Επιχειρήσεις: παραγωγή βουτύρου αραχίδων. Κατασκευή και πώληση βουτύρου αραχίδων

Στη σύγχρονη εποχή, η βιομηχανία τροφίμων στη Ρωσία είναι καλά ανεπτυγμένη. Μεγάλες επιχειρήσεις και μικρές επιχειρήσεις τύπου κατοικίας μοιράζονται την αγορά τροφίμων. Υπάρχουν στα ράφια των ρωσικών καταστημάτων και των εισαγόμενων προϊόντων. Η είσοδος στην αγορά τροφίμων της Ρωσίας για έναν αρχάριο είναι γεμάτη με απτό ανταγωνισμό και υψηλό κίνδυνο, και πολλοί επιχειρηματίες δεν σκέφτονται καν να ξεκινήσουν τη δική τους επιχείρηση στον τομέα της παραγωγής τροφίμων.

Δωρεάν κόγχες

Παρ 'όλα αυτά, στη Ρωσία υπάρχουν τόσο εξειδικευμένα τμήματα της αγοράς όπου δεν υπάρχουν άξονες ανταγωνιστές. Για παράδειγμα, η παραγωγή βουτύρου φυστικιών. Αυτό το προϊόν έχει ήδη βρει ευρεία διανομή στις αγγλόφωνες και αγγλοσαξονικές χώρες, αλλά στη Ρωσία λίγα είναι γνωστά γι 'αυτό. Το φυστικοβούτυρο (αμερικανικά και ολλανδικά γενικά) βρίσκεται στα ράφια των ρωσικών καταστημάτων, αλλά στην πράξη δεν χρησιμοποιεί τη ζήτηση. Δεδομένου ότι δεν υπάρχει διαφήμιση, δεν υπάρχει προώθηση - ο καταναλωτής δεν χρησιμοποιείται για αυτό το προϊόν.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Η παραγωγή φυστικοβούτυρου είναι μια πολλά υποσχόμενη επιχείρηση, καθώς η αυξανόμενη κάλυψη της χώρας με τα σούπερ μάρκετ σύντομα θα οδηγήσει σε αύξηση της ζήτησης για προϊόντα σνακ. Όπως φυστίκι προϊόντα βουτύρου είναι ευεργετική τόσο για τον κατασκευαστή και του αγοραστή - είναι χρήσιμες, έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής, κατάλληλο για γρήγορη ικανοποίηση της πείνας και δεν απαιτούν μεγάλο οικονομικό κόστος και εξοπλισμό υψηλής τεχνολογίας για την παραγωγή.

Αυτό το είδος επιχείρησης εξακολουθεί να έχει ένα μειονέκτημα - η παραγωγή φυστικοβούτυρου είναι δυνατή μόνο σε εισαγόμενες πρώτες ύλες, όπως στη Ρωσία απλά δεν μπορεί να βρεθεί. Αλλά ακόμα και αν λάβουμε υπόψη το κόστος μεταφοράς, η κερδοφορία της επιχείρησης θα είναι υψηλή.

Τεχνολογία παραγωγής

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να καταλάβετε είναι ότι αποτελεί μέρος του φυστικοβούτυρου. Πρόκειται για ένα μίγμα από αποφλοιωμένα φιστίκια, φυστικοβούτυρο, ζάχαρη, μικρή ποσότητα αλατιού, διάφορες γεύσεις και σταθεροποιητές που παρέχουν την πάστα με την απαραίτητη συνοχή.

Τώρα θα καταλάβουμε τι είναι η παραγωγή φυστικοβούτυρου. Στο πρώτο στάδιο, το φιστίκι ξεφλουδίζεται στη μηχανή ψησίματος, όπου επεξεργάζεται για μια στιγμή σε θερμοκρασία 200 βαθμών Κελσίου. Στη συνέχεια ολόκληρη η παρτίδα ψύχεται χρησιμοποιώντας ειδικούς ανεμιστήρες. Αυτό το στάδιο είναι απαραίτητο ώστε τα φιστίκια να μην υπερθερμανθούν και να μην χάσουν πάρα πολύ λάδι.

Μετά την ψύξη φιστίκια εισάγετε μια ειδική εγκατάσταση, όπου τρίβεται μεταξύ καουτσούκ κορδέλες. Αυτό σας επιτρέπει να αφαιρέσετε το παξιμάδι. Στη συνέχεια, τα φιστίκια θρυμματίζονται σε ένα θραυστήρα και χύνεται σε δοχεία όπου, με συνεχή ανάδευση, θερμαίνεται σε θερμοκρασία 60 βαθμών Κελσίου. Στην ήδη ληφθείσα μονότονη μάζα προστίθενται ζάχαρη, αλάτι, βούτυρο φυστικιών, διάφορα αρώματα - αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, δαμάσκηνα, ψιλοκομμένα καρύδια κλπ.

Το τελικό μείγμα αποστέλλεται στο σύστημα ψύξης και έπειτα μέσω ειδικού αγωγού προς τα δοχεία (ή άλλα δοχεία). Το τελευταίο στάδιο παραγωγής είναι η επισήμανση και η επισήμανση σε κονσέρβες με φυστικοβούτυρο.

Απαραίτητος εξοπλισμός

Έχοντας μελετήσει την τεχνολογία της παραγωγής ζυμαρικών, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι ο εξοπλισμός υψηλής τεχνολογίας δεν το απαιτεί. Η απόκτηση μονάδων παραγωγής μπορεί να είναι είτε ξεχωριστά είτε σε σύνθετο.

Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον χρησιμοποιημένο εξοπλισμό αυτού του προφίλ - αυτό θα μειώσει σημαντικά το κόστος απόκτησης του.

Επιπλέον, ο ειδικός εξοπλισμός για την παραγωγή φυστικοβούτυρου επιτρέπει την ενδεχόμενη χρησιμοποίησή του (π.χ. διακοπή της προμήθειας φιστικιών) για την επεξεργασία άλλων πρώτων υλών.

Το κόστος της γραμμής παραγωγής, η οποία ήταν ήδη σε χρήση, με χωρητικότητα μισό τόνο φυστικοβούτυρο ανά βάρδια μπορεί να αφήσει 20-30 χιλιάδες δολάρια (ανάλογα με τον αριθμό των μονάδων παραγωγής και την κατάστασή τους). Είναι ενδιαφέρον ότι η νέα τελική γραμμή για την παραγωγή φυστικοβούτυρου δεν είναι πολύ ακριβότερη.

Οι κατά προσέγγιση τιμές για μεμονωμένα είδη που περιλαμβάνονται στη γραμμή είναι τα εξής: roaster - περίπου 200 χιλιάδες ρούβλια? βιομηχανικός ανεμιστήρας - 40 χιλιάδες ρούβλια ανά τεμάχιο? εγκατάσταση για τον καθαρισμό - περίπου 300 χιλιάδες ρούβλια? συντριβή μηχανή - μέσα σε 20-40.000 ρούβλια, το μύλο - περίπου 160 χιλιάδες ρούβλια. Ένα μεγάλο πλεονέκτημα της νέας έτοιμης γραμμής παραγωγής είναι ότι όλες οι μονάδες είναι ήδη εξοπλισμένες με μεταφορικούς ιμάντες και βοηθητικό εξοπλισμό και επίσης συντονίζονται μεταξύ τους.

Προώθηση

Δεδομένου ότι στη Ρωσία δεν υπάρχουν πρακτικά επιχειρήσεις παραγωγής φιστικιού βουτύρου, η προώθηση των τελικών προϊόντων στην αγορά θα είναι απαλλαγμένη από εμπόδια από τους ανταγωνιστές. Όσον αφορά τους τρόπους προώθησης, υπάρχουν πολλές επιλογές. Πρώτα απ 'όλα, μπορείτε να πουλάτε τα προϊόντα σας απευθείας μέσω των καταστημάτων και των υπεραγορών της χώρας.

Σε αυτή την περίπτωση, χρειάζεστε μια ομάδα διαχειριστών πωλήσεων που θα παρέχουν πληροφορίες σε πιθανούς αγοραστές. Η πώληση ζυμαρικών από φυστικοβούτυρο μέσω εμπορικών εταιρειών μπορεί επίσης να είναι μια καλή επιλογή για προώθηση. Το αναπτυγμένο εμπορικό τους δίκτυο θα επιτρέψει τη διείσδυση ακόμη και στις πιο απομακρυσμένες γωνιές της χώρας. Η πάστα φιστικιού θα πωληθεί χύμα, πράγμα που θα εξασφαλίσει στον κατασκευαστή καλό κύκλο εργασιών και επομένως καλό κέρδος.

Φυσικά, για να κερδίσετε ένα ορισμένο μερίδιο αγοράς θα χρειαστεί μια καλή διαφημιστική εκστρατεία. Μπορείτε να ξεκινήσετε από μια περιοχή, επεκτείνοντας σταδιακά τη ζώνη παρουσίας σας στην αγορά σε επίπεδο ολόκληρης της χώρας.

Προοπτικές ανάπτυξης της επιχείρησης

Συνοψίζοντας τις παραπάνω πληροφορίες, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι η παραγωγή φυστικοβούτυρου είναι μια πολλά υποσχόμενη επιχείρηση που δεν απαιτεί τεράστιες επενδύσεις κεφαλαίου ή ειδικές δεξιότητες. Βιομηχανικός εξοπλισμός για τις επιχειρήσεις "φυστίκι" θα κοστίσει περίπου 800-900 χιλιάδες ρούβλια.

Αξίζει να σημειωθεί ότι εκτός από την πάστα φυστίκι, χρησιμοποιώντας αυτό μπορούν να παραχθούν και άλλα προϊόντα - ψημένα φυστίκια με διαφορετικές γεύσεις, φρυγμένα ηλιόσποροι, μια πάστα από άλλους ξηρούς καρπούς (αμύγδαλα, φουντούκια, κάσιους, κλπ...). Οι κίνδυνοι, όπως βλέπετε, είναι ελάχιστες - ελλείψει ζήτησης για ένα προϊόν που μπορεί εύκολα να οργανώσει την παραγωγή του άλλου.

Γραμμή για την παραγωγή βουτύρου αραχίδας (πάστα)

Επί του παρόντος, είναι πολύ δύσκολο να βρεθεί μια θέση για το άνοιγμα της επιχείρησής σας στον κλάδο της βιομηχανίας τροφίμων. Η αγορά των βιομηχανικών προϊόντων είναι πλήρης. Μια εναλλακτική λύση στην περίπτωση αυτή μπορεί να είναι η παραγωγή εισαγόμενων προϊόντων, η οποία δεν έχει ανάλογες μορφές στη χώρα μας. Για παράδειγμα, όλοι γνωρίζουμε για τις αμερικανικές ταινίες φυστικοβούτυρο, το αγαπημένο πρωινό των ενηλίκων και των παιδιών. Αυτό το προϊόν, το οποίο είναι πολύ δημοφιλές στις ΗΠΑ και στις αγγλόφωνες χώρες, είμαστε σε μικρή ζήτηση. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα φιστίκια δεν αναπτύσσονται μαζικά στη Ρωσία και, συνεπώς, δεν υπάρχει παραγωγή οποιουδήποτε προϊόντος βασισμένου σε αυτό.

Το φυστικοβούτυρο (φυστικοβούτυρο), γνωστό σε μας περισσότερο σαν μια πάστα φιστικιού, ανήκει στην κατηγορία των πνευμόνων «γρήγορο σνακ» μεταξύ των κύριων γευμάτων μαζί με σοκολάτες, ποπ κορν, τσιπς, κ.λπ. Ο πιο συνηθισμένος τόπος πωλήσεων γι 'αυτόν είναι τα σούπερ μάρκετ, ο αριθμός των οποίων αυξάνεται συνεχώς. Και, σημαίνει, υπάρχει μια προοπτική αύξησης της ζήτησης για αυτό το προϊόν.

Η πάστα φιστικιού είναι φρυγανισμένα καρύδια, που καλλιεργούνται σε μια παχιά κρέμα με την προσθήκη αλατιού, ζάχαρης, μικρής ποσότητας φυτικού ελαίου και πυκνωτικών. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι ένα "μονοπώλιο", το οποίο είναι αρκετά κατάλληλο για τους λάτρεις ενός υγιεινού τρόπου ζωής, το οποίο αποτελεί σοβαρό κριτήριο για τη διάδοσή του στη χώρα μας.

Η παραγωγή φυστικοβούτυρου είναι μάλλον απλή και δεν απαιτεί υψηλή τεχνολογία. Το μόνο "αλλά" είναι οι εισαγόμενες πρώτες ύλες. Ωστόσο, η παρασκευή ζυμαρικών με την αγορά ξηρών καρπών σε άλλες χώρες είναι πολύ πιο επικερδής από την εισαγωγή τελικών προϊόντων από εκεί με υψηλό κόστος μεταφοράς.

Η διαδικασία παρασκευής της πάστας καρπών είναι η εξής:

- Τα αποφλοιωμένα κελύφη ψήνονται σε ένα τηγάνι σε ειδικό τρόπο, ανακατεύοντας συνεχώς και ανακινώντας.

- τότε γρήγορα δροσερό, χρησιμοποιώντας ισχυρούς ανεμιστήρες, προκειμένου να αποφευχθεί η ωρίμανση και καύση από το εσωτερικό και να αποφευχθεί η διαρροή του φυστικοβούτυρου?

- Τα ψιλοκομμένα καρύδια για να απαλλαγούν από τους φλοιούς είναι τρίβονται σε μια ειδική εγκατάσταση, μετά την οποία εισέρχονται στο μύλο?

- τότε αυτό συμβαίνει κολλοειδή μύλο άλεσης τους σε ένα παχύ εκρήξεις κρέμα μίξερ δοχείο με προσθήκη άλατος, ζάχαρης, μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, πρόσθετα συστατικά (π.χ., σταφίδες, δαμάσκηνα, κλπ)?

- η προκύπτουσα μάζα ψύχεται σε δεξαμενή αποθήκευσης σε θερμοκρασία δωματίου και, με τη βοήθεια μηχανής πλήρωσης, συσκευάζεται σε ερμητικά σφραγισμένα δοχεία, φιάλες ή άλλα δοχεία.

- το τελευταίο σημείο είναι η τοποθέτηση σε αυτούς της πώλησης ετικετών.

Η ποιότητα του παραγόμενου προϊόντος εξαρτάται όχι μόνο από τις πρώτες ύλες, αλλά, πρώτον, από τον εξοπλισμό στον οποίο παράγεται η πάστα φιστικιού.

Η κλασική τελική γραμμή αποτελείται από: μια φριτέζα (φριτέζα) της μονάδας ψύξης. μύλους · μίξερ με συσσωρευτή. μεταφορικών ταινιών και άλλου βοηθητικού εξοπλισμού. Η πάστα φιστικιού, που παράγεται από ένα τέτοιο τεχνολογικό συγκρότημα των μονάδων, πληροί όσο το δυνατόν περισσότερο τα πρότυπα εξαγωγής.

Μπορείτε να αγοράσετε μια πλήρη, πλήρη γραμμή παραγωγής ή να αγοράσετε εξοπλισμό για κάθε στάδιο ξεχωριστά. Στην τελευταία περίπτωση, οι μηχανισμοί, πέραν της συμμετοχής στη γενική διαδικασία παρασκευής της πάστας των καρπών με κέλυφος, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ανεξάρτητα για την παραγωγή άλλων προϊόντων.

Για παράδειγμα, τηγανητά μηχάνημα - φριτέζα χρησιμοποιείται περισσότερο για ψήσιμο ηλιόσπορων, παραγωγή αλμυρή φιστίκια με διαφορετικές γεύσεις επέκταση για το τηγάνισμα άλλοι ξηροί καρποί (αμύγδαλα, κάσιους, φουντούκια, κλπ) και πολλά άλλα.

Φριτέζα κονσέρβας Normit Mini

• Σκεπτόμενος σχεδιασμός και αποδοτικότητα - μια καλά σχεδιασμένη τεχνολογική θέση επιτρέπει την αποδοτικότερη χρήση της περιοχής παραγωγής.

• Ασφάλεια - η κατασκευή μιας συνεχούς φριτέζας πληροί πλήρως όλα τα απαραίτητα ευρωπαϊκά πρότυπα ασφαλείας. Ελαχιστοποιείται ανεξέλεγκτη απελευθέρωση ατμού ή καυτού ελαίου, καθώς και ανθρώπινη επαφή με την καυτή επιφάνεια.

• Ευκολία συντήρησης - όλα τα εξαρτήματα αποσυναρμολογούνται εύκολα για καθαρισμό και συντήρηση.

• Σταθερή λειτουργία σε υψηλές θερμοκρασίες - για να εξασφαλιστεί σταθερή υψηλή ποιότητα του τελικού προϊόντος, είναι απαραίτητο ολόκληρο το σύστημα να παραμείνει σταθερό σε υψηλές θερμοκρασίες για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ο αισθητήρας ελέγχου θερμοκρασίας έχει σχεδιαστεί για λειτουργία σε συνθήκες υψηλής θερμοκρασίας.

• Η ταχύτητα του μεταφορέα ρυθμίζεται για να αλλάξει ο χρόνος μαγειρέματος του προϊόντος.

• Ευελιξία - Η φριτέζα μεταφοράς Normit μπορεί να χρησιμοποιηθεί με μια απλή προσαρμογή για την προετοιμασία διαφόρων προϊόντων, η οποία σας επιτρέπει να επαναπροσδιορίσετε την παραγωγή ανάλογα με τους εποχιακούς ή άλλους παράγοντες.

• Η βέλτιστη στάθμη λαδιού μπορεί να διατηρηθεί είτε χειροκίνητα είτε αυτόματα.

Αρχή λειτουργίας

• Το προϊόν ωθείται προς τα εμπρός με ξύστρα με δεδομένη ταχύτητα, βυθισμένο σε θερμαινόμενο λάδι.

• Το πετρέλαιο θέρμανσης εκτελείται με τα ΔΕΔ που βρίσκονται στο λουτρό έτσι ώστε η θερμοκρασία του λαδιού και η θερμοκρασία του μεταφορέα να είναι σχεδόν ίδιες -

Προδιαγραφές:

• Εγκατεστημένη ισχύς θερμαντικών στοιχείων, 6kW (Δυνατότητα αύξησης ισχύος ηλεκτρικών θερμαντήρων σε συμφωνία με τον πελάτη)

• Τύπος φριτέζας: Κλειστό, βυθισμένο στο λάδι

• Αριθμός μεταφορέων 1

• Σύστημα διήθησης λαδιού (προαιρετικό, όπως συμφωνήθηκε)

• Σύστημα αυτοεξυπηρέτησης στάθμης λαδιού (προαιρετικό, όπως συμφωνήθηκε)

Ο μύλος, ο οποίος μπορεί να προσαρμόσει τις λειτουργικές του παραμέτρους, μπορεί να χρησιμοποιηθεί: στη βιομηχανία τροφίμων (παραγωγή γάλακτος σόγιας, γαλακτοκομικά προϊόντα, ποτά, σησαμέλαιο κ.λπ.). στην ιατρική (σιρόπια, βάμματα, φαρμακευτικές αλοιφές κ.λπ.) · για την παρασκευή οικιακών χημικών προϊόντων (οδοντόκρεμα, καλλυντικά, απορρυπαντικά κ.λπ.) · στη βιομηχανική χημεία (βαφές, λιπαντικά, διάφορες χρωστικές, κλπ.).

  • Ο ρότορας και ο στάτορας είναι κατασκευασμένοι από ένα μόνο κομμάτι χάλυβα
  • σύγχρονο εξοπλισμό μεταλλουργίας
  • Ομαλή ρύθμιση του διακένου μεταξύ του δρομέα και του στάτορα μέσα
  • 0.0001 mm για διάφορους βαθμούς λείανσης
  • Η απουσία σφράγισης, η ικανότητα εργασίας χωρίς προϊόν (σε ξηρή διαδρομή)
  • Η πιθανότητα ψύξης του στάτορα
  • Μεγάλο άνοιγμα τροφοδοσίας και τροφοδοσία εγχύματος
  • Απουσία τριβικών μερών, μεγάλων πόρων, εύκολα αποσυναρμολογούμενης δομής
  • Ο διανομέας χρησιμοποιείται για διάφορους τύπους λαδιού, όπως ελαιόλαδο, λαχανικά και άλλα.

Διαφορετικά είδη χάλυβα

Μετατροπέας συχνότητας για

αλλαγές στην ταχύτητα του ρότορα

Ρυθμιζόμενη συσκευή τροφοδοσίας

Αισθητήρας στάθμης στη χοάνη τροφοδοσίας

Συσκευή ανακύκλωσης και απαγωγής

Οι κολλοειδείς μύλοι κατασκευάζονται εξ ολοκλήρου από ανοξείδωτο χάλυβα AISI304 / AISI316L και άλλοι κατόπιν αιτήματος.

Ο σταθερός ογκομετρικός σχεδιασμός είναι στερεωμένος σε πλαίσιο από ανοξείδωτο χάλυβα με ρυθμιζόμενα στηρίγματα, για τον καθορισμό της γωνίας κλίσης (για εκφόρτωση του προϊόντος).

Ρότορας ακριβείας, κατασκευασμένος από ένα κομμάτι από ανοξείδωτο χάλυβα υψηλής ποιότητας στον πιο προηγμένο εξοπλισμό μεταλλουργίας.

Ο ρότορας είναι εφοδιασμένος με ομόκεντρα κωνικά δόντια, με βαθμιαία μείωση του ύψους των δοντιών, η οποία είναι απαραίτητη για την συνεπή άλεση του προϊόντος μέχρι να λειοτριβηθεί στα τελευταία στάδια.

Ο στάτορας κατασκευάζεται επίσης από ένα κομμάτι από ανοξείδωτο χάλυβα. Το διάκενο μεταξύ του δρομέα και του στάτορα ρυθμίζεται χειροκίνητα με ακρίβεια 0,0001 mm με δυνατότητα στερέωσης σε οποιαδήποτε θέση (όχι διακριτικά, συνεχώς) με δύο βίδες για αυξημένη αξιοπιστία.

Μια πολύ σημαντική διαφορά μεταξύ ενός μύλου κολλοειδούς και των αναλόγων είναι η έλλειψη συμπίεσης, η οποία επιτρέπει στον εξοπλισμό να λειτουργεί χωρίς το προϊόν (σε ξηρή διαδρομή).

Ο κολλοειδής μύλος είναι εφοδιασμένος με ένα εύκαμπτο χωνί, έναν εύκολα μετακινούμενο στάτορα και έναν ρότορα για εύκολη υγιεινή επεξεργασία.

Το προϊόν παραδίδεται μέσω μιας βίδας επαναφοράς, η οποία θα παραδοθεί στο βασικό σετ παράδοσης.

Για την αφαίρεση του τελικού προϊόντος, παρέχεται ένας πλαϊνός δίσκος από ανοξείδωτο ατσάλι, εύκολος καθαρισμός.

Ο βιομηχανικός κινητήρας χρησιμοποιείται 3000 περιστροφές, ασύγχρονη τριφασική, επιτρέποντας τη χρήση μετατροπέα συχνότητας, η οποία αυξάνει την απόδοση της επεξεργασίας.

Ο κολλοειδής μύλος είναι εξοπλισμένος με ενσωματωμένο πίνακα ελέγχου.

Με αυτό, τον κύριο εξοπλισμό, μπορείτε να ξεκινήσετε και να κατασκευάσετε χαλβά. Η κύρια πρώτη ύλη για την παραγωγή halva είναι ηλιόσποροι. Ένα κιλό του τελικού προϊόντος απαιτεί 570 γραμμάρια σπόρων. Πρώτον, οι σπόροι τηγανίζονται για να δώσουν μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα, καθώς και για να αφαιρέσουν την περίσσεια υγρασίας. Για να αλέσετε τους σπόρους, είναι απαραίτητο η περιεκτικότητα σε υγρασία να μην υπερβαίνει το 2%. Για την παραγωγή, ο σπόρος πέφτει με περιεκτικότητα σε υγρασία 8%. Μετά το ψήσιμο, οι σπόροι αλέθονται με ένα κολλοειδές μύλο σε μια ομοιογενή μάζα τύπου πάστα - halvin.

Επιπλέον, η καραμέλα και το halvyne αναμιγνύονται στο χέρι ή με τη βοήθεια ειδικών συσκευών - μίκτη. Η χειροκίνητη μέθοδος θεωρείται η πλέον προτιμητέα, αν και η πιο δαπανηρή. Το γεγονός είναι ότι μόνο η εργασία στο χέρι μπορεί να αναδεύσει το μείγμα προσεκτικά και συστηματικά, χωρίς να καταστρέψει τα νήματα καραμέλας. Λόγω αυτού, το χαλβά θα έχει μια τακτική, λεπτόκοκκη δομή. Η αυτοματοποίηση αυτής της ποιότητας δεν επιτυγχάνεται και ο χαλβάς δεν θα έχει ποτέ στη δομή του λεπτούς σπειρώματα. Το προϊόν θα βγει φθηνότερα, αλλά και πολύ χειρότερο.

Έτσι, αγοράζοντας εξοπλισμό για την παρασκευή του φυστικοβούτυρου, μπορείτε να επωφεληθείτε από πρόσθετες επιλογές για τη χρήση του. Και δεδομένου ότι όλες οι μονάδες είναι κατασκευασμένες από υψηλής ποιότητας ανοξείδωτο χάλυβα, εγγυάται ότι έχουν υψηλά τεχνικά χαρακτηριστικά και μεγάλη διάρκεια ζωής.

Η παραγωγή φυστικοβούτυρου στη χώρα μας έχει σοβαρούς λόγους ανάπτυξης. Απλή διαδικασία, την ευκαιρία να διαφοροποιήσουν το φάσμα από την αλλαγή της δομής της πάστας παξιμάδι, η χρήση νόστιμο πρόσθετα (ξηροί καρποί, ολόκληρα κομμάτια από ξηρούς καρπούς, σταφίδες), που παράγει μια πάστα από αμύγδαλα, καρύδια, σοκολάτα - κάνει αυτό μια πολλά υποσχόμενη και κερδοφόρα επιχείρηση.

Πώς μια εταιρεία από το Yekaterinburg κατακτά την αγορά του φυστικοβούτυρου

Η υπάλληλος της ασφαλιστικής εταιρείας Maria Maltseva, που βρίσκεται σε άδεια μητρότητας, ξεκίνησε τη δική της επιχείρηση - την παραγωγή φυστικοβούτυρου. Σήμερα, ο μηνιαίος κύκλος εργασιών της εταιρείας "King Walnut" φθάνει τα 600.000 - 700.000 ρούβλια.

Στις ΗΠΑ, το φυστικοβούτυρο θεωρείται παραδοσιακό προϊόν. Όπως δείχνει μια πρόσφατη έρευνα του Statista, αυτή η πλούσια σε πρωτεΐνη τροφή μπορεί να βρεθεί στην κουζίνα του 90% των αμερικανικών οικογενειών. Για 52 εβδομάδες, τα σούπερ μάρκετ των ΗΠΑ πωλούν φυστικοβούτυρο για 1,18 δισεκατομμύρια δολάρια (η περίοδος υπολογίζεται μέχρι τις 15 Ιουνίου 2014). Ταυτόχρονα, όλο και περισσότεροι καταναλωτές ενδιαφέρονται για τη δική τους προετοιμασία αυτού του προϊόντος, επειδή θέλουν να είναι σίγουροι για την ποιότητα των συστατικών που χρησιμοποιούνται.

Για τον ρώσο καταναλωτή, το φυστικοβούτυρο εξακολουθεί να είναι εξωτικό, αν και αυτό το προϊόν ανταποκρίνεται στο υπάρχον αίτημα για υγιεινή διατροφή και τον σωστό τρόπο ζωής.

Τριβή και συσκευασία

«Βάλτε στην παραγωγή φυστικοβούτυρο, αποφάσισα, γιατί αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα μου φαγητά, το αγόρασα πάντα για τον εαυτό του και την οικογένειά του, - δήλωσε η Μαρία Maltsev, ιδρυτής του» βασιλιά καρύδι». - Αλλά κάπως πήρα μια συνταγή για τα μάτια και προσπάθησα να μαγειρεύω ζυμαρικά εαυτό σου ".

Ήδη τα πρώτα πειράματα ήταν επιτυχημένα, διότι σχεδόν αμέσως η Μαρία άρχισε να προετοιμάζει το προϊόν για πώληση σε φίλους. Στην αρχή, η "παραγωγή" περιοριζόταν στην εγχώρια κουζίνα και την παράδοση με τα δικά της μέσα. Για την προώθηση στο Instagram δημιουργήθηκε η θεματική σελίδα. Ωστόσο, στο στάδιο των πρώτων δοκιμών, η επιχείρηση δεν κράτησε πολύ και σύντομα έλαβε επίσημο καθεστώς - όταν ένας αρχικός επιχειρηματίας ήταν πεπεισμένος ότι η ζήτηση για το φυστικοβούτυρο είναι πραγματικά υψηλό.

Σήμερα η εταιρεία "King Walnut" παράγει επτά βασικούς τύπους πολτών: κλασικό, τραγανό, μαλακό με διάφορα πρόσθετα. Αλλά η Μαρία Μάλτσεβα συνεχίζει να ασχολείται με νέα γούστα για να επεκτείνει το φάσμα στο εγγύς μέλλον. «Ενώ σχεδιάζουμε να δουλεύουμε μόνο με φιστίκια της Αργεντινής και της Παραγουάης», συμμερίζεται η Μαρία. - Από την αρχή υπολογίσαμε ποιες πρώτες ύλες είναι καλύτερες, τι είναι χειρότερο. Διαβάστε, παρακολουθούσε πληροφορίες στο Διαδίκτυο. Αυτό το φυστίκι, το οποίο μας ταιριάζει, παρέχεται από τις επιχειρήσεις της Μόσχας και της Αγίας Πετρούπολης, επομένως δεν υπάρχουν προβλήματα με τις πρώτες ύλες. "

Η διαδικασία παραγωγής του φυστικοβούτυρου είναι μάλλον απλή και περιλαμβάνει μόνο λίγα βήματα. Πρώτη αποφλοιωμένες αραχίδες ομοιόμορφα καβουρδισμένοι σε μια ειδική συσκευή, στη συνέχεια ψύχθηκε καρύδια καθαρισμένα και βυθίζεται στον εξοπλισμό όπου είναι έδαφος μέχρι ομαλός και κρεμώδης, στο οποίο επιπρόσθετα συστατικά μπορούν να προστεθούν στο τελικό στάδιο. Το τελικό προϊόν συσκευάζεται από τράπεζες.

Όσον αφορά τις επιχειρήσεις, το φυστικοβούτυρο είναι ένα αρκετά βολικό προϊόν. Πρώτον, η διάρκεια ζωής του πολτού είναι έξι μήνες. Δεύτερον, δεν απαιτούνται ειδικές συνθήκες αποθήκευσης.

Ξεκινώντας επιχειρηματία να ξεκινήσει την παραγωγή πολτών φυστίκι απαιτούν ειδικό εξοπλισμό για την άλεση υλικών (σε πρώτη δυνατή η διαχείριση και μπλέντερ) για την ανάμιξη της πάστας με συστατικά και μηχανήματα, καθώς και τη μηχανή συσκευασίας. "Αυτός ο εισαγόμενος εξοπλισμός είναι αρκετά ακριβός, γι 'αυτό παραγγείλαμε σε ρωσικό εργοστάσιο", λέει η Μαρία Μάλτσεβα. - Τώρα μπορείτε να βρείτε πολλές επιλογές για τον κινεζικό εξοπλισμό, αλλά υπάρχει μεγάλος κίνδυνος με εγγύηση και μετέπειτα συντήρηση. Με τους Ρώσους, φυσικά, είναι πιο εύκολο να το αντιμετωπίσεις ».

Σίγουρη έναρξη

Για να ξεκινήσουν τη δική τους επιχείρηση, η Μαρία Μάλτσεβα είχε αρκετό αρχικό κεφάλαιο ύψους 100.000 ρούβλια. Αυτά τα χρήματα δαπανήθηκαν για την αγορά τριών ισχυρών μπλέντερ, την ανάπτυξη του χώρου, την αγορά πρώτων υλών και συσκευασίας.

Το φθινόπωρο του 2015, ο επιχειρηματίας ζήτησε επιχορήγηση στο Περιφερειακό Ταμείο Υποστήριξης Επιχειρηματικότητας του Sverdlovsk. Απορρίφθηκε η χρηματοδότηση, αλλά η Μαρία, εκμεταλλευόμενη την ευκαιρία, πέρασε μια σειρά μαθημάτων μάρκετινγκ και πωλήσεων. Το Ίδρυμα βοήθησε επίσης στην ανάπτυξη του επιχειρηματικού σχεδίου.

Μετά από αυτό, υπήρξε μια άλλη προσπάθεια να κερδηθούν χρήματα για την επέκταση της παραγωγής - μέσω του Ιδρύματος Agat. Χάρη στην υποστήριξή του, η Μαρία Μάλτσεβα κατάφερε να πάρει δάνειο 600.000 ρούβλια. να αγοράσουν εξοπλισμό, να ενοικιάσουν χώρους και να αγοράσουν τον απαραίτητο εξοπλισμό - εξοπλισμό ψύξης, ανάμειξης και σήμανσης.

Μέχρι σήμερα, ο κύκλος εργασιών της εταιρείας "King Walnut" είναι 600 00 - 700 000 ρούβλια. ανά μήνα. Ως βασικό ανταγωνιστικό πλεονέκτημα των προϊόντων της, η Μαρία Μάλτσεβα ονομάζει τη φυσικότητα του προϊόντος. Είναι χάρη σε αυτό ότι η εταιρεία μπορεί να ανταγωνιστεί με πολλούς ξένους κατασκευαστές, μεταξύ των οποίων ένα μεγάλο μερίδιο λαμβάνεται από τα προϊόντα από την Ιαπωνία.

Με τους ρώσους ανταγωνιστές, η αγορά είναι πιο δύσκολο να διαχωριστεί: πρόσφατα, παρά την κρίση, ο αριθμός τους αυξάνεται μόνο. «Όταν ξεκινήσαμε το 2014, κανείς άλλος δεν ασχολείται με τέτοια παραγωγή», λέει η Μαρία Μάλτσεβα. - Τώρα σχεδόν σε κάθε πόλη υπάρχουν αρκετές εταιρείες που παράγουν φυστικοβούτυρο. Σοβαρή παραγωγή είναι στην Αγία Πετρούπολη και τη Μόσχα. "

Τα κυριότερα κανάλια πωλήσεων προϊόντων είναι τα γυμναστήρια και τα καταστήματα υγιεινής διατροφής. Στη μόδα στις πρόσφατες οικολογικές αγορές το φυστικοβούτυρο είναι επίσης ένα σταθερό προϊόν μεταξύ τους. Αλλά η εταιρεία "King Walnut" σκοπεύει να κάνει το δρόμο της στα ράφια των συνηθισμένων μπακάλικων. Μέχρι στιγμής, μόνο ορισμένες προϋποθέσεις συνεργασίας αποτρέπουν - συγκεκριμένα, την καθυστέρηση του χρήματος για ένα προϊόν, το οποίο συχνά φτάνει μέχρι και ένα μήνα και ένα μισό. Σύμφωνα με τη Μαρία Μαλτσέβα, σχεδιάζει να προσελκύσει διευθυντή πωλήσεων για να συνεργαστεί με καταστήματα. Ενώ στην ομάδα υπάρχουν τέσσερις άνθρωποι που ασχολούνται με την εφοδιαστική, την παράδοση, την παραγωγή.

Ένα άλλο ελπιδοφόρο κανάλι πωλήσεων είναι οι κοινές αγορές. Είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικό όταν τα προϊόντα της εταιρείας δεν εκπροσωπούνται σε ορισμένες πόλεις, από όπου προέρχονται τα αιτήματα των πελατών. "Σε τέτοιες περιπτώσεις, οι άνθρωποι απλά ενώνονται και σε ένα κοινό χώρο αγοράς παίρνουν μια χονδρική παρτίδα και στη συνέχεια το χωρίζουν μεταξύ τους", εξηγεί η Μαρία Μάλτσεβα. - Για τον καταναλωτή, αυτό είναι επωφελές, διότι αγοράζει το προϊόν σε χονδρική τιμή, με ένα μικρό περιτύλιγμα. Και ακόμη και λαμβάνοντας υπόψη την παράδοση, μια τέτοια αγορά τον κοστίζει λιγότερο ".

Ισχυρά καρύδια: πώς να κερδίσετε χρήματα για την παραγωγή φυστικοβούτυρου

Τι είναι το φυστικοβούτυρο, τι τρώγεται και ποιος το αγοράζει

Εργαλεία πληροφορικής που χρησιμοποιήθηκαν στο έργο "Οπωροκηπευτικά"

  • Ecwid
  • Tilda
  • Instagram
  • Facebook
  • Bitrix24
  • Photoshop

Το φυστικοβούτυρο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα στις ΗΠΑ, αλλά στη Ρωσία δεν είναι πολύ συνηθισμένο. Οι επιχειρηματίες της Altai Maria Lozin και Ivan Rudenko δεν το σταμάτησαν αυτό - αντιθέτως, θεωρούν ότι είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να εισέλθουν τώρα σε μια σχετικά ελεύθερη θέση. Η Μαρία και ο Ιβάν ήρθαν με την επωνυμία Nut Land, ξεκίνησαν τη δική τους παραγωγή - και πουλούσαν ζυμαρικά για 2 εκατομμύρια ρούβλια ετησίως. Το ελάχιστο καθήκον για το επόμενο έτος είναι να τριπλασιάσετε την ένταση. Σχετικά με το πόσο αργά, αλλά πραγματικά αμερικανικό προϊόν είναι σε ζήτηση μεταξύ των Ρώσων, η πύλη Biz360.ru δήλωσε στους ιδρυτές της εταιρείας Nut Land Maria Lozina και Ivan Rudenko.

Μαρία Λοζίνα, 24 χρονών, Ιβάν Ρούντενκο, 24, επιχειρηματίες από Barnaul, οι ιδρυτές της εταιρείας Ξηροί καρποί. Και οι δύο αποφοίτησαν από το Altai State Technical University: Μαρία - στην ειδικότητα της "κρατικής και δημοτικής διοίκησης", Ιβάν - "τεχνολογία μηχανημάτων και εξοπλισμού." Παξιμάδι Γη παράγει το φυστικοβούτυρο, το οποίο πωλείται σε Barnaul, Zelenograd, Κεμέροβο, στη Μόσχα, Mytishchi, Rubtsovsk, Tyumen, Ομσκ, Τσελιαμπίνσκ και Yekaterinburg.

Η πάστα από φυστικοβούτυρο δεν ήταν δημοφιλής στη Ρωσία μέχρις ότου ένας υγιεινός τρόπος ζωής και ο αθλητισμός μπήκαν στη μόδα - δηλαδή μέχρι τα τελευταία χρόνια. Στη χώρα μας αυτό το προϊόν έχει γίνει σε ζήτηση όχι ως συνηθισμένο φαγητό, αλλά ως μια υπέροχη πηγή πρωτεΐνης για τους αθλητές. Πριν από μισό ή δύο χρόνια στη πόλη της Σιβηρίας Barnaul, την πρωτεύουσα της επικράτειας Altai, η αγορά αθλητικής διατροφής ήταν σχεδόν κενή. Μια φοιτήτρια στο Τεχνικό Πανεπιστήμιο, Μαρία Λωζίνα, εκμεταλλεύτηκε αυτό και άνοιξε το ηλεκτρονικό της κατάστημα.

"Έχω παραγγείλει πρωτεϊνικές ράβδους και βιταμίνες στις ΗΠΑ και μεταπωλούν εδώ μέσω του Instagram", λέει η Μαρία. - Πρώτα αγόρασα τον εαυτό μου, επειδή ήμουν λάτρης της γυμναστικής, και στη συνέχεια ανακάλυψα τη ζήτηση των άλλων. Πωλήσεις πήγαν καλά, ο λογαριασμός κέρδισε περίπου 6000 συνδρομητές: όλα - "ζωντανό", καθαρό κοινό-στόχο. Και μια μέρα διέταξα μια παρτίδα φυστικοβούτυρου στην Αμερική. Μου άρεσε πραγματικά, οπότε προσπάθησα να την κάνω στο σπίτι σε μπλέντερ. Στη συνέχεια, σκέφτηκα ότι θα ήταν υπέροχο να μεγιστοποιήσετε αυτήν την επιχείρηση ξεκινώντας την παραγωγή. Μου φάνηκε πιο ενδιαφέρον - να κάνω κάτι τον εαυτό μου, και όχι μόνο να το μεταπωλήσω. Η δημιουργία κάτι καινούργιου και χρήσιμου εμπνέει στις επιχειρήσεις μέχρι σήμερα ".

  • Πάστα από φυστικοβούτυρο - αυτό είναι ένα κρεμώδες προϊόν από θρυμματισμένο φυστίκι, ένα παραδοσιακό στοιχείο της κουζίνας των Ηνωμένων Πολιτειών και ορισμένων άλλων χωρών. Για να προσθέσετε μια πιο πικάντικη και πλούσια γεύση στην παραγωγή φυστικοβούτυρου, μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλα καρύδια, ζαχαρωμένα φρούτα, τσιπ καρύδας, διάφορα σιρόπια κλπ. Τα ζυμαρικά χρησιμοποιούνται ως πάστα για τοστ, ψωμί, κροτίδες, καθώς και για το μαγείρεμα ποικιλίας πιάτων.

Η Μαρία μαζί με τον φίλο της Ivan Rudenko άνοιξαν την εταιρεία Nut Land το 2016. Για το έργο αυτό, και οι δύο άφησαν τις σπουδές τους στο magistracy. Η Μαρία άρχισε να σχεδιάζει στο σπίτι της κουζίνας τις συνταγές του φυστικοβούτυρου και να βάζει τα πρώτα δείγματα στο Instagram της.

"Ήταν ένα είδος σούπερ δημιουργικής διαδικασίας", θυμάται. - Έχουμε τέσσερις γεύσεις - κλασικό, με ξύσμα καρύδας, με κανέλα και σταφίδες, σοκολάτα. Το πιο δημοφιλές είναι το πρώτο, παίρνει περίπου το 30% στις πωλήσεις. Στη συνέχεια, πρόσθεσαν μια "τραγάνισμα" - μια πάστα με κομμάτια των φιστικιών. Οι συνταγές αλλάζουν ακόμα: αυτό το κλασικό ζυμαρικό, το οποίο κυκλοφόρησε για πρώτη φορά, είναι τελείως διαφορετικό από το σημερινό. Στην πρώτη καρύδα δεν υπήρχε μέλι. Επίσης, τώρα παράγουμε "τραγάνισμα" διαφορετικά. Προηγουμένως, τα ζυμαρικά έκαναν ξεχωριστά και προστέθηκαν έτοιμα κομμάτια φιστικιών - αλλά ήταν τόσο δύσκολο να εντοπιστεί η ποιότητα των θρυμματισμένων καρυδιών. Τώρα εμείς οι ίδιοι κάνουμε κομμάτια. "

Ο Ιβάν, εν τω μεταξύ, εργαζόταν στον εξοπλισμό για να δημιουργήσει μια σειριακή παραγωγή. "Η κύρια δυσκολία ήταν ότι στη Ρωσία η εμπειρία από την παραγωγή αυτού του προϊόντος είναι σχεδόν μηδενική", δηλώνει. - Η αγορά του απαραίτητου εξοπλισμού είναι προβληματική. Δεν υπάρχουν ούτε συνταγές, ούτε τεχνολογίες. Ακόμη και στον φόρο δεν υπήρχε τέτοια δραστηριότητα όπως η επεξεργασία φιστικιών σε λάδι και τα κλάσματά του. Ως εκ τούτου, βρήκαμε τα πάντα στην επιχείρησή μας. "

Για τον Ιβάν, το έργο ήταν αρχικά ένα επιστημονικό έργο για τη διατριβή του μεταπτυχιακού. Στο τμήμα του πανεπιστημίου του ανέπτυξε τις πρώτες τεχνολογίες παραγωγής. "Για τα ζυμαρικά χρειάζεστε ένα μπαστούνι και ένα μύλο. Το πρόβλημα ήταν στο θραυστήρα, εξηγεί ο Ιβάν. - Κινέζικος και αμερικανικός εξοπλισμός, ο οποίος βρίσκεται στην αγορά, αλέθε τα καρύδια σε μια πολύ υγρή πάστα. Η κρεμώδης χοντρή υφή του δίνεται από τεχνητά πρόσθετα. Και θέλαμε να επιτύχουμε μια παχιά συνεκτικότητα χωρίς αυτούς: το τσιπ του ζυμαρικού μας είναι ότι έχει μόνο τρία έως πέντε συστατικά σε αυτό. "

Μαζί με τον επιστημονικό επιβλέποντα του Ιβάν, οι μαθητές πέρασαν μέρες και νύχτες στο εργαστήριο του πανεπιστημίου. Τα καρύδια προσπάθησαν να λειοτριβήσουν με διάφορους τρόπους σε ένα θραυστήρα, έναν ελικόπτερο, έναν μύλο κρέατος, έναν αναμικτήρα και έναν αποσυνθετήρα (που προορίζονταν αρχικά για την άλεση άμμου). Ως αποτέλεσμα, ο Ιβάν κατά προσέγγιση κατάλαβε τι είναι απαραίτητο για το επιθυμητό αποτέλεσμα. Μετά από αυτό, ο ίδιος και η Μαρία χωρίστηκαν από το τμήμα, συνεχίζοντας το έργο μόνοι τους.

Το πρώτο σύνολο εξοπλισμού συναρμολογήθηκε από αυτοσχέδια υλικά με σχεδόν καθόλου προσαρτήματα. Όμως, η τεκμηρίωση που απαιτείται για τη νόμιμη παραγωγή (δήλωση συμμόρφωσης, τεχνικοί όροι, HACCP), έπρεπε να πληρώσει μερικές δεκάδες χιλιάδες ρούβλια. Η ίδια η παραγωγή τοποθετήθηκε στο αρτοποιείο του συγγενή του Ιβάν στη συνοικία Volchikhinsky της επαρχίας Altai, εξοικονομώντας έτσι το ενοίκιο στο Barnaul. Εκεί η επιχείρηση έχει επίσης εργαστεί για το πρώτο έτος.

Εκτός από την τεχνολογία, η Μαρία και ο Ιβάν αναζητούσαν, στην πραγματικότητα, φιστίκια. "Προσπαθήσαμε να επεξεργαστούμε ινδικά, ουζμπεκικά, κινέζικα, αργεντίνικα, βραζιλιάνικα καρύδια", αναφέρει ο Ιβάν. - Μόνο ο Αμερικανός δεν προσπάθησε. Το καλύτερο ήταν η πρώτη ύλη από την Αργεντινή. Έχει μια πολύ ευχάριστη γλυκιά γεύση. Τώρα αγοράζουμε από την εταιρεία Nut Nut Company, η οποία μεταφέρει πρώτες ύλες απευθείας από την Αργεντινή. Η τιμή της ταιριάζει - περίπου 100 ρούβλια ανά χιλιόγραμμο. "

"Κάναμε μεγάλες ελπίδες για τα ινδικά φιστίκια, ήταν φτηνό... αλλά αποδείχτηκε τρομερό", προσθέτει η Μαρία. - Μετά το τηγάνισμα του βουνού με ακατέργαστο λάδι, και η γεύση ήταν η ίδια. Και οι Κινέζοι ήταν έτσι. "

Κατά τη διάρκεια των εργασιών, αποδείχθηκε ότι ακόμη και μια αλλαγή προμηθευτή του ιδίου τύπου πρώτης ύλης προκαλεί δυσκολίες στον εξοπλισμό - για να μην αναφέρουμε την αλλαγή της χώρας παραγωγής. Κάθε φορά που ο θραυστήρας πρέπει να ρυθμιστεί για να λειτουργεί με παξιμάδια συγκεκριμένου μεγέθους, υγρασίας, περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες, χώρας παραγωγής. Αυτό σήμαινε την εκ νέου ακόνισμα των μαχαιριών και την αναζήτηση ενός νέου βέλτιστου αριθμού στροφών στον θραυστήρα. Αλλά μέχρι σήμερα, ο Ιβάν έχει συλλέξει ένα σύνολο μαχαιριών για καρύδια από κάθε πιθανή χώρα. Και επίσης πήρε τα αρχεία που πού να στριφογυρίσει την παραγωγή, πόσο να αυξήσει το χάσμα για τις διάφορες πρώτες ύλες και πόσο - τη θερμοκρασία του τηγανίσματος.

Η ιδιαιτερότητα των προϊόντων Nut Land δεν είναι μόνο απουσία συντηρητικών, αλλά και στην τιμολογιακή πολιτική. Σήμερα, είναι το πιο φθηνό ζυμαρικά στην αγορά: στο λιανικό εμπόριο κοστίζει 250 ρούβλια για 300 γραμμάρια. Ρωσική ανταγωνιστές πωλούν τα ίδια ένταση για 350-450 ρούβλια από ξένους τιμή ανεβαίνει σε 600. «Με αυτό στα καταστήματα κιλό φιστίκια αξίας 200 ρούβλια, δεν είναι παράξενο να δούμε μια τέτοια τιμή, διότι ο λόγος της πάστας ξηρά φυστίκι περίπου 1x1», - λέει η Μαρία.

Η ίδια αξία βοηθά στη συγκράτηση πλαστικών, και όχι γυάλινων, δοχείων. Ο σχεδιασμός για το εμπορικό σήμα δεν έπρεπε να αποβληθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα: είτε παραγγέλθηκε από έναν τοπικό σχεδιαστή για 10 χιλιάδες ρούβλια. "Αλλά βασικά το μυστικό της χαμηλής τιμής εξακολουθεί να είναι ότι το λιανικό μας περιθώριο είναι περίπου 30%, όχι 400%, όπως μερικοί ανταγωνιστές", λέει οι ιδρυτές της Nut Land.

Η ζήτηση για ζυμαρικά στο Instagram ήταν υψηλή αμέσως. Ο πρώτος επίσημος πελάτης ήταν το δίκτυο καφέ Kennedy's Barnaul του καφέ. Πρώτον, πήραν μια πάστα για να προσθέσουν στο φιστίκι latte, και τότε ήθελαν να το πουλήσουν στο λιανικό εμπόριο. Αλλά οι εταίροι δεν συμφώνησαν υπό τις συνθήκες - οι ιδιοκτήτες των καφετεριών θέλησαν να πουλήσουν το προϊόν μόνο σε γυάλινα βάζα. Στη συνέχεια, η πάστα Altai εμφανίστηκε σε ένα άλλο δίκτυο μίνι-καφέ Barnaul - Trendy. Σήμερα, σχεδόν όλα τα καταστήματα καφέ της πόλης που μαγειρεύουν lattes φιστίκια το κάνουν με παξιμάδι γκαζόν Nut.

Στο λιανικό εμπόριο, τα ζυμαρικά σήμερα μπορούν να αγοραστούν στη Μόσχα και στην περιοχή της Μόσχας, Τσελιαμπίνσκ, Εκατερίνμπουργκ, Ρουμπτσόφσκ, Ομσκ, Τιουμέν, Κεμέροβο, Νοβοσιμπίρσκ. Οι πωλήσεις περνούν από εξειδικευμένα δίκτυα αθλητικών και οικολογικών προϊόντων (μεταξύ των οποίων η «Green Apple» στο Tyumen, το Zelsportpit στη Μόσχα, το δίκτυο Nutrifit στο Omsk κ.α.).

"Πήγαμε παντού και προσφέραμε το προϊόν μας. Έγραψα σε κάποιον "Vkontakte", Vanya κάλεσε κάποιον. Και πολλοί συμφώνησαν να συνεργαστούν μαζί μας, λέει η Μαρία. - Από το μη εξειδικευμένο λιανικό εμπόριο, έχουμε μέχρι στιγμής μόνο το κατάστημα "Land 24" στο Barnaul. Για να φτάσει εκεί, ο Βάνια πήγε και μίλησε για τα ζυμαρικά μας. Αποδείχθηκε ότι εκεί ψάχναμε ήδη και ήθελα να αναλάβουμε την υλοποίηση. "

Ο Ιβάν και η Μαρία δεν έχουν ακόμη ενταχθεί στις μεγάλες αλυσίδες τροφίμων. Θεώρησαν ότι σήμερα υπάρχει ελάχιστη εμπειρία και οι τόμοι δεν είναι ίδιοι. Αλλά σε ένα χρόνο υπάρχουν τέτοια σχέδια.

"Για τα δίκτυα, παρεμπιπτόντως, σκεφτήκαμε να αναπτύξουμε μια πάστα που να είναι όσο το δυνατόν πιο γευστική για τον Αμερικανό", λέει η Μαρία. - Μέχρι τώρα κατορθώσαμε να το επιτύχουμε προσθέτοντας φοινικέλαιο. Με την ευκαιρία, η συνοχή, αρκετά παράξενα, ακόμη και με αυτό δεν βγήκε κρεμώδη και παχύρευστο (όπως ελπίζαμε). Αλλά δεν είμαστε ακόμα βέβαιοι ότι θα πουλήσουμε ένα τέτοιο προϊόν - το φοινικέλαιο έχει κακή φήμη. Αν και συμβαίνει να είναι διαφορετική, πήραμε μια πολύ ποιοτική εμφάνιση, στην οποία δεν υπάρχει καμία ζημιά.

Με την ευκαιρία, όταν είναι γραμμένο σε πάστα βυσσινίου βουτύρου ότι είναι "χωρίς ΓΤΟ", αυτό είναι παράξενο. Επειδή τα φυστίκια είναι καθαροί ΓΤΟ. Το καρύδι που γνωρίζουμε δεν υπήρχε πριν - στη φύση, έγινε πικρό. Τότε τροποποιήθηκε από Αμερικανούς επιστήμονες και εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο. Όπως και πολλά άλλα φυτά, δεν υπάρχει τίποτα να φοβάται κανείς. "

Για να αγοράσουν τον πρώτο επαγγελματικό εξοπλισμό, οι ιδιοκτήτες της Nut Land πήραν όλο το εισόδημα από το ηλεκτρονικό κατάστημα και επίσης πώλησαν κάτι από τον εξοπλισμό τους - φορητούς υπολογιστές, τηλέφωνα. Περίπου 300 χιλιάδες ρούβλια συγκεντρώθηκαν. Αγόρασαν ένα μπαστούνι, ένα μύλο και μια σφραγίδα χειρός - για να καλύψουν τα βάζα με αλουμινόχαρτο. Όλα αυτά παραγγέλθηκαν στην Κίνα, ελπίζοντας να ολοκληρώσουν τις συσκευές για τις δικές τους ανάγκες. Τα αμερικανικά ανάλογα ήταν πάρα πολύ ακριβά, τα ρωσικά είχαν σχεδιαστεί για υπερβολική δύναμη.

"Φυσικά, φοβήθηκε πολύ: δεν είναι αρκετό, είναι η Κίνα. Αλλά μετά το Νέο Έτος όλα έχουν έρθει και με ασφάλεια. Από τον Ιανουάριο, η οριστικοποίηση », - δήλωσε ο Ιβάν. Σύμφωνα με τα σκίτσα του, το έργο για την ανακατασκευή του κινεζικού θραυστήρα διεξάγεται στην πόλη Kamen-na-Ob στο "Remzavod" - οι απαραίτητοι ειδικοί βρέθηκαν μόνο εκεί.

Ο νέος εξοπλισμός θα αυξήσει την παραγωγή της εταιρίας κατά δέκα φορές (εάν παρήχθη προηγουμένως 50 κιλά πάστα ανά ώρα, τώρα θα είναι δυνατή η παραγωγή 500 κιλών). Με την ολοκλήρωση του εξοπλισμού, βοήθησε απροσδόκητα στην Ουκρανία. «Εκεί, η αγορά για το φυστικοβούτυρο είναι πολύ ανεπτυγμένη», είπε ο Ιβάν. - Κάλεσα την εταιρεία "Techno-Sesame", η οποία ασχολείται με την επεξεργασία σουσαμιού σε χαλβά. Και εκεί εξήγησαν μου την τεχνολογική διαδικασία: πώς καλύτερα να αλέθετε τα καρύδια. Πήγαμε επίσης σε μια αμερικανική εταιρεία μηχανικών, αλλά συμφώνησαν να μας δείξουν τα μηχανήματα μόνο από μακριά. Και απλώς προσφέρθηκαν να τα αγοράσουν από αυτούς. Φυσικά, για τα εκατομμύρια που δεν έχουμε. "

Τώρα, η Land Nut με νέο εξοπλισμό μετακινείται στο Barnaul. Αποδείχθηκε ότι όταν η κατασκευή στο χωριό οι απώλειες για την εφοδιαστική είναι μεγαλύτερες από τις οικονομίες του ενοικίου στην πόλη. Μια κατάλληλη αίθουσα παραγωγής δεν βρέθηκε αμέσως, προσφέροντας κυρίως πολύ μεγάλες εκτάσεις. Και μικρά δωμάτια συχνά αποδείχθηκαν πρώην επιχειρήσεις μεταποίησης ιχθύων - με αντίστοιχη οσμή. Αλλά στο τέλος, υπήρχε ένα καθαρό πρώην αρτοποιείο για 80 "τετράγωνα".

Σύμφωνα με τους ιδρυτές της μάρκας, η επιχείρησή τους είναι έτοιμη για ένα άλμα προς τα εμπρός. Σε ένα μήνα θα ξεκινήσουν μια σειρά από νέα προϊόντα: πάστα αμυγδάλου, σοκολάτα με φουντούκι και μαόνι καρύδας (πάστα πολτού καρύδας). Πριν από το νέο έτος, η εταιρεία παρήγαγε σύνολα δώρων με νέους τύπους παστών - ελέγξτε τη ζήτηση. Έχουν λάβει καλές κριτικές και ένα αίτημα για μεγάλες τράπεζες.

Επίσης, στα σχέδια πωλούνται σιρόπια χαμηλών θερμίδων. "Θέλουμε να γνωρίσουμε το φυστικοβούτυρο στη Ρωσία, αλλά να το διατηρήσουμε φυσικό. Ωστόσο, παράγουν μόνο επικόλληση και δεν πηγαίνουν σε απευθείας σύνδεση, η διαμονή στη ζωή είναι πολύ δύσκολη. Χρειαζόμαστε κάποιο παράλληλο προϊόν, έτσι ώστε οι άνθρωποι να έχουν μεγαλύτερο ενδιαφέρον », - να εξηγήσει τους επιχειρηματίες.

Μαζί με την κυκλοφορία νέων προϊόντων, η Mary και ο Ιβάν προετοιμάζονται να πάρουν επιτέλους πωλητές και να εμπλακούν στην προώθηση. Ενώ διαφημίζονταν μόνο μέσω δοκιμών σε εμπορικά κέντρα, καθώς και σε Instagram και Facebook. "Vkontakte" Δεν θεωρώ ότι εργάζομαι ως εμπορική πλατφόρμα: ακόμη και στο στάδιο των πωλήσεων αθλητικών αθλημάτων αυτό το κοινωνικό δίκτυο έχασε το Instagram σε όλες τις μετρήσεις ", λέει η Μαρία. - Τώρα νομίζω ότι τα κοινωνικά δίκτυα δεν καταγράφουν όλο το ακροατήριό μας. Τώρα λοιπόν σκέφτομαι να επενδύσουμε στην εξωτερική διαφήμιση. Υπάρχουν πολλοί άνθρωποι της παλαιότερης γενιάς που δεν κάθονται στα κοινωνικά δίκτυα, αλλά μπορεί να ενδιαφέρονται για την πάστα μας. "

Μέχρι τώρα, η Nut Land δεν είχε σχέδιο πωλήσεων. Βασικά, επειδή όλο το έτος όλες οι λειτουργίες της εταιρείας διεξήχθησαν από τους ιδρυτές μαζί: ήταν κατασκευαστές, διαχειριστές, εργαζόμενοι στα καταστήματα, έμποροι κ.λπ. Ένας δικτυακός τόπος με ένα ηλεκτρονικό κατάστημα άνοιξε πρόσφατα, και έγινε επίσης από τον εαυτό μου. Μόνο από τον Ιανουάριο ο Ιβάν κάλεσε στην επιχείρηση τριών πρώην συμμαθητών για θέσεις των εργαζομένων στο κατάστημα και υπηρεσία ταχυμεταφορών.

Στο ηλεκτρονικό κατάστημα της εταιρείας, οι άνθρωποι από όλη τη χώρα κάνουν παραγγελίες, αλλά στις πωλήσεις είναι ακόμα λιγότερο από 1%. Ο κύριος δίαυλος για την υλοποίηση του ιστότοπου δεν σχεδιάζει να κάνει, είναι περισσότερο απαραίτητος ως αναπαράσταση στο δίκτυο. Σήμερα οι κύριες πωλήσεις προϊόντων Nut Land περνούν από αθλητικά καταστήματα διατροφής.

Ενώ το βούτυρο Altaic πωλείται πολύ σύντομα για να αξιολογήσει την εποχικότητα. Αλλά οι κατά προσέγγιση τάσεις είναι οι εξής: την άνοιξη και το νέο έτος, οι πωλήσεις αυξάνονται, το καλοκαίρι σημειώνεται πτώση. Τα περισσότερα από τα προϊόντα που πωλήθηκαν αυτό το Μάρτιο - περίπου 2 τόνους. "Τώρα εργαζόμαστε μέχρι τα μεσάνυχτα, εγκαίρως για να καλύψει τη ζήτηση," - λέει ο Ιβάν.

Ο πυρήνας των αγοραστών είναι αθλητές και χορτοφάγοι, νέοι. «Μελετάμε το κοινό με ανατροφοδότηση από συνεργάτες και στατιστικά στοιχεία στα κοινωνικά δίκτυα, είναι πολύ βολικό», λέει η Μαρία. - Μπορείτε να δείτε σαφώς ποιος ενδιαφέρεται για το προϊόν σας. Γενικά, στον 21ο αιώνα, οι τεχνολόγοι απλοποιούν σε μεγάλο βαθμό τη διεξαγωγή των επιχειρήσεων. Χρησιμοποιούμε πολλές διαφορετικές εφαρμογές. Σας επιτρέπουν να βρίσκεστε όλο το εικοσιτετράωρο στην κατάσταση πωλήσεων, λογιστικής - απλά κοιτάξτε στο smartphone. "

Τώρα στη Ρωσία υπάρχουν περίπου δώδεκα κατασκευαστές βουτύρου φυστικιών. Ο μεγαλύτερος παίκτης είναι το Nut Butter, η πρώτη εταιρεία που άρχισε να παράγει καρύδια σε Ρωσία. Στο Barnaul, εκτός από το Nut Land, υπάρχουν δύο ακόμη εγχώριες μάρκες στα καταστήματα: υπό την επωνυμία Joy Food πωλούν ζυμαρικά από το Novosibirsk, με την επωνυμία Mr Creme - πάστα από την Κίνα.

Nut Land - οι μοναδικοί κατασκευαστές αυτού του προϊόντος στο Altai. Ο πλησιέστερος ανταγωνιστής είναι ο Vasco στο Νοβοσιμπίρσκ. Οι έμμεσοι ανταγωνιστές είναι επίσης παραγωγοί του Urbets. Αλλά αυτό το προϊόν είναι μια πάστα φτιαγμένη από ακατέργαστους καρπούς, αρχικά από το Dagestan.

Λίγοι από τους παραγωγούς παστεριών από ξηρούς καρπούς αντιπροσωπεύονται στη ρωσική μη εξειδικευμένη λιανική πώληση. "Νομίζω, σε μεγάλο βαθμό επειδή ενώ είναι" επιχείρηση στο γόνατο "- πιστεύει η Μαρία. - Τώρα υπάρχει μια εποχή που υπάρχουν όλο και περισσότερες νέες επιχειρήσεις του προφίλ μας. Αλλά είναι απίθανο όσοι το κάνουν αυτό, αγοράζουν ακριβό εξοπλισμό. Για να συνεργαστείτε με τα δίκτυα προϊόντων, χρειάζεστε ένα συγκεκριμένο ποσό και εμπειρία. Έτσι, εταιρείες όπως η δική μας δεν έχουν ακόμη αναπτυχθεί σε δίκτυα. "

Εδώ και ένα χρόνο στην οπωροκηπευτική πωλούσαν ζυμαρικά για περίπου 2 εκατομμύρια ρούβλια. Με νέες παραγωγικές ικανότητες, ο όγκος αυτός μπορεί να αυξηθεί τριπλάσια ή τετραπλάσια. "Προσπαθούμε να αναπτυχθούν γρηγορότερα. Καταλαβαίνουμε ότι κάποιος με χρήματα μπορεί να έρθει στην αγορά και θα παραμείνουμε εκτός εργασίας ", λέει ο Ιβάν.

Από το καλοκαίρι του 2016, τα ζυμαρικά Altai έχουν πωληθεί στο Καζακστάν. Αλλά δεν υπάρχουν σχέδια για να εισέλθουν στη διεθνή αγορά: στη Ρωσία αυτή η θέση είναι ακόμα ένα μη οργωμένο πεδίο. Σήμερα, οι κύριες πωλήσεις του Nut Land βρίσκονται στο κεντρικό τμήμα της χώρας, όπου η εταιρεία σχεδιάζει να αναπτυχθεί περαιτέρω. Για τη Σιβηρία, το προϊόν είναι ακόμα καινούργιο και ασυνήθιστο: λίγοι κάτοικοι έχουν καταφέρει να καταλάβουν τι είναι το φυστικοβούτυρο και τι τρώγεται.

Το άνοιγμα της επιχείρησης παραγωγής βουτύρου φυστικιών

Επισκόπηση της αγοράς παραγωγής βουτύρου αραχίδων

Προς το παρόν, σχεδόν κάθε βιομηχανία, συμπεριλαμβανομένου ενός από τα πιο οικονομικά αποδοτική και δεν εξαρτώνται από την οικονομική κατάσταση των τμημάτων - παραγωγή τροφίμων - καταλαμβάνονται από επιχειρήσεις διαφόρων μεγεθών, από το γιγαντιαίο επιχειρήσεις σε μικρές μίνι-καταστήματα οικιακού τύπου.

Σχεδόν όλη η γκάμα των προϊόντων διατροφής - από τα πιο απλά πράγματα όπως ψωμί και κοτόπουλο στη σχάρα μέχρι τον απαιτητικό εξοπλισμό υψηλής τεχνολογίας σοκολάτας ή marshmallow παράγεται στη χώρα μας. Ως εκ τούτου, η πρόσβαση στην αγορά τροφίμων είναι δυνατή μόνο για τα επιμέρους τμήματα (συχνά εξειδικευμένα ημιτελικά προϊόντα) ή με πολύ υψηλής ποιότητας και φθηνά προϊόντα.

Συχνά οι επιχειρηματίες δεν εξετάζουν καν τη δυνατότητα να ξεκινήσουν τη δική τους επιχείρηση σε αυτόν τον τομέα παραγωγής: ο ανταγωνισμός είναι τόσο υψηλός και η είσοδος στην αγορά είναι δύσκολη.

Ωστόσο, εκτός από τις ημικατεργασμένες βιομηχανίες και τις βιομηχανίες ντάμπινγκ, υπάρχει άλλη επιχειρηματική εναλλακτική λύση: η δημιουργία τέτοιων προϊόντων, τα οποία δεν έχουν ανάλογα στη Ρωσία, ή σε μια ενιαία πόλη (περιοχή). Φυσικά, ένα τέτοιο προϊόν δεν είναι εύκολο να βρεθεί, αλλά αν πλησιάσεις σωστά την ερώτηση, μπορείς να το βρεις.

Ένας από τους πολλά υποσχόμενους τομείς δραστηριότητας είναι η παραγωγή φυστικοβούτυρου. Η ρωσική γλώσσα και τα "peanutbutter" και "peanutoil" μεταφράζονται απευθείας ως "πετρέλαιο", αν και αυτά είναι εντελώς διαφορετικά προϊόντα.

Ως εκ τούτου, στη ρωσική γλώσσα έκδοση του "φυστικοβούτυρου" είναι πιο σωστό να το ονομάσουμε επικόλληση. Το προϊόν αυτό είναι σχεδόν άγνωστο στη Ρωσία (αν και έχει ορισμένους οπαδούς) και ολόκληρη η αγορά αντιπροσωπεύεται αποκλειστικά από εισαγόμενα δείγματα (κυρίως από τη Βόρεια Αμερική και την Ολλανδία). Ωστόσο, μην πιστεύετε ότι η μη δημοτικότητα αυτού του προϊόντος οφείλεται στην απόρριψη του.

Μόλις το φυστικοβούτυρο είναι πιο δημοφιλής στην Anglo-Saxon και αγγλόφωνες χώρες (εκτός από τις Κάτω Χώρες), αλλά και στη χώρα μας απλά δεν έχει «γευτεί», και ως εκ τούτου είναι γνωστό λίγο.

Το γεγονός είναι ότι το φυστικοβούτυρο ανήκει στην κατηγορία των λεγόμενων. «Σνακ» - (αγγλικά σνακ -. Ένα σνακ) - fast food για κατανάλωση, ή ελαφριά γεύματα, με σκοπό να εξορκίσει την πείνα μεταξύ των βασικών γευμάτων (τσιπς, κράκερ, ποπ κορν, κλπ), και επικεντρώνεται περισσότερο στην κοινωνία, την αγορά βασικών μέρος των προϊόντων στα σούπερ μάρκετ.

Στη χώρα μας, η κάλυψη των σούπερ μάρκετ δεν έχει φτάσει ακόμα στο αμερικανικό ή ευρωπαϊκό επίπεδο, αν και όλα πάνε σε αυτό. Συνεπώς, η ζήτηση για σνακ γενικά και ειδικότερα για βούτυρο αραχίτου θα αυξηθεί. Επιπλέον, τα προϊόντα αυτά είναι ευεργετικά για τους κατασκευαστές, δεδομένου ότι είναι φθηνά και μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα υπό κανονικές συνθήκες. Συμπερασματικά, μπορούμε να πούμε ότι η παραγωγή φυστικοβούτυρου δεν απαιτεί εξοπλισμό υψηλής τεχνολογίας.

Το μόνο σημαντικό μειονέκτημα της παραγωγής του φυστικοβούτυρου είναι ότι η πρώτη ύλη για αυτό θα εισαχθεί αποκλειστικά και μόνο. Όμως, η παραγωγή θα είναι κερδοφόρα λόγω της έλλειψης μεταφορικών εξόδων, τα οποία τίθενται στην τιμή πώλησης του εισαγόμενου πολτού.

Κατασκευή φυστικοβούτυρου

Στην πραγματικότητα φυστικοβούτυρο είναι πραγματικά ένα μίγμα ημίρρευστου εδάφους καθαρισμένου φυστικέλαιο, φυτικά έλαια (φυστικέλαιο συνήθως το ίδιο), μια μικρή ποσότητα αλάτων, σακχάρων και διάφορα πρόσθετα για να εξασφαλίσει σταθερή συνοχή προϊόντος.

Τα φιστίκια αποφλοιωμένα από το κέλυφος εισέρχονται στη φριτέζα όπου, σε θερμοκρασία περίπου 200 ° C και με συνεχή ανάδευση και τακτική ανάδευση, ψήνεται ομοιόμορφα.

Επιπλέον, με τη βοήθεια ειδικών βιομηχανικών ανεμιστήρων με ένα ισχυρό σύστημα έλξης, το οποίο εξασφαλίζει την ταχεία κυκλοφορία αέρα στο δωμάτιο, ολόκληρη η τηγανισμένη παρτίδα ψύχεται αμέσως.

Αυτό το στάδιο είναι απαραίτητο για τεχνολογικούς λόγους: τα φιστίκια που θερμαίνονται σε μια τέτοια θερμοκρασία θα συνεχίσουν να ψήνονται και να καίγονται από το εσωτερικό εάν δεν ψύχονται. Επιπλέον, η γρήγορη ψύξη σας επιτρέπει να προστατεύετε τα παξιμάδια από το να χάσετε πάρα πολύ λάδι.

Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια ειδική εγκατάσταση με τρίψιμο μεταξύ των ταινιών από καουτσούκ, η αποφλοιωμένη φλούδα απομακρύνεται από τη φλούδα (φλοιό). Μετά την άλεση, τα καρύδια πέφτουν στη μηχανή σύνθλιψης.

Το αλεσμένο φυστίκι διάσπαρτες σε δοχεία μύλο στην οποία με συνεχή ανάδευση ομοιόμορφη μάζα θερμαίνεται σε μια θερμοκρασία 60 ° C και προστίθεται σε αυτό επιπλέον συστατικά: αλάτι, ζάχαρη, θρυμματισμένα παξιμάδια (ή άλλα πρόσθετα: επικόλληση εκεί δαμάσκηνα, σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, κλπ.) και μια μικρή ποσότητα οποιουδήποτε φυτικού ελαίου.

Το τελικό μίγμα διέρχεται μέσω ενός συστήματος ψύξης όπου η θερμοκρασία του προϊόντος μειώνεται στους 38 ° C. Μετά από έναν ειδικό αγωγό, η πάστα αυτόματα συμπιέζεται μέσω των διανομέων σε δοχεία ή άλλα δοχεία. Το δοχείο είναι φραγμένο, επισημαίνεται και επισημαίνεται.

Εξοπλισμός για την παραγωγή βουτύρου αραχίδων

Προφανώς, ο εξοπλισμός για την παραγωγή φυστικοβούτυρου είναι εύκολος και μπορεί πιθανώς να αγοραστεί χωριστά, με χωριστές μονάδες και συγκροτήματα και σε μια σύνθετη τελική γραμμή.

Και σε ορισμένες περιπτώσεις (αν, για παράδειγμα, δεν θέλετε να επενδύσετε πολλά χρήματα), ο κατάλληλος εξοπλισμός τροφίμων του αντίστοιχου προφίλ θα είναι επίσης κατάλληλος. Επιπλέον, η ιδιαιτερότητα της παραγωγής βουτύρου αραχίδων είναι τέτοια ώστε μεμονωμένες μηχανικές μονάδες και αδρανή μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παραγωγή άλλων προϊόντων διατροφής. Έτσι, ακόμη και σε περίπτωση διακοπών στην προμήθεια πρώτων υλών, θα είναι δυνατή η επεξεργασία του άλλου.

Το κόστος μιας χρησιμοποιούμενης γραμμής παραγωγής πάστας βουτύρου φυστικιών είναι από 50 έως 150 χιλιάδες (παραγωγικότητα 0,5 τόνου ανά βάρδια). Η νέα γραμμή θα πρέπει να ολοκληρωθεί μόνη της: τη μηχανή τηγανίσματος - λίγο πάνω από 200 χιλιάδες ρούβλια? βιομηχανικός ανεμιστήρας - περίπου 40 χιλιάδες ρούβλια. ανά μονάδα. μια μηχανή καθαρισμού φυστικιών - $ 8.000? Θραυστήρας - $ 500-1200; Ο μύλος είναι 4.550 δολάρια. Προφανώς, η διαφορά είναι μικρή, ειδικά δεδομένου ότι θα πρέπει να αγοράσετε ιμάντες μεταφοράς και βοηθητικό εξοπλισμό και θα πρέπει να συμμετάσχετε όλος στον εξοπλισμό μόνοι σας.

Προοπτικές ανάπτυξης της επιχείρησης στην παραγωγή φυστικοβούτυρου

Από τη λίστα του εξοπλισμού για την παραγωγή φυστικοβούτυρο μπορεί να θεωρηθεί ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί εύκολα όχι μόνο για την παραγωγή φυστικοβούτυρο, για παράδειγμα, σε βιομηχανική φριτέζα μπορεί να γίνει τόσο απλό ψητό ή δημοφιλές αλατισμένα φιστίκια (εκτός από καβουρδισμένα αλατισμένα φιστίκια με γεύση - ψάρια, καπνιστά προϊόντα κ.λπ.).

Επίσης διατίθεται επί των σπόρων ηλίανθου μαγκάλι τηγανίσματος ή άλλα καρύδια ξήρανση (φουντούκια, κάσιους, κλπ). Σε σχέση με το πραγματικό εύρος της φυστικοβούτυρο, μπορεί να επεκταθεί από μια ποικιλία υφών (παραδοσιακών φυστικοβούτυρο μαλακή συνοχή και τη λεγόμενη «τραγανή» ζυμαρικά, η παρουσία του δεν είναι μικρό κομμάτια γης φιστίκια που έχουν προστεθεί σε ορισμένες αναλογίες) και τη σύνθεση (επικόλληση με τη συμπερίληψη της σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα κλπ.).

Από το μοναδικό, προηγουμένως άγνωστη στο ευρύ κοινό προσφορές, παρέχουμε, για παράδειγμα, η παραγωγή αποξηραμένων αλατισμένα φιστίκια σε ένα pod (φλούδα) ή επικόλληση από άλλα είδη καρπών με κέλυφος: φουντούκια, αμύγδαλα, κάσιους.

Βίντεο σχετικά με την παραγωγή φυστικοβούτυρου

Αυτόματη επιχείρηση. Γρήγορος υπολογισμός της κερδοφορίας της επιχείρησης αυτής της σφαίρας

Υπολογίστε το κέρδος, την απόσβεση, την κερδοφορία οποιασδήποτε επιχείρησης σε 10 δευτερόλεπτα.

Εισαγάγετε αρχικά συνημμένα
Την επόμενη φορά

Για να ξεκινήσετε τον υπολογισμό, εισαγάγετε το αρχικό κεφάλαιο, κάντε κλικ στο παρακάτω κουμπί και ακολουθήστε τις περαιτέρω οδηγίες.

Καθαρό κέρδος (ανά μήνα):

Θέλετε να κάνετε έναν λεπτομερή οικονομικό υπολογισμό για ένα επιχειρησιακό σχέδιο; Χρησιμοποιήστε την δωρεάν εφαρμογή "Business Calculations" για κινητά Android για το Google Play ή για να δημιουργήσετε ένα επαγγελματικό επιχειρηματικό σχέδιο από τους ειδικούς στον επιχειρηματικό προγραμματισμό.

Επιχειρήσεις στην παραγωγή παστεριωμένων καρπών

Εκπαιδεύστε τον εγκέφαλό σας με χαρά

Οφέλη

Είναι η επιχείρηση παραγωγής πάστα καρυδιού; Σήμερα, όλοι οι τομείς παραγωγής τροφίμων καταλαμβάνονται από επιχειρήσεις διαφόρων μεγεθών - από γιγαντιαία έως μίνι εργοστάσια οικιακού τύπου. Το σύνολο των προϊόντων διατροφής - από το ψωμί και το αρτοποιείο μέχρι τη σοκολάτα ή το μαρσάρδα - γίνεται στις επιχειρήσεις της χώρας μας. Ως εκ τούτου, το άνοιγμα της δικής σας επιχείρησης σε αυτόν τον κλάδο είναι δυνατό μόνο μέσω της παραγωγής εξειδικευμένων προϊόντων ή αγαθών που έχουν χαμηλή τιμή και υψηλή ποιότητα. Συχνά, οι αρχικοί επιχειρηματίες αρνούνται να ανοίξουν επιχειρήσεις στη βιομηχανία τροφίμων - υπάρχει υπερβολικός ανταγωνισμός στον τομέα αυτό.

  • Οφέλη και οφέλη από την παραγωγή φιστικιού βούτυρο
  • Πώς να ξεκινήσετε την παραγωγή του φυστικοβούτυρου;
  • Πόσα μπορείτε να κερδίσετε
  • Πόσα χρήματα χρειάζονται για να ξεκινήσουν μια επιχείρηση;
  • Τι εξοπλισμό θα επιλέξει η εταιρεία
  • Τι είναι OKVED για τις επιχειρήσεις;
  • Ποια έγγραφα χρειάζονται για το άνοιγμα
  • Ποιο φορολογικό σύστημα θα επιλέξει για παραγωγή
  • Χρειάζομαι άδεια για να ανοίξω
  • Τεχνολογία κατασκευής βουτύρου φυστικιών

Εκτός από την παραγωγή ημικατεργασμένων προϊόντων, υπάρχει και ένας άλλος τρόπος εισόδου στη βιομηχανία τροφίμων: η παραγωγή προϊόντων που δεν έχουν ανάλογες ιδιότητες στη χώρα μας. Βρείτε ένα τέτοιο προϊόν είναι αρκετά δύσκολο, αλλά με τη σωστή προσέγγιση, είναι δυνατόν να το βρείτε. Ένα τέτοιο προϊόν είναι πάστα φιστικιού (καρύδι). Αυτό το προϊόν σπάνια παράγεται στη χώρα μας, αν και έχει τους θαυμαστές του. Στα καταστήματά μας έχουμε προϊόντα ξένης παραγωγής.

Οφέλη και οφέλη από την παραγωγή φιστικιού βούτυρο

Το φυστικοβούτυρο είναι προϊόν γρήγορου φαγητού και απευθύνεται σε ανθρώπους που αγοράζουν τρόφιμα σε σούπερ μάρκετ. Στη χώρα μας, ο αριθμός των εγκαταστάσεων αυτών δεν έχει ακόμη φτάσει σε ευρωπαϊκό επίπεδο, αν και όλα πάνε σε αυτό. Κατά συνέπεια, η ζήτηση για ελαφριά σνακ, ιδιαίτερα, πάστα φιστικιού, θα αυξηθεί.

Η παραγωγή αυτού του προϊόντος είναι επωφελής για τον επιχειρηματία, καθώς έχει χαμηλό κόστος και μεγάλη διάρκεια ζωής. Επιπλέον, η παρασκευή φυστικοβούτυρου δεν συνεπάγεται τη χρήση δαπανηρού εξοπλισμού. Το μόνο μειονέκτημα αυτής της παραγωγής είναι η ανάγκη αγοράς πρώτων υλών στο εξωτερικό. Παρ 'όλα αυτά, η επιχείρηση παραγωγής πάστας καρυδιάς είναι αρκετά κερδοφόρα λόγω της απουσίας του κόστους μεταφοράς που περιλαμβάνεται στο τελικό κόστος της εισαγόμενης πάστας.

Πώς να ξεκινήσετε την παραγωγή του φυστικοβούτυρου;

Για να ανοίξετε μια αίθουσα παραγωγής, θα χρειαστεί να ενοικιάσετε ή να αγοράσετε χώρο επαρκούς μεγέθους. Πρέπει να συμμορφώνεται με όλες τις απαιτήσεις που προβλέπονται για τις εγκαταστάσεις που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή τροφίμων. Η επιλογή της νομικής και νομικής μορφής του οργανισμού εξαρτάται από την κλίμακα παραγωγής.

Ο κύριος υπάλληλος της επιχείρησής σας θα είναι τεχνολόγος που θα παρακολουθεί την ποιότητα των προϊόντων. Το κέρδος μιας επιχείρησης εξαρτάται από την ποιότητα των προϊόντων της. Η γεύση του προϊόντος εξαρτάται από την επιλογή της σωστής αναλογίας συστατικών. Ένα άλλο σημαντικό στοιχείο του επιχειρηματικού σχεδίου είναι η αναζήτηση καναλιών πωλήσεων. Το παξιμάδι των ξηρών καρπών μπορεί να πωληθεί σε εταιρείες χονδρικής πώλησης, μεγάλες αλυσίδες καταστημάτων και μικρά καταστήματα Αρχικά συνιστάται να πραγματοποιούνται παραδόσεις εντός της περιοχής.

Μην ξεχάσετε μια τόσο σημαντική στιγμή όπως την οργάνωση της σωστής διαφημιστικής καμπάνιας.

Αρχίστε με την καταχώριση ενός εμπορικού σήματος, τη δημιουργία ενός εταιρικού λογότυπου και τη σχεδίαση της συσκευασίας. Εάν δεν υπάρχουν οικονομικές ευκαιρίες, θα πρέπει να ξεκινήσετε τοποθετώντας διαφημίσεις στους χώρους πώλησης του προϊόντος σας. Το πιο δημοφιλές βούτυρο καρύδι χρησιμοποιείται το φθινόπωρο και το χειμώνα, το καλοκαίρι οι άνθρωποι προσπαθούν να τρώνε λιγότερο ενεργειακά πυκνά τρόφιμα λιγότερο συχνά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου η επιχείρηση, για παράδειγμα, μπορεί να ασχοληθεί με την παρασκευή αποξηραμένων φρούτων. Για να ανοίξετε το κατάστημα θα απαιτήσει τουλάχιστον 2 εκατομμύρια ρούβλια, το ποσό αυτό περιλαμβάνει την ενοικίαση ενός δωματίου, την αγορά εξοπλισμού και την πληρωμή των εργαζομένων. Οι επενδύσεις αποπληρώνονται σε 1-2 χρόνια μετά την έναρξη της εργασίας.

Πόσα μπορείτε να κερδίσετε

Η τιμή κόστους ενός δοχείου βάρους βάρους 250 γραμμαρίων είναι περίπου 2 δολάρια. Η τιμή πώλησης των 4 δολαρίων. Προκειμένου να καλυφθεί το κόστος των πρώτων υλών, του εξοπλισμού και των μισθών των εργαζομένων μέσα σε ένα χρόνο, είναι απαραίτητο να απελευθερωθούν και να πωληθούν περίπου 50.000 δοχεία πάστας. Όλα όσα κατασκευάζετε και πουλάτε πάνω από αυτό θα γίνουν έσοδα.

Η παραγωγικότητα μιας χρησιμοποιούμενης γραμμής είναι τουλάχιστον μισός τόνος προϊόντος ανά βάρδια, δηλ. 2.000 κουτιά ζυμαρικών. Για 22 εργάσιμες ημέρες - 44.000 βάζα του προϊόντος. Έτσι, με μια επιτυχημένη και συνεχή πώληση του προϊόντος, στο δεύτερο μήνα μπορείτε να βγείτε στο κέρδος, κερδίζοντας στο μέλλον δύο δολάρια για κάθε βάζο σε κάθε βάζο, δηλαδή 4000 δολάρια.

Πόσα χρήματα χρειάζονται για να ξεκινήσουν μια επιχείρηση;

Η παραγωγή πάστας καρυδιάς περιλαμβάνει την αγορά ειδικού εξοπλισμού, ο οποίος παρέχεται τόσο χωριστά όσο και η παραγόμενη γραμμή. Εάν θέλετε να μειώσετε το μέγεθος της αρχικής επένδυσης, δώστε προσοχή στον εξοπλισμό που χρησιμοποιήσατε. Η ιδιαιτερότητα του προϊόντος είναι τέτοια που ορισμένα τμήματα της γραμμής παραγωγής μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην παραγωγή ορισμένων άλλων προϊόντων. Ακόμη και αν δεν υπάρχει η δυνατότητα αγοράς φιστικιών, η επιχείρηση δεν θα είναι αδρανής.

Το κόστος του εξοπλισμού για την παραγωγή της πάστα καρυδιών είναι 1-3 εκατομμύρια ρούβλια. Η μέση παραγωγικότητα μιας γραμμής είναι 500 κιλά. για 8ωρη μετατόπιση. Εάν η γραμμή παραγωγής συναρμολογείται από μεμονωμένα εξαρτήματα, το κόστος μειώνεται κάπως.

Έτσι, το θάλαμο ψησίματος θα κοστίσει 200 ​​χιλιάδες ρούβλια, οπαδούς των 40 χιλιάδων ρούβλια., Εγκατάσταση καθαρισμού - 400 χιλιάδες ρούβλια. και το μύλο - 200 χιλιάδες ρούβλια. Η διαφορά δεν είναι πολύ αισθητή, ιδιαίτερα λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι θα είναι απαραίτητο να αποκτηθούν πρόσθετες γραμμές μεταφοράς και να συναρμολογηθεί ανεξάρτητα η γραμμή παραγωγής.

Τι εξοπλισμό θα επιλέξει η εταιρεία

Για την οργάνωση της γραμμής παραγωγής πάστας καρυδιάς απαιτούνται οι ακόλουθες μονάδες:

  • καβουρντίδα καρυδιού?
  • βιομηχανικό ανεμιστήρα;
  • μηχανή για ξεφλούδισμα πρώτων υλών.
  • το καταστροφικό άθροισμα ·
  • μύλος ·
  • γρήγορο σύστημα ψύξης.
  • μηχανή πλήρωσης και συσκευασίας ·
  • μεταφορικοί ιμάντες ·
  • άλλα αξεσουάρ

Τι είναι OKVED για τις επιχειρήσεις;

Οι επιχειρήσεις για την παρασκευή της πάστας των ξηρών καρπών αναφέρονται στη μεταποιητική βιομηχανία. Ο κωδικός 10 ρυθμίζει την απελευθέρωση των προϊόντων διατροφής. Όσον αφορά το φυστικοβούτυρο, κωδικός 10.4, υπεύθυνος για την παρασκευή φυτικών και ζωικών ελαίων και λιπών, είναι κατάλληλο.

Ποια έγγραφα χρειάζονται για το άνοιγμα

Μπορείτε να υποβάλετε αίτηση για ατομική επιχειρηματικότητα. Ως εκ τούτου, θα χρειαστεί ένα διαβατήριο, μια αίτηση για κρατική εγγραφή, μια απόδειξη για την πληρωμή κρατικών δασμών, ένα αντίγραφο του πιστοποιητικού TIN.

Ποιο φορολογικό σύστημα θα επιλέξει για παραγωγή

Μπορείτε να πληρώσετε φόρους σε ένα απλοποιημένο σύστημα (απλουστευμένο).

Χρειάζομαι άδεια για να ανοίξω

Θα χρειαστεί πιστοποίηση του προϊόντος για πώληση και άδεια για το εμπόριο τροφίμων. Το φυστικοβούτυρο πρέπει να πληροί τις διατάξεις του ομοσπονδιακού νόμου «για την ποιότητα και την ασφάλεια των τροφίμων».

Τεχνολογία κατασκευής βουτύρου φυστικιών

Το ίδιο το φυστικοβούτυρο είναι ένα μείγμα από αλεσμένα φιστίκια, φυτικά έλαια, αλάτι, ζάχαρη, γεύσεις και πρόσθετα, παρέχοντας χαρακτηριστική πάστα.

Εκπαιδεύστε τον εγκέφαλό σας με χαρά

Τα αποφλοιωμένα φιστίκια εισέρχονται στο θάλαμο τηγανίσματος, όπου τηγανίζονται με συνεχή ανάδευση και ανάδευση. Η ψύξη των παξιμαδιών γίνεται μέσω ενός ισχυρού συστήματος εξαερισμού, το οποίο εξασφαλίζει σταθερή κυκλοφορία αέρα. Η ανάγκη αυτού του σταδίου εξηγείται από το γεγονός ότι το προϊόν που θερμαίνεται σε υψηλές θερμοκρασίες συνεχίζει να ψήνεται και καίγεται από το εσωτερικό. Η ταχεία ψύξη επιτρέπει την προστασία των φιστικιών από την απώλεια λαδιού.

Με τη βοήθεια ειδικής συσκευής, η άλεση των περικοχλίων μεταξύ των ελαστικών ζωνών, τα υπολείμματα παραμένουν απομακρυσμένα. Μετά από αυτό, τα φιστίκια πηγαίνουν στη σύνθλιψη. Οι αλεσμένες πρώτες ύλες τοποθετούνται σε δοχεία μύλων, όπου, με κανονική ανάμιξη, η ομοιογενής μάζα θερμαίνεται στους 60 βαθμούς και αναμειγνύεται με διάφορα πρόσθετα: αλάτι, ζάχαρη, σταφίδες, δαμάσκηνα ή φουντούκια. Μετά από αυτό, κάθε φυτικό έλαιο προστίθεται στη μάζα. Το προκύπτον μίγμα ψύχεται στους 38 βαθμούς, κατόπιν αυτόματα τροφοδοτείται μέσα στα δοχεία με σωληνώσεις. Η συσκευασία είναι κλειστή και επισημαίνεται.