στρώμα του κέικ κρυώσει γρήγορα (μόλις 15 λεπτά), τα εμπορεύματα δεν έχουν χρόνο για να φέρει σε τόσο σύντομο χρονικό διάστημα, και το πιάτο χάνει τη γεύση του ποιότητας.

Δημιουργία πίτσας

Η τιμή της πίτσας υπολογίζεται ανάλογα με το μέγεθος του κέικ. Στις περισσότερες περιπτώσεις, οι πελάτες παραγγέλλουν ένα μέσο πιάτο (30-40 εκ.), Το κόστος του οποίου θα κυμαίνεται από 290 έως 350 ρούβλια, μαζί με την παράδοση. Το συνολικό βάρος θα κυμαίνεται μεταξύ 800 g και 1,7 kg. Με βάση τους μέσους υπολογισμούς, μπορείτε να μάθετε πόσο κοστίζει μια πίτσα για μια μέση παραγγελία.

Αλλά αρκετές γενικές κρίσεις, ας συζητήσουμε τη διαδικασία κατασκευής. Περίπου η μισή μάζα του προϊόντος θα είναι το κέικ, όλα τα υπόλοιπα είναι πρόσθετα συστατικά. Είναι αυτό το ποσοστό των συστατικών του πιάτου που παρέχει τον καλύτερο συνδυασμό γεύσης και τιμής. Στην παραγωγή της πίτσας, δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε σε συστατικά.

Παρεμπιπτόντως, πρέπει να προετοιμαστούν και να αποθηκευτούν σε δοχεία τροφίμων. Αυτή η προσέγγιση θα επιταχύνει σημαντικά τη διαδικασία εξυπηρέτησης πελατών και η διαδικασία ψησίματος θα διαρκέσει μόνο 10-15 λεπτά. Μετά την πλήρη προετοιμασία, το έβαλαν σε κουτί και κόπηκαν σε 8 ίσα μέρη με ένα ειδικό μαχαίρι. Ας αναθεωρήσουμε σύντομα τη διαδικασία προετοιμασίας:

  1. Πρώτα απ 'όλα, τα κέικ απλώνονται με πάστα ντομάτας.
  2. Προσθέστε συστατικά που μπορούν να συνδυαστούν ή να αντικατασταθούν όπως επιθυμεί ο πελάτης.
  3. Πασπαλίστε πάνω από το τριμμένο τυρί - είναι απαραίτητο και αναντικατάστατο.

Τα συστατικά

Ο κατάλογος των απαραίτητων στοιχείων περιλαμβάνει τόσο τα εγχώρια όσο και τα ξένα προϊόντα. Το αλεύρι premium, οι ντομάτες, τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια και ορισμένα είδη λουκάνικων μπορούν να αγοραστούν με ασφάλεια από τους ρώσους προμηθευτές. Αλλά το πιπέρι, το τυρί, το σαλάμι και το βούτυρο πρέπει να αγοράζονται από αλλοδαπούς συνεργάτες. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, στη μεγαλύτερη πόλη της Ρωσίας, συνήθως παραγγέλλεται πίτσα με τυρί, μανιτάρια και ζαμπόν, επομένως πρέπει να είναι σε αφθονία. Υπάρχει μια ιδιαίτερη δημοτικότητα των χορτοφαγικών και άπαχο πιάτα.

Απαιτήσεις SES

Κάθε επιχειρηματίας που έχει εμπλακεί ποτέ στην ανάπτυξη της παραγωγής τροφίμων, τιμάει ευγενικά και γνωρίζει από κοντά όλες τις απαιτήσεις του SES - την υγειονομική και επιδημιολογική υπηρεσία.

Ειδικοί κανόνες σχετικά με τις εγκαταστάσεις ελέγχονται προσεκτικά και μια διαφορά σε αυτά μπορεί να συντρίψει ολόκληρη την επιχείρησή σας.

Η πίτσα πρέπει να μαγειρεύεται με απόλυτη καθαριότητα και στειρότητα. Δεν θα περιγράψουμε όλα τα στοιχεία των απαιτήσεων SES, θα συζητήσουμε μόνο τα κυριότερα. Ο κατάλογος περιλαμβάνει: φωτισμό, ασφάλεια και θέρμανση. Ιδιαίτερη προσοχή δίδεται σε ηλεκτρικά αγώγιμες συσκευές. Οι σανίδες πυροπροστασίας και τα άλλα μέσα ασφαλείας πρέπει να υπάρχουν χωρίς διακοπή.

Διαφήμιση

Η πιτσαρία ως επιχείρηση απαιτεί καλή διαφήμιση, ειδικά σε ένα ιδιαίτερα ανταγωνιστικό περιβάλλον. Σε κάθε πόλη υπάρχουν πολλά διαφορετικά γρήγορα πόδια, έτσι ώστε ως επιχειρηματίας πρέπει να φροντίσετε τη διαφήμιση εκ των προτέρων. Αμέσως αξίζει να σημειωθεί ότι οι δαπάνες θα είναι, και επιπλέον, μεγάλες. Εάν ο δυνητικός πελάτης δεν ξέρει για εσάς, τότε δεν θα έχει νόημα από όλη τη δουλειά. Ποια μέσα είναι τώρα αποδεκτά για χρήση;

Πρώτα, φυλλάδια. Πρέπει να διανεμηθούν, να κρεμαστούν, να επικολληθούν όποτε επιτρέπονται. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στο περιεχόμενό τους. Είναι απαραίτητο να αναπτυχθούν με τέτοιο τρόπο ώστε να ελαχιστοποιείται η επικοινωνία με τον χειριστή (δηλαδή, μέγιστη ενημέρωση και ελάχιστο "νερό").

Πολλοί επιχειρηματίες λένε ότι η διαφήμιση σε εφημερίδες ή μέσω γραμματοκιβωτίων είναι ήδη αναποτελεσματική και ότι δεν αξίζει καν να ξοδεύει χρόνο για αυτό. Ένα άλλο πράγμα είναι το Διαδίκτυο. Το παγκόσμιο δίκτυο σάς επιτρέπει να φτάσετε σε έναν τεράστιο αριθμό ανθρώπων μέσα σε λίγα λεπτά. Βοήθεια έρχεται κοινωνικά δίκτυα, διαδραστικές μεμονωμένες τοποθεσίες, φόρουμ.

Το προσωπικό

Ένα άλλο θέμα της ερώτησης, πώς να ανοίξει μια παράδοση πίτσα, είναι η πρόσληψη προσωπικού. Εδώ, στην πραγματικότητα, δεν υπάρχουν δυσκολίες και ιδιαιτερότητες. Ο χειριστής πρέπει να είναι σε θέση να επικοινωνεί με τους πελάτες. Ο οδηγός πρέπει να γνωρίζει τέλεια την πόλη και να πλοηγηθεί εύκολα.

Για οποιαδήποτε εύλογη υποψία κλοπής, τα απορρίπτουν αμέσως. Το να λυπάσαι σε τέτοιες περιπτώσεις είναι αδύνατο.

Λάβετε αμέσως εγγράφως προσωπικό είναι σχεδόν αδύνατο, έτσι θα πρέπει συνεχώς να πυροβολούν και να προσλαμβάνουν νέους υπαλλήλους. Σε αυτή την περίπτωση, οι οδηγοί με προσωπικό αυτοκίνητο εκτιμούνται πολύ: στην περίπτωση αυτή δεν θα χρειαστεί να ξοδέψετε χρήματα για την αγορά υπηρεσιακών αυτοκινήτων.

Αλλά πρέπει να δημιουργηθεί ένα μικρό πάρκο μηχανών. Θα πρέπει να αποτελείται από ένα φθηνά και οικονομικό αυτοκίνητο. Στη ρωσική αγορά, η κατάλληλη επιλογή είναι "Oka", αλλά μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε μοντέλο του αυτοκινήτου.

Υπολογισμός του κέρδους

Η ερώτηση "Πώς να οργανώσετε την παράδοση της πίτσας;" σχεδόν εντελώς αποκαλυφθέν. Απομένει να πραγματοποιήσουμε κάποιους υπολογισμούς. Για να υπολογίσετε το κατά προσέγγιση εισόδημά σας, πρέπει να μάθετε το κόστος των πρώτων υλών, τις εγκαταστάσεις ενοικίασης, τους μισθούς του προσωπικού, τα έξοδα διαφήμισης, την παράδοση.

Επιπλέον, προσθέστε ένα μπόνους στους οδηγούς για βενζίνη και αποσβέσεις. Αφού κάνετε ενδιάμεσους υπολογισμούς, αφαιρέστε τα από το ημερήσιο κέρδος. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, η μέση πιτσαρία στη δημοτικότητα λαμβάνει 150 παραγγελίες την ημέρα. Φυσικά, ακριβείς πληροφορίες είναι ανόητες, αφού όλες αυτές οι τιμές θα ποικίλουν ανάλογα με την πόλη, τις πρώτες ύλες που επιλέγονται και πολλούς άλλους παράγοντες.

Συμπέρασμα

Είναι αδύνατο να εξετάσετε όλα τα σημεία δημιουργίας της επιχείρησής σας χωρίς εξαίρεση σε ένα άρθρο. Προσπαθήσαμε να σας μεταφέρουμε γενικές πληροφορίες που θα σας βοηθήσουν να ξεκινήσετε τη σωστή κατεύθυνση. Ελπίζουμε το άρθρο μας να σας βοηθήσει να καταλάβετε πώς να ανοίξετε μια παράδοση πίτσας.

Επιχειρηματικό σχέδιο για την παράδοση πίτσας

Η παράδοση πίτσας είναι μία από τις πιο δημοφιλείς υπηρεσίες σε μια μεγάλη πόλη. Εκατομμύρια άνθρωποι στη Ρωσία παραγγέλνουν συνεχώς αυτό το πιάτο στο σπίτι ή στο γραφείο. Λόγω αυτής της ζήτησης, οι επιχειρήσεις μπορούν να ανοίξουν και να αναπτυχθούν δυναμικά παρά τον κολοσσιαίο ανταγωνισμό. Για εργασία, θα χρειαστεί να δημιουργήσετε ένα επιχειρηματικό σχέδιο για την παράδοση πίτσας, ένα παράδειγμα για το οποίο προτείνουμε να μελετήσετε σε αυτό το άρθρο.

Περίληψη έργου

Η παράδοση πίτσας είναι κοινή σε πόλεις με πληθυσμό 150 χιλιάδων κατοίκων. Η μεγαλύτερη ζήτηση παρατηρείται στις μεγαλουπόλεις, όπου οι άνθρωποι έχουν λιγότερο χρόνο για μαγείρεμα.

Προβλέπεται να ανοίξει μια μικρή παραγωγή και να κανονίσει την παράδοση πίτσας σε μια μεγάλη πόλη. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να νοικιάσετε ένα μικρό δωμάτιο σε μια κατοικημένη περιοχή της πόλης, σε ένα ημιυπόγειο, να αγοράσετε εξοπλισμό, να ενοικιάσετε σεφ και να αναπτύξετε μια διαφημιστική εκστρατεία για να προσελκύσετε αγοραστές.

Χρόνος παράδοσης πίτσας: 24 ώρες την ημέρα, 7 ημέρες την εβδομάδα.

Παράδοση στην πόλη: από 100 ρούβλια.

Το κοινό-στόχος μας:

  • Οι άνθρωποι και των δύο φύλων είναι από 20 έως 40 ετών, οικογένειες και μη οικογένειες (70%) με χαμηλό και μεσαίο εισόδημα.
  • Νέοι κάτω των 20 ετών (25%).
  • Το υπόλοιπο (5%).

Οι ανταγωνιστές στη μεγάλη πόλη πάρα πολύ. Αυτή και παρόμοιες εταιρείες παράδοσης, και ισχυρότεροι ανταγωνιστές - καφετέριες και πιτσαρίες. Η καταπολέμηση των ανταγωνιστών θα είναι υψηλής ποιότητας πίτσα, άμεση παράδοση και προσφορές προώθησης.

Οι κύριοι κίνδυνοι του έργου είναι:

Προκειμένου να μειωθούν οι κίνδυνοι στο μηδέν, είναι απαραίτητο να εκπονηθεί εκ των προτέρων ένα επιχειρησιακό σχέδιο για την παράδοση πίτσας με υπολογισμούς και να συμπεριληφθούν στον προϋπολογισμό ποσά κατά της κρίσης για την ταχεία επίλυση των περιπλοκών.

Φόρμα εγγραφής

Οι δραστηριότητες εκκίνησης είναι απαραίτητες με την εγγραφή στις φορολογικές αρχές. Για αυτόν τον τύπο δραστηριότητας απαιτείται πιστοποιητικό IP. Επιλέγουμε ένα απλοποιημένο φορολογικό σύστημα, οι κωδικοί OKVED 56 και 56.1 μας επιτρέπουν να ετοιμάζουμε και να παραδίδουμε προϊόντα διατροφής. Είναι επίσης απαραίτητο να λάβετε άδειες από το SES, το Rospotrebnadzor και την Πυροσβεστική. Οι τεχνικές κάρτες πρέπει να καταχωρούνται, να συντονίζονται και να υποβάλλονται στο SES.

Το συνολικό κόστος εγγραφής και εξουσιοδότησης θα είναι περίπου 10 χιλιάδες ρούβλια.

Αναζήτηση χώρων και αγορά εξοπλισμού

Η προϋπόθεση για την παρασκευή πίτσας μπορεί να τοποθετηθεί οπουδήποτε, επειδή το κύριο καθήκον είναι να παραδώσει το τελικό προϊόν στη διεύθυνση. Αλλά είναι καλύτερα να βρίσκεστε σε κοντινή απόσταση από την πιθανή πελατεία, έτσι ώστε η πίτσα να μην δροσιστεί κατά τη διάρκεια της παράδοσης.

Θα ενοικιάσουμε ένα ημιυπόγειο σε μια μικρή κατοικημένη περιοχή της πόλης. Στο δωμάτιο πρέπει να κάνετε επισκευές, ελέγξτε όλα τα συστήματα κοινής ωφέλειας. Η επιλογή των εγκαταστάσεων για το εργαστήριο βασίζεται στην κατάσταση των εγκαταστάσεων: την ύπαρξη λειτουργικού συστήματος αποχέτευσης, τον καλό εξαερισμό και την απουσία υγρασίας.

Ενοικίαση μη οικιστικών χώρων σε 20 τετραγωνικά μέτρα. m θα κοστίσει περίπου 15 χιλιάδες ρούβλια. Εδώ πρέπει να κάνετε μια μικρή καλλυντική επισκευή (θα πρέπει να περάσετε περίπου 20 χιλιάδες ρούβλια). Μην ξεχάσετε να επενδύσετε στο μηνιαίο κόστος των λογαριασμών κοινής ωφελείας - αυτό είναι περίπου 5 χιλιάδες ρούβλια το μήνα. Με την αύξηση της παραγωγικότητας, το κόστος μπορεί να διπλασιαστεί.

Κατά τη σύνταξη μιας μίσθωσης, πληρώνουμε αμέσως τον ιδιοκτήτη για 2 μήνες. Συνολικά, το αρχικό κόστος για τις εγκαταστάσεις θα είναι 60 χιλιάδες ρούβλια.

Για την κατασκευή της πίτσας απαιτείται εξοπλισμός που θα χρησιμοποιηθεί από δεύτερο χέρι. Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι η ποιότητα και η καλή κατάσταση.

Πώς να ανοίξετε μια υπηρεσία παράδοσης πίτσας: 8 κύριους κανόνες

Η παράδοση της πίτσας ως επιχείρησης είναι μεγάλη ζήτηση όχι μόνο σε μεγάλες πόλεις, των οποίων οι κάτοικοι είναι χρονοβόρα, αλλά και σε σχετικά μικρούς οικισμούς. Αυτό το άρθρο παραθέτει τα βήματα για να ανοίξετε μια υπηρεσία παράδοσης πίτσας, είναι μια επιχείρηση δείγμα σχεδίου, αποκάλυψε μερικά από τα χαρακτηριστικά της επιχείρησης, με δεδομένη την συγκεκριμένη πρακτικές συμβουλές.

Επίσης σε αυτό το άρθρο υπάρχει μια εξαντλητική απάντηση στην ερώτηση που ενδιαφέρει πολλές νεοσύστατες επιχειρήσεις: "Πώς να οργανώσετε την παράδοση της πίτσας;".

Πώς να ανοίξετε μια υπηρεσία παράδοσης πίτσας;

Για να οργανώσετε τη δική σας εταιρεία παράδοσης πίτσας, απαιτούνται οι ακόλουθες ενέργειες:

  1. Καταχωρήστε μια επιχείρηση.
  2. Επιλέξτε ένα δωμάτιο που ικανοποιεί ορισμένες απαιτήσεις.
  3. Αποκτήστε όλες τις άδειες.
  4. Για να αγοράσετε τον απαραίτητο εξοπλισμό και εξοπλισμό.
  5. Αποκτήστε πρώτες ύλες και συστατικά που θα είναι μέρος του φαγητού.
  6. Βρείτε το κατάλληλο προσωπικό.
  7. Οργανώστε την εφοδιαστική των μεταφορών.
  8. Ανάπτυξη και εφαρμογή στρατηγικής διαφήμισης.

Ας εξετάσουμε κάθε ένα από τα στοιχεία με περισσότερες λεπτομέρειες.

Εγγραφή εταιρείας

Η καλύτερη παραλλαγή της μορφής ιδιοκτησίας για την υπηρεσία τροφοδοσίας - IP:

  • Η εγγραφή ενός μεμονωμένου επιχειρηματία διαρκεί λιγότερο χρόνο και απαιτεί την παροχή ενός ελάχιστου αριθμού εγγράφων (διαβατήριο, TIN και αίτηση).
  • Ένας ιδιώτης επιχειρηματίας έχει το δικαίωμα να επιλέξει ένα απλοποιημένο φορολογικό σύστημα.
  • Το κόστος εγγραφής της IP είναι μόνο 800 ρούβλια (καταβολή του τέλους του κράτους).

Επιλογή χώρων

Στην αρχή, για την παραγωγή πίτσας, θα υπάρχει αρκετός χώρος για μια έκταση 30 τετραγωνικών μέτρων. m. Το κύριο θέμα είναι ότι αυτό το δωμάτιο πρέπει να πληροί τις απαιτήσεις της πυρασφάλειας και των υγειονομικών προτύπων για την παραγωγή τροφίμων.

Η θέση του δωματίου είναι επίσης σημαντική. Η θέση στο κέντρο της πόλης είναι συμφέρουσα, καθώς η παράδοση σε οποιαδήποτε περιοχή γίνεται όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Αλλά το ενοίκιο στο κέντρο είναι υψηλότερο.

Ως εκ τούτου, το εργαστήριο που βρίσκεται στα περίχωρα, κοντά σε επιχειρηματικά κέντρα, κοιτώνες, κατοικίες και ούτω καθεξής είναι επίσης κατάλληλο. Και τα χρήματα για ενοικίαση μπορούν να σωθούν και η πελατεία είναι αρκετή!

Σημαντικό σημείο: να πάρει τις εγκαταστάσεις, δεν πρέπει να βιαστούμε να συνάψει μίσθωση αμέσως! Η παραγωγή πίτσας απαιτεί ορισμένες άδειες και εγκρίσεις από κυβερνητικές υπηρεσίες.

Λήψη αδειών και εγκρίσεων

Έχοντας εξασφαλίσει τη συγκατάθεση του εκμισθωτή με βάση την αρχή, οπλισμένου με σχέδιο ή σχέδιο των χώρων, καθώς και τα συστατικά έγγραφα, οι ακόλουθοι κρατικοί εποπτικοί και εποπτικοί φορείς θα πρέπει να επισκέπτονται διαδοχικά:

  • Φορολογική Επιθεώρηση για την απόκτηση διπλώματος ευρεσιτεχνίας για εμπορικές δραστηριότητες, δίνοντας το δικαίωμα σε "απλοποιημένη"?
  • Έλεγχος κατάστασης πυρκαγιάς για έγκριση έργου.
  • Υγειονομικό και Επιδημιολογικό Σταθμό για άδεια.

Αγορά εξοπλισμού, εξοπλισμού, σκευών

Δεν μιλάμε για τη δημιουργία ενός πλήρους εστιατορίου ή πιτσαρίας, αλλά μόνο για την υπηρεσία παράδοσης μιας έτοιμης πίτσας. Στη συνέχεια, η αγορά του εξοπλισμού μπορεί να έχει δύο δρόμους ανάπτυξης:

  • Η απόκτηση επαγγελματικού εξοπλισμού και εξοπλισμού, ο οποίος έχει υψηλή απόδοση, αλλά ταυτόχρονα είναι πολύ ακριβός.
  • Η χρήση ενός σεναρίου "προϋπολογισμού", στο οποίο μπορείτε να εξοικονομήσετε σημαντικά, αυξάνοντας σημαντικά τον κίνδυνο πτώσης της ποιότητας.

Εάν η απόφαση γίνει υπέρ της πρώτης επιλογής, οι δαπάνες αυξάνονται αισθητά. Αλλά η αποπληρωμή μειώνεται σημαντικά με τη βελτίωση της ποιότητας του τελικού αποτελέσματος. Ποια είναι πολύ πιο γρήγορα για να δημιουργήσετε μια σταθερή βάση πιστών πελατών.

Με μια λογική πολιτική τιμών και αυστηρή τήρηση συνταγών, τεχνολογίας, ποικιλίας ποικιλιών, είναι πιο κερδοφόρα.

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος: αγορά του οικιακού εξοπλισμού, ακόμη και αν χρησιμοποιήθηκε στο παρελθόν, αγορά του απαραίτητου εξοπλισμού στον τομέα των τιμών του προϋπολογισμού.

Αυτό σας επιτρέπει να μειώσετε σημαντικά το κόστος του τελικού προϊόντος, αλλά είναι γεμάτη με κινδύνους που σχετίζονται με τη μείωση της ποιότητας, με σημαντική μείωση της εμπιστοσύνης των πελατών στα προϊόντα της εταιρείας, τα οποία μόλις κυκλοφόρησαν στην αγορά.

Παράδοση πίτσας: πώς να ανοίξετε μια επιτυχημένη υπηρεσία;

Ποιος εξοπλισμός απαιτείται;

Σε κάθε περίπτωση, αν δεν μιλάμε για το franchise, όταν η παράδοση της πίτσας είναι μόνο μια υπηρεσία ενός ιδρύματος, για τη δική σας επιχείρηση θα χρειαστείτε τον ακόλουθο εξοπλισμό:

  • Το φούρνο για το ψήσιμο. Μπορεί να είναι διαφορετικών τύπων - "podovaya" ή "conveyor". Το τελευταίο έχει εξαιρετικές επιδόσεις, αλλά κοστίζει πολύ περισσότερο. Ο φούρνος για πίτσα μπορεί να είναι ηλεκτρικό και αέριο. Μέχρι σήμερα, έχει νόημα να δίνεται προσοχή στις οικιακές μηχανές για το μαγείρεμα - όλα τα άλλα είναι ίσα, κοστίζουν 1,5-2 φορές φθηνότερα.
  • Ψυγείο για την αποθήκευση εξαρτημάτων. Αυτή είναι η απαίτηση του SES, αλλά τα πρότυπα δεν καθορίζουν ένα μοντέλο ή πεδίο εφαρμογής. Το κυριότερο είναι ότι τα συστατικά που αποτελούν τις διάφορες ομάδες τροφίμων απομονώνονται το ένα από το άλλο. Ένα σύγχρονο βιομηχανικό ψυγείο, ή ένας παλιός καταψύκτης "Malyutka" - η λύση είναι δική σας!
  • Ένα τραπέζι για εργασία και διαμόρφωση. Και εδώ, υπάρχουν και αποχρώσεις - "στο γόνατό σας" δεν μπορείτε να κάνετε μια πίτσα! Υπάρχει όμως μια συγκεκριμένη δυνατότητα εξοικονόμησης χρηματοοικονομικών πόρων εδώ. Είναι ένα πράγμα να αγοράσετε ένα ειδικό λεγόμενο "κρύο" τραπέζι πίτσας. Και είναι ακόμα ένα άλλο πράγμα να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό τραπέζι που έχει δημιουργηθεί με φθηνά γαστρονομικά!
  • Σκεύη κουζίνας, αξεσουάρ. Στην αρχή, μπορείτε να κάνετε χωρίς "απολαύσεις", έχοντας αποκτήσει μόνο τα πιο απαραίτητα.

Πρώτες ύλες και συστατικά

Η κλασική ακριβή ιταλική πίτσα παρασκευάζεται αποκλειστικά από φυσικά προϊόντα. Η φαινομενική απλότητα αυτού του πιάτου είναι αρκετά παραπλανητική.

Τα συστατικά για τη δοκιμή, οι αναλογίες, η χρήση ορισμένων εξαρτημάτων είναι μυστικά, προστατευμένα με ζήλο από όλους τους γνωστούς κατασκευαστές.

Υπάρχει ένας πιο οικονομικός τρόπος. Σήμερα σε εξειδικευμένες βάσεις και ακόμη και σε μεγάλα megamarkets προσφέρονται ημικατεργασμένα προϊόντα, ακόμη και ένας σεφ με ελάχιστες ικανότητες μπορεί να το αντιμετωπίσει.

Τέτοια συστατικά περιλαμβάνουν:

  • Διαφορετικοί τύποι βάσεων (μπάλες από ζύμη).
  • Έτοιμα σφραγίσματα (γεμιστικά);
  • Μπαχαρικά, βότανα και σάλτσες.

Αναζήτηση προσωπικού

Για να οργανώσετε τη δική σας υπηρεσία παράδοσης πίτσας, δεν είναι απαραίτητο να καλέσετε την επαγγελματική "pizza morello" από την Ιταλία.

Στην πραγματικότητα, στην αρχή της επιχείρησης, θα απαιτηθούν μόνο οι ακόλουθοι ειδικοί:

  • Ένας μάγειρας / άτομο που μπορεί να αναμειγνύει εξαρτήματα.
  • Ο αποστολέας λαμβάνει εντολές.
  • Ταχυμεταφορά.

Ποιος εμποδίζει το κεφάλι μιας μικρής επιχείρησης να συνδυάζει όλες αυτές τις υποστάσεις με το δικό του πρόσωπο; Η απάντηση είναι ένα - προβλήματα παράδοσης!

Οργάνωση εφοδιαστικής

Αυτό είναι το κύριο πρόβλημα της τροφοδοσίας! Ο πελάτης θέλει να πάρει την πίτσα του το συντομότερο δυνατόν, στη χαμηλότερη τιμή, και ακόμη και ζεστό! Πώς μπορείτε να εκπληρώσετε όλες αυτές τις ανάγκες μόνοι, έχοντας, για παράδειγμα, μερικές ταυτόχρονες παραγγελίες;

Ως εκ τούτου, πρέπει να προσλάβουμε ειδικούς "για να πάρει". Υπάρχουν όμως αρκετές λύσεις:

  • Η παράδοση πίτσας από τη μικρή περιοχή μπορεί επίσης να γίνει με τα πόδια.
  • Λόγω του υψηλού κόστους αγοράς ή ενοικίασης αυτοκινήτων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ποδήλατα, σκούτερ, μοτοποδήλατα.
  • Μπορείτε να διαπραγματευτείτε με υπηρεσίες ταχυμεταφορών.
  • Στην περίπτωση των σχέσεων "franchise", μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μεταφορά της "δεσπόζουσας" εταιρείας.

Επιχειρηματικό σχέδιο υπηρεσίας παράδοσης πίτσας

Ομαλά πηγαίνετε στο κόστος της διοργάνωσης μιας υπηρεσίας παράδοσης πίτσας, ως επιχείρησης. Πάρτε, για παράδειγμα, τη Μόσχα.

Ο πρώτος αριθμός είναι ένας περιορισμένος προϋπολογισμός, ο δεύτερος είναι οι επενδυτικές προσδοκίες από την επιχείρηση:

  • Εγγραφή εταιρείας: 800 ρούβλια - (10-15 χιλιάδες - "κλειδί στο χέρι")?
  • Ενοικίαση χώρων: 20 -50 το μήνα (στα περίχωρα) - δεν υπάρχουν περιορισμοί (στο κέντρο).
  • Απόκτηση διπλώματος ευρεσιτεχνίας, συμφωνία με GIPS και SES: 5 000 - 35 000 (ανάλογα με την καταλληλότητα των χώρων ή την άρνηση) - ανεξάρτητα από την περιοχή (κατά νόμο).
  • Αγορά εξοπλισμού, αποθέματος και βοηθητικών υλικών: 120 χιλιάδες - 1.000.000 ρούβλια?
  • Πρόσληψη προσωπικού: 0 ρούβλια - 25 000 ρούβλια?
  • Μεταφορικά έξοδα: 300 ρούβλια - 50 000?
  • Βοηθητικά μέσα (φωτισμός, νερό, φυσικό αέριο και ηλεκτρικό ρεύμα) - 15-30 χιλιάδες μονάδες του εθνικού νομίσματος.
  • Διαφήμιση: οι περισσότερες επενδύσεις - η μεγαλύτερη απόδοση.
  • Φόροι, (ακόμη και αν δεν εκτελείται οικονομική δραστηριότητα): 15.000 ετησίως (για ΠΕ).
  • Αντιπροσωπευτικά έξοδα, η σειρά διαφημιστικών προϊόντων: ανάλογα με τον προϋπολογισμό.
Επιχειρηματικό σχέδιο για την παράδοση πίτσας.

Κερδοφορία της επιχείρησης παράδοσης πίτσας

Οι επαγγελματίες της αγοράς λένε ότι η κερδοφορία ακριβώς της παράδοσης της παράδοσης πίτσας (χωρίς να ανοίξει ένα κατάστημα τροφοδοσίας) φτάνει το 30-40%. Ένα αρκετά χαμηλό κόστος παραγωγής καθιστά δυνατή την επίτευξη ακόμα υψηλότερων ποσοστών.

Αλλά η "έξοδος" μπορεί να είναι μια διπλή διαφορά! Επιπλέον, οι στατιστικές δείχνουν ότι η μέση τάξη μιας παραγγελίας πίτσας είναι τουλάχιστον 700 ρούβλια. Και αυτό - χωρίς το κόστος της παράδοσης! Αλλά εδώ οι αρχάριοι επιχειρηματίες περιμένουν αυτούς τους πολύ "υφάλους", για τους οποίους τα περισσότερα από τα "σκάφη ελπίδας" έχουν καταρρεύσει!

"Παγίδες" της υπηρεσίας παράδοσης

Οι "παγίδες" της επιχειρηματικής οργάνωσης για την παράδοση πίτσας είναι οι εξής: Η ποιότητα του προϊόντος πρέπει να είναι υψηλότερη από αυτή των ανταγωνιστών. Μερικές φορές - ανεξάρτητα από το κόστος.

Ακόμα και με τη χρήση τεμαχίων, είναι απαραίτητο να εκπλήξουμε τους πελάτες με κάποιο είδος «ζέστης». Πρέπει να δημιουργήσουμε με σαφήνεια μια ισορροπημένη πολιτική τιμών.

Επιπλέον, εκτός από τις τυποποιημένες προτάσεις για 3-5 είδη πίτσας, η σειρά διαλογής απλά πρέπει να αραιωθεί με κάτι άλλο. Τουλάχιστον τα ίδια εμφιαλωμένα ποτά, τα συσκευασμένα τρόφιμα, ακόμα και τα τρόφιμα για γάτες - όλα αυτά δεν είναι απαραίτητα για να προετοιμαστούν, αλλά θα προσελκύσουν πελάτες! Είναι πολύ σημαντικό να εκπληρώσετε την εντολή εγκαίρως, ακόμη και σε βάρος του εαυτού σας!

Οι πελάτες της πίτσας δεν θέλουν να ακούν για κυκλοφοριακή συμφόρηση, "κακούς" μπάτσους κυκλοφορίας ή για ένα ποδήλατο που έχει χαμηλώσει τον τροχό του. Την επόμενη φορά θα παραγγείλουν μόνο τρόφιμα σε άλλη εταιρεία!

Αγοράστε μια αναγνωρίσιμη στολή μπορεί να αντέξει οικονομικά όχι κάθε εταιρεία εκκίνησης, αλλά η τακτοποιημένη εμφάνιση και η καλοπροαίρετη διάθεση είναι φθηνότερη, και το αποτέλεσμα φέρνει πολύ περισσότερα.

Δεδομένου ότι σχεδόν το 70% των παραγγελιών πίτσας στο γραφείο ή σε μια συγκεκριμένη διεύθυνση ξεκινούν από αιτήματα σε μηχανές αναζήτησης στο Διαδίκτυο, πρέπει να έχετε τον ιστότοπό σας. Όπου υπάρχουν πιο λεπτομερείς πληροφορίες σχετικά με τα πιάτα, τις υπηρεσίες, την παράδοση.

Αυτό είναι ένα ξεχωριστό θέμα, στο οποίο θα αφιερώσουμε ένα ειδικό άρθρο! Αλλά είναι πολύ σημαντικό να εφαρμοστούν διάφορες μέθοδοι πληρωμής:

  • Προπληρωμή μέσω ηλεκτρονικού χρήματος (γιατί έγινε στο Διαδίκτυο).
  • Μεταφορά κεφαλαίων στον τρόπο λειτουργίας "Τράπεζα-πελάτης".
  • Πληρωμή με μετρητά στον courier.
  • Άλλες μέθοδοι πληρωμής.

Χαρακτηριστικά της επιχείρησης

Όπως κάθε άλλη επιχείρηση, η υπηρεσία παράδοσης πίτσας απαιτεί μια απορροφητική προσοχή, προσεκτική προσέγγιση, την πιο σοβαρή στάση και στρατηγική σκέψη.

Η τροφοδοσία, όμως, λόγω του σχετικά χαμηλού κόστους του εισιτηρίου εισόδου χαρακτηρίζεται από πολύ υψηλό βαθμό ανταγωνισμού! Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το άνοιγμα της υπηρεσίας παράδοσης πίτσας απαιτεί λεπτομερή προσέγγιση!

Πώς να ανοίξετε μια παράδοση πίτσας και ποια είναι τα χαρακτηριστικά μιας τέτοιας επιχείρησης; Μάθετε σε αυτό το βίντεο:

Επιχειρηματική παράδοση πίτσας

Θέλω να μοιραστώ τις σκέψεις μου και, ει δυνατόν, να πάρω χρήσιμες και χρήσιμες συμβουλές.

Τους τελευταίους έξι μήνες σκέφτομαι περιοδικά την ευκαιρία να ανοίξω τη δική μου επιχείρηση, ενδιαφέρομαι για πολλά πράγματα, αλλά με την παράδοση πίτσας βλέπω την ευκαιρία να πάρω τη θέση μου και να δημιουργήσω μια κερδοφόρα εταιρεία + με ενδιαφέρει

Στην είσοδο, έχουμε :. Περιφερειακό κέντρο με 500 - 600.000 κατοίκων, το οποίο λειτουργεί περίπου 5 πίτσα (pizza είναι το κύριο προϊόν) και περίπου 20-30 σχολεία όπου η πίτσα έρχεται ως δευτερεύον προϊόν, έχει επίσης περίπου 8 μεγάλες σε απευθείας σύνδεση παραδόσεις των τροφίμων (συμπεριλαμβανομένων των και πίτσα). Δεν υπάρχει εμπειρία επιχειρηματικότητας, υπάρχει ένα αρχικό κεφάλαιο

Κόστος αρχικού εξοπλισμού

450 χιλιάδες ρούβλια. (φούρνος, τραπέζι μαγειρικής πίτσας, αλεστικό, ζυμωτήριο, ψυγείο κλπ)

Σκοπεύω να βρω υπόγειο ή υπόγειο δωμάτιο

40-50 τετραγωνικά μέτρα, όχι στο κέντρο (όπως καταλαβαίνω για την παράδοση, η διαπερατότητα του τόπου δεν είναι ιδιαίτερα κρίσιμη), αλλά από την οποία για 30-40 λεπτά μπορείτε να φτάσετε σε οποιαδήποτε περίχωρα της πόλης και κατάλληλο για το άνοιγμα μιας κουζίνας σε αυτό.

Το προσωπικό ιδανικά βλέπω 4 σεφ, 3 αποστολείς, 2 χειριστές, αλλά τον πρώτο μήνα σχεδιάζω να μαγειρεύω και να λαμβάνω εντολές

Εκτός από την πίτσα, μπορείτε να προσθέσετε πατάτες τηγανητές, nagens, χυμούς, σόδα, σαλάτες.

Περιμένω περίπου 30 παραγγελίες την ημέρα τους πρώτους μήνες, με μια επόμενη έξοδο στις 40-45 παραγγελίες, το κατά προσέγγιση κόστος μιας παραγγελίας είναι 650 ρούβλια, και εγκαίρως ελπίζω να αυξηθεί στα 700 ρούβλια.

Κατά τους πρώτους 4 μήνες σχεδιάζω να επιτύχω τους ακόλουθους δείκτες:

έσοδα: 600 τρ. (900 παραγγελίες)

δαπάνες για πρώτες ύλες: 230 tr. (με βάση το κόστος μιας τάξης 250 r)

μισθοί: 120 TR (2 σεφ και 2 αποστολείς)

ενοικίαση + κοινόχρηστη περιοχή 45 τ.

φόροι: 40 τρ. (USN 6%)

Διάφορα έξοδα: 30 τρ.

διαφήμιση 100 tr. (ανάπτυξη του ιστότοπου και συντήρηση του στην κορυφή των ερωτημάτων, διαχείριση vkontakte ομάδας, δημοσίευση διαφημίσεων, διεξαγωγή διαφόρων ενεργειών)

Το συνολικό κέρδος είναι μηδέν ή με ένα μικρό συν (

Ενώ φαίνεται στο μυαλό μου έτσι, οι φίλοι γράφουν τα σχόλιά σας με συγκεκριμένες συμβουλές. Ξεχωριστά, θα ήμουν ευγνώμων αν είναι δυνατόν να κατανοήσουμε λεπτομερέστερα τα ακόλουθα ερωτήματα:

Πώς να κανονίσετε τη λήψη των κλήσεων; στο μυαλό μου μοιάζει με αυτό: βάλτε αφηγητή σε ένα μικρό δωμάτιο στην παραγωγή, επεκτείνει τον υπολογιστή, το τηλέφωνο, παίρνει μια κλήση προφέρει σενάρια και γράφει τα δεδομένα στη βάση δεδομένων (που είναι ο τύπος CRM), αν αυτή είναι η εντολή που εμφανίζεται στην οθόνη στην κουζίνα και του παρόχου έρχεται με διεύθυνση παράδοσης. Αλλά δεν ξέρω πώς να χρησιμοποιήσω όλα αυτά με ελάχιστα χρήματα.

Η τιμή κόστους μιας πίτσας, καθαρά διαισθητικά θέσει 250 ρούβλια. πείτε μου αν κάποιος εργάζεται ή εργάζεται σε αυτόν τον τομέα, ποιο είναι το πραγματικό κόστος της συνηθισμένης πίτσας, όπως τα μανιτάρια ή το μοτσαρέλα, υποτίθεται ότι το αλεύρι θα κοσκινίσει.

Πώς να οργανώσει το όλο θέμα από την οπτική κατάσταση ενόψει των φόρων και, από ό, τι έχω διαβάσει στο διαδίκτυο η καλύτερη επιλογή που βλέπω είναι να un STS toyst θα πληρώσει 6% του δηλωθέντος εισοδήματος + εισφορές ΜΧΠ (

28 tr. ανά έτος), δεν σκοπεύω να διοικώσω επίσημα το προσωπικό, τουλάχιστον κατά τους πρώτους έξι μήνες.

Επιχειρηματικό σχέδιο για κερδοφόρα παράδοση πίτσας - πώς να σπάσει και να μην καεί

Μέχρι σήμερα, σχεδόν όλες οι θέσεις στην επιχείρηση απασχολούνται από τους ηλικιωμένους, οι οποίοι άνοιξαν την επιχείρησή τους πριν από πολλά χρόνια, προσλήφθηκαν σε πελατεία και τώρα καρποφορούν τους καρπούς της εργασίας τους. Νέοι επιχειρηματίες θέλουν την ίδια επιτυχία, αλλά δεν ξέρουν πώς να ανοίξουν τη δική τους επιχείρηση και τι να κάνουν καθόλου, για να κερδίσουν τουλάχιστον κάποια χρήματα. Έχουμε μια ενδιαφέρουσα ιδέα μιας εγχώριας επιχείρησης και τώρα θα σας πούμε πώς μπορεί να δημιουργηθεί ένα ολόκληρο δίκτυο από μια μικρή εταιρεία παράδοσης πίτσας. Ένας αρχάριος επιχειρηματίας δεν έχει πολλά χρήματα για να νοικιάσει ένα δωμάτιο, να αγοράσει ακριβό εξοπλισμό και να πληρώσει για ένα επαγγελματικό έργο αρτοποιίας, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν θα πετύχετε. Μπορείτε να αποθηκεύσετε σε οποιοδήποτε στάδιο της σύνταξης ενός επιχειρηματικού σχεδίου, να καταλήξετε σε κάτι νέο, το οποίο θα μειώσει το κόστος λειτουργίας ή την εκκίνηση της επιχείρησης. Θα περιγράψουμε όλα τα μυστικά με τα οποία μπορείτε να ανοίξετε την επιχείρησή σας χωρίς πολλές εισφορές μετρητών.

Μετά την ανάλυση της αγοράς, μπορεί να γίνει κατανοητό ότι ο ανταγωνισμός στην εξειδικευμένη περιοχή των πιτσαριών είναι τεράστιος και θα είναι εξαιρετικά δύσκολο να επιτύχεις μεγάλη επιτυχία σε αυτήν την επιχείρηση - χρειάζεσαι μεγάλο προϋπολογισμό, πολύ χρόνο για αποπληρωμή και σύνολο πελατών. Σας συμβουλεύουμε, αρχικά, να προσπαθήσετε απλά να παραδώσετε την μαγειρεμένη πίτσα στον πελάτη. Θα χρειαστείτε ένα μικρό δωμάτιο, μια σόμπα, έναν φούρνο και κάποιο επιπλέον εξοπλισμό. Φυσικά, το κόστος αυτής της επιλογής είναι χαμηλότερο, επειδή δεν χρειάζεται να νοικιάσετε ένα μεγάλο δωμάτιο και να κάνετε κάποια καλλυντικά επισκευές, δεν χρειάζεται να προσλάβει μεγάλο προσωπικό. Ωστόσο, το εισόδημα μιας πιτσαρίας θα είναι επίσης υψηλότερο από μια υπηρεσία για την παράδοση πίτσας.

Τα πρώτα βήματα μιας νέας επιχείρησης: ενοικίαση δωματίου

Πρέπει να εγκαταστήσουμε ένα φούρνο πίτσας, να βάλουμε τραπέζια και ένα ψυγείο. Ξέρεις, δεν χρειάζεται να νοικιάσετε μια μεγάλη αίθουσα - απλά βρείτε ένα δωμάτιο που θα καλύψουν τις ανάγκες της επιθεώρησης φωτιά, εκτελέστε τα καλλυντικά επισκευές που θα γύψο στο κεφάλι του δεν έπεσε, και μπορείτε να αρχίσετε να εργάζεστε. Η αναζήτηση για το βέλτιστο δωμάτιο μπορεί να σας πάρει λίγο χρόνο, αλλά μην ξεχνάτε ότι μια ευνοϊκή θέση θα σας επιτρέψει να εξοικονομήσετε λίγα χρήματα για τα καύσιμα που καταναλώνονται για την παράδοση πίτσας στην πόλη. Μερικά τέτοια μικρά πράγματα και το κόστος της πίτσας θα πέσουν κατά το ήμισυ - όχι κακό, για μια νέα επιχείρηση.

Μπορείτε να βρείτε ένα καλό δωμάτιο ακόμα και στο κέντρο της Μόσχας και ταυτόχρονα το ενοίκιο δεν θα υπερβαίνει τα 20 χιλιάδες ρούβλια. Το θέμα είναι ότι οι ακριβές εγκαταστάσεις βρίσκονται σε εμπορικά κέντρα, κοντά σε κινηματογράφους και άλλες μεγάλες συγκεντρώσεις ανθρώπων, δεν μας νοιάζει πού θα είναι το φούρνο, αφού παραδίδουμε μόνο πίτσα. Θα επιλέξουμε μια θέση με την ευκαιρία να φύγουμε εύκολα σε οποιαδήποτε κατεύθυνση της πόλης. Το μίσθωμα είναι 20 χιλιάδες ρούβλια το μήνα. Επιπλέον, πρέπει να επισκευάσουμε τα κτίρια - κρεμάστε έναν συναγερμό πυρκαγιάς, ασβάζοντας τους τοίχους και την οροφή, βάλτε λινέλαιο. Αυτό θα πάρει 12 χιλιάδες ρούβλια.

Αφού πραγματοποιήσετε τις επισκευές, είναι απαραίτητο να περάσετε την επιθεώρηση σε όλες τις περιπτώσεις, ειδικά κατά την επιθεώρηση πυρκαγιάς. Η έλλειψη άδειας για τις δραστηριότητες του φούρνου μας μπορεί να καλύψει την επιχείρηση μία για πάντα.

Πώς να ανοίξετε μια παράδοση πίτσας - αγοράστε τον εξοπλισμό

Το πιο σημαντικό στοιχείο του επιχειρηματικού μας σχεδίου για την παράδοση πίτσας είναι η αγορά εξοπλισμού για την κατασκευή προϊόντων. Ιδανική επιλογή θα ήταν να κάνετε πίτσα από φρέσκα προϊόντα και ζεστή ζύμη, αλλά οι μικρές επιχειρήσεις δεν θα δουλέψουν με αυτόν τον τρόπο. Το πρόβλημα μιας τέτοιας προετοιμασίας στη μεγάλη τιμή κόστους μιας πίτσας - εστιατορίων με μια συνεχή ροή πελατών μπορεί να το αντέξει, εσείς - δεν είναι παρόντες. Θα σας συμβουλέψουμε να πάτε με έναν απλούστερο τρόπο, ο οποίος δεν συνεπάγεται τεράστια έξοδα για τη μαγειρική πίτσα.

Αγοράστε μερικά κενά πίτσα διαφορετικών διαμέτρων από διαφορετική ζύμη, ώστε να μπορείτε να προετοιμάσετε το επιθυμητό προϊόν ανά πάσα στιγμή. Επίσης, ξεχωριστά, πρέπει να αγοράσετε ένα πληρωτικό για πίτσα, πωλούνται σε χονδρικές βάσεις και είναι αρκετά φτηνές. Επιλέξτε διάφορες επιλογές πλήρωσης, ώστε ο πελάτης να έχει μια επιλογή. Για την αποθήκευση των ακατέργαστων τεμαχίων και των υλικών πλήρωσης χρειαζόμαστε καταψύκτη μεσαίου μεγέθους. Δεν αξίζει να αγοράσετε μια μεγάλη κάμερα, θα σπαταλήσει μόνο πολύ ηλεκτρισμό. Κάμερα καταψύκτη θα μας κοστίσει 10 χιλιάδες ρούβλια.

Όταν λάβετε μια κλήση και παραγγείλετε μια πίτσα, απλά πρέπει να πάρετε το τεμάχιο εργασίας, να το βάλετε στο τραπέζι, να βάλετε το παραγέμισμα στο κομμάτι εργασίας και να το στείλετε όλα στη σόμπα. Ο βέλτιστος χρόνος για την πίτσα είναι 10 με 15 λεπτά. Με βάση αυτό, χρειαζόμαστε μια μηχανή ψησίματος και ένα τραπέζι όπου θα εργαστούμε για την "συναρμολόγηση" της πίτσας. Όταν επιλέγετε μια σόμπα, κοιτάξτε τα εγχώρια αυτοκίνητα, επειδή δεν είναι κατώτερης ποιότητας σε ιαπωνικά και γερμανικά, αλλά είναι δύο έως τρεις φορές φθηνότερα. Για παράδειγμα, το αυτοκίνητό μας για το ψήσιμο κοστίζει 20 χιλιάδες ρούβλια, ενώ οι Ιάπωνες - 50 χιλιάδες. Θα προσθέσουμε στα έξοδα της επιχείρησης παράδοσης πίτσας άλλα 20 χιλιάδες ρούβλια για τη σόμπα. Ο πίνακας για το μαγείρεμα θα κοστίσει 5 χιλιάδες ρούβλια.

Θα έχετε ένα πολύ μεγάλο ποσό καρυκευμάτων, σκεύη κουζίνας, κουτιά για πίτσα. Όλα αυτά πρέπει να διατηρηθούν και να καθαριστούν, ώστε να είναι πιο γρήγορη η συναρμολόγηση της πίτσας στην κατάσταση ετοιμότητας, να εξοικονομηθεί χώρος στο δωμάτιο και να γίνει ευχάριστος ο πελάτης με την ποιότητα και την καθαρή παράδοση. Θα ξοδέψουμε 12 χιλιάδες ρούβλια σε έπιπλα και σκεύη κουζίνας.

Συμβουλές για την πρόσληψη προσωπικού από επαγγελματίες

Μεγάλα εστιατόρια, προετοιμασία πίτσας, μίσθωση σεφ από όλο τον κόσμο με εξαιρετικές δεξιότητες και μεγάλη εμπειρία στην παρασκευή πίτσας. Το ίδρυμά σας μπορεί να μην ανησυχεί, διότι η παράδοση της επιχείρησής σας θα είναι μια πίτσα της λεγόμενης δεύτερης κατηγορίας - δηλαδή πίτσα φτιαγμένη από κατεψυγμένα τρόφιμα. Για το λόγο αυτό, δεν χρειάζεται να προσλάβετε έναν επαγγελματία, δεδομένου ότι οποιοσδήποτε μάγειρας με τη δυνατότητα να βάλει ένα κομμάτι σε ένα τραπέζι, να βάλει ένα παραγέμισμα σε αυτό και να το στείλει στο φούρνο, θα μπορέσει να κάνει τη δουλειά. Ο μισθός ενός συνηθισμένου μάγειρα είναι 15 χιλιάδες ρούβλια το μήνα, στην αρχή θα έχουμε αρκετό μάγειρα.

Στο επιχειρηματικό σχέδιο για την παράδοση πίτσας, πρέπει επίσης να προσθέσετε την παράδοση στον πελάτη. Δεν θα αγοράσουμε ένα αυτοκίνητο, είναι πολύ ακριβό και θα αποπληρωθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Υπάρχουν δύο λύσεις σε αυτό το πρόβλημα. Το πρώτο, πιο δύσκολο, είναι να βρούμε έναν υπάλληλο που θα παραδώσει τα αγαθά στους πελάτες για ένα μέτριο μισθό και θα ενοικιάσουμε ένα φθηνό αυτοκίνητο για αυτό το έργο. Το πρόβλημα της μεθόδου είναι ότι η ενοικίαση αυτοκινήτων θα κοστίσει 12-15 χιλιάδες ρούβλια, συν το μισθό του οδηγού. Ένας φθηνότερος και ευκολότερος τρόπος είναι να βρείτε έναν courier με την προσωπική σας μηχανή που θα παραδώσει το προϊόν. Δεν θα χρειαστεί να δαπανήσουμε χρήματα για ενοικίαση αυτοκινήτου και θα αυξήσουμε τον μισθό των ταχυμεταφορών σε 20 χιλιάδες - όλα σε θετικό έδαφος.

Διαφημίζουμε την επιχείρηση παράδοσης πίτσας

Σας συμβουλεύουμε να ξοδέψετε χρήματα για τη δημιουργία ενός δικτυακού τόπου για την εταιρεία σας, η οποία θα περιλαμβάνει λεπτομερή τιμοκατάλογο, την τιμή αποστολής και πληροφορίες σχετικά με τις μετοχές. Οι πελάτες συχνά χρησιμοποιούν το Διαδίκτυο για να βρουν τη σωστή υπηρεσία και εάν διαθέτετε έναν τέτοιο πόρο, ορισμένοι πελάτες θα προέρχονται μόνο από το Διαδίκτυο. Αλλά αυτό δεν πρέπει να σταματήσει.

Η άμεση διαφήμιση είναι μια ιδανική επιλογή για τι να πείτε για τον εαυτό σας και την υπηρεσία σας. Απλά επιλέξτε ένα μέρος όπου υπάρχει μια συνεχής ροή των νέων και δώστε πολύχρωμα φυλλάδια με μια τιμή για την πίτσα σας. Θεωρητικά, η τιμή του προϊόντος θα είναι πολύ χαμηλότερη, γεγονός που θα προσελκύσει ένα τέτοιο στοιχείο όπως οι σπουδαστές, οι εκπαιδευτικοί, οι γραμματείς και άλλοι εκπρόσωποι της μεσαίας τάξης του πληθυσμού. Θα δημιουργήσουν μια μεγάλη ροή παραγγελιών, χάρη στην οποία η επιχείρηση παράδοσης πίτσας θα αποπληρώσει.

Επιχειρηματικό σχέδιο για την παράδοση πίτσας: κόστος και έσοδα

Καταρχήν, υπολογίζουμε το εφάπαξ κόστος για το άνοιγμα μιας επιχείρησης για την παράδοση πίτσας. Θα πρέπει να φέρει το δωμάτιο σε κατάσταση λειτουργίας, κοστίζει 12 χιλιάδες ρούβλια. Είναι επίσης απαραίτητο να αγοράσετε εξοπλισμό - ψυγείο, μηχανή ψησίματος, τραπέζι για τη συλλογή πίτσας και έπιπλα με σκεύη. Μαζί, όλα θα κοστίζουν 59 χιλιάδες ρούβλια. Προσθέστε σε αυτές τις δαπάνες τη δημιουργία του site - 3.000. Ως αποτέλεσμα, χρειαζόμαστε 74 χιλιάδες ρούβλια για να ξεκινήσουμε. Τώρα θα υπολογίσει το κόστος λειτουργίας - 20 χιλιάδες ενοίκιο, 35 χιλιάδες για μισθό και 6 χιλιάδες ρούβλια το μήνα για μισθό. Έτσι, σε ένα μήνα ξοδεύουμε 61 χιλιάδες.

Περιγράψτε το πιθανό εισόδημα είναι πολύ δύσκολο, όλα εξαρτώνται από τον αριθμό των πελατών. Ο μέσος όρος για την παραγγελία πίτσας για παράδοση είναι 500 ρούβλια - μία μεγάλη ή δύο μέσες πίτσες. Πολύ σπάνια παραγγέλλεται για μικρότερο ποσό, δεν είναι επικερδής για τον πελάτη. Ταυτόχρονα, το κόστος της πίτσας είναι το ήμισυ της τιμής που πληρώνει ο πελάτης. Προσθέστε εδώ 50 επιπλέον ρούβλια για παράδοση - παίρνετε 300 ρούβλια καθαρού εισοδήματος από μία παραγγελία. Για να εξοφλήσετε, πρέπει να εξυπηρετήσετε 6-7 πελάτες την ημέρα.

Σας προτείνω επίσης να διαβάσετε:

12 Μαΐου 2014 9:16 μ.μ.

Ευχαριστώ για το καλό άρθρο! Ένα από τα πιο σημαντικά στοιχεία της επιχείρησης για να μην καεί είναι ένα ποιοτικό επιχειρηματικό σχέδιο. Και είναι απαραίτητο να βρούμε έναν επενδυτή, αν δεν υπάρχει ίδιο κεφάλαιο, αυτό το καθήκον δεν είναι επίσης απλό. Ο φίλος μου εργάζεται σε ένα στούντιο που αναπτύσσει επιχειρηματικά σχέδια για τέτοιες νεοσύστατες επιχειρήσεις και βοηθά με τους επενδυτές. Vtsconsult.ru/uslugi/17-biznes-plan.html

Και εδώ είναι η ιστορία μας για το πώς ανοίξαμε την παράδοση της πίτσας στη Ντνιεπροπετρόβσκ:

Εάν σας άρεσε το δημοσιευμένο υλικό - μοιραστείτε το με τους φίλους σας: