Alexander Kerimov

"Disco Avariya" σε ένα από τα τραγούδια τους είπε ότι το κρέας αγαπάει ο καθένας - μέχρι και τους εκπροσώπους του μη παραδοσιακού σεξουαλικού προσανατολισμού. Η δήλωση είναι αρκετά τολμηρή - χορτοφάγοι και ακόμη και vegans στην εποχή μας είναι περισσότερο από αρκετό, και για τη σύνδεση της αγάπης με το κρέας με τις σεξουαλικές προτιμήσεις, επίσης, δεν είναι όλα σαφή? Ωστόσο, σε κάθε περίπτωση είναι προφανές ότι τα προϊόντα με βάση το κρέας είναι σε ζήτηση.

Ο Αλέξανδρος Κεραμόφ πωλεί κρέας για τέσσερα χρόνια. αυτή τη στιγμή έχει ήδη αρκετά δικά της καταστήματα. Η Kerimov ασχολείται τόσο με το λιανικό εμπόριο όσο και με το εμπόριο χονδρικής. που είναι πολύ πιο ενδιαφέρον, ο Αλέξανδρος καταφέρνει να κερδίσει όχι μόνο το εμπόριο αλλά και τη δημιουργία ανταγωνιστών με δικά του χέρια. Ποιο είναι το θέμα; Είναι πολύ απλό - ο Kerimov έκανε την επιχείρησή του σε ένα γνήσιο franchise.

Για όσους δεν γνωρίζουν ακόμα, ας εξηγήσουμε - η επιχείρηση franchise περιλαμβάνει όχι μόνο την ίδια την εμπορία, αλλά και την βοήθεια (φυσικά, όχι ανιδιοτελής) στους αρχαίους επιχειρηματίες. Για αμοιβή (και, ενδεχομένως, κάποιο ποσοστό του κέρδους), το franchise βοηθά ένα εμπορικό σήμα, κάποιο εξοπλισμό και - το σημαντικότερο - χρήσιμες συμβουλές και πρακτικές συστάσεις. Θέλετε να ασχοληθείτε με το εμπόριο κρέατος, αλλά ακόμη και κάτω από τον πόνο του θανάτου δεν θα μπορείτε να διακρίνετε ένα στήθος από ένα φιλέτο, ένα ανθρακικό άλας από ένα διακομιστή και μια χρέωση από ένα δάνειο - επαφή Kerimov? χάρη στις συμβουλές του, αποφεύγετε την ανάγκη να δημιουργήσετε ανεξάρτητα πειράματα - και ως εκ τούτου, θα εξοικονομήσετε πολύ περισσότερα από ό, τι ο Αλέξανδρος θα ζητήσει για τις υπηρεσίες του.

Κάποιος μπορεί να αμφισβητήσει τις ικανότητες διδασκαλίας του Αλέξανδρου ειδικά για εκείνους που βρίσκονται στην ιστοσελίδα Kerimov που διατίθενται ένα δωρεάν μαθήματα ήχου για έναν αρχάριο επιχειρηματία. Θεωρείται ότι τα μαθήματα βίντεο θα είναι διαθέσιμα σύντομα. θα αφιερωθούν όχι μόνο σε καθαρά τεχνικές πτυχές - όπως η σωστή κοπή του κρέατος - αλλά και στις ιδιαιτερότητες καθαρά διεφθαρμένων ζητημάτων.

Όπως παραδέχεται ο Kerimov, δεν ήταν τόσο εύκολο να ξεκινήσει μια δική του επιχείρηση. ήταν ακόμη πιο δύσκολο να γίνει κερδοφόρο - ωστόσο, και με αυτό το έργο ο Αλέξανδρος τελικά κατάφερε. Ξεπερνώντας τον αρχικό φόβο, οι άνθρωποι αρχίζουν να αλλάζουν σταδιακά - έτσι συνέβη ότι η δική του επιχείρηση αλλάζει ριζικά την ίδια την άποψη του κόσμου.

Οι πρώτοι πελάτες του Kerimov, παράξενα, δεν ήταν καθόλου άνθρωποι - ο Αλέξανδρος ξεκίνησε με την προμήθεια ημικατεργασμένων προϊόντων για σκύλους. Όπως συμβαίνει συχνά, η ιδέα του Αλεξάνδρου προκλήθηκε από τη δική του ζωή - σε κάποιο σημείο ο Kerimov ήταν πεπεισμένος ότι δεν υπάρχουν απλά αξιόλογες προτάσεις για φυσική σίτιση στη σύγχρονη αγορά. Τέλος, πεπεισμένος ότι αυτό το λεωφορείο θα είναι σε ζήτηση, ο Αλέξανδρος αποφάσισε να γεμίσει την κενή θέση - και δεν χάθηκε.

Για να παραδώσει το κρέας στους ανθρώπους Kerimov αρχικά δεν σχεδιάζει? οι άνθρωποι, όμως, άρχισαν να ενδιαφέρονται για αυτόν. Συνειδητοποιώντας ότι ο ανταγωνισμός σε αυτό το θέμα δεν είναι τόσο μεγάλος όσο φαίνεται, ο Αλέξανδρος αποφάσισε να επεκτείνει την επιχείρησή του. Το σύστημα παροχής κρέατος στους ανθρώπους δεν σχεδιάστηκε αμέσως. Ωστόσο, ο Kerimov ενήργησε απλούστερος - άνοιξε ένα κρεοπωλείο. Βοηθήθηκε σε μεγάλο βαθμό από τους πελάτες που ήταν ήδη διαθέσιμα αυτή τη φορά - ο Αλέξανδρος παραδέχθηκε ότι χωρίς την υποστήριξή τους δεν θα ήταν σε θέση να ξεκινήσει ένα τέτοιο έργο μεγάλης κλίμακας.

Η φράση «Αυτό που δεν μας σκοτώνει, μας κάνει πιο δυναμένους» είναι οικεία σε όλους. πολλοί, ωστόσο, το αναφέρουν με εμφανές σκεπτικισμό - πολλές δοκιμασίες ζωής είναι ικανές, ακόμη και να μην σκοτώσουν, αλλά να τραυματίσουν σοβαρά. Υπήρχαν αποτυχίες με τον Αλέξανδρο. Ωστόσο, ο Kerimov, ακόμη και για τα αποτυχημένα έργα τους, απαντά θερμά - ο καθένας από αυτούς του έδωσε μια απολύτως ανεκτίμητη και αναντικατάστατη εμπειρία.

Alexander Kerimov

Alexander Kerimov

Ξεκινήστε τη δική σας επιχείρηση: το κρεοπωλείο του Αλεξάντερ Κάριμοφ

Ο Αλέξανδρος Κεραμόφ πωλεί κρέας για τέσσερα χρόνια. αυτή τη στιγμή έχει ήδη αρκετά δικά της καταστήματα. Η Kerimov ασχολείται τόσο με το λιανικό εμπόριο όσο και με το εμπόριο χονδρικής. που είναι πολύ πιο ενδιαφέρον, ο Αλέξανδρος καταφέρνει να κερδίσει όχι μόνο το εμπόριο αλλά και τη δημιουργία ανταγωνιστών με δικά του χέρια. Ποιο είναι το θέμα; Είναι πολύ απλό - ο Kerimov έκανε την επιχείρησή του σε ένα γνήσιο franchise.

Συντάκτης: Ιβάν Ματκόφσκι
Ιστοσελίδα: Διασημότητες

"Disco Avariya" σε ένα από τα τραγούδια τους είπε ότι το κρέας αγαπάει ο καθένας - μέχρι και τους εκπροσώπους του μη παραδοσιακού σεξουαλικού προσανατολισμού. Η δήλωση είναι αρκετά τολμηρή - χορτοφάγοι και ακόμη και vegans στην εποχή μας είναι περισσότερο από αρκετό, και για τη σύνδεση της αγάπης με το κρέας με τις σεξουαλικές προτιμήσεις, επίσης, δεν είναι όλα σαφή? Ωστόσο, σε κάθε περίπτωση είναι προφανές ότι τα προϊόντα με βάση το κρέας είναι σε ζήτηση.

Ο Αλέξανδρος Κεραμόφ πωλεί κρέας για τέσσερα χρόνια. αυτή τη στιγμή έχει ήδη αρκετά δικά της καταστήματα. Η Kerimov ασχολείται τόσο με το λιανικό εμπόριο όσο και με το εμπόριο χονδρικής. που είναι πολύ πιο ενδιαφέρον, ο Αλέξανδρος καταφέρνει να κερδίσει όχι μόνο το εμπόριο αλλά και τη δημιουργία ανταγωνιστών με δικά του χέρια. Ποιο είναι το θέμα; Είναι πολύ απλό - ο Kerimov έκανε την επιχείρησή του σε ένα γνήσιο franchise.

Τα τελευταία νέα και γεγονότα στο τηλεοπτικό κανάλι "Celebrities". Εγγραφείτε!

Για όσους δεν γνωρίζουν ακόμα, ας εξηγήσουμε - η επιχείρηση franchise περιλαμβάνει όχι μόνο την ίδια την εμπορία, αλλά και την βοήθεια (φυσικά, όχι ανιδιοτελής) στους αρχαίους επιχειρηματίες. Για αμοιβή (και, ενδεχομένως, κάποιο ποσοστό του κέρδους), το franchise βοηθά ένα εμπορικό σήμα, κάποιο εξοπλισμό και - το σημαντικότερο - χρήσιμες συμβουλές και πρακτικές συστάσεις. Θέλετε να ασχοληθείτε με το εμπόριο κρέατος, αλλά ακόμη και κάτω από τον πόνο του θανάτου δεν θα μπορείτε να διακρίνετε ένα στήθος από ένα φιλέτο, ένα ανθρακικό άλας από ένα διακομιστή και μια χρέωση από ένα δάνειο - επαφή Kerimov? χάρη στις συμβουλές του, αποφεύγετε την ανάγκη να δημιουργήσετε ανεξάρτητα πειράματα - και ως εκ τούτου, θα εξοικονομήσετε πολύ περισσότερα από ό, τι ο Αλέξανδρος θα ζητήσει για τις υπηρεσίες του.

Κάποιος μπορεί να αμφισβητήσει τις ικανότητες διδασκαλίας του Αλέξανδρου ειδικά για εκείνους που βρίσκονται στην ιστοσελίδα Kerimov που διατίθενται ένα δωρεάν μαθήματα ήχου για έναν αρχάριο επιχειρηματία. Θεωρείται ότι τα μαθήματα βίντεο θα είναι διαθέσιμα σύντομα. θα αφιερωθούν όχι μόνο σε καθαρά τεχνικές πτυχές - όπως η σωστή κοπή του κρέατος - αλλά και στις ιδιαιτερότητες καθαρά διεφθαρμένων ζητημάτων.

Όπως παραδέχεται ο Kerimov, δεν ήταν τόσο εύκολο να ξεκινήσει μια δική του επιχείρηση. ήταν ακόμη πιο δύσκολο να γίνει κερδοφόρο - ωστόσο, και με αυτό το έργο ο Αλέξανδρος τελικά κατάφερε. Ξεπερνώντας τον αρχικό φόβο, οι άνθρωποι αρχίζουν να αλλάζουν σταδιακά - έτσι συνέβη ότι η δική του επιχείρηση αλλάζει ριζικά την ίδια την άποψη του κόσμου.

Οι πρώτοι πελάτες του Kerimov, παράξενα, δεν ήταν καθόλου άνθρωποι - ο Αλέξανδρος ξεκίνησε με την προμήθεια ημικατεργασμένων προϊόντων για σκύλους. Όπως συμβαίνει συχνά, η ιδέα του Αλεξάνδρου προκλήθηκε από τη δική του ζωή - σε κάποιο σημείο ο Kerimov ήταν πεπεισμένος ότι δεν υπάρχουν απλά αξιόλογες προτάσεις για φυσική σίτιση στη σύγχρονη αγορά. Τέλος, πεπεισμένος ότι αυτή η υπηρεσία θα είναι σε ζήτηση, ο Αλέξανδρος αποφάσισε να γεμίσει την κενή θέση - και δεν χάθηκε.

Για να παραδώσει το κρέας στους ανθρώπους Kerimov αρχικά δεν σχεδιάζει? οι άνθρωποι, όμως, άρχισαν να ενδιαφέρονται για αυτόν. Συνειδητοποιώντας ότι ο ανταγωνισμός σε αυτό το θέμα δεν είναι τόσο μεγάλος όσο φαίνεται, ο Αλέξανδρος αποφάσισε να επεκτείνει την επιχείρησή του. Το σύστημα παροχής κρέατος στους ανθρώπους δεν σχεδιάστηκε αμέσως. Ωστόσο, ο Kerimov ενήργησε απλούστερος - άνοιξε ένα κρεοπωλείο. Βοηθήθηκε σε μεγάλο βαθμό από τους πελάτες που ήταν ήδη διαθέσιμα αυτή τη φορά - ο Αλέξανδρος παραδέχθηκε ότι χωρίς την υποστήριξή τους δεν θα ήταν σε θέση να ξεκινήσει ένα τέτοιο έργο μεγάλης κλίμακας.

Η φράση «Αυτό που δεν μας σκοτώνει, μας κάνει πιο δυναμένους» είναι οικεία σε όλους. πολλοί, ωστόσο, το αναφέρουν με εμφανές σκεπτικισμό - πολλές δοκιμασίες ζωής είναι ικανές, ακόμη και να μην σκοτώσουν, αλλά να τραυματίσουν σοβαρά. Υπήρχαν αποτυχίες με τον Αλέξανδρο. Ωστόσο, ο Kerimov, ακόμη και για τα αποτυχημένα έργα τους, απαντά θερμά - ο καθένας από αυτούς του έδωσε μια απολύτως ανεκτίμητη και αναντικατάστατη εμπειρία.

Η δική σας επιχείρηση: πώς να ανοίξετε ένα κρεοπωλείο - συμβουλές πρακτικής

Συνέντευξη με τον επιχειρηματία: Πώς να ανοίξετε ένα κρεοπωλείο: συμβουλές πρακτικής

Ιστοσελίδα openbusiness.ru ένα κοινό έργο της Κοινότητας των πυλών πληροφόρησης, μικρά προώθηση των επιχειρήσεων συνεχίζει τον κύκλο συνεντεύξεων με επιτυχημένους επιχειρηματίες, πρόθυμοι να μοιραστούν τις εμπειρίες τους από τη δημιουργία επιχειρήσεων και να βοηθήσει τους αρχάριους κάνουν τα πρώτα τους βήματα στην επιχείρηση.

"Μπορείτε να ανοίξετε από την αρχή, εννοώ δεν είναι μια κενή τσέπη, όπως ο Ostap Bender, 700-1000 δολάρια για την αγορά κρέατος και να καλύψει τα κενά των μετρητών να πρέπει να"

Αν θέλετε να ξεκινήσετε μια επιχείρηση κρέατος, μην χάσετε αυτή τη συνέντευξη. Παρόλο που όλοι οι επιχειρηματίες που συμμετέχουν στο πρόγραμμα "Εμπειρία σε αντάλλαγμα για PR" είναι έτοιμοι να μοιραστούν την εμπειρία τους με τους νεοφερμένους, δεν είναι πάντα οι συνεντεύξεις που παίρνουμε από αυτές που αποδεικνύονται τόσο ευρύχωρες και χρήσιμες.

Ο ήρωας της σημερινής μας συνέντευξης, Αλέξανδρος Κεραμόφ, δεν είναι μόνο ένας επιχειρηματίας που δημιούργησε ένα δίκτυο κερδοφόρων κρεοπωλείων αλλά και έναν έμπειρο σύμβουλο που ειδικεύεται στην παροχή βοήθειας στους επιχειρηματίες που ανοίγουν το πρώτο τους κρεοπωλείο.

Αλέξανδρος, πες μας για την εμπειρία σου στην επιχειρηματική δραστηριότητα, πόσο καιρό το κάνεις και ποιο είναι το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της;

Έχω ασχοληθεί με την επιχείρηση κρέατος, είναι ήδη το τέταρτο έτος. Τώρα έχω πολλά καταστήματα κρέατος που πωλούν κρέας κρύο και ημικατεργασμένα προϊόντα. Οι περισσότερες από τις πωλήσεις είναι λιανικές, το υπόλοιπο είναι μικρή χονδρική.

Υπάρχει μια δεύτερη κατεύθυνση - αυτός ο εξοπλισμός και το άνοιγμα των καταστημάτων κρέατος με μεταγενέστερη μίσθωση, κάτι σαν ένα κατάστημα κρέατος μίνι franchise.

Δηλαδή, όταν κάποιος θέλει να ανοίξει ένα κρεοπωλείο και να πουλήσει κρέας, αλλά δεν καταλαβαίνει πολλά, δεν ξέρει από πού να ξεκινήσει και δεν υπάρχουν πολλά χρήματα για ανεξάρτητα πειράματα - βοηθάω να ανοίξω και να φέρω το κατάστημα στο κέρδος.

Από το κλασικό franchise είναι διαφορετική, πρώτα απ 'όλα, η τιμή είναι σημαντικά χαμηλότερη και πιο ευέλικτη προσέγγιση, δηλαδή, αντί του σκληρού εφαρμογή των προτύπων των καταστημάτων μου, δουλεύουμε μαζί για να αναπτύξουν τα πρότυπα που είναι καταλληλότερο για τον τόπο και τον ίδιο τον άνθρωπο.

Πολλοί άνθρωποι σκέφτονται να ξεκινήσουν τη δική τους επιχείρηση, αλλά όχι όλοι τελικά την ανοίγουν: σταματούν τον φόβο της αβεβαιότητας, της αστάθειας, των υψηλών κινδύνων κλπ. Είναι εύκολο να αποφασίσετε να γίνετε επιχειρηματίας; Πώς φτάσατε στην ιδέα να ξεκινήσετε τη συγκεκριμένη επιχείρηση;

Ναι, υπάρχουν πολλοί φόβοι, εξακολουθούν να υπάρχουν, και πιθανότατα θα είναι πάντα. Δεν θα έλεγα ότι είναι δύσκολο να γίνεις επιχειρηματίας, γι 'αυτό είναι δύσκολο να παραμείνουν, πρέπει να μελετηθεί, όχι στο ίδρυμα φυσικά. Για να ανοίξει κάτι δεν είναι τόσο δύσκολο όσο πιστεύεται στην αρχή, να γίνει κάτι τουλάχιστον κερδοφόρο είναι ήδη μια πρόκληση, για να μην αναφέρουμε να κάνουμε το καλύτερο. Και με τους φόβους πάντα βοήθησα να διαπραγματευτώ το άθλημα - ασχολήθηκα σοβαρά με το αθλητισμό και αγαπούσα την ορειβασία, τώρα μετέτρεψα τις προθέσεις στην πλευρά του τελευταίου. Για μένα είναι η καλύτερη βοήθεια στην επιχείρηση, παρά ακόμη και η θεωρητική προετοιμασία.

Στη διαδικασία δημιουργίας μιας επιχείρησης υπάρχει μια ορισμένη αναγέννηση - η μετάβαση στην άλλη πλευρά των οδοφραγμάτων. Είναι αδύνατο να γίνει επιχειρηματίας και δεν αλλάζει τις θεμελιώδεις αρχές της, τις προοπτικές και τη στάση της, κατά την πρώτη έκανα, βέβαια, δεν καταλαβαίνω, φαίνεται ότι η γνώση είναι αρκετή: και σπούδασε όπως και η διαχείριση, σε γενικές γραμμές, έχω έξυπνος. Λοιπόν, φυσικά, ήθελα να αποφασίσω για τον εαυτό μου πόσο να κερδίσω και πότε να ξεκουραστώ.

Η πρώτη επιχειρηματική εμπειρία που είχα στην εταιρική σχέση, διαισθητικά ήξερα ότι ήταν λάθος τρόπο, αλλά ο φόβος της μετακίνησης από τότε πήρε το πάνω χέρι, γρήγορα τελείωσε, και ήδη από την εμπειρία, συνειδητοποίησα ότι για τους επιχειρηματικούς εταίρους - είναι κακό, τουλάχιστον ίσο με το. Η περαιτέρω μετάβαση σε αυτόν τον κόσμο ήταν ήδη πραγματική - δεν υπήρχαν εγγυήσεις, μισθοί και γνώση για το πώς να κάνουν τα πάντα ξαφνικά εξαφανισμένα, τα στοιχειώδη πράγματα - να καλέσουν και να προσφέρουν τις υπηρεσίες τους, προσαρμοσμένα για μισή μέρα.

Αλλά, παρά τις δυσκολίες, αυτός είναι ένας θαυμάσιος τρόπος για την ανάπτυξη, για μένα, ακόμα πιο γρήγορα από τον αθλητισμό. Είναι σημαντικό να μετριάσετε την υπερηφάνεια σας και να πάτε να μάθετε από εκείνους που έχουν ήδη περάσει αυτό το μονοπάτι.

Τα σφάλματα στην αρχή είναι συνήθως τυπικά, στις περισσότερες περιπτώσεις, δεν επιτρέπουν την ανάπτυξη της επιχείρησης. Λόγω στοιχειωδών σφαλμάτων έκλεισα δύο επιχειρήσεις. Και θα μπορούσατε να ζητήσετε από έμπειρο άτομο και να μην περάσετε χρόνια στην κατανόηση των βασικών στοιχείων.

Αλλά με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, θα γίνουν λάθη, δεν χρειάζεται να φοβούνται. Δεν νομίζω ότι υπάρχουν άνθρωποι που έχουν διαβάσει ένα βιβλίο ή έχουν μιλήσει με ένα έξυπνο και έμπειρο άτομο, θα πάνε και θα κάνουν τα πάντα όπως γράφτηκε και είπε. Πρώτον, δεν θα θυμηθούν όλοι και, δεύτερον, δεν θα καταλάβουν όλοι, ακόμη και αν το θυμούνται, δεδομένου ότι δεν γνωρίζουν ακόμα τι να αναζητήσουν, κατά συνέπεια, θα κάνουν όσο καταλαβαίνουν και κάνουν λάθη.

Εδώ το κύριο πράγμα είναι να γράψετε την εμπειρία σας, να θυμάστε τι είπε ο μυστηριώδης επιχειρηματίας για αυτό, να το συγκρίνετε και να το αναλύσετε, να συνάγετε ένα συμπέρασμα και να προχωρήσετε. Κολλάτε όταν δεν αναλύετε τη δραστηριότητά σας σχετικά με το τι δίνει αποτελέσματα και τι όχι. Και όταν το βράδυ μόλις κάθισε και σκέφτηκε, κατέληξα στο συμπέρασμα την επόμενη μέρα που δεν θυμάμαι τις συγκεντρώσεις, και την ψευδαίσθηση ότι ο Θ-αναπτύχθηκε υπάρχει, ως αποτέλεσμα της κίνησης μόνο σε έναν κύκλο και, στη συνέχεια, την κατάθλιψη. Σε γενικές γραμμές, θα πρέπει να γράψετε κάτω ως εξερευνητής, τότε θα υπάρξει μια ιστορία και εδώ μπορείτε να εξαγάγετε συμπεράσματα. Αυτή η κατοχή είναι δύσκολη και συχνά επώδυνη, αλλά απαραίτητη για την πρόοδο.

Στην επιχείρηση με βάση το κρέας, άρχισα τα πρώτα βήματα με την παραγωγή ημικατεργασμένων προϊόντων για τα σκυλιά, η γυναίκα μου και αγόρασα ένα σκυλί, και διαπίστωσα ότι βολικές τιμές για το φυσικό τάισμα υπάρχει στην αγορά, και η ζήτηση είναι εκεί. Αποφάσισα να το κάνω, ξεκίνησα από το μηδέν, η πώληση πραγματοποιήθηκε με παράδοση στο σπίτι.

Πουλήστε το κρέας σε ανθρώπους κατά την πρώτη και σκέφτηκα ότι δεν ήταν, φάνηκε ότι ο ανταγωνισμός είναι υψηλός, αλλά οι πελάτες μου, τους οποίους πραγματοποιείται τροφή για σκύλους, έχουν ζωηρό ενδιαφέρον για το κρέας για τον εαυτό τους, ήταν η αρχική ώθηση, δηλαδή, υπήρξε το κύριο πράγμα - η ζήτηση για πρώτες ύλες είχαν ήδη μερικές εξελίξεις στην παραγωγή τροφίμων για σκύλους. Πώς να οικοδομήσουμε ένα ικανό σύστημα για την παράδοση του κρέατος στους ανθρώπους εκείνη την εποχή, δεν ήξερα, έτσι πήρα το πιο καθαρό, δηλαδή, άνοιξε ένα κρεοπωλείο. Στην αρχή, οι πελάτες μου με βοήθησαν πολύ, νομίζω ότι με την εμπειρία που είχα τότε, θα ήμουν πολύ λυπημένος χωρίς αυτούς.

Συνοψίζοντας αυτό το σημαντικό ερώτημα, μπορώ να πω ότι ακόμα και όταν έκλεισα τις επιχειρήσεις, δεν ήμουν λυπημένος που έπεσα σε αυτή τη θάλασσα. Έχω ήδη πει ότι βοήθησα και βοήθησα, αλλά θα το επαναλάβω, για να μην ξεχνάμε: είναι απαραίτητο να μάθουμε από εκείνους που έχουν πάει έτσι, να γράψω και να αναλύσω τις ενέργειές τους.

Ποιες δυσκολίες αντιμετωπίσατε κατά τα αρχικά στάδια της επιχειρηματικής δραστηριότητας;

Ας στους ανθρώπους ήταν σαφές ιδιαιτερότητες, θα μιλήσω για ένα κρεοπωλείο, αλλά όχι στο σύνολό τους, είναι συνήθως δημιουργείται μια αόριστη ιδέα για το θέμα και να μιλήσουμε για σημαντικές λεπτομέρειες, χωρίς την οποία το αντικείμενο (κατάστημα) δεν λειτουργεί.

Το πρώτο πράγμα αυτό που αναπαύθηκε την ημέρα των εγκαινίων - δεν είχα την τιμή στην οποία επρόκειτο να πουλήσει, δεν ξέρω τις τιμές των ανταγωνιστών στην αγορά, και το δικαίωμα να τους περιμένουμε πάρα πολύ, δεν ξέρω πώς να σωστά - είναι αυτό αρκετό για όλα τα κέρδη, και οι άνθρωποι που αγοράζονται σε αυτές τις τιμές. Φαίνεται να είναι προφανής, και ο καθένας καταλαβαίνει τα βασικά της να το πω έτσι, αλλά σκόνταψε στο ότι δεν είμαι μόνος, θα ήθελα να πω, δεν ξέρω κανέναν που δεν έχει έρθει σε αυτό.

Ένας από τους λόγους για τον εσφαλμένο υπολογισμό των τιμών ήταν η κοπή κρέατος - αυτό είναι το επόμενο εμπόδιο. Ήταν, για να το θέσω ήπια, ασύμφορη. Εδώ κρεοπωλείο απογοητεύσει, σε - το μαγείρεμα θα μπορούσε μόνο, βέβαια, βρήκα τον εαυτό μου και προσέλαβε τον εαυτό του, τότε, είναι δικό μου λάθος, και εγώ έπρεπε να το μάθουν όλοι τον εαυτό μου, για να καταλάβει το ψωμί, το κρεοπωλείο, να το πω έτσι.

Εάν δεν γνωρίζετε τα βασικά κόλπα και τα τεχνάσματα κοπής προς πώληση, τότε μπορείτε να χάσετε 10 με 25 κιλά κρέατος από ένα σφάγιο, πράγμα που αποτελεί εγγυημένη απώλεια. Αυτό δεν κόβεται ένα κομμάτι της γραμμής και να πάρει μια διαφορετική αναλογία οστών και λίπους, και να το πουλήσει «δημιουργία» θα είναι δυνατή μόνο στην τιμή των 2 φορές χαμηλότερη από την αγορά, μόνο και μόνο επειδή στα μάτια του πελάτη μεγαλύτερη αξία έχει.

Με τις πωλήσεις να ήταν πιο εύκολο είχαν την εμπειρία, την κατανόηση οι λεπτομέρειες δεν πήρε πολύ χρόνο, αλλά είναι ακόμα φύγει. Υπήρξαν δυσκολίες με όμορφη υπολογισμό, οπότε πώς να πει τον πελάτη σχετικά με το κρέας, πώς να πωλήσει άσχημο κομμάτια, σταδιακά άρχισαν να πωλούν τα πάντα, σχεδόν τίποτα δεν πετιέται, αλλά λόγω των δυσμενών τιμές και κοπή υπήρξαν απώλειες. Σε αυτό έχανα ένα μήνα και κατά συνέπεια κάθε μέρα έχασα χρήματα.

Αλλά χειρότερο ήταν και άλλο - εξαιτίας πειραμάτων κοπής και κυρίως με την τιμή, άρχισα να χάνω τους πελάτες, όπως αποδείχθηκε, οι άνθρωποι αγοράζουν το κρέας σε μια ορισμένη μονιμότητα.

Ένα ακόμη σοβαρότερο εμπόδιο αποδείχθηκε ότι όλη αυτή η ρουτίνα για μια περίοδο με καταπλήρωσε εντελώς, από τις 6 π.μ. έως τις 12 μ.μ., αντίστοιχα, μου έλειψαν πολλά στρατηγικά ερωτήματα. Υπήρχαν δυσκολίες με τους προμηθευτές, οι εργαζόμενοι έγιναν ακόμα πιο ανεξάρτητοι, δεν προετοίμαζα ούτε αντικαταστάσεις. Οι εργασίες σε αυτόν τον τρόπο βοήθησαν την αθλητική εμπειρία, αλλά από την άλλη, αν οι δυνάμεις είχαν τελειώσει νωρίτερα, θα περάσω γρήγορα αυτό το στάδιο και θα πάγωνα να χτίσω τον εαυτό μου απαραίτητο στο κατάστημα.

Φυσικά, για να γνωρίζουμε με λεπτομέρειες πώς να σφάζουν και πωλούν το κρέας που χρειάζεστε, ή απλά δεν καταλαβαίνουν πώς να διαχειριστούν τους υπαλλήλους και ποια πρότυπα που έχουν τεθεί, αλλά είναι επιβλαβής για το κάνετε μόνοι σας, αντικαθιστώντας τους εργαζόμενους. Επιβλαβές για τον εαυτό σας και την επιχείρηση γενικότερα. Μπορείτε φυσικά να εξουδετερώσει έναν ή το πολύ δύο καταστήματα, αλλά οι πωλήσεις δεν υπάρχουν θαυμάσια, είναι απολύτως φυσικό ότι ο ιδιοκτήτης πωλεί πολύ καλύτερα, αλλά δεν αξίζει, και όχι το έργο του επιχειρηματία. Είναι σαν να χτυπάς τα νύχια σαν βιολί, ξέρεις; Σε γενικές γραμμές, είναι, για να το θέσω ήπια, λυπηρό να είναι όμηρος του καταστήματός του, τόσο εγώ ο ίδιος σκοτώθηκε σε αυτή την τελειομανία και αποδέχθηκε το γεγονός ότι οι πωλήσεις θα είναι κάτω από το δυναμικό, αλλά, απελευθέρωσε χρόνο για την περαιτέρω ανάπτυξη και το άνοιγμα της επόμενης κατάστημα.

Αν παρατηρήσατε, δεν είπα για τις δυσκολίες με το SES και το Vetkontrol, που πολλοί φοβούνταν στην αρχή, συμπεριλαμβανομένου και εγώ. Στην πράξη, όλοι αυτοί οι φόβοι φτάνουν στην ευγενική και πολιτιστική συνομιλία.

Συγκεντρώνοντας αυτή την ερώτηση, θέλω να υπογραμμίσω ότι όλες οι δυσκολίες στην πραγματικότητα ξεπεραστούν εύκολα, επαναλαμβάνω, δεν είναι απαραίτητο να το κάνετε μόνοι σας, απλά πρέπει να μάθετε λεπτομερώς όλες τις λεπτομέρειες και να χρησιμοποιήσετε τις έτοιμες λύσεις.

Με τις εκτιμήσεις σας, ποιο είναι το ελάχιστο ποσό με το οποίο μπορείτε να ξεκινήσετε αυτήν την επιχείρηση σήμερα; Ποιος εξοπλισμός απαιτείται;

Το κατάστημα λιανικής πώλησης κρέατος μπορεί να αποδοθεί στην επιχείρηση με μια μαλακή είσοδο και έξοδο, αντίστοιχα. Για τους αρχάριους, ο τρόπος τους στην επιχείρηση είναι μια εξαιρετική επιλογή, όχι σε όλες τις επιχειρήσεις είναι δυνατόν. Άγνωστο θέμα για να ξεκινήσει από το μηδέν ή όχι μεγάλα ποσά, κατά τη γνώμη μου, σωστά, όπως στην αρχή, απλά δεν ξέρω τι στοιχείο της επιχείρησης που πρέπει να επενδύσουν, και τι δεν είναι σημαντικό σε όλα και μόνο «τρώει» τις επενδύσεις. Ειδικά δεν είναι επιθυμητό να επενδύσετε χρήματα δανεισμένα - το ξοδεύετε εύκολα και γρήγορα και όταν αρχίζετε να δίνετε, χάνετε το κίνητρο για την ανάπτυξη μιας επιχείρησης.

Άνοιξα το πρώτο κατάστημα με το ποσό των 3.400 δολαρίων, προσπάθησα να εξοικονομήσω, σχεδόν τα πάντα δαπανήθηκαν για τον εξοπλισμό, μετά από αυτό, ήδη συνειδητοποίησα ότι θα ήταν δυνατό και πιο κατάλληλο να διαχειριστεί ένα πολύ μικρότερο ποσό. Μιλάμε για ένα ενοικιαζόμενο δωμάτιο χωρίς εξοπλισμό καθόλου. Η αγορά ενός δωματίου χωρίς κατανόηση των προοπτικών του είναι εξαιρετικά επικίνδυνη.

Άνοιξα το επόμενο κατάστημα με ελάχιστες ή καθόλου επενδύσεις, συμφώνησα σε μια μίσθωση με καθυστέρηση, ο ελάχιστος εξοπλισμός ήταν εκεί, το κρέας έφερε το ήδη επεξεργασμένο σχέδιο. Δηλαδή, μπορείτε να ανοίξετε από την αρχή, δεν εννοώ μια άδειο τσέπη όπως ο Ostap Bender, 700-1000 δολάρια για την αγορά κρέατος και την κάλυψη των κενών ταμειακών διαθεσίμων. Το υπόλοιπο μπορεί να συζητηθεί, είναι δύσκολο βέβαια, τουλάχιστον, ήταν δύσκολο όταν δεν ξέρεις τι είναι κατ 'αρχήν δυνατή η έτσι κάνουν και αυτό είναι φυσιολογικό, ειδικά όταν δεν ξέρεις τι πραγματικά και πώς να διαπραγματευτεί, είναι συνεπώς απαραίτητο να ζητήσει συμβουλές από έμπειρους συναδέλφους.

Το ελάχιστο και τον απαραίτητο εξοπλισμό στο κρεοπωλείο - μια βιτρίνα και κλίμακες, αν και αυτό δεν το λιγότερο είναι, ξέρω ότι το κατάστημα από όπου η βιτρίνα μόνο για το είδος της - δεν λειτουργεί, αλλά το κατάστημα κερδοφόρο, και ακόμη πιο προσοδοφόρα από ό, τι πολλοί «πομπώδη» καταστήματα με πολλά εξοπλισμό. Καταλαβαίνω τι θέλετε να σας κατάστημα ήταν ωραίο να τους φίλους δεν ντρέπεται να δείξει ένα είδος υπερηφάνειας, όπως το πρόσωπό μου - το καλύτερο εξοπλισμό, το δωμάτιο είναι πάνω από 100 μέτρα και ούτω καθεξής, αλλά στην πραγματικότητα είναι πιο συχνά απλά «Πόντος», στην πράξη τέτοια καταστήματα δεν είναι ανταγωνιστικά.

Στην πώληση κρέατος δική της ιδιαιτερότητα, δεν υπάρχει πρόσθετο τέλος για να βάλει υψηλό μίσθωμα και ακριβό εξοπλισμό εκεί. Στην αυτοκινητοβιομηχανία, τα σαλόνια επίπλων, οι ταξιδιωτικές εταιρείες μπορεί να είναι όμορφοι και ακριβοί, όλα είναι διακοσμημένα, αυτό περιλαμβάνεται στην τιμή των αγαθών και οι άνθρωποι το αντιλαμβάνονται συνήθως. Αλλά στην επιχείρηση κρέατος, ειδικά στην πώληση ωμού κρέατος, υπάρχει ένα ψυχολογικό ανώτατο όριο τιμών πάνω από το οποίο οι άνθρωποι απλά δεν αγοράζουν, ανεξάρτητα από οποιαδήποτε υπηρεσία, αρχίζουν να ψάχνουν για μια εναλλακτική λύση - κοτόπουλο, ψάρια κ.λπ.

Εκτός από τις κλίμακες και τις βιτρίνες, φυσικά, χρειάζεστε ένα κοπτικό κατάστρωμα, ένα τσεκούρι, μαχαίρια, ένα ψυγείο για αποθήκευση, αλλά αν μιλάμε ξανά για ένα ελάχιστο, τότε μπορούμε να το κάνουμε χωρίς αυτό. Τις πρώτες μέρες στο πρώτο μου κατάστημα, όταν έτρεχα στο γεγονός ότι ο κρεοπωλείο δεν ήξερε πώς να κόψει, ο πωλητής με βοήθησε με την κοπή, δηλαδή ψιλοκομμένος στο κατάστημά του και μου έφερε το τελειωμένο. Λοιπόν, για τον πλήρη κατάλογο του εξοπλισμού που πραγματικά χρειάζεται να ξεκινήσει και για τις μελλοντικές εργασίες θα πω στο site σε μια ελεύθερη πορεία για το άνοιγμα ενός κρεοπωλείο.

Στο τέλος αυτού του θέματος θα ήθελα να σημειώσω ένα ακόμη σημαντικό σημείο - το ποσό από το οποίο θα ανοίξετε δεν είναι τόσο σημαντικό όσο η σωστή διανομή του, είναι προτιμότερο να αφήσετε το μεγαλύτερο μέρος του προϋπολογισμού για την περίοδο κατά την οποία το κατάστημα θα τεθεί σε κέρδος.

Υπάρχουν πρόσθετες διοικητικές απαιτήσεις (στις εγκαταστάσεις, η εμπειρία των ειδικών κ.λπ.);

Από την άποψη αυτή, επίσης, τα πράγματα είναι πιο εύκολα από ό, τι σε ορισμένους τύπους επιχειρήσεων - δεν υπάρχει αδειοδότηση ανάγκη, το κύριο έγγραφο - άδεια από την Επιτροπή Κεφαλαιαγοράς και κτηνιατρικών ελέγχων που πρέπει να τοποθετηθεί σχετικά με το εμπόριο του κρέατος, αλλά δεν είναι πρώτη κιόλας. Αυτό συμβαίνει όταν το καλάθι μπορεί να οδηγήσει για λίγο πριν από το άλογο και αυτό είναι φυσιολογικό, εφ 'όσον είναι το χαρακτηριστικό μας που βοηθά στην αρχή.

Επίσης, δεν χρειάζεται να λαμβάνετε πιστοποιητικά για προϊόντα, καταχωρίστε ένα εμπορικό σήμα, ειδικά επειδή στην αρχή πονάει μόνο. Τα προϊόντα χρειάζονται κτηνιατρικά πιστοποιητικά, θα πρέπει να παρέχονται από τον προμηθευτή, στην πραγματικότητα αυτό δεν είναι πάντοτε δυνατό, αλλά είναι πιθανό - είναι πιο εύκολο με τον vetinspector, ο οποίος σας περιβάλλει περιοδικά.

Σε γενικές γραμμές, οι κανόνες που διατυπώνονται στο έγγραφο «για τις επιχειρήσεις του περί των Προϋποθέσεων βιομηχανία κρέατος» (διαθέσιμο στο διαδίκτυο) αγώνα, φυσικά, είναι απαραίτητο, αλλά μέσα σε λογικά όρια και τα μέσα, επαναλαμβάνω, εμείς οι άνθρωποι είναι ευαίσθητοι κατά κύριο λόγο στην τιμή του κρέατος και πολύ λίγοι ισχυρισμοί στους χώρους. Φυσικά, μπορούν να πουν το αντίθετο, αλλά η πρακτική αποδεικνύει ότι η τιμή είναι πιο σημαντική.

Η προϋπόθεση για πρώτη φορά θα πρέπει να έχει μια βολική τοποθεσία για τους ανθρώπους, η δεύτερη, για να εκπληρώσει τους στόχους σας και μόνο τότε σε όλες τις άλλες απαιτήσεις. Πολύ συχνά το πρώτο δεν συνδυάζεται με το τελευταίο, είναι συχνά μια δυσκολία στην εξεύρεση ενός δωματίου. Εδώ είμαι καθοδηγείται από την αρχή ότι οι καλές πωλήσεις μπορούν πάντα να φωτίσουν κάποια διαφορά μεταξύ των εγκαταστάσεων και των αποδεκτών κανόνων και στη συνέχεια να το κάνουν εντελώς ιδανικό. Η αντίστροφη σχέση είναι πολύ σπάνια.

Από την τυπική, κανείς δεν απαιτεί κάποια εμπειρία. Όλα εξαρτώνται από τη στρατηγική του επιχειρηματία. Κάποιος ψάχνει για ακριβά ειδικούς, κάποιος παίρνει με λίγη εμπειρία και τρένα μόνος του, αλλά με εκείνους τους ανθρώπους που δεν έχουν εμπειρία στην πώληση ή την κοπή κρέατος, δεν είναι σκόπιμο να δουλέψουμε. Από τις υποχρεωτικές απαιτήσεις - είναι η διαθεσιμότητα ενός βιβλίου υγιεινής και των στολών για όλους όσους έρχονται σε επαφή με το κρέας.

Συνοψίζοντας, θα πω ότι η βασική απαίτηση, η οποία μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια διοικητική, είναι μια πολλά υποσχόμενη θέση όσον αφορά τη ροή των ανθρώπων, τα υπόλοιπα θα διορθωθούν εν κινήσει, χωρίς τα οποία οι φόροι στον διοικητικό προϋπολογισμό είναι πολύ αμφίβολοι.

Τι μπορείτε να αποθηκεύσετε και γιατί να μην εξοικονομήσετε χρήματα;

Στην αρχή, μπορείτε σίγουρα να σώσει σε σχεδόν όλο τον εξοπλισμό, μπορείτε να δανειστείτε από δεύτερο χέρι. Ανανέωση από το κέρδος δεν είναι πρόβλημα, αλλά πρώτα πρέπει να δημιουργήσετε ένα. Ακόμη και σε ένα τέτοιο σημαντικό εξοπλισμό, όπως ο μηχανισμός κοπής κρέατος, μπορεί επίσης να σωθεί. Και στο κύριο και εφεδρικό, υπάρχουν αξιόπιστοι βιομηχανικοί κτηνοτρόφοι κρέατος, επίσης, που χρησιμοποιούνται ως εφεδρικό θα κατέβει και συνηθισμένο νοικοκυριό. Με καλά λειασμένα μαχαίρια και σχάρες, μπορεί να αντιμετωπίσει 20 κιλά κιμά - αυτός είναι ο μέσος όγκος σε ένα μικρό κατάστημα. Όσον αφορά τους μισθούς, οι εργαζόμενοι πρέπει επίσης να εξοικονομήσουν, δεν έχει σημασία ότι δεν έχετε καμία εργασιακή εμπειρία και μπορούν να έχουν μεγάλο φόρτο εργασίας, οπότε είναι απαραίτητο να ξεκινήσει το κατάστημα. Είναι καλύτερο να πληρώσετε έναν ειδικό ή ένα έμπειρο άτομο για μια διαβούλευση από ότι μηνιαίως τραβήξτε ανεπαρκές κόστος εργασίας.

Δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε στο θάλαμο ψύξης, σημαίνει εξοικονόμηση όταν απλά δεν αγοράζουν και να αποθηκεύσετε το υπόλοιπο κρέας σε μια βιτρίνα, είναι πολύ σημαντικό εξοπλισμό στο κατάστημα - αποθηκευμένο παρουσίαση του κρέατος μπορούν να αποθηκευτούν έως και 3-4 ημέρες, μιλώ για το κατεψυγμένο κρέας. Εναλλακτικά, όταν το μέσο της κάμερας υπάρχει, επίσης, είναι δυνατόν, όπως είπα, το κρέας μπορεί να αποθηκευτεί στο παράθυρο, εάν η δημιουργική προσέγγιση σε αυτό, ή μπορείτε να νοικιάσετε μέρος της φωτογραφικής μηχανής στην αγορά, είτε από τους προμηθευτές, αλλά αυτό είναι μια πολύ περίπλοκη δουλειά, έτσι σε αυτό το θέμα πρέπει να προσπαθήσουμε για ανεξαρτησία.

Είναι επιβλαβής για την εξοικονόμηση φωτισμού, συχνά το φως δεν έχει σημασία και να βάλει οικονομικές λάμπες, από τέτοιου είδους τεχνητό φως, το εμπορικό είδος του κρέατος πάσχει πολύ, οι πωλήσεις πέφτουν αμέσως. Φυσικά, δεν αξίζει να σώσουμε την ποιότητα του κρέατος, αλλά αυτό είναι ένα στρατηγικό ζήτημα - να βρούμε κρέας υψηλής ποιότητας, ακριβό από κάθε άποψη, αλλά σε προσιτή τιμή.

Σε γενικές γραμμές, εκτός από τα πάντα που δεν βοηθούν άμεσα τις πωλήσεις, και εσκεμμένα επενδύουν σε αυτό που τους αυξάνει. Προσέξτε ιδιαίτερα προσεκτικά τις επενδύσεις στη διαφήμιση.

Πόσο καιρό έχετε πληρώσει την αρχική επένδυση;

Αν μιλάμε για το πότε το κατάστημα άρχισε να πληρώνει τα έξοδά του, τότε στο πρώτο κατάστημα ήταν ο τρίτος μήνας, οι αρχικές επενδύσεις αποπληρώθηκαν από τον έβδομο μήνα. Στο δεύτερο κατάστημα, τα κέρδη ήδη από τον πρώτο μήνα κάλυψαν όλα τα λειτουργικά έξοδα, στη συνέχεια δύο μήνες επενδύσαμε στον ελλείποντα εξοπλισμό.

Επίσης, έτρεξα το επόμενο κατάστημα με ένα ελάχιστο, έναν μήνα δοκιμάζοντας τον ιστότοπο, αγόρασα τον ελλείποντα εξοπλισμό στην επόμενη, τον έβγαλε για τέσσερις μήνες. Βλέπετε, ο χρόνος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το ποσό που επενδύθηκε στην αρχή.

Και αν αγοράσετε ένα κατάστημα αμέσως ή ακόμη και να το χτίσετε καθόλου, μπορείτε να πληρώσετε για χρόνια, ή ακόμα και να "πάρει" μαζί του, ο τόπος μπορεί να είναι νεκρός, και αν και με τους τσιγγάνους υπάρχουν χοροί - δεν θα ροκάρει.

Αλλά υπάρχει ένα αντίθετο παράδειγμα: η τοποθεσία είναι εξαιρετική, ένα άτομο επενδύει 60 χιλιάδες δολάρια σε παραγωγικό εξοπλισμό τάξη και, ως εκ τούτου, αναμένει να λάβει μια καλή απόδοση, λαμβάνει κατά τον πρώτο μήνα $ 2.000 καθαρού κέρδους, το οποίο είναι πολύ καλό, το δεύτερο τόσο πολύ, αλλά δεν είναι λιγότερος αυτός "sours", επειδή ο υπολογισμός ήταν διαφορετικός, ότι το μέγιστο για ένα χρόνο θα νικήσει τα πάντα, και πουλά όλο τον εξοπλισμό, φυσικά, σε μισή τιμή.

Και πάλι, ήταν μια καλή απόδοση για το κρεοπωλείο, ειδικά κατά τον πρώτο μήνα, μόνο οι επενδύσεις ανεπαρκείς και αναμονής παίρνει πολύ χρόνο, και το σημαντικότερο, δεν βλέπω αυτή την έννοια, την ευκαιρία, έχω πει, αυτό ξεγέλασε κατάστημα δεν υπερβαίνει τα καταστήματα στο 7 τετραγωνικά μέτρα (η περιοχή του πρώτου μου καταστήματος).

Κάθε κατάστημα έχει ένα φυσικό ανώτατο όριο στις πωλήσεις, είναι σίγουρα δυνατό να αυξηθεί σε μεγάλο βαθμό, αλλά είναι πολύ και, ως εκ τούτου, μόλις σταματήσει τεχνητά άντληση, οι πωλήσεις εξακολουθούν να επανέλθω σε αυτό το ανώτατο όριο, οπότε το μόνο που χρειάζεται χρόνο για να μεταβείτε στο επόμενο στάδιο της επιχείρησής σας εντάσεως εργασίας.

Συνοψίζει αυτό το ακανθώδες ζήτημα, θα ήθελα να πω ότι εκτός από τους προφανείς παράγοντες που επηρεάζουν την περίοδο αποπληρωμής, το οποίο έχουμε συζητήσει, υπάρχουν και εκείνοι, οι οποίοι πολύ συχνά αντιμετωπίζονται απερίσκεπτα, σχεδιάζει έσοδα και έξοδα, και πειθαρχημένη διαχείριση των χρημάτων κατάστημα. Τώρα να μου βοηθάει πολύ, σε πρώτο το έκανα ούτως ή άλλως, και όλες οι πληρωμές με αλιεύονται από τη φρουρά, αντίστοιχα, κατάστημα εργασίας μόλις σηκώθηκε, μερικές φορές περισσότερο από μία εβδομάδα. Και μόνο όταν άρχισε να προγραμματίζει την απόσβεση, τα έσοδα και τα έξοδα εκ των προτέρων, η ταχύτητα αντίδρασης σε μια τέτοια ανωτέρα βία έχει αυξηθεί σημαντικά.

Υπάρχει εποχικότητα στην επιχείρηση κρέατος;

Ναι, υπάρχει εποχικότητα. Η τιμή του κρέατος μπορεί να αλλάζει κατά τη διάρκεια του έτους πολλές φορές, ρυθμίζεται σε κάθε περιφέρεια και χώρα με τον δικό του τρόπο, αλλά αυτό δεν επηρεάζει την τιμή λιανικής και, κατά συνέπεια, τις πωλήσεις. Αλλά η πτώση της ζήτησης κρέατος το καλοκαίρι είναι σημαντική και είναι πολύ δύσκολο να επηρεαστεί.

Οι άνθρωποι απλά δεν μπορούν να φτάσουν να τρώνε κρέας αυτή τη στιγμή, ειδικά στις ζεστές μέρες, μερικές μεθόδους εργασίας, το ήμισυ απλώς πηγαίνει για διακοπές. Σε αυτό πρέπει να προετοιμαστείτε ψυχολογικά και τακτικά. Αγοράζουμε ελάχιστους όγκους, μειώνουμε την κοπή, κάνουμε προωθητικές εκπτώσεις, αλλάζουμε την ποικιλία, κάνουμε kebabs shish, συνεργαζόμαστε πιο ενεργά με την καφετέρια, παρά το γεγονός ότι αυτός είναι ένας δύσκολος πελάτης για εμάς. Σε γενικές γραμμές, όσο πιο ευέλικτες είναι οι μέθοδοι εργασίας του καταστήματος, τόσο περισσότερες εναλλακτικές επιλογές έχει, τόσο ευκολότερο είναι να περάσει αυτή η περίοδος.

Όσον αφορά την επιλογή των εμπειρογνωμόνων που πρέπει να δώσουν ιδιαίτερη προσοχή. Πώς επιλέξατε βασικούς υπαλλήλους;

Ηθοποιοί στο κατάστημα του χασάπη - πωλητής και ένα κρεοπωλείο στην αρχή και κανένας άλλος δεν είναι απαραίτητη και στο μέλλον, όλες οι βοηθητικές λειτουργίες (λογιστική, τον καθαρισμό, την ασφάλεια, την αγορά των αναλώσιμων εξοπλισμού) καλύτερα να αυτοματοποιήσουν και να δώσει ένα πρόσωπο εκτός του κράτους σας. Με την πάροδο του χρόνου, φυσικά, θα χρειαστείτε την αντικατάστασή σας - τον διευθυντή.

Αλλά πρώτα απ 'όλα χρειάζονται το σωστό πωλητή και κρεοπωλείο. Ένας κακός πωλητής μπορεί να σκοτώσει ένα κερδοφόρο κατάστημα σε ένα θέμα εβδομάδων, και ένας αναλφάβητος κρεοπώλης φέρει όλες τις προσπάθειες ενός καλού πωλητή σε τίποτα. Είπα ήδη ότι αντιμετώπισα το πρόβλημα της εύρεσης κατάλληλων υπαλλήλων και της διαχείρισης τους πρώτα.

Στο αρχικό στάδιο, μου έλυσε ένα μεγάλο χρονικό διάστημα, και τελικά ήρθα με τον ακόλουθο τύπο: Είναι σημαντικό να βρούμε καλό, και γρήγορα να αντικαταστήσει το κακό. Ως εκ τούτου, η έρευνα και συνεντεύξεις βρίσκονται σε συνεχή λειτουργία, δηλαδή, κάθε εβδομάδα στις εφημερίδες από διαφημίσεις στο Διαδίκτυο κρέμονται πάντα, από γραφεία ευρέσεως εργασίας από καιρό σε καιρό κάποιος έστειλε, και δημιούργησε μια μεγάλη βάση των εργαζομένων, δεν είναι όλα φυσικά πληρούν, κυρίως στην τηλεφωνική συνέντευξη, μια συνάντηση συμβαίνει μόνο όταν έχουμε ανάγκη.

Έτσι, όλοι οι εργαζόμενοι γνωρίζουν ότι ανά πάσα στιγμή θα αντικατασταθούν και, κατά συνέπεια, θα δουλέψουν πιο αποτελεσματικά. Με αυτό το συγκεκριμένο έργο ήταν πολύ σημαντική για να αντικαταστήσει, έτσι ώστε δεν θα επηρεάσει αρνητικά τη λειτουργία καταστήματος, γι 'αυτό έχω αφιερώσει πολύ χρόνο για να γράψω τα πρότυπα και τις κατευθυντήριες γραμμές, και περισσότερος χρόνος δαπανάται για να γίνουν πραγματικά εργασία.

Μερικές φορές ένα πρόσωπο που «κοιμάται» στα συναισθήματά τους και να ξεχάσουν τέτοια υποχρεωτική πράγματα όπως πλύνετε την μηχανή κοπής κιμά ή συμπληρώστε κατάστρωμα αλάτι, πάρα πολύ, έπρεπε να γράψω ξεχωριστά και κολλάει σε μερικά σημεία, «μια μακρά μνήμη», να το πω έτσι.

Θα ήθελα να επισημάνω μια σημαντική πτυχή στην επιλογή ενός πωλητή και ενός κρεοπωλείου - μπορείτε να βρείτε καλούς εργαζόμενους, να κάνετε τα πάντα σωστά και θα προσπαθήσουν να κάνουν τα πάντα σύμφωνα με τις οδηγίες, αλλά οι άνθρωποι θα είναι κακοί στην αγορά τους. Λοιπόν, κάτι δεν τους αρέσει στους ανθρώπους, υπάρχει μόνο μια διέξοδος - να αλλάξει, δεν χρειάζεται να καταλάβετε και να αναλύσετε, πρέπει να αλλάξετε.

Έτσι, σε αυτό το τεύχος, μετέτρεψα την έμφαση από την εξεύρεση ειδικών αστέρι, στην οικοδόμηση ενός συστήματος εργασίας πρόσληψης και την ταχεία κατάρτιση των εργαζομένων με μικρή εμπειρία.

Προφανώς, κατά τη διάρκεια της εργασίας σας, δοκιμάσατε διαφορετικούς τρόπους διαφήμισης. Ποια διαφημιστικά μέσα έχουν αποδείξει την αποτελεσματικότητά τους και ποια από αυτά τελικά απορρίψατε;

Τώρα προτιμώ τον τρόπο με χαμηλό κόστος, αν μιλάμε για την πρόοδο του καταστήματος λιανικής κρεοπωλείο, οι τοπικές μεθόδους προσέλκυσης πελατών για να λειτουργήσει καλύτερα, δηλαδή, διαφημίζουν ένα συγκεκριμένο κατάστημα σε μια συγκεκριμένη περιοχή, ακόμα και σε μια συγκεκριμένη ακτίνα περίπου 800 μέτρων - για το ψωμί και το κρέας σε αυτή την απόσταση οι άνθρωποι ουσιαστικά δεν πάνε.

Το κύριο και μόνιμο εργαλείο - είναι να βάλει επάνω φυλλάδια με πληροφορίες και ειδήσεις σχετικά με τις βεράντες, μια πολύ παλιά μέθοδο, αλλά λειτουργεί καλύτερα, ακόμα καλύτερα από ό, τι το διαφημιστικό ταχυδρομείο ως μια καρτέλα σε μια δωρεάν εφημερίδα. Οι άνθρωποι πρέπει να υπενθυμίσω τον εαυτό μου συνεχώς, και η λίστα είναι ακριβό για να το κάνετε, καθώς και πολλοί απλά δεν λαμβάνουν την εφημερίδα από το κουτί ή πεταχτεί αμέσως, και στο μπροστινό φυλλάδιο πόρτα εισόδου κρέμεται για λίγο. Τα φυλλάδια εξακολουθούν να λειτουργούν καλά σε ανελκυστήρες, υπάρχει η ευκαιρία να το διαβάσετε μία φορά.

Μια τηλεόραση για τη διαφήμιση ενός ενιαίου καταστήματος, γενικά, ενός νεκρού οργάνου. Το ραδιόφωνο δεν είναι κακό στην εκκίνηση, αλλά δαπανηρό, ως εκ τούτου, δεν είναι αποτελεσματικό.

Σήμανση καταστήματος, πινακίδες, κολόνες, που εκτείνεται πέρα ​​από το δρόμο, δίπλα στο κατάστημα - αυτό δεν είναι μια ευχή, είναι μια αναμφισβήτητη αναγκαιότητα. Η απλή αύξηση του μεγέθους του σημείου αυξάνει άμεσα τον αριθμό των αγοραστών, και όταν όλα αυτά ενισχύουν από κοινού, ακόμα και αν ένα πρόσωπο σήμερα ήθελε ένα ψάρι, θα αγοράσει το κρέας.

Φυσικά χρησιμοποιούμε το Διαδίκτυο, αλλά και με ακρίβεια, ότι δεν διαφημίζουν ένα μόνο κατάστημα ή μια ολόκληρη αλυσίδα, τόσο περισσότερο ότι κάθε μορφή κατάστημα είναι διαφορετική, και κάτω από ένα όνομα που δεν έχω ενωμένοι, και να διαφημίσουν κάποια μία κατεύθυνση, για παράδειγμα, την προμήθεια κρέατος σε εστιατόρια ή υπηρεσία παράδοσης κρέατος στο σπίτι, τώρα εργαζόμαστε με εταιρείες που παραδίδουν προϊόντα στο σπίτι, αντίστοιχα, το μεγαλύτερο μέρος αυτών των διαφημιστικών δαπανών είναι τώρα δικό τους. Ένα πολύ καλό εργαλείο για την επικοινωνία με τους πελάτες στο Διαδίκτυο είναι τα φόρουμ, ο κλάδος εκεί είναι πολύ πιο αποτελεσματικός από έναν ξεχωριστό ιστότοπο.

Σε γενικές γραμμές, προσπαθούμε να επικοινωνούμε με τον πελάτη όπου είναι πιο βολικό γι 'αυτόν. Αυτό είναι το μόνο που έχω δηλώσει, για να μιλήσω, το άκρο του παγόβουνου, και το μεγαλύτερο υποβρύχιο μέρος είναι "από στόμα σε στόμα". Προσελκύσει τους ανθρώπους στο κατάστημα, δεν είναι τόσο δύσκολο όσο το κάνετε, έτσι ώστε οι πελάτες έχουν πει στους φίλους τους καλές κριτικές, εδώ είναι όλα εξαρτώνται από μπροστά σας, όσοι συναντηθεί με τον πελάτη στο κατάστημα, ακούγοντας, βοηθώντας τους να επιλέξουν και ίσως ακόμη και τον συνόδευσε στο αυτοκίνητό του. Πάνω από καλές κριτικές πραγματικά αξίζει να λειτουργήσει, είναι ένα πραγματικά ευγνώμων εργαλείο, ιδιαίτερα αισθάνεται στην offseason.

Τι μπορείτε να πείτε για τον ανταγωνισμό στην επιχείρησή σας;

Στην επιχείρηση κρέατος, ο ανταγωνισμός είναι παραδοσιακά υψηλός, ο καθένας επιλέγει μια στρατηγική σχέσεων με τους ανταγωνιστές, προτιμώ να τους παίρνω ως εταίροι ή συναδέλφους, είναι πιο αποτελεσματικός. Ένα κατάστημα δεν μπορεί να παρέχει όλες τις ανάγκες των αγοραστών, δεν μπορεί να είναι ειδικός σε όλα, υπάρχει πάντα μια κενή θέση, μερικές φορές σε όλη την πόλη, πιο συχνά στη γειτονιά. Ως εκ τούτου, επικοινωνώντας με έναν ανταγωνιστή ως άτομο στο ίδιο σκάφος, αρχίζετε να βλέπετε την κατάσταση καλύτερα, μπορείτε να διαιρέσετε τις σφαίρες επιρροής και έτσι να ενισχύσετε ο ένας τον άλλον.

Σε ένα από τα καταστήματά μου είχε την εξής κατάσταση: οι άνθρωποι προτιμούν να πάρει τη γέμιση έχω περισσότερη εμπιστοσύνη σε μένα σε αυτό το ευαίσθητο θέμα, ακόμη και φέρνοντας το κρέας κομμένο έξω από το σπίτι, γι 'αυτό κύλιση, και το κρέας εξακολουθεί να λαμβάνεται από έναν ανταγωνιστή, έκανε μειώσει την τιμή. Τελικά, και οι δύο συνειδητοποιήσαμε ότι αυτή η τάση δεν χρειάζεται να διορθωθεί, πρέπει ακόμη να ενισχυθεί. Γι 'αυτό και επέκτεινε την ποικιλία των κιμά και σχεδόν δεν πωλούν το κρέας εφάπαξ, αλλά αφήνουν μόνο μερικά κομμάτια στην οθόνη σε αυξημένη τιμή, μόνο και μόνο για να επιδείξει φαινόταν όμορφη. Κρίνοντας από τις πωλήσεις, αυτό ενίσχυσε τη θέση του και τη θέση του.

Συνοψίζοντας σε αυτό το θέμα, από την εμπειρία μου θα πω ότι είναι πιο αποτελεσματικό να διαφέρει από τους ανταγωνιστές, είναι δυνατόν σε αυτά που είναι αδύναμα, αυτός είναι ο πιο γρήγορος τρόπος για να προσελκύσουν την προσοχή των πελατών.

Έχει επηρεάσει η επιχείρησή σας την οικονομική κρίση;

Φυσικά αντανακλάται, όχι τόσο φωτεινό όσο στον οικονομικό και τον κατασκευαστικό τομέα, αφού όλο το κρέας είναι προϊόν πρώτης ανάγκης, αλλά στην τιμή οι άνθρωποι έχουν γίνει ακόμα πιο ευαίσθητοι. Για μένα, έγινε πιο θετική - άρχισε να δουλεύουμε πιο αποτελεσματικά, αναθεώρησα το επιχειρηματικό σχέδιο. όλα όσα δεν έδωσαν αποτέλεσμα, επαρκή για εργασία, έκλεισα, αποφάσισα να μην φτιάξω ένα δίκτυο με το ίδιο όνομα και με τα ίδια πρότυπα. Σε μια κρίση, βέβαια, υπάρχει μια συγκεκριμένη πρόκληση, οι άνθρωποι αντιδρούν γρηγορότερα και πιο φωτεινά, δηλαδή εάν κάποιο σχέδιο είναι αρχικά νεκρό ή το προϊόν δεν είναι απαραίτητο για τους ανθρώπους, γίνεται αμέσως σαφές. Αλλά εξακολουθούν να εργάζονται σκληρότερα. Πολύ καλύτερο, αν δεν χρειάζεται να κάνετε τόσο μεγάλη προσπάθεια για αύξηση των πωλήσεων και αναπτύσσονται φυσικά μετά από την αφθονία γύρω.

Πώς βλέπετε τις προοπτικές σας για περαιτέρω ανάπτυξη της επιχείρησής σας; Σκοπεύετε να επεκτείνετε ή να ανοίξετε σχετικές περιοχές;

Η ανάπτυξη είναι, καταρχάς, οι πωλήσεις, θα συνεχίσουμε να τις αυξάνουμε. Όπως και στα καταστήματα κρέατος, πωλούν επίσης κρέας που ψύχεται σε μικρά καταστήματα τροφίμων με τη μορφή "κοντά στο σπίτι".

Τώρα μου δίνει την ευχαρίστηση να βοηθήσω τους ανθρώπους να ανακαλύψουν και να αναπτύξουν καταστήματα κρέατος, ακόμα πιο διασκεδαστικό παρά όταν ανοίγουν τα καταστήματά τους. Φυσικά, θα συνεχίσω να αναπτύσσω αυτή την κατεύθυνση σε διαφορετικές μορφές, τόσο εσωτερικά όσο και εξ αποστάσεως, μέσω διαφόρων πρακτικών μαθημάτων. Και πάλι, καθώς θα είναι πιο βολικό για τους ανθρώπους.

Με βάση την εμπειρία σας, τι θα συνιστούσατε σε όσους σχεδιάζουν να ξεκινήσουν αυτήν την επιχείρηση;

Στο στάδιο του σχεδιασμού, όταν υπάρχει μόνο μια ιδέα, αρχίστε, όσο το δυνατόν προσεκτικά, να συλλέξετε πληροφορίες σχετικά με την αγορά κρέατος στην πόλη σας, στην περιοχή που σκοπεύετε να εργαστείτε. Επικοινωνήστε στενά με εκείνους που πωλούν κρέας, ποιος το αγοράζει, ποιος το φέρνει.

Μην ανοίγετε τυχαία μόνο με βάση το γεγονός ότι η ιδέα φαίνεται πολύ φωτεινή ή είναι καινούργια και δεν είναι στην αγορά. Η γνώση των βέλτιστων πρακτικών είναι πολύ χρήσιμη, αλλά χωρίς να γνωρίζουμε την πραγματική κατάσταση, μπορεί να μην είναι κατάλληλη, οι άνθρωποι μπορεί να μην είναι έτοιμοι γι 'αυτό και συνεπώς υπάρχει ο κίνδυνος να γίνει το μουσείο απλώς ένα μουσείο. Εάν ένα τέτοιο σενάριο ληφθεί υπόψη και δεν υποκύψει στην ιδέα, οι πρώτες δυσκολίες δεν θα είναι πια ένα ανυπέρβλητο τείχος. Έχω ένα πολύ ζωντανό παράδειγμα...

Ο άνθρωπος εμπνεύστηκε και άνοιξε με ενθουσιασμό ένα εξειδικευμένο κατάστημα που πωλεί κρέας κουνελιού, γιατί είναι σπάνιο. Οι άνθρωποι έρχονται και λένε: "Ω, ωραία! Και έχετε το βόειο κρέας; ", Αλλά σε αυτούς στην απάντηση:" Όχι, έχουμε ένα εξειδικευμένο κατάστημα, μόνο τα κουνέλια! Στο σημείο είναι γραμμένο! ". Και τότε ο οικοδεσπότης στη συνομιλία μετοχές: "For-dol-bali ήδη με το βόειο κρέας του! Έξι μήνες στέκομαι εδώ και κάθε μέρα το ίδιο! Λέω ότι έχουμε kro-li-ki, τι άλλο χρειάζονται, δεν παίρνουν; "

Καταλαβαίνετε; Οι άνθρωποι θα δείχνουν ότι χρειάζονται, αλλά ο άνθρωπος απλά σφιχτό «κοιμάται» στην πραγματικότητα της, εγώ έπεσε για αυτό, αυτό είναι ένα δύσκολο βήμα - να αναγνωρίσει ότι η λαμπρή ιδέα σας δεν είναι αυτή των ανθρώπων.

Επομένως, στην αρχή, προσπαθήστε να μάθετε τι είδους κρέας και με ποια μορφή θέλουν να αγοράσουν οι άνθρωποι στην περιοχή σας, σε ποια τιμή, που είναι πιο βολικό για αυτούς. Ίσως, μετά από αυτό, θα πρέπει να επανασχεδιάσετε την αρχική σας ιδέα, και θα συμβεί, πιθανότατα, αλλά οι άνθρωποι θα σας ευχαριστήσουν, μην διστάσετε. Αυτός είναι ο κύριος και πιο σημαντικός και, άμεσα, ο αλγόριθμος ανοίγματος μπορεί να μελετηθεί στην ελεύθερη πορεία μου στην περιοχή. Καλή τύχη και επιτυχημένη διαπραγμάτευση!

Alexander Kerimov

Αυτόματη επιχείρηση. Γρήγορος υπολογισμός της κερδοφορίας της επιχείρησης αυτής της σφαίρας

Υπολογίστε το κέρδος, την απόσβεση, την κερδοφορία οποιασδήποτε επιχείρησης σε 10 δευτερόλεπτα.

Εισαγάγετε αρχικά συνημμένα
Την επόμενη φορά

Για να ξεκινήσετε τον υπολογισμό, εισαγάγετε το αρχικό κεφάλαιο, κάντε κλικ στο παρακάτω κουμπί και ακολουθήστε τις περαιτέρω οδηγίες.

Καθαρό κέρδος (ανά μήνα):

Θέλετε να κάνετε έναν λεπτομερή οικονομικό υπολογισμό για ένα επιχειρησιακό σχέδιο; Χρησιμοποιήστε την δωρεάν εφαρμογή "Business Calculations" για κινητά Android για το Google Play ή για να δημιουργήσετε ένα επαγγελματικό επιχειρηματικό σχέδιο από τους ειδικούς στον επιχειρηματικό προγραμματισμό.

Aleksandrkerimov.com

Όλα για το άνοιγμα της κρεοπωλείου και τα μυστικά της κερδοφόρας εργασίας της +7 (925) 151-10-78

Πώς να ανοίξετε ένα κλαδευτήριο με μικρό προϋπολογισμό;

Πώς να ανοίξετε ένα κατάστημα με ένα μικρό προϋπολογισμό στις τρέχουσες συνθήκες, όταν οι τιμές του εξοπλισμού για ένα κρεοπωλείο έχουν αυξηθεί σημαντικά; Σε ό, τι μπορείτε να αποθηκεύσετε, τι να αποθηκεύσετε είναι απλώς επικίνδυνο για το κατάστημα.

Συχνά, οι πελάτες μας λένε ότι δεν είναι αδιάφορη, και μάλιστα πολύ σημαντικό, όπως αυτή αναπτύχθηκε με βάση το κρέας από ό, τι τρέφονται, πώς σφαγμένα, σε ό, τι είδα, ήταν αποθηκευμένα σε θάλαμο ψύξης, σε τι θερμοκρασίες.

Στην πραγματικότητα, λέγοντας αυτό, οι πελάτες είναι πονηροί, απλά αυνανίζονται και προσπαθούν να δείξουν την ευαισθητοποίησή τους, έτσι ώστε να μην γλιστρήσουν κακά κρέατα.

Έτσι, η ομορφιά, η μάρκα και η απόδοση του εξοπλισμού απολύτως δεν προσθέτουν βάρος στο κρέας μας στα μάτια του αγοραστή.

Αποφασιστικοί παράγοντες κατά την αγορά κρέατος

Οι καθοριστικοί παράγοντες για τον αγοραστή είναι η γεύση και η ποιότητα του κρέατος.

Μπορεί να είναι βιομηχανική, αλλά δεν είναι τόσο προφανής όσο συχνά συμβαίνει, ότι ήδη ρέει εξαιτίας υπερτυπιών. Η τιμή είναι ο δεύτερος παράγοντας, ασφαλώς σημαντικός. Η τιμή πρέπει, φυσικά, να είναι επαρκής, nΕάν το κρέας είναι άγευστο μπορείτε να πείτε σε κάθε παραμύθι που πωλεί, οι άνθρωποι δεν θα έρθουν για αυτό το κρέας πια.

Αυτά είναι τα κριτήρια που εμείς, οι ιδιοκτήτες καταστημάτων κρέατος, αρχίζουμε να μην δίνουμε προσοχή όχι στην πρώτη θέση.

Στην αρχή της επιχείρησης δίνουμε όλη την προσοχή στον εξοπλισμό, επενδύουμε όλα τα χρήματα εκεί.

Στην πραγματικότητα, στο κτηνοτροφείο, ο βασιλιάς είναι μια ποικιλία.

Τα πιο νόστιμα, καλύτερα (με αυτή τη σειρά: πρώτα νόστιμα, τότε - καλύτερα), ευρύτερη και πλουσιότερη ποικιλία, τόσο ισχυρότερο είναι το κρεοπωλείο στα μάτια του αγοραστή.

Ως εκ τούτου, ακόμα και αν δεν υπάρχουν αρκετά χρήματα για να ανοίξετε ένα κατάστημα, μην εξοικονομήσετε χρήματα στην ποικιλία.

Αν μιλάμε για την επιχείρηση κρέατος με ένα απλό, πρωτόγονο τρόπο: βάλτε ένα συνηθισμένο γραφείο, καλύψτε το με ένα τραπεζομάντιλο και βάλτε την πιο πλούσια ποικιλία. Αυτό είναι, στην πραγματικότητα, το πιο σημαντικό πράγμα στο κτηνοτροφείο.

Λοιπόν, φυσικά, ότι αυτό δεν μπορεί να λειτουργήσει, οι χρόνοι είναι εντελώς διαφορετική - θα πρέπει να έχετε τον εξοπλισμό, θα πρέπει να έχετε ένα ορισμένο μερικά διάλογος να οδηγήσει τους οργανισμούς ελέγχου, έτσι οπουδήποτε από εξοπλισμό δεν κατάφερα να, αλλά πρώτα απ 'όλα δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε για την περιοχή.

Επομένως, ο κανόνας είναι αυτός: πρώτα σχεδιάζουμε την ποικιλία - όσο το δυνατόν ευρύτερα και είναι δυνατόν για τον προϋπολογισμό μας και στη συνέχεια για το υπόλοιπο κεφαλαίων που ψάχνουμε εναλλακτικές λύσεις στον εξοπλισμό.

Πώς να αποθηκεύσετε τον εξοπλισμό του κρέατος;

Πρόσφατα, οι τιμές για τους θαλάμους ψύξης και τα πριόνια έχουν αυξηθεί σημαντικά και είναι πολύ δυσάρεστο, καθώς αυτός ο εξοπλισμός για ένα κρεοπωλείο Αναφέρομαι στη λίστα των υποχρεωτικών.

Το πριόνι αυξάνει εκπληκτικά την απόδοση κοπής και επεκτείνει το εύρος του εύρους. Σας επιτρέπει να κάνετε πολλές πολύ διαφορετικές θέσεις. Μπορείτε να εργαστείτε πολύ πιο όμορφα και απαλά με το κρέας που έχει διατηρηθεί σε ψύξη, έχετε βασικά την ευκαιρία να εργαστείτε με κατεψυγμένο κρέας, ώστε να φαίνεται σαν να ψύχεται. Επιπλέον, απολύτως κανείς δεν ενδιαφέρεται για τα θραύσματα των οστών μετά το τσεκούρι που βρέθηκε στη σούπα, αυτός είναι ο τελευταίος αιώνας.

Έτσι χρειάζεστε ένα πριόνι - δεν συζητείται, αλλά υπάρχουν επιλογές που είναι πολύ φθηνότερες από ό, τι συναντάμε στην επιφάνεια.

Σε αυτό το τεύχος, το κύριο πρόβλημα ενός ανθρώπου που μόλις αρχίζει να κινεί τι;

Κοίταξα μερικές θέσεις, κοίταξα κάτι εκεί στην εφημερίδα - και όλα ήταν αναστατωμένα, έβλεπα τις τιμές εκεί για 100.000 ρούβλια και άλλα, και αμέσως πανικό: "Ένα τρίτο ή και το ήμισυ του προϋπολογισμού για το πριόνι να δώσει;" Δεν θα το πάρω! Τι να κάνετε, πώς να είστε; Πιθανώς, δεν θα είναι δυνατό να ανοίξει ένα σπίτι με κρέας. "

Πολλοί το κόβουν και δεν πηγαίνουν πια.

Αλλά οι επιλογές είναι εκεί! Η διέξοδος είναι ότι δεν πρέπει να ψάχνετε για κάτι στην επιφάνεια, είναι απαραίτητο να το ψάξετε βαθιά, χρησιμοποιώντας μη τυποποιημένες μεθόδους.

Τώρα υπάρχουν περισσότερες ευκαιρίες - μπορείτε να βρείτε πραγματικά φθηνότερες, δημοσιονομικές επιλογές.

Sold πολλά b / αυτί εξοπλισμό που πωλείται εστιατόρια, άλλα καταστήματα, στο τέλος, στην Κίνα μπορεί να διαταχθεί, δεν είναι απαραίτητο να ταξιδέψει, υπάρχουν πολλές επιλογές για να Για είδε από μακριά μέσω ιστοσελίδων: Alibaba, Aliexpress. Ακόμη και με την παράδοση θα κοστίσει λιγότερο από το να μπει μπροστά στο ρωσικό κατάστημα.

Επίσης μεταξύ των πελατών μου υπάρχουν παιδιά που ασχολούνται με την προμήθεια πριόνια από την Κίνα, η τιμή είναι αρκετά αξιοσημείωτη, περίπου 45 000 ρούβλια.

Πάρτε χρόνο για να βρείτε εξοπλισμό

Κατανοήστε το κύριο πράγμα, οι επιλογές του προϋπολογισμού είναι πάντα, όλα εξαρτώνται μόνο από την τεμπελιά και φοβούνται ότι αν πάρουμε κάθε θέση του εξοπλισμού για μεγάλο χρονικό διάστημα και θα δούμε προσεκτικά, απλά δεν θα έχουμε χρόνο.

Μια μεθοδική και ασθενή αναζήτηση εξοπλισμού αποτελεί ένδειξη μιας ώριμης επιχειρηματικής προσέγγισης.

Πολύ τεμπέλης για να καταλάβει μια άγνωστη περιοχή και ο φόβος της ανάληψης ευθύνης για τον εαυτό του ωθεί τους ανθρώπους να πάρουν όλο τον εξοπλισμό "με το κλειδί στο χέρι", σε κάποια εμπορική εταιρεία. Λοιπόν, είναι βολικό, όλοι θα συσκευάζονται, θα παραδίδονται, θα παρέχεται εγγύηση. Λοιπόν, ναι, θα μας κοστίσει ένα εκατομμύριο ρούβλια, αλλά δεν πρέπει να κατανοήσουμε, να αναζητήσουμε επιλογές. Δεν θα αντιμετωπίσουμε τίποτα, δεν θα λάβουμε δάνειο, αλλά θα χάσουμε αυτήν την ένταση.

Ως αποτέλεσμα, οι άνθρωποι πληρώνουν για τον εξοπλισμό στο ήμισυ, και αν επίσης με ένα δάνειο, τότε τρεις φορές!

Επομένως, είναι αδύνατο να προσεγγίσετε, το εργαστήριο χασάπης δεν είναι η επιχείρηση που θα πάρει αυτές τις επενδύσεις. Στην καλύτερη περίπτωση θα αγωνίζονται για πολύ καιρό, στη χειρότερη περίπτωση θα σας πνίξουν, θα σας πνίξουν και δεν θα βγείτε.

Ακόμη και αν έχετε καλό κεφάλαιο, επενδύστε το μεγαλύτερο μέρος της στη συλλογή

Ακόμα κι αν έχετε καλό κεφάλαιο - ένα εκατομμύριο, δύο, τρία εκατομμύρια ρούβλια, τα περισσότερα από αυτά τα χρήματα πρέπει να επενδυθούν στην περιοχή, μανιακός - στην περιοχή. Δεν θα πρέπει να είμαστε τεμπέλης για να ασχοληθεί με την τεχνολογία για το πώς να συνεργαστεί με πολλά φάσμα, το κρύο, ζεστό φαγητό, ένα ημι-πώς να διαχειριστεί όλη αυτή την επεξεργασία, έτσι ώστε να είναι ποικιλία - το θεμέλιο της επιχείρησής σας, προσελκύοντας ένα μεγάλο ροή των ανθρώπων για να σας.

Και μόνο ένα μικρό μέρος αυτών των κεφαλαίων πρέπει να επενδύσετε σε εξοπλισμό για το κρεοπωλείο σας.

Δηλαδή, ακόμη και αν έχετε ένα μεγάλο κανονικό κεφάλαιο, αισθάνεστε σίγουροι ότι, κατ 'αρχήν, μπορεί να μην είστε ήδη η πρώτη επιχείρηση, θα πρέπει ακόμα να πλησιάσετε. Συγκεκριμένα στην επιχείρηση κρέατος πρέπει να τραβήξετε τον εαυτό σας μαζί, να εκτοξεύσετε, κατά προσέγγιση, το στέμμα και να αναρριχηθείτε σε κάθε κομμάτι του εξοπλισμού σας. Σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να ανατεθεί αυτό στους τύπους που προσφέρουν "κλειδί στο χέρι" για να ανοίξουν ένα κατάστημα ή να μεταβιβάσουν βοηθούς, ένα κατάστημα εμπορικού εξοπλισμού, δηλαδή Μην εκχωρείτε αυτό απολύτως σε κανέναν.

Θα πρέπει να χώσουν τη μύτη σας σε κάθε τρύπα και να αναζητήσουν επικερδής επιλογή για τον εξοπλισμό κρεοπωλείο σας, για να μην ακολουθήσει μια νέα, σε καμία περίπτωση δεν θα πρέπει να συσκευάζονται όλα τα όμορφα, λαμπερά, ισχυρό. Μπορείτε να πάρετε τις ίδιες βιτρίνες. Ναι, είναι σκόπιμο να ληφθούν, φυσικά, τα νέα παράθυρα, αλλά αυτή τη στιγμή κατάλληλο και β / y επιλογή, αν τους πάρει φρέσκο ​​από τα καταστήματα που κλείνουν, από τα εστιατόρια (εστιατόρια, επίσης, έχουν προθήκες) ή σούπερ μάρκετ, τα οποία καθιστούν την αντικατάσταση του εξοπλισμού.

Μπορείτε να βγάλετε παράθυρα από την οθόνη και να δημιουργήσετε ένα ενιαίο ύφος στο κατάστημα, να καλέσετε τον σχεδιαστή, τον σχεδιαστή, να τους βοηθήσει να ξεπεράσουν, απλά να κλείσετε το δέντρο ή μερικά κομψά στηρίγματα.

Αυτή είναι μια δημιουργική, σωστή προσέγγιση, η οποία θα σας εξοικονομήσει ένα αξιοπρεπές χρηματικό ποσό.

Μην φοβάστε και τεμπέλης να βουτήξετε βαθιά σε αυτό τον εαυτό σας.

Η εξοικονόμηση είναι ακόμα πιο σημαντική όταν υπάρχουν χρήματα.

Για άλλη μια φορά, τονίζω, είναι ιδιαίτερα σημαντικό αν έχετε κανονικά χρήματα, μην πηγαίνετε έτσι, λέγοντας ότι «θα λύσω τα προβλήματα με τα χρήματα».

Η βιομηχανία κρέατος είναι πολύ παρόμοια με τον αθλητισμό

Συχνά συναντώ τέτοιες επιλογές: παιδιά που έχουν επιτύχει καλά αποτελέσματα στην επιχείρηση, θέλουν να υπερέχουν με κάποιο τρόπο στον αθλητισμό. Τα χρήματα είναι εκεί, όλα είναι μια χαρά, προσέλαβε τους καλύτερους προπονητές, πηγαίνετε δεξιά φόρεμα με τον καλύτερο εξοπλισμό, το πιο ακριβό, pontovo: παπούτσια, μπουφάν, ορισμένες συσκευές, δεν υπάρχει κάποια T-shirts, pull-up μυς. Στη συνέχεια, τα προγράμματα κατάρτισης είναι ακριβά για να αγοράσει, κλαμπ γυμναστήριο ελίτ για ένα χρόνο, παρέχουν τους εαυτούς τους, μια δέσμη των αισθητήρων για τον εαυτό τους κάποια σύνδεση, φαίνεται να αρχίζουν να εκπαιδεύονται.

Και όταν η σκηνή του διαγωνισμού είναι σωστή, δείχνουν επαίσχυντα αποτελέσματα, απλά ντροπή. Σε γενικές γραμμές, ένας φοιτητής σε τζιν και παπούτσια πηγαίνει προς το σημείο, μπροστά από τους ως στέκεται.

Ποιος είναι ο λόγος;

Ο λόγος είναι σε μια τόσο χαλαρή προσέγγιση, ότι υπάρχουν χρήματα, μπορείτε να αντέξετε οικονομικά μια παρέα βοηθών, μια ακολουθία που θα σας βγάλει έξω, θα σας βοηθήσει, θα σας πει, θα σας εντοπίσει, θα παρακολουθήσετε, η πειθαρχία σας θα συρθεί κάθε μέρα.

Και αποδεικνύεται αυτό το είδος της υποκατάστασης της κανονικής, τακτική, μέτρια καθημερινή δύο ή τρία κατάρτισης εφάπαξ, το οποίο μπορεί να κάνει ένα απλό αγόρι που δεν ξεγέλασε τον εξοπλισμό, σκουπίδια μάρκα.

Οποιοσδήποτε μαθητής ή μαθητής που ασκεί μετριοπαθή και πειθαρχημένη ασκήσεις καθημερινής καθημερινότητας επιτυγχάνει πολύ μεγαλύτερα αποτελέσματα από ένα άτομο με τέτοια προσέγγιση, με τέτοια χρήματα.

Αποδεικνύεται ότι η υποκατάσταση αυτή οδηγεί στο γεγονός ότι τα χρήματα και η εστίαση επενδύονται σε λάθος μέρος, όχι σε κατάρτιση, αλλά σε σκηνικά, σε πόνυ, σε αυτό που δεν επηρεάζει το αποτέλεσμα στον αθλητισμό καθόλου.

Το κατάστημα κρέατος, επαναλαμβάνω, είναι σαν ένα άθλημαΑν θέλετε να επιτύχουμε αποτελέσματα σε ένα κρεοπωλείο, για παράδειγμα, έχετε ήδη μια άλλη επιχείρηση και ένα αξιοπρεπές ποσό, αλλά η προσέγγιση που έχουμε εδώ είναι το εξής: «Θα προσλάβει ανθρώπους, να τους αφήσουμε να δεν ανοίξει το κλειδί στο χέρι, να επιλέξουν τον εξοπλισμό για το κατάστημά μου, Σάμι να τρέχει διαδικασίες ", τότε θα απογοητεύσω αμέσως - εδώ υπάρχουν κανόνες του παιχνιδιού.

Όπως και στον αθλητισμό, οι ίδιοι κανόνες: Το μόνο που έχετε να κάνετε μόνοι σας, με κάθε λεπτομέρεια, με κάθε λεπτομέρεια θα πρέπει να βουτήξει βαθιά και να ασχοληθεί με το θέμα σε βάθος, σε κάθε βήμα θα πρέπει να πάρετε μια βαθιά κατανόηση αυτό που κάνετε.

Αν αυτοί οι κανόνες δεν σας ταιριάζουν, τότε δεν χρειάζεται να πάτε σε αυτή την επιχείρηση.

Εάν υπάρχει ένα κανονικό ποσό και θέλετε περισσότερο παθητικό εισόδημα - υπάρχουν και άλλες επιχειρηματικές επιλογές. Η ίδια κατάθεση, η συνήθη τραπεζική κατάθεση, σε ένα μεγάλο ποσό θα δώσει μια πολύ ευχάριστη εικόνα, η οποία θα είναι αρκετά συγκρίσιμη με το εισόδημα του κρεοπωλείου. Η τράπεζα για σας θα κάνει όλες τις συνήθεις εργασίες, και θα λάβετε εισόδημα.

Αν το σκοπό αυτό - αυτό το κρεοπωλείο δεν είναι για σένα.

Ακριβώς όπως κάθε κυκλικό σπορ, όπου πρέπει να οργώσετε, εργάζεστε για αντοχή, ταχύτητα, τεχνική, και όχι περισσότερο για αυτή την προσέγγιση. Υπάρχουν και άλλα είδη, για παράδειγμα, το σκάφος. Μπορείτε να πληρώσετε αξιοπρεπή χρήματα, θα σας μεταφερθούν στην ομάδα και αυτή η ομάδα θα σας οδηγήσει σε κάποια βραβεία. Μπορεί καν να γίνει πρωταθλητής στην ομάδα.

Ναι, αυτό είναι επίσης μια επιλογή, αλλά αυτή η προσέγγιση δεν σέρνει μέσα στο τρέξιμο, το κολύμπι, το τρίαθλο ή το κατάστημα κρέατος.

Έτσι έκανα τόσο μεγάλη έμφαση, αυτό ακόμη και όταν έχετε ένα μεγάλο ποσό, θα πρέπει να αποθηκεύσετε μαχητικά στον εξοπλισμό.

Είναι βαθιά πεποίθησή μου, πρέπει να κοπεί κατηγορηματικά όλες τις επιλογές ανοικτές για το κλειδί για να ανοίξει το franchise, ανοίγει μέσα από μια σειρά των βοηθών του κάποιες από τις δικές του, τόσο περισσότερο η εμπιστοσύνη είναι κάτι που ο πωλητής, ο χασάπης. Η πρακτική μου εμπειρία λέει ένα πράγμα - πετάξτε την ευθύνη σε άλλους που δεν θα περάσουν, αυτό είναι ένα κρεοπωλείο, εδώ είναι οι κανόνες παιχνιδιού σας.

Για άλλη μια φορά σχετικά με τα franchises στην επιχείρηση κρέατος

Δεν θα κουράσω να επαναλαμβάνω: καλά, όχι, δεν υπάρχουν κανονικά franchises στην αγορά μας και στο εγγύς μέλλον δεν τα βλέπω.

Έψαξα προσεκτικά και έπειτα για πολύ καιρό μελέτησα το καλύτερο, κατά τη γνώμη μου, ένα από τα καλύτερα franchises, πιθανότατα στον κόσμο. Αυτό είναι ένα καναδικό franchise. Και αν το ανοίξετε μαζί μας, στις συνθήκες μας, τότε, ακόμη και με ένα τέτοιο franchise, θα ασφυκτιάζεστε, μέχρι το τέλος των ημερών σας να φτάσετε στο ζυγό.

Στη Δύση, είναι απολύτως φυσιολογικό να απωθήσουμε τα 10 χρόνια των επενδύσεών της, η αγορά και οι συνθήκες το επιτρέπουν. Δεν συντρίβουμε μόνο ψυχολογικά αυτήν την περίοδο και το δρακόντιο επιτόκιο στο δάνειο θα σκοτώσει νωρίτερα.

Η ποιότητα του καναδικού franchise είναι απλά κοσμική. Οι άνθρωποι θα ζουν στο κατάστημά σας μέχρι να είστε κερδοφόροι. Στην αγορά μας - αυτό είναι όλα φρικαλεότητα είναι τρομερό, δεν υπάρχει μια μόνη κατάλληλη πρόταση, οπουδήποτε σας προσφέρεται αυτό και αυτό είναι το πώς θα σας έσυραν για να ωφεληθούν.

Επενδύετε πολλά χρήματα, αναμένοντας να λάβετε μια εγγύηση, αντί ότι αυτή η μάρκα, την οποία αγοράζετε, θα προσελκύσει τη ροή των πελατών, αυτή η τεχνολογία δοκιμάζεται και θα λειτουργήσει με κέρδος. Κοντά σε αυτό δεν είναι με τα ρωσικά franchises.

Και να βασιστείτε σε αυτούς είναι να πετάξετε την ένταση και την ευθύνη. Σε γενικές γραμμές, μια προσπάθεια να εισέλθει παράδεισος στους ώμους των άλλων ανθρώπων. Οι ώμοι είναι πολύ αδύναμοι, δεν θα ληφθούν οπουδήποτε.

Ειδικά αν παίρνετε ένα δάνειο κάτω από ένα franchise ή ακόμα και μια ανακάλυψη στο χέρι - αυτό είναι γενικά ένα τρομερό πράγμα.

Μαθηματικά αδύνατο να κερδίσουμε. Ένα πρόσωπο που έχει αγγίξει κάπως οικονομικά, καταλαβαίνει ότι το επιτόκιο του δανείου στην τράπεζα που παίρνετε θα είναι πάντα υψηλότερο από το ποσοστό κέρδους που δίνει το κατάστημα κρέατος.

Μαθηματικά, είσαι ο χαμένος από την αρχή.

Πλήκτρο ανοίγματος στο χέρι

Όλα γραπτή παραπάνω ισχύει και για το άνοιγμα του το κλειδί στο χέρι, αυτές οι υπηρεσίες κοστίζουν λίγο φθηνότερα, αλλά έχω πει πολλές φορές, πολλές φορές: ένα πρόβλημα με το άνοιγμα ενός κλειδιού ότι σας έστειλε στη διαχείριση ενός αγωνιστικού αυτοκινήτου, και ως εκ τούτου δεν κάθονται για τον τροχό. Δεν μιά φορά. Είναι σαφές ότι θα το κόψετε για τον πρώτο πυλώνα. Υπάρχει κάποια μη τυποποιημένων κατάσταση στην επεξεργασία της αλυσίδας ποικιλία σας και δεν ξέρετε τι να κάνετε και φυσικά παραβιάσει τη διαδικασία και την τεχνολογία. Αυτό στην καλύτερη περίπτωση θα οδηγήσει σε απώλεια κερδών, στη χειρότερη περίπτωση σε διαγραφές και ζημίες.

Επαναλαμβάνω για άλλη μια φορά: ένα κτηνοτροφείο είναι ένα είδος επιχείρησης που απαιτεί συνεχή, προσωπική και εις βάθος συμμετοχή, είναι πολύ δύσκολο να το μεταβιβάσει στη διοίκηση.

Αυτό είναι δυνατό, αλλά η αρχή πρέπει να είναι μόνο κάτω από το βαθύ παιδαγωγικό σας έλεγχο, πρέπει να είστε ένας τρομερός τελειομανής σε αυτό το θέμα.

Συνοψίζω: κάθε μονάδα εξοπλισμού που επιλέγετε με τον τρόπο που επιλέγετε το αυτοκίνητό σας.

Αν και πολλοί άνθρωποι αγοράζουν ένα αυτοκίνητο χωρίς να κοιτάζουν, αλλά, παρ 'όλα αυτά, είναι πολύ σχολαστικό να ψάξουν για όλες τις επιλογές. Δηλαδή, δεν κοιτάξαμε απλά όλες τις διαφημίσεις που βρίσκονται στο Avito από χέρι σε χέρι ή σε άλλους ιστότοπους και επιλέξαμε το καλύτερο από αυτό που υπάρχει. Και συνεχώς παρακολουθούν, παρακολουθούν, επικοινωνούν και απαραιτήτως διαπραγματεύονται, μέχρι να δαγκώνουν παζάρι. Οι άνθρωποι πάντα κάνουν έκπτωση. Εγώ ο ίδιος πωλείται πολύ εξοπλισμό με έκπτωση 90%, έπρεπε να ρίξω γρήγορα, να φύγω, να αντικαταστήσω κάποια. Υπάρχουν πάντα επιλογές, πρέπει να τις αναζητήσουμε.

Όταν ανοίγετε ένα κρεοπωλείο, είστε δημιουργικοί

Τι εννοώ με μια δημιουργική προσέγγιση;

Για παράδειγμα, πάρτε ένα πριόνι συγκόλλησης για κοπή κρέατος.

Η βέλτιστη επιλογή μπορεί να βρεθεί για 45 χιλιάδες ρούβλια. Δεν θα είναι υπερ-επίγεια δροσερό ποτό στο αιώνα, όχι 380 βολτ, όχι ένα σούπερ-μηχανή, δεν θα λειτουργήσει χωρίς διάλειμμα από 3 χρόνια, αλλά παρ 'όλα αυτά από την εμπειρία θα ήθελα να πω ότι αυτό είναι μια έκδοση εργασίας, η οποία δίνει μια καλή απόδοση.

Και ακόμη και παρά αυτό, συμβαίνει συχνά ότι υπάρχουν 45 χιλιάδες. Ποια είναι η δημιουργική προσέγγιση;

Πάνω εγώ έγραψα ότι ο βασιλιάς στο κρεοπωλείο είναι μια ποικιλία, αυτό είναι το προϊόν σας, γεύση και ποιότητα. Μπορεί να παρέχεται όχι μόνο με ένα τσεκούρι και πριόνι.

Είναι απαραίτητο να κοιτάξουμε ευρύτερα - είναι δυνατό να αλλάξουμε το σχέδιο εργασίας προς την κοπή μόνο με ένα μαχαίρι. Αυτό είναι, αναπροσανατολισμός, δεν είναι μόνο να καθίσει σε ωμό κρέας, αλλά πηγαίνετε σε ημιτελή προϊόντα, στη μαγειρική, τα οποία, στην πραγματικότητα, γίνονται στο σπίτι.

Δεν είναι απαραίτητο να τα κάνετε στο κατάστημα. Και εδώ, θα πρέπει να προσεγγιστεί με θάρρος.

Μην αφαιρείτε το κατάστημα με μια μεγάλη περιοχή ή το μεγαλύτερο μονάδα παραγωγής και να νοικιάσετε ένα μικρό σημείο με χώρο πώλησης 15-20 πλατείες και πολλά περιθώρια κοπής, καθώς και όλες τις βασικές διαδικασίες που μπορείτε να κάνετε Take-out: στο σπίτι, ή να αφαιρέσετε ένα μικρό σπίτι, αλλά ακόμα διαμέρισμα είναι μικρό, στον οικισμό, ένα δωμάτιο για να παράγει εκεί.

Για τον πελάτη δεν έχει σημασία πού το κάνετε.

Φυσικά, αυτό είναι λάθος για SES, Vetkontrol, Rospotrebnadzor. Αλλά οι όροι του παιχνιδιού είναι τέτοιοι που θα είναι καλός για όλους τους ελεγκτικούς οργανισμούς - θα κλείσετε πολύ γρήγορα.

Επομένως, αν δεν έχετε ένα πριόνι, πρέπει να πάτε σε μια εντελώς διαφορετική τεχνολογία εργασίας. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι μια δουλειά με ένα μαχαίρι.

Σε αυτό το μοντέλο εργασίας, μειώνετε στο ελάχιστο το ποσοστό του ωμού κρέατος στο κατάστημα. Αφήστε μόνο μία μικρή θήκη: το ένα τρίτο της βιτρίνας χοιρινού κρέατος, λίγο λιγότερο από το ένα τρίτο του βοείου κρέατος και το υπόλοιπο πουλί. Δηλαδή, πουλάτε ωμό κρέας σε ένα παράθυρο και συμπληρώστε τις υπόλοιπες αποθήκες με τα ημικατεργασμένα προϊόντα, το κρύο μαγείρεμα και τις νοστιμιές που παράγονται στο σπίτι σας. Ή οι σπιτικές γυναίκες, οι ζυμαριές, οι γυναίκες που μπορούν να μαγειρέψουν μια γευστικότητα για εσάς στο σπίτι: ζελέ, σαλάτισον, σπιτικά λουκάνικα, το ίδιο στιφάδο.

Από το ωμό κρέας, έχετε μόνο τα πιο προηγμένα κομμάτια, τα οποία δεν κόβονται με πριόνι, αλλά με ένα μαχαίρι, ένα τσεκούρι με το ίδιο, φθηνό παζλ ή ένα είδωλο σπαθί, είναι καλύτερο από ένα πριόνι.

Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε ήδη να αφαιρέσετε το πριόνι από τη λίστα εξοπλισμού, εάν αλλάξετε τον προσανατολισμό σας προς αυτήν την προσέγγιση.

Πώς να αποθηκεύσετε σε ένα ψυχρό κατάστημα

Το επόμενο μεγάλο στοιχείο εξόδων είναι κρύο κατάστημα.

Ο ίδιος φόβος και η άγνοια ωθείται να αγοράσει τα πάντα σε έτοιμη μορφή στην εμπορική εταιρεία. Αλλά είναι πολύ πιο σωστό να αναλάβετε την ευθύνη για τον εαυτό σας, να προσεγγίζετε αυτό το θέμα πιο τολμηρά, ως επιχειρηματίας.

Πρώτον, τι μπορείτε να αποθηκεύσετε;

Μην παίρνετε έτοιμους πάνελ σάντουιτς, δεν έχουν κανένα κοσμικό πλεονέκτημα να πουν: ναι, εγώ ο ίδιος δεν μπορώ να το κάνω αυτό.

Μίσθωση ενός ξυλουργού, ο πιο συνηθισμένος ξυλουργός που θα συλλέξει αυτή τη φωτογραφική μηχανή ο ίδιος σε κάθε γωνιά του καταστήματος κρεοπωλείων σας.

Ας κάνει ένα πλαίσιο κατασκευασμένο από εξαιρετική ξυλεία μόνωσης ανέξοδο αφρό από την Ομάδα των Επτά, αλλά μάλλον δέκα εκατοστά, το oboshet OSB έξω και μέσα κασσιτέρου (αλουμίνιο τροφίμων ή γαλβανισμένο), η πόρτα θα παραδώσει το ίδιο θερμάνθηκε, θα σφραγίσει όλες τις ταινίες από καουτσούκ, σφραγιστικό αφρό πλημμύρα. Αυτό είναι ήδη μια καλή οικονομία.

Μια μονάδα ψύξης για αυτό το σχέδιο, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο, ή χωρισμένο, ή ένα καραμέλα. Ναι, είναι επίσης ακριβά, αλλά αυτό είναι πολύ φθηνότερο από τη λήψη μιας πλήρους συναρμολόγησης κάμερας. Και πάλι, δεν μπορείτε να πάρετε μια νέα μονάδα, b / y-shny, κανείς δεν απαγορεύει, το σωρό τους πωλείται, πραγματικά ένα μάτσο.

Είναι δυνατόν και η μονάδα να μειώσει την τιμή με αξιοπρεπή τρόπο αν το αντικαταστήσετε με ένα παλιό κλιματιστικό BK-shny που έχει επανδρωθεί και έχει μετατραπεί σε Κορεάτικη ή Σοβιετική. Αυτοί οι άνθρωποι ήταν στη Σοβιετική Ένωση. Τα καλά ψυγεία, που είναι φιλικά με το κεφάλι, κάνουν τέτοιες επιλογές, είναι φυσιολογικό να το κάνεις. Εγώ ο ίδιος χρησιμοποιούν τέτοιες μονάδες. Αυτό είναι ιδιαίτερα κερδοφόρο, πρώτα απ 'όλα. Ειδικά σε εκείνους τους χώρους όπου δοκιμάζετε ακριβώς το σημείο και δεν θέλετε να το συσκευάσετε τελείως. Ακολουθεί μια άλλη επιλογή για εξοικονόμηση χρημάτων.

Και η τρίτη επιλογή, καλά, αν είναι πραγματικά δύσκολο με τα χρήματα - μην αρνηθείτε το ψυγείο. Αυτό είναι δύσκολο, αλλά κατ 'αρχήν δυνατό.

Αν έχετε ανακατανεμηθεί το μερίδιο της ωμό κρέας σε ένα κατάστημα στην κατεύθυνση της μείωσης της σε ένα μόνο βιτρίνα, δεν χρειάζεται να αποθηκεύσει στο κενό μεγάλα κομμάτια, πίσω μηρούς, το μπροστινό μέρος του τεράστιου, που απλά δεν μπορεί να χωρέσει στο ψυγείο, και μπορεί να κολλήσει μόνο στο θάλαμο.

Σε γενικές γραμμές, ποιο είναι το κύριο πλεονέκτημα ενός ψυγείου;

Διατηρεί άριστα την εμπορεύσιμη εμφάνιση του κρέατος σε μια διαιρεμένη κατάσταση. Μεγάλα και μεσαία κομμένα κομμάτια που κρεμάτε σε γάντζους, συσκευάζετε σε ταινίες τροφίμων για να φτιάξετε ένα κουκούλι γύρω από το κομμάτι και το κρέας είναι όμορφα αποθηκευμένο, διατηρώντας για μεγάλο χρονικό διάστημα την παρουσίασή του.

Αυτό είναι εντάξει, θα πρέπει να προσπαθήσουμε για αυτό το ιδανικό, αλλά εάν δεν υπάρχει πραγματικά η δυνατότητα να πάρετε ένα ψυχρό κατάστημα ή το κατάστημα είναι μικρό και κατ 'αρχήν δεν υπάρχει χώρος για να το βάλουμε εκεί, τότε υπάρχει άλλη εναλλακτική λύση.

Είναι πολύ πιθανό να αποθηκευτεί ένας όγκος διάρκειας δύο ημερών από ένα ψυγείο που θα ψύχεται με κρέας. Πολύ ακραία περίπτωση - είναι podtovarniki στα παράθυρα, υπάρχει subzero θερμοκρασία, αλλά αν ασκείστε, τότε το βράδυ εκεί μπορείτε να αφήσετε ένα μικρό ποσό.

Αλλά και πάλι, αν πουλάτε μόνο ωμό κρέας και έχετε μεγάλα κομμάτια, έχετε πολλά κοπής, ένα napilki πολλά, μηρούς βοδινό και χοιρινό κρέας των σφαγίων στο σύνολό της, η ντουλάπα και podtovarniki - πολύ κακή επιλογή! Η παρουσίαση θα επιδεινωθεί φρικτά.

Αλλά αν αναπροσανατολίζετε και αφήνετε μόνο από ακατέργαστο κρέας προς την κατεύθυνση των ημικατεργασμένων προϊόντων και των εδεσμάτων, τότε δεν θα έχετε στο τέλος της ημέρας να παραμείνετε μεγάλα κομμάτια.

Δηλαδή, έχετε φέρει μισό σφάγιο, ένα σφάγιο, και αμέσως αφήστε το εντελώς στην επεξεργασία, αφήνοντας μόνο τα πιο προηγμένα κομμάτια για μια βιτρίνα. Σε αυτή την περίπτωση, δεν εξαρτάτε τόσο πολύ από την παρουσίαση και μπορείτε να απομακρυνθείτε από το ψυγείο τουλάχιστον για πρώτη φορά. Ενώ γυρίζετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψυγεία, αυτό είναι ήδη φθηνότερο.

Πώς να χρησιμοποιήσετε ένα ψυγείο στο σπίτι αντί για μια φωτογραφική μηχανή;

Υπάρχει όμως ακόμη πιο δημιουργική προσέγγιση. Εάν σε σας όλα τα κομμάτια του κρέατος είναι μικρά, και αν σε σας σε ποικιλία ζελέ, saltison, λουκάνικα, λουτρά, τράπεζες με στιφάδο, πίτες το ίδιο, - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικά οικιακά ψυγεία.

Ναι, αρκετά συνηθισμένα οικιακά ψυγεία, τα οποία δεν είναι μόνο λίγα χρήματα, τα οποία μπορούν να βρεθούν δωρεάν. Κάποτε είχα ένα τεράστιο σωρό από οικιακά ψυγεία που συγχωνεύτηκα μαζί μου από διαφορετικά μέρη. Κάπου που έδωσαν συγγενείς, κάπου γνωστούς - βγάλτε την αυτομεταφορά, απλά πάρτε, δωρεάν. Και αυτή είναι επίσης μια μεγάλη επιλογή.

Φυσικά, αυτό δεν είναι ένα ιδανικό τεχνολογικό καθεστώς θερμοκρασίας. Αλλά διατηρούν αυτό το προϊόν αξιοσημείωτα. Και για να συλλέξετε και να τοποθετήσετε μια ολόκληρη σειρά τέτοιων ψυγείων στο διαμέρισμά σας ή όπου παράγεται ένα μέρος του προϊόντος (σε ένα νοικιασμένο σπίτι, στις νοικοκυρές) - κανείς δεν απαγορεύει, δεν υπάρχει πρόβλημα σε αυτό. Ακόμη και σε ένα κρεοπωλείο μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε εάν το επιτρέπει η περιοχή.

Δηλαδή, εσείς, στην πραγματικότητα, η ψυκτική ικανότητα σας, ο ψυκτικός σας εξοπλισμός μπορεί να πάρει πολύ φθηνή ή εντελώς δωρεάν.

Εάν δεν είστε τεμπέλης και αναπτύξετε μια τέτοια δημιουργική προσέγγιση, τότε σε κάθε μονάδα εξοπλισμού μπορείτε να βρείτε αυτές τις εναλλακτικές λύσεις. Και αυτό πρέπει να γίνει, ειδικά αν έχετε έναν πολύ συμπιεσμένο πόρο, πολύ λίγα χρήματα.

Επειδή τα περισσότερα από τα χρήματα και όλη η εστία σας, όλες τις σκέψεις σας πρέπει να στείλετε στην ποικιλία: πώς να κάνετε τον μεγαλύτερο δυνατό αριθμό θέσεων την πρώτη ημέρα του ανοίγματος, τον μέγιστο δυνατό αριθμό τύπων κρέατος, ημιτελικά προϊόντα, λιχουδιές. Έτσι, ένα άτομο έρχεται και λέει αμέσως: ναι, υπάρχει κάτι να αγοράσει? ναι, είναι πολύ νόστιμο. ναι, κανονικές επαρκείς τιμές. Και έφερε φίλους και γνωστούς, ώστε να μπορείτε να εκτελέσετε διαφήμιση από στόμα σε στόμα, από στόμα σε στόμα.

Πώς να αποθηκεύσετε νεροχύτες και τραπέζια;

Συνεχίζουμε. Είμαι πάντα έκπληκτος για το γιατί πολλοί άνθρωποι είναι πρόθυμοι να αγοράσουν νεροχύτες και τραπέζια από ανοξείδωτο χάλυβα; Ναι, είναι όμορφο, σίγουρα όμορφο. Φυσικά, οι εμπορικές εταιρείες είναι συγκλονισμένες με αυτόν τον εξοπλισμό, ένα άλλο, όπως ήταν, δεν μπορούν να βρουν. Ναι, επειδή είναι πρότυπο, είναι όμορφο, ανθεκτικό και πολύ ακριβό.

Αλλά αν είστε περιορισμένοι σε χρήματα, συνιστώ εντελώς να εγκαταλείψω ανοξείδωτους νεροχύτες και τραπέζια.

Υπάρχουν επιλογές για να πάρετε νεροχύτη από γαλβανισμό, υπάρχουν έτοιμα τραπέζια επικαλυμμένα με γαλβανισμένο φύλλο. Ναι μπορείτε ακόμη και με οποιοδήποτε συγκολλητή να κάνετε ένα τραπέζι από το σωλήνα ενός τετραγώνου, να το βάλετε με ένα ασημένιο και το πάγκο από κόντρα πλακέ με γαλβανισμένο φύλλο.

Αυτό είναι φυσιολογικό και συμβαδίζει με τα πρότυπα. Λοιπόν, είναι πολύ φθηνότερο, μια τάξη μεγέθους, δηλαδή, είναι επίσης μια πολύ σοβαρή εξοικονόμηση.

Πώς να εξοικονομήσετε χρήματα με μαχαίρια;

Πολλές ερωτήσεις έρχονται σε με μαχαίρια.

Τι ανοησίες για να αγοράσετε μερικά ακριβά σύγχυση μαχαίρια, Ελβετία, ή κάποιο είδος δαμάσκηνο χάλυβα, άξονες είναι αποκλειστικά. Delirium, τρομερή ανοησία, είναι απλώς χρήματα στην τουαλέτα για να πετάξετε!

Ναι, είναι, φυσικά, δροσερό, ο κρεοπωλίσκος σας θα σας πει όλα τα σκουπίδια, αγοράστε μου τέτοια μαχαίρια, είναι υπέροχο, δεν καταλαβαίνετε πώς αυτό βελτιώνει την παραγωγικότητα. Ναι, γι 'αυτόν αυτό είναι το κύριο εργαλείο εργασίας και θέλει, δεν ξέρω, να ποντάρω, να παίζω με αυτό.

Αλλά δεν είστε ξύλα λάτρεις, δεν είστε γλύπτες, δεν είναι απαραίτητο, αυτό είναι απόλυτη υπερβολή, ανοησίες. Δεν υπάρχει κανένα πλεονέκτημα σε αυτά τα μαχαίρια ακριβά, αν κοιτάξετε ειδικά από την άποψη του επιχειρηματία.

Λοιπόν, ναι, ένα απλό κινέζικο μαχαίρι με όχι πολύ καλό χάλυβα θα είναι 10 φορές πιο συχνά ακονίστε. Αλλά μπορεί να γίνει εξίσου απότομη σαν ένα ελβετικό μαχαίρι. Μόνο η τιμή του θα είναι δέκα φορές μικρότερη. Αυτό δεν είναι καθόλου κριτική.

Θέλετε να οργανώσετε κάποιες διασκευές επίδειξης - ναι, ναι, εάν υπάρχουν πόροι, μπορείτε να το πάρετε. Και έτσι, το πρώτο πράγμα που πρέπει να πεταχτεί - αυτή είναι αυτή η ανοησία, αγοράστε κάποιο μέσο κατάστασης.

Ένα τυπικό σύνολο 4-5 μαχαιριών - με αρκετό κεφάλι, οι συνηθισμένοι μύες παρέχουν απολύτως φυσιολογική απόδοση για το κρεοπωλείο.

Τέτοια μαχαίρια μπορεί να δικαιολογούνται για τις επιχειρήσεις μεταποίησης κρέατος. Εδώ συμφωνώ, υπάρχουν άλλοι προϋπολογισμοί και η παραγωγικότητα είναι διαφορετική. Αλλά τώρα δεν συζητάμε αυτό, μιλάμε για ένα κρεοπωλείο.

Ακόμη και με ένα ή δύο μαχαίρια μπορείτε να εργαστείτε, τι υπάρχει για να μιλήσετε, δεν υπάρχει σγουρά κοπής. Πετάξτε τα όλα στα σκουπίδια, όλες αυτές τις ανοησίες και επίδειξη.

Για καλό κρέας και νόστιμα φαγητά ευκολία, οι άνθρωποι θα σας συγχωρέσουν πολύ

Θυμάμαι πάντα αθλητικό παρελθόν μου, στην αρχή της τα μάτια μου καίνε, πήγα τρελό, αναζήτησε επιλογές, τα χρήματα για να αγοράσει τα πιο cool παπούτσια πιο cool σορτς, παντελόνια, τζόκινγκ κοστούμι. Ήθελα να αγγίξω με κάποιο τρόπο την αθλητική ελίτ.

Όταν έγινα πλοίαρχος του αθλητισμού, αγωνίστηκα μάλιστα σε κουμπωτά, απλά, φθαρμένα πάνινα παπούτσια, τα οποία ήταν εκπαιδευτικά και τα πιο άνετα.

Αυτό δεν επηρέασε καθόλου το καλό αποτέλεσμα. Και δεν άγγιξε απολύτως την περηφάνια μου.

Αντίθετα, ήταν ακόμη ενδιαφέρον για μένα να παρακολουθώ τους νεοφερμένους που έρχονται στους διαγωνισμούς που έχουν συσκευαστεί μόνο από και προς και τα αποτελέσματα δείχνουν ντροπή, τρομερή.

Επειδή η εστίαση δεν είναι εκεί, η εστίαση είναι στη σκηνή, στη διακόσμηση, αλλά όχι σε αποτελεσματικές ενέργειες.

Ως εκ τούτου, η κύρια ιδέα μου - για να αποθηκεύσετε σχετικά με τον εξοπλισμό σε ένα κρεοπωλείο χρειάζεται όχι μόνο τώρα, όταν οι τιμές αυξήθηκαν, αλλά σε γενικές γραμμές, κατ 'αρχήν, τη σωστή προσέγγιση επιχειρηματική, ώριμη, ενήλικα να ανοίξει αυτό το είδος της επιχείρησης.

Μην βιώσετε καμία εμπειρία που οι πελάτες δεν θα καταλάβουν. Εάν διαθέτετε υπερβολικά τεχνολογικό κατάστημα με πολύ όμορφο εξοπλισμό - οι άνθρωποι θα σας προσφέρουν μάλλον ως βιομηχανική επιχείρηση, ως σημείο επωνυμίας μιας μονάδας συσκευασίας κρέατος.

Θα σας συγχωρήσουν τον εξοπλισμό, κάπως πιο αργό, ας πούμε, σε ένα μύλο για το κρέας, θα περιμένει μια κρεατομηχανή, για μια θαυμάσια γεύση και μια μεγάλη, ευρεία ποικιλία. Εδώ είναι το κύριο πράγμα που ήθελα να πω για την εξοικονόμηση εξοπλισμού.

Και πάλι, θα τονίσω: αν οραματιστούμε σε κάθε μονάδα εξοπλισμού και τεχνολογίας της δουλειάς μας, μπορούμε να βρούμε ένα κερδοφόρο πρόγραμμα για κάθε προϋπολογισμό. Βρείτε εναλλακτικές λύσεις, πώς να αντικαταστήσετε το πριόνι, πώς να ξεφύγετε από την ψυκτική αποθήκη σε οικιακά ψυγεία ή σε ψυκτικούς θαλάμους. Πώς να αντικαταστήσετε τον ίδιο μύλο κρέατος, αν δεν είναι διαθέσιμος, βάζετε 2-3 νοικοκυριά - αυτή είναι επίσης μια επιλογή. Ναι, βέβαια, ο οικιακός μύλος κρέατος δεν θα κάνει ένα τόσο όμορφο κιμά, δεν θα επεξεργαστεί κρέας με φλέβες. Αλλά για πρώτη φορά - αυτή είναι μια επιλογή.

Αντικαταστήστε τον εξοπλισμό καθώς τα έσοδα προέρχονται - αυτός είναι ο σωστός τρόπος εργασίας στο κρεοπωλείο. Κερδισμένο - ενημερώθηκε, κέρδισε - ενημερώθηκε.

Σε γενικές γραμμές, αυτή είναι η κύρια προσέγγιση, πώς να σώσετε και τι να εξοικονομήσετε ανοίγοντας τώρα ένα κρεοπωλείο.

Σας αρέσει το άρθρο;

Στη συνέχεια, εγγραφείτε σε ενημερώσεις blog,

να μην χάσετε νέα άρθρα σχετικά με την επιχείρηση κρέατος: