Επιχειρηματικό σχέδιο κατάστημα λαχανικών

Σχεδόν κάθε κατάστημα που ειδικεύεται στην πώληση προϊόντων διατροφής λειτουργεί κανονικά ακόμη και στις πιο σοβαρές κρίσεις, καθώς κάθε άνθρωπος πρέπει να τρώει κάθε μέρα.

Το επιχειρηματικό σχέδιο του καταστήματος λαχανικών αναλαμβάνει το άνοιγμα μιας αρκετά κερδοφόρας επιχείρησης, δεδομένου ότι τα λαχανικά είναι χρήσιμα και απαιτούνται προϊόντα που είναι απαραίτητα για οποιοδήποτε άτομο. Ωστόσο, για την κανονική λειτουργία αυτού του καταστήματος, πρέπει να προσφέρετε στους πελάτες σας αποκλειστικά φρέσκα προϊόντα, καθώς και να παρακολουθείτε τη ζήτηση, να βρείτε προμηθευτές ποιότητας και να τονώνετε συνεχώς τις πωλήσεις.

Οργανωτική φόρμα

Ο επιχειρηματίας πρέπει αρχικά να αποφασίσει ποια οργανωτική μορφή επιλέγει. Η πιο συχνή επιλογή για αυτό είναι ένας μεμονωμένος επιχειρηματίας, δεδομένου ότι η εγγραφή μιας IP περνάει γρήγορα, δεν απαιτεί μεγάλες δαπάνες και οι φόροι δεν είναι πολύ μεγάλοι. Μετά από αυτό είναι απαραίτητο να προσδιοριστούν οι προμηθευτές, επειδή δεν έχει νόημα να ανοίξει το κατάστημα μέχρι να φουσκωθούν οι προμηθευτές, με τη βοήθεια προϊόντων που μπορούν να προσφέρουν ένα ευρύ φάσμα προϊόντων.

Τοποθεσία του καταστήματος λαχανικών

Στη συνέχεια αρχίζει η αναζήτηση για ένα κατάλληλο δωμάτιο, και το καλύτερο στις πρώτες φάσεις της εργασίας για να το νοικιάσετε. Μια εξαιρετική επιλογή θα είναι ένα κατάστημα που βρίσκεται σε κοντινή απόσταση από αγορές ή στάσεις δημόσιων συγκοινωνιών, δεδομένου ότι σε αυτά τα σημεία υπάρχει πάντα πολύ υψηλή ικανότητα διέλευσης των ανθρώπων. Στην περίπτωση αυτή, οι άνθρωποι θα συνηθίσουν να πηγαίνουν στο κατάστημα και να αγοράζουν φρέσκα λαχανικά πριν πάνε σπίτι.

Συμφωνίες και άδειες

Για να κάνετε εμπόριο τροφίμων, πρέπει να λάβετε αρκετές άδειες, και πρώτα απ 'όλα από το SES και την Πυροσβεστική Υπηρεσία. Για κανονική και ασφαλή λειτουργία είναι απαραίτητο να εγκαταστήσετε κλιματισμό εσωτερικού χώρου, καθώς και κάμερες CCTV και συναγερμούς πυρκαγιάς. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το καλοκαίρι είναι απαραίτητο να δημιουργηθούν ευνοϊκές συνθήκες για την εργασία στο κατάστημα, καθώς και για τα λαχανικά, τα οποία σε περίπτωση υπερβολικής ζέστης επιδεινώνεται γρήγορα.

Επίσης, πρέπει να έχετε κατά νου ότι το κατάστημα λαχανικών επισκέπτεται καθημερινά αρκετοί άνθρωποι, επομένως είναι απαραίτητο να παρακολουθήσετε ότι κανείς δεν θα κλέψει τίποτα. Συνήθως, οι εταιρείες που εφαρμόζουν αυτά τα συστήματα και εκτελούν την κατάλληλη εγκατάστασή τους χωρίς υπερβολικό κόστος, ώστε όλος ο εξοπλισμός και η εργασία να μπορούν να παραγγελθούν σε ένα μόνο μέρος.

Εξοπλισμός

Το επιχειρηματικό σχέδιο για την αποθήκευση λαχανικών υποθέτει ότι όλα τα λαχανικά θα πρέπει να αποθηκεύονται σε ράφια, και ορισμένα ακόμη και στον εξοπλισμό ψύξης. Πρέπει επίσης να υπάρχει ταμειακή μηχανή, συρτάρι μετρητών και ισορροπία στο δωμάτιο. Οι μετρητές και οι περιπτώσεις εμφάνισης πρέπει να είναι αρκετές για να φιλοξενήσουν όλες τις ποικιλίες λαχανικών που θα πωληθούν στο κατάστημα.

Το προσωπικό

Από την περιοχή του καταστήματος εξαρτάται ο αριθμός των εργαζομένων που θα εργάζονται σε βάρδιες. Εάν η περιοχή δεν υπερβαίνει τα 50m 2, τότε μπορείτε να νοικιάσετε μόνο δύο άτομα που θα εργάζονται μία εβδομάδα αργότερα σε μια εβδομάδα. Αυτοί θα διενεργούν ανεξάρτητους ελέγχους, θα λαμβάνουν εμπορεύματα, θα το καταχωρούν, θα εξυπηρετούν τους πελάτες και θα πραγματοποιούν διακανονισμούς. Οι μισθοί τους θα πρέπει να εξαρτώνται εξ ολοκλήρου από τον όγκο των προϊόντων που πωλούνται και πρέπει να κατανοήσουν ότι τα χαμένα λαχανικά δεν μπορούν να πωληθούν, δεδομένου ότι πρέπει να διαγραφούν.

Ποικιλία

Τα έσοδα από τις πωλήσεις θα εξαρτηθούν εξ ολοκλήρου από την ποικιλία λαχανικών που θα πρέπει να είναι ευρεία. Πρέπει να θυμόμαστε ότι είναι καλύτερο να πωλούνται εκείνα τα είδη λαχανικών που είναι σπάνια και σε ζήτηση. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να περιμένετε ότι οι αγοραστές θα έρθουν στο κατάστημα ακόμη και από άλλα μέρη της πόλης.

Η σειρά πρέπει να διατηρείται ανά πάσα στιγμή, και να γνωρίζουν ότι ορισμένα φρούτα και λαχανικά ωριμάζουν σε ένα ορισμένο χρονικό διάστημα του έτους, έτσι ώστε το συντομότερο θα αγγούρια, θα πρέπει να εκπροσωπούνται στο κατάστημα μερικές τάξεις. Το ίδιο ισχύει για άλλες ποικιλίες λαχανικών και φρούτων.

Διαφήμιση και προώθηση πωλήσεων

Οι περισσότεροι ιδιοκτήτες καταστημάτων που πωλούν τρόφιμα δεν αφιερώνουν αρκετό χρόνο στη διαφήμιση και την τόνωση, αλλά αυτό είναι λάθος, δεδομένου ότι είναι απαραίτητο να επιδιωχθεί η επίτευξη υψηλών κερδών από την πρώτη μέρα της διάθεσης. Ως εκ τούτου, συνιστάται αρκετές μέρες πριν από το άνοιγμα του καταστήματος, να δημοσιεύσετε τις σχετικές ανακοινώσεις στις εισόδους των σπιτιών που βρίσκονται κοντά στην άλλη.

Μια εξαιρετική λύση θα είναι να διεξάγετε οποιαδήποτε ενέργεια την πρώτη μέρα, για παράδειγμα, να προσφέρετε μήλα σε μειωμένες τιμές ή να παρέχετε έκπτωση για κάθε πλήρες κιλό οποιουδήποτε λαχανικού. Αυτό αρχικά θα προσελκύσει πολλούς ανθρώπους οι οποίοι μετά την πρώτη επίσκεψη στο κατάστημα θα καταλάβουν αν πρέπει να συνεχίσετε να πηγαίνετε σε αυτό για είδη παντοπωλείου.

Προϋπολογισμός και κερδοφορία του επιχειρηματικού σχεδίου των αποθεμάτων λαχανικών

Το επιχειρηματικό σχέδιο του καταστήματος λαχανικών λαμβάνει υπόψη ότι για την επιτυχή λειτουργία είναι απαραίτητο να επενδύσετε πολλά χρήματα που θα πάνε στο αρχικό κόστος που συνδέεται με το άνοιγμα ενός καταστήματος.

  • Ενοικίαση - 35 000 ρούβλια.
  • Μισθός στους πωλητές για τον πρώτο μήνα - 60 000 ρούβλια?
  • Αγορά εξοπλισμού - 240 000 ρούβλια.
  • Αγορά λαχανικών και φρούτων - 800 000 ρούβλια?
  • Διαφήμιση - 25 000 ρούβλια.
  • Άδειες και άλλα έξοδα - 40 000 ρούβλια.

Το κόστος ανοίγματος ενός καταστήματος λαχανικών αποδίδεται σε 1,5 περίπου χρόνια επιτυχημένης εργασίας, αλλά γι 'αυτό είναι απαραίτητο να προσφέρουμε στους πελάτες αποκλειστικά φρέσκα προϊόντα. Είναι επίσης απαραίτητο να διατηρηθεί η εμβέλεια και να δημιουργηθούν νέες μοναδικές θέσεις. Τα καθαρά κέρδη ανά μήνα μπορούν να φτάσουν τα 120.000 ρούβλια.

Εμπόριο λαχανικών: πώς να ανοίξετε ένα κατάστημα από το μηδέν

Η βιομηχανία λαχανικών θεωρείται ελκυστική από πολλούς επιχειρηματίες. Αυτό εξηγείται από τη ζήτηση για τα προϊόντα στον γενικό πληθυσμό, να πάρει ένα καλό κέρδος από την πώληση αγαθών: ένα μικρό περίπτερο ή κατάστημα μπορεί να είναι ένας μήνας για να φέρει περίπου 3000 δολάρια και το ποσό κατά τη χειμερινή περίοδο είναι πολύ αυξημένες. Η γρήγορη αποπληρωμή οφείλεται σε ασήμαντες επενδύσεις μεγάλων επιχειρήσεων - περίπου 20.000 δολάρια.

Οργάνωση των δικών της επιχειρήσεων και εγγράφων

Πριν ανοίξετε ένα κατάστημα λαχανικών, θα πρέπει να συντάξετε όλα τα απαραίτητα έγγραφα που απαιτούνται για την εν λόγω επιχείρηση. Πού να ξεκινήσετε; Είναι υποχρεωμένος να εκδίδει ένα PI, να συλλέγει όλα τα έγγραφα για μια πυροσβεστική επιθεώρηση, και τους σταθμούς υγιεινής και επιδημιολογίας. Ο φόρος θα απαιτήσει άδεια χρήσης των επιλεγμένων χώρων για διαπραγμάτευση. Το πιο εύκολο, από τη σκοπιά της γραφειοκρατίας, η επιλογή ανοίγματος μιας επιχείρησης λαχανικών είναι μια σκηνή, για παράδειγμα, στην αγορά. Απαιτείται άδεια από τη διαχείριση της κατασκευής και της αρχιτεκτονικής εργασίας, εάν πρόκειται να ανοίξει μια σκηνή κοντά στο σταθμό του μετρό ή να σταματήσει. Μην ξεχνάτε τη σύναψη εμπορικών υπηρεσιών.

Πολλοί επιχειρηματίες συμβουλεύουν να ανοίξουν πολλά σημεία γύρω από την πόλη για να μειώσουν το κόστος. Απαιτείται και μια επίσκεψη στην αποθήκη. Η μείωση του χρηματοοικονομικού κόστους οφείλεται στα ακόλουθα:

  • Αύξηση του όγκου των αγορών.
  • Η δυνατότητα παρακολούθησης του έργου κάθε αντικειμένου, βελτιστοποιώντας όλη τη διαδικασία συναλλαγών.
  • Μειώστε το κόστος στο ελάχιστο σε κάθε τμήμα.

Επιχειρήσεις για την πώληση λαχανικών από την αρχή είναι αδύνατο χωρίς τον κατάλληλο εμπορικό εξοπλισμό. Αυτοί είναι καταψύκτες, ψυγεία, καλάθια και ταμειακή μηχανή. Επιπλέον, θα χρειαστεί roller coaster, διάφορες βιτρίνες και μετρητές εμπορίου.

Θέση του λαχανόκηπου

Η τοποθέτηση ενός καταστήματος με λαχανικά στην τοπική αγορά δεν είναι η καλύτερη επιλογή για να ξεκινήσετε μια επιτυχημένη επιχείρηση λόγω του υψηλού ανταγωνισμού. Οι ειδικοί προτείνουν την επιλογή ενός τόπου που βρίσκεται κοντά σε μεγάλα οικιστικά συγκροτήματα. Το τμήμα μπορεί να ενοικιαστεί σε ένα μεγάλο πολυώροφο κτίριο, οι περισσότερες οθόνες LCD είναι νέα κτίρια, οι πρώτοι όροφοι είναι άδειοι. Μπορείτε να βγάλετε μια σκηνή κοντά στις στάσεις των λεωφορείων, επειδή κατά τις ώρες μετά την ώρα οι άνθρωποι θα πάνε απαραίτητα για φρέσκα λαχανικά.

Κατά τον προσδιορισμό του τι πρέπει να ξεκινήσει πρώτα από όλα, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι η ελάχιστη επιφάνεια του δωματίου πρέπει να είναι περίπου 40-50 τετραγωνικά μέτρα. Η μορφή της οργάνωσης δεν είναι λιγότερο σημαντική. Υπάρχουν δύο τρόποι:

  1. Το έργο είναι παρόμοιο με το "μίνι-μάρκετ", όπου ο αγοραστής επιλέγει το σωστό προϊόν και το πληρώνει από το ταμείο.
  2. Παραδοσιακή πώληση: επικοινωνήστε με τον πωλητή για προϊόντα.

Η πρώτη μέθοδος είναι πιο βέλτιστη τόσο για τον επιχειρηματία όσο και για τον αγοραστή. Οι άνθρωποι προτιμούν να επιλέγουν τα αγαθά και την ποσότητα τους, δεν τείνουν να παραμένουν στην ουρά κλπ. Ο επιχειρηματίας θα είναι στο "συν", καθώς με αυτή τη φόρμα μπορείτε να εξυπηρετήσετε πολλούς περισσότερους πελάτες.

Μεγάλη ποικιλία λαχανικών

Οι επιτυχημένες πωλήσεις λαχανικών πρέπει να βασίζονται στη συνεργασία με αξιόπιστους και αξιόπιστους προμηθευτές και αυτό απαιτεί κάποια εμπειρία. Είναι σημαντικό να λαμβάνεται υπόψη η φήμη ενός αγρότη που παραδίδει λαχανικά στη σκηνή. Είναι αναγκαίο να διευκρινιστούν οι πληροφορίες σχετικά με τις συνθήκες καλλιέργειας λαχανικών, εδαφικά χαρακτηριστικά. Όλα τα προϊόντα πρέπει να διαθέτουν πιστοποιητικό συμμόρφωσης, οτιδήποτε δεν είναι κατάλληλο για κατανάλωση δεν πρέπει να προσφέρεται στους πελάτες.

Προκειμένου να προσελκύσουν αγοραστές στο φυτικό σκηνή μπορεί να αγοραστεί εξωτικά αγαθά, αλλά δεν είναι πολύ ακριβά, καθώς η ζήτηση, για παράδειγμα, στις νέες περιοχές ύπνου για τα προϊόντα αυτά μπορεί να είναι μικρή. Όσο μεγαλύτερη είναι η εμβέλεια στο τμήμα, τόσο περισσότεροι άνθρωποι θα έρθουν. Επιπλέον, οι αγοραστές είναι πάντα ευχαριστημένοι εάν το δωμάτιο μυρίζει ωραία, έτσι ώστε όλα τα αλλοιωμένα προϊόντα πρέπει να παρακολουθούνται στενά. Πωλείται σε ένα στασίδι ή κατέχουν ένα μικρό κατάστημα, πρέπει να εξεταστεί προσεκτικά: τα καλύτερα και ελκυστική πρέπει να τοποθετείται στην πιο περίοπτη θέση, καθώς, αν εκτός από το νωπό προϊόν, θα πρέπει να προσφέρονται, και τα κατεψυγμένα προϊόντα ή σε κονσέρβα. Κάποιοι κάνουν το "highlight" τους την πώληση χυμών, συμπιεσμένα μπροστά από τον αγοραστή.

Συνημμένα στην αρχή

Ένα μικρό τμήμα λαχανικών θα κοστίσει μισό εκατομμύριο ρούβλια. Το ποσό αυτό περιλαμβάνει τα εξής: Οι επενδύσεις εκκίνησης εξαρτώνται άμεσα από την τοποθεσία μιας σκηνής ή ενός καταστήματος λαχανικών στην οποία ο διακανονισμός. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, σε ένα μεγάλο περιφερειακό κέντρο:

  • Ενοικίαση χώρων - τουλάχιστον 30 000-40 000 ρούβλια?
  • Αγορά του απαραίτητου εξοπλισμού - περίπου 60 000 ρούβλια?
  • Έξοδα για την καταχώρηση των υποχρεωτικών εγγράφων - 8 000-10 000 ρούβλια?
  • Συντήρηση του εξοπλισμού που αγοράσατε - 3 000 μ. μηνιαίως.

Μπορείτε να εξοικονομήσετε χρήματα αγοράζοντας εξοπλισμό που έχει ήδη χρησιμοποιηθεί ή εργάζεται πρώτα ως πωλητής και αγοραστής, αρνούμενος να προσλάβει προσωπικό. Με επιτυχημένη ανάπτυξη, μπορείτε εύκολα να προσλάβετε εργαζόμενους.

Έσοδα, άμεσο κόστος και κερδοφορία

Πριν ανοίξετε ένα τμήμα πώλησης λαχανικών, σκηνών ή λαχανικών, είναι απαραίτητο να δημιουργήσετε ένα επιχειρηματικό σχέδιο ανεξάρτητα ή να ζητήσετε βοήθεια από ειδικούς. Κατά μέσο όρο, αυτός ο τύπος επιχείρησης μπορεί να φτάσει μέχρι και 3.000 δολάρια το μήνα, και αν υπάρχουν πολλοί πόντοι, τότε το κέρδος αυξάνεται αναλόγως.

Κατά τον καθορισμό των πιθανών δαπανών, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη τα έξοδα μεταφοράς προϊόντων, συμπεριλαμβανομένου του έργου των μεταφορέων και των καυσίμων. Η διαγραφή των αγαθών θα κοστίσει περίπου 3.000 ρούβλια, η πληρωμή των φόρων είναι 30.000 ρούβλια, συν το μηνιαίο ενοίκιο από 40.000 ρούβλια.

Η εν λόγω επιχείρηση θα αποπληρωθεί κατά μέσο όρο σε μισό χρόνο, μερικοί επιχειρηματίες θα επιστρέψουν χρήματα μέσα σε 2 μήνες μετά το άνοιγμα. Η πώληση λαχανικών είναι μια εποχική επιχείρηση: το χειμώνα το κόστος παραγωγής περισσότερο, το οποίο αντανακλάται στο συνολικό κέρδος. Με τη σωστή προώθηση και οργάνωση αυτής της επιχείρησης θα έχετε υψηλό εισόδημα και θα ευδοκιμήσετε για πολλά ακόμα χρόνια.

Επιχειρήσεις φυτικών προϊόντων: πλεονεκτήματα, μειονεκτήματα, συστάσεις

Η βιομηχανία λαχανικών είναι πολύ δημοφιλής σε διάφορες τοποθεσίες. Έχει τις παγίδες του, αλλά έχει περισσότερα πλεονεκτήματα.

Η κεφαλαιακή επένδυση ενός λαχανόκηπου είναι 160.000 ρούβλια.
Επιστροφή - 3-4 μήνες.

Η επένδυση κεφαλαίου του καταστήματος λαχανικών είναι 700.000 ρούβλια.
Η περίοδος αποπληρωμής είναι 8-10 μήνες.

Οι άνθρωποι πάντα και παντού θα χρειαστούν τροφή, επειδή ένα άτομο δεν μπορεί να τρώει φυσιολογικά.

Τα φρούτα και τα λαχανικά αποτελούν σημαντικό μέρος της κανονικής διατροφής και, εάν καλλιεργούνται μόνοι τους στα χωριά, οι κάτοικοι πρέπει να πάνε στο κατάστημα για να κάνουν μια συνηθισμένη σαλάτα το καλοκαίρι.

Αυτό είναι καλά κατανοητό από τους επιχειρηματίες, ως εκ τούτου η βιομηχανία λαχανικών είναι τόσο δημοφιλής σε διαφορετικούς οικισμούς.

Αυτός ο τύπος επιχειρηματικής δραστηριότητας έχει τις παγίδες της, αλλά τα πλεονεκτήματά της είναι πολύ μεγαλύτερα.

Επιλογές για όσους θέλουν να κάνουν λαχανικά


Η βιομηχανία λαχανικών είναι μια ευρεία έννοια, οπότε πρέπει να αποφασίσετε τι θέλετε να κάνετε: να αναπτυχθούν ή να πουληθούν λαχανικά και είναι ακόμα δυνατό να συνδυαστούν και οι δύο δραστηριότητες.

Η πώληση λαχανικών, φρούτων, αποξηραμένων φρούτων, πράσινων - μια αρκετά κερδοφόρα επιχείρηση, η οποία μπορεί να φέρει τον ιδιοκτήτη της τουλάχιστον 100 000 ρούβλια το μήνα με την κατάλληλη οργάνωση των επιχειρήσεων.

Ανοίγοντας ένα κατάστημα λαχανικών ή ένα στάβλο, μπορείτε να το πουλήσετε:

  1. Αγαθά που έχουν παραχθεί.
  2. Το προϊόν που αγοράσατε είναι φθηνότερο και θέλετε να πουλήσετε περισσότερα.

Και οι δύο επιλογές έχουν το δικαίωμα στη ζωή και μπορούν να γίνουν κερδοφόρες νεοσύστατες εταιρίες εάν συντάξετε σωστά ένα επιχειρηματικό σχέδιο και σκεφτείτε όλες τις λεπτομέρειες.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της επιχείρησης λαχανικών

Ένα ενδιαφέρον γεγονός:
Για πολύ καιρό, μια ντομάτα θεωρήθηκε ένα δηλητηριώδες φυτό. Για παράδειγμα, στο βιβλίο "Ο πλήρης οδηγός για την κηπουρική", που δημοσιεύτηκε στη Δανία το 1774, λέει: "Αυτοί οι καρποί είναι εξαιρετικά επιβλαβείς, αφού αυτοί που τους τρώνε είναι παράφοροι". Και στη Ρωσία, οι ντομάτες ονομάζονταν «φλυκιά μούρα».

Η πώληση λαχανικών, φρούτων, αποξηραμένων φρούτων και βοτάνων προσελκύει πολλούς επιχειρηματίες για τίποτα.

Η βιομηχανία λαχανικών έχει πολλά πλεονεκτήματα:

  1. Για να ξεκινήσετε την εκκίνηση δεν θα χρειαστείτε μεγάλα ποσά, ειδικά εάν δεν σκοπεύετε να ανοίξετε ένα σούπερ μάρκετ, αλλά είστε πρόθυμοι να εγκαταστήσετε ένα στάβλο.
  2. Τα λαχανικά και τα φρούτα είναι τα αγαθά που χρειάζονται οι καταναλωτές πάντα και παντού, οπότε δεν θα έχετε έλλειψη πελατών.
  3. Είναι αρκετά εύκολο να διαμορφώσετε ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα - γι 'αυτό είναι αρκετά δίκαιο να διεξάγετε επιχειρηματικές δραστηριότητες (μην ζυγίζετε, μην εξαπατάτε, μην είστε αγενείς) και πωλείτε προϊόντα υψηλής ποιότητας σε λογικές τιμές.
  4. Για να ανοίξετε, πρέπει να εκδώσετε μια τυποποιημένη δέσμη εγγράφων, δεν θα χρειαστεί να εκδοθούν ειδικές άδειες και άδειες.
  5. Η βιομηχανία λαχανικών είναι αρκετά κερδοφόρα: σε υψηλές περιόδους (το καλοκαίρι, πριν από τις διακοπές), ακόμη και ένα περίπτερο μπορεί να φέρει τον ιδιοκτήτη του ένα τεράστιο κέρδος.
  6. Σε μια ισχυρή διαφημιστική καμπάνια, η βιομηχανία λαχανικών δεν χρειάζεται.
    Σε αυτό το κυριότερο είναι να τοποθετήσετε σωστά το κατάστημά σας ή το περίπτερο.
  7. Ακόμη και το χειμώνα, τα φρούτα και τα λαχανικά είναι οικονομικά προσιτά και έτσι θα αγοραστούν.

Αλλά η έλλειψη μιας επιχείρησης λαχανικών είναι μόνο μία: υψηλό επίπεδο ανταγωνισμού.

Θα πρέπει να ανταγωνιστείτε με σούπερ μάρκετ, μεγάλα καταστήματα, αγορές, χονδρικές βάσεις.

Αλλά αν κατορθώσετε να βρείτε ένα κερδοφόρο μέρος για να ανοίξετε ένα κατάστημα πωλήσεων και να δημιουργήσετε ικανοποιητικά ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα, τότε οι ανταγωνιστές δεν θα πρέπει να ανησυχούν.

Νουμάνια των επιχειρήσεων λαχανικών

  1. Το κυριότερο είναι να διαμορφωθεί σωστά η ποικιλία των αγαθών.
    Αν πουλάτε μόνο μερικές θέσεις λαχανικών και φρούτων, δεν θα κερδίζετε πολλά.
    Τα εξωτικά εισαγόμενα φρούτα, διάφορα είδη αποξηραμένων φρούτων, χόρτα, μανιτάρια, χυμοί κλπ. Θα πρέπει επίσης να παρουσιαστούν στο κατάστημά σας ή στο περίπτερό σας.
  2. Σε αυτή την επιχείρηση, το 50% της επιτυχίας εξαρτάται από την τοποθεσία του καταστήματος λαχανικών ή του στάβλου.
    Θα πρέπει να βρίσκεται σε κάποια απόσταση από τους άμεσους ανταγωνιστές της και να βρίσκεται σε περιοχή υψηλής κυκλοφορίας.
    Αυτό, βεβαίως, δεν είναι εύκολο έργο, αλλά μπορείτε να το αντιμετωπίσετε.
  3. Η βιομηχανία λαχανικών έχει την εποχικότητα της.
    Για παράδειγμα, κατά την περίοδο πριν από τις διακοπές, το άλμα των πωλήσεων.
    Το χειμώνα, οι άνθρωποι προτιμούν να αγοράζουν εισαγόμενα φρούτα (μπανάνες, πορτοκάλια, ακτινίδια, μανταρίνια) και εγχώρια μήλα, στα καλοκαιρινά εποχιακά μούρα και φρούτα.
    Αλλά, για παράδειγμα, πατάτες, καρότα, κρεμμύδια, σκόρδο είναι πάντα απαραίτητα.
    Αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά τη διαμόρφωση μιας ποικιλίας αγαθών.
  4. Η επιτυχία της επιχείρησής σας με πολλούς τρόπους εξαρτάται επίσης από τους προμηθευτές.
    Αν σκέφτεστε πώς να ανοίξει ένα περίπτερο λαχανικών, δεν θα πρέπει να συνάπτουν συμβάσεις με τους αγρότες, καλύτερη zatarivatsya στα κέντρα διανομής, όπου μπορείτε να αγοράσετε τα πάντα, από πατάτες σε σπάνιες αποξηραμένα φρούτα σε λογικό κόστος.
    Αλλά οι ιδιοκτήτες των μεγάλων καταστημάτων λαχανικών μπορούν να συνάψουν απευθείας συμβάσεις με τους κατασκευαστές.
  5. Ακόμα κι αν θέλετε να ανοίξετε μια μικρή επιχείρηση λαχανικών, μην ξεχνάτε την κατάρτιση ενός οικονομικού και ημερολογιακού σχεδίου.
    Μόλις τον στο επιχειρηματικό σχέδιο των πραγματικών αριθμών (π.χ., σε μια μικρή επαρχιακή πόλη ορισμένων τιμών και στη Μόσχα - αρκετά διαφορετική), μπορείτε να δείτε πόσα χρήματα χρειάζεστε για να ξεκινήσετε μια εκκίνηση και πόσο χρόνο θα πρέπει να δαπανήσουν για την υλοποίηση της ιδέας.

Επιχειρήσεις φυτικών προϊόντων: το σχέδιο ημερολογίου


Η περίοδος εκκίνησης της εκκίνησης εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το πόσο μεγάλης κλίμακας επιχειρήσεις λαχανικών αποφάσισε να ανοίξει.

Για παράδειγμα, μπορείτε να ανοίξετε ένα περίπτερο ακόμα και για 3 μήνες, εάν ολοκληρώσετε γρήγορα τη διαδικασία εγγραφής.

Αλλά αν αποφασίσετε να ανοίξετε ένα κατάστημα λαχανικών, όπου όλα θα πωληθούν, κάτω από τα αποξηραμένα φρούτα, τότε η υλοποίηση της ιδέας μπορεί να τεντωθεί για μισό χρόνο.

Ένα μικρό κατάστημα μπορεί να ανοίξει κάπου για 4 μήνες:

Επιχειρήσεις λαχανικών: πώς να ανοίξετε ένα κατάστημα λαχανικών. Επιχειρηματικό σχέδιο για ένα περίπτερο λαχανικών από Α έως Ζ

Σπεύδαμε να ευχαριστήσουμε όσους σκέφτονται ήδη να ανοίξουν ένα κατάστημα λαχανικών. Στη ζεστή εποχή, τα κέρδη από μια τέτοια επιχείρηση θα είναι περίπου 4-5 χιλιάδες δολάρια.

Το χειμώνα, το ποσό αυτό μπορεί να διπλασιαστεί. Επιπλέον, ακόμη και ένα μικρό κατάστημα μπορεί να ανταγωνιστεί με την υπεραγορά για ταξινόμηση. Τα μεγάλα σούπερ μάρκετ αγοράζουν ως επί το πλείστον προϊόντα που μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα και έτσι στα ράφια συχνά βλέπετε άγρια ​​λαχανικά και φρούτα.

Τα μικρά καταστήματα δεν αντιμετωπίζουν τέτοιες δυσκολίες, επειδή μπορούν να αγοραστούν σε μικρές παρτίδες. Με τι να ξεκινήσετε και ποιες δυσκολίες μπορεί να προκύψουν; Θα καταλάβουμε.

Αρχικό κεφάλαιο

Οι ειδικοί λένε ότι σε μια μικρή πόλη κατά το άνοιγμα ενός τέτοιου καταστήματος θα πρέπει να διαθέσει μερικές χιλιάδες δολάρια. Για ένα megacity αυτό το ποσό θα αυξηθεί σε 10 χιλιάδες δολάρια και περισσότερο.

Εκείνοι που σκοπεύουν να ανοίξουν ένα κατάστημα λαχανικών, μπορούν να σώσουν λίγο αγοράζοντας αγαθά και αγοράζοντας χρησιμοποιημένο εξοπλισμό. Εάν εκδοθεί ένα δάνειο, τότε με το εμπορικό όριο του 30-40%, το κατάστημα θα αποπληρωθεί μετά από περίπου 1-1,5 χρόνια.

Επιχειρηματικό σχέδιο για ένα περίπτερο λαχανικών

Για να εγκαταστήσετε ένα περίπτερο, θα χρειαστεί να αποκτήσετε την κατάλληλη άδεια στον δήμο. Στις μικρές πόλεις, αυτή η διαδικασία δεν προκαλεί ιδιαίτερες δυσκολίες, αλλά στη μητρόπολη μπορεί να υπάρχουν κάποιες δυσκολίες. Η εγκατάσταση περιπτέρων σε μεγάλες πόλεις διεξάγεται μέσω διαγωνισμών. Η διαδικασία αυτή διεξάγεται όταν δύο ή περισσότεροι επιχειρηματίες διεκδικούν μία θέση. Κατ 'αρχήν, μια προσφορά μπορεί να παρακάμπτεται εάν υποβάλλετε αίτηση από τον εαυτό σας και, για παράδειγμα, από τον φίλο σας.

Ο επιχειρηματίας θα πρέπει επίσης να λάβει άδεια από το τοπικό τμήμα κατασκευής και αρχιτεκτονικής. Επιπλέον, θα χρειαστεί να λάβετε άδεια από τον Υγειονομικό Σταθμό και την πυροσβεστική υπηρεσία.

Σε γενικές γραμμές, η έναρξη θα απαιτήσει περίπου 200-350 χιλιάδες ρούβλια:

  • για να αγοράσει ένα περίπτερο θα λάβει 50-100 χιλιάδες ρούβλια?
  • οι κλίμακες κοστίζουν περίπου 3.000 ρούβλια?
  • την εγγραφή των εγγράφων - 10 χιλιάδες ρούβλια?
  • ταμειακή μηχανή - 7 χιλιάδες ρούβλια?
  • ψύξη βιτρίνα - 10 χιλιάδες ρούβλια?
  • μισθός του προσωπικού - 120 χιλιάδες ρούβλια.

Για να μειώσετε το κόστος, νοικιάστε ένα έτοιμο κιόσκι.

Τέντα λαχανικών

Ως επιλογή, μπορείτε να ανοίξετε όχι ένα περίπτερο, αλλά μια φυτική σκηνή. Πώς να ανοίξετε μια φυτική σκηνή; Το πιο σημαντικό είναι ότι πρέπει να βρείτε ένα μέρος για την τοποθεσία του. Για να το κάνετε αυτό, επικοινωνήστε με την επιτροπή ιδιοκτησίας του οικισμού σας. Εκεί θα σας ζητηθεί πού υπάρχει ελεύθερη γη. Είναι πιθανό ότι το προτεινόμενο έδαφος δεν θα βρίσκεται στον τόπο όπου σχεδιάσατε να βάλετε μια σκηνή.

Για το χώρο θα πρέπει να πληρώνετε ενοίκιο, το ποσό μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την περιοχή, απόσταση από το κέντρο, διασταυρώσεις κυκλοφορίας και ούτω καθεξής. Το μέσο κόστος 1 τετραγωνικό. μετρητής θα είναι περίπου 8 χιλιάδες ρούβλια το μήνα.

Για να διεξάγετε το φως, πρέπει να εφαρμόσετε στην παροχή ρεύματος, όπου θα εγκαταστήσετε την απαραίτητη ισχύ και θα υπολογίσετε το κόστος μιας μηνιαίας αμοιβής. Το υγειονομικό βιβλίο πρέπει να εγγράφεται στον επιχειρηματία και στους υπαλλήλους του.

Οι σκηνές και οι πάγκοι έχουν ένα πολύ μεγάλο πλεονέκτημα - είναι κινητά. Μπορείτε ανά πάσα στιγμή να μετακινηθείτε σε μια νέα θέση. Το κόστος της ενοικίασης ενός εμπορικού χώρου για πάγκους και πάγκους θα είναι αρκετές φορές χαμηλότερο από την ίδια περιοχή για τα καταστήματα.

Ωστόσο, να θυμάστε ότι τα μικρά σημεία πώλησης προσελκύουν πολύ τους αδίστακτους πωλητές. Για να αποφευχθούν τεράστιες απώλειες, μια τέτοια επιχείρηση (κατά προτίμηση) πρέπει να είναι μια οικογενειακή επιχείρηση. Πολλοί ειδικοί συστήνουν επίσης το ταυτόχρονο άνοιγμα αρκετών σκηνών. Εξάλλου, εάν οι πωλήσεις δεν πάνε σε ένα μέρος, μπορεί να αντισταθμιστεί από τα πλεονάζοντα κέρδη σε ένα άλλο.

Εγγραφή εγγράφων για το άνοιγμα ενός καταστήματος λαχανικών

Πριν ανοίξετε ένα κατάστημα λαχανικών, θα πρέπει να επισκεφθείτε όλες τις απαραίτητες αρχές, οι οποίες μπορεί να διαρκέσουν 1-2 μήνες. Αρχικά, θα πρέπει να εγγραφείτε ως IP ή LLC. Μετά από αυτό, πρέπει να λάβετε τις εγκρίσεις σε τέτοιες περιπτώσεις:

- κρατικού εμπορικού ελέγχου.

Αφού λάβετε ένα συμπέρασμα από τους Υγειονομικούς και Επιδημιολογικούς Υπεύθυνους για την καταλληλότητα των εμπορικών χώρων, θα πρέπει να πληρώσετε περίπου 4 χιλιάδες ρούβλια. Επιπλέον, για την ομαλή λειτουργία του καταστήματος χρειάζεστε καλό εξοπλισμό. Για να συνάψετε σύμβαση για αυτή την υπηρεσία, πρέπει να πληρώσετε περίπου 2 χιλιάδες ρούβλια.

Αγορά εμπορικού εξοπλισμού

Τι να οργανώσετε τις πωλήσεις, θα χρειαστείτε τα αγαθά αυτά:

- κλίμακες (θα κοστίσει περίπου 500 δολάρια)?

- ταμειακές μηχανές (κόστος όχι λιγότερο από 15 χιλιάδες δολάρια)?

- ψυγεία (για αυτούς είναι απαραίτητο να δώσουν περίπου 400 δολάρια).

Επιπλέον, θα πρέπει να αγοράσετε μετρητές (όχι λιγότερο από 1.000 δολάρια), παρουσιάζει για τα καταστήματα λαχανικών, διαφάνειες, ψυγεία προθήκες (μέχρι 2 χιλιάδες δολάρια), καταψύκτες (περίπου $ 400). Σε γενικές γραμμές, όλα όσα χρειάζεστε θα κοστίσει περίπου 4 χιλιάδες δολάρια.

Επιλέξτε ένα δωμάτιο

Εκείνοι που σκέφτονται ήδη πώς να ανοίξουν ένα κατάστημα λαχανικών, εκτός από τη γραφειοκρατία και την αγορά εξοπλισμού, είναι ακόμα απαραίτητο να επιλέξετε κατάλληλες εγκαταστάσεις. Για να αποκτήσετε ένα μόνιμο εισόδημα, είναι καλύτερο να βρείτε ένα μέρος για ένα κατάστημα κοντά σε στάσεις των δημόσιων συγκοινωνιών ή σε μια κατοικημένη περιοχή.

Η πρώτη επιλογή μπορεί να προσελκύσει πελάτες από τα πλησιέστερα σπίτια, και η δεύτερη - θα παρέχει μια τεράστια ροή των αγοραστών. Μην ξεχνάτε ότι το κατάστημα θα πρέπει να αερίζεται καλά και να μην έχει μυρωδιά υγρασίας. Στην πραγματικότητα δυσάρεστες μυρωδιές θα φοβίσουν τους αγοραστές.

Το εμπορικό κέντρο θα πρέπει να έχει μέγεθος όχι μικρότερο από 40 τετραγωνικά μέτρα. μέτρα, 10-20 επιπλέον τετραγωνικά μέτρα. θα χρειαστούν μετρητές για αποθήκευση και αποθήκευση. Το ενοίκιο για το κτίριο, φυσικά, εξαρτάται από τη θέση του και κατά μέσο όρο είναι 10.000 δολάρια.

Προμήθεια αγαθών

Όταν ξεκινάτε για πρώτη φορά μια επιχείρηση λαχανικών, θα πρέπει να συνεργαστείτε με μεγάλο αριθμό προμηθευτών. Προτού να πληρώσετε για την παράδοση αγαθών, προσδιορίστε από πού προέρχονται τα προϊόντα, υπό ποιους όρους αυξήθηκαν, αν είναι δυνατόν, προσωπικά να λάβετε το δείγμα. Έτσι, με την πάροδο του χρόνου, θα επιλέξετε τους πιο ευσυνείδητους και υπεύθυνους προμηθευτές.

Για να ανοίξετε ένα κατάστημα λαχανικών και να αγοράσετε αγαθά, θα πρέπει να περάσετε τουλάχιστον 10 χιλιάδες ρούβλια, και στη συνέχεια ένα μήνα θα πρέπει να αγοράσετε τα προϊόντα για 2-2.5 χιλιάδες δολάρια. Φυσικά, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην ποιότητα των προϊόντων, διότι μόνο η επαγρύπνηση θα σώσει τις απώλειες και θα διατηρήσει τη φήμη της.

Αμέσως σημειώστε ότι τουλάχιστον το 15% των λαχανικών και των φρούτων θα χαλάσει. Αλλά υπάρχει μια διέξοδος, ένα μικρό χαλασμένο φαγητό μπορεί να πωληθεί με έκπτωση 50-70%. Το εμπορικό περιθώριο για τα λαχανικά και τα φρούτα μπορεί να κυμαίνεται από 30% έως 250%.

Ποικιλία

Οι έμποροι συμβουλεύουν να προσφέρουν στους αγοραστές όχι μόνο λαχανικά και φρούτα που καλλιεργούνται στα μεσαία γεωγραφικά πλάτη, αυτός και εξωτικά φρούτα. Όσο μεγαλύτερη είναι η επιλογή τους, τόσο μεγαλύτερο θα είναι το κέρδος.

Για να δημιουργήσετε την ψευδαίσθηση μιας πλούσιας συλλογής λαχανικών και φρούτων, τοποθετήστε εξωτικά προϊόντα στα κορυφαία ράφια. Εάν σχεδιάζετε επίσης να πουλάτε συναφή προϊόντα, τότε καλύτερα να επιλέξετε χυμούς, κατεψυγμένα ή κονσερβοποιημένα φρούτα και λαχανικά, αποξηραμένα φρούτα.

Λειτουργικό προσωπικό

Πριν ανοίξετε ένα κατάστημα λαχανικών, θα πρέπει να επιλέξετε περισσότερους ή λιγότερους ειδικευμένους υπαλλήλους. Η υπομονή και η ευγένεια είναι το κύριο "χόμπι" σε αυτόν τον τομέα. Συνολικά θα χρειαστεί να προσλάβει μεταφορείς και πωλητές. Τα έξοδα για τους εργαζόμενους θα είναι τουλάχιστον 800 δολάρια.

Τι είναι σημαντικό να εξετάσουμε;

Όσο θλιβερό μπορεί να ακούγεται, αλλά όταν σχεδιάζετε μια επιχείρηση, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι μπορεί να εμφανιστεί ένα άλλο ανταγωνιστικό κατάστημα ανά πάσα στιγμή. Από αυτή την άποψη, πρέπει να σκεφτείτε την πιθανότητα ότι θα πρέπει να αλλάξετε την εστίαση.

Εκτός αυτού, είναι επίσης σημαντικό να σκεφτούμε την οργάνωση του καταστήματος. Αυτό μπορεί να είναι ένα παραδοσιακό σχήμα - ο πωλητής δίνει στον αγοραστή το προϊόν που ζήτησε και μπορείτε να εργαστείτε σε ένα σύστημα minimarket. Είναι η δεύτερη επιλογή, η οποία επιτρέπει στους ανθρώπους να επιλέγουν τα δικά τους αγαθά και να μην παραμένουν εν αναμονή, είναι πιο αποδεκτή.

Οι επιχειρηματίες που σκέφτονται για το πώς να ανοίξουν ένα κατάστημα λαχανικών, πρέπει να φροντίσετε ένα άλλο σημαντικό πράγμα. Σημαντικό ρόλο παίζουν τα ευχάριστα αρώματα από λαχανικά και φρούτα (επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γεύσεις), καθώς και τη φιλικότητα και την ευγένεια του προσωπικού. Είναι απαραίτητο να φροντίσετε τον καλό φωτισμό. Μια εξαιρετική προσθήκη σε όλα αυτά μπορεί να είναι μια ελαφριά μουσική.

Όπως γνωρίζετε, δεν είναι τόσο δύσκολο να βρεθεί μια επιχείρηση λαχανικών. Με τι να ξεκινήσετε, τι είναι απαραίτητο για την προετοιμασία εγγράφων και για το τι είναι σημαντικό να θυμάστε, ξέρετε τώρα. Μετά από όλες τις παραπάνω συστάσεις, θα επιτύχετε σίγουρα επιτυχία.

Σχηματισμός ποικιλιών και τοποθέτηση λαχανικών σε διάφορα καταστήματα

Η χρήση των λαχανικών για την υγεία είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί. Αυτός είναι ο λόγος που καταλαμβάνουν το μερίδιο του λέοντος στη διατροφή ανάμεσα σε πολλούς λαούς του κόσμου. Με τη βοήθειά τους, τα πιάτα δίνουν φρεσκάδα και λαμπρότητα γεύσης και οι αναντικατάστατες ιδιότητες αυτών των προϊόντων εμπλουτίζουν το σώμα με όλες τις απαραίτητες ουσίες.

Η έννοια του όρου "λαχανικά" στο μαγείρεμα έχει κάποιες διαφορές από τη βοτανική. Και μερικές φορές αυτό που συνήθως λέγεται λαχανικό είναι στην πραγματικότητα φρούτο ή μούρο. Κατά κανόνα, το "λαχανικό" είναι κάτι που δεν αναπτύσσεται σε δέντρο ή θάμνο. Με τη βοήθεια της επιλογής ανοίγονται όλοι οι νέοι τύποι και ποικιλίες λαχανικών, αλλά η ταξινόμησή τους παραμένει αμετάβλητη.

Τύποι λαχανικών και περιγραφή

Το κύριο χαρακτηριστικό της ταξινόμησης των λαχανικών είναι ποιο μέρος του φυτού είναι. Μια τεράστια ποικιλία λαχανικών χωρίζεται σε διάφορες κύριες ομάδες.

Clubbing - φυτά, στα οποία επί των υπόγειων στελεχών ή ριζών σχηματίζονται τροποποιημένοι βλαστοί (κόνδυλοι) που περιέχουν θρεπτικά συστατικά. Αυτό το είδος περιλαμβάνει τη γλυκοπατάτα, την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ και τον πιο κοινό κόνδυλο - πατάτες. Αυτό το λαχανικό καλλιεργείται σε όλες τις γεωργικές περιοχές της Ρωσίας.

Ρίζες - Πρόκειται για ένα είδος λαχανικών, το βρώσιμο μέρος του οποίου είναι η ρίζα. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει καρότα, τεύτλα, γογγύλια, ραπανάκι, ραπανάκι και άλλα. Οι πικάντικες ρίζες αντιπροσωπεύουν το μαϊντανό, τον άνηθο, το παστινάκι, το σέλινο και άλλα. Αυτά τα λαχανικά είναι κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση το χειμώνα και την άνοιξη, χωρίς να χάνουν χρήσιμες ιδιότητες και βιταμίνες.

Λάχανο. Αυτή η ομάδα προσδιορίζεται από διάφορα είδη λάχανου, παρόμοια σε χημική σύνθεση: Kochan (λάχανο, λαχανάκια Βρυξελλών, κινέζικα), χρώμα (μπρόκολο, κουνουπίδι) και stebleplodnye (κράμβες σγουρές).

Σαλάτα. Αυτά τα λαχανικά είναι ανθεκτικά στη ψύξη και νωρίς ωριμάζουν. Η πώληση έρχεται όλο το χρόνο και χρησιμοποιείται σε νωπή και ξηρή μορφή. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει μαρούλι, κιχώριο και νεροκάρδαμο. Διαφέρουν στη γεύση και είναι φρέσκα, ξινά ή πικρά.

Πικάντικο - αρωματικά φυτά με συγκεκριμένη γεύση, που μπορεί να είναι οποιοδήποτε μέρος του φυτού. Τα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται μόνο ως πρόσθετο στο κύριο πιάτο, για να προσφέρουν νέες ιδιότητες. Με τη σειρά τους, τα πικάντικα λαχανικά χωρίζονται σε δύο τύπους: κλασικά (αυτά που αναγνωρίζονται παγκοσμίως από όλους τους πολιτισμούς του κόσμου) και τοπικά (χρησιμοποιούνται σε ορισμένες τοποθεσίες ανάλογα με το κλίμα και τις μαγειρικές προτιμήσεις). Στα πικάντικα λαχανικά περιλαμβάνονται ο βασιλικός, ο άνηθος, το τζίντζερ, το χρένο και ούτω καθεξής.

Βολβοί. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει όλα τα είδη κρεμμυδιών (πράσα, slizun, ασκαλώνια, βατόμουνα, κ.λπ.) και το σκόρδο. Αυτά τα λαχανικά περιέχουν αιθέρια έλαια σε μεγαλύτερες ποσότητες, γεγονός που δίνει στα φυτά μια ιδιαίτερη γεύση και μια πικάντικη γεύση.

Ντομάτα. Μια ομάδα που συνδυάζει ντομάτες, γλυκό και πικάντικο πιπέρι και μελιτζάνα. Αυτά τα λαχανικά χρησιμοποιούνται ευρέως τόσο στο μαγείρεμα στο σπίτι όσο και στη βιομηχανία τροφίμων.

Κολοκύθα ή πεπόνι. Η ομάδα των λαχανικών αυτού του είδους περιλαμβάνει αγγούρια, κολοκυθάκια, κολοκύθα και ούτω καθεξής. Τα λαχανικά κολοκύθας είναι χαμηλά σε θερμίδες, φρέσκο ​​άρωμα, ευχάριστη γεύση και χρήσιμη σύνθεση βιταμινών.

Φασόλια. Καλλιεργημένα φυτά που μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα, κονσερβοποιημένα και αποξηραμένα. Αυτό περιλαμβάνει τα μπιζέλια, τα φασόλια mung, τα φασόλια, τη σόγια, τις φακές, τα ρεβίθια και ούτω καθεξής. Αυτά τα λαχανικά είναι πολύ πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες, γεγονός που τα καθιστά θρεπτικά και υγιή. Είναι πολύ δημοφιλείς μεταξύ των χορτοφάγων, δεδομένου ότι είναι σε θέση να αντικαταστήσουν τις ζωικές πρωτεΐνες που λαμβάνονται από το κρέας.

Σιτηρά ή δημητριακά. Αυτή η ομάδα είναι το μόνο φυτό - καλαμπόκι ζάχαρης ή καλαμπόκι. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε απαραίτητα αμινοξέα, γεγονός που καθιστά τον καλαμπόκι μια πολύτιμη τροφή.

Επιδόρπιο. Αυτό το όνομα δόθηκε στα λαχανικά για τη χρήση τους ως επιδόρπιο, αλλά πάνω απ 'όλα αυτό το "τίτλο" αξίζει ένα ραβέντι. Παράγει μαρμελάδα, κομπόστα, ζαχαρωμένα φρούτα ή κρασί. Άλλα είδη, σπαράγγια και αγκινάρα, χρησιμοποιούνται ως συστατικά για τα δεύτερα μαθήματα. Είναι επίσης μαριναρισμένα και κάνουν γαρνιτούρες και σαλάτες.

Λόγω της αναπτυγμένης διεθνούς εφοδιαστικής, στην αγορά επικρατεί τεράστια ποικιλία λαχανικών. Είναι μια φυσική πηγή αναντικατάστατων ουσιών, βιταμινών, φυτικών πρωτεϊνών και φυτικών ινών. Τα οφέλη των λαχανικών δεν μπορούν να υπερεκτιμηθούν και ως εκ τούτου η ζήτηση για αυτή την κουλτούρα δεν πέφτει ποτέ. Αντίθετα, με μια ειδική εκδήλωση της δημοτικότητας ενός υγιεινού τρόπου ζωής και χορτοφαγίας, τα λαχανικά στη διατροφή των σύγχρονων ανθρώπων καταλαμβάνουν μια ολοένα αυξανόμενη θέση.

Ανάλυση Αγοράς

Ο συνολικός όγκος των καταναλωθέντων φρούτων και λαχανικών χαρακτηρίζει άμεσα την ευημερία και την υγεία του έθνους οποιασδήποτε χώρας. Η εταιρεία FDFgroup διενήργησε μελέτη μεταξύ 300 Μοσχοβιτών. Τα αποτελέσματα λένε ότι οι κάτοικοι της πρωτεύουσας τρώνε τα νωπά λαχανικά και τα προσθέτουν στο καλάθι των τροφίμων. Τουλάχιστον μία φορά το μήνα, τα λαχανικά αγοράζονται από περίπου το 90% των ερωτηθέντων.

Το Σχ. 1. Συχνότητα των αγορών νωπών λαχανικών.

Η ζήτηση για αυτά ή άλλα προϊόντα διαμορφώνεται με βάση τα τοπικά παραδοσιακά πιάτα και τις προτιμήσεις των τροφίμων. Στη Ρωσία, οι πατάτες, τα αγγούρια, τα κρεμμύδια, οι ντομάτες, τα καρότα, το λάχανο, τα χόρτα και ούτω καθεξής είναι πολύ δημοφιλείς μεταξύ των ερωτηθέντων. Κατά τη διάρκεια των τελευταίων τριών μηνών, η επιλογή των κατοίκων της Μόσχας στα φρέσκα λαχανικά ήταν η εξής.

Το Σχ. 2. Δημοτικότητα των φρέσκων λαχανικών στην αγορά.

Το κύριο χαρακτηριστικό της αγοράς λαχανικών είναι η εποχικότητα της. Περίπου το 78% του είδους καλλιεργείται αποκλειστικά στο ανοικτό πεδίο και επομένως αυτά τα λαχανικά είναι διαθέσιμα στους αγοραστές μόνο για έξι μήνες. Παρακάτω είναι ένας πίνακας εποχικότητα των λαχανικών και η περίοδος της επιθυμητής κατανάλωσής τους κατά τη διάρκεια του έτους.

Παραγωγοί και προμηθευτές λαχανικών

Η κατανάλωση λαχανικών στην επικράτεια της Ρωσίας είναι πολύ υψηλότερη από την εγχώρια παραγωγή, οπότε από το 20 έως το 40% των προϊόντων στην αγορά εισάγονται. Οι ακόλουθες χώρες του εγγύς και μακράν του εξωτερικού αναλαμβάνουν ηγετικές θέσεις στην εισαγωγή λαχανικών στη Ρωσία: Τουρκία, Κίνα, Λευκορωσία, Κάτω Χώρες, Πολωνία, Ισραήλ, Ισπανία και ούτω καθεξής.

Μεταξύ εγχώριες εταιρείες που δραστηριοποιούνται στον κλάδο της καλλιέργειας των λαχανικών που διατίθενται κορυφαίους παραγωγούς: Γεωργικά Συγκρότημα «Μόσχα» (μερίδιο αγοράς 2%), Αγροτική συγκρότημα «Νότιο» (3%), αγρο «Μαΐου» (1,8%).

Επίσης δημοφιλή στην αγορά είναι:

  • OOO "Agrosoyuz Romanovsky", Krasnodar Territory;
  • IP "KFH ZhAK", περιοχή Tula;
  • OOO "TEPLICHNY KOMBINAT" MAYSKIY ", Δημοκρατία του Ταταρστάν;
  • GUSP SOVKHOZ "ALEKSEEVSKY", Bashkiria;
  • SEC "KOLOS", Περιφέρεια Yaroslavl.
  • LLC "Infresh", Μόσχα.

Σήμερα, οι Ρώσοι αγρότες έχουν περισσότερες δυσκολίες από τους ξένους αγρότες. Στην Ευρώπη, οι γεωργοί ενδιαφέρονται μόνο για την καλλιέργεια ποιοτικών λαχανικών σε έναν όγκο που ικανοποιεί όλες τις συμβάσεις. Οι εγχώριοι παραγωγοί, με τη σειρά τους, αντιμετωπίζουν προβλήματα όπως η αναζήτηση κερδοφόρων συμβάσεων, η εφοδιαστική και η παροχή προϊόντων με αποθηκευτικούς χώρους.

Αφενός, εμφανίζονται συνεχώς νέα έργα στη ρωσική γεωργική βιομηχανία, τα οποία προσφέρουν ελπίδα για μια επιτυχημένη υποκατάσταση των εισαγωγών και αύξηση του μεριδίου των εγχώριων προϊόντων στην αγορά. Από την άλλη πλευρά, το υψηλό κόστος παραγωγής, η ανεπτυγμένη υποδομή και η εφοδιαστική, ο υψηλός ανταγωνισμός δεν επιτρέπουν στους παραγωγούς να ανταποκριθούν στη ζήτηση του πληθυσμού. Τα τοπικά προϊόντα προσελκύουν τους καταναλωτές με φρεσκάδα, φυσικότητα και υψηλή ποιότητα, αλλά εξακολουθούν να χάνουν ξένες αναλογίες στην τιμή.

Ποικιλία λαχανικών

Κατά τον σχεδιασμό της ποικιλίας των λαχανικών, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην περιοχή στην οποία βρίσκεται το κατάστημα και στην περιοχή των εγκαταστάσεων. Από αυτούς τους παράγοντες εξαρτάται η ποικιλία του εμπορεύματος και ο όγκος του. Ας εξετάσουμε μερικές παραλλαγές των χώρων για επιχειρηματική δραστηριότητα.

Ποικιλία λαχανικών για μια εξειδικευμένη σκηνή

Αυτή η επιλογή είναι μεγάλη για το εμπόριο στην αγορά με ένα μεγάλο πλήθος ανθρώπων. Εδώ μπορείτε να πουλήσετε τόσο τα δικά σας προϊόντα, όσο και τα αγαθά που αγοράζονται από τους χονδρεμπόρους. Η ποικιλία θα πρέπει κατά προτίμηση να αποτελείται από εποχιακά προϊόντα. Είναι γενικά αποδεκτό ότι τα λαχανικά που καλλιεργούνται στο ανοιχτό έδαφος είναι τα πιο χρήσιμα και νόστιμα, αλλά πρέπει να γνωρίζετε ότι στα μέσα Απριλίου όλα τα λαχανικά αυτά ήρθαν από το εξωτερικό. Τον Μάιο, στα ράφια μπορείτε να εμφανίσετε εγχώρια χόρτα, ραπανάκι, λάχανο και πρόωρη λάχανο, σπανάκι, μαρούλι και άλλα φυλλώδη. Μέχρι τον Ιούνιο πατάτες και καρότα ωριμάζουν, και στις αρχές του επόμενου μήνα - ντομάτες. Ο Ιούλιος είναι πλούσιος σε λαχανικά κολοκύθας (αγγούρια, κολοκυθάκια, κολοκυθάκια), μελιτζάνα και όσπρια.

Ποικιλία λαχανικών στο περίπτερο τροφίμων

Συνήθως η περιοχή του περιπτέρου προϊόντος είναι από 20 έως 60 τετραγωνικά μέτρα. μ. Αυτό δίνει στον ιδιοκτήτη την ευκαιρία να προσφέρει στους καταναλωτές καταναλωτικά αγαθά. Μαζί με τα τρόφιμα, μπορείτε να πουλάτε βασικά λαχανικά. Αυτή η πατάτα, καρότα, τεύτλα, λάχανο, κάθε είδους χόρτα, κρεμμύδια, σκόρδο, ντομάτες, αγγούρια και ούτω καθεξής. Κατά την επιλογή των ποικιλιών, πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη την εποχικότητα αυτών των λαχανικών και το καλοκαίρι προτιμάτε την τοπική απόδοση.

Ποικιλία λαχανικών για το περίπτερο

Σε αντίθεση με τα περίπτερα, η περιοχή των πάγκων δεν είναι σχεδιασμένη για μεγάλο όγκο αγαθών. Ως εκ τούτου, ο αριθμός του είναι αυστηρά περιορισμένος. Στο περίπτερο παντοπωλείου, η ποικιλία των λαχανικών μπορεί να αποτελείται από αποξηραμένα και καρυκευμένα λαχανικά όπως καρυκεύματα, όπως άνηθο, μαϊντανό, σκόρδο.

Η ιδιαιτερότητα της πώλησης στο περίπτερο είναι ότι όλα τα προϊόντα βρίσκονται πίσω από την βιτρίνα και οι αγοραστές δεν έχουν την ευκαιρία να αισθανθούν τα προϊόντα και να τα μυρίσουν. Ως εκ τούτου, σε εξειδικευμένα περίπτερα είναι καλύτερα να παρουσιάζετε προϊόντα που αγοράζονται πιο συχνά. Πρόκειται για πατάτες, αγγούρια, ντομάτες, διάφορα είδη χόρτων, κρεμμύδια, καρότα, γλυκές και καυτερές πιπεριές. Το προϊόν πρέπει να είναι καθαρό και ευχάριστο. Όσον αφορά τα άλλα λαχανικά, τότε τον Αύγουστο μπορείτε να πουλήσετε ώριμη κολοκύθα,. κολοκυθάκια και σκουός, και το Σεπτέμβριο - μελιτζάνα, πιπεριά και πράσινο ραπανάκι.

Μια ευνοϊκή λύση είναι να ανοίξει ένα περίπτερο με βιολογικά, αγροτικά λαχανικά. Τα προϊόντα υψηλής ποιότητας θα προσελκύσουν τακτικούς πελάτες και θα εξασφαλίσουν σταθερό κέρδος.

Ποικιλία μορφής μπακάλικων λαχανικών στο σπίτι

Στα μικρά καταστήματα στο σπίτι επισκέπτονται συνήθως νεαρές μητέρες, συνταξιούχους και άτομα που προέρχονται από την εργασία για να αγοράσουν ψωμί, τσάι ή γάλα. Ως εκ τούτου, η ποικιλία ενός σημείου αυτού του τύπου πρέπει να αποτελείται από τα πιο δημοφιλή προϊόντα. Αυτά περιλαμβάνουν τα λαχανικά, τα οποία χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα κύρια πιάτα, σάλτσες, πλάγια πιάτα και φρέσκες σαλάτες. Ζήτησε ντομάτες και τα αγγούρια, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, διάφορες ποικιλίες πατάτες, καρότα, παντζάρια, το λάχανο και τα βότανα, όπως άνηθο, μαϊντανό και τα κρεμμυδάκια. Κατά τη διάρκεια της σεζόν, οι γλυκές πιπεριές, οι μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια μπορούν να τοποθετηθούν στα ράφια των καταστημάτων.

Ποικιλία λαχανικών του σούπερ μάρκετ παντοπωλείου

Το σούπερ μάρκετ χαρακτηρίζεται από μια τεράστια περιοχή και μεγάλη κυκλοφοριακή ικανότητα των ανθρώπων. Υπάρχει μια θέση για εποχιακά λαχανικά, εξωτικά, αποξηραμένα και αποξηραμένα προϊόντα. Οι πελάτες μπορούν να προσφέρουν διάφορες ποικιλίες του ιδίου είδους και προϊόντα από διαφορετικούς προμηθευτές. Τα ράφια των σουπερμάρκετ μπορούν να δανειστούν ποικιλίες ντομάτας κόκκινου, πορτοκαλιού και κερασιάς. Αγγούρια, κολοκυθάκια, σκουός και καλαμπόκι. Η πώληση είναι επίσης δυνατό να περιλαμβάνει όλα τα είδη των λαχανικών ρίζας: καρότα, παντζάρια, γογγύλια, ραπανάκια, ραπανάκια και τα πικάντικα λαχανικά, όπως μαϊντανό, σέλινο, βασιλικό, άνηθο, το τζίντζερ, χρένο, και ούτω καθεξής. Συμπεριλάβετε στην περιοχή των δαπανών που περιλαμβάνουν διάφορα είδη μαρούλι και λάχανο: κάρδαμο, το μαρούλι, το μπρόκολο, το κουνουπίδι, τα λαχανάκια Βρυξελλών και ούτω καθεξής. Μια καλή προσθήκη θα είναι τα λαχανικά επιδόρπια, όπως τα σπαράγγια, το ραβέντι και η αγκινάρα.

Για να απλοποιήσετε τη ζωή των πελατών στο σούπερ μάρκετ, μπορείτε να πουλάτε ήδη μεταποιημένα και αποφλοιωμένα λαχανικά σε σακούλες, κονσερβοποιημένα και μαριναρισμένα προϊόντα.

Φύτευση λαχανικών - βασικοί νόμοι

Οι ειδικοί στην προώθηση προϊόντων συμφωνούν ότι η τοποθέτηση φρούτων και λαχανικών είναι η πιο δύσκολη. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι πρέπει να αντιμετωπίσουμε φθαρτά προϊόντα, τα οποία είναι σαφώς κατεστραμμένα. Ως εκ τούτου, ανάμεσα στους επαγγελματίες δημιουργήθηκαν ορισμένοι κανόνες και μυστικά της επιτυχούς τοποθέτησης των λαχανικών.

  • Όταν επιλέγετε το χρώμα της θήκης οθόνης, συνιστάται να αποφεύγετε τους κίτρινους και καφέ τόνους. Το πιο κατάλληλο σε αυτή την περίπτωση θα είναι πράσινες αποχρώσεις. Τους προσελκύουν την προσοχή των αγοραστών, δεδομένου ότι συνδέονται υποσυνείδητα με φρέσκα βότανα.
  • Τα λαχανικά πρέπει να τοποθετούνται σε προσιτές τιμές και κατά προτίμηση σε επίπεδο ματιών. Οι πελάτες θα πρέπει να μπορούν να βλέπουν και να αισθάνονται τα αγαθά.
  • Δίπλα ο ένας στον άλλο θα πρέπει να τοποθετούνται λαχανικά διαφορετικών χρωμάτων. Αυτό θα κάνει τη βιτρίνα φωτεινότερη και πιο ελκυστική. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στην καθαρότητά της, καθώς αυτό επηρεάζει άμεσα τις απόψεις των πελατών σχετικά με τα προϊόντα.
  • Για να δημιουργήσετε μια εντύπωση ωριμότητας και φρεσκάδας των προϊόντων, είναι καλύτερα να τοποθετήσετε τα λαχανικά με μια πυραμίδα και να γυρίσετε την καλύτερη πλευρά στην αίθουσα. Αυτός ο υπολογισμός καταδεικνύει την αφθονία των αγαθών και κάνει τη συνολική εμφάνιση οργανωμένη και ευχάριστη.
  • Τα κατεστραμμένα και κατεστραμμένα λαχανικά θα πρέπει να αφαιρούνται αμέσως από την αποθήκη ή να φυλάσσονται σε χώρους που δεν προσελκύουν την προσοχή.

Για να διατηρηθεί η φρεσκάδα και η παρουσίαση των λαχανικών, είναι απαραίτητο να τα αποθηκεύσετε με κάποιο τρόπο. Για παράδειγμα, οι ρίζες (καρότα, γογγύλια, τεύτλα κλπ.) Πρέπει να τοποθετούνται σε αεριζόμενα κουτιά, κατά προτίμηση ξύλινα ή χαρτονένια. Οι πατάτες πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό μέρος από +5 έως +10 μοίρες. Στη ζεστασιά, βλασταίνει και χάνει τη γεύση του, αλλά κερδίζει ένα πράσινο φως. Είναι προτιμότερο να τυλίγεται το λάχανο σε χαρτί. Μην σπάτε τα στεγνά φύλλα κορυφής, καθώς κρατούν τα εσωτερικά στρώματα από το στέγνωμα. Φρέσκα αγγούρια, ντομάτες, μελιτζάνες, κολοκυθάκια και γλυκιά πιπεριά διατηρούνται καλά στο ψυγείο. Ο μαϊντανός, ο άνηθος και το πράσινο κρεμμύδι πρέπει να ξηραίνονται και κατά προτίμηση να απομακρύνονται σε δροσερό μέρος. Μερικοί πωλητές αφήνουν χόρτα στο νερό για να διατηρήσουν τη φρεσκάδα και την παρουσίαση.

Πώς να ανοίξετε ένα κατάστημα φρούτων και λαχανικών

Σε ένα κατάστημα φρούτων και λαχανικών μπορείτε να κερδίσετε από 3,5-5 χιλιάδες δολάρια το μήνα, και στη σεζόν, η οποία πέφτει το Δεκέμβριο-Ιανουάριο, το κέρδος μπορεί να φτάσει 10 χιλιάδες δολάρια.

Το άνοιγμα ενός καταστήματος λαχανικών θα διαρκέσει 20 χιλιάδες δολάρια.

Το πρώτο στάδιο είναι επίσημο και ντοκιμαντέρ. Είναι απαραίτητο να εγγραφείτε ως ΠΕ, να λάβετε την άδεια του Υγειονομικού και Επιδημιολογικού Σταθμού, της πυροσβεστικής υπηρεσίας, της κρατικής επιθεώρησης. Όλα αυτά τα ταξίδια στις αρχές θα διαρκέσουν τουλάχιστον δύο μήνες.

Για την ολοκλήρωση της δημόσιας υπηρεσίας υγειονομικής και επιδημιολογικής επιθεώρησης, ότι οι χώροι πληρούν τα απαιτούμενα πρότυπα και τις απαιτήσεις, θα πρέπει να πληρώσετε περίπου 4-5 χιλιάδες ρούβλια.

Επιπλέον, θα πρέπει να υπογράψει μια σύμβαση για τη συντήρηση του καταστήματος εξοπλισμού τροφίμων (ταμειακές μηχανές, ζυγαριές, μονάδες ψύξης), το οποίο κοστίζει ρούβλια 2000 ανά μήνα. Ένα πλήρες σύνολο του εξοπλισμού καταστήματος θα κοστίσει ο ιδιοκτήτης των $ 3,5-4 χιλιάδες και αποτελείται από βιτρίνες, διαφάνειες, ράφια (1.000 δολάρια.), Προθήκες ψύξης. (- $ 1,5-2 χιλιάδες.), Κατάψυξη ($ 400), την ισορροπία ($ 15 ), το ταμείο ($ 460).

Δωμάτιο για ένα κατάστημα λαχανικών

Κατάστημα φρούτων και λαχανικών είναι καλύτερα να ανοίξει ή σε μια κατοικημένη περιοχή, ή κοντά στο μετρό. Σε αυτή την περίπτωση, η ροή των πελατών σε σας είναι εξασφαλισμένη - στην πρώτη περίπτωση, θα είναι κάτοικοι γειτονικών κατοικιών, και στη δεύτερη - μια μεγάλη ροή ανθρώπων που εγγυάται υψηλό όγκο πωλήσεων.

Η ιδανική επιλογή για έναν επιχειρηματία που δεν περιορίζεται στη χρηματοδότηση είναι να ανοίξει ένα καλό κατάστημα με ένα μεγάλο αποθηκευτικό χώρο και πολλά σημεία σε εμπορικά κέντρα.

Η περιοχή κάτω από το κατάστημα λαχανικών πρέπει να είναι τουλάχιστον 50-6 τ.μ. m, εκ των οποίων 40 τετραγωνικά μέτρα. m διατίθεται στο πάτωμα συναλλαγών, και το υπόλοιπο της περιοχής καταλαμβάνεται από τις αποθήκες και το νοικοκυριό. Η τιμή ενοικίασης εξαρτάται από την τοποθεσία και είναι περίπου από $ 1 έως 2,5 χιλιάδες το μήνα. Για την επισκευή του καταστήματος αξίζει να προγραμματίσετε άλλα $ 10-12 χιλ.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, η επιτυχία της κατάστημα λαχανικών εξαρτάται από τις λεπτομέρειες: από τη μυρωδιά στο κατάστημα μέχρι το χαμόγελο του πωλητή. Ένας επιχειρηματίας πρέπει επίσης να είναι έτοιμος για το γεγονός ότι σε οποιαδήποτε στιγμή ένας ισχυρός ανταγωνιστής μπορεί να εμφανιστεί κοντά, και στη συνέχεια αξίζει να σκεφτούμε την αλλαγή της μορφής.

Οργάνωση προμηθειών στο κατάστημα λαχανικών

Η επιλογή του προμηθευτή θα πρέπει να λαμβάνεται υπεύθυνα. Είναι προτιμότερο να μελετήσουμε αρχικά την αγορά χονδρικής πώλησης φρούτων και λαχανικών, αγοράζοντας προϊόντα από διαφορετικούς προμηθευτές. Και μόνο τότε επιλέξτε μερικές ευσυνείδητες και με καλές συνθήκες.

Η καθημερινή αγορά των αγαθών θα ανέλθει σε 10-15 χιλιάδες ρούβλια, η οποία θα είναι περίπου 2-2, 5 χιλιάδες δολάρια το μήνα. Η κύρια κατάσταση - το προϊόν πρέπει πάντα να είναι φρέσκο. Η διαφθορά των μη πραγματοποιηθέντων αγαθών μπορεί να φτάσει περίπου το 15%. Αυτό το προϊόν πωλείται με έκπτωση 50-70%.

Η ελάχιστη σήμανση στην αποθήκη φρούτων και λαχανικών είναι 30-40%, το μέγιστο περιθώριο είναι 200-250%.

Δημιουργία μιας συλλογής καταστημάτων φρούτων και λαχανικών

Στην περιοχή ενός εξειδικευμένου καταστήματος λαχανικών πρέπει να είναι τα πάντα: από την παραδοσιακή κολοκύθα σε εξωτικά φρούτα. Ο αριθμός των προϊόντων πρέπει να είναι τουλάχιστον 70-80 μονάδες.

Τα εξωτικά φρούτα είναι καλύτερα τοποθετημένα στα ανώτερα ράφια για να δημιουργήσουν στον αγοραστή την ψευδαίσθηση μιας πλούσιας επιλογής. Τα φρούτα δεν πρέπει να κρύβονται σε κλειστές θήκες από γυαλί, καθώς πρέπει να μυρίζουν. Η οσμή των φρούτων μπορεί να αποτελέσει το επίκεντρο αυτού του καταστήματος. Για να ενισχύσετε το άρωμα, μπορείτε να αγοράσετε ειδικές γεύσεις.

Συμπληρώστε την ποικιλία των φυτικών αποθεμάτων κονσερβοποιημένα και κατεψυγμένα λαχανικά και φρούτα, καθώς και χυμούς, συμπεριλαμβανομένων των φρεσκοστυμμένων.

Προσλήψεις στο κατάστημα λαχανικών

Το φιλικό προσωπικό είναι το κλειδί για τις επιτυχημένες πωλήσεις στο κατάστημα λαχανικών. Δεδομένου ότι οι κύριοι αγοραστές του καταστήματος στην κατοικημένη περιοχή είναι οι κάτοικοι των γύρω σπιτιών, όλοι τους αργά ή γρήγορα γίνονται τακτικοί πελάτες, αν τους αρέσει η υπηρεσία και η ποιότητα των προϊόντων στο κατάστημα.

Ταμείο μισθών ταμείο λαχανικών, το οποίο εξυπηρετεί τρεις πωλητές και ένας φορτωτής είναι - $ 800-1 χιλιάδες.

Γιακοβλέβα Ναταλία
(γ) www.openbusiness.ru
υλικά προετοιμασίας της εφημερίδας Delovoi Peterburg

*Άρθρο άνω των 8 ετών. Μπορεί να περιέχει ξεπερασμένα δεδομένα

Αυτόματη επιχείρηση. Γρήγορος υπολογισμός της κερδοφορίας της επιχείρησης αυτής της σφαίρας

Υπολογίστε το κέρδος, την απόσβεση, την κερδοφορία οποιασδήποτε επιχείρησης σε 10 δευτερόλεπτα.

Εισαγάγετε αρχικά συνημμένα
Την επόμενη φορά

Για να ξεκινήσετε τον υπολογισμό, εισαγάγετε το αρχικό κεφάλαιο, κάντε κλικ στο παρακάτω κουμπί και ακολουθήστε τις περαιτέρω οδηγίες.

Καθαρό κέρδος (ανά μήνα):

Θέλετε να κάνετε έναν λεπτομερή οικονομικό υπολογισμό για ένα επιχειρησιακό σχέδιο; Χρησιμοποιήστε την δωρεάν εφαρμογή "Business Calculations" για κινητά Android για το Google Play ή για να δημιουργήσετε ένα επαγγελματικό επιχειρηματικό σχέδιο από τους ειδικούς στον επιχειρηματικό προγραμματισμό.

Πώληση φρούτων και λαχανικών: κίνδυνοι για την έναρξη μιας επιχείρησης, ιδέες προώθησης + κανόνες για την αποθήκευση και τη γειτνίαση των φρούτων και των λαχανικών

Τα φρούτα και τα λαχανικά δεν θα χάσουν ποτέ τη δημοτικότητα. Μετά από όλα, έχουν τόσες πολλές βιταμίνες, και κανένα πιάτο του σύγχρονου καταναλωτή δεν μπορεί να κάνει χωρίς λαχανικά. Τα φρούτα θεωρήθηκαν πάντα η διακόσμηση του εορταστικού πίνακα. Το χειμώνα εκτιμούνται ιδιαίτερα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες. Η υψηλή ζήτηση για αυτά τα προϊόντα ήταν και πάντα θα είναι. Αλλά για να ξεκινήσετε μια επιχείρηση προς αυτή την κατεύθυνση, θα πρέπει να μάθετε μερικά σημαντικά σημεία. Το κυριότερο είναι ότι τα φρούτα και τα λαχανικά επιδεινώνονται γρήγορα, καθώς και στην αγορά πωλήσεων, ένας αρχάριος επιχειρηματίας θα αντιμετωπίσει μεγάλο αριθμό ανταγωνιστών, οπότε πρέπει να είστε προετοιμασμένοι για κάποιες δυσκολίες.

Προοπτικές για την ανάπτυξη των επιχειρήσεων λαχανικών

Το πρώτο πράγμα που αντιμετωπίζει ένας αρχικός επιχειρηματίας οποιασδήποτε σφαίρας είναι ο ανταγωνισμός. Πολλοί δεν μπορούν να σταθούν. Στην πώληση των φρούτων και των λαχανικών, οι ανταγωνιστές αρκετά. Εδώ και τα σούπερ μάρκετ, τα μικρά καταστήματα και οι σειρές των λαχανικών. Αλλά αυτό δεν αποτελεί δικαιολογία για να σταματήσουμε. Τα σούπερ μάρκετ δεν πωλούν πάντα φρέσκα και ποιοτικά λαχανικά, η αγορά είναι γεμάτη από προϊόντα χωρίς πιστοποιητικά. Αν αποφασίσετε σοβαρά να κάνετε αυτή την επιχείρηση, τότε ένα ικανό επιχειρηματικό σχέδιο θα σας οδηγήσει στην επιτυχία.

Είναι απαραίτητο να καταλάβουμε γιατί οι άνθρωποι επισκέπτονται τα σούπερ μάρκετ. Πολλοί δεν είναι ικανοποιημένοι με την ποιότητα των προϊόντων, πολλοί με ποικιλία. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι άνθρωποι που οδηγούν στο σούπερ μάρκετ είναι η έλλειψη εναλλακτικής λύσης. Πολλά μικροδίστρια της πόλης απλώς στερούνται καταστήματα λαχανικών και καταστημάτων, επομένως δεν υπάρχει τίποτα για τους αγοραστές να πάνε στο πλησιέστερο σούπερ μάρκετ και να είναι ικανοποιημένοι με αυτό που προσφέρεται εκεί.

Οι έμπειροι επιχειρηματίες μπορούν να δηλώσουν με σιγουριά ότι η πώληση φρούτων και λαχανικών είναι μια πολύ κερδοφόρα επιχείρηση. Ακόμα και το πιο συνηθισμένο κατάστημα λαχανικών μπορεί να φέρει καλό εισόδημα. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξει σωστά τον τόπο της θέσης του και να βρει την ποικιλία των αγαθών που αντιστοιχούν στη ζήτηση.

Υπάρχουν διάφορες επιλογές για το εμπόριο φρούτων και λαχανικών:

  • Σταθμός εμπορίου, που ειδικεύεται στην πώληση φρούτων και λαχανικών.
  • Κατάστημα λαχανικών.
  • Χονδρικό εμπόριο φρούτων και λαχανικών, παράδοση στους πελάτες.

Ο τύπος δραστηριότητας μπορεί να εξαρτηθεί από πολλούς παράγοντες: τα μέσα που έχει ο αρχικός επιχειρηματίας, ο ανταγωνισμός στην περιοχή, η ζήτηση για το προτεινόμενο προϊόν.

Πώς να επιλέξετε ένα είδος δραστηριότητας:

  • Χονδρική βάση. Το άνοιγμά του είναι εφικτό μόνο εάν υπάρχει ένα ή περισσότερα φορτηγά, καθώς και οι απαραίτητες συνδέσεις και η αναπτυγμένη πελατειακή βάση.
  • Κατάστημα ή στάση. Η πιο βέλτιστη επιλογή για έναν αρχάριο. Μπορείτε να ανοίξετε ένα κατάστημα σε περίπτωση που ο επιχειρηματίας έχει τις δικές του εγκαταστάσεις για το κατάστημα ή έχει την ευκαιρία να το νοικιάσει.
  • Πάγκος. Αυτή είναι μια επιλογή για όσους δεν έχουν μεγάλα χρηματικά ποσά. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι καλύτερο να ξεκινήσετε με διάφορα είδη φρούτων ή λαχανικών, καθώς αναπτύσσεται η επιχείρηση και αυξάνεται το εισόδημα, η ποικιλία μπορεί να επεκταθεί.

Αλλά μην ξεχάσετε τους κανόνες. Οποιαδήποτε συναλλαγή πρέπει να επιτρέπεται από ορισμένες αρχές, τα εμπορεύματα πρέπει να έχουν όλες τις απαραίτητες άδειες και ο επιχειρηματίας πρέπει πάντα να έχει ολόκληρη τη δέσμη εγγράφων. Διαφορετικά, μια τέτοια επιχείρηση θα κλείσει και ο ιδιοκτήτης θα επιβληθεί πρόστιμο.

Χονδρικό εμπόριο φρούτων και λαχανικών

Η έναρξη μιας επιχείρησης με χονδρική εμπορία δεν είναι η πιο κερδοφόρα λύση. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να ενοικιάσετε αρκετά δωμάτια, τα οποία θα χρησιμεύσουν ως αποθήκες για μεγάλες ποσότητες αγαθών:

  • να αγοράσουν εξοπλισμό που θα επιτρέψει την αποθήκευση προϊόντων που θα επιδεινωθούν γρήγορα.
  • εκδίδει όλα τα απαραίτητα έγγραφα ·
  • Παρέχετε στους πελάτες την έγκαιρη παράδοση των παραγγελιών.

Όλα αυτά απαιτούν μια αρκετά μεγάλη επένδυση. Αλλά εκτός από τα χρήματα, θα χρειαστείτε επίσης εκτεταμένες συνδέσεις για να δημιουργήσετε μια βάση πελατών. Αν δεν υπάρχουν αρκετοί πελάτες, τα προϊόντα θα επιδεινωθούν και αυτό θα προκαλέσει μεγάλη ζημιά.

Αν αποφασίσετε να κάνετε χονδρική πώληση, τότε ξεκινήστε καλύτερα με πατάτες. Δεν είναι μόνο το πιο δημοφιλές προϊόν, αλλά και ένα προϊόν που μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν θα επιδεινωθεί. Ενώ τα εξωτικά φρούτα και τα λαχανικά διατηρούνται μικρά και απαιτούν ειδικό εξοπλισμό για αποθήκευση. Επιπλέον, οι πατάτες δεν απαιτούν τόσες άδειες και πιστοποιητικά, όπως για παράδειγμα ανανά.

Άνοιγμα του καταστήματός σας

Πριν από τον επιχειρηματία που αποφάσισε να ανοίξει ένα κατάστημα λαχανικών, υπάρχουν τρία κύρια προβλήματα:

  1. Το δωμάτιο. Πρέπει να αγοραστεί ή να μισθωθεί, επιπλέον, είναι απαραίτητο να αποκτήσετε το δικαίωμα του εμπορίου σε αυτό το δωμάτιο με ένα ή άλλο εμπόρευμα.
  2. Για να διαθέτει τα μετρητά, το ελάχιστο ποσό των οποίων δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 500 χιλιάδες ρούβλια?
  3. Συμμετέχετε σε συμβάσεις με χονδρικές βάσεις για την προμήθεια προϊόντων.

Η συνολική έκταση των χώρων αποθήκευσης λαχανικών πρέπει να είναι τουλάχιστον 60 τετραγωνικά μέτρα. μ., Όπου 30 τετραγωνικά. m. διατίθεται στους εμπορικούς χώρους, και 30 στην αποθήκη.

Η ποικιλία του καταστήματος δεν πρέπει να περιορίζεται στα προϊόντα που βρίσκονται στην πλησιέστερη φυτική βάση. Ο κατάλογος των προμηθευτών πρέπει να επεκταθεί, να επιλέξει τα αγαθά που δεν είναι πολύ συνηθισμένα στην περιοχή σας και τα αγαθά των οποίων η ζήτηση είναι η υψηλότερη.

Κατάστημα λαχανικών

Σε πολλές πόλεις το εμπόριο καταστημάτων είναι κοινό. Πρόκειται για εμπορικούς πάγκους που αλλάζουν διαρκώς τη θέση τους. Αυτό το εμπόριο είναι καλό στη ζεστή εποχή. Οι άνθρωποι αγοράζουν πρόθυμα φρέσκα φρούτα και λαχανικά και ο πωλητής είναι άνετα στο δρόμο. Το χειμώνα, τα λαχανικά και τα φρούτα παγώνουν, οι αγοραστές δεν είναι ευχαριστημένοι με τα κατεψυγμένα προϊόντα, και ο πωλητής διακινδυνεύει σοβαρά την υγεία του.

Μερικοί επιχειρηματίες καταφέρνουν να κερδίσουν τόσα χρήματα κατά τη διάρκεια της θερινής περιόδου που το χειμώνα μπορούν να αντέξουν οικονομικά να καλύψουν ένα κατάστημα στο δρόμο. Αλλά το εμπόριο αυτό είναι εξαιρετικά ασταθές και τα εισοδήματα δεν είναι μόνιμα.

Με αυτό το είδος συναλλαγών μπορείτε να ξεκινήσετε τη δική σας επιχείρηση. Έτσι, μπορείτε να εξοικειωθείτε με τη ζήτηση, να κερδίσετε κάποιο κεφάλαιο, το οποίο ξοδεύετε στη συνέχεια για την ανάπτυξη μιας μεγαλύτερης επιχείρησης. Για να ξεκινήσετε καλύτερα με τα πιο ανεπιτήδευτα λαχανικά: καρότα, πατάτες, μήλα. Σταδιακά, η ποικιλία μπορεί να επεκταθεί.

Πολλές μεγάλες εταιρείες άρχισαν τώρα με τέτοια καταστήματα λιανικής πώλησης.

Επιχειρηματικό σχέδιο για το άνοιγμα ενός καταστήματος

  • Διακόσμηση

Πρώτα απ 'όλα θα πρέπει να εγγραφείτε ως ατομικός επιχειρηματίας. Κατά τη φορολογική επιθεώρηση πρέπει να συντάξετε αίτηση για απλοποιημένη φορολογία. Επιπλέον, απαιτούνται ορισμένα άλλα έγγραφα, και συγκεκριμένα:

  1. Επίλυση SES.
  2. Η άδεια της κρατικής εποπτείας.
  3. Η άδεια ηλεκτρικής τροφοδοσίας.
  4. Gostorginspektsiya άδεια για το εμπόριο.

Πριν ανοίξετε ένα κατάστημα, πρέπει να μάθετε ποια προϊόντα είναι πιο δημοφιλή στους καταναλωτές, ποια είναι η ζήτηση για λαχανικά και φρούτα στην περιοχή ή την περιοχή. Επίσης, είναι απαραίτητο να μάθουμε αν το μελλοντικό κατάστημα έχει ανταγωνιστές, την κύρια κατεύθυνση του εμπορίου και την πολιτική τιμών. Προετοιμάστε και εξοπλίστε τις εγκαταστάσεις, μεταφέρετε και μισθώστε προσωπικό.

Οι χώροι πώλησης των οπωροκηπευτικών πρέπει να αντιστοιχούν στην κατεύθυνσή τους. Θα πρέπει να είναι ελαφρύ, στεγνό, να διατηρείται η βέλτιστη θερμοκρασία και να αερίζεται καλά. Εκτός από την αίθουσα συναλλαγών στο κατάστημα θα πρέπει να υπάρχουν και πολλά επιπλέον βοηθητικά κτίρια:

  1. Για τη διαλογή λαχανικών.
  2. Για τη διαλογή φρούτων.
  3. Αποθήκη με όλο τον απαραίτητο εξοπλισμό.
  4. Τεχνικό δωμάτιο.

Είναι καλύτερο να εντοπίσετε το κατάστημά σας στον τόπο όπου ζουν περισσότεροι άνθρωποι, αλλά κατασκευάζονται λιγότερα καταστήματα. Δεν έχει νόημα να ανοίγετε ένα κατάστημα λαχανικών κοντά σε ένα σούπερ μάρκετ ή απέναντι από το κατάστημα ενός ανταγωνιστή.

Η τροφοδοσία γίνεται συνήθως με βάση λαχανικών. Συνάπτουν συμβάσεις προμήθειας φρούτων και λαχανικών. Ανάλογα με το περιεχόμενο της σύμβασης, η βάση δεδομένων παραδίδει προϊόντα στο κατάστημα τακτικά, συνήθως μια φορά την εβδομάδα. Η ποσότητα των παραδόσεων μπορεί να οριστεί αμέσως και είναι δυνατόν να προσδιοριστεί η ποσότητα των εμπορευμάτων που είναι αναγκαία πριν από κάθε εισαγωγή. Η δεύτερη επιλογή είναι πολύ πιο κερδοφόρα, καθώς κάθε φορά η πώληση ορισμένων φρούτων και λαχανικών πηγαίνει με διαφορετικούς τρόπους.

Οι έμπειροι επιχειρηματίες συμφωνούν με τις βάσεις ότι μπορούν να επιστρέψουν κάποια από τα κατεστραμμένα προϊόντα τους. Αυτό σας επιτρέπει να σώσετε λίγο.

Μια επιλογή είναι να αγοράσετε απευθείας από τα αγροκτήματα. Αλλά αυτό πρέπει να είναι ένα αποδεδειγμένο αγρόκτημα με όλα τα απαραίτητα πιστοποιητικά και πιστοποιητικά για τα προϊόντα τους. Εάν τα έγγραφα αυτά είναι διαθέσιμα, ο επιχειρηματίας αποποιείται πλήρως την ευθύνη για την ποιότητα των προϊόντων.

Και στις δύο περιπτώσεις, όλα εξαρτώνται από τις τιμές και από τα αγαθά που προσφέρουν οι προμηθευτές. Είναι καλύτερο να συνάψουμε συμφωνία μαζί τους για αρκετά χρόνια. Είναι κερδοφόρα. Εξάλλου, εάν οι τιμές αυξηθούν, πολλές συμβάσεις αναφέρουν ότι ο επιχειρηματίας θα αγοράσει αγαθά μόνο σε μια ορισμένη τιμή.

Είναι καλύτερα να πάτε μόνος σας στη βάση για την επιλογή των αγαθών.

Οι μεταφορές αποτελούν ένα από τα κύρια σημεία για την έναρξη αυτής της επιχείρησης. Όταν ασχολούμαστε με φρούτα και λαχανικά, πρέπει να καταλάβετε ότι πρόκειται για προϊόντα που δεν βρίσκονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Έτσι μην τα αγοράζετε σε τόνους. Είναι καλύτερα να μεταφέρετε αγαθά συχνά, αλλά σε μικρές ποσότητες. Είναι ενοχλητικό, αλλά στο πάγκο του καταστήματός σας θα υπάρχουν πάντα τα πιο φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Το γεγονός αυτό σίγουρα θα προσελκύσει αγοραστές.

Η εισαγωγή αγαθών πρέπει να εξεταστεί. Μερικά τρόφιμα αγοράζονται συχνότερα και περισσότερο, για παράδειγμα, τα καρότα, οι πατάτες, τα μήλα, και μερικές φορές λιγότερο, για παράδειγμα, το ακτινίδιο. Πολλά προϊόντα έχουν εποχιακή ζήτηση, για παράδειγμα, μανταρίνια και ανανά. Υπάρχει μια ομάδα φρούτων και λαχανικών "για έναν ερασιτέχνη", τα προϊόντα αυτά αγοράζονται εξαιρετικά σπάνια ή καθόλου σε ζήτηση σε μια συγκεκριμένη περιοχή.

Ο κίνδυνος στην επιχείρηση είναι πάντα, ειδικά για αρχάριους. Στην πώληση των φρούτων και των λαχανικών, είναι επίσης παρούσα:

  1. Συρρίκνωση εμπορευμάτων.
  2. Ανακινήστε τα προϊόντα.
  3. Η αποσύνθεση μπορεί να φτάσει έως και 15%.

Κατά τη μεταφορά της συντήρησης μπορεί να σπάσει οι τράπεζες γυαλιού, γεγονός που οδηγεί σε βλάβη του προϊόντος και στις απώλειές σας.

  • Προσωπικό και εξοπλισμός

Από το προσωπικό στο κατάστημα πρέπει να έχετε:

  1. Ένας υλοποιών;
  2. Ένας εργαζόμενος που θα μπορούσε να εκφορτώσει αγαθά, να ταξινομήσει φρούτα και λαχανικά.
  3. Ο οδηγός, για την οικονομία από τον οδηγό ο επιχειρηματίας μπορεί να λειτουργήσει.

Ανάλογα με την ανάπτυξη του επιχειρηματικού προσωπικού θα πρέπει επίσης να αναπληρώνονται.

Ο εξοπλισμός πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας και πάντα συντηρητικός:

  1. Παράθυρα καταστημάτων για το δάπεδο συναλλαγών.
  2. Ράφια και μετρητές για την επίδειξη των εμπορευμάτων.
  3. Καλάθια.
  4. Ψυκτικοί θάλαμοι για την αποθήκευση "ειδικών" προϊόντων.
  5. Βιτρίνα με ψυγείο για κατεψυγμένα προϊόντα.
  6. Κλίμακες.
  • Ποικιλία

Για το κατάστημα ήταν ανταγωνιστική, η ποικιλία του δεν πρέπει να είναι χειρότερη από ό, τι σε άλλα καταστήματα. Ένα καλό κατάστημα έχει στη σειρά του 35 έως 65 είδη διαφορετικών αγαθών.

Τι πρέπει να είναι:

  1. Νωπά λαχανικά: πατάτες, καρότα, κρεμμύδια, σκόρδο, μελιτζάνες κ.λπ.
  2. Φρέσκα φρούτα: πορτοκάλια, μήλα, μπανάνες, ακτινίδια κ.λπ.
  3. Αποξηραμένα φρούτα: δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα κ.λπ.
  4. Κατεψυγμένα λαχανικά και φρούτα.
  5. Εξωτικά φρούτα: μάνγκο, αβοκάντο, ανανά, κ.λπ.
  6. Κονσερβοποιημένα λαχανικά και φρούτα
  7. Χυμοί
  8. Νερό.

Πολλά εξαρτώνται επίσης από το πόσο κερδοφόρα είναι τα εμπορεύματα. Οι αγοραστές προσελκύονται από τον όμορφο σχεδιασμό της βιτρίνας, φρέσκα και όμορφα φρούτα και λαχανικά, φωτεινά χρώματα στο προσκήνιο.

Φυσικά, το εμπόριο φρούτων και λαχανικών είναι μια συμφέρουσα επιχείρηση. Η ζήτηση για αυτούς δεν πέφτει ποτέ. Το μόνο αρνητικό είναι η εποχικότητα. Το καλοκαίρι, η ζήτηση για φρούτα και λαχανικά μειώνεται. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι πολλοί έχουν τα σπίτια τους, όπου το καλοκαίρι είναι ικανοποιημένοι με σπιτικές βιταμίνες. Αυτό πρέπει να παρέχεται και για την περίοδο αυτή να προστατεύεται από σημαντικές απώλειες. Το καλύτερο από όλα, μειώστε τον αριθμό των παρεχόμενων προϊόντων και, ει δυνατόν, μειώστε την τιμή.

Μπορείτε να υπολογίσετε το σύνολο των δαπανών για ένα συγκεκριμένο τύπο εξόδου:

Κατάστημα λαχανικών

Τα ημερήσια έσοδα ενός καταστήματος στο δρόμο κυμαίνονται από 6.000 ρούβλια έως 21.000 ρούβλια. Τι μήνα είναι περίπου 55.000 ρούβλια. Από αυτά τα χρήματα, μπορείτε να αφαιρέσετε αμέσως το 7%, το οποίο θα μεταφερθεί στον μισθό του Υπεύθυνου. Η μέση προσαύξηση των αγαθών είναι 50% της αξίας χονδρικής πώλησης. Δεν έχει νόημα να χρεώνουν περισσότερα, επειδή οι τιμές για την πόλη είναι περίπου το ίδιο, οι αγοραστές θα παρατηρήσουν αμέσως τη διαφορά. Τα αλλοιωμένα αγαθά είναι περίπου το 15% όλων των διαθέσιμων, τα οποία επίσης περιλαμβάνονται στο κόστος. Ένας τόπος συναλλαγών πρέπει να νοικιαστεί, και αυτό είναι ένα άλλο -1.5 χιλιάδες ρούβλια. Και ένας ακόμη τύπος δαπανών που δεν μπορούν να αποφευχθούν είναι φόροι, περίπου 2,5 χιλιάδες ρούβλια.

Με βάση αυτούς τους υπολογισμούς, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι για να ανοίξει ένα κατάστημα λαχανικών ένας επιχειρηματίας πρέπει να έχει τουλάχιστον 100 χιλιάδες ρούβλια.

Κατάστημα

Η ενοικίαση των χώρων θα κοστίσει 13 - 15 χιλιάδες ρούβλια, ανάλογα με την περιοχή. Επισκευή, το πιο ακριβό μέρος, από 500 έως 700 χιλιάδες ρούβλια. Αγορά και εγκατάσταση του απαραίτητου εξοπλισμού - 250 χιλιάδες ρούβλια. Τα αγαθά θα κοστίσει 150 - 200 χιλιάδες ρούβλια. Η προσαύξηση στην περίπτωση αυτή εξαρτάται από τα εμπορεύματα και μπορεί να κυμαίνεται από 40 έως 250%. Αυτή η επιχείρηση θα εξοφληθεί μετά από 6 μήνες εργασίας.

Αποθήκευση φρούτων και λαχανικών

Στο ψυγείο δεν διατηρούνται όλα τα φρούτα και τα λαχανικά. Για παράδειγμα, οι μπανάνες στο ψυγείο γίνονται γρήγορα καλυμμένες με μαύρες κηλίδες, και τα αγγούρια "υγραντούν". Επομένως, τα προϊόντα αυτά πρέπει να φυλάσσονται σε θερμοκρασία δωματίου σε χωριστά δοχεία. Με τέτοια αποθήκευση, μπορούν να ξαπλώσουν για αρκετές ημέρες χωρίς να χάσουν τη μορφή τους.

Όλα τα άλλα φρούτα και λαχανικά συνήθως φέρουν την αποθήκευση στο ψυγείο. Αλλά ταυτόχρονα είναι απαραίτητο να συμμορφωθείτε με το καθεστώς θερμοκρασίας, το οποίο δεν πρέπει να υπερβαίνει τους +8 έως +13 βαθμούς.

Το πράσινο δεν μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο στο διαυγές. Θα πρέπει να τυλίγεται σε βαμβακερό ύφασμα και στη συνέχεια να τυλίγεται σε φύλλο ή πολυαιθυλένιο. Με αυτή τη μορφή, τα χόρτα μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Μην απαιτείτε αποθήκευση στο ψυγείο πατάτες και καρπούζι. Αυτά τα προϊόντα καταλαμβάνουν πολύ χώρο και αισθάνονται υπέροχα σε ένα δροσερό σκοτεινό δωμάτιο.

Τα μούρα αποθηκεύονται για μικρό χρονικό διάστημα, ανάλογα με την τρυφερότητά τους. Φράουλες, σμέουρα, βατόμουρα κ.λπ. μπορεί να βρεθεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από μία ημέρα. Ισχυρότερα, για παράδειγμα, τα κεράσια διαρκούν περίπου τρεις μέρες.

Δεν μπορείτε να βάζετε κρεμμύδια και πατάτες πλάι-πλάι, αυτό οδηγεί σε γρήγορες ζημιές.

Υπάρχουν μερικά ακόμα προϊόντα που δεν συνιστώνται για αποθήκευση στο ψυγείο:

Όπως μπορείτε να δείτε, η έναρξη μιας επιχείρησης που πωλεί φρούτα και λαχανικά δεν είναι τόσο δύσκολη. Ένα κατάστημα με αυτή την κατεύθυνση δεν θα μείνει ποτέ χωρίς αγοραστές. Φυσικά, αυτή η επιχείρηση έχει τα μειονεκτήματά της, αλλά με ένα λογικό επιχειρηματικό σχέδιο, όλα αυτά δεν έχουν σημασία. Σε αυτή την επιχείρηση πρέπει να μελετήσετε την αγορά, τη ζήτηση, τις τιμές καλά. Είναι σημαντικό να λαμβάνονται υπόψη οι ιδιαιτερότητες των προϊόντων. Τα φρούτα και τα λαχανικά επιδεινώνονται γρήγορα, πράγμα που σημαίνει ότι για να αποφύγετε σοβαρές απώλειες, πρέπει να αγοράσετε το προϊόν στο ελάχιστο ποσό. Είναι καλύτερο να πάτε για άλλη μια φορά στη βάση από το να πετάξετε κιλά από τα εμπορεύματα.

Είναι σημαντικό να αποθηκεύετε σωστά τα φρούτα και τα λαχανικά. Η ακατάλληλη αποθήκευση ή η εγγύτητα οδηγεί επίσης γρήγορα σε αλλοίωση. Όλα αυτά τα σημεία πρέπει να ληφθούν υπόψη.

Οι αρχάριοι δεν συνιστώνται να ξεκινούν με μεγάλες αγορές. Αρχίζει με διάφορα είδη φρούτων και λαχανικών, και καθώς αναπτύσσεται η επιχείρηση, θα είναι δυνατό να επεκταθεί το φάσμα. Μην αγοράζετε εξωτικά φρούτα και λαχανικά, τα αγαθά αυτά είναι σε ζήτηση για διακοπές και στις συνήθεις μέρες υπάρχει ζήτηση για τις συνηθισμένες πατάτες και τα καρότα.