Εθνική αγορά χυμών

Οι χυμοί δεν είναι καινούργια προϊόντα στη ρωσική αγορά, ήταν γνωστά στον καταναλωτή ακόμα και στη σοβιετική εποχή. Σήμερα, η ρωσική αγορά χυμών δείχνει αύξηση της περιοχής κατά 10% ετησίως και υπάρχουν παράγοντες που μπορούν να αποτρέψουν την περαιτέρω ανάπτυξη της αγοράς. Η κατανάλωση χυμών στη Ρωσία αυξήθηκε τα τελευταία πέντε χρόνια από το 2003 έως το 2008. με ταχύ ρυθμό.

Στη ρωσική αγορά μη αλκοολούχων ποτών, ο χυμός βρίσκεται στην τρίτη θέση όσον αφορά την κατανάλωση μετά από γλυκά ανθρακούχα ποτά, σχεδόν στο ίδιο επίπεδο με το εμφιαλωμένο νερό. Σύμφωνα με τους κανόνες κατανάλωσης χυμού ανά άτομο, η Ρωσία παραμένει πίσω από τις Ηνωμένες Πολιτείες, την Αυστραλία και την Ευρώπη. Κάθε κάτοικος αυτών των χωρών πίνει περισσότερα από 30 λίτρα βιταμινούχου ποτού ανά έτος, στην Ανατολική Ευρώπη, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας, μόνο 16 λίτρα. Ωστόσο, σύμφωνα με την Ένωση Χυμών και Νέκταρ της Ευρωπαϊκής Ένωσης, οι Ευρωπαίοι πίνουν μόνο φυσικούς χυμούς. Στη Ρωσία, σε αντίθεση με τις δυτικές χώρες, η αγορά χυμών χωρίζεται σε διάφορους τομείς και μόνο το 25% των προϊόντων στην αγορά είναι φυσικά ποτά. Οι ηγέτες των πωλήσεων στη Ρωσία είναι νέκταρ. Ο κύριος λόγος για μια τέτοια ηγεσία είναι η φθηνότητα τους. Σύμφωνα με τους τεχνικούς κανονισμούς που εγκρίθηκαν το 2008, θα πρέπει να περιέχουν 20-25 τοις εκατό πουρέ, χυμό ή συμπύκνωμα, και τα υπόλοιπα - νερό, ζάχαρη ή μέλι και όξινοι. Ως εκ τούτου, το κόστος τους είναι σημαντικά χαμηλότερο από το κόστος των φυσικών χυμών.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, από το 1998, η αγορά χυμών αυξήθηκε ραγδαία, που δείχνει τις ετήσιες δυναμική σε διψήφια νούμερα μέχρι που έφτασε στο αποκορύφωμά της το 2007. Στο τέταρτο τρίμηνο του 2008, η πρώτη φορά τα τελευταία χρόνια έχουν σημειωθεί πτώση των πωλήσεων με την εξέλιξη της οικονομικής κρίσης, η πτώση των τιμών του πετρελαίου και ο ρυθμός αύξησης των ξένων νομισμάτων έναντι του ρουβλίου, καθώς και τους λόγους για την πτώση του βιοτικού επιπέδου, η αύξηση της ανεργίας οδήγησαν στο γεγονός ότι η αγορά χυμών εμφάνισε αρνητική δυναμική. Κατά την περίοδο 2003-2008, ο όγκος της κατανάλωσης χυμού στη Ρωσία σχεδόν διπλασιάστηκε και το 2009 μειώθηκε κατά περισσότερο από 10%. Οι ειδικοί πιστεύουν ότι η μείωση της κατανάλωσης που συνδέεται με την οικονομική κατάσταση στη χώρα συνέπεσε με τον φυσικό κορεσμό της αγοράς χυμών. Η αρνητική δυναμική της αγοράς προκλήθηκε από την αύξηση των τιμών των χυμών πρώτων υλών στην παγκόσμια αγορά, την επίπτωση των εγχώριων εισαγωγικών δασμών. Μετά την αύξηση του κόστους παραγωγής, παρατηρήθηκε αύξηση των τιμών των φυσικών χυμών και νέκταρ στο εμπόριο. Οι καταναλωτές άρχισαν να αρνούνται ακριβά χυμούς υπέρ των ποτών που περιέχουν χυμό. Ο όγκος του κόστους των πωλήσεων νέκταρ και ποτών χυμών ξεπέρασε τις πωλήσεις φυσικών χυμών για πρώτη φορά.

Με την εμφάνιση της κρίσης, η ζήτηση στην ρωσική αγορά χυμών άρχισε να μετατοπίζεται προς φθηνότερα υποκατάστατα προϊόντα. Επιπλέον, πολλοί καταναλωτές άρχισαν να αγοράζουν χυμούς με μικρότερο όγκο ή με τους ίδιους όγκους, αλλά λιγότερο συχνά. Ως αποτέλεσμα, ένα σημαντικό ποσοστό των παραγωγών αναπροσανατολίζουν την παραγωγική τους ικανότητα από την παραγωγή φυσικών χυμών στην παραγωγή ποτών που περιέχουν χυμούς. Οι ρυθμοί ανάπτυξης της αγοράς χυμών το 2009 παρουσίασαν αρνητικό αποτέλεσμα, αφού μειώθηκαν κατά 4,2% σε σχέση με το 2008.

Κατά την περίοδο 1999-2004, ο τομέας των χυμών ήταν ένας από τους ταχύτερα αναπτυσσόμενους στη ρωσική αγορά τροφίμων: οι συνολικές πωλήσεις χυμών αυξήθηκαν τετραπλάσια. Το 2004, πούλησε περισσότερα από 2 δισεκατομμύρια λίτρα χυμού για περισσότερα από 1,6 δισεκατομμύρια $ το 2003, η αγορά αυξήθηκε κατά 22%, το 2004 -.. 15%, το 2005 - μόλις 15%, το 2006 - 16%, το 2007 - κατά 12%, το 2008 - κατά 0%. Έτσι, μπορεί να σημειωθεί ότι η επιβράδυνση των ρυθμών ανάπτυξης της αγοράς άρχισε πριν από την επίδραση της κρίσης στη γενική οικονομική κατάσταση της χώρας. Η μείωση της κατανάλωσης κατά τη διάρκεια της κρίσης επιτάχυνε μόνο τη μείωση της ανάπτυξης της αγοράς, η οποία άρχισε νωρίτερα. Πράγματι, από τα τέλη του 2007 - αρχές του 2008, οι ρώσοι παραγωγοί των χυμών, νέκταρ και φρουτοποτά άρχισαν να αισθάνονται ότι η αγορά, η οποία μέχρι τότε αυξάνονται με διψήφιο ρυθμό ανάπτυξης επιβραδύνθηκε απότομα. Η κατάσταση επιδεινώθηκε περαιτέρω από την οικονομική κρίση.

Στα τέλη του 2009, στην αγορά χυμών στη Ρωσία, υπήρχε τάση αύξησης του κόστους των συμπυκνωμάτων και των τελικών προϊόντων. Πολλές εταιρείες που αρχικά εξειδικεύτηκαν στην παραγωγή συμπυκνωμάτων άρχισαν να παράγουν έτοιμα προϊόντα χυμού και για να αυξήσουν το μερίδιο αγοράς τους και να εισέλθουν σε νέες θέσεις, άρχισαν να παράγουν προϊόντα με «εξωτικά» γούστα.

Τον Ιανουάριο-Απρίλιο του 2010, οι χυμοί έχασαν 5% σε φυσικό και 1% σε αξία σε σύγκριση με την αντίστοιχη περίοδο του 2009 (σύμφωνα με τον Nielsen). Ωστόσο, το 2010 η αγορά άρχισε να φτάνει στο προ της κρίσης επίπεδο

Κατά τα τελευταία 20 χρόνια έχουν υπάρξει δραματικές αλλαγές στη δομή της εγχώριας προμηθειών παραγωγής και των εισαγωγών της ρωσικής αγοράς χυμών. Τώρα τα ρωσικά προϊόντα καταλαμβάνουν το 95 τοις εκατό της αγοράς, το 1990 το ίδιο ποσό των εισαγωγών.

Ωστόσο, οι ειδικοί επισημαίνουν ότι «εγχώρια» παραγωγή χυμών είναι μάλλον αυθαίρετη: επί το πλείστον ρωσικές εταιρείες στη χώρα εισάγονται συμπυκνώματα από τροπικές χώρες, και ήδη έχει αραιωθεί και εμφιαλωμένο πακέτα νέκταρ. Ωστόσο, οι φόροι από την παραγωγή εξακολουθούν να φθάνουν στο ρωσικό δημόσιο ταμείο και οι θέσεις εργασίας καταλαμβάνονται από Ρώσους πολίτες. Σύμφωνα με το δόγμα της επισιτιστικής ασφάλειας, ο όγκος της αγοράς χυμών υπερβαίνει ακόμη και το ελάχιστο ασφαλές όριο από τις εισαγωγές.

Μέχρι σήμερα, το μεγαλύτερο μερίδιο αγοράς χύδην - περισσότερο από το 90% - οφείλεται στους χυμούς και στα νέκταρ φρούτων και λαχανικών.

Οι ειδικοί λένε ότι η υψηλή ενοποίηση της ρωσικής αγοράς χυμών - οι πέντε πρώτες αντιπροσωπεύουν το 90% των πωλήσεων σε αξία σε πόλεις με πληθυσμό πάνω από 1 εκατομμύριο κατοίκους. Σύμφωνα με την εταιρεία «inFOLIO Research Group», σήμερα στην αγορά χυμών υπάρχουν τέσσερις σημαντικούς παίκτες: ZAO «Multon», OAO «WBD Ποτά», OAO «Lebedyansky» και «OAO Nidan Χυμοί» - προωθεί ενεργά τις 15 μάρκες. Αυτοί οι ηγέτες αγωνίζονται μεταξύ τους για τα δέκατα του μεριδίου αγοράς σε ένα ιδιαίτερα ανταγωνιστικό περιβάλλον.

Τα κύρια εμπορικά σήματα της ρωσικής αγοράς χυμών ανήκουν στις πολυεθνικές εταιρείες Coca-Cola και PepsiCo. Παρά το γεγονός ότι οι παγκόσμιοι γίγαντες της βιομηχανίας μη αλκοολούχων ποτών δεν ρυθμίζουν ενεργά τον θεμελιώδη ρόλο τους στην αγορά αυτή, πρέπει να σημειωθεί ότι κατέχουν τα κορυφαία ρωσικά εμπορικά σήματα των προϊόντων χυμού

Έτσι, η πρώτη εξαγορά Sokov ξένοι έγινε «Multon» (TM Rich, Nico, «Καλή»), CocaCola αγόρασε το 2005 για 501 εκατομμύρια $. Τον Ιούλιο του 2007 ανακοινώθηκε ότι το δεύτερο χυμό απόκτηση CocaCola. Η εταιρεία αγόρασε το εργοστάσιο Aqua Vision, που βρίσκεται κοντά στη Μόσχα, παραγωγό χυμών, χυμών και ψυχρού τσαγιού. Το ποσό της συναλλαγής με τον πρώην ιδιοκτήτη (Health Tech Corporation) ανήλθε σε 191,5 εκατ. Ευρώ.

Το 2008, η PepsiCo και η Pepsi Ομάδα Εμφιαλώσεως εξαγόρασε το 75.53% στην OAO "Lebedyansky" (περιοχή Lipetsk, της TM "φέτα", "I", "Γεια σας", "North μούρο", "Tonus", "Tropicana", " Οπωρώνας φρούτων "). Η συναλλαγή προέβλεπε την κατανομή των επιχειρήσεων για την παραγωγή παιδικών τροφών και μεταλλικών νερών, τις οποίες η PepsiCo και η PBG δεν αγόραζαν.

Και τον Αύγουστο του 2010, η Επιτροπή κυβέρνηση για τον έλεγχο ξένων επενδύσεων στη Ρωσία ενέκρινε την απόκτηση από την Coca-Cola 100% της «Nidan Χυμοί». Μετά την εξαγορά, το μερίδιο της Coca-Cola στην ρωσική αγορά χυμών εκτιμάται σε 30% σε αξία. Επί του παρόντος, ο βασικός μέτοχος της «Nidan», η οποία παράγει προϊόντα με το εμπορικό σήμα Caprice, Caprice τσάι, «Η οικογένειά μου», «Sokos», «Πρωταθλητής» και «Ναι!», Ένα βρετανικό επενδυτικό fund Lion Capital, έχει αγοράσει το 75% το 2007, καθώς και 1 μετοχή με βάση εκτιμήσεις ύψους 530 εκατομμυρίων δολαρίων για ολόκληρη την εταιρεία. Το υπόλοιπο 25% ανήκει στους ιδρυτές του Nidan.

Έτσι, μέχρι τον Ιανουάριο του 2011, η μόνη εγχώρια εταιρεία στις τέσσερις μεγάλες εταιρείες χυμών στη Ρωσία παρέμεινε "Wimm-Bill-Dann". Στη δομή της Wimm-Bill-Dann, οι πωλήσεις νερού και χυμών το 2009 κατέλαβαν ποσοστό 18,6% των πωλήσεων της εταιρείας (σύμφωνα με τις ίδιες τις εκθέσεις της εταιρείας). Η αύξηση της κατηγορίας των ποτών της Wimm-Bill-Dann ανήλθε σε 10,4% το 2007, 3,7% το 2008 και 5,0% το 2009. Το 2010, η Wimm-Bill-Dann έκανε αρκετές προσπάθειες μάρκετινγκ για να ενισχύσει τη θέση της στην αγορά. Τον Ιανουάριο του 2011, η PepsiCo απέκτησε το 66% των μετοχών της στη ρωσική Wimm-Bill-Dann. Ως αποτέλεσμα, σύμφωνα με τις εκτιμήσεις του FAS, το μερίδιο της συγχωνευθείσας εταιρείας στην αγορά χυμών το 2011 θα είναι 42-47% σε αξία.

Το 2010, τέσσερις κορυφαίες εταιρείες κατείχαν περισσότερο από το 75% της αγοράς χυμών. Περίπου 7% ανήκει από την JSC «ομάδα Εθνικός Οργανισμός Τροφίμων» Κήποι Pridonya «(περιοχή Volgograd, της TM» Χρυσή Ρωσία «» μου «» Κήποι Pridonya «» Spelenok «) από την άποψη της αξίας. Τα προϊόντα της εταιρείας έχουν πιστοποιηθεί ως τροφή για τα μικρά παιδιά. το υπόλοιπο 9,6% των προϊόντων χυμού στην αγορά κατέχονται κυρίως από τους ρώσους παραγωγούς, μεταξύ των οποίων μπορούν να αναφερθούν της «Unimilk» (Μόσχα, TM «Θέμα»), LLC «Interagrosystems» (περιοχή Κρασνοντάρ, της TM «Vico», «Juicy κοιλάδα» ), OOO "Leader" (περιοχή της Μόσχας, TM Swell, "Master Fruit", "M" αργαρίτης ") και LLC" DigiDon "(Kurgan, TM" 5+ ", Σαββατοκύριακο," Yablochkin ")

Το μερίδιο των εισαγόμενων προϊόντων στην αγορά χυμών είναι αμελητέο. Οι εισαγωγές πραγματοποιούνται κυρίως από τις Κάτω Χώρες, την Κίνα, την Ουκρανία, το Ισραήλ και την Πολωνία. Μεγαλύτερους εισαγωγείς χυμούς, νέκταρ, φρουτοποτά και την παροχή προϊόντων στη Ρωσία: Yantai Βόρεια Andre Χυμοί - 7%, Fischer S / A - 7%, Gan Shmuel Τρόφιμα - 6%, Cargill - 5% Agrana Φρούτα - 4%. Οι παράγοντες της αγοράς υποστηρίζουν ότι οι γευστικές προτιμήσεις των Ρώσων είναι αρκετά παραδοσιακές. Οι ηγέτες της αγοράς είναι χυμοί μήλου, πορτοκαλιού και ντομάτας.

Σύμφωνα με τους συμμετέχοντες στην αγορά, στις μεγάλες πόλεις της Ρωσίας η αγορά χυμών βρίσκεται κοντά στον κορεσμό. Για παράδειγμα, στη Μόσχα, το ετήσιο επίπεδο κατανάλωσης χυμών είναι περίπου 37 λίτρα. ανά άτομο, που υπερβαίνει τον ευρωπαϊκό μέσο όρο των 25-30 λίτρων. Ταυτόχρονα στις περιφέρειες, το μέσο επίπεδο κατανάλωσης είναι μόνο περίπου 12 λίτρα ετησίως.

ΑΝΑΛΥΣΗ ΤΗΣ ΑΓΟΡΑΣ ΧΥΜΟΥ

Ανάλυση της ρωσικής αγοράς χυμών

Η αγορά μη αλκοολούχων αναψυκτικών είναι ένας από τους ταχύτερα αναπτυσσόμενους τομείς της οικονομίας.

Η ζήτηση για αναψυκτικά ποικίλλει ανάλογα με την εποχή, αλλά ακόμη και στους πιο σοβαρές παγετούς παραμένει αρκετά υψηλό.

Φάσμα των αναψυκτικών είναι αρκετά μεγάλη - Αυτά περιλαμβάνουν διοξείδιο του άνθρακα χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ και μη αλκοολούχα ποτά, χυμοί, νέκταρ, ποτά χυμό, φρουτοποτά, Κβας, τονωτικά, μεταλλικά και καθαρό πόσιμο νερό.

Τα κυριότερα τμήματα της αγοράς χυμών - ο λεγόμενος 100% χυμός και νέκταρ. Αποτελούν το 95% του φυσικού όγκου των πωλήσεων χυμών.

Το υπόλοιπο καταλαμβάνεται από διάφορα ποτά που περιέχουν χυμό.

Επί του παρόντος, η ρωσική αγορά χυμών κυριαρχείται από τέσσερις εταιρείες - «Lebedyansky», «Multon», «Wimm-Bill-Dann» (WBD), και «Nidan», οι οποίες ελέγχουν το 86% των λιανικών πωλήσεων στις ρωσικές πόλεις με πληθυσμό 10 χιλιάδες κάτοικοι.

Σύμφωνα με τα στοιχεία της εταιρείας Business Analytica, η JSC Lebedyansky κατέχει ηγετική θέση στη ρωσική αγορά χυμών, το μερίδιο αγοράς της εταιρείας είναι 26,88%. Δεν είναι πολύ πίσω από τον ηγέτη (το μερίδιο αγοράς είναι 25,68%) είναι η εταιρεία της CJSC "Multon".

Στην τρίτη γραμμή της βαθμολογίας - WBD από 23,40%. Η εταιρεία "Nidan" κλείνει τους τέσσερις μεγαλύτερους ρωσικούς παραγωγούς χυμών. Το μερίδιό της ήταν 16,21%. Ο κατάλογος βαθμολογίας περιλαμβάνει επίσης: PG Troyard - 1,90% της αγοράς. OOO Interagrosystem - 1,26%. (Σχήμα 11).

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η εταιρεία «Multon» που ανήκει από την Coca-Cola, έτσι δυτικές εταιρείες ελέγχουν περισσότερο από το ένα τέταρτο της ρωσικής αγοράς χυμών ( «Multon» + της PepsiCo ανήκει «Tropicana» αριθμός των εισαγόμενων εμφιαλωμένων χυμών. Το συνολικό μερίδιο της τάξης του 26%).

Διάγραμμα 11 - Μερίδιο αγοράς εταιρειών στη Ρωσία

Έτσι, με βάση τα παραπάνω στοιχεία, μπορεί να υποστηριχθεί ότι η αντιπαλότητα μεταξύ των πωλητών, αντανακλώντας τη γενική κατάσταση του ανταγωνισμού στον κλάδο, είναι πολύ έντονη. Ωστόσο, θα ήταν υπερβολή να μιλήσουμε για σκληρό ανταγωνισμό στον κλάδο. Αυτό οφείλεται σε διάφορους λόγους. Παρά τον γενικό σημαντικό αριθμό επιχειρήσεων που παράγουν αναψυκτικά, ο πραγματικός ανταγωνισμός σε εθνικό επίπεδο εκτυλίσσεται μόνο μεταξύ περιορισμένου αριθμού συμμετεχόντων στην αγορά. Οι μικροί και μεσαίοι παραγωγοί δεν συμμετέχουν ουσιαστικά στον εθνικό ανταγωνισμό και αποσκοπούν στον εφοδιασμό των κοντινών τοπικών αγορών.

Έτσι ποιος είναι ο καταναλωτής χυμών;

Στη Ρωσία, οι τυπικοί καταναλωτές χυμών είναι εκπρόσωποι της μεσαίας τάξης του πληθυσμού έως 30-35 ετών, με μια οικογένεια, ένα υψηλό επίπεδο εισοδήματος, οδηγώντας έναν υγιή, ενεργό τρόπο ζωής. Και παρόλο που η αγορά χυμού, όπως και άλλων τροφών, πραγματοποιείται συχνότερα από τις γυναίκες, όλα τα μέλη της οικογένειας είναι ενεργά καταναλωτές. Συχνά χυμοί αγοράζονται σε οικογένειες με παιδιά, καθώς οι χυμοί και τα νέκταρ περιέχουν βιταμίνες και ιχνοστοιχεία τόσο απαραίτητα για ένα αναπτυσσόμενο σώμα. Οι κύριοι λόγοι για την κατανάλωση χυμού εξουδετερώνουν τη δίψα και τα οφέλη για την υγεία, επειδή τα θέματα της υγιεινής διατροφής είναι πολύ δημοφιλή σήμερα.

Οι καταναλωτές γίνονται πολύ μορφωμένοι και μορφωμένοι. Δεν είναι πλέον προσελκύονται από το είδος των αγαθών "ούτως ή άλλως και απαράδεκτο για πόσο." Μαζί με την ανάπτυξη της οικονομίας, το επίπεδο εισοδήματος του πληθυσμού επίσης αυξάνεται. Ο σημαντικότερος παράγοντας που επηρεάζει τη διαδικασία επιλογής από τον καταναλωτή είναι η γεύση του προϊόντος, ο λιγότερο σημαντικός παράγοντας είναι η τιμή του χυμού.

Οι άνθρωποι άρχισαν να αγοράζουν λιγότερο χυμούς σε αγορές, κιόσκια και πάγκους, το 58% όλων των προϊόντων χυμού αγοράζονται σε παντοπωλεία και σούπερ μάρκετ, δηλαδή σε δωμάτια που έχουν εμπορικό πάτωμα. Αυτό είναι επίσης συνέπεια της αύξησης της ευημερίας των καταναλωτών.

Στη Ρωσία, μεταξύ των πολλών τύπων πρέπει να σημειωθεί σχετικά με το βαθμό της μείωσης μετά την δημοτικότητα των χυμών: Multifruit, μήλο, πορτοκάλι, ντομάτα, ανανά, ροδάκινο, κεράσι, γκρέιπφρουτ, βερίκοκα, σταφύλια. Αυτή η τάση αντικατοπτρίζεται στη μορφή ενός διαγράμματος (Εικόνα 12).

Εικόνα 12 - Οι Ρώσοι προτιμούν να δοκιμάζουν χυμούς

Το πιο δημοφιλές πακέτο για τους Ρώσους είναι το 1 τετραγωνικό τούβλο Tetra-Pak. με καπάκι και χωρίς καπάκι, σπάνια βρίσκονται στην αγορά, η Tetra Pak 0,5 ή 0,75 λίτρα, χυμό σε ένα γυάλινο μπουκάλι ή βάζο, το καλοκαίρι είναι πολύ δημοφιλές Tetra-Pak 0,2 λίτρα χάρη στις δυνατότητες ταχεία επέμβαση.

Σύμφωνα με τις ερευνητικές εταιρείες, η κατανάλωση χυμών στη Ρωσία θα αυξηθεί με ταχύτερο ρυθμό από την κατανάλωση άλλων κατηγοριών ποτών. Οι αναλυτές εξηγούν αυτό με την αύξηση του αριθμού των πολιτών της χώρας, οι οποίοι δίνουν όλο και περισσότερο προσοχή σε έναν υγιεινό τρόπο ζωής και υγιεινή διατροφή.

Ο μεγαλύτερος ανταγωνισμός θα διατεθεί στο τμήμα της μέσης τιμής. Πρώτα απ 'όλα, αυτός είναι ο αγώνας των τιμών, τότε - οι διαφημιστικοί προϋπολογισμοί, οι ιδέες, η δημιουργικότητα και, ως εκ τούτου, ο αγώνας για δίκτυα εμπορίου. Οι ειδικοί είναι πεπεισμένοι ότι ο ανταγωνισμός στην αγορά γίνεται πιο έντονος και θα συνεχίσει να αυξάνεται. Θα είναι δύσκολο να εισέλθει στην αγορά για νέους παραγωγούς: για να επιτευχθεί κάποια επιτυχία, απαιτούνται σοβαροί πόροι και προσπάθειες.

Ο αγοραστής γίνεται πιο μορφωμένος, αρχίζει να διαβάζει τη συσκευασία, δηλαδή, η ποιότητα γίνεται ένα σημαντικό σημείο. Αυτό αντανακλάται στην αύξηση του τμήματος της μεσαίας τιμής. Το επόμενο στάδιο είναι η αύξηση του τμήματος "premium", οι πελάτες της θα είναι άτομα με ευημερία άνω του μέσου όρου ότι η μέση ποιότητα δεν θα ικανοποιεί πλέον.

Νέες τάσεις αρχίζουν να αναπτύσσονται στην ρωσική αγορά χυμών: χυμοί εμπλουτισμένοι με βιταμίνες και μέταλλα, χυμοί με διάφορα φυτικά πρόσθετα, χυμοί για παιδιά. Οι τεχνολογίες δεν παραμένουν ακίνητες και συνεπώς μπορεί να εμφανιστεί ένας μεγάλος αριθμός νέων τμημάτων στην αγορά χυμών.

Υπάρχει μια τάση να αυξηθεί η "προληπτική" λειτουργία των χυμών, δηλ. χρήσιμο για την υγεία. Οι κατασκευαστές ήδη προσφέρουν "μικτά" ποτά, στα οποία υπάρχουν προ-βιταμίνες Α, C και Ε

Τις περισσότερες φορές είναι ποτά με βάση ένα μείγμα από πορτοκάλι, καρότο και λεμόνι. Στο εγγύς μέλλον, τα τμήματα των ποτών υγείας, εποχιακά (καλοκαιρινά αναζωογονητικά) και, ίσως, ενεργειακά ποτά θα αναπτυχθούν ενεργά [33, 34].

Ο μέσος όγκος κατανάλωσης χυμού ανά κάτοικο στη Ρωσία συνολικά είναι 14 λίτρα ετησίως, σύμφωνα με το κεφάλαιο αυτό υπολογίζεται σε 35 λίτρα και στις περισσότερες περιοχές είναι μικρότερο από 10 λίτρα ανά άτομο ετησίως. Για λόγους σύγκρισης, στη Γερμανία, η μέση ετήσια κατανάλωση χυμού είναι περίπου 60 λίτρα ανά άτομο. Αυτοί οι δείκτες υποδεικνύουν καλές προοπτικές για την ανάπτυξη της βιομηχανίας χυμών στη Ρωσία [35].

Η παραγωγή αναψυκτικών στο Kirov και στην περιοχή Kirov αυξάνεται συνεχώς με σχετικά υψηλό ρυθμό, όπως αποδεικνύεται από τα στοιχεία που δίνονται στον Πίνακα 9 [36].

Πίνακας 9 - Παραγωγή μη αλκοολούχων ποτών για την περίοδο 2004 - 2007

Επισκόπηση αγοράς: παραγωγή χυμού

Αυτή η ανάλυση αγοράς βασίζεται σε πληροφορίες από ανεξάρτητους κλάδους και πηγές ειδήσεων, καθώς και βάσει επίσημων δεδομένων της Υπηρεσίας Ομοσπονδιακής Στατιστικής. Η ερμηνεία των δεικτών πραγματοποιείται επίσης λαμβάνοντας υπόψη τα διαθέσιμα δεδομένα σε ανοικτές πηγές. Ο αναλυτής περιλαμβάνει αντιπροσωπευτικές γραμμές και δείκτες που παρέχουν την πιο ολοκληρωμένη εικόνα της υπό εξέταση αγοράς. Η ανάλυση διεξάγεται γενικά για τη Ρωσική Ομοσπονδία, καθώς και για τις ομοσπονδιακές περιφέρειες. Η Ομοσπονδιακή Περιφέρεια της Κριμαίας δεν περιλαμβάνεται σε μερικές έρευνες εξαιτίας της έλλειψης στατιστικών στοιχείων.

Γενικές πληροφορίες

Ο χυμός είναι ένα υγρό προϊόν διατροφής που λαμβάνεται με συμπίεση βρώσιμων ώριμων καρπών ή λαχανικών.

Παραδοσιακά, οι χυμοί χωρίζονται σε τρεις τύπους:

- νωπά - παράγεται απευθείας με την παρουσία του καταναλωτή με χειροκίνητη ή μηχανική επεξεργασία των φρούτων ή άλλων μερών φυτών.

- άμεση εκχύλιση - φτιαγμένη από καλοφτιαγμένα φρούτα και λαχανικά, προηγούμενη διαδικασία παστερίωσης και χύνεται σε ειδικό ασηπτικό ή γυάλινο περιέκτη. έχει σχετικά μικρή διάρκεια ζωής - όχι περισσότερο από 3 μήνες.

- αποκατασταθεί - από συμπυκνωμένο χυμό και πόσιμο νερό, χύνεται σε ασηπτικά δοχεία.

Το νέκταρ είναι ένα υγρό προϊόν διατροφής που παρασκευάζεται από συμπυκνωμένο χυμό (πουρέ), πόσιμο νερό με ή χωρίς την προσθήκη φυσικών αρωματικών ουσιών του ιδίου ονόματος. Κατά τη δημιουργία νέκταρ, το μερίδιο του συμπυκνωμένου χυμού (πουρέ) δεν είναι μικρότερο από 20-50% (ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα φρούτα ή λαχανικά). Το νέκταρ μπορεί επίσης να περιέχει ζάχαρη, όξινα, πολτό φρούτων και λαχανικών, σάρκα εσπεριδοειδών. Το περιεχόμενο του φυσικού χυμού στο νέκταρ είναι 25-99%.

Ποτά Sokosoderzhaschie - ποτά με περιεκτικότητα σε φυσικό χυμό μέχρι 24%.

Προσφορές franchise και προμηθευτών

Για την ευκολία των προϊόντων λογιστικής κονσερβοποίησης, τα οποία περιλαμβάνουν επίσης τους χυμούς και τα νέκταρ, υιοθετήθηκε ένας κανονικός όγκος αποστάγματος - η επονομαζόμενη υπό όρους τράπεζα. Η χωρητικότητα του δοχείου υπό όρους είναι 353 κυβικά εκατοστά και το καθαρό βάρος είναι 350 γραμμάρια. Για την περαιτέρω απλοποίηση της λογιστικής, ο όγκος μιας υπό όρους τράπεζας λαμβάνεται ως 0,4 λίτρα.

CLASSIFIER OKVED

Κατασκευή νέκταρ και χυμούς που περιλαμβάνονται υπό NACE 15.32 «Παραγωγή χυμών φρούτων και λαχανικών», το οποίο περιλαμβάνεται στο κεφάλαιο 15.3 «Επεξεργασία και συντήρηση πατατών, τα φρούτα και τα λαχανικά.»

ΑΝΑΛΥΣΗ ΤΗΣ ΚΑΤΑΣΤΑΣΗΣ ΣΤΗ ΒΙΟΜΗΧΑΝΙΑ

Η κατανάλωση χυμών και νέκταρ στη Ρωσία τα τελευταία χρόνια έχει μειωθεί. Οι ειδικοί αποδίδουν το γεγονός αυτό με τη φερεγγυότητα μείωση του πληθυσμού και της αύξησης της τιμής του προϊόντος. Δεδομένου ότι ο χυμός δεν είναι προϊόν πρώτης ανάγκης, ο καταναλωτής αρνείται ένα από τα πρώτα. Επιπλέον, μείωση της καταναλωτικής ζήτησης σχετίζεται με μια μετατόπιση των 100 χυμού% προς άλλα αναψυκτικά, ειδικότερα νέκταρ, ποτά χυμών και πόσιμου νερού μεσαίο τμήμα. Οι πωλήσεις 100% χυμός μειώθηκε κατά 16% το 2015, νέκταρ - 13,4%, χυμών φρούτων - κατά 7,9%.

Σύμφωνα με αναλυτές του κλάδου Euromonitor International, η κατανάλωση χυμών σε είδος που αυξήθηκε σταθερά 2010-2013 μειώθηκε ελαφρά (-2% το 2012). Το 2014, η πτώση ήταν ήδη 4%, και το 2015 - 13%. Σε όρους αξίας, η μείωση της αγοράς το 2015 ήταν πάνω από 5%. Σύμφωνα με τους ειδικούς, η συνέχιση της πτώσης θα πρέπει να αναμένεται για άλλα 5 χρόνια.

Σχήμα 1. Δυναμική της παραγωγής χυμού στη Ρωσία το 2010-2015, δισεκατομμύρια υπό όρους δοχεία

Οι μεγαλύτεροι κατασκευαστές επιβεβαιώθηκε ομόφωνα από την πτώση των πωλήσεων, ονομάζοντας ως μία από τις τάσεις της ανάπτυξης της αγοράς του ανταγωνισμού μεταξύ των κατασκευαστών των σημάτων που ειδικεύονται σε χυμούς και δικό της εμπορικό σήμα της λιανικής δίκτυα, τα οποία τείνουν να έχουν μια πολύ χαμηλότερη τιμή λιανικής πώλησης.

Σχήμα 2. Δομή της κατανάλωσης μη αλκοολούχων ποτών στη Ρωσία

Σχήμα 3. Δομή της κατανάλωσης χυμών στη γεύση

Το σωρευτικό μερίδιο αγοράς των τριών μεγαλύτερων παραγωγών είναι λίγο πάνω από το 70% του συνολικού όγκου της αγοράς. Ταυτόχρονα, η διανομή των μετοχών με την πάροδο του χρόνου ουσιαστικά δεν αλλάζει. Οι κατασκευαστές αποκτούν νέα παραγωγή και εμπορικά σήματα, λόγω των οποίων σημειώθηκε αύξηση των όγκων πωλήσεών τους. Το 2014-2015, κάποια παραγωγή σταμάτησε λόγω της μείωσης της ζήτησης.

Δεδομένου ότι σε FMCG τμημάτων διαδεδομένη συνεχή γραμμή στρατηγική επικαιροποίηση (σε αυτήν την περίπτωση, αρώματα), υπάρχουν, για παράδειγμα, ένα μίγμα με την κλασική εξωτικές γεύσεις. Επιπλέον, οι τάσεις των τελευταίων ετών περιλαμβάνουν τη διάδοση των εθνικών ποτών - Morse, Uzvara, κλπ.

ΑΝΑΛΥΣΗ ΤΩΝ ΔΕΔΟΜΕΝΩΝ ΤΗΣ ΟΜΟΣΠΟΝΔΙΑΚΗΣ ΥΠΗΡΕΣΙΑΣ ΤΩΝ ΚΡΑΤΙΚΩΝ ΣΤΑΤΙΣΤΙΚΩΝ

Το Data Rosstat, το οποίο η υπηρεσία λαμβάνει μέσω της συλλογής επίσημων δεδομένων από τους συμμετέχοντες στην αγορά, ενδέχεται να μην συμπίπτει με τα δεδομένα των αναλυτικών οργανισμών, των οποίων οι αναλυτές βασίζονται στη διεξαγωγή ερευνών και στη συγκέντρωση ανεπίσημων δεδομένων.

Σχήμα 4. Δυναμική των οικονομικών δεικτών της βιομηχανίας σύμφωνα με OKVED 15.32 το 2007-2015, χιλιάδες ρούβλια.

Σχήμα 5. Μεταβολή των εσόδων του κλάδου σύμφωνα με το OKVED 15,32 το 2007-2015.

Σχήμα 6. Μεταβολή του κέρδους από τις πωλήσεις της βιομηχανίας κατά OKVED 15,32 το 2007-2015.

Σχήμα 7. Δυναμική των οικονομικών συντελεστών της βιομηχανίας σύμφωνα με το OKVED 15.32 το 2007-2015,%

Όπως προκύπτει από τα διαγράμματα που δόθηκαν, τα δεδομένα της Rosstat έχουν ορισμένες διαφωνίες με τις μελέτες ανεξάρτητων οργανισμών. Σύμφωνα με την Rosstat, μέχρι το 2014, τα έσοδα της βιομηχανίας έχουν αυξηθεί σταθερά, παρουσιάζοντας πτώση μόνο το 2015. Η μεταβολή του κέρδους από λειτουργικές δραστηριότητες πραγματοποιήθηκε κυματοειδής, φθάνοντας τα ελάχιστα επίπεδα το 2011 και 2014 και το 2015 παρουσίασε αύξηση 22%. Την ίδια στιγμή, η αποδοτικότητα των πωλήσεων, σύμφωνα με τα ίδια στοιχεία, το 2015 αυξήθηκε κατά 27%. Θεωρητικά, αυτό μπορεί να οφείλεται στην αύξηση των τιμών λιανικής για τα προϊόντα της βιομηχανίας. Οι δείκτες της μικτής κερδοφορίας και της κερδοφορίας των περιουσιακών στοιχείων παρουσίασαν επίσης καλή ανάπτυξη. Ωστόσο, είναι δύσκολο να εξηγηθούν τα στοιχεία σχετικά με την ανάπτυξη των απόλυτων δεικτών.

Η αγορά χυμών στη Ρωσία - ανάλυση, η πραγματική κατάσταση των πραγμάτων και οι κύριες τάσεις ανάπτυξης

Η επίσημη ημερομηνία ίδρυσης της σύγχρονης εγχώριας αγοράς χυμών είναι το 1992. Ήταν αυτή τη στιγμή ότι ο πληθυσμός είδε πακέτα από χαρτόνι χρωματισμένα στα ράφια των καταστημάτων. Οι κατασκευαστές, με τη σειρά τους, άρχισαν να αναπτύσσουν ριζικά νέες τεχνολογίες εκείνης της εποχής.

Με βάση τα στατιστικά δεδομένα, η ρωσική αγορά χυμών είναι σήμερα μία από τις πιο δυναμικές. Παρά τη μικρή μείωση των ρυθμών ανάπτυξης το 2008, υπάρχει τώρα μια θετική τάση.

Συγκριτικοί όγκοι κατανάλωσης χυμού

Σύμφωνα με ορισμένους ειδικούς, η αγορά χυμών δεν είναι κορεσμένη, καθώς τα 24 λίτρα ανά άτομο ανά έτος είναι εξαιρετικά χαμηλά. Για λόγους σύγκρισης, ο όγκος κατανάλωσης στις ευρωπαϊκές χώρες παρουσιάζεται στην εικόνα που ακολουθεί.

Όσον αφορά τον όγκο παραγωγής, η χώρα μας κατατάσσεται στην 4η θέση στον κόσμο μετά τις ΗΠΑ, τη Γερμανία και την Κίνα. Το 2012 οι συμπατριώτες μας έπιναν περισσότερα από 2,5 δισεκατομμύρια λίτρα χυμού, τα οποία σε χρήμα είναι περίπου 2,5 δισεκατομμύρια δολάρια. Ο όγκος της ρωσικής αγοράς χυμών το 2013 σε είδος ανήλθε σε 3,4 δισεκατομμύρια λίτρα. Πρόσφατα, το επίπεδο ζήτησης παραμένει στο ίδιο επίπεδο, οι καταναλωτές προτιμούν φθηνότερα υποκατάστατα προϊόντα ή νέους συνδυασμούς χυμών λαχανικών (σέλινο, καρότο κ.λπ.)

Ο αντίκτυπος του εισοδήματος των νοικοκυριών στις αποφάσεις για την αγορά χυμών και προτιμήσεων

Η παρακάτω φωτογραφία δείχνει την αναλογία του όγκου μιας εφάπαξ αγοράς και του επιπέδου των εισοδημάτων του πληθυσμού.

Η κατανάλωση των κατοίκων των μεγαλύτερων πόλεων χυμού φρούτων κατά κεφαλήν είναι σχεδόν ταυτόσημη με την ευρωπαϊκή. Η ζήτηση βιταμινούχων ποτών στην επαρχία δεν είναι τόσο ανεπτυγμένη.

Οι προτιμήσεις των οικιακών καταναλωτών παρουσιάζονται στο παρακάτω διάγραμμα.

Οι παραγωγοί χυμών στη Ρωσία και το μερίδιο αγοράς τους

Ένα από τα χαρακτηριστικά γνωρίσματα της σύγχρονης αγοράς είναι το Απουσία απόλυτου ηγέτη. Ισχυρή θέση καταλαμβάνεται από τους χυμούς της "καλής" (Moulton), "Orchard" ( "Lebedyansky"), "Η οικογένειά μου" (Nidan), "Αγαπημένη" (Wimm-Bill-Dann) και άλλοι.

Δομή παραγωγής χυμού από το 2013

Σήμερα υπάρχει έντονος ανταγωνισμός στην αγορά ενάντια στην αργή ανάπτυξη, συνεπώς όλοι οι συμμετέχοντες επικεντρώνονται στη μείωση του κόστους και την αύξηση ορισμένων δεικτών κερδοφορίας, χωρίς να διακυβεύεται η ποιότητα του προϊόντος.

Ο υγιής ανταγωνισμός οδηγεί σε θετικές αλλαγές στην αγορά, οι κατασκευαστές αναζητούν συνεχώς νέα γούστα, επεκτείνοντας το εύρος και προσελκύοντας τους καταναλωτές.

Η ανάμειξη των λαϊκών γεύσεων με τα εξωτικά που δεν είναι τόσο οικεία έχει γίνει μια καλή συνήθεια. Οι χυμοί μήλου, πορτοκαλιού και ντομάτας έχουν παραμείνει αμετάβλητοι για περισσότερο από 10 χρόνια.

Η δομή της παραγωγής χυμού παρουσιάζεται στο ακόλουθο διάγραμμα.

Οι μεγάλοι παραγωγοί χρησιμοποιούν το τελικό συμπύκνωμα της εισαγόμενης παραγωγής στη διαδικασία παραγωγής. Οι μονάδες ασχολούνται με την αυτο-επεξεργασία. Ήδη σήμερα, η μόδα για χυμούς έχει αναπτυχθεί, έτσι οι προοπτικές για την ανάπτυξη της αγοράς είναι πολύ ενθαρρυντικές.

Παρά τα καλά αποδεδειγμένα κλασικά, κάθε χρόνο υπάρχουν όλο και περισσότερα νέα προϊόντα. Σήμερα, οι καταναλωτές έχουν εκτιμήσει τη σειρά των βιταμινούχων χυμών. Η παλέτα γεύσης του Morse διευρύνεται επίσης - ένα αγαπημένο ποτό της χώρας. Για ένα είδος τεχνογνωσίας, μπορείτε να εξετάσετε με ασφάλεια τα κοκτέιλ των δημητριακών και τα πουρέ και χυμούς φρούτων για παιδιά με ριζικά νέα γούστα.

Χρήσιμα υλικά για το θέμα:

Τάσεις στην αγορά παραγωγής χυμών

Ψήφοι: 6 Βαθμολογία: 4.8333333333333

ΕΙΔΙΚΕΖΟΥΜΕ ΣΤΟ ΣΧΕΔΙΟ ΜΑΡΚΑ

Τοποθέτηση τμήματος αγαθών στο σούπερ μάρκετ και το κατάστημα λιανικής πώλησης

Ανάπτυξη ιστότοπου

Όροι αναφοράς για την ανάπτυξη ιστότοπου

Δημιουργία ιστοσελίδας καταλόγου

Ανάπτυξη και δημιουργία εταιρικού στυλ

ΣΥΝΔΕΣΤΕ ΜΑΣ

Σύμφωνα με την εταιρεία Pro-Consulting, κάθε Ουκρανός πίνει όχι περισσότερο από 10 λίτρα χυμών και νέκταρ το χρόνο. Ο δείκτης αυτός είναι 3 φορές μικρότερος από ό, τι στις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης (30 λίτρα ετησίως), ενώ στη Βόρεια Αμερική η μέση κατανάλωση χυμού ανά κάτοικο φτάνει τα 50 λίτρα ετησίως. Η αγορά χυμών της Ουκρανίας υποχώρησε έντονα το 2015 - κατά 40,7%.

Το πρακτορείο branding KOLORO θα πραγματοποιήσει μια μελέτη γραφείου της αγοράς χυμών της Ουκρανίας. Μόνο με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να είστε σίγουροι ότι η στρατηγική μάρκετινγκ θα είναι αποτελεσματική. Αναθέστε την έρευνα σε επαγγελματίες!

Ανάλυση της αγοράς χυμών: παραγωγή

Σύμφωνα με την Gosstat, οι ουκρανοί παραγωγοί έχουν μειώσει την παραγωγή χυμών φρούτων και λαχανικών. Το 2016, ο όγκος παραγωγής μειώθηκε κατά 15%. Συνολικά, 97,9 χιλιάδες τόννοι παρήχθησαν σε ένα χρόνο. Ταυτόχρονα, η έρευνα αγοράς χυμών δείχνει ότι τα μίγματα χυμών συνεχίζουν να κερδίζουν δυναμική. Το 2016, η παραγωγή αυξήθηκε κατά 1,4%. Ουκρανοί αγοράζουν συχνά χυμούς από έναν εγχώριο παραγωγό, δεδομένου ότι το 95% των προϊόντων που αντιπροσωπεύονται στο λιανικό εμπόριο είναι ουκρανικά. Το υπόλοιπο 5% είναι τα εισαγόμενα προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων των συμπυκνωμάτων.

Η περικοπή της αγοράς χυμών της Ουκρανίας αποδεικνύει ότι, εκτός από τους χυμούς, οι ουκρανοί παραγωγοί παράγουν νέκταρ, χυμούς με πολτό, κοκτέιλ λαχανικών και ποτά φρούτων. Από το 2014, η παραγωγή χυμών έχει ενισχυθεί λόγω του χαμηλότερου κόστους παραγωγής.

Ουκρανική αγορά χυμού: εισαγωγή και εξαγωγή

Σύμφωνα με την έρευνα της πλατφόρμας Trade Hub, η Ουκρανία είναι μεταξύ των κορυφαίων 5 μεγαλύτερων εξαγωγέων χυμών στον κόσμο. Περίπου το 20% των προϊόντων που παράγονται στην Ουκρανία εξάγονται στο εξωτερικό. Η αγορά χυμών το 2017 αποδεικνύει ότι κατά το πρώτο εξάμηνο του έτους έχουν εξαχθεί περισσότεροι από 27 τόνοι χυμών.

Εξαγωγές το 2016

Ο κύριος όγκος των εξαγωγών αντιπροσώπευε την Πολωνία - 45%. Έχει αυξηθεί σχεδόν τριπλάσια, επειδή το 2015 ο αριθμός αυτός ανήλθε στο 18% των συνολικών εξαγωγών σε φυσικούς όρους. Η εξαγωγή στη Λευκορωσία μειώθηκε - μόνο κατά 17%, αν και το 2015 ήταν 26%. Η εξαγωγή στη Σλοβακία προσαρμόστηκε, η αύξηση ήταν 6%. Ωστόσο, κατά 2% ο όγκος των εξαγωγών προς τις ΗΠΑ μειώθηκε. Κλείνει τους ηγέτες TOP-5 των χωρών εισαγωγής ουκρανικών χυμών Γεωργίας, αντιπροσωπεύει το 4% του συνολικού μεριδίου των εξαγωγών.

Το πρώτο εξάμηνο του 2016, η εισαγωγή και εξαγωγή χυμών στην Ουκρανία έδειξε καλή ανάπτυξη: οι μεγαλύτερες εισαγωγές χυμών και νέκταρ ανήκαν στην PepsiCo, TM Sandora (ΗΠΑ). Το μερίδιο των εισαγωγών της εταιρείας ήταν 63% των συνολικών εξαγωγών. Κατά την ίδια περίοδο, η εισαγωγή χυμών από την Αυστραλία ήταν 30%, από τις Κάτω Χώρες - 26%. Στη συνέχεια στην κατάταξη των TOP-5 των χωρών εισαγωγής είναι η Ισπανία και η Ελβετία.

Το γραφείο branding COLORO θα αναπτύξει τη θέση της μάρκας χυμών και νέκταρ. Με εμάς, η δημιουργία μιας επιτυχημένης μάρκας είναι εύκολη!

Ανάλυση της αγοράς χυμών: κατάσταση της κατανάλωσης χυμών και πορτρέτο του καταναλωτή

Η αγορά χυμών ανταποκρίνεται στη ζήτηση. Λόγω της υποτίμησης του εθνικού νομίσματος, η αγοραστική δύναμη των Ουκρανών μειώθηκε. Δεδομένου ότι οι χυμοί δεν ανήκουν στην κατηγορία των βασικών προϊόντων, εμπίπτουν στην κατηγορία προϊόντων που μπορούν να σωθούν. Στο μυαλό πολλών Ουκρανών, ο χυμός δεν ανήκει σε χρήσιμα ποτά. PR-διευθυντής της εταιρείας "Vitmark-Ukraine" λέει ότι ο χυμός που συσκευάζεται στον καταναλωτή συνδέεται όλο και περισσότερο με ποτά που περιέχουν ζάχαρη και βαφές. Πολλοί παραγωγοί χυμών και νέκταρ σημειώνουν ότι τα τελευταία χρόνια ορισμένοι καταναλωτές προτιμούν τα ποτά που μπορούν να παρασκευαστούν από μόνοι τους, για παράδειγμα, νωπά, κομπόστα και τσάγια.

Οι ειδικοί της Pro-Consulting τονίζουν ότι οι πωλήσεις μειώνονται σε φυσικούς όρους. Ωστόσο, οι παραγωγοί από την πώληση χυμών και νέκταρ λαμβάνουν υψηλότερο εισόδημα ετησίως. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι τιμές των προϊόντων συνεχίζουν να αυξάνονται.

Για να λάβουμε πληροφορίες σχετικά με τις προτιμήσεις των καταναλωτών στο Krivoy Rog, διεξήχθη έρευνα των ερωτηθέντων με δυνατότητα γευσιγνωσίας. Σύμφωνα με την κοινωνιολογική έρευνα, οι προτιμήσεις του κοινού-στόχου των χυμών είναι οι εξής:

  • Το 55% των ερωτηθέντων πίνουν χυμό τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα.
  • 81% προτιμούν χυμό πορτοκαλιού, 19% προτιμούν άλλα γούστα.
  • Το 32% των ερωτηθέντων επιλέγουν χυμό, το οποίο έχει ήδη δοκιμάσει.
  • 25% δίνουν προσοχή στα οφέλη του ποτού.
  • 17% αγοράζουν χυμό για να σβήσουν τη δίψα τους?

Επίσης, η έρευνα έδειξε ότι οι Ουκρανοί κάτω των 45 επιλέγουν χυμούς, οι οποίοι αποτελούνται από μόνο μία γεύση. Ουκρανοί άνω των 45 προτιμούν 100% μήλο ή χυμό πορτοκαλιού. Τα παιδιά κάτω των 11 ετών συχνά επιλέγουν ποτό με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και εξωτική γεύση.

Σχετικά με τον τρόπο ανάπτυξης της αγοράς χυμών μέχρι το 2016, διαβάστε εδώ.

Η αγορά χυμών στην Ουκρανία το 2017: οι κύριοι παίκτες

Η αγορά χυμών στην Ουκρανία παρουσιάζει ένα υψηλό ανταγωνιστικό περιβάλλον. Η συντριπτική πλειοψηφία των προϊόντων αντιπροσωπεύονται από 4 μεγάλες εταιρείες:

  • PepsiCo (TM "Sandora", "Sadochok", "Sandorik")
  • Vitmark (TM Jaffa, Sokovita, Chudo Chado, Just Fruit, Nash Sik, Straight Syk)
  • Coca-Cola (TM Rich, Rich Kids, "Kind")
  • T.V. Φρούτα (TM Galicia, TM Filvarok)

Οι παραγωγοί προσφέρουν χυμούς φρούτων και νέκταρ, καθώς και μείγματα λαχανικών και ποτά φρούτων. Η ποικιλία κάθε μάρκας έχει γεύση πορτοκαλιού, μήλου και σταφυλιών. Οι χυμοί για παιδιά από 3 μήνες παράγονται μόνο από το Vitmark, το εμπορικό σήμα "Miracle Chado". Όλοι οι κατασκευαστές εκτός από την τηλεόραση. Τα φρούτα είναι μια σειρά χυμών για παιδιά. Μεταξύ των τεσσάρων κορυφαίων κατασκευαστών, η Γαλικία είναι ο μεγαλύτερος εξαγωγέας. Η εταιρεία εξάγει το 98% όλων των προϊόντων για εξαγωγή.

Έρευνα αγοράς χυμών: τάσεις στον σχεδιασμό της συσκευασίας των χυμών

Οι κατασκευαστές χυμών και νέκταρ προσπαθούν να προσελκύσουν αγοραστές όχι μόνο μέσα από ασυνήθιστα αρωματικά διαλύματα, αλλά και με τη βοήθεια φωτεινών, ασυνήθιστων συσκευασιών. Στο σχεδιασμό της συσκευασίας των χυμών, μπορούν να εντοπιστούν οι ακόλουθες τάσεις.

Φυσικότητα και συντομία

Αυτή η τάση έχει εντοπιστεί από το 2015 στο σχεδιασμό των προϊόντων FMCG. Το στοίχημα δεν γίνεται με δυνατά συνθήματα και φωτεινά χρώματα, αλλά με τη φυσικότητα των εξαρτημάτων. Για παράδειγμα, στους σχεδιαστές συσκευασίας Juice Burst Juice χρησιμοποιήστε ένα διαφανές μπουκάλι, μέσα από το οποίο μπορείτε να δείτε τα πλούσια χρώματα του ποτού. Η ετικέτα είναι μη τυποποιημένη: μια λαμπρή φρουτώδης έκρηξη απεικονίζεται σε μαύρο φόντο. Το χρώμα των καρπών ταιριάζει καλά με το χρώμα του ίδιου του χυμού και ο αγοραστής βλέπει αμέσως ποια φρούτα βρίσκονται στο ποτό.

Η συσκευασία Juiceline επικεντρώνεται στη φυσικότητα, αλλά στο σχέδιο χτυπάει διαφορετικά. Ένα διαφανές μπουκάλι σας επιτρέπει να δείτε το χρώμα του ποτού και αυτό είναι το μόνο φωτεινό σημείο σε ολόκληρο το πακέτο. Η ετικέτα είναι λευκή, παρουσιάζει ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα, στην περίπτωση αυτή - τη φυσική σύνθεση. Αυτές είναι οι μοναδικές προεκτάσεις στο σχεδιασμό.

Μη τυποποιημένες λύσεις

Όταν ο χυμός επικεντρώνεται στο ακροατήριο των παιδιών ή ο κατασκευαστής θέλει να επιστήσει την προσοχή στη συσκευασία και τη διαφημιστική καμπάνια, χρησιμοποιείται συχνά σε μη τυποποιημένες λύσεις σχεδιασμού. Για παράδειγμα, με τη βοήθεια της ασυνήθιστης συσκευασίας, μπορείτε να εξοικειωθείτε με τα παραδοσιακά στοιχεία του πολιτισμού διαφορετικών χωρών. Έτσι, ο ανανάς στη συσκευασία θυμίζει την γυναικεία εικόνα της Κούβας και το πορτοκαλί γίνεται στην εικόνα ενός πολύχρωμου ισπανικού χορευτή.

Οι σχεδιαστές έρχονται με μια μη τυποποιημένη προσέγγιση στο σχεδιασμό των χυμών Kaffe 1668. Οι απεικονίσεις της σειράς detox-juice είναι κατασκευασμένες στο στυλ funk. Τα μπουκάλια είναι αδιαφανή, φτιαγμένα σε κορεσμένα αλλά σιωπηρά χρώματα. Οι ετικέτες είναι πολύχρωμες, αλλά είναι απαραίτητες με λευκά και πράσινα ένθετα. Οι εικόνες ενθαρρύνουν τη συνήθεια να πίνετε ένα ποτό για ένα υγιές σώμα, νου και ψυχή. Η σειρά προϊόντων αποτελείται από 24 είδη και κάθε συσκευασία είναι μοναδική. Οι παραγωγοί τοποθετούν κίνητρα σε ετικέτες, για παράδειγμα, "Γεύμα για την υγεία" ή "Κρατήστε τους μυς σε έναν τόνο".

Ασυνήθιστες μορφές

Οι ξένοι σχεδιαστές στην ανάπτυξη δοχείων για χυμούς ήθελαν να χρησιμοποιούν ασυνήθιστα σχήματα. Απομακρύνονται όλο και περισσότερο από τα συνηθισμένα πακέτα. Για παράδειγμα, προσφέρετε μια φιάλη ή ένα βάζο, το οποίο πιθανότατα σχετίζεται με αλκοολούχα ποτά παρά με ένα φυσικό προϊόν.

Οι χυμοί Bensons πωλούνται σε γυάλινη φιάλη, η μορφή της οποίας δεν είναι η συνηθέστερη σε αυτή την κατηγορία προϊόντων. Για να υπογραμμιστεί η φυσικότητα, ο καρπός που αναγράφεται στην ετικέτα φαίνεται να βρίσκεται σε ένα κουτί. Αυτό συμβολίζει τη φυσικότητα του προϊόντος.

Σχετικά με τις εναλλακτικές επιλογές, πώς να προσελκύσει και να διατηρήσει έναν πιθανό αγοραστή διαβάσει σε μας υλικό.

Συσκευασία του αφρώδους χυμού Good Juicery φωτεινό, από αλουμίνιο και μοιάζει με ένα μπουκάλι από ένα ανθρακούχο ποτό. Κάθε βάζο παρουσιάζει μια ασυνήθιστη μοτοσυκλέτα. Φωτεινά μονοχρωματικά χρώματα που ταιριάζουν με το χρώμα του χυμού προσελκύουν άμεσα την προσοχή.

Χυμός συσκευασίας για παιδιά Birdy Juice μοιάζει με πιγκουίνους και μπορεί για λίγο να γίνει ακόμη και αντικείμενο για το παιχνίδι.

Η μάρκα Wonky Juice έχει επίσης μια ασυνήθιστη μορφή συσκευασίας. Οι σχεδιαστές χτύπησαν το όνομα της μάρκας, το οποίο στα αγγλικά σημαίνει "χυμός ταλαντεύεται". Μια ασυνήθιστη γεωμετρική μορφή τονίζεται από τον λακωνικό σχεδιασμό της συσκευασίας. Σε λευκό φόντο υπάρχει ένα φρούτο ή λαχανικό από το οποίο παρασκευάζεται χυμός. Το άνω μέρος της συσκευασίας είναι ζωγραφισμένο στο χρώμα των αντίστοιχων καρπών.

Οι Ουκρανοί παραγωγοί προτιμούν να χρησιμοποιούν φωτεινά ζουμερά χρώματα στη συσκευασία. Κάθε πακέτο έχει μια εικόνα των φρούτων, γεγονός που καθιστά ήδη τη συσκευασία φωτεινή και ελκυστική. Επίσης, αυτή η τεχνική δίνει έμφαση στη φυσικότητα των συστατικών. Ως δοχεία κυριαρχούν πακέτα από χαρτόνι, τα οποία παρέχουν άνετη μεταφορά. Μεταξύ των ηγετών της αγοράς χυμού στο γυάλινο μπουκάλι μόνο οι μάρκες Jaffa και η απελευθέρωση της Γαλικίας.

Πρόβλεψη για την αγορά χυμών της Ουκρανίας

  1. Οι κατασκευαστές μειώνουν το φάσμα των προϊόντων και σταματούν την παραγωγή νέων γραμμών γεύσης στην αγορά.
  2. Οι προφορές των κορυφαίων εταιρειών γίνονται στον τομέα του προϋπολογισμού.
  3. Για να μειωθεί η τιμή των προϊόντων, οι παραγωγοί παράγουν χυμούς με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό.
  4. Οι ουκρανικές εταιρείες εισέρχονται ενεργά στις διεθνείς αγορές. Το κύριο προϊόν της εμπορίας είναι 100% χυμοί και συμπυκνώματα.

Η αγορά χυμών στην Ουκρανία είναι ιδιαίτερα ανταγωνιστική και, προκειμένου όχι μόνο να παραμείνει στην επιφάνεια, αλλά και να γίνει ο ηγέτης της βιομηχανίας, επικοινωνήστε με την KOLORO και διατάξτε την ανάπτυξη μιας έννοιας διαφήμισης μαζί μας!

Έρευνα αγοράς χυμών

Γραφική μελέτη του επιλεγμένου τμήματος της αγοράς, σύνταξη έκθεσης για την ανάλυση της αγοράς χυμού και νέκταρ. Προετοιμασία και διεξαγωγή διεξοδικής συνέντευξης, των στόχων και των καθηκόντων της. Βελτίωση των χαρακτηριστικών του καταναλωτή και προώθηση των προϊόντων της εταιρείας «Ι».

Η αποστολή της καλής εργασίας σας στη βάση γνώσεων είναι εύκολη. Χρησιμοποιήστε την παρακάτω φόρμα

Οι σπουδαστές, οι μεταπτυχιακοί φοιτητές, οι νέοι επιστήμονες που χρησιμοποιούν τη βάση γνώσεων για τις σπουδές και την εργασία τους θα σας ευχαριστήσουν πολύ.

Καταχωρήθηκε στις http://www.allbest.ru/

Καταχωρήθηκε στις http://www.allbest.ru/

τμήμα νέκταρ στην αγορά

Σκοπός του έργου: να κατανοήσει τις πρακτικές μεθόδους διεξαγωγής έρευνας γραφείου και πεδίου μάρκετινγκ για την παροχή υποστήριξης πληροφοριών για την επίλυση των διαχειριστικών προβλημάτων οργανισμών που δραστηριοποιούνται στη ρωσική αγορά.

Επιμέρους στόχοι του προγράμματος σπουδών:

- η διαχείριση των μεθόδων διεξαγωγής ποιοτικής και ποσοτικής μελέτης του επιλεγμένου τμήματος της αγοράς ·

- γνώση των μεθόδων οργάνωσης και διεξαγωγής τομέα της ποιοτικής έρευνας - σε βάθος συνεντεύξεις, για να μελετήσει τις προτιμήσεις των καταναλωτών των δυνητικών πελατών και την τοποθέτηση μάρκα της επιλεγμένης εταιρείας και των κυριότερων ανταγωνιστών της?

- την απόκτηση πρακτικών δεξιοτήτων στη διατύπωση υποθέσεων εργασίας για τη λήψη αποφάσεων διαχείρισης βάσει των αποτελεσμάτων της έρευνας αγοράς και τη διεξαγωγή εμπεριστατωμένων συνεντεύξεων,

- γνώση των μεθόδων της προετοιμασίας για το συγκρότημα ποιοτική και ποσοτική έρευνα για τη δοκιμή των διατυπώνονται υποθέσεις, τις δυνατότητες πελατειακής βάσης του κατακερματισμού και περισσότερες πληροφορίες για τη λήψη αποφάσεων για τη βελτιστοποίηση των προϊόντων ή των υπηρεσιών που επιλέγονται της εταιρείας και τις μεθόδους προώθησης τους.

Στο πλαίσιο του προγράμματος σπουδών με θέμα "Έρευνα Μάρκετινγκ", παρέχεται μια ανεξάρτητη λύση για τα ακόλουθα καθήκοντα:

- συλλογή των αναγκαίων για μια γραφική μελέτη των πληροφοριών της αγοράς κατάλληλες μέθοδοι μεθόδους?

- επεξεργασία και ανάλυση πληροφοριών που ελήφθησαν για το επιλεγμένο τμήμα της αγοράς, σύνταξη έκθεσης και αναλυτική περίληψη με βάση τα αποτελέσματα μιας μελέτης γραφείου ·

- πρακτική χρήση της αποκτηθείσας γνώσης σχετικά με τις μεθόδους και τα εργαλεία της έρευνας αγοράς για την αυτο-οργάνωση και τη διεξαγωγή σε βάθος συνεντεύξεις (συμπεριλαμβανομένης της ανάπτυξης του σεναρίου, την πρόσληψη των ερωτηθέντων, τη διεξαγωγή και την καταγραφή συνεντεύξεων, η επεξεργασία των πληροφοριών που λαμβάνονται)?

- τη διατύπωση υποθέσεων εργασίας που βασίζονται στα αποτελέσματα μιας μελέτης γραφείου και σε διεξοδικές συνεντεύξεις (με σκοπό την περαιτέρω διευκρίνιση κατά τη διάρκεια ενός επιπρόσθετου πεδίου έρευνας).

- τη σύνταξη γενικής έκθεσης σχετικά με τις διεξαχθείσες και προγραμματισμένες μελέτες.

1. Γραφική μελέτη του επιλεγμένου τμήματος της αγοράς

1.1 Σύντομη περιγραφή του αλγορίθμου έρευνας

Desk research - έρευνα αγοράς βασισμένη σε δευτερεύουσες πηγές πληροφοριών, όπως:

- με τη χρήση εξειδικευμένων και γενικών βάσεων δεδομένων της ίδιας της ανάπτυξης και προετοιμασμένες από άλλες εξειδικευμένες εταιρείες.

- ανάλυση πληροφοριών σχετικά με εξειδικευμένες επισκοπήσεις κορυφαίων εμπειρογνωμόνων και ερευνητικών οργανισμών σε περιφερειακό, ρωσικό και διεθνές επίπεδο ·

- Ανάλυση δεδομένων από επίσημους φορείς και ανεξάρτητους εμπειρογνώμονες.

Οι δευτερεύουσες πληροφορίες είναι δεδομένα που συλλέχθηκαν νωρίτερα από εξωτερικές και εσωτερικές πηγές για σκοπούς άλλους από τους σκοπούς της έρευνας αγοράς. Για παράδειγμα, από κρατικές δημοσιεύσεις, στατιστικές συλλογές, περιοδικά, εσωτερικές εκθέσεις. Οι δευτερεύουσες πληροφορίες συλλέγονται για την εκτίμηση της αποτελεσματικότητας της εμπορικής δραστηριότητας της επιχείρησης, τον καθορισμό των δυνατοτήτων της.

Οι μελέτες γραφείου επιτρέπουν την επίλυση προβλημάτων της ακόλουθης φύσης:

- Κάντε μια γενική εικόνα της κατάστασης στην αγορά

- Προσδιορίστε τις τάσεις και τις προοπτικές ανάπτυξης της αγοράς

- Διεξάγετε μια ανταγωνιστική ανάλυση

- Προσδιορίστε τη δομή της αγοράς

- Προσδιορίστε τα βασικά κανάλια μάρκετινγκ και προώθησης προϊόντων

- Ορίστε τον όγκο και την παραγωγική ικανότητα της αγοράς

- Διεξαγωγή ανάλυσης τιμών αγοράς

- Προσδιορίστε βασικές πτυχές της περαιτέρω έρευνας αγοράς χρησιμοποιώντας ποιοτικές και ποσοτικές μεθόδους (ομάδες εστίασης, σε βάθος συνεντεύξεις, ποσοτικές έρευνες κ.λπ.).

Η μελέτη Desk βοηθά στην αναγνώριση του προβλήματος της έρευνας μάρκετινγκ και επιλέγει μια προσέγγιση για τη λύση της. Σε ορισμένα έργα, ειδικά με περιορισμένο προϋπολογισμό, την αποτελεσματικότητα της έρευνας μπορεί να εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ανάλυση των δευτερογενών δεδομένων, όπως μια σειρά συγκεκριμένων τυποποιημένων ερωτήσεων μπορεί να λυθεί με επιτυχία και με βάση τα δευτερεύοντα στοιχεία.

Desk research - αναζήτηση, συλλογή και ανάλυση των υπαρχουσών δευτερευουσών πληροφοριών. Οι δευτερεύουσες πληροφορίες είναι δεδομένα που συλλέχθηκαν νωρίτερα για σκοπούς άλλους από αυτούς που επί του παρόντος επιλύονται. Συχνά, η έρευνα γραφείου συμπληρώνεται από την παράλληλη διεξαγωγή πολλών συνεντεύξεων εμπειρογνωμόνων για τη βελτίωση της εγκυρότητας των πληροφοριών.

- ένα μικρό κόστος εργασίας, επειδή δεν χρειάζεται να συλλέγουν νέα δεδομένα.

- η ταχύτητα συλλογής υλικού.

- παρουσία διαφόρων πηγών πληροφοριών ·

- αξιοπιστία των πληροφοριών από ανεξάρτητες πηγές.

- Δεν είναι πάντοτε κατάλληλο για τους σκοπούς της έρευνας που διεξάγεται λόγω της γενικής φύσης.

- οι πληροφορίες μπορεί να είναι ξεπερασμένες.

- η μεθοδολογία με την οποία συλλέγονται τα δεδομένα ενδέχεται να μην είναι κατάλληλη για τους σκοπούς της παρούσας μελέτης.

1.2 Από τοΑκόμη και με ανάλυση αγορά χυμό και νέκταρ

Οι χυμοί δεν είναι καινούργια προϊόντα στη ρωσική αγορά, ήταν γνωστά στον καταναλωτή ακόμα και στη σοβιετική εποχή. Εκείνη την εποχή, η Ρωσία παρήγαγε περίπου 550 εκατομμύρια λίτρα χυμών ετησίως. Βασικά, τα προϊόντα χυμού στη ρωσική αγορά αντιπροσωπεύονταν από χυμούς και νέκταρ που λαμβάνονται από τοπικές πρώτες ύλες με άμεση πίεση. Βασικά, οι χυμοί χύθηκαν σε γυάλινα βάζα χωρητικότητας 1 και 3 λίτρων, χρησιμοποιώντας την τεχνολογία παστερίωσης (θερμή πλήρωση). Μια περιορισμένη ποικιλία τοπικών πρώτων υλών προκάλεσε περιορισμένη ποικιλία προϊόντων χυμού, επομένως το μεγαλύτερο μέρος της αγοράς βασιζόταν σε μήλο και ντομάτα.

Το έτος 1992 σημειώθηκε η γέννηση της αγοράς πολιτισμένου χυμού στη Ρωσία. Εκείνη την εποχή, η παραγωγή της «σοβιετικής» βιομηχανίας άρχισε να μειώνεται, η εισαγωγή χυμών άρχισε να αυξάνεται, η «νέα» ρωσική βιομηχανία χυμών γεννήθηκε και αναπτύχθηκε. Ένα ξεχωριστό χαρακτηριστικό των νέων προϊόντων ήταν η συσκευασία από χαρτόνι και η ασηπτική πλήρωση των εγκαταστάσεων Tetra-Brick Aseptic.

Μέχρι τα μέσα της δεκαετίας του 1990, οι πιο επιτυχημένες ξένες εταιρείες αποφάσισαν να οργανώσουν την παραγωγή τους στη Ρωσία. Στο πλαίσιο των παραδοσιακών προϊόντων για τη Ρωσία, όπως το μήλο και η ντομάτα, το πορτοκάλι έρχεται πρώτο και ο ανανάς, ένα προϊόν που σχεδόν απουσιάζει στη σοβιετική αγορά, ξεχωρίζει επίσης.

Δυστυχώς, η αναφερόμενη τάση αύξησης της κατανάλωσης στη ρωσική αγορά χυμών διακόπτεται από την οικονομική κρίση του 1998. Η κρίση του Αυγούστου ανάγκασε τη ρωσική αγορά να εγκαταλείψει όχι μόνο όλους σχεδόν τους εισαγωγείς χυμών, αλλά και πολλούς μικρούς και μεσαίους παραγωγούς χυμών. Ωστόσο, η ίδια κρίση επέτρεψε σε εκείνους των εθνικών παραγωγών που επιβίωσαν να αναλάβουν ηγετικές θέσεις στην αγορά αυτή.

Ταυτόχρονα, εδραιώνονται οι προσπάθειες των ρωσικών παραγωγών χυμών για την εδραίωση των συμφερόντων τους σε κρατικό επίπεδο και τη δημιουργία της Ρωσικής Ένωσης Παραγωγών Χυμών. Από το 2000, άρχισε η σταθεροποίηση του πολιτικού κλίματος στη χώρα και η αποκατάσταση της ρωσικής οικονομίας. Η σταθερή ανάπτυξη των βασικών μακροοικονομικών δεικτών της Ρωσίας εξασφάλισε την αναβίωση των αγορών που επλήγησαν από την κρίση, συμπεριλαμβανομένης της αγοράς χυμών.

Η αγορά άρχισε να παρουσιάζει ταχεία ανάκαμψη: 40% το 2000 (παραγωγή 0,75 δισ. Λίτρα), 60% το 2001 (όγκος παραγωγής: 1,20 δισ. Λίτρα), 23% το 2002 48 δισεκατομμύρια λίτρα) και 19% το 2003. Το 2004 αναμένεται μόνο το 15% της αύξησης. Από το 2005 έως το 2010, η αγορά θα αυξηθεί μόνο κατά 5% και θα φτάσει τα 2,9 δισεκατομμύρια λίτρα. Έτσι, αν και η αγορά χυμών συνεχίζει να αυξάνεται, αλλά ο ρυθμός αυτής της ανάπτυξης άρχισε να επιβραδύνεται και σύμφωνα με τις προβλέψεις των εμπειρογνωμόνων τα επόμενα χρόνια αυτή η τάση θα συνεχιστεί, καθώς η αύξηση της παραγωγής υπερβαίνει σημαντικά τον ρυθμό αύξησης της κατανάλωσης. Σύμφωνα με τους παρατηρητές, υπό την προϋπόθεση ότι η τρέχουσα τάση της ανάπτυξης της ευημερίας της χώρας συνεχίζεται, η κορεσμένη ρωσική αγορά χυμών δεν θα έρθει νωρίτερα από ό, τι σε 4-5 χρόνια.

Οι χυμοί και τα νέκταρ στη Ρωσία δεν περιλαμβάνονται στον κατάλογο των βασικών αγαθών. Οι άνθρωποι αρχίζουν να τις αγοράζουν μόνο όταν φτάνουν σε ένα ορισμένο επίπεδο εισοδήματος και, φυσικά, ξεκινούν με τα προϊόντα που ανήκουν στον κατώτερο μεσαίο τομέα.

Η κατανάλωση χυμών αυξήθηκε επίσης τα τελευταία χρόνια. Το 2002, η κατανάλωση χυμού ήταν 10 λίτρα ετησίως ανά άτομο. Αλλά τα περισσότερα προϊόντα χυμών καταναλώνονται σε μεγάλες πόλεις - Μόσχα και Αγία Πετρούπολη. Για παράδειγμα, στη Μόσχα η μέση κατανάλωση χυμών για το 2003 είναι σχεδόν 20 λίτρα, στην Αγία Πετρούπολη - 15 λίτρα. Αλλά ήδη στη Μόσχα το όριο ανάπτυξης είναι σχεδόν εξαντλημένο: η κατανάλωση χυμών και νέκταρ κατά κεφαλήν στην πρωτεύουσα είναι 24 λίτρα (στη Ρωσία γενικά - περίπου 11 λίτρα). Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι στις μεγάλες πόλεις οι άνθρωποι έχουν πολύ υψηλότερα κέρδη από ό, τι στην περιφέρεια.

Αλλά για το παρόν στη Ρωσία η κατανάλωση χυμού είναι αρκετές φορές μικρότερη από ό, τι στις περισσότερες ευρωπαϊκές χώρες. Για σύγκριση: στη Γερμανία, η μέση κατανάλωση χυμού ανά άτομο είναι περίπου 42 λίτρα ετησίως, στην Αυστρία - περίπου 30, στην Αγγλία - 19 λίτρα.

Ωστόσο, η ρωσική αγορά χυμών έχει τεράστιες δυνατότητες, ειδικά αν λάβουμε υπόψη το γεγονός ότι το 22,4% του πληθυσμού δεν πίνει καθόλου χυμό και περισσότερο από το 40% του πληθυσμού πάσχει από ανεπάρκεια βιταμινών. Και παρά το γεγονός ότι η κατανάλωση χυμών στη Ρωσία θα αυξηθεί, η κατανάλωση χυμών στα επόμενα χρόνια είναι απίθανο να φτάσει στο επίπεδο των ευρωπαϊκών χωρών. Οι λόγοι που εξηγούν αυτό είναι αρκετοί:

- Πρώτον, το βιοτικό επίπεδο του πληθυσμού απέχει πολύ από το ευρωπαϊκό.

- Δεύτερον, στη χώρα μας μια κάπως διαφορετική κουλτούρα κατανάλωσης χυμού. Ο χυμός στη Ρωσία δεν είναι προϊόν καθημερινής ζήτησης. Πολλές οικογένειες αγοράζουν γενικά χυμούς μόνο για διακοπές.

Από τα ανωτέρω συνάγεται το συμπέρασμα ότι στη Ρωσία δημιουργήθηκε η εθνική βιομηχανία χυμών, η οποία κατέχει δεσπόζουσα θέση στη ρωσική αγορά και αναπτύσσεται δυναμικά. Μία από τις κυριότερες τάσεις στην ανάπτυξη της αγοράς χυμών είναι επίσης η παγκοσμιοποίησή της. Εάν το 1996 ήταν δυνατή η καταμέτρηση έως και 250 σημάτων προϊόντων χυμού στην αγορά, τώρα, λόγω της συγκέντρωσης της παραγωγής, υπάρχουν στην αγορά περίπου 100 σήματα, κάτι που δεν είναι τόσο για την τεράστια Ρωσία.

Οι παραγωγοί αναζητούν ενεργά ένα νέο, προσφέροντας στον καταναλωτή νέα προϊόντα - χυμούς με πολτό, χυμούς από δύο ποικιλίες ενός τύπου φρούτων, βιταμινούχους χυμούς.

Ταυτόχρονα, η σύγχρονη ρωσική βιομηχανία χυμών βασίζεται επί του παρόντος κυρίως σε εισαγόμενες πρώτες ύλες. Το μερίδιο των εισαγόμενων πρώτων υλών στη ρωσική αγορά χυμών είναι πολύ σημαντικό και ανέρχεται σε περίπου 80%. Ο ουσιαστικός προσανατολισμός της Ρωσίας στις εισαγόμενες πρώτες ύλες είναι αντικειμενικός - ένας μεγάλος αριθμός ειδών φρούτων που καθορίζουν την ποικιλία της αγοράς χυμών δεν αναπτύσσονται στη Ρωσία. Περισσότερο από το 70% όλων των εισαγωγών είναι συμπυκνωμένος χυμός πορτοκαλιού, γκρέιπφρουτ, ανανά, άλλα τροπικά φρούτα.

Η αγορά των χυμών και των νέκταρ αναπτύσσεται: ο όγκος των αγορών αυξάνεται τόσο σε φυσικό όσο και σε αξία, αλλά η δυναμική της ανάπτυξής τους παραλείπει. Έτσι, σε πραγματικό επίπεδο, η αγορά χυμών και νέκταρ σημείωσε έντονη αύξηση το 2001 (κατά 71%), ενώ το 2002 ο όγκος των αγορών αυξήθηκε μόνο κατά 13%, ενώ κατά το τελευταίο έτος η αύξηση ήταν 54%. Όσον αφορά την αξία, οι μεγαλύτερες αυξήσεις των όγκων της αγοράς παρατηρήθηκαν το 2000 και το 2001 (66% ετησίως), ο όγκος της αγοράς κατά το τελευταίο έτος αυξήθηκε κατά 60%. Ο αριθμός των αγοραστών χυμών και νέκταρ έχει υπερδιπλασιαστεί τα τελευταία πέντε χρόνια. Επιπλέον, οι χυμοί και τα νέκταρ αγοράζονται επί του παρόντος από διάφορες κοινωνικές ομάδες περίπου εξίσου.

Οι πιο δημοφιλείς μάρκες είναι:

"Η οικογένειά μου" (LLC "Nidan Ecofruit", Νοβοσιμπίρσκ),

"J7" (OJSC Wimm-Bill-Dann, Moscow),

"Αγαπημένος Κήπος" (OJSC Wimm-Bill-Dann, Μόσχα),

"Ι" (φυτό Lebedyansky, Lebedyan, περιοχή Lipetsk),

"Κήπος φρούτων" (εργοστάσιο Lebedyansky, Lebedyan, περιοχή Lipetsk),

Rich (CJSC "Multon", Μόσχα),

"Καλό" (CJSC "Multon", Μόσχα),

"Tonus" (φυτό Lebedyansky, Lebedyan, περιοχή Lipetsk).

Όσον αφορά άλλες μάρκες χυμών και νέκταρ, μπορούμε να πούμε ότι πρακτικά δεν χρησιμοποιούνται.

Οι αγαπημένοι χυμοί και νέκταρ στον πληθυσμό για πέντε χρόνια παραμένουν πορτοκάλι, μήλο, ροδάκινο, επιπλέον, η δημοτικότητα της ντομάτας και του ανανά. Το 2003, το 25% των καταναλωτών αγόρασε χυμό πορτοκαλιού, χυμό μήλου - 24%, ροδάκινο - 10%.

Άλλα γούστα (βερίκοκο, σταφύλι, κεράσι, πολλαπλές φρούτα) είναι δημοφιλείς μόνο σε μια μικρή ομάδα αγοραστών χυμών. Βασικά, οι χυμοί αγοράζονται για όλα τα μέλη της οικογένειας, μόνο για παιδιά 9% των καταναλωτών αγοράζουν χυμούς.

Εικ.1 Καθορισμός τιμών των ηγετών στην αγορά των χυμών, των νέκταρ και των προϊόντων που περιέχουν χυμούς.

Το Σχ. 2. Επίπεδο κατανομής της μαζικής αγοράς μαζικής αγοράς της αγοράς χυμών, νέκταρ και ποτών που περιέχουν χυμό

Μεταξύ των είκοσι ενεργά την προώθηση της μάρκας να μιλήσουμε για την ακρίβεια τοποθέτησης είναι δυνατή μόνο σε σχέση με την τ / m «Orchard», «J-7» και «Αγαπημένη Κήπος» (στην κατηγορία των ηγετών) και «Η οικογένειά μου», «J-7 του ανοσοποιητικού», " Santal "και" Agusha "(στην κατηγορία της κάλυψης).

Η αγορά χυμών χαρακτηρίζεται από εξαιρετικά ευρύ φάσμα προϊόντων. Ο ηγέτης στο εύρος της σειράς είναι η Dobry.

Ο υψηλός συνολικός δείκτης δραστηριότητας εμπορικού μάρκετινγκ χαρακτηρίζεται από τέσσερις μόνο μάρκες: "Dobry", "Fruit Garden", "J-7" και "I".

Έτσι, επί του παρόντος υπάρχουν τέσσερις σημαντικοί παράγοντες στην αγορά χυμών: CJSC "Multon", OJSC "WBD Drinks", OJSC "Lebedyansky" και "Nidan Juices", προωθώντας ενεργά 15 μάρκες. Ο πιο πυκνός ανταγωνισμός στο ράφι παρατηρείται στην ποικιλία δύο μόνο εμπορικών σημάτων: "J-7" και "I" (τα βασικά εμπορικά σήματα της JSC "WBD Drinks" και JSC "Lebedyansky"). Κωδικός προϊόντος - οι ηγέτες αυτών των εμπορικών σημάτων στο επίπεδο της προόδου που αντιπροσωπεύεται από τα ίδια γούστα, «κεράσι», «πορτοκαλί», «γκρέιπφρουτ» και «μήλο» (επιπλέον, ένας από τους ηγέτες του «J-7" αναφέρεται νέκταρ ροδάκινο).

Μεταξύ των χαρακτηριστικών της αγοράς, - η υψηλή εξάρτηση από τον όγκο των συσκευασιών: οι μικρές συσκευασίες μπορεί να είναι ακριβότερες από ό, τι οι αντίστοιχοι χυμοί / νέκταρ σε συσκευασίες του 1 λίτρου. (πιο δημοφιλής) κατά περισσότερο από 50% (υπολογιζόμενο ανά συμβατικό λίτρο). Η προώθηση των εμπορικών σημάτων στην αγορά χαρακτηρίζεται από έναν ορισμένο βαθμό συντηρητισμού: οι ισχυροί παίκτες, κατά κανόνα, διακρίνονται από ένα ευρύ φάσμα προϊόντων και αναπτύσσουν διανομή. Το επίπεδο εκπροσώπησης λαμβάνει συχνά ανεπαρκή προσοχή, γεγονός που αυξάνει την αποτελεσματικότητα αυτής της μεθόδου παροχής κινήτρων στους καταναλωτές να αγοράσουν.

1.3 Αναλυτική περίληψη των αποτελεσμάτων της ανάλυσης της αγοράς

1. Στη Ρωσία, διαμορφώθηκε η εθνική βιομηχανία χυμών, η οποία κατέχει δεσπόζουσα θέση στη ρωσική αγορά και αναπτύσσεται δυναμικά.

2. Το έτος 1992 σημειώθηκε η γέννηση της αγοράς των πολιτισμένων χυμών στη Ρωσία.

3. Από το 2005 έως το 2010, η αγορά θα αυξηθεί μόνο κατά 5% και θα φτάσει τα 2,9 δισεκατομμύρια λίτρα.

4. Οι χυμοί και τα νέκταρ στη Ρωσία δεν περιλαμβάνονται στον κατάλογο των βασικών αγαθών. Οι άνθρωποι αρχίζουν να τις αγοράζουν μόνο όταν φτάνουν σε ένα ορισμένο επίπεδο εισοδήματος και, φυσικά, ξεκινούν με τα προϊόντα που ανήκουν στον κατώτερο μεσαίο τομέα.

5. Το κορίτσι στη Ρωσία δεν είναι προϊόν καθημερινής ζήτησης. Πολλές οικογένειες αγοράζουν γενικά χυμούς μόνο για διακοπές.

6. Το μερίδιο των εισαγόμενων πρώτων υλών στη ρωσική αγορά χυμών είναι πολύ σημαντικό και ανέρχεται σε περίπου 80%.

Περισσότερο από το 70% όλων των εισαγωγών είναι συμπυκνωμένος χυμός πορτοκαλιού, γκρέιπφρουτ, ανανά, άλλα τροπικά φρούτα.

7. Τα πιο δημοφιλή εμπορικά σήματα είναι: "Η οικογένειά μου", "J7", "Αγαπημένος κήπος", "I", "Fruit Garden", Rich, "Kind", "Tonus".

8. Αγαπημένοι χυμοί και νέκταρ στον πληθυσμό για πέντε χρόνια παραμένουν πορτοκάλι, μήλο, ροδάκινο, επιπλέον, η δημοτικότητα της ντομάτας και του ανανά.

9. Μόνο τέσσερα εμπορικά σήματα χαρακτηρίζονται από υψηλό συνολικό δείκτη δραστηριότητας εμπορικού μάρκετινγκ: "Dobry", "Fruit Garden", "J-7" και "I".

10. Χαρακτηριστικό της αγοράς - Υψηλή εξάρτηση από τον όγκο των συσκευασιών: οι μικρές συσκευασίες μπορεί να είναι ακριβότερες από ό, τι οι αντίστοιχοι χυμοί / νέκταρ σε συσκευασίες του 1 λίτρου.

1.4 Λίστα διαθέσιμων πληρωμένων και δωρεάν πηγές ανά αγορά

Ανεξάρτητες αναλυτικές εταιρείες που ειδικεύονται στην ανάπτυξη υψηλής ποιότητας έρευνας αγοράς για αγορές και επιχειρηματικά σχέδια για διάφορες βιομηχανίες και περιοχές της Ρωσίας και του κόσμου:

- AUP.ru Έρευνα - 29900 ρούβλια;

- ALTO CONSULTING GROUP - 29900 ρούβλια?

- Global Reach Consalting - Συγκέντρωση - 35000 rub;

Στη μελέτη της αγοράς χυμού / νέκταρ, οι ελεύθερες πηγές όπως:

- Η Ρωσική Ένωση Παραγωγών Χυμών (RSPC)

Η ΕΡΣΣ ενοποιεί 30 τις επιχειρήσεις που δραστηριοποιούνται στην αγορά παραγωγής χυμών και υλικών συσκευασίας

- Ερευνητικό γραφείο στην ομάδα έρευνας FOLIO.

Μια εκτεταμένη βάση έργων που ολοκληρώθηκαν με επιτυχία σε διάφορες αγορές καταναλωτών και B2B για αρκετές ρωσικές και ξένες εταιρείες. Η γεωγραφία της έρευνας καλύπτει ολόκληρο τον εδαφικό χώρο της Ρωσίας.

2. Επιλέγοντας μια εταιρεία να διεξάγει έρευνας

Με βάση τα αποτελέσματα της μελέτης γραφείου με σκοπό την εις βάθος ανάλυση της αγοράς χυμού και νέκταρ, διαπιστώθηκε ότι η Ya είναι από τους κύριους φορείς της αγοράς αυτής.

Κατά τη διάρκεια του προγράμματος σπουδών, προς το συμφέρον της εταιρείας αυτής, θα διεξαχθούν διεξοδικές συνεντεύξεις για τη βελτίωση της ανταγωνιστικότητας και της αποτελεσματικότητας της προώθησης των προϊόντων που προσφέρει στην αγορά.

Η επιλογή αυτή αφορά ειδικότερα:

- την ασάφεια των εκτιμήσεων των προϊόντων της εταιρείας αυτής από τους γνωστούς μου.

- μια αξιοσημείωτη μείωση της δημοτικότητας των προϊόντων της εταιρείας αυτής τα τελευταία χρόνια.

- διαθεσιμότητα ευκαιριών για τη βελτίωση της γκάμας προϊόντων αυτής της εταιρείας.

- απουσία ενδιαφέροντος διαφήμισης στην εταιρεία αυτή πρόσφατα.

Ως αποτέλεσμα της εις βάθος συνέντευξης, σχεδιάζεται:

1. Να αποκτήσετε μια αντικειμενική εικόνα της στάσης απέναντι στα προϊόντα αυτής της εταιρείας (και τα μέσα διαφήμισης και PR που χρησιμοποιούνται για την προώθηση αυτών των προϊόντων) διαφόρων κατηγοριών καταναλωτών.

2. Προσδιορίστε τις πιθανές κατευθύνσεις για τη βελτιστοποίηση της γκάμας προϊόντων και της στρατηγικής προώθησης.

Η εταιρεία "I" θα συγκριθεί με μεγάλες εταιρείες όπως το "Dobry", "Orchard" και "J7".

3. ΠΠροετοιμασία και διεξαγωγή βαθιών συνεντεύξεις

Η σε βάθος συνέντευξη δεν είναι παρά μια άτυπη συζήτηση που πραγματοποιείται σύμφωνα με ένα συγκεκριμένο σχέδιο. Αυτή η συνέντευξη βασίζεται στη χρήση διαφόρων μεθόδων ικανών να ωθήσουν τον ερωτώμενο σε εμπεριστατωμένη, καθώς και σε βαθιά λογική σχετικά με το φάσμα των θεμάτων που ενδιαφέρουν τον ερευνητή. Σε εις βάθος συνεντεύξεις προτείνεται η παραλαβή από τους ερωτηθέντες να μην συμπληρώνουν ένα επίσημο ερωτηματολόγιο και οι άμεσες απαντήσεις δεν είναι ερωτήσεις. Συνήθως, τέτοιες συνεντεύξεις διεξάγονται από έμπειρους ψυχολόγους. Το κύριο καθήκον τους είναι να κατανοήσουν πώς ο ερωτώμενος πραγματικά αφορά το υπό συζήτηση θέμα.

3.1 Στόχοι και στόχοι διεξοδικών συνεντεύξεων

1. Σκοπός των σε βάθος συνεντεύξεων

Λάβετε τις απόψεις πολλών εκπροσώπων της πιθανής πελατειακής βάσης της επιλεγμένης εταιρείας για την προκαταρκτική διατύπωση των υποθέσεων εργασίας σχετικά με τις δυνατότητες αύξησης της ανταγωνιστικότητας και αποδοτικότητας των προϊόντων που προσφέρονται στην αγορά.

2. Τα καθήκοντα των σε βάθος συνεντεύξεων

* Συγκρίνετε τη στάση των ερωτηθέντων με την εικόνα των κύριων εταιρειών της επιλεγμένης αγοράς (συμπεριλαμβανομένης της επιλεγμένης εταιρείας).

* Συγκρίνετε τη στάση των ερωτηθέντων με συγκεκριμένες μάρκες προϊόντων των κύριων φορέων εκμετάλλευσης (συμπεριλαμβανομένης της επιλεγμένης εταιρείας).

* Ανακαλύψτε τι, κατά τη γνώμη των ερωτηθέντων, είναι τα ισχυρά και αδύνατα σημεία των προϊόντων της επιλεγμένης εταιρείας και άλλων παραγωγών.

* Περιγράψτε τη διαδικασία λήψης αποφάσεων από τους καταναλωτές για την αγορά προϊόντων αυτής της αγοράς (αν υπάρχουν διαφορές στη διαδικασία αυτή για διαφορετικές κατηγορίες καταναλωτών).

* Μάθετε πώς να αξιολογήσει ερωτηθέντων επιλεγμένες διαφημιστικές εταιρείες και άλλες εταιρείες της αγοράς (όπως ή την απέχθεια της διαφήμισης εικόνες και μηνύματα, ποια είναι τα δυνατά και τα αδύνατα σημεία τους, πώς αξέχαστη διαφήμιση, αν έχει πραγματικό αντίκτυπο στην απόφαση αγοράς). Αξιολογήστε αν υπάρχουν διαφορετικές εκτιμήσεις για τις διάφορες κατηγορίες καταναλωτών.

* Συγκρίνετε το βαθμό της πίστης των ερωτηθέντων για τις επιλεγμένες εταιρείες και άλλα εκπροσωπούνται μάρκες στην αγορά, όσον αφορά την επιθυμία να αγοράσει τα προϊόντα μόνο σε μια συγκεκριμένη εταιρεία και τη θέληση (και συνθήκες) στροφή προς τα προϊόντα της άλλης εταιρείας.

* Αξιολογήστε τις προοπτικές της επιλεγμένης εταιρείας στο διαγωνισμό, λαμβάνοντας υπόψη τα δεδομένα που ελήφθησαν κατά τη διάρκεια της συνέντευξης.

* Υποθέσεις εργασίας μορφής:

- να βελτιωθούν τα χαρακτηριστικά των καταναλωτών των προϊόντων της επιλεγμένης εταιρείας και (ενδεχομένως) να υπάρξει πιο ενεργός αντίκτυπος στους δυνητικούς καταναλωτές στα στάδια της απόφασης αγοράς ·

- να αυξήσει την ενημερωτική και αποτελεσματική διαφήμιση των επιλεγμένων εταιρειών και των συγκεκριμένων προϊόντων τους.

3.2 Ποσοστώσεις για διεξοδικές συνεντεύξεις και τα στοιχεία για τους ερωτηθέντες

Ποσοστώσεις για την ηλικία και το προσωπικό εισόδημα του ερωτώμενου